Milyen márkájú palackozott sör a világon jó minőségű. Sötét, szűretlen sör

A híres Guinness sör
Guinness sör. Azt mondják, hogy az írek soha nem mondják „Guinness”. Végül is a "Guinness" számukra egy különleges ital, amelyet nem kell tisztázni. Amikor italt rendelnek egy bárban, egyszerűen Guinnesst kérnek. És néha elég egy alig észrevehető biccentés egy ismerős pultos felé, hogy az asztalon megjelenjen egy bögre a hőn áhított folyadékkal.

És nem arról van szó, hogy minden ír iszákos, aki úgy jár a kocsmába, mintha otthon lenne. Nem, csak sör "Guinness" - az ír valóság szerves része. Fő irányzata. Mint Szent Patrik vagy egy vörös szakáll. Egyébként még az írek vallása is szorosan kötődik a sörhöz. Az említett apostolnak volt személyes sörfőzője, Saint Brigid pedig arról volt híres, hogy egyedül 17 templom számára tudott húsvéti sört készíteni. Így nem meglepő, hogy az írek hagyományosan egy pohár Guinness-szel a kezükben ünneplik nemzeti ünnepüket, a Szent Patrik napját.

Könyvet lehetne írni ennek a sörnek a történetéről. 1752-ben egy rokona meghalt Arthur Guinnessnek. Ez az esemény természetesen szomorú, de ezzel kezdődött a nagy Guinness sörhagyomány. Az a tény, hogy az elhunyt 100 fontot hagyott Arthurra. Az összeg nem csillagászati, de ebből a pénzből testvérével egy kis sörfőzdét béreltek a tartományi Leixlipben. Acélsört gyártani. Három évbe telt, mire a testvérek talpra álltak. Igen, olyan erős, hogy képesek voltak Dublinba költözni, és ott bérelni egy sörfőzdét nem kevesebbre... kilencezer évre! Az épület azonban félig megsemmisült. Guinness vette át az irányítást. A gyártás fő terméke a sötét sör volt. Amikor Arthur Guinness 1803-ban meghalt, negyedmillió fontot ért. Az üzletet fia, Arthur Jr. Megsokszorozta apja sikereit. A 19. század közepén a Guinness cég mintegy négymillió gallon sört állított elő évente.

Az Arthur Guinness' Son & Co., Ltd. hosszú ideig vitathatatlanul vezető szerepet töltött be a sörgyártó cégek között. 1997 óta a Guinness márka a londoni székhelyű Diageo tulajdonában van. Az alkoholipar óriása a Guinness és a Grand Metropolitan egyesülésének eredményeként jött létre. Most a Diageo birtokolja a talán leghíresebb alkoholmárkákat: a Captain Morgan rumot és a Smirnoff vodkát, a Tanqueray gint és a Jose Cuervo tequilát, a Johnnie Walker whiskyt és a Bailey’s likőröket. És ez nem egy teljes lista.

Nehéz elképzelni, hogy az emberiség mennyi "Guinness"-t iszik évente. 2002-ben például ez a szám körülbelül 2 milliárd pint volt. És évről évre nő a Guinness iránti kereslet. A javaslat pedig igyekszik utolérni őt. És természetesen a gyártási kapacitás már nem korlátozódik a dublini üzemre. Guinness sört ma már a világ ötven országában készítenek, és százötvenben lehet megvásárolni! Oroszország sem kivétel. Például a szentpétervári sörgyár, a Heineken Brewery a Heineken, a Lowenbrau, a Buckler, a Bochkareva és az Okhota mellett a híres Guinness Foreign Extra Stout-ot is gyártja.

Általában a Guinness tizenhat változatban kapható. Ebből tizennégy folyamatos gyártásban van. Két fajta - korlátozott "forgalomban" állították elő. A különböző országokban a "Guinness" íze kissé eltérhet - mind ízben, mind "fokban". Így például a legautentikusabb Guinness fajtát - Guinness Original / Extra Stout - itthon, Írországban 4,2-4,3% alkohollal, Kanadában és Európában - 5% alkohollal, valamint az Amerikai Egyesült Államokban, Ausztráliában - állítják elő. , valamint Japán a legerősebb (6%).
De ez még mindig ugyanaz a Guinness.

A Guinness Foreign Extra Stout, ahogy a neve is sugallja, gyakorlatilag nem létezik Írországban. Oroszországban, Ázsiában, a Karib-térségben és Nyugat-Afrikában értékesítik. A kínai Guinness Foreign Extra Stout 5% alkoholt tartalmaz.
2008 – A Diageo elkezdi az írországi sörfőzde felújításának tervét.

Szeptember 11-én a Guinness márkát birtokló Diageo alkoholos italokat gyártó cég vezetése bejelentette, hogy az Írország fővárosától, Dublintól 14 km-re fekvő Leixlip városát választották egy új sörgyár építésére. a világhírű márka, ahol 1755-ben a cég alapítója, Arthur Guinness lefőzte az első litereket az őt híressé tevő sötét italból.

Az ínyencek szerint pontosan 119,5 másodpercre van szükség a tökéletes korsó Guinness kiöntéséhez. És 253 évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy a világhírű sötét sört gyártó Guinness visszatérjen szülőhelyére.

Az Arthur Guinness sörfőzde építése a Diageo csoport ír sörfőzde átalakítására irányuló projektjének része. A Diageo összesen 600 millió eurót (mintegy 900 millió dollárt) költ az írországi sörfőzés átszervezésére. A cég célja a termelés hatékonyságának növelése és a termelési költségek csökkentése. A Diageo vezetése úgy véli, hogy ezzel a cég sikeresen ellenáll a kelet-európai és ázsiai sörgyártók növekvő versenyének.

Egy darab Írország egy üvegben
A Guinness sör gyártói szorgalmasan hangsúlyozzák a hagyományok iránti elkötelezettségüket. Alkalmanként mindig megemlítik, hogy ezt a sört közel 250 éve főzik egy helyen - Dublin történelmi központjában, a St James's Gate sörfőzdében. A sör mellett a St James's Gate egy különleges Guinness-esszenciát is gyárt. Ez képezi a sörfőzési folyamat alapját a cég minden üzemében, földrajzi elhelyezkedésétől függetlenül. Ez jogot ad a cég marketingeseinek arra, hogy minden bögrében, minden üvegben, minden doboz sörben van egy darab Írország. Ma a világ Guinness sörtermelésének mindössze 30%-a esik közvetlenül a köztársaság területére.

Az évi mintegy 5 millió hektoliter sört előállító új sörfőzde megnyitásával Leixlip városában ezek a darabok sokkal többé, hitelesebbé válnak: a sörfőzdéhez szükséges 30 hektárból 20 hektárt vásárolnak meg. Arthur Guinness leszármazottaitól. Az Arthur Guinness Brewery üzem építése 2013-ban fejeződik be. Ez lesz a legnagyobb sörfőzde Írországban és a legnagyobb Guinness sörfőzde a világon. Az építkezés 500-550 millió euróba kerül a Diageo-nak. 1997-es megalakulása óta ez a cég legnagyobb pénzügyi befektetése üzletágának sörszegmensében.

Az üzem 170 alkalmazottja által gyártott sört kizárólag Írországon és az Egyesült Királyságon kívül szállítják majd. A gyártási folyamat és az összetevők (a vízig) teljesen megegyeznek a St James's Gate-nél használtakkal, biztosítja a Diageo vezetése. A Diageo a Guinness mellett a helyi Harp, Smithwicks, Kilkenny, valamint a külföldi Budweiser és Carlsberg márkákat is gyártja majd.

A Budweiser egy alsóerjesztésű lager, az egyik legnépszerűbb sör az Egyesült Államok piacán. Most - a világ legnagyobb sörgyártója, az Anheuser-Busch InBev Corporation globális védjegye. A Budweisert számos sörfőzde gyártja az Egyesült Államokban és más országokban, és a világ minden jelentősebb sörpiacán értékesítik.

Nyelvi szempontból a Budweiser védjegy a csehországi Budějovice város – Budweis – német nevéből ered, amely a 14. századra nyúlik vissza (1918-ban a város neve České Budějovice). Ez a dél-csehországi város régóta ismert a sörfőzésről, a helyi kézművesek által főzött sört Budweisernek, azaz Budweiss sörének hívták. Most nézzük meg, hogyan jelent meg a cseh Budweiser sör másolata az Egyesült Államokban.

1857-ben Edehard Anheuser amerikai vállalkozó (szappangyártó) egy csődbe ment sörgyár tulajdonosa lett St. Louisban. Mivel semmit sem tudott a sörfőzdékről, úgy döntött, hogy a sörfőzde vezetését vejére, Adolf Buschra, egy német bevándorlóra bízza, aki bár nem sörfőző, de jól ismerte a cseh és német sörfőzdék termékeit. Ugyancsak ezekben az években importálták az USA-ba a népszerű cseh sört, a Pilsner Urquell (Pilsen), Budweiser Bier (Budejovice), Michelob (Mecholupy), Liebotschaner (Libochany). Adolf Bush egyik barátja, egy bizonyos C. Conrad azt javasolta, hogy aktívan fejlesszék a sörfőzdét, és hogy ne fáradjon el a sörének nevek után kutatni, használjon már meglévő idegeneket.

A Coors egy aranyszínű sör, vékony fehér habbal, amely túl gyorsan eltűnik és

Legalább 5 százalékos alkoholtartalommal. A bemutatott sör alacsonyból készül
komlófajták, pörkölt maláta, élesztő és víz. A Coors nem vonatkozik a natúr sörre, bár így pozicionálja magát. Maláta, csemegekukorica, sült tészta, nedves széna és frissen vágott fű aromái. Íze lágy, édes maláta, kukorica gyümölcsös adalékokkal, de tényleg túl kesernyés utóízzel.

Stella Artois - a leghíresebb fajtával kell kezdenie, mert ebben a leuveni sörfőzdében található a világ legnagyobb sörgyártó belga-brazil-amerikai Anheuser-Busch InBev cégének székhelye.

Delirium Tremens - a latin fehér tremens szóból. A név magáért beszél, de ne féljünk inni, nagyon elképesztő ízű és aromájú sör, valamint egyedi csomagolás: fóliába csomagolt, rózsaszín elefántokkal felcímkézett üveg.

Az Orval franciául aranyvölgyet jelent. Egyedülálló palack teke formájában, a címkén: hal, szájában aranygyűrűvel és az apátság eredetének legendájával. Zsályás ízű, enyhén komlós sör, serleges pohárban hűtve, de több évig pincében érlelik.

A Westvleteren a legtitokzatosabb sör Belgiumban az avatatlanok számára, és a legkívánatosabb az igazi ínyencek és sörínyencek számára. Mindenki tud róla, de nem mindenkinek van lehetősége inni. A sört a legkomolyabb La Trappe szerzetesrend 26 szerzetese főzi. Annak érdekében, hogy ne keltsen feltűnést, a szerzetesek megtiltották ennek a sörnek az árusítását minden bárban és étteremben. És az egyetlen hely, ahol megkóstolhatja ezt az italt: a kolostorban, a kocsmában. Kivéve néhány belgiumi helyet, ahol a padló alól kapod ezt az italt - csempészett... De ez csak a bennfenteseknek szól...

pilsener

A Pilsner sört, amelyet Pilsnernek vagy Pilsnek is neveznek, 1842-ben főzte először a csehországi Pilsen városában a bajor vendégsörfőző, Josef Groll, aki enyhén pörkölt malátát használt. Ez a sör a lagerek osztályába tartozik, de szárazabb és érezhető komlóíze van.

A Gambrinus gazdag arany színéről és bőséges habjáról nevezetes sör. Egyedülálló tulajdonsága az utánozhatatlan, enyhén kesernyés íz, amelyet a kiváló minőségű alapanyagok, a híres pilseni víz és a kifinomult sörfőzők régi receptjei kombinációjával nyertünk. A Gambrinus sört a Plzenský Prazdroi sörgyárban is gyártják. Talán a legnépszerűbb a Gambrinus Světlý, egy 10%-os sörlé (csehül "desitka") és 4,1%-os alkoholtartalommal. Gambrinus Premiumot is gyártanak - egy klasszikus cseh "nyugágy" gazdag történelemmel, mivel a Gambrinus sörfőzdét Pilsenben alapították még 1869-ben. A Gambrinus Premium 12% mustot és 5% alkoholt tartalmaz. Találhatunk itt Gambrinus Excelent - 11%-os sörcefrét és 4,7%-os alkoholt, sőt, még csak palackban kapható, csökkentett cukortartalmú Gambrinus világos sört is. Nos, a Gambrinus light, a Gambrinus Premium és a Gambrinus Excelent megtalálható palackban, dobozban, és ami a legfontosabb - palackozáshoz!

A Pilsner Urquell (Pilsensky Prazdroj, más néven Pilsner Urquell, cseh Plzensky Prazdroj) egy könnyű alsóerjesztésű sör, amelyet 1842 óta állítanak elő Pilsen városában. Pilsen Csehország negyedik legnagyobb városa, Nyugat-Csehország sörfővárosaként tartják számon. A Pilsner Urquell sör jelenleg a SABMiller sörgyártó cég egyik vezető márkája. A Pilsner Urquell-t Lengyelországban, 2004 óta pedig Oroszországban is főzik. A csak Csehországban termő Saaz komló (Saaz) különleges fajtája ad a sörnek különleges ízt, valamint lágy vizet és háromszoros emésztést nyílt tűzön.
A csehországi Staropramen méltán számít a harmadik legnépszerűbbnek. A prágai Staropramensky sörgyárban (Pivovar Staropramen) gyártották. Több mint tízféle Staropramen sört gyártanak, és mindegyik a maga módján érdekes a szerelmesek számára. A sötét fajták finom pörkölt maláta illatúak; a könnyebbek édeskés malátaízűek. Sok prágai naponta iszik Staroprament. Az alkoholmentes Staropramen Nealko kategóriája legjobb cseh söre.

Krusovice
A Krušovice sör kiváló ízének kulcsa a lágy víz, amelyet a Křivoklát erdőkben található kutakból szállítanak. Az italt az 1583-ban Krusovice városában alapított "Royal" sörfőzdében készítik. Ma a Heineken Ceska repeublika több sörmárkát gyárt. A legnépszerűbb fajta a Krušovice Černé, egy karamell ízű és érezhető keserűségű sötét láger.

A gyárban főzik még: világos, sötét, világos világos, világos speciális Mušketýr, búza Krušovice Pšeničné, félsötét Malvaz.

Bársony és kelta
A Velvet (Velvet) és a Kelt (Kelt) márkák kiadják a Pivovar Staropramen-t. Ez a sör nemcsak ízéről, hanem palackozási tulajdonságairól is híres. Az italt 400 ml-es poharakba öntik "lavina" hatással. Először hab zúdul le. A folyadékot felülről öntik, majd az üveg aljára folyik. A pohár szinte teljesen megtelt habbal, de amikor a buborékok leülepednek, tele marad sörrel.

Bársony - aranybarna, tiszta keserűséggel és sűrű habbal. Kelt - sötét, majdnem fekete, keserű kávé ízzel és erős pörkölt árpa aromájával

... Egyszer, amikor az anya ismét szidta a szolgát, aki túlságosan fel volt pumpálva egy dzsinnnel, egy zseniális ötlet támadt a fiatal Gerard Adrien Heinikenben. „Mi a probléma a holland italozókkal? biztosan azt gondolta. "Az a tény, hogy csak szemetet használnak - vagy egy erős gyenge minőségű dzsinnt, vagy egy helyi sört, amit nem is lehet sörnek nevezni, olyan undorító az íze..." És Gerard úgy döntött, hogy létrehoz egy új holland sört, és nem rosszabb, mint a német. Az anya támogatta fia üzleti ötletét. 1863. december 16-án a Heinicken család megvásárolta a legnagyobb amszterdami sörfőzdét, a De Hooiberget, ami „szénakazalt” jelent. Gerard, a sördinasztia "alapító atyja" ekkor még csak huszonkét éves volt.
De fiatalsága ellenére bölcsen belevágott az üzletbe. Felismerte, hogy az új sör új technológiát igényel, ezért úgy döntött, hogy létrehoz egy másik sörfőzdét. De mit jelent a további termelési kapacitás speciális ismeretek nélkül? A sörbölcsességért Gerard természetesen Bajorországba ment. Innen hozta az alsó erjesztés módszerét. Hollandiában akkoriban az erjedés csak a csúcson volt. Az eredmény minden várakozást felülmúlt. A sör tiszta és könnyű. Nyilvánvalóan a nemes íze miatt az új fajta a "Gentleman's Beer" nevet kapta. Az ital népszerűsége napról napra nőtt. A "szénakazal" már régóta nem tud megbirkózni a megnövekedett kereslettel. Gerard pedig végre megvalósíthatta terjeszkedési tervét: Amszterdamban felépült az új Buitensingel sörfőzde.
Az 1870-ben kitört francia-porosz háború a holland sörfőzők kezére játszott. Import bajor sört már nem importáltak az országba, Heinicken gyakorlatilag elveszítette versenytársait. Az eladások nőttek, az üzlet bővült, és három évvel később megalapították a Heineken Bierbrouwerij Maatschappij N.V.-jét. Ez magában foglalta a De Hooiberg, Buitensingel gyárakat, majd egy évvel később egy hatalmas új gyárat, amelyet Rotterdamban építettek. Felszívta az akkori sörgyártás legfejlettebb és legmodernebb elemeit. Például itt egy speciális laboratóriumban ellenőrizték a sör minőségét. Napjainkban megszokott dolog, Hollandiában pedig hallatlan újítás a 19. század második felében!
Az új sörmárka nem váratott sokáig magára. Az italt az alkotóról nevezték el: "Heineken". Ez a sör gyorsan népszerűvé vált nemcsak Hollandiában, hanem egész Európában. Ennek eredményeként - három aranyérem a párizsi nemzetközi kiállításon - 1875-ben, 1889-ben, 1990-ben. Ezen kívül - a Grand Prix az amszterdami kiállításon. Mindezeket a díjakat pedig egy pohár egyszerűen finom sör kapta. A franciák különösen kedvelték ezt az italt. A jövőre nézve a híres Eiffel-torony étterem 1889 óta rendel sört a Heinekentől.

Néha ez megtörténik: egy tulajdonnév (a modern valóságban leggyakrabban védjegy vagy márka) hirtelen köznévvé változik. Ez történt például az eldobható pelenkákkal, amelyeket bizonyos körülmények kombinációja miatt a fogyasztók márkától és gyártótól függetlenül pelenkának kezdtek nevezni. Ez történt a szovjet korszak népszerű és áhítattal kedvelt italával - a Zhigulevskoye sörrel. Azt mondták, sör - "Zsigulevszkoje"-ra gondoltak, azt mondták, hogy "Zsigulevszkoje" -, sörre gondoltak. És hogyan is lehetne ez másként, hiszen a 15 testvérköztársaságban gyártott összes sör 80%-a ebből a márkából készült?

Zhigulevskoe sör Bár az őszinteség kedvéért érdemes elismerni: az íze egészen és egészen méltó volt, így nem volt bűn ilyen tömegesen lemásolni. És mindez - köszönhetően annak a korszaknak a nemes ínyencének, számos legendás élelmiszertermék keresztapjának (mind a doktorkolbász, mind a Vologda-olaj, és a Rossiysky sajt stb. stb.) Anastas Mikoyan, "elpusztíthatatlan" élelmiszeripar népbiztosának. ". Ő volt az, aki megtalálta ezt a sörfőzési gyöngyszemet hatalmas hazánk Volga-vidékén, a hazafiatlan (az akkori fogalmak szerint) „bécsi” nevet emészthetőbbre változtatta, a receptet GOST-ra emelte, és megáldotta a „legyen termékeny” és szaporodnak”. Ha nem lett volna az államférfi erőteljes támogatása, szovjet emberek milliói aligha élvezték volna egy igazi bécsi lager ízét negyed (huszonöt kopecka) b / n-ig ("ételek" nélkül).

Sör Zhigulevskoe De hogy a szél hogyan hozta ezt a bécsi lágert az Anya Volgához - az egy teljesen más történet. És akkor kezdődött, amikor a nemes von Steding bárónő és Philip Vakano osztrák nemes fia, Alfred Vakano „északnyugat felől fél tizenegykor” belépett Szamarába. Alig lépte túl Krisztus korát (Alfred mindössze 34 éves volt, amikor Samarában megjelent), az osztráknak azonban világos elképzelése volt arról, hogyan kereshet őszintén egy milliót. De ellentétben a 19. század 80-as éveinek tömeges őrületével, amely a rendkívül jövedelmező lisztőrlési termelés fejlesztésére irányult ezeken a részeken, a régióban óriási sikerekre gondolt Oroszország egésze és különösen a Volga-vidék számára. , teljesen rendhagyó és nem túl népszerű - sörfőzés.

Zhigulevskoe sör 1880-ban Alfred von Vakano nagy beruházásokat ígért a szamarai városi hatóságoknak egy utolsó leheletét kilélegző sörgyárba, amely a város tulajdonában van, és nem hoz semmilyen hasznot a város kincstárának, ezért kegyelmesen megkapta a jogot bérelje ki száz évre egy év nélkül. Azt kell mondani, hogy Wakano betartotta a szavát: valóban jelentős összegeket fektettek be az üzem rekonstrukciójába. Persze nem teljesen a sajátja, de többnyire "részvényesei" (szándékai őszinteségének megerősítésére "részvénytársságot" szervezett), de - a nyerteseket nem ítélik el! Alig két évvel később a szamaraiak és a nem rezidens vendégek fantáziáját már lenyűgözte a legmodernebb technológiával felszerelt, kívül és belül is német stílusban (kiváló építészeti formák, rend és tisztaság) tervezett sörfőzde, valamint a méz. és a sört durranással szétszórták a kerületben . Már az üzem működésének első évében több mint 60 000 vödör, egy évvel később pedig körülbelül 150 000 vödör terméket értékesítettek.

Sör ZhigulevskoeTovábbá - a szóbeszéd az üzemről "szerte Nagy-Oroszországban" terjedt, a "Zhiguli", "Pilzenskoye", "Bavaria", "Martovskoye", "Bécs", "Export" és "Table" sörmárkák pedig saját jégkocsijaik, uszályaik és vontatóhajóik egyre többet kezdtek szállítani: a Kaukázusba és Szibériába, a Kaszpi-tengeren túlra és keletre. Eljutottak volna Európába (már a párizsi nemzetközi sörfőző kiállításon (1900), a Zhiguli üzem sörét a legmagasabb kitüntetéssel jutalmazták, a londoni kiállításon pedig (1902 és 1903), Rómát pedig 1903-ban meghódították, de – Oroszország belépett az I. világháborúba, és Alfred von Vacano minden erőfeszítése meghiúsult. Az államban és a társadalomban uralkodó németellenes érzelmek tetőpontján a kiváló sör és Vacano számos, a város fejlesztéséről szóló munkája (szennyvíz, terek, parkok és játszóterek rendezése), valamint 99 évre szóló bérleti szerződés – 1915. október 12-én családjával egyszerűen kiutasították a városból. A zsiguli üzem helyiségeit különféle katonai szükségletekre (kórházak, katonai célokra) foglalták el. irodák, gránátgyár, konzervgyár), csak a területek 10%-át hagyták meg, és még azokon is (a háború idején érvényben lévő „száraztörvény” miatt) 1,5°-nál nem erősebb italt lehetett készíteni. A "Szamarai városi Zsiguli Sörgyár Egyesülete" államosítása, vagyonelkobzása történt, és ott egy kőhajításnyira volt, hogy a proletariátus banálisan elvegye "mindent, ami rosszul hazudik".

Beer ZhigulevskoeEbből az ütésből az öreg Vakano nem tért magához - a februári forradalom után szülőföldjére, Ausztriába költözött, ahol 1929-ben, nyolcvankét évesen halt meg. De a fiak - Erich, Lothar és Leo - úgy döntöttek, hogy továbbra is harcolnak a család becsületéért. 1922-ben pedig a Wakano újabb bérleti kérelmet nyújtott be, ezúttal a Samara Gubernia Nemzetgazdasági Tanácsához. A szovjet kormány az Új Gazdaságpolitika (NEP) tükrében utat adott, a testvérek újraélesztették a sörfőzést a Zsiguli üzemben, csak kis mértékben maradtak el a háború előtti szinttől, de ezen küldetésüket teljesítettnek tekintették - a A sörgyár ismét az állam tulajdonába került. Igaz, ezúttal senkinek sem jutott eszébe abbahagyni a gyártást, a Vakano fivérek szamarai kiutasítása ellenére folytatták a híres "bécsi", "Müncheni", "Pilsenskoe" főzést, és főzték Mikoyan korszakalkotó látogatásáig. A látogatás után is főztek, csak a Pilzenszkoje lett Rizsszkoje, Münchenből ukrán, Bécsből pedig Zsigulevszkoje. Őt - az egykori "Bécset" - állította elő a Szovjetunióban egyetlen recept és technológia alapján 735 sörfőzde.

A Zhigulevskoye sör még mindig főzi a Zhigulevskoye sört, de ez már valami sok, mert a Zhigulevskoye Pivo OJSC próbálkozásai, hogy 1992-ben regisztrálják a Zhigulevskoye védjegy jogait, és ezzel megvédjék a legendás italt a nagyon könyörtelen és könyörtelen „kalózmásolatoktól” sikerrel: 2000-ben a Rospatent Fellebbviteli Kamara a Zhiguli sör védjegyének törléséről döntött.

A régi molnár márkát 1999 óta gyártják a Moszkvai Sörgyár - Efes sörgyárban. Az "Old Melnik" sör tiszta ízű és klasszikus láger aromával rendelkezik, enyhe keserűséggel és komlóaromával.
A közelmúltban mindenki számára ismert sör megjelenése megváltozott. Most már kapható "pocakos" ujjlyukakkal ellátott palackokban és új címkével, amelyet átlátszó fóliára nyomtatnak, aminek köszönhetően a sör vizuálisan közelebb kerül a fogyasztóhoz.
Fennállása során a Stary Melnik sör számos díjat kapott rangos orosz és nemzetközi versenyeken. 2007 tavaszán az "Old Melnik - A hordóból" megkapta a Monde Selection verseny Nagy Aranyérmét. Az "Old Melnik" védjegy az orosz labdarúgó-válogatott főszponzora.
A Stary Melnik az egyik legdinamikusabban fejlődő márka az orosz sörpiacon. Ez a sör a nagyvárosok társadalmilag aktív lakóinak, modern hazafiaknak szól, akik lépést tartanak a korral és együtt fejlődnek hazájukkal. Ennek a márkának a természete az innováció. 2000-ben és 2007-ben a Stary Melnik család márkái lettek a rangos EFFIE márkaépítési díj díjazottjai. Az "Old Melnik" sör a minőség terén rangos díjakat kapott, köztük a Monde Selection nemzetközi kóstolóverseny érmét. A Stary Melnik sört sikeresen exportálják az Egyesült Államokba, Kanadába, Lettországba, Észtországba és a világ más országaiba.
Az oroszországi EFES cégcsoport az ország egyik vezető sörgyártója. A csoportba öt sörfőzde tartozik - Moszkvában, Rostov-on-Donban, Ufában, Kazanyban és Novoszibirszkben. A csoport védjegyportfóliójába tartozik az Efes Pilsener, a Stary Melnik, a Bely Medved, a Sokol, a Warsteiner, a Bavaria, a Gold mine Beer, a Green Beer, a Dolce Iris és mások.
"Old Melnik" sörfajták
"Old Melnik" sör a Keg Soft-tól
Ez a Stary Melnik kollekció legkönnyebb fajtája. Kifejezetten a borostyánszínű habos italok kedvelőinek társaságában való laza italozáshoz fejlesztették ki. Ez a sör nagyon könnyen fogyasztható, mivel az ital kellemes frissítő ízében gyakorlatilag nincs komlós keserűség.
Az "Old Melnik a Bochonok Myagkoe" sör előállítását a "csapolt sör üvegben" elkészítésének innovatív technológiája szerint végzik. A csökkentett pasztőrözési szint hozzájárul a valódi csapolt sör tulajdonságainak és ízének megőrzéséhez. A termék öregedését a komló speciális fajtája akadályozza meg, a sör változatlan minőségét a teljes eltarthatósági idő alatt megőrzi. Alkoholtartalma 4,2%.
"Old Melnik" sör a hordóból
Ezt a sört kifejezetten az élő sör gazdag ízének ínyenceinek főzik, azoknak, akik egy hangulatos bár érzését szeretnék, hogy még otthon se hagyják őket. Az "Old Melnik a hordóból" sört a csapolt sör gyártási technológiájával azonos technológiával állították elő. A habos ital pasztőrözése a hordókban lévő sör pasztőrözésének szintjére csökken. Ez az, ami miatt ez a sör olyan friss ízű, mint egy csapolt sör. Alkoholtartalma 5,2%.
"Old Melnik" sör a hordóspecialitásból
Sör különleges alkalomra. Ez a sörmárka megőrzi a csapolt sör legjobb tulajdonságait, és nagyon könnyen fogyasztható. A viszonylag alacsony, 4,6%-os alkoholtartalom lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy élvezzék az ízt, és a megszokottnál jóval hosszabb ideig meghosszabbítsák az élvezetet. Ez a fajta az igényes és igényes fogyasztókat célozza meg, akik gyakran látogatnak olyan kocsmákba, ahol csapolt sört szolgálnak fel. Különösen az ilyen "sör ínyencek" számára fejlesztettek ki egy egyedülálló technológiát ennek a sörnek az előállításához.
"Old Melnik" sör Erős
Magas alkoholtartalmú világos sör (6,5%). Az ilyen sör összetétele vizet, malátát, malátaszirupot és komlót tartalmaz. Pasztőrözött, nem tartalmaz tartósítószert és élelmiszer-adalékanyagot. Könnyen iható, enyhe komló-keserű íze van.
Sör "Old Melnik" Light
Ez a Stary Melnik sör márkája az erjesztett malátaital aromájával rendelkezik, idegen szagok nélkül, és tiszta ízű, enyhe komlós keserűséggel. A legjobb választás azok számára, akik értékelik a kiváló minőséget megfizethető áron. Alkoholtartalma 4,6%.
"Old Melnik" Golden sör
2003 februárja óta gyártott világos sör. Ez a sörmárka a Stary Melnik termékcsalád legprémiumabb terméke. Arany színű és gazdagabb ízű. Ennek a habos italnak az előállításához aromás komlót, malátaszirupot, malátát és vizet használnak. Nem tartalmaz tartósítószert és élelmiszer-adalékanyagot. Alkoholtartalma 5,2%.
"Old Melnik" sör Alkoholmentes
Ezt a sörmárkát 2005 novembere óta gyártják. A kész, fermentált és szűrt 12%-os sörből egy speciális gyártási technológiának köszönhetően eltávolítják az alkoholkomponenst. Zöld üvegpalackokba töltik, ami megkülönbözteti a Stary Melnik fő választékától. Alkoholtartalma 0,5%.

Németországban az elit söröket a Hacker-Pschorr Brauerei sörgyárban állítják elő. Ez az egyik leghíresebb bajor márka, amelyet 1417-ben alapítottak.
Minden a sörről és a sörfőzdékről

A leghíresebb fajták a Hacker-Pschorr Weisse Kristall (enyhén gyümölcsös illatú fehér búzasör) és a Hacker-Pschorr Weisse Dark (klasszikus ízű sötét búzasör). Ismert még a BARENBRAU Herborn sörfőzde. olyan elit német söröket gyárt, mint a Beren-Weizen, egy enyhe banánízű, szűretlen búzasör, a Beren-Radler, egy frissítő könnyű ital, amely 50 százalékban pilsnerből és 50 százalékban limonádéból áll.

Ausztráliában ezek olyan fajták, mint a Burragorang Bock Beer - Bock sör, amelynek enyhe aromája édes karamellás jegyekkel rendelkezik. A stoutok közül ez a Coopers Best Extra Food Stout - erős, viszkózus, olajos.

Észtország. Saku Original. Ezt az elit sört 1993 óta gyártják. Ez egy klasszikus világos sör borostyán színű és enyhe ízzel.

Oroszország. Az elit sör legrégebbi gyártója a Csuvas Köztársaság. Csuvasia mezőin a legmagasabb minőségű komló nő, amelyet Oroszország más városaiba és Európába exportálnak. A "bouquet of Chuvashia" sör az azonos nevű helyi sörfőzde névjegykártyája. Ez egy tiszta sör egyedi aromákkal.

Ma a világ TOP 20 legjobb söréről szeretnék mesélni, amelyeket gondosan kiválasztottak rengeteg versenyző közül. Igen, barátaim, életetekben legalább egyszer meg kell próbálnotok több millió ember kedvenc italának ezeket a fajtáit;) Olvasson tovább.

20. Orosz Imperial Stout a Stone Brewing-ből

Egy újabb sör egy kalamazoo-i sörfőzdéből. A RateBeer 4229 csillagra értékelte.
Az El Hopslam hat különböző komlófajtával készül, virágos és grapefruit jegyekkel.

17. Kriek

Ez a hagyományosan főzött sör (gyümölcsös, meggyel erjesztett lambic) Bercelből (Belgium) származik. Csak malátából, búzából, komlóból, vízből és egy ritka Sharbek cseresznyéből áll.
A Kriek sör 4236 csillagot kapott a szakértőktől.

16. Samichlaus

Sötét sör a Hürlimann sörgyárból (Zürich, Svájc). Ez az egyik legerősebb fajta - 14% alkohol. Évente csak egyszer főzik december 6-án, és csak az egyik felső-ausztriai kastélyban. A sört ezután tíz hónapig érlelik, majd palackozzák.
A szakértők Samichlaust 4239 csillagra értékelték.

15. Fred az erdőből

Egy másik orosz Imperial Stout, ezúttal a Surly Brewery-től (Minnesota) - egy csokoládé ízű, 9,8%-os ABV-vel rendelkező sötét ital. Évente egyszer, októberben főzik.
4254 csillag.

12. Extra 8

Az Extra 8 sört sötétbarna üvegekben, címke és kék kupak nélkül árulják. Ezt a belga erős sört ciszterci szerzetesek főzik a Saint Sixtus kolostorból (Westvleteren, Belgium). Korlátozott mennyiségben és csak ebben a kolostorban vásárolható meg.
4267 csillag.

11. Jelentkezés

A supplication sört a Russian River Brewery-ben (Kalifornia) főzik. Ez a savanyú sör 12 hónapig erjed Pinot Noir hordókban, meggyel. Az eredmény fanyar, összetett íz.
4275 csillag.

10. Ádám

A Hair of the Dog sörfőzde (Portland, Oregon) újabb ötlete. Ez a sör egy újraalkotott történelmi fajta, amelyet egykor Dortmundban (Németország) főztek.
4277 csillag.

9 Bourbon County Stout

A Bourbon County Stout-t Chicagóban, a Goose Island Brewery-ben főzik, és két évig érlelik 18 éves bourbon hordókban. Tompa csokoládé ízű, 13%-os erőssége van.
4,283 csillag.

8. Kísértés

Sour Pale Ale a Russian River Brewery-től (Kalifornia). A jellegzetes fanyar utóíz érdekében a sört 9-15 hónapig érlelik Chardonnay hordóban.
4284 csillag.

7. Idősebb Plinius

A Russian River sörfőzde újabb söre elképesztően kiegyensúlyozott ízének köszönhetően legendássá vált. Illatában a citrus és a fenyő jegyei érződnek.
4,289 csillag.

6. Kentucky Breakfast Stout

A Founders Brewing (Michigan) ötletgazdája 4,29 csillagot kapott a RateBeertől.
A Kentucky Breakfast Stout kávéval és csokoládéval főzik, majd bourbon hordókban érlelik, hogy nagyon gazdag, sűrű ízt kapjanak.

5. Dreadnaught Imperial IPA

Élvezze az egyedi ízválasztékot, és részesítse előnyben a fényes italokat, amelyek manapság tele vannak alkoholarénával. A sötét sör ebben az esetben az alkoholtartalmú termékek élénk példája, amely felejthetetlen gasztronómiai és aromás színeket adhat.

Ez a bódító italok speciális szegmense, amelyben mind a könnyű italok tapasztalt ínyencei, mind a kezdők, akik most kezdték el megismerni az alkoholos világ minden finomságát, örömüket lelik.

Amikor a sötét világos alkohol kóstolását fontolgatja, tisztában kell lennie azzal, hogy ezeknek a termékeknek számos különbsége van. Az alkohol szükségszerűen egy speciális típusú pörkölt gabonán alapul, amelyet kissé eltérő körülmények között csíráznak, mint a könnyű hab készítéséhez használt összetevők. Ezen kívül van egy intenzívebb pörkölés, amely lehetővé teszi a bársonyos alap elérését.

Mennyi kalória van a sötét sörben

A sötét sör kalóriatartalma ma viszonylag alacsony. 100 ml termékben mindössze 48 kcal.

Szín

A vizuális előadás egy barna színen alapul, sokféle színes árnyalattal.

Aroma

Erős komlós arányban tűnnek fel az aromás indikátorok, melyekben gyakran érezhető finom karamell, csokoládé, gyümölcs és kávé jegyek.

Íz

A kiváló minőségű sötéthab mindig egységes gasztronómiai alap, melyben minden felhasznált íz tökéletesen kiegyensúlyozott.

Tudtad?Évente több mint 160 liter komlót isznak meg a sörkedvelők Csehországban.

A sötét sör előnyei és ártalmai

Számos tanulmány kimutatta, hogy a sötét sör egy nagyságrenddel hasznosabb, mint a világos társai. Ezen eredmények oka az italok szerkezetében rejlik, amely tele van számos hasznos elemmel.

Például, a megnövekedett vastartalom miatt alacsony hemoglobinszint és vérszegénység esetén gyakran ajánlott a sötét alkohol. Ami ezeknek az italoknak a káros hatásait illeti, a negatív következmények, mint más alkoholoknál, csak a túlzott fogyasztás esetén jelentkeznek.

Hogyan vásároljunk eredeti italt

A hab extravagáns ízének és aromájának átéléséhez ma minden fogyasztónak különös figyelmet kell fordítania az alkohol kiválasztásának eljárására.

Az alkoholpiac frusztráló a nagyszámú hamisított termék miatt, ezért a beszerzési folyamathoz való hanyag hozzáállás automatikusan azt eredményezi, hogy rossz benyomást kelt az egyik vagy másik márkás alkohollal kapcsolatban.

Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg, és a jövőben élvezhesse egy igazi ital kitűnő ízét, javasoljuk, hogy a következő árnyalatokra hagyatkozzon a beszerzési folyamat során:

• Pontszám. Vásároljon bódító italokat szupermarketekben vagy speciális alkoholbutikokban. A standokat, élelmiszerboltokat és minden kétes üzletet legjobb elkerülni. Bízzon üzletekben, ahol szükség esetén minőségi tanúsítványt tud biztosítani.
• Tisztaság. Ital vásárlása előtt feltétlenül tanulmányozza annak szerkezetét. A szabadalmaztatott konzisztenciában nem lehetnek szennyeződések vagy üledékek. Bármilyen neoplazma az alkohol alacsony minőségére utal.
• Dekoráció. Próbálja meg felkeresni a gyártó cégek hivatalos weboldalait az akvizíció során. Így előre megismerkedhet az Ön által kedvelt alkoholos termékek eredeti megjelenésével. Fontos figyelembe venni magának a tervezésnek a minőségét is. A tapasztalt gyártók biztosítják, hogy termékeiken ne legyen gyártási hiba. Így a ragasztócsíkos, elkenődött dombornyomású, üvegforgácsos és egyéb hibás palackokat félre kell tenni.

Hogyan kell szolgálni

A sör kóstolásából csak akkor lehet teljes értékű élményt szerezni, ha a palackozásnál a klasszikus elveket részesítjük előnyben. A márkás italok kóstolása a legjobb magas, átlátszó borospoharakból. Ezek a poharak tartalmazzák az öntés során keletkező intenzív habot, ugyanakkor kiváló lehetőséget biztosítanak a konzisztencia eredeti színének tanulmányozására.

A tálalás hőmérséklete is külön figyelmet érdemel. Fogyasztás előtt hűtse le a terméket 5-7 fokra. Az összeállítások ilyen mutatókkal nyerik a legkiegyensúlyozottabb karaktert illat és íz tekintetében.

Tudtad? Régen Csehországban különleges szabály volt. Ahhoz, hogy egy települést városnak nevezhessenek, a területén kellett lennie községi bíróságnak, vámháznak és sörgyárnak.

Mihez igyunk sötét sört

Felismerve a bódító elegáns gasztronómiai arányait, ne feledkezzünk meg a harapnivalókról sem. Sok tapasztalt kóstoló javasolja, hogy ezekhez az italokhoz durva sós péksüteményeket, sült kolbászt, csülköt vagy csípős német kolbászt tálaljon.

Ugyanakkor minden fogyasztó önállóan választhatja ki a tökéletes párt. Ez a hab abszolút igénytelen a kíséret jellegéhez képest.

Egyéb felhasználások

A sörkóstolás élénkebbé és érdekesebbé tétele érdekében javasoljuk, hogy fordítson figyelmet az olyan koktélokra, mint a Three Comrades, a Cranes és a W-beer. Ezekkel a receptekkel új érzelmeket szerezhet magának egy már ismert komlótermék fogyasztásából.

Sötét sör márkák

Az italok szerelmesei manapság garantáltan kényeztethetik magukat a bolygónk különböző részein gyártott alkoholos termékek lenyűgöző listájával. A szegmens legérdekesebb képviselői közé tartoznak az olyan termékek, mint:

• Franziskaner Hefe-Weisse. Sötét, szűretlen sör szegfűszeg, gyümölcsök és fűszerek illatában. Íze a maláta, az alma, a dió, a búza és a csokoládé finom árnyalataira épül.

• Karamalz Classic. Elegáns barna fényű, alkoholmentes sötét sör. Aromás jelzőiben finom malátás jegyek hallatszanak, az íze pedig elegáns karamell jelleggel tetszeleg.
• – Krusovice – Cerne. Barna színű, rubin árnyalattal. Illatában alma, füge, aszalt szilva és fűszernövények, ízében pedig gyümölcs, csokoládé, dió és kakaó jegyei vannak.

• Brune. Mélybarna színe kellemes, illatában pörkölt maláta, csokoládé és kávé vonzó részei. Íze a karamell árnyalatok és a tökéletesen pörkölt maláta árnyalatainak kombinációjaként rajzolódik ki.
• fekete. Barna hab remek utóízzel, melyben a kóla, a csokoládé, a karamell és a fűszerek árnyalatai kapnak domináns szerepet. Az illat a tejcsokoládé és a karamell elegáns kombinációjával jelentkezik.

Történeti hivatkozás

Számos tanulmány és régészeti lelet szerint a sör az egyik legrégebbi ital a világon. Az emberiség a neolitikum kora óta ismeri. Ezenkívül a tudósok egyes hipotézisei azt mondják, hogy kezdetben a gabonaféléket pontosan az ital miatt kezdték termeszteni, nem pedig kenyérkészítés céljából.

A legrégebbi bizonyíték a mámor létezésére az ókori népeknél egy kőmozsár, amelyet az izraeli Rakefet barlangban találtak. Elemzése kimutatta a sör fő összetevőinek jelenlétét. Vegye figyelembe, hogy a lelet körülbelül 13 ezer éves.

Tudtad? A középkori szerzeteseket tartják a leghíresebb kísérletezőknek a bódítás területén. Ők voltak az elsők, akik borókabogyót, gyömbért és különféle fűszernövényeket adtak a bódító italhoz.

Mámorító, ami az első kortyokból eszébe jut

Egyetlen világos sör sem ad kóstolójának ilyen sokrétű és érdekes aromás- és ízambíciókat. Ha előnyben részesíti a sötét sör képviselőit, lehetőséget biztosít magának, hogy megtalálja saját etalonját, és megtapasztalja számos élénk ízű színt.

Ugyanakkor ez a sör univerzális karakterével kedveskedik a fogyasztónak. Ebből az alkoholból ma olyan masszív koktélkészletet készíthetsz, amely mindenképpen hozzájárul a közelgő kóstolóesthez.

Szerezzen felejthetetlen örömöket a legjobb italok társaságában! Menjen el azonnal a legközelebbi alkoholpiacra egy üveg kifejező bódító összeállításért

A sötét sör egy habos alkoholos és alkoholmentes ital, amely a maga nemében az egyik legősibb. A gyártási folyamat a víz, a komló, az árpamaláta összekeveréséből áll a sörlé előállításához és annak további alkoholos erjesztéséhez. A felsorolt ​​összetevők kombinációjának eredményeként egy finom sötét sört kapunk, amely nemcsak tökéletesen oltja a szomjat, hanem az éhséggel is küzd. Ez az ital kellemes illatú, gazdag színű, és elfogyasztása után keserű utóíz marad a szájban, ami a sötét sör minden szerelmesének tetszik. A legnépszerűbb a hordós sör, az úgynevezett "élő", leggyakrabban nem pasztőrözött. Vásárolható üvegben palackban, üvegben, valamint pohárból, csapos pohárból itatva magában az intézményben. Egyes sötét és világos sörök ínyencei hagyjanak ki egy pohár hideg bódító italt, mint például a Velkopopovitsky Kozel, Spaten Dunkel, Zhatetsky Goose, Chernovar, és élvezze a belga, cseh, német vagy más sörök csodálatos ízét a meleg évszakban vagy azon kívül. hétvégék egy nehéz munkahét után, ez tulajdonképpen hagyománnyá vált.

Sötét és világos sör: a különbség

Sötét és világos sör: ezek között a fajták között igen jelentős a különbség. Ez a szín szerinti felosztás az összes osztályozás között, amelyek egyébként nagyon sokak, az egyik leggyakoribb, annak ellenére, hogy ennek az italnak a főzésének mesterei sok fajtát, típust és főzést hoztak létre. receptek. Felmerülnek a következő kérdések: „Mi a különbség a sötét és a világos sör között?”, „Melyik sör jobb és erősebb: sötét vagy világos?”, „Melyik sör finomabb?”, „Hány kalória és fok van világosban sör, és hány sötétben? és a hasonlók. Még csak nem is minden sörimádó tudja, mi a különbség a mámorító alkohol e két fajtája között. Sokan habozás nélkül azt mondják, hogy a különbség csak színben van, és tévesnek bizonyulnak, mivel a színtényező mellett jelentős különbségek is vannak.

Talán az egyik legelterjedtebb tévhit, hogy a sötét sör kizárólag sör, a világos sör pedig a lager, pedig valójában az ale és a lager kétféle habos ital, amelyek az elkészítési módban különböznek egymástól.

A láger egy olyan sörfajta, amely jelenleg az első helyen áll a népszerűségben a többi hasonló ital rangsorában, alsó erjesztés elvén készül, a főtt sörlé lehűtésével, élesztő hozzáadásával az összetételéhez, a folyadékot az erjesztőtartályba pumpálva. .. És amikor a 21 napos eljárás infúzió alacsony hőmérsékleten befejeződik, szűrjük és palackozott hajók értékesítése vagy palackozás - a dobozok, hordók, palackok, poharak, bögrék. Magának a lágernek több fajtája létezik: szűrt és szűretlen, világos és sötét.

Az ale egy olyan sörfajta, amelyet felső erjesztéssel készítenek, és magasabb hőmérsékleten főznek rövid ideig, mint az alsó erjesztéssel (az sör erjesztése legfeljebb 5-6 napig tart).

Tehát mi a különbség a sötét sör és a világos sör között? Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen típusú habos italok között számos eltérés van, mivel mindegyiknek megvannak a saját tulajdonságai és jellemzői. Miről beszélünk? Most már tudni fogod.

• Hozzávalók elkészítése. A sötét és a világos sör összetétele nem túlzottan különbözik, de az összetevők elkészítésének módjában van különbség. Az első típus elkészítéséhez speciális árpát kell használni, amelyet 9 napig kell csíráztatni, és további 2 napig szárítani. A második árpa elkészítéséhez 7 napig kell csíráztatni és egy napig szárítani. Ebből az következik, hogy a sötét sör előállítása fáradságos folyamat, amely több időt vesz igénybe, mint a világos sör elkészítése.
• Főzési technológia. Sötét sör készítéséhez az árpát meg kell pörkölni, míg világos sört nem kell készíteni. Az árpa pörkölése adja a sötét sörök bársonyos, karamellizált barna színét, ennek hiánya pedig más sörfajtáknál is megőrzi a világos színt.
• A komló mennyisége. Elterjedt az a vélemény, hogy a sötét sörnek több komlót adnak, ami sokkal erősebbé teszi, mint a világos sör. Ez az ítélet hibás, mert ha több komlót ad hozzá a világoshoz, ennek megfelelően erősebb lesz, mint a sötét, de a világos árnyalat továbbra sem változik.
• Tartalmazott hasznos tulajdonságok. Igen, bármennyire is abszurdnak tűnik első pillantásra, mindkét típusú sör olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára előnyösek. Lehetetlen vitatkozni azzal, hogy a sötét sör hasznosabb, mint a világos sör, mivel mindkét típus összetételében hasznos anyagokat tartalmaz. A sötét sör vasat, míg a világos sör szilíciumot tartalmaz.

Ez nem azt jelenti, hogy a sötét sör jobb, mint a világos sör. Ez ízlés dolga, és a bódító italok minden ismerője maga választja: valaki inkább a világos cseh vagy a belga ízt részesíti előnyben, mert szerintük könnyebb és nem keserű, de valaki éppen ellenkezőleg, pont ezeket a tulajdonságokat értékeli a sötét ír nyelven. , német sör, figyelembe véve íz-előnyeiket.

A bódító ital fajtái és fajtái

Elég sok fajta és fajta bódító ital létezik. Mindegyik fajta számos fajtát, boltokban értékesített és bizonyos árú márkát tartalmaz, véleményeket, kalóriatartalmat, ízt, főzési technológiát.

A sötét sör leghíresebb fajtái a következők.

1. Hordár. A Porter egy finom sör, van erőssége, hiszen az eredeti sör 4-4,9%-át használja fel. A Poter abban különbözik a többi habos italtól, hogy íze meglehetősen gazdag, borra emlékeztet, a maláta kellemes aromát áraszt. A porter készítése során égetett cukrot és sötét malátát használnak. Ha elmélyül e fajta történetében, meg kell jegyezni, hogy létrehozója Ralph Harwood angol sörfőző, aki a 18. században él. A portert eredetileg a brit sör helyettesítésére szánták, és tápértéke miatt a nehéz fizikai munkát végzők italának szánták. Érdekes tény! Az angol szó szerinti fordítás szerint a "porter" szó jelentése "rakodó". Többféle porter létezik: "Brown Pote", amely az eredeti hangzásban Brown Porter, "Reubast Pote" - más néven Robust Porter és "Baltic Pote", amely úgy hangzik, mint a Baltic Porter. Az első típus többek között egészen klasszikus, sötétbarna színű, malátás aromájú, enyhe pörkölésű. Ezt a nézetet szerette annyira a britek munkásosztálya. A második típus - Robust Porter szintén sötétbarna, csokoládé árnyalatú, melyben a komló jegyei érezhetők, az utóíz száraz, a hab pedig sűrű. A Baltic Porter gyártói a Balti-tengerrel határos országok, innen ered a neve is. Ez a fajta alapvetően eltér a korábbiaktól, hiszen ízében egyáltalán nem érződik a komló, csak karamell és édesgyökér.
2. Vaskos. A Stout egy olyan ital, amely eredetileg gyakorlatilag nem különbözött a portertől. A termelés származási helye Írország, ahol más fajták mellett sötét telített szín és különleges szilárdság jellemezte. Az angol "stout" orosz fordítása a "büszke" szó. Arthur Guinness volt az első, aki leírta ezt a fajta sötét sört, és munkája nyomán a "stout" általánosított elnevezése lett azoknak a sörfajtáknak, amelyek erőssége meghaladja a többit. Egy idő után elvált a portástól, és önálló fajként kezdett létezni. Jelenleg a gyártók abbahagyták a stout túl erős gyártását, ebből a szempontból lényegesen rosszabb, mint a porter. Most a stout a kávé illata és egy égetett utóíz. A nagy-britanniai sörfőzők fantáziát mutattak, és a gyártás során zabot adtak ennek a sörfajtának az összetételéhez, aminek köszönhetően az íze könnyedebb és lágyabb lett, az illata pedig diófélét áraszt. A sötét sör ínyencei elégedettek voltak. Érdekes tény! A vaskos nemzetközi napot november első csütörtökén tartják.
3. El. Az ale egy Belgiumban és az Egyesült Királyságban gyártott sörfajta. Az eredeti angol nyelvű sörnek két változata van – a real ale, ami fordításban "valódi / élő sör" és a hagyományos brit sör - hagyományos brit sör. Az ale nem olyan erős, mint egy stout, nem olyan édes, mint egy porter, pedig ugyanúgy készülnek - felsőerjesztett, de mégis kifejezetten ízletesek. Ugyanakkor a sör sötét, közepesen erős, sűrű és kesernyés, édes utóíz kevés. Malátaként gyakran árpát vagy búzát használnak. Mára a más típusú sörök és egyéb alkoholos italok elterjedése miatt az ale némileg veszített népszerűségéből, azonban az olyan fajták iránti megnövekedett érdeklődés miatt, mint a kézműves sör, a sörök gyártása és értékesítése ismét növekszik.

Ez érdekes! Sötét sör - "bársony". Miért nevezik ezt az italt gyakran így, mert az íze messze nem ilyen, hanem éppen ellenkezőleg, keserű. Igaz, de ezen kívül van benne egy sajátos édesség is, amit könnyen megragadnak és éreznek a bódító alkohol szerelmesei. Innen ered a neve.

A meglehetősen jól ismert márkák import és hazai sötét sörgyártók egyaránt, amelyek tetején megkülönböztethető: Amsterdam („Amsterdam”), Bakalar („Bacalar”), Bavaria („Bavaria”), Belhaven („Belhaven” ), Bernard ("Bernard"), Black Desert ("Fekete desszert"), Boroda ("szakáll"), Brander Biar ("Brander Beer"), Budweiser ("Budvayzzer"), Cernovar ("Chernovar"), Spaten Dunkel („Spaten Dunkel”), Franziskaner („Franziskaner”), Gösser („Gesser”), Grimbergen („Grimbergen”), Guinness Draft („Guinness Draft” nitrogénkapszulával), Hofbrau („Hofbroy”), Karlovec („Gesser”) Karlovets), Keltske Dedictvi ("Celtic Deditsvi"), Klaster ("Klaster"), Kruger ("Kruger"), Krusovice ("Krushovice"), Leffe Brune ("Leffe Brune"), Lowenbrau ("Levenbrau" / " Lovenbrau), Miller ("Miller"), Velkopopovicky Kozel ("Velkopopovitsky Goat"), Zatecky Gus ("Zhatetsky Goose"), Zlaty Bazant ("Golden Bazant"), "Baltika", "Csuvashia csokor", "Zsiguli" ", "Ker Sari", Obolon, Stary Melnik, Sötét éjszaka.

Egyéb sörfajták, mint például "Afanasy", "Varnitsa", "Vasileostrovskoye", "Volzhskoye", "Vorsin", "Vadászat", "Pjaterochka", "Petrogradskoye", "Samara", "Stalingradskoye" , "Taiga", "Trekhsosenskoye", "Khamovniki" már nem annyira ismertek, mert átadták helyét az újabb márkáknak. A felsorolt ​​nevek között fehérorosz, belga, holland, ír, német (München), orosz, cseh (Prága), skót márkás palackozott és csapolt típusú bódító italok találhatók. Lehetnek alkoholosak és alkoholmentesek, szűrtek és szűretlenek, pasztőrözöttek és pasztőrözetlenek, nitrogéntartalmúak, csokoládé, cseresznye, karamell, dió és egyéb ízek és aromák.

Ez érdekes! Augusztus első péntekén tartják a Nemzetközi Sörnapot, amelyet a világ 23 országában, köztük Ausztriában, Belgiumban, Csehországban, az Amerikai Egyesült Államokban, Franciaországban, Írországban, Németországban, Olaszországban, Lengyelországban és sok más országban ünnepelnek. . Ezen a napon a sörkedvelők barátokkal gyűlnek össze, kipróbálják a különböző márkákat és dicsőítik a termelőket, élvezve egy komlós ital ízét. Hagyomány, hogy mindenkit külföldi országok receptje szerint készített sörrel vendégelnek meg, minden ismerőst, valamint minden új, kísérleti fajtát megkóstolnak.

Főzési technológia otthon

Az otthoni főzés technológiája meglehetősen egyszerű, ezért nem szükséges bevásárolni a boltba. Ahhoz, hogy saját kezűleg sötét sört készítsen, a következő összetevőket kell használnia: rozsliszt, maláta, élesztő, komló, cukor. A lisztet összekeverjük a malátával, vízzel hígítjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. A forralást egy serpenyőben kell végezni, amelynek az alján egy kis lyuk van, hogy a sörlé átfolyjon. Ezt a nyílást gézruhával le kell zárni, és a serpenyő tartalmát átvisszük egy másik edénybe, és betesszük a sütőbe. Tartsa benne a tésztát, amíg jól meg nem sül. Utána forrásban lévő vizet kell önteni, és a sörcefrét vissza kell önteni a serpenyőbe.

A komlót felöntjük vízzel és tűzön megfőzzük. Az otthoni főzés után a húslevest összekeverjük a sörlével és alaposan összekeverjük. A vízben előzetesen hígított cukorral rendelkező élesztőt hozzáadjuk a komló és a sörlé edényéhez. A teljes készítményt egy éjszakára fermentációra hagyják, majd elosztják az edények között - üvegek, palackok, hordók. Amint látja, a sötét sör otthoni elkészítésének receptje egyáltalán nem bonyolult.

Az, hogy az otthoni főzés után milyen erős lesz az ital, attól függ, hogy a főzés során milyen arányban használnak fel pörkölt malátát és sötét alapanyagokat. A sör színe erőssége miatt nem mindegy: a világos sör a színtelítettség különbsége ellenére lehet erősebb, mint a sötét. Gyenge sörnek azt tekintjük, amely az eredeti sörlé 5%-át tartalmazza, közepesnek - ahol a sörlé 12%-át, erős sörnek - azt, amelyik az eredeti sörlé 14%-át meghaladja.

Megéri tudni! November első szombatján ünneplik az otthoni sörfőzés megtanulásának napját.

Sötét sör a főzésben

A sötét sör a főzésben nem újdonság. A bódító ital az alapja a marhahúsból, csirkéből, sertéshúsból, nyúlhúsból, kolbászból készült kebab pác vagy főtt gulyás pác készítésének, a tejfölös szósz és a tarja tésztájának elkészítésének, bajor módra sült csülök.

A bordák, csülök és egyéb húsételek hihetetlenül ízletesek és lédúsak. A sötét sörnek különleges íze van, aminek köszönhetően számos termékkel jól passzol:

• pörkölt, például marhahús vagy hal, valamint kagyló;
• hagymás, sajtos, marhahús első fogásos levesek;
• főtt garnélarák.

A sütés során sötét habos italt is használnak: keksz, brownie, muffin, keksz, kenyér. A vörös, fekete, barna komlós sört különféle koktélok készítésére használják, például nyírfa kvasszal, gyümölcslével, Jägermeister likőrökkel és másokkal.

Tiszta formájában a sötét sört dobozokból, palackokból, bolti vásárlás után, vagy bögrékből, poharakból, poharakból fogyasztják, ha speciális létesítményekben csapból iszik. A csaposok lassan öntik a folyadékot, hogy a hab ne fröcsköljön ki.

Mi van ezzel az itallal? A sötét sör hagyományos falatja a perec - sós péksütemények, sült kolbász, kolbász, csirke tarja, sült csülök.

Annak érdekében, hogy a bódító ital ne legyen meleg, ami rontja az ízét, függőlegesen kell tárolni egy sötét, hűvös helyiségben, ahol a hőmérséklet +4 ... +12 fok lesz. Annak érdekében, hogy a sör érett és ízletes maradjon, nem ajánlott fagyasztóban tárolni.

Az ital előnyei

Az ital előnyei ismertek. A sötét sörnek vannak olyan tulajdonságai, amelyek kedvezően hatnak az egészségre és az emberi szervezet egészére, és ezen tulajdonságok miatt a hagyományos gyógyászatban is alkalmazzák. Úgy tartják, hogy a sötét sör serkenti az emésztési folyamatokat. Használja forró állapotban és népi gyógymódként a köhögés kezelésére, a fehérvérsejtek növelésére.

Tény! Egy bögre, egy pohár vagy egy pohár házi vagy bolti sör azonban, mint más alkoholos italok, serkenti az étvágyat.

A pletykák szerint a sörtől híznak, de érdemes megemlíteni, hogy ennek az italnak a kalóriatartalma 48 kilokalória 100 grammonként, és ez nem is olyan sok. A súlygyarapodás akkor lesz, ha a zsíros ételek, valamint más magas kalóriatartalmú ételek sörként fogyaszthatók. Ha pedig alkoholos vagy alkoholmentes bódító habos italt használ nagy mennyiségben. Egy üveg vagy üveg 500 gramm italt tartalmaz, egy pohár - 250 gramm, egy evőkanál - 18 gramm és egy teáskanál - 5 gramm.

A sötét sör 90 gramm vizet, 3,4 gramm alkoholt, 0,2 gramm hamut, 0,2 gramm szerves savat tartalmaz.

A sötét sör kalóriatartalma miatt magas tápértékkel rendelkezik. A következőkből áll:

• 0,8 mg PP-vitamin, 0,05 mg riboflavin (B2-vitamin), 0,01 mg tiamin (B1-vitamin), 0,7 mg B3-vitamin;
• 0,1 mg, vas, 60 mg kálium, 13 mg kalcium, 12 mg magnézium, 20 mg nátrium, 18 mg foszfor;
• 0,3 gramm fehérje, 5,7 gramm szénhidrát, a sötét sör összetételében nincs zsír.

A széles körben elterjedt vélekedés szerint a sör megakadályozza az olyan anyagok negatív hatását az emberre, mint az alumínium, amelynek túlzott mennyisége a szervezetben Alzheimer-kór kialakulásához vezet, megelőzi a szívkoszorúér-betegséget, a gyomorrákot és a fekélyeket, mivel küzd a Helicobacte Pilori spirálbaktérium.

A hajmaszkok otthoni elkészítése során a nők sötét sört is használnak. A wellness keverékek összetételében lévő bódító ital elősegíti a haj növekedését, helyreállítja a sérült, például festés utáni hajszerkezetet, megszünteti a törékenységet és szép megjelenést kölcsönöz. Jelenleg a kozmetikusok számos bevált hajmaszkot osztottak meg.

Káros tulajdonságok

A sötét sörnek is vannak káros tulajdonságai. Ennek az italnak a túlzott fogyasztása egyértelműen súlygyarapodáshoz vezet, és tele van függőséggel. Ezért, hogy ne jelenjenek meg a felesleges kilók, ésszerű mennyiségben kell sört inni. Sötét és világos, alkoholos és alkoholmentes sör használata szigorúan tilos:

• terhes nők;
• szoptató anyák;
• gyermekek;
• számos krónikus betegségben szenvedők, köztük gyomorhurut, cukorbetegség, fekélyek.

Vagyis az előnyök mellett a házi vagy bolti búzasör az emberi szervezetnek is árt.

Kísérleti sötét sörök

A kísérleti sörök nem szűnnek meg minden nap. Belgiumból, Hollandiából, Csehországból és a világ néhány más országából származó sörfőzők ismertetik új termékeiket. Nemrég a cseh sörgyárak alkoholmentes sört készítettek, melynek alapja egy kaktusz. A sörfőző mesterek biztosítják, hogy egy ilyen italt cukorbetegek és sportolók is fogyaszthatnak.

Vannak olyan sörfajták és fajták is, amelyek kifejezetten a nők ízlésére koncentrálnak: banán, cseresznye, karamell, kávé, áfonya.

Van még az úgynevezett "arany sör", amely olyan értékes fémet tartalmaz, mint az arany. Az elkészítési technológia nagyon egyszerű: szüksége van egy 8x8-as aranytányérra, amelyet egy üres edénybe mártunk, majd felöntjük sörrel, aminek következtében a tányér nagyszámú apróra törik. darabok. A tartályt megrázzák – és az üvegen keresztül aranyszemcsék látszanak. Az ilyen sör nagyon drága volt, pontos ára nem ismert, azonban egy ilyen fajta nem szerepel a széles választékban, hanem megrendelésre készül.

Most már tisztában van az új és kísérleti típusú sötét sörfajták jellemzőivel, tisztában van az otthoni elkészítési technológiájával és a főzéshez való felhasználásával, valamint megismerte hasznos és káros tulajdonságait.

A habos ital hihetetlen népszerűségnek örvend a világon. Nem meglepő, hogy rengeteg sörgyártó cég gyárt saját terméket. A népszerű sörmárkákat sokáig lehet sorolni: német Spaten és Paulaner, cseh Krusovice és Pilsner Urquell, osztrák Gosser és Zipfer, amerikai Miller és Bud, belga Hoegaarden és Leffe, ír Guinness és Kilkenny. Ne feledkezzünk meg a hazai sörgyártó sörfőzőkről sem: Baltika, Klinskoe, Siberian Crown, Polar Bear, Khamovniki, Zhiguli. Ez a folyamat a végtelenségig folytatható. Minden sörmárkának megvannak a maga sajátosságai, és ezért rajongók serege.

Az alkoholtartalmú termékek piaca tele van különféle típusú sörökkel és hasonló italokkal. A kifinomult fogyasztó azonban mindig új ízeket keres. A Shaggy Bumblebee a moszkvai sörgyár kísérleti söre, amelyet nem tömeggyártásra terveztek. Azonban az új...

Ősidők óta a német sörfőzdéket a habos italok legjobb gyártóinak tartották. A németországi könnyű alkohol fanyar ízű, a komló, a maláta és a forrásvíz ideális aránya. A Krombacher sör egyike azoknak az italoknak, amelyeket maguk a németek is elismernek...

A német hagyományokat és sörfőzési technológiákat a világ legjobbjai között tartják számon. Sok orosz gyártó újraalkotja a németországi mesterek receptjeit gyáraiban, és kiváló minőségű bódító italt készít. Az ilyen termelés szembetűnő példája a sör ...

Többször hallottam azt a véleményt, hogy Franciaországban nem tudják, hogyan kell ízletes és jó minőségű sört főzni. Sőt, olyan emberek fejezték ki, akik maguk is a habos ital ínyencei, sőt ínyencei közé sorolták magukat. Azonban nem tudok...

A Baltika kétségtelenül a leghíresebb és legismertebb sörfőző márka Oroszországban. Sőt, ez az állítás igaz hatalmas hazánkon belül és messze határain túl is. Ma a cég hihetetlen számú márkát gyárt ...

Ma a Redd's a legnépszerűbb női sör Oroszországban. Bár, hogy őszinte legyek, ez az alacsony alkoholtartalmú ital meglehetősen közvetett kapcsolatban áll a hagyományos habos itallal. Azonban, mint tudják, a kereslet mindig is meghatározta és meghatározza a meglévő ...

A habos ital tisztelői 2012-ben a Moszkvai Sörgyártó Vállalat (MPK) új termékét látták hazánk alkoholpultjain. Khamovniki sörről beszélünk. Figyelemre méltó, hogy az oroszok azonnal látták a márkák egész sorát, amelyeket ez a márka egyesített....