Kandírozott gyümölcsök citrusfélék héjából. Gyorsan kandírozott narancshéj

A kandírozott gyümölcs egy édesség, amely keletről érkezett hozzánk, és nagy népszerűségre tett szert a professzionális szakácsok és háziasszonyok körében, akik szeretik egészséges és ízletes finomságokkal kedveskedni családjuknak.

Megszoktuk, hogy ha kell, hazafelé édességet vásárolunk a legközelebbi üzletekben, de a kandírozott narancs otthoni elkészítése sokkal egyszerűbb, mint első pillantásra tűnik.

Próbálj meg legalább egyszer saját magad készíteni kandírozott narancsot, és meglátod.

Kandírozott narancs - az elkészítés általános elvei

A kandírozott narancs elkészítésében nincs semmi nehéz. A lényeg az, hogy friss, romlatlan gyümölcsöket szedjünk fel, alaposan öblítsük le és forraljuk fel többször, hogy eltávolítsuk a citrusfélékben rejlő keserűséget. Ugyanezt a folyamatot kell követni, ha citromból, grapefruitból, lakosztállyal, lime-ből, mandarinból készítünk kandírozott gyümölcsöt.

Magukon a gyümölcsökön kívül csak cukorra és vízre lesz szükség, és kívánt esetben további összetevők is felhasználhatók a kandírozott gyümölcsök díszítésére: porcukor, csokoládé és mások.

Legalább a pépet, még a narancshéjat is cukorszirupban megfőzzük fűszerek hozzáadásával, majd lehűtjük és a sütőben megszárítjuk.

Vágjuk a narancsot apró, de nem túl apró darabokra. Lehetnek kockák, rudak, körök, csíkok, csillagok - ízléstől és esztétikai preferenciáktól függően.

A kandírozott narancsot hermetikusan lezárt, átlátszatlan csomagolásban tárolja legfeljebb 6 hónapig.

A kész kandírozott gyümölcsök édességek helyett fogyaszthatók, süteményekhez adhatók, tortákkal és süteményekkel, süteményekkel és egyéb desszertekkel díszítve. Emellett a kandírozott citrusfélék kiváló tonik-kiegészítők a fekete és zöld teához, mely különleges frissességet és ízt kölcsönöz az italnak.

1. Kandírozott narancs

1,2-1,3 kg narancs;

két pohár cukor;

fél citrom (2 g citromsavat helyettesíthet);

Választható fűszerek: vanília, fahéj;

Porcukor a díszítéshez.

1. A narancsokat különös gonddal megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük.

2. Az elkészített gyümölcsöt legfeljebb fél centiméter vastag kockákra vágjuk.

3. A feldarabolt rudakat egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a narancsot. Forralás után körülbelül öt percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öblítsük le a rudakat hideg vízben, majd tegyük vissza a tűzre. Az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük a főzéssel - ez eltávolítja a narancshéjban rejlő keserűséget.

4. A negyedik főzés után szűrőedénybe dobjuk a narancsszeleteket, hagyjuk, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.

5. Öntsön három pohár vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.

6. Forraljuk fel a keveréket, tegyük bele az elkészített narancsot a kapott szirupba.

7. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt. Tomim 1,5 órán keresztül kandírozott narancsot. Ez az idő elég ahhoz, hogy a kandírozott gyümölcsök átázzanak cukorszirupban és átlátszóvá váljanak.

8. Ha lejárt a főzés ideje, nem sietjük a kandírozott gyümölcsöket kivenni a serpenyőből, hagyjuk teljesen kihűlni a szirupban, majd szűrőedénybe tesszük, hagyjuk kicsit megszáradni az édességet.

9. A kész kandírozott gyümölcsöt forgassuk meg porcukorban, fektessük ki szépen egy sütőpapírral bélelt tepsire.

10. 90 fokra előmelegített sütőben 40 percig szárítjuk.

2. Kandírozott narancshéj

másfél pohár kristálycukor;

Öt-hét narancs héja;

2 g citromsav.

1. Távolítsuk el a narancs héját, tegyük egy serpenyőbe.

2. A keserűség eltávolításához töltse fel a héját vízzel, forralja 5 percig, engedje le a vizet. Ismételje meg a forralási eljárást 3-5 alkalommal.

3. Ismételt forralás után, amikor a héja készen áll közvetlenül a kandírozott gyümölcsök elkészítésére, szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.

4. A kész kéregeket apró darabokra vágjuk: kockákra, négyzetekre, figurákra.

5. Öntsön másfél pohár vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, főzze meg a szirupot.

6. Amint a kristálycukor teljesen feloldódott, öntsük bele az elkészített narancshéjat. 45-50 percig forraljuk.

7. 5-8 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.

8. A főzés végén a kandírozott gyümölcsöket egy szűrőedénybe helyezzük, és miután a felesleges szirup lecsöpögött, sütőpapíros tepsire fektetjük pergamenre.

9. 40 percre a sütőbe küldjük, a hőmérsékletet 100 fokra állítva.

