Tenger gyümölcsei tejszínes szószban. Tészta tengeri koktéllal, tejszínes szószban

Az olasz konyha egyik hagyományos étele a tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban. Nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. Olaszországban számos változat és legenda szól arról, hogyan jelent meg a tészta.

Paszta összetétele

Olaszországban nagyon szeretik ezt az ételt, és nagy mennyiségben fogyasztják. Ugyanakkor az olaszok nem híznak. mi a titok? Magáról a tésztáról van szó, ami itt csak durumbúzából készül. A lágytól eltérően, amely tele van keményítővel, nagy mennyiségű fehérjét és glutént tartalmaz. A szénhidrát komponens tartalma minimális. Egy ilyen paszta alacsony kalóriatartalmú, például 250 gr-ban. a kész étel annyi kalóriát tartalmaz, mint egy kis darab rozskenyér.

A hagyományos olasz termék a fehérjekomponenseken kívül összetett szénhidrátokat is tartalmaz. Nekik köszönhetően az ember hosszú ideig jóllakottnak érzi magát, és megkapja az összes szükséges energiát.

A tészta az olaszok napi étrendjében szerepel, és előszeretettel fogyasztják csak a nap első felében, hogy a szénhidrátoknak legyen ideje lebomlani, és ne alakuljanak át zsírsejtekké egész nap.

A tészta hasznos tulajdonságai

Egyedülálló összetételének, rosttartalmának, vitaminjainak és esszenciális nyomelemeinek köszönhetően az igazi olasz tészta képes:

• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• megakadályozzák a rák kialakulását;
• levezetni a stresszt.

Ezenkívül a paszta összetétele tartalmazza a triptofán anyagot, amely egyes tudósok szerint normalizálja az alvást és küzd a depresszió ellen. Adjon hozzá tenger gyümölcseit és valódi tejszínes szószt a tésztához, és az étel előnyei felbecsülhetetlenek lesznek.

A tészta eredetének története

Történelmi adatok szerint a terméket a 13. század végén Marco Polo utazó hozta Kínából Olaszországba. Ám ennek a dokumentált ténynek ellenére az olaszok azt állítják, hogy az utazó csak az olaszokkal osztotta meg, hogy a keleti országokban is fogyasztanak tésztát.

Azt, hogy a tészta eredeti olasz termék, megerősítették Cicero és Gratius, akik munkáikban tengeri sóval dicsőítették a lisztből és vízből készült ételeket.

Olyan szakácskönyveket is találtak, amelyek a Krisztus utáni első századból maradtak fenn, ahol a modern tésztára emlékeztető ételek találhatók.

Ezen kívül létezik egy olyan verzió, amely szerint i.sz. 1000-ben szakácskönyv született a szicíliai lasagna készítésének művészetéről.
A történészek és a kulináris szakemberek közötti viták azonban még mindig folynak. Tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy Szicíliában már a 12. században tésztát készítettek az ott élő arabok részvételével.

A 13. században a terméket elkezdték exportálni Olaszország szomszédos városaiba.

A 15. században jelent meg az első feljegyzett tésztarecept. A termék meglehetősen általánossá vált, és az ország szinte teljes lakossága használni kezdte. Ezt megelőzően nem mindenki engedhette meg magának a lasagnát, mivel meglehetősen drága volt, mivel a búzát csak Szicíliában és Pugliában termesztették.

A 17. század óta a tészta egyre nagyobb népszerűségnek örvend az országban, és hagyományos olasz ételré vált.

Az olaszok annyira szeretik ezt a terméket, hogy még múzeumokat is létrehoztak neki. Itt számos fajta lisztet találhat, megismerkedhet a népszerű főzési receptekkel, és saját szemével láthatja azokat a gépeket, amelyeken az olasz tészta készül.

Az összetevők kiválasztása

Tengeri tészta tejszínes szószban, melynek receptjét alább ismertetjük, bármilyen tésztafajtával elkészíthető. De továbbra is ajánlott az A jelű tésztát választani, amely a legmagasabb minőségből, azaz durumbúzából készül.

Főzéshez válassza a tenger gyümölcseit:

• garnélarák;
• kagyló;
• tintahal;
• polipok;
• tintahal.

Ezeket a tenger gyümölcseit saját belátása szerint kombinálhatja.

A szószhoz 20% zsírtartalmú tejszínre vagy 10% tejfölre lesz szüksége.

Fűszerként a következő gyógynövényeket használják:

• bazsalikom;
• fekete bors;
• fokhagyma;
• tárkony;
• ízletes;
• oregano.

Néha sajtot, édes paprikát, olajbogyót és paradicsomot adnak hozzá kiegészítő összetevőként.

Recept: Tejszínes tengeri tészta

Az étel klasszikus receptje egy tengeri koktél használatát foglalja magában, amely megvásárolható készen a boltban, vagy külön-külön megvásárolható kagylóval, tintahalral, polipbal és garnélával.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 csomag prémium tészta;
• tenger gyümölcsei - 0,5 kg;
• krém;
• kemény sajt;
• olivaolaj;
• három paradicsom;
• sót és bazsalikomot.

