Mi a legjobb pezsgővel tálalni? Hogyan igyunk pezsgőt vagy a megfelelő snacket
Pezsgőt isznak az ember életének minden ünnepélyes és örömteli alkalmával. Születéstől idős korig elkíséri az embert, öröm és szórakozás légkörét teremtve. A pezsgőt étkezés előtt aperitifként, főételekhez és desszertekhez pedig étkezés közben fogyasztják.
Hogyan kell inni?
Mielőtt válaszolna erre a kérdésre, egy kis megjegyzés: egy üveg márkás pezsgő vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az eladó által Önnek eladott palack előtte vízszintes helyzetben legyen (ez a dugós, nem műanyag dugós palackokra vonatkozik) és a bor megnedvesíti a parafát . Ellenkező esetben a palack hosszú távú tárolásából származó parafa kiszárad, és a szén-dioxid elhagyja a palackot. A bor a szilárd címke ellenére közönséges száraz borrá változik, és abbahagyja a játékot. Ez a borászok által culeznek nevezett jelenség polietilén dugóknál is előfordulhat, de rendkívül ritka.
A második jellemző.
A bort fogyasztás előtt 7-9 fokra kell lehűteni. Ezért a pezsgőt nem jéggel tálalják vödrökben, hanem vízzel, amelyben jégdarabok úsznak. Egy üveg pezsgőnek néhány perc alatt ki kell hűlnie 10-15 fokos tárolási hőmérsékletről 7-9 fokra, de nullára nem.
És még egy részlet.
A vödröt nem az asztal közepére helyezzük, hanem az asztal mellé, egy speciális állványra.
Hogyan lehet kinyitni egy üveget?
A pezsgő minőségének semmi köze a lövés erősségéhez. A pezsgőt csendesen kell kinyitni, nehogy az érzékeny hölgyeket lövésekkel riassza el. A lövés hozzájárul a szén-dioxid gyors elpárologtatásához a pezsgőből. A mélységből történő gyors emelkedés során a dekompresszió minden élőlényre káros hatással van. A pezsgőben a buborékok felszabadulását, ahogy egyes borászok mondják, nem annyira a borból oldott szén-dioxid felszabadulása okozza, mint a hagyományos limonádéban, hanem a borban jelenlévő és a pezsgő közben képződő aminosavak lebontása is. folyamat. A pohárban játszódó borjáték gyors elhalványulása jelzi annak rossz minőségét. A jó pezsgő egy pohárban játéka több óráig tart, a legjobb pezsgők pedig akár tíz óráig is tartanak. Ez nem mondható el az olasz szénsavas borokról, amelyeket gyakran pezsgő helyett vásárolnak. A szakemberek, akik vesznek egy üveg pezsgőt, soha nem rázzák meg. Pezsgősüveg kinyitásakor tartsa 45 fokos szögben, és a dugót szorosan tartva, ne a parafát, hanem az üveget forgassa. Ha túlhűti a pezsgőt, előfordulhat, hogy a parafa nem nyílik ki. És ha ez otthon történik, és nem sikerült először kinyitni a parafát, tudok tanácsot adni. Ne essen kétségbe, ne szidja magát, amiért nem vette fel időben a súlyzót, zárja be a dugót az ajtóval, és fordítsa el az üveget, hogy kinyissa. Ezzel a technikával a legszeszélyesebb üveget is fel tudja nyitni egy gyerek.
Hogyan töltsünk pohárba?
Lassan öntsön pezsgőt egy pohárba, és irányítson pezsgősugarat a pohár ferde falára. A bort két adagban öntjük, hogy a hab leülepedjen. Ha az aljára öntjük, és nem a falra, akkor a hab heves sapkával felemelkedik. Állj meg és várj. A pohár háromnegyedéig betelt. Gyönyörű és kényelmes.
A pezsgőt nem szabad egy kortyra meginni. Ivás előtt mindenképpen figyelni és értékelni kell a játékát (olyan, mint a tűz a kandallóban), valamint érezni és lehetőség szerint emlékezni a bor illatára. Hiszen ez a nap nem a leghétköznapibb, és élete végéig megőrizheti az emlékeit. Festett ajkakkal pezsgőt inni sem ajánlott. A rúzs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a pezsgőborok legfinomabb és különösen értékes tulajdonságait. A pezsgő nem üdítő, amit Max-szel megihatsz, aztán menj és állj meg a tömegközlekedéssel. Hogyan kell tartani egy poharat? Egy pohár pezsgő tartásának technikája meglehetősen eredeti. A professzionális kóstolók és borászok, valamint sok borértő előszeretettel tartanak egy pohár pezsgőt a pohárállvány mellett. Vannak, akik célszerűnek tartják a lábát az aljánál fogva tartani (stabilabb és megbízhatóbb, mint az első esetben). És teljesen elfogadhatatlan, hogy a kezét a felső része köré csavarja. A konyakot kissé kézzel kell felmelegíteni, hogy illatosabb legyen. A pezsgő éppen ellenkezőleg, nem melegszik fel gyorsabban, elveszíti egyedi aromáját és leáll.
Mivel igyunk pezsgőt?
A rágcsálnivalók választéka igen változatos: gyümölcsök, kaviáros szendvicsek, jó sajtok, saláták, fehér húsos ételek, vadhúsok, kekszek gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Így az előételnek meg kell egyeznie magának az italnak a nemességével. Nem ajánlott pezsgőt enni csokoládéval és csokoládéval. Ha pedig végre meg akarod sérteni a borászt, ehetsz pezsgőt zöldhagymával vagy fokhagymával (a stimorol nem segít). Egy másik sértés, ha dróttal (múzsával) keverünk bele egy pohárba, hogy megakadályozzuk a buborékok felszabadulását, mert a borász annyi munkát fektetett ezekért a buborékokért, és ha sietsz, rendelj egy pohár vodkát. vagy egy pohár vizet. Viszont maga a pofa koszos, tele motorolajjal és porral. És mit kapsz, ha nemes bort keversz gépolajjal? Élvezd az életet, emlékezz erre a napra.
A jeges pezsgő mindig az ünnephez és az ünnepélyes hangulathoz kapcsolódik. Fröccsenései nélkül elképzelhetetlen az újév kezdete, születésnapok és esküvők. Egy hajó első útjára küldeni nem teljes egy üveg pezsgő nélkül. A hatalmas népszerűség ellenére kevesen tudják, hogy mivel isszák a habzóbort, és milyen harapnivalók emelik ki egy nemes alkoholos ital ízminőségét.
Érdekes tény! Kiszámították, hogy egy palack nyakából kirepülő parafa sebessége ötven kilométer per óra.
Hogyan igyunk pezsgőt
A pezsgőt hűtőszekrénybe kell helyezni és hét-kilenc fokra le kell hűteni. Ezen a hőmérsékleten tárul fel legjobban a pezsgő íze.
