Az omlós tészta süti elkészítésének receptje. Omlós omlós keksz. Hogyan készítsünk finom omlós tésztát. Pite receptek
Az otthoni sütés nemcsak az elkészítési módban, hanem a hasznos vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmában is különbözik. Hiszen még az omlós tésztához készült termékeket is frissebbre lehet választani, és a rokonok, barátok mindig örülni fognak az omlós tésztából készült, melegen vagy melegen sült sütinek.
klasszikus tészta
Az egyszerűség, a könnyedség, a tésztakészítéshez szükséges minimális termékkészlet kiválóan alkalmas házi omlós sütemények sütésére.
Az ilyen tészta megfelelő dagasztása lehetővé teszi, hogy a fagyasztóban eltarthatóságát 3 hónapig növelje, amely alkalmas egy puha, levegős, „szájban olvadó” finom desszert elkészítésére hétvégére, ünnepekre - csak meg kell tennie leolvasztjuk szobahőmérsékleten, és a megfelelő időben elkezdhetjük sütni a sütiket.
A főzés megkezdése előtt a vajat szobahőmérsékleten tartsa, hogy puha, ne folyékony legyen, vagy jól fagyassza le, majd reszelje le egy mély edénybe. Öntsön rá cukrot, sót, és habverővel alaposan keverje fel, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Ezt követően a tojást a masszához ütjük, újra óvatosan elkeverjük. Szitáljuk át a lisztet, és a szódával együtt adjuk hozzá a többi termékhez.
A tésztát gyorsan összegyúrjuk, hogy ne legyen ideje túlságosan felmelegedni, mert ekkor a tészta kemény és törékeny lesz.
Az omlós tészta állaga miatt puha, nem ragad a kézhez, és matt citromszínű.
Egy órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, és csak ezután kezdheti el sütni a sütiket, ami körülbelül tizenöt percig tart 190 ° -os hőmérsékleten. Ebben az esetben a desszerthez hengerelt réteg nem lehet vastagabb nyolc milliméternél.
Egy egyszerű omlós tészta receptje tojás nélküli sütihez
Az omlós tészta készítésére számos lehetőség kínálkozik, többek között tojás és állati zsírok használata nélkül is elkészíthető. A sütik lekvárral, lekvárral, teával és befőtttel tálalhatók. Más típusú desszertekhez képest puha, sovány és meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. A főzéshez szüksége lesz:
- liszt - 2,5 csésze;
- szagtalanított növényi olaj - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- víz - 200 ml;
- só - 3 g.
A tészta elkészítési ideje ételkészítést nem számítva egy óra, 100 gramm energiaértéke 390 kcal lesz.
Először is nagyon le kell hűteni a vizet - jegesnek kell lennie, de nem fagyott. Öntsünk bele olajat, adjuk hozzá a cukrot, a sót és egy turmixgép segítségével addig verjük
ennek a fehér tömegnek a megszerzése.
A lisztet át kell szitálni, és az olajos folyadékhoz részeket hozzáadva meglehetősen meredek, nem ragadós tésztát gyúrni, aminek mattnak kell lennie. Főzés előtt érdemes egy órát a hűtőben hagyni, hogy a réteg kinyújtásakor plasztikusabb legyen.
Ha lehetséges, jobb a növényi olajat vajjal (200 g) helyettesíteni a receptben, és víz helyett tejfölt (120 g) használni. Könnyebben vékonyra nyújtható lesz a tészta, csökken a lisztfogyasztás, amitől a tojás nélküli sütés is puhább lesz, és a friss süti sem lesz annyira zsíros.
Tészta házi sütihez lekvárral sietve
Az omlós tészta készítésének fő szabálya természetesen az, hogy a főzéshez használt összes edénynek hidegnek kell lennie, mint maguknak a termékeknek.
De mindig van kivétel a szabály alól, és ha a lekváros sütik főzési ideje korlátozott, akkor használhatja azt a receptet, amelyhez szüksége van:
A tészta elkészítésének folyamata összesen negyven percet vesz igénybe, és a sütiket húsz percig sütjük a sütőben. A liszt félkész termék száz grammjának kalóriatartalma 450 kcal.
A kiválasztott lisztet dagasztás előtt szitán kell átszitálni. A tojássárgákat szétválasztjuk, és habverővel felverjük. A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, amelybe kristálycukrot, puha tört margarint, sárgákat és fahéjat öntünk. A benne lévő masszát jól összekeverjük és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Tegye harminc percre a hűtőszekrénybe.
A süti többféleképpen is elkészíthető, de a gyors sütéshez a tésztát kis golyókra osztjuk. Le kell nyomni őket, tortát készíteni, és a közepén a pohár aljával kis mélyedéseket nyomni, amelyeket dióval megszórva fél teáskanál lekvárt teszünk bele.
A keksz 220 fokra előmelegített sütőben tizenöt perc alatt megsül. Mindegyik tetejére porcukrot szórunk, és közvetlenül a tepsiben hagyjuk kihűlni, nehogy összetörjön.
