Recept húsfőzéshez az újévre. Lula kebab a sütőben. Újévi kacsa a sütőben
Az újévi asztal slágere 2018-ban a hús legyen. Végül is ezúttal a kínai kutya uralja a szállást. Az év eleme a föld. Ezért a földben termesztett zöldségeket a hús mellé kell tenni. A kutya vadász. Ezért, amikor kiválasztja, hogy milyen ételeket készítsen a kutya évére, jobb, ha előnyben részesíti a vadat. Jó lenne találni egy vadkacsát vagy nyulat. De egy háziasított liba, egy civilizált csirke vagy nyúl, vagy a nutria nagyon jól áll a Kutyának.
Ha úgy dönt, hogy sertés-, marha- vagy bárányhúst főz, válasszon csontos húst. És hogy teljes mértékben megfeleljen a Sárga Föld Kutya Éve koncepciójának, tálalja a húst burgonyával vagy sárgarépával. Ez a megközelítés összhangban lesz az év toteme szellemével. Ideje eldönteni, milyen ételeket főzzön a Kutya Évében. Hús- és baromficsemege választékunk pedig ebben segít.
A sertéshús egyedülálló hús, amelyet még a tapasztalatlan háziasszonyok is meg tudnak birkózni. Megbocsátja a kulináris hibákat és hibákat. De az igazi ínyencek jól tudják, hogy a legfinomabb ételek a csonton lévő húsból születnek.
Az ilyen finomságoknak hihetetlen aromájuk van, amelyet a főzés során a csont ad nekik. Már itt is vannak titkok és finomságok. De az eredmény megéri. Igen, és a Kutya szeretni fogja a sertéshúsos ételeket csonton.
Újévi húsételek - csülök a sörben
A sertés csülök különösen finom, ha sörös páchoz használják. A húsétel elkészítéséhez a hátsó csülköt kell választani, amelyben több hús van. Ügyeljen az állapotára. A bőrnek világosnak kell lennie, foltok és csíkok nélkül.
- sertés csülök - 2 db;
- minőségi sör - 2 liter;
- kakukkfű - 1/3 teáskanál;
- kömény - 1/3 teáskanál;
- oregánó - 1/3 teáskanál;
- rozmaring - 1/3 teáskanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- bors, só - ízlés szerint;
- mustár - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A szárakat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és merítse vízbe, ahol a következő 10-12 órát töltik.
Kívánt esetben a csülök tejbe áztathatók, így a hús még puhább és tejesebb lesz.
Közben elkészítjük a sörös pácot. Egyszerre öntse az összes sört a serpenyőbe. Adjunk hozzá minden elkészített fűszert és sót a habos italhoz. Egy hagyma is kerül oda, amit finomra kell vágni, valamint 3 gerezd fokhagyma.
A vízben vagy tejben áztatott csülköt sörös pácba helyezzük, és további 6 órára hideg helyre tesszük.
Most a csülköket közvetlenül a pácban lévő tűzre küldjük.
Forralás után legalább 2 órán keresztül kis lángon főzzük.
Már ebben a szakaszban is észbontó lesz a sörben főtt hús illata, de a kutya újévére még nincs kész az étel.
Vegye ki a szárakat a folyadékból, és hagyja kissé kihűlni. Most a húst csonton előkészítjük a sütéshez.
A csülköt minden oldalról megtöltjük apróra vágott fokhagymával. Mustárból és növényi olajból keveréket készítünk, és bevonjuk vele a húst.
Nem marad más hátra, mint a csülköt hőálló formába helyezni, egy kis sörös pácot beletenni - fél pohár elég, és forró sütőbe tesszük.
A csülköket 200 fokon kb 1,5 órán keresztül sütjük.
Ne felejtse el rendszeresen meglocsolni a csülök lével, nehogy megégjen.
A kész, sörben sült csülköt egy edénybe tesszük és azonnal a szilveszteri asztalra tálaljuk, ahol a vendégek és a barátságos Kutya már megérezték a hihetetlen húsillatokat, és készen állnak az étkezésre.
Ételek a 2018-as újévi kutyák számára sertésbordából
A csontos hús természetesen borda. Ez az étel ideális a 2018-as kutya újévének megünneplésére.
Javasoljuk, hogy a sertésbordákat sütőben főzzük rozmaringgal és mustárral. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok előkészületet vagy nagy tapasztalatot. A kész étel nem lesz rosszabb, mint egy éttermi étel, és bármilyen asztalt díszít.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- sertésborda - 1 kg;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- mustármag - 1/4 teáskanál;
- rozmaring - 1/4 teáskanál;
- Zöldségek és fűszernövények díszítéshez;
- só és bors - ízlés szerint;
- fólia.
A sertésbordákat szeletekre vágjuk, és folyó víz alatt megmossuk.
Szárítsa meg a húst papírtörlőn, és tegye át egy edénybe.
Adjunk hozzá száraz rozmaringot és mustármagot a bordákhoz. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá növényi olajat.
A húst alaposan összekeverjük a fűszerekkel, és fél órát hagyjuk pácolódni.
Ezután tegye át az összes bordát egy fólialapra. Csomagoljuk be fóliába, nehogy levegő kerüljön a húsba.
A bordás zsebet a sütőbe küldjük, ahol az edény körülbelül másfél órát tölt 180 fokos hőmérsékleten.
A tésztát kivesszük a sütőből és óvatosan letépjük a fóliát.
Próbálja meg a bordákat úgy távolítani, hogy mindegyik megbarnuljon. A húst a sütőben 15 percig kell sütni, ami elég lesz ahhoz, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.
Helyezze a sertésbordákat egy tányérra, és díszítse fűszernövényekkel, főtt burgonyával és sárgarépával. Azonnal tálalhatod, miközben a hús felszabadítja hihetetlen ízeit.
Receptek újévi húskutyákhoz
Mi lehet jobb, mint egy jól megsütött darab hús? A férfiak egyetértenek ezzel az axiómával, és az év úrnője – kutya – támogatni fogja őket. A marhahús pedig tartja a pálmát a népszerű ízletes húsok között.
De nem minden háziasszony kockáztatja, hogy felvállalja ezt a szeszélyes, de hihetetlenül szeszélyes húst. A kutya újévére olyan eredeti recepteket válogattunk össze marhahúsból, amelyeket egyszerűen nem lehet elrontani.
