Az igazság a "diétás" szódáról. A diétás üdítők megnehezítik a fogyást
TLDR:
A cukor gonosz. Túlzott fogyasztása növeli az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, sőt az Alzheimer-kór kockázatát is. És a beszerzés módja nem olyan fontos - gyümölcslevekben, friss gyümölcslevekben, szódában, mézben vagy egy kiló szőlőben -, hogy mennyi a napi mennyiség, amit a WHO javasolja a kalória 5-10%-ára korlátozni (vagyis max. napi 25-50 g cukor). Összehasonlításképpen egy 0,33 literes Pepsi doboz 41 g cukrot tartalmaz:
Ez alapján sokan úgy gondolják, hogy a diétás szóda - vagyis cukor helyett édesítőszerrel - sokkal kevésbé egészségtelen. De vajon az? Sőt, lehet-e még károsabb gyakori – vagyis a cukorbetegség, a stroke és a demencia még nagyobb kockázatával jár? Még nem állok készen arra, hogy teljes bizalommal igennel válaszoljak erre a kérdésre, de sok okunk van a gondolkodásra.
Mit? Először is számos tanulmány mutat összefüggést az édesítőszert (SS) tartalmazó italok fogyasztása és a különféle betegségek kialakulásának fokozott kockázata között. S bár a korreláció még nem jelenti az ok-okozati összefüggés jelenlétét, de a létezésének lehetőségét jelezheti.
Másodszor, bizonyíték van arra, hogy az édesítőszerek a cukorral arányos inzulin felszabadulását okozzák. Harmadszor pedig az a megfigyelés, hogy még az étel illata vagy íze is lerövidítheti a modellállatok életét – vagyis ha a tested még gondolkodni fog hogy sok kalóriát ettél, akkor ő is tud ennek megfelelően viselkedni (például felgyorsítja az öregedésedet – főleg ha Drosophila vagy).
Kezdetben meglehetősen szkeptikus voltam az SD és a stroke vagy a demencia megnövekedett kockázata közötti lehetséges összefüggést illetően. Úgy tűnik, mi lehet olyan rossz bennük? A hatóanyag dózisai csekélyek, nincs toxicitás, súlyos mellékhatások, ami már sokszor bizonyított. És jó munkát végeznek – segítenek az embereknek elkerülni a cukrot.
Miért veszélyes a glükóz, gondoltam? Az a tény, hogy túlzott fogyasztása inzulinrezisztenciát és cukorbetegséget okoz. Igen, és a használatának egyéb negatív hatásai, beleértve az öregedés felgyorsulását, szintén az inzulinhoz és annak jelátviteli kaszkádjához kötődnek, valamint az élőlények túlnyomó többségében - az élesztőtől az emberig. De minél mélyebben beleástam magam ebbe a témába, annál inkább gyanakodtam, hogy a glükóz S3-mal való helyettesítésének előnyei illuzórikusak. A gyanú megerősödött, amikor rábukkantam egy tanulmányra, amely kimutatta, hogy a C3, akárcsak a glükóz, inzulinhullámot okoz. A grafikon azt mutatja, hogy az inzulinválaszuk hasonló:
És az inzulinogenitás SZ-ben még magasabb:
Mi történt inzulinogén index? Nagyjából ez az inzulin volatilitásának és közvetve a hasnyálmirigy hatékonyságának mutatója. Minél magasabb, annál nagyobb mértékben emelkedik az inzulin a vércukorszint egységnyi növekedéséhez.
A fenti tanulmányban a következőket írják róla:
Vacsora után 60 perccel az aszpartám és a szacharóz inzulinogenitási indexében jelentős különbség volt (a plazma inzulinszintjének kiindulási érték feletti növekedését elosztva a plazma glükózszintjének növekedésével - azaz Δ inzulin / Δ glükóz 30 perc alatt) csoportok (o<0,05, см. Рисунок 4). Других различий между группами не наблюдалось
Ha az emberek kevesebb glükózt/szénhidrátot kapnak, az inzulinreakciónak is kisebbnek kell lennie. Ez az inzulinogenitási index jelentése. Abban a vizsgálatban mindhárom csoport azonos körülmények között volt: a résztvevők reggel, éhgyomorra érkeztek a központba, legalább 12 óra étkezés nélkül. Mindenki ugyanazt az ételt evett, megközelítőleg azonos BJU-egyensúly mellett a csoportok között, kivéve a cukor és az SZ különbségét (a cukor további 200 kcal-t biztosított). Az figyelmeztetett, hogy ha az emberek kevesebb kalóriát és glükózt kapnak, és az inzulinreakciójuk azonos vagy még magasabb is, mint azoknak, akik több kalóriát kaptak, az nem jó. Végül is az inzulin ellenállás- ez az az állapot, amikor a vércukorszint azonos szintjének csökkentéséhez magasabb inzulinszintre van szükség:
Inzulinrezisztens személyben a normál inzulinszint nem fejti ki a kívánt hatást a vércukorszintre. Az inzulinrezisztencia kompenzációs szakaszában az inzulinszint magasabb, és a vércukorszint továbbra is megmarad. Ha a kompenzációs inzulin szekréció sikertelen, akkor az éhomi vagy étkezés utáni glükózkoncentráció nő. Végül, ha a glükózszint egész nap emelkedett marad, az inzulinrezisztencia megnő, a kompenzációs inzulinszekréció nem sikerül, és 2-es típusú cukorbetegség vagy látens autoimmun cukorbetegség alakul ki.
…
Az inzulin jelenléte némi inzulinrezisztenciához vezet; minden alkalommal, amikor egy sejt inzulin hatásának van kitéve, a GLUT4 (4-es típusú glükóz receptor) mennyisége a sejtmembránon kissé csökken. A normálnál magasabb inzulinszint jelenlétében (amit jellemzően inzulinrezisztencia okoz) ez a leszabályozás egyfajta pozitív visszacsatolásként működik, növelve az inzulinigényt.
Érdekesség, hogy a fenti vizsgálatban az aszpartám (az egyik legnépszerűbb SZ) nem váltotta ki a hasnyálmirigy-sejtek inzulin felszabadulását, és nagyon szerény mértékben növelte az inzulinogenitást, ellentétben a vizsgálattal, a korábban idézett grafikonokkal. Nos, talán van valami további molekuláris mechanizmusa az inzulinindukcióhoz – például a metabolitjain keresztül (végül is az aszpartám egy dipeptid, amely a gyomorban gyorsan lebomlik alkotó aminosavakra). Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy az aszpartám egyáltalán nem kerül be a vérbe, mivel teljesen lebomlik a gyomorban (ne keverje össze az aszpartM-ot metabolitjával, az aszpartát T aminosavval):
Ezért lehet, hogy magával az aszpartámmal, és nem annak metabolitjaival végzett sejtkísérletek egyáltalán nem érvényesek.
Nos, oké, valljuk be, hogy az inzulinfelszabadulás és a különféle SZ-ek molekuláris mechanizmusaival nincs teljes tisztaság, és tegyük félre. Mi a helyzet az SS-fogyasztás és a különböző betegségek közötti összefüggéssel? Sok ébresztő. Itt van például egy hatalmas metaanalízis több tucat különböző tanulmányból, amelyek közül sok összefüggést mutat az SD és a cukorbetegség között, de a kutatók nem mernek egyértelmű következtetést levonni.
De a közelmúltban készült szenzációs munka szerzői, amelyek összefüggést mutattak ki az SD-vel járó italok fogyasztása és a stroke és a demencia megnövekedett kockázata között, sokkal merészebbek voltak. Azzal érvelnek, hogy legalább egy DS ital hosszú távú napi fogyasztása korrelál a szinte hármas az alábbi betegségek fokozott kockázata:
Az életkorhoz, nemhez, iskolai végzettséghez (a demencia elemzéséhez), a kalóriabevitelhez, az étrend minőségéhez, a fizikai aktivitáshoz, a dohányzáshoz való igazítást követően a mesterségesen édesített üdítőitalok magasabb közelmúltbeli és magasabb kumulatív fogyasztása az ischaemiás stroke és a minden okú demencia fokozott kockázatával járt együtt. és Alzheimer-kór. Összehasonlítva a heti 0 ital fogyasztásával (alapkockázat), az ilyen italok magas kumulatív fogyasztásának kockázati aránya elérte a 2,96-ot (95% CI, 1,26–6,97) ischaemiás stroke esetén és 2,89-et (95% konfidencia intervallum, 1,18–7,07). Alzheimer kór. A cukorral édesített italokat nem hozták összefüggésbe a stroke vagy a demencia fokozott kockázatával.
Itt van egy nagyon érdekes diagram onnan. Az A panel a stroke kockázatát mutatja, a B panel - demencia; a zöld görbék azok a csoportok, akik nem fogyasztottak SZ-t tartalmazó italt, a kék görbék pedig azok, akik naponta egyszer vagy gyakrabban fogyasztottak:
A tanulmány szerzői ugyanakkor azt állítják, hogy a betegek cukorbeteg státuszának bevonása a modellbe csökkentette az italfogyasztás prediktív érvényességét a demencia kockázatára, de ez számomra nem meglepő, hiszen a diabétesz és a demencia közötti összefüggés. már régóta megállapították, és fentebb említettem az SD és a cukorbetegség közötti összefüggést.
Bár nem árt még egyszer megemlíteni. Ebben a Harvard tanulmányban azt találták, hogy a fogyasztás több mint 4,5 tartalmaz cukor heti italfogyasztás 25%-kal növelte a cukorbetegség kockázatát, és ugyanez az italfogyasztás édesítőszerekkel 91%-kal növelte ezt a kockázatot:
Hasonló megfigyeléseket írtak le ebben a texasi tanulmányban: napi egynél több "diétás" ital fogyasztása korrelált a cukorbetegség kockázatának 67%-os növekedésével.
Tehát a Narzan inni tűnik a legbiztonságosabbnak. Bár az italokban lévő gázról, a rámalláhi palesztinoktól meglehetősen furcsa kísérleti adatok is vannak (lehetne vicc azzal kapcsolatban, hogy Palesztinában nyilván fennakadások vannak a szénsavmentes vízben). A palesztinok kimutatták, hogy a ghrelin („éhséghormon”) szintje jelentősen magasabb szénsavas italok (akár víz) fogyasztása után, mint a szénsavmentes vagy szénsavmentesítetteké. Mint az emberek:
Ugyanígy a patkányoknál:
Igaz, az a tény, hogy a szerzők nem tudják, hogyan kell betűzni " ad libitum", kissé aláássa a következtetéseikbe vetett bizalmamat. És még jobban aláássa ezt egy másik, 2011-es olasz tanulmány, amelyben a tudósok egészen más kapcsolatot láttak a szóda és a ghrelin között. Valamilyen oknál fogva a gáztalanított Diet Sprite magasabb ghrelinszintet eredményezett, mint a nyers Sprite vagy a víz:
Amúgy a szénsavas italok témájában kutatva arra bukkantam, hogy a szénsavas víz fokozza a pulzust:
Igaz, nem növekszik sokat, és hasonló hatás figyelhető meg a szokásos ételek után is, de még mindig érdekes, hogy a közönséges, szénsavmentes víznek nincs ilyen hatása. Mindenesetre az italokban lévő gázzal még mindig nagyon homályos minden, és valamiért elég sok tanulmány található az italok szénsavasságának a szervezetre gyakorolt hatásáról a PubMed-ben. Jó lenne, ha valaki más is hasonló vizsgálatot végezne a palesztinokkal, és ellenőrizné a megfigyeléseiket. Végül is az ilyen élmények megérnek egy fillért.
De több mint elég kutatás folyik az édesítőszerekről. És még ha nincs is egyértelmű ítélet, hogy még a cukornál is gonoszabbak, senki sem meri elviselni, a „Pascal fogadása” logikájának keretein belül kárból elkerülném őket – jobb tévedni. biztonságos irány.
A legtöbb diétás szóda cukor helyett mesterséges édesítőszert, aszpartámot tartalmaz. Ez a kalóriamentes készítmény 180-szor édesebb, mint a cukor. Az aszpartámot nemcsak szénsavas italokban használják, hanem több mint 5000, az átlagfogyasztó számára elérhető termék előállításához is. A biztonságosságáról szóló viták nem szűntek meg 1980 óta, amikor ezt a gyógyszert feltalálták. A bélrendszerben az aszpartám aszpartátra, fenilalaninra és metil-alkoholra bomlik. Ez utóbbi egy jól ismert méreg, amelyet nagyon nehéz eltávolítani, és a májat is érinti. Az aszpartát és a fenilalanin központi idegrendszeri stimulánsként ismert. A valóságban az aszpartátot nem kell módosítani ahhoz, hogy hatással legyen az idegrendszerre, mivel közvetlenül az agyra hat. A kérdés az, hogy az agy, különösen gyermekkorban, képes-e megbirkózni az ilyen erős stimulációval.
De mi van azzal a ténnyel, hogy a diétás üdítők hozzájárulnak a fogyáshoz? Ez éppoly kétséges, mint az a tény, hogy az aszpartám segít a súly stabilizálásában. Ha nagyon édes ízű diétás italt iszol, ízlelőbimbóid olyan jelet kapnak, mint a cukor, és maga az aszpartám is hatással van az idegrendszerre. A diétás szódában azonban nincs kalória, amely késlelteti ezt a stimulációt. Az édesség érzésével a szervezet azt várja, hogy több kalóriatartalmú tüzelőanyagot kapjon az energiatermeléshez, ha pedig nem, akkor az agy több szükséglettel, azaz éhségérzettel és elégedetlenséggel válaszol a jelre.
A diétás termékek túlzott használatából eredő elégedettség hiánya oda vezet, hogy fogyasztói állandó éhséget éreznek, mivel a szervezetnek valódi táplálékra van szüksége. Ez nem a legjobb módja a felesleges kilók leadásának. Ha gyermekének súlyproblémái vannak, diétás szóda helyett vizet adjon neki. A víz csillapítja a szomjúságát, és nem okoz hosszú vagy rövid távú elégedetlenséget. Ezen kívül nagyon valószínű, hogy az egyik befolyásoló tényező
5. Titkos negyedik fejezet: Az ifjúság forrása
túlsúlyhoz vezet a kiszáradás (a témával ebben a fejezetben később foglalkozunk).
Koffein és kiszáradás.
A koffein a különféle szénsavas italok egyik dehidratáló összetevője. Koffeinmentes kávé használata közben kólát és egyéb koffeintartalmú italokat iszunk! A koffein vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis serkenti a víz kiválasztását a szervezetből, így a vesék több vizet ürítenek ki a vizelettel. A koffeintartalmú italok fogyasztásával több vizet veszítünk, mint amennyit fogyasztunk, ami elkerülhetetlenül kiszáradáshoz vezet. Minden koffeint tartalmazó ital (tea, kávé vagy kóla) vízhajtó, összehúzó tulajdonságai miatt kiszárítja a szervezetet.
Alkohol és kiszáradás.
A koffein nem az egyetlen gyakori vízhajtó. Az alkoholnak ugyanazok a tulajdonságai. Mivel az alkohol cukorból készül, amelynek 80%-át az agy használja fel, nem meglepő, hogy az alkohol és a kiszáradás a legnagyobb hatással az agyra. Az idegsejtek különösen érzékenyek a víztartalom és az elektrolit egyensúly változásaira. Míg az alkohol kiszáradásáról nem a kisgyermekekre gondolunk, az alkoholfogyasztás és a visszaélés gyakori a tinédzserek, sőt a tizenévesek körében. Az alkohol számos egyéb negatív tulajdonsága mellett, ha úgy dönt, hogy harcol a szervezetben lévő víz szükséges egyensúlyáért, annak vizelethajtó tulajdonságainak el kell gondolkodniuk.
Szülői felügyelet.
Minden nap új diétás bestsellerek jelennek meg. Amikor a felnőttek abbahagyják bizonyos élelmiszerek fogyasztását azok súlygyarapító tulajdonságai miatt, csak idő kérdése, mikor alakul ki ellenállhatatlan vágy. Amikor eltiltják bizonyos típusú ételektől, hamarosan azon kapod magad, hogy pontosan azt veszed, amit nem eszel. A mi gyerekeink is ezt teszik. Ahelyett, hogy megtiltná gyermekét a nem kívánt ételek egyenétől, jobban jár, ha elmagyarázza neki az egészséges ételek és a sok tiszta víz fogyasztásának előnyeit.
Ayurveda gyerekeknek
Gyakran nagyobb hatás érhető el, ha a gyermek maga talál ilyen tényeket egy olyan cikk elolvasásával, amely történetesen az asztalon volt a reggelinél. Hamarosan elkezdi meggyőzni a szüleit, hogy igyanak több vizet. Ezért van az, hogy jó szülőnek lenni találékonyságot és fantáziát igényel.
Víz utáni szomjúság.
Amikor a gyerekek hazaérnek az iskolából, és elkezdenek valami harapnivalót keresni, a szülőknek fel kell tenniük maguknak a kérdést: "Éhes vagy szomjas a gyermekem?" A kérdés megválaszolására a Washingtoni Egyetem végzett egy tanulmányt. Az éjszaka közepén éhségérzetből felébredő embereket megkérték, hogy igyanak meg egy 200 ml-es pohár vizet és várjanak 15 percet, ha az éhségérzet nem múlik el, enni is engedtek. Az alanyok többsége legtöbbször teljesen elégedett volt a vízzel és lefeküdt. Az eredmények azt mutatták, hogy éhségérzetünk nem mindig igaz.
Néha nagyon nehéz különbséget tenni az éhség és a szomjúság között. Ennek részben az az oka, hogy az éhség jóllakottsági központja közvetlenül szemben áll az agyban a szomjúság központjával. Egy orvosi jelentés szerint az enni vágyók 80%-a valóban szomjas. Egy másik magyarázat arra, hogy miért olyan nehéz megkülönböztetni az éhséget a szomjúságtól, az az, hogy a víz az elfogyasztott táplálék fontos része. A gyümölcsök és zöldségek 70-95%-ban vizet tartalmaznak, még a kenyér is 35%-ban folyékony. Amikor eszünk, tápanyagokat és kalóriákat fogyasztunk, és vizet kapunk. Így talán amikor egy szelet olasz kenyérre vágyunk, szervezetünknek valóban szüksége van egy pohár vízre.
Vizet kérek! És nincs jég!
Egy amerikai számára a legjobb szomjoltó egy nagy pohár jeges víz, jeges tea vagy limonádé. A valóság azonban az, hogy egy hideg ital valószínűleg nem biztosítja a szükséges mennyiségű nedvességet. Egy jéghideg ital segíthet lehűlni, de nem pótolja a nedvességet, ha éppen befejezte az edzést vagy a napon töltött időt. A hideg víz összenyomja a nyelőcsövet és a gyomrot, megakadályozva a vízháztartás helyreállítását. Az Ayurveda szerint a hideg víz kioltja az ételt
Ava utca 5. Negyedik titok: Fiatalság forrása
rénium, ami megnehezíti az élelmiszerek emésztését. Ez az állítás az enzimek tekintetében is igaz. Emésztőenzimeink szobahőmérsékleten működnek optimálisan. Ha jéghideg itallal lehűtjük az emésztőrendszert, az enzimek ételemésztő képessége csökken.
Tehát az este nyolckor elfogyasztott pizza, lemosva egy nagy pohár jéghideg dehidratáló kólával, túl nehéz feladat a gyerek emésztőrendszerének. A hideg italok lassítják az emésztést. Amikor gyermeke reggel gyomorfájdalomra vagy allergiás rohamra ébred, meg kell értenie, miért történik ez.
Gyakorlati szempontból a hideg víz nem annyira káros a szervezetre. Amikor azonban nehéz ételeket (desszertnek késő esti fagylaltot) rétegez egy stresszes napon, nyugodtan megfigyelheti a szervezetet megviselő és betegségek kialakulásához hozzájáruló tényezők felhalmozódásának folyamatát.
Minden ember egyéni. Így szülőként az Ön feladata, hogy megértse, mely tényezők befolyásolják közvetlenül és erősen gyermekét. A hideg víz alááshatja az egyik gyermek egészségét az emésztésre gyakorolt hatása miatt, és semmilyen módon nem befolyásolja a másikat. Gyermeke típusának ismerete lehetővé teszi, hogy felismerje ezt a különbséget.
A hideg italok gyógyító hatásúak lehetnek a napsütéses nyári napokon. A nyári meleg elősegíti a kellő hő felszabadulását a testen belül és kívül egyaránt, így gyakrabban engedheti meg magának a hideg italokat. A természet elegendő hőt biztosít az irritáló hatás ellensúlyozására. jeges víz._______________________________
Az Ayurveda szerint a leghatékonyabb hidratáló ital a közönséges forró víz. Mivel naponta több pohár vizet kell inni, használjon szobahőmérsékletű folyadékot. Ha fiatalon megtanítja gyermekeit jég nélküli vizet inni, megszokja, és más italokkal szemben jobban szereti. A jeges víz az amerikaiak itala. Ha vizet kérsz egy európai étteremben, akkor szobahőmérsékleten folyadékkal töltött kancsót és jég nélküli poharakat hoznak.
118 szó gyerekeknek
Láthatja, hogy a szobahőmérsékletű vizet könnyebb inni, és jobb az íze.
Tiszta víz és elhízás.
Ha a gyermek kiszáradt és vízre van szüksége, szervezete mindent megtesz, hogy a nedvességet bent tartsa. Az elhízásban gyakran a túlsúly nagy része a testnedvben raktározódik. Az ilyen betegség könnyen kezelhető, ha sok vizet iszik. Hamarosan a test feltölti a készletét, és nem kell visszatartani.
Nemrég dolgoztam együtt egy 236 kg súlyú férfival, aki meg akart szabadulni az elhízástól. Egyszerűnek tűnő ajánlásokat adtam neki. Megkértem, hogy egy szerény reggelit egyen, hogy ebédidőig ne legyen éhes, és egy jóval nagyobb ebédet, ami a nap utolsó étkezése volt, azzal magyarázva, hogy ha esténként éhesnek érzi magát, akkor az nem elég. ebéd közben vagy vízhiány miatt elfogyasztott étel.
Két nappal később felhívott, és bejelentette, hogy az éjszakai éhsége nyomtalanul elmúlt.
Észrevette, hogy miután enyhe éhséget érzett, csak egy nagy pohár vizet kell inni, és az éhségérzet elmúlik. Másfél év után 72 kilót fogyott. Nem éhezett, és nem érezte magát hátrányos helyzetben. Ráadásul rájött, milyen fontos a vízivás. Ha éhesnek érezte magát, a kínját csak a tiszta víz enyhítette, amelyet még a természetes lé sem tudott pótolni. A krónikus kiszáradás állapota, amelyben teste volt, ahhoz a tényhez vezetett, hogy súlyfelesleget és folyadéktartalékot szerzett.
Az elhízás és a vele járó cukorbetegség kockázata járványszerűvé válik az amerikai kultúrában. A 10 éves kortól 2. rokkantsági fokozatú gyermekeket diagnosztizálnak, vagy kezdődő felnőttkori cukorbetegséget diagnosztizálnak, amely a mozgásszegény életmódot folytató túlsúlyos emberek betegsége. Manapság a cukorbetegség e formáját gyakran kísérő elhízás és túlsúly oka a helytelen táplálkozás és életmód. Az elmúlt húsz évben megkétszereződött az elhízás aránya az Egyesült Államokban, a cukorbetegek száma pedig egyharmadával nőtt az 1990-es években.
U láva 5. Negyedik titok: "Forrás, ifjúság
Víz varázslat.
Nézzük meg a víz által az emberi szervezetben betöltött legfontosabb funkciókat:
Megőrzi a DNS szerkezetét és funkcióit,
Oxigént szállít a sejtekhez
Fontos a szövetek növekedésében és helyreállításában részt vevő fehérjék előállításához,
Lehetővé teszi a fehérjék számára a sejtek átstrukturálását
Közvetítő szerepet játszik a tápanyagok szállításában,
Védi a csontokat és az ízületeket
Hidratálja az ízületeket
Eszközt biztosít a méreganyagok eltávolítására a szervezetből,
Lehetővé teszi a sejtek normál elektromos vezetőképességének fenntartását,
Szabályozza a testhőmérsékletet
Vízzel látja el a sejteket
Támogatja az immunrendszert
Segít fenntartani a normál alap anyagcserét
Vezető szerepet játszik a szabad gyökök szervezetből történő eltávolításában,
Az emésztőnedvek fontos összetevője.
Ha elegendő víz van a szervezetben, egyenlő ozmotikus nyomás jön létre, amely lehetővé teszi a sejteken belüli és kívüli folyadék egyensúlyának fenntartását. Ha azonban a szervezet kiszárad, a nátriumban gazdag extracelluláris folyadék kiszívja a vizet a sejtekből. Ez a víz teljes eltűnéséhez vezet a káliummal telített intracelluláris folyadékból, ami megzavarja az energia felszabadulását és a sejtek normális működését. A folyadék eltávolítása a sejtekből daganatokhoz, ödémához és víz felhalmozódásához vezet.
A diétás szóda olyan összetevőket tartalmaz, mint a koffein és természetes tartósítószerek, mint a foszfor és a citromsav. Olvassa el ezt a cikket, ha többet szeretne megtudni az ezekben az italokban található mesterséges édesítőszerekről.
Tudod, azt:
A diétás üdítők mesterséges édesítőszereket tartalmaznak, amelyek serkentik az inzulin, egy zsírraktározó hormon termelődését. Így a diétás üdítők rendszeres fogyasztása is súlygyarapodáshoz vezethet.
Ha szénsavas italokról van szó, a diétás kóla az első választás az egészségtudatos emberek körében. A diétás kóla cukortartalma nulla, így a hagyományos kóla legjobb alternatívája. A cukor mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítése azonban egyes egészségügyi szakértők szerint nem teljesen veszélytelen. A kémiai tartósítószerek, például a foszforsav és a kálium-benzoát jelenléte szintén aggodalomra ad okot. Nem csoda, hogy ezt az italt gyakran "kémiai" koktélnak nevezik. Vessünk egy pillantást az összes feltételezésre, és nézzük meg a diétás kóla összetevőit, valamint tápanyag- és kalóriatartalmát.
Mesterséges édesítőszerek
A diétás kóla édes ízét a mesterséges édesítőszer aszpartám adja. Az aszpartám 200-szor édesebb, mint a cukor, és már kis mennyiség hozzáadásával helyettesítheti a cukor édességét. Az aszpartám azonban az egészségügyi szakértők körében kritika tárgyává vált, és a tanulmányok a hosszú távú aszpartámhasználatot összefüggésbe hozták számos egészségügyi állapot fokozott kockázatával, beleértve a görcsrohamokat, születési rendellenességeket, fejfájást és gyomor-bélrendszeri problémákat.
Koffein
330 ml diétás kóla körülbelül 42 mg koffeint tartalmaz. A diétás kóla fogyasztása utáni éberség fokozódása ennek a koffeinnek köszönhető. Ez valamivel magasabb az azonos méretben kapható más italmárkákhoz képest. Például 354 ml Diet Pepsi körülbelül 32 mg koffeint tartalmaz. Ha azonban érzékeny a koffeinre, mindig választhatja a koffein nélküli diétás kólát.
tartósítószerek
Tartósítószereket adnak hozzá, hogy megvédjék az italokat a mikroorganizmusok, például baktériumok és gombák által okozott károktól. A diétás kóla esetében a foszforsav, a citromsav, a benzoesav és a kálium azok a tartósítószerek, amelyek megóvják az italt a mikrobiális hatásoktól. A foszforsav azonban káros lehet a csontok egészségére, mivel kivonja a kalciumot a csontokból, és végül gyengévé és törékennyé teszi azokat.
karamell színű
Ha alaposan megnézi az italt, észre fogja venni, hogy sötétebbnek és vonzónak tűnik. Ez a karamell szín hozzáadásának köszönhető, amely fokozza a természetes összetevők színét, valamint az aromát és az ízt. Ez a karamell szín teszi kívánatosabbá az italt.
Nátrium
Fél liter diétás kóla körülbelül 20 mg sót tartalmaz. Mivel a legtöbb ember általában a 330 ml-t részesíti előnyben, a sóbevitelt tovább csökkentik körülbelül 10 mg-ra. Figyelembe véve a napi ajánlott nátriumbevitelt, amely körülbelül 2000 mg, a Diet Coke nátriumtartalma messze nem ad okot aggodalomra.
Táplálás
A táplálkozás attól függ, hogy milyen diétás kólát fogyasztasz. A hagyományos diétás kóla nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Így, ha megiszunk még egy doboz diétás kólát, a gyomrod megtelik üres kalóriákkal. Ha azonban a Coca-Cola Plus-t vagy a Coca-Cola Light Plus-t választja, nem fog csalódni. A Diet Coke ezen új összetételét 2007-ben vezették be, B3-, B12- és C-vitamin hozzáadásával. A Diet Coke Plus egy másik változata különféle összetevőkkel van dúsítva, nevezetesen antioxidánsokkal, zöld teával és C-vitaminnal.
kalóriát
A diétás kóla kalóriatartalma lényegesen kevesebb, mint a hagyományos Coca-Cola. Például 150 ml körülbelül 0,5 kalóriát (2,092 kJ) tartalmazhat. Míg ugyanennyi normál koksz 63 kalóriát (263 592 kJ) tartalmaz. Ez az oka annak, hogy miért lett olyan népszerű a súlyfigyelők körében.
Következtetés
Bár a diétás italok kevesebb kalóriát tartalmaznak, a mesterséges édesítőszerek és tartósítószerek, például a foszforsav hozzáadása különféle egészségügyi kockázatokkal járhat. Időnkénti mértékletes fogyasztásuk nem okoz egészségkárosodást.
A kép szerzői joga Thinkstock
Az életben ritkán lehetséges az üzletet az örömmel összekapcsolni. De amikor édességre vágysz, segíthetnek-e az édesítőszerek abban, hogy ne add fel a "dolce vita"-t, és ne érezd magad miatta bűntudatot?
Nyilvánvaló, hogy senki sem vitatja, hogy a cukros szénsavas italok folyamatos használata jót tesz az egészségnek. Egy fél literes üveg normál kóla körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.
A cégek azonban olyan diétás változatokat is gyártanak, amelyek csak egy kalóriát tartalmaznak.
Logikusan, ha a magas cukortartalmú italt diétás lehetőséggel helyettesítjük, csökkentjük az elfogyasztott kalóriák számát.
De a diétás italokkal nem minden olyan egyszerű. Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek krónikus fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, és növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét.
Érdemes megvenni?
"Sokan úgy vélik, hogy az édesítőszert tartalmazó termékek nem annyira károsak a szervezetre, mint a cukros italok. Fontos azonban, hogy az emberek megértsék, erre nincs egyértelmű bizonyíték" - mondja Susan Suiters, az amerikai Purdue Egyetem professzora.
Tanulmányok kimutatták, hogy a túlsúlyos emberek gyakrabban isznak diétás italokat, mint a normál testsúlyúak.
Az American Journal of Public Health című folyóiratban megjelent amerikai felnőttek tanulmánya szerint a diétás üdítőket a normál testsúlyú emberek 11%-a, a túlsúlyosak 19%-a és az elhízott emberek 22%-a fogyasztott.
A tudósok azon töprengtek: "Az édesítőszerek hozzájárulnak-e a súlygyarapodáshoz, ahelyett, hogy küzdenének ellene?"
De lehetetlen kideríteni e jelenség előfordulásának természetét ilyen vizsgálatok keretében. Mi az oka és mi a következménye? Az alacsony kalóriatartalmú italok az okai annak, hogy valaki hízik, vagy az elhízott emberek fordulnak hozzájuk, hogy ellenőrizzék a súlyukat?
Az édesítőszerek fajtái:
- Aszpartám: Két aminosavból származó szagtalan fehér kristályos por.
- Szacharin: az első mesterséges édesítőszer, amelyet 1879-ben fejlesztettek ki
- Stevia: A dél-amerikai mézes stevia növényből származó édesítőszer.
Szabálysértések a szervezetben
Az utasok patkányokon végeztek kísérleteket, és azt találták, hogy az édesítőszert tartalmazó italok megváltoztatják a szervezet reakcióját a normál cukorra, ami súlygyarapodáshoz vezethet.
Amikor a nyelv megkóstolja a cukrot, kellemes édességérzetet érzünk, de ez egyben jelzés is a szervezetnek, hogy ettünk valamit.
Az édesítőszerek esetében azonban ugyanilyen jelzést kap a szervezet, de a beígért ételt nem szállítják ki. Ez arra utal, hogy megszakadt a lánc az édesség érzése és a bevitt kalóriák között.
"Úgy gondoljuk, hogy a diétás italok károsak lehetnek, mert megnehezítik a szervezet számára az elfogyasztott cukor kezelését" - mondja Sweeters.
"Amikor egy állat valódi cukrot eszik, nehezebben tudja feldolgozni. Hormonális reakciója eltompul, a vércukorszint emelkedik, ami súlygyarapodáshoz vezet" - tette hozzá.
A lány szerint van egy másik probléma is. Amikor az ember egy dologban csökkenti a kalóriákat, akkor valami másban "szerzi" azokat.
"Itt egy diétás italt, szóval enni fogok egy sütit" - mondják egyesek, ami Suivers szerint egyenértékű azzal, ha többet eszek az edzőterem után.
aszpartám
A kép szerzői joga ThinkstockAz aszpartám az egyik legismertebb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, de sok vitát váltott ki.
Ez az Európában E951 néven is ismert édesítőszer 200-szor édesebb, mint a cukor. Amióta az 1980-as években bevezették az élelmiszeriparba, az aszpartámot mindenféle bűnnel vádolják.
Úgy tartják, hogy bizonyos allergiák, koraszülések és rák okozója.
A Pepsi szerint az anyaggal szembeni bizalmatlanság vált az egyik fő oka annak, hogy az amerikaiak elfordulnak a diétás italoktól.
A világ legtöbbet tesztelt élelmiszer-összetevőjének nevezik.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2013-ban elvégezte az aszpartám saját felülvizsgálatát, és arra a következtetésre jutott, hogy az nem jelent veszélyt a terhes nőkre és a gyermekekre.
Eközben az izraeli Weizmann Intézet tudósai kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek befolyásolják a baktériumok egyensúlyát a patkányok szervezetében.
Testünkben és a szervezetünkben a baktériumok, vírusok és gombák 10-szer többen vannak, mint a sejtek, ezért fontos szerepet töltenek be egészségünk megőrzésében.
A Nature folyóiratban megjelent tanulmány szerint az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek befolyásolják az állatok anyagcseréjét, ami magas vércukorszintet eredményez, ami a 2-es típusú cukorbetegség egyik első tünete.
Hét önkéntes hét napon keresztül nagy mennyiségű cukorpótlót fogyasztott. Az esetek felében az embereken elért eredmények hasonlóak voltak az állatkísérletek eredményeihez.
De a Bristoli Egyetem professzorát, Peter Rogerst nem győzik meg az ilyen tanulmányok.
Elmondása szerint az állatokkal végzett kísérletek során az édesítőszereket "a valós élettől távol" lévő adagokban alkalmazták.
Véleménye szerint ugyanilyen valószínű, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek csökkenthetik az ember vágyát egy édes desszert elfogyasztására.
Fogyás
Rogers többek között az élelmiszeripar megbízásából készített jelentést az emberi édesítőszereknek való kitettségről.
A kísérletben résztvevők átlagosan 1,2 kg-ot fogytak négy-40 hónapos diétát követően, ami nagyjából a vízre való átálláshoz hasonlítható.
Rogers elmondta: "Egyértelműen azt tapasztaltuk, hogy a cukor helyett alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása csökkenti a szervezet kalóriabevitelét és csökkenti a súlyt."
És annak ellenére, hogy az édesítőszerre áttérők többet ettek, mint azok, akik továbbra is cukros italokat fogyasztottak, összességében alacsonyabb volt a kalóriabevitelük.
"Nem tesznek meg mindent helyetted. De segítenek édességet enni anélkül, hogy félne a kalóriák felhalmozódásától" - tette hozzá.
Víz
A kép szerzői joga ThinkstockSzakértők úgy vélik, hogy mindannyiunk számára az lenne a legjobb, ha áttérnénk a vízre, és egy, az International Journal of Obesity folyóiratban megjelent tanulmány még azt is sugallja, hogy ha valaki étkezés előtt fél órával sok vizet iszik, az segíthet a fogyásban. túlsúly.
De még Sweeters, az édesítőszerek lelkes ellenfele is úgy gondolja, hogy ezek kompromisszumos megoldást jelenthetnek az étrend megváltoztatásakor.
"A diétás ital hasznos lehet, ha le akarja szokni a szokásos kólát, és nem tudja abbahagyni" - mondta.
Ez segít a fogyásban – legalábbis rövid távon. A fő kérdés az, hogy mindenkinek át kell-e térnie a cukorszegényebb étrendre.
Úgy tűnik, hogy a „0 kalóriát” tartalmazó üdítőitaloknak segíteniük kell a napi elfogyasztott kalóriák teljes számának fájdalommentes csökkentését. Kiderült azonban, hogy hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz.
iStock
Valószínű, hogy azok az emberek, akik az alacsony cukortartalmú üdítőket kedvelik, úgy gondolják, hogy csökkentik a kalóriákat, és ennek eredményeként magas cukor-, nátrium- és zsírtartalmú ételeket választanak. Ezt mondja egy új tanulmány szerzője, Ruopeng An, az Illinoisi Egyetem Urbana-Champaign (USA) kineziológiai és közegészségügyi professzora.
A kutató több mint 22 000 felnőtt 10 év alatt felhalmozott adatait elemezte, akik részt vettek az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Programja keretében végzett felmérésekben. Többek között minden résztvevőt megkérték, hogy számoljon be arról, mit evett és ivott a két nap során.
Ahn megvizsgálta az önbevallott napi kalóriabeviteli adatokat, és összehasonlította azokat, akik diétás vagy cukormentes italokat választottak azokkal, akik cukorral édesített italokat, teát, kávét vagy alkoholt választottak.
A kutató megállapította, hogy a felmérésben részt vevők több mint 90 százaléka úgynevezett diszkrecionális élelmiszereket fogyasztott – olyan ételeket, amelyek nem tartoznak a főcsoportok egyikébe, és nem szükségesek az étrendben. Napi fogyasztásuk 482 kalóriát biztosított.
Ahn számításai szerint az emberek többsége, 53 százaléka általában kávét, 43 százaléka édesített italokat, 26 teát, 22 alkoholt és 21 diétás italt iszik.
Azonban az alkohol járul hozzá a legnagyobb mértékben a teljes napi kalóriához 384 kalóriával, ezt követik az édesített italok (226 kalória), a kávé (108 kalória), a diétás italok (69 kalória) és a tea (64 kalória). Az összes kalóriával való összehasonlításkor azonban kiderült, hogy bár a diétás italok kalóriaszegények, az azokat választók átlagosan több kalóriát fogyasztanak a diszkrecionális élelmiszerekből.
Más szóval, akik diétás italokat isznak, jogukban áll chipset vagy muffint enni. Az is lehetséges, hogy kénytelenek magas kalóriatartalmú ételeket enni, hogy elégedettebbek legyenek, mondja Ahn. A tudós másik változata szerint a diétás italokat választó emberek az egészségtelen táplálkozást próbálják engesztelni.
A kutató arra a következtetésre jutott, hogy a diétás italok nem segítenek a testsúly szabályozásában, ha az emberek nem figyelnek az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségére és minőségére.
Eközben a Brit Királyi Egészségügyi Társaság tudósai azt mondják: a nagy borospoharak divatja oda vezetett, hogy ennek az italnak az ínyencei több kalóriát fogyasztottak. Tehát elkezdtek túlsúlyt hízni anélkül, hogy maguk észrevették volna.
kapcsolódó cikkek
