Hogyan készítsünk kókusztejet otthon. Desszert receptek kókusztejjel

(170)

A kókusztejjel készült desszertek összes receptjét többször is felhasználták főzéshez. A tejes desszertek receptjére hivatkoznak.

Édesburgonya lekvár kókusztejjel A burgonyát héjában megfőzzük, forrón meghámozzuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot és a kókusztejet. Alaposan összekeverjük és a sütőben addig sütjük, amíg a massza el nem kezd elmaradni az edény aljától. Majd vágd fel...Szükséges: édesburgonya - 1 kg, cukor - 1 kg, tej 2 kókuszdió

Desszert "Coconut Paradise" A zselatint felöntjük hatszoros mennyiségű hideg forralt vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd vízfürdőben felengedjük. A kókusztejet összekeverjük a zselatinnal, hozzáadjuk a cukrot és a kókuszreszeléket. A keveréket tálakba öntjük...Szüksége lesz: kókusztej - 250 g, zselatin - 10 g, kókuszreszelék - 100 g, eper - 100 g, fagylalt - 100 g, cukor - 3-4 evőkanál. kanalakat

Krémes kókuszkrém sárgabarackkal A zselatint hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad, majd vízfürdőben felolvasztjuk. Cukor, így 2 evőkanál, össze tejszínnel, verte. Hozzáadjuk a kókusztejet és a reszeléket, beleöntjük a zselatint, és további 1-2 percig verjük. R...Szüksége lesz: sárgabarack - 300 g, kókuszpehely - 100 g, cukor - 1 csésze, sűrű tejszín - 650 g, konzerv kókusztej - 100 g, 1/2 citrom leve, konyak - 1 evőkanál. kanál, zselatin - 20 g

Kókusz torta bogyós gyümölcsökkel Keksz. Kávédaráló segítségével mandulalisztet készítünk a mandulából és a cukorból. ... Keverje össze az összes száraz hozzávalót: a mandulalisztet a cukorral, a sütőport, a vanillint és a közönséges lisztet, keverje össze. Egy külön tálban keverje össze a nedves összetevőket: növényi olajat, vizet és lime levét ...Szükséges: Kekszhez: 40 g mandula, 110 g liszt, 60 g cukor, 2 tk. sütőpor, 1 tasak vanillin, 40 g növényi olaj, 90 g víz, 1 evőkanál. citromlé, Kókuszbogyó zselé: 800 g kókusztej, 200 g cukor, 10 lap zselatin (24 g), 300 g bogyó...

Fagylalt kókusztejjel Keverjük össze a sárgáját a cukorral. Keverjük jól egy mixerrel, amíg a sárgája világos színű lesz, körülbelül 3 percig. Hozzákeverjük a tejszínt, a kókusztejet (az egész pépet és a folyékony részből 1-2 evőkanál), a vaníliakivonatot, kicsit még verjük. Öntsük egy tálba/fazékba és öntsük fel vízre...Szükséges: 1 doboz (400 gr.) Kókusztej, 300 ml. tejszín 33%, 100 gr. cukor, 4 sárgája, 1-2 tk. vaníliakivonat

Banános szufflé torta kókusztejjel Keverjük össze a zabpelyhet vaníliával. Vékony réteget tegyünk egy tepsire, és szárítsuk a sütőben alacsony lángon körülbelül 15 percig. Keverjük össze párszor. A pelyheket mézzel és kefirrel keverjük össze. Az alapot az előkészített formába tesszük (nekem gyűrűm van). A szufléhez áztasd be a zselatint...Szükséged lesz: Alap: 3 asztal. kanál zabpehely, 1-2 asztal. kanál kefir (joghurt stb.), 1 tk méz, Vanillin., Soufflé: 200 ml kókusztej, 1 banán, 8 gr. zselatin, 1 tk rum, vanillin.

