Elsajátítjuk a finom holdfény receptjeit

Tekintsük a moonshine-t kreatív folyamatnak, lehetőségnek kiváló minőségű házi alkohol készítésére. Próbáljunk meg új recepteket tanulni a finom holdfényhez, és sajátítsuk el őket a gyakorlatban. Sőt, egyesek szeretik a kiváló minőségű tinktúrákat, például az orbáncfüvet vagy az ürömöt. Mások előnyben részesítik az édesített vagy akár édesített alkoholt, például likőrt vagy likőrt. Beszéljünk azokról az italfajtákról, amelyek ismerősek valakinek, és valaki felfedez egy új receptet, amely a jövőben kedvence lesz. És lesz mivel meglepni a vendégeket.

Emlékezik! A fő szabály: erős tinktúrák, valamint alacsony minőségű italok készítéséhez csak tisztított holdfényt vegyen be. Kívánatos - kettős desztilláció vagy desztillációs oszlop használatával nyert. Ellenkező esetben a káros szennyeződések és ízek megzavarják a késztermék csokrának közzétételét.

Az édesség fajtái

Az összes alkoholos tinktúrát feltételesen a következő típusokra osztják:

1. Keserű. Fűszernövényeken, illatos növényeken, fűszereken: torma, tea, hibiszkusz és egyéb összetevők alapján készül. Keserűnek nevezik őket, mert nem adnak hozzá speciálisan cukrot. Csak egy édes jegy lehetséges a terméknek köszönhetően, amelyen a tinktúra készül. Itt a cukor nem lehet több 2%-nál.
2. Félédes. Cukrot nem adnak hozzájuk, bár a tartalma körülbelül 6% lehet. Olyan tinktúrákról beszélünk, amelyek bogyókat, vagy bogyókat és gyógynövényeket (fűszereket) használnak. Az édesség attól függ, hogy mennyi cukor van a felhasznált bogyókban.
3. Édes. Tinktúrákról (likőrökről) beszélünk, amelyekhez cukrot adnak. Szintje körülbelül 20%.
4. Nagyon édes likőrök. Cukrot tartalmaznak - 30% vagy még több.

Nem szabad elfelejteni, hogy nem szabad túl édes italokat készíteni. Ha pedig még a likőröket is szereted, akkor ne feledd: alattomosak, könnyebben "kiüthetők a nyeregből", a "nyers erő" utáni másnaposság pedig nehezebb. Ezért a likőröket kis adagokban fogyasztják, vagy koktélokhoz használják.

A növények jobban adnak hasznos tulajdonságokat és illóolajokat az alkoholnak, amelynek erőssége 45 ° vagy annál nagyobb. Ezért jobb, ha holdfényre készíti őket, és nem vásárolt vodkára.

az alapok megalapozása

Mindenekelőtt vegye figyelembe az alkoholos élesztővel elkészített holdfény receptjét, mivel ez az alapja, amelyen a jövőben finom alkohol készül.

Alkoholos élesztővel készül, mivel pékáruk használatakor a késztermék hozama csökken.

Vegyük a cefre hozzávalóit a következő arányban: 10 liter vízhez - 2,5 kg cukor, 100 g élesztő (alkohol). Semmi mást nem adunk hozzá. Meleg vízben, külön edényben felhígítjuk a cukrot - élesztőt egy csipet cukorral, és megnézzük, feljön-e. Adjuk hozzá a cukoroldathoz, és erjesztjük, ügyeljünk arra, hogy az edényt fedjük le, de ne légmentesen. A Braga meleg helyen van, amíg túlmelegszik és keserűvé válik, édes utóíz nélkül. Az alkoholos élesztőcefrék általában egy hét alatt, legfeljebb 10 napon belül készen állnak a lepárlásra.

A Moonshine-nek nem lehet kifejezett szaga, és ha lehetséges, meg kell mentesíteni a szennyeződésektől és az íztől. Emiatt a másodlagos fej- és véglepárlási folyamatban kettős lepárlási desztillációra van szükség. A rektifikációs módszerrel egy desztilláció mellőzhető.

Gyors Recept

Egy nap alatt holdfényt készíthet, amihez szüksége van:

• cukor - 5 kg;
• préselt élesztő - 500 g;
• friss tej - 1 l;
• borsó - 1 kg;
• víz - 15 liter.

Keverje össze a cukrot, az élesztőt és a vizet, mint az előző receptben. Adjunk hozzá tejet és borsót, hagyjuk melegen egy napig. Ezt követően a holdfényt a tejből desztillálják.

paradicsom

Egy liter paradicsompürét felhígítunk 30 liter vízben, hozzáadunk 10 kg cukrot és 0,5 liter sört. Erjedéskor desztillálva. A paradicsompüré Moonshine jó minőségű, de hozama 7-8 liter, ami 10 kg cukor felhasználásával nem a legjobb megoldás.

A glükózból

A glükóz holdfény készítéséhez kövesse ugyanazokat az arányokat, mint a cukor esetében. Száraz élesztőre teheted, ami 10 liter vízhez elég 50 g.

A glükózon készített cefréből készült holdfény különösen lágy a cukorhoz képest. Kisebb számú "fej" és "farok", káros szennyeződések vannak benne. Már egyetlen lepárlás is meglehetősen jó minőségű terméket ad.

"Gyomor"

A menta holdfény készítéséhez több receptet találtak ki. Figyelembe vesszük azt, amelyet népszerûen "gyomornak" neveznek, mert ésszerû adagokban segít a gyomor-bél traktussal összefüggõ betegségekben: székletzavarok, puffadás, gyomor nehézségei stb.

Ez nem csak menta holdfény, hanem más hasznos összetevőket is tartalmaz. Összekeverünk 400 g gyógynövényt: mentát, zsályát és ánizst, hozzáadunk 100 g apróra vágott gyömbért. A keveréket az első desztilláció 12 literes holdfényébe öntjük (kiválasztott fejek és farok nélkül). Hagyja sötét és meleg helyen 21 napig, naponta rázva (keverve). Ezután elvégezzük a második desztillációt.

A másodlagos desztillációt desztillációval hajtják végre, desztillációs oszlopot nem használnak, mivel nem csak az illatból és az ízből, hanem az ilyen holdfényben található jótékony anyagokból is megszünteti a végterméket.

Árpa Borodino tinktúra

Nevét azért kapta, mert a Borodino kenyér illatára emlékeztet, és még utóíze is van. Az árpa tinktúra kömény és koriander mag hozzáadásával készül. 3 liter 50 °-os holdfényhez vegyen fél pohár árpát, öntse egy száraz serpenyőbe és süsse meg. Amikor a szín megváltozik, a felét kiöntjük, a többit kávés tónusra pörkölik. A koriander és a kömény 10 grammot vesz, az árpát és a fűszereket (kávédarálóban) durvára őröljük, és egy üvegbe töltjük a holdfényt. Szűrjük le egy hét infúzió után. Ha szükséges és kívánatos, színezzük égetett cukorral, hígítsuk desztillált vízzel 40 ° -ra.

Zubrovka

A híres tinktúra gyógynövények illatával, mintha réten lennél, egy kazal széna alatt. Jobb, ha a bölény házi készítésű, mert ebben az esetben biztosan tudja, hogy az azonos nevű - bölény - füvön infúzióban van. Egy háromliteres holdfényhez 3-6 fűszálra lesz szüksége (mérettől függően). A növény megvásárolható a piacokon, gyógynövényboltokban, csak arra kell figyelni, hogy zöld legyen és rét illata legyen. Vágjuk darabokra, és tegyük egy üveg alkoholba két hétig. Az íz lágyabbá tétele érdekében adjon hozzá cukrot - legfeljebb 3 teáskanál. és egy citrom levét.
A Zubrovka az egyik legjobb tinktúra, amelyet a természetben - grillezéshez, halászléhez, disznózsírhoz - ajánlanak.

Elit gabona italok

Egyes holdfényreceptek gabonát használnak, és elitnek számítanak. Ez zabból, búzából, rozsból stb. készült holdfény. Megfontoljuk, hogyan készítsünk holdfényt hajdinából.
Először is készítsünk zabkását: vegyünk ki 1,5 kg hajdinát, töltsük fel vízzel, és melegítsük 60-65 °C-ra, így körülbelül 1,5 órán át pároljuk. Ezután forraljuk fel, és forraljuk 15 percig. A 60 fokra hűlt kását adjunk hozzá 4 gramm A és G enzimet, keverjük össze, és hagyjuk még másfél órán át főni. Ezután 16 liter vízből, 4 kg cukorból és 500 g préselt élesztőből sörcefrét készítünk. Körülbelül 5 napig tartó erjedés után (vigyázat!) A leszűrt cefrét holdfényre forgatjuk.
Apropó! A kis tételekben előállított francia hajdina whiskyt nagyra értékelik az ínyencek. Otthon is készíthet egy italt. Ehhez a hajdina holdfényt (hagyományosan - nyers, nem sült hajdinából) néhány évig az alagsorban tölgyfa hordóban tartják.

Tök

Ha tökből holdfényt szeretne készíteni, hámozzuk le a zöldséget a héjáról és a magjairól, majd nyersen nyomjuk át egy facsarón, vagy forraljuk fel és törjük össze. Adjunk hozzá további 10 liter vizet, 2 kg cukrot és 200 g préselt (30 g száraz) élesztőt a kapott 10 liter püréhez (léhez). Jobb, ha a cefre üvegben marad, orvosi kesztyűvel. Az erjedés végén desztillálva.
A tök holdfényben ennek a zöldségnek enyhe illata hallatszik, az utóízben pedig egy csipetnyi tökmag érződik.

Boróka

Ahhoz, hogy holdfényt készítsen a borókán, bogyókat kell felhalmozni. Megvásárolhatja őket a piacon, vagy saját maga is elkészítheti, ha valahol a közelben boróka nő. Másfél kilogramm bogyót öntünk az első desztilláció 8 liter holdfényével. Ragaszkodnak hozzá, és két hétig desztillálják, amíg az eredeti térfogat ¾-ét - 6 litert - megkapják.
Miután a holdfényt még egyszer lepároltuk benne borókabogyóval, szinte igazi gint kapunk, ami ipari méretekben készül így.

Tinktúrák bogyókon és gyümölcsökön

Nyugodtan készíthet tinktúrákat a meglévő bogyókról. Így egészséges holdfényt kapsz. Például az aronia vagy a galagonya tinktúrája csökkenti a nyomást, a fokhagymán, valamint a grapefruton és az áfonyán pedig segíti a szervezetet a vírusok elleni küzdelemben járványok idején. Mértékkel fogyasztva működik. És így készülnek:
A szükséges alapanyagok közül egy maréknyit (lehetőleg apróra vágva) holdfénylel leöntjük, és két héttől több hónapig infundáljuk, majd leszűrjük és leszűrjük. Ezen kívül pitypangból vagy csalánból készíthetsz tavaszi vitamintinktúrákat. Nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

Gránátalma

Segédnek tartják az erek erősítésében, a vérnyomás normalizálásában, a vérkép javításában, valamint a gyulladások és megfázás kezelésében. A gránátalma tinktúrát vagy léből készítik (a szemeket például fémszitán őrlik), vagy szemekből a lével együtt, vagy akár a bőrrel együtt. Ez utóbbi esetben a fanyarság fog kifejeződni. Az arány - egy liter holdfény - 3-4 gyümölcs. Legalább 3 hétig ragaszkodnia kell.

borbolya

A borbolya tinktúra kifejezett „cukorka” ízű, enyhe savanyú és kellemes színű, a bogyók színétől függően: sárga, bordó, kékes. Egy liter holdfényhez ízlés szerint vegyünk 3 evőkanál bogyót és 1-3 evőkanál mézet. A cukor nem nagyon alkalmas ehhez a recepthez.

Sárgabarack mandulával

Nagyon ízletes holdfény a sárgabarackból, mandulával átitatva. A Moonshine-t a szokásos módon állítják elő, mint minden gyümölcsös holdfényt, majd 200 g mandulát, 4 g koriandert és fahéjat, 100 g sárgabarackszemet és 600-800 g cukrot (ízlés szerint) adunk 4 literhez. termék zúzott formában. Zárt állapotban ragaszkodjon egy hétig, adjon hozzá fél liter forralt vizet, szűrőt, üveget és parafát.

pisztácia

Csodálatos íze, illata, konyak színe, az italt pisztácia héjából nyerik, amelyet sötétedésig elősütnek. A sótlan pisztáciáról érdemes héjat venni!
Egy 3 literes holdfényes üveghez fél pohár sült kagyló kell. Ragaszkodjon két hétig, szűrje le, adjon hozzá cukrot - ízlés szerint, általában - fél pohárral.

Kiwi

Ez az ital könnyen összetéveszthető a citromlikőrrel, bár saját íze van. A kivilikőr sárgás színű lesz, édessége attól függ, hogy mennyi cukrot teszel bele (0,5 liter - 50-200 g).
0,5 liter holdfényhez 4 db kivi kell a héjával együtt, turmixgépben apróra vágva, kevés citrom, narancs vagy grapefruit héja (a citrus ízének megválasztása befolyásolja az ízt). Mindent összekeverünk, eltömítjük. Tartsa melegben és sötétben egy hónapig. Szűrjük le, nyomjuk össze, adjunk hozzá cukrot, és még jobb - cukorszirupot. Ha túl erős az Ön számára - adjunk hozzá forralt hűtött vizet.

Kísérletezzen, adja hozzá a hozzávalókat, változtassa meg az arányokat. És természetesen ossza meg ezeket a recepteket és saját ötleteit barátaival a közösségi hálózatokon vagy az alábbi megjegyzésekben!