Főtt gesztenye. Közeli ismerkedés a szerelmesek finomságával. Hogyan kell főzni a gesztenyét szénen

Sült gesztenye nemes növényfajta alapján készült. Meleg éghajlatú területen találkozhat vele. A sokak által ismert vadgesztenye közül, amelyet nem lehet enni, nemes párját a fa termésének és leveleinek alakja különbözteti meg. A gesztenyét fényes barna héj borítja, amely alatt ráncos mag található (lásd a fotót). Egy régi recept szerint a gesztenyét nyílt tűzön sütik. Só és cukor is tehető hozzájuk, mindkét esetben ízletes a végtermék.

Jótékony tulajdonságok

A pörkölt gesztenye előnye, hogy más diófélékhez képest kis mennyiségű zsírt tartalmaz. A termék kalóriatartalma alacsony, így kis mennyiségben történő fogyasztása nem károsítja az alakot. A pörkölt gesztenye szénhidráttartalma miatt tápláló étel. Azok számára, akik nem esznek húst, a gesztenyében található növényi fehérje igazi életmentő.

A pörkölt gesztenye kolint tartalmaz, amely hozzájárul a vér koleszterinszintjének normalizálásához. B-vitaminokat is tartalmaznak, amelyek helyreállítják az izomszövetet, és pozitív hatással vannak az idegrendszer működésére. Pörkölt gesztenye aszkorbinsavat tartalmaz, amely fokozza a szervezet védekező funkcióit. A foszfor is jelen van egy ilyen termékben, a csontszövet helyreállításához szükséges, az ehető gesztenyében is megtalálható kalcium pedig az erősítéséhez szükséges. A pörkölt gesztenye nagy mennyiségben káliumot tartalmaz, amely kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer munkáját.

Használja a főzéshez

Egy ilyen szokatlan termék alkalmazásra talált a főzésben. Így Európában a pörkölt gesztenye az egyik legnépszerűbb snack. Csokoládéval és számos édes szósszal tálalják. Ebben az esetben a gesztenye csodálatos desszert. Ezenkívül köretként használják, amelyet húshoz tálalnak. Az apróra vágott gesztenye első fogások, rakott ételek és saláták elkészítésére alkalmas.

Hogyan sütjük a gesztenyét egy serpenyőben?

Ne feledje, hogy nem minden gesztenye alkalmas étkezésre, de ha sikerült megvásárolnia a szükséges terméket, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni. Ebben az esetben otthon serpenyőben sütjük a gesztenyét.

Öblítse le a vásárolt gesztenyét, és enyhén szúrja ki mindegyiket, nehogy felrobbanjon sütés közben. Vegyünk egy serpenyőt, tegyük bele a gesztenyét, és fedjük le szalvétával, amit enyhén meg kell nedvesíteni vízzel. Zárja le a serpenyőt, és lassú tűzön süsse a gyümölcsöt körülbelül 20 percig. A gesztenyét időnként megkeverjük, a szalvétákat pedig nedvesen tartjuk. Akkor tekinthetők késznek, amikor megnyomva a héj elkezd megrepedni és egyszerűen leválik.

Titkok a gesztenyereceptekben

Mint minden terméknek, a gesztenyének is megvannak a maga finomságai és titkai a főzési receptekben:

1. A gesztenye sütésénél fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert nagyon kemény lesz, és nem lehet megenni.
2. Főzés után azonnal távolítsuk el a gesztenye héját, mert ezt egy idő után nehéz lesz megtenni.
3. Távolítson el minden hártyát és hártyát a hámozott gesztenyéről.
4. A gesztenyét nem ajánlatos nagy mennyiségben sütni, hámozni, mert ha nem fogyasztjuk el azonnal, kiszárad, íztelen lesz.

A gesztenye ártalmassága és ellenjavallatai

A sült gesztenye károsíthatja azokat az embereket, akik egyéni intoleranciában szenvednek a termékkel szemben (ilyen emberek számára a finomság ellenjavallt). A termék negatívan befolyásolhatja azokat, akik hajlamosak a túlsúlyra. A nagy mennyiségű szénhidrát miatt nem ajánlott visszaélni a sült gesztenyével.

A sült gesztenyét a britek, a görögök és a franciák már régóta fogyasztják, és nem tartották kiváló finomságnak, inkább szükséges terméknek. Minden szegény ember tudott gesztenyét főzni. Ma a gesztenyét Franciaország szimbólumának tekintik, amelynek tiszteletére ünnepeket szerveznek és dalokat írnak. Az ünnepi tereken egyenesen a zacskóból forrón, borral lemosva eszik.

A botanikában van nemes és vadgesztenye, amelyek nemcsak gyümölcsökben, hanem levelekben is különböznek egymástól. Nemest eszik, igazi gesztenyének hívják. Oroszországban olyan lovat termesztenek, amely étkezésre alkalmatlan és emberre mérgező, de kiváló dekorációja a városi parkoknak és sikátoroknak. De a piacon és a boltban megvásárolhatja a szubtrópusi éghajlatú országokban termesztett nemes gesztenye gyümölcsét.

Leírás

A szupermarket diós részlegében ehető gesztenyét találsz. Barna színűnek kell lenniük, hosszúkás farokkal. A nemes növény termését euboai diónak nevezték Euboea szigetének tiszteletére, ahol intenzíven tenyésztették a gesztenyefákat. Nyár végére a növény ágain gömb alakú gyümölcsök jelennek meg, amelyek kis almához hasonlítanak. A gyümölcsök tövisekkel vannak tele, amelyek éréskor megrepednek és a földre esnek. Maga a gesztenye fényes és sötétbarna, sima tapintású.

