Savanyú káposzta - klasszikus receptek instant savanyú káposztához télen egy üvegben. Nagyon finom savanyú káposzta serpenyőben nagy darabokban. Savanyú káposzta almával

A savanyú káposzta kétségtelenül egy nagyon egészséges, hihetetlenül ízletes és olcsó étel, amelyet ráadásul meglehetősen könnyű elkészíteni. Ebben a cikkben a konzerv káposzta savanyításának legegyszerűbb receptjeit mutatjuk be. Ha az egyik szerint készít egy ételt, akkor vitaminokkal látja el magát a télre.

Savanyú káposzta "pelyustka" - recept

Egy üveg 3 literes ilyen káposzta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Friss fehér káposzta - 1,5 kg;
2. Nagy cékla - 1 darab;
3. Asztali ecet 9% - 200 ml;
4. Növényi olaj - 100 ml;
5. gerezd fokhagyma - 6 db;
6. Cukor - 0,75 csésze;
7. szegfűborsó borsó - 4 darab;
8. Szegfű rügyekben - 3 darab;
9. Só - 2 evőkanál;
10. forró piros paprika - 1 darab (opcionális);
11. babérlevél - 3 darab;
12. Ivóvíz - 1 liter.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

• Az összes fenti zöldséget alaposan meg kell mosni folyó vízben.
• A káposztáról le kell venni a felső leveleket, a többi káposztát pedig akkora kockákra kell vágni, hogy beleférjen az üvegbe.
• A répát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
• Távolítsuk el a héjat a fokhagymáról, öblítsük le a gerezdeket, és vágjuk két részre.
• Ha csípős borsot adunk hozzá, akkor azt is félbe kell vágni.
• Ezután egy előmosott üvegbe rétegesen rakjuk a zöldségeket: káposzta, fokhagyma, cékla és bors. Így a tetejéig megtöltjük és megtöltjük ecettel és növényi olajjal.
• Készítse elő a pácot egy külön edényben. Ehhez öntsük fel vízzel, és öntsünk bele cukrot, sót, babérleveleket és szegfűszeg rügyeket szegfűborssal. Mindent felforralunk.
• A forró kész pácot öntsük egy üvegbe előkészített zöldségbe, és hagyjuk egy napig a szobában pácolódni. A nap végén küldje el a káposztát a hűtőszekrénybe 24 órára. A káposzta már fogyasztható.

Kaukázusi káposzta - recept

A káposzta e recept szerinti elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

1. Káposzta - körülbelül 3 kg;
2. Vörös cékla - 0,5 kg;
3. Borvörös ecet - 2 evőkanál;
4. Cukor homok - 3 evőkanál;
5. koriander mag - 1 evőkanál;
6. Fekete bors - 10 darab;
7. Szegfű rügyekben - 10 darab;
8. ivóvíz - 1 liter;
9. Sókő - 1 evőkanál.

Főzési mód:

• A káposzta fejét 8 részre vágjuk. A csonkot meg kell hagyni.
• A céklát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
• Moss ki és sterilizálj jól egy 3 literes üveget.
• A zöldségeket rétegesen fektessük az előkészített üvegbe.
• Készítse elő a pácot egy külön edényben. Ehhez öntsük ki a vizet, az ecetet és öntsünk bele cukrot, sót, koriandermagot, szegfűszeg bimbót, fekete borsot, és forraljuk fel az egészet.
• Öntse a forró pácot a zöldséges üvegbe, és hagyja szobahőmérsékleten hatni körülbelül 5 napig. Ezután helyezze át a főtt káposztát tartalmazó üveget a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
• A csípősebb ételek kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy adjon hozzá 2 darab pirospaprikát, miután kettévágta.

Savanyú káposzta Recept

Ebben a receptben a hozzávalókat egy 3 literes üveghez számoljuk, de ha kevesebbet vagy többet szeretne, akkor a következőképpen számoljon: körülbelül 1 kg káposztát veszünk 1 literre.

1. friss fehér káposzta - 3 kg;
2. sárgarépa - 0,3 kg;
3. Cukor homok és kősó - ízlés szerint.

Az ilyen zöldségeket be kell savanyítani a következő lépéseket:

• Hámozzuk le a káposztát a felső leveleiről, és hámozzuk meg a sárgarépát.
• Vágja a káposztát vékony csíkokra, és tegye egy mély edénybe.
• A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük, és a káposzta tetejére tesszük.
• Szórjunk kristálycukrot és sót a sárgarépára. Az egészet jól keverjük össze, amíg a sárgarépa egyenletesen el nem oszlik a káposztán, majd kóstoljuk meg.
• Előmosott tégelybe csomagoljuk a zöldségeket úgy, hogy kevés helye legyen a zöldségekből kiálló lének.
• Lazán fedje le a zöldséges üveget, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig állni.
• Ez idő elteltével az üveget szorosan zárja le fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe további tároláshoz.

Ropogós savanyú káposzta

Egy 3 literes edény elkészítéséhez e recept szerint a következő összetevőket kell bevennie:

1. fehér káposzta - 3 kg;
2. Közepes méretű sárgarépa - 2 darab;
3. Sókő - 80 gramm;
4. babérlevél - 10 darab;
5. Fekete bors - 10 darab.

Ennek a receptnek az elkészítése a következő:

• A zöldségeket jól megmossuk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
• A zöldségeket összekeverjük, elősózzuk. Kóstolja meg, hogy a kelkáposzta salátánál kicsit sósabb legyen.
• Ezután adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot a sózott zöldségekhez. Ismét jól keverjük össze.
• Előmosott tégelyben, jól összenyomkodva, nyakig elrendezzük a zöldségeket.
• Hagyja a tetejéig zöldségekkel megtöltött üveget egy mély tálban szobahőmérsékleten 4 napig.
• Ezalatt minden nap többször kell a munkadarabot a legaljáig átszúrni, hogy a felgyülemlett gázok távozhassanak. Ez azért szükséges, hogy a káposzta ne adjon keserűséget. A munkadarabot tartalmazó edényt kissé le kell fedni fedéllel.
• Amikor a főzési idő lejár, szorosan zárja le az üveget műanyag fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe további tárolásra.