Kókusztej és -forgács Először meg kell találnia a kókuszdió három "szemének" egyikét, amelynek belsejében van egy bejárat. A maradék 2 szorosan zárva van, ezen keresztül csak fúróval lehet bejutni. Miután talált egy engedő kukucskálót, használhat egy vékony kést vagy egy kanál szárát...Szükséges: 1 kókusz, forrásban lévő víz (szükség szerint), kaptam 200 ml tejet és 150 gr. kókuszreszelék.

kókuszos cukorka Öntsön kókusztejet egy kis serpenyőbe, forralja fel, és lassú tűzön forralja 5 percig - kicsit be kell sűrűsödnie. Hozzáadjuk a csokoládédarabokat, és kevergetve addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Kapcsold el a tüzet. Ráöntjük a kókuszreszeléket (a recept szerint azt hittem...Szükséges: 80 ml. kókusztej, 100 gr. fehér csokoládé, 75 gr. (vagy kicsit több) kókuszreszelék, 50 gr. étcsokoládé (75%), 1 tk. vaj

Narancszselé fügével és kókusztejjel agar-agar Kifacsarjuk 4 narancs levét. turmixgépben őrölje meg a fügét vízzel, és adjon hozzá fehérbort. keverjük össze a narancslevet, a fügét. Körülbelül 500 gramm folyadékot kell kapnia. Adjunk hozzá 2 tasak agar agart és keverjük össze. Tedd fel a tűzre. Forrald fel és párold...Szükséges: 8 narancs, 6-7 szárított füge, 150 ml víz, 50 gramm fehérbor ízlés szerint, 250 gramm kókusztej, 4 zacskó 8 gramm agar-agar

Rizspuding kókusztejben Öblítse le a rizst folyó víz alatt, hogy a víz tiszta legyen. Öntsünk kókusztejet, 300 ml forró vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, adjunk hozzá rizst. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk 15 percig. Tedd tálakba a főtt rizst...Szükséges: 300 g rizs, 100 g mazsola, 50 g mandulapehely, 400 ml kókusztej, 100 ml juharszirup vagy méz, 1 ek. kanál cukor, 1/2 teáskanál tengeri só

A kókusztej egyáltalán nem az a folyadék, amit meg lehet inni, ha lyukat készítünk a kókuszdióban. A kókusztej a gyümölcs pépének feldolgozásával nyert termék, amelyet mindenki által jól ismert forgácsokká alakítanak. Amit pedig kókuszból isznak, azt kókuszvíznek nevezik.

Mit kell tudni a kókusztejről?

A kókusztej 15-25% zsírt tartalmaz. Úgy nyerik, hogy forró vizet öntenek a pépet vagy a zúzott koprát, és átszűrik a sajtruhán. Ez a tejhez hasonló fehér, illatos folyadékot eredményez. Általában dobozokban, fém tégelyekben áruljuk.

Érdemes megemlíteni a termék gyógyászati ​​tulajdonságait. Először is tartalmaz laurinsav, amely erős vírus-, gomba- és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Értékes kókusztejben és vitaminokban: C, E, B csoport, valamint nyomelemekben: vas, szelén, kalcium, magnézium, foszfor. Rostot és fehérjét tartalmaz.

A kókusztej fogyasztása erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van a bőr állapotára, lassítja az öregedési folyamatokat, szabályozza az emésztést, segít csökkenteni a lázat, enyhíti az asztmát, a csontritkulást és a veseköveket.

Ez egy értékes termék a kulináris lehetőségek szempontjából. Azoknak ajánljuk, akik tejcukor-intolerancia miatt nem engedhetik meg maguknak a tehéntejet.

100 g kókusztej 4 g fehérjét, 27 g zsírt és 6 g szénhidrátot tartalmaz.

Folyékony vagy szilárd?

A jó minőségű kókusztejnek bársonyosnak és fehérnek kell lennie, nem átlátszónak és fehéresnek. Vásárlás előtt szintén nem árt tanulmányozni az összetételt.

A hűtőben való tárolás miatt a tej megkeményedik - ha kinyitunk egy üveget, folyadék helyett fehér masszát látunk. Sőt, nem is ijesztő – egyes receptekhez éppen ilyen konzisztenciára van szükség.

Leggyakrabban azonban a terméket továbbra is folyékony formában használják. Hogyan lehet visszavinni, ha a tej besűrűsödött? Nagyon egyszerű: le kell engedni az üveget egy tál forró vízbe körülbelül 10-15 percre. Ezt a folyamatot felgyorsíthatjuk, ha az üveget függőleges helyzetbe tesszük valamilyen edénybe (a benne lévő víz a tej magasságának 2/3-át érje el), kinyitjuk, és az olvadt masszát egy kanállal felkavarjuk.

Saját gyártású termék

Vásárolhat kókusztejet, vagy elkészítheti saját magát. Utóbbi esetben csak kókuszreszelékre van szükség (a friss pép és a kész forgács is megteszi) és víz. Elég, ha egy pohár chipset töltünk vízzel több órára (vagy még jobb - egész éjszakára), és hűtsük le. Szükséges, hogy a chipek alaposan megpuhuljanak, áztassanak. Másnap tedd turmixgépbe, adj hozzá vizet (kb. 4 csésze) és keverj mindent homogén sima masszává. Az egészséges tej majdnem kész. Csak át kell szűrni a sajtruhán, hogy megszabaduljon az őröletlen daraboktól.

És itt van egy alternatív módszer: turmixgép helyett forrásban lévő vizet és kezet használunk.

• A chipseket turmixgépbe tesszük, óvatosan és lassan forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a kókuszpürét.
• A sajtkendőt egy tál fölé tartva tedd bele a pürét és csavard ki.
• A kinyomkodott süteményt ismét öntsük fel forrásban lévő vízzel, és ismételjük meg a centrifugálást. Aztán még 1-2 alkalommal.

Ha a kókusztejet hűtőbe teszed, akkor a nap folyamán a kókusztej és a kókuszkrém szétválik (folyékonyabb és sűrűbb részekre). Ha ezután felrázza a folyadékot, folyékony tejfölre fog hasonlítani.

kókusz ihletet

1. A kókusztej kiválóan alkalmas bármilyen koktélhoz, shake-hez, turmixhoz. Nagyon finom más tejjel (a növényi is a legjobb) és joghurttal kombinálva.
2. A tejformák kiváló kombinációja friss gyümölccsel. Az ital édesíthető, nem csak cukorral, hanem mézzel, steviával, agave sziruppal stb. Ezt a koktélt a legjobb hidegen, jégkockákkal tálalva.
3. Nem mindenki tudja, hogy a kókusztejet úgy lehet felverni, mint a tejszínt. Ehhez egy sűrített massza formájú termékre lesz szükség. A kívánt állag eléréséhez az edényt az itallal előző este a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezt a tejet át kell tenni a keverőedénybe és fel kell verni. Megjegyzés: ha a lehűtött ital egy része vizes állagú lesz, akkor azt nem lecsepegtetjük, hanem a massza többi részével felverjük. A folyamat végén ízlés szerint porcukrot adhatunk hozzá. A felvert kókusztej érdekes kiegészítője lesz süteményeknek, krémes süteményeknek, desszerteknek.
4. Semmi sem hozza ki úgy a krémes leves ízét, mint a bársonyos kókusztej! Ez kiválóan helyettesíti a tejfölt. A sűrű termék besűríti a levest, és elősegíti, hogy elnyerje eredeti ízét. Paradicsomleveshez különösen jól illik. Jó ötlet, ha kókusztejet adunk a lencséből, céklából, karfiolból, sütőtökből, sárgarépából, brokkoliból, spárgából stb. készült leveshez. A főzés végén adjuk hozzá.
5. A keleti konyhában az ilyen kókuszdióterméket a curry típusú ételek egyik fő adalékaként használják. Vannak, akik szeretik a tenger gyümölcseit tejben főzni, különösen a garnélarákot - érdekes ízt kapnak. Tálaljuk őket tésztával vagy rizzsel.

   

6. A kókusztej alkalmas a szélességi fokainkra jellemző köret elkészítésére is. Elég egy kis mennyiséget a burgonyapüréhez hozzáadni (vaj és só hozzáadásával), hogy nagyon érdekes ízű ételt kapjunk.
7. A kókusztej a sütemények vagy muffinok fénypontja lesz. Csak 100 ml elegendő az eredeti ízű péksütemények elkészítéséhez. Általában más folyékony összetevőkkel együtt adják a száraz összetevőkhöz. Ha pedig pár evőkanál kókuszdió italt összekeverünk porcukorral, egy nagyon szokatlan ízű házi krémet kapunk.
   A vegánok ezt a növényi tejet használják a tofurniki (a tofuval készült sajttorták vegán változata) nevű különleges desszert elkészítéséhez.
8. A kókusztej hozzáadása kiemeli és megváltoztatja a zabpehely vagy a tejleves ízét. A köleskása ugyanolyan finomság lesz, ha a főzés végén egzotikus terméket adnak hozzá. Ilyenkor gyümölcsökkel (frissen vagy szárítva), dióval, magvakkal jó tálalni.

   

9. A kókusztej a kávé kiegészítéseként is szolgálhat. Ahhoz, hogy az íze és az állaga „helyes” legyen, először jól fel kell melegíteni. Tejhabosítót is érdemes használni. A felhabosított kókusztejet egy magas pohárba öntjük, majd hozzáadjuk a kávét. Ízlés szerint tehetünk bele cukrot vagy steviát. Ez a kávé jól illik fahéjjal vagy kardamommal.
10. Manapság nagyon divatosak a chia pudingok, amelyeket a spanyol zsálya magjából készítenek, ami nagyon egészséges terméknek számít. Folyadékkal való érintkezés hatására ugyanúgy viselkednek, mint a lenmag - megduzzadnak, és zselé alakul ki körülöttük. Tegyünk néhány evőkanál chia magot egy tálba, adjunk hozzá egy doboz kókusztejet, körülbelül 100-150 milliliter bármilyen más tejet (lehetőleg növényi) és az általunk választott adalékanyagokat (cukor, méz, xilit, stevia vagy agave szirup; érdemes tegyünk egy kis vaníliát is). A hozzávalókat összekeverjük (üvegbe tehető, lezárva, jól összerázva), majd több órára hűtőbe tesszük. A kész chia pudingot a legjobb friss gyümölccsel tálalni.
11. Az eredeti házi fagylalt kókusztejből készül. Ezen kívül cukrot, vaníliát, tejszínt, kókuszreszeléket, cukrot teszünk egy serpenyőbe. Mindezt addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd a masszát lehűtjük és több órára hűtőbe tesszük. Ha a finomságot nem fagylaltkészítőben készítik el, akkor 30 perc elteltével ki kell venni a fagyasztóból, és finoman meg kell verni.

A kókusztej nélkülözhetetlen dolog a nagyböjt idején

D A kókusztejről egyelőre még nem is lehetett hallani hazánkban. De a közelmúltban, annak a ténynek köszönhetően, hogy egyre többen próbálnak böjtölni, a kókusztej a főzés nélkülözhetetlen termékévé vált az állati eredetű termékektől való tartózkodás során. Mellesleg azt fogják mondani, hogy egyes országokban az emberek egyáltalán nem ismerik a tejtermékeket. Ez elsősorban a thai konyhára vonatkozik. Itt a kókusztejet és a kókusztejszínt használjuk a pároláshoz, főzéshez. A kókusztejet úgy nyerik, hogy a kókuszdió pépet lereszelik, vízzel összekeverik, és a sajtruhán keresztül kinyomják.

A kókusztej egy édes, tejfehér gasztronómiai alap, amelyet egy érett kókuszdió húsából nyernek. A tej színe és gazdag íze a magas vaj- és zsírtartalommal magyarázható. Malajziában, Bruneiben és Indonéziában a kókusztejet santannak, a Fülöp-szigeteken gatának hívják. Nem szabad összetéveszteni a kókuszvízzel (kókuszlével), egy természetes folyadékkal, amely természetesen a kókuszban képződik.

A kókusztejet, vagy más néven "ázsiai krémet" a kókuszdió húsának préselésével nyerik, és alacsony kalóriatartalma miatt a tejszín alternatívája. A kókusztejet pörköltekhez, szószokhoz és levesekhez használják. Használat előtt rázza fel. Egy felbontott kókusztejdoboz a fagyasztóban tárolható.

Kókusztej, az éretlen kókuszpálma dió üregében található folyadék. A virágzás után 5-6 hónappal a fejlődő magzat üregében legfeljebb 0,5 liter szomjoltásra használt édes-savanyú folyadék (kókuszvíz) halmozódik fel. A dió érlelésével a folyadék zsírtartalma növekszik, a tehéntejhez hasonló emulzióvá alakul, és pótolja a helyi lakosság táplálékában.

A kókusztejnek két fázisa van: sűrű és vékony. A sűrű kókusztejet közvetlenül úgy készítik, hogy a kókuszreszeléket sajtruhán keresztül préselik. A préselt kókuszdióhúst ezután meleg vízbe áztatják, és másodszor vagy harmadszor is kinyomják, hogy folyékony kókusztejet kapjanak. A sűrű tejet főként desszertek és zsíros száraz szószok készítéséhez használják. A folyékony tejet levesekhez és különféle ételek elkészítéséhez használják. A keleti országok általában nem tesznek különbséget a kettő között, mivel a friss kókusztej általában nem gyakori, és a legtöbb vásárló konzerv kókusztejet vásárol. A konzerv kókusztejgyártók általában sűrű és híg tejet kevernek össze, és vizet adnak hozzá töltőanyagként.

A kókusztej körülbelül 27% zsírt, 6% szénhidrátot és 4% fehérjét tartalmaz. A kókusztej hozzájárul a víz aktív megkötéséhez a sejtekben, gazdag aminosavakban, amelyek aktívan megkötik a sejtközi tér vizét és rögzítik azt a sejtekben. A kókusztej vitaminokban is gazdag (B1, B2, B3, C).
A kókusztej rendszeres fogyasztása, amint azt indiai szakértők nemrégiben megállapították, jótékony hatással van a szívműködésre. Ez a felfedezés hasznos lehet a mi „magunknak”, legalábbis a nagyvárosok lakóinak, mert a kókusztejet ma már minden valamirevaló szupermarketben árulják.

Az emberek egyre gyakrabban szembesülnek egzotikus gyümölcsökön alapuló ételekkel. Azt azonban kevesen tudják, hogy a kókuszból kiváló minőségű tejet lehet kapni. A folyadék könnyű ízű és kellemes aromájú. A terméket az állati tej alternatívájaként használják. Sütéshez is használják. Európában és ázsiai országokban kókusztejből készítik az első és második fogást, édes és fűszeres szószokat. Ezenkívül, ha ezt a terméket a mindennapi életben használja, gazdagítja a testet hasznos elemek és vitaminok tömegével.

Háztartási készülékek tejkészítéshez

• finom szita;
• készülék összetevők keverésére;
• kis kapacitás;
• zománcozott edény;
• konyhai robotgép;
• éles kés;
• kalapács;
• vágódeszka.

1. számú módszer. Szublimált kókusztej

1. Vásároljon egy csomag kókuszreszeléket. Kiválasztásnál fogadd el a termék természetességét, ne tartalmazzon édes adalékanyagokat, fűszereket. Leggyakrabban az ömlesztett kompozíciót a szupermarketekben adják el a sütőipari termékek közös polcán.
2. A beszerzett chipek tömege alapján 300 gr. összetételéből kiderül, hogy 550 ml-t készítünk. kókusztej. Öntse a kívánt mennyiségű terméket a turmixgépbe. Számolja ki, mennyi kókusztejet fogyaszthat el a nap folyamán, mivel a termék eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladja meg a 24 órát.
3. 300 gr-hoz. kókuszreszeléket veszünk 600 ml-re. szűrt víz. Öntse a folyadékot a zománcozott fazékba, attól függően, hogy mennyi tejet szeretne kapni. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a kókuszreszelékkel ellátott edénybe. A hozzávalókat jól összekeverjük.
4. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és kapcsoljuk be az égőt teljes teljesítménnyel. Egységes összetétel elérése. A biztonsági óvintézkedések érdekében tartsa szorosan a műszer fedelét. A magas vízhőmérséklet miatt váratlanul kinyílhat.
5. Vegyünk egy szitát, ha szükséges, fedjük le gézzel, szűrjük le a készítményt egy megfelelő edénybe. A tej nem tartalmazhat kókuszszemcséket. Vegyünk egy darab gézt, és jól csavarjuk ki. Szükség esetén szűrje le újra a keveréket.
6. A kókusztejet szorosan lezárt üvegedényben tárolja. Öntse a kompozíciót a tartályból egy üvegbe, küldje el a hűtőszekrénybe. Hosszan tartó ülepítéssel a tej leválásnak indul, a zsír elválik a víztől, krémet képezve. Használat előtt rázza fel.

2. számú módszer. Kókusztej

1. Vásárolja meg a szükséges mennyiségű kókuszpelyhet. Egyenlő arányban keverje össze vízzel vagy szójatejjel.
2. Egy serpenyőben keverje össze ugyanannyi chipset és folyadékot. Tegyen egy hőálló edényt lassú tűzre. Forraljuk a keveréket 4 percig, elkerülve a buborékok megjelenését.
3. Ezután öntse a készítményt egy gézbéléssel ellátott szitába. Szűrje le a tejet egy megfelelő edénybe, jól csavarja ki a chipses rongyot. A termék használatra kész.
4. Tárolja a tejet hűvös helyen, üvegedényben. Előcsomagolja az üveget vastag papírral, öntsön bele folyadékot, és szorosan zárja le a fedelet. Ebben az állapotban a csemege eltarthatósága nem haladja meg a 45 órát. A termék le is fagyasztható.