Hogyan készítsünk süti tésztát a formákhoz
Tekintettel arra, hogy az omlós tészta készítésekor nagyon kevés olyan termékre van szükség, amely mindig elérhető a konyhában, ez a fajta desszert a leginkább hozzáférhető, leghíresebb és legnépszerűbb. A süti lekvárral, lekvárral, tejföllel, tejszínnel fogyasztható. A tészta formához való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- liszt - 3 csésze;
- csirke tojás - 1 db;
- granulált cukor - 180 g;
- margarin - 250 g;
- szóda - ½ teáskanál
Negyven percet vesz igénybe a kekszsütéshez szükséges üres elkészítése, száz grammban pedig 457 kilokalória lesz.
Öntsön granulált cukrot egy külön edénybe, adjon hozzá egy tojást, és alaposan verje meg mindent, amíg az édes szemek teljesen fel nem oldódnak. A margarint jól meg kell puhítani, és csak ezután adjuk a tojásos masszához, amit a túróhoz hasonló állapotúra kell keverni.
Csak ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, szódát. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, hogy ne legyen ideje felforrósodni, golyóvá tekerjük, fóliával becsomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Ez idő letelte után a tésztát részekre osztjuk, és négy milliméter vastagságú (legfeljebb 8 mm-es) rétegre tekerjük. A gyönyörű sütik elkészítéséhez formákat kell készítenie, és húsz percig sütni kell 180 ° -os hőmérsékleten.
Omlós tészta húsdarálón keresztül a finom sütiért
Sokan emlékeznek gyermekkorukból, hogy milyen gyönyörű omlós sütiket tálaltak az asztalra, eredeti, nagyon érdekes formában, amelyet húsdarálóval adtak át. A tészta formájú üres elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Egy ilyen egyszerű, de borzasztóan ízletes desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 tojássárgája;
- 180 g cukor;
- 120 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 3 art. Liszt;
- 120 g margarin (vaj);
- 10 g szóda;
- 3 g só.
A sütihez való félkész termék elkészítésére fordított idő negyvenöt perc lesz, míg a keksz húszig sül, száz gramm tészta tápértéke 350 kcal.
A sárgáját cukorral, margarinnal homogén állagúra kell őrölni. A kapott masszába öntsünk tejfölt, adjunk hozzá szódát és óvatosan keverjük össze mindent. A lisztet fokozatosan kell hozzáadni, ügyelve a tészta állagára. A tészta sűrűnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.
A kekszet több részre kell osztani, és harminc percre a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ez idő letelte után vegye ki a félkész termék részeit, és egy húsdarálóban görgesse át őket, vágja le őket egy késsel, formázva a kívánt méretű (5-8 cm) sütiket. Előmelegített sütőben 180 °-os sütőpapírral borított tepsiben kell megsütni.
Az omlós tésztáknak nagyon lágynak, puhának, ízletesnek és illatosnak kell lenniük. Számos tipp van a desszert félkész termékének elkészítéséhez:
- Nem szabad sajnálni a vajat, a margarint a tésztához - ettől függ az édes étel gyengédsége;
- A főzés legelején lévő morzsákat alaposan dörzsölje össze a kezével - a tészta szerkezete szükségképpen omlós lesz;
- A termékeket sütés előtt villával, fogpiszkálóval kell átszúrni - hogy a sütik jól süljenek;
- Egy tepsit, papírt, sütőedényt nem kell további olajjal megkenni;
- A homokkészítést gyümölcsökkel, bogyókkal, túróval, karamellel, diófélékkel kombinálják a sütik töltéséhez;
- A gyors dagasztás miatt a tészta nem olyan kemény és feszes;
- A sütőt a sütési folyamat megkezdése előtt elő kell melegíteni.
A süteményekhez való omlós tészta készítésével kapcsolatos számos kísérlet után, amely illatos és egészséges másodlagos összetevők (fahéj, vanília, por, túró, lekvár, lekvár) hozzáadásával jár, elképesztően finom házi sütikkel kedveskedhet vendégeinek, rokonainak és barátainak.
Nehéz kellőképpen beszélnem erről a sütiről. 6. osztályos koromban tanultam meg sütni - a vajúdás órán. Azóta nem csak a kedvencem a recept, ez a süti az én jellegzetes ételemmé vált, és mindenki biztos benne, hogy rendkívül nehéz megsütni, sok időt és erőfeszítést igényel. És néha még szégyellem is bevallani, hogy egyszerűen lehetetlen egyszerűbb receptet kitalálni!
Ha még gondolkodik rajta, válassza ezt a receptet - egy hihetetlenül finom házi sütit kap, omlós, lágy krémes, a szájban olvad. Általában az omlós sütik mindig finomak, de néha csodák történnek, és nem csak finom péksüteményeket kapsz, hanem teljesen lélegzetelállító, finom és lenyűgözően csodálatos péksüteményeket. Ez az én éveimről szól bevált recept házi omlós süteményekhez.
Az omlós sütiket a tészta miatt hívják így, ami alapján készülnek. Az omlós tészta vajból (margarinból) és lisztből gyúrt sűrű massza. Kötőanyagként tojást vagy vizet adnak hozzá. Kis mennyiségű tejföl, disznózsír és egyéb zsíros ételek megengedettek. Az omlós tészta lehet édes és cukrozatlan (cukorral, illetve cukor nélkül), ezen kívül fűszerek, különféle magvak, dió is adható hozzá. Az omlós tésztát hagyományosan quiche-ek, torták, nyitott piték és péksütemények készítésére használják.