Savanyú káposzta fűszeres gyors elkészítése

Ehhez a recepthez vegye ezeket a termékeket:

1. fehér káposzta - 2 kg;
2. Közepes méretű sárgarépa - 4 darab;
3. Fokhagyma - 4 gerezd;
4. ivóvíz - 1 liter;
5. Cukor - 0,5 csésze;
6. Sókő - 2 evőkanál;
7. Paprika - 10 darab;
8. Szegfű rügyek - 5 darab;
9. babérlevél - 4 darab;
10. Növényi olaj - 0,5 csésze;
11. Asztali ecet - 0,5 csésze (9%).

Hogyan kelesztjük ezt a káposztát:

• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
• A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
• Az egészet egy tálban összekeverjük és jól összekeverjük.
• Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy külön serpenyőbe, és öntse bele a receptben feltüntetett összes fűszert. A pácot felforraljuk, és további 10 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá asztali ecetet és növényi olajat. A pácot kissé hűlni hagyjuk, majd az előkészített zöldségekre öntjük.
• Tegye a zöldségeket a pácba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
• Helyezze át a lehűtött munkadarabot egy 3 literes üvegbe, és 24 órára küldje be a hűtőszekrénybe. A káposzta készen van, már lehet is enni.

Koreai káposzta télre

Szükséged lesz:

1. fehér káposzta - 4 kg;
2. sárgarépa - 3 kg;
3. fehér hagyma - 0,7 kg;
4. Fokhagyma - 0,35 kg;
5. Cukor - 0,25 kg;
6. Só - 4 evőkanál;
7. Asztali ecet - 0,5 liter (9%);
8. Növényi olaj - 0,5 liter;
9. Piros őrölt paprika - 3 teáskanál;
10. Fekete őrölt bors - 4 teáskanál;
11. Őrölt koriander - 8 teáskanál.

Főzési mód a következő lépésekből áll:

• Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, és tegye egy mély serpenyőbe vagy más edénybe.
• A sárgarépát meghámozzuk, és speciális sárgarépareszelőn koreai módra lereszeljük. Hozzáadjuk a káposztához.
• Szabadítsuk meg a hagymát a héjától, és vágjuk félkarikára vagy karikákra (ahogyan akarjuk). Adjuk hozzá a tálba a zöldségekkel.
• Távolítsuk el a héjat a fokhagymagerezdekről, és nyomkodjuk át a fokhagymagerezdeken keresztül a zöldségek közé.
• Az előkészített apróra vágott zöldségekre öntsön kristálycukrot, sót, fűszereket, és öntsön asztali ecetet és növényi olajat. Keverje össze mindent óvatosan a kezével. Csak ne törje össze a zöldségeket.
• Tegye a salátát előre mosott és sterilizált üvegekbe, fedje le nylon fedővel, és hagyja állni 24 órán át szobahőmérsékleten.
• A nap végén tegyük hűvös helyre a salátát tárolásra.

Savanyú káposzta "bomba" káposzta

A páchoz szüksége lesz:

1. Víz - 250 ml;
2. Növényi olaj - 75 ml;
3. Táblázat 9% ecet - 75 ml;
4. Cukor - 50 g;
5. Sókő - 1 evőkanál;
6. babérlevél - 2 db;
7. Fekete bors - 3 darab;

Főzési mód:

• A káposztát apróra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn lereszeljük.
• Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja vékony szeletekre.
• Keverjük össze az összes zöldséget, és tegyük egy üvegbe a lehető legszorosabban.
• A pác receptjében feltüntetett összes hozzávalót tedd egy serpenyőbe, és forrald fel. Forralás után további 5 percig főzzük.
• Az elkészített zöldségeket leöntjük kész forró páccal, és reggelig hagyjuk kelni. Reggel már lehet enni egy ilyen káposztát.

A klasszikus savanyú káposzta receptje 3 literes tégelyben a legjellemzőbb és legnépszerűbb a számos savanyú káposzta receptcsalád közül. Hiszen ez a mennyiség egy kis család számára több hétre is elegendő. És ha nagy mennyiségben van szüksége üresre, akkor egyszerre több dobozt is erjeszthet, még akkor is, ha nem áll rendelkezésre megfelelő nagy tartály.

A savanyú káposzta egészségügyi előnyei

Senki sem kételkedik abban, hogy a káposzta nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Az erjesztési folyamat pedig nemcsak megóvja a romlástól, és egész évben lehetővé teszi a felhasználást, hanem sok hasznos anyag tartalmát is megőrzi, sőt növeli is. Az ecetes savanyítással ellentétben az erjesztés teszi lehetővé, hogy valóban élő terméket kapjunk, amelyben minden fogyasztásra alkalmas, a káposztától kezdve a sós lébe, amelyben készült.

A savanyú káposzta B-, K- és C-vitamint, számos ásványi anyagot, például vasat, kalciumot, cinket, ként, foszfort, káliumot, nátriumot és ritka nyomelemeket, például ezüstöt, molibdént, szilíciumot, nikkelt és másokat tartalmaz. És gazdag szerves anyagokban is, amelyek nélkül az emberi szervezet normális működése nagyon problémás - fehérjék, rostok, fruktóz, glükóz, keményítő, malátacukor, pektin.

Ugyanakkor az alacsony kalóriatartalom - 25 kcal / 100 g - lehetővé teszi, hogy különféle diétákhoz használja.

A savanyú káposzta használata valódi előnyökkel járhat különféle emésztési zavarok, cukorbetegség, látási, idegrendszeri és mozgásszervi problémák esetén.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő káposztát

Az eredmény több mint fele a savanyú káposztának megfelelő káposzta kiválasztásától függ - az elkészült étel ízétől, ropogósságától, valamint tárolási képességétől. A savanyú káposzta megfelelő káposzta kiválasztására vonatkozó leggyakoribb ajánlások a következők:

1. A kovászhoz ne használjunk korai fajtákat. De ősszel, amikor minden háziasszony elkezdi az erjesztést, általában szezonközi és késői káposztafajták találhatók az értékesítésen, amelyek ideálisak az erjesztésre.
2. A káposztafejeknek nem lehetnek száraz vagy romlott levelei, valamint barna vagy fekete pontok formájában lévő sérülések.

