Hogyan kell főzni a csülköt burgonyával a hüvelyben. Sütőben sült sertés csülök a hüvelyben - a kolbász helyettesítője. Sütőben hüvelyben sütjük a csülköt: sörön, zöldségekkel. Savanyú káposztával az ingujjamban

Az étvágygerjesztő sertés csülök fokhagymás-mézes pácban, sütőben sült krumplival kiadós és nagyon finom étel az egész család számára. Hogyan kell főzni a csülköt burgonyával a sütőben olvass és nézz tovább.

Recept Sertés csülök burgonyával a sütőben lépésről lépésre fényképpel

Az étel nagyon egyszerű, sallangmentes. De a hozzávalókhoz a legolcsóbb és, mondhatjuk, a költségvetésre van szükség. Minden egyszerűen elkészíthető, nincs szükség további készségekre vagy edényekre (készülékekre).

A csülökhöz teljesen bármilyen pác használható, ízlése szerint. Például bor vagy mustár, valamint szokásos majonéz.

Próbáld ki, nagyon finom lesz az ebéded! Mindenki jóllakott és boldog lesz!

Szóval most a recept.

Recept Sertés csülök burgonyával a sütőben

Hozzávalók:

• 1 nagy csülök
• 1 kg burgonya
• 2 nagy hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 st. l. édesem
• 3 db. babérlevél
• 5 szem fekete bors
• 2 evőkanál. l. mustár
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1-1,5 tk só
• 1 tk bors keverékek
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Mossa meg a csuklót, tisztítsa meg a bőrt és távolítsa el a felesleges részeket.

2. A sárgarépát és a hagymát nagy darabokra vágva.

3. Tegye az előkészített gyökereket, csülköt, babérlevelet és borsot egy mély serpenyőbe.

4. A csülköt felöntjük vízzel, és fedő alatt kb. 2 órán át főzzük.

5. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

6. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal.

7. Sütőpapíros tepsire tesszük a burgonyakarikákat, félkarikára a második hagymát, és ha maradt még sárgarépa. Használhatja a csülökből főtt húslevest. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

8. A fokhagymát nyomjuk át egy tálba, és adjunk hozzá mustárt, növényi olajat, mézet és fűszereket. Rázza fel a pácot.

9. A kész megfőtt csülköt kivesszük a léből, és kissé lehűtjük.

10. A csülköt megkenjük fokhagymás-mézes-mustáros páccal, és a krumplira fektetjük.

11. Zárja le a tepsit a csülökkel és a burgonyával alufóliával.

12. A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre, majd levesszük a fóliát és 180 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. Süssük a csülköt körülbelül 45 percig, amíg szépen megpirul és a krumpli megpuhul.

13. A kész csülköt forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

További részletekért lásd a videó receptjét.

krumplival

Sokan azt hiszik, és nehéz ezzel vitatkozni, hogy a legfinomabb kemencében sült sertés csülök egy burgonyával készült recept. Tehát először is egy ilyen főzési lehetőséget fogunk megfontolni.

Ami szükséges:

• másfél kilogramm csülök;
• Egy kilogramm burgonya;
• Három fokhagyma és egy hagyma;
• Három babérlevél, szárított gyógynövények.

Mindenekelőtt minden elkészített fűszert, és hagyományosan sót és borsot is adhatunk hozzá, mozsárban kell őrölni. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, és keverjük újra. Ezekkel a fűszerekkel reszelje le a hús minden részét, próbálja meg a hús és a csont közötti mélyebb részekbe is bejuttatni.

Hagyma, meghámozva, nagy karikákra vágva. Helyezze a masnit a hüvelybe. Ezután tedd a kezedbe az elkészített húst, szórj meg mindent újra durva sóval. Küldje el a sütőbe fél órára, és főzze 250 fokon, nem tudja megkötni a hüvelyt. Ekkor a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, négy részre vágjuk. Fél óra főzés után tedd a burgonyát a hüvelybe a húshoz. 180 fokos hőmérsékleten főzzünk mindent további negyven percig.

Sörös pácban

Ahhoz, hogy a hús különösen puha legyen, ajánlatos pácot készíteni az elkészítéséhez. Mivel a csülök meglehetősen kemény, zsíros és „férfias” hús, javasoljuk, hogy a páchoz egy nagyon megfelelő alapanyagot - sört - használjunk.

Ami szükséges:

• Az egyik szár tömege legalább 1,3 kg;
• fej fokhagyma;
• 500 ml sötét sör;
• Egy nagy kanál méz, enyhe mustár;
• Só, bors keverék.

A sört nem szabad keserűnek venni ízlés szerint, nehogy a végén elrontsa az egész ételt. Ha a mustár fűszeres, akkor a páchoz ajánlott csökkenteni a mennyiségét. Öblítse le a húst és törölje szárazra. A fokhagymát meghámozzuk és nagy tányérokra vágjuk. Ezután mélyítse el ezt a fokhagymát a húsban, speciális vágásokat készítve.

Most válasszunk egy edényt a páchoz, ahová a húst rakhatjuk és egészben pácolhatjuk. Öntsön sört a serpenyőbe, és tegye a húst két órára. Ezután kivesszük a húst, bedörzsöljük sóval és borssal. A mustárt és a mézet külön-külön keverjük össze, ezzel a keverékkel dörzsöljük be a csülök minden oldalát, és hagyjuk állni további negyed órát. Most tedd a húst a hüvelybe, kösd meg minden oldalról, süsd a sütőben körülbelül másfél órát.

Így készül a kemencében sült csülök egy fényképpel ellátott recept hüvelyében sörben. Ha azt szeretné, hogy a hús ne csak puha legyen és könnyen elválasszon a csonttól, hanem ropogós arany héjat is kapjon, akkor 20 perccel a főzés előtt vegye ki a húst a hüvelyből, és egyszerűen tegye egy tepsire. 220 fokon további 20 percig sütjük. Sütőben gombával és csirkével is elkészíthető.

káposztával

Ez a darab sertéshús rendkívül népszerű főételként Németországban. Ott köretként párolt káposztával tálalják az asztalra. Tehát javasoljuk, hogy fontolja meg egy másik receptet a káposztával és zöldségekkel való csülök elkészítéséhez.

Mire van szükséged:

• Egy kormánylapát;
• Savanyú káposzta;
• Több burgonya;
• Zeller, hagyma és sárgarépa;
• Szójaszósz, só, bors, babérlevél;
• Növényi olaj, némi bor, világos sör.

Mossa meg és tisztítsa meg a húst. A csülköt megtöltjük vízzel, hozzáadunk egy kis szójaszószt, hagymát, zellergyökeret és sárgarépát (az összes zöldséget durvára vágjuk). Fűszereket és sót is küldjön oda. Küldje el a húst közepes lángon főzni, a folyamat körülbelül három órát vesz igénybe (fedje le a serpenyőt fedéllel, hogy a víz ne párologjon el gyorsan).

Ezután 300 gramm káposztára lesz szüksége, reszelt fél sárgarépára, főtt csülökre. Ezenkívül megpirítjuk a karikákra vágott hagymát növényi olajon. Küldj neki káposztát, keverj össze mindent és párold tíz percig. Ezt követően öntsük fel a borral, pároljuk még pár percig. Addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul, szükség szerint adjunk hozzá vizet. A burgonyát először sós vízben megfőzzük.

Továbbra is össze kell keverni egy fél pohár sört, szójaszószt, hozzáadni a mézet. Amikor a főtt csülök megszárad, az előkészített mázzal egyenletesen kell önteni az egész felületre, hagyni tíz percig. Most tegye a káposztát zöldségekkel, burgonyával a hüvelybe. Tegyük rá a sertéscombokat, és tegyük be a sütőbe 30 percre. Nagyon finom

Hozzávalók: - 1 db 1,2-1,6 kg súlyú sertés csülök; - 800 g burgonya; - 1 sárgarépa; - 1 hagyma; - 1 citrom; - 30 g petrezselyem; - 3 babérlevél; - 1/3 tk kömény, oregánó, kakukkfű és majoránna; - 4-5 borsó szegfűbors;

Só; - növényi olaj.

A csülök tisztításának megkönnyítése érdekében a sörtéket gázégőn, gyertyalángon, száraz alkoholon vagy öngyújtó felett szórjuk el, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel a sertéscombot és hagyjuk állni 15 percig.

Öblítse le és alaposan tisztítsa meg a szárat a szennyeződésektől, vágja le a túl kemény sörtéket. Tegye át a szárat egy nagy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a vágást. Tegye erős tűzre az edényeket, forralja fel a folyadékot, távolítsa el a habot egy réskanállal és csökkentse a hőmérsékletet. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és a borssal és a babérlevéllel együtt a húslevesbe dobjuk. Sózzuk 1 evőkanál arányban. 2 liter vízhez sódomb nélkül, és fedővel letakarva, minimális hőfokon 2 órán át főzzük a csülköt, elkerülve az erős buborékolást.

Ellenőrizze a sertéscomb készenlétét - a bőrnek nagyon puhanak kell lennie, és a húsnak könnyen el kell válnia a csonttól. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntsük le a húslevest, más ételek főzésére is felhasználhatjuk. Hagyja egy kicsit megszáradni a csülköt, és tegye egy fedővel ellátott mély edénybe. A citrom levét kifacsarjuk és a sertéshúsra öntjük, fűszerkeverékkel megszórjuk, letakarva fél órát pácoljuk. Ebben az időben vigyázzon a burgonyára. A gumókat alaposan mossuk meg, és tegyük forrásban lévő sós vízbe anélkül, hogy eltávolítanánk a héját. Forraljuk 20-25 percig, majd távolítsuk el a folyadékot és hűtsük le a burgonyát. Hámozzuk meg, vágjuk nagy szeletekre, tegyük egy tálba, és keverjük össze 1 ek. növényi olaj.

Mint minden vörös hús a csonton, a csülök is szereti a hosszan tartó, alacsony hőmérsékleten főzést, csak ilyenkor ez a vörös hús könnyen szálkásodik és ízzel telítődik. Egy speciális hüvely elősegíti az egyenletes sütést és az összes húslé tartósítását. Az alábbiakban a hüvelyben sült csülök főzési lehetőségeiről fogunk beszélni.

Ujjban sült sertés csülök burgonyával

A vaddisznó térdére ideális köret a párolt káposzta vagy a sült burgonya. Az alábbi receptben úgy döntöttünk, hogy az utóbbi lehetőségre összpontosítunk.

Hozzávalók:

• sertés csülök;
• egy fej fokhagyma;
• növényi olaj - 45 ml;
• burgonyagumó (nagy) - 4 db.

Főzés

A csülök öblítése és szárítása után dörzsölje be sóval és növényi olajjal. Mély, de kis lyukakat készítünk a sertés csülkö pépébe, és mindegyikbe tegyünk egy-egy zúzott fokhagymagerezdet. A sertéspépben lévő fokhagymát illatos gyökérzöldségek vagy kedvenc szárított fűszernövények kísérhetik. A burgonyát rudakra osztjuk, leöntjük a maradék olajjal, fűszerezzük és a hüvely aljára tesszük. Helyezzük rá a csülköt, és hagyjuk az egészet két órán át 200 fokon sülni.

Sörben sült sertés csülök a hüvelyben - recept

A Rulka a cseh konyha klasszikusa, és mi a cseh konyha finom sör nélkül? Sörben fogunk húst sütni a következő recept szerint.

Hozzávalók:

• sertés csülök;
• sötét sör - 980 ml;
• - 45 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfű - 6 rügy;
• mustár - 15 g;
• - 10 g.

Főzés

A szegfűszeg bimbóit porítsuk le, és keverjük össze az elkészített húsfűszerkeverékkel. Adjuk hozzá a mustárt és a mézet, a pépesre zúzott fokhagymagerezdeket, és majd mindent megtöltünk sörrel. Egy hosszú, de vékony késsel mély lyukakat készítsen a csülkön, és helyezze a húst a sörmártásba. Hagyja a darabot pácolódni néhány órán keresztül, ne felejtse el félidőben megfordítani. Tegyünk mindent egy hüvelybe, és készítsünk rajta néhány kis lyukat, hogy kiengedje a gőzt. A sütőben, hüvelyben sült csülök nem kevesebb, mint 2,5 óra alatt elkészül, míg az első órában a húst 200 fokon, az utolsó másfél órában 180 fokon kell sütni. A hüvely ki- és levétele a csülökből ne rohanjon szétszedni, hagyja állni a húst és kb 10 perctől szívja vissza az összes bugyogó levet.