Sütőben sült padlizsán zöldségekkel töltött: 4 recept fotókkal

• 2 kis padlizsán;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 2 húsos paradicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 200 gr. kemény sajt;
• 2 hüvely édes paprika;
• Egy kis növényi olaj;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

• Felkészülési idő: 00:15
• Az előkészítés ideje: 00:35
• Adagok: 2
• Bonyolultság: könnyű

Főzés

A töltött padlizsánt sajtban sült zöldségekkel főzni nem nehéz. Az étel illatos és lédús lesz. Minden összetevő előnyösen kiegészíti egymást, gazdag, gazdag ízt hozva létre.

1. A kékeket alaposan megmossuk, a szárát farokkal vágjuk ki, hosszában kettévágjuk. Mindegyik felében késsel levágjuk a húst, mintha hálót húznánk a héj érintése nélkül. Ezután kiskanállal kaparjuk ki a pépet, centiméteres falakat hagyva.
2. Az így kapott 4 csónakot megszórjuk sóval, fél órán át állni hagyjuk, hogy a keserűség felszabaduljon. Kockára aprított pép.
3. A hagymát sárgarépával megtisztítjuk, a hagymát kockákra vágjuk, három sárgarépát pedig durva reszelőn.
4. A kaliforniai paprika hüvelyemet félbevágjuk, a farkát magokkal együtt eltávolítjuk, a húsát kis kockára vágjuk.
5. A hagymát felhevített olajon serpenyőbe tesszük, átlátszóra sütjük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát kaliforniai paprikával, keverjük össze, pirítsuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Ezután hozzáadjuk a padlizsán pépet, alaposan átkeverjük, 5 percig közepes lángon sütjük, időnként megkeverve.
6. Amíg a zöldségek sülnek, a paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a bőrét, kockákra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomot a serpenyőben, keverjük össze, sóval és fekete borssal ízesítsük a kívánt ízre. További 5 percig pároljuk, majd félretesszük.
7. A kemény sajtot finomra reszeljük. 4-6 evőkanál sajtot hagyjunk megszórásra, a többit keverjük össze a még forró zöldséges töltelékkel. Ott is megkenjük a fokhagymán átengedett fokhagymát.
8. Mindegyik felét megtöltjük töltelékkel, kis dombot formálva. Tűzálló, oldalas formában kinyújtjuk, kevés hideg vízzel felöntjük. Forró sütőbe (180 gr.) 30-40 percre küldjük.
9. 10 perccel a főzés vége előtt kivesszük a formát az edénnyel, a „csónakokat” megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük sütni a sütőbe, amíg pirospozsgás sajthéj nem keletkezik.
10. Mielőtt eltávolítaná a csónakokat a sütőből, fogpiszkálóval ellenőrizni kell készenlétüket (a héjat könnyen át kell szúrni). A töltött padlizsánt egy edényre terítjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és forrón tálaljuk.

Hozzávalók:

• 3 közepes padlizsán
• 1 paradicsom
• Kemény sajt - 200 gramm
• 2 gerezd fokhagyma
• Kapor, só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. A padlizsánt megmossuk, félbevágjuk, a magházát kanállal eltávolítjuk. A padlizsánokat megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk.
2. A padlizsánpépet apró kockákra vágjuk, tálba tesszük, a meghámozott paradicsomot, fokhagymát, fűszernövényeket kockákra vágjuk, sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük.
3. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
4. A padlizsán levéből óvatosan kinyomkodjuk, a tölteléket kettétesszük, a tetejét megszórjuk sajttal.
5. Léggrillben, közepes rácson 180 C fokon 25 percig sütjük.

Sült padlizsán zöldségekkel és kuszkusszal

A zöldséges töltelékkel ellátott padlizsánt valamilyen gabonaféle hozzáadásával még kellemesebbé tehetjük. Erre a célra a kuszkusz kiváló. Egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű még egy kezdő szakács számára is.

• 4 közepes kék;
• 100 gr. kuszkusz;
• 1 hagyma;
• 1 édes húsos paprika;
• 200 ml húsleves;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 100 gr. holland sajt;
• 1 csokor kapor;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mielőtt elkezdené a töltelék elkészítését, ügyeljen a kuszkusz elkészítésére. A gabonafélék egyébként marginálisan elkészíthetők, több napig hűtőszekrényben tárolhatók, szükség szerint fokozatosan felhasználva.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a kuszkuszra 1:1 arányban, mindent alaposan keverjünk össze, fedjük le. Sózhat egy kicsit. Néhány perc múlva a gabona megpárolódik, és használatra kész. Csak először le kell hűteni.
3. Öblítse le a kéket, vágja hosszában két részre. A pép mentén kereszt alakú bemetszéseket készítünk anélkül, hogy átvágnánk a héját. A bemetszéseket sóval dörzsöljük, a zöldségeket törölközőre téve fél órát állni hagyjuk. Vágja ki a pépet, hagyjon egy keveset a falakon. A kivett pépet kockákra vágjuk.
4. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, a pépet kockákra vágjuk.
5. Forró olajos serpenyőbe tesszük az apróra vágott fokhagymát hagymával. A zöldségeket világosbarnára sütjük. 5 perc múlva adjunk hozzá padlizsánpépet édes paprikával, keverjük össze, pirítsuk 5 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
6. Amikor a zöldségek elkezdenek levet adni, hozzáadjuk a kuszkuszt, és még pár percig elkészítjük a tölteléket. Ízlés szerint belekeverjük a finomra vágott kaprot, sózzuk, borsozzuk.
7. A zöldségféléket megtöltjük darált hússal, áttesszük egy mély tűzálló formába. 200 fokon 20 percig sütjük.
8. Kivesszük az edényt, megszórjuk sajttal, rövid időre visszatesszük a tűzhelyre, hogy a sajt megolvadjon és megbarnuljon.

