Szósz kacsacombhoz. Kacsacomb: hogyan főzz finomat
A kemencében sült kacsacomb burgonyával nagyon ízletes, kielégítő és illatos étel. A kacsa ízében jól illik zöldségekhez és gyümölcsökhöz. A klasszikus almával való kombináció mindenki számára előnyös, de ezek hiányában is finom vacsorát készíthet.
Kacsacomb receptje a sütőben
A főzéshez szüksége lesz:
- 3-4 kacsacomb;
- burgonya - tíz közepes gyümölcs;
- tejföl - két evőkanál;
- fokhagyma - egy nagy gerezd;
- napraforgóolaj (vagy olíva) - egy / két evőkanál;
- só, bors (más fűszerek ízlés szerint).
Hogyan főzzünk kacsacombot burgonyával a sütőben
1. A kacsacombokat, ha tollak maradtak rajtuk, meg kell tisztítani és meg kell mosni, majd papírtörlővel szárítani kell. A kacsa meglehetősen kövér és kalóriadús madár, így a zsír elhagyása vagy levágása ízlés választása, nem a recept szempontjából fontos.
2. A burgonyát meg kell mosni, meghámozni és közepes méretű kockákra vágni, így jobban sül.
3. A forma aljára, amelyben burgonyát kacsával tervezünk sütni, öntsünk egy kanál olajat, majd tegyük bele az apróra vágott burgonyát, sózzuk meg, adjunk hozzá még egy kanál olajat (opcionális, ha a kacsadarabok sovány), tejföllel és összekeverjük.
4. A kacsát lereszeljük sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fokhagymát (lehet fokhagymanyomó, vagy apró szeletekre vágva a lábakat a bőr alá töltjük) és formába tesszük a burgonya tetejére.
5. Fedjük le a formát alufóliával és süssük egy órán át előmelegített sütőben (200 °C), majd vegyük le a fóliát és hagyjuk az edényt további 15-20 percig. Ennek eredményeként vöröses kéreg képződik, és lélegzetelállító szag terjeng a lakásban!
Gyors és finom vacsora készen áll! Az ezzel a készítménnyel készült burgonya őrülten puha és ízletes, a kacsa pedig lédús és nem kemény.
Egy egyszerű, első pillantásra recept a sütőben burgonyával készült kacsacombokhoz díszítheti az ünnepi asztalt, vagy kellemes változást jelenthet a mindennapi menüben.
A kacsacombokat közepes lángon fedő nélkül "vérrel" sütjük. Ahhoz, hogy a kacsa teljesen készen álljon, tedd ki a fedél alatt.
Hogyan kell pörkölt kacsacombot
Termékek
Kacsacomb - 4-5, mennyi fér bele egy serpenyőbe
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 2 fej
Fokhagyma - 3 fog
Babérlevél - 1 levél
Fekete bors - 8 fog
6-10 szem bors
Só - 1 evőkanál
Víz - 100 ml
Hogyan kell pörkölt kacsacombot
1. Vizsgálja meg a kacsacombokat, hogy nincs-e benne tollmaradvány. Ha a tollak "csonkjai" megmaradnak, húzza ki őket fogóval, és nyílt tűzön nyírja ki a bőrt ezeken a helyeken.
2. Vágja le a bőrt és a felesleges zsírt a lábakról, vágja apróra.
3. A lábakat sóval lereszeljük, 15 percig állni hagyjuk.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük rá a lábak zsíros részeit, és közepes lángon süssük 5 percig, amíg folyékony olaj nem szabadul fel.
5. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, és finom reszelőn lereszeljük.
6. A sárgarépát meghámozzuk és 0,5 cm vastag negyedekre vágjuk.
7. A megsütött zsírt vegyük ki a serpenyőből, csak az olaj maradjon meg.
8. A kacsacombokat szalvétával szárítsuk meg, tegyük egy serpenyőbe, és fedő nélkül, közepes lángon süssük 15 percig, 3 percenként megfordítva.
8. Távolítsa el a lábakat, tegye bele a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, pirítsa 5 percig.
9. Tegye vissza a kacsacombokat a serpenyőbe, öntsön fel 100 ml vizet, és fedje le a serpenyőt. 10. Sózzuk, borsozzuk, kirakjuk a babérlevelet.
11. Várja meg, amíg a víz felforr, és párolja 40-50 percig a kacsacombokat.
Hogyan süssünk kacsát gyümölccsel
Termékek
Kacsacomb bőrrel - 1 kilogramm
Hagyma - 2 fej
Alma - 3 db
Narancs - 1 db
Só - 1 teáskanál
Hogyan süssünk kacsát gyümölccsel egy serpenyőben
1. Mossa meg és szárítsa meg a kacsacombot; bedörzsöljük sóval és pácoljuk benne 10 percig, majd újra szárítjuk.
2. A narancsot megmossuk, feldaraboljuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és felosztjuk.
4. Hámozzuk le az almát, vágjuk félbe mindegyik almát és vágjuk ki a szárát, majd vágjuk nagy kockákra.
5. Melegítse fel a serpenyőt, tegye rá a csirkecombokat, és süsse 15 percig, 3 percenként fordítsa meg. 6. Tegyük fel a hagymát, pároljuk további 7-10 percig, tegyük bele az almát és 10 perc múlva a narancsot.
7. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja a lábakat 15 percig.
A csirkecombokat párolt gyümölccsel a tetejére tálaljuk.
A kacsacomb nem olyan népszerű, mint a csirkecomb.
Kisebbek, keményebbek és kövérebbek.
De sok csodálatos ételt is lehet belőlük főzni.
A kacsahús sötét, gazdag és illatos, jól illik zöldségekhez és gyümölcsökhöz.
És ha betartja az összes szabályt, akkor az ételek minden bizonnyal kiváló ízekkel örvendeztetik meg.
A kacsacomb általános főzési alapelvei
A lábak bőrét főzés előtt meg kell tisztítani, ha vannak rajta tollak és párnák. Ezután a lábakat megmossuk és szárazra töröljük. A kacsa általában sok zsírt tartalmaz. személyes preferencia kérdése, hogy eltávolítjuk-e vagy sem. Ha szereti a soványabb ételeket, akkor jobb, ha vágja. Mivel a kacsacombok kis méretűek, általában nem vágják és használják egészben.
Hogy szaftosabb legyen a hús, bepácoljuk. Ehhez használhat fűszereket, szószokat, tejfölt, majonézt. A csirkecombokat több órától két napig is eltarthatja. Mindez a madár korától és a szabadidő rendelkezésre állásától függ. Ha nincs, akkor egyszerűen bedörzsölheti a darabokat fűszerekkel, és azonnal főzheti. Általában a kacsát sütik vagy párolják. Hagymát, fokhagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket adunk az edényhez. Lehetetlen nem beszélni a kacsa és az alma klasszikus kombinációjáról, amely különleges helyet kapott a világ konyhájában.
1. recept: Pörkölt kacsacomb
A párolt kacsacomb elkészítéséhez egy csepp olaj sem kell. A lábakon elegendő mennyiségű zsír található, amelyet először le kell vágni és fel kell olvasztani. Az ételt azonnal elkészítjük paradicsompüré alapú mártással.
5 láb;
2 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
1 sárgarépa;
3 kanál tészta;
1 babérlevél;
Bors, só.
1. Vágja le a kacsáról a zsírt, és küldje a bográcsba sütés céljából. A tepertőt eltávolítjuk.
2. A meghámozott sárgarépát karikákra, a hagymát vastag félkarikára vágjuk, és beledobjuk a bográcsba. Pároljuk a zöldségeket 2 percig.
3. Mosd meg a lábakat, szárítsd meg és tedd a zöldségekre.
4. Adjunk hozzá 300 gramm forrásban lévő vizet. Bármilyen húslevest használhat.
5. Fedjük le és pároljuk egy órán át. Ha nem fiatal a kacsa, akkor még 20 percet hosszabbítunk.
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, öntsünk egy kis borsot és tegyünk bele egy csipet szerecsendiót.
7. Keverjük össze és pároljuk további 20 percig, a végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és babérlevelet, ízlés szerint zöldeket.
2. recept: Sütős kacsacomb almával
A kacsa almával egy gyakori kifejezés, amelyet sokan hallottak. De nem mindenki próbálta ki ezt a csodálatos ételt. Főzzünk kacsacombot almával? És a jóllakottság kedvéért adjunk hozzá egy kis burgonyát.
2 láb;
2 hagyma;
3-4 burgonya;
2 evőkanál tejföl;
Só, bors, szerecsendió.
1. A hagymát karikákra vágjuk, fóliában egyenletes rétegben szétterítjük.
2. A kacsát megmossuk, ha sok zsír van a lábán, akkor egy részt le lehet vágni. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és fóliában a hagymára tesszük.
3. A burgonyát megtisztítjuk. Ha a gumók fiatalok, akkor a héjával együtt is használhatjuk, csak jól mossuk meg. Vágjuk szeletekre.
4. Az almát ugyanúgy felvágjuk, mint a burgonyát. Keverjük össze egy tálban.
5. Sózzuk, borsozzuk és a tejfölt hozzáadjuk, összekeverjük és a kacsára kenjük. Ízlés szerint tejföllel is megkenhetjük.
6. A termékeket fóliába zárjuk, a széleket óvatosan csavarjuk, és az edényt 1 óra 20 percig sütjük. Az átlaghőmérsékletet 175-185 fokra állítjuk.
3. recept: Fokhagymás tejfölös kacsacomb
A kacsacomb egy másik változata mártással. Az étel gazdag és nagyon lágy. Bármilyen tejfölt használhat, de a nem túl zsíros jobb. Jobb, ha a kacsát előre bepácoljuk éjszakára vagy nappalra.
4 kacsacomb:
1 tk fűszerek húshoz;
50 gramm szójaszósz;
3-4 evőkanál liszt;
300 gramm tejföl;
5 gerezd fokhagyma.
1. Készítse elő a kacsát: távolítsa el a felesleges zsírt, öblítse le, szárítsa meg szalvétával.
2. Keverje össze a szójaszószt a fűszerekkel, és dörzsölje be a lábakat. Fűszert használhat csirkéhez, húshoz, grillezéshez. Ha nincs benne elég só, akkor ízlés szerint tegyünk még hozzá.
3. A lábakat illatos masszával bedörzsöljük, edénybe vagy éppen nejlonzacskóba tesszük és 12 órára eltesszük.
4. A bepácolt lábasokat kiszedjük, lisztbe forgatjuk és forró olajban kisütjük. Használhatja a lábakról kiolvasztott zsírt. Mindkét oldalát 2 percig sütjük, nagy tüzet gyújtunk.
5. Keverjük össze a tejfölt apróra vágott fokhagymával, sóval, öntsük egy serpenyőbe kacsával, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. Ha szükséges, a szószt hígíthatjuk, és kevés forrásban lévő vízzel hígíthatjuk.
4. recept: Kacsacomb a sütőben a hüvelyben
Recept lédús kacsacombokhoz, amelyeket sütőhüvelyben főznek. A lábakat előzetesen beáztatják a pácba, ami javítja az ízüket.
6 kacsacomb;
80 gramm majonéz;
1 kanál méz;
3 babérlevél;
10 szem bors;
3 evőkanál ecet;
1,5 evőkanál só.
1. Öntsön 2,5 liter hideg vizet a serpenyőbe. Sózzuk, babérlevelet, fekete borsot, ecetet teszünk és jól összekeverjük.
2. Tegye a lábakat a vízbe, fedje le és hagyja állni egy napig. Az edényt hidegen kell tartani.
3. Kivesszük a lábakat, törölközővel letöröljük.
4. Keverjük össze a majonézt mézzel, citromlével, bármilyen fűszert adhatunk hozzá. Dörzsöljük a sonkát.
5. A kacsát elterítjük a hüvelyben, a tetejére kenjük a majonézes szósz maradékát. Ha szükséges, tegyen burgonyát, almát vagy bármilyen más zöldséget a zacskóba.
6. Mindkét oldalon bezárjuk a hüvelyt, tűvel szúrást végzünk, és a sütőbe küldjük.
7. Tartsa 60 percig 180 fokon. Ezután felvágjuk a hüvelyt, a lábakat leöntjük a belőlük felszabaduló zsírral, levekkel, és aranybarnára sütjük. Ebben a szakaszban növelheti a sütő hőmérsékletét.
5. recept: Kacsacomb burgonyával lassú tűzhelyen
A multicooker boldog tulajdonosainak nem kell tétlenül a tűzhelynél, mert van egy csodálatos asszisztensük, aki átveszi a gondok egy részét. Egy másik recept pörkölt kacsacombhoz burgonyával. Ha több folyadékot adsz hozzá, megkapod az első ételt.
2 láb;
600 gramm burgonya;
1 hagymahagyma;
1 sárgarépa;
100 gramm kacsa olaj vagy zsír.
1. A meghámozott hagymát vastag félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és mindent olajjal együtt lassú tűzhelyre küldünk. Ha zsírt használunk, vágjuk darabokra.
2. 10 percig sütjük a zöldségeket.
3. A lábasokat megmossuk, leszárítjuk, a zöldségekre tesszük és még 10 percig együtt főzzük.
4. A burgonyát megtisztítjuk, darabokra vágjuk, elküldjük a multicooker tartályba.
5. Adjunk hozzá sót, borsot, öntsünk forralt vizet a termékek szintjére.
6. Zárja le és párolja 2 órán át.
7. Nyissa ki és készítse el a legfinomabb pörkölt kacsát burgonyával. Tányérokra rakjuk, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.
6. recept: Sütős kacsacomb Ruddy
Nagyon egyszerű recept nagyon pirospozsgás és sült kacsacombokhoz. Célszerű ép bőrű lábakat használni.
5 láb;
Fűszerezés csirkéhez;
1 kanál méz;
1 kanál mustár;
1. Dörzsölje be a lábakat csirke (vagy bármilyen hús) fűszerkeverékkel és sóval. 2 órát hagyjuk.
2. Tegye a lábakat egy tepsibe, fedje le a tetejét egy darab fóliával, és küldje be a sütőbe egy órára. A serpenyőt nem kell kenni, a kacsa elegendő zsírt szabadít fel. A hőmérsékletet 170 C-ra állítjuk.
3. Egy óra elteltével vegyük le a fóliát, öntsük le a lábakat, és kanalazzuk 2 kanállal egy tálba. Hozzáadjuk a hőmérsékletet 220 fokra.
4. Adjunk hozzá mézet és mustárt a forró kacsaléhez, keverjük össze.
5. Kenjük meg a kacsát a kapott szósszal (ezt kényelmesen ecsettel lehet megtenni, használhatunk szilikont is), és aranybarnára sütjük. A méznek köszönhetően 15 perc alatt megjelenik, nagyon fényes és ropogós lesz, a mustár pedig fűszeres ízű lesz.
7. recept: Kacsacomb savanyú káposztával
Egy másik recept kacsa sütőben, előre pácolt lábakkal. Ha a káposzta túl savanyú, akkor fél órára hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
4 láb;
700 gramm káposzta;
3 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
4 evőkanál tejföl.
1. Keverjük össze a tejfölt fokhagymával, amit fel kell vágni, vagy csak mozsárban kell darálni. Adjunk hozzá fűszereket, sót.
2. A lábakat jól meg kell mosni, megszárítani és tejfölös szósszal lereszelni. Egy edénybe tesszük és egy napig a hűtőben pihentetjük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőben vajjal vagy kacsazsírral aranybarnára pirítjuk.
4. Adjunk hozzá káposztát a hagymához, és pirítsuk együtt 5 percig.
5. Most veszünk egy sütőedényt vagy egy hüvelyt, vagy csak fóliát, és kiterítünk egy réteg káposztát hagymával.
6. A pácolt csirkecombokat kivesszük, a lecsepegtetett fűszereket tejföllel bedörzsöljük az edényből, és a káposzta tetejére tesszük.
7. Most zárjuk le a formát fóliával, vagy kössük le a hüvelyt (ne feledkezzünk meg a tetején lévő lyukról).
8. Kivesszük a kacsát a káposztával egy órára a sütőben. Kivesszük és az asztalra tesszük!
8. recept: Kacsacomb narancsszósszal
Recept egy nagyon illatos kacsacomb ételhez citrusos jegyekkel. Ki kell próbálni!
4 láb;
2 hagyma;
3-4 narancs;
50 gramm mazsola;
1 tk paprika keverékek;
1 fej fokhagyma;
2 evőkanál szójaszósz.
1. Hámozza meg a narancsot, és tegye a pépet egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a paprika, a szójaszósz, a só és a hámozott fokhagyma keverékét. Facsard bele egy fél citrom levét. A szószt felverjük.
2. Áztassa be a mazsolát meleg vízbe fél órára. Ehelyett használhat szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát.
3. Egy serpenyőbe öntsünk kevés olajat, vagy tegyünk zsírt, a lábasokat mindkét oldalukon enyhén megsütjük. nem sózom.
4. Vágja a sárgarépát körökre, a hagymát karikára, és küldje el a kacsának. Együtt pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
5. Tegyük a narancsszószt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a megduzzadt és kinyomkodott mazsolát. Felöntjük 100 gramm vízzel. Összekeverjük.
6. Fedjük le, csináljunk minimális tüzet, és pároljuk pontosan egy órán keresztül. A tetejére tehetünk narancshéjat vagy reszelt héjat.
7. Kapcsold el a tüzet és kész!
A kacsában sok zsír van, nemcsak külső, hanem belső is. Nem szabad kidobni, megolvaszthatod és üvegbe töltheted, ha pedig nincs időd, akkor csak lefagyaszthatod. Ezt a zsírt használhatjuk zöldségek sütésére, levesek öntetei készítésére, vagy disznózsír helyett egyszerűen a darált húshoz adjuk.
Nem lett vöröses kéreg? Kenje meg a még forró kacsát vajjal vagy mézzel, és küldje el sütni a sütőbe maximális hőmérsékleten. 15 perc elteltével gyönyörű kéreggel és élénk színnel örvendezteti meg Önt.
Nem tudja meddig kell kacsát főzni? A teljes hasított test minden kilogrammjára legalább 45-50 percet kell adni. A kacsát nagyjából ugyanannyira szeletekre vágva főzik, mivel főként a legvastagabb részeket használják fel.
Az áztatás nagyszerű módja a madár hidratálásának. Használhat csak sós vizet fűszerekkel, de csak hidegen. A meleg folyadék tönkreteszi a hús ízét.
Számos lehetőség van a kacsacomb főzésére. A lábakat lehet párolni, főzni, sütni, sütni. A kacsahús puhább, lédúsabb és zsírosabb, mint a csirkehús, ezért nagyon ritkán derül ki, hogy túlszáradt a főzés során. Most megmondjuk, hogyan kell főzni a kacsacombot.
Kacsacomb a sütőben
Hozzávalók:
- kacsacomb - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt bors - ½ teáskanál;
- kakukkfű (szárított) - ½ teáskanál.
Mártáshoz:
- fokhagyma - 1 gerezd;
- friss málna - 1 csésze;
- száraz bor (vörös) - 1 evőkanál. kanál;
- borecet - 2 evőkanál. kanalak;
- narancs - 1 db;
- cukor - 3 teáskanál;
- só;
- őrölt fehér bors.
Főzés
Mossa meg jól a lábakat, vágja le a felesleges zsírt, és óvatosan vágjon be többször a bőrbe, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a húst. Ez segít javítani a zsírleadás folyamatát, és ropogós kéreg képződik. A csirkecombokat kakukkfű, bors és só keverékével bedörzsöljük és fóliába csomagoljuk, a húst több órán át melegen tartjuk, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a hús bepácolódjon.
Öblítse le a kacsacombokat hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. A húst egy tűzhelybe tesszük, és 2 órára a 150 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A kacsacombokat rendszeresen meg kell kenni zsírral a tűzhely aljáról.
A kacsacomb szósz elkészítéséhez turmixgépben őröljön meg egy hiányos pohár málnát, narancslevet, héjat, ecetet, bort és cukrot. A kapott elegyet szitán átpasszírozzuk. A fokhagymát ledaráljuk, kacsazsíron egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a málna-narancs keverékéhez. Hagyjuk felforrni a szószt, és addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Adjunk hozzá egész málnát a szószhoz, forraljuk további 40 másodpercig, sózzuk, borsozzuk. Az elkészített kacsacombokat meglocsoljuk a szósszal.
Kacsacomb receptje lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- kacsacomb - 2 db;
- sóoldat pácolt uborkából - 5 evőkanál. kanalak;
- só;
- fűszerek.
Főzés
A kacsacombomat, lassú tűzhelyen, zárt fedéllel, mindkét oldalát 20 percig sütjük, olaj nélkül. Amikor a csirkecomb megsült, sóoldatot és sót adunk hozzá. Kiválasztjuk az „Oltás” módot, és a sütési időt 1 óra 40 percre állítjuk (a hús merevségétől függően állítjuk be az időt). A kész húst tányérra tesszük, a felkockázott hagymát a multicooker edényébe tesszük, megsütjük (Sütés vagy Pörkölt üzemmódban). Miután hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, csíkokra vágjuk, megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a vizet, mindent összekeverünk és rátesszük a kacsacombokat. Bekapcsoljuk a multicookert "Pilaf" módban, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Kacsacomb egy serpenyőben
Hozzávalók:
- kacsacomb - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- alma - 3 db;
- narancs - 1 db;
- - 150 g;
- só;
- növényi olaj.
Főzés
Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk, a hagymát félkarikára, a narancsot karikákra vágjuk. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük aranybarnára mindkét oldalát, adjuk hozzá a hagymát, és fedő nélkül pároljuk 10 percig. A tűz kikapcsolása nélkül adjunk hozzá almát, és főzzük további 15 percig. Tedd a vörösáfonyát a serpenyőbe, és párold további 3 percig. Ezután adjuk hozzá a narancsot, fedjük le ismét, és főzzük további 10 percig. A hús tálalásra kész.
Párolt kacsacomb recept
Hozzávalók:
- kacsacomb - 600 g;
- hagyma - 1 db;
- narancs - 1 db;
- édes paprika - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - 1 teáskanál;
- szemes fekete bors - 5 db;
- őrölt fekete bors 0,5 teáskanál;
- víz - 300 ml;
- liszt - 1 evőkanál. kanál.
Főzés
A kacsacombokat tedd egy lábasba és töltsd fel vízzel, de úgy, hogy a víz ne fedje el teljesen a kacsát. Fedjük le fedővel, gyújtsuk fel erős tűzre és hagyjuk felforrni. Csökkentse a tüzet minimálisra, sózzuk, tegyünk borsot. A hagymát félkarikára vágjuk, és ráfektetjük (úgy, hogy a hagyma a húson legyen, és ne a vízben). A tetejét megszórjuk paprikával és őrölt borssal. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk 25 percig. Keverjük, igyekszünk úgy nézni a kacsát, mint egy hagymás „párnán”. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 45 percig. Hozzáadjuk a narancslevet, csúszás nélkül beletehetünk narancsszeleteket, és további 30 percig pároljuk. A lisztet vízben felhígítjuk, és a főzés vége előtt három perccel a serpenyőbe öntjük.
A kacsacomb vagy a sütőben sülthüvelyben, sőt almával együtt főtt kacsacomb egy csodálatos ünnepi étel, amely sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint egy egész kacsát sütni. És sokkal kevesebb zsír van egy ilyen étkezésben, ami sok ember számára rendkívül fontos.
Hozzávalók:
- 4 kacsacomb;
- ½ teáskanál őrölt kardamom;
- 1/2 - 1 teáskanál kakukkfű;
- 2 evőkanál szójaszósz.
Milyen fűszerek illenek a legjobban a kacsához?
A kacsával a kakukkfű és a kardamom mellett a fahéj (nagyon kis mennyiségben), a majoránna és a zira is jól kombinálható.
Ha azonban fűszereket használ a kacsa főzésekor, emlékezni kell arra, hogy nem szabad sok fűszert használni. Ennek a madárnak a húsának egyedi íze és illata van, amely nagyon fényesnek tűnhet. De fényességük ellenére könnyen eltűnnek.
Ezért soha nem szabad visszaélni a fűszerekkel a kacsafőzés során. Ne foszd meg az ételt a tsimestől.
Adjak zsírt a kacsaételekhez?
Nem, nem.
Egyes oldalakon olyan kijelentéseket lehet találni, miszerint ahhoz, hogy egy egész kacsa, vagy mellei, lábai megsüljenek, a húst tejföllel vagy majonézzel kell bevonni.
Ez rossz.
A kacsahús, még bőrösen is, önmagában is zsíros. És nincs szüksége további zsírforrásra, hogy sült és szép legyen.
A főzés lépései
Mossa meg a kacsacombokat, és távolítsa el a felesleges bőrt. Valakinek úgy tűnhet, hogy a madár bőre soha nem felesleges. És ez a legfinomabb. Vannak, akik nem bírják a zsíros kacsabőrt. Szóval, hogy leszedjük-e vagy sem, az ízlés dolga.
A kacsacombokat bekenjük az elkészített páccal, és egy-két órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Egy éjszakára hűtőbe teheted.
Ha nem távolítottuk el a bőrt, akkor le kell vágni, vagyis mindent megteszünk annak érdekében, hogy a pác a húsba kerüljön.
Az almát nagy szeletekre vágjuk, és sütőzacskóba tesszük.
A kacsacombot is belekeverjük. Az összes szójaszószt is átvisszük a hüvelybe, ami róluk halmozott.
kapcsolódó cikkek