3. számú módszer. Friss kókusztej

1. A kókusz húsát egy megfelelő edénybe reszeljük, majd a robotgépbe küldjük. Felöntjük a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel, az arányok alapján: 2 rész folyadék az alapanyag 1 részét teszi ki.
2. Zárja le az edény fedelét, őrölje simára a keveréket. Használhat turmixgépet, ha akarja. Ezután dobja a terméket egy szitára, majd öntse a tejet egy üvegedénybe. Jelentkezés saját belátása szerint.

4. számú módszer. Teljes kókusztej

1. Vásároljon egy egész diót az élelmiszerpiacon. Kiválasztáskor összpontosítson a nehéz példányokra, kókuszvíz jelenlétében. Az anyán lévő 3 sötét lyuk integritását nem szabad veszélyeztetni.
2. A kókuszdió kinyitásához helyezze a gyümölcsöt a konyhai vágóasztalra. Egyik kezével fogja meg a terméket, a másodikban vegye a kést. A pont segítségével vágja le a szem körüli területet. A gyümölcsöt késsel is egy helyen üthetjük, amíg a héj megreped.
3. Kövesse a lépéseket, amíg a burkolat le nem válik, ami könnyen eltávolítható. A negatív következmények megelőzése érdekében használjon jól élezett pengéjű kést. A hús vagy hal faragásához nagy szerszám alkalmas.
4. A kókuszt más módon is fel lehet nyitni. Ehhez csavarja be a gyümölcsöt egy pamut törülközővel, helyezze sima felületre (vágódeszka, konyhaasztal stb.).
5. A kényelem érdekében először fúrjon egy lyukat a héjba, ürítse ki a kókuszdió folyadékot, majd folytassa az eljárást. Vegyünk egy kalapácsot, üssük meg a szemgödröket. A manipulációkat addig végezzük, amíg az anya félbe nem törik.
6. A dió kinyitása után meg kell győződnie arról, hogy friss. Határozza meg a kókuszhús minőségét illata és megjelenése alapján. A nyersanyagok nem lehetnek színtelenek, szárazak és idegen szagúak. Öntsön kókuszvizet egyenesen egy turmixgépbe.
7. Húzza ki a dió összes pépét az Ön számára kényelmes módon. Távolítsa el a sötét szerkezetet, amely úgy néz ki, mint egy dinnyehéj. A kapott szuszpenziót egy turmixgépbe küldjük.
8. Homogén masszát kapunk a pép és a kókuszvíz összekeverésével. Ezután öntsük a masszát egy pohárba, élvezzük. Kívánt esetben a kókusztejet citrusfélék pépével kombinálják.

A kókuszpehely kiválasztásakor előnyben részesítse a szennyeződések hozzáadása nélküli példányokat. Ha lehetséges, határozza meg, mennyire száraz. Minél lédúsabb a termék, annál ízletesebb lesz a tej. Ha friss diót vásárol a piacon, támaszkodjon annak nagy súlyára és viszonylag kis méretére. Külsőleg értékelje, hogy a kókuszdiónak van-e mechanikai hibája. Hallgassa meg, van-e benne víz.

Videó: hogyan készítsünk kókusztejet

A kókusztej a mi szélességi köreinken alulbecsült termék. Főleg az egzotikus thai konyha elemeként és számos olyan diéta elemeként ismert, amelyek egy vagy másik állati eredetű élelmiszer elutasításával járnak. Ebben az esetben a kókusztej a szokásos tehén- vagy kecsketej, tejszín vagy tejföl alternatívája.

A finom, enyhén édeskés ízű, krémes ital azonban sokkal több hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mint az erjesztett tejtermékek helyettesítésének képessége. A Lifehacker mindent megtudott a kókusztej egészségügyi előnyeiről.

A kókusztej előnyei

Először is határozzuk meg a fogalmakat. A kókusztej egyáltalán nem az a víz, ami egy egész trópusi dió belsejébe fröccsen. Ezt a folyadékot kókuszvíznek hívják, csaknem 95%-ban vízből áll, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt vagy egyéb tápanyagokat.

A tej viszont kókuszpép és víz keveréke, amelyet gondosan homogén masszává dolgoznak fel. A Lifehacker már leírta, hogyan kell kókusztejet készíteni.

Az eredmény egy magas kalóriatartalmú termék, magas többszörösen telítetlen zsírsav-, vitamin- és mikroelem-tartalommal. Tehát egy csésze (240 ml) elfogyasztása után megkapod A kókusztej egészségügyi előnyei és felhasználása:

• 552 kilokalória;
• 57 g zsír;
• 5 g fehérje;
• a napi C-vitamin érték 11%-a;
• a vas és magnézium napi értékének 22%-a;
• a kálium napi értékének 18%-a;
• A szelén napi értékének 21%-a.

Ezenkívül teljesen blokkolja a szervezet napi mangánszükségletét. És íme, mit tesz ez a zsír-vitamin-ásványi shake az egészségeddel.

1. Fogyni készülsz

Sokak számára a „zsír” szó szoros összefüggést okoz a túlsúllyal, de ebben az esetben a zsírok éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a fogyáshoz. Abszurdnak hangzik? Nem.

A kókusztej többnyire többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz (beleértve a híres esszenciális omega-3-at, omega-6-ot és omega-9-et), amelyek kiválóan alkalmasak az anyagcserére. De ez még nem minden. Az összes zsírsav körülbelül fele laurinsav. Ez az anyag az úgynevezett közepes szénláncú zsírsavak kategóriájába tartozik, amelyeknek egy egyedülálló tulajdonságuk van: az emésztőrendszerből egyenesen a májba kerülnek, ahol azonnal felhasználják energia vagy ketonok előállítására (ezek az anyagok a fő "üzemanyag" ").

Ezért a kókuszzsír sokkal kisebb valószínűséggel alakul zsírtartalékokká - a szervezet költ A laurinsav tulajdonságai és jelentőségük a kókuszolajban szinte azonnal.

Ezenkívül a laurinsavnak van még egy bónusza: részt vesz az agyban lévő receptorok munkájában, amelyek szabályozzák az étvágyat, és segít csökkenteni az éhséget. Íme egy kis tanulmány A közepes és hosszú láncú trigliceridek fogyasztásának hatása a túlsúlyos férfiak étvágyára és táplálékfelvételére, amely kimutatta, hogy a közepes szénláncú zsírsavakat reggeliző túlsúlyos emberek 272 kilokalóriával kevesebbet fogyasztottak ebéd közben, mint azok, akik másfajta zsírt fogyasztottak reggelire.

2. Okosabb és produktívabb leszel

Így működnek a már említett omega-3, omega-6 és omega-9 többszörösen telítetlen zsírok, valamint a laurinsav, az agy energiaszállítója.

3. Erősíted az immunitásodat

A laurinsav szintén erős antimikrobiális szer Zsírsavak és származékai, mint antimikrobiális szerek valamint egy vírusellenes szer, amely csökkenti a baktériumok és vírusok számát a szájban és a szervezet egészében. Megerősített bizonyítékok vannak arra, hogy a laurinsav képes ellenállni A monolaurin és a laurinsav áttekintése még olyan aktív és veszélyes vírusok is, mint a HIV, a kanyaró és számos herpesz, beleértve a citomegalovírusokat is.

4. Elősegíti a szív és a szív- és érrendszer egészségét

A kókusztej csökkenti a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát az erek falán. Ráadásul ez a hatás annyira észrevehető, hogy a tudósok a kókusztej jó kilátásairól beszélnek a kardiológiai betegek diétás táplálkozásában.

Például ebben a 8 hetes vizsgálatban A kókusztejet és szójatejet tartalmazó hagyományos étrend-kiegészítő hatása a lipidprofilra normál, szabadon élő alanyokban A 60 férfi részvételével lefolytatott zabpehely kókusztejjel fogyasztása csökkenti a „rossz” koleszterin mennyiségét a vérben és növeli a „jó” koleszterin szintjét.

5. Javítod a bőr és a haj állapotát

A kókusztej nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is jótékony hatással van szervezetünkre: például arról, hogy az élelmiszerekből származó omega-3 és omega-6 zsírsavak hogyan befolyásolják a bőr hidratáltsági szintjét, Lifehacker máris.

A laurinsav antimikrobiális és vírusellenes hatása kiterjed mindenféle bőrbetegség kezelésére és megelőzésére: az ekcémától a herpeszig. A tej használható maszkként a hajra és a bőrre, vagy hozzáadható a szokásos kozmetikumokhoz - például tápláló testápoló krémhez.

Íme egy videó, amelyben a híres amerikai táplálkozási szakértő, Bruce Fife, a Colorado Springs-i (USA) Coconut Research Center elnöke mindent elmond arról, hogy a kókusztejben található zsírok hogyan befolyásolják a megjelenést.

Mit főzzek kókusztejjel

Az alábbiakban három hihetetlenül gyors, egyszerű és pénztárcabarát recept található.

1. Répás-kókuszos leves

EvilShenanigans/Flickr.com

Még egy gyermek is elkészítheti ezt az egyszerű és ugyanakkor eredeti ételt. Ez a leves jó megoldás lesz, ha böjtöt vagy vegetáriánus étrendet folytat.

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa;
• 200 ml kókusztej;
• 400 ml víz;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál kurkuma;
• só és fekete őrölt bors ízlés szerint;
• petrezselyem vagy bazsalikom a díszítéshez

Főzés

A sárgarépát meghámozzuk, folyó vízben leöblítjük, szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, forrald fel. Ezután lassú tűzön főzzük, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

A tűz lekapcsolása nélkül adjuk hozzá a kurkumát, a kókusztejet, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk további 2-3 percig.

A levest levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet, és botmixerrel simára turmixoljuk. Tálkákba öntjük, durvára vágott petrezselyemmel díszítjük. A leves ízesebbé tétele érdekében minden edénybe 1 teáskanál szójaszószt adhatunk.

2. Csirke kókusztejben fűszerekkel és mangóval

CinnamonKitchn/Flickr.com

Ez az egyik legnépszerűbb thai étel, amelyet könnyű önállóan is elkészíteni.

Hozzávalók:

• 3 bőr nélküli csirkemell;
• 250 ml kókusztej;
• 1 hámozott mangó;
• 1 kis hámozott sárgarépa;
• 1 közepes méretű hagyma, meghámozva;
• 1 friss chili paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 cm friss gyömbér gyökér;
• 1 teáskanál curry por;
• 1 teáskanál szójaszósz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés

A hagymát karikákra vágjuk, olajon egy nagy serpenyőben puhára sütjük. Oda tesszük a nagy kockákra vágott csirkét, és nagy lángon addig sütjük, amíg a darabok minden oldalról megpirulnak.

A mangót és a sárgarépát nagy kockákra vágjuk, és a csirkéhez adjuk. Csökkentse a hőt közepesre, fedje le a serpenyőt, és hagyja 3-4 percig párolni a hozzávalókat.

A fokhagymát, gyömbért, chilit késsel felaprítjuk, és a csirkével és a mangóval együtt a serpenyőbe küldjük. Adjuk hozzá a curryt, sózzuk, jól keverjük össze, öntsük fel kókusztejjel, forraljuk fel. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja kihűlni.

Mély tálakba tálaljuk, ízlés szerint szójaszószt adunk hozzá. A főtt rizs ideális köret a csirkéhez fűszerekkel.

3. Epres kókuszos koktél

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

A kókusztej hozzáadásának köszönhetően a hagyományos turmix íze mélyebbé és érdekesebbé válik, és egzotikus jegyet kap. Ha valamilyen okból nem fogyaszt hagyományos tejtermékeket (például laktóz intolerancia miatt), a tehéntej ebben a koktélban teljesen helyettesíthető kókusztejjel vagy vízzel.

Hozzávalók:

• 400 ml kókusztej;
• 200 ml tehéntej;
• 80 g barna cukor;
• 200 g friss eper;
• 20 g kókuszreszelék;
• jégkocka tetszés szerint.

Főzés

Az epret megmossuk, a farkát eltávolítjuk, 3-4 bogyót (poharak számától függően) félreteszünk a díszítéshez. Tegye turmixgépbe a meghámozott bogyókat. Adjon hozzá jeget, a leendő koktél kívánt hőmérséklete alapján.

Öntsük oda a kókuszt és a normál tejet, verjük simára. Adjunk hozzá cukrot és verjük újra.

Magas poharakba töltjük, megszórjuk kókuszreszelékkel. Díszítse a poharakat egész vagy szeletelt, tartósított farkú eperrel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+