A pezsgő az egyetlen alkoholos ital, amelyet tudnia kell, hogyan kell helyesen kinyitni. A palack 45 fokban enyhén meg van döntve, és a parafa egy forgó mozdulattal kidugaszolható. A palackot semmi esetre sem szabad felrázni, mert felnyitáskor a tartalma buborékok miatt kifolyik.
Ha helyesen önti a pezsgőt, akkor a pohár felét elfoglaló hab nem képződik. A habképződés elkerülése érdekében az üveget megdöntjük, és az italt a legvékonyabb sugárban öntik.
Ami az edényeket illeti, célszerű magas, keskeny, hosszú szárú poharakat használni. Ez a forma lehetővé teszi a szénsav megtakarítását.
A pezsgőt soha nem isszák meg egy kortyra. A poharat a lábánál kell tartani, hogy a tartalma tovább hideg maradjon. A pezsgő az alacsony alkoholtartalmú italok közé tartozik, ezért ne igyunk gyümölcslevet, ásványvizet és gyümölcsitalokat pezsgő után. Az, hogy az etikettnek megfelelően mit együnk pezsgőt, az ital típusa határozza meg.
Érdekes tény! Egyes drága pezsgőket hat évig érlelik.
A legjobb harapnivalók pezsgőhöz
Bármilyen ünnepi asztalon mindig többféle harapnivaló található. Minden háznak megvannak a saját jellegzetes receptjei, de nem minden előétel lesz megfelelő a pezsgőhöz. Habzóborhoz illő ételek és ételek:
- gyümölcs;
- kemény sajtok;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- baromfihús (csirke, pulyka);
- olajbogyó.
A sajttál bármilyen ünnepi asztalra alkalmas, ahol a pezsgőt alkoholként szolgálják fel. A drága italokhoz elit sajtokat kell felszolgálni. A magas cukortartalmú borokat diófélék és fűszerek (gorgonzola, edamer) hozzáadásával kombinálják a sajtokkal. A kecskesajt, gouda, brie kiváltja a száraz pezsgő ízét. A sajttálat olajbogyó és dió díszíti.
A halételek kiadósak és egészségesek, pezsgővel is illik tálalni. Egy pohár száraz, hűtött ital kagylóval, tengeri herkentyűvel és lédús osztrigával kombinálva minden ínyencet igazán el fog tetszeni. Egy ilyen remek kombináció régóta a szép élet jellemzője. A cukrozatlan brut vörös vagy fekete kaviáros szendvicsekkel egészül ki.
Ha úgy dönt, hogy húsételt főz, ne feledje, hogy a marha-, bárány- és sertéshús összeegyeztethetetlen a habzóborral. Jobb, ha egy egész sült pulyka- vagy csirketestet tálalunk az asztalra. A kacsahús is megfelelő.
A nők értékelni fogják egy tányér friss gyümölcsöt. Ez az előétel különösen jó a meleg évszakban. A félédes pezsgőt tálalhatjuk szőlővel, eperrel, őszibarackkal vagy mangóval. Könnyű gyümölcssalátákat szívesen fogadunk.
A desszertborokhoz fagylaltot és keksztortákat ihatunk. A félszáraz és száraz borok kiegészítik a desszerteket dió hozzáadásával.
Érdekes tény! A világ minden év augusztus 4-én ünnepli a pezsgő napját. Úgy tartják, hogy ezen a napon találták fel.
Mit egyek brut
A tizenkilencedik század végén Victor Lambert borász olyan egyedülálló fermentációs technológiát hozott létre, amely az almasavat tejsavvá változtatta. Így jelent meg a leginkább cukrozatlan fajta, amely az egész világon népszerű. A sommelierek és az alkoholos termékekben jártas emberek a brutot részesítik előnyben. Ez a fajta pezsgő szinte nem tartalmaz cukrot, így a brut azoknak megfelelő, akik követik az alakot.
A brut fő előnyei a hamisítás lehetetlensége és a viszonylag biztonságos összetétel. Az a tény, hogy az édes fajtákhoz ízeket és színezékeket adnak. A Brut viszont kevésbé markáns ízű, mint a desszertboroknál. Néhány pohár után nem fog fájni a fejed.
Bruthoz a minimális kalóriát tartalmazó ételek alkalmasak. Ha nem tudja, mit egyen brut pezsgővel, akkor főzzön borjúhúsos, zsírszegény halételeket, kaviáros szendvicseket. Ha nincs időd, vásárolj kecskesajtot, mozzarellát, pisztáciát vagy könnyű pástétomot.
Legyen óvatos, amikor bruttal szolgál az ünnepi asztalra. A helyzet az, hogy a nők a desszert habzóborok ízét kedvelik, míg a férfiak az erősebb alkoholos italokat: konyakot, whiskyt, vodkát.
Érdekes tény! A legdrágább pezsgő Chardonnayból készül. A pezsgőkészítéshez használt szőlő ne legyen érett. Az éretlen bogyókban jellegzetes savanyúság van, és gyakorlatilag nincs cukor.
Mit együnk félédes pezsgőt
A kereslet kínálatot teremt, így az alkoholos italok gyártói évente növelik a félédes pezsgő gyártási volumenét. A magas cukortartalmú habzóborokat a fogyasztók 80%-a választja. Édességek, édességek, desszertek és gyümölcsök alkalmasak rá. De jobb megtagadni a majonézes öntettel és zsíros húsokkal ellátott salátákat. Sajtok, vadtyúk, spárga, karfiol – ezzel isszák a félédes habzóbort.
Érdekes tény! Egy üveg pezsgőben lévő buborékok száma eléri az ötvenmilliót.
Mit együnk rózsaszín pezsgőt
A rózsaszín pezsgő a magas árkategóriába tartozik. Nemcsak szokatlan színében, hanem kitűnő ízében is különbözik. Az ital jellegzetes rózsaszínes árnyalatot kap a vörösbor hozzáadásával (6-7%). A rózsa pezsgő illik a húsételekhez. Ha drága étterembe látogat, győződjön meg róla, hogy rózsaszín pezsgővel csak finomságokat szolgálnak fel: szarvashúst, homárt és szarvasgombát.
Érdekes tény! A tizenkilencedik században egyszerűen veszélyes volt lemenni a pincébe, ahol szénsavas italokat tároltak. Vasból készült védőmaszkot kellett viselni, mivel 10-ből 8 palack dugó repült ki gáznyomás alatt.
Amit félszáraz habzóborral tálalunk
A félszáraz bor ízét az olasz sonka, az úgynevezett prosciutto fogja kiváltani. Ez egy sóval bedörzsölt sonka. Az ilyen pezsgőt fehér csokoládéval is lehet enni, mivel a sötét enyhén torzítja az ital ízét. A félszáraz bort almával, őszibarackkal, körtével, olajbogyóval és diófélékkel kombinálják. Célszerű mandulát választani. Ha a vendégek váratlanul érkeztek, akkor megfőzheti a csirkefilét. Olaszországban a félszáraz bort pizzával párosítják. A nyári szezonban kínáljon hűtött dinnyét pezsgőhöz.