   Figyelem! A káposztát semmi esetre sem szabad lefagyasztani - ebben az esetben semmi jó nem lesz belőle.

3. A káposzta fejének sűrűnek, rugalmasnak és nehéznek kell lennie. Ennek ellenőrzéséhez a káposzta fejét kézzel összenyomhatja - nem lehet légies érzése.
4. Sokan nem szeretik a nagy és hosszú szárú káposztafejeket - több a hulladék. Itt a szélességére összpontosíthat - a káposztafejek széles szárral az alján kis méretükkel különböztethetők meg. Jó, ha a csonk megrepedt - ez jelzi a zöldség lédússágát, ropogósságát.
5. A fehér levelű zöldségeket kell választani. Zöldes árnyalat csak a legfelső 1-2 levélen lehet, nem több.
6. Szélsőséges esetekben a káposztát egyszerűen megkóstolják. Erjesztésre az a legjobb, amely frissen édeskés, ropogós ízű.

Ezenkívül észrevették, hogy a legfinomabb káposzta a függőlegesen kissé lapított, mintha lapos káposztafejekből származik.

Nem szabad elragadtatni magát az erjesztéssel és a legújabb fajtákkal - elvégre ezeket elsősorban hosszú távú tárolásra szánják. Ezért közvetlenül a begyűjtés után némi keserűség jelenhet meg bennük, ami elégtelen cukorkészletre utal. Mégis, a pácoláshoz a szezonközi fajták a legjobbak. És ha Ön káposztát termeszt, akkor a Slava fajta továbbra is felülmúlhatatlan ebben a tekintetben.

Lépésről lépésre a klasszikus savanyú káposzta receptjei

Még a klasszikus savanyú káposzta receptje is többféle elkészítési módot biztosít. Sőt, ennek vagy annak a receptnek a megválasztása nemcsak a háziasszony ízlési preferenciáitól függ, és nem is a káposzta fajtájától, hanem attól is, hogy milyen körülmények között termesztették ezt a zöldséget.

Savanyú káposzta receptje 3 literes üveghez

A klasszikus recept nem tartalmazza a káposzta, a só és a sárgarépa kivételével az erjesztéshez más összetevőket. Ez utóbbit főként vonzó színkompozíció létrehozására használják. Ezért egy 3 literes üveghez a savanyú káposzta készítésének klasszikus receptje szerint szüksége lesz:

• fej káposzta, súlya körülbelül 3 kg;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• 2 evőkanál lehetőleg durva sót csúszdával.

Megjegyzés! Bár a klasszikus recept nem igényel több adalékot, néhány háziasszony ízlése szerint 2 evőkanál cukorral egészíti ki az ételt.

Ez a technika valamelyest felgyorsítja az erjedési folyamatot, és javítja a kész étel ízét, ha nem túl édes zöldséget fogunk.

A káposzta 3 literes edényben történő savanyításának folyamata a következő lépésekből áll.

Létezik egy kicsit más változata a savanyú káposzta klasszikus elkészítési módjának. Felhasználható, ha kétség merül fel a betakarított zöldség lédússágával és ropogósságával kapcsolatban.

1. A főzés 4. szakaszában a káposztát egyszerűen egyenletesen elkeverik a sárgarépával só nélkül, különösen anélkül, hogy lenyomnák.
2. Ezután 5 liter vizet öntünk egy nagy serpenyőbe, és feloldunk benne 500 g sót. Ha a só nem oldódik jól hideg vízben, akkor fel kell melegíteni, majd az elkészített sóoldatot le kell hűteni.
3. Miután a zöldségkeverék kis adagjait egy szűrőedénybe tette, 20-30 másodpercre sós lébe tesszük. A zöldségeket a tetején tartják, hogy ne lebegjenek.
4. Ezt követően minden egyes adagot, enyhén összenyomva, szorosan üvegekbe rakjuk.
5. Az üvegek megtöltése után az összes többi műveletet meg kell ismételni, amíg az erjesztési folyamat be nem fejeződik.

Klasszikus recept savanyú káposztához literenkénti üvegben

Literes tégelyekben a klasszikus recept szerinti savanyú káposztát nem gyakran szedik be. Ha a hűtőben nincs hely a nagy üvegek tárolására, akkor egyszerűbb egyszerre nagyobb mennyiséget elkészíteni, majd a már elkészített falatot literes üvegekbe rendezni.

De az életben mindenféle szituáció adódik, ezért itt van a klasszikus savanyú káposzta receptje azonnal literes üveg alapján.

Készít:

• egy kis fej káposzta, súlya 1-1,2 kg;
• egy kis sárgarépa vagy fél közepes;
• 2 teáskanál só a tetejével.

A gyártási módszer szerint a recept teljesen megegyezik a savanyú káposztával, savanyú káposztával 3 literes üvegben.

Klasszikus savanyú káposzta recept sóoldattal

Ez a recept kényelmesen használható, ha valamilyen oknál fogva nem tud finom savanyú káposztát készíteni a klasszikus módon víz nélkül. Ez általában akkor történik, ha a káposztát a déli régiókban termesztették, sok napsütéssel és egyidejűleg vízhiánnyal. Természeténél fogva nem tud akkora levet adni, ami az erjesztéshez elegendő lenne.

Fel kell készülnie:

• 2,2 - 2,5 kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál sót és cukrot.

Tanács! Sok háziasszony úgy javítja a kész snack ízét, hogy erjesztéskor ízlés szerint szegfűborsot és köményt ad hozzá.

E klasszikus recept szerint a savanyú káposzta elég gyorsan megfő egy tégelyben, mivel a sóoldat azonnal behatol a zöldségekbe, és kölcsönhatásba lép velük.

