Nagyon finom és puha fánkok. élesztős fánk
Jó nap! Olvasóim és feliratkozóim, örülök, hogy újra látlak a blogomon. Ma a boltban sétálva akkora csodát láttam, hogy nagyon meg akartam venni és megenni, aztán elgondolkodtam és elhatároztam, hogy magam is elkészítem. Nos, nos, a beszélgetés ebben a cikkben egy édes témáról, az úgynevezett vöröses fánkról fog szólni.
Aki nem evett ilyeneket gyerekkorában, de valószínűleg minden ilyen ínyence imádja, de megint csak nem mindenki engedheti meg magának, hogy káros, sőt nagyon kalóriadús. De néha megteheti magát a lélek ünnepévé, és nem csak a gyerekek fogják értékelni. Szóval hívd fel a vendégeket és süss ilyen finomságokat, és biztosan hallani fogod: „Hűha! Ezeket is szeretem." Milyenek az igazi fánkok? Hogyan lehet őket díszíteni? Mit kell öntözni vagy szórni? Miért száradtak ki? Ma itt fogsz tudni róla, úgyhogy ne válts!
Érdekes! Az ilyen süteményeket gyakran dunkin' fánknak vagy berlininek nevezik.
A legvalószínűbb, hogy a legkedveltebb és egyszerű kivitelezésű GOST-változat a hagyományos-klasszikus megjelenéshez tartozik, egy ilyen finomságot könnyedén megfőzhet otthon. A rendelkezésre álló termékek teszik a legvonzóbbsá a többi lehetőséghez képest.
Szükségünk lesz:
- száraz élesztő - 0,5 tk.
- tej - 0,5 evőkanál.
- vaj - 25 g
- sárgája - 1 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 0,5 csomag.
- só - egy csipet
- liszt - körülbelül 300 g
- növényi olaj mély sütéshez - körülbelül 1 evőkanál.
- porcukor
Főzési mód:
1. Először is vegyünk fél pohár prémium lisztet, bár lehet általános célú lisztet is, tegyük tiszta és jól száraz tálba. Ezután küldjön oda sót, cukrot és élesztőt.
Fontos! A dagasztás előtt a legjobb, ha többször átszitáljuk a lisztet, így az étel csodálatosabb lesz.
2. A második lépésben adjunk tejet a liszthez, lehetőleg melegen. Nagyon jól keverjük össze, hogy ne legyenek rögök.
3. Most már elfelejtheti a tésztát. Fedjük le egy zacskóval vagy tányérral, és tegyük meleg helyre, például ablakba a napon vagy enyhén előmelegített sütőben.
Amint látja, hogy a tészta megduzzadt, megduplázódott, tegye meg a következő ajánlásokat.
4. Adjon hozzá vajat, amelyet előzetesen vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben meg kell olvasztani. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a felvert sárgáját (habverővel vagy turmixgéppel habosíthatjuk).
5. Adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk az igazi tésztát.
6. Ismét pihentetjük egy órára.
7. Nos, most gyúrjuk meg úgy, hogy a deszkát megszórjuk liszttel.
8. Nyújtson ki egy nagy kört, vastagsága körülbelül 0,6 mm, és egy speciális eszköz segítségével kitalálhat és elővesz valamilyen üveget vagy üveget, és ilyen formákat készíthet.
Fontos! Szeretnél nagy pompát elérni? Ezután hagyja a gyűrűket 10-15 percig feküdni.
9. Most mit gondolsz? A legfontosabb pillanat, öntsön növényi olajat egy olajsütőbe vagy serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalukon ezeket a finom szépségeket.
Fontos! Ne kíméljük az olajat, hogy a gyűrűk félig belefulladjanak.
10. Természetesen mindkét oldalról gyönyörű étvágygerjesztő kéreg.
11. Óvatosan, két villa vagy egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a finomságokat, és helyezze papírszalvétára, hogy lecsepegtesse a zsírt, majd tegye át egy csészébe és szórja meg porcukorral.
12. Ezek a ropogós és szellős élesztő „furcsák” olyanok lettek, mintha gyerekkoruk íze lett volna. Nagyon étvágygerjesztőnek és szokatlannak tűnik! Ajándékozza meg szeretteit ezzel a finomsággal.
Érdekes! Más módon ezt az ételt Berlinernek hívják. Csak az igazi berlinieket tömik ki több töltelékkel.
Klasszikus élesztőmentes finomságok
Szükségünk lesz:
- csirke tojás - 3 db.
- tej - 1 l
- granulált cukor - 1 evőkanál.
- liszt - 4 evőkanál.
- szódabikarbóna - 1 tk
- ecet - 1 evőkanál
- növényi olaj— 1 l
Főzési mód:
1. Vegyük azokat az edényeket, amelyekben gyúrni fogjuk. Törj fel három tojást, adj hozzá kristálycukrot. Az egészet villával jól összekeverjük. Oldjuk fel a szódát ecetben és adjuk hozzá. Most öntsük hozzá a tejet. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá lisztet, és egy palacsintához hasonló keveréket kapunk. Igen, folyékony lesz a tészta, lehet sűrűsíteni.
3. És most, mintha palacsintát sütnél, jól hevíts fel egy serpenyőt, önts bele finomított növényi olajat, és evőkanállal finoman formálj golyókat.
4. Mindkét oldalon egy ilyen arany kéregnek kell megjelennie.
5. Sütés után feltétlenül vegyük ki őket papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ezután porcukorral meghintjük. Nézd, milyen ínyencek lettek a szabásban, nagyon jól néznek ki, a gyerekeim kekszetnek hívják őket. Próbáld meg ezeket elkészíteni, és biztosan tetszeni fog!
Buja élesztős zsemle kefiren - fincsi gyerekkortól 10-15 perc alatt
Ez a lehetőség annyiban fog eltérni az előző kettőtől, hogy tej nélkül, de kefirre készítjük ezt a szuper desszertet otthon is.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 1-1, 5 evőkanál.
- Kefir - 125 ml
- Cukor - 2,5 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- szóda - 0,3 teáskanál
- Só - 1 csipet
- Porcukor
Főzési mód:
1. Azonnal el kell mondanom, hogy a szódát sütőporral helyettesítheti. Tehát adjunk szódát a kefirhez, és hagyjuk kialudni benne. Ezután beleütjük a tojást, elkeverjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, növényi olajat 2 evőkanál. Most fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet ehhez a keverékhez.
Fontos! Annak érdekében, hogy a fánk ne legyen olyan zsíros, növényi olajat kell hozzáadnia a tésztához.
2. Ilyen tésztát kaptunk, hagyjuk kicsit feküdni, pihentetjük, majd kör alakúra (1,2 cm vastagra) tekerjük, és karikák formájában ilyen formákat készítünk belőle.
3. Süssük meg a nyersdarabokat növényi olajban egy nagy serpenyőben, olajsütőben vagy serpenyőben mindkét oldalon. Világosbarna héjat kell kapnia. Porcukorral meghintjük, vagy lekvárba mártjuk.
Fánk főzés otthon
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy ilyen érdekes és nagyon részletes leírást erről az édes péksüteményről ebben a videóban a YouTube csatornáról.
Videó a vízen és élesztőn való főzésről lekvártöltelékkel
Amikor hirtelen a legszükségesebb összetevők nem voltak a konyhában, ez a módszer segít:
Olajban sült túrós fánk
Egy egyszerű és jó recept, amit mindenki szeret, aki szereti a túrót. Olyan az íze, mint a sajttorta.
Szükségünk lesz:
- túró - 500 g
- tojás - 2 db.
- cukor - 2 evőkanál. egy kanál
- szóda - 1 teáskanál ecetben vagy citromlében meglocsolva
- liszt - 2 csésze
- vanillin, só - egy-egy csipetnyi
Főzési mód:
1. Vegyünk természetesen túrót, senki nem fog vitatkozni azzal, hogy ha házi készítésűt vesz, akkor ez lesz a legjobb főzési lehetőség. Egy közönséges bolt is megfelelő, 15% vagy több bevételt javaslok. Tehát egy csészében villával jól összegyúrjuk a túrót, majd sózzuk, cukrozzuk és hozzáadjuk a tojást.
2. Adjon hozzá vanillint az illatért. Keverjük össze. A szódát ecetben oltjuk ki, és öntsük oda. Keverjük össze.
3. Ezután jön a liszt. Jól át kell szitálni egy kézi szitán.
Fontos! Fókuszáljunk a tészta állagára, öntsünk egy kicsit többet, kicsit kevesebbet. Ne aggódj, kicsit ragacsos lesz.
4. Először nedvesítse meg a kezét növényi olajjal, majd alakítsa ki ezeket a kolobok golyókat. Milyen viccesen néz ki.
5. Az olajat felforrósítjuk és belemártjuk a golyókat, ne egyszerre tegyünk bele mindent, hogy legyen hol jól megsütni mindenkinek, ha kész az első, fordítsuk át a másik oldalára.
6. Hűtsük le, így forraljuk fel a vajat.
7. Belül bolyhosnak és puhának bizonyulnak, nézd meg magad.
8. A szépeket és aranyszínűeket szórjuk meg porcukorral, pudinggal díszíthetjük, asztalra hívhatjuk. Tálaláskor vagy dobozban tálaljuk.
Levegő édességek sűrített tejen sütőporral
A legegyszerűbb, legegyszerűbb és leggyorsabb a házilag elkészíthető változat, amely szokatlan és édes hozzávalóból, például sűrített tejből készül. Az ilyen fánkok, fánkok, akárhogy is hívják őket, senkit sem hagynak közömbösen. Hogyan tagadhatja meg ezt a csodát?
Szükségünk lesz:
- Sűrített tej - 1 doboz
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Sütőpor - 1 tk
- Só - egy csipetnyi
- Vanillin - egy csipetnyi
- Porcukor - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 1 liter (sütéshez)
Főzési mód:
1. Kezdjük a tojással, tegyük egy tálba, sózzuk és adjuk hozzá a vaníliát. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, az egészet jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk a tésztát.
Fontos! Ne készítsünk sűrű tésztát, hogy a fánkok bolyhosak, könnyűek és levegősek legyenek, a lisztet lassan, részletekben öntsük bele.
2. Gyúrás után a tésztát 1 órára hűvös helyre tesszük a hűtőbe. Az idő letelte után jól összegyúrjuk az asztalon, majd kis kolbászokat készítünk, amiket késsel apróra vágunk, az ábrán látható módon.
3. Minden darabból kézzel golyót formázunk, majd serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát addig sütjük, amíg finom hűvös kérget nem látunk. Jó étvágyat! Tálaljuk teával, kávéval vagy bármi mással.
Recept töltelékkel a sütőben
Imádok minden szokatlant, ki gondolta volna, hogy ezt az ételt sütőben is meg lehet sütni, hogy egy kicsit egészségesebb legyen. Sokan felkiálthatnak, hogy ez inkább kalachi, nos, mi a különbség, gyönyörűen néz ki, és úgy néz ki, mint egy fánk. A tészta puha és szellős, semmivel sem rosszabb, mint az igazi sült fánk, a sütőben megsültet cukormázzal vagy töltelékkel díszítjük a végén.
Szükségünk lesz:
- Búzaliszt - 250 g
- olvasztott vaj - 100 g
- Száraz élesztő - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Meleg tej - 125 ml
- Mázhoz:
- Porcukor - 100 g
- Meleg tej - 2 evőkanál
- Választható ételfesték és cukorka megszórása
Főzési mód:
1. Ennek a bejegyzésnek a változatosságához a teljes leírás ezeken a képeken olvasható.
2. Sózni nem lehet, de hogy eltávolítsam a makacsságot, mindig sózom.
3. Belátása szerint hozzáadhat még egy kicsit.
4. Használhatunk fél csomag frissen sajtolt élesztőt is.
5. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvaszthatjuk.
6. Habverővel keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
7. Sodrófával kinyújtjuk.
8. Bármilyen kéznél lévő eszközzel, például pohárral kivághatod.
Egyébként ma rendeltem meg ezeket a formákat, így hamarosan sokféle ilyen nyam lesz nálam. Akinek ezek kellenek, írjon, elég olcsón megmondom hol szereztem.
10. Majd speciális papírral bélelt tepsire és a sütőbe.
11. Micsoda szépség! Gőzölgő!
12. Milyen sósat lehet öntözni? Ehhez készítsen cukormázt.
13. Cseppentsen néhány csepp festéket, például pirosat vagy rózsaszínt, hogy megszínezze ezeket a szépségeket.
14. A kifinomultság és a szépség érdekében díszítse szórással vagy dióval.
15. Nos, hogy tényleg nagyon étvágygerjesztően nézel ki ezen a tányéron!?
Érdekes, ha szeretsz más formákat készíteni kolobok vagy golyó formájában, akkor egyszerűen megteheted, nem gyűrű formájában. Kerekek és nagyon csinosak lettek volna, ráadásul bármilyen cukrászati fecskendővel, vagy speciális borítékkal, zacskóval lehetett töltelékkel megtölteni, bármilyen tölteléket készíthet, például sűrített tejet, lekvárt vagy lekvárt.
Sütheti őket serpenyőben vagy sütheti a sütőben, bármilyen tetszőleges opciót használva ebből a cikkből.
Hogyan készítsünk cukormázt ehhez az édes péksüteményhez
Talán valaki azt gondolja, hogy ez nagyon nehéz, és hogy nekem nem fog sikerülni, három jegesedési lehetőséget mutatok be, amelyektől Ön és gyermekei egyszerűen megdöbbennek és el lesznek ragadtatva. Nagyon finom és minden remekül sikerült. És ami a legfontosabb, könnyű, minden kezdő, fiatal háziasszony hatalmában áll.
Szükségünk lesz:
1.var-t
- csokoládé - padlólapok
- tej - 2 evőkanál
2.var-t
- nutella - 2,5 evőkanál
- tej - 6 evőkanál
- porcukor - 1 evőkanál
3.var-t
- áfonya vagy más bogyók - 3 evőkanál
- porcukor - 2 evőkanál
Főzési mód:
1. A csokoládét késsel feldaraboljuk, hogy gyorsabban olvadjon. Adjunk hozzá tejet és küldjük vízfürdőbe.
2. Adhatunk hozzá több tejet, hogy hígabb legyen.
3. Mártsa be a nyersdarabokat. Mit kell szórni? Díszítsd konfettivel vagy mókás szórással. Kókuszdiót vehetsz. Nagyon jól néznek ki, és hasonlítanak az ízére, mint az Auchan áruházban.
4. A második típushoz a nutellát tejjel és porcukorral kell összekeverni. Tegyük fel a tűzre, és forraljuk simára a keveréket.
5. Aztán mártogatni. Díszítsük apróra vágott dióval. Szépség, mázas bagel, hee hee!
6. A harmadik megjelenés bármilyen bogyós gyümölcsből, eperből, szederből, málnából vagy ribizliből elkészíthető, nyáriasan és hasznosan fog kinézni. A porcukrot és a bogyókat turmixgéppel ledaráljuk.
7. Mártsa be a nyersdarabokat a szokásos módon.
Máz helyett kenhetjük lekvárral vagy bármilyen lekvárral.
Szép színes finomságok!
P.S. Vannak leningrádi, moszkvai, japán és francia fánkfajták is, ettél már ilyet, vagy tudod, hogyan kell elkészíteni? Oszd meg az információkat a megjegyzésekben. Egyébként miben különböznek ezek a finomságok a fánktól, írja meg véleményét. Szerinted miben (tej, túrós kefir, víz, tejföl) ízlik jobban?
A klasszikus fánk egy bolyhos, pirospozsgás és nagyon illatos tésztakarika márkás lyukkal.
Nehéz túllépni rajta.
És nem is kell!
Megfőzhetsz egy hegynyi fánkot, és mindkét pofára eheted! Nagyon-nagyon könnyen elkészíthetők.
Fánk otthon - általános főzési elvek
A klasszikus fánk elkészítéséhez kelt tészta vízben vagy tejben. De ez nem kötelező. kovásztalan tészta szódán nem kevésbé puha és levegős, nem igényel hosszú iszapot. Sűrített tejjel vagy túrós tésztából is készíthetünk fánkot. Rengeteg lehetőség! Már csak otthon kell kiválasztani a legjobb fánk receptet, és dolgozni!
A tésztát lényegében egy rétegben kinyújtjuk, és kerek fánkokat nyomunk ki belőle. De néha zászlókat hengerelnek, amelyeket aztán gyűrűvel kötnek össze. A töltelékes fánk lyuk nélkül készül, és kerek pite. A sütőben való sütéshez pedig egy gyűrű alakú fánkformát használjunk.
Rántott fánk. Használjon finomított olajat. Néha sütőben sütik. A késztermékeket főleg porral szórják meg, ritkábban mázzal díszítik, szórják, festik.
Klasszikus fánk recept otthon
A zsenge és puha fánk receptje, amelyet rántva sütnek. Élesztős tészta tejben. Ízlés szerint vanília vagy bármilyen más kivonat is hozzáadható.
Hozzávalók
500 gramm tej;
900 gramm liszt;
1 tasak élesztő;
100 gramm tejszín. olajok;
2 evőkanál cukor;
100 ml víz;
500 ml növényi olaj
A késztermékek szórásához porcukor szükséges.
Főzés
1. Oldjuk fel a cukrot meleg vízben, tegyünk bele egy normál kis zacskó élesztőt, és hagyjuk állni tíz percig.
2. Adjuk hozzá a felmelegített tejet, a tojásokat, sózzuk, és öntsük bele az olvasztott vajat. Tegyük bele a lisztet, keverjük össze alaposan. A tészta ne legyen túl meredek, a masszát gyengévé, puhává, kicsit ragacsossá kell tenni. Hagyja melegen a tésztát egy órán keresztül. Nagyon gyorsan megkel, összetörjük.
3. Az asztalt jól meghintjük liszttel, rátesszük a tésztát és azt is porrá. 1 centi vastag réteget kinyújtunk.
4. Nyomd ki a bögréket egy kerek vágás vagy egy egyszerű pohár segítségével. Készítsen egy kis lyukat a közepén.
5. Hagyja a fánkokat egy kicsit feküdni és feljönni, majd kisütni. A kész gyűrűket porral díszítjük, jobb, ha szűrőn öntjük át, pontosabban kiderül.
Fánk receptje otthon kefiren "15 perc"
Változat egy nagyon gyors és egyszerű fánk receptre. Puhák, bolyhosak és egyszerűen elolvadnak a szájban. Kefir tészta élesztő nélkül.
Hozzávalók
0,25 l kefir;
20 gramm cukor;
Egy csipet só;
Liszt 3 csésze;
3 evőkanál olaj a tésztába + sütéshez;
½ tk szódabikarbóna;
Főzés
1. A kefirben eloltjuk a szódát, feldobunk egy tojást, és habverővel gyorsan összerázzuk. Adjunk hozzá sót, vajat, vaníliát és lisztet. A tésztát összegyúrjuk, 5 percig állni hagyjuk.
2. Majd lisztezett felületre terítjük, kinyújtjuk, fánkokat facsarunk ki, mint az előző receptben.
3. Forró olajban kisütjük és már kész is! Megszórjuk cukormázzal, vagy lekvárral tálaljuk.
Fánk receptje otthon sűrített tejhez
Egy másik csodálatos recept légies és puha fánkhoz, amely nagyon gyorsan elkészíthető, például reggelire. A tésztát élesztő nélkül gyúrják, szódát hasítónak használnak.
Hozzávalók
Sűrített tej 1 üveg;
1 tk szóda;
500 gramm liszt;
Főzés
1. A tojásokat keverőgéppel sűrített tejjel három percig verjük.
2. Adjuk hozzá a lisztet és az oltott szódát, készítsük el a szokásos tésztát.
3. Fánkokat formázunk. Ezt az első receptben láthatja, közvetlenül fent.
4. Olajban kisütjük és kész! Nagyon egyszerű és gyors.
Túrós házi fánk receptje
A túrós tészta különleges aromájú és ízű, a belőle sütés lágy, de nem túl porózus. A túró nedvességtartalmától függően egy kicsit több vagy kevesebb liszt kell hozzá, mint amennyi a receptben szerepel.
Hozzávalók
0,5 kg túró;
40 gramm cukor;
liszt 3 csésze;
1 tk szóda;
Egy kis só;
Főzés
1. A túrót őrölje meg, hogy megszabaduljon a csomóktól. Ha elég puha, akkor csak kanalat vagy mozsártörőt használhat. A száraz túrót szitán kell áttörni, vagy kombájnnal ki kell ütni.
2. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze.
3. Tegyük cukrot, sót, lisztet oltott szódával. Keverjük össze és kész is a tészta! Nem kell állnia. Azonnal kezdjük a sütést.
4. A réteget kinyújtjuk, egy pohárral fánkokat facsarunk.
5. Forró olajban kisütjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd megszórjuk porcukorral és már mehet is az asztalra!
Lekváros fánk receptje otthon
Ennek a receptnek a különlegessége a töltelék. A termékeket „márkás” lyuk nélkül készítik el, de ettől nem lesznek kevésbé ízletesek. Lekvár helyett bármilyen lekvárt, sűrű lekvárt, gyümölcs- vagy bogyópürét használhatunk.
Hozzávalók
500 ml víz;
12 gramm élesztő;
3 evőkanál cukor;
700 gramm liszt;
2 evőkanál olaj;
Lekvár és por.
Főzés
1. Meleg vízből élesztővel, cukorral, csipet sóval és liszttel lágy tésztát gyúrunk. A végén felöntjük pár evőkanál olajjal, jól összegyúrjuk és meleg szobában hagyjuk duplájára kelni.
2. Nyújtsunk ki egy vékony, lehetőleg legfeljebb négy milliméteres réteget. Pohárral karikákat nyomunk ki. Az egyikre lekvárt teszünk, a másikra rádobjuk és a széleit erősen összecsípjük.
3. Forró olajban süssük meg a fánkot, szórjuk meg porral.
4. A fánkokat más módon is formázhatjuk. Az összes tésztát kis golyókra osztjuk, mindegyikből kinyújtunk egy-egy fánkot, mint egy pite, rátesszük a tölteléket, a széleket összegyűjtjük és kerek formát adunk. Sütés előtt tedd az egyik tenyeredre, a másikat pedig óvatosan csapd le.
Amerikai fánk receptje házilag cukormázzal
Mit nem fognak kitalálni az amerikaiak! Az egyszerű fánk unalmasnak tűnt számukra, és úgy döntöttek, hogy fánkot készítenek. Ezek mázzal ellátott termékek, amelyeket viszont szórással díszítenek. Minden fánk úgy néz ki, mint egy kis remekmű.
Hozzávalók
0,5 kg liszt;
250 ml tej;
40 gramm vaj;
2 sárgája;
10 gramm száraz élesztő;
Vanília és só;
60 gramm cukor.
Mázhoz:
3 evőkanál tej;
220 gramm por;
Színezékek;
öntet;
Egy kanál citromlé.
Főzés
1. A tészta elkészítése. Meleg tejben felengedjük az élesztőt és a cukrot, beletesszük a liszt harmadát, és fél órát melegen kelesztjük. Most megy a sárgája olvasztott vajjal és sóval, keverje össze. Ezután hozzáadjuk a vaníliás lisztet. Kiderül, hogy egy közönséges élesztőtészta, puha és levegős. Pihenést biztosítunk neki a melegben és a jó illeszkedésben.
2. A tésztából egy centiméter vastagságú nagy fánkot nyújtunk, a közönséges lyukas fánkokat kicsavarjuk. Asztalra vagy tepsire fektetjük, 15 percig állni hagyjuk.
3. Olajban aranybarnára sütjük. Nyugodj le.
4. Egyelőre cukrozzuk. Egy tálba öntjük a port, hozzáadjuk a tejet és habverővel jól összekeverjük. Felöntjük citromlével.
5. Most a máz több részre osztható és festhető. Ha a festék folyékony, akkor csak néhány cseppet adjon hozzá. Ha száraz port használ, akkor ne tegye le az összes tejet, és hagyjon egy kanalat a festék hígításához.
6. Kenjük meg a fánkokat cukormázzal, szórjuk meg díszpermetekkel és hagyjuk megszilárdulni. A cukormáz mellett használhat csokoládét, fehérjét és bármi mást.
Fánk recept otthon a sütőben
A szélfánk kevésbé kalóriatartalmú, mint a sült fánk, és ízében különbözik tőlük. De ideálisak mázzal, színes permetekkel történő befejezéshez. Ezenkívül nem kell a tűzhely mellett állni, és nagy mennyiségű olajat költeni a rántáshoz. A sütéshez fánk / muffin formákra lesz szükség, amelyek domború kifolyóval vannak kialakítva.
Hozzávalók
100 gramm por;
100 gramm tejszín. olajok;
0,5 csésze cukor;
kanál tej;
1,5 csésze liszt;
1,5 tk sütőpor;
Egy kis fahéj;
Egy marék dió.
Főzés
1. A vajat a cukorral habosra keverjük, felváltva hozzáadjuk a tojásokat. Adjunk hozzá tejfölt, verjük fel. A lisztet külön keverjük össze a sütőporral. Mindkét masszát összedolgozzuk és a tésztát összedolgozzuk.
2. A tésztát formába fektetjük, legfeljebb 2/3-ig töltjük meg.
3. 180 fokon kb húsz percig sütjük.
4. A formákból kiszedjük a termékeket és jól kihűtjük.
5. A porcukrot keverjük össze a fahéjjal. Ehelyett használhatsz vaníliát vagy bármilyen más esszenciát.
6. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze.
7. A sült fánkra cukormázt kenünk, megszórjuk dióval és 15 percig száradni hagyjuk, és már segíthetsz magadon!
Fánk otthon - trükkök és tippek
Leggyakrabban a fánkot poharak préselik ki. De hogyan vágjunk egy kis lyukat? Kiveheti a parafát az üvegből, de ne felejtse el olajjal megkenni és lisztbe mártani.
Vágja ki a köröket a fánk középső részéből, nem kell összekeverni a törmelékkel. Rá is süthetők, felfújódnak és golyócskákká válnak. A gyerekek különösen szeretik az ilyen kis kolobokokat.
Ne vigyük túlzásba a fánkotésztát. Ellenkező esetben nagyon gyorsan megég, és nem sül meg benne. Az édesség szerelmeseinek jobb, ha bőkezűen meglocsolják a kész termékeket, vagy leöntik sziruppal, sűrített tejjel, kenik le lekvárral.
Az olajmegtakarítás érdekében a termékeket mély edényekben, például üstben vagy vastag falú serpenyőben kell sütni.
Ha nem lisztbe, hanem növényi olajba vágja a fánkot, akkor a sütés nem füstöl majd így.
Annak érdekében, hogy a fánk ne legyen túl zsíros, az olajat jól fel kell melegíteni. Ellenkező esetben a tészta aktívan felszívja. Sütés után a termékeket papírszalvétára vagy törölközőre kell helyezni, amely felszívja az olaj egy részét.
A fánk puha rántott zsemle. Hagyományosan fánk alakúak, de lehetnek egyszerűen kerekek is. A fánk különféle tésztákból készül, töltelékkel vagy anélkül, gyakran porcukorral megszórva vagy mázzal. Ennek a finomságnak minden típusának megvannak a maga csodálói, de valójában szinte mindenki szereti a buja, zsenge fánkot. Sok üzletben lehet ilyen édesipari termékeket vásárolni választékban, de nem hasonlíthatók össze a házi fánkkal. Bármely háziasszony megtanulhatja az elkészítést, ha türelmes és gondosan követi a választott recepthez tartozó ajánlásokat.
Főzési jellemzők
A házi fánk készítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal, ha ismer és figyelembe vesz több fontos szempontot.
- Leggyakrabban a fánk élesztőtésztából készül. Az erre szolgáló termékeket melegen vagy legalább szobahőmérsékleten kell használni. A kész tészta, később pedig a belőle formált fánkok kapnak lehetőséget a megközelítésre, kelesztésre.
- A fánk tésztájához ne adjunk sok cukrot, különben megsülhetnek, mielőtt még odabenn sülne. Jobb ilyenkor a termékeket bőségesen megszórni porcukorral, vagy sűrített tejbe, szirupba mártva fogyasztani.
- Ha a forró fánkot közvetlenül a főzés után porcukorral meghintjük, az megolvad és erősen tapad a zsemle felületéhez. Ha azt szeretné, hogy a porcukor finom réteggel borítsa be a fánkokat, akkor röviddel az asztalra tálalás előtt kell felhasználnia.
- A fánkot általában rántják, de vannak más főzési módok is. A sütőben sült fánk nem lesz olyan rózsás, hanem egészségesebb.
- A finomított olajat fánkok sütéséhez használják. Ha sok édes zsemlét készítünk, a használt vajat néha friss olajjal kell helyettesíteni, különben a desszert egészségtelen lehet.
- Sokféleképpen tölthetjük meg a fánkot tejszínnel. Egyes szakácsok a kész zsemléket felvágják, és töltelékkel töltik meg csőzsákból. Más kézművesek tortákat formáznak a tésztából, megkenik őket krémmel, majd rögzítik a sütemény széleit, és szép golyókat formáznak benne töltelékkel, majd nagy mennyiségű olajban kisütik vagy kisütik.
- Fánk töltelékként puding- vagy csokikrémet, lekvárt használhatunk.
- A kész fánkokat szitára fektetjük úgy, hogy az olajat üvegesítsük belőlük, vagy egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A fánkot melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. De csak frissen lesznek finomak. Nem valószínű, hogy a több mint egy napja készült fánkok annyira tetszeni fognak, mint a frissen sült fánkok. A fánk mellé nem árt sűrített tejet, olvasztott mézet vagy szörpöt kínálni.
Klasszikus élesztős fánk recept
Az edény kalóriatartalma: 5690 kcal, 100 g-onként: 294 kcal.
- búzaliszt - 0,9 kg;
- forralt víz - 100 ml;
- tej - 0,5 l;
- csirke tojás - 2 db;
- cukor - 60 g;
- só - 5 g;
- vaj - 100 g;
- vanillin - egy csipet;
- száraz élesztő - 11 g;
- porcukor, növényi olaj - szükség szerint.
Főzési mód:
- Keverjük össze az élesztőt a cukorral, öntsünk meleg, de nem forró vizet. Jól összekeverni.
- A tojásokat, a vaníliát és a sót külön-külön habverővel habosra keverjük. Felöntjük az élesztővel, felforraljuk.
- Melegítsük fel a tejet körülbelül 30-40 fokra, öntsük az elkészített keverékhez.
- Adjunk hozzá olvasztott vajat.
- Habverővel vagy habverővel felverjük.
- Szitáljuk a lisztet. Egy pohárban hozzáadjuk az élesztős keverékhez, összegyúrjuk a tésztát. A tészta elkészítéséhez kényelmes speciális fúvókákkal ellátott keverőt használni.
- Hagyja a tésztát egy órát meleg helyen.
- A megkelt tésztát jól kilyukasztjuk, vastag rétegre (kb. 1 cm vastagra) sodorjuk. Pohárral vágjunk ki köröket, minden kör közepéből kis átmérőjű csővel nyomjunk ki kis köröket. Ezután külön süthetők, mini fánkká alakítva miniatűr golyók formájában - a gyerekek szeretik az ilyen termékeket.
- Távolítsuk el a körök közepét, és várjuk meg, amíg megkelnek.
- A fánkokat kis adagokban a forró olajba csepegtetve süssük meg.
- Tedd a fánkokat egy szitába. Várja meg, amíg az olaj kifolyik belőlük.
Marad a fánkokat egy edényre tenni, és megszórjuk porcukorral. A fánk ezen változata klasszikusnak számít. Nemcsak süthetők, hanem sütőben is süthetők. Ehhez a fánkokat zsírozott tepsire terítjük, és 7-10 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütőben sült termékeket olvasztott vajba mártjuk, és csak ezután szórjuk meg porcukorral. Ha nincs porcukorunk, könnyen elkészíthetjük kristálycukorból, ha kávédarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra daráljuk.
Puha fánk pudinggal
Az edény kalóriatartalma: 5564 kcal, 100 g-onként: 324 kcal.
- búzaliszt - 0,6 kg tésztához, 30 g tejszínhez;
- tej - 0,25 l tésztához és 0,25 l tejszínhez;
- csirke tojás - 1 db. a teszthez és 1 db. krémhez;
- cukor - 10 g tésztához, 120 g tejszínhez;
- vaníliás cukor - 10 g (a tésztában);
- konyak vagy vodka - 40 ml (tésztában);
- száraz élesztő - 7 g;
- növényi olaj (sütéshez) - szükség szerint;
- fehér csokoládé - 60 g (krémhez);
- porcukor (díszítéshez) - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A tejet felmelegítjük kb. 40 fokra, hozzáadjuk a gyors hatású száraz élesztőt és a cukrot, elkeverjük. Hagyja hatni 10-15 percig.
- A tojást egy kis tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot, habverővel felverjük.
- Öntsük a tojásos keveréket a masszához, jól keverjük össze.
- Szitáljuk a lisztet. Fokozatosan hozzáadva az elkészített élesztős keverékhez, összegyúrjuk a tésztát.
- A tésztát tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
- Nyomd le a tésztát.
- Öntsön 60-80 ml hideg tejet egy tiszta edénybe. Összekeverjük a tojással, habverővel felverjük. Először adjunk hozzá cukrot, majd lisztet, keverjük addig, amíg homogén összetételt nem kapunk.
- A maradék tejet majdnem forrásig melegítjük. Vékony sugárban öntsük az elkészített keverékhez, habverővel keverjük, hogy megakadályozzuk a csomósodást. Ha nem lehetett elkerülni a csomók megjelenését, szűrje le a leendő krémet egy szitán.
- A tejszínt vízfürdőben vagy alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- A csokoládét reszelőn ledaráljuk, a forró tejszínhez öntjük, erőteljesen keverjük, hogy a csokoládé feloldódjon, egyenletesen eloszlassa a tejszínben. Hagyja kihűlni a krémet.
- Osszuk a tésztát darabokra, amelyek mérete lehetővé teszi, hogy egy kis csirke tojásból golyót formázzon. Minden tésztadarabból készítsünk tortákat.
- Tegyünk egy kanál tejszínt a sütemények közepére. A tortákból golyókat formálunk, hogy a krém benne legyen.
- Melegítse fel az olajat. A golyókat beleeresztve (több darabra) aranybarnára sütjük.
- Szűrőkanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Ha kicsit kihűltek a fánkok, szórjuk meg őket porcukorral.
A pudingos fánk jó kiegészítője teának, kávénak vagy kakaónak, de külön is fogyasztható, ital nélkül.
Instant fánk kefir tésztából
Az edény kalóriatartalma: 5041 kcal, 100 g-onként: 413 kcal.
- búzaliszt - 0,4-0,45 kg;
- cukor - 50-100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- kefir - 0,25 l;
- szóda - 5 g;
- só - egy nagy csipet;
- növényi olaj - 40 ml tésztánként, szükség szerint - sütéshez;
- vaj - 40 g;
- keserű csokoládé - 80 g.
Főzési mód:
- Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy ne legyen hideg. Öntsünk bele szódát, keverjük össze.
- Szitáljuk a lisztet.
- A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval.
- A tojásos masszát kefirrel összekeverjük, jól összekeverjük.
- Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra.
- Részenként adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
- A tésztából kb 1 cm vastag tortát nyújtunk, kis átmérőjű karikákat vagy köröket szúrunk ki belőle.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg benne a fánkokat mindkét oldalukon.
- Helyezze át a termékeket egy szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
- A vajat és a darabokra tört csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk.
- Tegye a csokoládét pipazsákba vagy normál műanyag zacskóba, fogpiszkálóval szúrjon bele egy kis lyukat.
- A fánkok tetejére csokis cikcakkokat kenünk.
- Tedd a termékeket a hűtőbe, hogy a máz megkeményedjen.
A mázas fánkot hidegen tálaljuk. Ha szívesebben fogyasztja őket forrón, a cukormáz helyett használjon porcukrot.
túrós fánk
Az edény kalóriatartalma: 6990 kcal, 100 g-onként: 470 kcal.
- liszt - 0,35 kg;
- túró - 0,4 kg;
- cukor - 120 g;
- csirke tojás - 2 db;
- vanillin - egy kés hegyén;
- sütőpor tésztához - 7 g;
- finomított növényi olaj - 0,5 l.
Főzési mód:
- A lisztet átszitáljuk, a túrót szitán áttöröljük.
- A tojásokat fehéredésig verjük a cukorral.
- Adjunk hozzá túrót, és addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- A lisztet összekeverjük a vaníliával és a sütőporral.
- A lisztet összekeverjük a túrós masszával. A tésztát összegyúrjuk.
- Formázz belőle diónyi golyókat.
- Melegítse fel az olajat. Mártsunk bele néhány golyót, és szilikon spatulával enyhén kevergetve süssük aranybarnára.
- A túrós fánkokat a mély zsírból lyukaskanállal fogjuk ki, tegyük át szalvétára, tegyünk a helyükre új adag tésztagolyókat.
A túrós fánkot nemcsak sűrített tejjel vagy sziruppal, hanem tejföllel is tálalhatjuk. A desszertnek ezt a változatát tartják a leghasznosabbnak.
Videó: ez a fincsi minden gyerek ünnepe lesz! Fánk a sütőben
Videó: élesztős fánk tejben
A fánk az egyik legolcsóbb csemege. Ha van kulináris tapasztalata, elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is örülnek egy ilyen desszertnek.
Az otthoni fánk elkészítése nagyon egyszerű, ha ismer néhány titkot, amit megosztunk veled. A fánk élesztőtésztából készült és rántott édes sütemény. Az élesztős tészta nem egy gyors üzlet, ezért a lusta édesség szerelmeseinek vannak variációk a gyorsabb élesztőmentes tésztával, sütőporon. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik. De javasoljuk, hogy próbálja ki a hagyományos élesztőtésztát, biztosan pontosan azt a gyermekkori ízt adja, amelyre valószínűleg emlékszik.
A forma szintén hagyományos a fánk esetében - egy kis buja gyűrű. A fánk különböző lehet, a szokásos sült tésztától a különféle töltelékű fánkokig - puding, csokoládé, citromtúró, bogyólekvár. A töltelék is ízlés dolga. Bármilyen fánkot is választasz, a lényeg, hogy megértsd, hogy a legfinomabbat magad készíted. És persze az arányérzékről sem feledkeztek meg, hiszen ez egy nem a leghasznosabb módon elkészített kalóriadús édesség.
Egy kis történelem
Ezt az ételt először egy 19. század eleji angol szakácskönyvben említették az Amerikai receptek rovatban. Elkészítésének és megjelenésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a mai megjelenéstől. A 20. század elején megjelentek a fánkgyártás folyamatát gépesítő gépek, amelyek világszerte igen népszerűvé váltak.
Kávéláncok kezdtek nyílni, ahol a fánk különféle feltétekkel és töltelékekkel volt a főétel. Ettől a pillanattól kezdve a fánkot nemcsak porcukorral kezdték bevonni, hanem cukormázt, karamellszószt is használtak, a sokféle tölteléktől pedig káprázott a látogató szeme.
főzés titkait
A fánk önálló elkészítése nem igényel különleges készségeket. Csak néhány finomságot kell tudnia, amelyek segítenek elkészíteni egy finom édességet. Nem nehéz a szokásos formát adni a fánknak. Két módja van. Az elsőt, amikor a tésztát kolbászra sodorjuk, egyforma méretű kolobokokra vágjuk, mindegyik kolobokot kör alakúra formázzuk, és a közepébe ujjal lyukat készítünk. A második mód - a tésztából több köteget hengerelnek, amelyekből a kívánt méretű gyűrűt alakítják ki.
