Csirke kefirben: recept

A kefirben lévő csirke szokatlanul ízletesnek bizonyul, ha megfelelően főzik. És az ilyen receptekben minden a pác elkészítésének módjától függ. Természetesen a csirkét kefirrel öntheti egy edényben, és beteheti a sütőbe, de ez rossz lenne. Érdemes tehát egy kicsit odafigyelni a főbb titkokra, amelyeknek köszönhetően remek csemegét kaphat.

Három az egyben: gyors, ízletes, egyszerű

Csirke kefirben, sütőben főzve - nagyon egyszerű és finom. Ehhez az ételhez csak egy egész csirketestre és egy csomag kefirre van szükség. Annak ellenére, hogy az összetevők készlete nagyon szerény, az eredmény egy kiadós és gyengéd étel lesz. Az enyhén száraz húst tökéletesen átitatják savanyú kefirrel, aminek eredményeként lédús lesz, és egyszerűen elolvad a szájban. Ha legalább egyszer elkészíti ezt az ételt, kedvence lesz.

Pác titkai

Tehát először is alaposan le kell öblíteni a csirke tetemet víz alatt, majd apróra vágni. Ezután mindegyik darabot sóval és fűszerekkel kell bedörzsölni. Mellesleg meg kell jegyezni, hogy óvatosnak kell lennie a fűszerekkel - helyesen kell kombinálni, és nem szabad túlzásba vinni. Az illatos olasz fűszernövények kis mennyiségű fekete- és pirospaprikával keverve nagyon jól jönnek. Még könnyebbé is teheti – vásároljon fűszereket a csirkéhez, és dörzsölje be velük a húst. Ezenkívül ne felejtsük el a sót. Miután ez megtörtént, a húst át kell tenni egy tálba, amelyben pácolódik. Ezután minden egyszerű: meg kell töltenie a csirkét kefirrel. Nem kell szégyenlősnek lenni – öntse bőségesen, hogy a folyadék ellepje a húst. Ezt követően két órára el kell felejtenie a csirkét. Elvileg minél tovább pácoljuk a húst, annál jobb. A fentiek mindegyikét megteheti reggel, és főzhet este, munka vagy iskola után. Itt biztos lehet benne, hogy a hús lédús, illatos és áztatott lesz.

Főzési folyamat

A pácolási idő letelte után közvetlenül folytathatja a főzést. A csirkét tűzálló formába kell helyezni (lehet fém vagy üveg - az utóbbi lehetőség jobb), és el kell küldeni a sütőbe. 180 fokra kell felmelegíteni. Egy órát vesz igénybe a sütéshez. Általában tanácsos követni az ételt: a kefirben kész csirkét vöröses étvágygerjesztő kéreggel kell borítani. Itt az a lényeg, hogy ne szárítsuk túl, ne tegyük túl a sütőben. A főzésre szánt idő lejárta után kiveheti az edényt és az asztalra tálalhatja.

Kebab

Mindenki szeret kirándulni a természetbe és piknikezni. Az egyik legfinomabb csemegeként elkészíthető étel a csirkenyárs kefirben. Szóval melyik pác lesz a legfinomabb? Számos univerzális recept létezik. Az elsőhöz 3 kilogramm csirke, 3,5% kefir (fél liter), három vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, só és bors (ízlés szerint) lesz szüksége. Először darabokra kell vágnia a madarat, majd tegye egy serpenyőbe. A következő lépés a hús öntése kefirrel. A hagymát először karikákra kell vágni, a fokhagymát pedig apróra vágni. Mindezt szintén hozzá kell adni a serpenyőhöz.

Alaposan összekeverjük, megszórjuk borssal, sóval, fűszerekkel, tányérra borítjuk és egy töltelékkel lenyomkodjuk. Hagyni kell a húst (két óráig elég), utána megsüthetjük. Amint látja, a kefirben lévő csirke nagyon könnyen elkészíthető. A recept egyszerű, itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Egyébként még egy pontot meg kell jegyezni - a kefirbe áztatott húst nagyon könnyen fel lehet fűzni a nyárson. Még egy plusz ehhez a recepthez.

A tökéletes vacsora

Ha nem akar sokáig gondolkodni azon, hogy mit főzzön vacsorára, akkor azt mondhatjuk, hogy a kefires sült csirke ideális választás. A recept egyszerű, nincs benne semmi bonyolult - mindenki elkészítheti ezt a finom illatos ételt. Tehát szüksége lesz bármilyen zsírtartalmú (de legalább 2,5%) kefirre, egy kis sóra és csirkehúsra. A madarat alaposan meg kell mosni, majd öntsünk kefirt, előzetesen sózzuk. Hagyja a húst pácolódni fél órát. Ezután bőségesen öntsük a serpenyőt növényi olajjal, és süssük meg a csirkét, először az egyik, majd a másik oldalon. Úgy tűnik, nincs semmi szokatlan. De ez akkor van, ha egy közönséges, serpenyőben sült madár lenne. De a kefirben pácolt csirke különleges fűszeres ízű. Egyébként meg kell jegyezni, hogy az ugyanezen elv szerint pácolt filé remek csemege lesz. Mint tudják, ez a rész a leggyengédebb és ennek megfelelően ízletes. Ha pedig megfelelő pácot is főzöl, igazi finomságot kapsz. Mellesleg univerzális – bármivel ehető. Pedig spagettivel, akár zöldséggel, akár krumplival.

Kulináris improvizáció

Mint már említettük, a sütőben főtt csirke kefirben igazi finomság. De ez messze van a kulináris tökéletesség határától. A kefirben párolt csirke vagy filéje nagyon finom lehet. A receptben sincs semmi bonyolult. Első lépésként a megmosott filét (általában egy kilogrammot veszünk) közepes méretű darabokra vágjuk. Ezután egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel. Amikor forró, a csirkedarabokat nagy lángon kell megsütni. Ezután adjuk a húshoz a félkarikára vágott hagymát (három nagy fej), és kissé mérsékeljük a hőt. Pároljuk egy kicsit, ne felejtsük el a keresztezést és a sót. Néhány perc múlva öntheti a kefirt. Egy ilyen adaghoz körülbelül fél liter tejtermék kell. Ezután fedővel le kell fedni a serpenyőt, és lassú tűzön addig főzni, amíg nagyon kevés kefir marad. A csirkének mindent magába kell szívnia. Néhány perccel a készenlét előtt levesszük a fedőt, és a húst kevergetve tovább pároljuk - ez azért szükséges, hogy a lé elpárologjon és a madár megpiruljon. Kap egy illatos és ízletes csemegét.

Egyébként itt lehet improvizálni a hozzávalókkal. Például főzés közben adjunk hozzá kockára vágott csiperkegombát a hagymás csirkéhez. Csak a kefirre lesz szükség kevesebb - a gombák is bőségesen választanak levet, ezt emlékeznünk kell. Egyesek paradicsomot adnak hozzá, míg mások a "minden, ami a hűtőszekrényben van - egy serpenyőben" elve alapján járnak el. De ezt nem teheti meg - fontos, hogy mindenben ismerje a mértéket. Csak akkor a kefirben lévő csirke finom, gyengéd, lédús és étvágygerjesztő lesz.