Céklás pác recept egy serpenyőben. Répa pác új módon. Hogyan készítsünk cékla pácot otthon

Az ókorban ismert mezőgazdasági zöldségek nagy részét nemcsak élelmiszerként fogyasztották, hanem gyógyszerként is használták. A népi gyógyászatban széles körben keresik a közönséges céklát, és az egész zöldséget felhasználják. Borsch, vinaigrette, saláta, répa pác - bármilyen lakoma dekorációja. A cikk ismerteti a cékla pác meglévő receptjeit és az étel előnyeit.

A pác hasznos tulajdonságai

A cékla fő előnye a benne található vitaminok és szénhidrátok, nyomelemek és ásványi sók készlete. Mivel a pác nyers termékből készül, mindegyik a főtt edénybe kerül, telítve a testet foszforral és kalciummal, nátriummal, foszforral és vassal.

A hasznos tulajdonságok listája lenyűgöző. Cékla a pácban:

• jó vizelethajtó és choleretikus szer;
• hashajtó, vérzéscsillapító és hematopoetikus hatása van;
• elősegíti a sebek gyors gyógyulását;
• csökkenti a gyulladásos folyamatokat;
• elpusztítja a káros mikrobákat;
• segít leküzdeni a szklerózis megnyilvánulásait;
• kardiotonikus hatása van.

A főtt cékla hasznos tulajdonságai

Azok számára, akik rendszeresen fogyasztanak nyers répa pácot:

• az anyagcsere normalizálódik;
• a gyomornedv szekréciója aktiválódik;
• javítja a bélműködést;
• a salakokat és a savas sókat eltávolítják.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A cékla (egy másik név a répa) kiválasztásakor figyelni kell a gyökérnövények megjelenésére. A követelmények a következők:

• a héj egyenletes, nincs sérülés, szemölcs stb.;
• a mag homogén, tömítések és rések nélkül;
• a szín egyenletes, nem foltos;
• a zöld hajtások jelenléte kívánatos - ez azt jelenti, hogy a termék csak nemrég került a kertből.

Masszív répa világos árnyalattal - takarmányfajta. Főzéshez válasszon kicsi, sötét színű gyökérzöldségeket.

Ha főtt zöldségekre van szükség, azokat közvetlenül a héjában főzzük meg. Először a céklát megmossák, megtisztítják a szennyeződésektől és eltávolítják a farkokat. Szükséged lesz egy kis vízre (sót ne tegyünk), 30-90 percig kell főzni alacsony lángon. Minél nagyobbak a gyökérzöldségek, annál tovább főznek.

A rágcsálnivalók elkészítéséhez kis, sötét színű gyökérzöldségeket használnak.

A főzés felgyorsítása érdekében:

• forraljuk;
• várjon 15 percet, engedje le a forrásban lévő vizet, ismét szívjon fel hideg vizet;
• ismét forraljuk fel, várjunk még 15 percet.

Főzés után a zöldségeket élesen lehűtjük, azonnal megtöltjük hideg vízzel. Először is, ez lehetővé teszi, hogy a cékla megőrizze gazdag vörös színét, másodszor pedig könnyebb lesz lehúzni a héját.

Videó "Klasszikus céklás pác recept"

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthet finom és egészséges nassolnivalót.

A legjobb céklás pác receptek

A különböző receptek további összetevőket, cukrot, ecetet, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak. Ez lehetővé teszi, hogy különböző ízű és fűszeres ételeket kapjon.

Klasszikus recept

A legnépszerűbb módszer, melynek elkészítése másfél órát vesz igénybe. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg főtt cékla;
• 2 pohár víz;
• 250 ml 9%-os ecet;
• só és cukor egy púpozott evőkanálban (30 és 20 g);
• babérlevél és szemes fekete bors - ízlés szerint.

Ecet alapján a töltés előre történik. Forrásban lévő vízben feloldjuk a kívánt fűszereket fűszerekkel, 7 percig forraljuk, felöntjük az ecettel, felforraljuk.

A klasszikus pácot a következő séma szerint kell elkészíteni:

1. A zöldségeket meghámozzuk, majd feldaraboljuk. Alkalmas csíkokra, kis kockákra vágni vagy durva reszelőn lereszelni.
2. A masszát kis tiszta üvegekbe nyomkodjuk.
3. Ráöntjük az előzőleg elkészített forró tölteléket.
4. Az összes edényt egy széles serpenyőbe tettem, amelynek állványa forrásban lévő vízzel van feltöltve.
5. Az ivartalanítás negyed órát vesz igénybe, majd az üvegeket hermetikusan feltekerjük és télre összehajtjuk.

Mint az ebédlőben

Ezt az ételt gyakran étkezdékben szolgálják fel. Ha szereti a fűszeres ízét, otthon is elkészítheti a terméket.

Az ételek mellett fóliára is szükségünk lesz, ha sütőben szeretnénk répát sütni, ami étvágygerjesztőbbé teszi.

A „Mint az étkezőben” pác receptjét az egyik legnépszerűbbnek tartják

Egy font gyökérnövényhez szüksége van:

• víz - 350 ml;
• ecet 6% - 150 ml;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• babérlevél - 1 db;
• szemes fekete bors - 7 db;
• kis hagyma - 1 db.

Az elkészítési mód a következő:

1. A céklát megfőzzük vagy sütjük, meghámozzuk, durva reszelőn megdörzsöljük.
2. Pácot készítünk - sót, borsot és cukrot, babérlevelet, ecetet keverünk vízben, forraljuk fel.
3. Hagyma finoman karikákra vágva.
4. A céklát és a hagymát rétegenként edényekbe helyezzük, leöntjük páclével, és egy napig hidegben hagyjuk.

Tetszeni fog azoknak az időseknek, akik nosztalgiával emlékeznek vissza a szovjet időkig tartó gyermekkorukra. Aztán az óvodákban gyakran egyszerű, tápláló és egészséges ételeket szolgáltak fel.

Gyökérnövényenként kilogrammonként:

• 300 ml víz;
• 3 evőkanál cékla;
• fél kanál só;
• egy kanál cukor;
• egy csipet citromsav;
• 1 levél babér;
• pár borsó fekete bors.

Főzés után a céklát meghámozzuk, durva reszelőn megdörzsöljük és egy serpenyőbe gyűjtjük. A többi hozzávalót (az olaj kivételével) egy másik serpenyőben összegyűjtjük. Ezt a keveréket felforraljuk, várunk 5 percet, majd az első serpenyőben lévő répamasszába öntjük.

A masszának egy napig kell állnia, áztatnia kell. Ezután a céklát szűrőszűrővel külön tálba szedjük, olajjal ízesítjük. Az étel kész.

Az óvodai szovjet receptet könnyű elkészíteni

Sült céklából

Ennek az ételnek az eredeti íze biztosan tetszeni fog a vendégeknek. 500 gramm cékla feldolgozásához elő kell készítenie:

• 2 ág rozmaring (lehet - 5 g szárított);
• 2 evőkanál almaecet;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 2 teáskanál reszelt dió;
• 1 evőkanál apróra vágott citromhéj;
• 1 evőkanál kakukkfű gyógynövény;
• 5 g só.

Íme a műveletek lépésenkénti listája:

1. Az elkészített céklát (a héját nem vágjuk le) 200 °C-ra melegített sütőben 25-40 percig sütjük, a zöldségek méretétől függően.
2. A gyökérnövényeket hagyjuk lehűlni, apróra vágjuk (szalmára vagy reszelőre), a tiszta üvegeket szorosan megtöltjük.
3. A maradék komponensekből keveréket készítünk, amelyet üvegekbe öntünk a masszához, majd 12 órán át állni hagyjuk.

A termék most fogyasztásra kész. Ha télig akarod tartani, akkor sterilizálni kell.

Főtt céklából

A főtt céklát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A pác fűszerekből, sóból és cukorból készül, ecettel leöntve. 100 ml vízhez vegye be:

• 100 ml ecet
• egy teáskanál só és cukor;
• szemes fekete bors, szegfűszeg, fahéj és babér - ízlés szerint.

A kész répát tartalmazó tartályokat forró páccal öntik, lezárják és hidegnek teszik ki.

A rágcsálnivalók elkészítéséhez nyers és főtt zöldségeket is használnak.

Szegfűszeggel

Számos további összetevőt vezetnek be a klasszikus technológiába. Minden feldolgozott kilogramm cékla esetében vegyen be:

• egy csipet őrölt fahéj;
• 3-4 szegfűszeg;
• 60 g cukor.

Az étel édesebb, ízletesebb lesz, így a gyerekek szívesen fogyasztják.

fokhagymával

A recept előírja a nyers zöldségek használatát. Ebben az esetben a fokhagyma extra csípősséget és sajátos illatot ad az ételnek.

A főzéshez vegye be:

• cékla - 2 kg;
• borecet - 16 evőkanál;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 150 g;
• babérlevél - 5-6 darab;
• darab 8 borsó szegfűbors.

Az utolsó 4 hozzávalót egy liter vízben elkeverjük és felforraljuk. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá ecetet.

Útközben főzz fokhagymás céklát. Ezért:

• a nyers zöldségeket finom reszelőn vagy konyhai robotgéppel őröljük;
• gerezd zúzott fokhagyma;
• mindkét masszát összekeverjük és sűrű steril üvegekkel sűrűn megtöltjük.

Töltsön meg minden üveget az előzőleg elkészített páccal, 15 perces sterilizálással, elduguljon el.

A répa-fokhagymás pác fűszeres ízű

Citrusokkal

A fokhagymához hasonlóan a recepthez nyers gyökérzöldségekre van szükség. A természetes összetevők jelenléte miatt az étel egészségesnek bizonyul, ezért a kiegyensúlyozott étrend hívei szívesen fogyasztják.

A főzéshez vegye be:

• 350 g cékla;
• 150 ml frissen facsart citromlé (4-5 darabra lesz szüksége);
• 100 ml narancslé;
• 1 evőkanál méz;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 g só;
• 3 levél babér;
• fekete bors - opcionális.

Íme a főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A zöldségeket finom reszelőn dörzsöljük, vagy kombájnnal felaprítjuk.
2. Keverjük össze a citrom és a narancs levét, az olajat és a mézet. Öntsük a répa masszát a keverékkel.
3. Szórjuk meg borssal, sózzuk, adjunk hozzá babért, keverjük össze.
4. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 5-6 órára.

Egy frissen elkészített ételt azonnal kellemes elfogyasztani. A tartalékok létrehozásához sterilizáláshoz kell folyamodnia.

A citrom kellemes citrusos ízt ad az előételnek.

Köménnyel és fahéjjal

A céklát főzni kell. Minden egyes adag pác, kilogramm zöldségenként számítva a következőket tartalmazza:

• pohár víz;
• citrom;
• 3 evőkanál méz vagy 6 evőkanál cukor;
• egy teáskanál kömény;
• egy csipet fahéj és őrölt bors;
• só - opcionális.

A főzési módszer több szakaszból áll.

1. A pácot úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót forrásban lévő vízben összekeverjük és citromlevet facsarunk bele.
2. A főtt céklát apróra vágjuk. A darabok alakja és mérete - tetszés szerint.
3. A répamasszát forrásban lévő páccal öntjük, majd forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk.

Kaliforniai paprikával

Ez az összetevő dél-balkáni ízvilággal nemesíti a pácot. Egy kilogramm gyökérnövény feldolgozásához vegye be:

• egy kilogramm édes kaliforniai paprika és hagyma;
• 250 g növényi olaj;
• 150 g cukor;
• 1 evőkanál ecetesszencia;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• só ízlés szerint.

Az előkészítés a következő:

1. A céklát, a paprikát és a hagymát apróra vágjuk. Cékla - reszelőn, paprika - csíkokban, hagyma - félgyűrűben.
2. Mindent összekeverünk és 45 percig pároljuk egy serpenyőben olajban, fűszerek hozzáadásával.
3. A vége felé a masszát leöntjük ecetesszenciával, alaposan összekeverjük és üvegekbe rakjuk. Miután feltekerték, takaróba tekerjük és raktárba rakjuk.

Paradicsommal

A módszer gyakorlatilag megismétli az előzőt, csak paradicsom kerül a komponensekhez. Körülbelül egy kilogramm paradicsom kell hozzá, bár paradicsompürével (6 evőkanál) meg lehet boldogulni. A paradicsomot a kezdeti szakaszban adják a zöldségekhez, szintén finomra vágva.

A répát ledaráljuk A sárgarépát lereszeljük. A hagymát felaprítjuk, a paradicsomot felaprítjuk
Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a fokhagymát. Főzzük 1 órán át, majd tegyük üvegekbe a salátát

Hagymával

A fajtákat fehér vagy lila színben választják ki, kifejezetten saláták főzéséhez. Ha a hagyma pácolt, akkor a céklát félig főzve is használhatjuk.

Az ételhez szüksége lesz:

• 2 főtt gyökérnövény;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj és szemes mustár;
• 1 teáskanál - borecet.

Só és bors - ízlés szerint. Az étel a következőképpen készül:

• a hagymát és a céklát karikákra vágjuk és apróra vágjuk;
• üvegedényekbe helyezzük, hozzáadjuk a többi komponenst;
• több órára hűtőbe tesszük.

egy serpenyőben

A módszer azoknak a gazdiknak megfelelő, akik készek hosszú ideig a tűzhely mellett állni, sütögetni a répamasszát. Egy kilogramm cékla főzéséhez szüksége lesz:

• 1 nagy vagy 2 közepes hagyma;
• 150 ml 6%-os ecet;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 10 g só;
• 1 evőkanál méz;
• 100 ml lehűtött forralt víz;
• 3-4 szem fekete bors;
• 2-3 babérlevél.

A főzési folyamat a következő:

1. A nyers céklát feldaraboljuk, majd olajon sütni kezdjük. Negyedóránként meg kell keverni.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a répamasszához adjuk, és további 15 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá vizet mézzel, sóval, borssal és ecettel. 15 percig pároljuk.
cukor - 2 evőkanál;
4. paradicsomlé - 100 ml;
5. finomított olaj - 2 evőkanál;
6. fokhagyma - 6 gerezd;
7. só, kapor (magban).

Ilyen pácot a következőképpen készíthet:

1. A megmosott céklát egy kosárba tesszük, a tálat megtöltjük 3 több pohár vízzel.
2. A főzés „Gőzölés” módban történik, 30 percig tart.
3. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk.
4. Öntsük le a vizet a tálból, töltsük fel olajjal, tegyük bele a hagymát és a fokhagymát.
5. Főzzük további 20 percig "Sütés" módban.
6. A kaprot, a paradicsomlevet betöltjük, még negyed óráig forraljuk.