Nos, mielőtt rátérnék a receptre, szeretnék még egy dolgot megemlíteni. Ezeket a sütiket mindig vajban főzöm, és soha nem használok margarint helyettesítőként (erről beszélek omlós süti receptje). Igen, drágább, de sokkal finomabb is! Élénk krémes ízű krémes süti csak vaj felhasználásával érhető el.
Hogyan készítsünk finom omlós sütiket? fényképes recept
Hozzávalók:
200 g vaj;
2,5 csésze liszt (kb. 300 g);
1 csésze cukor;
1/3 tk szóda;
1/3 tk só.
Mégis, ismétlem, a legnagyobb titok a vaj helyes megválasztásában rejlik. Minél jobb a termék a kezében, annál finomabbak lesznek a sütik. Vegyük ki a vajat a hűtőből, hagyjuk pár órát az asztalon feküdni, megpuhuljon és olyan állagot kapjon, hogy szinte krémmé váljon.
Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót és a szódát a vajhoz, keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Amikor nagyon lusta vagyok, csak bedobom az összes terméket a kombájnba, és pár perc alatt megkapom a kész tésztát. Ha van kedvem, kézzel dagasztom - pozitív érzelmeim töltését átteszem a tésztára.
Állítsa be a liszt mennyiségét a termékek jellemzői alapján - néha 280 gramm is elég lesz, előfordul, hogy szó szerint egy kanál nem elég. Koncentrálj arra, hogy a tészta, amelyhez tiszta, száraz tenyeret nyomsz, ne tapadjon a kezedhez. Ha omlós tésztát gyúrunk kombájnban, ügyeljünk az edény oldalaira – ezeken ne legyen bizonyíték az omlós tészta érkezésére.
Általában ennyi. Az eredeti receptben, amit a munkák tanára adott nekünk, az állt, hogy nem lenne rossz fél órára a hűtőbe tenni a tésztát, de ezt a szabályt hanyagolom, és nekem minden tökéletesen kijön. 180 fokos hőmérsékleten kb 15 percig sütjük - szép aranyszínűre.
Finom, ha egy kis mákot adunk a tésztához. A sütikkel sütve teljesen elképesztő ízt kap - illatos, fényes. Nem rossz dióval, szezámmaggal, karamellmorzsával.
Időnként aszalt sárgabarackot kóstolok meg – szárítva, nagyon finom! Aszalt szilva, mazsola, kumquat, kivi - bármilyen szárított gyümölcs és kandírozott gyümölcs megfelelő lesz.
Ha van időm, szétválasztom a tojást sárgájára és fehérjére. A sütik egy részét megkenem sárgájával - gyönyörű fényes kéreg lesz belőle. A fehérjét habbá verem, megkenem vele a sütiket, megszórom cukorral - és elképesztő bezeshny massza lesz!
Nos, az utolsó ötlet, hogy a nyers sütikbe kis kerek lyukakat készítsünk, amibe aztán szép szalagokat fűzünk.
Az ilyen sütikkel díszített karácsonyfa remekül fog kinézni!
Igaz, a képemen van egy fenyőm, de élve és igazi hóval - mondd, nem szép?
Hihetetlenül finom omlós tészta!
Az omlós tészta elkészítése elég egyszerű. De ahhoz, hogy tökéletes legyen, ismernie kell néhány titkot. Ebben a cikkben leírom, hogyan készítsünk édes omlós tészta tésztát, amelyből klasszikus figurás kekszeket, tartleteket, tortákat és kosarakat lehet készíteni. Ez a tészta idő előtt elkészíthető, és akár 3 hónapig is tárolható a fagyasztóban.
A tészta receptje mellett leírom, hogyan lehet ebből a tésztából finom mézeskalács sütiket, mandarintortát, klasszikus omlós sütiket sütni.
Ez a tészta tökéletes. Maga az omlós tészta szerkezetében nedves homokra kell, hogy hasonlítson, ha elkészül, ropogós és omlós lesz. Ebből a tésztából sütiket, tortákat és tortákat, tortakosarakat, valamint tortarétegeket készíthet.
Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, hogy jól kigördüljön és sütés után ne törjön össze. Megosztom az omlós tészta készítésének titkait is.
Hozzávalók:
- hideg vaj - 300 gr.
- porcukor vagy cukor - 150 gr. (4 evőkanál a tetejével)
- tojás - 2 db.
- tejföl - 1 evőkanál
- só - 1 csipet
- alacsony gluténtartalmú liszt - 600 gr.
Az omlós tészta lépésről lépésre elkészítése.
Titkos szám 1. A vajnak hidegnek kell lennie. Ebből az olajból kapjuk a tészta laza szerkezetét. Ne vegye ki a vajat idő előtt a hűtőből, mert megpuhul. Ezenkívül ne fulladjon vízbe. Az olvasztott vajból nem lesz jó a kívánt állagú omlós tészta. Ragadós és ragacsos lesz.