Milyen ételeket, ételeket nem szolgálnak fel habzóborokhoz
Ha nem akarja elrontani a gálavacsora benyomását, akkor felelősségteljesen közelítse meg az ételek és ételek kiválasztását.
A közhiedelemmel ellentétben a pezsgő nem illik az étcsokoládéhoz. A csokoládé gazdag íze enyhén savanyká teszi az italt, kellemetlen utóíz jelenik meg.
Ha lakomára készít ételeket, dobja ki a hagymát és a fokhagymát. Ezeknek a zöldségeknek az erős illata nem teszi lehetővé, hogy élvezze a bor nemes és kifinomult ízét. Ide tartozik a vörös hús is. A keleti édességek, például a halva és a zserbet is torzítják az ízt. Nehéz termékek a szervezet számára, és alkohollal kombinálva nehézséget okozhatnak a gyomorban.
Ne feledje, hogy az alkohol még kis mennyiségben is károsítja az ember mentális és szomatikus egészségét. Alkoholfogyasztás esetén megnő a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer terhelése. Különösen érintett a máj, amely semlegesíti az alkohol káros hatásait. A narkológusok nem javasolják az alkoholos italok és a nikotin kombinálását, mivel ezek erősítik egymás hatását.
Figyelem, csak MA!
Kevés ünnep, ünnepélyes esemény, romantikus randevú nélkülözi a pezsgőt. És sokan azt hiszik, hogy szinte mindent tudnak erről az italról. A pezsgő örömet, szédülést okoz és megrészegíti az érzékeket. Ennek a nemes italnak az igazi ízét csak úgy érezheti meg, ha tudja, mivel ihat pezsgőt, milyen falatok segítenek feltárni az egész csokrot. De nem elég kiválasztani a megfelelő harapnivalót. A habzóbor fogyasztása igazi rituálé, világos szabályokkal. Ezért megpróbálunk minden, a pezsgővel kapcsolatos árnyalattal foglalkozni.
A szakemberek régóta az összes pezsgőt különböző típusokra és típusokra osztották.
Figyelembe veszi a gyártás évét és a felhasznált szőlőfajtákat, az alkalmazott technológia sajátosságait és az italban lévő cukor jelenlétét.
De a pezsgő harapnivalóinak kiválasztásával összefüggésben az utolsó mutató a fontos, mivel az ital íze attól függ.
- Doux - a legédesebb, 50 g/l feletti cukortartalmú desszertbor;
- Demi-sec (Rich) - a fajta a desszert típushoz tartozik, de már kevesebb cukor van benne, 33-50 g / l tartományban;
- Sec (száraz) - a legnépszerűbb női pezsgő, 17-35 g / l cukrot tartalmaz, félédes vagy félszáraz bortípusra utal;
- Extra sec (Extra-dry) - köztes fajtának tekinthető, amelynek cukortartalma 12-20 g / l. Gyakorlatilag nem gyártják, mivel nem túl népszerű;
- Brut (brut) - elit népszerű fajta, amelyben a cukor mennyisége egyértelműen 15 g / l-re korlátozódik;
- A nem adagolt (brut nature) a legdrágább pezsgő, amelyet abszolút hozzáadott cukor nélkül állítanak elő a legjobb szőlőből. Az erjedés utáni maradékcukor jelenléte nem haladja meg a 6 g/l-t.
Minden egyéb árnyalat, beleértve a pezsgő gyártási helyét és idejét, színét, évjáratát, nem befolyásolja nagyban a bor tálalására és ivására vonatkozó szabályokat.
Ráadásul csak a franciaországi Champagne régióban termelt borok viselhetik a büszke „pezsgő” nevet. Az összes többi italt elit, magas ára ellenére egyszerűen habzóbornak nevezik.
Azonban minden buborékos bort szokás szerint „pezsgőnek” nevezünk, és nem térünk el az általánosan elfogadott mintáktól.
Továbbra is ki kell találni, hogyan kell megfelelően felszolgálni és inni pezsgőt.
És megvan az oka
Valójában sok tekintetben a sámánhasználat szabályai az alkalomtól függenek.
Ha az anyakönyvi hivatalban a menyasszony és a vőlegény gratulációja volt az alkalom egy üveg pezsgő kinyitására, a versenyek jelöltjei és nyertesei, vagy habzóbort palackoznak az új projektek megnyitásának tiszteletére, vagyis amikor sokan összegyűlnek , akkor ez csak szimbolikus korty lesz az italból.
Ebben az esetben pedig egyszerűen nem helyénvaló bőséges harapnivalókat és finomságokat pezsgővel felszolgálni.
Leggyakrabban ezek egyszerűen hiányoznak, vagy minimalista büféasztalt biztosítanak.
De amikor egy nyaralást készítenek egy étteremben vagy otthon, a rágcsálnivalók kiválasztását komolyabban kell megközelíteni. És néha meg kell gondolni a harapnivalót pezsgőhöz, és néha egy italt egy bizonyos ételhez.
Vannak egyéni helyzetek is, amikor spontán döntéseket kell végiggondolni. Egy barátja beugrott egy kis finomságra, magával vitt egy üveg brutot, egy baráti találkozóra vagy egy lánybúcsúra – és minden helyzetnek megvannak a saját szabályai és jellemzői a harapnivalók kiválasztásához.
Még mindig próbáljuk meg kitalálni, mit igyunk pezsgőt egy lánnyal egy randevún, és mit egy hivatalos banketten. És kezdjünk egy kirándulást a pezsgő világába az etikett főbb szabályaival.
Szemüveg kiválasztása
Ostobaság azt gondolni, hogy egy ilyen nemes italhoz, mint a pezsgő, nem mindegy, melyik pohárból isszuk.
Alkotója nem véletlenül töltött több mint egy évet az ételekkel való kísérletezéssel, hogy olyan ideális poharakat keressen, amelyekben az ital minden varázsa teljesen feltárul.
És ilyen szemüvegek jönnek létre. Egy hosszúkás keskeny tálnak kell lennie egy magas vékony lábon.
Kivételes esetekben, amikor a banketten a pezsgőt hatékonyan öntik többszintes csúszdába állított poharakba, megengedett a kissé felfelé tágított tál használata.
Ugyanezeket a poharakat szolgálják fel az édes habzóborok kóstolására.
A poharak, csészék, bögrék és még inkább eldobható pezsgős étkészletek felhasználásával kapcsolatos ötletek azonban kudarcot vallottak. Még ha romantikus randevú is van a természetben, ügyeljen a megfelelő sámánszemüvegre. Ellenkező esetben az egész szentség, a rituálé szépsége reménytelenül tönkremegy.
A kristályszemüveget ideálisnak tartják. Ha közönséges üveget választ, akkor annak teljesen átlátszónak kell lennie.
Csak enyhe perem a perem körül vagy a minta észrevétlen csavart szála megengedett.
Hogyan tálaljuk fel a pezsgőt
A pezsgőt tálalás előtt le kell hűteni. És ez két okból történik. Mindenekelőtt a hűtött pezsgő jobban felfedi az illatát. De ez a szakasz azért is fontos, hogy csökkentsük a palackban lévő nyomást, ami segít elkerülni a felesleges hatásokat, amikor a dugó kirepül és kifröccsen az ital.
Csak hűtse le rendesen a pezsgőt. Az ideális hőmérséklet 9 fok. Ezeket a mutatókat pedig úgy érheti el, hogy a palackot egy rúdba helyezi hűtésre vagy a hűtőszekrénybe. Három órás hidegben való tartózkodás után az ital eléri a kívánt hőmérsékletet.
Ha nem lehetséges hidegen lehűteni az üveget, tedd jégbe. Egy vödör jégben pedig a pezsgővel az egész ünnepi estét el lehet tölteni.
A pezsgőt nem jégdarabokkal, hanem hűtött vízzel, finomra vágott jéggel töltött vödörben szolgálják fel az asztalra.
Ne használjon jeget a poharakba töltött ital hűtésére.
Ha a pezsgőt speciális vödörben vagy hűtőben szolgálják fel, akkor az asztal mellé, egy speciális asztalra kerül. Hűtőt vagy vödröt közvetlenül az asztalra lehet felszerelni, ha a méreteik megengedik.
Kis asztalokon a pezsgőt egy virágváza mellé helyezik anélkül, hogy szorosan mozognának.
Ha azt tervezik, hogy sok vendéget gyűjtenek egy hosszú asztalhoz, akkor az alkoholt az asztal mindkét végén helyezik el, de közelebb a központi részhez.
Szemrevételezéssel ossza fel a hosszú asztalt 4 részre, és helyezze az üvegeket közvetlenül az 1. elválasztó vonal mögé és a 3. elválasztó vonal elé.
Egyszerre legfeljebb 3 féle habzóbort szolgálnak fel. És minden italhoz saját poharat kell tennie. Ha pedig úgy dönt, hogy a pezsgők gazdag választékával lepi meg vendégeit, válasszon egy országban gyártott pezsgőmárkákat.
A pezsgő ínyencek nem fogják megérteni igyekezetedet, ha a magyar, francia pezsgő mellett orosz vagy olasz borok kerülnek az asztalokra.
Hogyan igyunk pezsgőt
A habzóborokat aperitifként és főételekhez és desszertekhez is szolgálják.
És alkalomtól, időtől, társaságtól függetlenül kell helyesen inni a pezsgőt.
Fogja meg közvetlenül a poharat a lábánál. Ne takarja le a tálat a tenyerével.
Ellentétben a konyakkal, amely a kezek melegétől árulja illatát, a habzóborok csak veszítenek az ilyen melegítéstől.
Ne igyon bort azonnal, miután poharakba töltötte. Adj neki időt a játékra, a keresésre, hogy felfedje titkait. És csak az illatát érezve kezdje el kóstolni. Ne igyon, nevezetesen kóstolja meg, igyon egy kortyot, hogy mindegyikben érezze az íz szépségét.
Ne feledkezzünk meg az etikettről
Otthoni ünnepeken vagy szűk körben a baráti bulikon kevesen fognak odafigyelni még az etikett szabályainak durva megsértésére is. De a fényűző banketteken az ilyen baklövések egyszerűen elfogadhatatlanok. Itt minden lépésnek, minden mozdulatnak van egy bizonyos jelentése.
Egy pohár pezsgő a pincértálcáról harapnivaló nélkül is elvihető, vagy választhatunk valami könnyűt, például gyümölcsöt. Ne vegyen el egy teli poharat a jelenlévő hölgy előtt, és még inkább ne szolgáljon fel neki egy pohárral. Ez az ő elsőbbségi joga.
Megkínálhat egy hölgyet egy pohár pezsgővel egy banketten, ha a férfi egy speciális standról vagy asztalról hozta.
Egy pohár pezsgőt kizárólag a bal kezükben tartanak a lábuknál. Kis kortyokban isznak. Az ilyen italokat nem szokás egy kortyban inni. Ha már nem akar habzóbort inni, tegye a poharat az asztalra.
Ez egy jelzés a pincérek felé, hogy a vendég befejezte a kóstolást, és a felszolgáló azonnal leveszi a poharat az asztalról. Még ha véletlenül le is tesz egy pohár pezsgőt az asztalra, ne vegye újra.
Amikor vendégeket hívnak az asztalhoz, pezsgőt kell tenni a büféasztalra, még akkor is, ha nem volt idejük belekortyolni. Nem szokás alkohollal a kézben leülni a bankettasztalhoz.
Ha a bankettet pincérek szolgálják fel, akkor kinyitják a palackokat és kizárólag pezsgőt öntenek.
Ilyen helyzetekben nem kell megmutatnia, hogy képes hatékonyan kinyitni a pezsgőt.
Ugyanez vonatkozik az étteremben eltöltött vacsorákra is, amikor úgy dönt, hogy pezsgőt iszik a hölgyével.
És még ha az ünnepi szertartáson a szolgáltatást nem is biztosítják, akkor sem kell robbanékony és habos hatásokat kelteni. Pezsgőt csak férfiak nyitnak ki, és próbálják ezt megtenni parafák és hab megjelenése nélkül.
A pezsgő felnyitása egy egész művészet, amelynek megvannak a maga szabályai és finomságai is. Azt ajánljuk, hogy részletesebben megismerkedjen velük a „Hogyan kell megfelelően és hatékonyan kinyitni a pezsgőt” című cikkben.
Mi a legjobb módja a különböző márkájú pezsgők fogyasztásának?
A pezsgő és a csokoládé hagyományos ünnepi duettnek számít. Ezeket a szetteket vásárolják a férfiak március 8-án az alkalmazottaknak, a vejek a második anyukájuknak, sőt a szívük hölgyeibe szerelmes fiatal férfiak is.
De a csokoládé a legrosszabb választás pezsgős snackekhez. Kifejezett, ragyogó íze teljesen eltömíti a kifinomult, finom borillatot. Azonban minden szabálynak vannak kivételei.
Ezért azt javasoljuk, hogy részletesebben fontolja meg, mit lehet enni pezsgőt édességétől, márkájától függően.
Mivel igyunk édes pezsgőt
A desszert habzóborok önmagukban is nagyon édesek, és előétel kell hozzá. Ezért bátran tálaljon édességeket, desszerteket, gyümölcsöket és bogyókat az ilyen italokhoz.
Lehet fagylalt, csak töltelék nélkül, születésnapi torta vagy sajttorta, creme brulee vagy gyümölcszselé, puding. Az ilyen borokhoz a csokoládé megfelelő, de nem kakaós fekete, hanem fehér, porózus adalékanyagok nélkül.
Az ilyen desszertek nem tartalmazhatnak kifejezett ízű összetevőket, például kávét, citrusféléket.
Ha cukrozatlan ételek közül választasz, jobb, ha megállsz a jó sajtoknál, könnyű salátáknál.
Mivel isznak félédes fehér pezsgőt?
A foie gras, a fő francia csemege, ideálisan illik a sok hölgy által kedvelt félédes habzóborhoz. A zsíros libamáj gazdag textúrája tökéletesen keveredik a pezsgő enyhe savanyúságával.
És természetesen a tejszínes eper mindenki számára előnyös. Ezt a kombinációt nem csak a hírességek imádják.
Minden romantikus randevút egy pohár félédes habzóborral és egy váza fényes, édes bogyós gyümölcsökkel díszítenek egy szellős krémfelhőben.
Egy másik érdekes lehetőség a bogyós sütemények. Az ilyen előétel egy arisztokratikusnak felel meg, és még bankettekre és fogadásokra is ideális.
Te mivel iszol édesen és félédesen a rózsa pezsgőt?
A rozé borok, így a habzóborok is, különleges savakkal rendelkeznek, amely tökéletesen kiemeli a húsételek ízét. Ezért, ha nem igazán szereti a száraz pezsgőfajtákat, válasszon rózsaszín pezsgőt húsfalatoknak.
Sovány csirkével, pulykával, kacsával tálaljuk. És még a bárány, marha sajátos íze sem képes rontani a rozéborok varázsán.
Mit tálaljunk félszáraz pezsgővel
Nagyon sok lehetőség van a félszáraz pezsgők harapnivalóira. A legegyszerűbb és legolcsóbb a dió. Tálalhatunk kekszet, olajbogyót vagy mandulát.
A sajt elegánsabb lesz, valamint a tenger gyümölcsei és a kaviár.
De meg lehet elégíteni csak főtt fehér hússal is.
Tehát jobb, ha félszáraz pezsgőt egész sült csirkével vagy pulykával tálalunk.
Olaszországban a hozzávalóktól függetlenül szokás pizzához inni ilyen bort.
Az édes falatok között megállhat a gyümölcssalátáknál vagy a pitéknél. Válassz ananászt, őszibarackot, körtét. Nagyon szépnek és elegánsnak tűnnek a lehűtött dinnyegolyók, amelyek ideálisak félszáraz habzóborokhoz.
Mivel isznak brut pezsgőt?
A drága habzóbor tökéletesen passzol a kaviárhoz.
Ezért bátran készítsen szendvicseket kaviárral a brutáshoz, és ha kívánja, kínálja fel a luxus szimbólumát közvetlenül egy vázában, hogy kanállal elfogyassza. Csak a kaviár ne legyen túl sós.
De a rágcsálnivalók választéka sokkal szélesebb. Sült hal, sőt kacsa, homár és más tenger gyümölcsei - ezek az ételek biztonságosan szolgálhatnak előételként a brutokhoz.
És sushit is. Még a gyömbér és a wasabi szósz sajátos íze sem képes elnyomni ennek a pezsgőnek a savanyúságát, csak még jobban kiemeli.
De jobb elkerülni azokat az ételeket, amelyekben citromot vagy ecetet használtak az elkészítéshez. Az ilyen összetevők a bruttal kombinálva nem túl kellemes utóízt adnak.
Mit igyunk pezsgőt bizonyos ételek mellé
Gyakran előfordul, hogy összeállítják az étlapot, megfőzik az ételeket, és csak ezt követően vetődik fel az alkoholválasztás kérdése.
Vagy ez valami ritka, kitűnő termék, amely alkalommá válik egy lakomára. Próbáljuk kitalálni, hogy milyen pezsgő segít hangsúlyozni egy bizonyos étel érdemeit.
Sajt és pezsgő
A sajttál tökéletes előétel minden habzóborhoz. Ezenkívül a drága italokhoz az elit sajtfajtákat választják.
A fűszeres és testes sajtokat, mint a Cheddar, az Edam, a Gogonzola, valamint a diós és fűszeres sajtokat édes és félédes borokhoz tálalják.
A finomabb kecskesajtokat, Brie-t, Goudát, Camembert-t és más finomságokat száraz pezsgővel lehet lemosni.
Diverzifikálhatja a sajtlapot olajbogyóval, gyümölcsökkel, diófélékkel. Az ilyen termékek árnyékolhatják a sajt és a pezsgő ízét.
Tenger gyümölcsei és halak
Ha úgy dönt, hogy lédús osztrigával, tengeri herkentyűvel vagy kagylóval kedveskedik vendégeinek, tálaljon száraz pezsgőt. Hangsúlyozni fogja az ilyen ételek finom ízét. A halak is remekül passzolnak ezekhez a habzóborokhoz.
És természetesen a kaviár ideális nassolnivaló, brutális és nem adagolt ételekhez egyaránt. Szendvicsekre, elegáns szendvicsekre tálaljuk.
Baromfi és hús
Pezsgő csak sovány húsokhoz tálalható. A habzó italok nem passzolnak nehéz ételekhez.
Kacsa, bárány és borjúhús rózsaszín pezsgővel tálalva. Bruttal is lehet inni ilyen ételeket.
A csirke és a pulyka a legjobban a száraz és félszáraz italokhoz illik. Főzve vagy egészben sütve tálaljuk a sütőben.
desszertek
Az édes gyümölcsök harmonikusan kiegészítik a félédes és édes borok ízét. Hagyományosan válasszon szőlőt, őszibarackot, mangót, epret.
De a meggyet és a ribizlit jobb, ha nem tálaljuk pezsgővel. Az ilyen bogyók fényes íze összeegyeztethetetlen a pezsgő finom aromájával.
Bármilyen desszertet, beleértve a gyümölcsöseket, valamint az édes péksüteményeket is, édes és félédes borokkal szolgálják fel.
A száraz és félszáraz pezsgő illik a legjobban a diós desszertekhez.
Pizza, sushi
Ne lepődj meg. De a sushi és a pizza tökéletesen kombinálható a pezsgővel, csak a száraz.
Ezért ha úgy dönt, hogy bulizni szeretne, és barátait kizárólag olasz könnyű pizzával kényezteti, vagy ha sushi pattit tervez, akkor nyugodtan válassza a száraz habzóbort vagy a brutot.
Miért ne igyál pezsgőt
A pezsgő harapnivalójának kiválasztásakor a fő szabály az ételek egyszerűsége.
A nagyszámú összetevőből álló komplex finomságok nem alkalmasak ilyen célokra.
Rossz modornak számít, ha pezsgőt szolgálnak fel az első fogásokhoz.
Minden zsíros, gazdag ízű étel automatikusan kikerül a nassolnivalók listájából.
Ugyanez vonatkozik a majonézes, fokhagymás, hagymás ételekre is.
A zsíros hús, a kolbász, a sózott hal nem a legjobb lehetőség habzóbor fogyasztására. Az édességek közül jobb megtagadni a halva, a keleti édességeket, a csokoládét.
Pezsgő és egyéb szeszes italok
Elég gyakran pezsgőt isznak az ünnep legelején. Aztán áttérnek más alkoholos italokra. És ez sem kivétel a szabály alól. Ezért sokakat érdekel, hogy mit lehet inni pezsgő után, lehet-e inni bort, konyakot, koktélokat pezsgő után.
