A téli savanyú káposzta receptjei nagyon egyszerűek. Illatos savanyú káposzta télre. Ízletes savanyú káposzta almával és paprikával - recept a télre
A fehér káposztát joggal nevezik a zöldségek királynőjének, szénhidrátokat, fehérjéket, rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. A káposztafehérjék biztosítják a vérképzést, a szövetek helyreállítását és növekedését, valamint az összes szerv munkájának normalizálását.
A káposztaételek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal. A savanyú káposzta hosszú ideje gyakran keresett étel az asztalon. Miután elkészítette a savanyú káposztát télre, olyan készítményt kap, amelyet önálló ételként és köretként is használhat. Ezenkívül hozzáadhat ilyen káposztát levesekhez. De mivel és hogyan jobb savanyú káposztát főzni, és hogyan kell főzni a házi káposztát úgy, hogy nagyon ízletes legyen, ebből a cikkből megtudhatja.
Hogyan válasszunk káposztát savanyításhoz
Savanyú káposztához feszes, rugalmas káposztát választunk. A rajta lévő felső integumentáris levelek könnyűek, rugalmasak, rothadás és szárazság, sérülések nélkül. Ő maga fehér, lédús, frissen vágott a szár közelében - ez az a fajta káposzta, amelyet savanyításhoz kell venni.
A friss káposztát élénkzöld külső levelek és fehér belső levelek jellemzik. A minőségi káposztafej nem veszíti el alakját, mert sűrű és nagy. Optimális súlya 1-2 kg. Nyugodtan használja a szippantásos készségeit: egy jó káposzta csak finom növényi aromát áraszt, más szagok nélkül.
Savanyú káposzta télre. Klasszikus recept egy 3 literes üveghez
A savanyú káposztából vinaigrettet, káposztalevest készíthetünk, sokan lepények töltelékének is használják. Az ilyen káposztát azért is értékelik, mert nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely az őszi-téli időszakban annyira szükséges szervezetünk számára.
Összetett:
fehér káposzta - 3 kg
sárgarépa - 300 gr
Só - 100 gr
Ivóvíz - 1 l
Főzés:
A káposztát késsel finomra lehet vágni, de jobb, ha speciális reszelőt használunk, amely kétszer gyorsabban megbirkózik ezzel a feladattal.
A sárgarépát is lereszeljük. Keverjük össze a káposztát sárgarépával.
Öntsön 100 gramm sót adalékanyagok nélkül egy tálba. Öntsünk egy liter forralt vizet, keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik.
Bankok előkészítése. A káposztát sárgarépával szedjük, sós lében mártjuk, és jól összenyomkodva üvegbe tesszük.
Ezt követően hagyja a káposztát az asztalon 3 napig. A káposztát időszakonként több helyen átszúrjuk, így kiengedjük az erjedés során keletkező gázt. Az üvegeket 4 napra hűtőbe tesszük.
Díszítsük fűszernövényekkel és áfonyával, és tálaljuk. Jó étvágyat!
Savanyú káposzta almával és sárgarépával
A káposzta sózási receptjei között az almával készült savanyú káposzta az egyik legnépszerűbb, sajátos fűszeres íze és egyszerű elkészítése miatt. A savanyú káposzta almával való főzése segít ebben a nagyon egyszerű receptben.
Összetett:
fehér káposzta - 5 kg
sárgarépa - 200 gr
savanyú alma - 300 gr
Só - 130 gr
Főzés:
Hámozzuk le a káposzta felső leveleit, és vágjuk fel.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk vagy felkockázzuk.
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk vagy félbevágjuk.
Keverjük össze a káposztát sárgarépával és sóval, majd kézzel alaposan daráljuk az asztalon vagy egy nagy tálban, amíg a lé meg nem jelenik.
Adjunk hozzá almát, és keverjük újra az almát a káposztával.
Tegye a káposztát az elkészített savanyú káposzta edénybe, és jól tömörítse. Helyezzen terhet a tetejére, és hagyja a szobában körülbelül egy napig.
Ügyeljen arra, hogy naponta többször szúrja ki a káposztát egy sodrófával az aljáig, hogy kiengedje a levegőt.
Amikor a gázkibocsátás megszűnik, helyezze át a savanyú káposztát almával hűvös helyen - az erkélyen vagy a pincében. Ügyeljen arra, hogy az almával készült savanyú káposztát sóoldat borítsa be.
A savanyú káposzta almával 3-6 nap alatt elkészül. Jó étvágyat!
Egy megjegyzésre
Tilos a káposztát fém edényben főzni és tárolni. Főleg alumínium tálakban. Válasszon üveg vagy zománcozott edények közül. A legfinomabb ételeket pedig akkor kapod, ha fahordóban tárolod a zöldségeket.
Erjesztéshez válasszon nagy fehér káposztát - az ilyen káposzta a leglédúsabb és édesebb.
Káposzta répával télre, savanyú káposzta vödörben
A savanyú káposzta céklával fényesnek és szokatlanul étvágygerjesztőnek tűnik. Ez az előétel két rendkívül egészséges zöldség értékes tulajdonságait ötvözi.
Összetett:
fehér káposzta - 5 kg
Cékla - 300 gr
Só - 100 gr
Főzés:
Mossa el az edényeket a sózáshoz. Hámozzuk le a káposzta felső leveleit, és vágjuk fel.
A céklát megmossuk, forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, lehűtjük. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra vagy lereszeljük.
Alaposan mosson ki egy vödröt (nem horganyzott és nem vasalt) vagy egy zománcozott serpenyőt, amelyben a káposztát sózzák. Keverjük össze a káposztát céklával és sóval, jól őröljük meg és tegyük át egy sózásra előkészített tálba.
Fedjük le egy törülközővel vagy szalvétával, és tegyünk egy súlykövet vagy egy üveg vizet. Néhány napig (2-3 napig) hagyjuk meleg helyen kelni. Ezután vigyük hűvös helyre a pincébe vagy az erkélyre. Ügyeljen arra, hogy a káposztát sodrófával vagy késsel erjesztés közben naponta 2-3 alkalommal szúrja meg, hogy eltávolítsa a levegőt. A káposzta hűvös helyen 7-10 napig megsavanyodik.
Amikor a káposzta megsavanyodott, áthelyezheti üvegekbe, és tárolhatja a savanyú káposztát céklával a hűtőszekrényben, hogy ne peroxidálódjon.
Tálaljuk a savanyú káposztát céklával hagymával és növényi olajjal. Jó étvágyat!
Téli savanyú káposzta köménymaggal és sárgarépával karél módra
Otthoni városi körülmények között jobb a káposztát kis tételekben erjeszteni. Így a munkadarab könnyebben tárolható, jobban néz ki, mint a hosszú ideig tárolt savanyúság. A kovászhoz fehér káposztát vegyünk sérülés nélkül. Otthon a legjobb a káposztát zománcozott edényben erjeszteni, anélkül, hogy a belső felületén forgács lenne.
A köményes savanyú káposzta ropogós, ízletes és meglepően illatos.
Próbálja ki ezt a receptet, és győződjön meg saját szemével, milyen jó a köményes savanyú káposzta télen.
Összetett:
Hámozott káposzta (fej nélkül) - 3 kg
sárgarépa - 200 gr
Durva só - 80 gr
Kömény - 2 evőkanál
Főzés:
Az edény vagy vödör száraz és tiszta alját egész káposztalevéllel béleljük ki.
A káposztafejeket negyedekre vágjuk, és egy fejet kivágunk. A káposztát ízlés szerint tetszőlegesen aprítjuk: kicsi, nagy vagy közepes szalmára. Használhat káposzta aprítót vagy éles kést.
Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. A zöldségeket keverőtálba tesszük.
Adjunk hozzá sót és köménymagot. Dörzsölje a káposztát a kezével, amíg a lé meg nem jelenik.
A zöldségkeveréket egy serpenyőbe tesszük, és alaposan összenyomkodjuk.
Felülről tegyen egy terhelést egy három literes üveg víz formájában. És letakarva egy törülközővel.
A káposztát 20 fok feletti hőmérsékleten erjesztik 3-5 napig. Fontos, hogy a káposztaréteget naponta kétszer szúrjuk meg villával, hogy gázbuborékok szabaduljanak fel. Ezután a káposztát száraz, tiszta üvegekbe helyezzük, és hűtőszekrényben vagy az erkélyen tároljuk 5-7 fokos hőmérsékleten.
A köményes savanyú káposzta jó káposztaleves készítéséhez, lepények, galuskák töltelékének. A karélok ilyen káposztából salátát készítenek, áfonya, kevés cukor és napraforgóolaj hozzáadásával. Jó étvágyat!
Azonnali savanyú káposzta. 3 napos savanyú káposzta recept
Összetett:
Káposzta - 1 fej
Sárgarépa - 1 db.
Víz - 1 l
Só - 1 evőkanál. egy kanál
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
A háromnapos káposzta főzése:
Apróra vágott vagy reszelt káposzta.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá sárgarépát a káposztához.
Enyhén összetörjük, durva reszelőn reszelt sárgarépával keverve, só nélkül.
Szorosan csomagoljuk egy háromliteres üvegbe.
Készítsünk sóoldatot. Ehhez forraljon vizet, adjon hozzá sót.
Beleöntjük a cukrot. Keverd össze.
Forró sóoldatot öntsünk a káposztára. Az üveget letakarva tegyük egy tálba, mert az erjedés során a sólé kifolyik. Időnként átszúrjuk a káposztát egy hegyes bottal, hogy eltávolítsuk a gázt.
3 nap múlva kész lesz a háromnapos káposzta. Tárolja a káposztát három napig hideg helyen.
Jó étvágyat!
Savanyú káposzta télre. Házi készítésű finom káposzta köménymaggal egy serpenyőben
Hozzávalók 1 kg káposztához:
30 g só
1 kis sárgarépa
1 tk kömény
Főzés:
A káposztát éles késsel vagy aprítógéppel apróra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá sót, lehetőleg durva és nem jódozott. Adjunk hozzá köményt. Az egészet jól összekeverjük és kézzel dörzsöljük.
Tegyünk mindent egy semleges edénybe, zománcozott serpenyőbe.
Fedjük le a káposztát egy megfelelő tányérral, és nyomkodjuk egy kicsit, hogy megjelenjen a leve. Tegyen rá terhet, és hagyja így néhány napig. A káposztát ilyenkor naponta több helyen át kell szúrni. A jövőben jobb, ha hűtőszekrényben tárolja.
Jó étvágyat!
Ízletes káposzta savanyú káposzta áfonyával
Káposztából mindig finom és kitűnő falatot főzhetsz. Az egyik ilyen étel a savanyú káposzta áfonyával télire.
Remek saláta, elrepül, főleg télen. Tengernyi vitamin és csodálatos íz.
A savanyú káposzta áfonyával elkészítéséhez szükségünk van:
Fehér káposzta - 1 fej
Sárgarépa - 2 db.
karalábé - 200 gr
Tengeri só - 3 evőkanál. l.
Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Babérlevél - 3 db.
Főzés:
Savanyú káposztának a sűrűbb káposztát választjuk, szinte minden téli fajta ilyen, de minél keményebb a káposzta, annál ropogósabb lesz a saláta.
A káposzta fejét kétfelé kell vágni.
Feltétlenül tegyünk félre pár felső lapot.
A káposzta fejét hosszú szalmával felaprítjuk. Az apróra vágott káposztát egy nagy tálba tesszük, ahol minden kényelmes és jól összekeverhető.
A sárgarépát ne egy közönséges reszelővel, hanem egy speciális, koreai sárgarépához való reszelővel reszelje le. A sárgarépa hosszú és gyönyörű lesz.
Az apróra vágott sárgarépát egy tálba öntjük káposztával, és adjuk hozzá a fűszereket.
Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot.
És három evőkanál tengeri sót. Hozzáadhatunk fűszereket. Ezért a túlsózás előtt jobb megpróbálni, majd ha szükséges, hozzáadni.
Ízlés szerint egy kis fekete bors, az ízért és a szemes borsért.
Nagyon jól össze kell keverni a káposztát a sárgarépával és a fűszerekkel. Lehetőleg kézzel, mert a káposztalé megjelenéséhez kicsit meg kell nyomni. Most, hogy jól összekeverted, meg kell kóstolnod a káposztát, és ha szükséges, adj hozzá fűszereket.
Folytatjuk az áfonyával és a babérlevéllel.
Az áfonyát és a babérlevelet azután kell a káposztához adni, miután pépesítették és kiengedte a levét. Mert az áfonya puha, és ilyen keverés után nem marad semmi az egész bogyóból. A babérlevél törékeny és darabokra törik. Most, amikor a káposzta jól összetört, és kiengedte a levét, adjunk hozzá áfonyát és három-négy levél száraz babérlevelet.
Nagyon óvatosan újra össze kell keverni a káposztát, már áfonyával és babérlevéllel.
Amikor a salátánk készen van, úgymond meg kell nyomni a káposztát, hogy szorosan az edényekhez tapadjon.
Az egész káposztaleveleket félretesszük. A lapok közepét levágjuk, hogy rugalmasabbak legyenek, és úgy fektesd le őket, ahogy neked kényelmes. Az egész salátát káposztalevéllel kell lefedni egy rétegben.
Most prést készítünk, a tányért fejjel lefelé a káposztalevelekre tesszük, még egy kicsit nyomkodjuk.
És tegyünk a tetejére egy üveg vizet a súly érdekében.
A káposzta átlagosan öt-hét nap alatt megsül. Amikor a hab megjelenik a káposztán, el kell távolítani a prést és az egész káposztaleveleket, és több helyen át kell szúrni a salátát. Most két lehetőség van. Az egész káposztaleveleket visszatehetjük és rányomkodhatjuk, és megvárjuk, amíg a káposzta elkészül. Vagy ha hab jelenik meg, már áthelyezheti a káposztát üvegekbe, hogy az üvegekben lévő káposzta készen álljon.
Kiváló téli saláta. Jó étvágyat!
Télre savanyított fűszeres káposzta üvegben
Összetett:
Káposzta - 1 fej
Sárgarépa - 1 db.
Gerezd fokhagyma - 4 db.
Chili paprika (szárított) - 6 db.
Cukor/só/koriander
Főzés:
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és hosszában félbevágjuk. Tedd egy tálba a chili paprikával együtt. Töltsük fel forrásban lévő vízzel, 2 literes üvegenként 600-700 ml vizet vettünk fel. És adjunk hozzá 4-5 evőkanál sót.
Hagyja a sóoldatot, amíg kihűl.
A káposztát négyzetekre vágjuk, a sárgarépát pedig felaprítjuk.
Egy 2 literes üveg aljára egy réteg káposztát terítünk, sárgarépával beborítjuk és a pácból pár gerezd fokhagymát és ugyanennyi chili paprikát teszünk bele.
Ezt a ciklust addig ismételjük, amíg meg nem telik az edény, vagyis nem keverünk össze semmit, hanem rétegesen teszünk mindent. Öntsük a pácunkat, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig.
3 nap elteltével öntse le a pácot egy külön tálba, kóstolja meg - a sárgarépából és a káposztából származó lé némileg megváltoztatta az ízét. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 2 ek. kanál cukor a puhaságért és 1 evőkanál. egy kanál őrölt koriander.
Visszaöntjük a káposztához, és még egy napig melegen tartjuk. Zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Tányérra tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymaszirmokat és a vajat.
Kész az uzsonna! Jó étvágyat!
Savanyú káposzta télre sós lében ecet nélkül
A káposztát különféle módon sózzák. Létezik száraz sózás, amikor a káposztát sóval bedörzsöljük, és nedves sózás, ilyenkor a káposztát sóoldattal öntik le. Viszont a nedves nagykövet meleg és hideg. Az alábbiakban egy hideg módszert mutatunk be sós káposzta sós lében történő főzésére.
Összetett:
Káposzta - 5 kg
Sárgarépa - 1 kg
Víz - 1 l
Só - 80-100 gr
Főzés:
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.
A káposztát megszabadítjuk a felső levelektől, és felaprítjuk.
Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát.
Készítsünk savanyúságot a káposztához. Tegyük a sót forrásban lévő vízbe. Oldja fel teljesen a sót vízben.
Hűtsük le a sóoldatot, és öntsük rá a káposztára és a sárgarépára.
1 óra múlva engedje le a sóoldatot.
És forraljuk fel.
Tegye át a káposztát sárgarépával üvegekbe. Töltse fel ugyanazzal a sóoldattal. Hagyja a káposztát sós lében szobahőmérsékleten 2 napig. Ezután műanyag fedővel zárjuk le, és hideg helyen sós lében átrendezzük a káposztát.
Sós káposzta sós lében készen áll. Jó étvágyat!
Ropogós és lédús instant savanyú káposzta. 3 literes üveg receptje
Az ízletes, ropogós savanyú káposzta hagyományos házi készítésű télen. A hideg évszakban számos hasznos anyag forrása, és sok étel alapja.
Összetett:
3 kg káposzta
300 gr sárgarépa
3 art. l. só
1 tk Szahara
Főzés:
A káposztát megmossuk és megtisztítjuk a romlott levelektől. Kézzel vagy speciális késsel durvára vágjuk. Kívánatos, hogy a szívószálak mérete azonos legyen.
Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát. Ha a végső változatban enyhén sárga káposztára van szüksége, három durva reszelőn. A káposzta természetes fehér színének szerelmesei vágják csíkokra a sárgarépát.
Tegye az előkészített sárgarépát és a káposztát egy tálba vagy serpenyőbe.
Bőségesen megsózzuk és jól összekeverjük. Az optimális arány: 1 evőkanál 1 kg káposzta. Ahhoz, hogy pontosan ropogós káposztát kapjon, közönséges durva sót kell használnia, semmi esetre sem finom. Enyhén dörzsölje be a káposztát sóval és adjon hozzá cukrot, hogy több levet adjon.
A kész káposztát tégelybe tesszük, jól összenyomkodjuk. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggelente buborékok jelennek meg a felszínen - az erjedés kezdetének jele. Fapálcikával több helyen átszúrjuk a káposztát.
Még néhány napig megismételjük az eljárást piercinggel. A harmadik napon a káposzta készen áll. Szorosan zárja le a fedelet, és küldje el az alagsorba.
Tálaláskor a savanyú káposztát növényi olajjal öntjük, finomra vágott hagymát adunk hozzá saját belátása szerint. Tökéletesen passzol áfonyával, vörösáfonyával és ribizlivel. Jó étvágyat!
Ha szeretné eredetibbé tenni a savanyú káposzta ízét, adjon hozzá például csípős borsot. Édes borsóborsó, lavrushka, tárkony, menta is megfelelő. Kiegészítő komponensként használhat például vörösáfonyát vagy köményt, almát vagy áfonyát. Az édességet kedvelőknek nem tilos egy kis cukrot beletenni a kompozícióba. Biztos lehet benne, hogy egy ilyen egészséges ételt az egész család örömmel fog enni. Szóval csinálj belőle többet. A káposztát tetszés szerint pácoljuk. Egyél egészségesen és maradj egészséges!
Eljött az ősz, ideje megtisztítani a káposztát. Szerintetek mit lehet belőle elkészíteni és milyen formában érdemes megmenteni? Néhány csábító lehetőséget kínálok a savanyú káposzta főzésére. Eredetiek és a maguk módján egyediek.
Ezt a zöldséget szinte mindenki szereti. Főleg pácolt formában. Minden otthonban főzik. Valóban, amellett, hogy vitaminokban gazdag, nagyon finom.
Egy ilyen téli készítmény könnyen használható snackként. Bármilyen körethez jól illik. És miért nem ropogós? Nem élvezi ezt a kiváló ízt és aromát? És ha gyönyörűen díszítik egy salátástálban, akkor jól illeszkedik az ünnepi asztalra. Még díszítse is, és adjon némi ízt.
Ahhoz, hogy az uzsonnája a lehető legsikeresebb és ropogósabb legyen, néhány fontos pontra kell figyelnie. Ugyanis:
- Ügyeljen arra, hogy sűrű, kerek káposztafejeket használjon. A legjobb a késői és a közepesen késői fajták használata.
- Ne hagyja figyelmen kívül a tárolási edények kiválasztásának pillanatát. Bármilyen edényt használhat, de alumíniumot nem. Végül is egy ilyen fém könnyen oxidálódik.
- Az ilyen termék készletét a legjobb kis adagokban elkészíteni. Valószínűbb, hogy nagyszerű eredményeket érhet el.
- Az ilyen zöldség, mint a káposzta, tökéletes összhangban van sok zöldséggel, fűszerrel és gyümölccsel. Ezért egy ilyen készítmény könnyen diverzifikálható.
- Bármilyen fedél alatt tárolhatja a pácolt tuskókkal töltött edényeket. Legyen az nylon, műanyag vagy fém.
1.
Ezzel a recepttel gyorsan és egyszerűen készíthet káposztalevet. Végül is sokan csak a klasszikus receptekhez ragaszkodunk. Kiváló eredmény vár rád! Javaslom ennek a lehetőségnek a használatát!
Összetett:
- fehér káposzta - 3 kg.
- Sárgarépa - 150 gramm
sóoldat:
- Víz - 1 l.
- Só - 1 evőkanál. l csúszdával
- Cukor - 1 evőkanál. l csúszdával
Művelet lépései:
1. Először is, a fejet meg kell tisztítani a hibáktól és a szennyeződésektől, jól le kell mosni hideg folyó vízzel. A lehető legvékonyabbra aprítjuk.
2. A sárgarépát megmossuk, héját eltávolítjuk, durva reszelőn lereszeljük.
3. Az összetört termékeket összedolgozzuk, nagyon jó kézzel pépesíteni, amíg levet nem képez.
4. Egy háromliteres üvegedényt óvatosan leforrázunk forrásban lévő vízzel, belenyomkodjuk a zöldségkeveréket. Körülbelül vállig érőre töltsd fel, esetleg kicsit kevésbé.
5. Ezután el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez vegyünk nem forralt, de jó minőségű vizet.
6. Oldja fel teljesen a sót a folyadékban. Töltsön megtöltött üvegeket.
7. Öntse a sóoldatot a tartályba, amíg a teljes tömeg el nem rejtőzik.
8. Helyezze az üveget a tartalmával egy mély csészébe. Erre a műveletre azért van szükség, hogy a jövőben az erjesztés során képződött folyadék egy külön tálba áramoljon.
9. Felső fedél fordított fedéllel. 2-3 napig állni hagyjuk.
10. A jelzett idő alatt a káposztát naponta kétszer az üveg aljára kell szúrni, hogy a gáz kijöjjön.
Feltétlenül ki kell engedni a képződött gázokat, különben a káposzta keserű lesz.
11. 2-3 nap elteltével óvatosan engedje le az összes sóoldatot az üvegből az alatta lévő csészébe. Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
12. Öntse vissza a módosított sóoldatot az edénybe. Hagyja a káposztát az üvegben egy napig. Körülbelül 2-3 alkalommal az egész idő alatt az edényben lévő keveréket az aljára kell szúrni. A káposztát teljesen be kell fedni folyadékkal, ha ez nem így van, akkor egy kanállal kicsit meg lehet fojtani.
13. Egy nap elteltével zárja le az üvegeket fedővel, tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tárolásra. Egy ilyen készítményt önálló snackként is fogyaszthat, vagy hozzáadhatja más ételekhez.
Kiváló készülődést nektek, kedves hostesseim!
2. Finom régimódi savanyú káposzta
És hogyan látod a savanyú káposzta téli elkészítését egy régi orosz recept szerint? Ezt még nem próbáltad? Azt javaslom! Mindenképpen készítsd el ezt a finom finomságot!
Összetett:
- fehér káposzta - 6 kg.
- sárgarépa - 1,5 kg.
- Só - 150 g
A főzés lépései:
1. A tiszta káposztát apróra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk.
3. Tegyen egy réteg káposztát egy mély tálba, majd sárgarépát. Ismételje meg a zöldségek váltogatását. Megszórjuk sóval.
4. Töréssel jól pépesítjük, amíg levet nem képez. Újra rétegezzük a káposztát, a sárgarépát és a sót. Zúzással ismét alaposan összetörjük. Ismételje meg a fenti lépéseket mindaddig, amíg az egész tartály meg nem telik, amíg az összes apróra vágott zöldséget meg nem rakja.
5. Fedjük le egy tányérral, helyezzünk elnyomást a tetejére, például tegyünk egy 3 literes, vízzel megtöltött üveget. Tegye félre három napig szobahőmérsékleten.
6. Amikor a káposzta kicsit habzik, vegyük le róla a töltetet. Ezután szúrja át egy késsel vagy más, Önnek megfelelő tárggyal függőleges irányban többször a teljes felületen.
7. Hajtsa végre ezt az eljárást naponta 2-3 alkalommal.
8. Az elkészült káposztát szorosan steril üvegekbe tesszük, azaz előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázva.
9. Zárja le a tartályt nejlon fedővel. Tedd hűvös helyre: pincébe, hűtőbe, vigyél ki erkélyre vagy loggiára.
10. Egy ilyen előételt finomra vágott hagymával tálalhat, kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadásával. Vagy egyszerűen díszítse zölddel, és tetszés szerint szórjon rá vörösáfonyát vagy áfonyát.
Minden jó tárolást és finom előkészületeket!
3.
Egyébként a savanyú káposzta mézzel egy csodálatos étel. Készítsd el magad. Kóstolja meg a téli betakarítás nagyszerű ízét és Önt!
Termékek:
- Káposzta - 1 kg.
- Közepes sárgarépa - 1 db.
- Köménymag - 1 csipet (ízlés szerint)
- Alma - 1 db.
sóoldat:
- Víz - 1 l
- Só - 1,5-2 evőkanál. l
- Méz - 1,5 evőkanál. l
Sorrend:
1. Vágja csíkokra a káposztát és a sárgarépát.
2. Keverjük össze a zöldségeket, keverjük össze. Adjunk hozzájuk köményt, ismét keverjük össze alaposan. Ezen a ponton nem kell összetörni a termékeket, hanem rugalmasnak kell maradniuk. Töltsük meg a tárolására szánt edényeket az elkészített zöldségkeverékkel.
Ezen a ponton, saját belátása szerint, hozzáadhat egy almát, negyedekre osztva. További aromát és ízt ad a snacknek.
3. Egy külön edényben keverjük össze a vizet sóval, forraljuk fel. Ezután vegyük le a folyadékot a tűzről, oldjuk fel benne a mézet. Öntse le a káposztát ezzel a sóoldattal, hogy a zöldségeket teljesen elrejtse a folyadék.
4. Felülről finoman nyomkodjuk le a káposztát sárgarépával, deszkát vagy tányért helyezünk rá. Ezután fedje le mindent gézzel, hogy a levegő akadálytalanul áramoljon a tartály tartalmához.
5. Hagyja a káposztát ebben az állapotban pár napig. Naponta többször végezzen szúrást a termékeken különböző helyeken. Ha hab jelenik meg, távolítsa el a felületről. Fontos, hogy az apróra vágott zöldségek teljesen elmerüljenek a folyadékban.
6. Az eltelt idő után hűvös helyre, vagy hűtőbe tesszük. Pontosan egy héttel később kipróbálhatja a kész savanyú káposztát. Az edény jól eláll. Jól áll az asztalnál.
Próbáld ki, biztosan nem fogod megbánni!
4.
A tormával készült snack sokak számára vonzó lesz, különösen a fűszeresek szerelmeseinek. Főleg az alábbi recept szerint elkészítve. Főzz örömmel, egyél örömmel!
Összetett:
- fehér káposzta - 2 kg.
- Torma gyökér - 100 gr.
- sárgarépa - 200 gr.
- Só - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor - 100 gr.
- Víz - 1,5 liter.
- Babérlevél - 4 db.
- Fekete bors - 10 db.
Leírás lépésről lépésre:
1. Késsel vagy aprítógéppel vékony csíkokra vágjuk a káposztát.
2. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük, durva reszelőn átpasszírozzuk.
3. A tormát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
4. Keverje össze az összes előkészített zöldséget, keverje jól össze mindent, hogy egyenletesen oszoljon el egymás között. Tegyük bele a fekete bors, babérlevél tömegét. Keverjük össze a masszát, tegyük át egy mély serpenyőbe.
5. Forraljuk fel külön a vizet, öntsünk bele sót 1 liter víz 1 ek. l sót. Öntsük a sóoldatot a káposztával együtt. Nem szükséges sok folyadékot önteni. Kicsit később ő maga fogja kiengedni a levet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy beengedje a levegőt.
6. Hagyja szobahőmérsékleten, időnként keverje meg. Egy nap múlva megindul az erjedés.
7. Három nap múlva az uzsonna ecetes lesz. A szükséges mennyiségű cukrot bele kell tenni, mindent össze kell keverni. Helyezzük az edényt egy fazékba hidegen. Egy nap alatt használhatod.
Főzzen vágyakozva, és csodáld meg az eredményt!
5. Videó - Fűszeres savanyú káposzta céklával
Egy ilyen színes snack elkészítési folyamata minden bizonnyal sok időt vesz igénybe, de hidd el, megéri! Jutalma lesz - egy finom, fényes, étvágygerjesztő és fűszeres káposzta répával! Eleinte ez a módszer szokatlannak és érdektelennek tűnhet az Ön számára. Mindazonáltal meglehetősen eredeti, és a maga módján vonzó módja annak, hogy félelmetes savanyú káposztát készítsen!
Nem lehet más, mint kipróbálni! Inkább alaposan tanulmányozza át ennek a videóreceptnek az összes finomságát, és kezdje el az üzletet!
A savanyú káposzta kiváló előétel. A munka könnyen elvégezhető, az eredmény mindig sikeres. Egy ilyen üres télen rendkívül hosszú ideig tárolják. Csodálatos ételek készítéséhez, mint például vinaigrette, levesek stb.
Egyszerűen ehet savanyú káposztát, vagy fűszerezheti növényi olajjal, apróra vágott hagymával és fűszernövényekkel. Nagyon ízletes!
Feltétlenül főzzön savanyú káposztát magának legalább az egyik recept szerint, vagy használhatja mindegyiket. Hiszen egészen más ízeredményeket ígérnek!
Sok sikert a főzéshez és csodálatos hangulathoz!
Kellemes délutánt barátaim!
Gyönyörű borostyánsárga színű, kellemes édes-savanyú ízű terméket szeretne készíteni? Akkor itt vagy!
Ma savanyú káposztánk van. Télre üvegekbe fogjuk főzni, nagyon finom receptek szerint. A savanyú fehér káposzta egyáltalán nem nehéz, de nagyon finom és egészséges! A táplálkozási szakemberek és a nyersételek szeretik ezt a fajta ételt.
Nemcsak kalóriaszegény terméket kapsz, hanem megtisztíthatod vele a beleket, beállíthatod a sav-bázis egyensúlyt, csökkentheted a koleszterin- és vércukorszintet.
A háziasszonyok káposztát főznek sárgarépa és répa, aromás adalékanyagok, például kapor, kömény, fokhagyma, torma hozzáadásával. Almát, szőlőt vagy szilvát, bogyókból leggyakrabban áfonyát vagy vörösáfonyát tesznek. Az asztalra tálalják harapnivalóként, hagymás és növényi olajos salátaként, köretként vagy borscsot főznek hozzá.
Kérjük, tekintse meg az idei év legjobb blankokat is a, és.
És itt https://firstcook.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html az ínyencek megtalálják a legjobb recepteket ehhez a hihetetlenül egészséges, alacsony kalóriatartalmú termékhez télire.
Ropogós savanyú káposzta télre üvegben - gyors és nagyon finom
A savanyú káposzta nagyon ízletes és értékes termék, gazdag aszkorbin- és tejsavban, ásványi sókban. Mindössze napi 200 g ebből a termékből biztosítja a C-vitamint.
A klasszikus recept szerint főzzük víz és cukor hozzáadása nélkül. A sólé a káposzta levéből keletkezik.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez vannak megadva:
- fej káposzta - 2-2,5 kg
- sárgarépa - 100-150 g
- kősó - 2 evőkanál. l.
Főzés:
1. A legjobb, ha későn érő fajtákat veszünk erjesztésre, érett, sűrű káposztafejjel, melyeket október közepén szüretelnek. Távolítsuk el róluk a felső sérült és zöld leveleket.
2. A káposzta fejét 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk. A káposztát gyorsan és egyszerűen aprítjuk kb 5 mm széles csíkokra, vagy apró kockákra (kedve szerint).
3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük vagy vékony szeletekre vágjuk. A hozzáadott sárgarépa karotinnal gazdagítja, és vonzó megjelenést kölcsönöz a kész terméknek.
4. Az apróra vágott zöldségeket megszórjuk sóval egy tálban. Keverjük össze és őröljük kézzel, amíg a lé el nem enged.
5. Tiszta, száraz üvegekbe fektetjük (sterilizálni nem szükséges), vállig érően jól összenyomkodjuk. Felülről nagy káposztalevelekkel zárjuk le, és lenyomjuk bármilyen teherrel, amely az elnyomás szerepét tölti be.
6. Az erjesztés során a káposzta térfogata megnő a gázok képződése miatt. A mélységből való kioldáshoz fapálcával naponta többször átszúrjuk a zöldségmasszát. Helyettesítünk egy tányért az üveg alá, a levet, amely átfolyik a szélén.
Fontos! A káposztának mindig sós lében kell lennie, és nagyon nem kívánatos egyik edényről a másikra áthelyezni.
7. A felületen képződött habot eltávolítjuk. Az erjedés befejeztével (3-6 nap) öntsünk sóoldatot az edénybe, zárjuk le műanyag fedéllel és tároljuk hideg helyen.
A legjobb tárolási hőmérséklet 0 és -2 Celsius fok között van. Ha magasabb, a késztermék savanyú lesz, és penészfóliával borítja. De a savanyú káposzta fagyasztása sem ajánlott.
8. Tálaljuk az asztalra növényi finomítatlan napraforgó- vagy tökolajjal. A hagymát összetörjük és élvezettel fogyasztjuk!
Videorecept káposzta savanyú káposztához saját levében cukorral
Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyet egy fiatal háziasszony meg tud kezelni. Nagyon lédús, ízletes és ropogós lesz!
Hozzávalók:
- 2 kg-os villa
- 200 g sárgarépa
- 40-50 g só
- 1 tk Szahara
Savanyú káposzta nagy darabokban céklával
Ez egy igazán finom savanyú káposzta receptje a nagymamámtól, akivel együtt pihentem a forró nyáron Georgiában. Megosztom veletek a grúz konyha eme remekét, és lépésről lépésre leírom, hogy Ön is élvezhesse ezt a fűszeres fincsit.
Hozzávalók:
- fej káposzta - 2 kg
- cékla - 300 g
- fokhagyma - 1 fej
- chili paprika - 2 db.
1. Vágja a káposzta fejét 8 nagyjából egyforma részre a szárával együtt.
2. Forrásban lévő sós vízben 2-4 percig blansírozzuk. Kivesszük és leengedjük a vizet.
3. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a sóoldatot:
- 2 liter vizet
- 2.5. cikk l. só
- csokor zeller
- fekete és szegfűbors borsó
- 2 db. babérlevél
4. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót, és tartsuk 5 percig alacsony lángon. A zellert tányérra tesszük, már nem lesz rá szükségünk.
5. Érett, gazdag bordó színű répagyökereket válasszunk. Érettnek és egészségesnek kell lenniük fekete foltok vagy fehér karikák nélkül a hús belsejében. Vékony szeletekre vágjuk.
6. A csípős pirospaprikát hosszában ferde karikákra vágjuk, a magokat és a fehér puha hártyát ne távolítsuk el (egyébként ezek tartalmazzák a legmagasabb koncentrációban az élességet és keserűséget adó kapszaicint). A fiatal lédús fokhagymát nagy szeletekre vágjuk.
7. Az üveg aljára teszünk néhány kör répát, néhány karika fokhagymát és csípős paprikát.
8. A tetejére tegyünk egy réteg káposztát, így az összes réteget felváltva és tömörítve töltsük fel a tetejére.
9. Töltse fel sóoldattal. Zárja le gézzel, és fedje le fedővel a tetején. Hagyja 3-4 napig szobahőmérsékleten. Az erjedés befejezése után fedél alatt tároljuk a hűtőszekrényben.
10. Szép és ízletes savanyú káposzta üvegben kész, télig biztosan nem bírom ki.
Mennyi só, sárgarépa és cukor kell 1 kg káposztához?
Nagyon jó minőségű, gyönyörű színű, kellemes ízű és aromájú fermentált termék készítéséhez be kell tartani az összes komponens megfelelő arányát.
Ha átlagot veszünk, és figyelembe vesszük a különböző ízeket és preferenciákat, akkor az erjesztés során igyekezzünk ezeket az arányokat betartani: 1 kg salátához 12-20 g só és 30-50 g sárgarépa szükséges.
Közönséges sót veszünk, mindenféle adalékanyag nélkül.
A cukor nem kötelező alapanyag, csak akkor kerül bele, ha a káposzta cukrozatlanul született.
Káposzta áfonyával, recept 3 literes üveghez
Feltétlenül készítse elő ezt a vitamin-ásványi bombát! A B-, C-, E-, PP-vitaminok, valamint ásványi anyagok: kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium és vas magas tartalma ízletessé és egészségessé teszi készítményét!
Ez egy egyszerű és gyors recept, amit minden évben elkészítek télre.
Szükségünk lesz:
- villa - 2 kg.
- sárgarépa - 200 g
- babérlevél - 2 db.
- fekete bors - 10 db.
- só - 2 evőkanál. l.
- áfonya ízlés szerint
Ízletes káposztaszeletek sós lében lévő üvegekben, vasfedél alatt
Ez nagy valószínűséggel expressz befőzési módszer, elvégre az erjesztés a saját levében való erjesztés. Hogy őszinte legyek, nem ismerek olyan receptet, ahol a savanyú káposztát sós lében főzik, és vasfedél alatt forgatják. Ezt a főzési lehetőséget kínálom, és Ön dönti el, hogy megfőzi-e vagy sem.
Szükségünk lesz:
- fehér káposzta - 2,5 kg
- sárgarépa - 100 g
- fokhagyma - 2-3 gerezd
a termékek tömegét tisztított formában adjuk meg
sóoldathoz:
- só - 35 g
- cukor - 35 g
- ecet 9% - 50 g
- forralt hűtött víz - 1 l
- szegfű - 2 db.
- babérlevél - 2 db.
- fekete bors - 8-10 db.
Főzés:
- A káposztát nagy kockákra, a sárgarépát ferde szeletekre vágjuk.
- Egy tiszta, száraz üveg aljára fűszereket, apróra vágott fokhagymát dobunk.
- Az apróra vágott zöldségeket szorosan csomagoljuk be.
- A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, hozzáadjuk az ecetet.
- Töltse fel az edényt forrásban lévő sóoldattal a tetejéig, finoman rázza fel, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak, majd csavarja rá egy vasfedéllel.
- Fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csavarva hagyjuk teljesen kihűlni.
- Hideg, sötét pincében tároljuk.
Barátaim, mára ennyi. Ossza meg receptjeit és javaslatait a megjegyzésekben. A véleményed nagyon fontos.
A következő bejegyzésekben a káposzta témáról folytatjuk a beszélgetést. Találkozunk!
Minden évben készülünk a télre. De mint? Igen, és ez érthető. Hiszen mindent, amit felnövesztettünk, valahogy meg kell őrizni. Ezért elkezdjük sózni, pácolni. Így töltjük meg szekrényeinket, kamráinkat, pincéinket különféle savanyúsággal. Ebben a cikkben az üveges savanyú káposztára szeretnék felfigyelni.
Már veled és vele vagyunk. Ők is megtették. Egy ilyen zöldséget különféle formában főzhetünk, mivel a lehető legnagyobb szükségünk van rá. Miért? Csak a káposzta olyan hasznos a szervezetünk számára, hogy legalább minden nap eheti. Hiszen minél többet készítünk belőle, annál finomabb lesz a tél.
A savanyú káposzta hagyma és vaj hozzáadásával fogyasztható. Vagy főzhetsz belőle valami ételt. Igen, akár csak a levesben, hogy friss helyett használjuk. Tehát térjünk az üzlethez.
Először is foglalkozzunk azzal, hogy pontosan mikor kelt a fehér káposzta. És különben is, mi a különbség? De ezt csak a tapasztalatlan háziasszonyok gondolhatják. És akik ezt minden évben megteszik, jól tudják, hogy még mindig vannak különbségek.
Nagyanyáink és dédanyáink tökéletesen tudták, mikor kell ezt megtenni, káposztájuk finom és ropogós volt. Ezért a Hold vezette őket. Ha teliholdkor vagy fogyó holdkor fehérkáposztát erjeszt, savanyú és íztelen lesz az eredmény. De fordított eredmény lesz, ha az újhold utáni 5-6. napon sózol.
Lehetőség lesz káposzta ropogtatására is, ha a Föld műholdja az állatöv bizonyos jegyében van. Tehát sózhat azokon a napokon, amikor a hold nő, és a nap a Kos, a Nyilas, a Bika és a Bak jegyében van. Az utolsó a legsikeresebb. De nem ajánlott ezt megtenni a Szűz, Halak, Rák napján.
De mi van, ha nem értjük a fogyó és növő hold csillagászati finomságait? Ebben az esetben megmondom, hogy mely dátumokon választasz ki magadnak megfelelő napot. Nem kell naptárt keresnie és találgatásokkal játszania.
Csodálatos dátumaink vannak: október - 10-21, november - 8-21, december - 8-20. És az arany középutat tartják a legsikeresebbnek. Ellenőrizze az ütemtervet, és válassza ki az Önnek megfelelő napot.
Hogyan készítsünk káposztát télre otthon ízletesen és gyorsan
Ennek a zöldségnek a betakarítása nem csak bajos. De szemét is. Hiszen aprításkor mindig más-más irányba szóródik. Szóval nem igazán élvezem ezt csinálni. És mit kell tenni. Hiszen a hidegben mindig ízletes és egészséges ételeket akarsz enni!
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 3 kg;
- Sárgarépa - 1 db;
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Cukor - 1 evőkanál. l.
Főzés:
1. Először is alaposan mossuk meg a káposztafejet, és szárítsuk meg. A felső leveleket legjobb eltávolítani. Mivel megsérülhetnek és erősen szennyeződhetnek. Ezután vágja félbe. De használhatsz negyedeket is, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
2. Az egyes részeket vékony szívószállal aprítsuk fel. Ez általában speciális reszelővel vagy késsel történik. Nincsenek, használjon rendes kést. Csak ez tovább fog tartani. Egy nagy medencébe tesszük, vagy közvetlenül egy tiszta munkalapon hagyjuk.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük durva reszelőn. Adjuk hozzá a fehérhez.
Ha szereted a fehér káposztát, adj hozzá kevesebb sárgarépát. Mert ő ad színt a zöldségnek.
4. Keverjük össze kicsit, és adjunk hozzá sót és cukrot. Tovább dagasztjuk és gyúrjuk. A folyamat során kiengedi a levet, és pontosan erre van szükségünk.
5. Üvegbe tesszük és jól összenyomkodjuk. Ezt egyszerűbb megtenni egy fa tolóval, de kézzel is megteheti. A tartályt egy tányérra tesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk.
Egy idő után a lé erjedni és habozni kezd, a felesleg túlcsordul. De ne rohanjon kiönteni őket. Mivel időnként meg kell szúrni a tartály tartalmát, hogy a gázok kijöjjenek. A sóoldat nem lesz elég, ezért mindent, ami kiömlött, visszaöntik.
6. A káposztának annyit kell állnia, amíg az erjedési folyamat véget nem ér. Majd ha nincs tele az edény, jelezzük és capron fedéllel lezárjuk. Tárolásra hűvös helyre tesszük.
Savanyú káposzta - klasszikus recept
Általános szabály, hogy ez a leggyakoribb módszer. Ahol nincsenek további összetevők. És minden csak a legszükségesebb és szigorúan a recept szerint. Ezt nagyon könnyű elkészíteni. Ha nem hiszed, mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2 fej (kicsi);
- Sárgarépa - 3 db .;
- Só - 2 evőkanál. l.;
- Cukor - 2 evőkanál. l.;
- Víz.
Főzés:
1. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa az első leveleket a káposztáról. Piszkosak, és nem akarjuk, hogy munkánk eredménye leromoljon. Félbevágjuk, és mindegyiket késsel feldaraboljuk. Helyezze egy nagy tálba vagy tálba.
2. A sárgarépát és a hármat durva reszelőn megtisztítjuk. Általában szemmel veszik be. Mivel minél több, ott édesebb lesz az eredmény. Oda szállítunk.
3. Keverjük össze a zöldségeket, majd csak a közepéig töltsük meg velük nagyon szorosan az üveget. Most adjunk hozzá sót és cukrot, 1 evőkanál. Majd nyakig töltjük az üveget. A tetejére szórjuk a maradék sót és cukrot.
4. A közepébe egy nagy késsel kereszt alakú bevágásokat készítünk.
5. Tiszta ivóvizet veszünk. Jobb, ha palackozva használjuk. Csak nem a csapból! Töltsük színültig az üvegbe. Fokozatosan bemegy. Ezért még jobban átszúrja, amíg teljesen meg nem telik.
6. A tartályt egy nagy tálba tesszük, hogy az erjedés során a sólé ne folyjon az asztalra. Szobahőmérsékleten 2-3 napig kelesztjük. Ha a káposzta nem fedi el a vizet, és a teteje száraz, adjunk hozzá még. Ezután lecsukjuk a nejlon fedelét, és hidegre tesszük.
Savanyú káposzta recept 3 literes instant főzéshez
Általánosságban elmondható, hogy alapvetően mindent a bankokban tárolnak. De nem szükséges azonnal erjeszteni ebben a tartályban. Használhat edényeket vagy hordókat. És valaki vödröket használ. Én is először egy edénybe teszem, majd átteszem egy üvegbe. De a recept pontosan 3 liter lesz. És úgy döntött, hogy almát használ. Hiszen nincs klasszikus receptünk!
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 3 kg;
- Sárgarépa - 1 db;
- Édes-savanyú alma - 1,5 kg;
- Só - 2,5 evőkanál. l.
Főzés:
1. A káposztafejet több részre vágjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Használhat kombájnt, ha van. Tedd egy nagy tálba.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát. Három egy durva reszelő, és küldje el a káposzta. Sózzuk és jól összekeverjük.
3. Az én almám és szeletekre vagy négy részre vágjuk. A magházat eltávolítjuk, a héját meghagyjuk.
4. Tedd rétegesen egy serpenyőbe: káposzta keverék, alma, ismét káposzta. A felső rétegnek fehérnek kell lennie. A tetejére rakjuk a tölteléket, és 2-4 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Amikor a sóoldatot hab borítja, naponta többször el kell távolítani az elnyomást, és át kell szúrni a tartály tartalmát. Így szén-dioxidot bocsátunk ki és nem lesz keserű a káposzta.
5. Az idő letelte után mindent üvegekbe teszünk, és lezárjuk a fedelet. Tárolás céljából azonnal hűtsük le.
Savanyú káposzta céklával – olyan recept, mint a nagymamámé
A nagymamám ezt biztosan készíti. Százat mond, különösen a vendégeknek. Hiszen céklától nagyon szép és színes. Nos, csodálatos íze van. Ezt a módszert tőle kölcsönöztem, de hozzáadtam a sajátomat. Úgy döntöttem, hogy a csípős paprika remek előétel lesz!
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- Cékla - 1 db .;
- Fokhagyma - 10 fog;
- Csípős paprika - 1 db.
Sóoldat 1 liter vízhez:
- Só - 2 evőkanál. l.
Főzés:
1. Először készítse elő a sóoldatot. Jobb az ivóvizet palackokból venni. De lehet főzni is, de mindig hidegen. Oldjuk fel benne a sót.
2. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és vágja félbe. Ezután mindegyik felét felosztjuk kb. 3 x 3 cm-es kis darabokra.Természetesen csinálhatsz többet is, de ez már az Ön kérésére.
3. A répát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Reszelőn is dörzsölheted, nem lesz különbség. A fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk. A borsot pedig karikákra vágjuk.
4. Tedd egy üvegbe szorosan rétegesen: cékla, fokhagyma, paprika, káposzta. Tehát megismételjük a legtetejéig.
5. Töltse fel a tartalmát sóoldattal. Ha nem elég, akkor hígítsuk tovább. A tetejére rakjuk a terhet. Amikor elkezd erjedni, szúrjuk ki egy polccal vagy késsel. Hagyja szobahőmérsékleten.
6. Egy hét elteltével minden folyamat befejeződik. zárja le a nylon fedelet, és távolítsa el szükségszerűen a hidegben.
savanyú káposzta recept sós lében
Általában ez a legegyszerűbb módja a főzésnek. Végül is nem kell összetörni a káposztát, hogy levet adjon. Ezért sós lében pácoljuk. Ezt a módszert már többször leírtam. De szeretnék erre jobban odafigyelni.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2 kg;
- Sárgarépa - 2 db .;
- Víz - 1,5 liter;
- Só - 2 evőkanál. l.;
- Cukor - 2 evőkanál. l.;
- Őrölt fekete bors - 4 db;
- szegfűbors - 2 db;
- Babérlevél - 3 db.
Főzés:
1. Elkészítjük a sólevet. Ehhez forraljon vizet. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá sót és cukrot. Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.
2. Vágja két vagy négy részre a káposztát. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
3. Ott is dörzsölünk sárgarépát durva reszelőn. Jól összekeverjük, és fűszerekkel elkevert üvegbe tesszük.
4. Töltse fel sóoldattal, és hagyja szobahőmérsékleten 2-4 napig. Ezután zárja le a fedelet és hűtse le.
A savanyú káposzta előnyei és ártalmai
Mindannyian többször hallottuk, hogy a fehér káposzta nagyon hasznos. Hiszen rengeteg vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz. Biztosan ismeri a rostokat. De mindez biztosan jó, csak valahogy homályos. Rengeteg olyan gyümölcs és zöldség van a környéken, amelyek szintén tartalmazzák mindezt. Csak most akkora zaj van körülöttük!
Megpróbálom részletesebben elmondani ennek a terméknek a hasznosságát. Ehhez először elemezzük, milyen anyagokat tartalmaz a káposzta, és miért van szükség erre.
- A fehér káposzta aszkorbinsavat tartalmaz. Szervezetünk számára ez annyiban hasznos, hogy erősíti az erek falát, tisztítja a keringési rendszert, és ennek köszönhetően jobban felvesszük a vasat.
- Rengeteg C-vitamint is tartalmaz, mindjárt leszögezem, hogy egyetlen citrus sem tartalmaz annyit, mint a zöldséges „királynőnk”. Ez a vitamin nagy hatással van az egész szervezetre.
100 gr-hoz. a termék 69-70 mg-ot tesz ki. C-vitamin. Ez a napi norma egy felnőtt számára.
- A savanyú káposzta tartalmaz makro- és mikroelemeket, poli- és monoszacharidokat, szerves savakat, élelmi rostot (rost), pektint, inulint. Mindez normalizálja az emésztőrendszert.
- Mikro- és makroelemeket már izoláltunk. De ha részletesebben lakunk, akkor a savanyú káposzta magában foglalja a káliumot. vas, cink, foszfor, kalcium, nátrium, króm, réz, magnézium és jód. Ennek az összetételnek köszönhetően telítjük a testet a szükséges elemekkel. Ugyanakkor nem ártunk neki, és nem gyarapítunk plusz kilókat.
100 gr-ban. a savanyú káposzta 23 - 25 kcal-t tartalmaz.
- Egy másik erjesztett zöldség retinolt és tokoferolt, tiamint, ribovlavint, nikotinsavat, vitaminokat: U, K, H. Ez jó hatással van a hajra és a bőrre.
- Ezenkívül a belső szervek gyulladásának és a rákos sejtek képződésének megakadályozása érdekében káposzta savanyúságot kell használni. antioxidánsokat, különféle csoportokba tartozó vitaminokat, bioflavonoidokat tartalmaz.
Káposztát mindenki ehet (na jó, szinte mindenki). Így javítjuk a gyomor-bél traktus, az érrendszer és a szív, az ideg- és immunrendszer munkáját. A súlyt is csökkentjük, a férfiak pedig javítják szexuális egészségüket. Harcolni fogunk a másnaposság, a rák, a cukorbetegség ellen is. Fiatalítja a testet és a bőrt, javítja a hajat. normalizáljuk az anyagcsere folyamatokat, és a terhes nők megmenekülnek a toxikózistól.
De mint minden terméknek, a káposztának is vannak ellenjavallatai. Hiszen mindig sóval kelesztjük. És megtartja a vizet. Ezért egy személy szenvedhet az arc és a végtagok duzzanatától.
Nem használhatják azok, akik a következőkben szenvednek:
- veseelégtelenség;
- krónikus gastritis az akut stádiumban;
- cukorbetegség (ha cukorral erjesztik);
- kolelitiasis;
- fokozott savasság a gyomorban;
- dyspepsia;
- gyomorégésre való hajlam, puffadás;
- magas vérnyomás;
- gyomorfekély, 12 nyombélfekély;
- hasnyálmirigy-gyulladás.
Terhes és szoptató nőknek először konzultálniuk kell orvosukkal. Mivel a szoptatás alatt a baba kólikában szenvedhet.
Savanyú káposzta - recept só és cukor nélkül
Fentebb leírtuk a sós savanyú káposzta előnyeit és ártalmait. És ha kizárja ezt az összetevőt. Ekkor a fehér káposztát kivétel nélkül mindenki eheti. Bár kivételek mindig lesznek. De csak ez lesz sokkal hasznosabb. Próbáljuk meg.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 fej;
- Sárgarépa - 2 db .;
- kapor magvak - 1/2 teáskanál;
- Köménymag - 1/2 teáskanál;
- Szárított kapor - 1 teáskanál;
- Szárított petrezselyem - 1 teáskanál;
- Víz - 1,5 liter.
Főzés:
1. Vágja vékony csíkokra a káposztát. Tedd egy mély tálba.
2. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Oda szállítunk.
3. Adja hozzá az összes fűszert a zöldségekhez, és alaposan keverje össze.
4. Kicsit összetörve üvegbe toljuk. Tiszta ivóvizet is öntünk oda, hogy teljesen elrejtse a tartály tartalmát. Helyezze a súlyt a tetejére. hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig.
Ne felejtse el rendszeresen szúrni, hogy a szén-dioxid kijöjjön.
5. Az idő letelte után az edényt lezárjuk és tárolásra eltesszük.
Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyre az interneten bukkantam. Tetszett, mert a szerző nagyon részletesen beszél a savanyú káposzta előnyeiről só és cukor nélkül. Ezt még soha nem próbáltam. De a kíváncsiságom felülkerekedett, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a kísérletet. Hadd mondjam el, hogy ez egészen szokatlan! És a feleség nagyon örül egy ilyen munkadarabnak. Bár nem biztos, hogy sokáig fog tartani.
Remélem tetszett a videó. Mi lesz a receptjeimmel? Változatosak és ugyanakkor nagyon hasonlítanak egymásra. Hasonlóságuk az, hogy a cselekvések sorrendje mindig ugyanaz. De ettől nem lehet kikerülni. De nagyon finomnak bizonyul. És most elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!
kapcsolódó cikkek
