Sült burgonya zsírral kalória. Sültkrumpli. a sült burgonya tulajdonságai

A leghasznosabb és legkevesebb kalóriatartalmú burgonyát olaj hozzáadása nélkül főzzük vagy sütjük. De a legtöbben jobban szeretjük a sült burgonyát. Ennek az ételnek a kalóriatartalma attól függ, hogy milyen zsírt és milyen mennyiségben használtak fel., tápértéke pedig:

• fehérjék - 1,8 gr;
• zsírok - 9,44 gr.;
• szénhidrát - 15,5 gr.

Egy 100 grammos adag növényi olajban sült burgonya 250-300 kcal-t tartalmazhat.

Ezt az értéket csökkentheti a felhasznált zsír mennyiségének csökkentésével.

Sokan, akik figyelik a súlyukat, óvakodnak a burgonyától. És hiába, sok táplálkozási szakember beleveszi ezt a gyökérnövényt a napi étrendjébe. A burgonyát magas káliumtartalma miatt értékelik.. Mindössze fél kilogramm képes biztosítani a szervezet napi adagját ebből a nyomelemből.

Hány kcal sült krumpliban gombával, hússal, hagymával

Nagyon gyakran a burgonyát adalékanyagokkal sütik, amelyek lehetnek húsok és gombák is. A hagymával sült burgonya különösen illatos.

Az ilyen ételek kalóriatartalma a következő lesz:

Hány kcal a sertészsírban sült burgonyában

A burgonyát zsírban is sütik, egy ilyen étel még kalóriadúsabb lesz.

A minimális kalóriaszám 210 lesz.

A szakértők nem javasolják, hogy gyakran együnk sertészsírral sült burgonyát, a kalória tekintetében nem vezet az élelmiszerek között, de ennek az ételnek a kára éppen abban rejlik, hogy a disznózsírt sütik. Ugyanakkor káros anyagok szabadulnak fel szervezetünk számára, sütve sertészsír a koleszterin forrása ami súlyos betegségekhez vezethet.

Hozzáadják salátákhoz, lepényekhez, rakott ételeket készítenek belőle, sütik, főzik, stb. Mi a burgonya kalóriatartalma, energia- és tápértéke - anyagunkban részletesen.

A friss burgonyagumók a termesztési körülményektől és fajtától függően a következő összetételűek. Energiaérték (száz gramm termékre):

• Fehérjék - 1,9 g;
• Zsírok - 0,1 g;
• Szénhidrátok - 16,6 g, ebből körülbelül 14,4 g keményítő, a maradék 1,8 g élelmi rost;
• Egy nyers zöldség kalóriatartalma 73 kcal.

Ami a gumók hasznos anyagtartalmát illeti, sok B-vitamint, valamint káliumot, kalciumot és magnéziumot és más fontos elemeket tartalmaznak:

• Niacin (B3) - 1,1 mg;
• C-vitamin - 11 mg;
• Kalcium - 11 mg;
• Vas - 0,7 mg;
• Magnézium - 22 mg;
• Foszfor - 59 mg;
• Kálium - 426 mg stb.

Mint látható, magában a zöldségben nincs sok kalória, bár a terméket a túlsúlyos embereknek, illetve a nagy mennyiségű keményítő miatt fogyókúrás időszakában a lehető legkevesebb fogyasztása javasolt. Hogyan kell főzni a burgonyát úgy, hogy a hasznos elemeket a lehető legjobban megőrizzük, és az ételt a legkevesebb kalóriatartalmúvá tegye? Érdemes elmondani, hogy a héjas főtt burgonyában sokkal több kilokalória van, mint a párolt padlizsánban. Ha fogy, koncentráljon a friss almára, paradicsomra, sárgarépára. Éhes támadás idején pedig részesítse előnyben a banánt.

Népszerű főzési módok

Először a burgonyát megfőzik - hámozva és hámozatlanul ("egyenruhában"). Az utóbbi módszer egyébként lehetővé teszi, hogy a gumók hasznos elemeinek nagy részét még hőkezelés után is megmentse. A főtt zöldségnek van egy tálalási lehetősége "zúzás" formájában - amikor a főtt gumókat vajjal és tejjel összetörik, amíg pépesítik.

Másodszor, a burgonyát sütik, sütik és párolják, párolják, faszénre sütik, rántják.

Harmadszor, saláták, levesek és néha desszertek összetevőjeként használják.

A felsorolt ​​főzési lehetőségek mindegyikében a zöldség eltérő kalóriatartalmú lesz. A burgonya magas kalóriatartalma a növényi olajnak, a „zúzott” - a tejnek és a vajnak, a rakott - a tojásnak, a sajtnak és a húsnak köszönhető. A főtt hámozott termékek kalóriatartalma kissé megnő, és körülbelül 82 kcal lesz 100 gramm termékben. Az "egyenruhában" főtt kalóriatartalma még alacsonyabb - 77 kcal / 100 gramm termék.

Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb főzési módot. Sütés előtt a burgonyát meghámozzuk, csíkokra vagy szeletekre vágjuk, sózzuk és serpenyőben kis mennyiségű növényi olaj, néha disznózsír hozzáadásával megsütjük. Illetve sütéskor hagymát, gombát, húsdarabokat is bele lehet tenni, de a fő hozzávaló természetesen egy kanál növényi olaj.

Kalóriavezetők a burgonyafajták között

• A sült burgonya kalóriatartalma 190-192 kcal 100 grammonként, jelentős mennyiségű olajjal - 200-203 kcal;
• Egy sertészsíros burgonya körülbelül 212 kcal-t tartalmaz;
• Az olvasztott zsíros burgonya még táplálóbb - körülbelül 225 kcal;
• A sült krumpli kalóriatartalma, amely valójában egyfajta sült burgonya, csak nagyon nagy mennyiségű olajban főzve, körülbelül 300 kcal/100 gramm termék. A McDonalds sült krumpli kalóriatartalma (nagy adag) 448 kcal, ami egy egészséges férfi napi kalóriabevitelének több mint negyede.

A sült burgonya magas kalóriatartalma az oka annak, hogy túlsúlyosak számára nem ajánlott. A legtöbb sült ételhez hasonlóan ez is ellenjavallt gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, hasnyálmirigy-gyulladásban. A sült krumpli nem ajánlott gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, valamint gyomor-bélrendszeri és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek a magas zsír- és rákkeltő anyag tartalma miatt.

A klasszikus, olajban sült burgonya energiaértéke (100 grammonként):

• Fehérjék - 3,7 g;
• Zsírok - 10,6 g;
• Szénhidrát - 24,8 g.

Az energiaérték függhet a zöldség fajtájától.

Főzési titkok: hogyan lehet a burgonyát kalóriaszegényebbé és étvágygerjesztőbbé tenni

• A meghámozott zöldséget főzés előtt több órára hideg vízbe áztatjuk - így megszabadulhatunk a keményítőtől;
• Olíva- és napraforgóolaj keverékében kisüthetjük, ettől illatosabb lesz;
• A sütéshez korai fajtákat válasszunk, kevesebb keményítő van bennük;
• A burgonya különösen jól és gyorsan sül meg, és nem ragad, ha vastag aljú ételeket választ a főzéshez;
• Különleges ízt adnak majd az olajban sült fűszerek, amelyekbe gumódarabokat lehet önteni;
• Válasszon egy teflon- vagy kerámiabevonatú serpenyőt, szoros kupolás fedővel, így lényegesen kevesebb növényi olajra lesz szüksége.

És bár az étel kalóriatartalma valóban magas, nagyon nehéz teljesen megtagadni. Hiszen a hagymás burgonya, fűszernövények, hering és savanyúság hagyományos étel, amelyet minden családban elkészítenek. A lényeg az, hogy ritkán kezelje magát velük, és ne éljen vissza az olaj mennyiségével.

megamyshcy.ru

Sült burgonyaételek kalóriatartalma

Amint azt fentebb már megállapítottuk, csak a növényi olajban sült burgonya 192 kalóriát, a krumpli pedig 312 kcal-t fog fizetni a gyomornak. De vannak más ételek is. Itt mennyi kalória van például gombás sült burgonyában? Vagy burgonyában "vidéki módon"? A további összetevők és táplálék-kiegészítők befolyásolhatják az ételek kalóriatartalmát?

Először is, az élelmiszerek kalóriatartalma táplálkozási és energiaértéküktől függ:

• élelmiszer - zsírok, fehérjék, szénhidrátok;
• energia - a termék gyomorban történő teljes asszimilációja után felszabaduló energia mennyisége.

Ne feledkezzünk meg az anyagok összetételéről sem. De mindenekelőtt a zsír jelenléte határozza meg a kalóriaszintet. Itt a burgonyában 0,1 gramm zsír van, és ugyanabban a növényi olajban - 99,9 g. Íme az egyszerű aritmetika az Ön számára.

Ne felejtse el, hogy a hőkezelés során az anyagok egy része megsemmisül, a termék tulajdonságai megváltoznak. És mégis, ha helyesen táplálkozik (megőrzi az egyensúlyt), figyelje a mértékletességet az ételekben, akkor nem fog félni a sült burgonya kalóriájától. Vegye figyelembe, hogy a diétás táplálkozás során a sült ételeket leggyakrabban kizárják az étrendből. A magas keményítőtartalom miatt a burgonya mennyisége is csökken az étrendben.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• növényi olaj - 40 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só, bors, fűszerek és szárított fűszernövények.
• 100 ramos adag kalóriatartalma - 111 kcal.

Főzés:

Megjegyzés: a burgonyát serpenyőben aranybarnára süthetjük, a jó sütéshez érdemes kis adagokban kirakni.

Ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne, vegyen új burgonyát és több gombát. Egy fiatal sült burgonyában gombával képzelj el csak 50 kalóriát.

Hozzávalók:

• fiatal burgonya;
• izzó;
• gombák;
• só, fűszerek;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Átadjuk az íjat.
2. A gombát és a burgonyát a kívánt méretre daráljuk.
3. Hozzáadjuk a szeletelt hagymát.
4. Fűszerezés.
5. 5-7 percig sütjük magas lángon.
6. Fedjük le fedővel, mérsékeljük a hőt, főzzük.

2. számú recept (régi burgonyával)

Az összetevők hasonlóak, plusz apróra vágott zöldek.

Főzés:

1. A főzés első két szakasza, mint az előző receptben.
2. Az apróra vágott gombát a hagymához adjuk, enyhén megpirítjuk (a gomba kiengedi a levét).
3. Öntsük a burgonyát a serpenyőbe.
4. Tovább sütjük.
5. Sütés közben fűszerekkel ízesítjük.
6. Szó szerint az utolsó percekben zöldet dobunk.
7. Ne felejtse el időnként megkeverni.
8. Készenlétbe hozzuk (fedél alatt lehetséges).

Az ilyen gombás burgonya kalóriatartalma már 107 kcal lesz. És mégis, ez háromszor kevesebb, mint a sült krumpliban, majdnem másfélszer kevesebb, mint a növényi olajban sült burgonyában.

Olvassa el még:

• Hogyan vágjuk fel helyesen a burgonyát sütéshez?
• Hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben? Sütési receptek
• Sült burgonya lassú tűzhelyben: receptek fotókkal

Hozzávalók:

• burgonya;
• salo;
• só, fűszerek;
• finomra vágott friss fűszernövények.

Főzés:

1. A disznózsírt 1,5 cm-es kockákra morzsoljuk, serpenyőben pár percig sütjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk: hagymát kockára vagy félkarikára, burgonyát - tetszés szerint.
3. A zöldségeket zsírjára dobjuk. Kevergetve, magas lángon néhány percig pirítjuk.
4. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt, készen állunk.
5. Közvetlenül a kikapcsolás előtt ne felejtse el fűszerezni és sózni. Utoljára keverjük össze.
6. Tálalás előtt összetörjük apróra vágott fűszernövényekkel.

Az ilyen sült burgonya kalóriatartalma 174 kcal.

Atipikus recept, de valójában ugyanaz a sült burgonya.

Hozzávalók:

• burgonya;
• 2 kis hagyma;
• tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• só, fekete őrölt bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.
2. Reszelőn dörzsöljük.
3. Csavarja ki a felesleges folyadékot.
4. Fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a lisztet és a tojást.
5. Jól összekeverni.
6. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, várja meg, amíg felmelegszik. Egyébként nagyon könnyen ellenőrizhető, hogy az olaj felmelegedett-e a kívánt hőmérsékletre. Ha a serpenyő alján gördül, mint a víz, fényes felületű, akkor folytathatja a sütést. A rosszul felmelegített olaj beszívja a terméket, ahelyett, hogy kívül sülne. Fontos.
7. Kényelmesebb kanállal szétteríteni az adagokat. A burgonyás palacsintát ne süssük túl sűrűre, különben nem sül meg benne.
8. Mindkét oldalát süssük készre (egyenként kb. 5-7 perc).
9. Az ilyen ételt tejföllel vagy gombás, húsmártással szokás tálalni. Finom. A Draniki ropogós és nem túl zsíros. Az edény kalóriatartalma 93,5 kcal. Egyéb összetevők is megengedettek a receptben: gomba, sonka, sajt, sárgarépa stb.

Hozzávalók:

• burgonya;
• só bors;
• növényi olaj;
• 2 g őrölt szerecsendió.

ladyspecial.ru

Hogyan csökkenthető a sült burgonya kalóriatartalma főzés közben

Kétféleképpen csökkenthető a sült burgonya kalóriatartalma, és ennek megfelelően az ebből származó kár. Először is, ez az olaj minőségének javulása.

Ehhez a recepthez 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál olívaolajat javasolunk burgonyánként. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben (a serpenyő legyen öntöttvas, vastag falú, és elég nagy ahhoz, hogy a burgonyát normálisan megfordíthassa). Ezután egyenletes rétegben elosztjuk a burgonyát, és időnként átforgatjuk, amíg meg nem fő. Sózzuk és fűszernövényekkel tálaljuk. A sült burgonya kalóriatartalma ebben az esetben 192 kcal 100 grammonként.

Másodszor, ez az olaj mennyiségének csökkentése. Ehhez a sült burgonya receptjéhez, amely kalóriatartalmában közel áll a főtt burgonyához, kerámiával bevont serpenyőre lesz szüksége.
szalma burgonya (kb. 500-700 gramm). A keményítő mennyiségének csökkentése érdekében sütés előtt ajánlatos hideg vízben leöblíteni. Öntsön a serpenyőbe 10-12 (!) gramm olajat (bármilyen növényi olajat, lehet finomított napraforgóolajat is). Tegye a burgonyát a felforrósított serpenyőbe. Keverjük össze úgy, hogy vékony olajréteg borítsa be. Körülbelül öt percig közepes lángon tesszük, amíg a burgonyát jellegzetes aranyszínű héj borítja. Ezután fedjük le, és várjunk további 20 percet, amíg elkészül. És folyamatosan le kell vennie a fedelet, és össze kell kevernie (még gyakrabban is, mint az előző receptben). A fedőre azért van szükség, hogy a burgonyából ne párologjon el olyan intenzíven a nedvesség. Természetesen a végén meg kell sózni és hozzá kell adni a zöldeket. Az így elkészített sült burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 120 kcal, ami közel áll a főtt burgonya kalóriatartalmához (87 kcal 100 grammonként). Az íze nem lesz olyan, mint a sült krumplié, de megfelelő főzéssel a krumpli nem fog megfőni, nem fog szétterülni. Az eredmény egy finom sült burgonya legyen, talán egy kicsit kevesebb olajjal.

Ahhoz azonban, hogy a burgonyából még több hasznot húzzon, még mindig jobb főzni és párolni, mivel a burgonya sütés közben elveszíti tápanyagainak egy részét.

Egy másik gyakori étkezési hiba a sült burgonya hús mellé tálalása. A fehérje és a keményítő kombinációja, még a magas zsírtartalom mellett is, túl nehézzé teszi az ételt a gyomor számára. Sült burgonyát érdemes inkább főételnek tálalni, nem köretnek. És kiegészítésként - apróra vágott nyers zöldségek (uborka, paradicsom, zöldek), zöldségsaláta, paradicsomlé.

100dieet.net

Minden főtt étel mindig egészségesebb, mint a sült étel. A főzés nem vezet a szervezetre káros anyagok nagy koncentrációjának kialakulásához a termékekben. A burgonya nemcsak hogy nem lesz gyorsétel, de a kalóriatartalma is megközelíti a természetest, vagyis 70-80 kilokalória között van.

A főzés során az energiaérték természetesen csökken, de csak kis mértékben. Ahhoz, hogy a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű foszfort, szénhidrátot, káliumot, elegendő napi 300 g főtt burgonyát elfogyasztani.

Hány kalória van a krumpliban?

A bőséges mennyiségű növényi olajban sült burgonyaszeletek hihetetlenül népszerűek a gyorsétteremláncokban, és a McDonald's jellegzetes ételei. A ropogós burgonya különleges főzési módja időnként növeli a zöldség kalóriatartalmát. Körülbelül 400 kcal van 100 gramm krumpliban. Ez fedezi az ember napi kalóriaszükségletének egynegyedét.

Sokszor több, mint főtt, megközelíti a krumpli számát. 100 gramm sült burgonyában 327 kalória van. A gyökérnövény a sütés következtében további energiaértékre tesz szert. Ezért minél több olajat adunk hozzá a főzés során, annál magasabb a kalóriatartalom.

builderbody.ru

Sokak számára a karcsúság legrosszabb ellensége a sült krumpli!

És természetesen jobb előre tudni, milyen előnyökkel vagy károkkal járhat ez a termék. Van a burgonyában annyi kalória, mint mondják? És az összes kalória egyenesen a testzsírba kerül?

Természetesen nem megy el minden kalória zsírba, mert van egy aranyszabály, ha fogysz, akkor a bevitt kalória mennyisége kevesebb legyen, mint a kijövő mennyiség. És ugyanakkor nem szabad éhesnek lenni.

Egyszóval mindent lehet enni, csak megfelelő mennyiségben, burgonyát is, természetesen serpenyőt nem

A burgonya előnyei

Miért van olyan sok kalória a burgonyában? Mert sok keményítő van benne. Sokat, legalább 20-25 százalékot. De a keményítőn kívül sok más hasznos anyagot is tartalmaz. Például a fehérje körülbelül 2 százalék, a növényi zsír pedig körülbelül 0,3 százalék. De a fehérje nem egyszerű.

Ennek a fehérjének az aminosav-összetétele a teljes fehérjék szintjén van. A burgonya összetétele nagyon jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, legalább 550 milligrammot 100 gramm termékben, meglehetősen jelentős mennyiségű foszfort, kalciumot, magnéziumot és vasat. Ez a zöldség és a vitaminok nem sértődnek meg. Ezek a folsav és a karotin, valamint a B-, B2-, B6-vitaminok, valamint az E-, K-, PP- és D-vitamin.

A táplálkozási szakemberek pedig nagy becsben tartják a burgonyát. A diétás táplálkozásban a burgonya nagy értéket képvisel, elsősorban káliumforrásként, ami elégséges a burgonyában. De a kálium szerepe az emberi szervezetben nagyon jelentős.

A kálium szükséges a szervezet vízháztartásának normál állapotának fenntartásához, más szóval segít enyhíteni a duzzanatot és normalizálni a szív- és érrendszer működését. A napi káliumadag eléréséhez egyébként elég fél kilogramm burgonyát megenni.

A nyers burgonya kalóriatartalma egyébként alacsony. Száz gramm termékben mindössze 80 kcal. De tudni akartad ? És itt mennyi:

A sült burgonya kalóriatartalma 280-320 kcal 100 grammonként

És ez főleg attól függ, hogy sütéskor mennyi olajat öntünk a serpenyőbe. Természetesen minél több olaj, annál több kalória van a burgonyában.

De gyakran nagyon szeretne többet sütni, és élvezni a sült burgonyát! Még az étel magas kalóriatartalma ellenére is. És akkor ott van a plusz súly...

Lehet burgonyát úgy sütni, hogy kevesebb kalória legyen benne? Vannak trükkök! Először is, a legtöbb kalóriatartalmú burgonyát hagyományos módon sütjük. Hiszen az olaj, amiben a burgonya sült, szinte teljesen belemegy a kész ételbe, és sokat öntünk belőle.

Tehát a sült burgonya kalóriatartalmának csökkentésének egyik fő módja a sütőolaj mennyiségének csökkentése. Ebben segítségünkre lesz a megfelelő serpenyő.

Ma már léteznek tapadásmentes bevonatú serpenyők, amelyeken szinte mindent és teljesen olaj nélkül süthetünk. Igaz, az ilyen burgonya íze nem lesz ugyanaz. De ha minimális mennyiségű olajat veszünk a sütéshez, akkor az íze megmarad, és kevesebb kalória lesz.

Mellesleg a legkevesebb kalória a rántott burgonyában, ami rántva van. És mindez azért, mert a sült krumpli sütéséhez használt hatalmas mennyiségű olaj ellenére az egész a rácson keresztül visszafolyik a sütőbe.

A sült krumplit egyébként otthon és speciális felszerelés nélkül, vagyis olajsütő nélkül is elkészítheti. Íme az egyik recept:

sult krumpli

A burgonyát megtisztítjuk és lehetőleg csíkokra vágjuk. Mossa le és szárítsa meg törölközővel. Ez azért van így, hogy a burgonya sütésekor ne habosodjon az olaj. A burgonyát forrásban lévő olajba mártjuk, és addig sütjük, amíg a burgonya színe sárgás-aranysárga lesz. Szürekanállal kiszedjük a burgonyát, szitára tesszük, és megvárjuk, amíg az olaj lefolyik. Megszórjuk sóval, ízlés szerint.

Ha nagyobb krumplit szeretnénk sütni, és kicsi a serpenyő, akkor nem kell egyszerre beletenni az összes krumplit. Mert az olaj gyorsan kihűl, és nem lesz jó minőségű sült krumpli. A legjobb, ha kis adagokban sütjük.

De itt egy pillanat beavatkozhat. A hosszú ideig hagyott szeletelt nyers burgonya megsötétülhet és minőségét veszítheti. Hogy ez ne forduljon elő, a burgonyát részletekben, enyhén sárgára pirítjuk, és ebben a formában szitán kiterítjük.

És amikor így megsült, újra felhevítjük az olajat, leengedjük, ezúttal az összes burgonyát, és addig sütjük, amíg a színe világosbarna nem lesz.

Végül pedig szűrőkanállal kiszedjük a krumplit, megvárjuk, míg az olaj lefolyik, és ízlés szerint sózzuk. És ez az! Egyél, csak fanatizmus nélkül, és akkor a kérdés az, hány kalória van a sült burgonyában Nem fogsz túl aggódni.

magia-stroinosti.com

A sült burgonya az otthoni főzés kedvenc étele. Szigorú diétát tartók számára is tilos és csábító. Távolítsa el teljesen, a majonézzel, a kólával és a sült csirkével együtt – ezek az első tippek azoknak, akik egészséges táplálkozásra váltanak. Mi az oka, és mi a sült burgonya valódi kalóriatartalma? Meg lehet főzni úgy, hogy ne károsítsa az egészséget és minimális kalóriát tartalmazzon?

Hogyan csökkenthető a sült burgonya kalóriatartalma főzés közben

Kétféleképpen csökkenthető a sült burgonya kalóriatartalma, és ennek megfelelően az ebből származó kár. Először is, ez az olaj minőségének javulása.

Ehhez a recepthez 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál olívaolajat javasolunk burgonyánként. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben (a serpenyő legyen öntöttvas, vastag falú, és elég nagy ahhoz, hogy a burgonyát normálisan megfordíthassa). Ezután egyenletes rétegben elosztjuk a burgonyát, és időnként átforgatjuk, amíg meg nem fő. Sózzuk és fűszernövényekkel tálaljuk. A sült burgonya kalóriatartalma ebben az esetben 192 kcal 100 grammonként.

Másodszor, ez az olaj mennyiségének csökkentése. Ehhez a sült burgonya receptjéhez, amely kalóriatartalmában közel áll a főtt burgonyához, kerámiával bevont serpenyőre lesz szüksége. A burgonyát csíkokra vágjuk (kb. 500-700 gramm). A keményítő mennyiségének csökkentése érdekében sütés előtt ajánlatos hideg vízben leöblíteni. Öntsön a serpenyőbe 10-12 (!) gramm olajat (bármilyen növényi olajat, lehet finomított napraforgóolajat is). Tegye a burgonyát a felforrósított serpenyőbe. Keverjük össze úgy, hogy vékony olajréteg borítsa be. Körülbelül öt percig közepes lángon tesszük, amíg a burgonyát jellegzetes aranyszínű héj borítja. Ezután fedjük le, és várjunk további 20 percet, amíg elkészül. És folyamatosan le kell vennie a fedelet, és össze kell kevernie (még gyakrabban is, mint az előző receptben). A fedőre azért van szükség, hogy a burgonyából ne párologjon el olyan intenzíven a nedvesség. Természetesen a végén meg kell sózni és hozzá kell adni a zöldeket. Az így elkészített sült burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 120 kcal, ami közel áll a főtt burgonya kalóriatartalmához (87 kcal 100 grammonként). Az íze nem lesz olyan, mint a sült krumplié, de megfelelő főzéssel a krumpli nem fog megfőni, nem fog szétterülni. Az eredmény egy finom sült burgonya legyen, talán egy kicsit kevesebb olajjal.

Ahhoz azonban, hogy a burgonyából még több hasznot húzzon, még mindig jobb főzni és párolni, mivel a burgonya sütés közben elveszíti tápanyagainak egy részét.

Egy másik gyakori étkezési hiba a sült burgonya hús mellé tálalása. A fehérje és a keményítő kombinációja, még a magas zsírtartalom mellett is, túl nehézzé teszi az ételt a gyomor számára. Sült burgonyát érdemes inkább főételnek tálalni, nem köretnek. És kiegészítésként - apróra vágott nyers zöldségek (uborka, paradicsom, fűszernövények), zöldségsaláta, paradicsomlé.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A burgonya az egyik legelterjedtebb élelmiszer a világon, csak a rizs után. A sült burgonya gyors vacsora, jól bevált köret és a gyerekek kedvenc étele. A burgonyát zsír hozzáadásával sütik (növényi vagy állati), így a terméknek arany héja van, ha a burgonyát kerek vékony szeletekre vágják, akkor az étel étvágygerjesztően ropogósnak bizonyul. Hagyományosan a sült burgonyát azonnal elfogyasztják, nem ajánlott tárolni és melegíteni, és szinte minden íze elveszik.

sült burgonya kalória

A sült burgonya kalóriatartalma 192 kcal / 100 gramm termék.

A sült burgonya összetétele és hasznos tulajdonságai

A termék összetételében: , zsír ( vagy , stb.), . A burgonya tiszta formájában szénhidrát, szinte teljes egészében bármilyen főzéshez választott zsírból áll, bizonyos hőmérsékleten rákkeltő anyagokat termel, a só visszatartja a folyadékot a szervezetben. Lehetetlen komolyan beszélni a sült burgonya előnyeiről, ha csak a termék ízét vesszük figyelembe.

A sült burgonya ártalma

Magának a burgonyának közepes glikémiás indexe van, ami sütés közben jelentősen megnő. A keményítő, amelynek tartalma magas a termékben, a szervezetbe kerülve glükóz felszabadulását idézi elő a vérben, ami inzulintermeléshez és zsírképződéshez vezet. Mint minden egyszerű szénhidrát, a burgonya is gyors, de rövid ideig tartó jóllakottság érzést ad. A bármilyen típusú zsír sütésével előállított transzzsírok hozzájárulnak a rosszindulatú daganatok fokozott kockázatához. A sült burgonyához hozzáadott só az oka a vérnyomás emelkedésének és a szívizom hibás működésének. A sült burgonya magas kalóriatartalmú, ezért a termék nem ajánlott azoknak, akik megpróbálják kordában tartani a súlyt. Az emésztőrendszer számára a sült burgonya további problémát jelent, mivel nehézséget és kellemetlen érzést okoz a gyomorban.

Melyik burgonya alkalmas sütésre

Annak érdekében, hogy a serpenyőből étvágygerjesztő, arany kéregű étel legyen, és ne érthetetlen zabkása legyen egy csipetnyi vágás, ki kell választani a „megfelelő” burgonyát. A fő követelmény, hogy a burgonya jól tartsa alakját, ne essen szét a hőkezelés (kalorizátor) során. Vagyis a burgonyapüré és a sült burgonya elkészítéséhez különböző burgonyát kell venni. Általában azok a burgonyafajták alkalmasak sütésre, amelyekben kevesebb a keményítő, ezek világos bőrű, fehér maggal rendelkező gumók, kemények és sűrűek.

Sült burgonya főzése

A burgonyát kis mennyiségű zsiradékban vagy mély zsírban sütheti, a termék vágási módjai nagyon változatosak lehetnek - szeletek, rudak, szeletek vagy vékony körök. A burgonya sütése előtt a szeleteket hideg víz alatt öblítsük le (a keményítőtartalom csökkentése érdekében) és szárítsuk meg papírral vagy normál törülközővel, hogy kevesebb nedvesség legyen a serpenyőben, így a burgonya jobban sül, és nem ragad össze főzés közben.

Ha többet szeretne megtudni a sült burgonya előnyeiről és veszélyeiről, tekintse meg az „Élj egészségesen” című tévéműsor videoklipjét.

Különösen a
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.

A sült burgonya az egyik leggyorsabb és legkedveltebb étel. Minden receptnek megvan a maga különleges íze.

Csak mostanra az alakjukkal törődő emberek csak alkalmanként, kéthetente emlékezhetnek erre az ételre. Mert sok tiltásnál kedvezően és hasznosan hat a „lehetetlen, de ha nagyon akarod, akkor lehet” elv.

A diétázó személy a mindennapi gondok mellett további stressznek is ki van téve: képtelen beszerezni a szokásos finomságokat. És ha rendszeresen (nagyon ritkán) kényezteti magát tiltott, de ilyen étvágygerjesztő ételekkel (nagyon kis mennyiségben), akkor az étrend esetleges megzavarása nem következik be.

A burgonya előnyei

Miért van olyan sok kalória a burgonyában? Mert sok keményítő van benne. Sokat, legalább 20-25 százalékot. De a keményítőn kívül sok más hasznos anyagot is tartalmaz. Például a fehérje körülbelül 2 százalék, a növényi zsír pedig körülbelül 0,3 százalék. De a fehérje nem egyszerű. Ennek a fehérjének az aminosav-összetétele a teljes fehérjék szintjén van. A burgonya összetétele nagyon jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, legalább 550 milligrammot 100 gramm termékben, meglehetősen jelentős mennyiségű foszfort, kalciumot, magnéziumot és vasat. Ez a zöldség és a vitaminok nem sértődnek meg. Ezek a folsav és a karotin, valamint a B-, B2-, B6-vitaminok, valamint az E-, K-, PP- és D-vitamin.

A táplálkozási szakemberek pedig nagy becsben tartják a burgonyát. A diétás táplálkozásban a burgonya nagy értéket képvisel, elsősorban káliumforrásként, ami elégséges a burgonyában. De a kálium szerepe az emberi szervezetben nagyon jelentős. A kálium szükséges a szervezet vízháztartásának normál állapotának fenntartásához, más szóval segít enyhíteni a duzzanatot és normalizálni a szív- és érrendszer működését. A napi káliumadag eléréséhez egyébként elég fél kilogramm burgonyát megenni.

A nyers burgonya kalóriatartalma egyébként alacsony. Száz gramm termékben mindössze 80 kcal.

a sült burgonya tulajdonságai

Ízletes és laktató, diák "csemege", amire bizony sok éhes diák fut majd a szálló minden tájáról. De a fogyókúrázó nőknek, valamint az egészségüket figyelő (vagy már problémájukkal küzdő) embereknek a sült burgonya a legnagyobb ellenségük. Ennek több oka is van:

• Minden hasznos tulajdonság elveszik.
• A sütéshez felhasznált zsiradék rákkeltő hatással van a szervezetre, és a keletkező méreganyagok sokáig ott maradnak a sejtekben.
• Nehezen emészthető. Szigorúan ellenjavallt peptikus fekélyben szenvedőknek.
• Az elhízásban és cukorbetegségben szenvedők számára az étel szintén ellenjavallt - mivel a kalóriatartalom túl magas, és nem valószínű, hogy valaki egy kis adagra korlátozza.
• Nitrátokat tartalmazhat.
• Ha a burgonyát hosszú ideig tárolták, mérgező szolanint tartalmazhat.

A tápanyagok egy részét csak akkor spórolhatja meg sütés közben, ha gyorsan és nagy lángon főzi. Nem mindennek lesz ideje elpárologni, a burgonya nem lesz annyira káros. Egy rántott étel egészséges és diétás elkészítése azonban semmilyen trükkel nem fog menni. Pörköléskor az olaj, amellyel a gyökérnövényt impregnálják, egészségre ártalmas rákkeltő anyagokat termel. Időnként kényeztetheti magát egy ilyen étellel, de ha állandóan így eszik, nem menti meg sem az egészségét, sem az alakját.

A sült burgonya előnyei és ártalmai

A sült burgonya fő előnye, hogy könnyen elkészíthető és tölthető. A váratlan vendégeket valami finomsággal bánni nagyon egyszerű - süthet burgonyát, és tehet rá házi savanyúságot. Kielégítő, gyors és olcsó lesz.

A sült burgonya hasznos tulajdonságai közül kiemelkedik összetétele, vitaminokkal és ásványi anyagokkal való telítettsége: karotin, C-, D- és B-vitaminok, foszfor, kalcium, magnézium, bróm, cink, vas. De a legnagyobb érték a kálium, amely nagy mennyiségben megtalálható a burgonyában. Napi káliumadagot kaphat, ha megeszik fél kilogramm burgonyát. Ez az ásványi anyag felelős a szív- és érrendszer teljes működéséért, fenntartja a vízháztartást, enyhíti az ödémát és semlegesíti a savmaradványokat.

Ezenkívül a burgonya pektint, hasznos savakat és rostot tartalmaz, ami javítja az emésztést és segíti a szervezet tisztítását. A burgonya tömegének 2%-a fehérje, amely a szervezet számára fontos aminosavakból áll.

Annak megértéséhez, hogy a sült burgonya miért káros, értékelnie kell még egy anyagot, amely az összetételében található. A keményítőről van szó. A burgonya tömegének 15-20%-át teszi ki. Ráadásul ennek a zöldségnek a korai fajtáiban kevesebb a keményítő, mint a későbbiekben.

A keményítőnek számos hasznos tulajdonsága van a szervezet számára: részt vesz a szervezet immunvédelmében és a szerves savak előállításában, segít a gyulladásos folyamatok és a kórokozó mikrobák elleni küzdelemben, eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, és nagy lendületet ad. az energia. A burgonya mérsékelt fogyasztásával összetétele csak pozitívan befolyásolja a szervezet egészségét.

A pozitív tulajdonságai mellett azonban a burgonyakeményítőnek van egy nagy mínusza is: az el nem költött energia testzsír formájában történő felhalmozódásához vezet.

Mindenki kedvenc sült krumpli: kalória

A burgonya, mint tápláló termék, számos hasznos mikroelemet és néhány vitamint tartalmaz. Igaz, sok keményítőt tartalmaz, és amennyire tudjuk, a keményítőt a szervezet nehezen emészti meg, és hozzájárul a kalória visszatartásához a szervezetben. A sült burgonya, amelynek kalóriatartalma érdekli az olvasókat, a keményítőn kívül körülbelül 2% teljes fehérjét tartalmaz. Egy font burgonya biztosítja a szervezet számára a teljes napi káliumbevitelt. A zöldség emellett gazdag foszforban, magnéziumban, vasban és kalciumban is. A készítményben lévő vitaminok közül a karotin és a folsav, a B-vitaminok és a D-vitamin figyelhető meg.

A jelentős kalóriatartalmú sült burgonya nem lehet diétás étel. De lehet csökkenteni ennek az ételnek a kalóriatartalmát, csökkenteni kell a főzéshez szükséges növényi olaj mennyiségét. Valójában, ha felvesz egy jó serpenyőt, tapadásmentes bevonattal, akkor a sült burgonyában lévő kalóriák elhanyagolhatóak. Ez azzal magyarázható, hogy minimális mennyiségű olajjal lehet sütni. Egy ilyen sütési folyamat lehetővé teszi, hogy ne csak a termékeken, például a növényi olajon spóroljon, hanem jelentősen csökkenti a sült burgonya kalóriatartalmát is, mentesítve a nőket a túlsúlyos problémáktól.

A táplálkozási szakértők a burgonyát tápláló ételként tisztelik, elmagyarázva, hogy a zöldség sok káliumot tartalmaz. Ez a mikroelem fontos funkciót tölt be - segít enyhíteni a duzzanatot, eltávolítja a felesleges folyadékot és szabályozza a szervezet vízháztartását. És ez, mint tudod, fogyáshoz vezet. Ami a sült burgonyát illeti, amelynek kalóriatartalmát növényi olaj hozzáadása növeli, az így elkészített zöldség nem alkalmas kalóriaszegény étrendre.

Ha a nyers burgonya energiaértéke csak 80 kilokalória 100 gramm termékben, akkor felmerül a kérdés: hány kalória van a sült burgonyában? Természetesen az olajban főtt zöldség energiaértéke megnő. És minél több zsírt teszel a serpenyőbe, annál több kalóriát tartalmaz az étel. És a nagy mennyiségű növényi olajban sült burgonya nagyon finom! Hogyan lehet visszautasítani?

A sült burgonya kalóriatartalma körülbelül 285-320 kcal / 100 g termék. Azok, akik bármi áron arról álmodoznak, hogy visszaadják a testet korábbi, karcsú megjelenéséhez, megpróbálnak csak alacsony kalóriatartalmú ételeket enni. Ezért az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a burgonyát minimális mennyiségű zsírral és sóval kell sütni. És még jobb, ha mélyen sütjük az ételt: a felesleges zsír visszafolyik a serpenyőbe.

Szalonnában sült burgonya

Egy ilyen étel energiaértéke kisebb, mint a növényi olajban főzötté, de meglehetősen magas is. A már leírt sütési móddal is csökkenthető. 100 g zsírban sült burgonyában - 215 kcal.

Mielőtt ott, hogyan kell eljárni az étel közvetlen elkészítésével, meg kell olvasztani a zsírt egy serpenyőben 5 percig. Ezután ráöntjük az apróra vágott burgonyát és 10 percig nagy lángon pirítjuk, majd fedő alatt 15 percig kisütjük. Az így elkészített burgonya kevesebb zsírt szív fel, és ennek megfelelően az étel kevésbé magas kalóriatartalmú.

Kalória burgonya gombával

Sült burgonya gombával egy hagyományos orosz konyha receptje. Ez az étel mindennapi fogásként szolgál, de gyönyörű kiszerelésével remek kiegészítője lehet az ünnepi asztalnak. Használhat teljesen különböző gombákat: ecetes, sózott, fagyasztott vagy szárított. Hány kalória van a gombás burgonyában?

Ennek az ételnek a kalóriatartalma az elkészítési módtól függ. Például párolás után - 85 kilokalória 100 g-ban Nagyon finom lesz, ha hozzáadunk egy kis hagymát és sárgarépát. Ugyanakkor a kalóriatartalom 100 g-onként 65 kilokalóriára csökken. Ha a burgonyát gombával sütjük, az étel kalóriatartalma nem haladja meg a 100 g-onkénti 120 kilokalóriát. Emlékeztetni kell arra, hogy nagy mennyiségű burgonyát adunk hozzá. az olaj jelentősen növeli az étel kalóriatartalmát.

A gombás burgonya jól passzol a tejfölhöz. Ha egy ilyen ételt 30% zsírtartalmú tejföllel sütünk, 100 g-ban csak 100 kilokalória van. Kevesebb zsírtartalmú tejföl használatakor az étel teljes kalóriatartalma is csökken. Ez egy nagyon ízletes és egészséges lehetőség a burgonya főzéséhez.

Kalóriás sült burgonya tojással

Minden tűzön főtt burgonyás étel magas kalóriatartalmú, és ez alól a tojásos sült burgonya sem kivétel. 100 g tojással sült burgonyában - 187 kcal.

De sokan szeretik ennek az ételnek az ízét, és van egy eredeti recept az elkészítéséhez, amely nem vesz sok időt.

Hozzávalók:

• burgonya;
• tojás;
• napraforgóolaj;
• só;
• őrölt bors.

A meghámozott, megmosott és törölközőre szárított burgonyát durva reszelőn bedörzsöljük. Ezután leöntjük előre felvert tojással, és jól felmelegített serpenyőbe tesszük.

A burgonya kalóriatartalma hússal

Ezek a termékek tökéletesen kombinálhatók egymással. Számos recept létezik a burgonya húsos főzésére. Például egy közönséges sült burgonya kalóriatartalma hússal 160 kilokalória 100 grammonként.

Lényegesen kevesebb kalória egy pörköltben - 130. A sütőben sült hús és burgonya kiváló recept az ünnepi asztalhoz. És száz grammban csak 100 kilokalória van. A zsíros hús használata növeli az ilyen edények kalóriatartalmát. Azok számára, akik fogyni szeretnének, vagy csak fitten szeretnének tartani, jobb, ha a sovány marha- vagy sertéshúst részesítik előnyben.

A kalóriák száma száz gramm termékre, táblázat:

Most a tápértékről. Vessen egy pillantást erre a táblázatra:

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége száz gramm termékben:

Csökkentse a burgonya energiaértékét

Ha szereti ezt a sült zöldséget, és semmilyen módon nem tudja megtagadni, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi tippeket:

• Csökkentse minimálisra az olaj mennyiségét, vagy cserélje ki más olajjal. Fél kiló gyökérnövényhez 10 g olaj elegendő. Általában a norma a zöldség tömegének 7% -a, de ez elég sok. Ebben a forgatókönyvben az energiaérték majdnem megduplázódik. Hozzáadhatunk olívaolajat is.
• Használjon teflon, kerámia vagy xilán bevonatú serpenyőt. Biztosan nem ragad semmihez. Csak most, a kevés olaj miatt fennáll annak a veszélye, hogy az edény túlszárad. Itt jön képbe a tapasztalat.
• Ahhoz, hogy a burgonya lédús legyen, süsse a darabokat 5 percig, ne tovább. Ezután fedjük le és hagyjuk 20 percig párolni.
• Gyakran, szinte folyamatosan meg kell fordítania, különben minden kiszárad és megég. Az étel végül puha lesz, de nem annyira káros.
• A legvégén sózzuk és adjunk hozzá zöldeket. Egy ilyen recept lehetővé teszi, hogy megkóstolhassa a 133 kcal / száz gramm kalóriatartalmú burgonyát, ami azt jelenti, hogy valahol 30% -kal kevesebb, mint a szokásos főzési módszerrel.

A finom sült burgonya titka

Ha Ön a sült burgonya rajongója, amelynek kalóriatartalma meghaladja a megengedett mértéket, akkor használhatja főzési titkunkat. Vagyis egy zöldséget ilyen módon megsütve a sült burgonya kalóriatartalma majdnem a főtt burgonya kalóriájára csökken. Sőt, az étel, amely kiderül, nem különbözik a szokásostól.

Tehát mi a főzés titka? A burgonyát szokás szerint szeletekre vágjuk, vízzel leöblítjük, majd hagyjuk lecsepegni. Adjunk hozzá olívaolajat és vajat a serpenyőbe. A szeleteket legfeljebb 5 cm-es réteggel szétterítjük, és főzésig sütjük. Tálaljuk az asztalra, öntsük a burgonyát vajjal és szórjuk meg gyógynövényekkel. A recepthez 10 db zöldséggumót veszünk, 5 ek. l. olajok.

Alacsony kalóriatartalmú étel lesz, ha jó olajat fogyaszt. Az olívaolajat vajjal keverve egyedi ízt és magas sütési hőmérsékletet ad az ételnek. Főzéshez használjon vastag aljú serpenyőt.

Egyél mértékkel, és ne felejtsd el a termék kalóriatartalmát.

A burgonya és a diéta

Mindannyian megszoktuk azt hinni, hogy a burgonya és a produktív táplálkozás ha nem is antonimák, de semmiképpen nem egymást keresztező fajták fogalmai. Ha a burgonyára gondolunk, az eszünkbe jut a zsíros burgonya, chips, majonézes Olivier saláta és a félelmetes „keményítő” szó.

Tudományosan bizonyított: a burgonya valóban tápláló. A tudósok szerint az étrendben szereplő burgonyaételek nagy hatással vannak a vérnyomásra - nem csökkentik azt rosszabbul, mint a zabpehely. Ez persze csak helyesen főzve működik - a burgonyát nem olajban kell sütni, hanem mikrohullámú sütőben főzni, vagy párolni.A krumpli azonban nem olyan ijesztő, mint ahogy le van írva!

A burgonya népszerűsége jelentősen visszaesett, elsősorban az elkészítési módok miatt. Persze ha olajon kisütjük a szeleteket és majonézzel, ketchuppal vagy más zsíros szósszal tálaljuk, akkor nem lesz haszna a krumplinak. Ha azonban a burgonyát egyszerűen héjában megfőzzük, a haszna többszöröse is lehet.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+