Nyersétel diéta: koncepció, előnyök és ártalmak, receptek

Sütve, füstölve, párolva, fűszerekkel, ízesítőkkel és különféle vegyszerekkel gazdagon fűszerezve. Ha „bármit” eszünk, egyszerre szeretnénk vidámnak, energikusnak és egészségesnek érezni magunkat.

A jól ismert bölcsesség azonban azt mondja: az ember az, amit megeszik. A nyersélelmesek is tudomásul vették ezt a képletet. Fő étrendjük a friss zöldségek és gyümölcsök.

A bolygó lakóinak 99%-a nyersélelmiszer, miközben nem panaszkodik egészségére, túlsúlyára, jókedvűek és energikusak orvoslátogatás és speciális diéta betartása nélkül. És csak az emberek találták ki ezt a felhajtást edényekkel és serpenyőkkel, ugyanakkor jelentősen csökkentették az elfogyasztott élelmiszerek hasznosságát.

Mi a nyersétel diéta, és kik a nyersételek?

Mi a nyersétel diéta, egy divatos modern diéta a fogyáshoz vagy az életmódhoz? A nyers élelmiszer valószínűleg egy teljes filozófia. Ha az élelmiszer hasznosságáról beszélünk, ennek a rendszernek a hívei gyakran beszélnek az élelmiszer energiájáról, aurájáról és biomezőjéről, nem csak a vitaminokról és a táplálkozási tulajdonságokról. Van egy vélemény, hogy minden gyümölcs-zöldségnek megvan a saját biomezője, amelyet a természet ruház fel vele. A fán érett gyümölcs gazdag aurával rendelkezik, de amint leszakítják, bioenergiája kiszárad. A hőkezelés során a termékek jelentősen elveszítik biomezőjüket. Ezért a nyersélelmesek az ilyen ételeket "halottnak" minősítik. A nyers ételek sokkal tovább megőrzik energiájukat. Úgy gondolják, hogy az "élő" élelmiszer fehérje enzimeket tartalmaz - az úgynevezett enzimeket. Az enzimek élő szervezetben való jelenléte miatt minden életfenntartó folyamat lezajlik, felgyorsul és ellenőrzött.

„Ha veszek két mandulát, egy nyersen és egy pörköltet, és elültetem a földbe, akkor három hét múlva a megsült a földben rothad, a nyers pedig ott marad, ahol elültettem. Tavasszal, amikor a hó elolvad a hegyekben, és a víz telíti a földet, élő erők ébrednek fel a dióban, és potenciálisan gyönyörű mandulafává nőhet, amely ezer gyönyörű diót hoz. Amint látja, a pörkölt és a nyers mandula között élet és halál a különbség. Az egyik enzimet tartalmaz, a másik nem. Az egyik potenciális életet hordoz, míg a másik nem. Ha megmutatom ezt a két diót (pörkölten és nyersen) egy tudósnak, és megkérem, hogy elemezze őket, akkor a tudós nem lát különbséget a táplálkozási tulajdonságaikban: mindkét dió azonos mennyiségű kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, cinket és réz. Azonban, mint fentebb említettük, az egyik gazdag enzimekben és életet hoz, a másik pedig nem. (Victoria Butenko „12 lépés a nyers étrendhez” című könyvéből).

A "nyers élelmiszer" szót a termikusan feldolgozatlan élelmiszerek táplálkozásának jelölésére használják. Ez lehet friss zöldség, gyümölcs, dió, hüvelyesek, gabonafélék – minden, ami a természetben előforduló formában nő és ehető. Vannak abszolút nyersélelmiszeresek, akik kizárólag nyers ételeket fogyasztanak, és vannak, akik maximálisan fogyasztanak friss zöldséget és gyümölcsöt, ugyanakkor nem utasítják el a "meleg" ételek elkészítését. Úgy gondolják, hogy a nyers élelmiszerek aránya az emberi étrendben legalább 50%. Mi, városlakók viszont alapvetően legfeljebb 10%-ot fogyasztunk nyers élelmiszerből.

A táplálkozási szakértők egyébként azt javasolják, hogy 30 év elteltével térjenek át a nyers étrendre (vegetáriánusokká vagy nyersételekké váljanak), ugyanakkor ezt fokozatosan, anélkül, hogy hirtelen feladnák szokásos ételeiket. Valójában a szervezet számára egy ilyen váratlan átmenet „stresszhez” vezethet. Hozzá kell szoknod, hogy fokozatosan változtass az étrendeden, a nyár és az ősz egyébként remek évszak, amikor lehetőség szerint friss gyümölcsökkel, zöldségekkel gazdagíthatod az étlapodat.

A nyers ételek diétás rendszerében számos irányvonal van: egyesek a nyers csíráztatott gabonák fogyasztását javasolják, mások - gyümölcsök, mások - diófélék... De nem szabad túlságosan korlátozni az étrendet, előnyben részesítve a monodiétát. A különféle élelmiszerek vitaminokat és hasznos "építőanyagokat" tartalmaznak: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat. Tehát a dió, a dinnye, a növényi olajok szükségesek a zsír- és esszenciális zsírsavkészletek pótlásához, ezek felelősek bőrünk egészségéért. A legnagyobb mennyiségű fehérje a diófélékben, hüvelyesekben (lencse, bab, borsó, szójabab), spenótban, karfiolban, karalábéban található. Ezek a fehérjék könnyebben emészthetők a szervezetben, részt vesznek a köröm, a haj felépítésében, a vízanyagcsere szabályozásában és a bőr tónusának megőrzésében. A búza szénhidrátban gazdag. Ami a gyümölcsöket és bogyókat illeti, értékes nyomelemek forrásai: réz (különösen a piros színű gyümölcsök), szelén (öregedésgátló komponens), kálium (szükséges az izomlazításhoz), magnézium.

MEGJEGYZÉSRE:

FRUKTORIAN- az a személy, akinek az étrendjében a gyümölcs 3/4 vagy annál több (75-100%). A gyümölcs ebben az esetben a növény bármely gyümölcsét jelenti, amely pépből és magokból áll. Ide tartozik: görögdinnye, dinnye, eper, áfonya, málna, ribizli, sárgabarack, avokádó, füge, banán és sok más gyümölcs.

DISH MAN(más néven edényevő) - így hívják a nyersételek a főtt - főtt-sült ételek rabjai, és főleg az éttermi ételek kedvelőit.

Syromoneater- olyan személy, aki egy étkezés során csak egy terméket fogyaszt, anélkül, hogy különféle összetevőket keverne össze. Úgy gondolják, hogy egy ilyen táplálkozási rendszer lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a felesleges fontoktól.

E filozófia új követőinek ajánlott betartani a következőket nyers táplálkozás szabályai:

- Alaposan rágja meg az ételt - különben egyszerűen nem szívódik fel

- Csak akkor egyél, ha fizikailag éhes vagy

- Közvetlenül étkezés előtt és közvetlenül utána ne igyon

-Az étel hőmérséklete szobahőmérsékletű legyen: ne egyen olyan ételeket, amelyeket éppen kivett
a hűtőből

-A gyümölcsöket és a dióféléket vacsora előtt kell enni, nem vacsora után.Akkor jobban felszívódik.

- A nyersvíz legyen tiszta, több órán át ülepítve, szűrve

A nyers étrend előnyei és ártalmai

A hivatalos orvostudomány nemcsak a nyers táplálkozás előnyeit látja, hanem az egészségre gyakorolt ​​kockázatot is. Vannak emberek, akiknek ez a táplálkozási modell egyszerűen ellenjavallt. Például hasnyálmirigy-gyulladásban, hasnyálmirigy-betegségekben, epehólyagban, vastagbélgyulladásban, fekélyekben, allergiában szenvedők. A nyers táplálék diéta gyermekeknek és időseknek nem ajánlott.

Elvitathatatlan érdemben annak tudható be, hogy a nyersétel diéta a szervezet kiváló megelőző megtisztulása, magas élelmi rosttartalma miatt kiváló gyógyír székrekedésre, aranyérre.

Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, kisebb a rákos megbetegedések valószínűsége, és kevésbé hajlamosak a szívbetegségekre. A nyers táplálék kezelés jó eredményt ad köszvényben, a nyers táplálék hasznos érelmeszesedés, bőrbetegségek, reuma stb.

A nyers étrend hatékony módja a fogyásnak. Ugyanakkor nem eszik túl a kalóriadús ételeket, tisztítja a beleket, és szervezete a maximális mennyiségű vitamint kapja. Mielőtt azonban elkezdené a nyersétel diéta, mint táplálkozási modell felé vezető utat, érdemes konzultálnia kezelőorvosával, aki egészségi állapotának, életmódjának és fizikai aktivitási szintjének elemzése után értékes ajánlásokkal tud szolgálni.

Ahhoz, hogy megértsük a nyers élelmiszer diéta jelentését, egy kis kitérőre van szükség a történelemben. A múlt, XX. század közepe óta a gazdaságilag fejlett országokban széles körben kifejlesztették az úgynevezett ipari táplálkozási rendszert. Mit is jelent ez? A gyorsan növekvő városi lakosság ellátásához valamilyen módon feldolgozni kellett az élelmiszereket a jobb tartósítás érdekében. Megjelentek a befőzés, gyorsfagyasztás, finomítás stb. technológiái. És minden rendben is lenne, de ezeknek a technológiáknak a használata végső soron vitaminok, enzimek és nyomelemek elvesztéséhez vezet. Sőt, a jobb tartósítás és, hogy őszinte legyek, a nagyobb haszon érdekében, gyakran nemkívánatos anyagokat, például tartósítószereket, aromákat és színezékeket adnak a termékekhez. Ennek eredményeképpen teljesen kiegyensúlyozatlan étrendünk van, krónikus vitamin- és biológiailag aktív anyagok hiányunk, és iszonyatos feleslegünk van a káros, magas kalóriatartalmú élelmiszerekből. A múlt század 70-es éveiben A. M. Ugolev akadémikus megjegyezte, hogy az „alkalmazkodás” betegségei (elhízás, magas vérnyomás, cukorbetegség, rák stb.) drámaian „fiatalabbá” váltak. Ma már gyakori a 35-40 éves korban a magas vérnyomás, 20 évesen az ízületi gyulladás, a gyermekkori érrendszeri betegségek...

A XX. század 60-70-es éveiben létrejött nyugati egészséges életmód mozgalom eredeti étkezési módokon való tömeghobbihoz vezetett. A külön táplálkozást, a nyers táplálékot, a száraztápot, a zen makrobiotikát, az ájurvédikus táplálkozást és sok más fogalmat összefoglaló néven faddizmusnak nevezik (az angol Fad - szeszély, hóbort, múló hobbi szóból). De ha alaposan megvizsgálja az egészséges táplálkozás modern alapelveit, észre fogja venni, hogy a táplálkozási szakemberek gyakran kölcsönzik a legsikeresebb ajánlásokat ezekből a „bizarr”, „abnormális”, „hibás” trendekből.
Az egyik ilyen trend a nyers táplálkozás. Dióhéjban a nyers étrend azt jelenti, hogy hőkezelés nélkül eszik ételt. Ez is változó.

Mindenevő nyers étrend, amikor szinte minden növényi termék fogyasztása megengedett, valamint tojás, tej, hús, hal, tenger gyümölcsei nyers vagy szárított formában.

Vegetáriánus nyers étrend, ahogy a neve is sugallja, lehetővé teszi növényi termékek és néha tojás és/vagy tej használatát.

Vegán nyers étel- a leggyakoribb - kizárólag növényi termékek (gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gabonafélék, méz, perga, virágpor, diófélék, hidegen sajtolt növényi olajok, hüvelyesek) felhasználásával jár.

gyümölcsiasság- ez csak nyers gyümölcs (gyümölcs és bogyó) fogyasztása.

Mindezek az áramok vegyes és monotróf áramokra oszthatók.

Vegyes nyers étrend különböző élelmiszerek egyidejű fogyasztását jelenti, például különféle zöldségeket, gyümölcsöket, gyümölcsöket dióval stb.

Monotróf nyers étrend(vagy nyersétel diéta, CME) lehetővé teszi, hogy egy étkezés során csak egy növényi terméket együnk: például csak narancsot, majd egy idő után már csak diót stb. Itt G. Shelton hatása a külön étkezésekkel nem volt hatástalan.

Ezeknek a trendeknek van egy közös pontja: az "élő" étel fogyasztásának vágya. Ennek megvan a maga logikája. Mindenki tudja, hogy 40ºC-on szinte minden vitamin elpusztul. És messze nem 40-en, hanem 100-150-en, de akár 250ºC-on is főzünk (amikor pitét vagy húst sütünk a sütőben). Ezenkívül a nyers élelmiszer-diéta hívei úgy vélik, hogy a termékek hőkezelése az autolízis mechanizmusát aktiváló enzimek pusztulásához vezet, javítva és felgyorsítva az emésztés természetes folyamatát. Azt is tartják, hogy a főzés után az ételben maradó vitaminok és mikroelemek az állapotok összekapcsolódásának megváltozása miatt rosszul szívódnak fel. Ám a nyersélelmesek legfontosabb érve az, hogy a hőkezelés során számos új, az élő természetre nem jellemző kémiai vegyület keletkezik (transzzsírok, transz-izomerek, rákkeltő anyagok, szabad gyökök stb.), amelyek valóban pusztítóan hatnak a szervezetre. emberi test.

A „normál” étrend híveinek nincs mit lefedniük ezt a kártyát. Különböző tanulmányok folynak azonban annak bizonyítására, hogy a nyers táplálkozás vashiányos vérszegénységhez, amenorrhoeához, kalcium-, vas-, magnézium-, jód-, cink-, omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, B12-, E- és D-vitamin-hiányhoz vezet.
Minden kérdést fanatizmus nélkül kell megközelíteni.