A gesztenyét sok ország lakossága kenyérnek tartotta. A fa nem igényel különösebb gondozást, de gazdag, ízletes és tápláló termést ad, amely kisegítette az embereket az éhínség idején. A gesztenyeliszt hasonló a búzaliszthez, de sárgább és édesebb. Ha mindkét fajtát összekevered, a kenyér sokkal finomabb lesz, mivel a nemes liszt sokkal több cukrot, fehérjét és zsírt tartalmaz.

A még nedves gyümölcsöket a fákról leszedik, és a liszt beszerzése érdekében mesterséges szárításnak vetik alá. Lehetetlen hatalmas mennyiségű diót szárítani a változékony őszi napsütésben. A szárítás során a szemek összezsugorodnak, a héj törékennyé válik, és könnyen elválik a péptől. Régen különféle módon takarították - fadobozokba csépelték, zacskókba öntötték és fahasábokra verték, nehéz, fémtalpú cipőkkel taposták.

A zöld, ehetetlen tüskés kupa megvédi a diót az erdei állatoktól, és elegendő szénhidráttal látja el a keményítőtartalmú magot a teljes éréshez. Az emberiség sokféle módot talált ki a gesztenye főzésére. Főzik, szárítják, sütik, sütik. A gesztenye nyílt tűzön sütésének hagyományát máig őrzik, és ezt tartják a legjobb főzési módnak mind Franciaországban, mind Angliában. De a gesztenye nem csak a finom diófélék miatt értékes, hanem a csodálatos egyedi mintázatú fa számára is. Jól polírozható és ellenáll a bomlásnak.

A gesztenye előnyei

A magvakat keményítő, rost és cukor forrásának tekintik. Vitaminokat, tanninokat, pektint, ásványi anyagokat tartalmaznak. A fa egyes részeit (kéreg, levelek, ágak) gyógyászati ​​célokra használják:

• szárított levelek főzetét hörghurut kezelésére használják;
• a friss leveleket meggyógyítják a szamárköhögésből;
• az alkoholos tinktúra megszabadul az étkezési zavaroktól és a vérhastól;
• a gyümölcsök és a kéreg enyhítik a vesebetegség okozta duzzanatot;
• a diófőzet segít a kelések és tályogok gyógyításában;
• a magok csökkentik a nyomást, segítenek megszabadulni a szívbetegségektől, kezelik a trombózist, phlebitist, visszérgyulladást;
• ismertek olyan esetek, amikor friss gyümölcsök segítségével sikerült felépülni a maláriából;
• sült pépet méh- és aranyérvérzésre használják.

A gesztenye előnye a dióhoz képest alacsony zsírtartalmában, ill.

Ellenjavallatok

A belek, a vesék, a máj krónikus betegségei esetén orvoshoz kell fordulni, mielőtt a gesztenyét kezeljük. A cukorbetegségben és a rossz véralvadásban szenvedők nem használhatják őket. Allergiát is okozhatnak. Néha az emberek összetévesztik a nemes diót a vaddióval, ami súlyos mérgezést okoz. Bár meglehetősen nehéz összetéveszteni a gyümölcsöket - hosszúkás alakban különböznek egymástól.

Hogyan készül a gesztenye

Az egészséges pörkölt és sült gesztenye receptjeit ősidők óta szinte változatlan formában megőrizték. A vöröses színű gyümölcsöket sóval és cukorral fogyasztják, és más ételekhez is adják a változatos íz érdekében. A gesztenye főzésének többféle módja van. Mivel a gesztenye sütése nem nehéz, könnyen elkészíthető otthon. Ha megkérdez egy európait, hogyan kell a legjobban főzni otthon a gesztenye gyümölcsét, azt fogja tanácsolni, hogy süsse meg őket. Sütik serpenyőben, grillen, rácson, sütőben és mikrohullámú sütőben.

egy serpenyőben

A legegyszerűbb és legolcsóbb módja a serpenyőben sütni. Jobb, ha ez egy speciális, lyukakkal ellátott serpenyő. Mivel a gesztenye gyakran ritkaság az oroszországi és ukrajnai lakosok otthonában, vastag falú serpenyőben megsütheti. A teflon nem alkalmas erre a célra. Egy európai finomság sütéséhez nem kell sok: kés, szalvéta vagy papírtörlő és serpenyő.

Főzés előtt a gyümölcsökön többször bemetszenek, hogy a túlcsorduló nedvesség miatt ne robbanjanak fel. Egyenletes rétegekben oszlassuk el egy száraz előmelegített serpenyőben, és takarjuk le nedves szalvétával. 20 percig pároljuk egy lezárt edényben. Ezalatt megkeverjük, és a szalvétákat megnedvesítjük. Amikor a héj elkezd repedezni és könnyen leválik, ideje ellenőrizni a gesztenyét. Ha megsötétültek, megrepedt a héja és helyenként látszik a hús, akkor megfőtt. Azonnal megtisztítják, a lehűlés megvárása nélkül. Egyél forrón, só és növényi olaj hozzáadásával.

A sütőben

A gesztenyét serpenyőben és sütőben is sütjük. Ehhez kereszt alakú, sekély bemetszéseket készítenek a gyümölcsökön a szélek mentén. Jobb, ha nem tepsire, hanem felvágott rácsra tesszük. A feldolgozott gyümölcsöket 220 C-ra melegített sütőbe tesszük és 15-20 perc múlva. ellenőrizze állapotukat. Ha a vágások nyílt virággá válnak, a termék készen áll. Fontos, hogy még melegen távolítsuk el a héját, ezért érdemesebb konyhakesztyűt feltenni a kezünkre. Tegye a kész pépet egy törülközőre 5 percre. majd beküldeni.

a mikrohullámú sütőben

Veszélyes a gesztenyét vágások nélkül házilag sütni (felrobbanhat), jobb, ha mindegyiket felvágjuk vagy átszúrjuk egy késsel, mint a serpenyőben és a sütőben, hogy kijöjjön a gőz. Tedd egy sekély, mikrohullámú sütőben használható edénybe, ízesítsd sóval és öntsd fel kevés vízzel. Nem sütheti őket mikrohullámú sütőben. Csak párolni és tisztítani, majd olajban kisütni lehet. Az edényeket ragasztófóliával letakarjuk és 8 percre teljes teljesítményre állítjuk. aztán megpróbálják. Ha a dió még nem áll készen, adjunk hozzá időt.

