Hogyan kell főzni a dinnye lekvárt. Édes illatos dinnye lekvár télre: főzési titkok
Közép-Ázsiát a dinnyekultúra szülőhelyének tartják. Manapság a dinnyét minden meleg éghajlatú országban termesztik. A sárgadinnye sok hasznos nyomelemet, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A pépet nyersen fogyasztják, szárítják, szárítják, kandírozott gyümölcsöt és lekvárt készítenek. A sárgadinnye lekvárt különféle módon, más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával főzik. Az ilyen konzerveket egész télen tökéletesen tárolják, és sok örömet okoznak az édesszájúaknak.
Klasszikus dinnye lekvár
Egy nagyon egyszerű és egyben finom recept, amelyben számos finomság van. A téli dinnyelekvár készítése nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- dinnye pép - 2 kg .;
- víz - 800 ml;
- cukor - 2,2 kg;
- citrom - 1 db. ;
- vanillin.
Főzés:
- Készítsük elő a pépet, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- A dinnyét mártsuk forrásban lévő vízbe, és forraljuk néhány percig.
- Vágja ki a darabokat egy lyukas kanállal, és helyezze megfelelő edénybe.
- Öntsük a cukrot és a vanillint a folyadékba, hagyjuk feloldódni a kristályokat. Adjuk hozzá a citromból kifacsart levet.
- Lekapcsoljuk a tüzet, és a dinnyedarabokat beletesszük a szirupba.
- A dinnyét legalább 10 órán át kell infundálni.
- Forraljuk fel újra a lekvárt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig.
- Forrón öntsük üvegekbe, és teljes kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Az illatos dinnyedarabok frissen főzött teával remek csemege az édesszájúaknak.
Ezt az illatos és egyszerű dinnyelekvárt még egy tapasztalatlan fiatal háziasszony is elkészítheti. És az eredmény mindenkinek tetszeni fog, akit ezzel a szokatlan desszerttel kedveskedik.
Hozzávalók:
- dinnye pép - 2 kg .;
- víz - 1 l;
- cukor - 2,2 kg;
- narancs - 1 db. ;
- gyömbér - 50 gr;
- fahéj;
- vanília.
Főzés:
- Készítsük elő a meghámozott dinnyepépet. Apró darabokra törjük, és egy pohár kristálycukorral befedjük.
- Reszeljen le egy darab gyömbért ugyanabba a tartályba, és nyomja ki a levét egy nagy narancsból.
- Hagyja pár órát főzni.
- Felöntjük vízzel, és beleszórjuk a maradék cukrot.
- Lassú tűzön főzzük körülbelül fél órát. Röviddel a befejezés előtt adjunk hozzá vaníliát és őrölt fahéjat.
- A kész lekvárt üvegekbe rendezzük, és fedővel dugjuk be.
Hozzávalók:
- dinnye pép - 1 kg .;
- víz - 200 ml;
- cukor - 0,7 kg;
- citrom - 2 db. ;
- vanillin.
Főzés:
- Készítsünk dinnyeszeleteket, és szórjuk meg őket cukorral. Hagyja állni, amíg meg nem jelenik a lé.
- Forraljuk néhány percig, távolítsuk el a habot, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Ha nincs elég folyadék a serpenyőben, adjunk hozzá egy pohár vizet.
- A lekvárt újra felforraljuk, és beletesszük a vékony szeletekre vágott citromot a héjával együtt.
- Zárja el a gázt, és hagyja még néhány órát.
- Ezután utoljára főzzük körülbelül 15 percig, és forrón öntsük üvegekbe.
Kívánt esetben a citromszeleteket bármilyen savanyú citrusfélékkel helyettesíthetjük. Enyhén savanyúságot adnak a lekvárnak, és nagyon jól mutatnak egy vázában desszerttel.
Dinnye és görögdinnye héjából készült lekvár
Kiváló lekvárt kapunk a görögdinnye és a dinnye héjának fehér részéből is.
Hozzávalók:
- dinnye héja - 0,5 kg .;
- görögdinnye héja - 0,5 kg. ;
- víz - 600 ml;
- cukor - 0,5 kg;
A helyszínen termesztett növények sokfélesége lehetővé teszi a nyári lakos számára, hogy lekvárt készítsen mindenből, ami nő. Előnye kétségtelen, csak a termék megfelelő előkészítése és tárolása fontos, hogy később télen teát ihassunk hozzá, vagy pite töltelékekhez, desszertdíszekhez használjuk.
Nem minden háziasszony készít dinnyelekvárt, de aki egyszer megpróbálta főzni, az soha többé nem tagadja meg. Ha szeretné meglepni vendégeit egy szokatlan finomsággal, szánjon időt annak elkészítésére.
A dinnye lekvár készítésének alapszabályai
Egy finom dinnye lekvár elkészítéséhez egyértelműen kövesse a recept utasításait. Nem kívánatos minden pontot figyelmen kívül hagyni, ez nagyban befolyásolja a készterméket. Ennek eredményeként egy szokatlan desszert keletkezik, amely egészséges, illatos és ízletes:
- A főzéshez nem túlérett sárgadinnyét választanak ki. A gyümölcs túl puha szerkezete miatt főzés közben felforr. Kicsit zöldes színt vesznek fel, vagy a dinnyepépet a bőrhöz lehető legközelebb használják.
- A finomságok főzéséhez használt edényeket széles, alumínium vagy rozsdamentes acélból választják. Lehetőleg felületi sérülés nélkül.
- A sárgadinnye lekvár nem éghet meg. Mint minden más típusú desszert esetében.
- Az emésztetlen lekvár gyönyörű színű és kellemes illatú.
- Az íz javítása érdekében citromlevet vagy más, az ízt változatossá tevő összetevőt adnak a dinnyéhez. Például citrusfélék, fűszerek vagy zöldségek.
- Ez a finomság legtöbbször néhány napon belül elkészül. Így a pép megőrzi szerkezetét és sziruppal telített.
Ha 2 azonos receptet különböző időpontokban főz, akkor az ízét nem fogja megismételni. Minden alkalommal másképp alakul. Erre készen kell állnia. Nem a háziasszony türelmén és szorgalmán múlik. Az ízét a dinnye befolyásolja, amely a fő összetevő. Íze, illata és érettségi foka.
Minél kevesebb ideig főzzük a gyümölcsöt, annál hasznosabb marad.
A dinnyelekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult. A sok hozzá intézett negatív kijelentés ellenére is érdemes megpróbálni főzni. Talán ez a desszert az egész család kedvenc csemegéje lesz.
A dinnye lekvár előnyei
A változatos kémiai összetétel a lekvárt nemcsak a tea desszertjeként, hanem az emberi szervezet számára hasznos termékként is dicsőítette. A főtt dinnyében a hasznos elemek mennyisége kissé csökken. De mégis, hasznosság szempontjából ez a finomság egyenlő a mézzel.
A sárgadinnye lekvár tartalma:
- B-vitaminok;
- C-vitamin;
- A-vitamin;
- E-vitamin;
- PP-vitamin;
- rost;
- szerves savak;
- pektinek;
- folsav;
- klór;
- cink;
- kén;
- fluor;
- foszfor;
- nátrium;
- szilícium;
- magnézium;
- kalcium;
- réz;
- kobalt;
- Vas;
- többszörösen telítetlen zsírsavak;
- aminosavak.
A dinnye lekvár előnyei a szervezet számára olyan szélesek, hogy lehetetlen minden olyan területet lefedni, amelyre ez a kultúra jótékony hatással van.
A gyümölcs hozzájárul:
- az immunitás erősítése;
- a látás javítása;
- a vérnyomás stabilizálása;
- szövetek javítása;
- a haj szerkezetének javítása;
- a dermis állapotának javítása;
- az anyagcsere normalizálása;
- enyhíti a feszültséget és az ingerlékenységet;
- ateroszklerózis megelőzésére ajánlott;
- vizelethajtó hatása van és még sok más.
Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatást nehéz túlbecsülni. Sokaknak el kell gondolkodniuk azon, hogy kizárólag gyógyászati célból készítsenek dinnyelekvárt télire.
Az egyetlen negatívum a termék magas kalóriatartalma és édessége. A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk ezt a kultúrát.
Hogyan válasszunk dinnyét lekvárhoz
A főzéshez szükséges gyümölcsök kiválasztása több szempont szerint történik. Először is ajánlott enyhén zöldes dinnyét vásárolni. Szerkezetük a főzés során nem romlik el. Válasszon egy bizonyos fajta dinnyét is. Néhány háziasszony nem magát a pépet használja, hanem a héját. Kevésbé puhára főznek, megőrzik a szerkezet integritását.
Fontos, hogy a lekvár dinnyét az eredmény alapján választjuk ki, a lágy gyümölcsök inkább pürékhez, lekvárokhoz alkalmasak. Ha pedig lekvárhoz használod, akkor zabkását kapsz. A zöldes gyümölcsöt göndör késekkel vágják, így a kész desszert szokatlannak és gyönyörűnek tűnik.
A termés érettségét a szár határozza meg, a puha friss fogyasztásra alkalmas. Egy ilyen dinnye érett, illatos és ízletes lesz. A sűrű és enyhén zöldes szár azt mutatja, hogy a gyümölcs nagyon alkalmas lekvárra.
Ne hagyja figyelmen kívül a friss dinnye illatát, minél erősebb az illata, annál aromásabb lesz a lekvár.
Ha a gyümölcs nagy, de könnyű, akkor jobb, ha nem vásárolja meg. Valószínűleg kiszáradt. És amikor a főzés nem adja meg a kívánt hatást.
Könnyű téli recept
Ahhoz, hogy a dinnyelekvár sokáig eltartható legyen, tovább kell főzni. De a kész lekvárnak megvan az a sajátossága, hogy még magas pozitív tárolási körülmények között sem romlik meg.
A lekvár főzésének legegyszerűbb receptje még egy kezdő is főzni fog ebben az üzletben. Először fel kell készítenie a dinnyét a betakarításhoz. Ehhez távolítsa el a héját, a magokat, és vágja darabokra a dinnyét. 1 kg főtt kockához 500-600 g cukrot adunk. A kristálycukor szükséges mennyiségét a gyümölcs édességének figyelembevételével és egyéni preferenciák szerint számítják ki.
Az elkészített dinnyepépet és a cukrot összekeverjük, állni hagyjuk, ez szükséges a folyadék megjelenéséhez. Ezután a munkadarabot tűzre tesszük és hagyjuk forrni. Vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Így az édes szirup impregnálja az apróra vágott pépet.
Ezt követően ismét tedd lassú tűzre, forrald fel, forrald 5-10 percig, tekerd üvegekbe. Ne hagyja figyelmen kívül a főzés sorrendjét. Ha követi ezeket a lépéseket, ízletes, illatos és egészséges dinnye lekvárt kap.
Először sterilizálja az üvegeket.
Recept "öt perc"
Ez a recept azonnali fogyasztásra készült, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Üresnek nevezik, mert nagyon gyorsan elkészül.
Főzés
A sárgadinnye elkészítése a következőképpen történik: megmossuk, majd szárazra töröljük. Vágjuk apró kockákra. A cukrot 1:2 arányban adjuk hozzá. Oda facsarják a citromlevet, a fele is elég. Forraljuk fel, főzzük 10 percig. és tálalható.
Ha a lekvárt e recept szerint üvegekbe forgatja, akkor azokat legfeljebb 3 hónapig kell tárolni.
Dinnye lekvár gyömbérrel
A pikantéria kedvéért sok háziasszony különféle összetevőket ad a lekvárhoz, amelyek gazdagítják az ízt és növelik a munkadarab előnyeit.
A recept szerinti finom lekvár elkészítéséhez sárgadinnyére, vaníliára és cukorra, narancsra, fahéjra, gyömbérre lesz szüksége.
Vágjunk kockákra egy 1,9 kg súlyú gyümölcsöt, tegyük egy serpenyőbe főzéshez, reszeljünk le 55 g gyömbért, adjunk hozzá 1 narancs levét, adjunk hozzá 150 g cukrot. Az összes hozzávalót összekeverjük, 2-3 órát állni hagyjuk.
Amikor a sárgadinnye befőtt, adjunk hozzá 1,5 liter vizet, és öntsünk rá további 1,150 kg cukrot. Tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Lassú tűzön forraljuk tovább 20 percig vagy tovább.
A lekvárfőzés vége előtt adjunk hozzá 4 g fahéjat és 2 g vaníliát. Rendezzük a desszertet előkészített edényekbe, hűtsük le, tegyük el tárolásra. A recept szerint lekvárt főzni nem nehéz, de a kész finomság íze minden háztartást és vendéget lenyűgöz az asztalnál.
Dinnye lekvár lassú tűzhelyben
Ha a házban van lassú tűzhely, akkor ebből a gyümölcsből csodálatos desszertet készít. Csak adj hozzá narancs- és szezámmagot. A kész finomságot pite töltelékeként használják, gabonafélékhez adják és teával tálalják.
Először elkészítjük 1 narancs pépet, eltávolítjuk a bőrt és megszabadítjuk a fehér filmektől. A citrusfélék minden keserűsége koncentrálódik bennük, eltávolítva őket, megszabadulnak a keserű utóíztől. A kész szeleteket tetszőleges módon apró darabokra vágják. 700 g dinnyepépet apró kockákra vágunk.
Az első rétegbe dinnyét, a másodikba narancsot raknak, mindezt 400 g cukorral borítják. Öntsünk vaníliát és 30 g szezámmagot.
Állítsa be a finomság elkészítési módját, a legjobb megoldás a párolás. Főzési idő - óra. 10 percenként. meg kell keverni a lekvárt, a vége után szétterítjük az előkészített edényeken. Ezután fedővel letakarják és takarókba csomagolják. Teljes lehűlés után eltávolítják őket tárolásra.
Dinnye lekvár a kenyérsütő gépben
Számos lehetőség kínálkozik az egészséges csemege elkészítésére. Az egyik ilyen recept a desszert főzése kenyérsütőgépben. Ehhez a finomsághoz dinnyét, cukrot és 1 csomag vaníliát, Quittint, citromsavat kell vásárolni.
Vágja a fő összetevőt vékony kis kockákra, a munkadarab tömegének 1 kg-nak kell lennie. A dinnyét 1:1 arányban cukorral borítjuk be. A cukorral alaposan összekeverjük, szobahőmérsékleten 1 órát állni hagyjuk.
A kapott dinnyés masszát öntsük a sütőformába, öntsünk fel forralt vizet 1 evőkanál, vagy mézesítsük. Ehhez vegyen 1/3 méz és 2/3 víz. Adjunk hozzá 3 g citromsavat. Aki szeretné, az helyettesítheti citromlével.
Az utolsó simítás a Quittin bevezetése, ettől lesz kocsonyás a massza. A sütőt egy órára lekvárra állítjuk. A kész desszertet üvegekbe rakjuk, kihűlve sűrűsödik.
Dinnye lekvár banánnal és citrommal
A lekvár ízének változatosabbá tétele érdekében különféle gyümölcsöket, citrusokat és egyebeket adnak a dinnyéhez. A banános és citromos desszert elkészítésének lehetősége sok édes fogat fog tetszeni. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept az elkészítéséhez:
- 1. lépés: A citromot 2 részre kell vágni, citruslére és szeletelt gyümölcsrészekre lesz szüksége.
- 2. lépés: A dinnyét hideg vízben megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, a munkadarab tömege 700 g legyen, öntsünk bele 500 g kristálycukrot és adjunk hozzá 60 ml vizet. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át.
A dinnyelekvár bármely receptjének elkészítésének előfeltétele, hogy a gyümölcsnek legyen ideje állni a cukorral. Így több lesz a folyadék, a munkadarab elkészültével gyönyörű arany árnyalatot kap. Emiatt a finomságot "napos lekvárnak" nevezték.
- 3. lépés: Öntsük bele a citrom 1 feléből facsart citromlevet. Fél óráig forraljuk. Amíg a desszert forr, folyamatosan keverjük, mert a lekvár megég.
- 4. lépés Az idő letelte után adjunk hozzá 2 szeletekre vágott banánt és a citrom feldarabolt második felét.
- 5. lépés: A desszertet addig pároljuk, amíg a banán meg nem puhul. Ezt követően a tüzet növeljük, és a kívánt sűrűségre forraljuk, mivel a lekvárkészítés ezen változatában nagy mennyiségű folyadék van. Hozzávetőleges idő 20-30 perc.
- 6. lépés A kész finomságot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, és a fedőanyag alatt teljesen kihűlésig tisztítjuk. A lehűtött edényeket tárolás céljából eltávolítják.
A kész desszertet teával tálaljuk, vagy saját belátása szerint használjuk fel.
Grapefruit dinnye lekvár
Az ezzel a gyümölccsel készült lekvár nem kevésbé népszerű a háziasszonyok körében, mint az összes többi. 1 kg dinnye, 750 g kristálycukor, 1 grapefruit kell hozzá.
A pépet kockákra vágjuk, cukorral beborítjuk és 10-12 órán át állni hagyjuk. Az idő elteltével kis tüzet kell tenni, felforralni, főzni 8 percig.
Ezután vegye le a tűzről, és hagyja a munkadarabot egy napig. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk 15 percig. Kapcsolja ki és hagyja 7 órán át.
Ezután elkészítjük a grapefruitot, apróra vágjuk, a főtt dinnyéhez adjuk. Hagyja alacsony lángon, állandó keverés mellett 20 percig. Ezenkívül az eljárás minden desszertreceptnél ugyanaz. Csavarjuk meg, tegyük a takaró alá, amíg kihűl.
Recept fahéjjal
A fahéj bármilyen formában fűszerezi a kész ételt. Ez alól a dinnye lekvár sem kivétel. Ez a recept őrölt fűszereket használ. Ezenkívül vásárolnia kell 2 citromot és egy legalább 2,5-3 kg súlyú dinnyét. Ehhez a finomsághoz 950 g cukorra lesz szükség.
A pép elkészítése hasonló más receptekhez. Kockára vagy szeletekre vágjuk, kifacsart citromlevet és 0,3 kg cukrot adunk hozzá. Hagyjon időt a főzésre, és hagyja a levét.
Közben cukorszirupot kell főzni a kristálycukor maradékából és 1 liter vízből. Forró szirupot öntünk a befőzött dinnyepépre. Jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Főzzük a kívánt sűrűségűre. Amikor a lekvár készen van, le kell venni a tűzről, hozzáadni a fahéjat. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, és megfelelő hőmérsékletű helyiségben tároljuk.
Dinnye és eper
Ezen összetevők kombinációja csodálatos ízt ad. Minden háziasszony meglepheti a vendégeket egy szokatlan tea desszerttel. A főzéshez 1 kg fő összetevőre, 0,6 kg eperre, mézre, opcionálisan 200-300 g vízre lesz szüksége.
Vágja fel a gyümölcsöt darabokra, öntsön mézes szirupot vízzel. Folyamatos kevergetés mellett fél órán át forraljuk, majd összegyűjtjük a habot. A kész terméket üvegekbe töltjük, és kihűlésig állni hagyjuk. Ezután tegye el tárolásra.
Dinnye lekvár körtével
Egy közönséges körte segít változatossá tenni a napsütéses csemege ízét. Elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg érett gyümölcsre, 0,85 kg-os dinnyepépre, 0,9 kg cukorra, fél liter vízre, 25 szem rózsaborsra, 110 ml grapefruit esszenciára.
A körtét meg kell mosni, szárazra törölni, a magot el kell távolítani. A héjával szeletekre vágjuk. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a cukorszirupot, miután átlátszóvá válik, adjunk hozzá apróra vágott körtét.
Forraljuk fel, főzzük 5-7 percig, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg újra. És így összesen 3 alkalommal. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a dinnyepépet, tetszőleges darabokra vágva. Tegye bele a szirupba az egész vagy apróra vágott borssal együtt. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, mint a körteszirup elkészítésekor. 2 perccel a készenlét előtt öntsük bele a grapefruit esszenciát. Rendezzük bankokban, küldjük tárolásra.
almával
A dinnye lekvár elkészítésének számos lehetősége van ezen gyümölcsök hozzáadásával, de van a legnépszerűbb. Kell hozzá 1,5 kg sárgadinnye, 0,5 kg kristálycukor, 1 citrom, 0,35 kg alma. Húsuknak elég sűrűnek kell lennie.
Mindenekelőtt elkészítjük a citromhéjat, a hozzávetőleges mennyiség 1 tk. minden felhasznált termékre. Finom reszelőn kell lereszelni, anélkül, hogy befolyásolná a citrusfélék pépet.
A dinnyét tetszőleges darabokra vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben összetörjük. Az almát megmossuk, a magházat eltávolítjuk, a kapott darabokat legfeljebb 3 cm átmérőjű kockákra vágjuk.
A dinnyét egy külön edényben cukorral keverjük össze. Lassú tűzön felforraljuk. Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, folyamatosan keverjük. Ezután hozza a masszát átlátszó rugalmasság állapotába.
A felületen képződő habot el kell távolítani.
Hozzáadjuk az almát héjjal, forralás után 5 percig főzzük. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, és kihűlésig takaró vagy meleg takaró alatt tisztítjuk. A tárolási feltételek szabványosak, különleges jellemzők nem különböznek egymástól.
Dinnye lekvár görögdinnye héjával
Egy jó háziasszonynak nincs túl sok. Ha a vásárolt görögdinnye vastag bőrűnek bizonyul, azt a család javára használják fel. A héját nem dobják ki, hanem egy kiváló finomság készül belőle, amely minden édesszájúnak tetszeni fog.
A háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy hagyjanak egy kis rózsaszín pépet a kéregeken, így a kész desszert gyönyörű megjelenést kölcsönöz a végeredménynek. A főzéshez 0,5 kg-os dinnye és görögdinnye héja, 0,4 kg cukor és 0,6 liter víz szükséges. Tetszés szerint adunk hozzá vizet, a kész lekvár íze ettől nem változik. Vágja le a héját a kéregről, vágjon mindent kockákra.
A főzés során a forma megtartása érdekében a hostessek tanácsokat adnak. 30 perc kell. tartsa az apróra vágott pépet sós vízben, majd 10 percig. forrásban lévő vízben.
Öntse a munkadarabot cukorral, vagy öntse fel a külön főzött szirupot. Hagyjuk állni 10-12 órát, majd forraljuk fel. Ha nem szeretne olyan sokáig várni, a desszert a következőképpen készül. A felkockázott gyümölcsöket a tűzre tesszük, felforraljuk, 5-10 percig főzzük, levesszük. 3 órát állni hagyják, és mindenki ismétli, és így tovább 4-szer. A főzés végén üvegekbe rendezzük, lehűtjük, tárolásra eltesszük.
Dinnye lekvár naranccsal
A citrusfélék a fő összetevővel kombinálva a desszert előnyeit, valamint szokatlan ízt és megjelenést adnak. A főzéshez 2-3 narancsra, 1500 g fő összetevő pépére, 700 mg vízre és 2 kg cukorra lesz szüksége.
A dinnyét tetszőleges darabokra vágjuk, és 500 g cukrot öntünk, alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 3 órán át főzzük.
Közben a maradék cukorból és vízből szirupot készítünk. Hagyjuk kissé lehűlni, majd öntsük a dinnyésszeletbe. Zárja le sűrű anyaggal, és hagyja állni egy napig.
A szirupot le kell csöpögtetni, felforralni és ismét a dinnyéhez kell adni. Hagyja hatni 8-10 órán át.
A narancsot héjával felszeleteljük. Csatlakoztassa a jelenlegi munkadarabot. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz az állaga. Tedd üvegekbe, rakd el tárolásra.
Dinnye lekvár cukor nélkül
Ezt a desszertet mézzel főzzük. Az íze csak jobb lesz. 1 kg pép, 0,5 kg méz, 1 citrom és 3 g vanília kell hozzá.
A tetszőleges darabokra vágott dinnyét mézzel leöntjük, jól összekeverjük és 5 órán át állni hagyjuk. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá citromlevet. Forraljuk fel és főzzük 5 percig állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 órán át. Mielőtt a munkadarabot másodszor főzné, öntse ki a vaníliát. 10-15 percig forraljuk. Kész a desszert. Ha sűrűbb konzisztenciát kívánunk elérni, az infúziós folyamatot újra meg kell ismételni. Befejezés után bontsuk fel előre elkészített bankokra.
A lekvár tárolására vonatkozó szabályok
A háziasszonyok munkájának eredménye sok tekintetben a nyersdarabok megfelelő tárolásától függ. Ha bármilyen feltételt megsértenek, a lekvár eltűnik, és vele együtt minden munka.
A kedvező tartósítás alapja a megfelelő varrás. Kis üvegeket veszünk, sterilizáljuk és szárítjuk. Csináld természetesen vagy meleg sütőben. A fedőknek sértetleneknek, épeknek és egyenletesen védőréteggel kell befedniük.
A legjobb olyan lekvárt tárolni, ahol sav van jelen. Ami a konzisztenciát illeti, a sűrű lekvár jobb, mint a folyékony.
A késztermékek tárolási hőmérséklete +10…+17 ⁰С. A napsugarak nem hatolhatnak be a helyiségbe.
Ha az edényeket papírfedéllel zárják le, a helyiségnek száraznak kell lennie, különben a nyersdarabok felső rétege megnedvesedik, és a termék fogyasztásra káros lesz.
A bádogfedéllel felcsavart bankokat magas páratartalom mellett, egyre magasabb hőmérsékleten tárolják. Csak a fedőket kenik be vazelinnel, hogy megakadályozzák az oxidációs folyamatot.
Ne tárolja a lekvárt nulla alatti hőmérsékleten. Megfagyhat.
A megfelelő tárolási környezet a hűtőszekrény. De egyes háziasszonyok sok ürességet készítenek, és egyszerűen nem illenek, mivel elfoglalják az összes szabad helyet.
Lakásban lehet dinnyés finomságot tartani, de csak azzal a feltétellel, hogy a levegő hőmérséklete nem emelkedik +20 ⁰С fölé. Az üvegek elhelyezésének helyét sötétnek és a lehető leghűvösebbnek kell választani. Az egyszerű szabályok betartása azt a tényt eredményezi, hogy a teljes termést megmentik. És a háziasszony munkája nem lesz hiábavaló.
Mennyi ideig áll el a lekvár
Az összes szabály és követelmény szerint készült dinnyelekvárt több évig tárolják. Az egyetlen kivétel azok a bogyók, amelyeket magvakkal betakarítottak. Szigorúan ellenőrizni kell a burkolatok külső állapotát. A legkisebb változás azt jelzi, hogy a termék romlásnak indul. Ez a lekvár nem tárolható sokáig.
Különös figyelmet kell fordítani azokra a blankokra, amelyek bogyóit magokkal feltekerték. A belőlük felszabaduló toxicitás egy bizonyos ponton eléri azt a szintet, amely veszélyes az emberi szervezetre. Az ilyen nyersdarabokat 6 hónapig tárolják.
Ritkán fordul elő, hogy egy háziasszony hozzáfogjon a dinnyelekvár elkészítéséhez. De ízét és előnyeit annyira értékelik, hogy meg kell főzni. Nehézségek nem merülhetnek fel, minden receptet nagyon részletesen festenek. Elkészítésükhöz szigorúan be kell tartania az utasításokat. Egy napsütéses desszert pedig a mély tél közepette is tetszeni fog a háztartásnak.
Egyes országokban a dinnyelekvárt olyan nagyra értékelik, mint a természetes méhmézet, íze és összetételében rejlő előnyök miatt. Természetesen a hőkezelés némileg csökkenti a hasznos vitaminok és egyéb anyagok mennyiségét a friss dinnyéhez képest, de ez bőven elég ahhoz, hogy édesen teljen beriberi, fáradtság és rossz hangulat nélkül.
Klasszikus dinnye lekvár télre
A klasszikus recept szerint főzött dinnyelekvár egy gyönyörű borostyánsárga pép, sűrű, illatos szirupban. Teához pirítóssal tálalhatjuk, akkor az asztalon úgy fog kinézni, mint egy darab nyári nap egy tálban.
A téli betakarításhoz szüksége lesz:
- 1000 g elkészített dinnyepép;
- 1200 g kristályos fehér cukor;
- 300 ml víz;
- 5 g vaníliapor;
- 3 g citromsav kristály.
A munka sorrendje lépésekben:
- Egy megfelelő méretű fazékban vizet forralunk, a felkockázott dinnyét öt percre mártjuk bele. Ezután engedje le a vizet, és hagyja teljesen kihűlni a pépet.
- Cukorból, vaníliából, citromsavból és vízből forraljuk fel a szirupot. Sziruphoz használhatja azt a vizet, amelyben a sárgadinnyét blansírozták.
- A kihűlt dinnyekockákat forró sziruppal felöntjük és 6 órán át állni hagyjuk.
- Szirupban való érlelés után forraljuk fel az edény tartalmát, forraljuk negyed óráig, és tartósíthatjuk. A tartósításra szolgáló edényt mindenképpen sterilizálni kell.
A legegyszerűbb recept
Ez a recept nyugodtan nevezhető a legegyszerűbbnek, mind a szükséges összetevők számát, mind az elkészítési technológiát tekintve. Ami az alapanyagok minőségét illeti, jobb azoknak a fajtáknak a gyümölcseit választani, amelyek kemény péppel rendelkeznek.
A cukor és a gyümölcs aránya:
- 1000 g dinnye pép;
- 600 g cukor.
Hogyan kell megfelelően főzni:
- Az elkészített (héj és mag nélküli) dinnyepépet kockákra vágjuk, egy edénybe tesszük, amelyben a lekvárt főni fogják, és a tetejét cukorral bekenjük. Hagyja békén a nyersanyagot, amíg ki nem engedi a levét. A gyümölcs lédússágától függően ez körülbelül fél órát vehet igénybe.
- Ezután alacsony lángon a dinnyét a cukorral a saját levében felforraljuk, azonnal lekapcsoljuk a tűzhelyet, és fedő alatt hagyjuk teljesen kihűlni a masszát.
- Ezután ismét forraljuk fel az edény tartalmát, forraljuk egy ideig, és forrón zárjuk steril üvegekbe a hosszú távú tárolás érdekében.
A friss dinnye aromájának legjobb megőrzése érdekében ne forralja a lekvárt öt percnél tovább.
Citrommal
Nagyon érdekes ízt kap a dinnye téli elkészítése, ha citromot ad hozzá. Ez a komponens nem csak egyensúlyba hozza a fő összetevő édességét, friss citrusos aromát ad, hanem savtartalmának köszönhetően természetes tartósítószerként is működik.
A dinnye-citrom lekvárhoz a következőket kell venni:
- 1000 g érett dinnye;
- 700 g kristálycukor;
- 1 nagy citrom
Főzési algoritmus:
- Az érett sárgadinnye gyümölcsöt jól megmossuk, a héját konyhakéssel óvatosan lehúzzuk róla, a magokat kiszedjük, és legalább 1-2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és hagyjuk, amíg ki nem ereszti a levét.
- Közben a forró vízben megmosott citromot megszárítjuk és 4-8 részre vágjuk, hogy minden mag könnyen kivehető belőle. Ezután engedje át a kimagozott citrusféléket egy húsdarálón, vagy egy álló turmixgép segítségével alakítsa péppé héjjal és filmekkel.
- Adjunk hozzá citromhéjat a befőzött dinnyéhez, keverjük össze és forraljuk fel közepes lángon. Ezután forraljuk fel a lekvárt fél órán keresztül, de már alacsony lángon, és hűtsük le.
- A kihűlt lekvárral ismételjük a forralást lassú tűzön fél órán keresztül. Forrón dugaszolja be steril üvegekbe, és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (2-3 napig).
Dinnyéből és görögdinnyéből
Az olyan tökfélék, mint a dinnye és a görögdinnye nyáron nemcsak egymás mellett állhatnak a boltok polcain, hanem finom tandemként is működhetnek lekvár formájában.
Ahhoz, hogy a görögdinnye és a dinnye lédús pépéből ízletes készítményt főzzön télre, szüksége lesz:
- 500 g dinnye pép;
- 500 g görögdinnye pép;
- 1000 g cukor;
- 2 közepes méretű citrom;
- 250 ml vizet.
Főzési mód:
- Mindkét tök húsát egy centiméteres kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 600 g cukrot, és tedd a hűtőbe pár órára, amíg ki nem áll a leve.
- Finom reszelővel óvatosan távolítsuk el a megmosott citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Hogy több leve legyen, a gyümölcsöket kis nyomással az asztalra guríthatjuk.
- A maradék cukrot egy serpenyőbe öntjük, vizet öntünk bele és felforraljuk a szirupot. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a serpenyő tartalma felforr, öntsük bele a citromlevet és a héjat, keverjük össze mindent.
- A kihűlt szirupot gyümölcspépes edénybe öntjük, majd a masszát felforraljuk, 30-40 percig forraljuk, és kész a lekvár. Előkészített üvegekbe tekerhetjük.
Narancssárgával télre
A narancsos dinnyelekvár nemcsak varázslatos ízűnek bizonyul, de még az egyik íze is zamatos. Egy ilyen gyümölcs-citrus kombináció a közelmúltban nagy népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében, az ilyen üreseket általában kis adagokban készítik.
Tehát három fél literes narancsos dinnyelekvárhoz szüksége lesz:
- 1500 g dinnye pép;
- 2000 g cukor;
- 600 ml ivóvíz;
- 2 nagy narancs
A főzés folyamata:
- A dinnyepépet fél kilogramm cukorral leöntjük, és két órára félretesszük.
- A maradék cukorból és vízből felforraljuk a szirupot. Öntsük a pépet forró forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni tíz órán át.
- Ezután csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel újra és öntsük forrón a dinnyéhez, ismételjük meg az édes áztatást 10 órán keresztül.
- A narancsot megmossuk, szeletekre vágjuk, és a dinnyére tesszük. Ezután forraljuk fel a lekvárt, amíg a dinnyeszeletek átlátszóvá nem válnak, és a végtermék állaga sűrű lesz.
- A forró lekvárt tiszta steril üvegekbe zárjuk, és vasfedelekkel lezárjuk.
Dinnye lekvár fahéjjal
A fűszeres, fahéjas dinnyelekvárral minden hétköznapi desszert ínyenc desszertté válhat, legyen szó fagylaltról, túrós rakottról, palacsintáról vagy egy közönséges szelet pirított kenyérről.
A fahéjas ízű dinnye lekvár összetétele a következőket tartalmazza:
- 2000 g dinnye pép;
- 2000 g cukor;
- 200 ml vodka;
- 200 ml szűrt víz;
- 1 közepes citrom;
- Fél literes üvegbe 1 fahéjrúd.
A befőzési folyamat lépésről lépésre:
- Sűrű és kemény (de érett) dinnyepépet 2-3 cm-es kockákra vágva, az elkészített pépet szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután hagyjuk teljesen üvegesre hűlni a vizet.
- Készítsünk szirupot. Ehhez keverje össze a vényköteles cukormennyiség felét vodkával, és tűzön párolja, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és felöntjük vízzel. Kevergetve főzzük forrásig.
- A dinnyeszeleteket szirupban áttetszővé főzzük. Ez átlagosan 15-20 percet vesz igénybe. Vegye le a tartályt a tűzhelyről, és hagyja békén 12 órán keresztül.
- Ezután vegyük ki a dinnye áttetsző kockákat, és forraljuk fel a szirupot, amíg térfogata felére csökken. Forralás után egy citrom levét facsarjuk a szirupba, és a dinnyét visszatesszük.
- Hagyjuk egy kicsit forrni a masszát és már kezdhetjük is a befőzést. Mindegyik steril tégelybe tegyen egy fahéjrudat, öntsön lekvárt a tetejére, és zárja le vasfedéllel.
banánnal
Dinnyéből és banánból egyszerű és egyben csodálatos desszert készíthető. Ez a lekvár nagyon sűrű és édes, a két gyümölcs íze pedig tökéletesen kiegészíti egymást.
Dinnyéből és banánból lekvár főzéséhez el kell készítenie:
- 750 g dinnye pép;
- 400 g banán héj nélkül;
- 800 g cukor;
- 2 közepes citrom;
- 200 ml vizet.
Főzés:
- Az apróra vágott dinnyepépet megszórjuk cukorral, és 12-16 órára felejtsd el.
- Egy citrom levét facsarjuk a dinnyéhez, amelyből kiengedte a levét, és forraljuk az egészet közepes lángon körülbelül harminc percig.
- A maradék citromot a banánnal együtt karikára vágjuk, és lekvárral egy serpenyőbe tesszük. Ezt követően csökkentsük a hőt minimálisra, és kevergetve főzzük pépesedésig.
- Tegye a forró lekvárt tiszta, előkészített üvegekbe, és zárja le.
A munkadarab eltarthatóságának növelése érdekében a fedők feltekerése előtt a tetején lévő lekvárt egy vodkába mártott papírkörrel fedheti le.
Szokatlan dinnyehéj lekvár
Megdöbbenést és megdöbbenést okoz majd az alábbi, téli dinnyelekvár receptje, hiszen nem a gyümölcs lédús, édes pépét, hanem a héját használja fel. Ennek ellenére a munkadarab nagyon finom és viszonylag olcsó, mivel az alapanyag az, amit általában a szemetesbe küldenek.
Tehát a szükséges összetevők aránya:
- 1000 g dinnye héja;
- 1000 g cukor;
- 1000 ml ivóvíz.
Algoritmus egy tuskó elkészítéséhez dinnyehéjból:
- A lekvár a gyümölcs kemény és kemény részéből készül, amely a pép és az érdes vékony héj között van. Ahhoz, hogy megkapja, óvatosan le kell vágnia a húst egy késsel, majd óvatosan meg kell szabadulnia a héjától egy burgonyahámozóval.
- Az elkészített héjakat egy-két centiméteres négyzetekre vágjuk, és hideg vízben mosás után egy órára sós vízbe áztatjuk. Így teljesen biztos lehet benne, hogy nincs keserű utóíz és a kész termék.
- Készítsük el a szirupot: keverjük össze a vizet és a cukrot, melegítsük addig, amíg a kristályos komponens fel nem oldódik.
- Öntsük a héját a szirupba, és forraljuk fel. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le a tartalmát. A forralást és a hűtést még négyszer megismételjük. Ennek eredményeként a kéregeknek átlátszóvá kell válniuk.
- Ezután már csak a forró tuskót üvegekbe kell önteni, és télre feltekerni a fedőt.
Hogyan főzzek lassú tűzhelyben?
Szinte minimális idő alatt finom dinnyelekvárt főzhetsz lassú tűzhelyben. Ez a recept nemcsak egy modern kütyü használatával érdekes, hanem az is, hogy az ősz királynője, a narancs (a tél királya) és a szezámmag ötvöződik az alapanyagok összetételében.
Két fél literes üveg dinnyelekvárhoz lassú tűzhelyben a következőkre lesz szüksége:
- 700 g dinnye pép;
- 400 g cukor;
- 1 nagy narancs;
- 30 g szezámmag;
- 20 g vaníliás cukor.
A lekvárt a következő sorrendben készítjük el:
- A teljes betakarítási folyamat magában foglalja az ételkészítést, a hőkezelést és a befőzést. A sárgadinnye az előző receptekhez hasonlóan készül. Megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a héjtól, kockákra vágjuk. A narancsot szintén meghámozzák, eltávolítják a fóliákat és a fehér válaszfalakat, eltávolítják a köveket, ha vannak, és kockákra vágják.
- A dinnyedarabokat egy serpenyőbe rakjuk, narancsszeleteket rakunk rájuk, mindkét fajta cukorral és szezámmaggal bevonjuk. Ezt követően zárja le a kütyü fedelét, és indítsa el az oltóprogramot egy órán keresztül. Ezalatt a lekvárt időnként meg lehet keverni.
- Az unalmas tél felvidítására kész finomságot öntsünk üvegekbe, csavarjuk és csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Három dinnyelekvár receptet kínálunk Önnek. Desszert lekvár szeletekben, „sült” dinnyelekvár lassú tűzhelyben és egyszerű recept citromos dinnyelekvárhoz. A Confiture a desszert lekvár egyik lehetősége. Jellemzői: sűrű "zselésített" szirup, szép apró termések. Általában gelfixet adok a sárgadinnye konfitúciójához, ezzel fokozva a munkadarab „pektin töltetét”. Az édes-savanyú tuskó nagyon kellemes ízű lesz, egy csipetnyi ananászsal és más trópusi egzotikumokkal. A sárgadinnye kiváló kiegészítője a krémes fagylaltnak és a lágy fehér, sótlan sajtnak. A túróból kis golyókat készíthetünk, és ráöntjük konfitúrával.
Ízinformációk Jam & Jam
Hozzávalók
- dinnye - 1,2 kg,
- cukor - 550 g,
- víz - 350 ml,
- gelfix - 25 g,
- citromsav - 1 teáskanál.
Hogyan készítsünk dinnye lekvárt gelfix-szel
Jó konfitúra lehet egy cukrozatlan dinnye, amelyet nem mertél frissen tálalni az asztalra. A cukor és a citromsav egyesülése varázslatos átalakuláshoz járul hozzá. De a legfinomabb konfitúra édes, illatos dinnyéből készül. Amikor a hús érett, édes "dinnye vanília" illata van.
A dinnyét hideg vízsugár alatt cserélve megmossuk.
A dinnyét félbevágjuk, a magokat kiszedjük, a héját levágjuk. A dinnyét szeletekre vágjuk, majd kockákra vágjuk. A vágásnak azonos méretűnek kell lennie.
A dinnyekockákat vastag falú és tapadásmentes bevonatú serpenyőbe öntjük.
A vágást citromsavval meghintjük.
Öntsön cukrot, hagyjon egy evőkanál gelfixhez keverni.
Öntsön vizet, tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk 5 percig, a forrástól számítva számolva az időt. Vízre van szükség egy speciális szerkezet kialakításához. A kész ételben a folyadékból dinnyeszirup lesz, és tökéletesen zselés lesz.
A serpenyőt levesszük a tűzről. A Gelfix-et összekeverjük a maradék cukorral. A keveréket vékony sugárban öntsük egy serpenyőbe. Óvatosan keverje össze az összetételt, hogy ne törje össze a sárgadinnye négyzeteit. A Gelfix gyorsan feloldódik forró vízben, majd a serpenyőt visszahelyezzük a tűzhelyre.
A Confiture-t további 10 percig lassú forralással főzzük. Ha a gelfix lekvárt bármilyen puha bogyóból készítik, a forralás csak 5 percig tarthat. De a dinnyepép túl sűrű "anyag", így több idő kell hozzá.
Távolítsa el a habot a forrásban lévő lekvár felületéről, és folytassa a csomagolással. A száraz steril üvegeket már előre el kell készíteni. Általában kis térfogatú - 350-500 gramm - edényeket fogyasztanak.
Az üvegeket csípős dinnyés konfitúrával megtöltjük, fedelüket rácsavarjuk. Az ilyen üres lapokat nem szükséges megfordítani. A bankokat frottír törülközővel letakarjuk, és másnap reggelig hűlni hagyjuk. Ilyenkor a konfitúra a közönséges kompóthoz hasonlít: vizes szirup, lebegő dinnyekockák.
Amikor a munkadarabok lehűlnek, a szirup sűrűsége kifejezettebb lesz. A sárgadinnye lekvárt hűvös, sötét helyiségbe viszik. 3-4 nap elteltével meggyőződhet arról, hogy a kontúr elég vastag lett.
A dinnyelekvár 12-14 hónapig eltartható. Hűtve tálaljuk, felmelegítve a zselésítő hatás megszűnik.
teaser hálózat
2. számú recept "Sült" dinnye lekvár lassú tűzhelyben
A lédús és érett dinnyepép kiválóan alkalmas különféle téli készítmények készítésére. A keleti gyümölcsből készült lekvár megőrzi csodálatos aromáját, amitől a rajta alapuló desszert nagyon fényes és pikáns.
Annak érdekében, hogy a téli édesség ízletes legyen, óvatosan kell megközelítenie a dinnye kiválasztását. Erős, gazdag illatúnak kell lennie. Ha nem szaga vagy kellemetlen a szaga, ne vásároljon.
Vizsgálja meg a dinnye felületét. Nem lehetnek hibái. Ne vásároljon lédús gyümölcsöt a pályán (a dinnye gyorsan felszívja a kipufogógázokat és a káros elemeket). Ne használjon bemetszett gyümölcsöt sem, mert a baktériumok gyorsan szaporodni kezdenek benne.
Ebben az esetben a dinnye lekvárt multisütőben főzzük, ami gyorssá és egyszerűvé teszi az egész folyamatot.
Hozzávalók:
- cukor (800 gramm);
- dinnye (1000 gramm);
- citromsav (egy csipetnyi).
Főzés:
A dinnyét megtisztítjuk a vastag falú héjától, tetszőleges alakú kis szeletekre vágjuk.
Tegye az előkészített darabokat egy edénybe.
A kristálycukornak el kell fednie az összes dinnyedarabot.
Bekapcsoljuk a multicookert "Sütés" módba, idő - 40 perc.
Nyitott fedéllel elkészítjük az édes masszát, időnként megkeverjük a téli desszertet (hogy a szirup meg ne égjen).
Az üres elkészítésének ideje a konyhai eszköz teljesítményétől függően változhat. A „sült” dinnye lekvárt üvegedénybe öntjük, szorosan lezárjuk.
3. számú recept. Dinnye lekvár citromhéjjal
Ez a recept azoknak szól, akik ízletes és szokatlan előkészületet szeretnének kapni a télre. A dinnye lekvár senkit sem hagy közömbösen! Egy hideg téli estén pedig teával melegíthetsz fel ezzel a hihetetlenül illatos és finom desszerttel – ragyogóan, mint a nap, a lekvár megjelenése felmelegít, és a meleg nyárra emlékeztet.
A dinnye lekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a recept nem olyan bonyolult, hogy a háziasszonyok figyelmen kívül hagyják.
Szükséges hozzávalók:
- cukor 800 gramm (ízlés szerint),
- dinnye 1000-1200 gramm,
- egy csipet vanillin, 1 citrom.
Lekvárfőzéshez érdemesebb nem túl érett, de illatos dinnyét választani, kellően sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy a lekvár ne forrjon fel és ne legyen lekvár.
Hogyan készülj:
Dinnyét készítünk: alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat.
Vágjuk 2-3 cm-es kockákra, tegyük át egy előkészített serpenyőbe, fedjük le cukorral, és hagyjuk 1,5-2 órán át főni, hogy a dinnye levet engedjen és édes szirupba kerüljön.
A citrom héját lereszeljük és a levét kicsavarjuk, mindezt a dinnyéhez adjuk a sziruphoz.
Tegyünk a tűzre egy serpenyőt dinnyével és várjuk meg, amíg felforr, forralás után lassú tűzön főzzük (kb. 20 perc), amíg a dinnye megpuhul. Ne felejtsd el leszedni a habot!
Adjunk hozzá egy csipet vaníliát, és főzzük további 7 percig.
Ha kész a lekvár, öntsük előre sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
A kész lekvárt teával lehet tálalni, desszertként használhatjuk.
Hozzáadhat valamit magától a recepthez, például a dinnye harmonikusan kombinálható fahéjjal, naranccsal, gyömbérrel, banánnal. Nyugodtan engedje szabadjára a fantáziáját! Jó étvágyat!
Az egészséges és nagyon illatos dinnye nem csak egy csodálatos desszert. Csodás lekvárt készíthetsz belőle. És nem csak az ízletes pép válik be az üzletbe. Kemény kéregből az eredeti lekvárt is megfőzheti.
A téli dinnye lekvár egyszerű receptjei nagyon népszerűvé teszik. Sőt, a dinnyepép finom, finom íze telíthető citrusfélék, gyömbér és fűszerek aromáival. Nagyon jól kombinálhatók, ami lehetővé teszi a kísérletezést, és új finomsággal örvendezteti meg a családot.
Egyszerű dinnye lekvár – Általános főzési elvek
Egy egyszerű dinnye lekvár elkészítéséhez szükség lesz egy-két érett gyümölcsre, cukorra és kevés citromsavra vagy citromlére. A dinnyét ecsettel vagy durva szivaccsal alaposan meg kell mosni. Ezután vágja le, távolítsa el a csontokat és a rostos magot, vágja le a bőrt.
A meghámozott szeletek kis kockákra vágva maradnak. Egyes receptek dinnyepürét használnak.
Az egyszerű sütőtök lekvár további aromákkal és ízekkel telítéséhez használhatja a citrom, narancs, grapefruit, almaszeletek, gyömbérgyökér héját és levét vékony szeletekre vágva.
A kész desszertet sterilizált üvegekbe rakjuk. A tartályt szódával előmossuk, majd forrásban lévő víz felett tartjuk, vagy 150 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig kalcináljuk.
A lezárt, forró lekvárral ellátott üvegeket fedővel le kell hűteni, és le kell takarni egy meleg, régi takaróval. A desszert jól tárolható a kamrában, pincében, szigetelt erkélyen.
Egyszerű dinnye lekvár télre
A téli dinnye lekvár legegyszerűbb receptje minimális összetevőt tartalmaz. Finom desszert lesz, finom dinnye-vanília aromával és csodálatosan finom ízzel.
Hozzávalók:
Két kilogramm hámozott dinnyepép;
Három pohár tiszta ivóvíz;
két kilogramm fehér cukor (vehet még egy kicsit, ha a dinnye nem túl édes);
Közepes citrom;
Vanillin tasak.
Főzési mód:
Az elkészített dinnyedarabokat apró kockákra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, és blansírozzuk benne a dinnyedarabokat öt percig.
Egy szűrőkanállal kanalazzuk a dinnyét egy szűrőedénybe, hogy az összes víz kiürüljön.
Facsarj le citromból.
Adjunk hozzá cukrot, citromlevet és vaníliát a vízhez, forraljuk fel a szirupot. Akkor lesz kész, ha az összes cukorszem teljesen feloldódott.
Tedd a dinnyét egy főzőedénybe, és öntsd fel a sziruppal. Hagyja hatni 6-8 órán át infúzióhoz.
Ezután küldje a serpenyőt lassú tűzre, forralja fel a szirupot, és főzze tizenöt percig.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tegye a hideg lekvárt sterilizált üvegekbe, dugja le és tárolja hűvös, sötét helyen.
Dinnye lekvár télire lassú tűzhelyben
Kényelmes és gyors a téli készítmények lassú tűzhelyben elkészítése. A téli dinnyelekvár egy egyszerű recept szerint lágy, könnyű, áttetsző.
Hozzávalók:
Egy kilogramm elkészített dinnye;
fél kiló kristálycukor;
Egyharmada teáskanál citromsav;
Egy csipet vanília.
Főzési mód:
Tegye a dinnyedarabokat a multicooker tálba.
Fedjük le a dinnyét cukorral, és hagyjuk állni négy órán keresztül.
Adjunk hozzá citromsavat, mindent jól keverjünk össze.
Kapcsolja be a pároló üzemmódot, és várja meg, amíg a dinnyelé felforr.
Amikor forrásban lévő buborékok jelennek meg, kapcsolja át a készüléket sütési üzemmódba, és főzze negyven percig anélkül, hogy a lekvárt fedővel lezárná. Időnként megkeverjük egy kanállal.
A kész lekvárt steril üvegekbe és parafára helyezzük.
Dinnye lekvár a téli "citrom" számára
A citromdarabkák ebben az egyszerű dinnyelekvárban csodálatosan ünnepi hangulatot kölcsönöznek a finomságnak. Citrom helyett bármilyen más citrusfélét, például lime-ot vagy narancsot használhat.
Hozzávalók:
Két kilogramm dinnyepép;
másfél kilogramm cukor;
Négy citrom.
Főzési mód:
A dinnyét kockákra vágjuk, főzőedénybe tesszük, és cukorral beborítjuk.
Hagyja állni 4-5 órán keresztül, hogy a dinnyelé kiemelkedjen.
Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük tíz percig.
Hagyja tíz órán át ragaszkodni.
A citromot az illatos héjával együtt vékony szeletekre-negyedekre vágjuk.
A citromszeleteket beledobjuk a lekvárba, és további tizenöt perc forralás után főzzük.
A lekvárt hagyjuk kihűlni.
Forraljuk fel újra, és pároljuk tíz percig.
Forrón üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Egyszerű dinnye és görögdinnye lekvár
A sárgadinnye és a görögdinnye kéreg csodálatos alapja a lekvárnak. Eredeti ízű, érdekes megjelenésű, egy ilyen finomság különösen tetszik a buzgó háziasszonynak.
Hozzávalók:
Fél kiló dinnye héja;
fél kiló görögdinnye héja;
Négyszáz gramm kristálycukor;
Hatszáz milliliter vizet.
Főzési mód:
Vágja le az érdes külső héjat a héjakról. Vágja a kapott fehér kéregeket tetszőleges alakú kis darabokra.
Öntse le a kéregeket sós vízzel fél órára, majd merítse tíz percre forrásban lévő vízbe.
Forraljuk fel a cukorszirupot a fent leírtak szerint.
A beáztatott héjakat egy lábasba tesszük, felöntjük a sziruppal.
Főzzük három megközelítésben az alábbiak szerint: forraljuk fel, kapcsoljuk ki három órára. Ismételje meg még kétszer.
Az utolsó forralás után a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Dinnye és banán lekvár konyakkal
A dinnye-banán finomság szokatlan receptje lehetővé teszi, hogy csodálatos desszertet készítsen. A konyakjegy pikantériát ad neki. Konyak helyett másfajta erős alkoholt is bevehet.
Hozzávalók:
másfél kilogramm hámozott dinnye;
Egy kilogramm hámozott banán;
Négy citrom;
másfél kilogramm kristálycukor;
Egy pohár konyakot.
Főzési mód:
A dinnyekockákat cukorral öntsük egy serpenyőbe, és hagyjuk egy éjszakán át szalvétával letakarva.
Egy citrom levét kifacsarjuk, a dinnyés alaphoz öntjük, összekeverjük.
A dinnyét fél órán át főzzük alacsony lángon.
A maradék három citromot a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk.
A banánt meghámozzuk, és keresztben karikákra vágjuk.
A citromot és a banánt beletesszük a dinnyébe, addig főzzük, amíg a komponensek megpuhulnak. A lekvárnak sűrűbbnek kell lennie.
Forrón üvegekbe rendezzük.
Tiszta papírból vágjunk ki köröket a fedők átmérőjének megfelelően, áztassuk be konyakkal és tegyük a lekvár tetejére.
Parafa üvegeket és küldje el a kamrába.
Dinnye lekvár télire "Gyer-fahéj"
Az eredeti dinnye lekvár télire való elkészítéséhez egy egyszerű csemege recept bonyolult lehet. Például főzzünk egy desszertet gyömbérrel és fahéjjal. Szerezzen be egy finom finomságot határozott keleti érintéssel.
Hozzávalók:
Két kilogramm dinnyedarabok;
Két citrom;
Egy kilogramm cukor;
Ötven gramm friss gyömbérgyökér;
Fél teáskanál fahéj.
Főzési mód:
Vágd fel a dinnyét, és tedd egy zománcozott serpenyőbe.
Hámozza meg a gyömbér gyökerét, reszelje le a reszelő finom oldalát, és küldje el a serpenyőbe.
Facsard ki a citrom levét, és öntsd a dinnyébe.
Adjunk hozzá három evőkanál cukrot, keverjük össze és tegyük félre két órára.
Egy liter vízből és a maradék cukorból forraljuk fel a szirupot.
Öntsön forró szirupot az infúziós dinnyére, és helyezze közepes lángra.
Forralás után lassú tűzön főzzük a masszát, amíg besűrűsödik.
Amikor egy csepp szirup már nem terjed a tányéron, adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze, rendezzük üvegekbe.
Fém fedővel zárjuk le, hagyjuk kihűlni és tároljuk.
Dinnye-almalekvár télre
A dinnye és az alma kombinációja nagyon sikeresnek bizonyul, különösen, ha illatos édes-savanyú almát veszünk. A kellemes egyszerű dinnyelekvár csodálatos ízű és gyönyörű borostyán színű.
Hozzávalók:
másfél kilogramm dinnyepép;
fél kiló alma;
fél kiló cukor;
Egy kis citrom.
Főzési mód:
Sterilizáljuk az üvegedényeket.
Mossa meg alaposan a citromot, törölje le egy törülközővel, és finom reszelővel vagy speciális eszközzel távolítsa el a héját.
A dinnyepépet darabokra vágjuk, majd turmixgépben aprítjuk.
Öntsük a dinnyepürét egy zománcozott serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze és küldjük a tűzre. Időnként megkeverjük.
Amint felforr a dinnyealap, csökkentjük a tüzet, és addig főzzük a masszát, amíg besűrűsödik. Amikor az állaga kezd hasonlítani a mézre, hozzáadhat almát.
Amíg a dinnye alapja csöpög és forr, megmossuk az almát, lehúzzuk a héját, kivesszük a magházat.
Vágja az almát szép kockákra.
Azonnal, hogy ne sötétedjen, dinnyemasszába tesszük, összekeverjük.
Adjunk hozzá egy teáskanál citromhéjat, keverjük újra.
Forraljuk fel a lekvárt, forraljuk öt percig, majd kapcsoljuk ki.
Tedd üvegekbe, zárd le fém fedővel, pereld be.
Tárolja hűvös, közvetlen napfénytől védett helyiségben.
Dinnye lekvár télre - trükkök és tippek
Dinnelekvár készítésére egy érett, de elég kemény dinnye alkalmas. Ez megőrzi a szeletek szép formáját a főzés során, és nem puhul meg pépes állapotúvá. A puha fajták vagy a túlérett példányok nem alkalmasak: legjobban lekvárrá dolgozzák fel őket.
A sárgadinnye és a görögdinnye héját főzés előtt sós és forró vízbe áztatjuk, hogy a darabok ne forrjanak puhára és megtartsák eredeti formájukat.
A sárgadinnye lekvár nagyon szép. A sárgadinnye típusától és a hozzáadott összetevőktől függően lehet majdnem átlátszó vagy borostyánsárga. Hogy még vonzóbb legyen a finomság, texturált vágófelületű késsel dinnyeszeleteket vághatunk.
A lekvár sűrűsége eltérő lehet. Mind a folyékony, mind a sűrű állag normális.
Dinnye lekvárt tálalhatunk palacsintához, palacsintához, sajttálhoz, fagylalthoz, sajttortához. Jól viselkedik az otthoni sütés részeként. Ráadásul ilyen lekvárból gyümölcsitalok, koktélok is készíthetők.
kapcsolódó cikkek
