Ételek tengeri kel, mit főzzek. Leves-püré hínárból gombával. Pácolt hínár

Az egyik legegészségesebb tenger gyümölcse a moszat. Ezt az algát először a kínaiak használták, és nem csak ették, hanem gyógyszereket is készítettek belőle. A hínár előnyei vitathatatlanok: a periódusos rendszer elemeinek szinte teljes listáját tartalmazza. Érdemes minél gyakrabban szerepeltetni a terméket az étrendben.

Hogyan készítsünk hínár salátát

A Laminaria kizárólag tiszta vízben nő, ezért teljesen ökológiai termék. A leghasznosabb a Barents- és Japán-tengerben termő hínár. A hínáros ételeket egész évben főzheti, hiszen a termék minden évszakban elérhető a boltokban. Télen különösen fontos, hogy a moszat is szerepeljen az étlapon, amikor fokozott a vitaminszükséglet. Hogyan készítsünk hínár salátát? Számos recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez, így bárki kiválaszthatja a legjobb megoldást.

Szárított hínár

A dehidratált termék nem veszíti el előnyös tulajdonságait, mivel minden vitamin és mikroelem, beleértve a jódot is, az algákban marad. A szárított káposztát lezárt csomagolásban árusítják, így hosszú ideig eltartható. A száraz termék fogyasztása azonban kellemetlen és íztelen. A szárított hínárt felhasználás előtt megfelelően fel kell dolgozni. A száraz tengeri kelkáposzta főzése:

• öntsük a terméket hideg vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a káposztát, 3-8 órán keresztül;
• ezután engedjük le a vizet, tegyük át a nedves, duzzadt hínárt egy szitába, öblítsük le többször folyó vízzel, enyhén nyomjuk össze a növényt;
• Éles késsel vagy ollóval vágja fel a hínárt saláta méretű darabokra.

Mennyit kell főzni hínár

Nincs értelme a moszatot hőkezelésnek alávetni, mivel ez elpusztítja az összetételét alkotó értékes anyagok nagy részét. Ezenkívül a hínárt fogyasztásra kész állapotban árusítják, hacsak nem vásárolt fagyasztott terméket. Meddig kell főzni a fagyasztott hínárt? Mielőtt az algát hőkezelésnek vetnénk alá, elő kell készíteni. Hogyan történik a növény előkészítésének folyamata:

• a káposztát felöntjük vízzel, hagyjuk, amíg megolvad;
• a terméket alaposan lemossuk vízzel, vízzel teli serpenyőbe helyezzük, felforraljuk, és további 10 percig főzzük;
• a moszatot szűrőedénybe dobjuk, folyó vízzel lemossuk, visszatesszük főni;
• forralás után 10 percnek kell eltelnie, majd az eljárást még kétszer megismételjük mosással és forralással (a kész algáknak puhának kell lenniük).

Hínár saláta - recept

Különböző módokon diverzifikálhatja napi étrendjét új húsételek, levesek hozzáadásával, az ételek szokatlan szószokkal való tálalásával. Ahhoz, hogy családja étlapját vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal töltse meg, tegyen bele hínársalátákat. Az ünnepek alkalmából ez a termék kiegészíthető olyan egzotikusabb összetevőkkel, mint a garnélarák, kagyló, vörös hal, kaviár. Az alábbiakban receptek találhatók fotókkal a legfinomabb hínárfalatokról, amelyek könnyen és gyorsan elkészíthetők otthon.

tojással

Gyors, nagyon finom, hihetetlenül egészséges – így jellemezhető egy saláta tengeri kel és tojással. Percek alatt elkészül, minimális mennyiségű hozzávalót igényel, és tökéletesen kiegészít minden köretet, hal- és húsételeket. Egy ilyen előételt még a diétát követők is félelem nélkül fogyaszthatják, mivel kalóriatartalma rendkívül alacsony (100 gramm késztermék mindössze 62 kalóriát tartalmaz). Az alábbiakban részletesen és egy fényképpel leírjuk, hogyan készítsünk salátát a fogyáshoz.

Hozzávalók:

• főtt tojás - 3 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• friss, kész hínár - 0,3 kg;
• zöldhagymát.

Főzési mód:

1. A hagyma tollait vékony karikákra vágjuk.
2. Tegye át az algát a csomagból egy salátástálba, a hagymát adja ide.
3. A meghámozott tojást finomra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
4. A salátát meglocsoljuk olajjal, ha szükséges sózzuk, és tálaljuk.

Rákrudakkal

Egy ilyen könnyű, egészséges saláta minden ételhez jól passzol: mindenféle leveshez, főtt, sült vagy sült burgonyáig, bármilyen gabonafélékig, húsig, baromfihúsig, halig, tenger gyümölcseiig. Az uzsonna kalóriatartalma mindössze 85 kcal, így akár fogyásra is alkalmas. Öt perc alatt elkészül a tengeri alga saláta rákrudakkal. Az étel kiváló ízének eléréséhez friss rákrudat kell választania.

Hozzávalók:

• kemény főtt tojás - 4 db;
• majonéz / tejföl;
• rák rudak - 1 csomag. (250 g);
• izzók - ½ db;
• moszat - 0,3 kg.

Főzési mód:

1. Öblítse le a hínárt szitába/szűrőedénybe helyezve. Vágja őket kis csíkokra.
2. A meghámozott tojást apró kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Keverje össze az elkészített ételeket rákrudakkal, ízesítse az ételt majonézzel.
4. Kívánság szerint a salátát konzerv kukoricával frissítheti.

Zöldborsóval

Egy étel elkészítése előtt érdemes jó minőségű és friss termékeket választani. A lamináriát két típus közül lehet megvásárolni - konzervben (csomagolva) vagy tömeg szerint. Célszerű a második típust előnyben részesíteni, mivel a konzervek nagy mennyiségű fűszert tartalmaznak, amelyek feleslegesek lesznek az előételben. A hínárral és borsóval készült saláta receptjét részletesen és az alábbi fényképpel ismertetjük.

Hozzávalók:

• kapor;
• zöldborsó - 1 b.;
• tengeri káposzta - 0,3 kg;
• főtt tojás - 3 db;
• ecetes uborka / pácolt nagy;
• majonéz.

Főzési mód:

1. A tojásokat kockákra (nem túl kicsire) kell vágni.
2. A tengeri moszatot apróra vágjuk, a pácolt uborkát apró rudakká vágjuk vagy bedörzsöljük.
3. A hozzávalókat összekeverjük a borsóval, miután a pácot lecsepegtettük az üvegből.
4. Fűszerezzük az előételt, adjunk hozzá egy kis majonézt, keverjük össze jól, de óvatosan a salátát. A tetejét kaporral díszíthetjük.

koreai nyelven

A koreai konyhában sokféle finom hínáros étel található, az alábbiakban ezek egyikét mutatjuk be. A lamináriának nincs erős illata vagy íze, így kevesen szeretik. Ha azonban a terméket fokhagymával és fűszerekkel savanyítjuk, nagyon illatos és fűszeres koreai hínársalátát kapunk. Ez az előétel nem csak ízletes, de egészséges is, így ideális házi készítésű vacsorákhoz. Hogyan készítsünk koreai salátát?

Hozzávalók:

• cukor;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• szárított tengeri káposzta - 100 g;
• szezámmag - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• koriander - ½ evőkanál. l.;
• chili paprika - 1 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a moszatot, töltse fel vízzel, hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel öblítse le újra a növényt, hajtsa szűrőedénybe.
3. Az olajjal kikent serpenyőbe tesszük a hínárt, hozzáadjuk a szójaszószt. A terméket legalább 5 percig kell főzni.
4. A fokhagymát rányomkodjuk, összekeverjük apróra vágott chilivel, a többi fűszerrel együtt a serpenyőbe adjuk, a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
5. Amikor a koreai saláta kihűlt, tegyük megfelelő tányérra a sült ételt, adjunk hozzá pár evőkanálnyi tölteléket a serpenyőből, és tálaljuk.

Friss uborkával

A Laminaria nagyon hasznosnak tekinthető, köszönhetően a benne található nyomelemeknek és vitaminoknak. Az ázsiai országokban ennek a hínárnak a leveleit naponta fogyasztják különféle formákban és különféle ételek részeként. A növényt szárítják, szárítják, sózzák és akár le is fagyasztják, hogy meghosszabbítsák a tartósítást és az exportot. Friss vitaminos előétel készítéséhez moszatból gyakran uborkát adnak az ételhez. Az alábbiakban részletes leírást olvashat arról, hogyan kell elkészíteni egy salátát hínárral és friss uborkával.

Hozzávalók:

• moszat - 0,2 kg;
• fehér káposzta - 0,3 kg;
• fűszerek;
• bolgár paprika - 1 db;
• friss uborka;
• finomított olaj - 4 evőkanál. l.;
• zöld hagyma - 50 g.

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, sóval összedörzsöljük.
2. A kaliforniai paprikát apró kockákra, a zöldhagymát karikákra vágjuk.
3. A hozzávalókat hínár és friss uborkadarabok hozzáadásával keverjük össze.
4. Fűszerezzük az előételt, ízesítsük olajjal.

Konzerv hínárból

A tengeri alga konzerv formában nagyon ízletes, ezért sokan önálló ételként szolgálják fel. Más összetevőkkel kombinálva azonban csak javítja az ízét. A tengeri moszatkonzerv minden ételt egészségessé tesz, az alábbiakban leírt pedig kétszeresen is hasznos, hiszen nemcsak nagy mennyiségű vitamint, hanem fehérjéket és egyéb értékes anyagokat is tartalmaz. Hogyan készítsünk snacket?

Hozzávalók:

• kemény főtt tojás - 4 db;
• marhahús - 0,2 kg;
• konzerv alga - 100 g;
• nagy sárgarépa;
• majonéz;
• kapor;
• burgonya - 4 db.

Főzési mód:

1. A sárgarépát lereszeljük, a tojást apróra vágjuk.
2. A burgonyát hámozás nélkül megfőzzük. Ha kihűlt, eltávolítjuk a bőrt, apró kockákra vágjuk.
3. Vágja a marhahúst kisebb szálakra.
4. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban, fűszerezze, öntsön majonézt.

Távol-keleti saláta

Az étel fő összetevője a moszat, egy ehető barna moszat. Rendszeres használata javítja a belek működését, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a vérrögképződést, pozitív hatással van az idegrendszerre, normalizálja a víz-mól egyensúlyt. A távol-keleti hínársalátát nemcsak előnyei, hanem csodálatos fűszeres íze is megkülönbözteti. Egy ilyen saláta kalóriatartalma csak körülbelül 50 kcal.

Hozzávalók:

• ecet - 2 evőkanál. l.;
• izzó;
• moszat - 0,3 kg;
• cukor - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 3 db;
• Babérlevél;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. A hínárt bő vízben megfőzzük, hozzáadunk sót, borsot, babérlevelet, 1 ek. l. ecet.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Adjuk hozzá a zöldséget a leszűrt káposztához, ízesítsük a salátát cukorral, a maradék ecettel és növényi olajjal.
4. Ha az előétel pár órán át áll, kényeztesd vele rokonaidat.

Fagyasztott hínárból

Ez a finom, hihetetlenül egészséges előétel nem csak a megszokott, hanem az ünnepi asztalra is tálalható. A fagyasztott hínár saláta elkészítése nem nehéz, csak a fő összetevőt kell pácolni, és a másodlagosakat felaprítani. Annak érdekében, hogy az algák jól telítődjenek fűszerekkel, az összetevőt legalább 5 órán át bennük kell tartani. Ez a zöldségsaláta tökéletes a fogyáshoz.

Hozzávalók:

• izzó;
• pácolt gomba - 0,2 kg;
• burgonya - 2 db;
• cékla - 0,2 kg;
• citromsav - ½ teáskanál;
• fagyasztott hínár - 0,25 kg;
• fehér káposzta - 150 g;
• fűszerek;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• pácolt uborka - 2 db.

Főzési mód:

1. Olvassza fel az algákat, öblítse le, forralja fel citromsav, só hozzáadásával. Ez körülbelül 15 percig tart (forralás előtt 5 perccel és utána 10 perccel).
2. Külön forraljuk fel a többi zöldséget, kivéve a fehér káposztát (nyersen apróra vágva). Darálja össze őket ecetes uborkával és gombával.
3. A hozzávalókat összedolgozzuk egy salátástálban, felöntjük a termékekkel olajjal, ecettel, fűszerezzük.
4. Amikor a saláta legalább pár órát áll a hűtőben, friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Kalmárral

Ez egy nagyon könnyű, tápláló étel, amely tökéletes délutáni snacknek vagy könnyű vacsorának. A nassolnivalónak a kiváló íz mellett nagy előnye van, mert sok jódot és egyéb értékes anyagokat tartalmaz. A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy a salátát rozskenyér-pirítóssal vagy forró sajtos szendvicsekkel tálalják. Hogyan főzzünk hínár salátát tintahalral?

Hozzávalók:

• majonéz;
• konzerv kukorica - 100 g;
• friss tengeri káposzta / konzerv - 150 g;
• főtt tojás - 2 db;
• tintahal - 200 g.

Főzési mód:

1. Ha a vásárlás után úgy dönt, hogy lefagyasztja a tintahalat, akkor az étel elkészítése előtt fel kell olvasztani a hűtőszekrényben (ez 8-10 órát vesz igénybe).
2. Forrázzuk le a tetemeket forrásban lévő vízzel – így könnyebben eltávolítható a bőr. Késsel vágja le a fóliát, és távolítsa el minden tintahalról, távolítsa el a húrokat és a beleket.
3. A tintahalat sós vízben megfőzzük, hagyjuk 3-4 percig főni. Miután le kell hűteni és vékony karikákra vágni.
4. Vágja le a moszatot, így kevésbé hosszú.
5. A tojásokat finom reszelőn bedörzsöljük.
6. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá leszűrt kukoricát, ízesítsük az előételt majonézzel, sózzuk.

kukoricával

Egy ilyen saláta frissnek, fűszeresnek bizonyul, ráadásul rendkívül könnyen elkészíthető. Az alább felsorolt ​​komponenskészlet segít lágyítani a hínár különleges ízét, amelyet kevesen szeretnek tiszta formájában enni. A hínárral és kukoricával készült saláta különösen hasznos lesz a nők számára, mivel a fő összetevő megakadályozza a mellbetegségek kialakulását. Ezenkívül a magas vérnyomásban és a szív iszkémiában szenvedőknek be kell venniük az ételt az étrendjükbe.

Hozzávalók:

• kemény főtt tojás - 5 db;
• kukorica - 1 b.;
• rák rudak - 0,2 kg;
• moszat - 0,2 kg;
• majonéz / tejföl - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A hosszú algákat rövidebb csíkokra osztjuk.
2. A rákrudat a tojáshoz hasonlóan apró kockákra kell vágni.
3. Tegye a termékeket egy salátástálba, adjon hozzá kukoricát, ízesítse majonézzel / tejföllel. Miután a salátát zöldekkel díszítette, rokonait kezelheti velük.

Ízletes saláta hínárral - főzési titkok

Kombinálhatja a tengeri moszatot a finom tenger gyümölcseivel és a számunkra megszokott, mindennapi összetevőkkel. A hínársaláta elkészítéséhez nem kell tapasztalt szakácsnak lennie, de bizonyos titkok még mindig megfontolhatók:

• ha tengeri előételt szeretne készíteni, a hínárt bármilyen hallal kombinálhatja - sózott heringgel, füstölt makrélával és még konzervekkel is, például tonhalral vagy spratttal;
• a száraz hínár saláta több főzési időt igényel, mivel a fő összetevőt előre fel kell önteni vízzel;
• nagy hínárlevelekből „spagetti” készítéséhez vágja az algákat 20 cm-es darabokra, minden rész után tekerje fel és vágja vékony csíkokra;
• az előételt bármilyen szósszal fűszerezheti, beleértve a házi / vásárolt majonézt, tejfölt, zsíros kefirt, citromlevet, növényi olajat, balzsamecetet stb.;
• a kész salátát legfeljebb 4-6 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Videó

A hínársaláta egy szokatlanul egészséges és eredeti étel, amely díszíti az ünnepi lakomát, és élénk színeket ad a szürke hétköznapokhoz. A salátát minden családtag imádni fogja. Diétázó és megfelelő táplálkozású emberek használhatják.

Hínár saláta - egyszerű és egészséges recept

A tojással készült hínársaláta nagyon kielégítő és egészséges. Gyermekasztalra tálalható.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 6 darab;
• konzerv hínár - 470 g;
• hagyma - 1 darab;
• majonéz fürjtojáson - 110 g;
• vaj tehén - 13 g;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Helyezze a csirke tojásokat egy mély serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és főzze 7-9 percig. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, mártsuk jeges vízbe, és várjuk meg, amíg a tojások kihűlnek. A héját lehúzzuk, lereszeljük, pépesítjük.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró szeletekre vágjuk. Zsírozott forró serpenyőbe öntjük, és 2-3 percig sütjük.
3. Vegye ki a konzerv hínárt az üvegekből, keverje meg, engedje le a felesleges vizet.
4. Dobja a káposztát, a hagymát és a reszelt tojást egy mély edénybe. A tetejét majonézzel fürjtojásra kenjük. Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Sózzuk, ha szükséges.

A majonézt helyettesítheti tejfölös szósszal vagy friss tejszínnel. Az ételt áfonyával vagy egy szál korianderrel díszítve ajánlatos tálalni.

Koreai főzési recept

Az étel fűszeres és fűszeres lesz, ideális férfi lakomára vagy legénybúcsúra. Főtt burgonyával vagy rizzsel tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• szárított hínár - 110 g;
• hagyma - 1 darab;
• sertéshús - 190 g;
• olívaolaj - 45 g;
• szójaszósz - 65 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só és bors ízlés szerint.

Receptek hínárból azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket. A tengeri kelkáposzta különféle vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Először is a jód és a foszfor. Ázsiában a hínárleveleket nemcsak szárítják, hanem fagyasztják, szárítják, sózzák és be is konzerválják. Más termékekkel keverve - zöldségek, gombák, halak, húsok, ízletes és egészséges salátákat kapnak. A friss hínárt pácolják, leveseket készítenek belőle, sertés- vagy csirkehússal párolják. A szárított hínár megőrzi minőségét, mert. a vitaminok és a mikroelemek teljesen megőrződnek benne. A száraz hínár levesekhez és salátákhoz alkalmas.

A répából, hínárból és sprattból készült felfújt saláta receptjét eredeti íze és könnyű elkészítése jellemzi. A recept száraz tengeri kelkáposztát jelez, amely kényelmesebb és könnyebben helyettesíthető konzervvel. Ez a saláta elég cal

fejezet: Cékla saláták

A burgonyasaláta receptje konzerv hínár hozzáadásával segít diverzifikálni a zöldségsaláták menüjét. A szokatlan termékkombináció kellemes meglepetés volt, és elég sok időt fordítanak a saláta elkészítésére. Tálalás előtt az asztalra

Ha egészségügyi problémái vannak, feltétlenül vegye be a tengeri moszatot az étrendbe. Sok jódot és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A savak kiváló profilaktikus szerek az érelmeszesedés ellen, a jód pedig pótolja ennek az elemnek a hiányát a szervezetben. Az ő hiánya a pajzsmirigy súlyos betegségeihez vezet. Annak érdekében, hogy ne költsön pénzt moszattal (ez a káposzta botanikai neve) táplálék-kiegészítők vásárlására, jobb különféle ételeket főzni vele. Sokkal olcsóbb és finomabb lesz.

Száraz vagy nedves

A Laminaria száraz vagy nedves formában kerül értékesítésre. Az első megvásárolható gyógyszertárakban vagy egészséges élelmiszerboltokban. A másodikat már pácolt anyag formájában árusítják az élelmiszerboltokban. A száraz káposztát főzés előtt be kell áztatni és megfőzni, a pácolt káposztát vásárlás után azonnal fogyaszthatjuk, vagy különféle ételeket főzhetünk belőle.

Hogyan tegyük a száraz káposztát alkalmassá a további főzésre

Csak azokat a káposztákat vásárolja meg, amelyeket hosszú, sötét csíkok formájában értékesítenek. Nem szabad erősen összetörve szedni, mert a végén csúnya barna massza lesz belőle. Így:

1. A száraz káposztát öntsük fel közönséges ivóvízzel, és hagyjuk legalább 10 órán át duzzadni. Vegye figyelembe a következő arányokat - 1/8 (káposzta / víz).
2. A káposztát szűrőedényben vagy szitában csepegtessük le, és folyó víz alatt öblítsük le.
3. A beáztatott káposztát mártsuk egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzzük 15-20 percig.
4. Vegyük ki a káposztát a serpenyőből, tegyük vissza egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot.
5. Hagyja teljesen kihűlni a káposztát, majd tegye fedővel ellátott edénybe.
6. Küldje el a káposztát a hűtőszekrénybe, ahol majdnem egy hétig eláll.

Áztatott és főtt hínár abszolút minden ételhez hozzáadható, ahol a recept előírja.

Milyen edényekbe tehetsz moszatot

A különféle káposztaételek még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözhetik. Ezek saláták, első fogások és független ételek, például párolt káposzta. A salátákhoz általában ecetes káposztát használnak, amelyet készen vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját maga is.

Hogyan savanyítsuk a káposztát salátákhoz

Először fűszeres pácot kell főznie 1 liter vízből, 2 evőkanál. l cukor, 1 evőkanál. l só, 1 evőkanál. l. ecetet és pár szegfűszeg rügyet. A főtt káposztát forró páccal öntjük, és 2-3 napig főzzük. Ez a mennyiségű pác 1 kg főtt káposztához elegendő. Mielőtt a káposztát salátákhoz adná, ki kell préselni a léből.

Vinaigrette moszattal

Mint fentebb említettük, bármilyen ecetes káposztát (házi vagy bolti) vehet. Hogyan kell főzni:

1. 1 nagy céklát és 2 közepes burgonyát megfőzünk. A zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. 100 savanyú káposzta és 100 g tengeri moszat apróra vágjuk, hogy a káposzta ne legyen túl hosszú csíkokra.
3. Hagyma 1 db mennyiségben. kockákra vágjuk.
4. Az elkészített hozzávalókat 150 g konzerv zöldborsó hozzáadásával keverjük össze.
5. Sózzuk és borsozzuk a vinaigrettet ízlés szerint, és fűszerezzük növényi olajjal.

Saláta káposztával és gombával

Bármely salátához, ahol majonézt helyeznek, hozzáadhat ecetes moszatot - minden a szakács preferenciáitól függ. És most írja le egy nagyon egyszerű, de nagyon ízletes snack receptjét:

1. Olajban kisütjük 200 g friss, előzőleg szeletekre vágott csiperkegombát.
2. 3 tojást megfőzünk, kettőt kockákra, egyet pedig széles szeletekre vágunk.
3. 200 g savanyú káposztát gomba nagyságúra aprítunk.
4. Vágjunk egy csomó zöldhagymát ferdén 2-2,5 cm hosszú tollakra.
5. Az összes terméket összekeverjük és majonézzel ízesítjük.
6. A salátát tojáskarikákkal és friss kaporral díszítjük.

Sertés káposztával

Ehhez az ételhez jobb főtt káposztát venni. Ha már pácolt vásárolt, akkor 2-3 órára hideg vízbe áztathatja. Olvassa el, hogyan kell elkészíteni ezt a finom második ételt:

1. 200 g sertéshúst csíkokra vágunk, és sertészsírban ropogósra sütjük. Sütéskor adjunk hozzá egy nagy hagyma 1/2-ét, félkarikára vágva.
2. A hagymás húst tegyük egy serpenyőbe, és tegyünk ugyanoda 200 darab káposztát húsdarabokra vágva.
3. Öntsünk bele 1 evőkanál. l. szójaszósz és 1 csésze sűrített marhahúsleves (1 evőkanál vajat egy serpenyőben felolvasztunk, 1 ek lisztet pirítunk rajta és felöntjük a húslével).
4. Pároljuk az edényt 5-7 percig, majd sózzuk ízlés szerint.

Az étel akkor lesz kész, ha a hús nagyon puha. Ugyanígy a káposzta is főzhető csirkehússal, de akkor a végén még tehetünk bele pár evőkanál tejfölt.

Borscs moszattal

Hínárral akár első fogásokat is főzhet. A Távol-Keleten, ahol ipari méretekben bányászják, éttermekben kipróbálhatja a borscsot vagy a savanyúságot. Az egyik receptet adjuk most:

1. Vágjuk csíkokra céklát (100 g), sárgarépát (100 g), hagymát (közepes méretű), egy kis petrezselyemgyökeret.
2. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. paradicsompüré és 0,5 csésze víz. Közepes lángon 25-30 percig pároljuk.
3. Tegyünk 100 g pácolt hínárt a párolt gyökérnövényekre, és hagyjuk a tűzön további 10 percig.
4. Egy fazék forrásban lévő vízben (1 l) megfőzünk egy nagy burgonyát, szeletekre vágva.
5. Amikor a burgonya puha, hozzáadjuk a serpenyőben lévő pörköltet és egy babérlevelet.
6. A borscsot felforraljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk

Ha az étel nem elég savas, öntsünk hozzá egy kevés ecetet vagy bármilyen sóoldatot. Mint minden más borsch- vagy káposztalevesbe, tegyünk egy csipet cukrot a serpenyőbe - ez javítja a zöldségek ízét. Ezt a borscsot tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Néha megesik, különösen az első vagy a második fogásnál, hogy a hínár kemény marad, míg a többi hozzávaló már felforrt. Ebben az esetben, mielőtt a főételbe fekteti, külön pároljuk meg, hogy puhább legyen.

Szinte mindenki tud erről - a szervezet jódtartalmának növelése érdekében tenger gyümölcseit kell fogyasztania: garnélarák, rák, homár, hal, tengeri kel.

Ha más ételeket ajánlanak, például tejet, gabonaféléket, gyümölcsöt vagy zöldséget, ez nem mindig igaz. Lehet, hogy van bennük elég jód, vagy nem. Minden attól függ, hogy milyen területen termesztették a növényeket, vagy ahol a teheneket legeltették. Ha a talajban és a vízben hiányzik a jód, akkor ezek a termékek szintén nem lesznek jóddal telítve.

A legpontosabb mutató a tengertől való távolság. A parti sávban a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök szó szerint tele vannak jóddal. Jód- olyan szeszélyes mikroelem, hogy még ugyanazon a fajon (például algákon) belül is a mennyisége végtelenül változik. Így például a tudósok megfigyelései szerint a Vlagyivosztok közelében lévő népszerű moszat körülbelül 0,2% jódot tartalmaz (szárazanyagban), a Tatár-szorosban - 0,3%. A Szevasztopol melletti filofor 0,1% jódot tartalmaz, a nyílt tengeren pedig 0,3%. A különböző függőleges zónák eltérő jódtartalomnak felelnek meg: minél mélyebben élnek az algák, annál több jódot tartalmaznak. A Kalifornia partjainál növekvő algákban csak 10 m mélységben a jódtartalom 10-szeresére, a Barents-tengerben pedig nagy mélységben akár 400-szorosára is nőhet.

tengeri kelkáposzta- a legolcsóbb termék, de nem mindenki tudja megszokni az ízét. Nagyon egyszerű beleszeretni a hínárba – meg kell tanulnia megfelelően főzni. A sajátos ízhez nagyon hamar hozzá lehet szokni, az illatot a fűszerek elnyomják.

Ha a garnélarák, rákok és homár még mindig meglehetősen ritka a hétköznapi emberek asztalán, akkor ez nem mondható el a halakról. Az árak széles skálája lehetővé teszi bármilyen fajta kiválasztását: olcsóbb - hering, pollock és tőkehal, drágább - sügér, lepényhal, szürke tőkehal. A különböző fajtájú halak jódtartalma is változó, de meglepő módon nem annyira a halak fajtájától, mint inkább a zsírtartalmától függ. A jód felhalmozódik a halzsírban, és maga a halolaj használata két szempontból is hasznos: a szervezet egyszerre telítődik vitaminokkal és jóddal.

A jóddal való telítődéshez a legjobb, ha szárított tengeri halat vagy frissen sózott halat fogyasztunk: a hőkezelés során a jód jelentős része megsemmisül.

A tengeri moszat gyakorlatilag az egyetlen táplálékkal bevitt jódforrás, amely a pajzsmirigy normál működéséhez szükséges. A jód aminosavak komplex formájában van jelen, ami hozzájárul a szervezet hatékonyabb felszívódásához. 10 g hínár annyi jódvegyületet tartalmaz, amely könnyen emészthető a szervezetben, mint 11 kg tőkehal. A tengeri alga rendkívül hatékony a biológiailag aktív anyagok természet által kiegyensúlyozott minőségi és mennyiségi összetételének köszönhetően. A hínár napi használata segít biztosítani a szervezet normális működését, megszabadulni számos betegségtől.

Összetett: 100 g termék átlagosan: energia - 1470 kJ (350 kcal), fehérje - 12 g, szénhidrát - 70 g, zsír - 0,5 g.

Ez a csodálatos termék a szervezet számára elérhető aminosav formákon, többszörösen telítetlen zsírsavakon, alginátokon, vitaminokon (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro- és mikroelemeken (K) alapul. , Na, Ca, Ma stb.), bioaktív természetes vegyületek.

A tengeri moszat összes gyógyító tulajdonságának kombinációja magas terápiás és profilaktikus hatást biztosít az algák belső és külső felhasználására egyaránt.

Tulajdonságok:

1) normalizálja a pajzsmirigy működését;

2) növeli az immunitást;

3) szabályozza a koleszterin szintjét a vérben;

4) stabilizálja az anyagcserét;

5) javítja a szív- és érrendszer, a központi idegrendszer és a légzőrendszer működését;

6) serkenti a gyomor-bél traktus munkáját;

7) eltávolítja a nehézfémek sóit és a radionuklidokat a termékekből a szervezetből.

Japánban több mint 150 kulináris recept létezik tengeri moszat felhasználásával.

Főzés előtt A hínárt szitán meleg vízzel átöblítjük, és 1 órát áztatjuk, hogy megduzzadjon, majd 15-30 percig forraljuk, a levest lecsepegtetjük. A főtt tengeri kelkáposztát hideg és meleg ételek készítésére használják, 10-15 g-ot adhatunk káposztaleveshez, levesekhez, borscshoz, savanyúsághoz. Főzhet belőle pörkölteket, szeleteket, zrazyt, rakott ételeket és egyéb ételeket. A főtt hínár legjobban hűtőszekrényben tárolható.

Szárított hínárból készült félkész termék

A szárított hínárt friss vízbe kell áztatni. 1 rész káposztához legfeljebb 8 rész vizet veszünk, több órán át (általában egy éjszakán át) áztatjuk. Ezután a káposztát alaposan megmossuk folyó vízben, és körülbelül 15-20 percig forraljuk. A félkész termék készen áll. Hűtőben több napig is eláll. Ezt a főtt hínárt szinte minden moszatétel elkészítéséhez használják.

G. Shatalova "jódozott szósz" receptje

Galina Shatalova a hínár használatát javasolja szószban, bármilyen étellel fűszerezhető.

Kívánt: 1 csésze szárított hínár, 2,5 csésze forrásban lévő víz, 3 evőkanál. l. koriandermag, 1 ek. l. köménymag, 16 szem édesborsó, 2-3 szegfűszeg, 10 közepes méretű hagyma, 100-150 g napraforgó- vagy kukoricaolaj.

Főzési mód: A szárított tengeri kelkáposztát a legkényelmesebb egy zacskóból literes üvegbe önteni, forrásban lévő vizet önteni, szalvétával letakarni, és több órán át duzzadni hagyni. Az összes fűszert összekeverjük egy kávédarálóban. A fűszeres lisztet a megduzzadt káposztához öntjük, és alaposan összekeverjük. A hagymafejeket meghámozzuk és a lehető legfinomabbra vágjuk. Aki szereti a fokhagymát, 4-5 gerezdet tehet bele. Alaposan összegyúrjuk a hagymát a szószba, ízlés szerint adjunk hozzá növényi olajat. Gyúrjuk össze kanállal, mintha levegőt vezetnénk a szószba. Másnap kész a szósz. Hűtőben 10-15 napig eláll. Tedd egy salátástálba vagy csak egy mély tányérba, és keverd össze egy pohár előre apróra vágott zölddel.

Pácolt hínár

Kívánt: 1 kg főtt hínár, 20 g cukor, 10 g ecet, 0,5 g szegfűszeg, 0,2 g babérlevél, 10 g konyhasó.

Főzési mód: Páchoz cukrot, szegfűszeget, babérlevelet, sót adunk forró vízhez és 3-5 percig forraljuk, majd lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet. A megfőtt hínárt leöntjük lehűtött páccal és 6-8 órán át benne tartjuk, majd a pácot lecsepegtetjük. A pácolt tengeri kelkáposztát önálló ételként, illetve hal- és húsételek köreteként tálaljuk. Más hínáros ételek elkészítéséhez is használható.

Vinaigrette hínárral

Kívánt: 200 g pácolt hínár, 100 g savanyú káposzta, 1 uborka, 1 nagy cékla, 2 burgonya, 1 hagyma, 150 g konzerv zöldborsó, 3 ek. l. növényi olaj, só ízlés szerint.

Főzési mód: Főtt cékla és burgonya, valamint kockákra vágott uborka. A savanyú káposztát sóoldatból kinyomkodjuk és felaprítjuk. A hagymát finomra vágjuk. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá hínárt, zöldborsót, sót, növényi olajat és keverje össze.

Vitaminos alga saláta

Kívánt: 100-150 g ecetes hínár, 1-2 ecetes vagy friss uborka, 2-3 sárgarépa, 1-2 alma, 1 tojás, 3-4 ek. l. tejföl, só és gyógynövények.

Főzési mód: A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát és az almát vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az elkészített termékeket ecetes káposztával, ízesítsük sóval, tejföllel és keverjük össze. Tegyünk egy csúszdát egy salátástálba, díszítsük tojással szelet vagy karikák formájában, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Hínár saláta sárgarépával és uborkával

Kívánt: 2 csésze ecetes hínár, 1 hagyma, 1 retek, 1/2 sárgarépa, 1 ecetes uborka, 2 főtt tojás.

Főzési mód: A hínárt összekeverjük szeletelt uborkával, reszelt retekkel, finomra vágott hagymával, tojással és fűszerezzük.

Hínár saláta zöldségekkel

Kívánt: 2 csésze ecetes hínár, 1 csésze savanyú káposzta, 3 burgonyagumó, 1 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, só ízlés szerint.

Főzési mód: A tengeri és fehér káposztát, a főtt burgonyát és a hagymát összekeverjük, szeletekre vágjuk, megsózzuk, olajjal ízesítjük és jól összekeverjük.

Növényi vinaigrette hínárral

Kívánt: 100-150 g ecetes hínár, 2-3 sárgarépa, 2-3 cékla, 3-4 burgonya, 1-2 uborka, 50-100 g zöld vagy hagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, 1-2 evőkanál. l. 3% ecet, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, cukor ízlés szerint.

Főzési mód: A burgonyát, a répát, a sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. Öblítse le az uborkát, és szintén vágja fel. Keverjük össze az összes zöldséget, adjuk hozzá a hagymát és az ecetes káposztát. Fűszerezze a vinaigrettet növényi olajjal, ecettel, sóval, borssal, cukorral és keverje össze. Tálaláskor zöldhagymával díszítjük.

Vinaigrette hínárral

Kívánt: 200 g ecetes hínár, 1 sárgarépa, 1 cékla, 1,5 csésze ecetes hagyma, 1/2 csésze növényi olaj.

Főzési mód: Főtt céklát és sárgarépát csíkokra vágva. Mindent összekeverünk hínárral és hagymával, sózzuk és fűszerezzük.

hínár majonézzel

Kívánt: 100-150 g pácolt hínár, 50-100 g majonéz, 1-2 tojás.

Főzési mód: Adjunk hozzá egy darab finomra vágott kemény tojást a pácolt hínárhoz, és ízesítsük majonézzel. Csúszdával ellátott salátástálba tesszük és tojásszeletekkel díszítjük.

Borscht hínárral

Kívánt: 100 g pácolt hínár, 100 g cékla, 80 g sárgarépa, 20 g petrezselyemgyökér, 50 g hagyma, 80 g burgonya, 10 g paradicsompüré, 5 g cukor, 5 g 3%-os ecet, 20 g tejföl, babérlevél, petrezselyem, szemes fekete bors, só.

Főzési mód: A hínárt felforraljuk, lehűtjük, csíkokra vágjuk, hideg pácot öntsünk 8-10 órán át. A páchoz sót, cukrot, szegfűszeget, babérlevelet tegyünk forró vízbe, forraljuk 10-15 percig, majd leszűrjük a levest, kihűtjük és ecetet adunk hozzá. A céklát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet, és 20-30 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetes hínárt és tovább pároljuk. Forrásban lévő vízbe tegye a kockákra vágott burgonyát, 10 perc múlva - párolt zöldségeket, babérlevelet, fekete borsot. Ízesítsük a borscsot sóval, ecettel és cukorral. Tálaláskor borscsos tányérra tegyünk tejfölt és finomra vágott petrezselymet.

Shchi hínárral és kagylóval

Kívánt: 100-150 g főtt kagyló, 100 g ecetes hínár, 200 g savanyú káposzta, 1-2 sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 1 hagyma, 2-3 ek. l. gabonafélék (köles, rizs vagy árpa), 1 evőkanál. l. paradicsompüré, 2 ek. l. növényi olaj, 4 evőkanál. l. tejföl, fűszerek, fokhagyma, gyógynövények.

Főzési mód: A kagylót megfőzzük, felaprítjuk, zsíron megpirítjuk a hagymával és a gyökerekkel együtt. Külön a lében forraljuk fel a gabonapelyheket majdnem készre, majd adjuk hozzá a párolt és ecetes hínárt, tegyük paradicsompürébe a sült kagylót, a gyökereket és a hagymát. Ezután főzzük teljesen készre. A főzés végén tegyük bele a sót, a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát. Tálaljuk kagylódarabokkal, tejföllel és fűszernövényekkel.

hínár saláta

Kívánt: 200 g ecetes hínár, 1 hagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

Saláta hínárral és paradicsommal

Kívánt: főtt hínár, hagymafej, 1-2 ek. l. paradicsompüré, 1-2 ek. l. növényi olaj, cukor és só ízlés szerint.

Saláta hínárral és majonézzel

Kívánt: főtt hínár, hagyma, 1/2 csésze majonéz, cukor és só ízlés szerint.

Saláta hínárral és szósszal

Kívánt: főtt hínár, fej hagyma, 1/2 csésze forró vagy édes szósz.

Saláta hínárral és uborkával

Kívánt:

Saláta tengeri és fehér káposztával

Kívánt: főtt hínár, 1/4 közepes villa fehér káposzta sóval lereszelve, 1 vöröshagyma, 2 ek. l. növényi olaj, cukor, bors és só ízlés szerint.

Saláta hínárral és zöldségekkel

Kívánt: főtt hínár, 1/4 villa sóval reszelt fehér káposzta, 1 friss uborka, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, fokhagyma, bors, cukor, só ízlés szerint.

Saláta hínárral és kaliforniai paprikával

Kívánt: főtt hínár, 1/4 villa sóval reszelt fehér káposzta, 1-2 friss uborka, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 édes kaliforniai paprika kockákra vágva, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 art. l. növényi olaj, fokhagyma, 1 tk. ecet vagy citromsav, só, bors, cukor ízlés szerint.

Saláta hínárral és retekkel

Kívánt: főtt hínár, 2-3 közepes retek, 1 hagyma, 2 ek. l. növényi olaj, 1 tk. ecet- vagy citromsav, só, bors ízlés szerint.

Saláta alga vitaminnal

Kívánt: főtt sózott hínár, 1-2 friss alma mag nélkül, apró kockákra vágva, 1-2 friss uborka, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, petrezselyem vagy zeller, 1/2 csésze tejföl, cukor ízlés szerint.

Saláta hínárral és sárgarépával

Kívánt: sózott főtt hínár, 1 sárgarépa, 2-3 friss alma kockákra vagy apró kockákra vágva, 4-5 szilva, 1/2 citrom, 1/2 csésze tejföl vagy szósz, cukor és só ízlés szerint.

Saláta hínárral és ecetes zöldségekkel

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1-2 ecetes uborka, 2 ecetes paradicsom, 1 édes kaliforniai paprika, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, fokhagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors, cukor, só ízlés szerint.

Saláta hínárral, zöldségekkel és almával

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1 hüvely sózott kaliforniai paprika, 1-2 ecetes alma, 1 friss vagy sózott sárgarépa, 1/4 fej vöröshagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

Saláta hínárral és gombával

Kívánt: főtt hínár, 5-6 közepesen sózott vagy ecetes gomba, 1 vöröshagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

Hínár padlizsán kaviárral

Kívánt: 150 g főtt hínár, 200 g padlizsán kaviár, növényi olaj, fűszerek, só ízlés szerint.

Saláta hínárral és hallal

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 60 g hal vagy enyhén sózott rózsaszín lazac, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 1 ek. l. zöldborsó, 1/2 csésze majonéz, só ízlés szerint.

Saláta hínárral és hússal

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 60 g főtt marhahús, 1 ecetes uborka, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, 1/2 csésze majonéz, só és fűszerek ízlés szerint.

Vinaigrette hínárral és zöldségekkel

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1 cékla, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1-2 savanyúság, 1-2 ecetes paradicsom, 1 hagyma, 2 ek. l. zöldborsó, 2-3 ek. l. növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint.

Vinaigrette hínárral és almával

Kívánt: főtt hínár, 1 csésze savanyú káposzta, 1 főtt cékla, 1-2 alma, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, cukor, só, fűszerek ízlés szerint.

Vinaigrette hínárral és hallal

Kívánt: főtt hínár, 60 g lazachal vagy rózsaszín lazac vagy enyhén sózott tőkehal, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 1 főtt cékla, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, 1-2 ek. l. ecetes cseresznye, szilva vagy vörösáfonya, 1/2 csésze majonéz, fűszernövények, só, cukor, fűszerek ízlés szerint.

Vinaigrette hínárral és gombával

Kívánt: főtt hínár, 5-6 darab sózott gomba, 1 főtt répa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1 hagyma, 3 ek. l. 3%-os ecetsav oldat, cukor, bors, só ízlés szerint.

Vinaigrette hínárral és hússal

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 60 g marha-, bárány- vagy borjúhús, 1 főtt cékla, 2-3 főtt burgonyagumó, 1-2 savanyúság, 1 sárgarépa, 2-3 ek. l. ecetes cseresznye, szilva vagy áfonya, 1 tojás, 1/2 csésze majonéz, só ízlés szerint.

Vinaigrette hínárral és kagylóhússal

Kívánt: főtt hínár, 60 g kagyló, tengeri herkentyű, kagyló, tintahal vagy polip húsa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1-2 savanyúság, 1 sárgarépa, 1 cékla, 1-2 ek. l. ecetes szilva, cseresznye vagy vörösáfonya, 1/2 csésze majonéz, fűszernövények, só ízlés szerint.

Shchi hínárral és hússal

Kívánt: 200-300 g hús, 1 csésze savanyú káposzta, 1-1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 ek. l. paradicsompüré, 1/2 evőkanál. l. margarin, 1 ek. l. liszt, 2-3 ek. l. tejföl, 2 tojás, babérlevél, petrezselyem, kapor, fokhagyma, bors, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk és félig főzzük. Távolítsa el a húsleves felületén képződött habot, sót. Tegyük a fehér savanyú káposztát a lébe, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a főtt hínárt, a szeletelt burgonyát, amikor a burgonya félig megfőtt - felszeletelt barna sárgarépát, apróra vágott hagymát, petrezselyemgyökeret. Lisztes pácot készítünk paradicsompürével és fűszerezzük a káposztalevest. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, babérlevelet, fokhagymát, sót ízlés szerint. Apróra vágott tojással, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Shchi hínárral húslevesben

Kívánt: 300-450 g agycsont, 1-1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 1,5 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, babérlevél, fűszernövények, kapor, bors, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott csontvelőcsontokat leöntjük hideg vízzel, és 2-2,5 órán át forraljuk, majd a csontokat eltávolítjuk. A kész húslevesbe, felforraljuk, tegyünk főtt hínárt, zöldségeket, fűszereket és egyéb összetevőket.

Shchi zöld hínárral

Kívánt: 200-300 g hús, 1 csésze savanyú káposzta, 1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 csokor sóska, 1-2 paradicsom, 1-2 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, 1 tojás, 2-3 ek. l. tejföl, bors, babérlevél, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott húst felforraljuk, félig főzzük, majd az apróra vágott fehér káposztát csíkokra tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a főtt hínárt, burgonyát, petrezselymet. Amikor a húsleves felforrt, beletesszük a megpirított sárgarépát, csíkokra vágott hagymát, hozzáadjuk a szétválogatott, megmosott, apróra vágott sóskát, a felszeletelt paradicsomot. 10 perccel a káposztaleves elkészülte előtt fűszerezzük, és tegyük bele a fűszereket. Tojással és tejföllel tálaljuk.

Húsborscs hínárral

Kívánt: 200-300 g hús, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1/2 csésze főtt hínár, 1-2 burgonyagumó, 1 cékla, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 ek. l. liszt, 1-2 ek. l. paradicsompüré, 1-2 ek. l. margarin, 1 tojás, 2-3 ek. l. tejföl, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott húst vízbe tesszük, felforraljuk, a keletkező habot eltávolítjuk, sózzuk, és félig főzzük. Tegyük fel a savanyú káposztát, forraljuk fel, és adjuk hozzá a főtt hínárt, a szeletekre vagy kockákra vágott burgonyát. Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a megdinsztelt sárgarépát és a csíkokra vágott hagymát. Készítsünk lisztet passerovka és szezon borscht. Tegyél fűszereket. Adjunk hozzá ízlés szerint sóoldatot vagy 3%-os ecetsavoldatot, cukrot. Külön zsírban, ecetesszenciában párolva, kockákra vagy kockákra vágva a kész borscshoz céklát adunk. 10 percig forraljuk. Apróra vágott tojással és tejföllel tálaljuk.

Zöld hús borscs hínárral

Kívánt: 200-300 g hús, 1/2 csésze főtt hínár, 1/2 burgonya, 1 csokor sóska, spenót, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 friss paradicsom, 2-3 tk. babkonzerv, 1 cékla, 1 tk. reszelt fokhagyma, 1 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, babérlevél, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk. Amikor a hús félig megfőtt, beletesszük a főtt tengeri kelkáposztát, az apróra vágott burgonyát, majd (forralás után) hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott sóskát, spenótot. Forraljuk fel és tegyük bele a barnára pirított sárgarépát és hagymát, szeletekre vágott friss paradicsomot, 2-3 tk. babkonzerv, fűszerek, sóoldat ízlés szerint vagy 3%-os ecetsavoldat, cukor, reszelt fokhagyma. A kész borscsba beletesszük a kockákra vagy kockákra vágott, buggyantott céklát, majd 7-10 percig főzzük. Vágott tojással tálaljuk.

Pácolás hínárral

Kívánt: 200-300 g hús, 1-1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 csokor sóska, 1-2 savanyúság, 1-2 ek. l. tejföl, petrezselyem, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési mód: A Rassolnik főzhető hússal, sonkával, kolbásszal vagy kolbásszal. A húst darabokra vágjuk, és félig főzzük. Tedd a főtt hínárt, forrald fel. Ezt követően a kockákra, kockákra vagy szeletekre vágott burgonyát a serpenyőbe engedjük, hozzáadjuk a csíkokra vágott megpirított sárgarépát és a hagyma fejét, megfőzzük. A sóskát szétválogatjuk, megmossuk, felaprítjuk, a petrezselyemgyökereket meghámozzuk. Az ecetes uborkát kockákra, rombuszokra vágjuk, és ízlés szerint adjunk hozzá uborka savanyúságot, fűszereket és sót. Fogyasztás előtt ízesítjük tejföllel, megszórjuk fűszernövényekkel.

Halászlé hínárral

Kívánt: 200-300 g halfej, 1/2 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál. l. növényi zsír, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott halfejeket (100-150 g halfilét adhatunk hozzá darabokra vágva) felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, sózzuk. Ezután tegyük bele a megfőtt hínárt, az apróra vágott petrezselyemgyökeret, és forraljuk fel újra, majd adjuk hozzá a kockákra vágott, megdinsztelt sárgarépát, hagymát. A burgonyát a hínár elé fektetjük, és amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a maradék összetevőket. Fűszerek, só ízlés szerint.

Solyanka team folyadék hínárral

Kívánt: 1/2 csésze főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1 savanyúság, 1 paradicsom, 1-2 ek. l. kapribogyó, 30-50 g marhahús, 20-30 g kolbász, 20-30 g sonka, 1 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, 2-3 ek. l. paradicsompüré, 1 ek. l. tejföl, fűszerek, fűszernövények, só ízlés szerint.

Főzési mód: Vegyünk néhány pohár húslevest, forraljuk fel, tegyünk főtt hínárt és savanyú káposztát, forraljuk fel. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk az ecetes uborkát, ecetes paradicsomot, a kapribogyót és a húskomponenseket: marhahúst, kolbászt, sonkát, kockákra vágva. Forraljuk fel mindezt, és adjuk hozzá a pirított sárgarépát, hagymát. Készítsünk lisztet a paradicsompürével. Néhány perccel a főzés vége előtt tegyünk sót, fűszereket ízlés szerint. Tejföllel és finomra vágott zöldekkel tálaljuk.

Hínárleves gombával

Kívánt: 230-350 g csont, 1/2 csésze főtt hínár, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 petrezselyemgyökér, 7-8 db friss gomba, 3 ek. l. búzaliszt, 2-3 ek. l. vaj, 1 pohár tej, 1-2 tojássárgája, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott csontokat felöntjük hideg vízzel, puhára főzzük. Szűrjük le a húslevest, tegyük bele a pürésített főtt hínárt. Törölje le a pirított sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet. Vegyünk egy pohár tejet, melegítsük fel 60 ° C-ra, és adjuk hozzá a tojássárgáját, keverjük össze a barnított liszttel. A friss gombát szétválogatjuk, jól leöblítjük, és ecetsós oldatban megfőzzük, majd letöröljük, a gombák egy részét csíkokra vágjuk. A lébe először a pirított reszelt sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet, majd az apróra vágott gombát és végül a felvert tojássárgákat, a tejet és a pirított búzalisztet adjuk hozzá. 10-15 percig forraljuk.

Hínár párolt

Kívánt: 1/3 csésze savanyú káposzta, 1/2 csésze főtt hínár, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 2-3 ek. l. paradicsompüré, 1 ek. l. búzaliszt, 1 ek. l. margarin, cukor, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési mód: Vegyünk 1 evőkanál. l. margarin vagy vaj, savanyú káposzta, mindezt 15 percig párolni kell, majd beletesszük a főtt hínárt, beletesszük a barnított, csíkokra vagy kockákra vágott sárgarépát, a hagymát. Tedd bele a paradicsomot, a fűszereket és készítsd el mindent.

Solyanka hínárral kombinálva egy serpenyőben

Kívánt: 1/2 csésze savanyú káposzta, 1/2 csésze főtt hínár, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 40-50 g marhahús, 20-30 g sonka, 20-30 g kolbász, 1 sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál. l. margarin, 1-2 ek. l. paradicsompüré, gyógynövények, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési mód: Margarinon puhára pirítjuk a savanyú káposztát, majd beletesszük a főtt hínárt, az ecetes uborkát, a szeletelt paradicsomot, hozzáadjuk a marhahúst, a sonkát, a kolbászt, a pirított apróra vágott sárgarépát, a hagymát és az 1 ek. l. paradicsom. Hozz mindent készenlétbe. Só, fűszerek ízlés szerint. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Sertéshússal párolt hínár

Kívánt: 200 g főtt hínár, 200 g sertéshús, 50 g sertészsír, 1 ek. l. szójaszósz, 1/2 hagyma, só ízlés szerint.

Főzési mód: A főtt hínárt apróra vágjuk. A nyers sertéshúst meghámozzuk a zsírtól, és szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy nagyon forró serpenyőben kevés zsírral tegyük a sertéshúst, a hagymát és pirítsuk meg. Adjunk hozzá hínárt, szójaszószt, 1-2 csésze húslevest, és amikor a folyadék felforrt, öntsük bele az olvasztott zsírt.

Hínár párolt csirkével

Kívánt: 200 g főtt hínár, 700 g csirkehús, 50 g sertészsír, 1 ek. l. szójaszósz, 1/2 hagyma, 1 tojás (fehérje), só ízlés szerint.

Főzési mód: A hagymát apróra vágjuk. A megfőtt csirkehúst szeletekre, a zöldhagymát szeletekre vágjuk. A hagymát nagyon forró serpenyőben kevés zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott főtt hínárt, csirkeszeleteket, felöntjük 1/2 csésze húslével és felforraljuk, hozzáadjuk az olvasztott zsírt.

Hínár szirupban

Kívánt: 1 kg főtt hínár, 1,5 kg kristálycukor, 2 csésze víz, 1-2 tk. citromsav.

Főzési mód: A megfőtt hínárt húsdarálón átpasszírozzuk, zománcozott tálban cukorszirupot főzünk és leszűrjük. Adjunk hozzá 1,5-2 tk citromsavat a forró sziruphoz. 1 kg káposztához tegyünk 1 kg szirupra 500 g apróra vágott hínárt és áztassuk 1 órán át áztatáshoz szükséges szirupban, majd 20-25 percig főzzük puhára, majd adjunk hozzá egy forrázatot főtt fűszerekből (szegfűszeg, fahéj) ill. vanília a lekvárhoz az ízért. A forró lekvárt üvegedényekbe töltjük. Ugyanezen recept szerint főzhet hínárlekvárt vörösáfonyával.

Saláta "kapitány"

Kívánt: főtt hínár, főtt marhahús, savanyú káposzta, főtt cékla, főtt burgonya, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, pácolt vörösáfonya vagy áfonya, 1 tojás, majonéz, friss petrezselyem, só, bors ízlés szerint.

Saláta "Carolina"

Kívánt: főtt hínár, savanyú káposzta, főtt marhahús, 1 ecetes vagy ecetes uborka, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, majonéz, só, fűszerek ízlés szerint.

Saláta "kereskedő"

Kívánt: főtt hínár, savanyú káposzta, 1 kaliforniai paprika, 1-2 ecetes alma, 1 friss sárgarépa, 1/4 hagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, bors, só ízlés szerint.

"Maryana" saláta

Kívánt: főtt hínár, fehér káposzta, 1 hagyma, 2 ek. l. növényi olaj, cukor, bors, só ízlés szerint.

Főzési mód: A fehér káposztát apróra vágjuk és sóval őröljük, a tengeri kel és a hagymát apróra vágjuk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, cukrot, sót, borsot.

Saláta "Natalie"

Kívánt: főtt hínár, 1-2 friss alma, 1-2 friss uborka, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, petrezselyem vagy zeller, 1/2 csésze tejföl, só, bors ízlés szerint.

Főzési mód: A hínárt, almát, uborkát, paradicsomot, sárgarépát, petrezselymet apróra vágjuk. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk.

Saláta "Oxy"

Kívánt: főtt hínár, 100 g sózott vagy ecetes gomba, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors, só ízlés szerint.

Saláta "Olesya"

Kívánt: főtt hínár, fehér káposzta, 1 hagyma, néhány friss uborka, 2-3 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, fokhagyma, bors, cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód: A fehér káposztát apróra vágjuk és sóval bedörzsöljük, a tengeri kelkáposztát, az uborkát és a hagymát apróra vágjuk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, cukrot, sót, borsot.

Saláta "sziget"

Kívánt: főtt hínár, fehér káposzta, 1 hagyma, néhány friss uborka, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 édes kaliforniai paprika, kockákra vágva, 1-2 főtt burgonya gumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, 1 tk. ecet- vagy citromsav, fokhagyma, só, bors, cukor ízlés szerint.

Főzési mód: A fehér káposztát apróra vágjuk és sóval, hínárral, uborkával, paradicsommal, sárgarépával, édes paprikával és hagymával apróra vágjuk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, cukrot, sót, borsot.

Saláta "Primorsky"

Kívánt: főtt hínár, savanyú káposzta, lazachal vagy enyhén sózott rózsaszín lazac, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonya gumó, 1 hagyma, 1 ek. l. zöldborsó, 1/2 csésze majonéz, só ízlés szerint.

Saláta "Rogneda"

Kívánt: főtt hínár, savanyú káposzta, 1 főtt cékla, 1-2 friss alma, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, cukor, só, fűszerek ízlés szerint.

Szahalin saláta

Kívánt: főtt hínár, 1 hagyma, 2 friss uborka, 1 sárgarépa, tejföl, só ízlés szerint.

Főzési mód: Vágja az összes terméket apró darabokra, öntsön tejfölt, sót.

"Szegeda" saláta

Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1 édes kaliforniai paprika, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, fokhagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors, cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód: Hínár, savanyúság, paprika, sárgarépa, főtt burgonya, apróra vágott hagyma. Alaposan keverjük össze, fűszerezzük növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk.

"Tynyanov" saláta

Kívánt: főtt hínár, 1 sárgarépa, 2-3 friss alma kockákra vagy apró kockákra vágva, 4-5 szilva, 1/2 citrom, 1/2 csésze tejföl vagy szósz, cukor, só ízlés szerint.

Főzési mód: A hínárt, a sárgarépát, az almát, a szilvát összetörjük. Alaposan keverjük össze, adjuk a salátához egy fél citrom levét, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk.

Saláta "Tana"

Kívánt: főtt hínár, lazachal vagy rózsaszín lazac vagy főtt tőkehal, savanyú káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 1 főtt cékla, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, 1-2 ek. l. ecetes cseresznye, szilva vagy vörösáfonya, majonéz, friss petrezselyem, só, cukor, fűszerek ízlés szerint.

Távol-keleti fül

Kívánt: 2 liter víz, 200-300 g halfej, 1/2 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál. l. növényi olaj, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési mód: A jól megmosott halfejeket (tengeri halfilét tehetünk bele) felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, sózzuk. Ezután tedd bele a burgonyát. Amikor felforr a húsleves, addig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem fő. Adjunk hozzá hínárt, apróra vágott petrezselyemgyökeret. Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk, amikor a fül készen áll. Fűszerek, só ízlés szerint.

Laminaria pác szójaszósszal és mézzel

Kívánt: 30 gr. szárított moszat, 2 tk. méz, 1 tk növényi olaj, 30 ml. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1,2 l. víz.

Főzési mód: 30 gr. a szárított moszatot 1,2 liter vízben 30 percig forraljuk. Vegyük ki a moszatot és vágjuk vékony csíkokra (0,5 cm). Adjunk hozzá 2 tk. méz, 1 tk növényi olaj, 30 ml. szójaszósz és 2 gerezd darált fokhagyma. Pároljuk 10 percig egy wok serpenyőben, majd adjunk hozzá 1 csésze hínárlevest. Fedővel lefedve további 5 percig pároljuk a legalacsonyabb lángon. (Ha nincs ilyen serpenyő, akkor természetesen használhat egy normált, magas oldalakkal). Ha kihűlt, legalább 2 órára hűtőbe tesszük.4-8 adagot tesz ki.

Laminaria pác gyömbérrel és mézzel

Kívánt: 30 gr. szárított moszat, 2 tk. méz, 1 tk növényi olaj, 30 ml. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. zúzott gyömbér és 1 citrom leve.

Főzési mód: készítsen moszatot, mint az előző receptben. Adjunk hozzá 2 teáskanál hínárt. méz, 1 tk zúzott gyömbér és 1 citrom leve. Az egészet összekeverjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Azuki bab (kis vörös bab) cukkinivel és tengeri moszattal

Kívánt: 1 csésze azuki bab, előmosva és beáztatva 1 csík moszat 2-3 hüvelyk hosszú, szintén előmosva és beáztatva 1 cukkini, apró kockákra vágva; 1/8 vagy 1/4 teáskanál. tengeri só (természetesen használhat közönséges sót).

Főzési mód: tegyük az edény aljára a moszatot, tegyük rá a cukkinit, majd tegyük bele az azukibabot. Öntsük fel a vizet, amibe a moszatot áztattuk, hogy csak a cukkinit fedje el, a babot ne. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le, és puhára főzzük (ez 1,5-2 óra). Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a babot, adjunk hozzá tengeri sót, és pároljuk puhára (további fél óra).

Pinto bab zöldségekkel és moszattal

Kívánt: 1 csésze előre beáztatott pinto bab fél csésze hagyma kockára vágva vagy szeletelve; 1/4 csésze zeller, nagy kockákra vagy négyzetekre vágva 1/8 csésze friss csemegekukorica; 1/4 csésze nagy kockára vágott sárgarépa 1 csík moszat, előre beáztatva és darabokra vágva; 1/8 vagy 1/4 teáskanál tengeri só oldata; apróra vágott zöldhagyma a díszítéshez.

Főzési mód: Laminaria tegye a serpenyő aljára. Felül, rétegesen, hagyma, zeller, kukorica, sárgarépa. Az előre beáztatott babot a zöldségek tetejére fektetjük. Annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a babot. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre. Körülbelül 2 órán át főzzük, amíg 80%-os el nem fő, szükség szerint adjunk hozzá vizet, hogy éppen ellepje a babot. Ezután adjuk hozzá a tengeri sót, és főzzük tovább, amíg a bab megpuhul, körülbelül további fél óráig.

Lencse zöldségekkel és tengeri moszattal

Kívánt: 1 csésze mosott lencse; 1/2 csésze apróra vágott hagyma; 1/8 csésze kockára vágott zeller (solera), 1/4 csésze kockára vágott sárgarépa, 1 csík 1-2" hínár, áztatva és apróra vágva, tengeri sóoldat.

Főzési mód: tedd a moszatot a serpenyő aljára. Ezután rétegesen - hagyma, zeller és sárgarépa. A lencsét a zöldségek tetejére fektetjük. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le, és főzzük 45 percig - 1 óráig, időnként adjunk hozzá vizet, hogy éppen ellepje a lencsét. Amikor a bab 70%-ban kész, ízesítsük ízlés szerint tengeri sóval, és főzzük még néhány percig, amíg kész. Sózás után ne adjunk hozzá több vizet.

Barna rizs hínárral

Kívánt: 1 csésze barna rizs, 1,5 csésze víz egy csipet tengeri só; 1 csík moszat 8 cm hosszú; 2 csepp szezámolaj

Főzési mód:Öblítse le a rizst, és lehetőleg gyorsfőző edénybe, acél fazékba vagy kerámia tűzálló edénybe helyezze. Adjunk hozzá vizet, sót, hínárt, olajat. Fedjük le szorosan. Erős lángon felforraljuk. Ezután mérsékeljük a hőt és főzzük 1 órán keresztül.Főzés közben ne nyissuk ki a rizst! Ha kész, vegyük le a fedőt, és egy fakanállal óvatosan keverjük össze az egészet. Ismét szorosan letakarjuk, és tálalás előtt még 5 percig pihentetjük a rizst. Soha ne főzzön alumínium edényben!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+