1. Reszeljük le a hideg vajat. Tegye ezt gyorsan, hogy az olajnak ne legyen ideje felmelegedni a keze melegétől. Ellenkező esetben nehéz lesz dörzsölni, lebegni fog.
- A reszelt vajhoz porcukrot adunk. Lehet cukrot is tenni, de a port jobban eldörzsöljük hideg vajjal, nem lesz szem. Villával a vajat a porcukorral együtt pépesítjük. Ezt is gyorsan tedd meg, hogy a vaj ne olvadjon el.
Titkos szám 2. A porcukornak pontosan kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a vajnak. A túl sok cukortól a tészta omlós lesz, a süti pedig nem lesz olyan ropogós.
- A tojásokat verjük a tésztába. Először üss bele egy tojást, keverd össze, majd üsd bele a másikat.
Titkos szám 3. Tegyünk a tésztába 1 evőkanál. tejföl. Rugalmasabb lesz tőle a tészta, nem fog összetörni. De a túlzott tejföl is árt: a tészta lebeg, és elveszíti szükséges állagát.
- A tojás után tegyünk 1 ek. tejfölt és villával összekeverjük.
Tegyünk egy csipet sót, gyorsan keverjük össze. Nagyon kevés só kerül minden édes péksüteménybe, mert így jobban feltárja a cukor ízét és új ízjegyet ad.
Titkos szám 4. Az omlós tésztához alacsony (20%-nál kevesebb) gluténtartalmú liszt kell. Ez a liszt puha búzafajtákból készül. Ha nincs ilyen lisztje, használja ezt a tanácsot. Vegyünk egy pohár sima lisztet, öntsünk 2 evőkanál. lisztet, helyette 2 ek. keményítő. Alacsony gluténtartalmú keveréket kapsz.
- 300 gr-ért. olajat kell tenni 600 gr. lisztet, azaz 1:2 arányban. Ha túl sok a liszt, a tészta kemény lesz, nem lehet belőle formálni a szükséges terméket. A lisztet átszitáljuk, és a vajas alaphoz adjuk, gyorsan elkeverjük. Amikor már morzsának tűnik a tészta, kézzel gyúrjuk, de ne sokáig, különben nem lesz olyan ropogós a süti. A kész tészta elég kemény.
Tegyünk 1 tk a süti tésztába. sütőpor, ne tegyük bele a fanyar tésztába.
- Csomagolja be a tésztát fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 30 percre, hogy lehűljön (vagy legfeljebb 2 órára). Azonnal nem lehet kinyújtani a tésztát, a száraz és nedves hozzávalóknak reagálniuk kell, akkor a tészta rugalmas és hajlékony lesz.
Hogyan készítsünk omlós tésztából különféle péksüteményeket.
A 300 gr-os tészta elkészítésének folyamata. olajok. Ehhez az olajmennyiséghez 600 gr-ot kell venni. Liszt. Ezt az olajalapot 3 egyenlő részre osztom (egyenként 100 g olaj). 200 gr minden egyes részéhez kiderül. Liszt. Az első részből klasszikus omlós sütiket készítünk, a második részből - mandarin tortát, a harmadikból - mézeskalácsot csokoládéval.
A nyers tésztát előre elkészíthetjük, és a fagyasztóban lefagyasztjuk. Ott több hónapig is eltartható.
Mézeskalács készítése omlós tésztából.
További összetevők:
- őrölt gyömbér - 1 evőkanál. csúszda nélkül
- sütőporos tészta - 1 tk csúszda nélkül
- dió és csokoládé díszítéshez
Mint látható, a további összetevők szárazak, ezért először liszttel kell összekeverni, majd olajos alappal össze kell keverni. Tehát 200 gr-ban. lisztet (100 gr. vajhoz) adjunk hozzá 1 ek. őrölt gyömbér és 1 tk. sütőpor, keverjük össze. 200 gr. liszt 6 evőkanál. dombbal. Ízlés szerint vaníliát vagy vanillint is adhatunk hozzá.
Ehhez a sütéshez jobb, ha sütőport veszünk, nem szódát, mert a szóda azonnal, a sütőpor pedig fokozatosan, a sütési folyamat során hat. Mivel a tésztánk még hűlni fog, nincs szükség azonnali reakcióra.
Keverjük össze a száraz keveréket az olajjal, gyúrjuk a tésztát, csak ne kelljen sokáig dagasztani az omlós tésztát. Csomagolja be fóliába, hogy a tésztát melegen tartsa, és hűtse le (30 perctől 2 óráig).
Fél óra múlva vegyük ki a tésztát, nyújtsuk ki kb. 5 mm vastag sütőpapíron. A formákkal kivágjuk a kívánt formákat, és sütőpapíron 200 fokon 15 percig sütjük.
Kívánság szerint a sütiket csokoládéval és dióval díszíthetjük. Ehhez vegye ki a diót és aprítsa fel (ezt egy sodrófával is megteheti). Vegyünk bármilyen csokoládét is, de ne porózus. Olvasszuk fel vízfürdőben, ne hevítsük túl, különben hámlik.
Amikor a kész keksz kicsit kihűlt, a felét mártsuk csokoládéba, majd dióba. Sütőpapírra tesszük és hagyjuk megdermedni a csokoládét.
A kész máj nagyon illatos és ízletes.