Meg kell érteni, hogy a pezsgő szigorúan egyéni ital. Ennek oka a szén-dioxid-buborékok jelenléte. Felgyorsítják az alkohol felszívódását.
Ezért nem kívánatos éhgyomorra pezsgőt inni, és más alkohollal keverni.
Még a pezsgős koktélok is meglehetősen ritkák, és csak tapasztalt sommilierek készítik.
De ezt a szabályt szinte soha nem tartják be. Az aranyszabály, amely a fokok emelését írja elő, segít elkerülni a negatív következményeket.
Például a brut után áttérhet a borra, likőrre, tequilára, vodkára, konyakra. De félédes pezsgő elfogyasztása után jobb, ha nem próbáljuk ki a gyengébb száraz borokat.
Videó: pezsgő – hogyan, hol, mivel és kivel
Az ünnepi események gyakran nem teljesek pezsgő ital – pezsgő – nélkül.
A kellemes bor vidámságot és örömet ad az ünnepnek. De ahhoz, hogy teljes mértékben érezze az ital nemes ízét, ki kell választania a megfelelő harapnivalókat a pezsgőhöz. Végül is nem minden termék kombinálható vele.
De ahhoz, hogy választ kapjunk arra a kérdésre, hogy mely termékeket lehet pezsgővel tálalni és melyeket nem, érdemes megismerkedni a borfajtákkal.
Különféle pezsgők
Borok széles választéka áll rendelkezésre. Besorolása a szőlőfajtától és a szüret évétől, a termelés árnyalataitól és a cukortartalomtól függ. Ez utóbbi mutató a bor ízére is hatással van.
A következő pezsgőfajták vannak:
- A brut természet ennek az italnak a legdrágább képviselője. Válogatott szőlőfajtákból készül. A bor nem tartalmaz cukrot, mivel a pezsgő igazi ínyencei azt hiszik, hogy elrontja az italt. De van benne maradék cukor. És a leggyakoribb a brut, amelyben az anyag tartalma nem haladja meg a másfél százalékot.
- A következő pezsgőtípus a félszáraz pezsgő. Cukortartalma 1,7% és 3,5% közötti.
- Félédes és édes italfajtákat állítanak elő. A benne lévő cukor 33-50 g literenként.
Típustól függően a pezsgőhöz is választanak előételt.
Harapnivalók brut pezsgőhöz
Sokakat érdekel, hogy mit eszik a brut pezsgő. De a válasz erre a kérdésre, furcsa módon, nagyon egyszerű - az etikett szerint a drága száraz pezsgőt kaviárral isszák. Jobb, ha enyhén sózott vörös kaviárt használunk. 
Mostanában divat lett a sushi brut gyömbérrel vagy wasabival inni, szójaszósz hozzáadásával.
Ne rontsa el az ital és a homár, a sült hal vagy a kacsahús ízét.
De érdemes emlékezni arra, hogy a száraz pezsgőhöz készült előétel nem tolerálja a citromlé vagy ecet hozzáadását. Egy ilyen kombináció után kellemetlen utóíz marad.
Ételek félszáraz borhoz
A válasz, hogy mit együnk félszáraz pezsgőt, banális - vörös kaviár, szendvics sajttal, a rózsaszín fajta különösen kombinálva, tenger gyümölcsei.
Inni lehet salátákkal, de jobb, ha nem töltjük meg majonézzel. Az ilyen termékek elfogyasztása után a gyomor fájni kezdhet.
Bort isznak dióval, mandulával, olajbogyóval, keksszel.
Remek főtt fehér hús vagy sült pulyka.
A félszáraz pezsgő jól illik a gyümölcsökhöz. A pezsgő előétel lehet ananász, körte és őszibarack választéka. Jó megoldás a hűtött dinnyegolyó. Utánuk az ital érdekes utóízt kap.
A gyümölcstorta is bevált.
Olaszországban a brut-ot szokás pizzához tálalni. 
Mivel igyunk félédes pezsgőt
A félédes pezsgőt ideálisan kombinálják a híres francia finomsággal - libamájjal. Az ital és a liba- vagy kacsapástétom kompatibilitása a máj gazdag ízének és a bor savasságának kontrasztjának köszönhető.
A félédes pezsgőhöz jól passzol a tejszínes eper és a különféle bogyós sütemények. Az ilyen bemutatót arisztokratikusabbnak tekintik.
Töltsön ki egy rövid kérdőívet, és kapjon egy ingyenes "Italok kultúrája" brosúrát.
Milyen alkoholos italokat iszol leggyakrabban?
Milyen gyakran iszol alkoholt?
Van olyan vágya, hogy „másnapos legyen” az alkoholfogyasztás utáni napon?
Ön szerint melyik rendszerre van a legnagyobb negatív hatással az alkohol?
Ön szerint elegendőek-e a kormány intézkedései az alkohol értékesítésének korlátozására?
Mihez igyunk édes bort
A desszert pezsgő italt sajttortával, creme brulee-vel, töltőanyag nélküli fagylalttal tálaljuk. Lehet enni különféle zserbeket, gyümölcspudingokat, pitét.
Ne felejtse el, hogy nem használhat olyan ételeket, ahol kávé, citrom és más, kifejezett ízű termékek vannak. Az ilyen termékek után a bor íze rosszabbra változik.
Ezért a válasz a "Mivel igyunk édes pezsgőt?" javasolja magát - bármilyen nem cukros desszerthez.
Ital és sajt mellé tálalható. Jobb a juh- vagy kecsketermék fajtáit használni. Kis kockákra kell vágni. Készíthet egy gyors előételt: gyönyörűen rendezzen el egy tányért különböző típusú sajtokból. Ne csak éles típusokat használjon. Utánuk savanyúnak tűnik a bor. 
Jól párosítható sajtból és zöldszőlőből készült pezsgős szendvicsekkel.
Mi nem illik a pezsgőhöz
Annak érdekében, hogy ne rontsa el a pezsgő ízét, tudnia kell a pontos választ arra a kérdésre, hogy mely termékeket nem kombinálják semmilyen itallal:
- A csokoládét minden hiedelemmel ellentétben nem szabad habzóborral enni. Az édesség íze megszakítja az ital aromáját és ízét, csokoládé után savanykásnak tűnnek.
- Az ünnepi asztalra szánt ételekben, ahol bort szolgálnak fel, jobb, ha nem használ hagymát és fokhagymát. Erős szaguk van.
- Pezsgős vörös húsokhoz nem alkalmas.
- A halva vagy nugát formájú keleti édességek savanyúvá teszik a bor ízét.
Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, és pontosan tudja, mivel kell enni pezsgőt, tudnia kell, hogy melyik típust milyen termékekkel kombinálják. És akkor a nemes ital igazi örömet okoz.
De ne feledkezzünk meg az alkohol veszélyeiről, még kis mennyiségű alkohollal sem, például pezsgővel. Az alkohol, még kis adagokban is, helyrehozhatatlan károkat okoz az emberi testben és pszichében. Az ivás után az elme elhomályosul és a memória romlik. Az alkohol hatalmas hatással van a szív- és érrendszerre, a húgyúti rendszerre, az idegrendszerre és a gyomor-bélrendszerre.