Ízlés szerint néhány gerezd fokhagymát is adhatunk hozzá.

Kevesebb, mint fél órát vesz igénybe ennek a csodálatosan finom ételnek az elkészítése.

Először a tenger gyümölcseit párolják kis mennyiségű olívaolaj hozzáadásával. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Amíg a tengeri koktél párolódik, addig a paradicsomokat felönthetjük forrásban lévő vízzel, hogy könnyebben eltávolítsuk róluk a bőrt. A paradicsomot simára kell vágni. Ezt célszerű turmixgéppel megtenni.

Ezután a paradicsomos keveréket, fél pohár tejszínt és egy kevés bazsalikomot két gerezd fokhagymával adjuk a tenger gyümölcseihez. A szósz körülbelül öt percig főz. Reszelt sajtot és sót adunk hozzá a főzés végén ízlés szerint.

A tészta elkészítéséhez egy nagy, 4-5 literes fazékra lesz szükség, amelybe 3 liter vizet öntünk. Főzés közben kevés olívaolajat adhatunk hozzá.

A kész lasagnét tányérokra fektetjük, és leöntjük tejszínes mártással tenger gyümölcseivel.

Tészta receptje tenger gyümölcseivel tejfölös szószban

A főzéshez a következő összetevőket veszik:

• 1 csomag durumtészta;
• tintahal, garnélarák, kagyló - egyenként 150 gr;
• 1 hagyma;
• fokhagyma;
• tejföl;
• fekete bors;
• olíva- vagy napraforgóolaj.

Először a hagymát és néhány gerezd fokhagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk. Ezután főtt tenger gyümölcseit adunk hozzájuk, és együtt pároljuk körülbelül negyed óráig. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá három-négy evőkanál tejfölt, borsot és fokhagymát ízlés szerint.
Felforralva és tányérokra fektetve a tésztát kész szósszal a tetejére öntik.

Tengeri tészta receptje olajbogyó krémes mártásban

A következő ételhez szükségünk lesz:

• paszta csomagolás;
• tenger gyümölcsei - 0,5 kg;
• kemény sajt;
• krém;
• száraz gyógynövények keveréke;
• olajbogyó.

A tengeri koktélt pár percig forraljuk, majd egy serpenyőben tejszínnel (1 csésze) tíz percig pároljuk. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy evőkanál bazsalikom, sós, oregánó, rozmaring és tárkony fűszernövények keverékét. Az utolsó szakaszban a szószt megszórjuk reszelt sajttal, és egy kis sót adunk hozzá.

A kifőtt tésztát a kész szószhoz adjuk és összekeverjük. A tányérra kirakott étel tetejét olajbogyóval díszítjük.

Tészta lazacos tejszínes szószban

Ugyanilyen finom étel a lazacos tejszínes szószban főtt tészta. Ehhez szükségünk van:

• egy csomag tészta;
• friss lazac - 200 gr .;
• parmezán sajt;
• krém;
• Olasz száraz fűszernövény fűszerezés.

A szeletelt halat három percig sütjük. Egyébként a lazac helyettesíthető lazaccal. Ezután adjunk hozzá fél pohár tejszínt és egy evőkanál fűszereket, pároljuk mérsékelt lángon további tíz percig. A végén sózzuk meg a szószt, és adjunk hozzá egy kevés finomra reszelt sajtot. Keverjük össze az előfőzött tésztával, vagy tegyük tányérra, majd öntsük rá a szószt.

Tészta garnélával és szalonnával

A tenger gyümölcsei nemcsak zöldségekkel, hanem húskészítményekkel is kombinálhatók, például szalonnával vagy sonkával. Egy ilyen tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:

• spagetti csomagolás;
• hámozott garnélarák - 0,5 kg;
• szalonna vagy sonka - 250 gr;
• krém;
• bármilyen kemény sajt;
• fekete bors és bazsalikom.

A kis szeletekre vágott szalonnát vagy sonkát összekeverjük egy pohár tejszínnel és sajttal (150 gr.). Főzzük az összetevőket lassú tűzön körülbelül tíz percig. Az előre megfőzött és meghámozott garnélarákokat néhány perccel az elkészítés előtt adjuk a szószhoz.

Ezután a 10 percig főtt spagettit összekeverjük a szósszal és 5 percig pároljuk. A kész ételt reszelt sajttal és fűszerekkel megszórjuk.

Rengeteg recept létezik a krémes mártásban elkészített tészta elkészítésére. Álmodozhat egy kicsit, és egy páratlanul ízletes ételhez juthat.

A tenger gyümölcsei alatt minden olyan élelmiszert értünk, amelyet a „vad” tengerben szereznek be, vagy part menti tengeri farmokon termesztenek. A legtöbb országban ezek közé tartoznak a halak is, de szűkebb értelemben csak a gerinctelenek, a különféle puhatestűek és rákfélék számítanak tenger gyümölcseinek. Ezek a tengeri herkentyűk, kagylók, osztrigák, garnélarák, polipok, homárok, tintahalak és mások.

Annak ellenére, hogy a tenger gyümölcseinek megvan a maga, meglehetősen önellátó íze, nem olyan nehéz főzni őket. Érdemes egy kicsit túlexponálni a tűzön - és a hús kemény lett, vagy elvesztette az ízét. Az ilyen főzésnek sok finomsága van.

A tenger gyümölcsei sokoldalúak, és jól párosulnak közönséges és ritka összetevőkkel. Főzhetők bor-, paradicsom-, sajt-, fokhagyma- és tejszínes szószokban, zöldség- és gabonakörettel, hallal és hússal kombinálva.

Ez a cikk recepteket kínál különféle tenger gyümölcseinek főzéséhez a legfinomabb és legpikánsabb mártásban - krémes.

Calamari tejszínes szószban

Szinte minden tenger gyümölcsét megkülönbözteti az elkészítési sebesség. Ritkán kell egy szakácsnak negyven percnél tovább elkészíteni egy nagyon összetett ételt is. Ebben a tekintetben a tintahalak igazi bajnoknak tekinthetők. Ahhoz, hogy a tintahal elkészültéig főzzük vagy sütjük, mindössze 2-3 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Friss tintahal - 1 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Friss vagy szárított petrezselyem - 50 g vagy 1 tk.
• Száraz fehérbor - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 100 g.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Tejszín (10 vagy 20% zsír) - 300 ml.
• Szerecsendió.
• Fekete bors.
• Választott kedvenc fűszerek.
• Só.

Főzés:

1. Tegye a felolvasztott tintahalat forró vízbe, és tisztítsa meg a rózsaszínes fehérjefilmektől, a belektől és az átlátszó porcos váztól. Annak érdekében, hogy a vágás szép legyen, jobb, ha tisztításkor fordítsa ki a tetemeket, és ne tépje szét. Ezután kiderül, hogy a tintahalat gyűrűkre kell vágni.
2. A hagymát megpucoljuk és nagyon apró kockákra vágjuk. A petrezselymet is apróra vágjuk.
3. A vajat egy mély serpenyőben felolvasztjuk és jól felforrósítjuk. Először hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon aranybarnára sütjük. A zöldségeknek nem szabad megégniük, különben a szósznak kellemetlen utóíze lesz.
4. A pirított hagymához adjuk az apróra vágott zöldeket és a karikákra vágott tintahalat. Fűszerezzük a serpenyő tartalmát és sózzuk ízlés szerint. Reszelj le egy kis szerecsendiót. Enyhén megpirítjuk és felöntjük száraz fehérborral.
5. Hagyjuk elpárologni a bort, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, pirítsuk pár percig, és öntsük bele az egész tejszínt.
6. Tartsa közepes lángon még néhány percig, és vegye le a tűzhelyről.
7. A tintahalat forrón, főtt hosszú szemű rizs köretével tálaljuk.

Garnélarák tejszínes szószban sajttal

Tökéletes étel egy ünnepi svédasztalhoz. Elég sűrűre sikerül, így kis gofriformákban, zöldekkel, uborka szalmával vagy avokádószeletekkel díszítve tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• Csomagolt garnélarák - 2 csomag (egyenként 300 g)
• Zsíros krém - 300 ml.
• Kemény sajt - 100 g.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Póréhagyma - 1 szár.
• Szerecsendió.
• Dió - 50 g.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál
• Gofrikosarak - 16 db.
• Vaj - 100 g.
• Kurkuma.
• Uborka vagy avokádó - 1 db.
• Zöld levelek díszítésre.
• Só.

Főzés:

1. A póréhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és jól felforrósított vajban aranybarnára pároljuk.
2. Csomagolt kis garnélarákokat adunk a sült hagymához. Mindent megsózunk, reszelt szerecsendióval, fekete borssal, kurkumával, szárított bazsalikommal és egyéb fűszerekkel ízesítjük.
3. Amikor a garnélarák kicsit megsült, búzalisztet adunk hozzá, és szintén aranyszínűre tesszük.
4. Egy száraz serpenyőben külön-külön megpirítjuk a diót, és felaprítjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
5. Ezután öntsük fel a serpenyő tartalmát tejszínnel, forraljuk fel, hagyjuk egy kicsit elpárologni. Ezután keverjük össze a garnélarákot a szószban reszelt kemény sajttal, tartsuk még pár percig tűzön, majd vegyük le a tűzről.
6. Közvetlenül tálalás előtt adagonként kirakjuk (a kosarak nedvesek lehetnek), gofrikosarakra terítjük, tetejüket uborkával vagy avokádó rózsával és pár zöld levéllel díszítjük.

Tengeri tál tejszínes szószban

Ehhez az ételhez egy már összeállított tengeri koktél lenne az ideális, amely általában három-négyféle tenger gyümölcsét tartalmaz. De a tenger gyümölcseinek van egy kellemetlen tulajdonsága - a hőkezelés során nagymértékben veszítenek. Ha a koktél vágása kicsi, akkor egyszerűen nem találja a kívánt tenger gyümölcseit a szószban. Minden ugyanolyan káosz lesz. Ezért egy koktél minden napra alkalmas, ünnepi alkalmakra pedig jobb, ha önállóan gyűjti össze a válogatott ételeket.

A szósz színes és illatos, markáns fűszerességgel. Ha „nyugodtabb” ételre vágyunk, akkor a friss chilit és a gyömbért ki kell zárni az összetevők listájából.

Hozzávalók:

• Kis tintahal - 200 g.
• garnélarák kicsi - 200 g.
• Kagyló - 200 g.
• Polipok - 200 g.
• Zeller gyökér - 1 gyökérzöldség.
• Póréhagyma - 1 szár.
• Friss petrezselyem vagy koriander - 50 g.
• Kurkuma vagy curry - 1 tk
• Őrölt piros paprika - 2 tk
• Zsíros krém - 200 ml.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül.
• Víz - 100 ml.
• Vaj - 100 g.
• Friss chili paprika - 1 hüvely.
• Friss gyömbér - 3 cm gyökér.
• Fekete bors.
• Só.
• Választott kedvenc fűszerek.

Főzés:

1. A póréhagymát félkarikára, a zellert vékony csíkokra, a koriandert és a chili paprikát pedig mag nélkül apróra vágjuk. Finom (sajt)reszelőn lereszeljük a gyömbért.
2. A vajat felolvasztjuk és jól felmelegítjük. Megpirítjuk benne a reszelt gyömbért és az apróra vágott chilit, majd a póréhagyma félkarikákat és a zellerrudakat.
3. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, paprikát, kurkumát, apróra vágott koriandert, fekete borsot, egyéb fűszereket és sót.
4. Megsütjük és híg lisztet öntünk rá. Hagyjuk besűrűsödni, majd hígítsuk fel tejszínnel.
5. Forralás után tartsa 3-5 percig, és vegye le a tűzről.
6. Főzés után azonnal tálaljuk, köret főtt burgonyával, párolt vagy sült zöldségekkel, főtt rizzsel.

A tenger gyümölcsei különleges helyet foglalnak el étrendünkben: nagyon egészségesek, táplálóak és kiválóan alkalmasak diétás ételekre. De ami a legfontosabb, annyira ízletesek, hogy már első próbálkozásra elnyerik az ínyencek szeretetét. Számos módja van a tenger gyümölcseinek főzésének, és néhányat nyersen is fogyasztanak. De a legtöbb esetben a hőkezelés még mindig nem felesleges, mert sokkal gazdagabbá és lédúsabbá teszi a termék ízét. Nem csoda, hogy a különféle változatokban bemutatott tengeri szósz továbbra is az egyik legnépszerűbb öntet. A főzéshez különféle összetevőket használnak, például paradicsomot, ecetet és tejszínt. A fokhagymával ízesített krémes szószok elismerik az illatos garnélarák, tintahal és kagyló legjobb fűszereként.

Ez a finom tejszínes és fokhagymás mártás tenger gyümölcseihez egyaránt alkalmas ünnepi étkezésre és mindennapi vacsorára: a recept nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel drága vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat. Ugyanakkor a szósz felhasználható más termékek kombinálásával is, ami kétségtelenül további előnyt jelent.

Szükséged lesz:

• Krém 30% - 250 ml
• Tej - 150 ml
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 1 közepes hagyma
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Vaj - 50 g
• Búzaliszt - 2 evőkanál
• Petrezselyem, friss - 1 kis csokor
• Fekete bors, őrölt - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Adagok - 4

Főzési idő - 35 perc

Krémes óda

Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei szósz valóban ízletes, illatos és sűrű legyen, megfelelő figyelmet kell fordítani a termékek kiválasztására. Ez mindenekelőtt a tejszínre vonatkozik, mivel ezek képezik a mártás alapját. A legjobb a 30-33%-os zsírtartalmú termék, amely sűrűbb állagú és megfelelő sűrűségű. Ezek a krémek kínálják a klasszikus receptek használatát. Ez persze nem jelenti azt, hogy alacsonyabb zsírtartalmú termékből ne lehetne szószokat előállítani – egyszerűen nem lesz olyan gazdag ízük és sűrűségük. Egy másik fontos összetevő a fokhagyma; a recept szerint 3 gerezd, de igazából több fűszert is adhatunk hozzá, hogy a fokhagyma íze kifejezettebb legyen.

Fűszerként a receptek általában őrölt fekete borsot és friss petrezselymet írnak elő. Tetszés szerint adunk hozzá egyéb fűszereket: friss bazsalikom és kapor, szárított paprika, akár csípős pirospaprika is, ha csípősebbé szeretné tenni a szószt. A mártás krémes íze egyedülálló abban, hogy jól párosul különféle fűszerekkel.

1. A vajat egy serpenyőbe öntjük, és folyékony állapotba olvasztjuk. Lisztet öntünk bele, majd a keveréket alaposan összekeverjük. Amikor a massza homogénné válik, addig kell sütni, amíg világos krémes színt és kellemes diós aromát nem kap. Ezután meleg tejszínt adunk a liszthez: részletekben, 3-4 alkalommal kell önteni. Ezzel elkerülhető a csomók kialakulása. A krémes massza alacsony lángon 7-10 percig állni hagyja; minden recept azt javasolja, hogy ügyeljen arra, hogy a tejszín ne forrjon fel, mert elválik.
2. A növényi olajat külön serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Ekkor felapríthatja a hagymát, és átengedheti a fokhagymát a fokhagymán. Amikor az olaj kiégett, apróra vágott hagymát öntünk bele, és 3-4 percig pirítjuk. Amikor átlátszó arany színt kap, fokhagymát adunk a serpenyőbe. A zöldségmasszát fekete borssal, sóval ízesítjük és további 2 percig pirítjuk.
3. Ekkor a krémes massza sűrűsödni kezd - ideje forró tejet hozzáadni és alaposan összekeverni. A szószt tejszínnel pároljuk még pár percig, majd lassan a hagymás-fokhagymás keverékhez öntjük, kis lángon felmelegítjük. Az öntetet alaposan összekeverjük, ismét 2-3 percig melegítjük, majd levesszük a tűzről. Öblítse le a friss petrezselymet vízben, szárítsa meg és távolítsa el a kemény szárakat. A zöldeket finomra vágjuk, és a mártással a serpenyőbe küldjük. Ezután összekeverjük és zárt fedél alatt 5-10 percig állni hagyjuk.

Megbízatási idő

A tenger gyümölcseihez készült fokhagymás szószt forrón szolgálják fel. Bármilyen tengeri étel tökéletes kísérője. Klasszikus példa a garnélarákos spagetti: az előre megfőzött garnélarákot 7 percig pároljuk kész szószban, majd tányérra rakjuk spagettivel. Az étel tetejére reszelt sajtot teszünk. Ugyanígy lehet tésztát főzni úgy, hogy tésztát és tenger gyümölcseit szószba keverünk, már ebben a formában tálaljuk. De vannak más receptek is a szósz felszolgálására és különféle termékekkel való kombinációjára:

1. A krémes szószok lehetővé teszik olyan finom ételek elkészítését, mint a sütőben sült tintahal. Ehhez a tintahaltetemeket megtisztítják, apróra vágott gombával és főtt rizzsel töltik; majd tepsire fektetjük és bőségesen leöntjük mártással. Ezután az edényt a sütőbe küldjük, és 180 fokos hőmérsékleten 25-30 percig sütjük.
2. A Seafood Pasta Sauce Recept segítségével elképesztően finom csirkés spagettit készíthet. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, majd serpenyőben megsütjük, kész szósszal leöntjük és még pár percig pároljuk. Az első recepthez hasonlóan a kész filét főtt spagettivel tálaljuk. A csirkén kívül más recepteket is használhat belsőségekkel, például csirkekamrákkal, szívvel vagy májjal.
3. A szószból tengeri koktélt is készíthetünk: ehhez a garnélarákot, a kagylót és a tintahalat előre megfőzzük, majd olajon és fokhagymán kisütjük. Különféle köretekhez (burgonyapüré, rizs, friss vagy párolt zöldségek, spagetti) tálalva a sült tenger gyümölcseit bő szósszal leöntjük.

Jó étvágyat!

Kapcsolatban áll

Hagyományos olasz étel a tengeri tészta, amely már régóta szerepel hazánk étlapján. A tenger gyümölcsei teszik ezt az ételt pikánssá és kielégítővé: garnélarák, tintahal, kagyló és polip csápja. A tejszínes és paradicsomos szószok jól passzolnak hozzá.

Az étel leírása és titkai

A tészta elkészítése tenger gyümölcseivel meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Ez egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely alkalmas második ebédre vagy teljes vacsorára. A garnélarák, kagyló és tintahal gazdag hasznos elemekben és fehérjében. A gyomor-bél traktus krónikus betegségeiben szenvedőknek azonban nem ajánlott használni őket.

A fő összetevők a tészta és a tenger gyümölcsei. Friss és fagyasztott kagyló is megteszi. Az étel íze nem változik. A legfontosabb dolog az, hogy ellenőrizze a termék lejárati idejét. Bármilyen tésztát vihetsz: spagettit, tollat, csigát. Főzzük őket sós vízben 10-15 percig, vagy koncentráljunk a termék gyártója által megadott időre. Minden 100 g-hoz 1 liter vizet kell inni.

A legtöbb üzlet különféle összetételű, kész tengeri koktélok széles választékát kínálja. Tökéletesek az olasz ételekhez. Ugyanolyan jó a tészta fagyasztott tenger gyümölcseivel. Ön is keverhet tintahalat, tintahalat, polipot, garnélarákot és kagylót.

A tengeri koktélt előre leolvasztják. A főzés megkezdése előtt három órával célszerű a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára tenni. Ez a legkedvezőbb módja a leolvasztásnak. A tenger gyümölcseiből ki kell engedni az összes folyadékot, hogy ne rontsa el az étel ízét. Főzés közben is párologtatható.

Főzés előtt a termékeket alaposan megmossuk. Ezt követően enyhén sós vízben 5-6 percig főzzük, szükség esetén megtisztítjuk, majd a recept szerint felhasználjuk. Egyes háziasszonyok felolvasztott koktélt párolnak egy serpenyőben forralás nélkül. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a hőkezelést, különben a tenger gyümölcsei "gumivá" válnak.

A fűszerek közül az olasz fűszernövények illenek leginkább a tésztához:

• ízletes;
• oregano;
• rozmaring;
• bazsalikom;
• tárkony.

Ízért fokhagymát és szerecsendiót, kevés fekete borsot szokás hozzáadni.

Bővebben az oldalon: Hogyan főzzünk finom tésztát - 10 tésztarecept otthon

Tejszínes szószban

A tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban nagyon lágy és kielégítő.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze tejszín (20%);
• 200 g sajt;
• 1 evőkanál vaj;
• fűszerek, só;
• 500 g tengeri koktél;
• 250 g paszta.

Recept:

1. Az elkészített tenger gyümölcseit vajban 2-3 percig sütjük, időnként megkeverve.
2. Adjunk hozzá tejszínt és sót.
3. Pároljuk a kompozíciót 5-7 percig.
4. A tésztát kifőzzük.
5. Dörzsölje durvára a sajtot, és adja hozzá a koktélhoz. A szósz akkor kész, ha a sajt elolvadt.
6. A tésztát áttesszük a tenger gyümölcseire, összekeverjük és további 3-4 percig pároljuk.

A tészta tejszínnel és fokhagymával illik.

Elkészítéséhez hajtsa végre a következő manipulációkat:

1. A vajban megpirítunk 2 gerezd fokhagymát, nagy darabokra vágva.
2. Amikor megpirultak, kivesszük a serpenyőből. Már nincs rájuk szükség a főzéshez.
3. Ezután a tengeri koktélt fokhagymás olajon sütjük.
4. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, a sajtot és a fűszereket, mint az előző receptben.

Ez az étel sajt hozzáadása nélkül is elkészíthető, és a szósz konzisztenciájának megváltoztatása megengedett liszt segítségével. A tejszínes tésztát forrón tálaljuk. Díszítsük olajbogyó karikákkal, fűszernövényekkel.

Paradicsomszószban

A paradicsom jól passzol egy tengeri koktélhoz. A paradicsomszószos tenger gyümölcseivel készült tésztát száraz fehérbor hozzáadásával készítik. Ez az összetevő azonban kizárható.

Szükséges termékek:

• 300 g paszta;
• 500 g tengeri koktél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 friss paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• 150 ml bor;
• 5 nagy kanál olívaolaj;
• só bors;
• zöldek.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. Ezután a zöldségeket turmixgéppel felaprítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon süssük körülbelül 5 percig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, fűszereket és paradicsompürét. Minden kevert.
4. Felöntjük száraz borral. Só, bors.
5. Forraljuk a kompozíciót alacsony lángon, zárt fedéllel 15 percig.
6. Az elkészített tenger gyümölcseit paradicsomszószba küldjük, és 10-12 percig pároljuk.
7. A főtt tésztát a serpenyőbe adjuk, és a termékeket összekeverjük, hogy a spagetti mártással telítődjön.

A kész ételt fűszernövényekkel megszórjuk és forrón tálaljuk.

Bővebben az oldalon: Kereskedelmi hajdina lassú tűzhelyben, 10 recept

Recept a tejfölben való főzéshez

A tejfölös szószos tésztához szüksége lesz:

• 200 g spagetti;
• 500 g tenger gyümölcsei;
• 1 hagyma;
• 4 evőkanál tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 30 g növényi olaj;
• só, fekete bors;
• 1 evőkanál vaj.

Főzési útmutató:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A tenger gyümölcseit sós forrásban lévő vízbe helyezzük, és 5 percig forraljuk.
3. Egy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát vajban és növényi olajban megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá egy tengeri koktélt, keverjük össze és pároljuk 5-6 percig közepes lángon.
5. Adjuk hozzá a tejfölt, borsozzuk és sózzuk. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk körülbelül 10 percig.
6. A főtt spagettit egy tányérra fektetjük, és leöntjük tenger gyümölcsei szósszal.

Ön is főzhet tésztát egy speciális tésztával.

Gombával

A gombák jól passzolnak a tenger gyümölcseihez, ezért használja a következő receptet, hogy ízletes és illatos étellel kedveskedjen szeretteinek.

Szükség lesz hozzá:

• 250 g paszta;
• 500 g tenger gyümölcsei;
• 300-400 g csiperkegomba;
• 2 fej fokhagyma;
• 250 g tejszín;
• olaj sütéshez;
• parmezán szóráshoz;
• zöldek;
• só bors.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott fokhagymát olajon megpirítjuk, majd kivesszük és kidobjuk.
2. Az apróra vágott hagymát 3-4 percig megdinszteljük.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk. Ebben a pillanatban szívják magukba a fűszerek aromáját és ízét.
4. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és a tejszínt.
5. Pároljuk a kompozíciót 3-5 percig, és vegyük le a tűzről.
6. A tésztát kifőzzük és leöntjük a kapott szósszal. Megszórjuk reszelt sajttal.

A spagettit keverheti gombával és tenger gyümölcseivel.

Az olasz kulináris szakemberek egyik legjobb találmányának tartják. Garnélarák, kagyló, tintahal és a víz alatti mélységek más lakóinak hozzáadásával készül. A mai cikkben közelebbről megvizsgálunk néhány egyszerű receptet az ilyen ételek elkészítéséhez.

Az ilyen ételek elkészítéséhez kívánatos jó minőségű durumbúzából készült tésztát használni. Ami a formát illeti, az szinte bármi lehet. A farfalle, a petuchelle, a hab, a fusilli és szinte az összes hosszú tészta, a linguine kivételével, a legjobb a tenger gyümölcseivel készült tészta főzéséhez, tejszínes mártásban.

Kezdetben sós forrásban lévő vízben főzzük meg kis mennyiségű olívaolaj hozzáadásával. Ezt követően a megmosott tésztát tejszínből, aromás fűszernövényekből és bármilyen tenger gyümölcséből készült szósszal kombinálják. Leggyakrabban garnélarák, tintahal, kagyló és polip kerül be az ilyen ételek összetételébe. Alkalmanként a tenger gyümölcsei ízét olyan összetevőkkel egészítik ki, mint a hal, a szalonna vagy a főtt sonka.

Borral és koktélparadicsommal

Ez az egyik legegyszerűbb olasz tésztavariáció, amellyel minden kezdő könnyedén megbirkózik. A parmezánnal, tejszínnel, aromás fűszernövényekkel és tenger gyümölcseiből készült koktéllal díszített tészta tökéletes a mindennapi étkezéshez vagy bármilyen különleges alkalomhoz. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 100 g tintahal.
• 100 g garnélarák.
• 150 g kagyló.
• 250 g tészta.
• 70 g parmezán.
• 50 ml fehér félszáraz bor.
• 160 ml 20%-os tejszín.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 5 koktélparadicsom.
• 1 tk provence-i gyógynövények.
• Só és olívaolaj.

El kell kezdenie főzni a tésztát tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban, kagylók, garnélarák és tintahal feldolgozásával. Megmossuk, ha kell megtisztítjuk és forró olajban kisütjük. Pár perc múlva felöntjük borral, és megvárjuk, míg az alkohol elpárolog. Ezt követően a tejszínt egy közös serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon együtt pároljuk. Körülbelül tíz perc elteltével a Provence-i fűszernövényeket, a reszelt parmezánt és a zúzott fokhagymát beleöntjük a majdnem kész szószba. Szinte azonnal rárakják a sós vízben olívaolaj hozzáadásával főtt tésztát. Az elkészült ételt paradicsomnegyedekkel díszítjük.

Olvasztott sajttal

Az egyszerű és kiadós ételek kedvelői minden bizonnyal nem hagyják figyelmen kívül a klasszikus olasz tészta egy másik interpretációját sem, tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban. Ezúttal az étel nem tartalmaz olyan sallangokat, mint a parmezán vagy a bor. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g tészta.
• 100 g fagyasztott garnélarák.
• Olvasztott sajt.
• 200 ml 15%-os tejszín.
• Só, fűszerek, petrezselyem és olívaolaj.

A felolvasztott, megmosott, hámozott és szárított garnélarákot zsírozott serpenyőben arany árnyalat megjelenéséig sütjük, és felöntjük tejszínnel. Mindezt lassú tűzön pároljuk tíz percig, majd megszórjuk reszelt olvasztott sajttal, és tovább melegítjük. Egy idő után a mártást sóval és fűszerekkel egészítik ki, és előfőzött tésztával kombinálják. A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Kaliforniai paprikával

Ezt az egyszerű, tejszínes szószos tengeri tészta receptet is olasz szakácsoktól kölcsönöztük. A saját konyhájában történő megismétléséhez szüksége lesz:

• 300 g tészta.
• 500 g garnélarák, tintahal, polip és kagyló koktél.
• 250 ml tejszín.
• 3 paradicsom.
• Édes paprika (lehetőleg piros).
• 50 g holland sajt.
• Só, fokhagyma, bors és finomított olaj.

Először is tésztát kell készítenie. Sós forrásban lévő vízbe merítjük, a gyártó ajánlásai szerint felforraljuk és szűrőedénybe dobjuk.

A zúzott fokhagymát kivajazott serpenyőben megpirítjuk, és hozzáadjuk a felolvasztott tenger gyümölcseit. Néhány perccel később apróra vágott zöldségeket, tejszínt, borsot és sót küldenek oda. Mindezt rövid ideig pároljuk alacsony lángon, és összekeverjük a tésztával. A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal és levesszük a tűzhelyről.

Tejföllel

Ez a hihetetlenül ízletes és kielégítő tészta tenger gyümölcseivel, tejszínes szószban rendkívül egyszerű összetételű. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g tészta.
• 250 g ömlesztett sajt.
• 200 g 20%-os tejföl.
• 200 ml 20%-os tejszín.
• 500 g tengeri koktél.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Só, kapor, fűszerek és finomított olaj.

A felolvasztott és megmosott tenger gyümölcseit szó szerint egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, és egy szűrőedénybe dobjuk. Amint kiszáradt, apró darabokra vágjuk, és zúzott fokhagyma hozzáadásával forró olajban kisütjük. A barnított tenger gyümölcseit tejföl, tejszín, reszelt sajt, só és kapor keverékével öntjük. Mindezt rövid ideig pároljuk alacsony lángon, és kis mennyiségű finomított olaj hozzáadásával főtt tésztával kombináljuk.

Borral és paradicsompürével

Azoknak, akik szeretik a tápláló, házi készítésű ételeket, azt tanácsolhatjuk, hogy figyeljenek egy másik egyszerű receptre. Az ennek megfelelően elkészített, tejszínes paradicsomszószos tenger gyümölcsei tészta különleges alkalmakra, például egy romantikus vacsorára kiváló. Ahhoz, hogy a másik felét ezzel az olasz élvezettel táplálhassa, szüksége lesz:

• 700 gramm tenger gyümölcsei.
• 300 ml tejszín.
• 100 ml száraz fehérbor.
• 2 kis hagyma.
• 1 st. egy kanál paradicsompürét.
• Tészta, só, gyógynövények, fűszerek és finomított olaj.

Először is meg kell tennie a hagymát. Megtisztítjuk, megmossuk, összetörjük, és előmelegített, kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Amint megváltozik a színe, tenger gyümölcseit adnak hozzá, és a főzés folytatódik. Néhány perc múlva mindezt felöntjük a megfelelő mennyiségű borral. Szinte azonnal a tejszínt, a paradicsompürét, a sót és a fűszereket egy közös tálba küldik. Amint a szósz kicsit besűrűsödik, a főtt tésztához keverjük, és kis lángon rövid ideig felmelegítjük.

Sonkával

Ezt a finom és illatos tésztát tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban biztosan értékelni fogják azok, akik el sem tudják képzelni a teljes étkezést kolbász nélkül. A tészta, a garnélarák és a főtt sonka remek és rendkívül sikeres kombinációja. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy pohár sűrű tejszín.
• 500 g hámozatlan garnélarák.
• 200 g főtt sonka.
• 150 g parmezán.
• Tészta, só és finomított olaj.

Egy mély serpenyőben keverjük össze a tejszínt, az apróra vágott sonkát és a reszelt parmezánt. Mindezt alacsony lángon, forralás nélkül felmelegítjük, és tíz perc múlva hámozott és főtt garnélarákhoz keverjük. Szinte azonnal sót adnak a leendő szószhoz és a hőkezelt tésztához. Az egészet óvatosan keverjük össze, és vegyük le a tűzről.

lazaccal

A hal igazi ínyencei minden bizonnyal hasznosak lesznek egy másik egyszerű lehetőséghez, amikor tejszínes szószban készítenek tészta tenger gyümölcseit. Az ételről egy fotót kicsit később mutatunk be, de egyelőre megtudjuk, mire van szükség az elkészítéséhez. Ahhoz, hogy családját az egyik legnépszerűbb olasz finomsággal táplálhassa, szüksége lesz:

• 200 g tészta.
• Fagyasztott tintahal tetem.
• 30 g holland sajt.
• ½ csésze 12%-os tejszín.
• 100 g lazac filé.
• Só, fűszerek és finomított olaj.

A megmosott, felolvasztott tintahaltestet megszabadítjuk minden feleslegestől, vékony csíkokra vágjuk, és egy fűtött, zsírozott serpenyőbe küldjük. Lazacdarabok is oda kerülnek. Szó szerint másfél perc múlva a tenger gyümölcseit leöntjük tejszínnel, megszórjuk sajtchipsszel, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, felforraljuk és összekeverjük az előfőzött tésztával.