Marha steak dióval panírozva
Még egy közönséges steak is érzelmek viharát és örömöt okoz. És ha dióval főzzük, az étel minden ínyenc fantáziáját lenyűgözi. Tartsa be az ajánlott arányokat és időt, és az újévi marhahús étel biztosan beválik.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Vastag darab marhahús - 4 db .;
- Édesköménymag - 4 evőkanál. l.;
- Mogyoró - 200 gr;
- Tojásfehérje - 2 db;
- Só és bors - opcionális:
- Zöldség - dekorációnak.
Előkészítjük a diós panírt. Ehhez daráljuk le az édesköménymagot és a mogyorót. Tegye a keveréket egy száraz serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, és enyhén szárítsa meg.
Szárítsa meg a marhadarabokat papírtörlővel.
Ezután kenjük be őket növényi olajjal, és helyezzük őket egy jól felmelegített serpenyőbe.
Mindkét oldalát egy percnél tovább sütjük.
A húst sütés közben a serpenyőbe nyomkodjuk.
A marhasteakeket azonnal a fehérjébe mártsuk, amelyet először villával enyhén fel kell verni. Ezután a darabokat diós panírozásba forgatjuk. A húst sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A marhahúst 180 fokon 8-10 percnél tovább sütjük.
A kész diós rántott steakeket szép edényre helyezzük. De még túl korai az asztalra tálalni. Fedjük le az edényt alufóliával, és hagyjuk a húst 10 percig pihenni.
Amíg a marhahús ázik a saját levében és megszűnik a feszültség, addig készítsük elő a zöldeket a díszítéshez.
Most leveheti a fóliát, elrendezheti a petrezselyem ágakat, és megszórhatja az edényt sóval.
Ha a steakeket adagonként tálaljuk, vágjuk vékony szeletekre, és szépen elrendezzük őket a tányérokon.
Töltött marhahús receptje
Az ízletes töltött marhahús elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő húsdarabot. Nagy, tömör pépre lesz szükségünk, erek és hibák nélkül.
A láb oldala ideális. Jobb friss marhahúst vásárolni a piacon. A fagyasztott hús kissé kiszárítja az ételt.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- marhahús - 2 kg;
- sertészsír - 100 gr.;
- csiperkegomba - 200 gr;
- tojássárgája - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- őrölt keksz - 4 evőkanál. l.;
- tej - 1 pohár;
- sütőzsír;
- só és bors - opcionális.
A főzést a töltelék elkészítésével kezdjük. Ehhez a szalonnát finomra igazítjuk, és egy serpenyőben megsütjük. Ekkor vágja fel a csiperkegombát, és azonnal küldje el a sült disznózsírhoz. Amikor a nedvesség elpárolgott, hozzáadjuk a kekszet, sózzuk és borsozzuk.
A már majdnem kész gombás keverékhez öntsünk egy kevés tejet, és pároljuk tovább.
Tegyük át a tölteléket egy edénybe, és hagyjuk kihűlni.
Ekkor készítsük elő a húst. Vágjunk egy egész darab marhahúst keresztben majdnem az aljáig, anélkül, hogy teljesen átvágnánk. A vágások szélességének meg kell egyeznie az adagdarabok méretével. Az eredmény egy húslegyező legyen, amely egyetlen alapon nyugszik.
A kihűlt töltelékhez adjuk az apróra vágott tojássárgákat. A rétegek között töltsük meg a húst gombás keverékkel.
Most óvatosan össze kell tömörítenie a darabot, hogy eredeti megjelenését adja. Hogy a húsdarab a további sütés során ne essen szét, kösse össze ételzsinórral.
Helyezzük a marhahúst egy előmelegített serpenyőbe, hogy minden oldala megsüljön, magas lángon.
Az előkészített húst öntöttvas serpenyőbe tesszük, vizet vagy húslevest öntünk hozzá, és pároljuk. Fedő alatt lassú tűzön kell párolni.
Amikor a hús megpuhult, adhatunk hozzá zöldségeket, amiket aztán köretként használhatunk.
A töltött marhahús mellé egész burgonyát, sárgarépadarabokat vagy sütőtököt is párolhatunk.
Továbbra is főzzük az edényt, amíg a marhahús teljesen meg nem fő, időnként hozzáadva húslevest vagy vizet. Tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a főzőszálat a húsdarabról. Tegye a marhahúst egy nagy tálra, és tegye körül párolt zöldségekkel.
Klasszikus komplex receptek a 2018-as újévre Kutyák: házi nyúl
A nyúlételek ideálisak a kutya újévének megünneplésére.
A burgonyával kombinálva pedig ez egyszerűen a tökéletes recept a kutyakedvelmények jegyében, hiszen az ételben a vadhús és a megfelelő gyökérzöldségek ötvöződnek.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- nyúl hasított test - 2,5 kg;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 8 evőkanál. l.;
- csirke tojás - 1 db;
- só és bors - opcionális;
- zöldek - díszítéshez.
Az étel összes összetevőjét elkészítjük. Ehhez vágja a nyúl hasított testét nagy darabokra, lehetőleg részletekben.
Az összes zöldséget megtisztítjuk. Vágja a burgonyát 4 részre vagy félbe, ha nem nagy. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és kezdje el rétegesen elhelyezni az edény összes összetevőjét.
A zöldségpárna egy réteg hagymából áll, erre helyezzük a sárgarépával kevert burgonyát. A tetejére nyúldarabokat helyezünk.
Már csak a betöltés van hátra. Ehhez verjünk fel egy nyers csirke tojást egy magas edénybe, adjunk hozzá olajat, és kezdjük el verni egy turmixgéppel. Amikor a keverék sűrű állagot kap, apránként adjunk hozzá vizet. Összesen körülbelül két pohár vízre lesz szüksége. Az így kapott szószt öntsük az edényünkbe. A folyadék szinte teljesen beborítja a zöldségeket és a húst. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.
A nyulat zöldségekkel fogjuk otthon sütni kb 2 órát 200 fokon. Figyeld a felkészülést. Talán 1,5 óra elég lesz. Minden a hozzávalók mennyiségétől és a sütő jellemzőitől függ.
Főzés közben a folyadék elpárolog. Ezért időnként hozzá kell adni.
Ennek eredményeként a legfinomabb nyúlhúst kapja, arany héjjal. És nem kell bajlódnia a körettel, ami nagyszerű az összetett ételreceptekben.
Ételek az újévi asztalra A kutya éve baromfiból: királykacsa mázban
Ez a legideálisabb recept az újévi asztalra a Kutya évére. A Duck, mint a játék prototípusa, a naranccsal kombinálva méltó a legmagasztosabb címekre és dicséretekre.
Ne feledje, hogy a pézsmakacsa nem olyan zsíros, mint a pekingi kacsa, és válassza ki a madarat ízlése szerint. Mindenesetre illatos, ízletes és szimbolikus fogást kap, amely tökéletesen illeszkedik a Kutya Újévének megünneplésének koncepciójába.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- kacsa hasított test - 1 db;
- narancs – 4-6 db;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- gyömbér;
- fahéj - 1/2 teáskanál;
- szegfűszeg - 1/2 teáskanál;
- csillagánizs - 1/2 teáskanál;
- édeskömény - 1/2 teáskanál;
- koriander - 1/2 teáskanál;
- só és bors nem kötelező.
Mossa meg és szárítsa meg a kacsát.
A madár belsejét bedörzsöljük sóval, borssal, majd konyhai cérnával átkötjük a lábakat.
Hihetetlen aromát és fényes héjat hoz létre a fűszeres szósz.
Elkészítéséhez adjunk hozzá két narancs héját, pár evőkanál narancslevet, apróra vágott fokhagymát és 1 teáskanál sötét szójaszószt. fűszereket
Az elkészített kacsát bedörzsöljük a maradék fűszerkeverékkel. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és tegyük bele a madarat 15 percre.
Ezután vegye ki a hasított testet a sütőből, és bőségesen kenje meg az előkészített mázzal.
Most csökkentenie kell a sütő hőmérsékletét. A kacsát 1 órát főzzük, de 15 percenként ki kell venni, hogy megkenjük páclével.
A kész királykacsát teljesen egy tányérra tesszük, és beborítjuk naranccsal, amit először 8 szeletre vágunk. Helyezzen gyömbérszeleteket a narancsok közé.
Hidd el, a narancsmázas kacsa egyetlen vendéget sem hagy közömbösen.
Videó: húsételek az újévre
Javasoljuk, hogy készítsen ünnepi sertéshúst, amely alkalmas az újévi menüre és más ünnepekre.
Már csak néhány nap van hátra az újévig, és sokan vásároltak már ajándékot a kedves embereknek, a háziasszonyok pedig megtöltötték a hűtőjüket élelmiszerrel. Valószínűleg már tudod, mivel készülsz az újévi asztalra, de ezekre még szükséged lehet 4 újévi recept marhahúsos ételek elkészítéséhez. Akár új és eredeti ételek elkészítésére is inspirálhatnak.
1. Marhahús zöldborsóval
Az első és legfinomabb marhahús étel díszítheti az újévi asztalt. Már csak olvasva is könnybe lábad a szám :)
- Nemzeti konyha: brazil;
- Étel típusa: Főételek;
- Hozam: 2-4 adag;
- Elkészítés: 10 perc;
- Főzés: 40 perc;
- Elkészítés: 50 perc;
- Kalória: 88.2;
Összetett:
- 600 g marhahús
- 100 g növényi olaj
- 1 hagyma
- csokor petrezselyem
- 2-3 babérlevél
- 2 evőkanál liszt
- 500 g zöldborsó
- őrölt feketebors
Készítmény:
Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a petrezselymet, a megmosott, apróra vágott húst, mindent félpuhára pirítunk és megszórjuk liszttel. Amikor a liszt világosbarna színűvé válik, sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá, felöntjük két pohár vízzel, és lefedve pároljuk kb. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót a húshoz, és lefedve pároljuk további 10-15 percig.
2. Marhatekercs mustárral
Ez egy nagyon eredeti módja a hús felszolgálásának az újévi asztalon. Ne felejtse el díszíteni az ételt fűszernövényekkel, hogy ünnepi hangulatot teremtsen.
Összetett:
- 600 g sovány marhahús pép
- 4 vékony szelet füstölt disznózsír
- 50 g növényi olaj
- 1 hagyma
- 200 g tejföl
- 100 g natúr fehérbor
- 2-3 evőkanál mustár
- őrölt feketebors
Készítmény:
A húst vékony szeletekre vágjuk, jól felverjük, megkenjük mustárral, minden darab marhahúsra teszünk egy szelet füstölt disznózsírt, sózzuk, borsozzuk, minden darabot szoros csőbe tekerünk, fa fogpiszkálóval több helyen rögzítjük vagy cérnával megkötjük. . A finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, a húscsöveket ráhelyezzük a hagymára, és minden oldalról kicsit megpirítjuk. Ezután felöntjük tejföllel és borral, forró sütőben főzzük.
3. Marha szűzpecsenye
Ez az étel előzetes előkészítést igényel, mivel több napig kell pácolnia. Ha egyedi marhahúst szeretnél, próbáld ki ezt a receptet. Ráadásul kevesebb időt fog tölteni az ünnep napján!
Összetett:
- 800 g marhafilé
- 100 g disznózsír
- őrölt fekete és piros bors
- mustár
- növényi olaj
Készítmény:
A húsdarabokat bedörzsöljük sóval, őrölt fekete-piros borssal, mustárral. Kenjük meg növényi olajjal, és tegyük a fagyasztóba 3-4 napra. Ezt száraz pácnak nevezik.
Főzés előtt a húst kiolvasztjuk, száraz ruhával letöröljük, a húsdarabokat tekercsbe tekerjük, cérnával spirálban szorosan megkötjük és borsozzuk.
A serpenyőben jól felforrósítjuk a disznózsírt, nagy lángon a húst minden oldalról egyenletesen megsütjük. Ne szúrja meg villával. Ezután a húst 15-20 percre forró sütőbe tesszük, időnként megkenjük zsírral és megfordítva. Tegyük át a húst egy másik tálba, fedjük le, és pároljuk 15-20 percig. Ezután a húst ferdén vékony szeletekre vágjuk, zsírral bekenjük és franciamustárral tálaljuk.
4. Marhahús sajttal
Semmi sem javítja úgy a hús ízét, mint a sajt. Ez tényleg egy ünnepi étel!
Összetett:
- 1 kg marhahús
- 100 g disznózsír
- 4 közepes méretű burgonya
- 3 tojás
- 100 g reszelt sajt
- 100 g vaj
- 100 g sonka vagy füstölt kolbász
- 50 g zsemlemorzsa
- őrölt feketebors
- 1-2 evőkanál tej
Készítmény:
Egy darab húst tegyünk száraz pácba (erről már írtam fentebb a „Marhabélszín” receptben). Ezt követően sertészsírban kisütjük, tálba tesszük, forró zsírral felöntjük és a sütőben 15 percig pároljuk, majd tányérra tesszük és kihűtjük. Közben a burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és felaprítjuk. A burgonyát megsózzuk, hozzáadjuk a vajat, a reszelt sajtot, a tojássárgáját, a forró tejet, jól összegyúrjuk. A hideg hús egyik oldalát megkenjük tojásfehérjével, rárakunk egy réteg burgonyás keveréket, megszórjuk finomra vágott sonkával vagy kolbásszal, zsemlemorzsával, majd megkenjük vajjal. Tálalás előtt a húst a sütőben 15-20 percig sütjük, majd szeletekre vágjuk.