Az alkohol okozza a legnagyobb kárt a májban. Minél több alkoholt fogyaszt az ember, annál jobban elhasználódnak a szerv sejtjei. A nikotin párhuzamos használatával pedig a hatás sokszorosára nő. Ennek eredményeként májcirrózis alakul ki.
Ne felejtsük el, hogy a nők alkoholizmusa sokkal gyorsabban fejlődik, mint a férfiaké. És az alkohol hatása a testre kifejezettebb.
Van-e gyógymód az alkoholizmusra?
- Sokféleképpen próbáltad, de semmi sem segít?
- Egy másik kódolás nem hatékony?
- Az alkohol tönkreteszi a családját?
Ne essen kétségbe, találtak egy hatékony gyógyszert az alkoholizmus ellen. Klinikailag igazolt hatás, olvasóink kipróbálták magukon...
Mit tálaljunk pezsgővel az asztalra? A legtöbb embernek meglehetősen felületes elképzelése van a pezsgőről. Oroszországban egy üveg pezsgőt szoktak kinyitni az újévre és más jelentős eseményekre: esküvőkre, születésnapokra, március 8-ára. Leggyakrabban a pezsgőt cukorkával vagy egy szelet csokoládéval eszik.
1
A pezsgő története több mint 350 éves múltra tekint vissza, ekkor jelent meg az első leírás a buborékos borokról. A buborékok megjelenését a bor tinktúrájában a holdciklusnak, a nem megfelelő erjedésnek és a rossz szőlőfajtáknak tulajdonították.
Dom Perignon szerzetes lett a leghíresebb azok közül, akik igyekeztek helyesen készíteni a habzóbort, és kiérdemelték a pezsgő atyja címet. Nagyon jó ízlése volt, és különböző szőlőfajtákból új borfajtákat hozott létre. Ez a szerzetes volt az, aki megtalálta a megfelelő módot a pezsgősüvegek parafadugóval történő dugaszolására.
Dom Perignon szerzetes
A pezsgőgyártás másik híressége Philippe Clicquot volt, aki 1772-ben alapította pezsgőgyártással foglalkozó cégét. Philippe halála után fia, François folytatta üzletét, de nagyon rövid ideig ő irányította a gyártást, és 1805-ben meghalt, a céget a feleségére hagyva. Clementine 28 évesen vezette a produkciót, és minden nagyszerű lett volna, ha nincs 1812-ben az Oroszországgal vívott háború. Clementine pezsgőt küldött Oroszországba, hogy legalább egy részét megmentse a habzóborból. Az eladott parti hatalmas vagyont hozott az özvegynek. Ezzel a pénzzel Madame Clicquot tovább tudta fejleszteni a gyártást.
A huszárok és a nemesség annyira beleszeretett a buborékos borba, hogy hosszú ideig a Clicquot cég volt a pezsgő fő szállítója Oroszországban.
Fontos tudni!
A legegyszerűbb módja az eredmények 100%-os garanciájával az alkoholizmusból való felépüléshez tabletták, injekciók és orvosok nélkül. Tudja meg, olvasónk, Tatyana hogyan mentette meg férjét az alkoholizmustól, az ő tudta nélkül...
2
Ha megnézzük a hazai filmeket, nagyon sokszor észrevehető, hogy a pezsgőt "lövéssel" nyitják ki. A professzionális csaposok azt tanácsolják, hogy ezt az italt az összes szabálynak megfelelően nyissa ki, hogy ne veszítse el a boros csokor ízét. A pezsgőt előhűtjük 7-9 °C-ra, majd közvetlenül egy vödör jégben nyitjuk ki. A palack kinyitásakor fellépő enyhe füst nem rontja el az ízét. Ugyanakkor maga a parafa nem forgatható, a palackot el kell forgatni a vödörben. Pezsgőt soha nem nyitnak ki, nyakukat a jelenlévők felé fordítják.
Pezsgőnyitás "lövéssel"
A pezsgőt szintén nem azonnal, hanem 2-3 perc várakozás után öntik a poharakba. Magas, keskeny nyakú poharakban a fal mentén szokás habzóbort önteni, hogy ne képződjön nagy mennyiségű hab. Bort isznak, a borospohár hosszú szárába kapaszkodva, ugyanúgy adják kézről kézre.
3
A pezsgőnek két fajtája van – szüreti és nem évjáratú. A szüret egy szőlőfajtából készül, ahogy mondják, "jó" év. A nem évjárat különböző fajták keveréke. A pezsgő általában csak három szőlőfajtából készül – Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier. Nagyon ritkán adnak hozzá más fajtákat.
szüreti pezsgő
A pezsgőborok a következőkre oszthatók:
- édes;
- félédes;
- félszáraz;
- extra félszáraz;
- brut;
- extra brut/brut cuvée.
Minden típus különbözik egymástól a hozzáadott cukor mennyiségében. Az édes pezsgő magas cukortartalmú, extra brutot, cukrot vagy likőrt egyáltalán nem adnak hozzá.
4
Mint már említettük, sokan úgy vélik, hogy a pezsgő legjobb snackje az édesség, a csokoládé és a gyümölcs. De a pezsgő aperitif, és csak étvágygerjesztő, ezért étkezés előtt isszák. Ezenkívül a csokoládé megváltoztatja a bor ízét, és nem teszi lehetővé a csokrot teljes mértékben. A rágcsálnivalók felszolgálásának alapszabálya: minél drágább az üveg, annál egyszerűbb az uzsonna. Mivel tálaljuk pezsgővel?
Gyümölcsök és csokoládé pezsgőhöz
Pezsgőt lehet inni, és ugyanakkor elég nehéz ételeket enni:
- Diófélék. Nagyon kényelmes harapnivaló, ha száraz vagy félszáraz pezsgőt szolgál fel az irodában, egy kisebb ünnepet megünnepelve.
- Gyümölcsök és bogyók. Csak a nagyon édeseket szabad kizárni, mert elrontják az ital ízét.
- Sajt. Az egyik legjobb rágcsálnivaló ehhez az italhoz. Csak egy szabályt érdemes betartani: minél édesebb az ital, annál erősebb és gazdagabb íze lesz a snacknek. A legegyszerűbb sajtot száraz és félszáraz sajtokkal tálaljuk.
- Tenger gyümölcsei. Az olaszok inkább rákhúst és garnélarákot használnak rágcsálnivalóként, főtt hal vagy tengeri herkentyű.
- Hús. A habzóbor rózsafajtáihoz bárány- vagy borjúhúsból készült rágcsálnivalók alkalmasak. A húsnak könnyűnek és soványnak kell lennie.
- Madár. A főtt csirkehúst (mellből fehér húst) száraz és félszáraz borfajtákhoz tálaljuk, a Champagne roséhoz az almás kacsa alkalmas lehet.
- Sushi. Száraz habzóborokkal kóstolhatod meg őket.
- Pizza. Bármilyen furcsán hangzik is, de a durva búzafajtákból készült kerek lapos kenyéren a fűszeres zöldségek remek előételek a pezsgőhöz.
- Saláták. Bármilyen zöldség, szeletelve és vajjal fűszerezve, alkalmas előételként egy pezsgő italhoz.
- Szendvicsek. A kaviár fehér kenyéren vagy egy hosszú vekni alkalmas brut pezsgőhöz. Más típusú italokhoz ananászos és egy szelet sajttal sült kenyeret tálalhatunk.
- Jégkrém. Ideális előételként édes és félédes pezsgőkhöz.
- Csokoládé. Fehér csokoládé ajánlott.
- Italok. Pezsgővel csak gyümölcsleveket lehet inni, lehetőleg frissen facsart.
Hogy mivel esznek pezsgőt, az most már világos, de hogy kell pezsgőt inni, azt még érdemes kitalálni.
5
A szén-dioxid jelenléte a pezsgőben hozzájárul az alkohol gyors felszívódásához a gyomor falaiban. Egy üveg pezsgőtől való mámor sokkal korábban jön, mint ugyanannyi csendes bortól.
A pezsgő ivásából származó savtartalom növekedése káros a szervezetre, ezért ne gondolja, hogy ezt az italt éhgyomorra is meg lehet inni. Mielőtt nagy mennyiségű pezsgőt fogyasztana, feltétlenül együnk egy falatot.
Habzóbor ivása
Mint minden gyenge bor, a pezsgő is jó hatással van a szív- és érrendszerre. Ezért egy pohár pezsgő egy kiadós vacsora előtt nem árt, sőt javítja az ember állapotát.
Ősidők óta ismert, hogy jobb az ünneplést gyenge italokkal kezdeni, fokozatosan áttérve az erősebbekre. A pezsgő esetében is ez a szabály érvényes. Az újév ünneplését egy gyenge borral vagy egy üveg pezsgővel kell kezdeni, majd a csengő óra alatt kinyithat egy másik üveget, hogy megünnepelje az ünnepet és kívánjon. Akkor január 1-jén nem kell fejfájással és elvonási tünetekkel küzdeni.
6
A pezsgőnek megvan a maga ünnepe - születésnapja, amelyet minden évben augusztus 4-én ünnepelnek. A palackkupak elsütésének sebessége 50 km/h. A 19. században a pezsgő tárolására szolgáló pincébe csak speciális, arcvédő vasmaszk viselésével lehetett bemenni, ugyanis a dugók 80%-a a bennük lévő gáz nyomására kirepült a palackokból. Valaki kiszámolta, hogy egy üveg pezsgőben 49 millió buborék van.
Pezsgősüvegek tárolása
A pezsgő enyhíti az idegfeszültséget és javítja az alvást a benne lévő nyomelemek miatt, amelyeket a szervezet jól felszív.
7
Bár azt mondják, jobb nem keverni a pezsgőt más italokkal, hogy ne ölje meg az egyik legdrágább habzóbor ízét, több koktélrecept is létezik, amelyekben pezsgőt használnak alapanyagként. Akkor mivel isznak pezsgőt? Milyen italokkal és hogyan keverjük össze, hogy kellemes ízű koktélt kapjunk?
Habzóbor koktélok
A koktélok elkészítésekor érdemes megjegyezni néhány szabályt. A pezsgős koktélok nem remegnek. A koktélpohár mérete harmadával legyen nagyobb, mint a benne kevert összetevők térfogata. Minél jobb a pezsgő, annál finomabb lesz az ital.
Otthon elkészíthető koktélreceptek:
- "Mimóza". Egy pohár díszítéséhez egy evőkanál kristálycukorra és 10 ml narancslikőrre lesz szüksége. Az egyik csészealjba öntsünk likőrt, a másikba cukrot. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és óvatosan mártsa először lúgba, majd kristálycukorba. Havasra emlékeztető fehér peremet kapsz. Egy koktélhoz 10 ml narancslikőrt, 150 ml pezsgőt és 50 ml narancslevet keverünk össze. Óvatosan keverjük össze, és kész is az ital.
- "Bellini". Egy italhoz 100 ml pezsgőre, 1 őszibarackra és 1 teáskanál cukorra lesz szüksége. El kell távolítani a héját az őszibarackról, és eltávolítani a köveket, majd turmixgépben cukorral pépesítjük. Ezután tegyünk 50 g-ot a kapott püréből egy pohárba, és öntsünk rá nagyon hideg pezsgőt. Az ital barackkal díszíthető.
- "Jég". Az epret nagy darabokra vágjuk, a menta levelei nagyon apróra morzsolódnak. Keverje össze az eperdarabokat mentával és 100 g fagylalttal, és öntsön pezsgőt. Egy italt szívószállal és desszertkanállal szolgálnak fel, amelyet később bogyós gyümölcsökkel fogyasztanak el. A gyerekek a pezsgőt szőlőlével helyettesíthetik.
- Martini koktél. Az italhoz egyenlő arányban egy szelet citrom, menta, jég, fehér martini ("Bianco") és pezsgő szükséges. A pohárba körülbelül félig jeget öntünk, pezsgőt és martinit öntünk, egy citrom szelet levét kicsavarjuk és mentalevéllel díszítjük.
- "Kávé". Öntsön italt egy hideg pohárba, adjon hozzá pezsgőt, és díszítse szemes kávéval.
- "Arany bársony". A legfurcsább ízű koktél pezsgővel. Öntsön pezsgőt, ananászlevet és sört egy nagy söröspohárba. Sör és pezsgő - egyenként 100 ml, gyümölcslé - csak 25 ml. Óvatosan keverjük össze kanállal, és szívószállal igyunk. De ne igyon egy pohárnál többet, hogy elkerülje a másnapos másnaposság kellemetlen tüneteit.
- "Újév" vagy "Északi fény". Általában az újév első éjszakáján a vodkát és a pezsgőt egyszerűen összekeverik az asztalnál, de a koktél megfelelő elkészítéséhez kristálycukorra, citromlére és shakerre lesz szüksége. Ebben 50 ml vodkát és gyümölcslevet keverünk össze 1 evőkanál homok hozzáadásával. Öntse a kapott keveréket a shakerből egy jeges pohárba, és adjon hozzá pezsgőt. Ajánlott szívószálon keresztül inni.
- "Őszibarack" konyakkal. Turmixgépben egy meghámozott és darabokra vágott őszibarackot felverünk 25 ml narancslével és ugyanennyi konyakkal. Ezután ezt a keveréket egy pohárba kell önteni, és adjunk hozzá 50 ml pezsgőt.
- "Pink Haze" Öntsön egy pohárba 120 ml pezsgőt, 30 ml gránátalmalevet és 10 ml cukorszirupot. Az egészet egy kanállal óvatosan összekeverjük, és kész is a koktél.
A koktélokat óvatosan kell inni, és nem szabad visszaélni azokkal az italokkal, amelyek más alkoholos összetevőket tartalmaznak, kivéve a pezsgőt.
kapcsolódó cikkek