Mandarin torta.
További összetevők:
- tojás - 4 db.
- keményítő - 40 gr. (2 evőkanál)
- mandarin - 4-8 db.
- citrom - 1 db.
- cukor - 150 gr. (8 evőkanál)
- vaj
- mandulapehely - díszítéshez
- porcukor - díszítéshez
A mandarinból és a citromból héjra lesz szüksége - 1 evőkanál. és gyümölcslé - 250 ml
Húsos alapban 100 gr. vajat adjunk hozzá 200 gr. szitált lisztet. Ebbe a sütibe nem kell sütőport tenni, mint a sütibe. Az alapot a liszttel morzsoljuk össze, majd gyorsan dagasszuk a tésztát 1 percig. Fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta hűl, elkészíthetjük a krémet.
A tojásokat habverővel simára keverjük.
A mandarint és a citromot néhány másodpercig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ezután vegye ki a gyümölcsöket a vízből, és törölje le szalvétával. Következő lépésként a legkisebb reszelőn lereszeljük a mandarin és a citrom héját. Dörzsölje, körben forgassa a gyümölcsöt. Ügyeljünk arra, hogy a fehér rész ne legyen kitörölve, csak a narancs kell a héjához, különben keserű lesz a töltelék. Mindössze 1 evőkanál kell. lelkesedés.
Kívánt esetben a citrushéj finomra vágott kandírozott gyümölcsökkel helyettesíthető. Vagy egyáltalán ne használja. A héját a tésztába is beletehetjük, a krémbe nem.
A héj nélküli gyümölcsökből ki kell préselni a levét. Csináld bármilyen módon, a lényeg az, hogy a magok és a pép ne kerüljön a lébe. A pépet turmixgépben őrölheti (előzetesen távolítsa el a magokat), majd nyomkodja át gézen vagy szitán. Vagy villával nyomjuk ki a levét egy szitán. A krémhez 250 ml gyümölcslé szükséges.
Egy tálban összekeverjük a levét és a citrushéjat. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Ezután beleöntjük a felvert tojásokat, szintén homogén állapotba hozzuk. Nem kell sokáig verni, csak keverje össze az egészet.
Annak érdekében, hogy a krém ne égjen le, vízfürdőben kell főzni. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben. Tedd a tejszínt a forrásban lévő víz tetejére egy tálban vagy serpenyőben. Addig főzzük, kevergetve, hogy a tojás ne aludjon fel, amíg a hab el nem kezd, és a krém enyhén sűrűsödni kezd.
Amikor minden hab elment, a vajat a tejszínbe tesszük, felolvasztjuk.
Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben, amíg homogén habarcsot nem kapunk (2 evőkanál keményítőhöz 6 evőkanál vizet vegyünk). Adjunk hozzá keményítőt a tejszínhez és keverjük össze. A tejszínt még néhány percig melegítjük, amíg besűrűsödik. Ezt követően tegyük félre hűlni.
Soha ne dobjon bele száraz keményítőt, hogy bármit is besűrítsen. Feltétlenül hígítsa fel hideg vízben.
Ha kihűlt a tészta, vegyük ki a hűtőből. Vegyünk egy formát magas oldalakkal. A torta tésztáját vékonyra, kb 2-3 mm vastagra kell kinyújtani. Kétféleképpen készíthet tortát:
- Helyezze a formát a sütőpapírra, és egy késsel vágjon ki egy kört a forma alján. Tegye a tésztát erre a pergamenkörre, és vékonyan görgesse rá erre a lapra. A kinyújtott tésztát a sütőpapírral együtt a tepsibe tesszük. Kézzel gyúrjuk a tésztát, elkészítjük az oldalát. A formát nem szükséges kikenni, a tészta zsíros és nem ég meg.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk, átmérője nagyobb legyen, mint a forma alja. Sodrófa segítségével a formába simítjuk a tésztát, lefektetjük és a szélekről lelógó felesleges tésztát késsel levágjuk, az oldalakat formázzuk.
Annak érdekében, hogy a tészta ne keljen fel sütés közben, súlyozni kell. A profi szakácsok erre speciális köveket használnak. Otthon vehet babot vagy más száraz gabonaféléket (borsó, hajdina, rizs).
A tortát teljesen lefedjük pergamennel (az oldalát is le kell fedni), és a formába öntjük a babot, kb. 500 gr.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a tortát. 10 perc elteltével a torta széle pirosas lesz. Vegye ki a formát, távolítsa el a pergament a babokkal, és küldje el a süteményt további 5 percig sütni. Ezt követően hagyjuk kihűlni a tortát a formában.
Amikor a torta kihűlt, kivesszük a formából. Ehhez óvatosan fordítsa meg a formát, hogy ne törje el a süteményeket. A tortát megtöltjük tejszínnel. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen.
Ha a krém megdermedt, díszítsük a tortát mandulareszelékkel és porcukorral.
Óvatosan vágja fel a tortát, és élvezze a kitűnő ízt!
Klasszikus omlós sütemény (fehér és csokoládé).
További összetevők:
- sütőpor - 1 tk
- kakaó - 1 evőkanál.
Kétféle klasszikus süti elkészítéséhez 100 gr-ból elosztjuk a vajas alapot. olaj 2 részhez. Az első részben tegyen lisztet (100 g 50 g vajra) és sütőport - 0,5 tk.
A második részhez liszt és sütőpor is kell, de kakaó is. A kakaót nem adjuk hozzá, hanem egy evőkanál lisztet helyettesít. Vagyis tegyünk lisztet 1 ek. kevesebb (csak 2 evőkanál) és 1 evőkanál. kakaó. Az összes száraz összetevőt át kell szitálni, hogy oxigénnel dúsítsák őket. Először külön keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd ezt a száraz keveréket adjuk a vajas alaphoz.
Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük be a hűtőbe, ne felejtsük el fóliába csomagolni.
Amikor a tészta pihent, kb 5 mm vastagra kinyújthatjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggathatjuk.
Annak érdekében, hogy a tésztát ne kalapálja be további liszt, nyújtsa ki két sütőpapír között. Ehhez jó hideg deszkát is használni (a tésztával együtt hűtőbe is rejteni) és hideg sodrófát.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, nem kell olajjal kikenni, mert a keksz elég zsíros. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A kekszeket megszórjuk cukorral, és 15 percig pirulásig sütjük.
A sütiket a tepsiben hagyjuk kihűlni. Ennek a keksznek az ízét jól mutatja a tej.
Készíts omlós tésztát a recept szerint, és remekművet kapsz! Írd meg kommentben, hogy milyen péksüteményt kaptál. Azt akarom, hogy minden finom legyen!
hogyan készítsünk omlós sütiket
Omlóskalács recept otthon
A legfinomabb és legomlósabb omlós kekszeket egyáltalán nem könnyű elkészíteni. A lényeg, hogy a vaj és a liszt ARÁNYÁT FIGYELJÜK MEG! Ez a fő titka a finom omlós sütemények receptjének.
Az aránynak - 60-80% vajnak kell lennie a liszt tömegére vonatkoztatva. Vagyis ha sietve szeretne omlós sütiket sütni 500 gramm lisztből, akkor vegye be:
- legalább 150 gramm olajat.
- legfeljebb 400 gramm olajat.
Minél több vajat használ, annál omlósabb lesz a süti. De az omlós tészta számára a morzsalékosság a legízletesebb. Így a lehető legtöbb vajjal készítettem a sütiket és nagyon omlós lett.
A sütik nem maradnak elég sokáig.
Ez egy alaprecept, amelyet a következők hozzáadásával módosíthat:
- kakaó,
- dió,
- fűszerek (fahéj, szerecsendió…)
Klasszikus omlós tészta recept
Hozzávalók:
- liszt - 250 gramm,
- vaj - 200 gramm,
- tojás - 2 db,
- cukor - 100 gramm
- só - egy csipet.
Az omlós tészta további titkai:
- a keksz puhábbá tételéhez 2 sárgáját kell venni, a keksz keményítéséhez 1 tojást kell venni;
- cukor helyett érdemesebb porcukrot használni.
Először is keverje össze a puha vajat és a cukrot (vagy porcukrot). Ezt jobb kézzel vagy kanállal (villával) megtenni, de nem turmixgéppel, amelyben az olaj egyszerűen leválik. Keverjük simára, és adjunk hozzá egy csipet sót.
keverjük össze a cukrot és a vajat
Adjuk hozzá a sárgáját a krémes masszához. A sárgája (fehérje nélkül) lágyítja a tésztát. Szintén jól keverjük simára.
sárgáját adjuk hozzá
Most a lisztet egy külön edénybe vagy egy vágóasztalra szitáljuk (szitálni kell).
A közepére kenjük a krémes masszát és elkezdjük megszórni liszttel, lágy tésztává keverjük. Természetesen kézzel is jobb.
szitáld át a lisztet
Mit tegyen az, aki kombájnban dagasztott. Használhatsz robotgépet is, DE NAGYON fontos, hogy ne keverd túl a tésztát. A kezek nagyon jól érzik magukat. Igen, és nagyon-nagyon könnyen keverhető. Érezd a tésztát is nagyon kellemes.
Sajnos lemaradtam a kész tesztről készült fotóról (((
A kész tésztát fóliával kell csomagolni, és 30-40 percre hűtőszekrénybe kell tenni. Ott "el kell érnie".
keverjük össze az írót a liszttel
Ha letelik a 40 perc, kivesszük a tésztát a hűtőből és több részre osztjuk, és a süti vastagságú rétegre nyújtjuk.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
vékony rétegekre kinyújtjuk
Az omlós sütiket 180-200 fokos hőmérsékleten, de világosbarna kéreggel sütjük (sütésig). Sütőtől függően 10-15 percet vesz igénybe.
És ahhoz, hogy ugyanabból a tésztából csokis sütit süthessen, 250 gramm liszt helyett 220 grammot kell beletennie. És 30 grammot cserélj 300 gramm kakaóra.
A liszthez kakaót kell adni, majd a barna lisztet össze kell keverni a krémes masszával. A kakaó enyhe csokoládés keserűséget ad. Szóval ha szereted a nagyon édes sütiket. adjunk hozzá még egy kis cukrot.
hogyan készítsünk kakaós omlós sütiket
Házi omlós sütemény nagyon változatos lehet! Nem kell mérlegelni az elkészítési lehetőségeket, jobb, ha azonnal elkezdjük sütni ezeket a csodálatos, illatos és ínycsiklandó termékeket!
Házi omlós sütemény - recept
Szükséged lesz:Liszt - 290 g
- szóda - fél teáskanál
- tojás
- egy marék mazsola
- dió
- vaj, cukor - egyenként 100 g
Főzés:
Töltse fel a mazsolát forrásban lévő vízzel. A tojást a cukorral habosra keverjük, a puha vajjal elkeverjük. Adjunk hozzá oltott szódát a masszához, fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, hogy a tészta ennek eredményeként rugalmas, puha legyen. A mazsoláról leöntjük a vizet, leszárítjuk, a diót apróra vágjuk, a két elkészített terméket összekeverjük. Tegye a tésztát a hűtőbe, hagyja pihenni 30 percig. Helyezze a termékeket előmelegített sütőbe (a melegítési hőmérsékletnek 230 foknak kell lennie). Szép aranyszínűre sütjük.
Tanulj és. A kiváló lehetőségeket egyetlen cikkben gyűjtöttük össze!
Házi omlós tészta margarinnal
Szükséges termékek:Cukor - fél pohár
- szódabikarbóna - fél teáskanál
- egy csomag vaníliás cukor
- here
- margarin - 125 g
A főzés lépései:
Elkészítjük a tésztát: a tojást egy nagy tálba törjük, összekeverjük a cukorral. Habverővel vagy villával alaposan összekeverjük. A cukorkristályoknak fel kell oldódniuk. A margarint külön gyúrjuk össze, keverjük össze az előzőleg elkészített masszával, keverjük össze, hogy a túróhoz hasonló állagot kapjunk. A tésztába kis adagokban lisztet adunk, alaposan összekeverjük. Keverjük össze egy kis teáskanál szódabikarbónával. Fokozatosan gyúrjuk a tésztát, ha kell, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát. Osszuk a masszát egyenlő felére. Az egyik részhez egy kis kanál kakaót, a másodikhoz egy zacskó vaníliás cukrot teszünk.
A tészta minden felét külön-külön gyúrjuk össze, hogy két különböző színű masszát kapjunk. Nyújtsa ki őket, vágja ki a figurákat speciális formák segítségével. Használhat egyszerű poharat is. A termékeket sütőpapírral bélelt, napraforgóolajjal megáztatott tepsire helyezzük. Küldje el a nyersdarabokat a sütőbe 10 percre. A sütéshez 180 fokos hőmérsékletnek kell lennie.
Omlóskalács recept otthon
Hozzávalók:Tiszta méz - pár evőkanál
- vajkockák - 145 g
- liszt - 225 g
- barna cukor - 95 g
- porcukor
- fahéj, őrölt gyömbér, sütőpor - egy-egy kis kanál
A főzés lépései:
Készítsünk elő egy kerek levehető formát (20 cm átmérőjű legyen). Kenjük meg olajjal, fedjük le sütőpapírral, hagyjuk 160 fokra felmelegedni. A lisztet összekeverjük a fahéjjal, a sütőporral, a gyömbérrel. Az egészet szitáljuk egy tálba, hajtsuk össze a vajkockákat, dörzsöljük az ujjainkkal, amíg morzsát nem kapunk. Ha szükséges, használjon konyhai robotgépet. Keverjük össze a mézet cukorral, gyúrjuk össze a tésztát, öntsük formába, nyomkodjuk össze, süssük 45 percig. A forró süteményt felvágjuk, sütiket formázunk, hagyjuk kihűlni, majd kivesszük és szeletekre vágjuk. A tésztát megszórjuk barna cukorral.
És veled mi van?
Házi omlós sütemény - recept fotóval
Hozzávalók:Egy csipet só
- egy citrom héja
- puha vaj - 145 g
- tojássárgája
- porcukor - 75 g
- liszt - 215 g
A főzés lépései:
A citrom héját eltávolítjuk, csipetnyi sóból, kristálycukorból, vajból, lisztből és tojássárgájából csomómentes tésztát gyúrunk. Ha túl omlós, adjunk hozzá néhány teáskanál gyümölcslikőrt. A masszát fóliába csomagoljuk, egy órára kivesszük a hidegben. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk. Vágjunk ki különböző méretű gombokat a rétegből, készítsünk kis mélyedéseket, tegyük át egy tepsibe. Süssük az elemeket 12 percig. Tárolja őket fedeles fémdobozokban. Ez lehetővé teszi számukra, hogy hosszú ideig megőrizzék ropogós ízüket.
Ügyeljen arra, hogy süsse és.
Egyszerű házi omlós sütemény.
Hozzávalók:
Liszt - 280 g
- vaj - 190 g
- só - 0,25 teáskanál
- konyak - két evőkanál
- cukor - 90 g
- két sárgája
Hogyan kell főzni:
A lisztet egy tálba vagy egy deszkára szitáljuk, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. A lisztes keverékbe mélyedést készítünk. Öntsük ide a konyakot és a sárgáját. Keverjük össze, keverjük össze a puha vajjal. Gyúrjuk lágy tésztát, formázzuk ki, fóliába csomagoljuk, fél órára hidegbe tesszük. A kihűlt masszát egy rétegben kinyújtjuk, szép figurákat készítünk, cukorba mártjuk, majd bélelt tepsire tesszük.
Házi omlós kenyér recept vajban.
Hozzávalók:
kakaópor
- liszt - 295 g
- száraz élesztő - ? tk
- sült mogyoró - 95 g
- egy tojás egy tojásfehérjével
- tej - 2 evőkanál
- granulált cukor - 95 g
- só
- dió díszítéshez - 20 db.
- vaj - 145 g
A főzés lépései:
A diót egy turmixgépben őröljük meg kristálycukor hozzáadásával. A lágy vajat egy tálban fakanállal krémesre verjük. Adjuk hozzá a dió keveréket, sót, tojást, élesztőt, egy evőkanál tejben hígítjuk, jól keverjük össze. Öntsük rá az átszitált lisztet, gyorsan keverjük el egy spatulával, fektessük a masszát az asztalra, nyújtsuk ki. Ha kihűlt, öntsünk még egy kis tejet. Csomagolja be a tésztát fóliába. Vegyük ki a tészta egyharmadát, a többit tegyük hűtőbe. Vékony rétegre kinyújtjuk, kakaóval megszórjuk, 4 részre vágjuk, újra kinyújtjuk. Ismételje meg ezt a műveletet néhányszor, hogy a kakaó keveredjen a tésztával. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tészta fenntartott részét egy másik réteggel kinyújtjuk, poharakból köröket vágunk, papírlapra fektetjük. A világos tésztát kikenjük felvert fehérjével, azonnal rárakjuk a barna csillagokat. 15 percig sütjük. A kész tésztát megszórjuk darált dióval.
Házi omlós süti fotó:
"Gyufa".
Hozzávalók:
Porcukor - 120 g
- vaj - 115 g
- tojásfehérje
- két nagy kanál tej
- egy csipet só
- vanillin
- liszt - 240 g
- ételszínezék
- egy kis kanál citromlé
A főzés lépései:
A lisztet átszitáljuk, egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a puha vajat. Alacsony sebességgel verjük, hogy morzsát kapjunk. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a sót, a vaníliát. Ha szükséges, öntsön meleg tejet. Gyors mozdulatokkal lágy, rugalmas tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk, szó szerint fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. A fő masszát 2 részre osztjuk. Az egyik részt 1 cm vastagra kinyújtjuk, vonalzóval levágjuk úgy, hogy a termék szélessége 1 cm, a hossza 10 cm legyen.A második résszel ugyanígy járjunk el. Helyezze az üres lapokat egy tepsibe egy spatulával vagy egy széles késsel.
Elkészítjük a mázat: 95 g porcukrot, fehérjével elkeverjük, habosra verjük, felöntjük citromlével. Adja meg a festéket, alaposan keverje össze. Az egyik végét mártsuk bele a cukormázba, fektessük rácsra, hagyjuk száradni egy éjszakán át, de legalább pár óráig.
Recept fahéjjal.
Szükséges termékek:
Sütőpor - fél teáskanál
- kis cukor - 95 g
- puha vaj - 115 g
- liszt - 255 g
- tojás
A permetezéshez:
Őrölt fahéj - két evőkanál
- cukor - 4 evőkanál. l.
A főzés lépései:
A tojást a cukorral habos habbá verjük. Keverjük össze a puha vajjal, keverjük újra, amíg homogén krémet nem kapunk. A lisztet átszitáljuk, a sütőporral elkeverjük, a vajkrémhez adjuk. Óvatosan keverjük össze, amíg lágy tészta nem lesz. Golyóba tekerjük, fóliával becsomagoljuk, fél órára hűtőbe tesszük. Egyedi darabokra osztjuk, amelyek mérete dió nagyságú legyen. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy tálba öntjük a cukrot és a fahéjat, keverjük össze. Csípjünk le egy darab tésztát, forgassuk meg fahéj és cukor keverékében, tegyük egy tepsire. Óvatosan nyomja meg a labdát villával, hogy a termékek kissé laposodjanak. Helyezze a nyersdarabokat a sütőbe egy sütőlapra, és hagyja 15 percig.
Próbáld meg te is.
Omlós süti házi margarin recept.
Hozzávalók:
Búzadara - 75 g
- szegfűszeg - 12 darab
- liszt - 175 g
- porcukor - 75 g
- szárított nektarin - 120 g
- margarin - 175 g
Hogyan kell főzni:
A sütőt előmelegítjük, hogy 160 fok legyen benne. A margarint porcukorral kikeverjük. Öntsük rá az átszitált lisztet, az apróra vágott nektarint, a búzadarát. A tésztát lisztezett felületen finoman kinyújtjuk. A rétegvastagság 5 mm legyen. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazott tepsire tesszük őket. Mindegyik terméket többször megszurkáljuk villával, és a közepébe szúrunk egy szegfűszeget. Világos aranybarnára sütjük. Kihűlés után porcukorral megszórjuk. Szorosan lezárt dobozban tárolandó.
kapcsolódó cikkek