Most még négy nagyszerű ötleted van a marhahús főzéséhez. Valószínűleg eldöntötte, melyik lehetőséget fog főzni. Mondja el nekünk ezt a megjegyzésekben.
Kevés ünnep vagy vacsora az éttermekben teljes meleg ételek nélkül. Ahogy a férfiak mondják, a saláták önmagukban nem töltenek fel! Ezért az újévi asztalnak is tetszenie kell a vendégeknek. Lehet mindenféle, válogatott zöldségek gombával cserépben, sőt rántott zsemle, rántva.
De azért meleg húsételeket szeretnék. Egyáltalán nem szükséges tálalni, darabonként vagy szaftosan.
Végül is az újév varázslat, és az ételnek szokatlannak kell lennie! Ezért egy ügyes háziasszony kezében még a szeletekből is fényűző „drift” lesz finom sajtos kupakkal, vagy trükkös nevű külföldi kolbász. Helyette pedig azonnal megjelennek a játékos sündisznók, amelyek megjelenésükkel nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is megörvendeztetik.
Barátaim, valószínűleg mindenki tudja, hogy a karácsonyfa mellett már régóta az újév szerves jele?!
Természetesen mandarin és csodálatos citrusos aromájuk. Ráadásul nem csak egy elegáns lucfenyő mellé helyezhetők, hogy feldobják az ünnepi hangulatot. Tökéletesen áztatják majd narancslében a csirkét, és mesés örömet okoznak az evőknek.
Ma pedig minderről fogunk beszélni a mai pompás válogatásban.
A harmincegyediktől az elsőig tartó éjszaka valóban királyi! És hogyan hagyhatnánk a legfontosabb királyi szimbólum – a korona – nélkül?
A bordás karaj tökéletes lakoma e legszebb ehető dekorációjához. Nincs más hátra, mint megtölteni finom töltelékkel, megsütni, és ha kívánjuk, cukorral, fűszerekkel és citromlével készült szójaszószból készült fényes vörösesbarna mázzal bevonni.
Szükségünk lesz:
- Karaj 8 bordához – 2 db.
- Tojás, hagyma - 2 db.
- Zsemlemorzsa - 1/3 csésze.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors, kakukkfű - 1 teáskanál.
- Petrezselyem, spenót, koriander - 1 csokor.
Készítmény:
1. Mivel a karajból koronát kell formázni, a bordáknak kívül, a húsnak pedig belül kell maradniuk. De általában sok pép van a csontokon, és ez nem engedi meg, hogy félkörben meghajlítsuk a darabot.
Ezért az erősen kiálló puha hús egy kis részét le kell vágni, ami aztán teljesen alkalmas a töltelék elkészítésére.
Ha az ágyék együtt volt a csigolyákkal, akkor jobb, ha levágja őket, vagy leválasztja őket egymástól, mert ezek sem engedik a hajlítási eljárást.
2. Annak érdekében, hogy a felső részén lévő szerkezet fogakra hasonlítson, vágjon le egy körülbelül 2,5-5 cm vastag pépréteget a csontokról (a bordák hosszától függően).
3. Most megfordíthatja a darabot, a további műveletek megkönnyítése érdekében, és levághatja a maradék húsréteget a „fogak” között. Magukat a csontvégeket érintéssel ellenőrizni kell, és el kell távolítani róluk a szilánkokat.
4. Ismételje meg ezeket a manipulációkat a második ágyékkal. Egy csészealjban keverje össze a só 2/3-át és a fűszerek (bors és kakukkfű) felét. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst.
5. Megkezdheti a „korona” kialakítását.
Ehhez hajtsa mindkét előkészített karajt a bordákkal kifelé, és óvatosan hajlítsa félkörben egymás felé. Most már két méteres pamutzsinórral tekerheti vagy összekötheti a csont végein, hogy a kerek forma szilárdan megmaradjon.
Talán először a kötéshez lesz szüksége egy második személy segítségére ebben a kérdésben.
A kötél farkát közvetlenül a csomók felett le lehet vágni, hogy ne zavarjanak. Nincs más hátra, mint kissé korrigálni a kialakítást, hogy a bordaközi távolság megközelítőleg azonos legyen a teljes kerületen.
6. Ebben a formában is megsüthetjük, de sokkal érdekesebb lesz olyan töltelékkel csinálni, ami darált húsból és friss fűszernövényekből áll. Leve még több ízt ad, és a hús hihetetlenül ízletes lesz.
Érdemes a kezdetben készült karaj paszományokat és a hagymát petrezselyemmel, spenóttal és korianderrel együtt csavarni. Adjuk hozzá a maradék sót és fűszereket, zsemlemorzsát és verjük fel a friss tojást. Alaposan összegyúrjuk ezt a szokatlan szeletkeveréket.
Ne felejtsük el, hogy a koriander meglehetősen pikáns gyógynövény az ízét tekintve. Ezért csak akkor add hozzá, ha nincs semmi ellene az ilyen pikantéria.
7. Fedje le egy mély tepsi alját dupla fóliával. Célszerű a széleit az oldalakra helyezni, hogy a lé belül összegyűljön és ne szivárogjon ki. Középre helyezzük a húskoronánkat.
8. A tetejére a közepére rakjunk egy darált húskupacot, és egyszerűen vonjuk be vele az alját. Sütés közben felszívja a karajból a felesleges levet.
A töltelék egyébként teljesen bármi lehet! A pilaf, a kuszkusz és a párolt zöldségek remekül néznek ki. Jobb, ha készen, 15-20 perccel azelőtt adjuk hozzá, hogy a karaj teljesen megfőtt.
9. Nem marad más hátra, mint a „húsbevonó” alsó rétegét többször összehajtogatott széles fóliaszalaggal beburkolni.
A magas hőmérséklet miatti „koronafogak” elfeketedésének elkerülése érdekében pedig a kiálló bordákat is apró darabokra kell takarni. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2-2,5 órára. Ügyeljen arra, hogy időnként öntözze meg remekművünket a kiválasztott lével.
Ez nemcsak a pép kiszáradását akadályozza meg, hanem az edénynek is csodálatos megjelenést kölcsönöz.
10. A készenlét könnyen ellenőrizhető főzési hőmérővel (a készítmény belsejében a hőmérséklet legalább 75 °C legyen). Vagy készítsen egy vágást, amelyből tiszta lé folyjon. Ha enyhén zavaros folyadék vagy vér jön ki, tovább kell sütni.
11. A kész „koronát” kissé lehűtjük, és az összes fóliát eltávolítjuk. Óvatosan tegyük át egy hatalmas ünnepi tányérra, és díszítsük fűszernövényekkel, sült burgonyával vagy bármilyen más körettel. Még a frissen apróra vágott zöldségek is kiváló társak lesznek a húsokhoz.
Ne felejtse el eltávolítani az összes kötőszálat.
Jobb az edényt minden vendég előtt felvágni, hogy nekik is legyen idejük élvezni a teremtett szépséget.
Étvágygerjesztő, darált húsból készült hóhalmok ünnepi lakomára
Nem akarok többé karajt és fasírtot. A hétköznapi szelet valahogy kimarad a témából az ünnepen...
De ha fészek formát adsz nekik, és csúszda formájában megtöltöd sajttal, tojással és zöldséges rétegekkel, és még csípős szósszal is leöntötted, akkor egy kiváló kiadós meleg étel azonnal körettel. Nagyon lenyűgöző.
Sőt, úgy fog kinézni, mint a hóval borított halmok.
Szükségünk lesz:
- Darált hús - 500 gr.
- sajt - 120 gr.
- Főtt csirke tojás - 3 db.
- Hagyma, nyers burgonya – 2 db.
- Nyers tojássárgája - 1 db.
- Mustár- és napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 1,5 evőkanál. l.
- Folyékony mustár - 1/3 teáskanál.
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Először is el kell készítenie egy finom fűszeres fehér tölteléket házi majonéz formájában.
Ehhez öntsünk olajokat (napraforgó és mustár) egy üvegbe vagy mély tálba, adjunk hozzá folyékony mustárt, egy csipet sót, és óvatosan helyezzünk a közepébe egy friss sárgáját, ügyelve arra, hogy ne sértse meg. Helyezze a turmixtartozékot közvetlenül a tojásos rész fölé, és gyorsan verje addig, amíg sűrű, hófehér tejföl nem lesz. Hűtőbe tesszük kicsit hűlni.
Ha nem akarunk sokáig vesződni, használhatunk rendes bolti majonézt, de a saját kezűleg készített szósz sokkal finomabb.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pároljuk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kissé kihűlni az aromás rántást.
3. Az elkészített darált húst bármilyen húsból megsózzuk, őrölt borssal ízesítjük, jól összekeverjük, és kis bevágással kör alakú lapos szeleteket készítünk belőle.
Arra van szükség, hogy a „rakás” alkatrészei ne morzsolódjanak, és sütés közben jól megtartsák alakjukat.
4. A nyers hámozott burgonyagumókat, a héj nélküli főtt tojást és a kemény sajtot közepes lyukú reszelővel ledaráljuk.
A hozzávalókat nem szabad összekeverni, mert akkor külön rétegekben kell fektetni.
5. Ideje kirakni a hozzávalókat a húsos alapra. Először a sült hagyma megy. Friss szeleteket is tehetünk bele, de az olajban pörkölt zöldség enyhe pikáns jegyét nem adja hozzá.
6. Helyezzen rá tojásfürtöket, és fedje be burgonya chipsekkel.
Úgy kell elhelyezni őket, hogy egy felmosószerszámot keltsen. Feltétlenül öntsük le a lehűtött házi fűszeres majonézünket, hogy a hőmérséklet alatt telítse a burgonyát.
7. Ezután szórjunk meg mindent sajtmorzsával, és kenjük meg ismét a maradék szósszal, ami megakadályozza, hogy a sajtkupak megkeményedjen.
8. Nem marad más hátra, mint a sütőt előmelegíteni 180 fokra, és fél órát sütni a „halmokat”.
Bár az étel nem tűnik túl bonyolultnak, nagyon finom és tálaláskor gyönyörűen néz ki. Mindenki nagy örömmel eszi ezeket a „hóhalmokat”!
Ízletes újévi zrazy Őrült sündisznók
Ezek a zrazy meglehetősen szokatlanok mind megjelenésükben, mind kettős töltelékükben. Végül is általában a tölteléket a felső rétegbe csomagolják, és egy ilyen „töltelékkel ellátott szeletet” sütnek. De darált húsba tekerünk egy főtt tojást, amit sajt-zöldségkeverékkel töltünk meg. És megsütjük a sütőben.
A „hátukba” ragadt cérnametélt pedig külsőleg hasonlít az erdő lakóira.
Szükségünk lesz:
- Darált hús - 750 gr.
- sajt - 300 gr.
- Főtt csirke tojás - 10-15 db.
- Friss tojás - 1 db.
- Morzsa műanyag kenyérből – 3 db.
- Főtt sárgarépa - 2 db.
- gerezd fokhagyma – 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tejföl, tej - 3 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
- Cérnametélt, zöldek - díszítéshez.
Készítmény:
1. A meghámozott főtt tojást félbevágjuk. Egyelőre a fehérjét tegyük félre, mert egész „csónakban” kell, de a belső részét vegyük ki és tegyük egy mély pohárba.
A sárgáját villával pépesítjük, és azonnal belereszeljük a főtt sárgarépát és a kemény sajtot. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen. Sózzuk, és tejföllel homogén masszává keverjük.
2. Egy teáskanállal vegyük ki a keveréket, és óvatosan töltsük meg vele a tojásfehérje felét, hogy aztán vissza lehessen keverni a tojásba.
3. A darált húshoz adjuk az apróra vágott zsemlemorzsát, az apróra vágott hagymát és egy csipet sót és borsot. Felöntjük a tejjel, és alaposan összegyúrjuk a szelet keveréket.
4. Csípje le a nagy csomókat a húsgombócról, alaposan szedje ki őket, majd formáljon belőlük lapos tortákat. Mindegyik közepére tegyünk egy-egy töltött tojást.
5. Tekerjük be a darált húst, hogy szép, enyhén hosszúkás zrazát kapjunk.
6. A duplán töltött szelet egyik végét kúp alakúra húzzuk, és kissé felfelé emeljük. Szúrjon egy szemes fekete borsot a hegyébe, hogy kifolyót hozzon létre. Borsóból is lehet szemet készíteni.
7. A süntesteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Ezután verjünk fel egy friss tojást egy csipet sóval, és vonjuk be vele az összes húsdarabot.
A hosszú tésztát nagyjából egyforma darabokra törjük, és egyenként szúrjuk bele úgy, hogy sörtéknek tűnjön, kissé elhajolva a „torkolattól”.
8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük érdekes zrazyt 35-40 percig.
9. Bármilyen körethez tálaljuk, apróra vágott fűszernövényekkel körülvéve.
Ünnepekre sült hasábburgonyával tálalva különösen jó. Vendégei teljesen el lesznek ragadtatva ezektől az ünnepi „sündisznóktól”.
Finom karfiol darált hússal és szalonnával, egészben sütve (+ videó)
Ez az étel annyira elképesztő, hogy a vendégek nem fogják azonnal rájönni, hogy mi az, és kitalálják, hogy az étel alapja egy egész villa karfiol. Plusz hússal és szalonnacsíkokba csomagolva.
Sütés közben a szalonnazsír elpárolog, és átitatja az alatta lévő húst levével és ízével. Ennek köszönhetően enyhén füstös illatú és olyan ízű is lesz, mintha valahol a grillen nyílt tűzön sült volna az étel.
Karfiol darált hússal és szalonnával Az étel pompásan mutat az ünnepi asztalon, és finom az illata. És mondanom sem kell, villámgyorsan megeszik!
Szükségünk lesz:
- Karfiol villa - 1 db (nekem 900 g).
- Darált hús - 650 gr.
- Szalonna – 1 csomag 200 gr.
- Hagyma - 1 db.
- friss sárgarépa - 0,5 db.
- nyers tojás - 1 db.
- Petrezselyem - 15 gr.
- Fűszerek - 0,5 teáskanál.
- Só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény:
1. Először is fel kell dolgozni a karfiolt. El kell távolítani róla a fedőleveleket, és alaposan le kell öblíteni vízben. Célszerű akár 15 percig benne hagyni, hogy megtisztuljon, és az esetleges hibáktól, amelyek a közepébe mászva lakmároznak a lédús pépből.
Távolítsa el a kiálló szárat, hogy a káposztát egyenletesen lehessen helyezni. Ezután hagyja lefolyni a vizet, és szükség esetén papírtörlővel szárítsa meg.
2. Készítsünk darált húst, lehet bármilyen, akár saját magunk csavarva, akár boltban vásárolt. Csak az a baj, hogy nem ajánlatos túl zsírosnak lennie. A szalonnából már jókora mennyiségben elpárologtunk.
3. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Csavarja be ebben az esetben Nem tanácsos, hogy a darált hús túl folyékony legyen. Az ő feladata ebben az esetben az lesz, hogy a káposztavillán maradjon.
És hogy színesebb legyen a darált hús és még szebb legyen az étel, vágjuk a sárgarépát ugyanolyan kis kockákra. Mindkét zöldséget hozzáadjuk a húshoz.
A szín és az íz érdekében adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a keverékhez.
Adjunk hozzá fűszereket, sót és őrölt fekete borsot, mindezt ízlés és kívánság szerint. És törje fel a tojást is. A keveréket alaposan simára gyúrjuk.
4. Készítsen elő egy megfelelő méretű tepsit. Kívánatos, hogy kicsi oldalai legyenek. Sütéskor zsír szabadul fel, és kell egy hely, ahol lefolyik.
Helyezzük bele a káposztát, és közvetlenül a tetejére kenjük rá a darált húst, egyenletes rétegben, kb 1,5 cm vastagságban. Jó kézzel nyomkodni. A rétegnek nem szabad leesnie.
Ahhoz, hogy a lehető legjobban tartsa, a villákat a húsbundával tekerjük szalonnacsíkokba. Ha kész, szorosan nyomja meg a csíkot a kezével.
5. Helyezze a kész terméket a formával együtt a sütőbe, amelyet 180 fokra kell előmelegíteni. Pontosan 1 órát sütjük benne.
A főzés végén vegye ki a serpenyőt, és azonnal vegye ki a villát, és helyezze egy edényre. Két lapos és széles spatula segítségével húzhatja ki.
Karfiol - tálra tálalva Jobb, ha nem hagyja sokáig formában. A húsból és a szalonnából elég sok zsír szabadult fel, és nem tanácsos visszaszívni.
A káposztát darabokra vágjuk. 5 adagot készít. Tálalhatod paradicsommal és bármilyen szósszal. Nekem volt egy, és pont megfelelőnek bizonyult.
Sütőben egészben sült karfiol darált hússal Ez az étel köretet és húst is tartalmaz. Ezért nagyon kényelmes adagokban tálalni.
Egy darab karfiol darált húsos kabátban szalonnával És természetesen az étel egyszerűen összehasonlíthatatlanul gyönyörű. Ha szeretné lenyűgözni vendégeit, akkor feltétlenül készítse el. Biztosan nem próbáltak még ilyesmit!
Tökéletes az újév ünneplésére, mint senki más. A hús ellenére elég könnyű. Egy darab elfogyasztása után senki sem fogja úgy érezni, hogy túl sokat evett. És emellett salátákat és harapnivalókat is fogyaszthat majd.
Barátaim, itt a recept videó. Vessen egy pillantást, és meglátja, milyen egyszerű az elkészítése!
De ennek ellenére egyszerű, mégis több mint finom!
Barátaim, ha még nem vagy velünk a YouTube csatornán, akkor iratkozz fel. Mindig van valami meglepetésünk!!!
Darált húsból készült moldvai ünnepi kolbász, Mititei
Ha szereted a sertéskarajt és mindenféle darált hússzeletet, akkor biztosan tetszeni fog ez az eredetileg Moldovából származó étel. Az íze nagyon hasonlít a házi kolbászra, de nem kell bélcsomagolásba tölteni és sokáig füstölni.
Elég, ha speciális darált húst készítünk, és nagy mennyiségű olajban hosszúkás rudak formájában kisütjük. A fűszerkedvelők hozzáadhatják kedvenc fűszereiket a darált hús dagasztásának szakaszában, vagy fűszeres csípős szószokat készíthetnek a mititeihez.
Szükségünk lesz:
- Hús (sertés, marha, csirke) - egyenként 250 g.
- Sertészsír - 100 gr.
- Húsleves - 3/4 csésze.
- gerezd fokhagyma - 8 db.
- Szóda, ecet - egyenként ½ teáskanál.
- Őrölt fekete bors, kakukkfű, só - ízlés szerint.
- Napraforgóolaj - mély sütéshez.
Készítmény:
1. A húst, a sertészsírt és a fokhagymagerezdeket egy kis rácsos húsdarálóban ledaráljuk, hogy egyenletesebb legyen a darált hús. Azonnal fűszerezzük borssal, kakukkfűvel és sóval.
2. Öntsük hozzá a kihűlt húsleves felét és az ecettel oltott szódát. A darált húst alaposan összegyúrjuk, amíg sűrű masszává nem válik.
Az oltott szóda elősegíti az összetevők jobb tapadását, és lehetővé teszi, hogy a kolbász ne veszítse el alakját sütés közben.
3. A húsos masszát helyezzük az asztalra, és kezdjük el negyed órán keresztül verni az asztalon. Időnként kis adagokban adjuk hozzá a maradék húslevest. Nagyon rugalmas, homogén darált húst kell kapnia, mint a kolbászhoz. 3 órán át a hűtőben állni hagyjuk.
4. Olajozott kézzel hosszúkás, vékony, legfeljebb 15 centiméter hosszú, kerek kolbászokat formázunk. Próbálja meg őket ugyanolyan vastagságúvá tenni, 1,5-2,5 cm-re.
5. Egy mély serpenyőben hevíts fel annyi olajat, hogy a benne úszó atkák lebegjenek.
Hagyjuk, hogy az egyik oldalukon aranybarnára süljenek. Ezután óvatosan, nehogy megégesse magát, fordítsa meg, és várja meg, amíg a másik oldalon lágy kéreg lesz.
6. A kész húsételt forrón kell tálalni. A legjobb köret a krumplipüré, de a zöldségsaláta is tökéletesen harmonizál a mititeivel.
2. Melegítsen fel egy mély serpenyőt, és öntsön bele pár evőkanál szójaszószt napraforgóolajjal. Az elkészített csirkecombokat ebben a keverékben addig sütjük, amíg puha kéreg nem lesz.
3. Tányérra tesszük kihűlni a combokat, amíg elkészítjük a pácot.
4. Egy csészében keverje össze a présen átnyomott fokhagymát, az apróra vágott gyömbérgyökeret, a konyakot és a maradék szójaszószt. Ízesítsük borssal és sóval, majd mindent jól keverjünk össze, hogy homogén keveréket kapjunk.
A gyömbér gyökerét 1 evőkanál helyettesítheti. l. gyömbér paszta.
5. A sült csirkét fűszeres szószban pácoljuk egyharmad óráig. A finom pácot óvatosan egy kanállal önthetjük a zsebbe.
6. Közben a mandarint meghámozzuk, és szétszedjük. Távolítsa el a magokat és a fehér szálakat. Teljesen tiszta narancsdarabokat kell szereznie.
7. Egyszerre egy-két szeletet töltsünk a csirkecomb résébe. 10 db gyümölcsből készíts levet. A maradék részeket beletesszük a serpenyőbe, amelyben a csülök sült.
Helyezzük oda a csirkét a páccal együtt, és öntsük hozzá a mandarin levét. Adjunk hozzá pár csipet cukrot.
8. Az egészet jól összekeverjük, és fedővel letakarva lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.
Nem csak a csülök, hanem maga a mandarin szósz is nagyon finom lesz, ezért érdemes a folyékony részével együtt adagolt tányérokra vagy nagy tálba tenni.
A csirke meglehetősen könnyű étel, így mindenki ehet pár lábast. Főzéskor ezt vedd figyelembe, és mindenképpen készíts extra mennyiséget.
Videó a meglepetés húsos muffinok készítéséről
És egy ilyen étel nem csak forró ételként szolgálhat fel. Meleg, adagolt uzsonnának is jó. Darált húst és szalonnát is használ, mint a káposzta receptjében.
Minden cupcake belsejében finom, kellemes meglepetés vár minden vendégre. Ezenkívül maguk a muffinok is telítettek a füstölt hús aromáival, és nagyon lédúsak.
Hiszen annak a ténynek köszönhetően, hogy a muffinokat formákban sütik és szalonnacsíkokba csomagolják, az összes húslé bent marad. Csak a felesleges zsír ürül ki. A felső sajtkéreg szintén hozzájárul a lédússághoz. Megakadályozza a lé elpárolgását is.
Amíg van időd, kipróbálhatod az ételt és elkészítheted próbaként az újév előtt. Alapvetően, mint mindenki más.
Ezekkel az egyszerűen elkészíthető, de elképesztő ízű meleg húsételekkel lepheted meg újévre vendégeit.
És ha úgy tűnik, hogy nem tűnnek túl ünnepinek, akkor terítsd meg az asztalt gyönyörű edényekkel, elegánsan hajtogatott szalvétákkal, kristály borospoharakkal és fényes evőeszközökkel. A romantikusabb és meseszerűbb hangulat érdekében adj hozzá gyertyákat, karácsonyfadíszeket és füzéreket csillogó gyöngyök formájában.
Teremtse meg a kényelem és az öröm érzését, mint gyermekkorában. Emlékezz, milyen keményen próbálták a szüleid feldíszíteni a házukat és feldíszíteni az asztalt neked. Vonja be a háztartást a folyamatba, és készüljön fel a boldog időtöltésre.
Jó étvágyat és finom újévi ünneplést meleg húsételekkel!
Barátaim, kérjük, ne felejtsenek el támogatni minket azzal, hogy lájkolnak minket a közösségi hálózatokon. Nagyon hálásak leszünk Önnek!
Az újévi ünnepek előestéjén a háziasszonyok azon gondolkodnak, milyen ételeket szolgálnak fel a legjobban az ünnepi asztalon. A receptek megválasztása nemcsak az emberek ízlési preferenciáitól függ, hanem az elkészítésük összetettségétől is. Senki sem akar sokáig a tűzhely mellett állni az év utolsó éjszakáján. Javasoljuk, hogy készítsen főételt marhahúsból – ez a hús kevésbé zsíros, mint a sertéshús, és tökéletes egy hosszú lakomára. A bemutatott ételek könnyen elkészíthetők, ízük még az ínyenceket is el fogja ragadni.
Stroganoff bélszín
A „Beef Stroganoff” egy népszerű és nagyon ízletes étel, amelynek egyik előnye a könnyű elkészíthetőség.
A legjobb hús ehhez az ételhez a marhabélszín, a vese vagy a szél.
Hozzávalók:
- marha szűzpecsenye - 700 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 200 g;
- víz - 200 ml;
- paradicsompüré - 1,5 teáskanál;
- liszt - 1,5 evőkanál. l.;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- Vegyük a bélszínt, öblítsük le folyó víz alatt, és papírtörlővel távolítsuk el a felesleges nedvességet.
Minél jobb a kiválasztott hús, annál finomabb lesz a marhasztróganoff.
- A marhahúst hosszában apró darabokra vágjuk.
A vágott csíkok szélessége körülbelül 2 cm legyen
- Melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat. Hozzáadjuk és aranybarnára sütjük a marhadarabokat. Helyezze a húst egy külön edénybe.
A húst körülbelül 2-3 percig sütjük
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
Hogy elkerülje a szakadást a hagyma vágásakor, öblítse le a kést hideg folyó víz alatt.
- A hagymát ugyanabban az olajban megdinszteljük, ahol korábban a húst sütöttük. Ezután hozzáadjuk a lisztet és 3 percig pirítjuk a hozzávalókat.
Sütés közben folyamatosan keverjük meg a hozzávalókat – így elkerülhetjük, hogy megégjenek
- Adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsompürét. Adjunk hozzá vizet, és keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
A marhahús-sztróganoff szósz elkészítésekor fontos, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
- Tegye vissza a marhahús darabokat. Keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk párolni 15 percig.
Köretnek kiváló a krumplipüré, tészta vagy rizs.
- Beef Stroganoff készen áll és készen áll a tálalásra.
A „marhahús sztroganoff mustárral” első receptjét Elena Molokhovets „Ajándék fiatal háziasszonyoknak” című könyvében tették közzé 1871-ben. Az étel nevét Alekszandr Grigorjevics Sztroganov (1795-1891) grófról kapta. A fő változat szerint az ételt a francia séf, Andre Dupont készítette, aki Stroganovot szolgálta fel.
Videó: hogyan kell főzni a marhahús stroganoffot
Marhaszelet paradicsommal és sajttal
Ez az étel megérdemli, hogy elfoglalja a fő helyet az újévi asztalon. A finom szelet mind a vendégeknek, mind a háztartás tagjainak tetszeni fog.
A sajtkéreg nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- kemény sajt - 400 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsom - 5 db;
- majonéz - 150 g;
- zöldek - ízlés szerint;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
Készítmény:
- Vegyünk egy jó marha szűzpecsenyét erek és filmek nélkül. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
Ügyeljen arra, hogy a húst a szemek mentén vágja át
- Minden darabot kalapáccsal megverünk.
Verés előtt a marhahúst letakarjuk fóliával.
- A marhadarabokat megszórjuk sóval, borssal.
- Forró serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával mindkét oldalát megsütjük. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk pihenni a húst.
- Ilyenkor tankolunk. Vegye ki kedvenc fűszernövényeit, vágja fel, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és szórja meg növényi olajjal.
- Helyezze a húst egy formába, először kenje meg mindegyik darabot az előkészített aromás keverékkel.
- A tetejére tesszük a paradicsomot, megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.
Marhaszelet - ünnepi és kielégítő étel
- A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Főzési idő - 20 perc.
- A karaj készen van. Tálalhatjuk külön ételként vagy köretként.
Darált marhahústekercs szalonnába csomagolva
Az eredeti, szalonnába csomagolt darált marhahústekercsek minden bizonnyal az újévi menü fénypontja lesz.
Ez a szalonnába csomagolt ízletes fasírt nagyon könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- darált marhahús - 700 g;
- hagyma - 1-2 db;
- Barbecue szósz - 80 ml;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- chili paprika (por) - 1 teáskanál;
- őrölt keksz - 100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- szalonna - 300 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- Vegyünk darált marhahúst, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
- Adjuk hozzá a mustárt, a barbecue szószt, a fűszereket és a sót.
Ha időd engedi, készítsd el magad a darált húst.
- Ezután a tojást a darált húshoz ütjük, és hozzáadjuk az őrölt kekszet.
A fűszerkedvelők szerecsendiót, petrezselymet vagy bármilyen más fűszert adhatnak hozzá ízlésük szerint
- A keveréket alaposan keverjük össze.
- A szalonnát sima felületre helyezzük úgy, hogy téglalap alakú legyen.
- A kapott rétegre vékony réteg darált húst helyezünk.
- Tekerjük fel a tekercset úgy, hogy a bacon kívülre kerüljön.
- Fedjünk le egy tepsit fóliával vagy pergamennel, és helyezzük a tekercs varrásával lefelé.
Sütés előtt megkenjük a tekercset BBQ szósszal.
- Helyezze a tepsit a 180°C-ra előmelegített sütőbe egy órára.
- A kész ételt hagyjuk kihűlni, vágjuk fel és tálaljuk.
Marha steak bor és gomba szószban
A lédús marhahús boros és gombás szószban igazi lelet az ínyenceknek, akik biztosan értékelni fogják ennek az ételnek a kiváló ízét.
Steak gombával bormártásban – finom újévi csemege
Hozzávalók:
- marha szűzpecsenye - 700 g;
- friss gomba - 400 g;
- olívaolaj - 3,5 evőkanál. l.;
- vaj - 120 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- rozmaring - néhány ág;
- száraz vörösbor - 1 evőkanál;
- csirke húsleves - 200 ml;
- tárkony - 10 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- A gombát megmossuk és eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Közepes kockákra vágjuk, és felhevített olajon serpenyőben kisütjük. Az elkészített gombát külön tálba tesszük.
5-7 perc elegendő a gomba sütéséhez
- A húst sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát megpucoljuk, de ne vágjuk, a tárkonyt apróra vágjuk.
A steak elkészítéséhez csak bélszínt használnak - a hasított test leggyengédebb és legpuhább részét.
- Abba a serpenyőbe, ahol a gomba sült, beletesszük a húst, a fokhagymát, a tarhonyát és a rozmaringágakat.
A steak mindkét oldala 1-1,5 percet vesz igénybe.
- A steak minden oldalát addig sütjük, amíg finom karamell héja nem lesz.
- Vegyük ki a fokhagymát és a fűszernövényeket a serpenyőből, és öntsük fel a borral. 8 percig pároljuk.
Forraljuk fel a szószt alacsony lángon
- Vegye ki a steaket a folyadékból. Hozzáadjuk a gombát, a vajat, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a húslevest. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig. A gombás szósz készen áll.
Ízért tehetünk bele egy csipetnyi fűszernövényt
- Tálaljuk a steaket szósszal és gombával.
A steak elkészítésekor vegye figyelembe, hogy vendégei milyen készenléti szintet szeretnek.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó: a megfelelő steak titkai
Marhasült burgonyapürével
A szó szoros értelmében „sült marhahús”, a marhasült az angol konyha hagyományos étele, amely szerte a világon elnyerte a finom ételek ínyenceinek szeretetét. A fő szabály az, hogy a marhasült húst soha nem szabad lefagyasztani.
Cikkek a témában
