Csillag alma: általános információk. Hogyan együnk csillagalmát. Használja a főzéshez

Fotó: csillagalma (Chrysophyllum cainito)

Forrás: www.multifruit.ru

Tudományos név: Chrysophyllum cainito.

Család: Sapotovye (Sapotaceae).

Gyakori nevek: csillagalma, csillagalma, caimito.

Származási hely: Közép-Amerika.

Gyönyörű gyorsan növő örökzöld fa, 8-10 m magas, rövid törzsű, sűrű koronával. Fényes, vonzó, ovális alakú levelek 5-15 cm hosszúak, felső oldalán sötétzöld, hátul bársonyos aranybarnák. A levelek hónaljában kis lilás-fehér illatos virágok jelennek meg. Gyümölcsei lekerekítettek, 5-10 cm átmérőjűek, beporzás nélkül kötöttek.

A csillagalmának két formája van: sötétlila héjú és lila húsú, zöld héjú és fehér húsú. A héj vékony, sima, fényes, a lila gyümölcsű fajtáknál 5-10 mm, a zöld gyümölcsű fajtáknál 3-5 mm vastag belső kéreg támasztja alá. A pép fehér, puha és nagyon édes, 6-11 kocsonyás sejt veszi körül, amelyek keresztmetszetben egy csillag sugaraira emlékeztetnek, amelyek a közepéből kiszállnak - innen ered a gyümölcs neve.

A gyümölcs belsejében legfeljebb 10, körülbelül 2 cm hosszú mag található.A legjobb gyümölcsök kevesebb magot tartalmaznak, üres sejtekkel. A magok feketének tűnnek, de szárazon világosbarnák lesznek.

A gyümölcsök kora tavasztól kora nyárig érnek (egyes trópusi területeken egész évben képződnek). A termések éréskor nem esnek le, ezért betakarításkor a gallyal együtt óvatosan levágjuk őket. Csak érett gyümölcsöket kell gyűjteni, különben fanyar és ehetetlen lesz. Érett állapotban enyhén ráncosodnak, préselve enyhén puhává válnak. A gyümölcsök legfeljebb 3 hétig tárolhatók hűtőszekrényben.

A gyümölcs héja és héja ehetetlen (a gyümölcs térfogatának körülbelül 1/3-át foglalja el). Kerülje az érintkezést a héjában található keserű latexszel. Fogyasztás előtt a gyümölcsöt le kell hűteni és félbe kell vágni. A pép kanállal közvetlenül a gyümölcsből fogyasztható, elkerülve a magvakat és a magsejteket.

A citruslé jelentősen javítja a pép ízét. Jamaicában a zúzott pépet mangóval, ananászszal, citrusfélékkel, egyéb gyümölccsel és kókusztejjel keverik, és fagyasztva szolgálják fel finom desszertként. A pépet narancslével, kevés cukorral, reszelt szerecsendióval és egy kanál sherryvel is összekeverhetjük – epres és tejszínes desszertet kapunk. A magmagból származó emulzió enyhén keserű, és nugát és más édességek készítésére használják.

Magvakkal, oltással és légrétegzéssel szaporítják. A magvak több hónapig is tárolhatók. A palánták 5-10 év után kezdenek gyümölcsöt hozni. Jelenleg a magszaporítási módszert ritkán alkalmazzák a késői termésbe lépés miatt, az oltott példányok egy év alatt virágozhatnak.

Jól növekszik laza cserepes keverékkel és vízelvezetéssel ellátott edényben. A napot vagy a világos árnyékot részesíti előnyben. Különleges metszést nem igényel, csak egy bizonyos méretű és alakú fa kialakítására használják. Jól reagál a nedves levegőre és a permetezésre.

Botanikai név: Csillag alma vagy Kianito, vagy Caimito (Chrysophyllum cainito) - a Sapot családba tartozik.

A csillagalma hazája: Mexikó, Közép-Amerika.

Világítás: fénykedvelő.

A talaj: termékeny, hidratált.

Locsolás: bőséges.

Maximális fa magasság: 30 m

Átlagos várható élettartam: hosszú életű.

Leszállás: magvak, oltás, légrétegezés.

Csillag alma gyümölcs leírása

A csillagalma akár 30 m magas örökzöld fa, amelyet gyors növekedés jellemez. Egyenes, rövid törzse vastag kéreggel és széles, sűrű koronával rendelkezik. Ágai barnák, serdülő. Levelei oválisak, váltakozók, hosszúkásak, bőrszerűek, felül élénkzöldek, hátoldaluk aranybarnák, legfeljebb 16 cm hosszúak, virágai kicsik, nem feltűnőek, a levéllemez hónaljában gyűlnek össze.

A gyümölcsök különböző formájúak lehetnek: lekerekített, lapított, körte alakú, ovális. Átmérőjük eléri az 5-10 cm-t, héja halványzöld, vörös-lila, lila, néha majdnem fekete. A pép puha, lédús, fehér színű, kellemes édes ízű.

A gyümölcs belsejében 3-8 ovális alakú mag található. A teljesen érett gyümölcsök nem esnek le, hanem szilárdan a fához tapadnak, ezért betakarításkor az ággal együtt levágják őket. Csak érett gyümölcsöket szabad fogyasztani, különben viszkózusak és ehetetlenek lesznek. A gyümölcs érését a megjelenése határozza meg. Ha a héja összezsugorodik, és maga a gyümölcs préselve meglehetősen puha, ez azt jelzi, hogy teljesen érett. Az érett csillagalma eltarthatósága legfeljebb 3 hét.

A gyümölcs a magkamrák csillag alakú elrendezéséről kapta a nevét.

Terítés

Ez az egyed Közép-Amerikában, Mexikó déli részén, Argentínában, Panamában és a Karib-térségben található. Nyugat-Afrikában, Indiában, Zanzibárban termesztik.

A növény forró trópusi éghajlaton nő, ezért nem tolerálja a -2 ° C alatti hőmérsékletet. A fa termékeny vályog-, homokos és mészköves talajon jól növekszik és termést hoz. Elegendő nedvesség kell. A napsütötte területeket vagy a részleges árnyékot részesíti előnyben.

A termés februárban és márciusban történik. Egy fáról legfeljebb 70 kg gyümölcsöt nyernek.

Alkalmazás

A csillagalma gyümölcsét frissen fogyasztják, és gyümölcslevek készítésére is használják, ill

Mennyibe kerül egy csillagalma (átlagos ár 1 kg-onként)?

Moszkva és a moszkvai régió

A csillagalma, vagy ahogy ezt a gyümölcsöt is nevezik - csillag alakú alma, a Sapota család Chrysophyllum nemzetségébe tartozó déli fa gyümölcse. Emellett gyakran szerepel az irodalmi forrásokban caimito és cainito néven (a spanyol caimito szóból).

A fa magassága néha eléri a húsz métert, kérge tejes levet tartalmaz. A növény levelei szabályosnak, bőrszerűnek mondhatók, körülbelül 16 centiméter hosszúak. A teljes szélű levéllemezek ovális alakúak, rövid, hegyes végekkel.

A csillagalma virágzata jelentős számú virágból áll (legfeljebb 30), és a levél hónaljában nő. A kis, nem leírható virágok meglehetősen érdekes gyümölcsöket adnak, amelyek érett állapotban legfeljebb tíz centiméter átmérőjűek. Formájukban ezek kerek vagy tojásdad gyümölcsök, amelyeket fényes zöld vagy lilás-barna héj borít. A csillagalma belsejében lédús fehér vagy enyhén lilás-rózsaszín hús található, amelyre édes íz jellemző.

Ezenkívül a gyümölcsökben fényes sötét magvak találhatók, amelyek száma néha eléri a nyolc darabot. A zselatinos magkamrákban találhatók. Figyelemre méltó, hogy a csillagalma nevét arról kapta, hogy a gyümölcs keresztmetszete során csillagszerű mintázat alakul ki.

Közép-Amerikát tekintik ennek a gyümölcsnek a szülőhelyének, de jelenleg ezt a növényt nem csak ott termesztik - tökéletesen alkalmazkodott és gyümölcsöt hoz Dél-Amerika trópusi részén, Indonéziában, Indiában, Malajziában, Tanzániában, Nyugat-Afrikában és Vietnamban.

A csillagalma lédús gyümölcsei önálló desszertként frissen fogyaszthatók, vagy ezek alapján készíthetünk illatos gyümölcsleveket és különféle édes ételeket. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a gyümölcs héja, amely a gyümölcs körülbelül egyharmadát foglalja el, nem alkalmas étkezésre. Ez a benne lévő keserű latex vagy tejes lé tartalmának köszönhető, ezért alapvetően a gyümölcsöket félbevágják, és a pépet kanállal választják ki. Ezenkívül a csillagalma használatakor a magsejteket és magukat a magokat sem használják fel.

A csillagalma pép meglehetősen sajátos, de nem kevésbé kellemes ízén nagymértékben javítható, ha egy kis citruslevet adunk hozzá. Így például Jamaicában szokás ennek a gyümölcsnek a zúzott pépet ananászhoz, mangóhoz, citrusfélékhez és kókusztejhez keverni. Lefagyasztva remek desszert.

Ezenkívül egy csillagalma lédús pépet is összekeverhet egy kis cukorral, narancslével, egy kanál sherryvel és őrölt szerecsendióval - szokatlanul ízletes és nagyon aromás, eper- és tejszínes desszertre emlékeztető ételt kap.

Csillag alma kalóriatartalom 67 kcal

A csillagalma energiaértéke (Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu).

Leírás

csillag alma(Csillag alma) egy gyümölcsfa, a Sapot család Chrysophyllum nemzetségébe tartozó növényfaj. A szakirodalomban Cainito vagy Caimito néven is megtalálható (e növény spanyol nevéből - caimito). A csillagalma szülőhelye Közép-Amerika. Jelenleg Dél-Amerika trópusi részén, Indiában, Indonéziában, Malajziában, Vietnamban, Tanzániában és Nyugat-Afrikában is termesztik.

A legfeljebb 10 cm átmérőjű gyümölcsök kerek vagy tojásdad alakúak, héjuk fényes zöld vagy lilásbarna, húsa lédús, fehér, édes ízű. A gyümölcs legfeljebb nyolc fényes sötétbarna magot tartalmaz, amelyek kocsonyás magkamrákban helyezkednek el, amelyek jellegzetes csillag alakú mintát alkotnak a gyümölcs keresztmetszetén.

Frissen fogyasztják, gyümölcslevek és különféle desszertek készítéséhez is használják. A keserű tejlevet tartalmazó héj ehetetlen, ezért a gyümölcsöket általában félbevágják, a pépet pedig kanállal szedik ki. Kellemes pép íz csillag alma nagyban javítható egy kis citruslé hozzáadásával. Jamaicában például szokás ennek a gyümölcsnek a zúzott pépet ananászhoz, mangóhoz, citrusfélékhez és kókusztejhez keverni.

Lefagyasztva remek desszert. Ezenkívül lédús pépet is keverhet csillag alma kevés cukorral, narancslével, egy kanál sherryvel és őrölt szerecsendióval szokatlanul ízletes és nagyon illatos, eperre és tejszínre emlékeztető ételt kapunk.

Csillag alma: Hasznos tulajdonságok.

A csillagalma összetétele számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Ez a gyümölcs aszkorbinsavat tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, és segít a szervezetnek ellenállni a különböző vírusok és fertőzések hatásainak. Mivel a gyümölcs kalciumot tartalmaz, rendszeres használat mellett jelentősen javul a haj, a köröm és a csontok állapota.

A csillagalmában és a káliumban is megtalálható, ami pozitívan befolyásolja az erek állapotát és a szív munkáját. A gyümölcsök hasznosak vérszegénység és csökkent hemoglobin esetén. Régóta ismert, hogy ez a gyümölcs csökkenti a fájdalmat, például a menstruáció alatt, nemcsak a fájdalmat csökkentheti, hanem normalizálhatja a véráramlást is.

Megfázás időszakában, valamint erős köhögés, torokfájás esetén érdemes egy csillagalmát is beiktatni az étrendbe. Megfigyelhető, hogy a gyümölcsök erősítik az immunrendszert és tonizálják a test egészét. Ázsiában a csillagalmát féreghajtóként használják, mivel tejes levet tartalmaz.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy ez a gyümölcs az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik, ugyanakkor meglehetősen kielégítő. Ennek ismeretében a csillagalma beilleszthető az étrendbe fogyáskor vagy a tökéletes forma megőrzése érdekében.

A gyümölcsöt cukorbetegeknek ajánljuk. A növény héjából és leveleiből főzet készíthető, amelyet köptetőszerként ajánlunk. A zúzott magvak tonizáló hatásúak.

A gyümölcsökben található latexet szárított állapotban használják a férgek eltávolítására. Lázcsillapító hatása is van, vízhajtóként is használják. A bélrendszeri betegségek kezelésére éretlen gyümölcsöket használnak.