A cékla pác tárolásának szabályai

Ha a betakarítás során a sterilizálási szakaszt kihagyták, akkor hidegkamrát kell választani. Megfelelő hűtőszekrény, pince vagy pince.

Annyi főzési recept létezik, hogy némi gyakorlás után szakácskönyvvé válhatsz. A cékla olyan termék, amely egész évben ízletes.

A pác édesíthető vagy savanykásabb, adjunk a répához zöldeket, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát. A kész ételt hűtőszekrényben 1-1,5 hónapig tároljuk.

SÜLT RÉPA PÁC RECEPTE

Ennek a pácnak finomabb az állaga és könnyen emészthető. Moss meg alaposan 4 közepes méretű céklát. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A céklát puhára sütjük, majd kivesszük és kihűtjük. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük.

Hámozzuk meg és vágjuk apróra 2 kisebb hagymát. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük a hagymát, és kevergetve átlátszóvá sütjük. Tegye a reszelt répát a serpenyőbe, adjon hozzá 3 ek. paradicsompüré, 2 tk ecet, 2 tk cukor, só és frissen őrölt fekete bors. Keverje össze a keveréket, és forralja 5-7 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni az edényt. A céklát hidegen, pirított kenyérrel vagy hússal tálaljuk.

FŰSZERES CÉPES RÉPA PÁRACS RECEPT

4 közepes méretű céklát alaposan megmosunk, és kevés vízben puhára főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a gyökérzöldségeket kicsit hagyjuk kihűlni, majd a répát csíkokra vágjuk. Az étel gyönyörűvé tételéhez koreai sárgarépa reszelőt használhat. Ha szereted a nagyobb darabokat, a céklát burgonyahámozóval vékony szirmokra vághatod.

Egy külön tartályban keverjen össze 0,25 evőkanál. almaecet, 2 ek. növényi olaj, 2 tk cukor, 1 tk só. Adjunk hozzá 0,25 tk. őrölt fahéj és szegfűszeg, 3 babérlevél és szemes fekete bors. A pácot elkeverjük, és a céklára öntjük. Tegye a keveréket egy üvegbe, és tárolja hűtőszekrényben. Az étel 6-8 óra alatt elkészül. Előételként vagy köretként tálaljuk.

RÉPA-BORSA PÁRACS RECEPT

4 céklát és 3 közepes méretű édes paprikát alaposan öblíts le. Távolítsa el a hártyát és a magokat a paprikáról. A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A paprikát ugyanígy vágjuk. Egy nagy hagymát apróra vágunk, és forró növényi olajon megpirítjuk. Pár perc múlva tegyünk 2 gerezd finomra vágott fokhagymát a serpenyőbe, pirítsuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a répát és a paprikát. 2 édes érett paradicsom, a héja és a magjai, a húsát apróra vágjuk, és kiterítjük a többi zöldségre. Kevergetve pároljuk 10 percig, fedő nélkül. A serpenyőből származó folyadéknak teljesen el kell párolognia.

Keverjünk össze 0,25 evőkanál. növényi olaj 0,25 evőkanál. vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. ecet, 3 tk finom barna cukor, 2 tk só, 3 babérlevél és szemes fekete bors. Öntsük le a pácot a zöldségekre, adjunk hozzá 2 ek. finomra vágott petrezselyem. Jól keverjük össze a keveréket, és pároljuk további 5-7 percig anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk. Ezután a forró pácot üvegekbe kenjük, lehűtjük és fedővel lefedjük. Tárolja a céklás pácot a hűtőszekrényben.

Mit szólnál egy finom céklás pitéhez? Írd le a receptet!
Cukorrépa pác receptje - videó receptek otthoni főzéshez.

A cékla, egy könnyen hozzáférhető és megfelelő zöldség, van még egy értékes tulajdonsága - hőkezelés után megmenti vitaminjait és nyomelemeit. Ezek a B-vitaminok, a PP-vitamin, egy biológiailag energikus anyag, a betain, amely elősegíti a fehérjék felszívódását, szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A főtt cékla nem kevesebb vasat és rezet tartalmaz, mint a friss répa, és ezek a nyomelemek elősegítik a vérképzést. Mindezek miatt a céklát érdemes befőzni és begyűjteni télen, amikor a vitaminok annyira hiányoznak. Ebből a zöldségből nagyon ínycsiklandó ételt készítenek pác, amely télen díszíti és élénkíti asztalát.

• A céklás páchoz:
• 1,5 kg fiatal cékla;
• 2 csésze cukor;
• 2 csésze 9%-os ecet;
• só.
• A céklás páchoz:
• 1 kg cékla;
• 1/2 st. kanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 150 ml 6%-os ecet;
• 1/2 st. víz;
• szemes fekete bors
• fahéj
• szegfű
• Babérlevél.
• Diós pácban készült céklához:
• 500 g fiatal cékla;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 2 szál rozmaring.
• Pác:
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
• 1 st. egy kanál almaecet;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• 2 tk apróra vágott dió;
• 1 teáskanál kakukkfű levél;
• só.

Utasítás

1. Pác fiatal kortól céklát Mossa meg a kis fiatal céklát, vágja le a tetejét, hagyja meg a kis farkat. Forraljunk fel 2 liter vizet ecettel és cukorral egy serpenyőben, melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd bele a céklát és főzd lefedve közepes lángon körülbelül egy órán keresztül.

A pác elkészítéséhez különféle zöldségeket használnak: paradicsom, uborka, bab, sárgarépa, cukrozott paprika, cékla, hagyma, káposzta és még sok más. Friss és sózott zöldségekből is lehet pácot készíteni.

A pác megfelelő elkészítéséhez be kell tartania az elkészítési általános szabályt. A zöldségeket légmentesen záródó edényekbe és lakkozott bádogfedelű parafaüvegekbe kell pácolni, mert a pácok ecetsavat tartalmaznak, amely fémkorrodáló minőséggel bír.

• A pác töltelék cukorból, sóból és előzetesen vízzel elkevert ecetből áll. Jobb, ha finom sót veszünk, mert egy hatalmas só sokáig feloldódik. Ezenkívül a csomagolt só sokkal tisztább, mint a laza só. A tölteléknek 4-8% sót kell tartalmaznia. Ez azt jelenti, hogy liter vízhez 40-80 gramm finom sót kell hozzáadni. A kristálycukor mennyisége 4-10% legyen.
• A cukrot és a sót a feltüntetett mennyiségben fel kell oldani vízben, apránként kevergetve és melegítve. Később, miután a só és a cukor teljesen feloldódott, a pácot további 10-15 percig forralni kell. Az átlátszó színű töltet eléréséhez forralás után át kell szűrni a vásznon.
• Ezután ecetsavat kell hozzáadnia a töltelékhez. Általában az ecet fellegvárát írják a palackokra. Ebben az esetben nem lesz nehéz kiszámítani, hogy mennyi ecetet kell hozzáadni a vízhez, hogy a pác várható savasságát megkapja. Például az ecet 6%, és 1% savasságú tölteléket kell készítenünk. 6/1 arányban elosztjuk, és a végén azt kapjuk, hogy 6 rész töltelékhez kell 1 rész ecetet adni.
• Ha az elkészített oldathoz kristálycukrot és sót ad, az oldat gyengébb lesz a számítotthoz képest.
• Az ecetesszenciát kétféleképpen adhatjuk a zöldségekhez. Előkészítjük a pácot, amit megtöltünk, és csak ezután öntsük fokozatosan az üvegekbe fektetett zöldségekhez. És megengedett, hogy a szükséges mennyiségű esszenciát egyszerűen öntse bármely edénybe, és csak ezután öntse a zöldségeket páclével.
• Ha egyszerre sok zöldséget kell savanyítani, akkor a folyadékot a teljes számú konzervhez fel kell készíteni, és azonnal fel kell önteni páccal. Ha néhány üveg pácolt, akkor könnyebb lesz az esszenciát bármelyik üvegbe önteni.
• Ha a pácot előre elkészítjük, ecetesszenciával, akkor egy teli tégely 60-65%-ban tartalmaz zöldségeket, és 35-40%-ban tölteléket.

  A pácolt cékla télen hűvös snackként szolgálhat, és igazi asztaldíszsé válhat. Ezen kívül sült vagy párolt húsok kiegészítéseként is használható. A pácolt cékla különféle saláták és vinaigrettek csodálatos összetevője is.

  

  A cékla téli pácolásához a következő összetevőket kell venni: - cékla; 1 pohár vízben pácoláshoz: - 3 evőkanál. l. ecet; - 1 evőkanál. l. kristálycukor; - ? tk só; - szemes bors; - 2-3 szegfűszeg; - 1 babérlevél. A céklát alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Ezután tegyük egy alumínium serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük, amíg a cékla megpuhul. Ezt követően vegyük le a tűzről és hűtsük le közvetlenül a húslevesben. Ezt követően a céklát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és előre elkészített (megmosott és sterilizált) üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal. Elkészítéséhez öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe, és adjon hozzá minden hozzávalót: kristálycukrot, sót, ecetet, borsot, szegfűszeget és babérlevelet. Tegye a pácot csendes tűzre, forralja fel, majd hűtse le. Ezután sterilizálja az üvegeket céklával, és tekerje fel fedővel.

  A finom pácok titkai

  Az elkészített pác minősége erősen függ a felhasznált ecet típusától. Kivételesen étvágygerjesztőek az asztali ecettel vagy aromás fűszernövényekkel átitatott szőlőecettel készített pácok. Ha az ecet elég erős (9%), akkor vízzel 1:1 arányban kell hígítani. És még később adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ízlés szerint különféle fűszereket (bors, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, koriander, babérlevél, kömény). A pác töltelék összetevőinek száma ízléstől függően változhat. A pácnak minden bizonnyal nagyon jól kell forrnia, majd le kell hűteni. Annak érdekében, hogy a pácolt termékek ne romoljanak és ne penészesedjenek, a pácot a tetejére kell önteni egy vékony növényi olajréteggel. Az ecetes zöldségeket tartalmazó üvegeket száraz és hűvös helyen ajánlott tárolni. A cékla téli betakarításához más pác tölteléket is lehet használni. Neki szüksége lesz: - 1 ? tk fekete bors; - 1 ? Művészet. l. mustármag; - 1 tk. szegfűbors; - 7 babérlevél; - 12 db. szegfűszeg; - egyéb fűszerek ízlés szerint (kakukkfű, koriander); - kevés száraz kapor (szár, virágok, magvak); - 800 g kristálycukor; -? egy pohár só; - 2 evőkanál. l. 9% ecet; - 3 liter víz. Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá az összes többi hozzávalót. Jól keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja a pácot 2 órán át főzni. Ez idő elteltével szűrjük át a kötszert egy gézszűrőn. Ezután melegítsük fel 75 ° C-ra, és öntsük az előkészített és üvegedényekbe fektetett répába.

  A gyönyörű "Chrysanthemum" virágnévvel ellátott saláta étvágygerjesztőnek, megfelelőnek és rendkívül kiegyensúlyozottnak bizonyul. A fő összetevő a rizs, amitől az étel kiadós. A zöldek és a zöldségek viszont vitaminokkal gazdagítják ezt a salátát, a virág formájú díszítés pedig csodálatos ünnepélyes megjelenést kölcsönöz neki. Készítsük el a krizantém salátát.

  

  Utasítás

  1. Ebben a salátában mindenkinél jobb a hosszú szemű rizst használni, mert kevésbé tapad össze, mint mindenki, és nem forr puhára. A rizst hűvösen szétválogatjuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől, majd leöblítjük és egy serpenyőbe tesszük, felöntjük meleg vízzel, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő.

  5. tipp: Hogyan készítsünk hűsítő ecetes céklalevest

  A menő háziasszonyoknak mindig sok készítmény van tartalékban - a fagyasztott zöldségkeverékektől, leveseken, gombákon át a pácokig és savanyúságokig. Nem lesz nehéz nekik főzni például az orosz konyha olyan fűszeres ételét, mint a pácolt répaborscs.

  

  A hideg borscsot főzhetjük erjesztett tejtermékeken, például kefirben vagy joghurtban, cékla lében vagy lében, kvasson, kovászon, vízen vagy húslevesen. Az ilyen borscsot a szlávok céklalevesnek vagy hidegnek nevezték, ahhoz, hogy ecetes céklából borscsot főzzön, először el kell készítenie. Ha nem volt ilyen készítmény a tartalékban, akkor egy nappal az étel elkészítése előtt szabad elkészíteni. Finom hűsítő leves lesz, fűszeres ízzel.

  Hogyan kell főzni ecetes céklát

  A gyökérnövényeket meg kell mosni, forrásban lévő vízben 20-40 percig blansírozni, vagy sütőben enyhén meg kell sütni. Öblítse le a céklát hideg vízzel, távolítsa el a bőrt. Vágja a gyökérzöldséget darabokra vagy szeletekre. Tegyen mindent egy tégelybe vagy üvegekbe, célszerű előzetesen sterilizálni őket, még akkor is, ha a munkadarabot nem tervezik hosszú ideig megmenteni. Fektesse le a céklát, szórja meg almaszeletekkel vagy apróra vágott tormával. Öntsön le mindent égő páccal. Elkészítéséhez keverjünk össze 30 gramm sót, 100 gramm cukrot, 1 liter vizet, 1 gramm ecetet, fahéjat, szegfűborsot, szegfűszeget. A pácolt répás üvegeket sütőpapírral fedjük le. Jól lekötözve hideg helyre tesszük kb egy napra.Más változatban is lehet ecetes céklát főzni. A céklát meg kell mosni, meg kell főzni és meg kell hámozni. A darabokra vágott céklát üvegekbe rakják, miközben meg kell szórni reszelt tormával. Öntsön le mindent hideg páccal, amelyet vízből, fél pohár hatszázalékos ecetből, sóból, babérlevélből, szegfűszegből és borsból készítenek - 1 kg cékla alapján.

  Hogyan kell főzni a borscsot ecetes céklából

  Hozzávalók borscs főzéséhez: 500 g ecetes cékla, 5 főtt tojás, 2 friss uborka, 1,5 l. kefir,só,kapor,zöldhagyma.Az ecetes céklát hatalmas reszelőn kell lereszelni,vagy késsel apróra vágni. Az uborkát is lereszeljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, mossuk meg és szárítsuk meg a zöldeket. Azt is össze kell törni és a serpenyőbe tenni. Öntsön kefirt, keverje össze mindent. Adjuk hozzá az apróra vágott tojást, sózzuk. Az egészet újra összekeverjük, 30 percre hűtőbe tesszük, hogy minden hozzávaló rendesen átázzon.A borscsot az asztalra tálaljuk, tejföllel ízesíthetjük. Ha nem szeretne túl sok időt tölteni a répa betakarításával, megvásárolhatja a boltban, de a házi készítésű sokkal ínycsiklandóbb lesz. A pácolt répaborscs a szokásosnál sokkal gyorsabban elkészül, íze is jó.

  6. tipp: Hogyan kell főzni a répakonzerv zöldjét

  A nyári hónapokban reggeltől estig vidéken dolgozva nemcsak gazdag termést szeretnének elérni, hanem mindent, amit ezalatt megtermeltek, maximálisan felhasználni, hogy munkájuk gyümölcsét még a vidéken is élvezhessék. hideg téli hónapok.

  

  • 1 liter víz, 28 gramm só, 75 gramm cukor, 100 milliliter almaecet, 1 babérlevél, szemes bors és szegfűszeg.

  Utasítás

  1. A tetejét meg kell mosni, vágni, mint a cékla főzéséhez. Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és kaprot, hagymakarikákat.

  

  

  A zöldségek főzésekor a legfontosabb a megfelelő módszer kiválasztása, amely attól függ, hogy melyik zöldséget ebédeljük vagy vacsorázzuk, és attól is függ, hogy az ennivalók milyen ízlést választanak. További lényeges pont, ami a pozitív táplálkozás híveit egyre jobban nyugtalanítja, hogy a főzés során hogyan őrizzük meg a zöldségekben található hasznos anyagokat a lehető legjobban.

  

  Hogyan főzzünk zöldségeket lassú tűzhelyen

  A modern multicookerek számos funkcióval rendelkeznek, ezért zöldségfőzéshez szükségesek. Például karfiol vagy brokkoli virágzatot gyorsan süthetnek, megszórva kedvenc fűszereivel - például cukros paprikával vagy Provence-i fűszernövényekkel. A legtöbb multicookerben megtalálható tapadásmentes tál lehetővé teszi, hogy növényi olaj nélkül készítse el ezt az ételt.

  A sportolók, vagy egyéb kalóriakorlátozó okok miatt a cukros paprikás cukkinit is kedvelni fogják, lassú tűzhely segítségével „párolt” üzemmódban. Hogy a zöldségek étvágygerjesztőbbek legyenek, meglocsolhatjuk citromlével.

  Aki nem fél a megnövekedett koleszterinszinttől és a plusz kilóktól, annak ajánlható a sült krumpli lassú tűzhelyben való főzése. Ehhez öntsön növényi olajat az edénybe, melegítse fel, engedje le a szárított burgonya szeleteket, és zárt fedéllel süsse puhára. A sült krumplit a lassú tűzhelyről való kivétel után érdemes megsózni.

  A sütőtökös rakott is nagyon étvágygerjesztő. A főzelék elkészítésekor pároljuk meg a tökszeleteket, majd pirítsuk meg a hagymát, adjunk hozzá egy nyers tojást, turmixgéppel dolgozzuk össze és sütjük meghámozott tökmaggal megszórva.

  Hogyan kell főzni a zöldségeket a sütőben

  A sütőben a zöldségeket két fő módszerrel főzhetjük: fóliában vagy pergamenben, valamint valamilyen szósz alatt sütjük. Az 1. módszer a burgonya, cukros paprika, nagy darab fehér káposzta, karalábé esetében elmarad. Sütés előtt készítse elő, szárítsa meg, dörzsölje be sóval, ha korlátozza az asztali sót - gyógynövényekkel és fűszerekkel. Csomagolja be fóliába vagy pergamenbe – minél alaposabban csinálja ezt, annál ínycsiklandóbb lesz a sütőben lévő zöldség. Mérsékelt hőmérsékleten (150-170 foknál nem magasabb) ajánlott sütni. A melegebb sütő megakadályozza a vitaminok és ásványi anyagok jelentős részének megmaradását.

  Ha úgy dönt, hogy az egyik szósz alatt a sütőben főz zöldségeket, fontos, hogy pozitívan vágja le őket. Aprítsa fel a sárgarépát, céklát, zellert és más gyökérzöldségeket konyhai robotgép segítségével. Cukkini, padlizsán, paradicsom, édes paprika - darabokra vágva. A hagymát - attól függően, hogy milyen zöldséges ételt fog főzni - aprítsa fel kockákra vagy vágja félkarikára.

  A sütőben történő zöldségsütéshez szósz kiválasztásakor előnyben részesítse a tejszínt vagy a sajtot. Ezeket a szószokat különösen a zöldséges ételekkel kombinálják. De érdemes megfontolni - sajnos magas kalóriatartalmúak. Azok, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait, megtekinthetik a paradicsom, hagyma és fokhagyma alapú szószok receptjeit. Ne gondolja, hogy az ilyen szószok csak hidegen mennek. A kemencében fűszeres, illatos paradicsom-, hagymás, fokhagymás szósz alatt megfőtt zöldségek még az ínyencek számára is igazi felfedezést jelenthetnek.

  Egy másik szósz, amely rendkívül alkalmas zöldségek főzésére, a gombaszósz. És nem mindegy, hogy vargányából, ősz óta szárított mohagombából, vajból és vargányából, vagy fagyasztott csiperkegombából főzzük - a gombamártással sült zöldségek remek fogás lesz a család ebédre vagy vacsorára. .

  Hogyan főzzünk zöldségeket grillen

  A jelenlegi háztartási gépek sokaságában háromféle grillsütő létezik: kétoldalas érintkező (a hőelektromos fűtőelemek 2 oldalon helyezkednek el - felül és alul, egy ilyen grill úgymond könyvvel van lezárva), egy- oldalirányú érintkező (termikus elem alulról) és grillsütő, amely infravörös sugárzással biztosítja a főzést. Bármelyikre szabad étvágygerjesztő zöldséget főzni.

  A grillezéshez érdemesebb olyan zöldséget választani, ami nem puha, esetleg kicsit éretlen. Ebben az esetben nem válnak zabkává, és hűvösen tartják az alakjukat. Egy exkluzív ajánlás vonatkozik a paradicsomra - grill segítségével főzni igazi művészet.

  A zöldségek főzése előtt készítse elő az olajos pácot. A tökéletes kombináció az olívaolaj és a citromlé egyenlő arányban. Fokhagymát, fűszeres fűszernövényeket vagy fűszereket adhat hozzájuk - a fantázia nem korlátozódik semmi másra, mint az ízlésére. A grillezett zöldségeket közvetlenül főzés előtt kenjük be páclével. Ezt jobb szilikon ecsettel megtenni. Az is ízlés kérdése, hogy ebben a szakaszban adjunk-e hozzá sót és borsot. A profi szakácsok már elkészített zöldségekkel szolgálják fel őket. Szokás szerint az ilyen zöldségekhez jobb tengeri sót venni, és közvetlenül az asztalnál őrölni a borsot.

  Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket

  Az üzletek fagyasztott zöldségek széles választékát kínálják. Karfiol és kelbimbó, brokkoli, zöldborsó, kukorica, zöldbab, ezek keverékei a legkülönfélébb kombinációkban és a legkülönfélébb célokra - mindez még a kisvárosokban is.

  A fagyasztott zöldségek elkészítéséhez elegendő eldöntenie, hogy milyen ételt szeretne ma kínálni családjának. Van azonban néhány trükk, amelyek a fagyasztott zöldségeket kivételesen étvágygerjesztővé teszik. Tehát mondjuk, ha úgy döntesz, hogy zöldséges rakottot készítesz, akkor a keveréket tedd egy serpenyőbe, hogy kijöjjön belőle a felesleges folyadék, ami a kiolvasztás után óhatatlanul megmarad. És csak később tegyük tepsibe, ízesítsük fűszerekkel, és ha lehet, öntsük le a szósszal.

  A fagyasztott zöldségek sütéséhez ugyanezt kell tennie. A különbség csupán annyi, hogy az orvvadászat után az ilyen zöldségeket ajánlatos papír- vagy szövetszalvéta segítségével megfelelően szárítani. A fagyasztott zöldségeket jobb párolni vagy párolni, ekkor a közbenső hőkezelés elveszti jelentőségét.

  Ha eldöntötte, hogyan készíti el a zöldségeket, fontos, hogy ne hagyja figyelmen kívül azt a kérdést, hogy mivel tálalja. Valójában minden esetben a zöldségekhez – akár lassú tűzhelyben főzzük, akár sütőben sütjük, akár fagyasztva pároljuk – mártást igényelnek. Kivételt képez, ha már a zöldségek főzésekor használták. Egy másik kísérő, amelyet előre kell biztosítani, a kenyér. Ideális esetben ez egy több kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér vagy vastag lisztből készült kenyér legyen. Ezek a kenyérfajták tökéletesek a zöldséges ételekhez.

  
  1. tanács: Hogyan készítsünk céklás pácot A cékla, egy könnyen hozzáférhető és megfelelő zöldség, van még egy értékes tulajdonsága - hőkezelés után megtakarítja vitaminjait és ásványi anyagait.

Ősidők óta mindenki ismeri a cékla jótékony tulajdonságait. Milyen módokon nem használják! De akár nyersen, akár főtt, sült vagy pácolt, a cékla továbbra is a gyógyító tulajdonságok tárháza marad. A hőkezelés során tárolt vitamin mennyisége változhat. De ez csak a cékla elkészítésének módjától és idejétől függ.

Recept ecetes cékla télre

Valamint nyers, ecetes cékla kerül az első fogásokhoz (borscs, céklaleves, hideg italok), különféle salátákhoz, öntetekhez, főételekhez. Önálló harapnivalók, köretek készítésére szolgál, elsődleges formájában fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A pácolt céklához szüksége lesz:

• 5 közepes gyökérnövény;
• 1 nagy hagyma;
• 100 g kristálycukor;
• 100 g durva só;
• 0,5 l víz (páchoz);
• 100 ml 9%-os ecet;
• 2 babérlevél;
• 3 szegfűszeg;
• illatos borsó.

Főzési folyamat:

Pác elkészítése:

1. Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá fűszereket, oldjuk fel a cukrot és a sót.
3. A fűszerekkel ellátott pácot felforraljuk. Jól keverjük össze és öntsük bele az ecetet.

Ha a zöldségeket leöntjük ilyen páccal, és 1-2 napig hűvös helyen állni hagyjuk, akkor sterilizálás nélkül használatra kész ecetes céklát kapunk, amely megőrzi a maximális hasznot és a vitaminokat. Ezt a készítményt hűtőszekrényben kell tárolni.

A kész répát szendvicsekre tálalhatjuk egy szelet hallal, vinaigrette készítéséhez, szószokhoz, pasztákhoz őrölhetjük. Ha a céklát növényi olajjal, cukrozatlan joghurttal, tejföllel vagy házi majonézzel ízesítjük, és fűszernövényekkel, szezámmaggal vagy lenmaggal megszórjuk, könnyű, gyors és egészséges salátát kapunk a teljes falatozáshoz.

Hogyan pácoljuk a céklát télre

A pácolt cékla téli tárolására a zöldségeket szódával megtisztított és sterilizált edénybe kell helyezni.

A sterilizáláshoz szüksége lesz:

A kiöntött víz hőmérsékletének gyakorlatilag meg kell egyeznie az üvegek tartalmának hőmérsékletével. Ellenkező esetben a bankok szétrepedhetnek az éles hőmérséklet-csökkenéstől.

Így a céklát egész télre savanyíthatja. Ehhez kis gyökérnövényeket használnak, amelyeket kényelmesen elhelyeznek az üvegek és palackok keskeny nyakában. Bőrben is főzzük, de hosszabb ideig, majd meghámozzuk és leöntjük páclével. Pácolt egész cékla kényelmesen használható. Belátása szerint bármilyen módon vágható - kockákra, szeletekre, karikára, szeletekre, szívószálra.

A télre pácolt cékla üvegekben életmentő a váratlan vendégek fogadásakor, gyors ízletes nassolnivalóként és különféle egyéb ételek elkészítésekor.

a pácban lehet csípős, édes, savanyú, fűszeres és még csípős is. Érdemes kísérletezni a cukor, ecet és fűszerek hozzáadásával, és az eredmény egy teljesen új étel lesz. Édes ecetes cékla elkészítéséhez jobb, ha cukor helyett mézet adunk a páchoz, valamint fahéjat, kardamomot, citrom- vagy narancshéjat. A savanykásabb, de enyhébb íz érdekében használjunk citromlevet, rizst vagy almaecetet. A csípősség érdekében próbáljon meg gyömbért, fokhagymát, chilit vagy mustárt hozzáadni, személyes preferenciáitól függően. Ha pikánsabb aromára vágyunk, akkor a rozmaring, koriander, kömény, bazsalikom, kapor segít.

Gyorsan pácolt cékla

A cékla savanyításának különféle módjai és módjai vannak. Ám a mozgalmas életritmusban nem mindig jut idő egy hosszú, alapos és energiaigényes folyamatra.

A pácolt cékla gyors elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg céklára;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 150 ml finomított növényi olaj;
• 60 ml ecet;
• egy csipet koriander, fekete és szegfűbors (elhagyható);
• 40 gramm só;
• 80 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. A nyers répát meghámozzuk, és aprítógépen lereszeljük (vagy vékony csíkokra vágjuk).
2. Melegítsük fel a növényi olajat fűszerekkel.
3. Keverjük össze a reszelt répát a présen átnyomott fokhagymával, sóval és cukorral.
4. Felöntjük meleg fűszeres olajjal.
5. Adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
6. Hagyja a céklát egy éjszakán át szobahőmérsékleten kelni. Utána - hűtőbe tesszük 5-6 órára infúzióra.

Télre savanyított cékla hűtőben való tárolásra

A pácolt cékla elkészítéséhez általában előfőzik. De van egy másik hőkezelési módszer, amely megőrzi a gyökérnövény hasznos tulajdonságainak maximumát. Ez sütés. A zöldséget meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Ekkor a sütőt 200 fokra kell melegíteni. Egy tepsit bélelünk ki sütőpapírral, és fektessük ki az előkészített szeleteket. Top - enyhén meglocsoljuk növényi olajjal, és megszórjuk fűszerekkel (bors, rozmaring, kakukkfű). Ne sózzuk! Ellenkező esetben a só kiszívja az összes nedvességet, és céklaforgácsot eredményez. 15 percig sütjük, kivesszük a sütőből, kihűtjük.

Jobb, ha egy ilyen terméket citromlé (0,5 citrom) héjával (1 citrom), 100 ml meleg növényi olajjal, 50 ml rizzsel vagy almaecettel pácolunk. Tárolja - szódával megtisztított üvegekben, nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben.

Pácolt cékla grúz módra

Ha gazdagabb fűszeres ízt szeretne „borssal”, annak elkészítéséhez a grúz cékla lesz a legalkalmasabb recept. Ehhez a zöldséget is megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A pácoláshoz nagy mennyiségű apróra vágott zöldet (petrezselyem, kapor, koriander és természetesen koriander) és 1-2 lilahagymát keverünk össze néhány gerezd fokhagyma, babérlevél, fekete bors és 3 evőkanál. l. Grúz tkemali szósz. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót, ha szükséges, öntsünk növényi olajat. Keverje össze a céklát a kapott keverékkel, és hagyja körülbelül fél órán át főzni. Miután - a kész ételt az asztalra tálalhatja. Jó étvágyat!

Ez az előétel önmagában is jó, krumplipüré szeletekhez, shish kebabhoz!! Csak ráteheted egy darab kenyérre és megeheted! Ha unod a majonézes céklát - ez a recept az Ön számára!

A modern répafajták a Távol-Keleten, Indiában termő vadon termő répából származnak.
A céklát ősidők óta élelmiszerként használták. Még a Kr. e. 1-2. évezredben is. e. a Földközi-tengeren gyógynövényként termesztették. De az a tény, hogy csak a leveleket ették meg, érdekes. A gyökérnövényeket pedig kizárólag gyógyászati ​​célokra használták fel. A céklát mindenkor és a különböző népek körében kizárólag gyógyító terméknek tekintették. Még az "orvoslás atyja", Hippokratész is felismerte, hogy hasznos a betegek kezelésében, és több tucat orvosi receptben szerepeltette. Avicenna, nagyra értékelve a cékla gyógyászati ​​erényeit

A répa a 10. században Bizáncból került Oroszországba, és onnan kölcsönözték a gyökérnövény nevét is: az orosz répa szó a görög sfekeli szóból származik. A 14. századhoz közeledve a lakosság minden rétege elkezdte fogyasztani, és nagyon népszerű téli zöldséggé vált. Jól karbantartott és nagyon hasznosnak tartották. Feltételezik, hogy a répa a kijevi fejedelemségből indult dicsőséges útjára Oroszországon keresztül. Innen eljutott Novgorodba, Moszkva földjére, Lengyelországba és Litvániába. A cékla a fehérrépával és a káposztával együtt a 14. században terjedt el Oroszországban. Számos szerzetesi könyv, bolti könyv és egyéb forrás tanúskodik erről. És a 17-17. században a cékla teljesen eloroszosodott, az oroszok kezdték a magukénak tekinteni. És most el sem tudjuk képzelni asztalunkat borscs, vinaigrette, bunda alatti hering és céklasaláta nélkül!

És most néhány érdekes tény a cékláról, amelyeket valószínűleg nem tud:

* Az ókori görögök annyira értékelték ezt a zöldséget, hogy hálájuk jeléül ajándékokat készítettek ezüstrépa formájában.

* Oroszországban a céklát sütőben sütötték, és édes ételként szolgálták fel. A legenda szerint ezt a zöldséget nagyra becsülték a hősök, mivel azt hitték, hogy erőt ad és segít leküzdeni a különféle betegségeket.

*Ma az élelmiszeriparban színezőanyagként használják a céklaport. Gyakran jelen van ketchupokban és paradicsomszószokban.

* A világ legnehezebb céklája 23,4 kg-ot nyomott, és Somersetben termesztették 2001-ben.

* Az ókori legendák szerint a cékla is mágikus tulajdonságokkal rendelkezik. Így például ahhoz, hogy egymásba szeressünk, elég volt egy párnak megenni egy céklát kettőért.

* A cékla az Antarktiszon kívül minden kontinensen nő.

* A szászok azt a vőlegényt kezelték, akinek nem voltak hajlandók feleségül adni lányukat

* Gyakran kérdezik, mi lesz a helyes, cékla vagy cékla? Minden modern szótár, amelyben a hangsúlyt rögzítik, az egyetlen helyes lehetőséget kínálja - a „céklát”.

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma szeretném elmondani, hogyan főzzünk ízletes ecetes céklát télen egyszerű receptek szerint.

Azt kérdezed, miért kell elkészíteni? Igen, elemi - például csodálatos borscsot főzni. Sokkal kevesebb gond lesz a konyhában. Vagy salátákhoz is alkalmas. Ilyen például a hering bunda vagy vinaigrette előtt. Valójában nagyon sok lehetőség van.

Azok számára, akik szeretik ezt a zöldséget, ezek a receptek biztosan tetszeni fognak. Sőt, megpróbáltam érdekesebb módokat és változatokat találni az ilyen előétel elkészítésére a hideg évszakban.

Az ilyen nyersdarabok csak igazi életmentő, hogy gyors és ízletes ételeket készítsenek az asztalra. Főleg, ha vendégeket vár, és kevés az idő.

Tehát ne legyen lusta, és készítsen magának néhány üveget a javasolt receptek bármelyike ​​szerint. Vagy talán több módot is szeretsz. Csak örülni fogok, hogy segítettem ebben.

Ez a recept klasszikusnak tekinthető, mivel ez a leggyakoribb. Az ilyen lapok mindenre alkalmasak. Tetszés szerint vágható. Szeretem a köröket. De ha eljön az ideje, és ráérek, bármit megtehetsz vele - lereszelheted, kockákra vagy rúdra vághatod. És így is lehet enni, nagyon finom.

Hozzávalók:

• Cékla - 1,5 kg
• Víz páchoz - 3 csésze
• Asztali ecet (9%) - 150 ml
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Paprika - 3-6 db
• Szegfű (rügyek) - 3-4 db
• Babérlevél - 2 db

Főzés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A céklát alaposan megmossuk és felforralt vízbe tesszük. A víz szintje 5-8 cm-rel legyen a zöldség felett. Pároljuk puhára, körülbelül 25 percig.

2. Ha kész, kivesszük és kihűtjük. Ezután tisztítsa meg és vágja tetszés szerint - kockákra, kockákra, karikára vagy félkarikákra.

3. A céklát szorosan csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe, és óvatosan öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy az üvegek ne törjenek szét. Hagyja állni 10 percig, majd engedje le a vizet egy serpenyőbe.

4. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, szegfűszeget és babérlevelet a vízhez. Tegye az edényt a tűzre. Ha felforr a pác, adjuk hozzá az ecetet és főzzük még 1 percig, majd vegyük le a tűzről.

5. Öntsük a pácot a céklás üvegekbe, egyenletesen osszuk el a borsot és a babérlevelet. Az üvegeket szorosan zárjuk le és fordítsuk meg. Hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Pácolt cékla hideg borscshoz

Azok számára, akik nem akarnak sok időt pazarolni az előkészületekre, elkészítettem ezt a receptet. Fél óránál többet nem szánsz mindenre. De biztos vagyok benne, hogy elégedett leszel, ha kipróbálod ezt az előételt. Ideális hideg borscshoz és klasszikushoz egyaránt.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 db
• Víz - 0,5 l
• Ecet - 50 ml
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Fekete bors - 5-8 db
• Szegfűborsó -5-8 db
• Babérlevél - 2 db

Főzés:

1. Hámozzuk meg a céklát. Ezután apró kockákra vágjuk, vagy nagy (közepes) reszelőn lereszeljük.

2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet. A pácot felforraljuk. Ha felforrt, öntsünk bele ecetet.

3. Tegye oda a céklát és keverje össze. Tartsa 20 másodpercig anélkül, hogy felforrna. Ezután vegyük le a tűzről, és tegyünk mindent egy üvegbe páclével és fűszerekkel ellátott helyen.

4. Fedjük le fedővel, és tegyük egy fazék vízbe. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel és sterilizálja 15 percig. Ezután óvatosan vegyük ki, fedjük le szorosan, és hagyjuk kihűlni. Szobahőmérsékleten kamrában tárolható.

Annak elkerülése érdekében, hogy a serpenyőben lévő üvegek szétrepedjenek, tetszőleges rongyot tehet az aljára.

Fokhagymás ecetes céklás étterem receptje

És azok számára, akik szeretik a fűszeresebbeket, ez a lehetőség kellemes legyen. A férjem nagyon szereti ezt a salátát. Főleg neki készítek elő legalább három üveget. De sajnos ez mindig nem elég.

Hozzávalók:

• Cékla - 2,5 kg
• Fokhagyma - 1 fej
• Édes paprika - 500 gr
• Csípős paprika - 1 db.
• Hagyma - 250 gr
• Növényi olaj - egy pohár
• Cukor - 1/2 csésze
• Só - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 1/2 csésze

Kedves hostessek, kedveskedjenek férfiaiknak egy ilyen sós nassolnivalóval. Ízlés szerint a fokhagyma és a bors mennyisége tetszés szerint állítható.

Téli cékla borscshoz üvegekben (nagyon finom)

Egy nagyon ízletes borscsöntetet szeretnék ajánlani télre. Kissé eltér a hagyományos összetételtől. De nekem jobban tetszik. Próbáld ki te is. A javasolt összetételből körülbelül 4,5 liter nyersdarabot kapunk.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Édes paprika - 500 gr
• Növényi olaj - 200 gr
• Só - 70 gr
• cukor - 75 gr
• Ecet 9% - 50 ml
• Víz - 60 ml
• Babérlevél - 3 db
• Szegfűborsó - 10 db

Főzés:

1. A céklát, a sárgarépát megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, mint a salátához. Ezután tegye a sárgarépát, a répát és a hagymát egy nagy serpenyőbe, és keverje össze.

2. Felöntjük vízzel, 1/3 ecettel, fele növényi olajjal és kevés sóval. Tegyük kis tűzre, amíg a zöldségek levet nem adnak. Ezután növeljük a hőt, és felforraljuk. Miután felforrt, csökkentse a hőt, zárja le a fedőt és párolja 15 percig.

3. Amíg sülnek, a maradék zöldségekről gondoskodjunk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk. Amikor a zöldségeket 15 percig pároltuk, adjunk hozzá borsot, a többi sót, cukrot, növényi olajat, babérlevelet, szegfűborsot és paradicsompürét.

4. Keverjük össze mindent, növeljük a hőt, amíg fel nem forr. És tartsa fenn a forráspontot a hő beállításával. Adjuk hozzá a maradék ecetet. Lazán fedje le fedővel, hogy semmi se szökjön ki. Pároljuk puhára, körülbelül 30-40 percig. Időnként megkeverjük.

5. Ezután terítse el a kész öntetet sterilizált üvegekbe, egyenletesen elosztva a zöldségeket és a pácot. Zárja le steril fedéllel. Fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tegye el a raktárba üresnek.

Pácolt koreai stílusú cékla télre

Sokan szeretik a koreai ételeket. És én sem vagyok kivétel, ezért magamnak, kedvesem, mindig több tégelyt készítek el e recept szerint. Ráadásul egy napon belül elfogyaszthatod. Azt tanácsolom neked is, hogy próbáld ki.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 30 gr
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Ecet esszencia 70% - 2,5 kanál só

Főzés:

1. Hámozza meg és reszelje le a répát speciális koreai zöldségreszelőn. Tegye egy kényelmes mélytálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, ecetet, és nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 20-30 percig.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal és süssük sötétbarnára. Az olajat a serpenyőből szitán keresztül öntsük a céklás edénybe, és keverjük össze. Magára a hagymára nincs szükség.

3. Tegyen mindent egy üvegbe, és csavarja rá a fedelet. Hűtőbe tesszük egy napra. Ezt követően már késznek számít az uzsonnánk. Tárolhatod kamrában vagy hűvös helyen.

Egész ecetes cékla

Mi a jó ebben a pácolási módban? Igen, ha télen kinyitsz egy üveg egész zöldséget, bármit és kedved szerint csinálhatsz belőle. Vághatod kockákra, karikára, szívószálra vagy csak reszelheted. Nagyon sokoldalú.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Kis cékla - amennyit csak akar
• Fekete bors - 5 db
• Babérlevél - 1 db.
• Víz - 1 liter
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 2 evőkanál

Főzés:

1. Először is mossuk meg és tegyük egy serpenyőbe a céklát. Töltse fel vízzel, és tegye tűzre 30-40 percig, amíg megpuhul. A legfontosabb dolog - nem emészteni.

2. Ha kész, vegyük le a tűzről, öntsük le a vizet és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után lehúzzuk a bőréről, és mindkét oldalán levágjuk a végét.

4. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Keverjük össze és tegyük tűzre. Amikor felforrt, hagyjuk a tűzön további 2 percig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Ezután nyakig öntsük az üvegbe, ne a széléig.

5. Fedjük le fedővel, és tegyük egy serpenyőbe. Töltsön meg egy serpenyőt 3/4-ig vízzel, és forralja fel. Sterilizáljuk 25 percig. Ha van egy 1 literes üveged, akkor 15 perc elég lesz.

6. Ezután óvatosan távolítsa el, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg. Tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően az üres tárolóban takaríthat.

Ecetes üvegekbe reszelt ecetes cékla

Ez egy nagyon finom előétel recept. Akár önálló ételként is fogyasztható. Vagy ha kinyitja az üveget, adjon hozzá még néhány hozzávalót, és csodálatos salátát kap. Például reszelt fokhagymával és majonézzel.

Hozzávalók:

• Cékla - 5 kg
• Növényi olaj - 300 gr
• Víz - 500 ml
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 200 gr
• Ecetsav - 2 evőkanál

Főzés:

1. A répát meghámozzuk és durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, 300 ml vizet és ecetsavat. Mindent összekeverünk, és feltesszük a tűzhelyre.

2. Miután felforrt, adjunk hozzá további 200 ml vizet, és pároljuk 2 órán át. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

3. 2 óra elteltével vegyük le a tűzről, és terítsük el mindent sterilizált üvegekbe, majd kanállal jól tömörítsük össze. Csavarja rá szorosan a fedeleket, és fordítsa meg. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl. Szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tárolható. A bemutatott hozzávalókból 5 literes üvegeket kaptunk.

Nagyon finom a cukkini ecetes cékla elkészítésének videója

Sokszor leírtam már különféle saláta recepteket télire, pl. De először ezt a receptet mutatom be. Nagyon ízletes és szokatlan snack lesz az ünnepi asztalra. Egy egyszerű és részletes videó segít elsajátítani ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db.
• Cukkini - 500 gr
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 1,5 teáskanál
• Ecet - 9% - 1,5 evőkanál
• Fokhagyma - 3 gerezd

Próbáljon meg ilyen snacket főzni télen. Ön és vendégei biztosan imádni fogják. Még mindig néha, kedvem szerint, adok hozzá reszelt sárgarépát. Hát nagyon finom.

Mára ennyi, kedves olvasóim. De még mindig sok érdekes és ízletes recept van az előttünk álló téli felkészüléshez. Hiszen a betakarításnak még nincs vége. Szóval gyere el hozzám újra, hogy feltöltsd a kulináris malacperselyed.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz