Lépésről lépésre csirkemell pástétom receptje. Hogyan készítsünk finom csirkemell pástétomot

Ma két csirkemájpástétom receptjét mutatom be fotókkal és lépésről lépésre egyaránt. Az első hétköznapi és pénztárcakímélő lesz, ami otthon is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A második drágább és tovább főz, de a pástétom lágyabb és levegősebb lesz. Általában az ünnepi asztalra szánt vol-au-vent töltelék elkészítéséhez használom.

Csirkemáj pástétom hagymával és sárgarépával

Nagyon gyorsan megsül. Igaz, ugyanolyan gyorsan elrepül. És mellesleg ezt az egészséges és mondhatni diétás ételt a legbuzgóbb májrajongók is felfalják mindkét pofán.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• vaj - 200 g.

Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon:

1. A máj előkészítése. Természetesen a legjobb, ha hűtöttből készítjük az ételt, de ha fagyasztottunk, akkor teljesen fel kell olvasztani. Ehhez a főzés előtti napon vegyük ki a fagyasztóból, tegyük egy tálba és tegyük a hűtőrekeszbe. Ilyen körülmények között fokozatosan felolvad, ami különösen előnyös neki és általában a húskészítményeknek. Szükséged lesz egy tálra, mert a víz és a vér kifolyik a májból, és le kell engedni. Ugyanebből a célból a legjobb, ha a kihűlt májat szűrőedénybe helyezzük és kb 10 percig állni hagyjuk, majd kiválogatjuk, az esetleges zsírt és az epeutak maradványait vagy epefoltos darabjait levágjuk. ami keserű, ezért nincs is rá szükségünk. A marha- vagy sertéshússal ellentétben nem kell eltávolítania a filmet a csirkemájról, vékony és nem zavarja.
2. Ezután darabokra vágjuk. Általában elég félbevágni. És egyelőre félretesszük.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le vízzel. A sárgarépát lereszelhetjük vagy darabokra vághatjuk. Ez nem fontos, hiszen a végén az egészet megőrlik, de a reszelt sárgarépa gyorsabban megfő. A hagymát késsel finomra vágjuk.
   
4. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A zöldségeket puhára sütjük.
   
   
5. Helyezze a májat a serpenyőbe, keverje össze és pirítsa 1 percig.
   
6. Ezután felöntjük 1/3 csésze forrásban lévő vízzel, sózzuk, és mérsékelt lángon 7-8 percig főzzük, gyakori kevergetés mellett. Ellenőrizd a máj készenlétét, ha belül nem piros, akkor nyugodtan kikapcsolhatod. Általában ez az idő elég. Ha hosszabb ideig főzi, a termék száraz és kemény lesz.
   
7. Vannak olyan receptek, ahol a zöldségeket és a májat külön sütik. Szerintem ez felesleges, hiszen mindebből később pástétom lesz, a közös főzéssel pedig rengeteg időt spórolunk meg.
8. Tegye át a serpenyő tartalmát egy tálba, és hagyja kissé kihűlni.
   
9. Utána fogjuk, és mindent alaposan átlyukasztunk, hogy egy darab se maradjon. Én ehhez botmixert használok, de tálas turmixgép is megfelelő. Húsdarálón is átteheted, de akkor a legkisebb lyukú grillsütőt kell beépíteni, plusz mindent kétszer csavarni.
   
10. A vaj adja a pástétomnak a kívánt állagot és vastagságot. Nagyon lágyan kell hozzátenni. Itt az ideje tehát kivenni a hűtőből. Amíg a pástétom hűl, megpuhul. A májmasszát nem adhatod meleghez, még kevésbé forróhoz! A vaj megolvad, és a snack folyékony lesz.
    
11. Turmixgéppel is turmixolhatod, de általában lusta vagyok másodszor mosni, ezért villával keverem.
    
12. Helyezze az elkészített keveréket tartályokba. Ez egyébként lehet egy közönséges üvegedény. Hűtőbe tesszük legalább pár órára. A lényeg, hogy ne most kezdj el enni, amikor nincs hideg. Nagyon finom!
    

Csirkemájpástétom recept fotókkal lépésről lépésre

Ennek a receptnek a különlegessége a tejszín és a konyak hozzáadása, amellyel a pástétom nagyon puha és aromás lesz. A konyak hozzáadása után a félkész terméket a sütőben megsütjük. A melegítés elpárologtatja az alkoholt, de az aroma megmarad.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 450 g;
• hagyma - 1 darab;
• krém 10% - 100 ml;
• vaj - 100 g;
• növényi olaj sütéshez;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• konyak - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk otthon egy finom csirkemáj pástétomot:

A pástétom kenyérre kenhető, kulináris fecskendővel vagy kornettel tölcsérekbe tehető, hogy a májpástétom gyönyörűen mutatkozzon bennük, és bármilyen, még a legkifinomultabb ünnepi asztalra is tálalható.

1. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, öblítsük le víz alatt, szárítsuk meg és vágjuk tetszőleges méretű darabokra. De ne vágjuk nagyon finomra, hogy ne száradjanak ki sütés közben.

2. Távolítsa el a bőrt a csirkefiléről, ha van rajta bordás, távolítsa el, távolítsa el a filmet és az ereket is. Utána a húst folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel szárítjuk és nagy darabokra vágjuk.

3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön növényi olajat, és közepes lángon párolja meg a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát.

4. Amikor a zöldségek világos arany árnyalatúak, adjuk hozzá a filét a serpenyőhöz.

5. A húst enyhén megpirítjuk, borssal és sóval ízesítjük.

6. Keverje meg és süsse meg az ételt, időnként megkeverve teljesen készre.

7. Ezután a zöldségekkel megsütött filét kissé lehűtjük, és 2-3-szor átpasszírozzuk egy húsdaráló középső rácsán. A disznózsírt is csavarja meg. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

8. Keverje össze az összes terméket és jól keverje össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

9. A pástétom ünnepi alkalomra az asztalra tálalásához bármilyen formát megtölthetünk vele, például sütéshez.

10. Ezt követően kivesszük a formákból a csirkepástétomot, tányérra tesszük és tálaljuk. Ez a pástétom sok helyzetben segít. Reggelire pirítóssal tálalhatod, napközben szendvicseket készíthetsz, eredeti falatként az ünnepi asztalra tálalhatod.

Nézze meg a csirkefilé pástétom elkészítésének videós receptjét is:

Szeretsz szendvicset fogyasztani puha csirke pástétomból? A modern gyártók nagyszerű lehetőségeket kínálnak a termék kiválasztásában, de a saját kezűleg elkészített snack mindig sokkal ízletesebb és egészségesebb. Természetesen a házi pástétomon kicsit bütykölni kell, de az eredmény megéri. Sőt, ennek az ételnek a receptjében mindig növelhető az összetevők száma, és a pástétom későbbi felhasználásra elkészíthető, amivel később időt takaríthat meg a reggelire és a napközbeni apró falatokra.

Lépésről lépésre házi csirkepástétom receptjei

Csirkepástétom hagymával és sárgarépával

Egyszerű recept mindenki számára elérhető alapanyagokból. Az előétel elkészíthető a zöldségek lassú tűzhelyen történő párolásával, vagy normál serpenyőben, vastag falú serpenyőben vagy üstben.

Hozzávalók:

• 300 g főtt csirke filé;
• 300 g hagyma;
• 300 g sárgarépa;
• 100 ml tej;
• 50 g dió;
• 1 tk. finomított napraforgóolaj;
• 1/2 tk. só;
• 1 csipet őrölt szerecsendió;
• paprika keveréke - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse fel a szükséges termékeket.
   

   Az e recept szerinti csirke pástétom mindenki számára ismert és hozzáférhető termékekből készül.

2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát az Ön számára megfelelő módon.
   

   A zöldségeket tetszés szerint vághatjuk

3. Öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba, és adja hozzá a zöldségeket.
   

   A zöldségeket kis mennyiségű növényi zsír hozzáadásával párolják

4. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze a hagymát és a sárgarépát 15 percig.
   

   A zöldségek hőkezelése negyed órát vesz igénybe

5. A főtt csirkehúst darabokra vágjuk. Ebben az esetben a pástétom a mellből készül, de a csirke bármely más részéből származó hús megfelelő.
   

   Pástétomhoz a csirke tetemének bármely részéből származó húst használhatunk.

6. Tegye a párolt zöldségeket és a húst egy turmixgép tálba.
   

   A húst és a zöldségeket egyszerre turmixgépben őröljük

7. Felöntjük forró tejjel.
   

   A tejet fel kell melegíteni, mielőtt a többi hozzávalóhoz adná.

8. A hozzávalókat ledaráljuk és simára keverjük.
   

   A turmixgéppel percek alatt elkészítheti a pástétomot

9. A diót botmixerrel morzsára daráljuk, vagy késsel apróra vágjuk.
   

   A diót turmixgéppel vagy éles késsel lehet aprítani

10. Adjuk hozzá a diót a pástétomhoz.
    

    A dió nemcsak nagyon ízletessé, hanem hihetetlenül aromássá is teszi az ételeket.

11. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót és paprika keveréket az előételhez.
12. Tegye az ételt egy üvegedénybe, zárja le a fedelet, és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.
    

    Legalább 2 órán át hidegen tartva a pástétom még finomabb lesz.

13. Helyezze a pástétomot gabonapelyhekre, kekszekre vagy kenyérszeletekre.
    

    A hagymás és sárgarépás csirkepástétom ropogtatnivalóval vagy teljes kiőrlésű kenyérrel tálalható

Videó: csirkemell pástétom

Csirkepástétom gombával a sütőben

A konyhaművészet igazi csodája, amellyel az ünnepi asztalnál örvendeztetheti meg családját és barátait.

Hozzávalók:

• 275 g csirkehús;
• 225 g csiperkegomba;
• 2 tojás;
• 60 ml tejszín;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 25 g zsemlemorzsa;
• egy narancs héja;

Készítmény:

1. Görgessük át a csirkehúst egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel turmixgéppel.
   

   A hús felaprítható húsdarálóval vagy turmixgéppel

2. A csiperkegombát félbevágjuk. A nagy gombákat negyedeljük vagy vastag szeletekre vágjuk.
3. A tojásokat enyhén felverjük sóval és őrölt fekete borssal, összekeverjük egy narancs héjával, tejszínnel és zsemlemorzsával.
4. Adjuk hozzá a darált csirkét és a gombát a kapott masszához, keverjük össze mindent.
   

   A gombát nagy darabokra vagy vastag szeletekre kell vágni

5. Egy téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük vajjal.
6. Helyezze a pástétom keveréket a formába.
   

   A sütőpapírral könnyen kivehető a formából a kész falat

7. Fedjük le a munkadarabot sütőpapírral.
   

   Az előétel letakarásával sütőpapírral megóvja a pástétomot az esetleges leégéstől és kiszáradástól.

8. Helyezzük a formát egy tepsibe, öntsünk bele egy kevés vizet (kb. az edény közepéig).
9. A tepsit 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 1-1,5 órán át sütjük a pástétomot.
10. Amikor a pástétom kemény lesz, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni az edényt.
11. Óvatosan távolítsa el a papírt az uzsonnáról.
12. Díszítsük a pástétomot narancsszeletekkel, darált dióval és friss mentalevéllel.
    

    A kész pástétomot megszórhatjuk dióval, és élénk narancsszeletekkel díszíthetjük

Csirkepástétom kéksajttal és dióval

Ennek a pástétomnak a finom íze elbűvöli azokat, akik szeretik az eredeti csirke alapú ételeket.

Hozzávalók:

• 300 g főtt csirkemell;
• 100 g kék sajt;
• 1/2 evőkanál. diószemek;
• 4 szárított füge;
• 50 g vaj;
• 1/4 sült kaliforniai paprika;
• 4-5 szál friss koriander;
• 30 g konyak;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő a hozzávalókat.
   

   Az összes hozzávaló előzetes elkészítésével mindössze 10 perc alatt elkészítheti a csirkepástétomot.

2. A húst, a fügét, a paprikát és a kéksajtot tetszőleges formájú darabokra vágjuk.
   

   Annak érdekében, hogy a turmixgép könnyen ledarálja a pástétomhoz való termékeket, először vágja apró darabokra

3. A hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és a diót.
   

   A pástétomhoz való vaj szobahőmérsékletű legyen

4. A hozzávalókat simára daráljuk.
   

   A pástétomnak egységes állagúnak kell lennie

5. Vágjon finomra néhány szál koriandert egy késsel.
   

   A zöldeket késsel fel kell vágni, és az elkészített pástétomhoz kell adni

6. Adjunk hozzá fűszernövényeket és konyakot a pástétomhoz.
   

   Egy csepp alkohol különleges aromát kölcsönöz az ételnek

7. A keveréket egy kanállal alaposan keverjük össze, és tegyük hűtőszekrénybe 20-30 percre vagy tovább.
   

   Tálalás előtt a pástétomot jól össze kell keverni és ki kell hűteni.

8. A kihűlt pástétomot pirított kenyérre tálaljuk.
   

   Ropogós pirítóshoz remekül illik a kéksajttal és diós csirkepástétom

Az alábbiakban egy alternatív receptet ajánlok sajtos csirkepástétomhoz.

Videó: zsenge csirkefilé pástétom

Csirkepástétom fokhagymával, mustárral és paradicsompürével

Egy újabb szokatlan recept az elképesztően finom csirkepástétomhoz otthon, amely biztosan megérdemli az első helyet a kedvenc ételeid listáján.

Hozzávalók:

• 1 csirkecomb;
• 1 evőkanál. l. mustármagok;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 g zselatin;
• 5 szem fekete bors;
• 1-2 babérlevél;
• 1/2 tk. só.

Készítmény:

1. Készítse elő az ételt.
   

   Időmegtakarítás érdekében készítse elő előre a pástétom hozzávalóit.

2. Öblítse le a csirkecombot folyó víz alatt, és tegye multicooker tálba vagy serpenyőbe. A húst felöntjük vízzel, hozzáadjuk a megpucolt fokhagymagerezdeket és a hagymát, a babérlevelet, a szemes fekete borsot és a sót.
   

   

– paszta formájában elkészített kedvelt étel. Sokáig igazi finomságnak számított, csak az arisztokraták fogyasztották. De mióta ipari méretben gyártják, a helyzet azonnal megváltozott. Házi menük és számos ünnepi lakoma kiváló előételévé vált. Azonban még ma is megkóstolhat egy igazi finom arisztokrata pástétomot. Ízletes, zsenge, aromás csirkepástétom könnyen elkészíthető otthon is.

Természetesen ennek az ételnek a vezére az alapja, de a pástétomok kulináris világa ezzel még nem ér véget. Gombából, tojásból, babból, zöldségekből, sprattból, sőt húsból is készül.

Azt javaslom, próbálja ki ma a csirkemell pástétomot. Szerintem sokan egyetértenek velem abban, hogy a csirkemell elég sovány hús, amit nem mindenki szeret. Ha pedig egy egész csirketestet vásárolt, mindig át kell gondolnia, hogyan használja fel a filét, kivéve persze, ha valami kiemelkedőbbet szeretne főzni belőle, mint pl. A házi csirkefilé pástétom kiváló megoldás az ilyen típusú húsok ízletes felhasználására.

Hogyan kell főzni a csirke pástétomot - recept fotókkal lépésről lépésre

Hozzávalók:

Csirkemell (filé) – 1 db

Hagyma - 1 darab

Sárgarépa - 1 darab

Fokhagyma - 2-3 gerezd

Sertészsír - 150 gramm

Vaj - 50 gramm

Só ízlés szerint

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Finomított növényi olaj - sütéshez

A csirke pástétom receptjének elkészítéséhez először készítse elő a zöldségeket.

1. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Távolítsa el a bőrt a csirkefiléről, ez nem szükséges ehhez az ételhez. Mossa meg, szárítsa meg egy pamut törülközővel, és vágja apró darabokra. Ebben a receptben, akárcsak a főzésnél, darált húst használunk.

3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön hozzá egy kevés olajat, és jól melegítse fel. Majd elküldjük a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, amit kb 10 perc alatt enyhén aranybarnára párolunk.

4. Ezt követően a serpenyőbe adjuk az apróra vágott csirkefilét.

5. Az ételt közepes lángon 5-7 percig sütjük, időnként megkeverve. Utána mindent ízlés szerint sóval, borssal ízesítünk.

6. A hozzávalókat további 5-7 percig pirítjuk, és teljesen levesszük a tűzhelyről. A csirkehús nagyon gyorsan megsül, ezért nem szabad túlsütni a serpenyőben, különben még szárazabb és keményebb lesz.

7. Szereljen be egy középső rácsos húsdarálót, és engedje át a disznózsírt, a húst és a zöldségeket. Utána a termékeket egy tányérban összekeverjük, és hozzáadjuk a puha vajat (előtte ki kell venni a hűtőből és szobahőmérsékleten a konyhaasztalon kell tartani)

8. A pástétomot jól összekeverjük és megkóstoljuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

9. Elvileg kész a házi csirkemell pástétom, amit egy kényelmes tárolóedénybe rakva fogyaszthatjuk például reggel, teázás közben, és egy darab kenyérre kenhetjük. De ha az ételt ünnepi asztalon kívánja felszolgálni, akkor adagokban is elrendezheti. Ehhez használhat szilikon vagy más kis formákat, szorosan töltse meg pástétomokkal, és 30 percre hűtőszekrénybe helyezze.

A házi pástétom kiváló lehetőség egészséges és ízletes szendvicsek készítésére, amelyeket nyugodtan kínálhat a gyerekeknek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen otthon csirkepástétomot.

Házi csirkemáj pástétom

Hozzávalók:

• csirkemáj - 600 g;
• vaj - 150 g;
• petrezselyem - fél csokor (opcionális);
• hagyma - 200 g;
• vegyesfűszer;
• sárgarépa - 160 g;
• növényi olaj.

Készítmény

A májat megmossuk és mindegyiket félbevágjuk. A félkarikára vágott hagymát egy serpenyőben megdinszteljük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk puhára a zöldségeket. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és májat, és főzzük készre. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni. Helyezze az elkészített termékeket egy turmixgépbe, és őrölje meg. Adjunk hozzá vajat, sózzuk, ha szükséges. Erősen keverjük össze, és tegyük egy fedővel ellátott edénybe, majd hűtsük le.

Házi csirkepástétom

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• csirkemell filé - 500 g;
• - 100 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só;

Készítmény

A csirkefilét darabokra vágjuk, és a sárgarépával puhára főzzük. A tojásokat is keményre főzzük, majd meghámozzuk és feldaraboljuk. A megfőtt filét, a sárgarépát, a tojást, a fokhagymát, a vajat turmixgépbe tesszük, és mindent simára darálunk. A keveréket ragasztófóliára helyezzük egyenletes rétegben, szórjunk rá egy fűszercsíkot teljes hosszában, és tekerjük fel a tekercset. A kész pástétomot egy órára hidegbe tesszük, hogy megszilárduljon és jól megtartsa formáját.

Házi csirkehús pástétom

Hozzávalók:

• csirke szív - 600 g;
• csirkemáj - 700 g;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 300 g;
• őrölt szerecsendió;
• vaj - 120 g;
• só;
• bors.

Készítmény

A csirkemájat megmossuk és ellenőrizzük, hogy nincs-e epehólyag, különben reménytelenül elromlik a termék íze. A májat megtöltjük hideg vízzel, és a tűzhelyre tesszük főni. Leöntjük a vizet, felöntjük friss vízzel, újra felforraljuk és 3 percig főzzük.A csirkeszíveket ugyanígy megfőzzük. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és amikor felolvad, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. A szíveket és a májat turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az olajon párolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a szerecsendiót, és simára daráljuk. A pástétomot lehetőleg üveg- vagy zománcos edénybe tesszük, és megkeményedésig hűtőbe tesszük.

Házi csirkemell pástétom

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 g;
• állott fehér kenyér - 50 g;
• tojás - 2 db;
• mustár - ½ teáskanál;
• természetes vaj - 50 g;
• tej - 50 ml;
• őrölt feketebors;
• só.

Készítmény

Áztassa a fehér kenyeret tejben. A tojásokat forralás után kb 10 percig főzzük, majd ha kihűlt, finom reszelőn lereszeljük. A csirkemellfilét is felforraljuk és kihűtjük. A filét és a beáztatott kenyeret húsdarálóban kétszer ledaráljuk. Adjuk hozzá a reszelt tojást, sózzuk, borsozzuk, mustárral, és erőteljesen keverjük össze. Ezután hozzáadjuk az olajat, és újra simára daráljuk. Tálalás előtt a pástétomot hidegen pihentetjük.

Hozzávalók:

Készítmény

A folyó víz alatt megmosott májat véletlenszerűen felvágjuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A zöldségeket megdinszteljük, hozzáadjuk a tejszínt, felöntjük vízzel, csökkentjük a lángot, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Külön megsütjük a csirkemájat. Az elkészített hozzávalókat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk az olaj felét, a sót, a fűszereket, és mindent simára verünk. A pástétomból kis formákat töltünk, beleöntjük a megmaradt olvasztott vajat, és hidegre tesszük dermedni. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+