A recept szerint sütőben sült padlizsán zöldségekkel meglepően ötvözi a nagyszerű ízt, az egészségügyi előnyöket és az eredeti tálalást.

Hozzávalók a főzéshez:

• 3 padlizsán hosszúkás;
• 2 hüvely kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 3-4 paradicsom;
• 100 gr. szalonna
• 100 gr. kemény sajt;
• 0,5 csokor petrezselyem vagy bazsalikom;
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors;
• Egy kis só és növényi olaj.

Főzés:

1. A zöldségeket folyó víz alatt megmossuk, törölközővel megszárítjuk. Minden padlizsánt két hosszirányú részre vágunk (a farkát meg lehet hagyni). Mindegyik felét 3-4 0,5-0,7 cm széles hosszanti tányérra vágjuk.A bevágásokat nem végezzük el teljesen. A farok oldaláról nem vágunk 1,5-2 cm-t, hogy legyező legyen.
2. Minden szeletet bőségesen szórjunk meg sóval, tegyük a nyersdarabokat egy mély tálba, hagyjuk állni fél órát. Ezután óvatosan mossa le az összes sót a részekről, szárítsa meg papírtörlővel.
3. A bolgár borsot megszabadítjuk a magtól, hosszanti csíkokra vágjuk. A paradicsomot méretüktől függően karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
4. Vágjunk egy darab bacont vékony szeletekre. Mindegyik szeletet hosszú csíkokra vágjuk. A hagymafejeket megtisztítjuk, vékony félkarikára vágjuk.
5. Távolítsuk el a héjat a fokhagymagerezdekről, passzírozzuk át a fokhagymán. Kemény sajt vékony szeletekre vágva. A zöldeket leöblítjük, a leveleket levágjuk, késsel apróra vágjuk.
6. Minden tányérba teszünk egy darab paradicsomot, borsot, szalonnát és sajtot. Olajozott tepsire terítjük az üreseket, a padlizsánokat ventilátorban szétterítjük. A tetejére hagymát félkarikát, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket teszünk. A tetejét megkenjük növényi olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fűszernek meglocsolhatjuk majonézzel vagy más kedvenc szósszal.
7. Kék tepsit teszünk a sütőbe (180 gr.) Fél órát sütjük.
8. A kész padlizsánokat tálalótálra vagy adagolt tányérokra tesszük, egy szál zölddel díszítjük, melegen tálaljuk.

Szezonális termékekből készült könnyű és kiadós nyári ételhez kiváló lehetőség. A töltelékben lévő zöldségkészlet tetszés szerint variálható: adjon hozzá vagy távolítson el minden hozzávalót. A fényképpel ellátott recept segít megérteni a főzés összes bonyolultságát.

Hozzávalók a főzéshez:

• 0,5 kg kék;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál tejföl;
• 100 gr. csiperkegomba;
• 1 fej hagyma;
• 1 húsos paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 50-100 gr. kemény sajt;
• Egy kis növényi olaj;
• Só, bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Kis kékkéim, hosszában feloldjuk, kanállal kiszedjük a pépet, elég vastag oldalakat hagyva. Minden egyes csónak belsejét megszórjuk sóval, sütőlapra tesszük, és közepes hőmérsékleten félig megsütjük a sütőben. A padlizsán pépet kockákra vágjuk.
2. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Az édes paprika magját eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát megtisztítjuk, a gyökérnövényt durva reszelőn dörzsöljük. A kemény sajtot is durva reszelőn dörzsöljük.
4. Egy serpenyőt teszünk az égőre, öntsünk növényi olajat. Tegye a sárgarépát, a paprikát és a hagymát a forró olajba. A zöldségeket kevergetve enyhén barnára pirítjuk.
5. Külön-külön süssük meg a gombát is növényi olajban aranybarnára. Rákenjük a többi zöldségre, hozzáadjuk a padlizsán pépet. A tölteléket ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a tejfölt, fedő alatt puhára pároljuk.
6. A megsült töltelékelőkészületeket kivesszük a sütőből, megtöltjük gombás zöldséges töltelékkel. Még negyed órára visszatesszük a csónakokat, hogy teljesen megsüljenek.
7. Néhány perccel a készenlét előtt szórjuk meg a padlizsánt reszelt sajttal, süssük szép pirulásig.

A zöldségekkel töltött kemencében sült padlizsán nagyon ízletes, könnyen elkészíthető étel. Minden ünnepi lakoma vagy egy átlagos családi vacsora fénypontja lesz. Zöldségekhez tehetünk gombát, rizst, kuszkuszt, bármilyen sajtot és egyéb hozzávalókat.

A töltelékhez jobb, ha közepesen fiatal padlizsánt választunk, benne kis mennyiségű maggal, vékony, fényes bőrrel, sérülés és foltosodás nélkül. Túl zöld vagy túlérett példányokat nem szabad használni, mert. sok szolanin van bennük.

Előzetesen megszórjuk sóval, csak a padlizsán keserű fajtáira van szükség. Ha a zöldségek nem tartalmaznak keserűséget, akkor azonnal felhasználhatók főzéshez.

Jó étvágyat mindenkinek!

Videó: