Májpalacsinta tojás nélkül recept. Hogyan főzzön palacsintát a májból és más termékekből, hogy buja és ízletes legyen
A rántást nem csak reggelire lehet fogyasztani. Lehetséges, hogy ezek a főételek ebédre és vacsorára, ha húsból, pontosabban májból készítik őket.
A máj nem a legnépszerűbb termék, mert normál sütéskor elég kemény és rostos. De ha megfelelően előkészítik és átengedik egy húsdarálón, akkor minden megváltozik. Darált májból fenséges, vagy amit ma meg fogunk csinálni, májpalacsintát főzhetünk.
Nem számít, melyik májat használod: marhahúst, csirkét vagy sertéshúst - ezek összetétele és kalóriatartalma megközelítőleg azonos.
Ne feledje: mielőtt elkezdi főzni a májat, próbálja meg eltávolítani róla az összes filmet, amely keménysé teszi
Klasszikus recept vékony csirkemájsütikhez
Az e recept szerint készült rántásokat kifejezetten vékonyra készítik, hogy snack-szendvicsek alapjául szolgáljanak.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemáj
- 2 közepes hagyma
- 2 csésze liszt (250 ml-es pohár)
- 2 tojás
- 1 tk só
- Bors, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj
Főzés:
1. A májat turmixgéppel megszakítjuk.
2. Tegye a tálba a 4 részre vágott hagymát, és ismét félbeszakítsa.
3. Kiderül, hogy homogén folyékony állagú.
A receptben elég sokat használnak hagymát, ezért ügyelni kell arra, hogy ne legyen keserű.
4. Öntsük a keveréket egy mély tálba, és törjük bele a tojásokat, és jól keverjük össze.
5. Ezután sózzuk, borsozzuk, és újra keverjük.
6. Adjuk hozzá a következő hozzávalót, és keverjük hozzá a lisztet.
7. Ezt követően a májkeverék készen áll. Sütés előtt adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, hogy a palacsinta ne égjen rá a serpenyőre, keverjük át, és már kezdhetjük is sütni.
8. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben, növényi olajon megsütjük. Egy evőkanállal tesszük a tésztát, mint a közönséges palacsinta elkészítésekor.
Közepes lángon 3 percig sütjük az egyik oldalát.
És még három a másikon.
9. Ha fő meleg húsételként palacsintát főz, akkor kész. És ha szüksége van rájuk szendvicshez, akkor folytassa.
10. Tejfölből, fűszernövényekből és fokhagymából szószt készítünk, rákenjük a májas palacsintákat, a tetejére teszünk egy szelet paradicsomot és megszórjuk reszelt sajttal.
Most már teljesen készen van. Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre recept puha marhamáj palacsinta burgonyával és tejjel
Ha tejet adunk a klasszikus recepthez, a palacsinta lágyabbá válik.
Hozzávalók:
- 300 g marhamáj
- 1 tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1 közepes hagyma
- 1 közepes burgonya
- 150 g tej
- Só és bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A májat, a meghámozott burgonyát és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk. Ezt külön-külön és együtt is megteheti. Nincs különbség, mivel ezek az összetevők végül egy tálban keverednek.
2. Adjuk hozzá a tojást és a tejet a darált húshoz. Dobj bele egy csipet sót és borsot. Enyhén keverjük össze.
3. Most adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük a masszához, amíg homogén tésztát nem kapunk.
4. Térjünk át a sütésre. A tésztát evőkanállal kikanalazzuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
Figyelem: ha a tészta nagyon szétterül, és a végső forma inkább hosszú, mint palacsinta, akkor még egy kanál lisztet kell a tésztához adni.
5. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
Amint kiveszi az első adagot, azonnal terítse ki a másodikat, és így tovább, amíg az egész tészta el nem fogy.
Az ilyen palacsinták meleg köretként és önálló ételként is alkalmasak.
Jó étvágyat kívánunk!
Tészta palacsintához sertésmájból búzadarával
Kívánt esetben megváltoztathatja a receptet, és liszt helyett búzadarát, marhahús helyett sertésmájat használhat. A végeredmény ettől nem fog változni - a palacsinta ugyanolyan ízletes és puha lesz.
Az összetevők ebben az esetben a következők lesznek:
- sertésmáj - 500 g
- Búzadara - 4 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 100 ml
- Só, bors - egy csipetnyi
Főzés:
A májtészta elkészítéséhez a májat hagymával át kell engedni egy húsdarálón, és az első recepthez hasonlóan össze kell keverni az összes összetevőt.
A búzadara megkülönböztető tulajdonsága, hogy megduzzad. A főzés megkezdése előtt a kész tésztát 30-40 percig állni kell
Ezzel a nagyon egyszerű recepttel befejezzük, és áttérünk az összetettebb összetevőkre.
Lépésről lépésre recept rizzsel készült légfrissítéshez
A májpalacsinta elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a rizzsel. Ízletes, finom, egyszerű. A rizs pedig légiességet ad nekik.
Hozzávalók:
- 700 g máj
- 1 csésze száraz rizs
- 1,5 evőkanál liszt
- 1 közepes hagyma
- 1 tojás
- só bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A rizst sós vízben megfőzzük. A májat és a hagymát húsdarálóban megforgatjuk.
2. Egy tálban keverje össze a májat, a hagymát, a tojást, a főtt rizst, a lisztet és a sót és a borsot.
3. Az egészet alaposan keverje össze homogén állagúra.
4. A tésztát egy evőkanállal terítsük el egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal.
Annak érdekében, hogy a palacsinta ne szétterüljön a serpenyőbe öntéskor, öntse bele a tésztát az égő maximális bekapcsolásával. Ezután mérsékelje a hőt közepesre. Ennek a trükknek köszönhetően a tészta szinte azonnal megköt, ezért nem terjed szét.
5. Az ilyen palacsintákat mindkét oldalon 5-7 percig kell sütni. Az aranybarnára összpontosítva. Ahogy megjelent, megfordítjuk. Időnként villával tolja el a palacsintákat a serpenyőben, hogy ne égjen meg.
A fritterek nagyon lágyak és levegősek.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes májfű sárgarépával és hagymával
A zöldségbél szerelmeseinek van egy sárgarépás palacsinta receptje.
Hozzávalók:
- Marhamáj - 600 g
- Csirke tojás - 2 db
- Sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 3 db
- Kapor - ízlés szerint
- Liszt - 5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - ízlés szerint
Főzés:
1. A májat apró darabokra vágjuk, hogy turmixgéppel lehessen verni, vagy húsdarálón átpasszírozni. A vágás során eltávolítjuk a filmeket.
2. Ugyanígy vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. A zöldeket apróra vágjuk.
3. A májat, a hagymát és a sárgarépát turmixgéppel ledaráljuk.
4. A kapott keverékbe törjük fel a tojásokat, öntsük bele a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Összekeverjük.
5. Az eredmény egy meglehetősen viszkózus, szemcsés szerkezetű tészta.
6. Tegye a tésztát egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal egy evőkanál segítségével.
7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 4-6 percig sütjük.
8. Tálaljuk az asztalra tejföllel.
Jó étvágyat kívánunk!
Az ilyen palacsinták ízének telítettebbé tétele érdekében nem szakíthatja meg a sárgarépát és a hagymát egy turmixgépben, hanem finomra vághatja, megsütheti és hozzáadhatja a már elkészített tésztához.
