Mi a nátrium-glükonát az élelmiszerekben. Mit tudunk az E621-ről? Cement adalékanyag az olajipar számára

Nátrium-glükonát, mi az? Ez a képződött só glükonsav és nátrium. Annak érdekében, hogy pontosabban megértsük, mi ez, vegye figyelembe a nátrium-glükonát képletét. Az anyag kémiai képlete: NaC6H11O7, racém képlet: HOCH2(CHOH)4COONa. Etil-alkoholban és vízben jól oldódik. Átlátszó kis kristályok formájában szintetizálják. Egy kémiai vegyület molekulatömege = 218,1 gramm/mol. A szert cellulóz lúgos fermentációjának reakciójával nyerik.

A nátrium-glükonátot használják:

• ipari lúgos mosószer készítmények, mint komplexképző szerek gyártása során;
• az építőiparban a beton és egyéb építőkeverékek keményedésének lassítása, a kompozíciók plaszticitásának javítása;
• az olajiparban cementezéshez, fúrótornyok védelméhez a korróziótól és a túlzott nyomástól, nedvességveszteséggel;
• alumínium- és acélgyártásban a kohászati ​​iparban;
• kód alá tartozó komplexképző szerként és ízfokozóként az élelmiszeriparban E576.

farmakológiai hatás

Szabályozza a víz-lúg egyensúlyt, ízfokozó.

Farmakodinamika és farmakokinetika

A nátrium-glükonátot más anyagokkal kombinálva plazmapótló szerként és a víz-só egyensúly szabályozására használják. Ennek a vegyületnek a hozzáadásával a gyógyszerek bevezetésével a folyadék- és elektrolithiány pótolódik, diurézis javítja a vér mikrocirkulációját. Az ilyen vegyületek sokkellenes és méregtelenítő hatással is rendelkeznek.

Használati javallatok

Más gyógyszerekkel kombinálva. használt eszközök:

• nál nél döbbent , égési sérülések és fagyási sérülések, akut vérveszteség;
• izotóniás és hipotóniás dehidratációban szenvedő betegeknél;
• nál nél , hashártyagyulladás , elektrolitzavarok dekompenzációja.

Ezenkívül az anyagot komplexképzőként és az íz fokozására használják.

Ellenjavallatok

Az eszköznek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Nem szabad használni, ha allergiás az anyagra.

Mellékhatások

A nátrium-glükonát ritkán okoz allergiás reakciók , irritáció és thrombophlebitis intravénás beadáskor.

Nátrium-glükonát, használati utasítás (Módszer és adagolás)

Az ezeket a komponenseket tartalmazó oldatokkal való injekciós utasítások szerint a gyógyszereket lassan, csepegtetve adják be. Az adagolás a gyógyszertől és az indikációktól függ. Az adagolást a beteg súlyától és életkorától függően is módosítják. A kezelés időtartama 5 naptól egy hétig változik.

Túladagolás

A túladagolásra vonatkozó adatok korlátozottak.

Kölcsönhatás

A nátrium-glükonát jól használható szőlőcukor , és , -val.

Eladási feltételek

Receptre általában nincs szükség.

Tárolási feltételek

A csomagoláson található utasítások szerint. Gyerekektől távol tartandó.

Különleges utasítások

Szívelégtelenségben szenvedő betegeknél a gyógyszer intravénás beadásával ajánlott ellenőrizni a vér elektrolit-összetételét.

(analógokat) tartalmazó készítmények

Kereskedelmi név: Nátrium-glükonát . Kombinálva valamivel kálium klorid , magnézium , nátrium-acetát és nátrium-klorid az oldatos injekció része Plasma-Lit 148 vizes oldat és Plasma-Lit 148 5% glükózzal .

Széles körben használják az élelmiszeriparban. Itt nátrium-glükonátot használnak, amelynek hatása a nyelv receptorainak érzékenységének növelésén alapul étkezés közben. A jelenlegi SanPiN-nek megfelelően az anyagot az emberi egészségre nézve biztonságosnak ismerik el, és felhasználásra engedélyezett. Kiváló higroszkópossággal rendelkezik. Száz milliliter vízben 20 ° C hőmérsékleten 60 gramm nátrium-glükonát teljesen feloldódik.

Az ételfogyasztás káros hatása abban rejlik, hogy nagy dózisú használat esetén az úgynevezett "kínai étterem szindróma" megnyilvánulhat. A tünetek kombinációját foglalja magában, beleértve a fejfájást, a nehézség érzését, a fokozott izzadást és az arc kipirosodását. Ritkábban fordulnak elő gyulladásos folyamatok a torokban, fájdalom a mellkas területén, légszomj és fokozott pulzusszám.

Az anyag feltüntetett elnevezése mellett ipari mintákat is használnak nátrium-glükonát, nátrium-D-glükonát, D-glükonsav nátriumsója néven. Alkotórészként a nátrium-glükonát nélkülözhetetlen a lúgos vegyületekben.

Ennek az anyagnak a fő természetes forrása a glükonsav. Lúgokkal kölcsönhatásba lépve nátrium-glükonát képződik, amelynek ily módon történő előállítása szennyeződések felszabadulásával jár különböző karbonátok formájában.

A nátrium-D-glükonátot, valamint annak forrását - - fémkationok képzésére szolgáló lúgos mosószerek előállítására használják. Az a tény, hogy egy anyag ilyen felhasználása a szinergetikus tulajdonságok miatt nagyon hatékony más komplexképző szerekhez képest.

A nátrium-glükonát olyan tulajdonságainak köszönhetően, mint a hidrolízis stabilitása és biológiai lebonthatósága, aktív összetevőként működik különféle üvegtisztító készítményekben, például a palackmosó iparban. A nátrium-glükonátot hatóanyagként tartalmazó készítmények hatékonyak a tejtermékek tárolására és szállítására szolgáló tartályokon felhalmozódó tej és savómolekulák ultraszűrésében.

Amikor gyakran előfordul a mikroorganizmusok növekedési folyamata, ami hátrányosan befolyásolja a termék ízét. Ennek a jelenségnek a megelőzése érdekében az edények szokásos mosását nátrium-glükonát oldattal alkalmazzák, és a kalcium felhalmozódása az edények falán csökken, vagy egyáltalán nem történik meg. A különböző egységek, készülékek felületeinek mosásához nagy koncentrációjú mosószer szükséges. Ezek a megoldások képesek megszüntetni a különféle szerves és ásványi lerakódásokat.

A vegyület másik gyakori felhasználása építőanyagok, nevezetesen különböző minőségű betonok gyártása. Itt a nátrium-glükonát, amely speciális adalékanyagként a beton részét képezi, növeli a plaszticitást, csökkenti a higroszkóposságot és megkönnyíti a betonozás technológiáját alacsony hőmérsékleten. Ugyanezek a tulajdonságok teszik a nátrium-glükonátot népszerű adalékanyaggá az olajiparban a kutak cementálására. Ez segít megvédeni a kutat a talajrezgésektől és a korróziótól. Az ilyen technológiáknál a kérdéses vegyületet már közvetlenül befecskendezik a behatoló hatás fokozása érdekében.

A fémionokat hatékonyan megkötő elemként a nátrium-glükonátot a kohászati ​​iparban, különféle fémötvözetek gyártásánál használják. Hatása az alumínium gyártásában a leghatékonyabb.

Az E576 nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószer tulajdonságai lehetővé teszik, hogy a vegyületet olyan anyagok csoportjához rendeljék, amelyek aktívan részt vesznek a különböző iparágakban. Az élelmiszeriparban az E576 Nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószer jellegzetes tulajdonságait ízfokozóként, és ezen kívül komplexképzőként vagy formálóként működő adalékként használják. Ezek az anyagok segítik az élelmiszergyártókat abban, hogy megszerezzék a kész élelmiszerek minőségi és fogyasztói jellemzőit, amelyeket a különböző egészségügyi és járványügyi szabványok biztosítanak.

Ami az ízfokozókat illeti, ezek a vegyületek egy speciális mechanizmuson keresztül hatnak a nyelven található ízlelőbimbókra, ami fényesebbé és gazdagabbá teszi az ételek ízét. Az élelmiszeriparon kívül az E576 nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószer tulajdonságait aktívan használják ipari mosó- és tisztítószerek gyártásában is. Különféle ipari területeken lúgos mosószereket használnak, amelyek gyakran tartalmazzák az E576 nátrium-glükonát emulgeálószert, valamint a glükonsavat. Ha a fenti anyagok lúgos oldatokkal és fémkationokkal lépnek kölcsönhatásba, hatékony mosószert kapunk.

Használjon E576 nátrium-glükonátot tartalmazó élelmiszer-emulgeálószert az alkoholos és alkoholmentes italok üvegpalackjainak újratisztításához. Ezenkívül az E576 nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószert a membránok tisztítására használják a tejiparban, valamint vízkőoldó szert a söriparban. Gyakran az E576 nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószeren alapuló mosószereket használják különféle felületek és tartályok tisztítására a vegyiparban.

Az élelmiszer-emulgeálószer káros hatásai: E576 Nátrium-glükonát

Élelmiszer emulgeálószer E576 A nátrium-glükonátot a kohászatban, valamint az olajfinomításban és az olajiparban használják. Az E576 Nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószer káros hatása a tünetek egész halmazában vagy komplexumában nyilvánul meg, amelyek a hivatalos gyógyászatban a kínai étterem szindróma vagy a "kínai étterem szindróma" elnevezést kapták.

Mint kiderült, az E576-os nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószer az adalékanyagot nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása esetén károkat okozhat. Úgy gondolják, hogy az E576 nátrium-glükonát emulgeálószerrel való mérgezés esetén az ember súlyos fejfájást érez, allergiás reakció a bőr kipirosodásának formájában nyilvánul meg. Érdemes hangsúlyozni, hogy az E576 nátrium-glükonát élelmiszer-emulgeálószer egy komplexképző szer, amely nélkül egyes feldolgozóipar egyszerűen elképzelhetetlen.

Mivel az E576 emulgeálószer részét képező nátrium-glükonát reaktív vegyületet értékesebb szernek tekintik, mint például az EDTA-t vagy az NTA-t, a vegyületet más felületaktív anyagokkal, például nátrium-szilikátokkal vagy foszfátokkal együtt alkalmazzák.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

A nátrium-glükonát olyan adalékanyag, amely ízfokozó és komplexképző tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fehér kristályos por alakú. Savakban, lúgokban, hideg vízben jól oldódik, de alkoholokban nem oldódik.

Nátrium-glükonát: alkalmazás

Tulajdonságai miatt a glükonátot széles körben alkalmazzák a különböző iparágakban. Az élelmiszergyártás területén élelmiszer-adalékanyagként van bejegyezve E576 számon. A nátrium-glükonát formálóként, komplexképzőként, ízfokozóként működik. Ez segíti az élelmiszergyártókat abban, hogy a készterméket az egészségügyi, járványügyi és fogyasztói szabványok által előírt tulajdonságokkal ruházzák fel. Ami az ízfokozást illeti, a vegyület egy speciális mechanizmuson keresztül hat a nyelven található ízlelőbimbókra, ami gazdag és ragyogó ízt ad a termékeknek.

A nátrium-glükonátot gomba-, hús- és halízű félkész termékekben találták meg. Egyes húsleveskockák egynegyede glükonátból áll. Tulajdonságait aktívan használják a gyorsétterem területén. Számos étteremben a glükonát tiszta formában és szójaszósz formájában is használható, amely nagy adagot tartalmaz ebből a táplálék-kiegészítőből. A jó hír azonban, hogy az ízfokozó csak a hal-, gomba- és húsízekre hat.

A nátrium-glükonátnak más felhasználási területei is vannak:

• palackmosás - mosószerekben használatos olyan tulajdonságok miatt, mint a hidrolízissel szembeni ellenállás, a lúgos készítmények nagy hatékonysága, a biológiai lebonthatóság;
• membránok mosása a tejiparban. Ezen a területen széles körben alkalmazzák az ultrafiltrációs technológiát, amely a tejsavó és a tej makromolekuláinak szétválasztását és koncentrálását foglalja magában. Az eljárás során használt membránok magas permeabilitásának, szelektivitásának és mikrobiológiai tisztaságának garantálásához rendszeres mosás szükséges;
• vízkőmentesítés a sörgyártásban. A mikroorganizmusok szaporodása a söriparban a kalcium lerakódásokon elronthatja a sör aromáját és ízét. A glükonáttal és szulfaminsavval végzett mosóoldatok lehetetlenné teszik a kalcium felhalmozódását;
• kemény felületek mosására az ipari szektorban, ahol nagy koncentrációjú, tisztító és fertőtlenítő tulajdonságú folyékony mosószer szükséges a szerves és ásványi lerakódások nyomainak eltávolításához. A nátrium-glükonát segíthet az ilyen típusú szennyeződések eltávolításában;
• öntőformák tisztítása az üvegiparban, ahol a glükonátot lúgos oldatok összetevőjeként használják üvegformákhoz. Ezek a formák rendszeres mosást igényelnek, hogy megakadályozzák a szén- és szilikátlerakódások, rozsda kialakulását. A receptúra ​​a lerakódások nagyságától és a víz keménységétől függ, de leggyakrabban 100 g glükonátot használnak literenként.
• Az olajtermelő, olajfinomító, kohászati ​​iparban használják.

Nátrium-glükonát: hatása a szervezetre

A nátrium-glükonát már csak az ízfokozó képessége miatt okozza a legnagyobb kárt. Végtére is, elfedheti egy olyan termék ízét, amelyet nem enne meg - romlott, romlott, íztelen, őszintén kémiai. Ezenkívül a kiegészítő nagymértékben serkentheti az éhségérzetet, ezáltal a kelleténél sokkal többet enni kényszeríthet. A glükonát is függőséget okoz, így a hétköznapi étel íztelennek és károsnak tűnik.

A nátrium-glükonát károsíthatja az E576-ot nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztását. Emulgeálószer-mérgezés esetén egy személy súlyos fejfájást, allergiás reakciót tapasztal bőrpír formájában.

Népszerű cikkek Olvasson további cikkeket

02.12.2013

Mindannyian sokat sétálunk napközben. Még ha ülő életmódot folytatunk is, akkor is sétálunk – mert nincs...

606439 65 Bővebben

10.10.2013

Ötven év a szép nem számára egyfajta mérföldkő, amelyen átlépve minden második...

445866 117 Bővebben

02.12.2013

A mi korunkban a futás már nem vált ki olyan nagy visszhangot, mint harminc évvel ezelőtt. Akkor a társadalom...

Nátrium-glükonát- számos gyógyszer hatóanyaga, amelyet a fogápolásban is széles körben alkalmaznak, étrend-kiegészítőként, valamint bőrápolási és különféle higiéniai termékekben. Az tény, hogy a nátrium-glükonát - szűk szakemberi körökben - jól ismert hidratáló tulajdonságairól.

Szinonimák: nátrium-glükonát; D-glükonsav, mononátriumsó; mononátrium-glükonát; glükonsav nátrium só; Nátrium-glükonát. Szabadalmaztatott formulák: PURASAL® MILD, Active Powder® Whiteness LS 9724, PURASAL® MOISTXS, Glonsen; Pasexon 100t; PMP nátrium-glükonát.

A nátrium-glükonát hatása a kozmetikában

Ez a komponens - a citromsav származéka - más összetevők fokozójaként (erősítőjeként) működik, és fontos szerepet játszik a bőr hidratáltságának optimalizálásában is. Gyakran más összetevőkkel kombinálva a nátrium-glükonát segít fenntartani a bőr nedvességszintjét, hatékonyan csökkentve a transzepidermális nedvességvesztés mértékét és sebességét. Optimalizált arányban más segédanyagokkal, például nátrium-laktáttal (L-tejsav) fokozza a bőr természetes hidratáló faktorának (NMF) hatását, amelyről ismert, hogy növeli a bőr nedvességmegkötő és megtartó képességét. Ezenkívül a nátrium-glükonát csökkenti a bőr kiszáradását és irritációját.

A kozmetikai és higiéniai termékek összetételében a nátrium-glükonát helyettesítheti a másodlagos felületaktív anyagokat is. Kellemes érzetet biztosít a terméknek a bőrön, ugyanakkor kevésbé hordoz magában irritáló potenciált. Néha a nátrium-glükonát kelátképző szerként hat a kozmetikumok gyártásában - egy kémiai vegyület, amely képes megkötni a fématomokat. Így a fémionok eltávolításával javítja a kozmetikumok biztonságát és minőségét.

Kinek javallott a nátrium-glükonát?

Ennek a komponensnek elvileg nincs javallata, mivel segédanyag, de ennek ellenére érdemes választani azoknak, akik arra törekednek, hogy bőrük optimális hidratálását, puhítását és a felületaktív anyagok okozta irritáció elleni védelmét tűzzék ki maguk elé. Minden bőrtípusra hasznos.

Ki ne használjon nátrium-glükonátot?

A nátrium-glükonát semleges lágy komponens, egyáltalán nem okoz irritációt még érzékeny bőrön sem. Szigorú ellenjavallat - egyéni túlérzékenységi reakció.

Nátrium-glükonátot tartalmazó kozmetikumok

Általában tisztítószerekbe (mosók, gélek, samponok) kerül be, és főként a legkényesebb hatású tisztító készítmények kifejlesztésére használják. A nátrium-glükonát leggyakrabban enyhe samponokhoz, testápoló zselékhez és testápolókhoz, valamint arctisztítókhoz készült formulákban található. Férfi bőrápoló termékekben is használják. A nátrium-glükonátot általában folyékony készítményekben használják olyan összetevőkkel együtt, mint a nátrium-hidroxid, felületaktív anyagok, foszfátok és nátrium-szilikát.

Az Európai Unió rendelete szerint ennek a komponensnek a maximális megengedett koncentrációja a kész kozmetikai termékekben 5%.

A nátrium-glükonát forrásai

A nátrium-glükonát a glükonsav nátriumsója, amelyet glükóz fermentációjával nyernek. A fő reakció, amellyel ezt a komponenst nyerik, a cellulóz (főleg növényi eredetű) lúgos fermentációja.

Finom fehér kristályos por - por vagy apró szemcsék formájában -, amely vízben és etanolban jól oldódik.