Ne felejtsük el, hogy a fánk sütésénél majdnem megduplázódik. Ezt a főzés során figyelembe kell venni. Ha fánkot szeretne tölteni, akkor csak egy kis vágást kell vágnia a tésztában, és meg kell töltenie egy megfelelő töltelékkel ellátott cukrászzacskóval. A fánk sütéséhez mélyzsírt használnak legalább 180 fokos hőmérsékleten.
Bármilyen növényi olaj alkalmas rántásra, a lényeg, hogy ne süssünk túl sok fánkot ugyanabban az olajban. A kész fánkokat lyukaskanállal szedjük ki, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. A még forró fánkokat porcukorral megszórjuk, akkor az egy kicsit megolvad és kellően erősen tapad rajtuk.
házi fánk receptje
Hozzávalók:
- Száraz élesztő 2 tk
- Liszt 350 g
- Növényi olaj 3 art. l.
- Cukor 3 evőkanál. l.
- Só csipet
- Tojás 1 db.
- Tej 20 ml
- Növényi olaj sütéshez
Főzési mód:
A tejet kissé felforrósítjuk, beletesszük az élesztőt, összekeverjük. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot, és hagyjuk állni meleg helyen körülbelül fél órát.
Gyermekkoruk óta sokan emlékeznek az édes, légies fánkok lélegzetelállító ízére, amelyet az anyuka vagy a nagymama készít hétvégenként. Mindig nagyon illatosak, őrülten finomak lettek. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell fánkot főzni otthon a családi receptek szerint, bár nincsenek különösebb titkok. A lényeg az, hogy a tésztát helyesen készítsük el, és megfelelő mennyiségű mély zsírban sütjük.
Levegős fánk receptje pudingos tésztából
Elő kell készíteni:
- pohár szitált liszt
- pohár víz
- 2 kanál homok csúszdával
- egy csomag vajat
- 4 tojás
- por a szóráshoz, vanillin az ízesítéshez
- növényi olajos üveg
A Lush termékek ilyen egyszerű módon gyorsan elkészíthetők:
- Felöntött vízzel edényt teszünk a tűzre, homokot, vanillint öntünk bele, a vajat felaprítjuk, megvárjuk, míg felforr.
- Amint a keverék felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntsön egy pohár lisztet nagyon gyorsan, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
- Újra felkapcsoljuk a tüzet, addig keverjük a tésztát, amíg el nem kezd leválni a serpenyő faláról.
- Elzárjuk a gázt, kicsit lehűtjük a tésztát és gyorsan összekeverjük a tojással, hogy ne gomolyogjon.
A termékeket úgy kell kialakítani, hogy a tésztadarabokat lecsípje, és körök, gyűrűk vagy pálcikák formájában megadja nekik a kívánt formát. A serpenyőben lévő olajnak fel kell forrnia, és folyamatosan félig el kell rejtenie őket.
Élesztőtésztából készült finom fánkok receptje
Előzetesen fel kell készülnie:
- liszt - 500 gramm
- tej - egy kicsit több, mint egy pohár
- olaj - 2 kanál csúszdával
- 2 tojás
- élesztő - 1 teáskanál normál vagy egy zacskó gyors
- só - teáskanál
- cukor - 2 nagy kanál
- vanillin - tasak
- növényi olaj a sütéshez
A tészta ehhez a recepthez a következőképpen készül:
- A lisztet csúszdába öntjük, a közepébe kis mélyedést készítünk
- Öntsük hozzá a felmelegített tejet és az olvasztott vajat.
- Hozzáadjuk a cukorral, élesztővel, sóval, vaníliával elkevert tojást
- A tésztát kézzel összegyúrjuk, fél órát kelesztjük
- A tésztából késsel darabokat vágunk, hogy tetsző formájú fánkokat készítsünk, rásütjük
Szájban olvadó sajtos fánk receptje
Előzetes felkészülés:
- túró - 250 gramm
- tojás - 2 darab
- liszt - 2 csésze
- cukor - 3 evőkanál
- egy csipet sót és szódát
A tészta könnyen elkészíthető így:
- A tojást, a cukrot a túróval összekeverjük
- Adjunk hozzá sót, szódát, lisztet
- Nyújtsuk ki a tésztát egy hosszú kolbásszal
- Vágjuk apró darabokra, sodorjuk golyókra
- Minden golyót megforgatunk lisztben, puhára sütjük
Ízletes fánk receptje töltelékkel
A termékek bármilyen ízletes töltelékkel készülnek, például túróval, lekvárral, lekvárral, darált hússal, káposztával, csokoládéval. A lényeg az, hogy előre elkészítjük. A túrót édesíteni kell, a darált húst vagy a káposztát serpenyőben megpirítani, a lekvárt sűrűre kell venni, hogy ne folyjon ki.
A tölteléken kívül szüksége lesz:
- 500 gramm liszt
- 150 ml víz
- csomag margarin
- 3 tojás
- tasak száraz élesztő
- 2 evőkanál cukor
Keverjük össze az összes összetevőt:
- a kapott tésztát fél órát kelesztjük az asztalon, majd sodrófával vékonyra nyújtjuk.
- köteggel vagy pohárral készíts köröket - ezekből fánkfelek lesznek
- az egyik kör közepére ízlés szerint rakjuk a tölteléket, hogy ne essen ki, egy másik darabbal lezárjuk, a széleit összecsípjük és összeigazítjuk
- mindkét oldalát megsütjük, szép arany színt kapva, szalvétára terítve
Mindezek a receptek nagyon egyszerűen elkészíthetők, ezek szerint a kezdők is kapnak légies fánkot. Érdemes mindegyiket kipróbálni, összehasonlítani az ízeket, és kiválasztani a legjobbat.
kapcsolódó cikkek
