Hogyan kell főzni egy nagy céklát. Cékla - mindennek a feje, vagy hogyan kell helyesen főzni a céklát
Főzés előtt a céklát alaposan meg kell mosni, de nem hámozni. A farok levágása szintén nem ajánlott. Ellenkező esetben a cékla elveszíti a színét és a tápanyagok egy részét. Ha jelentős szennyeződés van a felületen, akkor azokat kefével kell eltávolítani.
A céklát több szakaszban főzik:
- először vizet öntünk a tartályba (zománcozott serpenyőbe);
- a folyadék mennyiségét úgy kell kiszámítani, hogy a cékla teljesen vízbe merüljön;
- a vizet felforraljuk;
- a céklát forrásban lévő vízbe helyezzük (egyidejűleg csökkenteni kell a tüzet);
- jobb, ha a serpenyőt fedéllel zárja le;
- A cékla készültségi fokát éles tárggyal (késsel, villával) ellenőrizheti.
A céklát nem csak normál serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben is főzheti. Bármilyen elkészítési módnál nem szükséges meghámozni a zöldséget. Lassú tűzhelyben a céklát "Főzés" módban főzik, szintén a szükséges mennyiségű víz hozzáadásával. A folyadék ne csak fedje el a zöldséget, hanem 2 cm-rel haladja meg a szintet, a főzés során a víz el fog forrni. Ha szükséges, a folyadék a főzési folyamat során is hozzáadható. Ellenkező esetben a cékla részben megfőtt.
A répa főzésének árnyalatai:
- a cékla kirakása előtt ajánlatos kis mennyiségű citromlevet hozzáadni forrásban lévő vízhez (jobb, ha saját maga facsarja ki a friss citromot, és ne használjon kész adalékanyagokat);
- a főzési folyamat vége után a céklát hideg vízzel kell önteni (így gyorsabban lehűl);
- főzéshez jobb, ha azonos méretű céklát veszünk (főzéshez nem ajánlott felvágni);
- A növényi olaj elősegíti a cékla gyorsabb főzését (kevés mennyiséget hozzá kell adni, mielőtt a céklát a serpenyőbe tenné).
A főzés során nem szükséges sózni a céklát. Forrás közben a só elpárolog, így nincs értelme hozzáadni. Javasoljuk, hogy magát az ételt sózzuk meg, amelyhez a főzeléket adjuk, vagy adjunk még egy kis sót más hozzávalókhoz, amelyekkel a céklát keverjük.
A céklához citromlevet adnak, hogy a zöldség ne veszítse el gazdag színét. Ennek a zöldségnek a szagától is megszabadulhat. Ehhez a főzési folyamat során tegyen egy kis kéreg száraz fekete kenyeret a vízbe. Ez az összetevő nem befolyásolja a cékla ízét, és az aroma drámaian megváltozik.
Mennyi ideig kell főzni a céklát
A céklát átlagosan 30-40 percig főzik. Egyes esetekben a főzési idő több órát is igénybe vehet. A kulcs a zöldség mérete és kora.. Egy fiatal, kicsi cékla sokkal gyorsabban sül meg, mint egy nagy, vastag héjú zöldség.
Gyorsfőzőben a cékla gyorsabban főz - 40 percen belül, lassú tűzhelyben - 30-40 perc, dupla kazánban szintén 30-40 perc. Ezen módszerek bármelyikével még mindig ellenőriznie kell a zöldség készenlétét villával vagy késsel.
A cékla főzési idejét befolyásolja az a víz, amelybe főzés előtt beletesszük. Ha egy zöldséget hideg folyadékba teszünk, és megvárjuk, míg felforr, akkor másfél, de akár három óra alatt is kész lesz. Forrásban lévő vízben a céklát 50 percig főzzük.
A készenlétbe helyezés után ajánlatos hideg vízzel megtölteni a céklát.. Ezt nem csak a zöldség hűtésére kell megtenni. A helyzet az, hogy éles hőmérséklet-csökkenéssel a cékla eléri végső készenlétét. Minél hidegebb a víz, annál jobb.
A répa főzési folyamatának felgyorsításához használhat egy trükköt (azonban nagyon nagy a kockázata, hogy a vitaminok jelentős részét elveszítik a zöldségben). A zöldséget nagy lángon kell főzni anélkül, hogy az edényt fedővel le kellene zárni. 25-30 perc forralás után a céklát felöntjük hideg vízzel, és további 15 percig állni hagyjuk. Ezen eljárások után a zöldség készen áll a használatra.
A főzéshez használt cékla közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű), vékony, sötétvörös héjú, sérülés és rothadás nélkül. Az egyik legjobb a Bordeaux fajta.
Az elkészítési módtól függetlenül a céklát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a tetejét (ha van), és kissé le kell rövidíteni a farkát.
A céklát főzés előtt nem tisztítják meg.
Ha eltávolítja a bőrt, a lé kifolyik a céklából. A zöldség sápadt és íztelen lesz.
1. módszer. Klasszikus
A felkészülés ideje: 2 óra.
Tegye a céklát egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. Nem szükséges sózni a vizet. A nátrium megszilárdítja a céklát, és lelassítja az amúgy is lassú főzési folyamatot.
Helyezze a serpenyőt a céklával közepes lángra. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és hagyja állni néhány órát.
Ahhoz, hogy a cékla élénkvörös maradjon, citromlevet adhatunk a vízhez: literenként ½ teáskanálnyi mennyiséget.
A készenlét villával ellenőrizhető. Ha a répa könnyen átszúrható, leengedhetjük a vizet és lehűthetjük.
A céklát főzés előtt nem tisztítják meg, a vizet nem sózzák
2. módszer. Expressz főzés
A felkészülés ideje: 45-60 perc.
A folyamat felgyorsítása érdekében egyes háziasszonyok a répát már forrásban lévő vízbe fújják, és nem csökkentik a hőt minimálisra. És hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat.
Amikor a céklát körülbelül 30-35 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és további 15-25 percig folyó hideg víz alá helyezzük. A hőmérséklet-különbség a zöldséget készenléti állapotba hozza, és egyben lehűti.
1. módszer. "Gőzölés" módban
A felkészülés ideje: körülbelül 40 perc a multicooker modelltől függően.
Mossa meg a céklát, és tegye egy speciális gőzölős rácsra. Öntsön egy pohár vizet az edény aljába. Zárja be a készüléket, állítsa be a gőzölő üzemmódot, és már 40 percig folytathatja a dolgát.
Ügyeljen arra, hogy az edény aljába öntsön vizet. Figyelem: ahhoz, hogy ez a módszer működjön, a cékla nem lehet száraz. Ha a gyökérnövény megfonnyadt, jobb, ha először néhány órára hideg vízbe áztatja. Amikor a cékla újra magába szívja a nedvességet, fel lehet főzni. De jobb a tűzhelyen vagy a következő módon.
2. módszer. "Oltás" vagy "Sütés" üzemmódban
A felkészülés ideje: 60-80 perc a multicooker modelltől függően.
Minden ugyanaz, mint a klasszikus módon, csak nem kell szabályozni a tüzet. Csak tegye a megmosott céklát a multicooker tálba, töltse fel vízzel, és kapcsolja be a „Pörkölt” vagy a „Főzés” üzemmódot (néha „levesnek is nevezik”) 60 percre.
Egy óra múlva villával ellenőrizzük a répa készenlétét. Ha továbbra is durva, kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 20-30 percre.
3. módszer "Sütés" üzemmódban
A felkészülés ideje: 60 perc a multicooker modelltől függően.
Ez a módszer jó a fiatal zöldségekhez, amikor azok puhák és lédúsak. A céklát meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és növényi olajjal kikent fóliába csomagolni (mindegyik gyökér külön-külön).
Ezután tegye a multicooker tálba, és főzzük „Sütés” üzemmódban körülbelül egy órán keresztül.
Az előkészítés ideje: 20-25 perc.
Az előző módszerhez hasonlóan minden gyökérzöldséget csomagoljon fóliába, és süsse 190 ° C-on.
A sütőben a céklát kényelmesen meg lehet főzni, ha nagy szüksége van rá. Például azonnal vinaigrette-hez és heringhez a bunda alá.
Ne felejtse el a fóliát belülről megkenni növényi olajjal Egyébként van egy kis life hack a céklás saláták elkészítéséhez. Ha azt szeretné, hogy ne színezzen más összetevőket, vágja fel, és szórja meg növényi olajjal, és csak ezután keverje össze más termékekkel.
Az én családomban a céklát főznek benne. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja.
A felkészülés ideje: 8-20 perc.
Az idő két tényezőtől függ: a répa méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. Az 1000 watt vagy annál nagyobb teljesítményű mikrohullámú sütőben a cékla 8-10 perc alatt megsül. Ha kevésbé erős modellje van, duplázza meg az időt.
A céklát meg kell mosni (nem hámozzuk meg!) És üvegedénybe tesszük. Próbálja meg a nagy gyökérnövényeket a széleken, a legkisebbeket pedig a közepén helyezni. A tartály aljára 3 evőkanál vizet kell önteni, a tetejére pedig üveggel vagy speciális fedéllel kell lefedni a mikrohullámú sütőhöz.
Az alacsony teljesítményű mikrohullámú sütőben a főzési idő lerövidítéséhez helyezze a répát műanyag sütőzacskóba, és szorosan kösse össze. Ebben az esetben a burkolatra már nincs szükség.
Ez a módszer nem csak időt takarít meg, hanem tisztán hagyja az edényeket. Nem szükséges kiszúrni vagy vágni a céklát: nem fognak felrobbanni. Nem szükséges megszakítani a folyamatot, és egyik oldalról a másikra fordítani. Ezenkívül ne öntse le a zöldségeket főzés után hideg vízzel. Jobb, ha hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A mikrohullámú sütőből készült cékla íze pontosan ugyanaz, mint a hagyományos serpenyőben való főzésnél.
A kész céklát legfeljebb két napig lehet tárolni a hűtőszekrényben.
A céklát már régóta ismerték szerte a világon, eleinte csak a tetejét ették. Ma a gyökérnövényekkel együtt lehetővé teszi a szervezet vitaminokkal, jóddal és vassal való gazdagítását. A zöldség minden előnyét és ízét azonban csak a megfelelő elkészítéssel mentheti meg.
A zöldségkultúra jellemzői
A répa az amaránt család egynyári, ritkán kétéves növénye. Étkezésre mind az érő, bordóvörös árnyalatú gyökértermést, mind a hullámos szélek mentén vöröses szegéllyel rendelkező, fiatal zöld leveleket használnak.
Három fő növényfajtát különböztetnek meg - étkezési, cukor és takarmány. Menzát esznek, aminek több fajtája is lehet. Főzéshez vagy sütéshez sokan inkább a bordeaux-i fajtát használják, amelyet közepes, enyhén lapított, gazdag bordó árnyalatú gyökerek jellemeznek.
A zöldség tokoferolt (E-vitamin), B-vitaminokat, P- és PP-vitamint, valamint jódot, vasat és cinket tartalmaz. A cékla alacsony kalóriatartalmú zöldség, 100 g tápértéke 40 kcal. A készítmény fő része vízre esik, és kis mennyiségben szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaznak. A szénhidrátok mellett a cukorrépa magas cukrot, fruktózt és glükózt is tartalmaz.
A magas vastartalom, valamint a betain nevű anyag (ez okozza a zöldség élénk árnyalatát) jótékony hatással van a keringési és érrendszerre. A cukorrépa segít növelni a hemoglobin szintjét, ami viszont javítja a szervek és szövetek táplálkozását. A betain P-vitaminnal kombinálva erősebbé és rugalmasabbá teszi az érfalakat, javítja a B-vitamin felszívódását.
Ez a zöldség különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, megelőzi az érelmeszesedés, a varikózis, a szívroham kialakulását. A nyomásnövelő képesség birtokában a gyökérnövény segít a hipertóniás betegeknek a nyomás normalizálásában és stabilizálásában.
A cékla antioxidáns tulajdonságai miatt májbetegségek esetén ajánlott, segíti a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből. A gyökérnövény baktériumölő hatása hatásossá teszi alkalmazását külső sérülések, hosszan gyógyuló sebek, horzsolások kezelésében. A céklalé szájon át történő bevétele a gyomorhurut és a fekélyek kezelésére szolgáló intézkedések egyike.
Az élelmi rostokkal rendelkező cékla serkenti a bélmozgást, javítja az emésztést, gyorsítja az anyagcserét. Bebizonyosodott, hogy ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása az egyik megelőző intézkedés a bélrák ellen.
Óvatosan kell enni a cukorrépát cukorbetegség, alacsony vérnyomás, gyomorhurut és fekélyek esetén, amelyeket alacsony savasság jellemez, csontritkulás, hasmenés és urolithiasis esetén.
Hogyan válasszunk gyökérnövényt?
A főzéshez fiatal puha gyökérnövényeket kell választania, akkor a kész étel lágyabb, gyengédebb lesz. Jobb, ha nem használunk túl nagy gyökérnövényeket, szárazak és rostosak lesznek. A túl nagy megszerzett zöldség takarmánynak bizonyulhat, nem asztali. A legjobb megoldás a közepes cékla, vörös-bordó vékony héjjal, a károsodás és a bomlás jelei nélkül.
Lehetőleg felsős répát vásároljunk. Utóbbi segít megérteni, mennyire friss és fiatal a gyökértermés, ráadásul a friss csúcsok is felhasználhatók a főzéshez.
Meddig kell főzni?
A gyökértermés főzési ideje a méretétől és a főzési módtól függ. A kis gyökérzöldségeket 40-60 percig forraljuk, és ha darabokra vágják - legfeljebb fél órán keresztül. Ez utóbbi esetben azonban elveszíthetik színüket, és ugyanakkor ízetlenné válhatnak.
Minél nagyobb a gyökértermés, annál tovább tart a főzés. A kicsiket körülbelül 50 percig főzzük, a közepeseket - másfél óráig, a nagyokat - legfeljebb két vagy több óráig. Az idő a gyökérnövény egészének főzésére van feltüntetve, darabokra vágáskor a főzési idő csökken, de előnyös tulajdonságai gyakorlatilag eltűnnek.
Fontos szempont: a főzési időt a forralás pillanatától kell számolni. A tűznek mérsékeltnek kell lennie, bár a víz felforrulásáig maximálisan melegedhet.
Hagyományosan a céklát vízben főzik, ami körülbelül egy órát vesz igénybe. Lerövidítheti ezt a folyamatot 20-30 percre, de sajnos a zöldség hasznosságának rovására elveszíti az aszkorbinsavat.
A gyökérnövényt egy kicsit gyorsabban sütjük - körülbelül 40 percig közepes répa esetén. Azonban még ezzel a módszerrel is megsemmisül a C-vitamin és néhány más.
A főzési idő csökkentése érdekében a konyhában néhány "segítő" - mikrohullámú sütő és gyorsfőző - lehetővé teszi. Az első lehetővé teszi, hogy a lehető leggyorsabban főzzön egy zöldséget - 8-20 perc alatt. A gyorsfőzőben a céklát 8-10 percig főzik, de a készüléket nem lehet azonnal kinyitni a megadott idő után. Várjon még 10 percet, ami megnöveli a teljes főzési időt.
A lassú tűzhelyen történő időben történő főzés nem sokban különbözik a tűzhelyen vagy a sütőben végzett azonos folyamattól. Egy tál vízben a céklát legalább egy órán át főzzük, néhány ideig - egy kicsit rövidebb ideig (50-60 percig), sütési módban, mint a sütőben - 50-60 percig.
A gyökértermés készenlétéről egy villa vagy egy fogpiszkáló segítségével tájékozódhat. Teljesen megfőzve vagy sütve jól átszúrja. Azonban nem szabad túl gyakran ellenőrizni a zöldséget - a számos szúrás miatt színtelenné és íztelenné válik.
Ha serpenyőben főzzük, fedjük le. Ez csökkenti a főzési időt és csökkenti a hasznos összetevők elvesztését. Ezenkívül a jellegzetes szag kisebb mértékben terjed a beltérben. Egy másik módszer a főzési idő lerövidítésére, ha vajat adunk a forrásban lévő vízhez. Ez egy kicsit fog tartani - 2-3 evőkanál.
Módokon
A gyökérnövény főzéshez való előkészítése magában foglalja az alapos mosást. De nem ajánlott a gyökérnövényt nyers formában tisztítani, elveszíti fényes árnyalatát. Ha a céklát még meghámozzuk, egy evőkanál ecet vagy citromlé, amelyet főzés közben adunk a vízhez, segít megőrizni intenzív színét. Ugyanez a módszer egyébként akkor is használható, ha meg kell őriznie egy hámozatlan gyökérnövény árnyékát.
A répa főzésének többféle módja van, a főzési időtől, a technológiától, a készlettől és a használt berendezésektől függően. Az egyik legegyszerűbb a hagyományos főzés egy serpenyőben, tűzön. Azonban itt is több lehetőség kínálkozik.
A céklát meg kell mosni, egy nagy edénybe vagy öntöttvasba kell tenni, hideg vizet kell önteni, hogy teljesen elrejtse a zöldséget, és maximális hőt kell tenni. Amint a víz felforr, csökkenteni kell a tűz intenzitását, és hagyni kell a gyökérnövényt 2-3 órán át száradni.
Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi a répa hasznos összetevőinek szinte teljes megőrzését.
A következő módszer hasonló az elsőhöz, de a zöldséget forrásban lévő vízzel kell önteni, amelyhez 2-3 evőkanál növényi olajat adunk. Ebben az esetben a főzési idő 60 percre csökken.
A harmadik főzési módot általában profi szakácsok használják. Ez magában foglalja a gyökérnövény nagy lángon történő forralását növényi olaj (pár kanál) hozzáadásával fél órán keresztül. A megadott idő elteltével a zöldséget kivesszük a forrásban lévő vízből, felöntjük jeges vízzel és 10 percig benne hagyjuk. Ezzel a módszerrel a cékla a leggyorsabban megfő, de a C-vitamin összetételéből teljesen elvész.
A répa sütéséhez használhatja a mikrohullámú sütőt. Először meg kell mosni, kissé szárítani és sütőpapírba csomagolni. A főzési idő 35-40 perc lesz, legalább 800 watt egységteljesítmény mellett.
Hasonló módon sütheti a gyökérnövényt a sütőben, 200 fokra állítva a hőmérsékletet. A közhiedelemmel ellentétben a cékla sütés közben teljesen elveszíti a C-vitamint.
A pörkölés édesebbé teszi a céklát, ezért ezt a lehetőséget általában salátákhoz használják.
A mikrohullámú sütő más módon is lehetővé teszi a répa főzését, miközben ezt a rekordot megdöntő rövid időt igénybe veszi. 1000 W-os vagy nagyobb teljesítmény mellett a közepes méretű cékla elkészítése 8-10 percet vesz igénybe. Ha kisebb teljesítményű mikrohullámú sütőt használ, az idő megduplázódik.
A megmosott céklát üvegedénybe kell tenni. Nagyobb zöldségek - középen, kicsik - a széleken. Öntsünk 3-4 evőkanál vizet egy tányérba, ennek az edény alján kell lennie. Ezután tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, és zárja le egy üveg- vagy speciális mikrohullámú fedéllel.
Tányér és fedél helyett használhat műanyag zacskót, szorosan megkötve. Amikor a gyökérnövény megfőtt, ki kell venni a sütőből, és szobahőmérsékleten hagyni kell kihűlni. Ugyanolyan ízű lesz, mint egy serpenyőben, tűzön főzve.
Lassú tűzhelyben főzhet céklát párnak. Az elkészített gyökértermést egy speciális edénybe kell helyezni a gőzöléshez, és vízzel kell tölteni a tálba. Szerelje fel az egységet, zárja le fedővel, és kapcsolja be a gőzsütési módot.
Általában a legtöbb program ebben az üzemmódban automatikusan 40 percre állítja be a főzési időt. Elég lesz, bár a pontos idő a multicooker modelljétől függ. A megadott idő elteltével ellenőrizze a cékla készenlétét, ha szükséges, tartsa még egy kicsit a gőz felett. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy elegendő víz legyen a tálban.
A lassú tűzhely segítségével a céklát klasszikus módon főzheti - vízben. A lassú tűzhely használata azonban számos előnnyel jár - nincs szükség a tűz intenzitásának beállítására, és nem áll fenn annak a veszélye, hogy a víz „elszalad”, elárasztja a tűzhelyet.
Tehát a lassú tűzhelyben történő főzéshez a gyökérnövényt meg kell mosni, kissé lerövidítheti a farkát. Tegye egy tálba, adjon hozzá hideg vizet a maximum jelzésig, és állítsa be a "Főzés", "Pörkölt" vagy "Leves" üzemmódot. Az eljárás időtartama egy óra. Egy idő után érdemes ellenőrizni a gyökértermést, ha szükséges, még 10-30 percig főzni.
A nagy nedvességtartalmú és lédús fiatal zöldségek sütése a legjobb. Ha multicookere van, akkor ezt közvetlenül megteheti benne. Az elkészített gyökérnövényt fóliába kell helyezni, amelyet előzőleg növényi olajjal megkenünk. Ha több zöldséget süt egyszerre, akkor mindegyiket külön kell becsomagolni. Ebben a formában a gyökérnövényt a multicooker tálba helyezzük, és 60 percig sütési módban főzzük.
A gyorsfőző a zöldségek főzéséhez is hasznosnak bizonyul. Meg kell mosni, meg kell tisztítani egy kefével, és a kukta aljára kell helyezni, adjon hozzá vizet, és állítsa be a „Főzés” módot. Közepes méretű gyökérnövényeknél 10 perc elegendő, nagyobbaknál 15 perc. A megadott idő letelte után a répát még 10 percig a gyorsfőzőben kell tartani, hogy a nyomás csökkenjen és a készüléket ki lehessen nyitni.
Ha dupla kazánt használnak a gyökérnövény főzéséhez, ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Mosás után leengedik az egységbe, vizet öntenek egy speciális rekeszbe, és beállítják az időzítőt.
A következő módszerek lehetővé teszik, hogy finom főtt céklát készítsenek, és gyorsan előkészítsék a további felhasználásra:
- Be kell fejeznie a főzést hideg vízzel, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a bőrt a gyökérnövényről.
- A répa főzésekor ellenőriznie kell a vízszintet - teljesen le kell fednie a zöldséget. Szükség szerint adjunk hozzá forró vagy forrásban lévő folyadékot.
- A főzés során a zöldség nem igényel sót, sőt a sózás megkeményíti a gyökérnövényt és megnöveli a főzési idejét.
- Ha nem szereti a répafőzéskor megjelenő szagát, akkor megszabadulhat tőle, ha forralás közben egy kenyérhéjat dob a vízbe.
- Ha a céklát vinaigrette-re vágjuk, a vágott darabokat meglocsoljuk növényi olajjal. Emiatt az edény többi alkatrésze nem foltosodik.
- A meghámozott zöldség levegővel való hosszan tartó érintkezését nem szabad megengedni, mert ez a C-vitamin összetételének pusztulását okozza.
- A gyökérnövény forralása után megmaradt főzetet finom hashajtóként és vizelethajtóként használják. Az íz javítása érdekében citromlevet, gyömbért és fahéjat adhat hozzá.
- A fiatal répa teteje 2-2,5-szer több vitamint tartalmaz, mint maga a zöldség. Hozzá kell adni salátákhoz, káposztalevest főzni cékla tetejével.
- A főtt zöldségek eltarthatósága 2 nap a hűtőszekrényben. A harmadik napon kezd kiszáradni, elveszíti hasznos összetevőit, élelmiszerekben való felhasználása nem javasolt.
Mit főzzünk főtt zöldségekből?
cékla
- 3-4 közepes méretű főtt cékla;
- 3-4 burgonya;
- 1,5 l húsleves;
- 2 evőkanál asztali ecet;
- só, fekete bors, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.
A főtt répát megpucoljuk és közepes reszelőn lereszeljük, majd serpenyőben ecet hozzáadásával 3-4 percig pároljuk. A levest feltesszük a tűzre, felforraljuk, és beledobjuk a meghámozott és felkockázott burgonyát. 5-7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a céklát, a sót, a fűszereket, a fűszernövényeket. Főzzük forrásig, majd még pár percig.
A céklalevest tejföllel tálaljuk.
cékla szósz
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 db sütőben sült cékla;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 3 cm-es darab friss gyömbér;
- kakukkfű-levelek;
- 150 ml tejszín;
- növényi olaj a sütéshez.
Hámozza meg az összes hozzávalót, és tegye át egy húsdarálón. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel egy kicsit, és tegye bele a kakukkfű leveleit. Miután ízüket adták az olajnak, vegye ki őket a serpenyőből. Felöntjük a tejszínnel és felforraljuk, majd hozzáadjuk a fűszeres répamasszát. Az egészet alaposan összekeverjük, újra felforraljuk, majd további 7-10 percig főzzük, időnként megkeverve.
Cékla díszítéshez
A főzéshez szüksége lesz:
- főtt cékla;
- 2 evőkanál balzsamecet és növényi (olíva) olaj;
- csipetnyi szárított majoránna (kés hegyén);
- só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
A megfőtt répát meghámozzuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk. Felöntjük az olaj-ecetes keverékkel, sózzuk, borsozzuk, végül megszórjuk majorannával.
Klasszikus vinaigrette
A főzéshez szüksége lesz:
- 1-2 kisebb főtt cékla;
- 1-2 sárgarépa;
- 2 savanyúság;
- 150 g friss vagy ecetes savanyú káposzta;
- 1 hagyma;
- só bors;
- 2-3 evőkanál növényi olaj.
A céklát, a sárgarépát és a burgonyát megmossuk, a megszáradt földet ecsettel lekeféljük, és puhára főzzük. Kihűtjük és meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Az uborkát kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, és kézzel kicsit összegyúrjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük olajjal.
Sült zöldség vinaigrette
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 cékla;
- 4 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- egy doboz konzerv borsó;
- 2 teáskanál mustár;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 5 evőkanál olívaolaj (növényivel helyettesíthető);
- 2 teáskanál borecet;
- 1 teáskanál méz;
- só bors.
A burgonyát sárgarépával meghámozzuk, kockákra vágjuk, és kivajazott tepsiben puhára sütjük. A céklát is a sütőbe küldik, mosás és fóliába csomagolás után. Felhívjuk figyelmét, hogy a sárgarépát és a burgonyát sokkal korábban kell kivenni a sütőből, mint a céklát. Átlagosan 15-17 percet vesz igénybe a sütéshez.
Amíg sülnek a zöldségek, elkészíthetjük az öntetet. Ehhez összekeverjük a mézet, az olajat és a mustárt, hozzáadjuk a zúzott vagy finomra reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A hagymát karikára, félkarikára vagy negyedekre vágjuk, és ecetben negyed óráig pácoljuk.
Az elkészített sárgarépát és burgonyát salátástálba tesszük, hozzáadjuk a megsütött és meghámozott, felszeletelt répát, ecetes hagymát és zöldborsót. Öntsük hozzá a kapott öntetet.
Hering bunda alatt
Hozzávalók:
- 1 zsír enyhén sózott hering;
- 3 burgonya;
- 2 közepes répa, előfőzve;
- 2 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- tojássárgája a saláta díszítéséhez;
- majonéz.
Először is meg kell főzni a megmosott burgonyát és a sárgarépát. Ekkor felveheti a halat - oszd ketté, távolítsa el a csontokat és a bőrt, a kapott filét apróra vágja.
A tányér alján haldarabokat kell kihelyezni, és egy réteg apróra vágott hagymával kell lefedni. Javasoljuk, hogy előzetesen 5 percig vízben áztassa. A hagyma tetejére majonézt teszünk és megkenjük. Vékony majonézréteget kell kapnia.
A főtt burgonyát kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezze őket az előző réteg tetejére, a tetejére - egy majonézes háló. Elkészíthetjük úgy, hogy majonézt öntünk egy cukrászfecskendőbe, ennek hiányában normál, levágott sarkú műanyag zacskóba. A hálót nem kell elkenni.
A megfőtt sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, és a háló tetejére fektetjük a salátára, ugyanezt a sárgarépa réteggel. Az utolsó réteg lesz hámozott és reszelt cékla, amelyet teljesen lefednek majonézzel. A tojássárgáját általában díszítésre használjuk. Kiegészítheti őket zöldekkel, sárgarépa- vagy répacsíkokból hengerelt rózsákkal. Iwashi használható hering helyett.
Sziasztok kedves olvasók! Tudja, hogy a termék megfelelő hőkezelése javíthatja a termék hasznos és ízletes tulajdonságait?
És ez mindenekelőtt a zöldségekre vonatkozik. Ha úgy gondolja, hogy a hőkezelés elpusztítja az élelmiszerekben található összes hasznos vitamint, akkor ez nem mindig van így. A főtt céklát számos egészséges ételhez használják.
Egy serpenyőben a céklát mérsékelt lángon főzzük forralás után 2-2,5 órán keresztül. De vannak más receptek is, amelyek felgyorsítják a folyamatot.
A rágcsálnivalókban és salátákban a főtt gyökérnövényeket is leggyakrabban használják. Megfelelő főzéssel jelentős mennyiségű hasznos összetevőt őriz meg.
A mai áttekintés arról szól, hogy mennyit kell főzni a céklát egy serpenyőben, és hogyan lehet gyorsan elkészíteni, és nem veszíteni a színét.
Sokféle ételt főzhet répából. Különösen népszerű a borscs, a vinaigrette vagy a hering a bunda alatt.
Ez a gyökérnövény szerves savakat, cukrokat, C-vitamint, káliumot, magnéziumot,.
Serkenti az anyagcserét és a vérkeringést. A nyers céklalé hatásos magas vérnyomás és súlyos betegségekből való felépülés esetén.
A főtt gyümölcs csodálatos hashajtó és vizelethajtó.
Érdekes módon a cékla jótékony összetevőinek többsége nem reagál a hőre.
Hogyan válasszunk minőségi gyökérzöldséget
A forrási idő a gyökérnövény méretétől függően változik. Minél nagyobb, annál tovább tart a főzés.
Mivel a gyümölcs erősen színezett, a többitől külön kell főzni.
Válasszon egész és egészséges megjelenésű közepes méretű gyökérzöldséget. A túl nagy gyökérnövények nem forrhatnak fel.
Szélsőséges esetekben egy nagy zöldséget több részre lehet vágni. A gyökérnövényeknek vékony kéregnek és egyenletes sötét színűnek kell lenniük.
A felületen nem lehetnek kékes vagy zöldes foltok.
Fiatal hosszúkás répát érdemes főzni, ami kellemes ízű. Mindenesetre főzés előtt a termékeket mosószivaccsal vagy kefével le kell mosni.
Mennyi ideig kell főzni a céklát egy serpenyőben
A főzéshez vastag aljú zománcozott edényeket kell választani. A gyümölcsöket folyadékkal kell feltölteni.
Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a víz ne párologjon el. Néhány centiméterrel le kell fednie a termékeket.
Ha szükséges, vizet kell hozzáadni. A tetejét nem ajánlott megpucolni, hanem az egész répát megfőzni.
A gyökérzöldségeket fel kell forralni, majd csökkenteni kell a lángot, és citromlevet adunk hozzá, hogy a cékla ne veszítse el színét.
Az, hogy mennyi ideig kell főzni a zöldségeket egy serpenyőben, a gyökérnövények korától és méretétől függ. Leggyakrabban várni kell 45 perc.
A készenlétet villával kell ellenőrizni. Ha a zöldséget nehéz villával átszúrni, akkor a folyamatot további 10 percre meg kell hosszabbítani.
A céklát teljesen fel kell főzni.
Van egy másik érdekes módja a gyökérnövény főzésének. Az éles hőmérséklet-csökkenés lehetővé teszi a növényi rostok lágyulásának felgyorsítását.
Íme, mire van szüksége ehhez:
- tegye a közepes gyökérzöldségeket egy serpenyőbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és tegye fel erős tűzre;
- a víznek legalább 8 cm-es réteggel kell fednie a gyümölcsöt;
- 15 perc forralás után leöntjük a vizet, és a zöldségeket hideg vízsugár alá tesszük. A gyökérnövényeket 5-10 percig jeges vízben kell tartani.
Használhat jégkockát is.
Sárgarépát is főzhetsz így. Gyökérnövények főzésekor mindig használja a hőmérséklet-különbség módszerét.
A főtt ételek a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, a fagyasztóban pedig legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen
Számos módja van a zöldségek lassú tűzhelyben való főzésének. Annak érdekében, hogy a cékla megőrizze minden előnyös tulajdonságát, lyukakkal ellátott tálban kell párolni.
A zöldségeket „ ” módban lehet sütni.
A gyökérnövény főzésének módja a következő:
- A zöldség jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében „Gőzölő” módban kell főzni.
- Ehhez a tálat harmadára töltse fel vízzel. A nagy gyümölcsöket 4 darabra kell vágni, és vágott oldalukkal felfelé a betéttálba kell tenni. Ez azért szükséges, hogy a lé ne szivárogjon ki.
- A lyukas edényeket egy tál víz fölé kell helyezni, és 45-50 percre bekapcsolni a gőz üzemmódot.
- A leves üzemmódhoz a zöldségeket egy edénybe kell helyeznie vízzel, és egy órára be kell kapcsolnia a készüléket.
Hogyan kell főzni a zöldségeket gyorsfőzőben
Most pedig tanuljuk meg, hogyan kell főzni egy zöldséget gyorsfőzőben.
Íme a főzés fő lépései:
- Jól öblítse le a gyökérnövényt. Ehhez ecsetet használhat.
- Ha a gyökértermés túl nagy, akkor félbe kell vágni.
- Tegyen egy tiszta zöldséget a gyorsfőző rácsára.
- Töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel. Azonnal elkészíthet egy terméket fokhagymával, amelyet vízzel együtt fektetnek le.
- Ezután kapcsolja be a gőzölő, gyorsfőző vagy bab programot. Az üzemmód neve a berendezés típusától függ.
- Állítson be egy időzítőt. Ha a cékla teljesen megfőtt, akkor fél órát vesz igénybe, amíg puhára főzzük, és ha darabokban, akkor 20 percet.
Mikrohullámú főzés
Két lehetőség van a termék mikrohullámú sütőben történő főzésére. Ebben az esetben a zöldséget egészben vagy darabokban főzzük.
Kétféleképpen érdemes megfontolni.
A főzési lehetőség teljes egészében a következő lépésekből áll:
- A céklát ecsettel vagy szivaccsal alaposan le kell mosni.
- Szúrja át a gyökérnövény bőrét egy fogpiszkálóval a teljes kerület mentén. Ezzel elkerülhető, hogy megsemmisüljön a mikrohullámú berendezésben.
- Ezután tegyük egy zacskóba a zöldséget és kössük össze.
- Helyezze a tasakot egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.
- Állítson be egy időzítőt 15-20 percre.
Megfontoljuk a termék zúzott formában történő elkészítésének lehetőségét is.
Íme, hogyan történik:
- A megmosott zöldséget apróra vágjuk.
- Öntse az apróra vágott keveréket egy hüvelybe vagy polietilénbe.
- Helyezze a tasakot mikrohullámú sütőben használható edénybe.
- Idővel ez a lehetőség ugyanúgy elkészül, mint a gyökérnövény teljes egészében.
A vinaigrette főzési ideje
A salátához vörös céklát kell használni. Ezt azonban megfelelően elő kell készíteni. A vinaigrette népszerű.
Annak érdekében, hogy egy zöldség esztétikai tulajdonságokkal rendelkezzen, a következőképpen kell elkészíteni:
- A gyümölcsöket meg kell mosni és fóliába csomagolni.
- Ezután melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük egy tepsire a céklát.
- Hagyjuk 20-25 percig sütni. Az idő a zöldségek méretétől függ.
- Ezután a sütőt ki kell kapcsolni, és hagyni kell teljesen kihűlni.
Annak érdekében, hogy a cékla ne szennyezze be a többi komponenst, a levágott darabokat növényi olajjal kell meglocsolni.
Ha nincs idő, a zöldséget hideg vízzel lehűthetjük. Ily módon gyökértermést főzhet bundának és heringnek.
A borschthoz pedig friss céklát kell választani.
Szóval összegezzük.
A céklát meg lehet főzni 20 perctől 3 óráig. Az idő a mérettől és az elkészítési módtól függ.
Ha a gyökérnövényt egy serpenyőbe teszed, és a tűzhelyre teszed, akkor a főzési idő lehet 2-3 óra.
Ebben az esetben nem lehet gyorsan főzni egy zöldséget, de az megmarad.
A forrásban lévő vízben egy óra alatt megfőzhetők a zöldségek.
Lehetőség van a termék hegesztésére 15-25 perc. Ehhez egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni vízzel és nagy lángon főzni.
A tartályt nem szükséges fedővel lefedni. 15 perc elteltével a zöldségeket jeges vízbe kell helyezni 5-10 perc.
Ha a főzés végén hideg vízbe mártja a zöldséget, akkor nem csak gyorsan eléri, hanem könnyen tisztítható is.
A répafőzés titkai
Most azt javaslom, hogy ismerkedjen meg néhány titkával a termék legjobb elkészítéséhez.
Itt vannak:
- A főzési eljárást hideg vízzel kell befejezni. Így könnyebb lesz lehúzni a bőrt.
- A főzés során a céklát nem szabad sózni, mert keményebb és nem olyan lédús lehet. Ezenkívül a só meghosszabbítja a főzési időt.
- Főzés előtt ne hámozzuk meg a céklát, mert elveszti gazdag színét. Jobb, ha egyszerűen kimosod, és megtisztítod, mielőtt egy másik edénybe használnád.
- Annak érdekében, hogy a gyökérnövény megőrizze a fény fényességét, ajánlatos egy teáskanál citromlevet vagy ecetet hozzáadni a vízhez. Ez különösen akkor szükséges, ha a zöldséget főzés előtt meghámozták.
- A főtt cékla szagának semlegesítésére tegyen egy kenyérhéjat forrásban lévő vízbe.
- A zöldség készenléte egy fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizhető. De ne piszkálja túl gyakran a zöldséget, mert hamar megszűnik lédús lenni.
- A meghámozott zöldséget ne tartsuk sokáig a levegőben, mert a C-vitamin intenzíven pusztul.
- A répa főzése után kiváló főzet marad vissza, amely vízhajtóként vagy hashajtóként használható. Adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy fahéjat.
Tudtad, hogy a répa teteje hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, sokkal többet, mint a gyökérnövényben.
Ezért adjunk tetejét a céklaleveshez és a borscshoz. De csak friss és fiatal felsőket használnak élelmiszerekhez, és a száraz és az öregek nem rendelkeznek ilyen hasznos tulajdonságokkal.
Nos, ha tud néhány érdekes módot a zöldség gyors főzésére, ossza meg őket a megjegyzésekben. Ma mindenem megvan.
Hamarosan találkozunk, kedves olvasók!
Van válasz arra a kérdésre, hogy mennyit kell főzni a céklát, de ez sok tényezőtől függ. Először is az elkészítés módjától és a használt eszközöktől függ. Másodszor, minden háziasszonynak saját receptje van. Így a gyökérnövényt csak 10 percig vagy 3 óráig lehet főzni. A répa kora és mérete is fontos ebben a kérdésben.
Fontolja meg a különböző lehetőségeket
- Ha a céklát hideg vízben főzzük főzésig, ez 1,5-2 órát vesz igénybe.
- És ha a céklát már forralt vízbe teszed, a folyamat 1 órára csökken.
- Ez az időszak is lerövidíthető, ha 30 percnyi nyitott fedővel forralt vízben forraljuk a céklát, és 15 percig hideg vízzel leöntjük.
- Az olyan technológiai újítások, mint a lassú tűzhely vagy a dupla kazán, segítik a termék főzését 30-40 perc alatt.
- Hámozott és apróra vágott cékla esetén 20 percet vesz igénybe egy gyorsfőző edényben, egész céklánál pedig 30 percet.
- És a mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy 10 perc alatt találkozzunk.
Mennyi ideig kell főzni a céklát, amíg egészben meg nem főzik
Az alábbi hagyományos recept leírja, hogyan és mennyit kell főzni a céklát egy egész serpenyőben. Ez 40-50 percet vesz igénybe, és egy hámozatlan gyökértermés. Főzés előtt a répát kefével jól megmossuk, a farkát sem vágjuk le. A gyümölcsöt zománcozott serpenyőben forrásban lévő vízben megfőzzük.
Tegyen egy teljes gyökértermést egy serpenyőbe, és töltse fel annyi vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet (3 literenként 1 db). Most helyezheti el a céklát, közepesre csökkentve a lángot. A gyümölcs készenlétét villával megszúrva ellenőrizzük. Ha a villa különösebb erőfeszítés nélkül belép, akkor a cékla készen áll, ellenkező esetben további 10 percig kell főzni.
A kész gyökértermést öntsük hideg vízzel és hagyjuk állni 10 percig.Minden készen áll! Ebben a formában megtisztíthatod és fogyaszthatod a céklát, vagy főzhetsz belőle valami finomat.
Hogyan kell gyorsan főzni egy egész céklát
Ha még mindig nem tudja, hogyan kell gyorsan főzni az egész céklát, akkor itt van egy másik recept a főzéshez egy konyhai asszisztens segítségével - egy gyorsfőző. Ez a legjobb módja a cékla vinaigrette főzésének. Ehhez céklát veszünk. Megmossuk, nem tisztítjuk, hanem kétfelé vágjuk.
Miután a gyümölcsöket gyorsfőző edénybe tette, töltse fel hideg vízzel. Ebben az esetben a gyökérnövényt teljesen le kell fedni. Főzzük "bab" üzemmódban 30 percig. De ne feledje, hogy 10 percig tart felmelegíteni, majd ezt a 30 percet főzni, és 15 perc marad a nyomás enyhítésére. Így a főzés 55 percet vesz igénybe, ami még mindig kevesebb, mint 2-3 óra.
Ennek a készítménynek az az előnye, hogy megőrzi a gyökérnövény aromáit, minden gyümölcslevét és vitaminját. És ha el akarja távolítani a kellemetlen szagot, akkor főzés közben kenyérhéjat adhat a céklához. Abban az esetben, ha ezekből a céklákból vinaigrettet készít, növényi olajjal meg kell nedvesíteni, mielőtt más összetevőkkel keverné. Akkor nem kapnak fényes bordó árnyalatot.
Néhány tipp:
- A céklát sótlan vízben kell főzni, mert először is a só elpárolog főzés közben. Másodszor pedig a zöldség durva lesz a só miatt.
- A főzés során a víznek mindig el kell fednie a céklát.
- A jeges vízben forralt víz éles hőmérséklet-változása miatt a gyümölcs könnyen hámozható lesz.
Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben
Ha a háziasszony konyhájában van mikrohullámú sütő, akkor sok étel elkészítése jelentősen leegyszerűsödik. És igen, egy kis időbe telik a főzés. Lássuk, hogyan főzzük a céklát a mikrohullámú sütőben hagyományos módon - vízben. Egy ilyen gyümölcs íze inkább sült, mint főtt lesz, de még mindig nagyon finom.
Mint minden más recept. Először is ecsettel jól megmossuk és konyharuhával megszárítjuk. A főzéshez speciális edényeket kell venni a mikrohullámú sütőben való főzéshez. A közepébe tesszük a gyökérnövényt, felöntjük vízzel - 100 g. Az edényt lazán lefedjük fedéllel, hogy az edények ne deformálódjanak a nagy nyomás miatt, 7 percig állni hagyjuk, és várjunk.
Az idő letelte után késsel ellenőrizzük a gyökértermés készenlétét, és ha szükséges, tegyük vissza még pár percre.
Hogyan kell gyorsan főzni a céklát egy serpenyőben
A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan kell gyorsan főzni a céklát egy serpenyőben, eltérő lehet. Attól függően, hogy milyen időben lehet tekinteni a gyors főzés. Vegyünk egy olyan változatot, amely kevesebb mint egy órát vesz igénybe. Ehhez a répát a tűzhelyen már felforrt vízbe tesszük és fél órán át forraljuk. Ezután a forró vizet leeresztjük a serpenyőből, és a leghidegebbet öntjük.
15 perc elteltével a hőmérséklet-csökkenésből származó céklát készenléti állapotba hozzuk, és elfogyasztható, vagy felhasználható más ételek elkészítéséhez. De felgyorsíthatja a főzést. Ehhez fedje le a gyökérnövényt egy serpenyőbe 7-8 cm-rel maga a cékla felett, hogy ne forrjon ki idő előtt.
Nagy lángon, fedő nélkül forraljuk. Negyed óra elteltével a céklát 5-10 percre át lehet helyezni a jeges vízbe és kész is a termék! Jó étvágyat!
Érdemes megjegyezni, hogy a főzés felgyorsításához ki kell választania a megfelelő gyökértermést. Kis méretű, vékony héjú, lapított gyümölcsre van szükségünk. A bordeaux-i fajta megfelelő - nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem sokkal finomabb is. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében öntsön egy kanál növényi olajat a vízbe.
Mennyit kell főzni céklát vinaigrette-hez
Mielőtt válaszolna arra a kérdésre, hogy mennyit kell főzni a céklát vinaigrette számára, ki kell találnia, melyik gyökérnövényt jobb venni. Javasoljuk, hogy a sötétvörös céklát repedések nélkül vegye be. Jegyzet! Ha a cékla lomha és ráncos a héja, akkor sem vinaigrette-hez, sem más ételhez nem szabad főzni. Ezeket a gyümölcsöket nem szabad nyersen fogyasztani.
Tehát elmondjuk, hogyan kell főzni a gyümölcsöt, és mennyi ideig fog tartani. A folyó vízben megmosott céklát egy fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és teljesen beborítjuk vele a répát. A serpenyőt fedővel a tűzhelyre tesszük. Ha a gyümölcs nagy, akkor legalább 2 órán át, közepesen 1,5 órán át kell főzni, a kicsik pedig kevesebb, mint 1 óra alatt megsülnek.
Ossza meg néhány trükköt az otthoni répafőzéshez. Tehát a salátákhoz, amelyektől a cékla élénk telített színe várható, a gyökérnövényt ecet hozzáadásával vízhez (5 g / l) főzzük. Ez a kis trükk megakadályozza, hogy a cékla elveszítse élénk bordó színét főzés közben. Az ecet helyettesíthető citromlével (20 g / l).
A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy villával vagy késsel egyszerűen átszúrjuk a céklát. Ha a gyümölcsöt könnyen a közepéig átszúrjuk, akkor minden készen áll!
Hogyan kell gyorsan főzni a céklát vinaigrette-hez
Talán minden háziasszony egészséges és ízletes ételekkel szeretné kezelni rokonait és barátait, de minimális időt fordít a főzésére. Az alábbiakban két módja van a cékla gyors főzésének vinaigrette számára, miközben megőrzi a maximális hasznos vitaminokat.
- A hagyományos módszer a tűzhelyen történik.
A megmosott gyökérnövényt forrásban lévő vízben fél órán át forraljuk, majd a jeges vizet hirtelen lecseréljük, és negyed óráig hideg vízben hagyjuk. Így a gyökértermés megfő, ugyanakkor lehűl. Gyorsabb főzést nehéz elképzelni. De ő az!
- Mikrohullámú sütőben.
Ez a módszer inkább süti, mint főzi a céklát, de annál több vitamin marad a gyökérnövényben. A gyümölcsöt megmossuk, villával vagy fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, és speciális mikrohullámú sütőedénybe tesszük. Fedővel letakarva kapcsoljuk be a sütőt teljes teljesítményre, és állítsuk 7 percre, így a cékla főzési ideje maximum 20 perc. A készenlétet a szokásos módon ellenőrizzük, és ha még nincs kész, 5 percre visszatesszük a sütőbe.
Hogyan kell főzni a céklát lassú tűzhelyen
A technológia csodájának tulajdonosait minden bizonnyal érdekelni fogja, hogyan kell főzni a céklát lassú tűzhelyen. Nagyon egyszerű, és hasznos is, mivel a gyökértermést párolják. Főzheti egészben vagy darabokra vágva. 2-5 gyümölcshöz 2 liter vízre lesz szükség. Kis méretű és közel azonos méretű céklát választunk. Tegye a megmosott gyümölcsöket a héjában a kosárra.
Öntsön vizet a multicooker edénybe, tegye rá a kosarat, zárja be és állítsa be a „Gőzölés” üzemmódot. A főzési idő általában 30-40 percet vesz igénybe. A start gomb megnyomásával kicsit több, mint fél órára elfelejtheti a terméket. A cékla méretétől és korától függően az idő hosszabb lehet. A magzat felkészültségének ellenőrzése több időt adhat hozzá.
Felhívjuk figyelmét, hogy a céklát "leves" vagy "főzés" módban is főzheti. Főzhetjük egészben, vágva és megtisztítva, de akár kis tányérokban vagy kockákban is.
Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben egy zacskóban
Egyes háziasszonyok, akik már hallottak a receptről, érdeklik, hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben egy zacskóban. Ez az egyik értelmezése a technológiai újítások segítségével a gyökérnövény gyors főzésének. Két lehetőség van a répa zsákban mikrohullámú sütőben történő főzésére:
- Egész.
A megmosott gyökeret közvetlenül a bőrbe és a farokkal együtt műanyag zacskóba tesszük, a széleit szorosan megkötjük. A csomagot 15-20 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Ezután a maximumra kapcsoljuk az áramot, és folytatjuk a dolgunkat. Például. Egyéb hozzávalók elkészítése egy ünnepi salátához. Főzés közben a zacskó hatalmas méretre felfújódik. De nem fog szétrobbanni.
- Darabok.
Ehhez a módszerhez a répát is megmossuk. De már tiszta és apró darabokra vágva. Ezeket a szeleteket műanyag zacskóba tesszük és meg is kötjük. Csak most kell villával több helyen átszúrni a csomagot, hogy a „főzés” során gőz szabaduljon fel. Készítse elő a céklát így 10-15 percig.
Az idő letelte után kivehetjük a répát, hagyjuk kihűlni és tetszés szerinti formában felhasználhatjuk. Csak úgy, hámozva, vagy meghámozva és apróra vágva vagy salátába reszelve. Jó étvágyat!
Mennyi ideig kell főzni a céklát főzésig - különböző receptek
A módszertől függően a céklát különböző módon lehet főzni. Az alábbiakban 3 különböző lehetőség található, jelezve, hogy mennyit kell főznie a céklát különböző körülmények között főzésig:
- Főzés hideg vízben.
Ez a recept a gyökérnövény főzésének leghosszabb módját tartalmazza. De ugyanakkor minden répa-vitamin, amelyben olyan gazdag, megmarad. Ehhez az alaposan megmosott céklát egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük hideg vízzel. Miután a serpenyőt a tűzhelyre helyezte, kapcsolja be a legnagyobb tüzet. Amikor a víz felforr, a láng alábbhagy. Már mérsékelt lángon 2-3 órán át főzzük a gyümölcsöt. A pontos idő a gyökértermés méretétől függ.
- Főzés forrásban lévő vízben.
Ez az opció az előző gyorsított változata. Ehhez a céklát egy serpenyőbe kell helyezni, már forralt vízzel. Ebben az esetben a cékla legfeljebb 1 órán keresztül sül.
- Professzionális főzési recept.
Ez utóbbi lehetőséget a profi szakácsok használják konyhájukban. A gyors főzés titka, hogy a gyökérnövényt vízben, növényi olaj hozzáadásával maximum 20-30 perc hőmérsékleten főzzük. Az idő a cékla méretétől függően változhat. Főzés után levesszük a tűzhelyről, és a forró vizet leengedve 10 percig hideg vízzel felöntjük.
Az éles hőmérséklet-változás a céklát a kívánt állapotba hozza. Ez utóbbi módszer egyetlen hátránya a C-vitamin teljes megsemmisülése.
kapcsolódó cikkek