Egyes táplálkozási szakértők azt szorgalmazzák, hogy ha nem is teljesen át kell térni a nyers étrendre, akkor legalább a nyers és a termikusan feldolgozott élelmiszerek arányát 60%-ra, illetve 40%-ra kell tolni. Egy modern metropolisz lakójának, aki a nyers élelmiszerek alig 10%-át fogyasztja, még ez az újítás is rendkívül hasznos lesz. Nem ritka, hogy a nyers étrend az „egészséges táplálkozás” természetes folytatásává válik, és az emberből egyszerűen elveszik a vágy, hogy termikusan feldolgozott és állati eredetű táplálékot egyen. Ráadásul a kulináris ízek már nem kapcsolódnak az ételekhez, és néha minden főtt étel undorító. A nyersélelmiszer-fórumok olykor annyira telítettek az "ételimádók" (így hívják azokat, akik maguk között főtt ételt esznek) lenézésével, hogy megdöbbentő... (Mintha ők maguk is csak nyers gyümölcsöt ettek volna a bölcsőből! De ez így van , ha a fanatizmusról beszélünk...)

Univerzális nyersleves recept

Turmixgépben a paradicsomot és az édes paprikát, a zöldeket, a hagyma tollat ​​és a fokhagymát pürésítjük. Zellerszár - amatőrnek. A zöldek nagyon sokféleképpen használhatók, kerti és vadon egyaránt - csalán, köszvény stb. Ahogy megszokja, hozzáadhat gyökérzöldségeket - sárgarépát, gyökérzellert stb. Az íz és a tápérték érdekében őrölt diót vagy magvakat, növényi olajat adhat hozzá. Ez a recept kiváló alapanyag a nyers gazpacho elkészítéséhez. A Gazpacho-t gyakran "folyékony salátának" is nevezik, és mint minden salátánál, ebben a receptben is félelem és szemrehányás nélkül változtathatod a hozzávalók mennyiségét és összetételét.

Gazpacho

Hozzávalók:
2 paradicsom
1 uborka
¼ édes paprika
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj,
gyógynövények, citromlé,
tengeri só, szójaszósz és erős paprika - opcionális.

Főzés:
Turmixgépben turmixgépben pürésítjük mindent, megszórjuk fűszernövényekkel, meglocsoljuk citromlével.

Kétszínű gazpacho

Hozzávalók:
1 paradicsom
½ piros kaliforniai paprika,
1 uborka
½ zöld kaliforniai paprika
1 gerezd fokhagyma
citromlé, növényi olaj, tengeri só vagy szójaszósz - ízlés szerint.

Főzés:
Külön edényekben pürésítse a paradicsomot pirospaprikával, az uborkát pedig zöldpaprikával. Minden fűszerkeverékhez növényi olajat adunk, és egyszerre tányérra öntjük, próbáljuk meg ne keveredni a zöld és a vörös masszával. Zölddel díszítjük.
A gazpacho-ban hozzáadhat fűszert a koreai sárgarépához, de nem azt, amelyet zacskókban árulnak, mivel nátrium-glutamátot tartalmaz. Célszerű saját kezűleg elkészíteni, ha keresel fűszerkereskedőket a piacon. Ennek az ízesítőnek az összetétele feketebors, curry, koriander, bazsalikom, szerecsendió, chili, fokhagyma, paprika, de te magad is változtathatod az ízesítő összetételét kedvedre. Ne félj kísérletezni!

Kiadós leves-energia "Giulianóból"

Hozzávalók(minden termék apróra vágva):
½ verem paradicsom,
½ verem friss menta,
¼ verem. zöld hagyma,
¼ verem. édes paprika,
¼ verem. kukorica szemek,
½ tk fokhagyma,
½ evőkanál friss gyömbér,
¼ friss erős paprika (elhagyható)
½ verem friss narancslé,
1 köteg tiszta víz,
kevés só (tengeri) vagy szójaszósz.

Főzés:
Az összes hozzávalót turmixgépben alacsony fordulatszámon turmixoljuk össze, hogy ne pürét, hanem apró darabos keveréket kapjunk.

Tökleves

Hozzávalók:
1 köteg édes sütőtök,
1 köteg víz,
2-3 evőkanál kókuszpép vagy bármilyen dió,
1 tk friss gyömbér,
½ tk fahéj,
¼ tk szegfű,
½ tk szerecsendió,
½ tk vanília (lehetőleg friss)
¼ tk tengeri só.

Főzés:
Az összes hozzávalót turmixgépben pürésítjük. Kész!

Nyers borscs

Hozzávalók:
1 cékla,
1 sárgarépa
1 paradicsom
½ hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 narancs (hámozott)
egy marék káposzta, zöldek,
fél citrom leve, növényi olaj,
só, bors, babérlevél, gyömbér - ízlés szerint.

Főzés:
Az összes hozzávalót, a káposzta kivételével, a sárgarépa és a zöldek felét turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá citromlevet, növényi olajat és tiszta vizet, amíg félig folyékony lesz. Durva reszelőn reszelje le a sárgarépát a „levesbe”, vágja finomra a káposztát, a zöldeket. A káposzta mellett tehetünk bele uborkát, retket, kínai kel.
A nyers kenhető és diós pástétom remek alternatívája lehet a vajnak a szokásos szendvicsein. És ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészülnek, mint a nyers étellevesek.

Dióvaj

Hozzávalók:
½ verem dió,
1 üveg olajbogyó
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál növényi olaj,
bors, tengeri só vagy szójaszósz - opcionális.

Főzés:
Az összes terméket turmixgépben simára őröljük. Ha a paszta elég sűrű, adhat hozzá még növényi olajat.

Dióvaj (összetettebb)

Hozzávalók:
1 csésze áztatott mandula
1 csésze áztatott mag
1 paradicsom
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
½ édes pirospaprika
zöldek, só, fűszerezés, mint az "adjika".

Főzés:
A zöldségeket ledaráljuk, dióval összekeverjük, turmixgépben simára keverjük.
A dióvaj készítésének számos lehetősége van.
Növényi olaj helyett avokádópépet és citromlevet adhat hozzá (hogy az avokádó ne sötétedjen), és bármilyen zöldséget használjon töltőanyagként.
Diófélékből is készíthet tejet. A technológia minden receptnél ugyanaz: áztasson be ½ csésze diót, engedje le a vizet, turmixgépben őrölje meg a lehető legfinomabbra, adjon hozzá 1 köteget. tiszta víz, verd újra, szűrd le – és kész! Hozzáadhat egy kis mézet. Így készül a mandulatej, a kókusztej, a mákos tej, a kesudió tej, a napraforgó, a sütőtök, a szezámmag – mindennek csak a képzelet szab határt. A mandulát használat előtt be kell áztatni és meghámozni. A szezámmagot nem lehet áztatni. Mák kívánatos előre őrölni egy paszta egy kávédaráló. Az ilyen tej előnyei tagadhatatlanok: körülbelül 7-10-szer több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej.
Diótejből finom "joghurtokat" készíthet, ha a kész tejhez egyszerűen egy túlérett banánt, lédús őszibarackot vagy datolyát ad. Semmi esetre se dobja ki a dióból vagy magvakból megmaradt süteményt - ez egy kiváló félkész termék nyers édességek készítéséhez. Csak keverd össze a süteményt mézzel, kakaóporral (vagy szentjánoskenyérrel, de ebben az esetben kevesebb mézet kell beletenni, vagy egyáltalán nem kell) és kerek édességeket forgatni, amit aztán kókuszreszelékbe, szezám- vagy mákba vagy kakaóporba forgatunk.

Az egyik leggyakoribb nyers étel a csíráztatott búza, rozs vagy hüvelyesek. Fogyaszthatjuk önmagukban mézzel és dióval, vagy salátához adjuk, vagy frissítő italt készíthetünk belőle.
Búza csírázása: mossa meg a búzát, távolítsa el a szemetet. A nedves gézt tányérra tesszük, a megmosott búzát vékony rétegben kiöntjük, gézzel letakarjuk és meleg helyre tesszük. Öblítse le a búzát gézzel naponta 2-3 alkalommal. Egy-két nap múlva kikelnek a hajtások. Ne hagyja, hogy a csírák 1-2 mm-nél nagyobbra nőjenek, azonnal használjon búzacsírát.

Csíráztatott búza ital

Hozzávalók:
½ verem csíráztatott búza,
1 liter tiszta nyersvíz.

Főzés:
A csíráztatott búzát literes üvegbe öntjük, felöntjük vízzel, letakarjuk gézzel, és 2-4 napig meleg helyen állni hagyjuk. Nem kell keverni. A víz szénsavas lesz, fehéres lesz, a felületén vékony fehér penészréteg jelenik meg. Ez az ital savanyú. Bármilyen savanyúságig erjesztheted, ez ízléstől függ. Ezután tedd be a hűtőbe. Az ilyen kvast hosszú ideig - több mint egy hétig - tárolják, és idővel csak ízletesebbé válik. Ebből az italból nyers levesek készíthetők.

Nyers borscs

Hozzávalók:
Kínai kel, 1/2 fej
cékla, 1 db.
sárgarépa, 3 db.
kapor, 1 csokor
mandarin, 3 db.
narancs, 1 db.
1/2 citrom leve
víz, 600-700 ml.
só ízlés szerint

Tejfölhöz:
szezám, 50 gr.
napraforgómag, 50 gr.
citromlé, 1 evőkanál
só ízlés szerint (1/4 teáskanál)
víz (kb. 11-12 evőkanál)

Főzés:
A kínai kel felaprítjuk, megsózzuk, és kézzel pépesítjük/dörzsöljük, hogy puhább legyen, és hagyjuk kifolyni a levét.
A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük.
A narancsot és a mandarint meghámozzuk, ha vannak magok, akkor távolítsuk el. Tedd turmixgépbe, add hozzá a 1/2 citrom levét, és turmixold simára.
A kapott szósszal fűszerezzük a zöldségeket, adjunk hozzá 600-700 ml vizet.
A kaprot apróra vágjuk (vagy nem annyira),
És hozzáadjuk a borscshoz. Zöldeket lehet venni bármilyen.
Keverjük, sózzuk - a borscs kész!

„Tejföl” borscshoz
A szezámmagot és a napraforgómagot egyenlő arányban (vagy ízlés szerint) a lisztbe őröljük, adjunk hozzá vizet, citromlevet és sót, majd alaposan keverjük össze vagy turmixgépben turmixoljuk. a szezám enyhén keserű. De a borscsban - ez az. A nyers tejföl természetesen nagyon különbözik a közönséges tejföltől, és még tejfölnek is nehéz nevezni. Inkább - szezámpaszta, nem tejföl. De megvan a maga érzéke. És borscshoz nagyon illik.Nagyon finom!

Megjegyzés:
-Ha a borscshoz kockára vágott avokádót teszel, akkor a borscs „burgonyával” lesz.
- Ezt a borscsot jobb, ha nem tesszük a hűtőbe. A hűtőszekrény után a borscs messze nem olyan ízletes, mint a frissen elkészített.

Nyers élelmiszer leves "paradicsom"

Hozzávalók:
paradicsom, 250 g
piros édes paprika, 1-2 db.
sárgarépa, 1 db.
víz
só ízlés szerint
fokhagyma ízlés szerint és opcionális
extra szűz olívaolaj, opcionális

Főzés:
Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára. Ennyi, kész a leves!
Ízlési preferenciáitól függően fokhagymát és 1-2 evőkanál is adhatunk hozzá. olivaolaj.

Banán Curry leves

Hozzávalók:
2 érett banán (300-400 g)
1 kis édes-savanyú alma
1-2 evőkanál finomra vágott zöldhagyma
50-80 g mandulamag
1-2 evőkanál kókuszolaj (ha nincs kókuszolaj, használhat bármilyen más hidegen sajtolt olajat, a szerző receptje szerint - 3 evőkanál napraforgóolajat kell venni)
2-3 csipet indiai curry (ha csípősen szereti, több is)
1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
250-300 ml víz
só és bors tetszés szerint és ízlés szerint

Főzés:
A hagymán kívül az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk krémesre. A leves tetejét megszórjuk zöldhagymával. Aki szeret rágni, ropogtatni, az már egy tál levesben kockára vághat egy fél banánt vagy egy fél almát, majd megszórhatja hagymával.

Finom és egészséges brokkolis és alma saláta

Hozzávalók:
brokkoli 200 gr.
2 nagy édes-savanyú alma
mazsola, 3-4 ek.
1/2 citrom leve
1/2 narancs leve
méz vagy agave nektár, 1 tk
mandula, éjszakára (vagy 6-8 órára) áztatva, 50-70 gr.

1. A brokkolit megmossuk, virágzatra szedjük (minél kisebb, annál jobb). Nekem 200 gr. volt, ami kb 1/2 fej, lehet, hogy kicsit több, a fej méretétől függően. Ebben a 200 grammban benne van a szár is.Ne dobd ki. A brokkoli szára és szára is ehető.
Ezenkívül a brokkoli szárai egy nagyon erős rákellenes szert - szulforafánt - tartalmaznak.
2. Az almát megmossuk, 8 részre vágjuk, és ezeket a részeket vékony (vagy nem olyan) szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a citrom- és narancslevet, adjon hozzá egy teáskanál folyékony mézet vagy agave nektárt, és alaposan keverje össze.
4. A kapott mártással meglocsoljuk a salátát, hozzáadjuk a mazsolát és az apróra vágott áztatott mandulát, és összekeverjük.
A mandula helyettesíthető dióval.

Nyers sampinyon és ananász saláta

Ez a saláta azoknak fog tetszeni, akik szeretik a gomba + ananász (vagy hús / sonka + ananász) kombinációját.

Hozzávalók:
csiperkegomba (nyersen, természetesen), 250 gr.
ananász 150 gr.
uborka, 1-2 db
hagyma, lehetőleg vörös, 1/2 db
1 sárgarépa, opcionális

Mártáshoz:
napraforgómag (nyers), 100 gr.
1 tk mustármagok
1 gerezd fokhagyma
1 tk édesem
1/2 citrom leve
víz, 1/2 csésze
só ízlés szerint (kb. 1 tk)

Főzés:
A sárgarépát lereszeljük, a többi zöldséget apró kockákra vágjuk.
A napraforgómagot és a mustármagot lisztbe őröljük. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és az egészet alaposan összekeverjük, vagy habverővel felverjük. A kapott öntettel megkenjük a salátát.
Megjegyzés: A sárgarépa itt nem kötelező. Nem is tudom, hogyan ízlik jobban – vele vagy anélkül. Koncentrálj jobban az ízlésedre.

Nyers görög saláta

Hozzávalók:
paradicsom
uborka
hagyma
kaliforniai paprika
fekete olajbogyó/fekete olajbogyó
nyers mandula sajt (recept lent)
citromlé, ízlés szerint
só ízlés szerint
olívaolaj, 1,5 ek

Főzés:
1. Az uborka és a paradicsom tetszőlegesen, a hagyma félkarikára vágva. A kaliforniai paprikát hosszában 2 vagy 4 részre vágjuk, és ezeket a részeket vékony csíkokra vágjuk. Az olajbogyót egészben hagyhatjuk, vagy szeletekre vághatjuk. Mindkettőt megcsináltam, pl. és apróra vágva és egészben hozzáadva.
2. Sózzuk, ha szükséges - borsozzuk, felöntjük citromlével, ízesítjük olívaolajjal és összekeverjük.
3. A nyers mandula sajtot kockákra vágjuk, és a saláta tetejére tesszük. A salátát ezután ne keverjük össze! Ezért fontos, hogy először a salátát fűszerezzük, keverjük össze, és csak ezután tegyük bele a sajtkockákat.

Nyers sajt zöldekkel

Hozzávalók:
mandula, 200 gr.
citrom, 1/2 db.
só ízlés szerint (kb. 3/4 teáskanál)
fokhagyma opcionális, ízlés szerint (2-3 gerezd)
bármilyen zöld, opcionális
folyékony méz, 0,5 tk

Főzés:
Áztassuk be a mandulát egy éjszakára (10-12 óra). Kívánt esetben hámozzuk meg (nem tettem ezt, túl lusta voltam).
Aprítógépbe vagy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, a fokhagymát és a sót, majd simára, pépesre daráljuk. Ne adjunk hozzá vizet!
A mandula eleinte szemcsés lesz, és a robotgép oldalára tapad, de ez nem zavarhatja meg. Le kell majd kaparni a robotgép falairól, darálni, kaparni és újra darálni, és újra meghámozni és darálni... amíg a massza homogén, krémes lesz.
Minden, kész a sajtunk! A sajt igény szerint formázható.

Nyers vinaigrette

A termékek összetétele időről időre változhat, valamit el kell távolítani, valamit hozzá kell adni. Az egyes összetevők mennyiségét mindenki ízlése szerint változtathatja.

Hozzávalók:
paradicsom, 3 db.
fokhagyma, 2 gerezd
nagy kaliforniai paprika, 1 db.
sárgarépa, 1 db.
cékla (nagy), 1 db.
őrölt koriander, 1 tk
bazsalikom
karfiol, opcionális
egy csomó zöldhagyma
avokádó
egy citrom levét
petrezselyem
kapor
friss uborka, opcionális és ízlés szerint

Főzés:
Kiveszünk 3 paradicsomot 2 gerezd fokhagymával, turmixgépbe turmixoljuk, majd elkezdjük sorban hozzáadni a többi hozzávalót - nagy kaliforniai paprika, sárgarépa, nagy cékla (lehet több-kevesebb cékla), egy teáskanál őrölt koriandermag, bazsalikom. , kevés karfiol (lehet nélküle).Ezután felvágunk egy csokor zöldhagymát, felöntjük egy citrom levét, oda vágjuk az avokádót, összekeverjük és turmixgépből készült keverékkel leöntjük, a tetejére vágott petrezselyemmel és kaporral megszórjuk. . Kívánság szerint és ízlés szerint még hozzáadhat friss uborkát, az íz lágyabb lesz.

Jégsaláta"

Hozzávalók:
1/2 jégsaláta
1 kaliforniai paprika
2 uborka (mindegyik tenyér hosszú)
2 evőkanál tökmagok
2-3 evőkanál őrölt szezámmag vízzel (vagy szezámtejből készült sütemény, kívánatos, hogy a sütemény nedves legyen)
2 evőkanál lenmagolaj
egy csokor olasz petrezselyem (erős, gazdag ízt ad, vagy közönséges kaporos petrezselyem)
só ízlés szerint
zöldhagyma (ízlés szerint)

Főzés:
Vágjuk fel a salátát, paprikát, uborkát. Szórjuk meg a tökmagot. Vágjuk a petrezselymet, sózzuk. Hozzáadjuk a szezámtortát lenolajjal. Keverj össze mindent és jó étvágyat!

zöldségtekercs

Ezt az ételt nyugodtan fogyaszthatják a nyers ételeket fogyasztók és a hagyományos ételeket fogyasztók is. Hát nagyon finom!

Hozzávalók:
lila káposzta saláta
Napraforgómag pástétom
Paradicsom
Uborka
Avokádó
Leveles saláta

Főzés:
A pástétomot, paradicsomot, avokádót, uborkát és lila káposztasalátát tedd egy salátalevélre, és tekerd fel.

Nyers élelmiszer tekercs

Hozzávalók:
Én sem
250 gr napraforgómag (nyers)
200 gr dió
1 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál mazsolák
1/2 citrom leve
1 tk só (himalájai vagy tengeri)
uborka
avokádó
saláta
kaliforniai paprika
paradicsom
és/vagy bármilyen más zöldség (ízlési preferenciáitól függően)

Főzés:
Aprítógépben vagy turmixgépben daráljuk le a diót, a mazsolát, a sót és a fokhagymát. Adjuk hozzá a darált magokat és a citromlevet, és keverjük össze.
A citromlé miatt a masa ragacsos, ugyanakkor omlós. Ha azt szeretnénk, hogy kevésbé legyen porhanyós a massza, egy kanál vizet adhatunk hozzá.
A zöldségeket csíkokra vágjuk.
A nori lapra tegyünk egy vékony réteg diómasszát, salátát és egyéb zöldségeket, és tekerjük fel a tekercset, ne felejtsük el, hogy a nori szélét a végén vízzel kenjük meg.
A tekercseket éles késsel felvágjuk.
Bármilyen zöldséget szedhetsz, de szerintem és ízlésem szerint a fő zöldség, aminek mindig jelen kell lennie, az az uborka. Vagy legalábbis cukkini.

Nyers chips paradicsomszószban

Hozzávalók:

göndör káposzta,
2 paradicsom
1 piros kaliforniai paprika
3/4 - 1 tk só
1 evőkanál olivaolaj
2 tk (tetejével) szárított őrölt paprika
őrölt fekete bors tetszés szerint és ízlés szerint hozzáadható

1. A kelkáposztát jól öblítsd le, és tépd/vágd részekre.
2. A paradicsomot és a pirospaprikát turmixgépben keverjük össze, adjunk hozzá sót, olívaolajat, őrölt szárított paprikát és keverjük össze.
3. Tegye a göndör káposztát egy mély tálba, adjon hozzá paradicsom- és paprikaszószt, majd mindent alaposan keverjen össze.
4. Fektesse ki szárítólapokra, és szárítsa szárazra/törékennyé.
Megjegyzés: ha kis mennyiségű káposztából készítünk chipset, akkor a szósz 2-szer kevesebbet készíthet.

Nyersétel torta „Gyümölcskosarak”

"Teszt" esetén:
kókusz, 170 gr. (vagy kókuszreszelék)
datolya, 150 gr.

Töltelékhez:
fagyasztott áfonya, 100 gr.
fagyasztott málna, 100 gr.
datolya, 70-100 gr.

Főzés:
A kókuszt turmixgépben őröljük nagyon finom morzsára/forgácsra, adjuk hozzá a datolyát, és aprítsuk újra alaposan. A masszának ragacsosnak és műanyagnak kell lennie.
Ha kókuszreszeléket veszel, akkor ebben az esetben először fel kell vágni a datolyát, majd hozzáadni a forgácsot, vagy mindent egyszerre felaprítani. Ezenkívül hozzá kell adni egy kis vizet (néhány evőkanál), hogy a massza kissé nedves legyen. A kókuszdió esetében nem kell vizet hozzáadni.
A töltelékhez fagyasztott áfonyát, fagyasztott málnát, a datolya felét kell venni, és turmixgépben simára darálni, majd hozzáadni a datolya második felét, és újra felaprítani. A datolyák második fele már nem törődik pépes állapotúvá, hanem apró darabok lesznek, és ezáltal még érdekesebbé, ízletesebbé teszik a tölteléket.
Bár mindenkinek más az ízlése, talán valakinek finomabbnak tűnik a töltelék, ha az összes datolyát egyszerre, simára törjük.
Miért válassza a fagyasztott bogyókat? Mert ebben az esetben még finomabb a töltelék, mint a popsi.
Most a „tesztből” kosarakat formálunk. Jobb, ha speciális formákat veszünk, de ha nincs, akkor félgömböket formázunk, és töltsük meg gyümölcsös töltelékkel.