Diétás májfű zabpehellyel a sütőben
A diéták és a helyes táplálkozás hívei májas palacsintát főzhetnek zabpehellyel. És süsse meg őket a sütőben, hogy kevesebb olajat használjon. Ajánlok egy részletes videót, amelyben az előkészítés minden szakasza nagyon jól látható.
Mindenképpen próbáljon meg palacsintát főzni a májból a javasolt receptek egyike szerint. Ez a csodálatos étel kellemesen változatossá teheti étlapját.
A máj, a marhahús és a csirke is, sok országban az egyik legnépszerűbb hús-melléktermék az emberek körében. A májat enni jó. A szervezet számára fontos esszenciális anyagok, fehérjék és aminosavak tartalma tiszteletet vált ki e termék iránt a táplálkozási szakértők részéről. Ettől a belsőségtől javul a szalagok és inak állapota, jobban felszívódik a kalcium, a májban található aminosavak pozitívan hatnak a bőr és a fogak állapotára, csökkennek a sugárzás káros hatásai. Az orvosok hat hónapos kortól adhatnak csirkemájat csecsemőknek. A benne található B12-vitamin segít megszabadulni egy kellemetlen betegségtől - vérszegénységtől, javítja a pajzsmirigy működését.
A májból rengeteg különféle étel készül családi és ünnepi lakomákra egyaránt. Sütik és párolják, főzik és sütik a sütőben, párolják. Az ünnepek minden vendége örül, ha májtortát lát az asztalon. És milyen finom májas sütemények születnek.
A cikk a májból készült palacsinta elkészítésére összpontosít. Ez az étel gyorsan elkészül, de ettől nem kevésbé ízletes és egészséges. Fontolja meg a különféle recepteket, amelyek különösen népszerűek a tapasztalt szakácsok körében. Megtanítjuk az olvasót a megfelelő máj kiválasztására, feldolgozására is, hogy az étel íze ne szenvedjen csorbát.
Hogyan határozzuk meg a máj frissességét
Amikor a májfritthez belsőséget választunk, a legjobb a megjelenés alapján meghatározni a frissességet. A friss és egészséges tehénmájnak gesztenyebarna színűnek kell lennie. A fóliának simának és sűrűnek kell lennie. Nem lehetnek kék vagy fehér foltok. A vágásban a húskészítmény szerkezete szivacshoz hasonlít. A vénák száma nem lehet túl nagy.
Vásárlás előtt feltétlenül szagolja meg a terméket. A friss máj illata nem lehet savanyú. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy ne legyen túl nedves. Néhány mohó eladó oldatba áztatja, hogy nagyobb legyen a súlya. Ez nem alkalmas a májas rántáshoz, mivel a főzés során a felesleges nedvesség a serpenyőbe kerül, és tönkreteszi az egész ételt. Kezelje felelősségteljesen a termékválasztást, és akkor a rántások íze minden családtagnak örömet okoz.
Marhamáj készítése
A máj megvásárlása után le kell öblíteni, papírtörlőbe mártani és elkezdeni az elkészítését. A marhahúsból készült rántott elkészítéséhez a belsőségeket meg kell tisztítani a filmektől és a nagy edényektől.
Ehhez a fólia szélét késsel óvatosan lefeszítjük, és ujjunkkal befelé kényszerítve letépjük a szivacsos masszáról. A fő fólia eltávolításakor a nagy edényeket kivágják. Ezután az előkészített, a feleslegtől megtisztított májat nagy darabokra vágjuk. A belsőségeket húsdarálóban kell megőrölni. Megfelelő feldolgozás után a kés nem tömődik el, és a kemény darabok sem esnek bele a palacsintamasszába.
A legegyszerűbb recept
A marhamájból májpalacsinta elkészítéséhez meg kell hámoznia a hagymát, és a belsőségekkel együtt húsdarálóban meg kell őrölnie. 500 gramm húskészítményhez adjunk hozzá 2 csirke tojást a masszához, adjunk hozzá 3 nagy evőkanál búzalisztet. Ne felejtsük el ízlés szerint sózni és borsozni a darált.
Ezután mindent egy kanállal összekeverünk, amíg homogén keveréket nem kapunk. A darált húsban nem lehet csomó liszt.
Hogyan főzzünk palacsintát a májból
A növényi olajat egy felhevített serpenyőbe öntjük, hogy az alját ellepje, és az azonos méretű palacsintákat olajba mártott nagy kanállal öntjük. Lassú tűzön mindkét oldalukat szép világosbarna árnyalatig sütjük.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy semmi esetre sem szabad túlfőzni, mert a máj keserű ízű lesz. Mindössze 3-4 percet vesz igénybe mindkét oldal sütése, ezért a májpalacsinta receptje szerinti főzéskor a tűzhelyen kell maradnia. Ha ételt készít egy nagy cég számára, akkor olajat kell hozzáadnia, és ha a serpenyőt apró darabkák borítják, amelyek égni kezdenek, akkor el kell mosni az edényeket, és teljesen friss olajat kell önteni.
Sertésmáj sárgarépával
A sárgarépa lágyabbá és lédúsabbá teszi az ételt. A májat ugyanezen elv szerint készítjük el, nem ismételjük meg. A további összetevők a következők:
- egy közepes sárgarépa;
- 1 db PC. hagyma;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- tojás - 1 db;
- 4-5 evőkanál liszt;
- egy kis csipet só (a máj nem szereti a sok sót);
- tetszés szerint fekete borsot adunk hozzá.
A darált hús elkészítéséhez a legkényelmesebb turmixgépet használni, amely tökéletesen őrli a májat, a hagymát és a sárgarépát fokhagymával. Ezután adjunk hozzá lisztet és egy tojást a darált húshoz. Egy nagy kanállal mindent összekeverünk, hogy homogén legyen a massza. A legjobb, ha kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. A darált húsnak sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. Ezután a palacsinta magától szétterül a serpenyőben. Ha véletlenül több lisztet dobott volna bele, és a darált hús sűrűnek bizonyult, akkor vagy hozzáadhat még egy tojást, és újra átgyúrhatja, vagy vízbe áztatott kanál segítségével a darált húst egy serpenyőben a kívánt méretűre egyengeti. A rántások nem lehetnek túl vékonyak vagy túl vastagok.
Recept búzadarával
Ez a marhamáj-frittrecept nem tartalmazza az ehhez az ételhez szokásos lisztet. Ehelyett búzadarát használnak. Először az előkészített marhamájat és egy hagymát egy húsdarálóban őröljük.
Ezután adjunk hozzá 5 evőkanálnyi darált húst. kanál gabonapehely, 3 csirke tojás, mind só és bors ízlés szerint. Az összetevők összekeverése után hagyni kell a keveréket egy kicsit, hogy a gabona megpuhuljon. A májtészta egy részét egy nagy kanállal öntsük egy felforrósított serpenyőbe. Mindkét oldalas sütés után a kész palacsintákat célszerű papírtörlőre tenni, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
Marha palacsinta kefiren
A májpalacsinta következő változatának elkészítéséhez tehénmájból szüksége lesz:
- egy kis darab belsőség - 150 gramm;
- egy tojás;
- 150 gramm alacsony zsírtartalmú kefir;
- egy nyers burgonya;
- egy hagyma;
- közepes sárgarépa;
- 5 nagy kanál liszt;
- fél teáskanál szóda ecetben oltva.
- só, bors.