3. Kandírozott narancs csokoládéban

Három nem nagy narancs;

350 gramm cukor;

2 evőkanál. l. porcukor;

1. Az alaposan megmosott narancsot 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük, öblítsük le, öntsük újra. Egy szűrőedénybe kidobjuk.

2. Amint a narancs megszáradt, vágja vékony, 3-5 mm vastag karikákra.

3. Tegye a narancskarikákat egy serpenyőbe, öntse fel forrásban lévő vízből és cukorból készült sziruppal.

4. A narancsot lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

5. Tegye át az átlátszó aranyszínű kandírozott citrusféléket a sütőben lévő rácsra, szárítsa 15 percig 100-120 fokon.

6. Közben a kandírozott gyümölcsök elérik a teljes készenlétet, főzzünk csokoládét kakaóból, tejszínből és porcukorból: alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk állandó keverés mellett 5 percig.

7. A narancssárga bögréket kihűlt csokoládéba mártjuk, sütőpapírra terítjük, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

4. Aromás mannik kandírozott naranccsal

1/2 csésze növényi olaj;

Ecettel oltott szóda;

Kandírozott narancs - ízlés szerinti mennyiség.

1. Öntsük a búzadarát egy tálba, öntsük fel a gabonát meleg tejjel. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig, hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.

2. Amíg a gabona eléri a szükséges állapotot, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától.

3. Verjük fel a fehérjét, cukrot öntünk bele, amíg stabil hab nem képződik.

4. A kapott fehérjemasszába öntsünk lisztet, itt oltsuk el a szódát ecettel, óvatosan keverjük simára.

5. Egy másik edényben habosítsuk fel a vajat a sárgájával, majd keverjük össze mindkét keveréket egy nagy tálban.

6. A keverékhez adjuk a megduzzadt búzadarát, keverjük össze úgy, hogy a masszát egyetlen csomó nélkül kapjuk.

7. Egy speciális tepsit kenjünk ki margarinnal, szórjunk rá búzadarát.

8. Öntse a tésztát a formába.

9. A tetejére kaotikusan megszórjuk a kandírozott narancsot, villával kissé meglocsoljuk a tésztában.

10. Süssük a mannikot 30 percig, bekapcsoljuk a sütőt 180 fokon.

11. Teljes kihűlés után kivesszük a péksüteményeket.

5. Túrós pite kandírozott naranccsal

100-120 gramm kandírozott narancs;

500 gramm túró;

0,5 csésze kristálycukor;

Egy teáskanál sütőpor;

Vaníliás cukor, porcukor - ízlés szerint.

1. A sárgájától elválasztott fehérjéket fehér habbá verjük.

2. A maradék sárgáját a túróval, kristálycukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, villával megütjük.

3. A sárgájába kandírozott gyümölcsöket teszünk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a fehérjehabot.

4. Keverjük össze a lisztet és a sütőport.

5. A lisztes keveréket kis adagokban a túrós masszába öntjük, összekeverjük.

6. A szilikonos tepsit kenjük ki olajjal, tegyük bele a túrós tésztát kandírozott naranccsal.

7. Főzés 200 fokon körülbelül 45 percig.

8. A kész tortát porcukorral meghintjük.

6. Kandírozott narancssárga muffin

80 gramm tejföl;

Egy pohár kristálycukor;

másfél pohár liszt;

100 gramm margarin;

Ecettel oltott szóda.

1. Bármilyen kényelmes módon megolvasztjuk, legyen szó mikrohullámú sütőről vagy vízfürdőről, margarinról. Hűtsük le.

2. A tojásokat a cukorral habosra verjük, a masszához adjuk a tejfölt és az oltott szódát. Összekeverjük.

3. A kihűlt olvasztott margarint a tojásos masszához öntjük, beleöntjük a lisztet és jól összegyúrjuk.

4. Öntsük bele a kandírozott gyümölcsöket. Még egyszer alaposan keverj össze mindent, határozd meg ízlésed szerint a kandírozott gyümölcsök mennyiségét.

5. Helyezze a tésztát szilikon formákba, 2/3-ig töltse meg őket.

6. Száraz tepsibe rendezzük a formákat, 200 fokra előmelegített sütőben fél órán keresztül kandírozott naranccsal muffinokat sütünk.

A kisméretű, vastag héjú narancs kiválóan alkalmas kandírozott gyümölcsök készítésére.

Ha a kandírozott gyümölcsöket megfelelően főzzük, akkor nem ragadhatnak a kezünkhöz, száraznak, ugyanakkor lédúsnak, nem keménynek kell lenniük.

A szirupot nem engedheti le a mosogatóba, hanem öntse egy steril edénybe, és különféle desszertek készítéséhez használja: kekszek, szószok és mások.

A maradék szirupot felhasználhatja a következő adag kandírozott gyümölcs elkészítéséhez is.

Ne használjon romlott gyümölcsöt finomságok készítéséhez, mert nemcsak a kandírozott gyümölcsök megjelenését, hanem az ízét is elrontják.

Minél tovább áztatja a narancsot szirupban való forralás után, annál édesebb lesz a kandírozott gyümölcs.

A kandírozott gyümölcsök elkészítésekor különféle fűszerekkel adhatunk különleges ízjegyeket az édességeknek: szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, fahéj, kardamom. Csak legyen óvatos a felhasznált fűszerek mennyiségével, mert a fűszerek feleslege egyszerűen megöli a narancs ízét, így a kandírozott gyümölcs ehetetlen lesz.

A kész kandírozott narancsot megforgathatjuk olvasztott csokoládéban, porcukorban, kristálycukorban, kókuszreszelékben, darált mandulában vagy dióban.

Sokan az újévi ünnepekhez kötik a citrusfélék aromáját. De ezek a finom gyümölcsök egész évben fogyaszthatók! De a narancs közül a héja a legillatosabb, ezért nem szabad kidobni. Használhatja a kandírozott narancshéj receptjét, és nagyon finom csemegét készíthet.

Előny és kár a szervezetben

A citrusféléket régóta nem csak a főzéshez használják, bár ezen a területen a legnépszerűbbek. Készíthet belőlük szószokat, lekvárt, lekvárt, adható péksüteményekhez, miközben magát a pépét és a héját is felhasználja. A gyümölcshéj sok vitamint, illóolajat tartalmaz. Különösen a narancs híres a C-vitaminról, amely erősíti az immunrendszert.

De azok számára, akik elhízottak, cukorbetegek vagy magas vérnyomásban szenvednek, ezt a terméket óvatosan kell használni. Ezenkívül a narancs erős allergén. Még azoknak is vigyázniuk kell, akik nem allergiásak a napi egy-két gyümölcsre, és igyekezzenek ne enni túl sokat.

Ellenkező esetben a kandírozott narancshéj kellemes és egészséges desszert lesz az egész család számára.

klasszikus főzés

Körülbelül öt napig tart a főzés, de megéri – az édesség finom. A recept nem egy gyors, de nem kell sok idő a narancsbőr kifőzéséhez. Ez a kandírozott narancs receptje az alap receptek közé tartozik, ha kívánja, megváltoztathatja kedvenc fűszerei hozzáadásával. Például minél kevesebb fehér réteg a héjon, annál édesebb lesz a kész kandírozott gyümölcs. A szükséges fő összetevők közül:

• fél kiló héja;
• fél kiló cukor;
• 400 ml sima víz.

A kandírozott narancs otthoni elkészítésének folyamata egyszerű. Ez így néz ki:

Ezt követően a főzési folyamat befejezettnek tekinthető, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy még kétszer forralják fel a héjat, ugyanazokat a szüneteket.

Gyors lehetőség

A kandírozott narancshéj gyors receptje feltűnő egyszerűségében. A főzés legfeljebb hét órát vesz igénybe. Jó lehetőség azoknak a háziasszonyoknak, akik először szeretnének csemegét főzni egy ilyen termékből. A kandírozott gyümölcsök enyhe keserű és fanyar ízűek, fűszerek segítségével keleti jegyeket adhatunk hozzá. Az összetevőkből szüksége lesz:

• fél kiló cukor és héja;
• négy evőkanál citromlé;
• vanília hüvely;
• csillagánizs;
• szemes bors.

Ha minden termék kéznél van, akkor továbbléphet a fő dologra. A kandírozott narancshéj elkészítése egyszerű:

A kész kandírozott narancsot lezárt tartályban tároljuk a hűtőszekrényben.

Julia Vysotskaya receptje

Julia gyakran észreveszi tévéműsoraiban, hogy különféle ételekhez citrusféléket is lehet adni. Díszítik az italokat, felhasználják különféle péksütemények elkészítéséhez. A kandírozott gyümölcsök pedig helyettesíthetik az édességeket, hasznosabb csemegévé válva. Ha Julia receptje szerint készíted őket, akkor a főzés egy napot vesz igénybe. Vegye ki a következő összetevőket:

• öt gyümölcs;
• két pohár cukor;
• pohár víz;
• egy kanál vajat.

A tévés műsorvezető és a népszerű séf egy kicsit másképp készíti el az ételt, de az íze ennek csak jót tesz. Így kell eljárnia:

Hűtőszekrényben tárolható, de a kandírozott gyümölcsök tartályát légmentesen záródó fedéllel választják ki. Sokan inkább a desszertet porcukorba forgatják tárolás előtt.

Kulináris titkok

A kandírozott gyümölcsök elkészítésében nincs semmi nehéz, de a kezdőknek mindenesetre követniük kell az általános ajánlásokat, hogy az étel tökéletes legyen. A tapasztalt szakácsok egyszerű tippjei megkönnyítik a főzési folyamatot:

A kandírozott narancs édes és egészséges csemege. Szükséges, hogy időnként lecseréljék a szokásos édességeket. Kívánság szerint a receptek bármelyikét változatossá teheti, ha a narancshéjat citrommal keveri össze, fahéjat vagy vaníliás cukrot ad hozzá. Minden alkalommal elkészítheti a finom kandírozott gyümölcsök új változatát.

Vagy bogyók, amelyeket hosszan tartó, gazdag édes szirupban való forralással, majd szárítással készítenek. A kandírozott gyümölcsöket általában birsból, cseresznyéből, őszibarackból, hegyi hamuból, ananászból, papayából, valamint citrom-, görögdinnye- vagy narancshéjból készítik. A készterméket nedvesség nélkül, darált fedővel ellátott tartályban tárolják. Péksütemények, desszertek, gyümölcssaláták díszítésére, ízesítésére szolgál.

A kandírozott narancshéj elkészítése nem sokkal nehezebb, mint a szokásos bogyós lekvár. Igaz, ez a folyamat nem nevezhető gyorsnak, mert a gyümölcsöket sokáig kell főzni, majd szárítani, porcukorba forgatni, üvegekbe csomagolni. Sokat kell majd bütykölni, de jutalmul ízletes és egészséges édességeket, sőt még egy illatos, sűrű szörpöt is kapsz, ami kekszek impregnálására tökéletes.

Ez a cikk a legrészletesebb útmutatást tartalmazza a saját főzéshez.

Expressz - recept

A kandírozott gyümölcsök elkészítése több napot vesz igénybe, tekintettel a főzési és szárítási időre. De vannak gyorsabb lehetőségek is. Az eredmény nem rosszabb.

Sziruphoz granulált cukorra lesz szüksége két pohár és két liter víz mennyiségében, egy kis citromsav vagy ecet (az oldatnak enyhén savanyú ízűnek kell lennie). Vegyünk annyi narancs- vagy citromhéjat, hogy az mind szabadon elférjen a tálban. Főzés előtt a héját nem kell levágni, elég lesz eltávolítani. A szóráshoz készítsen porcukrot (glükóz, fruktóz porban megfelelő). A szóráshoz azonban különösebb gond nélkül használhat közönséges kristálycukrot.

Először is fel kell gyorsítanunk a narancs (citrom) héja főzési idejét. Ehhez a következő módszert alkalmazzuk.

Öntsön két liter vizet a serpenyőbe, tegye bele a héját és tegye tűzre. Miután a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt, és hagyja főni további tizenöt-húsz percig. Ezután a héját szitára dobjuk, megmossuk és hideg vízzel felöntve ismét feltesszük főni. Ezúttal elég kevés sót teszünk a vízbe, hogy eltávolítsuk a héj keserű ízét. Tizenöt perc elteltével ismét engedje le a vizet, mossa le a bőrt, és ismételje meg a műveletet harmadszor is. Ezt követően a megmosott bőröket csíkokra vágjuk, és közvetlenül a szirupban történő főzéshez kezdjük.

A narancshéjat egy serpenyőbe terítjük, felöntjük forró vízzel, amelyben híg a cukor, és addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik, ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen meg. A végén még két-három percig forraljuk, lyukas kanállal kivesszük a héját, és rácsra fektetjük, hogy a szirup összeálljon. A kész kandírozott narancshéjakat porcukorba forgatjuk, tepsire fektetjük, és meleg, kikapcsolt sütőbe tesszük száradni. Ha a kandírozott gyümölcsöket sütéshez vagy desszerthez töltelékként használjuk, főzés után azonnal üvegbe is rakhatjuk.

Kandírozott narancshéj. Hagyományos recept

A kandírozott gyümölcs elkészítéséhez óvatosan hámozzuk meg a gyümölcsöt, majd vágjuk le az alberót (a héj és a pép közötti fehér réteget), és áztassuk be egy napig. A vizet többször cserélni kell, hogy végül eltávolítsa a keserűséget. A kéreg áztatása után vékony csíkokra vágjuk, és addig főzzük, amíg megpuhul.

A cukrozott gyümölcsök elkészítéséhez használt cukorszirup 1: 1,5 arányon alapul (egy pohár víz és másfél pohár cukor). Miután a cukor teljesen feloldódott és a víz felforrt, a felaprított kéregeket szirupos edénybe tesszük, és besűrűsödésig forraljuk. Nagyon könnyű megállapítani, hogy készen van-e a szirup. Csak csepegtesse bármilyen sima felületre. Ha a csepp nem terjed, de megtartja alakját, akkor a kandírozott gyümölcsök már majdnem készen állnak. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk a héjat a szirupban néhány órán keresztül, hogy teljesen átázzanak. Utána szűrőkanállal kiszedjük a kandírozott gyümölcsöket, megforgatjuk cukorban, és rácsra tesszük száradni.

Ahhoz, hogy a kész kandírozott gyümölcs kellemes édes-savanyú ízt adjon, citromlevet adhatunk a főzősziruphoz. Egyébként sokkal hasznosabb, mint a sokak által ajánlott sav vagy ecet.

Ha nincs lehetőséged ugyanazon a napon kandírozott gyümölcsöt készíteni, a citrusfélék héját száríthatod. Áztatás után visszanyeri eredeti formájukat.

Jó étvágyat!

Kandírozott narancshéj otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Az ilyen kandírozott narancsokat (valamint citromot, mandarint és lime-ot) egész évben használok különféle házi péksüteményekhez (,). Tökéletesen tárolhatók, és csodálatos ízt és aromát adnak a sütéshez. A gyerekek és a férjem pedig imádják a kandírozott narancshéjat és önmagukban is, mint önálló desszert/édesség.

Hozzávalók:

• 600 gr-ért. narancshéj
• 600 gr. cukor + ½ köteg. cukor a szóráshoz
• víz

Főzés:

1. A narancshéjat összegyűjtjük. Ha a „gyűjtési” folyamat 2-3 napig tart, akkor a héját egy kis visszazárható dobozba (vagy edénybe) tesszük, és hűtőben tároljuk, a megfelelő mennyiség eléréséig új héjat adva hozzá.
2. A „gyűjtés” végeztével a narancshéjakat alaposan mossuk meg, és töltsük fel hideg vízzel. A kéregeket 2 napig vízben tartjuk, naponta 3-5 alkalommal cseréljük a vizet, és vízcsere előtt minden alkalommal „lemossuk” a kéregeket. Kiderül minden, amivel a narancsot feldolgozták (ami mostanában nagyon fontos), valamint a keserűség. A 2. napon narancsbőr volt a hűtőben, mivel meleg volt a lakásban.
   
3. A vizet leöntjük, a héját enyhén kinyomkodjuk. A kéregeket csíkokra, majd kockákra vagy rövid téglalapokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen a kandírozott gyümölcsök sütése.
   
4. Mérjük ki az apróra vágott héjat és a cukrot. A cukrot annyi súly szerint kell venni, mint a narancshéjat (a narancsot nem). Például vettem 600 gr. cukor 600 grammonként. narancshéj. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, amelyben kandírozott gyümölcsöket főzünk.
   
5. 1. mód. Cukorszirup főzése. A cukrot felöntjük vízzel, annyi víz kell, hogy éppen ellepje a cukrot. Tüzet gyújtunk. Kevergetve hagyjuk feloldódni a cukrot, forraljuk fel, hagyjuk forrni 5-7 percig.
6. 2. út. Karamellcukorszirupot készítünk (opcióként élethez való joga van, de ez a módszer sokkal hosszabb és bonyolultabb, az eredményben pedig szinte észrevehetetlen). A cukrot egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük, és lapos spatulával kevergetve karamellizáljuk, hogy semmi ne tapadjon az aljára és ne égjen meg. Az olvasztott karamellizált cukorhoz öntsünk 300 ml forró vizet, keverjük össze. Ha karamelldarabkák képződnek, hagyjuk feloldódni, miközben tovább forraljuk a szirupot.
   
   
7. A kész cukorszirupba (normál vagy karamell - ízlés szerint) beleöntjük az apróra vágott narancshéjat, összekeverjük.
   
8. Lassú tűzön főzzük 50 perc-1 óra. (amíg átlátszó és a folyadék elpárolog) fedő nélkül, időnként megkeverjük. Eleinte ritkán, ahogy a víz elpárolog, gyakrabban.
   
9. Amikor az egész vagy majdnem az egész folyadék elpárolgott, a kandírozott gyümölcsök készen állnak. Kikapcsoljuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, többé-kevésbé kiterítjük. Hagyjuk kihűlni, időnként megkeverjük villával, hogy a kandírozott gyümölcsök ne ragadjanak össze.
   
10. A kihűlt kandírozott gyümölcsöket a megszóráshoz egyharmad cukorral megszórjuk. Keverjük össze, szórjuk meg a cukor másik harmadával. Keverjük össze és szórjuk meg újra cukorral. A cukornak egyenletesen kell rátapadnia a kandírozott gyümölcsökre, hogy később ne tapadjanak össze.
    
11. Hagyja a kandírozott gyümölcsöket egy sütőlapon száradni 2-3 napig, időnként villával megkeverve. Ezután tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és szorosan lezárjuk a fedelüket.
12. Kandírozott narancshéjat adhatunk különféle muffinokhoz és süteményekhez, desszertekhez, péksüteményekhez mazsola helyett vagy mellé. Vagy tedd egy tányérra, és lassan „egyél” a családdal.
    

Jó étvágyat!

Természetes alapanyagokból készült édes teához. TOP 4 recept kandírozott narancshoz. Hogyan kell őket helyesen főzni?
A cikk tartalma:

A kandírozott narancshéj ízletes és egészséges csemege, amelyhez a legegyszerűbb összetevőkre lesz szükség, amelyek biztosan minden otthonban megtalálhatók. A kandírozott narancsot félelem nélkül adhatják a gyerekeknek, mert csak egészségügyi előnyökkel jár. A boltokban nem mindig talál természetes terméket, aromák, tartósítószerek és színezékek nélkül. A legjobb női édességeket főzni, és most megtanulod, hogyan kell helyesen elkészíteni a kandírozott narancshéjat.

Hogyan kell főzni a kandírozott narancsot?

Ahhoz, hogy szeretteit, különösen a gyerekeket kényeztesd a narancsból készült kulináris remekművével, csak cukorra és citrushéjra van szüksége. Vágjuk le a héját, vegyünk egy kis pépet. Így finomabb és gazdagabb finomságot kap.

A kandírozott narancshéjat sokáig otthon készítik el. De ne félj ettől. Csak a héjat sokáig vízben kell tartani, hogy a felesleges keserűség eltűnjön. Ezalatt többször kell cserélni, hogy ne romoljon. A vizet nem a csapból kell kivenni, hanem szűrni. Tisztának és jó minőségűnek kell lennie, klór- és rozsdamentes szennyeződésektől.

A kéregeket sokáig cukorszirupban kell tartani, hogy telítődjenek vele. A kandírozott gyümölcsöket ugyanabban a szirupban főzik. Ezt követően megszárítják, és csak ezután esnek az asztalra. Ennek eredményeként puha, szirupba mártott vagy teljesen szárított édességeket lehet kapni.

A gyerekek a puha vagy teljesen szárított kandírozott gyümölcsöket kedvelik. Fogyasztható teával, vagy úgy is fogyasztható. Kinézetre napfényes, narancssárga árnyalatúak. Sok gyerek szerint ez a finomság még minden csokoládénál is finomabb.

A szárított kandírozott gyümölcsöket fedővel ellátott üvegedényben tárolhatja. Ennek a hűvösnek jobb helyet választani. A sziruppal töltött és puha édességeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk, mert gyorsabban megromlanak.

A kandírozott citrusfélékkel nem csak teát ihatsz, hanem a főzés során is felhasználhatod ezt a finomságot. Sok háziasszony szívesebben díszíti a pékárut apróra vágott édességekkel. A húsvéti sütemények gyakran tartalmaznak kandírozott narancsot. Ezzel a finomsággal a keksz illatos és ízletes.

A kandírozott citrusfélék készítéséből visszamaradt szirupot sütés közben a tortarétegekre önthetjük. És az is jó, ha teához adjuk az ízért. Egyes háziasszonyok házi alkoholos italokat készítenek ilyen szirupból. Például készíthet narancs ízű tinktúrát.

A kandírozott narancs előnyei

A kandírozott narancshéj természetes termék. Nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagot vagy kén-oxidot, amelyet gyakran a bolti szárított gyümölcsökben dolgoznak fel. A kén segít hosszú ideig megőrizni a termék piacképes megjelenését, széppé és étvágygerjesztővé teszi. Ezt a kémiai elemet nagyon nehéz később kimosni az aszalt gyümölcsökből.

A főzés során a C-vitamin elveszik a narancsból, ezért nem szabad számolni az immunitás erősítésével ezzel a finomsággal. Ebben a termékben a cukorszirupban való főzés után általában kevés vitamin marad.

De a kandírozott narancsban lévő glükóz is fontos számunkra. Enélkül az agyunk nem tud megfelelően működni. Ha nagyon szeretne valami édeset enni, akkor jobb, ha kandírozott naranccsal gyönyörködik, nem pedig csokoládéval vagy mézeskalácsszal. Több előnye lesz a szervezetnek, mert a kandírozott gyümölcs kalóriatartalma alacsonyabb.

Emellett a narancssárga édességek segítenek felvidítani. A gyümölcs illata munkakedvhez igazítja a testet. Ha depressziós vagy csak egy kicsit szomorú, akkor ez a narancssárga finomság segíteni fog neked.

Ennek a finomságnak az előnyei a pénzügyek területén jelentkeznek. A narancsos kandírozott gyümölcsök nagyon keveset igényelnek tőled. A gyümölcsök olcsók, a héjukat általában kidobják, és itt feldolgozásra kerülnek. Cukor minden háziasszony házában megtalálható.

Figyelmeztetjük, hogy ne ragadja el magát a kandírozott narancstól. A nagy mennyiségben fogyasztott cukor tönkreteheti a fogait, és negatívan hat az alakra is, mivel néhány extra ráncot hoz létre a hasán.

A TOP 4 kandírozott narancshéj receptje

Az interneten sok receptet találhatsz a kandírozott narancshéjhoz. Megosztjuk Önnel a bevált lehetőségeket ennek a citrusos finomságnak az elkészítéséhez.

Mindenki szeretni fogja a kandírozott narancsnak ezt a változatát. Kezdő háziasszonyoknak ideális. A gyerekek kényeztethetők ilyen édességekkel, mert nem tartalmaznak további adalékanyagokat és fűszereket.

• Kalóriatartalom 100 g - 300 kcal.
• Adagok száma - 10-15
• Főzési idő - 36 óra (áztatással, forralással és szárítással)

Hozzávalók:

• Narancshéj - 1 kg
• Cukor - 1,2 kg
• Citrom - 1/2 db.
• Víz - 500 ml
• Porcukor - 1 evőkanál csúszdával

A klasszikus kandírozott narancs lépésről lépésre elkészítése:

1. Kezdje el a narancssárga öröm elkészítését este, mivel a héjat egész éjszaka vízben kell tartania. Ez idő alatt minden keserűség elhagyja őket.
2. Az áztatási szakaszban lévő héjakat nem lehet finomra vágni. Elegendő a narancsot 4 részre osztani, és a héjat enyhe pép ragadásával leválasztani róla.
3. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. Az éjszaka folyamán háromszor kell felkelni és vizet cserélni.
4. Majd reggel tegyük a beáztatott kéregeket egy serpenyőbe, és öntsük le vízzel. Forraljuk a citrushéjat mérsékelt lángon 20 percig.
5. A héjakat szűrőedényben csepegtessük le, és folyó víz alatt jól öblítsük le.
6. A narancshéjtól késsel válasszuk el a fehér részt. Ez a rész áztatás és főzés közben nagyon puha lesz, így nem lesz nehéz szétválasztani.
7. Vágja a héját hosszú, legfeljebb 0,5 cm széles csíkokra, ez a méret ideális cukorszirupba áztatáshoz, majd szárításhoz.
8. Most kezdje el elkészíteni a szirupot. Vegyünk 500 ml vizet a recept szerint, és keverjük össze 1,2 kg kristálycukorral. Keverjük össze alaposan.
9. Ezt a cukros vizet tedd a tűzre, forrald fel és főzd 8-10 percig.
10. Ezután facsarjuk ki a citrom levét, és szűrjük át rongyon vagy szitán. Küldje cukros vízbe.
11. Most dobd bele a felszeletelt narancshéjat a szirupba. Forraljuk őket 20 percig szorosan lezárt fedéllel. Tegye mérsékelten a tüzet. Amíg a héja sül, keverje meg néhányszor, hogy ne égjen meg.
12. Most a megfőtt narancshéjat hagyjuk kihűlni. Ideális esetben a héjat reggelig feküdni kell.
13. Ezután tedd vissza a szirupos héjat a tűzhelyre. Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük őket.
14. Adjuk hozzá a vaníliarudat, és nyitott fedéllel főzzük meg a héját. Ebben a szakaszban addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
15. Ezután folytassa a narancssárga finomság szárításával. Ehhez tegyünk egy sütőpapírt egy széles tepsire, és tegyük rá a héját.
16. A legalacsonyabb hőmérséklet beállításával küldje el a kéregeket a sütőbe. Hagyja nyitva az ajtót.
17. Száríthatja őket, és csak az asztalon 5-6 órán keresztül.

Lehetőleg ne szárítsa túl a kandírozott gyümölcsöket, hogy biztonságosan leharaphassa őket, és élvezze ezt a csodálatos kulináris remekművet. A kész ételt tányérra tesszük, és porcukorral meghintjük. Jó étvágyat!

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a fűszeres finomságokat. Jobb, ha nem adunk ilyen kandírozott gyümölcsöket gyerekeknek, hogy ne okozzanak emésztési problémákat. És nem minden gyerek fogja szeretni a kandírozott narancsnak ezt a változatát.

Hozzávalók:

• Narancshéj (8-10 közepes gyümölcsből) - 500 g
• Cukor - 600 g
• Tiszta víz - 400 ml
• Citromlé - 4 evőkanál.
• Vanília - 1 hüvely
• Csillagánizs - 1 csillag
• Szegfűborsó - 3 db.

Kandírozott narancs elkészítése csillagánizssal és szegfűborssal lépésről lépésre:

1. A narancsot alaposan megmossuk. Mivel ebben az edényben a héjat használják, a lehető legjobban meg kell mosni. Erre a célra használjon speciális reszelőt a gyümölcsök és zöldségek mosásához.
2. Vágja fel a narancsot, ragadjon meg körülbelül 1 cm-t a héjából a héjával együtt. Vágja le a gyümölcs végeit, és dobja ki. Ezeket nem szabad beletenni az edénybe.
3. Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre.
4. Ezután forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a héját. Forraljuk őket 3-4 percig. A tűznek gyengenek kell lennie.
5. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tegye a héját egy szitára. Öblítse le folyó hideg víz alatt.
6. Hagyja, hogy a víz teljesen kifolyjon a kéregből. És öblítse le újra. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal.
7. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 600 gramm cukrot és 400 ml vizet.
8. Ide küldje a citromlevet, a vaníliát, a borsot és a csillagánizst. Ezzel egy időben a vaníliarudat hosszában felvágjuk és a magokat kikaparjuk, az egészet a szirupban hagyjuk. A borsot késsel törjük össze.
9. A szirupot 5 percig forraljuk.
10. Ezután küldje el a kéregeket a cukorsziruphoz, és forralja fel.
11. Most csökkentse a hőt, és párolja a héját másfél órán keresztül.
12. Ennyi idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a héjakat teljesen kihűlni a serpenyőben.
13. Helyezze át a leendő kandírozott gyümölcseit egy másik tálba, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hadd feküdjenek ott másnapig.
14. A héját ismét szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni a maradék szirupot. Vágja a kéregeket vékony csíkokra vagy kockákra.
15. Ezután vegyünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral.
16. Tegye a kandírozott gyümölcsöket papírra, és küldje a sütőbe. Szárítsa őket 80 fokos hőmérsékleten legalább 6 órán keresztül, amíg teljesen meg nem sül.
17. Ezután vegyük ki a kandírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe, és tartsuk fedő alatt, nehogy kiszáradjanak.

