Sütőtök és burgonyapüré recept. Recept: A krumplipüré és sütőtökpüré remek köret. Sütőtök és burgonyaleves
A krumplipürét mindenki ismeri, csak most friss sütőtököt adunk a hozzávalókhoz. Vagy kiveheti a fagyasztóból
fagyott.
Érett sütőtököt veszünk. Az ilyen sütőtök főzés után könnyen összegyúrható, és nem hagy rostokat. És ami a legfontosabb, nem lesz íze a nyers terméknek.
Hámozzuk meg a sütőtököt, válasszuk ki a magházat, és vágjuk nagy darabokra.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A szeletelt serpenyőbe küldjük, megtöltjük vízzel, és addig főzzük, amíg a burgonya készen nem áll. Célszerű nem keverni semmit a serpenyőben, nehogy elrontsa a tökdarabok épségét.
Miután a burgonya és a sütőtök megfőtt, leöntjük a vizet és hozzáadjuk a vajat. Az egészet homogén masszává gyúrjuk.
Nem használok merülő turmixgépet, hanem a régi módon dolgozom - tológéppel.
Amikor a burgonyát és a sütőtököt homogén masszává törjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet és keverjük össze.
A burgonyapüré állagát mindenki szabadon elkészítheti ízlése szerint. Kicsit folyékonyan szeretem.
Mindezen manipulációk után a pürét turmixgéppel verheti.
Egyesek, ha hallották vagy látták a recept nevét, azt gondolják, hogy ezek a szakácsok következő, újszerű gyönyörei. Ne siesse el a következtetéseket. Igen, a klasszikus burgonyapüré szilárdan bekerült étlapunkba abban a formában, amit mindannyian ismerünk és fogyasztunk. A krumplinál sokszorosan "hűvösebb" sütőtök azonban érthetetlen okból nemigen szerepel napi étrendünkben. Talán azért, mert szezonális? De hosszú az eltarthatósága. Valószínűleg a feldolgozás bizonyos nehézségei nem különösebben ragadják meg háziasszonyainkat? De az apró nehézségek megérik: ötezer évvel ezelőtt az észak-amerikai indiánok nagyra értékelték ennek a zöldségnek az előnyeit és ízét, és a sült tök szívesen látott vendég volt az asztalukon. Igen, és Európában nagyra értékelték ezt a napfényes szépséget (bár eleinte azt hitték, hogy ez a parasztok étele).
Az éttermek étlapjára való bekerülési kilátással nem tündöklő ételek nagy része azonban vitaminok és természetesen nyomelemek tárháza. A sütőtök kiváló asszisztens az elhízás elleni küzdelemben, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és küzd a túlsúly ellen. Ezért sok szakács ajánlja a sütőtököt a zsíros ételek köretének, ami különösen fontos az ünnepi lakomák idején. Éppen ezért a sütőtök jó sok egyszerű, megfizethető, igénytelen, de nagyon egészséges diétás ételben. Méltatlanul toltam félre a burgonya méltóságát, de úgy gondolom, hogy ennek a zöldségnek a klasszikus tulajdonságai, valamint a sütőtök tagadhatatlan előnyei kiegészítik majd egymást. És az egyszerűség, a könnyedség és az íz kombinációja nemcsak a háziasszonyoknak, hanem családjuknak is vonzó lesz. És még a legszeszélyesebb és legigényesebb csodálói is - gyerekek. A sütőtök és a burgonyapüré puha és lágy. Azt is szeretném hozzátenni, hogy egy ilyen ételhez ne édes, ne desszert tökfajtákat válasszunk.
Ízlési információk Második krumplis ételek / Sütőtökös ételek
Hozzávalók 6 adaghoz:
- sütőtök - 200 g;
- burgonya - 400;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 40 g;
- tej - 40 ml;
- só ízlés szerint;
- babérlevél - 1 db.
Főzési idő: 35 perc. Nehézség: Könnyű 
Hogyan készítsünk sütőtök burgonyapürét
Kezdjük a szokásos megfizethető burgonyapürével. A burgonyát alaposan meghámozzuk, leöblítjük, nem túl nagyra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 
Töltsük fel vízzel, természetesen lehetőleg szűrve vagy palackozva. Nem érdemes csapvizet önteni, és ennek megfelelően főzni benne. 
Egy közepes méretű hagymát meghámozunk, megmossuk és négy részre vágunk. Adjuk hozzá az edényhez a burgonyával. És tedd a tűzhelyre. Kapcsolja be a közepes lángot, és kezdje el főzni. 
És most jön a legnemkívánatosabb, (bízza férfira) és közepesen nehéz munka (hacsak nincs már meghámozott tök). Óvatosan, nehogy megsérüljön, egy kemény héjú sütőtök darabot hámozzon le. De először megtisztítjuk a tök magját a magoktól. A sütőtököt darabokra vágjuk, és 15 perc főzés után óvatosan a serpenyőbe adjuk a burgonyához. 
A sütőtök után adjuk hozzá a babérlevelet, és ami a legfontosabb, sót. És így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem készül. 
Amikor az összes zöldség kész, legyen puha és puha, öntse fel a zöldséglevest (a jövőben saját belátása szerint használhatja). És itt adhatunk hozzá vajat. 
Adjunk hozzá tejet a serpenyőbe a főtt zöldségekkel. Használhat krémet, de ez az ízlésétől függ. De egy biztos: legyen szó tejről vagy tejszínről, ezeket fel kell melegíteni, és forrón kell hozzáadni. Ha nehéz tejszínt ad hozzá, akkor a vajra már nincs szükség. 
Burgonyanyomóval vagy burgonyanyomóval pépesítsd az edényben lévő összes hozzávalót. Talán a folyamat véget ért. A püré kész. 
A burgonya-tökpürét tedd egy tálba és tálald köretként szárnyashoz, húshoz, halhoz. Ez a püré pedig még önálló ételként savanyúságokkal és friss zöldségekkel is megörvendezteti családját. 
A burgonyapüré nagyon híres és kedvelt étel az egész világon. A pusztán főtt és tört krumpli aligha nevezhető a megfelelő és ízletes burgonyapürének, mert finom íze és légies állaga miatt olajat, tojást és tejet is adnak a burgonyapüréhez. A fentiek mellett bármilyen zöldséget is hozzáadhat a püréhez.
Tehát ma azt javaslom, hogy távolodjunk el a burgonyapüré készítésének klasszikus receptjétől, és azt javaslom, hogy sütőtök és cukkini hozzáadásával főzzük meg. Egy ilyen ételt köretként tálalunk, jól passzol a zsenge vagy, ha pedig böjtölünk, akkor ajánlom az egészséges és ízletesek elkészítését.
Hozzávalók burgonyapüréhez sütőtökkel és zöldségekkel.
Burgonya - 1,5 kg
Hagyma - 50 g
Cukkini - 100 g
Sütőtök - 150 g
sárgarépa - 70 g
Tojás - 1 db.
Friss petrezselyem és kapor - 3 ág
Víz - 2,5-3 l
Finomított növényi olaj - 50 ml
Só ízlés szerint
Hogyan kell főzni a burgonyapürét sütőtökkel és zöldségekkel.
1. A burgonyát és a sütőtököt meghámozzuk, alaposan leöblítjük, és közepes kockákra vágjuk.
2. Öntsük a burgonyát és a sütőtököt a serpenyőbe, és öntsünk forrásban lévő vizet (akkor a burgonya és a sütőtök gyorsabban forr), a főzés vége felé sózzuk ízlés szerint.
3. Amíg sül a burgonya, kezdjük el főzni a zöldségsütést. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, a sárgarépát és a cukkinit. A sárgarépát és a cukkinit durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
4. Tegyünk a tűzre egy vastag fenekű serpenyőt, jól melegítsük fel, öntsük bele a finomított növényi olajat. Szórjuk rá a zöldségeket és süssük aranybarnára (ne felejtsük el időnként megkeverni).
5. A burgonyáról és a sütőtökről külön tálba csepegtesse le a zöldséglevest. Turmixgéppel jól felverjük (levegős a püré), fokozatosan hozzáadva a zöldséglevest, csak ne vigyük túlzásba – a püré ne legyen túl folyékony. Adjuk hozzá a nyers tojást a püréhez, és gyorsan keverjük össze, ha lassan csináljuk, a tojás megdermedhet.
6. Küldje a zöldségsütést levegős burgonyapürére, jól keverje össze, fedje le a serpenyőt fedővel, és csavarja be egy meleg takaróba. Tegye félre a burgonyát 30 percre, ezalatt a burgonya magába szívja a zöldségsütés minden ízét.
7. A friss petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
8. A burgonyapürét sütőtökkel és zöldségekkel tálaljuk az asztalra, a tetejét apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.
Bármilyen formában főzünk burgonyát - sült, főtt, sajttal és sonkával sült vagy rakott - mindig nagyon finom lesz. Személyes burgonyapreferenciám piramisának legtetején a házi burgonyapüré áll. És ha egy kis édes tököt és csak egy kis finom paszternákot teszel ide, akkor egy ilyen étel nagyszerű lesz!
Ezt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de fontos, hogy ne tévedjünk a burgonya kiválasztásával. Ideálisak azok a burgonyafajták, amelyekben elegendő mennyiségű keményítő van, amely kötőanyagként szolgál benne. Vannak, akik néha szívesebben hagyják a héj egy részét a pürében, ami eredetiséget ad a textúrájának. Ezért ilyen esetekben jó lenne, ha a burgonya héja vékony lenne - aranysárga, vöröses vagy lila.
A burgonyapürét kis mennyiségű hozzávalóból készítjük. Éppen ezért, hogy a megfelelő állagot kapjuk ebben az ételben, különösen fontos, hogy ne tévedjünk arányukban.
Adok néhány egyszerű tippet.
Ha burgonyapüréhez burgonyát szoktak főzni, akkor azt tanácsolom, hogy főzés után óvatosan ürítse ki a vizet. Még jobb, ha a burgonyát a víz eltávolítása után egy forró serpenyőben állni hagyjuk, hogy a maradék folyadék teljesen elpárologjon.
A legfinomabb burgonyapürét nem turmixgéppel, hanem kézzel készítik - egy közönséges pépesítő vagy burgonyaprés segítségével. Ez utóbbi módon érhet el kellően viszkózus és egyben gyengéd állagot.
Vannak ételek, amelyekhez nem kell sok vajat. A krumplipüré nem tartozik a kategóriájukba, és a vaj a legodaadóbb barátja. Ez utóbbit a legjobb sótlanul használni, és ízlés szerint fűszerezzük a pürét.
A pépesítéshez használt tejet vagy tejszínt fel kell melegíteni hozzáadás előtt, hogy a burgonya ne hűljön ki. Ezt fokozatosan és kis adagokban végezze a megfelelő állag elérése érdekében.
A püré finom aromája érdekében gyakran sajttal és fokhagymával ízesítik.
Kezdje el a burgonyapürét hideg, sós vízben, hogy egyenletesen főjön.
A burgonya teljes főzési ideje teljes mértékben a méretétől és csak részben a fajtától függ. Villával vagy vékony pengéjű késsel ellenőrizheti, hogy a burgonya elkészült-e. Könnyen be kell jutnia a pépbe.
Mostanában otthon inkább burgonyát sütünk burgonyapüréhez a sütőben, és a folyadékhiányt a már említett tejjel vagy tejszínnel kompenzáljuk - egészségesebb és ízletesebb. Ezt azonban rád bízom.
Bár nem vagyok nagy rajongója ezeknek a módszereknek, szükség esetén a püré egy részét a fagyasztóban tárolhatja, ha átteszi egy műanyag edénybe vagy cipzáras zacskóba. Ebben az esetben a pürét el kell lapítani. Ebben a formában a burgonyapüré egyenletesen lefagy és kiolvad. A püré felmelegítésekor adjunk hozzá tejet egy evőkanál tej/pohár püré arányban. Használja a sütőt az előmelegítéshez.
Azonban menjünk tovább a.
(négy adagra számolva)
Hozzávalók:
- 700 gramm burgonya (folyó víz alatt alaposan mossuk meg)
- 400 gramm sütőtök pép (kb. 1 cm vastag szeletekre vágva)
- 200 gramm paszternák gyökér (kb. 1 cm vastag karikákra vágva)
- Közepes csokor petrezselyem (vékony gallyak, levelekkel szétválasztható és nagyon apróra vágott)
- 60 gramm házi vaj
- 1 nagy tojás (enyhén felvert)
- 1 csipet frissen őrölt szerecsendió
- Növényi olaj (sütéshez)
Főzés:
- A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük.
- Egy fóliával fedett tepsire fektessük ki az egész burgonyagumókat, és szórjuk meg növényi olajjal.
- A sütőtök és a paszternák darabjait egy rétegben két fóliára tesszük, és meglocsoljuk növényi olajjal. A fólia széleit feltekerjük úgy, hogy kupolák alakuljanak ki, amelyekben szabad hely marad. Tedd át egy tepsibe burgonyával.
- A sütőbe küldjük. A burgonya főzése a legtovább - körülbelül 40-50 perc (mérettől függően). A paszternák és a tök 25-30 percet vesz igénybe, ezért a burgonya előtt ki kell venni a sütőből. Mindenesetre a zöldségek nagyon puhán kerüljenek ki a sütőből, különben nehéz lesz pürésíteni.
- Ha kész a burgonya, hagyjuk kicsit kihűlni, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A paszternákot, a sütőtököt és a burgonyát azonnal és felváltva tegyük ki egy burgonyanyomóba, és forgassuk burgonyapürévé (ha nincs, akkor azt tanácsolom, vegye meg, de egyelőre használjon rendes pépesítőt). Adjunk hozzá vajat, tojást, petrezselymet és szerecsendiót. Só és bors ízlés szerint. Jól összekeverni.
- Erre készítettük ezt a pürét
Mostanában igyekszem helyesen étkezni, különféle ételeket eszem, amiket korábban nem. És az egyik legújabb felfedezésem a sütőtök volt. Sokat hallottam az előnyeiről, de nem értettem, hogyan lehet enni. Tök édes kása tejjel finom. De a többi sütőtökös étel tabu volt számomra. És csak miután megváltozott a táplálkozásról alkotott véleményem, úgy döntöttem, hogy megpróbálom megfőzni ezt a narancsos, illatos zöldséget, vagy inkább sütőtök-burgonyapürét. Még jobban kijött, mint amire számítottam. Először is nagyon finom, másodszor nem drága, de nagyon hasznos is. Azt javaslom, hogy próbálja ki ezt a csodálatos zöldségkombinációt.
Egy ilyen étel jó kiegészítője lehet a főételnek egy lakomán vagy a mindennapi menüben - köretnek tökpüré és krumplipüré, szerintem remek ötlet! Világos, elegáns színe van, és nagyon étvágygerjesztő megjelenésű. De itt biztosnak kell lennie abban, hogy a többi vendég is szereti a zöldségeket ebben a formában.
Különös csodálattal fogadják a gyerekek, akik nagyobb mértékben értékelik a szép képet, nem pedig az étel értékét és előnyeit. Mivel a burgonyapüré és sütőtök szokatlan színű - halvány narancssárga, a gyerekek azonnal reagálnak, és nagyobb valószínűséggel próbálják ki. Ennek pedig csak örülni lehet, mert mindenki ismeri a téli zöldség előnyeit.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 200 gr;
- Burgonya - 400 gr;
- Vaj - 50 gr;
- Tej - 100 ml.
- Só ízlés szerint.
Burgonyapüré és sütőtök receptje vajjal és tejjel
Hámozzon meg egy darab sütőtököt, távolítsa el a magokat, vágja tetszőleges darabokra.
A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, a zöldségeket a serpenyőbe küldjük.
Töltse fel a tartalmát vízzel és tegye tűzre. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Só. Csökkentse a hőt, és készre főzzük.
Ha minden megfőtt, a vizet leöntjük, a burgonyát pépesítjük. Adjunk hozzá vajat és tejet. Még egyszer jól összegyúrjuk.
Ha nem eszik tejterméket, pürét készíthet, ha a burgonyát főtt húslével pépesíti. Öntsük le a vizet egy tiszta csészébe, majd szükség szerint a burgonyapürésítés közben adjuk hozzá a püréhez, így a kívánt állagú lesz az étel. Így kapsz egy sovány köretet.
Tálalhatjuk gomba- vagy zöldséglevessel, salátával. És köretként a főételhez.
Ha ez egy mindennapi étkezés, akkor lereszelhet egy sárgarépát, és apróra vághatja a hagymát, megsütheti növényi olajban, körethez keverheti - ez változatossá teszi és jóllakottságot ad.
Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én beleszerettem ebbe az ételbe. Biztosan ott lesz az újévi asztalomon!
Galina Ivanovna receptje. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
