Pulyka ételeket főzni finom. Kulináris receptek pulykafilé ételekhez - könnyű, ízletes, egészséges
Köztudott, hogy a pulykahús alacsony zsírtartalmú, és különleges vörös árnyalatú. Egy ilyen termékből rengeteg étel készíthető, mivel sütve, főzve, párolva, füstölve. Ennek a madárnak a húsa kiváló konzerveket, pástétomokat, darált húst, kolbászt és sok mást is készít. A pulykamell világosabb árnyalatú, ezt a részt gyakran „fehér húsnak” nevezik, amelyet diétás felhasználásra ajánlanak.
Nem ritka, hogy sok háziasszony elkészíti ezt a madarat az ünnepi asztalra, vagy egyszerűen csak különféle remekművekkel szeretné kényeztetni családját és barátait. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a pulykát, hogy puha és lédús legyen. Annak érdekében, hogy az ételek ízletesek és élvezetesek legyenek, bizonyos főzési technológiát kell követni.
Zamatos pulykamell 
Ennek az ételnek az elkészítéséhez el kell készítenie:
- 0,5 kg baromfifilé;
- 0,2 kg friss gomba (sampinyon, fogas);
- egy evőkanál vaj;
- pár gerezd fokhagyma;
- több fej hagyma;
- 2 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
- 0,5 csésze tejszín 35%;
- zsemlemorzsa és liszt (adagolt darabok panírozásához);
- só, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény
A pulykát egyforma szeletekre vágjuk, és kalapáccsal enyhén megverjük. Utána megsózzák, megszórják a fűszerekkel, és hagyják egy kicsit, hogy a hús táplálkozzon. Ezután zsemlemorzsával elkevert lisztben bepanírozzuk, és forró serpenyőben gyorsan félpuhára sütjük. Tegye ezt gyorsan, hogy a hús megőrizze szaftosságát.
A hús megsülése után egy mély tepsibe tesszük. Ezután el kell készítenie a szószt. Ehhez a hagymát és a gombát kockákra, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk, és a zöldségeket vajban aranybarnára pirítjuk. Ezután óvatosan hozzáadjuk a hideg vízzel hígított keményítőt. Hozzáadjuk a tejszínt és ízlés szerint igazítjuk.
Az elkészített mártással ráöntjük a félig elkészített pulykahúst, és fél órára a sütőbe tesszük. Ezután ellenőrizze a hús készségét. Ha az étel elkészült, akkor forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. 
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- pulyka;
- friss paradicsom;
- friss uborka;
- citrom;
- zöld növényzet;
- só, fűszerek.
Készítmény
Csavarja ki a citrom levét. A pulykát szeletekre vágjuk, és bedörzsöljük lével, sóval és fűszerekkel. Hagyja állni fél órát, hogy a darabok telítődjenek a páccal. Ezután minden pulykadarabot fóliába csomagolunk, és mély tepsire helyezzük, kevés vizet adunk hozzá, és egy órára a sütőbe tesszük. Ezt követően ellenőrizzük a hús készenlétét, eltávolítjuk a fóliát, és a darabokat salátalevelekre fektetjük. Friss paradicsom- és uborkaszeletekkel díszítve tálaljuk.
A hüvelyben főtt pulyka
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- pulyka;
- hagymahagyma;
- fokhagyma;
- burgonya;
- fűszerek, só, méz;
- hüvely.
Készítmény
A pulykát apróra vágjuk, és fűszerekkel, sóval, fokhagymával és mézzel bedörzsöljük. Minden fűszer homogén masszává keverhető, így könnyebb a reszelés. Ezután a burgonyát szeletekre vágjuk, megsózzuk, és a hússal együtt egy hüvelybe tesszük, és készre sütjük. Tálalás előtt petrezselyem ágakkal díszítjük.
Pulyka sajttal adagolt serpenyőben
Az előkészítéshez elő kell készíteni:
- pulyka;
- tejföl;
- sajt;
- konzerv zöldborsó;
- zöld hagyma;
- burgonya;
- növényi olaj;
- só, fűszerek.
Készítmény
Ezt az ételt a legjobb serpenyőkben elkészíteni, és abban tálalni. A pulykát feldaraboljuk, a burgonyát karikára vágjuk. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat egy tálba, és rétegezzük rá a burgonyát, majd az apróra vágott zöldhagymát. Ezt követően rakjuk ki a pulykadarabokat. Minden réteget megszórunk fűszerekkel és sóval.
Ezt követően a serpenyőket a sütőbe helyezzük, és főzésig pároljuk. A tejfölt kevés forralt vízzel hígítjuk, hogy ne darabosodjon, hanem egyenletes, közepes vastagságú konzisztenciát kapjon. Minden serpenyőbe adjunk tejfölt, zöldborsót, és szórjuk meg reszelt sajttal, tegyük vissza a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon és kicsit megpiruljon. Az így főzött pulyka mindig puha és lédús lesz.
Pulyka cserépben
A remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:
- pulyka;
- friss csiperkegomba;
- hagymahagyma;
- sárgarépa;
- bolgár bors;
- sajt;
- burgonya;
- zellergyökér;
- paradicsom;
- só, fűszerek.
Készítmény
A pulykát feldaraboljuk. A burgonyát közepes kockákra vágjuk. A sárgarépát, a zellergyökeret és a hagymát vékony csíkokra vágjuk. A húst edényekbe teszik, rárakják a sárgarépát, a hagymát és a zellert. Ezután negyedekre vágjuk a burgonyát és a gombát. A fűszereket és a sót felforralt vízhez adjuk, edényekbe öntjük, majd betesszük a sütőbe párolni. Félig főzzük. Ezután vegyük ki az edényeket a sütőből, a karikákra formált gombák tetejére helyezzük a kaliforniai paprikát, egy szelet paradicsomot, és szórjuk meg reszelt sajttal. Ezután pároljuk főzésig, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
A pulykát érdemes mély tálban főzni, mert ott gyűlik össze ennek az egészséges húsnak a leve és zsírja. Ráadásul, ha a madarat a levében főzzük, mindig az elkészített étel finom ízével fogja megkülönböztetni, és egy ilyen titok mellett a kulináris remekművek mindig a legjobbak lesznek.
A pulykafilé többféleképpen süthető sütőben. Például használjon fóliát vagy sütőhüvelyt. Még lédúsabb filé lesz krémes vagy tejfölös szószban. És burgonyával, paradicsommal és sajttal is.
Ezt a húst diétásnak és nagyon egészségesnek tartják. A pulyka átlagos kalóriatartalma 276 kcal. Szem előtt kell tartani, hogy a mell és mondjuk a comb kalóriatartalma eltérő lesz. Ezért, ha diétázik, válasszon kevésbé zsíros részeket a hasított testből egy alacsony kalóriatartalmú ebédhez.
Azok, akik gyakran látogatják a blogomat, tudják, hogy szeretjük a baromfit, és gyakran főzünk érdekeseket. Ma lépésről lépésre megvizsgáljuk a pulykafilé sütőben való sütésének legfinomabb receptjeit. Ezek az ételek alkalmasak az ünnepi asztalra és a mindennapokra. Válassza ki, melyik tetszik a legjobban, és főzzön örömmel.
A cikkben:
A sütőben fóliában sült pulykamell filé meg kell halni
Ez a recept pulykamellre és combra is bevált. Csodálatos, lédús húst kapunk a kefir pácnak, a sajtnak és a paradicsomnak köszönhetően.
2. Öntsön kefirt egy mély tálba, és facsarjon bele citromlevet. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a Provence-i fűszernövényeket.Tehetünk bele curryt, de én elfogytam) Addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Az összes húsdarabot ebbe a pácba áztatom. Másfél óráig pácolódik.
3. A húst bepácoljuk. Minden filét egy fólialap közepére teszek. Adok hozzá egy kanál pácot is. És felfelé fordítom a sarkokat. A tetejére enyhén megcsavarom a fóliát, mint egy cukorkapapírt, és beleteszem a tepsibe. 200 fokra felmelegített szobába küldöm. sütő.
4. 40 perc elteltével. Kivettem a serpenyőt és kibontottam a fóliát. Minden húsdarabhoz 2-3 szelet paradicsomot és egy csipet reszelt sajtot tettem.
5. És így, kinyitva, további tíz percig sütöm.
Így lett finom. Sok lé keletkezett a fóliában. Tányérokra tesszük és felöntjük a lével. Kényeztesse családját és barátait!
Pulyka a sütőben paradicsomszószban burgonyával és zöldségekkel
Minél tovább pácoljuk a húst, annál lédúsabb és puhább lesz a kész étel. Ezt tartsa szem előtt, amikor főzni készül. Elfelejtettem beletenni a fokhagymát a receptbe. Vegyél annyit, amennyit csak akarsz.
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a mellet, és törölközővel szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe. A húst pedig megtömöm fokhagymával, kés hegyével vágva.
2. Egy tálban összekeverjük a mustárt, az ecetet, az olajat, az összes fűszert és a sót. Elkészítettem a pácot. Ezzel a páccal óvatosan bekenek egy darab húst. Fedjük le és tegyük a hűtőbe 12 órára. Ha sokáig nem tud pácolni, akkor legalább két órát.
3. A húst bepácoljuk. Az egész darabot egy tepsibe teszem és 200 fokos hőmérsékletre helyezem. sütő.
4. Egy ilyen nagy darab kisütése körülbelül egy órát vesz igénybe. Sütés közben háromszor-négyszer ráöntöm a levét a hasított testre. Egy óra múlva kiveszem, kihűtöm és már fogyasztható is. Annyira egyszerű, ízletes és ünnepi!
A következő recept pulyka burgonyával, hagymával és paradicsommal a Natali Li csatornából származik
Pulyka hús a sütőben paradicsomszósszal, burgonyával és zöldségekkel - videó recept
Nagyon gyors és egyszerű recept egy pompás pulykasült kemencében zöldségekkel.
Natalie mindent olyan finoman megmutatott és elmagyarázott, és olyan csodálatosan tálalta!
Ujjban sült pulykafilé tejföllel; aromás és lédús
A következő recept a kedvencem. A hüvelyben a húst csodálatosan átitatja a lé és a fűszerek. Bármilyen pulykahúst megfőzök az ujjamban. Mindig remekül sikerül!
Van pulykacomb filém. Ez a hús maga lédúsabb, mint a mellhús. A hüvelyben főzve pedig egyszerűen elolvad a szájban. Ezen kívül tettem hozzá egy kis vajat és tejfölt.
Ez a recept már nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak.
Ha nem szeretnénk extra zsírt, akkor a vajat és a tejfölt elhagyhatjuk. Akkor is finom lesz az íze
Hogyan kell főzni:
A megmosott és szárított húst több helyen felvágtam. Sóval, borssal minden oldalát bedörzsölöm. A narancs héját finom reszelőn bedörzsölöm, a levét kicsavarom. Egy pohárban összekeverjük a narancslevet, a fűszereket, a mustárt és az olívaolajat. A zsemlét egyelőre félrehagytam.
Most használjunk sütőhüvelyt. Rögzítem a hüvely egyik végét. Oda teszem a húst, és közvetlenül a hüvelybe öntöm a pácot. A pácot eloszlatjuk a hús teljes felületén. Az ujj második végét szorosan megkötöm.
A húst hagyom pácolódni. Még egyszer megismétlem, hogy minél tovább pácoljuk a húst, annál jobb lesz az eredmény. 2-3 óra múlva megkaptam. Kinyitom a hüvely egyik oldalát. Óvatosan, hogy a pác ne folyjon ki, kiveszem a húst. Most egy kis darab vajat tettem a vágásokba, amiket az elején készítettem.
Tejföllel minden oldalát bekenem és visszateszem a páclével együtt a zacskóba. Most hozzáadom a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a narancshéjat. Újra lezárom a zacskót. Tepsibe teszem és 200 fokra előmelegített sütőbe teszem. fél órán keresztül. Fél óra elteltével vágja fel a zacskót és vegye ki, és hagyja a pulykát még fél órán át sütni. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra.
Leírhatatlan finom! Mindenképpen próbáld ki ezt a receptötletet.
Pulykafilé almával és naranccsal mézes szószban
Ezeket a finom recepteket tudtuk ma ajánlani. Ez minden most.
Nagyon szépen köszönöm, hogy meglátogatta oldalam! Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött. És aki megette - Jó étvágyat!
Ha tetszettek a receptek, kattints a közösségi média gombjaira. Örülök, és elmented a recepteket az oldalon.
Sok háziasszony, aki ünnepi asztalt készít, érdeklődik a pulyka főzése iránt. Hosszú évek óta az egyik legnépszerűbb étel a nyugati országokban, különösen az Egyesült Államokban. A közelmúltban egyre népszerűbb Oroszországban. Nagyon fontos, hogy különleges módon készítsük el és tálaljuk, mert ezen múlik az egész ünnep hangulata. Végül is a pulykát általában az ünnepi asztal fő dekorációjaként készítik el.
A pulykafőzés hagyománya
A kulináris történészek szerint a nőket évezredek óta érdekli a pulykahús főzése. Ez az egyik legnépszerűbb étel az ünnepi asztalhoz, a marhasült és sertéshús mellett. A hagyomány a pogány áldozati rituálék idejére nyúlik vissza.
Sok arisztokrata család szívesebben főzött baromfit az ünnepre. De nem csirke volt, mint a szegény emberek, hanem pulyka vagy akár fácán, fogoly vagy hattyú. Ma a pulyka, a liba és a kacsa továbbra is népszerű, a csirke kivételével; más madarakat nagyon ritkán főznek.
Most hazánkban, az üzletekben és a piacokon különféle, egy-öt kilogramm tömegű pulykatetemeket találhat.
Mivel a pulyka főzése nagyon nehéz, jobb, ha alaposan tanulmányozza a kulináris szakemberek tapasztalatait. Például az ebben a cikkben megadott receptek. Újabban népszerűvé vált a pulyka pácolása főzés előtt.
Úgy gondolják, hogy ezt az eljárást a kóser termékek előállításánál használt eljárás ihlette. Minden vért el kell távolítani, ezért alaposan át kell áztatni vízzel. Megjegyzendő, hogy a kóser pulyka lágyabb és lédúsabb, mint a hagyományos.
Ebben a folyamatban nagyon fontos a megfelelő és hatékony pác elkészítése, akkor pontosan tudni fogja, hogyan kell finom pulykát főzni. Körülbelül négy-öt kilogramm tömegű pulyka pácolásához a következőket kell használni:
- hat liter víz;
- 125 gramm só;
- három evőkanál fekete bors;
- egy fahéjrúd (több részre kell törni);
- egy evőkanál köménymag;
- két tucat szegfűszegmag;
- 90 gramm cukor;
- két hagyma, nagy szeletekre vágva;
- négy nagy gerezd fokhagyma, présen áthaladva;
- reszelt gyömbér gyökér (körülbelül hat centiméter hosszú);
- egy narancs (a héjával együtt szeletekre vágjuk, a levét a pácba csavarjuk, a szeleteket beledobjuk);
- három szár zeller (keresztbe vágva több darabra).
Az egész pulykát három-négy napig a pácba kell áztatni. Minél nehezebb a madár, annál tovább kell maradnia a keverékben. A madárnak mindvégig hűvös helyiségben kell lennie, akár hűtőbe is teheti. Ha pulykamellet pácolunk, a legjobb, ha ujjat használunk. A lényeg az, hogy ne figyeljünk arra, hogy ebben a kompozícióban sok összetevő van. Ha nincs kéznél egy-két hozzávaló, nem baj, a pác még így is gazdag lesz. Hagyja áztatni sóoldatban.
Miután kivette a pulykát a hűtőszekrényből vagy hűvös helyiségből, várja meg, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, mielőtt a madarat hideg vízben öblítse le, és papírtörlővel szárítsa meg. Most már tepsiben is süthetjük. Sokan nem használnak ehhez plusz zsírt, fűszereket, speciális zacskót, hanem egyszerűen adnak hozzá egy kis rozmaringot és zsályát. Magát a madarat meg lehet kenni növényi olajjal, hogy megbarnuljon a bőre.
Pulykacomb főzése
A citromos-szója pácban készült pulykacomb nagyon népszerű a húsimádók körében. Ennek az ízletes és tápláló ételnek az elkészítéséhez vegye be:
- két pulykacomb;
- négy evőkanál szójaszósz;
- egy citrom;
- négy evőkanál növényi olaj;
- egy teáskanál őrölt fekete bors.
Most részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a pulykacombot. Először citromból facsart lével, valamint fekete borssal és napraforgóolajjal kevert szójaszószban ajánlatos pácolni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a madár fűszeresebben szereti, növelheti a fűszerek mennyiségét kedvencei hozzáadásával. Például a piros csípős paprika megteszi.
Két pulykacomb általában körülbelül másfél kilogrammot nyom. Legalább 30 percet kell a pácban tölteniük. Általában minél több, annál jobb. Időnként fordítsa meg a combokat, hogy egyenletesen pácolódjanak.
Majd a húst fóliára tesszük és beletekerjük a madarat. A széleit összecsípjük, oldalsó formát alkotva, amibe beleöntjük a pácot. Csak ezután zárjuk le a borítékot és tegyük be a sütőbe. A húst 200 fokon két órán keresztül kell sütni. Most már tudja, hogyan kell főzni egy pulykacombot. Köretnek megfelelő rizs, amelyet fel lehet önteni a maradék húslével.
Pulykacomb
Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a pulykacombot, meg kell tanulnia egy speciális receptet. Például fóliában süthet pulykacombot. Ehhez szüksége lesz:
- 1,5 kilogramm comb;
- fél hagyma;
- 5 gramm kömény;
- ízlés szerint adunk hozzá rozmaringot és olívaolajat.
Emlékszel, hogyan kell főzni egy finom pulykát? Ehhez pácra van szükség. A combon lévő páchoz vegye be:
- fél hagyma;
- három evőkanál olívaolaj;
- két gerezd fokhagyma;
- két teáskanál dijoni mustár;
- egy teáskanál só;
- paprika, kömény, fekete és piros bors - ízlés szerint.
Eláruljuk a pulykacomb főzésének titkát. A pulykacombot alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A hagymát szeletekre vágjuk.
A pác összes hozzávalóját tedd turmixgépbe, és keverd simára. Dörzsölje be ezzel a keverékkel a combot, próbálja meg a bőr alá juttatni.
Vegyünk egy duplán hajtogatott fóliát, öntsünk rá egy kevés olívaolajat, helyezzük oda az apróra vágott hagymát, rá pedig magát a pulykát. Az edény oldalát díszíthetjük rozmaringgal és kakukkfűvel, majd a pulykát fóliába csomagoljuk.
Sütőbe tesszük 200 fokos sütőlapra. Körülbelül másfél óráig főzzük, időnként meglocsoljuk a felszabaduló lével.
Nagyon egyszerű ellenőrizni a pulyka készségét. Ehhez csak egy késsel szúrja meg a húst a legvastagabb részén. A levének, amely kezd kiemelkedni, tisztának kell lennie.
Körülbelül 40 perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, hogy ropogós kéreg keletkezzen a madáron. Íme az egyik legjobb módja a pulyka gyors és ízletes főzésének.
Ebből a cikkből megtudhatja, mit kell főzni pulykával gyorsan és ízletesen. Az egyik érdekes recept a tejföllel párolt pulykafilé. Ehhez a recepthez használja:
- egy kilogramm pulyka;
- két evőkanál legalább 10% zsírtartalmú tejföl;
- két evőkanál szósz;
- egy hagyma;
- három gerezd fokhagyma;
- só, bors - ízlés szerint.
A pulykafilét óvatosan apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben negyed óráig pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a filéhez, és további öt percig pároljuk, amíg kellően megpuhul. A fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és a hússal és a hagymával együtt a serpenyőbe is adjuk.
Az utolsó simítás a tejföl és a fűszerek. Lehet só, bors, szójaszósz. Mindent alaposan összekeverünk, felforralt vizet adunk hozzá, ez szükséges ahhoz, hogy a szósz egészen folyékony legyen, további tíz percig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.
Ez az optimális recept, ha azon küszködik, mit főzz gyorsan pulykafiléből. Abszolút bármilyen köret passzol az ételhez.
Lehetőség sütővel
Ha van elég ideje a főzésre, akkor hasznos lesz megtanulni, hogyan kell főzni a pulykafilét a sütőben.
Ehhez vegye be:
- egy kilogramm pulykahús;
- 50 ml citromlé;
- só és bors - ízlés szerint;
- három gerezd fokhagyma;
- 50 gramm szójaszósz.
Először is alaposan és alaposan mossa meg a húst, mivel ennek a feltételnek a betartása nélkül nem lehet pulykahúst főzni.
Közben elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt és a fűszereket. Bővítheti a listát, kizárólag saját ízlésére összpontosítva. A páchoz adjuk a finomra vágott fokhagymát és a citromlevet.
Most helyezze a húst egy mély edénybe, és töltse meg páccal. Hagyja így feküdni legalább néhány óráig. A pulykát ajánlatos időnként megfordítani, hogy minden oldala alaposan bepácolódjon.
Most a húst egy hüvelybe tesszük, és előmelegített sütőbe küldjük. A hőmérsékletnek körülbelül 200 foknak kell lennie. A filét körülbelül negyven percig kell sütni. Ebből a cikkből megtanulta, hogyan kell ízletes és szokatlan módon főzni a pulykát.
pulykamell
Van egy másik népszerű lehetőség a pulyka gyors és ízletes főzésére. Ez egy madár melle. Emlékeztetni kell arra, hogy a csirke és a pulykamell jelentősen különbözik egymástól, ezért főzéskor be kell tartania bizonyos szabályokat.
Az egyik legfontosabb az, hogy a mellnek maximális mennyiségű folyadékban kell lennie. A pulykamell főzésének egyébként többféle módja van. Ezt megtehetjük lassú tűzhelyben vagy sütőben.
Természetesen a legegyszerűbb lassú tűzhelyben főzni. Csak arra kell ügyelni, hogy kellően nedves legyen a darab, akkor garantáltan finom lesz. Helyezzen egy üveget kedvenc húslevesből és zöldségekből a multicooker tálba, ízesítse borssal és sóval. Állítsa az időzítőt alacsony hőmérsékletre két-három órára.
Ha aggódik a pulykahús sütőben való elkészítése miatt, időnként öntsön rá húslevest, és a nedvesség megtartása érdekében ajánlatos a sütőedényt vagy serpenyőt lefedni egy normál fedéllel. A legjobb, ha alacsony hőmérsékleten sütjük. Így érheti el az étel maximális lédússágát és lágyságát.