A kandírozott gyümölcsöket nem száríthatja, hanem öntsön szirupot és tárolja a hűtőszekrényben egy fedővel ellátott üvegedényben. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb tárolási lehetőséget.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

Ha nagyon szeretne kandírozott narancsot, de nincs idő a klasszikus recept szerint főzni, használhatja az expressz módszert.

Hozzávalók:

• Narancs - 4 db.
• Citrom - 1 db.
• Cukor homok - 2 evőkanál.
• Porcukor - ízlés szerint
• Víz - 7,5 l
• Só - 2 tk
• Citromsav - 2-3 g

A kandírozott citrusfélék lépésről lépésre történő elkészítése expressz módszerrel:

1. A narancsot és a citromot alaposan megmossuk, héjukat levágjuk.
2. Tegye a héjakat egy serpenyőbe, öntsön fel 2,5 liter vizet és tegye tűzre.
3. Forraljuk fel a héjat, majd vegyük le a hőt, és főzzük 10 percig.
4. Tegye a kéregeket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. A víznek a lehető leghidegebbnek kell lennie.
5. Ezután tegye vissza a héját a serpenyőbe, és öntsön fel 2,5 liter hideg vizet.
6. Dobj bele 1 teáskanál sót. Szükség van a keserűség gyors megszüntetésére.
7. Forraljuk a héjakat mérsékelt lángon 10 percig.
8. A héját tegyük vissza egy szitára, tegyük hideg vízsugár alá, majd tegyük vissza egy edénybe, és öntsük fel 2,5 liter vízzel 1 teáskanál só hozzáadásával.
9. Forraljuk újra a kéregeket 10 percig.
10. Forrás mező ismét dobja őket egy szűrőedénybe, és öblítse le.
11. A víz lefolyása után a héját vékony csíkokra vágjuk. Szélességük körülbelül 0,5 cm legyen.
12. Most kezdje el készíteni a cukorszirupot. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 1 csésze vizet. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Adjunk hozzá 2 csésze kristálycukrot.
13. Amikor felforr a szirup, mártsuk bele a héját.
14. Főzzük a tésztaféléket közepes lángon körülbelül 30 percig. A keveréket folyamatosan keverjük.
15. Amint szinte az összes folyadék elpárolgott, és a kéreg áttetszővé válik, kapcsolja le a tüzet.
16. Most adjunk hozzá citromsavat a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent.
17. Tegye a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni a maradék szirupot. Hűtsük le és forgassuk meg őket porcukorban.
18. Ezután fedjük le a tepsit egy sütőlappal, és kenjük rá a kandírozott gyümölcsöket.
19. Küldje el a kandírozott gyümölcsöket szárítani a sütőben. A hőmérsékletnek 80 foknak kell lennie. Folytassa a szárítást 6-7 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy ne száradjanak ki.

Kandírozott narancs vajjal

Így a finomság egyszerűen és gyorsan elkészül. Az egész folyamat körülbelül 4 órát vesz igénybe. Egyetértek, a klasszikus változathoz képest ez egy gyors recept a kandírozott narancshéjhoz. A vaj megakadályozza, hogy a héja a serpenyő aljára égjen főzés közben, és lágyabbá teszi a kandírozott gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• Narancs - 5 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.

A kandírozott narancs vajjal lépésről lépésre elkészítése:

1. A narancsokat alaposan megmossuk, a héját eltávolítjuk. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy a gyümölcsöt keresztben levágjuk a tetején.
2. Ezután a héját vékony csíkokra vágjuk.
3. Tegyük a héjakat egy serpenyőbe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
4. Tegyük tűzre és főzzük 20 percig.
5. Engedje le a vizet, öblítse le a kéregeket, és ismételje meg az eljárást ötször. Ez keserűvé teszi a citrusfélék héját.
6. Amikor utoljára főzi a tésztaféléket, tegyen egy csipet sót a vízbe.
7. Most folytassa a szirup elkészítését a jövőbeli kandírozott gyümölcsökhöz. Ehhez keverjen össze 2 csésze cukrot egy pohár vízzel és egy evőkanál vajjal. Az egészet alaposan összekeverjük és tűzre tesszük.
8. A narancshéjat forró szirupba öntjük. A héját lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverjük.
9. A kandírozott gyümölcsöket szitára tesszük, és a maradék szirupot lecsepegtetjük. Tegyük őket egy cukorral megszórt tányérra.
10. Óvatosan fordítsa meg a kandírozott gyümölcsöket, hogy mindegyiket egyenletesen vonja be a cukor.
11. Szárítsa őket ezen a tányéron, közvetlenül a konyhapulton, órákig. Itt a csemege, és kész!
    

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz