Kotlett cipó nélkül. Szeletek kenyér és burgonya nélkül. Ízletes húsgombóc rizzsel

Lépésről lépésre képek a recept elkészítéséhez:

A darált sertéshúst szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ha nincs darált hús, akkor görgesse át a húst egy húsdarálón.

A nyers burgonyát közepes reszelőn lereszeljük, és a darált húshoz adjuk.

A tojást felütjük.

Sózzuk, borsozzuk és a fokhagymát préseljük ki.

Az egészet jól összekeverjük, és a darált húst többször felverjük, hogy a felesleges levegő kijöjjön. Most a szelet nem fog szétesni.

Golyókat formálunk és zsemlemorzsában vagy lisztben megforgatjuk.

Fedő alatt, lassú tűzön mindkét oldalát megsütjük.

És most minden készen áll!

Nagyon ízletes!

Miért mindig a leghétköznapibb receptek a legfinomabbak és a legkedveltebbek? Igen, néha valami szokatlanra és kifinomultra vágyik, de leggyakrabban az egyszerű, szerény ételeket szeretjük. Ez különösen igaz a férfiakra. Természetesen szívesen szívják magukba lélektársaik minden kísérleti élvezetét, de az egyszerű és jól bevált ételeket részesítik előnyben: borscsot, galuskát, szeletet. Ez utóbbiról lesz szó ma.

Kevesen tudják, hogy mi és az európaiak ugyanazon a néven teljesen más ételeket jelentenek. A szelet az egész világon egy darab felvert hús, rántva és csonton (sokkal kényelmesebb így enni, nem kell kés-villa), és csak nálunk vannak darált húsos ételek. Ugyanitt - ez a húsgombóc egyik fajtája. Maga a név francia gyökerű, és „cotelette”-nek fordítják, mint „borda”. Kezdetben a szláv országokban egyszerűen darált húsból készültek, de a húsdaráló megjelenésével elkezdték darált húst használni.

Sok háziasszony kenyeret ad a darált húshoz (általában tejbe áztatott cipót). Ettől a termék lazább, puhább és lédúsabb lesz. De lépést kell tartani a korral. Most divat lett a helyes táplálkozás és az egészséges táplálkozás. Sokan nem hajlandóak kenyeret enni, mivel túl magas kalóriatartalmúak és károsak az alakra. Bár a tudósoknak más a véleménye ebben a kérdésben.

De azok számára, akik félnek megenni egy darab kenyeret, de nem tudják elképzelni az életüket szelet nélkül, azt javasolják, hogy a cipót cseréljék ki más egészségesebb és diétásabb termékekkel, például burgonyával. A végeredményben egy ilyen csere alig észrevehető. Ennek eredményeként a szelet ugyanolyan lédús és laza. Ezt a hatást fejti ki a fehér káposzta is. A lehető legfinomabbra kell vágni, ki kell préselni a felesleges folyadékot, és hozzáadni a darált húshoz. Egyébként, hogy diétásabb legyen az étel, cserélje ki a darált sertéshúst pulyka és csirke keverékére. Az ilyen szeleteket még kisgyerekeknek is lehet adni, ha párolják. Általában ez egy nagyon hálás étel, amellyel biztonságosan kísérletezhet. Cserélje ki a nyers hagymát sült vagy zöldhagymával. Adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, a friss fűszernövényeket és a kis zöldségkockákat (cukkini, brokkoli).

Receptünk darált sertéshúst használ. Sertéshús vásárlásakor ügyeljen a következőkre:

1. Szín. Minél világosabb a hús, annál fiatalabb a sertés.
2. Salo. Fehérnek kell lennie, sárgaság nélkül.
3. Frissesség. A friss hús rugalmas, ujjal megnyomva gyorsan felveszi eredeti formáját.

Ízletes sertés- és marhaszelet darált húsból kenyér nélkül otthon. Főzés szigorúan a recept szerint. Összegyűjtjük és előkészítjük a főzéshez szükséges alapanyagokat.

A darált hús (sertés- és marhahús) kenyér nélkül történő főzéséhez a fanyar anyagot valami másra kell cserélnie. Nézze meg az alábbi recepteket. Meg fogja érteni, milyen íze van az ételnek, ha kipróbálja az egyik lehetőséget.

Kiadós darált marha- és sertésszelet receptje kenyér nélkül

A felkészülés ideje: 60 perc

Adagok: 10

Az energiaérték

• kalóriatartalom - 311,0 kcal;
• fehérjék - 22,5 g;
• zsírok - 20,1 g;
• szénhidrátok - 10,1 g.

Hozzávalók

• sertéspép - 500 g;
• marha szűzpecsenye - 500 g;
• csirke tojás - 1 db;
• hagyma nagy fej - 1 db;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - 4-5 evőkanál;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 70 ml.

Fontos: a tiszta sertéshúsból (marhahús hozzáadása nélkül) készült szeletkészítés folyamata nem különbözik az alábbi módszertől. Az összes lépésre fordított idő szintén nem változik, de gyorsabban sülnek.

Lépésről lépésre főzés

Köretnek ilyenkor jól illik a hajdina, a rizs, a köles, az arnautka, a főtt tészta, a tészta és természetesen a burgonyapüré. Friss vagy konzerv (ecetes) uborka és paradicsom is megteszi. A fűszeres ételekhez ketchupot, tormát és mustárt használnak.

Tanács: ha nem azonnal, hanem egy idő után szeretné megsütni a szeleteket, akkor nincs szükség panírozásra. Csak küldje be őket a fagyasztóba, és tegye őket a serpenyőbe felengedés nélkül.

Ízletes húsgombóc rizzsel

A felkészülés ideje: 60 perc

Adagok: 15

Az energiaérték

• kalóriatartalom - 322,4 kcal;
• fehérjék - 20,6 g;
• zsírok - 17,9 g;
• szénhidrátok - 19,7 g.

Hozzávalók

• csont nélküli hús (sertés-, marha- vagy borjúhús) - 1000 g;
• rizs (lehetőleg hosszú) - 1,5 evőkanál;
• közepes méretű hagyma - 2 db;
• csirke tojás - 2 db;
• kemény sajt - 100 g;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• édes borsó paprika - 6-8 db;
• só ízlés szerint;
• víz a hűtőszekrényből - ¼ st.;
• zsír vagy növényi olaj - 1 evőkanál;
• babérlevél - 2-3 db.

Lépésről lépésre főzés

1. Először melegítsük fel a vízforralót, öntsük a rizst egy kis serpenyőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet 1: 2 arányban, vagyis 3 csésze víz kell. Hagyja lefedve 15 percig.
   
2. Közben a húst folyó patak alatt megmossuk, papírtörlővel vagy ronggyal megszárítjuk, apró darabokra vágjuk (a húsdaráló nyaka alatt). Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ezeket az összetevőket közepes rácson őrölje meg.
3. A hozzávalókat frissen őrölt bors és só hozzáadásával keverjük össze, hígítsuk fel hűtőből vett vízzel, majd kézzel gyúrjuk újra.
4. A kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, beleütjük a tojásokat és homogén masszát készítünk az egészből. Mivel a darált sertésszeletet kenyér nélkül készíti, a lehető legviszkózusabbnak kell lennie. Ahhoz, hogy ezt az állapotot elérje, le kell verni, mielőtt elkezdené a termékeit.
   
5. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 190 °C-ra. Kenjünk ki egy tepsit zsírral vagy növényi olajjal, formázzunk szeleteket, és úgy rendezzük el őket, hogy a széle ne érjen hozzá. Küldje el a félkész terméket egy forró sütőbe 20 percre.
   
6. Vegyünk ki egy tepsit, öntsünk fél pohár vizet, szórjunk bele babérlevelet, és süssük további 10 percig ugyanazon a hőmérsékleten.

Tálald kedvenc köreteddel, mártással, fűszernövényekkel és zöldségekkel frissen vagy konzervként.

Ez érdekes: a sült sertésszelet kenyér nélkül nem melegíthető, de meleg körettel finomabb lesz.

Lédús húsgombóc párolt cipó nélkül

A felkészülés ideje: 60 perc

Adagok: 15

Az energiaérték

• kalóriatartalom - 302,3 kcal;
• fehérjék - 19,1 g;
• zsírok - 23,7;
• szénhidrátok - 3,3 g.

Hozzávalók

• sertéshús - 800 g;
• burgonya - 1 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 2 db;
• tej (bármilyen zsírtartalom) - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• só ízlés szerint;
• fekete, szegfűbors őrölt bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

Az így elkészített szelet puha és lédús. Legjobban sült krumplival vagy burgonyapürével tálaljuk. A köret főtt omlós rizs, spagetti vagy tészta is finom lesz.

Tanács: gőzszeletekhez a sózott zöldségek (uborka és paradicsom) jobban megfelelnek, mint a frissek. Az ételhez csípős fűszereket és különféle szószokat is adhatunk.

A kenyér nélküli darált sertésszeletek fenti receptjeit reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztjuk az egész családdal, kivéve persze, ha senki nem diétázik. Az ilyen ételeket magával viheti munkába vagy piknikre.

Jó napot olvasók!

Minden családban, ahol férfi van, gyakran megjelenik az asztalon egy-egy húsos étel. Lehet franciául hús, cserepes julienne, gulyás vagy fasírt. Jó néhány recept létezik a húsgombóc készítésére. Ma húsgombócokat készítünk tej és cipó nélkül. Nagyon ízletesek és illatosak.

A szokásos összetevő - tej és kenyér - hiánya egyáltalán nem változtatja meg ízüket. Sok szakács cikkében és ajánlásában jelzi, hogy a kenyér áztatása negatív reakciókhoz vezet. Áztatott kenyér sütésekor a szelet keményebbé válik.

Hogyan főzzünk finom darált húst szeletekhez

Tej nélküli szeleteket készíthetünk darált húsból fűszerekkel és különféle adalékokkal: hagyma, kenyér stb. Ezenkívül a szeletek különböznek attól a hústól, amelyből készültek: baromfi, marha, sertés, bárány.

A darált húst húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik el. Minél nagyobbak a húsdarabok, annál lédúsabb a kész étel. Az őrlés módjának megfelelően a termék szerkezete megváltozik. A turmixgép után a szeletek sűrűbbek a finom őrlés miatt. A lédússág növelése érdekében különféle összetevőket kell hozzáadni.

A recept szerint fehér kenyeret, lisztet vagy búzadarát adhatunk a szeletekhez. A sütési időszak alatt felszívják a húsból felszabaduló levet. Az első lehetőség szerint szárítsa meg a sütőben vagy a levegőn előre. A morzsa lágyításához néhány percre vízbe kell mártani. A darált hús egységessége érdekében lisztet vagy búzadarát adunk hozzá. A kiegészítőkben a kenyér vezető szerepet tölt be. A szeleteket dúsabbá és terjedelmesebbé teszi.

A darált húshoz vizet adnak, hogy megnedvesítsék (néha sört használnak). A folyadékra azért van szükség, hogy a szeleteket ne ragadják meg.

Recept tej és kenyér nélkül

1. 500 g darált hús. Megfelelő marha-, sertés- vagy csirke. Jobb, ha veszünk egy darab húst, és saját magunk alakítjuk darált húsba. Vágás előtt a húst meg kell mosni. Volt egy csirkefilém a fagyasztóban. Ne feledje, ha kevés ideje van, jobb, ha a csirkét veszi. Sokkal kevesebb időt vesz igénybe a szelet elkészítése.

   
   

2. 1 hagyma. Ha csirkével főzzük, cserélje ki a fokhagymát a hagymára. Ne feledje, a hagymát hússal, a fokhagymát csirkével kombinálják.

   
   

3. 1 db PC. tojás. Az összetevők összekapcsolására szolgál. Ha nem akarja használni a tojást, akkor főzheti.

   
   

4. Fűszerek ízlés szerint(a képen bal oldalon). A boltban egy kész zacskónyi fűszert vásárolhat szeletekhez. Inkább súly szerint veszem a piacot. Csak természetes összetevőket használnak további színezékek és vegyszerek nélkül.

   
   

5. Só ízlés szerint(a képen jobb oldalon).
6. 1 evőkanál Liszt. Jobb, ha kevesebbet adunk hozzá.

   
   

7. Zsemlemorzsa. Vásárolhat előre csomagolva, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez szelet kenyeret kell vennie, és 5-10 percre a sütőbe kell küldenie őket, hogy megszáradjanak. Az idő letelte után kivesszük a kenyeret, és turmixgépbe küldjük darálásra. A kétszersült a szóráshoz készen áll.

A főzés lépései

Előkészítjük a hozzávalókat. Mivel volt filém, pengékkel egy turmixgép táljába küldöm.

A hagymát megtisztítjuk. Vágja több darabra, küldje el a húshoz. Mint fentebb említettük, a csirkeszeletek főzésekor jobb a hagymát fokhagymával helyettesíteni. A tetejére fűszereket és lisztet szórunk, ráöntjük a tojást. Kapcsolja be a turmixgépet maximális sebességgel. A darált kész.

A zsemlemorzsát öntsük egy tálba. A kezünkben köröket formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt napraforgóolajjal. Kiterítjük a húsgombócunkat. Lassú tűzön mindkét oldalát 2 percig sütjük.

A kész szeleteket burgonyapüré vagy rizs körethez illik. A díszítéshez használhat friss fűszernövényeket: zöldhagymát és kaprot.

Így finom és kielégítő ebédet vagy vacsorát kap. A kapott mennyiségből átlagosan 4-5 szelet jön ki.

Ha kérdése vagy kétsége van, főzzön velünk párhuzamosan:

A világhálón több recept is található a tej nélküli szeletkészítésre.

Szeletek pulykafiléből tej nélkül

Recept:

• 500 g pulykafilé. A madár íze nem rosszabb, mint a sertéshús és a marhahús. Ugyanakkor a pulyka a leginkább diétás termék, amely megőrzi az alakját. Az allergiás reakciókban szenvedők számára is a baromfihús nélkülözhetetlen megváltás lesz.
• 50-100 g fehér kenyér.
• 1 db hagyma.
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g zsemlemorzsa. Jobb, ha magad főzöd meg őket. Ehhez a kenyeret előmelegített sütőben egy tepsire tesszük. Hagyja hatni 5-10 percig. A szárított kenyeret turmixgépbe küldik, és kekszetké alakul.
• Só és fekete őrölt bors.
• Napraforgóolaj sütéshez.

Főzési mód

Ne feledje, mielőtt bármilyen típusú húst felvágna, először meg kell mosni. Vágja darabokra, és küldje el egy turmixgépbe vagy húsdarálóba.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a felső rétegtől. Több részre vágjuk és kenyérrel együtt elküldjük darálni.

Két komponenst kötünk össze. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Hagyja félre a darált néhány percig. Be kell áztatnia a hagymát és a fűszereket.

Öntsön 1-2 evőkanál a serpenyőbe. napraforgóolaj. Bemelegítünk. Igény szerint helyettesítheti az olívaolajat. De a hőkezelés során hasznos anyagok lebomlanak benne. Értékét veszti.

Darált húsból szeleteket készítünk. Ehhez öntsön zsemlemorzsát egy mély tányérba. Mindegyiket mártsuk meg és tegyük egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát néhány percig sütjük. Meg fogja érteni, hogy meg kell fordítania, amikor arany kéreg képződik.

A szeleteket forrón kell tálalni. A köret lehet friss zöldségekből, rizsből vagy burgonyából készült saláta.

Jó étvágyat.

Iskolai szelet tojás és tej nélkül

Recept:

• 500 g darált hús. Használhat marha-, sertés- vagy csirkehúst. Ha van otthon kombájnunk, turmixgépünk vagy egyéb aprítógépünk, jobb, ha veszünk egy darab húst, és magunk alakítjuk belőle darált húst.
• 200 g fehér kenyér.
• Zsemlemorzsa- készen vagy saját kezűleg. Az utóbbi lehetőségnél elegendő a darabokat a sütőben szárítani. Az őrléshez küldje el egy turmixba.
• 200 g vizet.
• 2 tk só.
• 3-5 gerezd fokhagyma.
• Őrölt feketebors.
• 1 db PC. hagyma.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési mód

A szeletekhez használjunk száraz, leesett kenyérszeleteket, vagy szárítsuk meg a sütőben. Ez 5-8 percet vesz igénybe. Jobb, ha levágjuk a kéregeket. Öntsön vizet egy mély tányérba, és küldje oda a kenyeret. Hagyjuk állni fél órát, hogy megpuhuljon.

Az idő leteltével a kenyeret morzsára gyúrjuk. Darált hússal összedolgozzuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától. Finomra vágja vagy küldje el egy turmixgépbe vágáshoz. Hozzáadjuk a húshoz. Só, bors ízlés szerint. A fokhagyma apróra vágható vagy fokhagymazúzón átpasszírozható. Darált hússal összekeverjük.

A recept szerint fél órát hagyjuk állni a leendő szeleteket. Ha a darált hús sűrű, adjunk hozzá vizet.

Melegíts fel egy serpenyőt napraforgóolajjal. Kotletteket formázunk. Mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk. Tedd egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Amikor a szelet megsült, fedővel letakarjuk, és minimális lángon 10 percig pároljuk.

Meghívjuk a családot az asztalhoz. Élvezze a forró húsgombócokat.

Jó étvágyat!

A szelet mindenki számára ismerős étel. A darált hús készítése során általában kenyeret adnak hozzá, ami biztosítja a szeletek pompáját, puhaságát. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Javasoljuk, hogy a darált hússzeleteket kenyér nélkül főzze, zsenge és lédús lesz.

Nem mindenki tudja, hogy milyen hús használható szeletekhez, a csirke és a marhahúsos sertés is megfelelő. A darált húsban kell lennie egy kis zsírnak, hogy a húskészítmények sütés után lédúsak maradjanak, ezért adjunk hozzá sertéshúst vagy egy kis disznózsírt.

Kenyér helyett jobb, ha reszelt burgonyát adunk a csavart húshoz, a szeletek lágyak és nagyon lédúsak. Próbálja ki a javasolt receptet, biztosan szeretni fogja ezeket a szeleteket.

Hozzávalók

• darált hús (sertés + marhahús) - 550 g;
• nagy burgonya - 1 db;
• 20% zsírtartalmú tejszín - 50 ml;
• hagyma - 1/2 db;
• finomított olaj (lehetőleg kukorica) - 70 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zsemlemorzsa - 60 g;
• só őrölt borssal - saját ízlése szerint;
• petrezselyem gallyak - 1-2 db.

Főzés

Ha finom szeleteket szeretne főzni tekercs nélkül, először meg kell hámoznia a hagymát és a burgonyát, alaposan öblítse le mindent. Öblítse le a petrezselyem ágakat folyó víz alatt. Vágja a hagymát a lehető legkisebbre, hogy a kész hústerméken ne érezhető legyen a sajátos íz. Hozzáadjuk a darához.

A burgonyát finom reszelővel feldaraboljuk, a többi hozzávalóval együtt egy tálba tesszük. Ha túl lédús gumót használunk, facsarjuk ki a burgonya levét.

Adjuk hozzá az elkészített zöldeket a darált húshoz, öntsük bele a tejszínt, borsozzuk ízlés szerint.

Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, hagyja a darált húst egy kicsit főzni (kb. 10-15 perc). Ez idő alatt elnyeri a szükséges konzisztenciát.

Nedvesítse meg a kezét, és kezdje el formálni a pogácsákat. A legjobb, ha kicsire készítjük őket, hogy jól süljenek. Ezután mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt, öntsd bele a finomított olajat, majd helyezd el egymástól kis távolságra a szeleteket. Lassú tűzön mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: A diétás szelet elkészítéséhez ne süsse meg, hanem süsse meg a sütőben.

Ezután helyezze a pogácsákat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. A kenyér nélküli húsgombóc készen áll, tálalja friss zöldség salátával vagy kedvenc köretével. Jó étvágyat!

Főzési tippek

• Ahhoz, hogy a szelet eredeti formája megmaradjon kenyér nélkül, először a darált húst verje fel. Vegye ki az elkészített húskeveréket, és dobja a táblára, ezt az eljárást többször el kell végezni. A jól felvert darált hús biztosítja a hússzeletek lágyságát.
• Miután a szeleteket megsütötték, párolni vagy sütőben kell sütni, hogy teljesen készen álljanak. Párolás közben kevés vizet vagy húslevest adhatunk hozzá.
• A fokhagymagerezd héjának könnyű eltávolításához áztassa hideg vízbe 5-7 percre.
• A szeleteket csak jól felmelegített serpenyőben szabad sütni, így a húskészítmények nem égnek meg.
• Hogy ne fröcsköljön az olaj az oldalára sütés közben, fedje le a serpenyőt alufóliával.
• Ha nincs kéznél zsemlemorzsa, készítsd el magad. Ehhez a száraz kenyeret húsdarálón keresztül kell őrölni.
• A darált húshoz tejszín helyett ugyanannyi házi tejfölt is adhatunk.
• Tekercs nélküli szelet is elkészíthető zabpehely, búzadara hozzáadásával.