1. Először sóoldatot készítünk: vizet forralunk a cukor és a só feloldásával, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
2. A káposztát bármilyen kényelmes módon aprítják. Csak azt lehet figyelembe venni, hogy nem kell összetörni, ami azt jelenti, hogy a vágási módszer szépsége számít.
3. A sárgarépát is lereszelik, hogy a legvonzóbb megjelenésű legyen.
4. Az apróra vágott zöldségeket enyhén keverjük össze egymással, és tegyük egy üvegbe anélkül, hogy sokat nyomkodnánk.
5. A zöldségeket lehűtött sóoldattal öntjük, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
6. Továbbá az edény tartalmát szobahőmérsékleten legalább három napig erjeszteni hagyjuk.
7. E recept szerint feltétlenül gondoskodni kell egy további nagyobb tartályról, amelybe egy üveg zöldséget helyeznek, mivel az erjedés során szükségszerűen felszabadul a felesleges lé. Maga a káposzta pedig az erjedés következtében felúszik az üveg tetejére.

Megjegyzés! Egy háromliteres üvegből akár 0,5 liter gyümölcslé is kiemelkedhet az erjesztési folyamat során.

Gyors klasszikus savanyú káposzta recept

E recept szerint nagyon gyorsan - szó szerint egy nap alatt - klasszikus savanyú káposztát kaphat. És az egész titok csak abban rejlik, hogy az előző recept szerint készült káposztát nem hideg, hanem forró sóoldattal kell önteni. Igaz, ebben az esetben néhány vitamin és hasznos elem részben elveszik, de az edény rövid időn belül használatra kész lesz. Azt is meg kell jegyezni, hogy forró víz öntésekor sok jótékony mikroorganizmus is elpusztulhat, amelyek felelősek az erjedési folyamatért. Ezért a savanyú káposzta e recept szerinti tégelyben történő előállításához a viszontbiztosításhoz savat adnak hozzá: 9% ecetsav (2 evőkanál) vagy citrom (1 teáskanál tárgylemezzel) 3 literenként.

Tárolási feltételek

A savanyú káposzta tárolásához hidegre van szüksége - a hőmérséklet nem emelkedhet + 3 ° + 5 ° С fölé. Ilyen körülmények között a munkadarab több hónapig is tárolható. A lényeg az, hogy a zöldségeket mindig sóoldattal fedjék be, különben néhány napon belül elsötétülnek és megromlik.

Következtetés

A klasszikus savanyú káposzta receptjét 3 literes tégelyben minden háziasszony bármilyen körülmények között használhatja. Valójában ennek a finom készítménynek az elkészítéséhez csak a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőkre van szükség, amelyek szó szerint mindenhol megtalálhatók.

Sok háziasszony mindenféle előkészületet készít a télre. És hogyan lehet savanyú káposzta nélkül? Végül is nem csak hihetetlenül hasznos, hanem finom is. Sok recept létezik az elkészítésére, de minden alkalommal felmerül a kérdés: „Hogyan kell fermentálni a káposztát?” Cikkünkben megadjuk a legjobb recepteket.

Melyik receptet válasszam?

Talán az egyik univerzális készítmény a savanyú káposzta. A 3 literes üveg receptjei a legnépszerűbbek, mivel az ilyen ételekben a legkényelmesebb az erjesztés.

Jelenleg nagyon sok recept létezik, de ezek közül ki kell választani azt, amelyik a legjobban tetszik. Hiszen minden háziasszony arról álmodik, hogy munkája eredményeként a legfinomabb savanyú káposzta lesz. A 3 literes üveg receptjei lehetővé teszik, hogy olyan mennyiségű munkadarabot főzzön, amely egy kis család számára elegendő. Ma már nem szokás savanyú hordót vagy vödröt készíteni, ahogy nagyanyáink tették. A modern háziasszonyok szívesebben készítenek még egy adag friss káposztát, mint a kamrában tárolják. Ráadásul a lakásban ennek nincsenek feltételei.

Természetesen a klasszikus savanyú káposzta a legelterjedtebb, de sok más lehetőség is van az elkészítésére. Nézzünk meg néhányat közelebbről.

Klasszikus recept sós lében

Hogyan kell megfelelően főzni a savanyú káposztát? A 3 literes edény receptjei lehetővé teszik az arányok pontos megtartását. Tehát a klasszikus verzió elkészítéséhez szükségünk van:

1. Két kilogramm káposzta.
2. Több közepes méretű sárgarépa.
3. Víz - 1,5 liter.
4. Két kanál só.
5. Fekete bors (borsó).
6. Cukor - 1,5 evőkanál.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, és három literes üvegbe töltjük. Most el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez keverje össze a cukrot és a sót, adjon hozzá fekete borsot. Ha szeretnéd, adhatsz még hozzá fűszereket. Öntsük a kapott keveréket meleg vízzel, és addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Öntse a kész sóoldatot egy három literes üvegbe. A nyakat többször összehajtogatott gézdarabbal megkötjük. Az egyszerű savanyú káposzta elkészítése két-három napig tart. Ez idő alatt célszerű többször kinyitni az üveget, és megpróbálni összekeverni a tartalmát. Ez lehetővé teszi a képződött gázok távozását. Ha ezt nem teszik meg időben, a káposzta egyszerűen megrohadhat. Ennek a receptnek a használatakor a munkadarab puha, enyhe savanyú.

Hagyományos lehetőség

Ha a savanyú káposzta készítésén gondolkodik, érdemes megjegyezni, hogy sóoldat nélkül is főzhető. Ugyanakkor a kapott eredmény nem rosszabb, mint az első recept használatakor. Az íze azonban más lesz. Az Ön preferenciáitól függ, hogy melyik lehetőséget választja.

Hozzávalók:

1. Két kilogramm káposzta.
2. Öt evőkanál (evőkanál) só.
3. Több sárgarépa.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A zúzott összetevőket alaposan összekeverjük és a medencébe visszük. A só hozzáadása után elkezdjük a termékeket kézzel vagy mozsárral gyúrni. Amint megjelenik az első gyümölcslé, a zöldségeket három literes üvegbe kell helyezni. Tekintettel arra, hogy a káposztát és a sárgarépát alaposan összetörtük, messze leszünk a teli üvegtől. Ahhoz, hogy a káposzta ízletes és illatos legyen, hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Lefedjük az üveget gézzel, és várunk pár napot. Néhány napig össze kell keverni az összetevőket, mentesítve őket a gázoktól. Csak ebben az esetben kapsz finom savanyú káposztát. A cikkünkben található 3 literes üveg receptjei lehetővé teszik az arányok pontos megtartását a legjobb eredmény érdekében. Az így főzött káposzta ropogós, nem ad ki savanyúságot.

Savanyú káposzta cukorral és sóval

Hogyan kell főzni a savanyú káposztát cukorral és sóval. A recept meglehetősen egyszerű. A főzéshez szükségünk van:

1. Nagy fej káposzta.
2. Só és fűszerek ízlés szerint.
3. evőkanál cukor.
4. Több közepes sárgarépa.

A főzéshez egy nagy tálra van szükségünk. A káposztát nagyon vékony csíkokra kell aprítani. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót, és kézzel alaposan összegyúrjuk. Dörzsöljük a sárgarépát, és elküldjük a tálba. A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a száraz kaprot, köményt. Ezután a termékeket három literes edénybe helyezzük, és erősen összenyomkodjuk.

Ezután lezárjuk a tartályt nylon fedéllel, és három napig meleg helyre küldjük. Helyezzen egy tányért az üveg alá. Három napig meg kell szúrni a káposztát egy faszilánkkal, megszabadítva a gázoktól. A megadott idő elteltével az edényt hűvös helyre lehet vinni tárolásra, például a pincébe.

Káposzta mézzel

Ha kíváncsi, hogyan kell savanyú káposztát készíteni, ne hagyja figyelmen kívül az eredeti recepteket. Nagyon ízletes és egyben hasznos készítményt kapunk méz használatával. A kapott sóoldatot még a gyomorhurutban szenvedők is megihatják.

Főzéshez vegye be:

1. Két kilogramm káposzta.
2. liter víz.
3. Egy sárgarépa.
4. Méz - 2,5 evőkanál (evőkanál).
5. Babérlevél - 2 db.
6. Illatos bors.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig koreai reszelőn. A zöldségeket összekeverjük, és kézzel enyhén összetörjük. Most átteheti őket egy háromliteres edénybe, és óvatosan tömörítheti. Ezután készítse el a pácot. Adjunk hozzá sót és mézet a forró vízhez, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük egy tálba káposztával. Az edényt mélytányérba tesszük, mert az erjedés során a felesleges folyadék kifolyik az edény szélein. Az üveget több napig melegen hagyjuk a konyhában, ne felejtsük el, hogy naponta átszúrjuk a káposztát egy éles késsel (a gázok eltávolítására). Egy nap elteltével a munkadarab kivehető a hűtőszekrénybe.

Fűszeres káposzta mézzel

Ízletes savanyú káposzta további fűszerek vagy termékek felhasználásával érhető el. Ha szereti a fűszereket, fűszeres készítményt főzhet méz hozzáadásával. A savanyú káposzta előtt el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá másfél evőkanál sót és ugyanannyi mézet egy liter forró vízhez. Ezen kívül elalszunk ½ teáskanál kapormagot, köményt és ánizst. Keverje össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyja kissé lehűlni. Közben elkészítjük a zöldségeket. Káposztát (két kilós fej) és néhány közepes sárgarépát felaprítunk. Az apróra vágott zöldségeket kézzel összetörjük, üvegbe tesszük.

Ezt követően öntheti a káposztát páclével. Az üveget egy napig a konyhában hagyjuk. 24 óra elteltével a munkadarab készen áll. A gyors savanyú káposzta receptje lehetővé teszi, hogy egy nap alatt megkapja a kész terméket. Most a snack behelyezhető a hűtőszekrénybe, és szükség szerint felhasználható. Ez a recept lehetővé teszi hegyi hamu, szőlő vagy zöld alma, áfonya hozzáadását különféle ízekhez.

Vidéki stílusú savanyú káposzta

A finom savanyú káposzta egy régi falusi recept alapján készül.

Hozzávalók:

1. Nagy káposzta két-három kilogrammhoz.
2. Hideg víz - 700 ml.
3. Egy sárgarépa.
4. evőkanál méz.
5. Só ízlés szerint.
6. Illatos bors.
7. Babérlevél.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát reszelőn aprítjuk (koreai sárgarépához használhatunk reszelőt). Az elkészített zöldségeket serpenyőbe, tálba tesszük, sózzuk, babérlevelet, borsot adunk, és a hozzávalókat kézzel összekeverjük. Ezután a káposztát egy háromliteres üvegbe helyezzük, óvatosan összenyomkodjuk és hideg vízzel megtöltjük. Két napig langyos helyen keleszteni kell. A megadott idő elteltével a teljes sóoldatot leeresztjük.

A káposztát egy tálba tesszük és hagyjuk lecsepegni, előtte kicsit kinyomkodhatjuk, hogy eltávolítsuk a folyadékot. A munkadarabot három literes üvegbe tesszük, és a sóoldathoz mézet adunk. A keveréket addig kell keverni, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Ezt követően öntsük fel a káposztát páclével, és hagyjuk még egy napig melegen. 24 óra elteltével az üveget hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre tehetjük. Három nap elteltével az étel az asztalra kerülhet.

Expressz recept

Ha nyaralást vagy lakomát tervez, akkor a ropogós káposzta tökéletes falat lehet. Igen ám, de az a baj, hogy nem kapsz gyorsan kész ételt. Több napig tart a fermentáció.

Ilyenkor sokat segít egy gyors savanyú káposzta recept. Ez nagyon egyszerű, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

1. Nagy fej káposzta (2,5-3 kg).
2. Két sárgarépa.
3. Két evőkanál sót.

A pác elkészítéséhez:

1. Pohár víz.
2. Cukor - 100 g.
3. napraforgóolaj - ½ csésze.
4. Ecet - ½ csésze.
5. 10 szem fekete bors.
6. Babérlevél - 10 db.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát felaprítjuk. Ezután egy mély tálban törje össze a munkadarabot só hozzáadásával, amíg a lé meg nem jelenik. Egy kis lábosban elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze ezeket az összetevőket, és forralja fel. A forró keveréket öntsük a zöldségekre, és hagyjuk kissé kihűlni.

Ezt követően a káposztát óvatosan összenyomkodjuk, a tetejére tányérral letakarjuk, rányomkodva (lehet fél literes korsó víz). A tégelyt a hűtőbe küldjük, egy nap múlva kész is az uzsonnája. Az e recept szerint főzött káposzta hihetetlenül ízletes. De nem ajánlott olyan embereknek használni, akik ellenjavallt az ecetsavban.

Káposzta répával: hozzávalók

Fényes és ízletes savanyú káposzta céklával asztaldísznek számít. Egy elképesztően gyors recept segít az elfoglalt háziasszonyoknak, hogy minimális idő alatt elkészítsenek egy jó harapnivalót.

Hozzávalók:

1. Káposzta - 5 kg.
2. Cékla - 2 db.
3. Fokhagyma - 2 fej.
4. Csípős paprika - 2 db.

Sós lében (három liter vízre vonatkoztatva):

1. Cukor - 110 g.
2. Só - 2 evőkanál. l.
3. Babérlevél - 5 db.
4. Szegfűbors - 10 db.
5. 1/3 csésze ecet.

Savanyú káposzta céklával receptje

A meghámozott borsot és fokhagymát felszeleteljük. A nyers céklát vékony csíkokra vágjuk. Vágja a káposztát négyzetekre (például 3 x 3 centiméteres méretűre). Bármely edénybe rétegesen rakjuk az összes hozzávalót: káposzta, fokhagymás bors, cékla, és ismételjük meg a rétegeket. Ezután készítse elő a sóoldatot.

Forrásban lévő vízhez adjunk cukrot és sót, hagyjuk kihűlni, és csak ezután öntsük bele az ecetsavat. Öntse az oldatot a zöldségekre úgy, hogy teljesen befedje a munkadarabot. A tetejére nyomást teszünk, különben úszni kezd a káposzta. Négy nap elteltével az uzsonna készen áll. A gyönyörű szín már másnap vonzza a háziasszonyokat, de úgy gondolják, hogy az étel a negyedik napon elnyeri teljes aromáját és ízét.

főzés titkait

A ropogós savanyú káposzta minden háziasszony álma. Annak ellenére, hogy mindenki ugyanazokat a recepteket használja, valami érthetetlen módon más az eredmény. Mi az ok? Valószínűleg minden háziasszonynak megvannak a maga kis titkai, amelyeket nem árul el senkinek.

Mint tudják, a savanyú káposzta hagyományos orosz étel. Korábban hatalmas mennyiségben szedték be a káposztát, hogy tavaszig elég legyen egy nagy családnak. Jelenleg nincs szükségünk ennyi üres helyre. Egy kis mennyiség elegendő a modern háziasszonyoknak. Hiszen mindig lehet friss adagot főzni. Emiatt minden receptet háromliteres üvegek használatára terveztek. Az ilyen ételek nagyon kényelmesek, és nem foglalnak sok helyet a hűtőszekrényben.

A megváltozott valóság ellenére a főzés során még mindig bevethetők a régi nagymama trükkjei. Régóta úgy gondolják, hogy a háziasszonyoknak csak a "női" napokon - szombaton és szerdán - szabad káposztát erjeszteni (a szerdát tartották a legjobb napnak). Ha egy férfi vállalja a felkészülést, akkor csak a „férfiak” napján kell elindítania az üzletet.

Ropogós savanyú káposztát kapunk, ha fehér fejeket vásárolunk, száraz levelek nélkül. Hát amikor a csonk egy kicsit megrepedt. Ez a káposzta lédússágáról beszél.

A munkadarab akkor tekinthető késznek, amikor a sóoldat átlátszóvá válik. Ezt követően a savanyú káposztát hűvös helyen el kell távolítani. Főzéshez használhat elnyomást, de nem lehet fém. Ügyeljen az üvegben lévő folyadék szintjére is. Ha a káposzta felső rétegét nem borítja sóoldat, az eltűnhet, és tönkreteheti az egész munkadarabot.

Mennyi sót kell bele tenni?

Nagyon gyakran a kezdő háziasszonyoknak számos kérdésük van a savanyú káposzta elkészítésével kapcsolatban. Mennyi sót kell tenni például egy kg káposzta? Minden a recepttől függ. A főzés arányait általában egy háromliteres üveghez tervezték, amely 2-2,5 kilogramm káposztát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy kilogramm zöldségben kevesebb, mint egy evőkanál só van. A tapasztalt szakértők azt javasolják, hogy ne vegyenek részt ebbe. Idővel empirikusan határozza meg ízlési preferenciáit.

Utószó helyett

Általában érdemes megjegyezni, hogy a savanyú káposzta olyan étel, amelyet még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok is el tudnak fogadni. Az elkészítéséhez nincs szükség kolosszális tudásra és készségekre. És a pontos arányok betartása lehetővé teszi a jó eredmény elérését.

Minden háziasszony keleszti a káposztát télire. A ropogós és egészséges káposzta csak életmentő télen. A savanyú káposztát egyszerű saláta formájában is tálalhatja - tedd egy salátástálba, adj hozzá pár evőkanál konzerv zöldborsót, vékonyra szeletelt hagymát, és ízesíts mindent "illatos" finomítatlan növényi olajjal. Nagyon ízletes, bevált savanyú káposzta recepteket kínálunk egy 3 literes tégelyhez, amelyek könnyen elkészíthetők és kényelmesen tárolhatók.

A mai napig sok recept létezik a savanyú káposzta számára. A legelterjedtebb a hagyományos változat, amikor a felaprított káposztát sárgarépával és sóval összekeverik, majd mozsárral vagy egyszerűen kézzel préselik, amíg lé meg nem jelenik, valamint egy sós változat. A második esetben az apróra vágott káposztát sárgarépával egyszerűen felöntjük só, cukor és fűszerek elkészített oldatával, és a kívánt ízig érleljük.

Két recept a finom savanyú káposztához egy 3 literes üveghez: válasszon ízlés szerint

A kovászos eljárások közötti különbségek nemcsak az elkészítési módban, hanem a kapott termék ízében is vannak. Annak megállapításához, hogy melyik a jobb, próbáljuk meg mindkettőt főzni.

recept száma 1

A savanyú káposzta sós lében történő elkészítéséhez három literes üveg alapján a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg fehér káposzta;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• szemes fekete bors (néhány darab);
• 1,5 l. víz;
• 2 evőkanál sót csúszdával;
• 1,5 evőkanál cukor.

2-es számú recept

A 3 literes üveg hagyományos receptje szerinti savanyú káposzta elkészítéséhez vegye be:

• 2 kg káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 5 asztal. kanál sót.

Egyszerre fogunk főzni, hogy a gyakorlatban is megtapasztalhassuk az összes különbséget.

A sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn dörzsöljük

A káposztát felaprítjuk.

Az első recepthez (sólével) keverje össze a káposztát sárgarépával

és áttesszük egy háromliteres üvegbe.

A második recepthez a zöldségeket is összekeverjük, megsózzuk és mozsárral vagy kézzel elkezdjük óvatosan összetörni.

és amikor megjelenik a lé, azt is áttesszük egy háromliteres üvegbe.

Az első változatban a bank teljesen meg van töltve, a másodikban pedig csak a felét kapják meg.

Előkészítem a sólevet.

Ehhez keverje össze a sót (2,5 evőkanál) és a cukrot (1,5 evőkanál), adjon hozzá borsot (ha kívánatos, adhat hozzá több petrezselymet és egyéb szárított fűszereket).

Adjunk hozzá meleg vizet és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Öntse a sóoldatot egy tégelybe olyan káposztával, amelyet nem kézzel vittek át.

A dobozok nyakát több rétegben hajtogatott gézzel átkötjük. A káposzta körülbelül 2-3 napig erjed. Ezalatt minden dobozt legalább kétszer-háromszor fel kell nyitni és össze kell keverni, hogy a kovász hatására keletkező gázok eltávozhassanak. Ha ez nem történik meg, a káposzta megrohadhat.

Ideje kipróbálni a savanyú káposztát. Az első, hagyományos változatban puhább és savanyúbb lett.

a második esetben a káposzta ropogós, és fűszerek illata van, de nem különbözik speciális savban.

Persze ha vársz még pár napot, a káposzta jobban erjed. Próbáld ki mindkét receptet. Csak ezután döntheti el, hogy melyiket részesíti előnyben. Jó étvágyat!

Ízletes savanyú káposzta 3 literes üvegekben télre: klasszikus recept

Egy készítmény, ami nemcsak ízletes, de a rekord C-vitamin tartalma miatt rendkívül hasznos is. Ráadásul a savanyú káposzta tönkreteszi a gyomor rothadási folyamatait!

Hozzávalók:

• káposztafej - nagy;
• egy evőkanál cukor;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• két sárgarépa

Főzési technológia:

• készítsen elő egy nagy tálat;
• a káposztát vékony csíkokra vágjuk;
• tegye az elkészített összetevőket egy tálba;
• adjunk hozzá cukrot;
• dörzsölje a káposztát a kezével, fokozatosan hozzáadva a sót;
• a káposzta ízét enyhén sózni kell;
• reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn;
• káposztához tesszük;
• adjunk hozzá fűszereket - kömény és száraz kapor;
• alaposan keverjük össze;
• dörzsölje be a káposztát egy üvegbe;
• zárja le capron fedéllel;
• tegye az üveget egy tányérra, és tegye meleg helyre három napig;
• egy vékony fapálcával naponta többször szúrja ki a káposztát az aljára, hogy a keletkező gázokat felszabadítsa;
• három nap elteltével tegye a káposztaüveget hűvös helyre - alagsorba, pincébe vagy az erkélyre.

Savanyú káposzta sós lében üvegekben: egyszerű recept

Termékek:

• egy fej káposzta körülbelül két és fél kilogramm;
• két evőkanál só és cukor;
• egy sárgarépa;
• szegfűbors - három borsó;
• babérlevél;
• másfél liter vizet

Főzés:

1. először elkészítjük a pácot: adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket forró, forralt vízhez;
2. tedd lehűlni;
3. míg a pác hűl, előkészítjük a fő összetevőket: a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük (koreai sárgarépát reszelővel főzhetünk);
4. keverje össze a zöldségeket egy nagy tálban;
5. rendezze őket bankokba;
6. a káposzta tömörítése és zúzása nem szükséges;
7. öntsük a szobahőmérsékletre hűtött zöldségeket sóoldattal;
8. helyezze az üvegeket meleg helyre (az akkumulátor közelében);
9. tegyen egy kis serpenyőt vagy mély tányért minden üveg alá;
10. hagyja három napig;
11. szúrja meg a káposztát naponta többször, hogy villával gázokat engedjen ki;
12. három nap múlva tegyen káposztaüvegeket az erkélyre;
13. a káposzta öt-hét napon belül elkészül.

Savanyú káposzta mézzel: receptek egy 3 literes üveghez

Nagyon finom savanyú káposzta mézzel főzhető, a receptek 3 literes üveghez valók. Egy ilyen előétel nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is lesz. A sólevet pedig még azok is ihatják, akik gyomorhurutban szenvednek, mivel kellemes édes-savanyú ízű.

egyszerű recept

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• két kilogramm súlyú káposzta;
• egy sárgarépa;
• liter víz;
• két és fél evőkanál méz;
• egy evőkanál só;
• két babérlevél;
• szegfűbors - három-négy borsó.

Főzés:

1. a káposztát csíkokra vágjuk;
2. vágja a sárgarépát koreai reszelőn;
3. keverje össze a káposztát és a sárgarépát;
4. enyhén ráncok a kezével;
5. szorosan dörzsölje be egy üvegbe;
6. öntsünk meleg pácot (adjunk hozzá mézet és sót a forró vízhez, keverjük össze és kissé hűtsük le);
7. helyezze az edényt egy mély tányérba, mivel az erjedés során a sóoldat kifolyik az edény szélein;
8. hagyja a konyhában néhány napig;
9. feltétlenül szúrja meg a káposztát éles késsel, hogy a gáz kijöjjön;
10. egy nap elteltével tegye be a hűtőszekrénybe vagy vigye ki az erkélyre;
11. este vacsorára tálalható.

Savanyú káposzta mézzel "Fűszeres"

Így készülünk:

1. a főzés elején készítse elő a pácot, hogy kissé lehűljön;
2. egy liter forró vízben adjunk hozzá másfél evőkanál mézet és ugyanannyi sót, adjunk hozzá fél teáskanál köményt, kapormagot, ánizst;
3. egy fej káposzta két kilogramm súlyú és egy közepes méretű sárgarépa, vékony csíkokra vágva;
4. keverje össze a zöldségeket, és enyhén pépesítse kézzel;
5. üvegbe tesszük (nem túl szoros);
6. öntsünk meleg pácot;
7. hagyja a konyhában 24 órán át;
8. egy nap alatt a káposzta teljesen készen áll;
9. hűtőbe kell tenni, vagy az erkélyre kell tenni.

Egy megjegyzésben! Hozzáadhat zöld almát, áfonyát, szőlőt vagy hegyi hamut ehhez a recepthez.

Káposzta mézzel "Rustic"

A főzéshez szüksége lesz:

• körülbelül három kilogramm súlyú káposzta;
• hűtött víz - 700 gramm;
• sárgarépa - egy közepes méretű;
• só ízlés szerint;
• másfél evőkanál méz;
• egy pár babérlevél;
• három-négy borsó szegfűbors.

Az alábbiak szerint készülünk:

1. a káposztát apró csíkokra vágjuk;
2. reszelje le a sárgarépát egy koreai reszelőn;
3. tegye a zöldségeket egy nagy tálba vagy serpenyőbe;
4. sós zöldségek;
5. enyhén ráncok a kezével;
6. adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot;
7. keverd össze;
8. tegye egy 3 literes üvegbe;
9. enyhén dörzsölje;
10. öntsön hideg vizet;
11. tegye meleg helyre;
12. hagyjuk két napig vándorolni;
13. engedje le az összes sóoldatot;
14. vigye át a káposztát egy tálba;
15. hagyjuk lecsepegni és enyhén kinyomkodjuk;
16. a sóoldathoz, amely egy halom káposztából, adjon hozzá mézet;
17. keverje meg, hogy teljesen feloldódjon;
18. tegye a káposztát egy üvegbe;
19. öntsünk mézes-sós pácot;
20. hagyja a káposztaüveget szobahőmérsékleten egy másik napig;
21. tegye be a hűtőszekrénybe vagy vigye ki az erkélyre;
22. három-négy nap múlva már az asztalra is tálalható.

AZ EMBEREK BÖLCSESSÉGE

káposztát csak bizonyos napokon sózni: a férfiak csak a hét „férfias” napjain – hétfőn vagy csütörtökön – pácolhatják a káposztát. Nők - csak a "női" - szerdán vagy szombaton. De a savanyúságnak a legjobb nap a szerda!

Ha Ön vagy valaki a családjában savanyú káposzta elfogyasztása után puffadást szenved, adjon kapormagot a sós lébe.

Savanyú káposztából főzhet finom orosz káposztalevest, vagy főzhet ukrán borscsot - egyenlő mennyiségű friss és savanyú káposztával. Ha pedig hússal, gombával vagy kolbásszal teszed ki, akkor egy önálló ételt kapsz vacsorára vagy ebédre.

A sikeres erjesztés trükkjei 3 literes üvegekben

A savanyú káposzta hagyományos orosz étel. Nagyon nagy mennyiségben betakarították, és általában hordóban erjesztették, hogy egy nagy családnak tavaszig elég legyen. Ma már a káposztát is erjesztik, de nem ilyen nagy mennyiségben. A zöldségek savanyításához használjunk 3 literes üvegeket vagy közepes méretű edényeket, pl. olyan edény, amely nem foglal sok helyet a hűtőszekrényben.

A savanyú káposzta elindításához a következő termékeket és eszközöket kell elkészítenie:

• egy fej káposzta súlya két és fél - három kilogramm;
• só, cukor - ízlés szerint;
• fűszerek - kapormag, keserű bors és szegfűbors, kömény - opcionális.

Mellékletek:

• egy nagy serpenyő;
• 3 literes üvegek;
• éles kés;
• elnyomás - használhat egy korsó vizet

Válasszon fehér káposztát, kissé lapított, zöld levelek nélkül, Slava fajtát. Nagyon jó, ha a káposzta feje a kocsányánál kissé megrepedt - ez azt jelzi, hogy a káposzta lédús és ropogós.

Hagyományosan a káposztát vödörben vagy hordóban erjesztik. De a 3 literes üvegekben sokkal kényelmesebb ezt megtenni. Annak érdekében, hogy az üvegben lévő káposzta ropogós és ízletes legyen, ismernie kell a kis titkokat:

• az üvegben lévő káposztát éles fapálcával naponta kétszer-háromszor át kell szúrni;
• savanyú káposztához válasszon fehér káposztát, lédús, száraz levelek nélkül;
• amint megszűnik a habképződés az edényben, és a sóoldat átlátszóvá válik. A káposzta készen áll;
• hagyja a káposztaüvegeket három-négy napig meleg helyen, hogy beinduljon az erjedési folyamat. Ezután vigye át az erkélyre, vagy tegye be a pincébe hét-nyolc napra;
• fémtárgyak nem használhatók elnyomásként. A legjobb egy üveg víz vagy egy macskakő;
• elnyomás nélkül erjesztheti: ehhez minden káposztaréteget szorosan egy tégelybe csomagolunk, használjunk fa tolót;
• káposztát teljesen le kell fedni egy tégelyben sóoldattal. Ellenkező esetben a zöldség felső rétege sötétedni kezd, és a káposzta íze elromlik;
• tárolja a kész snacket hideg helyen. Hűtőben, pincében vagy pincében.

Ezeket az egyszerű tippeket követve ízletes savanyú káposztát főzhetsz közönséges 3 literes üvegekben, mind a téli receptek szerint, mind egy gyors harapnivalót, amely néhány napon belül elkészül.