Léggrillben

A korábbi esetekhez hasonlóan a gesztenyét keresztbe vágva sütjük. Sütőpapíros tepsire terítjük, és a hőmérsékletet az időzítőn 180 C-ra állítjuk. Kb. fél óráig sütjük. A nemes gesztenye léggrilles sütésének fő titka a gyümölcsök fóliára helyezése. Felülről szintén ajánlott fóliával letakarni.

Főtt gesztenye

A gesztenye sütésének módja ismert, de hogyan kell főzni otthon? Ehhez meg kell mosni a gyümölcsöket, és az oldalán vágni kell. Ezután az elkészített gesztenyét vízzel felöntjük és 10 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és egyenként vegyük ki a forrásban lévő vízből, hámozzuk és hámozzuk. A burgonyapüré főzéséhez használhat hámozatlan gyümölcsöket, főzzük 20 percig, és csak ezután hámozzuk meg.

főzés titkait

Hogyan főzzünk ízletes és tápláló gesztenyét otthon? Számos titok van, amelyek szokatlan terméket biztosítanak, kiváló ízzel és aromával.

• Ehető gesztenye vásárlásakor ügyelni kell a magokra - barna fényes héjjal ráncosnak kell lenniük.
• A megvásárolt gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. A felúszottak használhatatlanok, a lerakódottakat pedig elviszik és kitisztítják a héjból.
• A megfelelő időben kell megsütni. Ha egy kicsit túlzásba viszi, a magok szárazak és kemények lesznek.
• A legkönnyebben a forró gyümölcsökről távolítható el a héj.
• El kell távolítani az összes filmet, membránt és membránt a sült magokról.
• Nem kell többet főzni, mint amennyit egyszerre megehet. Az állott dió íztelenné válik és gyorsan kiszárad.
• A gesztenyeliszt, bár nagyon ízletes és illatos, rövid ideig eltartható. Azonnal fel kell használni, és legfeljebb 1 hónapig tárolható. Célszerű búzaliszttel keverni.
• A nyers gesztenyét ajánlatos hűvös, sötét helyen tárolni.

Receptek

A gesztenye sütése egyáltalán nem nehéz, számos receptben szerepelhet, és változatossá teheti étrendjét a szokásos termékektől, mind zöldségtől, mind hústól. Mivel a gesztenyét nem mindig kellemes otthon sütni (nagy füstöt bocsát ki), egyszerűen felöntheti forrásban lévő vízzel. Nagyon finomak és nyersek, ha szószt, húst és fűszernövényeket adunk hozzá. Egyes háziasszonyok turmixgépben ledarálják a sült szemeket, és megtöltik tejjel. Ez a püré félkész termék szuflék, szószok és kenyértészták készítéséhez. A keveréket hozzáadhatja muffinokhoz, pitékhez és süteményekhez. A zúzott gesztenye meglepően kiegészíti a fagylalt ízét. A darált gesztenye jól passzol a zöldségekhez - káposzta, sárgarépa, gomba.

gesztenyés desszert

A gyerekek vagy a vendégek örömére gesztenyét főzhet desszertként. Ehhez szükség lesz:

• 60 g vaj;
• 500 g friss gyümölcs;
• 100 g cukor (méz is lehet).

A megmosott gyümölcsöket felvágjuk és a sütőbe tesszük. Fél óra múlva, amikor a gesztenye megfőtt, kivesszük és megtisztítjuk. A meghámozott szemeket egy serpenyőben megfőzzük. 5 perc elteltével. öntsük egy formába, és keverjük össze vajjal, mézzel vagy cukorral. Sütőben 2 percig sütjük. felnőtteknek való tálaláskor a gesztenyét konyakkal, gyerekeknek pedig joghurttal öntik.

Gesztenye karfiollal

• karfiol 450 g;
• gesztenye gyümölcsök - 250 g;
• vaj;
• egy tojás.

A karfiolt lefedett serpenyőben 15 percig főzzük. Kivesszük, szétválasztjuk a virágokat, és apróra vágjuk. Vágja le a gesztenyét, és küldje el a serpenyőbe. Amint ugrálni kezdenek, keverjük össze és hajtsuk papírszalvétára. Vágjuk fel a meghámozott gyümölcsöket. A káposztát vajjal kikent serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a gesztenyét és a felvert tojást. Sózzuk és fedjük le. Lassú tűzön 3 percig pároljuk. Ezután keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig. Tejmártással tálaljuk.

gesztenyepüré

• 1 kg gyümölcs;
• 1 pohár teljes tej;
• vaj;
• só.

A tiszta gesztenyét forrásban lévő vízzel öntjük, leszűrjük és meghámozzuk. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük tejjel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen megpuhul. A kapott masszát, mint egy burgonyát, összetörjük, hozzáadjuk az olajat és a sót. A püré nagyon jól illik baromfihúshoz és kenyérhez.

Ehető gesztenyéből nem nehéz egészséges ételeket készíteni, a lényeg, hogy minőségi hámozott, megmosott gyümölcsök szerepeljenek a receptben, sérülés és penész nélkül.

A gesztenye említése a többségben sokféle, és nem mindig gasztronómiai asszociációt ébreszt. Hazánkban ehető gesztenye csak délen található, másutt vadgesztenye nő, étkezésre alkalmatlan. Ráadásul a vadgesztenye termése mérgező, ezért csak gyönyörködni lehet bennük. Az ehető gesztenyét szupermarketekben árulják - Krasznodarból, a Kaukázusból, Abháziából és más helyekről hozták. Ha még nem kóstoltad ezt a remek finomságot, nagyon könnyű megtanulni a főzést, ha ismered a titkokat és finomságokat. A gesztenye finom, tápláló és egészséges!

Hogyan vált a gesztenye a gasztronómiai kultúra részévé

A gesztenyefákat már az ókori Görögországban és Rómában is termesztették, de gyümölcsét inkább gyógyszernek, mint csemegének tartották. Gesztenyével etették az állatállományt. És csak a 15. században kóstolták meg az emberek az egzotikus dióféléket, és jöttek rá, hogy megérdemlik, hogy az asztalra kerüljenek. A gesztenye azonban sokáig a szegények tápláléka volt, és csak kicsivel később tanultak meg belőle ínyenc ételeket.

Japánban és Kínában a gesztenye első említése még korábban, jóval a rizs megjelenése előtt jelent meg, és egyszerű módon főzték - tűzön sütötték. Eddig a világ gesztenyéjének csaknem felét a kínaiak eszik.

Mi az a gesztenye

Az ehető gesztenye legnépszerűbb fajtái a vetési, amerikai, kínai és japán. Zöld tüskés plüssük van, és úgy néznek ki, mint egy apró sün, míg az ehetetlen vadgesztenye ritkább tűkkel rendelkezik. A plüss alatt barna dió van elrejtve, és ha úgy néz ki, mint egy hagyma, amelynek éles végén kis farka van, akkor a gesztenye biztosan ehető - nem tévedsz. A vadgesztenye íze kellemetlenül keserű, az ehető gyümölcsök lisztesek, édesek.

A nyers gesztenye íze olyan, mint az éretlen dió, míg a főtt gesztenye sült burgonyára emlékeztet, diós csavarral. Úgy tartják, hogy a legfinomabb gesztenye a japán. A jóllakottság miatt a dió közel áll a burgonyához, a rizshez, a kenyérhez és más szénhidráttartalmú ételekhez. Nem véletlen, hogy korábban ezt a fát kenyérgyümölcsnek hívták. A semleges íznek köszönhetően a gesztenyés ételek sokféle termékkel elkészíthetők - egyszerűen magukba szívják a jelen lévő összetevők ízét és aromáját, mint például a funchose, a burgonya és a rizs.

Hogyan készül a gesztenye

Európában van egy jó hagyomány - ősszel piknikeket rendeznek és gesztenyét sütnek a tűzön. Ezt a finomságot a városok utcáin is árulják, ahol a gyümölcsöket nyitott parázsban főzik. Megtisztítják és forrón, szőlőlével, sörrel vagy almaborral fogyasztják. A lényeg, hogy sütés előtt átszúrjuk a dió héját, különben a gesztenye felrobban főzés közben. A gesztenyét is főzik és párolják, levesekhez, szószokhoz, salátákhoz, rakott ételekhez és köretekhez adják, csirkével és karácsonyi pulykával töltik. Ha a gesztenyét karácsonyig szeretné megőrizni, megfőzheti, meghámozhatja és lefagyaszthatja.

De a gesztenye gyümölcsének felhasználása a főzés során nem korlátozódik erre. A dióból csodálatos gesztenyelisztet készítenek, amelyből sós piték és desszert péksütemények készülnek. Az édességhez nem is kell cukrot tenni, mert a lisztnek már édeskés utóíze van. Nagyon kellemes a gesztenye és a lekvár, a palacsinta, a keksz, a muffin és a süti. Franciaországban gesztenyéből készítenek egy finom gesztenyebarna glace-csemegét, amihez a hámozott gesztenyét cukorszirupban megfőzik és ropogósra szárítják. Nem kevésbé ízletes a gesztenye csokoládészósszal és a gesztenyepüré főtt dióból cukorral. Azt mondják, igazi finomságok!

Egyszerre ízletes és egészséges

A gesztenye gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Gazdag C-, A-, B-vitaminban, káliumban, vasban és kalciumban. A dió csökkenti a lázat, kezeli a köhögést és tisztítja a hörgőket, enyhíti a fájdalmat, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és megállítja a hasmenést. A gesztenye jót tesz az emésztésnek és a veséknek, ugyanakkor enyhe vizelethajtó hatású. A gesztenye különösen hasznos a magas vérnyomású betegek számára, mivel normalizálja a vérnyomást és erősíti az ereket.

Ha visszeresed van, gesztenye diétával enyhítheted állapotodat. Ízületi gyulladás, isiász, köszvény – még az ilyen súlyos betegségek is kezelhetők, ha gyakrabban lakmározunk a természet e hasznos ajándékaiból.

Mivel a gesztenye zsírtartalma alacsony (gyümölcsenként 1 g), bárki fogyaszthatja, aki diétázik. Ez az, ami megkülönbözteti ezt a diófajtát "testvéreitől". Ha azt is figyelembe vesszük, hogy a gesztenye javítja a vérkeringést, eltávolítja a felesleges folyadékot a sejtekből és eltávolítja a duzzanatot, ez a termék felbecsülhetetlen értékűvé válik a narancsbőr elleni küzdelemben. A gesztenyéből zsírégető tinktúrákat készítenek, ennek olajából cellulit elleni krémeket készítenek.

Négy-öt éves kortól jobb gesztenyét adni a gyerekeknek, mivel az ő érzékeny emésztőrendszerük nem biztos, hogy képes megbirkózni ennek a diónak az emésztésével.

Hogyan sütjük a gesztenyét

És most itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell otthon főzni a gesztenyét. Válogassa át őket, és dobja ki a horpadt, romlott gyümölcsöket és a repedt héjú dióféléket. Öntsük a gesztenyét a vízbe, és csak a megfulladt gyümölcsöket vegyük a későbbi főzéshez - a lebegő nem tesz jót ételnek, mert nagy valószínűséggel megromlik. A megmaradt gesztenyét áztassuk be 15 percre vízbe, törölközővel szárítsuk meg, és az éles szélén keresztbe vágjuk, hogy a héja ne repedjen szét sütés közben, és a gesztenyét ezután könnyen meghámozzuk.

Töltsünk meg egy nagy serpenyőt növényi olajjal, mártsuk bele a gesztenyét, és közepes lángon, zárt fedéllel süssük fél óráig. Időnként rázza meg a serpenyőt anélkül, hogy kinyitná a fedőt. A gesztenyét azonnal hámozzuk le a héjáról, különben később problémás lesz. Tálald az ételt cukorral vagy sóval – hihetetlenül finom!

Sütőben sült gesztenye

Ez a főzési mód még egyszerűbb, és saját konyhájában is láthatja. Először a gesztenyét válogatjuk és mossuk meg, távolítsuk el az evésre alkalmatlanokat, majd vágjuk fel.

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra légkeveréses üzemmódban. A diót öntöttvas vagy tűzálló edénybe vágott oldalukkal lefelé tesszük és 15 percig főzzük, majd belekeverjük a gesztenyét és további 15 percig sütjük. Minden attól függ, hogy melyik diót szereti - puhább vagy pörkölt.

A gesztenyét lehűtjük, megszórjuk sóval és sörrel vagy borral tálaljuk. A héjas diót darabokra vághatjuk, tetszőleges zöldséget, tésztát vagy rizst adhatunk hozzá, majd olívaolajjal és citromlével ízesíthetjük.

"Gyors" gesztenye a mikrohullámú sütőben

A fent leírtak szerint készítse elő a gesztenyét a sütéshez, és ügyeljen arra, hogy vágja le. Tedd a diót egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, sózd meg és adj hozzá egy kevés vizet - 4-5 evőkanál. l. 10 gyümölcshöz. Jól összekeverni.

Kapcsolja be a legerősebb üzemmódot, és főzze pontosan 8 percig. Ha a gesztenye túl nagy, és a mikrohullámú sütő nem túl erős, a főzési idő növelhető. Egyes ínyencek azt állítják, hogy a dió nem olyan ízletes a mikrohullámú sütőben, de ez nem mindenkinek való. Próbáld ki és döntsd el magad!

kandírozott gesztenye

Ez egy nagyon egyszerű és rendkívül ízletes desszert, amely biztosan meghonosodik az Ön családjában. 0,5 kg gesztenyét meghámozunk, és vízben puhára főzzük, hogy ne veszítse el alakját.

Forraljuk fel a szirupot 2 csésze vízből és 0,5 kg cukorból – forralás után kb. 10 percig főzzük. A gesztenyét mártsuk a szirupba, és főzzük további fél óráig. Hagyja egy kicsit főni az edényt, és tartsa a tűzön további fél órán keresztül. A gesztenyének szinte áttetszővé kell válnia. Ezután adjunk hozzá 50 ml rumot, és tegyük át a desszertet egy gyönyörű edénybe. Díszítse ízlése szerint a finomságot, és tálalja a meghökkent háztartást és a vendégeket.

Gesztenyelisztből készült palacsinta ricottával

A palacsintát mindenki szereti, a gesztenyés palacsinta pedig a legtöbb számára egzotikus. De mi akadályoz meg abban, hogy értékelje finom diós ízüket?

2 tojásból, 230 ml tejből és 100 g gesztenyelisztből tésztát készítünk, amit ha nagyok a tojások, még egy kicsit hozzáadhatunk. A tésztának homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Hagyja hatni 15 percig.

Készítse elő a ricottás és méz tölteléket - az összetevők mennyiségét ízlése szerint. Valaki édesebben szereti, valaki pedig méz helyett egy kis sót és fűszernövényeket tehet bele.

Olívaolajon kisütjük a palacsintákat, mindegyikre 2 ek. l. ricottát, félbehajtjuk és tálalótálra tesszük. Töltsük fel joghurttal, mézzel vagy bármilyen szósszal, amit szeretsz. kellemes színe és finom textúrája van, és még inkább nem okoz csalódást kóstoláskor.

Gesztenyeleves "Nyald meg az ujjaidat"

Ez egy kicsit olyan, mint a burgonya, de szokatlannak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Forraljuk fel a húslevest, és a leveshez szánjunk kb. 1 litert vagy kicsit többet, figyelembe véve, hogy a főzés során a folyadék elpárolog. A sárgarépát és a hagymát felkockázzuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Dobj a húslevesbe 300 g héjas gesztenyét a szupermarketből és zöldségeket, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Pároljuk, amíg a gesztenye megpuhul, körülbelül 15 percig.

A levest turmixgéppel felverjük, de hagyjunk benne úszni néhány gesztenyét. Így az étel sokkal érdekesebb lesz.

Fűszerezze a gesztenyepüré levest 2 ek. l. tejszínnel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Draniki gesztenyével

Valószínűleg még soha nem kóstolt ilyen szokatlan ételt. Nos, ilyen egyedülálló lehetőséged van!

Vágjon fel 7 gesztenyét, és forralja fel vízben 10 percig.

Reszelj le 3 nyers hámozott burgonyát. A gesztenyét meghámozzuk a héjától, és szintén reszelőn felaprítjuk, majd összekeverjük a burgonyával. Adjunk hozzá 1 nyers tojást, darált fokhagymagerezdet, sót, 2 ek. l. lisztet és egy kis apróra vágott kaprot.

A tésztát jól összekeverjük, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük a burgonya palacsintát. Tejföllel tálaljuk. Az ilyen burgonyás palacsinták íze nagyon finom, enyhén diós és eredeti.

A gesztenye véd a depresszió és a stressz ellen, megnyugtat és jó alvást biztosít. Kényeztesse magát időnként ezekkel a finom diófélékkel, amelyek nélkül valami hiányzik ősszel. A gesztenye feldobja a kedvünket, és amikor illatos almaborral lemossuk ezt a ropogós diót, úgy tűnik számunkra, hogy az élet kimondhatatlanul szép, különösen a hozzánk legközelebb álló emberek körében.

A gesztenye magas, nagyon szép parkfa. Az esztétikai varázsa mellett, különösen a tavaszi virágzás idején, a növény nagy előnyökkel jár az ember számára, gyógyítja a testet. A fa minden része gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A kezeléshez használja a növény kérgét, virágait, leveleit.

A gesztenye gyümölcsei külön köszönetet érdemelnek. Ezek közül különösen gyógyszereket és gyógyászati ​​tinktúrákat készítenek. Ehető gyümölcsökből finom, egészséges ételek készülnek.

Nemegyszer beszéltünk már Önnel a gesztenye előnyeiről. De a növénynek sok hasznos tulajdonsága van, és lehetetlen mindent egyszerre elmondani. Ezért ma visszatérünk e csodálatos fa gyümölcseinek gyógyászati ​​tulajdonságaira. Megtanuljuk, hogyan készül a gesztenye tinktúra és az egészséges ételek gesztenyéből, megtanuljuk ennek receptjeit, megbeszéljük:

Hogyan készül a gesztenye tinktúra? Receptek

Először is emlékezzünk a tinktúra használatára. Ez a gyógyszer nagyon hatékony az erek kezelésében. A tinktúra tonizálja őket, segít megerősíteni az erek falát.

Különösen a gesztenye alapú készítményeket használják a varikózus vénák és a szív- és érrendszer egyéb betegségei esetén. A gesztenye tinktúra javítja, aktiválja a vérképzés folyamatát, segít csökkenteni a vérsűrűséget. Ez a gyógyszer nagyon hatékony az ízületi fájdalmak kezelésére.

Tinktúra receptek:

1. recept:

Az érett gyümölcsöt borító kemény barna héj rendelkezik a legkifejezettebb gyógyászati ​​tulajdonságokkal. A varikózis kezelésére szolgáló nagyon hatékony gyógyszer elkészítéséhez gyűjtsön össze 50 g héjat a gyümölcsből.

Szárítsa meg a bőrt, majd vágja fel. Egy literes üvegbe öntjük. Shurka öntsön fél liter vodkát. Távolítsa el egy sötét helyre. Hagyja állni legalább két hétig. Szűrt terméket ajánlott bevinni, 30 kupak. negyed csésze vizet. Gyulladásuk során beteg erekkel is dörzsölik.

2. recept:

Készíthet gyógymódot egész gyümölcsökből. Törjük össze őket kalapáccsal. Egy literes üveget töltsünk háromnegyedig. Most öntsön vodkát a válláig. Hagyja sötét szekrényben két hétig. Ezután használja a beteg ízületek dörzsölésére, gyulladásukkal együtt.

Egészséges gesztenye receptek

A gesztenye gyümölcsei nagyon hasznosak. Nemcsak gyógyszerek készítésére használják, hanem egyszerűen fogyasztják, mint bármely más diót. Csak azt kell rögtön megjegyezni, hogy csak bizonyos ehető gesztenyefajták fogyaszthatók. Azok, amelyek városaink utcáin nőnek, általában nem alkalmasak élelmiszernek.

Az egészséges gyümölcsök élvezetéhez vásárolja meg őket a boltban. Ott lehet vásárolni kaukázusi vagy francia gesztenyét. A legegyszerűbb, ha megsütjük, majd élvezzük az eredeti diós ízt.

Sült gesztenye gyümölcsök

Először mossa le őket. Ezután törölközőn szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy a közepén keresztbe vágjon (1x1 cm). Vágjon mélyebbre, hogy a gyümölcsök ne robbanjanak fel sütéskor, mint a kis bombák. Az elkészített gesztenyét a vágott oldalukkal felfelé egy tepsire tesszük.

Előmelegített sütőbe tesszük. A gyümölcsök levet adnak, aminek teljesen el kell párolognia. Ezután tartsa őket a sütőben további 10 percig, és távolítsa el a tepsit. Mielőtt elkezdené enni, várja meg, amíg a gesztenye kihűl.

Kelbimbó és bacon gesztenye

A főzéshez termékekre van szükségünk: 200 g gyümölcs, 800 g kelbimbó. Szükséged lesz még: 1 evőkanál. l. vaj, 40 g füstölt szalonna. Ízlés szerint vegyünk szárított kakukkfüvet, kakukkfüvet, kevés citromlevet, sót, fehér borsot.

Hogyan kell főzni:

Először a kelbimbót sós vízben félig főzzük. Forraljuk körülbelül 10 percig. Ezután engedjük le a vizet úgy, hogy a káposztát szűrőedénybe helyezzük. A víznek teljesen le kell folynia.

Amíg a káposzta sül, egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat. A szalonnát darabokra vágjuk, kis lángon kisütjük, hogy minél több zsírt eltávolítsunk. Amikor a zsír felolvadt, beletesszük a meghámozott gesztenyét a serpenyőbe, minden oldalát megsütjük. A főzés végén sózzuk, tegyünk egy kis kakukkfüvet. Most adjuk hozzá a káposztát, óvatosan keverjük össze mindent, pirítsuk további 8-10 percig.

A kész ételt tányérokra rendezzük, megszórjuk borssal, meglocsoljuk citromlével. Tálaljuk az asztalra.

Gesztenye sütőtökkel

Ehhez a recepthez szüksége lesz: 20 db. gyümölcs, egy kiló érett sütőtök pép. Szalonnacsíkokra is szükség van - összesen 10 csík, kész szalonnaszeletekből vágva. Készítsen még 2-3 gerezd fokhagymát, kevés olívaolajat, szárított vagy friss kakukkfüvet, borsot, sót ízlés szerint.

Készítse elő a sült gesztenyét az első receptben leírtak szerint. Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt. A sütőtök pépet apró (2 cm-es) kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A bacon csíkokat pirulásig sütjük benne. Most hozzáadjuk a sütőtök darabokat, kicsit csökkentjük a hőt. Folytassa a sütést további 10 percig, rendszeres keverés mellett. Az idő letelte után adjunk hozzá hámozott gesztenyét, fokhagymát, keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá kakukkfüvet és 2-3 ek. l. víz. Lefedve pároljuk további 5 percig. A kész ételt forrón tálaljuk. Jó étvágyat és maradj egészséges!

A gesztenye ízéről legendák keringenek. Egyesek számára az ízük a dióval kombinált sült burgonyára emlékeztet, mások azzal érvelnek, hogy az ősszel gyűjtött dió a legfinomabb, mert nagyon édes! Ezeket a gyümölcsöket több mint egy évszázada használják a főzéshez, és ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a gesztenyét.

Sokan el sem tudják képzelni, milyen öröm gesztenyét enni. De más országokban önálló étkezésként szolgálják fel, vagy levesek, köretek, sőt desszertek készítésére is használják. Ha belevágott egy kulináris kísérletbe egy ilyen egzotikus dióval, akkor megmutatjuk, hogyan kell helyesen főzni. A lényeg, hogy forró gesztenyét együnk, mert kihűlve elveszti egyedi ízét.

Az ilyen gyümölcsök elkészítésének legegyszerűbb módja egy serpenyőben való egyszerű sütés. Mielőtt azonban megválaszolnánk a gesztenyés sütésének módját, figyelmeztetni kell, hogy a feldolgozás előtt a diót be kell áztatni, és csak azokat szabad használni, amelyek a tartály aljára estek.

Minden gyümölcsöt fel kell vágni vagy ki kell szúrni, hogy főzés közben ne robbanjanak fel.

1. A gesztenyét olajos tepsibe tesszük, és papírtörlővel letakarjuk. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne száradjanak ki, a törülközőt meg kell nedvesíteni a sütés során.
2. A diót a fedő alatt fél órán át pirítjuk. Javasoljuk, hogy rendszeresen rázza fel őket közvetlenül a fedél alatt.
3. A kész diót szórjuk meg sóval vagy kristálycukorral.

Ez még egyszerűbb módja a gesztenye főzésének. Még egyszerűbb, mint serpenyőben megsütni őket.

Főzési mód:

1. A gesztenyét tepsire fektetjük, ne felejtsük el minden gyümölcsöt átszúrni.
2. A formát 40 percre a sütőbe tesszük.
3. A gyümölcsöket édesen vagy sósan tálaljuk.

A gesztenyét mikrohullámú sütőben is sütheti, ez is egy egyszerű és biztonságos főzési mód. Igaz, így nem annyira sütve, mint inkább párolva derülnek ki.

Főzési mód:

1. A felvágott gyümölcsöket széles edénybe tesszük, megszórjuk sóval és felöntjük három evőkanál vízzel (forrón).
2. Lezárjuk az edényeket és betesszük a mikrohullámú sütőbe 8-10 percre, beállítva a készülék maximális teljesítményét.

Levegőn grillezett gesztenye

A légrácsot gesztenye sütésére is használhatjuk. Ehhez vegyünk ki egy tepsit a készülékből, szórjuk rá az apróra vágott diót, és süssük 20-30 percig 180 °C-on. Az alsó és felső rácsot lefedhetjük fóliával - így a gyümölcsök puhábbak lesznek.

Miután elsajátította az alapvető főzési recepteket, nyugodtan alkalmazhat más, érdekesebb recepteket. Például főzhet levest gesztenyéből, sütheti hússal, vagy kedveskedhet szeretteinek egy eredeti desszerttel.

Hogyan kell főzni a gesztenyét

A gesztenye főzésének két módja van.

1. Az első az, hogy a bekarcolt gyümölcsöket forrásban lévő vízbe eresztik, öt percig forralják, majd eltávolítják és lehúzzák a filmről és a héjról. Ezeken a részeken koncentrálódik a keserűség, és ha nem távolítják el őket, akkor az étel elromlik. Ezután öntsük fel a hámozott diót tiszta vízzel, és főzzük 15 percig. A főtt gesztenyét tálalhatjuk olajjal meglocsolva, köretként, vagy salátákba is felhasználhatjuk. A gesztenyefőzet is felhasználható az első fogások főzésének alapjaként.
2. A második módszer abban különbözik, hogy először a gyümölcsöket sütőben sütik, majd amint a héj szétreped, eltávolítják, megtisztítják, majd az első módszerhez hasonlóan 15 percig forralják.
3. Tejben finoman megfőzhet egy egzotikus diót. Ehhez tegyünk 300 g már meghámozott diót egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár tejet, és főzzük a gyümölcsöket 40 percig. Ekkor keverjünk össze egy kanál lisztet két evőkanál ghível, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Adjuk hozzá a szószt a gesztenyéhez, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Gesztenye desszert mézzel

Az olyan kifejezés, mint a „gesztenye mézzel”, valahogy furcsán hangzik valakinek, de valójában ezek az összetevők finom őszi desszertet készítenek. A kész étel egyszerre több ízt kombinál - savanyú, keserű és édes. Sok országban ezt a finomságot zöld teával tálalják reggelire vagy délutáni teára.

Hozzávalók:

• 230 g gesztenye;
• 180 g feijoa;
• fél citrom;
• méz ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Tegye az áttört diót egy száraz serpenyőbe, és süsse 15 percig.
2. Távolítsa el a héját, és vágja félbe a gyümölcsöt.
3. A meghámozott feijoát vékony műanyagokra vágjuk, és rátesszük a gesztenyére.
4. A kész ételt citruslével és mézzel öntsük.

Gesztenyepüré főzés

A gesztenyét főzheti püré vagy tejszín formájában.

A püré ideális levesek, sütemények és egyéb desszertek készítéséhez. A krémet habok, fagylaltok és sütemények készítésére használják.

A krémet joghurttal, túróval, müzlivel is keverhetjük, vagy csak pirítóssal fogyaszthatjuk.

Püré Hozzávalók:

• 230 g gesztenye;
• egy kanál cukor;
• 130 ml tej;
• egy kanál olvasztott vajat.

Főzési mód:

1. A már meghámozott gesztenyét egy serpenyőbe tesszük, és tejben 40 percig főzzük.
2. A megfőtt gyümölcsöket a tejlével együtt szitán áttöröljük és visszatesszük a tűzhelyre.
3. Vajdarabokat teszünk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, az összes hozzávalót jól felmelegítjük és levesszük a tűzről.

Ha a gesztenyepürét húshoz vagy szárnyashoz köretként tervezi használni, akkor édesítőszer helyett sót használjon, valamint hagyma- vagy zellerszárat is adjon hozzá a recepthez.

Krém hozzávalók:

• 1 kg gesztenye;
• 160 ml tejszín;
• 160 g cukor;
• 60 g olvasztott vaj;
• vanília hüvely.

Főzési mód:

1. Először diópürét kell készítenie. Ehhez főzzük a gyümölcsöket 10 percig, majd öntsük le a forró vizet és öntsük fel hideg vízzel. Öt perc múlva kivesszük a diót, eltávolítjuk a héját és turmixgéppel ledaráljuk, vagy szitán átdörzsöljük.
2. Most édes szirupot kell főznie vízből, cukorból és vaníliarúdból. A szirup elkészítése legfeljebb három percet vesz igénybe.
3. Az elkészült szirupot a gesztenyepürébe öntjük, a keveréket tűzre tesszük és kb 15 percig főzzük besűrűsödésig, ebből a krémből már desszertek készíthetők, vagy pirítósra kenhetjük lekvárként.

Ha víz helyett tejszínt adunk hozzá, akkor máris vajkrém lesz belőle. Elkészítéséhez burgonyapürét is készítünk, összekeverjük felmelegített tejszínnel, cukorral és vaníliával. A tejszínt 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik, majd vajdarabkákat teszünk bele, összekeverjük és levesszük a tűzről. Ha túl sűrű a krém, akkor tejszínnel hígítsuk.

Hagyományos török ​​recept

A tél csúcspontján a török ​​városok utcáit a sült gesztenye illata tölti meg. A török ​​lakosok különféle ételeket kínálnak vendégeiknek egy ilyen egzotikus dióból. Az egyik különleges finomság a Kestane Sekeri - egy kandírozott ehető gesztenye, melynek receptjét most megtanulod.

Hozzávalók:

• egy kiló gesztenye;
• egy kilogramm kristálycukor;
• 450 g glükóz;
• vanillin ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is hámozzuk meg a gyümölcsöt. Ehhez tegyük három percre forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el a héját és főzzük tiszta vízben 15 percig.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön cukrot és glükózt, tegye tűzre.
3. Amint az édes oldat besűrűsödik, tegyünk bele gesztenyét, és miután a diós szirup felforrt, kapcsoljuk ki, fedjük le és hagyjuk melegen egész éjjel.
4. Másnap az eljárást meg kell ismételni, és ismét lehűlés után adjunk hozzá vaníliát.
5. Most az anyákat rácsra kell helyezni, és addig kell szárítani, amíg matt színt nem kap.

Hogyan tisztítsuk meg a gesztenyét

A hagyomány szerint a gesztenyét parázson sütik, a héja felszakad a hőtől, majd könnyen eltávolítható.

Otthon megfizethetőbb módszereket használhat a tisztításukra.

1. A gesztenyét serpenyőben süthetjük, a lényeg, hogy ne felejtsük el felvágni. A melegített gyümölcsökön a héj egyszerű nyomással szétreped. A magon egy fólia marad, ez elhagyható vagy késsel könnyen eltávolítható.
2. A héjat levágjuk és 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Az ilyen hőkezelés eredményeként a héjat a filmmel együtt eltávolítják.
3. A gesztenyét más módon is meghámozhatja - a sütőben. Ehhez 10 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldünk egy sütőlapot dióval 10 percig. A melegítés hatására a héj puhává és könnyen tisztíthatóvá válik.
4. A mikrohullámú sütő is segít a dió tisztításában. Csak tesszük a gyümölcsöket egy speciális fedővel ellátott edénybe, és 30 percre normál üzemmódba állítjuk.
5. És az utolsó módszer a fagyasztó használatát foglalja magában. A gesztenyét le kell fagyasztani, majd néhány percre forrásban lévő vízbe kell meríteni.

A cikk végén szeretném elmondani, hogy nem azt a gesztenyét használjuk főzéshez, amellyel gyakran találkozunk az utcánkon. Ez a bükkfélék családjának különleges faja - a Castanea sativa vetési gesztenye. Az ehető gesztenye hazája Kis-Ázsia, valamint Dél- és Kelet-Európa. Ma ez a fajta lombhullató fa a Krím déli partjain, a Kaukázusban, Dagesztánban és Moldovában nő.