Ezenkívül, mielőtt a pulykamellet a sütőbe tenné, pácolja be néhány órán keresztül. Ideális esetben vegyen be egy speciális kulináris hőmérőt a termék belsejében lévő hőmérséklet mérésére. Pulykamell esetében az optimális hőmérséklet 160-165 fok. Ha a hőmérséklet 170 fokra emelkedik, a hús száraz és kemény lesz. A hús hőmérsékletének méréséhez helyezze a hőmérő hegyét a mell legvastagabb részébe. A legjobb, ha sikerül átszúrni rajta.
Az üzletekben ma akciósan találhat darált baromfihúst, amely cikkünk tárgya. Ha kíváncsi, ebben az anyagban megtalálja a választ.
Sok eredeti recept létezik, például húsgombóc paradicsomszószban. Hat adaghoz vegye be:
- egy darab fehér kenyér;
- 50 ml tej;
- fél kilogramm őrölt pulyka;
- egy csokor friss petrezselyem;
- 200 g fagyasztott spenót;
- negyed pohár olívaolaj;
- egy hagyma;
- két gerezd fokhagyma;
- egy sárgarépa;
- 300 gramm paradicsomszósz;
- bors és só - ízlés szerint.
Tehát egy darab kenyeret alaposan áztassunk tejbe, keverjük hozzá a darált húst. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és előzőleg kiolvasztott spenótot ugyanahhoz a keverékhez. Sózzuk, borsozzuk. Formázzunk kicsi és szép húsgombócokat.
A szakácsok azt tanácsolják, hogy mindkét oldalát olívaolajban süssük három percig. Ezt követően vegyük ki őket a formából, és hagyjuk kihűlni. A maradék olajon megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. Amikor a hagyma megpirult, öntsük bele a paradicsomszószt, hagyjuk felforrni, és kezdjük el párolni a húsgombócokat negyed órán keresztül.
Lusta káposzta tekercs
Meg fogsz lepődni, de őrölt pulykából akár lustakáposzta tekercset is készíthetsz. Ehhez szüksége van:
- fél kilogramm darált hús;
- egy kilogramm káposzta;
- egy sárgarépa;
- 100 gramm rövid szemű rizs (a rizst egy zacskóba is beviheti);
- egy hagyma;
- egy csirke tojás;
- két evőkanál paradicsompüré (helyettesíthető ketchuppal);
- 300 gramm tejföl;
- 70 gramm kemény sajt.
Keverjük össze a darált húst a rizzsel, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, valamint enyhén főtt káposztát és egy kis hagymát. Kívánt esetben a káposztát konyhai robotgépben is felapríthatja.
Ezt a keveréket alaposan keverjük össze, adjunk hozzá tojást és fűszereket. Kis szeleteket formázva tegyük őket egy tepsire. A tetejüket megszórhatjuk fokhagyma és reszelt sajt keverékével.
Keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, tegyünk egy-egy kanálnyi keveréket a szeletekre. Helyezze az edényt a sütőbe 25 percre.
Pulykamáj
Ebben a cikkben egy receptet is talál a pulykamáj főzéséhez. Klasszikus recept hagymával és tejföllel.
700 gramm májhoz szüksége lesz:
- három hagyma;
- három evőkanál tejföl;
- só és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj (sütéshez szüksége lesz rá).
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk. A májat folyó vízzel le kell mosni, és apró darabokra kell vágni. Mellesleg ezt nagyon kényelmes megtenni. A pulykamájban nincsenek vénák vagy filmrétegek, amelyeket külön el kell távolítani. Amint a serpenyőben lévő hagyma sárgulni kezd, a májat küldjük rá. Nagy lángon sütjük körülbelül tíz percig, amíg jellegzetes kéreg meg nem jelenik.
Ezután csökkentse a hőt, hogy teljesen átsüljön. Ezután adjunk hozzá fűszereket, sót és tejfölt. Pároljuk további öt percig, amíg teljesen megfő, és tálaljuk.
Lépésről lépésre receptek pulykamell főzéséhez fóliában sütőben különféle zöldségekkel, sajttal és fűszerekkel
2018-02-06 Ekaterina LyfarFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
18 gr.
1 gr.
Szénhidrát
2 gr.87 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus sütőben sült pulykamell recept
A pulyka a legegészségesebb és legdiétásabb hús. A-, B- és E-vitamint, triptofánt és aminosavakat tartalmaz. A baromfihús könnyen emészthető a szervezet számára, megfelelő főzési módszerrel ízletes és lédús lesz. A sütéshez nem szabad folyamodni, a pulykamellet érdemes fóliában a sütőben megsütni. Az íz javítása érdekében pácolja be a húst fűszerekben és szójaszószban.
Hozzávalók:
- Pulykamell - 1 kg;
- Szójaszósz - 50 ml;
- Só - 10 g;
- Paprika és fűszer keveréke.
Lépésről lépésre recept pulykamell fóliában a sütőben
Először el kell választani a filét a bőrtől és a csontoktól. Később más ételek, például aromás és egészséges húsleves elkészítésére is felhasználhatók. A húst alaposan öblítse le, és papírtörlővel szárítsa meg.
Éles késsel több lyukat készítsen a filén. Erre azért van szükség, hogy a pulyka magába szívja a fűszerek ízét és aromáját.
Bőségesen vonjuk be a húst a bors és a fűszerkeverékkel. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret. A pulyka korianderrel, szerecsendióval és paprikával illik a legjobban. A kurkuma eredeti színt ad az ételnek, bazsalikom és oregánó segítségével pedig olasz jegyeket adhat az ízéhez.
Öntsön szójaszószt a húsos tálba. Addig próbáld beledörzsölni a pulykába, amíg jól be nem vonódik. A mellet fóliába csomagoljuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt 220°-ra előmelegítjük. A húst fóliában tepsire tesszük és 40-60 percig sütjük. A pontos sütési idő a darab vastagságától függ.
Ne tartsa túl sokáig a pulykát a sütőben, különben kiszárad és kemény lesz. Ha van speciális hőmérője, ellenőrizheti a madár hőmérsékletét. Körülbelül 58 foknak kell lennie, ez jelzi a mell felkészültségét.
2. lehetőség: Gyors sütőben sült pulykamell recept
A kefirben pácolt pulyka citromlével nagyon gyengéd és lédús. Gyorsan megsül és minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. Ez az étel tetszeni fog a gyerekeknek és a felnőtteknek, gabonafélék és friss zöldségek mellé is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 600 g;
- Kefir - 100 ml;
- fél citrom leve;
- Só, paprika és fűszernövények keveréke.
Hogyan kell gyorsan főzni a pulykamellet fóliában a sütőben
Facsarjuk ki a fél citrom levét, és keverjük össze a kefirrel. Erjesztett tej helyett használhat görög joghurtot. Ebben az esetben az íze finomabb lesz, nem olyan gazdag.
Mossa meg a húst és szárítsa meg egy törülközővel. Éles késsel többször vágja be a filét. Kívánság szerint fokhagymát vagy kis vajdarabokat tehet bele, de a gyermekek számára jobb, ha ezek az adalékanyagok nélkül készítik el az ételt.
Sózzuk, borsozzuk a kefires pácot, hozzáadjuk kedvenc szárított fűszernövényeinket. Ehhez a recepthez egy kész fűszerkeverék a legalkalmasabb, például provence-i, olasz vagy mediterrán fűszernövények.
Helyezze a húst a pácba. Hagyja a hűtőben egy órát.
Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. A pulykát jól becsomagoljuk alufóliába, és fél órát sütjük. Ezután le kell kapcsolni a hőt, és a húst további 40 percig párolni kell. Ha erre nincs időnk, növeljük a sütési időt 10-15 perccel, a filé vastagságától függően.
Ideális esetben a pulyka főzés előtt 5-6 órát pácolja, de ha nincs időnk, tegyük hűtőbe legalább egy órára. Az étel lédúsabbá tétele érdekében sütés előtt tegyen néhány kisebb darab vajat a filére.
3. lehetőség: Sütőben mustárral sült pulykamell
Ennek az ételnek az a szépsége, hogy a húst a körettel egy időben főzik. Hozzáadhatunk más zöldségeket is, például paradicsomot, cukkinit vagy akár almát. Néha a pulykát főtt rizzsel tálalják.
Hozzávalók:
- Pulyka - 600 g;
- Mustár - 20 g;
- Szójaszósz - 40 ml;
- 2 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj - 70 g;
- nagy sárgarépa;
- Izzó;
- Burgonya - 600 g;
- Olasz fűszernövények, só és bors.
Lépésről lépésre recept
A pulykafilét kettéválasztjuk, megmossuk és szárítjuk. Közepes méretű darabokra vágjuk.
Keverjünk össze egy kevés olívaolajat szójaszósszal és mustárral. A kapott keverékbe nyomjunk egy gerezd fokhagymát, és pácoljuk be a húst. Csomagolja be műanyag fóliába, és hagyja pár órára a hidegben.
Hámozzuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget. A burgonyát kockákra, a sárgarépát szeletekre kell vágni. A hagymát félkarikára vágjuk.
Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, adjunk hozzá még egy gerezd fokhagymát, reszelve vagy préselve. Ízesítsük sóval, borssal, és szórjuk meg olasz fűszernövényekkel. Megkenjük a maradék olívaolajjal.
Helyezze a fóliát egy sütőlapra. Tegyük rá az aromás zöldségeket, és osszuk el a húst. 190 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
A mustár egyedi ízt és aromát ad a húsnak. Nagyon fontos a megfelelő termék kiválasztása, hogy ne rontsa el a pulykát. Jobb, ha előnyben részesítjük a szemes mustárt, a franciát vagy az amerikait. Az orosznak túl erős az íze, amit nem mindenki fog szeretni.
4. lehetőség: Pulykamell paradicsommal fóliában sütőben
Nyáron próbáljon meg pulykahúst sütni friss zöldségekkel. A paradicsomnak és a sajtnak köszönhetően az étel még kielégítőbbé és ízletesebbé válik. A parmezán a legalkalmasabb ehhez a recepthez, de korlátozhatja magát a költségvetési fajtákra.
Hozzávalók:
- Pulykamell - 1 kg;
- Kefir vagy natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 0,5 l;
- Citrom - 0,5 db;
- Kemény sajt - 200 g;
- Paradicsom - 3 db .;
- Provence-i fűszernövények, fekete bors.
Hogyan kell főzni
Mossa meg és szárítsa meg a húst, vágja több darabra. Ha a darabok túl vastagok, a kalapács lapos oldalával enyhén megverhetjük őket. Végezzen néhány vágást a felületen.
Facsarjuk ki a citrom levét, keverjük össze fűszernövényekkel, sóval, borssal. Adjunk hozzá kefirt, keverjük jól, amíg a só fel nem oldódik. Az így kapott pácot ráöntjük a pulykára, és másfél órára hidegen pihentetjük.
Vegyünk néhány darab fóliát. Mindegyikre pácolt húst teszünk, ráöntünk 1-2 evőkanál pácot. Szorosan zárjuk le a fóliát, és tegyük a filét a sütőbe, hogy 40 percig sütjük 200 fokon.
A paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.
Vegye ki a pulykát a sütőből, és csavarja ki a fóliát. Minden húsdarab tetejére tegyünk néhány paradicsomszeletet, és szórjuk meg reszelt sajttal. További 10 percig sütjük, amíg a sajt elolvad.
A fóliás pulykát saját levében sütjük. Ettől olyan ízletes és alacsony kalóriatartalmú. Tálalás előtt a húst szeletekre vágjuk, és a felengedett lével felöntjük.
5. lehetőség: Sütőben sült fűszernövényes pulykamell
Ez a hús tökéletesen helyettesítheti a kolbászt. Melegen vagy hidegen fogyasztjuk, körethez tálaljuk, vagy szendvicsekre kenjük. A pulyka elkészítése sok időt vesz igénybe, de nem kell különösebb erőfeszítést tennie.
Hozzávalók:
- Pulykamell - 700 g;
- olívaolaj - 10 ml;
- Koriander magok;
- Só - 20 g;
- Néhány ág rozmaring;
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Bazsalikom, curry, őrölt bors.
Lépésről lépésre recept
Öblítse le a húst és szárítsa meg. Keverjük össze a sót és a vizet, és öntsük a kapott folyadékot a pulykára. A filét teljesen le kell fedni. Hagyja állni két órát, majd engedje le a vizet.
A fokhagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A fűszereket mozsárban morzsoljuk össze, majd keverjük össze olívaolajjal.
Vágjon több vágást a filére. Mindegyikbe egy darab fokhagymát kell tenni.
Kenjük meg a pulykát fűszerek és olívaolaj keverékével. Masszírozzuk be, hogy a hús jól bepácolódjon. Sütőpapíros tepsire tesszük és fóliába csomagoljuk.
Melegítsd elő a sütőt 250°-ra, tedd bele a madarat 20 percre. Ezek után a sütőben le kell kapcsolni a hőt, de a tepsit nem kell onnan kivenni. Hagyja a húst fokozatosan hűlni két órán keresztül. Csak ezután lehet tányérra tenni, felvágni és tálalni.
Tálalás előtt minden adagot díszítsen egy szál rozmaringgal. Néha ez az étel aromás szószokkal és burgonyával együtt kerül az asztalra. Szinte bármilyen körettel kombinálható.
Pulyka... Finom. Borzasztóan hasznos. Könnyű főzni. És igen, jól kiüríti a pénztárcáját. De egyéb előnyei mellett az ár kérdése háttérbe szorul. Hiszen ebből a diétás húsból hihetetlenül sok étel készíthető. És valószínűleg nincs egyetlen olyan faj sem, ahol a fehér pulykahús ne lenne megfelelő. Különböző variációkban és más termékekkel sokféle kombinációban készül.
Mit és hogyan főznek a pulyka?
Amellett, hogy a pulykahúst még éjszaka is könnyen megeszik, sokan a sóval is elégedettek a helyzettel.
- Először , a húsban feleslegben lévő nátrium, gondosan és csendesen pótolja szervezetünk tartalékait.
- Másodszor , a pulykahúsos ételek sóhiánya olaj a léleknek, pontosabban a szívnek, ereknek, ízületeknek, akiknek problémájuk van.
- És úgy általában , minimális koleszterin, maximális E és A vitamin tartalom - ez akkora plusz ennek a húsnak a választásánál...
Mindent főznek, amit csak tudnak sütni, főzni, sütni, párolni, pörkölteni stb. A főzési módok, mint látjuk, nagyon változatosak. Nos, a szerszámok egy serpenyő, sütő és tűzhely (gáz és elektromos), sütő, mikrohullámú sütő, pároló, multicooker. És ne felejtsd el a tüzet, a grillt és a miniatűr kempingtűzhelyeket!
Mit tudsz főzni? Nem, most nem fogok felsorolni mindent, amit lehet, és a pulyka egyéb részeit. Csak a leghíresebbeket említem. Tehát a sovány termék nemcsak karaj, gombóc, leves és saláta, hanem luxus kolbász és kolbász formájában is csodálatos. Nagyon finom és egészséges, főleg ha a kolbászhoz és a darált húshoz különböző gabonaféléket, aromás adalékokat stb.
És most azt javaslom, hogy főzzön fehér pulykahúst. Finom páccal, valamint zöldségek és mangó eredeti kombinációjával fűszerezve ez az étel mindenkinek tetszeni fog. Különösen, ha figyeli az alakját, és egészséges étrendet választ.
Fehér pulykahús mangóval és zöldségekkel - lépésről lépésre recept fotókkal
Először is gyorsan. Másodszor, finom. Harmadszor, egy ilyen étel minden ünnepi asztalt díszít.
Hozzávalók
- Pulyka filé - 500 g
- Mangó - 1 db
- Kaliforniai paprika - 1 darab
- Paradicsom - 1-2 db.
- Olívaolaj a sütéshez
A páchoz:
- Fűszerek - ízlés szerint
- Citromlé - 0,5 tk.
- Olívaolaj - 0,5 tk.
Hogyan főzzünk finoman fehér pulykahúst mangóval és zöldségekkel - egy recept a lédús filéhez
Az első dolog a hús helyes felvágása. A filéket általában negyed óráig szeretem hideg vízben tartani. Majd enyhe kinyomkodás után marhasztróganoff formátumra vágtam.
1. lépés Pulykafilé, csíkokra vágva
A húst pácolni kell. Minek olyan fűszereket szedni, amiket szeretsz. Volt egy érdekes palettám az olasz fűszernövényekből egész kardamom gyümölccsel keverve. Egy kis kókuszreszeléket is tettem bele a puhaság kedvéért. A fűszereket alaposan összekeverjük.
2. lépés. Keverje össze a fűszereket a páchoz
Adjunk hozzá egy kis citromlevet és egy csepp olívaolajat. Sót nem adunk hozzá! És adjunk hozzá pulykadarabokat a páchoz.
3. lépés: Hús pácban
Mivel tálaljuk a pulykát? Ó, milyen szabadság van itt. És megszoktam, hogy mindig zöldségekkel, sőt egzotikus gyümölcsökkel tálalom. Az egzotikum szerepét ezúttal a mangó kapta. Hámozás nélkül vágjuk csíkokra!
4. lépés Mangószeletek
Most már ráteheti a serpenyőt gázra vagy villanytűzhelyre, egyszóval készülhet a zöldségfőzésre. Egyébként volt egy lassú tűzhelyem. Ezért úgy döntöttem, hogy egy kis kaliforniai paprikát vágok ebbe a finom kertbe.
5. lépés. Kaliforniai paprikadarabok
Nem tudok senkiről, de nem tudok elképzelni egy zöldségköretet paradicsom nélkül. Savanyúságuk, élénk akcentusuk teszi olyan pikánssá az ételt... Vágjuk szeletekre.
6. lépés Paradicsom szelet
Nos, az olaj forró. Mit kell előtérbe helyezni? A húst először aranybarnára sütöttem (úgy sütjük, hogy legyen hely a darabok között). Meg van főzve? Ide teszünk zöldségeket is. Szó szerint néhány percig, folyamatosan kevergetve, és nem engedve, hogy a paradicsom pépes legyen. 5 perc és kész!
6. lépés Az étel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzek lédús pulykanyársat szalonnában - a kedvenc receptem
400 g filmből hámozott filét darabokra vágunk. Tekerjük ki a baconszeleteket (a kebabok számának megfelelően). Helyezze a húst egy pácba, amelyet egyenlő adagokban (1 tk) fűszerekből, citromléből, dijoni mustárból és olívaolajból készítünk. Szó szerint 15 perc pácban való párolás után minden pulykadarabot tekerjünk be baconba (de hogy ne legyen vastag pakolás - rögzíthetjük valamivel). Fa nyársra rakva a pulykanyársakat kevés olajon megsütöttem (a disznózsír "levet"). Csak egyszer fordítottam meg!
Milyen egyszerű pulykaféléket készíteni gombával és zöldségekkel – finom és egészséges!
Egy jó darab pulykát megfőzünk (fehér hús is jó, de használhatunk más húsrészeket is). 100 gramm zellert, cukkinit, paradicsomot (a legvégén) és ugyanannyi póréhagyma karikát párolhatsz ugyanabban a lében körülbelül 10 percig. Vagy serpenyőben sütjük - ízlés szerint. A gombát szeletekre vagy más formájúra vágjuk, és egy serpenyőben vajban enyhén megpirítjuk. Az egészet melegre hűtjük, és fűszernövények hozzáadásával fűszerezzük. Hogyan? A gomba után a serpenyőben maradt lé!
A pulykaszeletek belül lédúsak, ropogós héjúak
Fél kilogramm húst daráljon le húsdarálóban vagy az Ön számára megfelelő módon. Áztasson egy darab kenyeret vízbe. A hagymát finomra vágjuk. Keverjük össze ezt a szépséget. Enyhén sózzuk és borsozzuk. Itt befejezhetjük és megsüthetjük, de másképp csináljuk. Nem fogod megbánni! Vágja finomra kedvenc zöldségeit. Darált hússal összekeverjük. Tekerjük fel a szeleteket. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A szeleteket panírba forgatjuk, és készre sütjük. Egy kis vajjal egy tálba rakhatjuk, tejföllel vagy valami mással felöntjük, és a sütőben megsütjük.
Pulykaszelet
Finom pulyka leves galuskával receptje - nagymamám receptje
Pulykahúsból forralj húslevest (itt jó a szárny, a comb és a többi rész – minden attól függ, mit szeretsz a legjobban a levesben). Amíg sül a hús, elkészítjük a gombócok tésztáját. Sokféleképpen lehet elkészíteni őket. És szeretem az enyémet, amit mindig használok. veszek egy tojást. felkorbácsolom. Ízlés szerint enyhén adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Majd megszórom egy kis liszttel. A tésztát úgy gyúrom, hogy ne legyen se sűrű, se folyékony. A kész lébe vágjunk fel néhány sárgarépát és hagymás burgonyát. 5 perc elteltével a tésztát a forrásban lévő lébe kanalazzuk. Amikor az összes tészta kijött, kikapcsolhatja a levest. Adj hozzá egy kis zöldet, és gyönyörű lesz!
Hogyan főzzünk finomabb őrölt pulykát zöldséglepényben – megosztjuk a főzés titkait
Ez a hihetetlenül ízletes étel, amit én zöldséges darált pite-nek hívok, a hús darálásával kezdődik. Ezután feldaraboljuk a zöldségeket (mindegyikből tetszés szerinti mennyiségben vegyük). Fél kilogramm darált pulykahúst 2 db padlizsán, paradicsom és paprika szeletekre vágtam. Ízlés szerint egy zellerszárat is felaprítottam. A sütőt egyébként azonnal melegítsük fel (180 fokra), és tegyük a lepényünket egy vajjal jól kikent tepsibe. Először jön a darált hús (ne felejtsd el valamivel ízesíteni), a tetejére póréhagymát, paprikát, paradicsomot, mindent megszórunk zellerrel. Fűszerezzük az egészet reszelt sajttal (kb. száz gramm), majd alufóliával letakarva kisütjük. Hagyja állni ezt a dolgot fél órát. Miután kivettük, hagyjuk kissé kihűlni a pitét. Ja és finom!
Egyéb pulyka receptek
Kísérletezzen egészsége érdekében citromszószos pulykamadionok készítésével, sütőben fóliában sült pulyka sertéshússal, ujjban sült pulykával, pulyka zselés hússal vagy pastramival, finom diétás pulykás salátákkal, finom pástétomokkal és pulykasufléval, zöldségekkel párolt hússal, töltött aszalt szilva vagy borban párolt pulyka aromás fűszerekkel, szelet és zsemle, basturma, pulykacombtekercs, kebab, marhahús stroganoff, gulyás, saláta és még sok más.
(Még nincs értékelés)
Cikkek a témában