A burgonyát és a májat turmixgépen őröljük. A masszához adjuk a kefirt, egy tojást és az oltott szódát. Minden kevert. Egy serpenyőben sütjük meg az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sárgarépát. Amikor a passzivált zöldségek arany színt kapnak, egy közös tálba küldik, hozzáadják a lisztet és a fűszereket. Mindent összekeverünk, és a palacsintához való adagokat olajjal felhevített serpenyőbe öntjük. Ennek eredményeként szokatlanul finom palacsintákat kapnak, amelyeket még a gyerekek is egy pillanat alatt megesznek.
Főzés csirkemájjal
Ezeket a csirkemáj palacsintákat gombával főzzük. Célszerű friss és régóta bevált bolti csiperkegombát venni. Már bebizonyosodott, hogy ezek a legbiztonságosabb gombák az egészségre. Egy kilogramm májhoz egy kiló gombát, 4 hagymát, 2 tojást, 3 nagy kanál fehér lisztet és fűszereket kell venni.
Először foglalkozzunk a gombával. A gombákat jól megmossuk szennyvíz alatt, és megtisztítjuk a lábszár alsó szélétől. A szeletelt gombát a serpenyőbe öntjük, és a tartályt fedővel lefedjük. Ne félj attól, hogy olaj nélkül megégnek. A gombák azonnal nagy mennyiségű vizet szabadítanak fel a hőtől. Pároljuk őket, amíg az összes víz ki nem jön. Ezután növényi olajat öntünk, és az apróra vágott hagymát kis kockákra öntjük. Minden készen van.
A maradék hagymát a csirkemájjal egyidejűleg húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. Ezután a tartalmát egy nagy tálba öntjük, és hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket. A hagymás párolt gomba is oda kerül. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután az olvasó által már ismert módszer szerint serpenyőben megsütik a palacsintát.
- Gyerekeknek jobb csirkemáj palacsintát főzni. Kiderül, hogy finomabbak és diétásabbak, mint a marhahús.
- Ha sok időnk van főzni, és szeretteit szeretnénk meglepni a máj enyhe ízével, akkor főzés előtt áztassuk fél órára tejbe. Ezután feltétlenül törölje le papírtörlővel.
- A darált májhoz bármilyen további összetevőt hozzáadhat - burgonya és sárgarépa, gomba és káposzta, cukkini és alma stb.
- A májpalacsinta nagyon gyorsan elkészül, ezért ne vonja el a figyelmét a folyamatról, a többit hagyja későbbre. A palacsintákat mindkét oldalon legfeljebb 3-4 percig sütjük. Ezután meg kell fordítani.
- Az égetett palacsinta keserű ízű lesz, ezért ne hagyd, hogy ez megtörténjen.
- Főzéshez főként növényi olajat használnak, de a vajat is el lehet vinni. Vannak, akik zsírt is olvasztanak.
- Az őrölt darált húshoz tehetünk egy kanál tejfölt a lágyság és az íz gyengédsége érdekében.
A cikk leírja a marhahúsból, sertéshúsból és csirkehúsból készült májpalacsinta elkészítésének főbb pontjait. Az asztalra tálalhatjuk bármilyen körettel, fűszernövényekkel, párolt hagymával vagy bármilyen szósszal (majonéz, ketchup, adjika). Főzzön családja örömére, lepje meg őket új receptekkel!
Hogyan készítsünk receptet a marhamáj palacsintához - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.
Kiadós és pénztárcabarát snack a marhamáj palacsinta. Választhat magának receptet a modern szakácsok széles választékából. Az ilyen palacsintákat különféle köretekkel kombinálhatjuk, vagy szendvicsek kiegészítéseként használhatjuk.
Klasszikus recept marhamáj palacsintához
Ez az étel leggyakoribb változata. A végeredmény lédús és finom. A máj szárazsága egyáltalán nem érezhető benne. A húskomponensen (600 g marhamáj) kívül a következőket kell venni: 2 csirke tojás, egy nagy kanál zsíros tejföl, egy fehér hagyma, 2-3 evőkanál. búzadara vagy liszt, egy gerezd fokhagyma, só.
- A májat alaposan lemossuk hideg vízzel, és megszabadul a látható filmektől. Össze kell törni, hogy a darabok a húsdarálóba kerüljenek. A májat egy speciális turmixfúvóka segítségével pürévé alakíthatja.
- A májat a hagymával és a fokhagymával együtt darált húsra őröljük.
- A kapott masszához lisztet vagy búzadarát, sót, tejfölt és kívánt esetben aromás fűszernövényeket adunk. Végül a tojásokat a masszához ütjük.
- A masszát alaposan összekeverjük.
- A keveréket forró olajba helyezzük egy serpenyőben, mély kanállal.
Törölje le a kész palacsintákat papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Recept sárgarépával
Minél több zöldség van a palacsintatésztában, annál egészségesebbek lesznek.
A megbeszélt csemege jól illik a sárgarépához. A recepthez: 350 g máj, 2 nagy sárgarépa, hagyma, 2 csirke tojás, 2 evőkanál. búzaliszt, fűszerek, egy darab vaj, só. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a májas palacsintát zöldségekkel.
- A sárgarépát kis lyukú reszelőn bedörzsöljük, és vajban aranysárgára sütjük. A lényeg az, hogy a zöldség ne égjen meg.
- A marhamájat a hagymával együtt bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk. A végeredmény sűrű paszta legyen.
- A húsmasszát összekeverjük sült sárgarépával. Ezekhez a termékekhez lisztet, sót adnak, a tojást beleütik. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert használnak.
- A mini palacsintákat olajban mindkét oldalukon megsütjük.
Különféle ecetes zöldségekkel tálaljuk.
Hozzáadott zabpehellyel
A Hercules kielégítőbbé és egészségesebbé teszi az ételt. A májon kívül egy finomsághoz vegyen be: fél hagymát, 5-6 evőkanál. zsíros tejföl, 450 g máj, 3 sárgarépa, 2 csirke tojás, 8 ek. búzaliszt, só.
- A zabpelyhet körülbelül 25 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
- A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és apróra vágjuk. Továbbá a hagymás belsőségek apró darált húsokká alakulnak.
- A tojásokat enyhén felverjük sóval és tejföllel, majd összekeverjük a kifacsart zabpehellyel és a májjal.
- Marad a liszt hozzáadása a masszához, és tovább sütjük a palacsintákat.
Az ételnek ropogós arany héjat kell kapnia. Tejfölös vagy joghurt alapú fokhagymás szósszal tálaljuk.
Marhamáj rántott búzadarával
A tárgyalt edényben lévő búzaliszt helyettesíthető búzadarával. A kész snack íze ettől nem fog romlani. A marhamáj (550 g) mellett a következőket kell használni: tojás, hagyma, 5 ek. búzadara, só.
- Mindenekelőtt a májat folyó hideg vízzel alaposan megmossuk. Ezután eltávolítjuk a fóliát a belsőségekről, és apró darabokra vágjuk. A májból homogén vastag darált húst kell készíteni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót. Bár néhány palacsinta háziasszony éles késsel apróra vágja a májat.
- Először egy csirke tojást adunk a kapott masszához, majd alapos dagasztás után búzadarát és sót ízlés szerint. Fűszerként kész készleteket használhat a hús sütéséhez. Az őrölt paprika keveréke is kiváló egy ilyen ételhez.
- Mivel a tészta búzadarát tartalmaz, dagasztás után 12-15 percig kell infundálni, hogy a száraz összetevőnek legyen ideje megduzzadni és megkötni az összes összetevőt.
- A tésztát egy mély kanállal terítse el forró növényi olajba. Ekkor a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.
- Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A felesleges olaj eltávolításához az edényt papírtörlőre fektetjük. Kifejezetten finom tejföllel, fűszernövényekkel búzadarával készült májpalacsintát tálalni.
Máj és burgonya palacsinta
Májpalacsintát főzhet burgonya hozzáadásával. Ez egy nagyszerű recept azok számára, akik nem szeretik a belsőségek nyilvánvaló ízét az edényben. Tartalma: 350 g máj, burgonyagumó, nagy tojás, hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, aromás fűszernövények, olaj.
- A marhamájat hideg vízzel jól megmossuk. Célszerű többször megváltoztatni. Gondosan ellenőrizze a kimosott belsőséget, hogy nem maradt-e rajta eltávolítatlan film. Ha gyanítható, hogy a máj keserű lesz, előzetesen tejbe áztathatja.
- A palacsintához való tésztához való burgonyát jobb reszelni miniatűr cellás reszelőn.
- A belsőségeket a nyers tojással együtt turmixgép segítségével homogén darált húszá alakítjuk. Ha nincs kéznél ilyen eszköz, akkor a májat egy húsdarálón görgetik át, és a kapott masszába már egy tojást vezetnek.
- A hagymát éles késsel vágjuk, és az előzőleg elkészített burgonyával együtt a darált májba küldjük.
- Marad a keverék sózása, apróra vágott fokhagyma, aromás fűszernövények és kedvenc fűszerek hozzáadása.
- A rántásokat forró olajban mindkét oldalát megsütjük.
Ha nagyra készíti őket, nehéz lesz egészében megfordítani őket. Ezért elegendő egy evőkanál tartalmát bevenni.
Tejszínes szósszal
Ez a recept szó szerint elolvad a szájban. Elkészítéséhez a következőket kell venni: 650 g marhamáj, 2 tojás, egy kis fehér hagyma, 5 evőkanál. liszt, csipet szerecsendió, 300 ml víz és tejszín, egy gerezd fokhagyma, egy darab vaj, só.
- A csatornákat eltávolítják a mosott májból, eltávolítják a filmeket, amelyek nagymértékben ronthatják az étel ízét.
- A belsőségekhez adunk lisztet, tojást, sót, egy csipet szerecsendiót.
- Az így kapott alaposan összekevert keverékből palacsintát sütünk.
- A hagymát és a fokhagymát összezúzzuk, és a vajban megdinszteljük.
- A lisztet vízzel hígítjuk, és egy serpenyőbe öntjük zöldségekkel. Pár percnyi főzés után nagy lángon a masszát megsózzuk.
- Beleöntjük a tejszínt, és a szósz felforrása után beletesszük a palacsintákat. A tüzet lekapcsoljuk, és az edényt körülbelül 10 percig infúzióval töltjük.
Az előétel jól passzol a tésztához.
Marha rántott gombával
Ha erdei gombát használnak, akkor a belsőséghez való hozzáadása előtt 15 percig forralni kell. Gomba (250 g) is megfelelő. A készítmény tartalma: egy hagyma, egy font máj, 0,5 evőkanál. zsíros kefir, csipetnyi szóda és só, 2 tojás, 3 ek. búzaliszt.
- Az apróra vágott gombát egy serpenyőben vajjal puhára sütjük. Ezután egy kockára vágott hagymát küldenek nekik. Az összetevőket együtt addig főzzük, amíg a zöldség átlátszó nem lesz.
- A máj turmixgéppel vagy húsdaráló segítségével homogén zabkává alakul.
- A szódát a kefirbe vezetik. Amikor ez utóbbi kialszik, a folyadékot összekeverheti a májas masszával, a komponensekhez hozzáadhatja a sülteket és a tojást.
- A tésztát megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük és fél órát állni hagyjuk.
Kívánt esetben a palacsintát nem lehet serpenyőben sütni, hanem sütőben sütni.
A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt szárazsága és sajátos íze miatt. Valójában a májból főzheti a legfinomabb és leglédúsabb ételt - palacsintát.
Kiválóan alkalmasak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó falatként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - hasznosak.
Ezenkívül a marhamáj-fülek nagy előnye az egyszerű elkészíthetőség és az összetevők elérhetősége.
Marhamáj palacsinta - a főzés általános elvei
A marhamájnak sok filmje és ereje van, amelyeket nehéz eltávolítani, ehhez egy kis készség kell. De nem baj, ha marad néhány.
A termék még mindig összetört, és vele együtt az erek.
A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, konyhai robotgépben feltekerjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.
Mit adnak még a palacsintához:
Tojás. Megkötik a hozzávalókat, nem engedik szétesni a palacsintát, és megkönnyítik a sütés közbeni megfordítást.
Liszt. Sűríti a tésztát, magába szívja a kivált nedveket, összeköt minden hozzávalót.
Zöldségek. Felhígítják a máj ízét, lédússágot, gyengédséget adnak az ételnek.
Fűszerek. A tésztához a só mellett borsot, húsízesítőket, paprikát, szerecsendiót és még sok mást is adhatunk.
Tejtermékek is mehetnek a tésztába: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt is adnak hozzá. A palacsintákat gyakran gabonafélékből, gombából és más olyan termékekből készítik, amelyek elősegítik az íz változatosságát.
A palacsintát önmagukban vagy köretekhez tálaljuk. Mártásként használhatjuk a tejfölt vagy annak fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal és sóval készült keverékét. Néha a palacsintát mártásban párolják sütés után, ami még lágyabbá teszi a termékeket.
1. recept: Közönséges marhamájpalacsinta
A legelterjedtebb marhamájsütő recept, sokan ismerik és így is főzik. Egyszerűsége ellenére az étel gyengédnek, lédúsnak bizonyul, a fő termék szárazsága egyáltalán nem érezhető.
fél kiló máj;
Egy kanál tejföl;
2-3 evőkanál liszt (tehet búzadarát);
Egy gerezd fokhagyma.
1. A májat megmossuk, a látható fóliákat eltávolítjuk, és húsdarálón könnyen átjárható darabokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát fokhagymával, vágjuk több darabra.
3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt, és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát tesz, akkor a tésztát fél órán át állni kell, hogy a gabona megduzzadjon. A masszát egy kanállal keverjük össze.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Diétás ételekhez használhat tapadásmentes edényeket, és zsír nélkül sütheti, vagy enyhén zsírozza a felületet, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.
5. A tésztát kanállal összegyűjtjük, palacsinta formájában a serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem sül. Általában mindkét oldalra elég 1-1,5 perc. A megsült palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
2. recept: Marhamáj rántott rizzsel
A rizs hozzáadása a marhamájpalacsintának további jóllakottságot ad, a gabonafélék felhígítják az ízét, és az ételek sokkal nagyobbak. Tálalhatod köretekkel vagy magában is.
500 gramm máj;
100 gramm száraz rizs;
2 hagyma;
Egy kis liszt.
1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek sértetleneknek kell maradniuk. Leengedjük a vizet.
2. A májat hagymával átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük a főtt rizzsel.
3. Sózzuk a masszát, borsozzuk, tetszőleges fűszereket adhatunk hozzá. 2-3 evőkanál lisztet teszünk, a tésztát a kívánt sűrűségűre tesszük. Ha vékony palacsintára van szüksége, például szendvicshez, akkor ne tegyen sok lisztet. A szelet formájú telt és buja termékekhez vastagabbá kell tenni a tésztát.
4. Forró olajban kisütjük a palacsintákat. Vagy kenjünk ki egy tepsit olajjal, kenjük ki a kapott tésztát és süssük meg a sütőben.
3. recept: Marhamáj cukkini rántott
Hát cukkiniből palacsintát főznek, meg májból csinálják. Miért nem kombinálja ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhamáj palacsinta tök ízzel. Csodálatos nyári étel.
400 gramm cukkini;
400 gramm máj;
2 hagyma;
5 evőkanál liszt;
Petrezselyem zöld.
1. A cukkinit megtisztítjuk, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, akkor egy kicsit kinyomkodhatjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra a húsdarálóban való daráláshoz. De ha kívánja, finomra vághatja vagy lereszelheti.
3. A májat megmossuk, szintén tetszőleges szeletekre vágjuk. A nagy és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.
4. Az összes elkészített hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, tojást, lisztet. Ne felejtsük el sózni és borsozni a tésztát.
5. A palacsintákat serpenyőben kisütjük, tejföllel tálaljuk.
4. recept: Marhamáj palacsinta sárgarépával
Ezeknek a marhamáj-fritteknek a sajátossága a gyönyörű szín és a szokatlan íz. A sárgarépa hozzáadása előtt serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne főzni, akkor egyszerűen párolhatja egy kis vízzel, vagy sütheti a zöldségeket a sütőben.
400 gramm máj;
250 gramm sárgarépa;
40 gramm liszt;
Vaj.
1. A sárgarépát meghámozzuk, hármat finomra, és serpenyőben vajban kisütjük. Erős sütés nem szükséges, enyhén megpirul.
2. A májat a hagymával ledaráljuk. Áthaladhat egy húsdarálón, vagy egyszerűen átszúrhatja egy turmixgéppel.
3. Keverjük össze a májmasszát sárgarépával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a sót. Bármilyen fűszert tehetsz a húshoz.
4. Süssük aranybarnára a sárgarépa palacsintát májas mindkét oldalukon. Bármilyen körethez, salátához, friss és ecetes zöldségekhez is tálalhatjuk.
5. recept: Marhamáj rántások meglepetéssel
Csodálatos töltött marhamáj-fülek receptje. Töltelékként kemény sajtot használnak, de kívánság szerint bármilyen más feldolgozott terméket is használhat. Hasonlóképpen főzhet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombával, fűszernövényekkel. De a töltelék ne legyen túl sok, tegyünk egy kicsit.
300 gramm máj;
60 gramm sajt;
gerezd fokhagyma;
Egy kis liszt;
1. Finoman dörzsölje össze a sajtot, a fokhagymát is, és keverje össze. Tegye félre a tölteléket. Kívánt esetben csípős borsot, apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá.
2. A májat hagymával őröljük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, gyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A rántottnak vékonynak kell lennie.
3. Öntsön olajat a serpenyőbe, vékony palacsintákat nyújtson egy kanállal. Azonnal tegyünk a közepére egy kis sajtos tölteléket, és ismét öntsük rá a tésztát. Amint a termék egyik oldalán megsült, fordítsa meg, és pirítsa meg a második oldalon. A tűz ne legyen túl nagy, hogy a májnak legyen ideje belül megfőni, a sajtnak pedig megolvadni.
4. Az ilyen palacsintákat bármilyen körethez tálalhatjuk, önálló ételként fogyaszthatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.
6. recept: Marhamáj rántott gombával
E palacsinta elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Használhat közönséges gombát, frissen vagy fagyasztva. Szedhet erdei gombát is, de először 15 percig forrásban lévő vízben kell főzni. A májatésztához adhatunk ecetes gombát, de ebben az esetben ne feledjük, hogy már sót is tartalmaznak, nagyon finomra vágva.
fél kiló máj;
fél pohár kefir;
300 gramm gomba;
Egy csipetnyi szóda;
60 gramm liszt.
1. A gombát nem túl nagyra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. Ha nyers csiperkegombát használunk, akkor kb. 5 perc. Ha főtt gombát, akkor 2 perc elegendő. A pácolt ételeket nem kell sütni, a folyadékot jól leöntjük és apróra vágjuk.
2. A hagymát finomra vágjuk, a gombához küldjük. További két percig együtt főzzük, ha kívánjuk, a végén tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát.
3. A májat húsdarálóban csavarjuk.
4. Adjunk hozzá egy kis szódát a kefirhez, keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a teljes masszába, törjük fel a tojásokat. A tésztát sózzuk, liszttel, borssal ízesítjük ízlés szerint. Fél órát állni hagyjuk a masszát.
5. A palacsintákat a szokásos módon kisütjük, sütőben süthetjük.
7. recept: Májpalacsinta tejszínes szósszal
Egy lehetőség a szájban olvadó palacsinta készítésére. A szószhoz tejszínre vagy tejfölre lesz szükség, zsírtartalma bármilyen lehet. Ez a mártás különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.
700 gramm máj;
2 hagyma;
4 evőkanál liszt;
Szerecsendió.
300 ml víz;
300 ml tejszín;
gerezd fokhagyma;
Egy kanál lisztet.
1. Eltávolítjuk a filmeket a májból, eltávolítjuk a csatornákat. Darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A meghámozott hagymát ugyanígy daráljuk meg.
2. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, öntsük ki a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
3. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, félretesszük, elkészítjük a szószt.
4. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
5. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük egy kis olajjal és megpirítjuk a hagymát. A végén fokhagymát dobunk.
6. A lisztet felhígítjuk vízzel, beleöntjük a serpenyőbe, hagyjuk felforrni a szószt, csökkentjük a hőt és 2 percig forraljuk. Só bors.
7. Öntsük a tejszínt a szószba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük a serpenyőbe az összes májpalacsintát, fedjük le és kapcsoljuk be. Eloltani nem szükséges, csak állni hagyjuk 15 percig, és már vehetünk mintát.
Búzaliszt helyett búzadarát tehet a tésztába a marhamáj-fülekhez, a termékek dúsabbak és levegősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricalisztet, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb lesz és rostokkal gazdagodik. De a panko zsemlemorzsával kifejezetten finom.
A máj keserűségének elkerülése érdekében a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel önteni. Áztassuk legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és lágyabbá tegye a darabok sütése előtt.
A májból készült palacsintába nem csak friss zöldségeket, hanem sülteket is tehet. Ettől csak finomabbak lesznek. A hagyma és a sárgarépa mellett káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtököt és még burgonyát is adhatunk hozzá. Kísérletezzen és alkosson új ízeket konyhájában!
Ha a májas palacsintatészta egy kicsit a hűtőben áll, besűrűsödik. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet tesz bele.
A palacsinta eltörik sütés közben, nem fordul meg és nem tartja jól a formáját? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.
A marhamáj palacsinta egy olyan étel, amely egyszerre lehet kiadós és kalóriadús, és diétás. Minden az összetevők összetételétől függ. Mindenesetre egyszerre kombinálhatja az ízt és az előnyöket. A marhamájnak, mint minden belsőségnek, van egy sajátos íze, amelyet nem mindenki szeret, de a marhamáj palacsinta pontosan az az étel, amely lehetővé teszi a máj kellemetlen utóízének kiváltását különféle adalékok és fűszerek segítségével. A kiegészítő aromák (hagyma, fűszerek, tejszín, paradicsom, fokhagyma, zöldek, dió, gomba) segítik a kész rántások minőségének javítását. A májreszeléket, ahogyan a májsütőt gyakran nevezik, nagyon egyszerűen elkészíthetjük, ha a rántott alaphoz (apróra vágott és feldolgozott májhoz) adunk tojást, sót és lisztet. Azonban sokkal érdekesebb kísérletezni, és minden alkalommal új ételeket próbálni, vagy kedvenc receptje szerint főzni. A legjobb az egészben, hogy a marhamájat gombával, hagymával, sárgarépával és burgonyával kombinálják. Az alábbiakban bemutatunk néhány egyszerű receptet a májfűhöz.
Egyszerű és ízletes: marhamáj palacsinta a klasszikus recept szerint
Az első dolog a máj előkészítése. A fagyasztott májat először fel kell olvasztani. Mossa le egy darab májat hideg vízben, és kissé szárítsa meg. Most készíthet kivágást, miközben eltávolítja az összes epevezetéket, vénát, filmréteget, vérrögöt. A májalap kész. Mindenesetre palacsintához keverőn vagy húsdarálón keresztül kell áthaladni, hogy a májos sütemények masszája homogén és jól sült legyen.
A recepthez a következő termékkészlet szükséges:
- nyers apróra vágott marhamáj - 550 g,
- csirke tojás - 2 db,
- két közepes izzó
- liszt - két és fél evőkanál,
- egy csipet só,
- egy evőkanál zsíros tejföl.
- reszelt szerecsendió.
Hogyan készítsünk májpalacsintát marhamájból a klasszikus recept szerint?
- A hagymát véletlenszerűen több darabra vágjuk.
- Helyezze a májdarabokat és a hagymát egy turmixgép tálba.
- Máj-hagymás massza kialakításához külön kell keverni egy turmixgépben a többi összetevő hozzáadása nélkül.
- Ezután adjuk hozzá a maradék összetevőket a kapott keverékhez: lisztet, tojást, sót, szerecsendiót és tejfölt.
- A palacsintát egy jól felmelegített univerzális serpenyőben sütjük megfelelő mennyiségű növényi zsírral.
- A tortillákat mindkét oldalukon teljesen megpirítjuk, majd papírtörlővel azonnal egy nagy, kerek tányérra tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
- Ha kész, az edényt zöldágakkal, tejföllel és citrommal díszítjük.
Fűszeres és ízletes: marhamáj palacsinta gombával
Finom és illatos máj- és gombás palacsintát főzni nagyon egyszerű. Ehhez először elő kell készítenie a májat, mint az előző receptben, és forralni kell a gombát.
A főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:
- darab nyers feldolgozott marhamáj - 500 g,
- zsíros kefir - fél pohár,
- két izzó,
- só és szóda
- búzaliszt - 3 evőkanál,
- két csirke tojás
- főtt gomba - 250 g.
A recept lépései:
- A hagymát csíkokra vágjuk.
- A megfőtt gombát darabokra vágjuk és vajban megpirítjuk a hagymával együtt (csak egy hagymát használjunk). Ha a gombát fűszerek és fűszerek nélkül főzték, akkor hozzáadhatja a sült gombához és hagymához. A gombához szegfűbors, lavrushka, só, malomban kevert paprika, szegfűszeg virágzat illik. A sütés végén a borsót és a virágzatot, valamint a lavrushkát el kell távolítani.
- A májat először egy turmixgépben kell pürésíteni a maradék hagymával együtt, más termékek hozzáadása nélkül.
- Kefirt keverjük össze szódával.
- Most már összekeverheti az összes hozzávalót, és mérsékelt sebességgel verheti.
- A fűszereket és a sót utolsóként adjuk a keverékhez.
- Egy serpenyőt kikenünk egy gerezd apróra vágott fokhagymával.
- Sütéskor a palacsinta dús, kellemes gombás ízű. Jobb, ha mérsékelt lángon sütjük őket. A rántások hidegen és melegen is jók.
- Tejfölös szósszal és apróra vágott fűszernövényekkel tálalhatjuk. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott koriandert, petrezselymet és fokhagymát 250 g tejfölhöz.
Ha szeretné a mártást pikánsabbá tenni, akkor túrósajtot adhat a tejfölhöz.
Egyszerű és kielégítő: nyers burgonyás és marhamáj palacsinta tejszínnel
Azok számára, akik alig bírják a máj ízét, készíthetnek illatos burgonyás-májas palacsintát tejszínnel. Ugyanakkor az íze finom és kellemes.
- 300-350 g friss nyers máj,
- tyúk tojás,
- morzsa morzsa - 3 evőkanál,
- fehér retek,
- nagy burgonya,
- 150 ml tejszín
- só, petrezselyem.
A főzés lépései:
- Készítse elő és tisztítsa meg a májat a korábban leírt recept szerint. Feltétlenül vágja darabokra.
- A burgonyát meghámozzuk és megmossuk.
- A hagymát meghámozzuk és nyolcadokra vagy szeletekre vágjuk.
- Az összes "piszkos" munka elvégzése után megkezdheti a palacsinta tésztájának elkészítését. A burgonyát lereszeljük, lehetőleg kis lyukakkal.
- A zöldeket apróra vágjuk, közben jól megszórjuk sóval. Ugyanakkor többet ad a levéből, és a palacsinta íze finomabb és aromásabb lesz.
- A májat, hagymát, burgonyát küldje a turmixgép edényébe, és rázza meg mindent egy speciális fúvókával.
- Miután az összes jelzett komponenst jól összekevertük, hozzáadhatja a következőket.
- A májas keverékhez tojást, tejszínt, fűszernövényeket, fűszereket, sót és lisztet kell adni. Ismét mérsékelt sebességgel verjük.
- Kész a massza a májfűhöz. Kezdheted a sütést.
- Előzetesen készítsen elő egy serpenyőt, és melegítse fel növényi olajjal.
- Ha a májas sütemények folyékonyak, adhatunk hozzá egy kis lisztet vagy zsemlemorzsát.
- A palacsintákat gyorsan megsütjük, mindkét oldalon legfeljebb két-három percig sütjük.
- A felesleges zsír eltávolításához jobb, ha a palacsintákat papírtörlőre helyezi, hogy felszívja a felesleges olajat.
- A kész májfű jól passzol a friss zöldségek salátájához: paradicsom és uborka. Borsó- vagy lencsepürével is jó tálalni.
A hajdina, a cérnametélt kiváló köret lesz a recept szerint elkészített palacsintához.
Egyszerű és hasznos: májfű zabpehellyel
A recepthez a következőket kell venni:
- hűtött marhamáj - 500 g,
- pohár Herkules,
- főtt sárgarépa,
- liszt - egy evőkanál
- hagyma fehérrépa - egy darab,
- két csirke tojás
- só, növényi zsír.
A recept lépései:
- Először elő kell készítenie a májat a fenti recept szerint.
- Turmixgépben ledaráljuk a zabpelyhet. Opcionálisan finom porban. Elég csak ledarálni a herkulest.
- Először forraljuk fel a sárgarépát.
- A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni.
- Ezután küldje el a májat, a hagymát a turmixgépbe. Mindent nagy sebességgel őrölni.
- Ezután a májas masszához adjuk a tojást, a lisztet, az őrölt herkulist, a sót és a szeletekre vágott sárgarépát.
- A tömegnek közepes sűrűségűnek kell lennie.
- A májpalacsintát közepesen lassú tűzön, fedő alatt sütjük.
- Ez az étel inkább diétás, gyerekeknek ideális.
Ezeknek a zabpehely-máj süteményeknek az íze ideálisan kombinálható egyszerű tejföllel.
A rántást nem csak reggelire lehet fogyasztani. Lehetséges, hogy ezek a főételek ebédre és vacsorára, ha húsból, pontosabban májból készítik őket.
A máj nem a legnépszerűbb termék, mert normál sütéskor elég kemény és rostos. De ha megfelelően előkészítik és átengedik egy húsdarálón, akkor minden megváltozik. Darált májból zseniális májtortát, vagy amit ma meg fogunk csinálni, májpalacsintát készíthetünk.
Nem számít, melyik májat használod: marhahúst, csirkét vagy sertéshúst - ezek összetétele és kalóriatartalma megközelítőleg azonos.
Ne feledje: mielőtt elkezdi főzni a májat, próbálja meg eltávolítani róla az összes filmet, amely keménysé teszi
Klasszikus recept vékony csirkemájsütikhez
Az e recept szerint készült rántásokat kifejezetten vékonyra készítik, hogy snack-szendvicsek alapjául szolgáljanak.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemáj
- 2 közepes hagyma
- 2 csésze liszt (250 ml-es pohár)
- 2 tojás
- 1 tk só
- Bors, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj
Főzés:
1. A májat turmixgéppel megszakítjuk.
2. Tegye a tálba a 4 részre vágott hagymát, és ismét félbeszakítsa.
3. Kiderül, hogy homogén folyékony állagú.
A receptben elég sokat használnak hagymát, ezért ügyelni kell arra, hogy ne legyen keserű.
4. Öntsük a keveréket egy mély tálba, és törjük bele a tojásokat, és jól keverjük össze.
5. Ezután sózzuk, borsozzuk, és újra keverjük.
6. Adjuk hozzá a következő hozzávalót, és keverjük hozzá a lisztet.
7. Ezt követően a májkeverék készen áll. Sütés előtt adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, hogy a palacsinta ne égjen rá a serpenyőre, keverjük át, és már kezdhetjük is sütni.
8. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben, növényi olajon megsütjük. Egy evőkanállal tesszük a tésztát, mint a közönséges palacsinta elkészítésekor.
Közepes lángon 3 percig sütjük az egyik oldalát.
És még három - a másikon.
9. Ha fő meleg húsételként palacsintát főz, akkor kész. És ha szüksége van rájuk szendvicshez, akkor folytassa.
10. Tejfölből, fűszernövényekből és fokhagymából szószt készítünk, rákenjük a májas palacsintákat, a tetejére teszünk egy szelet paradicsomot és megszórjuk reszelt sajttal.
Most már teljesen készen van. Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre recept puha marhamáj palacsinta burgonyával és tejjel
Ha tejet adunk a klasszikus recepthez, a palacsinta lágyabbá válik.
Hozzávalók:
- 300 g marhamáj
- 1 tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1 közepes hagyma
- 1 közepes burgonya
- 150 g tej
- Só és bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A májat, a meghámozott burgonyát és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk. Ezt külön-külön és együtt is megteheti. Nincs különbség, mivel ezek az összetevők végül egy tálban keverednek.
2. Adjuk hozzá a tojást és a tejet a darált húshoz. Dobj bele egy csipet sót és borsot. Enyhén keverjük össze.
3. Most adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük a masszához, amíg homogén tésztát nem kapunk.
4. Térjünk át a sütésre. A tésztát evőkanállal kikanalazzuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
Figyelem: ha a tészta nagyon szétterül, és a végső forma inkább hosszú, mint palacsinta, akkor még egy kanál lisztet kell a tésztához adni.
5. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
Amint kiveszi az első adagot, azonnal terítse ki a másodikat, és így tovább, amíg az egész tészta el nem fogy.
Az ilyen palacsinták meleg köretként és önálló ételként is alkalmasak.
Jó étvágyat kívánunk!
Tészta palacsintához sertésmájból búzadarával
Kívánt esetben megváltoztathatja a receptet, és liszt helyett búzadarát, marhahús helyett sertésmájat használhat. A végeredmény ettől nem fog változni - a palacsinta ugyanolyan ízletes és puha lesz.
Az összetevők ebben az esetben a következők lesznek:
- sertésmáj - 500 g
- Búzadara - 4 evőkanál
- Tojás - 1 db
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 100 ml
- Só, bors - egy csipetnyi
Főzés:
A májtészta elkészítéséhez a májat hagymával át kell engedni egy húsdarálón, és az első recepthez hasonlóan össze kell keverni az összes összetevőt.
A búzadara megkülönböztető tulajdonsága, hogy megduzzad. A főzés megkezdése előtt a kész tésztát 30-40 percig állni kell
Ezzel a nagyon egyszerű recepttel befejezzük, és áttérünk az összetettebb összetevőkre.
Lépésről lépésre recept rizzsel készült légfrissítéshez
A májpalacsinta elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a rizzsel. Ízletes, finom, egyszerű. A rizs pedig légiességet ad nekik.
Hozzávalók:
- 700 g máj
- 1 csésze száraz rizs
- 1,5 evőkanál liszt
- 1 közepes hagyma
- 1 tojás
- só bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A rizst sós vízben megfőzzük. A májat és a hagymát húsdarálóban megforgatjuk.
2. Egy tálban keverje össze a májat, a hagymát, a tojást, a főtt rizst, a lisztet és a sót és a borsot.
3. Az egészet alaposan keverje össze homogén állagúra.
4. A tésztát egy evőkanállal terítsük el egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal.
Annak érdekében, hogy a palacsinta ne szétterüljön a serpenyőbe öntéskor, öntse bele a tésztát az égő maximális bekapcsolásával. Ezután mérsékelje a hőt közepesre. Ennek a trükknek köszönhetően a tészta szinte azonnal megköt, ezért nem terjed szét.
5. Az ilyen palacsintákat mindkét oldalon 5-7 percig kell sütni. Az aranybarnára összpontosítva. Ahogy megjelent, megfordítjuk. Időnként villával tolja el a palacsintákat a serpenyőben, hogy ne égjen meg.
A fritterek nagyon lágyak és levegősek.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes májfű sárgarépával és hagymával
A zöldségbél szerelmeseinek van egy sárgarépás palacsinta receptje.
Hozzávalók:
- Marhamáj - 600 g
- Csirke tojás - 2 db
- Sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 3 db
- Kapor - ízlés szerint
- Liszt - 5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - ízlés szerint
Főzés:
1. A májat apró darabokra vágjuk, hogy turmixgéppel lehessen verni, vagy húsdarálón átpasszírozni. A vágás során eltávolítjuk a filmeket.
2. Ugyanígy vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. A zöldeket apróra vágjuk.
3. A májat, a hagymát és a sárgarépát turmixgéppel ledaráljuk.
4. A kapott keverékbe törjük fel a tojásokat, öntsük bele a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Összekeverjük.
5. Az eredmény egy meglehetősen viszkózus, szemcsés szerkezetű tészta.
6. Tegye a tésztát egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal egy evőkanál segítségével.
7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 4-6 percig sütjük.
8. Tálaljuk az asztalra tejföllel.
Jó étvágyat kívánunk!
Az ilyen palacsinták ízének telítettebbé tétele érdekében nem szakíthatja meg a sárgarépát és a hagymát egy turmixgépben, hanem finomra vághatja, megsütheti és hozzáadhatja a már elkészített tésztához.
Diétás májfű zabpehellyel a sütőben
A diéták és a helyes táplálkozás hívei májas palacsintát főzhetnek zabpehellyel. És süsse meg őket a sütőben, hogy kevesebb olajat használjon. Ajánlok egy részletes videót, amelyben az előkészítés minden szakasza nagyon jól látható.
Mindenképpen próbáljon meg palacsintát főzni a májból a javasolt receptek egyike szerint. Ez a csodálatos étel kellemesen változatossá teheti étlapját.
A máj íze specifikus. De aki szereti, szívesen fogyasztja ezt a mikrotápanyagban gazdag mellékterméket különböző ételekben. A májpalacsinta az egyik ilyen. Ha kéznél van egy megmunkált munkadarab, a sütemények elkészítése a tűzhelyen nem sok időt vesz igénybe. A cikk a legjobb recepteket tartalmazza a tehén-, sertés- és csirkemájból.
Lapos kenyér marhamájból
A máj előnyös összetétele nyomelemek, ásványi anyagok, aminosavak, vitaminok és enzimek, valamint a „jó” koleszterin nagy listáját tartalmazza. Sok fehérjét is tartalmaz. A marhahús belsősége értékesebb, mint a sertés- és baromfihús. Diétás ételekre utal. Az edény kalóriatartalma a klasszikus recept szerint körülbelül 145 kcal / 100 g.
A rántások főzése a minőségi termékek megvásárlásával kezdődik. A friss máj jelei:
- Egységes szín a barna árnyalatok túlsúlyával.
- Az illata édeskés, tejre emlékeztet. A savanyú borostyánsárga, éppen ellenkezőleg, az áruk elavultságát jelzi.
- A vágás helye nedves és porózus szerkezetű.
Figyelem! A farmon lévő jó termékek megszabadulnak az erektől, nyirokcsomóktól, epehólyagtól a csatornáival együtt.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- liszt - 110 g (1/2 csésze);
- csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- tejföl 10% - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre a főzés módja:
- Mossa meg egy darab májat folyó víz alatt, távolítsa el a filmeket a felületéről. Áztassa vízben vagy tejben 30 percig. Ez a technika lehetővé teszi, hogy kiküszöbölje a keserűséget a kész rántások ízéből.
- A belsőséget nagy darabokra vágjuk. Az apróra vágott hagymával együtt mindent turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítson fel.
- A darált húshoz adjuk a tejfölt, a lisztet és a tojást. A sárgarépát finomra reszeljük.
- Jó munka a kanállal. Egy tálban homogén masszát kell kapnia a palacsintához. Sűrűségét tekintve - mint a közepesen zsíros tejföl.
- Adjunk hozzá borsot és sót, és keverjük újra. Fedjük le törülközővel vagy fóliával. Hagyja melegen fél órát.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg olajjal. A májtésztát egy szokásos evőkanállal kikenjük.
- Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. A májpalacsintát nem érdemes sokáig a tűzhelyen tartani. A termék a hosszú pörkölés során elveszti ízét. A rántások készenlétének külső jele az aranyszínű kéreg.
Sertésmáj étel
A sertésmáj lédúsabb és zsírosabb, mint a marhahús. Világos színűnek tűnik. És az összetétel valamivel gyengébb. De ez nem akadályozza meg, hogy finom palacsintákat kapjon belőle, amelyhez szüksége lesz:
- máj - 0,5-0,6 kg;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 db;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- só - 1/2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - egy csipet;
- olaj - sütéshez.
Hogyan készítsünk rántottát:
- A sertés belsőségei hosszabb áztatást igényelnek. Hagyja állni sós vízben vagy tejben 2 órán keresztül, ezalatt a folyadékot kétszer kell cserélni.
- A májat konyharuhával szárítsa meg. Közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát 4 részre osztjuk. Tedd az egészet egy húsdarálóba vagy hordozható darálóba, és dolgozd fel homogén darált húsra.
- Hozzáadjuk a lisztet, a felvert tojást, a borsot és a sót. Keverjük össze alaposan.
- A palacsintát magas oldalú serpenyőben sütjük. Egy kanállal nyújtsuk ki. Ropogósra sütjük.
Tanács. A tejfölből finom jövő palacsinta lesz. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. a félkész termék keverésének szakaszában.
Finom a májas palacsinta búzadarával. A receptben a hagyományos lisztet helyettesíti. Főzés előtt öntse fel a gabonát kevés vízzel. 10-15 percig. a búzadara felszívja a nedvességet és megduzzad. A maradék vizet leöntjük és elkezdjük dagasztani a tésztát. A májsütő összetétele a recept szerint:
- máj - 0,5 kg;
- nagy hagyma - 1 db;
- csirke tojás - 2 db.
- búzadara - 4-5 evőkanál. l.;
- bors és só - ízlés szerint.
Tanács. Ha kevés az idő, az áztatás felgyorsítható. Adjunk hozzá cukrot (1 teáskanál) a tejhez. A máj ilyen "fürdőjében" 15 perc elegendő.
Csirkemáj palacsinta
A csirkemáj a húshoz hasonlóan könnyű és viszonylag tápláléktalan. A rántások puhák és lágyak. A belsőségeket könnyebb feldolgozni és a sütéshez előkészíteni. A következő recept szerinti ételt azok is fogyasztják, akik nem szeretik a májat.
Hozzávalók palacsintához:
- máj - 0,5 kg;
- búzadara - 4 evőkanál. l.;
- izzó izzó - 1 db.;
- tojás - 2 db;
- só - 1/2 evőkanál. l.;
- őrölt koriander - 1 teáskanál;
- bors - ízlés szerint;
- olaj a sütéshez.
Főzési sorrend:
- Ennek a mellékterméknek az áztatása nem szükséges. Egyszerűen távolítsa el a filmeket, mossa le és szárítsa meg.
- Tisztítsuk meg a hagymát. Vágja több darabra. A májjal együtt húsdarálóban vagy turmixgépben simára daráljuk.
- Hajtson tojást a félkész termékbe. Só bors. Megszórjuk korianderrel. Keverjük össze alaposan.
- Egy másik edényben töltse meg a búzadarát kis mennyiségű vízzel. Ezután adjuk hozzá a zabkását a darált húshoz, és hagyjuk duzzadni körülbelül 40 percig.
- A szokásos módon sütjük.
A búzadara pompát ad a palacsintának. De nem szükséges használni. Az összetevők feltüntetett mennyisége 2 evőkanál. l. bármilyen búzaliszt. Az ilyen májpalacsintákat sokkal gyorsabban főzik, mert nem kell időt töltenie a gabonafélék duzzasztásával. A hozzávalókat egynemű masszává keverjük, és a tűzhelyen felkapcsoljuk a tüzet.
Minél kevesebb az olaj, annál gyengédebb a rántott szerkezete és íze. Annak érdekében, hogy ne öntse ki, olajozott szalvétával törölje le a serpenyőt. Vagy tegyen egy fél burgonyát egy villára, és vajjal egy csészealjba mártva a serpenyő felületét minden palacsinta adag előtt egy vágási ponttal kezelje.
Mi a kedvenc májas ételed?
kapcsolódó cikkek
