Ecetes hagyma télre. Kis pácolt hagyma télre üvegekbe
A pácolt hagyma az egyik legszokatlanabb és legérdekesebb snack. Ennek a zöldségnek a betakarítása során szüretelik. Gyakran előfordul, hogy a hagyma annyira megnő, hogy az emberek nem tudják hova tenni. A pácolt hagyma téli betakarítása segít megoldani ezt a problémát. Meglehetősen gyorsan, egyszerűen és nem csak a tapasztalt háziasszonyok, hanem az ebben a szakmában kezdők is hatalmában áll.
Mielőtt a hagymát télen üvegekbe pácolná, ki kell választania a megfelelőt, és részletesen tanulmányoznia kell a tapasztalt szakácsok tanácsait. Mindez segít egy igazán finom falat elkészítésében, és elkerüli a legtöbb hibát. A vállalkozásukat ismerő háziasszonyok a következőket tanácsolják:
pácolás receptjei
A szakácsok világszerte több tucat módszert találtak ki a hagyma téli betakarítására. Mindegyik egyszerű, és nem igényel különleges készségeket és kulináris ismereteket. A pácolási folyamat minimális mennyiségű olcsó összetevőt használ, amely könnyen megtalálható bármely élelmiszerboltban vagy szupermarketben. Mindez lehetővé teszi egy ilyen előétel elkészítését még a korlátozott pénzügyi forrásokkal rendelkező emberek számára is.
Klasszikus változat
Ez a főzési recept lehetővé teszi, hogy félkarikára pácolt hagymát készítsen télre. Leggyakrabban a legtöbb háziasszony ezt a módszert használja, ha illatos és egyáltalán nem keserű hagymát szeretne kapni. A kész terméket hozzáadhatjuk különféle sült húsételekhez, heringhez, vagy egyszerűen csak körethez tálalhatjuk. Egy ilyen előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg hagyma;
- 250 ml asztali ecet;
- legalább 2 liter tisztított víz;
- 6 borsó fekete és szegfűbors;
- 2 babérlevél;
- 200 g asztali só.
A pácolási folyamat egyszerű, és a következő műveletek sorozatából áll:
Enyhén savas pácban
Ez az egyszerű recept a pácolt hagymához télen lehetővé teszi, hogy olyan készterméket kapjon, amelynek nem lesz éles savanyú íze. Az egész titok az, hogy ne asztali ecetet használjunk, hanem almaecetet is. Kevésbé csípős illata és enyhébb íze van, ami a készterméken is tükröződik. . Ezt az ételt a következő termékekből készítheti el:
- 1 liter szűrt víz;
- 1,5 kg apró hagyma;
- 200 ml almaecet;
- 50 g kristálycukor és kősó.
Az előétel a következő technológia szerint készül:
fűszeres hagyma
Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb recept a pácolt hagyma téli sterilizálása nélkül. Számos aromás fűszert használ, amelyek különleges fűszeres ízt adnak a kész ételnek.
Egy ilyen hagyma ideálisan kiegészíti a grillezést vagy bármely más húsételt.
A következő termékek vásárlásával csípős falatokat fogyaszthat:
Lépésről lépésre recept a téli betakarításhoz:
Friss kaporral
A kapor nagyon fűszeres fűszernövény, és ha páchoz adjuk, extra ízt ad neki. A főzési folyamat során nem alkalmaznak további hőkezelést, amely lehetővé teszi az emberi szervezet számára hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzését a hagymában. A pácolt hagyma télen történő sterilizálás nélküli főzéséhez a következőket kell tennie:
- 900 g kis hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 250 g kaliforniai paprika;
- 40 g friss kapor;
- 2 g citromsav; 6 szem fekete bors;
- 2 liter víz;
- 200 ml ecet;
- 70 g kristálycukor.
A következőképpen készíthet ilyen előételt:
Pácolás bolgárul
A fűszeresebb ételek szerelmeseinek találták ki ezt a receptet a hagyma savanyításához. Csípős borsot használ, mely különleges ízt és aromát ad a hagymának.
Ez az étel kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra. Tökéletesen kiegészíti nemcsak a húsételeket, hanem más ételeket is.
Ahhoz, hogy vendégei kedvében járjanak ezzel a finom hagymával, a következő összetevőket kell megvásárolnia:
- 0,3 l asztali ecet;
- 1 kg közepes hagyma;
- 300 ml tisztított víz;
- 4 babérlevél;
- néhány borsó szegfűbors;
- 2 csípős chili.
A forró előétel a következő recept szerint készül:
Narancslében
Kevesen hiszik el, hogy a hagyma jól passzol a narancsléhez. Ne féljen azonban kísérletezni, és a páchoz adjon hozzá egy hozzávalót, például citruslevet. Nemcsak jellegzetes aromát ad, hanem egy kicsit savanyká is teszi a hagymát. Az eredeti étel kipróbálásához a következőket kell tennie:
- 250 ml frissen facsart narancslé;
- 800 g kis hagyma;
- 1,5 liter tiszta víz;
- 500 ml almaecet.
Az ecetes hagyma elkészítése narancslében a következőképpen:
A pácolt hagyma csodálatos előétel, amely nemcsak az ünnepi lakomát díszítheti, hanem segít változatossá tenni a napi étrendet. Megfelelő előkészítéssel és a pácolás összes finomságának betartásával ízletes és illatos terméket kaphat, amely minden rokon és vendég számára vonzó lesz.
Sziasztok kedves olvasóim. Annyira nagyszerű, hogy olyan sok rágcsálnivaló létezik, amelyeket könnyű otthon elkészíteni. Például a közönséges hagyma független snackként használható vodkával, vagy különféle salátákat készíthet. Már csak 9 legfinomabb receptet tartogatok számodra a hagyma pácolásához télire. Válaszd ki a neked tetszőt és főzz örömmel!
Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető. És maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 kg kis hagyma;
- 3,5 liter víz;
- 500 g só;
- 3 db borsó szegfűbors és feketeborsó;
- 2 db lavrushka + szegfűszeg;
- egy hüvely erős paprika;
- 6-7 csepp ecetsav (félliteres üvegenként).
Készítsen sóoldatot. Ehhez forraljunk fel 2 liter vizet, és oldjunk fel benne 400 g sót. Amint a sókristályok teljesen feloldódnak, vegye le az edényeket a tűzhelyről. A megpucolt hagymát megmossuk és felöntjük forró sós vízzel. Amikor ez az oldat lehűlt, hűtőszekrénybe küldjük azokat az edényeket, amelyekben a hagymát pácolják. Itt a készítményt 2 napig kell tartani. Az ilyen áztatás után a hagyma elveszti keserűségét és „üveges” lesz.
Leengedjük a folyadékot - már teljesítette küldetését, és már nincs rá szükség. Ezután tegye ki a hagymát steril fél literes üvegekbe. Kezdjük a pác elkészítését. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 g sót, szegfűszeget, borsot és a kezünkben összetört babérlevelet. A csípős paprika hüvelyét késsel szeletekre vágjuk, és a pácba küldjük.
Amint a sóoldat felforr, azonnal öntsük üvegekbe. Minden edénybe ecetsavat is adunk, és fémkupakokkal csavarjuk össze. Ezt követően az üvegeket megfordítjuk, leszigeteljük és teljesen kihűtjük. Ezután leengedjük a munkadarabot a pincébe, vagy áthelyezzük a szekrénybe.
A legtürelmetlenebbek egyébként egy hét múlva vehetnek mintát. Addigra a hagyma teljesen bepácolódik. Csak ha ilyen tempóval szívod fel, akkor télre nem marad semmi 🙂 Ezért ajánlom. 30 perc alatt készítsen egy finom harapnivalót.
A hagymakarikákat ecetben pácoljuk
A pikáns ízű, lédús karikákat még azok is értékelni fogják, akik nem szeretik a hagymát. Tálalhatja ezt a készítményt sült hússal, hallal és szárnyassal. És kinyithat egy üveg üres. A fincsi csodálatosan jön ki.
Egy fél literes tégely elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g hagyma;
- 2 evőkanál. kanál ecet 9%;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 st. egy kanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- 200 ml víz;
- 2 db. lavrushki;
- 1 db PC. szegfűszeg;
- 5 darab. szemes fekete bors.
Ennek az üresnek az elkészítéséhez a fehér hagyma is használható, de a lila szebb lesz. Vagy kombinálhatja 200 g fehér és 200 g lila színével. Általában engedünk a fantáziának.
Először is megfőzzük a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót cukorral, valamint fűszereket. Az oldatot olajjal és ecettel dúsítjuk. És tegye a tartályt a tűzhelyre. Amint felforr a serpenyő tartalma, csökkentse a hőt, és főzzük tovább 2-3 percig.
A hagymát megtisztítjuk a héjától, és széles karikákra vágjuk (kb. 5-7 mm). A gyűrűket forrásban lévő pácba küldjük, az edényeket levesszük a tűzről, és pár percig állni hagyjuk.
Egyébként használat előtt jobb, ha a fedőt felforraljuk. Ezután az üveget fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Miután a munkadarabot a pincébe vagy a szekrénybe mozgatjuk. Mellesleg, az ilyen hagyma egy nap alatt használatra kész.
Ecetes zöld póréhagyma főzése
Ha a póréhagyma idén bőséges terméssel örvendett, pácolhat belőle.
Íme lépésről lépésre a receptje:
- póréhagyma (három 750 grammos üveg alapján)
- 3 csésze (fazettás) víz;
- 1,5 teáskanál mustármag;
- 15 borsó szegfűbors;
- 60 szem fekete bors;
- 3 db. lavrushki;
- 2 evőkanál. kanál só;
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 4 evőkanál. kanál ecet 9%;
- 3 art. evőkanál növényi olaj.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye a tartályt a tűzre. Közben áttérünk a póréhagyma elkészítésére. Meg kell tisztítani, le kell mosni és újra alaposan meg kell vizsgálni. Hirtelen milyen hibák vannak rajta - kivágtuk őket.
Ezután a póréhagymát darabokra vágjuk, hogy szorosabban és pontosabban kerüljön az üvegekbe. Tehát, ha kicsi - elég 2 részre vágni, ha nagy - 4 részre.
Ezután függőlegesen helyezze a darabokat üvegekbe. Fűszerekkel felváltva. Tegyünk 20 szemes fekete borsot minden üvegbe. Itt is hozzá kell adni 0,5 teáskanál mustármagot és 5 borsó szegfűborsot.
Váltunk a pácra. Ekkor a víznek már fel kell forrnia. Adjunk hozzá sót, cukrot és petrezselymet. Csökkentse a tűz lángját alacsonyra, és hagyja egy percig forrni a pácot. Mielőtt levenné a serpenyőt a tűzről, dúsítsa fel a sóoldatot ecettel. És öntsünk forró páchagymát fűszerekkel. Minden üveg tetejére 1 evőkanál. egy kanál olajat.
Ezután a munkadarabot konzerváljuk, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Ha a tartósítószer kihűlt, tedd hidegre. Ha nem lehetséges a munkadarabot alacsony hőmérsékleten tárolni, akkor azt tanácsolom, hogy a pácolt póréhagymát hengerlés előtt sterilizálja. Ez 10-12 percet vesz igénybe. És itt van egy érdekes videó tartósítási recept.
Pácoljuk a hagymát és a fokhagymát
Ezek a zöldségek nemcsak ízletesek, hanem hihetetlenül egészségesek is. Evésük javítja egészségét. Egy ilyen „gyógyszer” segít gyorsabban felépülni a megfázásból, köhögésből és a SARS egyéb kellemetlen összetevőiből. Aki pedig fogyni szeretne, az feltétlenül főzzön hagymalevest franciául. Mert ez!
Íme a recept lépésről lépésre:
- hagyma (kicsit vegyen) - 6-7 darab;
- 1 db PC. babérlevél;
- 2 db. szegfűszeg;
- 1 hüvely erős paprika;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 1,5 st. kanál só;
- 5-6 db. fekete bors;
- Vegyünk 9% ecetet és vizet 1: 1 arányban (100 ml).
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk. Egy félliteres üveget kimosunk, sterilizálunk, beletesszük a zöldségeket. Ezután elkezdjük elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tartályt tűzre. Ezután adjunk hozzá sót, és keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Az edényeket azonnal levesszük a tűzről (a pác addigra kissé meleg lesz). És azonnal öntsük a zöldségeket sóoldattal. Távozás után kb 1-1,5 óra.
Ekkor a zöldségeket egy üvegbe rendezzük, csípős borsot adunk hozzá. Fűszeret ad a munkadarabnak. Ezután öntsük fel a zöldségeket forró páccal, és tekerjük fel az üveget fém fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt és csomagolja be. 12-15 óra elteltével a munkadarabot áthelyezheti a szekrénybe.
Hagymagyöngy - Alla Kovalchuk receptje
Ez az üres minden asztalon elegánsan fog kinézni. Az izzók átlátszóak, mint a gyöngyök. Annak érdekében, hogy ne legyen beteg a hideg évszakban, ajánlott naponta fél hagymát elfogyasztani, főzés vagy ropogtatás közben konzerv zöldséget adva az ételekhez.
Ennek az üresnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 1 kg apró hagyma;
- 40 ml növényi olaj;
- 45 g só;
- 20 g cukor;
- 2 db. szegfűborsó;
- 2 db. babérlevél;
- 6 db. fekete bors;
- 2 db. szegfűszeg;
- 2 db. chili paprika;
- víz;
- 40 ml 9%-os ecet.
Az első lépés az üvegek előkészítése (2 db félliteres üvegre lesz szükség). Szokás szerint jól sterilizálja az üvegeket.
Az apró hagymát megtisztítjuk. Vágja hosszában 2 részre a csípős paprikát, és küldjön 2 felét minden üvegbe. Oda teszünk még 1 lavrushkát, 3 feketeborsót és egy borsó szegfűborsot. Minden üveghez 1 db-ot is kell adni. szegfű. És akkor elalszunk egy üvegedényben izzók.
Ezután áttérünk a sóoldat elkészítésére. Először csak a hagymát tiszta forralt vízzel kell önteni, és 10 percig állni kell. Miután a folyadékot a serpenyőbe öntötte, és tegye a tűzhelyre. A vizet sóval és cukorral dúsítjuk. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Amint a sóoldat felforr, öntsük bele a hagymát.
És akkor konzerváljuk a munkadarabot. Miután megfordítottuk a bankokat és becsomagoltuk őket. Ha kihűlt a tartósító, áthelyezzük a kamrába. És itt van egy videó recept, amely felfedi az üres elkészítésének minden finomságát és titkát.
Növényi nyárs paradicsommal, paprikával és uborkával
A fő követelmény a munkadarab elkészítésekor: a hagyma, a paradicsom és az uborka kicsi legyen. Igen, még kell édes paprika (piros és sárga). A zöldségek száma tetszőleges.
A kitöltéshez szüksége lesz:
- 2,5 liter víz;
- 1,5 csésze cukor;
- 0,5 csésze só;
- 1,5 csésze 9%-os ecet.
Az uborkát karikára, az édes paprikát szeletekre vágjuk. A zöldségeket fából készült nyársra fűzzük. Minden literes üveg aljára teszünk egy kapor virágzatot, 2 borsó fekete borsot és egy illatos borsót. Oda teszünk 1 db. gerezd és 2 gerezd fokhagyma. Utána pedig üvegekbe tesszük a nyársakat zöldségnyárssal.
Ezután a szokásos módon készítse el a pácot. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. És amint a készítményt lemossuk, ecettel dúsítjuk, és a fűszeres zöldségeket forró páccal öntjük. Ezt követően 15 percig sterilizáljuk az üvegeket, megcsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Aztán mindent becsomagolunk, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel áthelyezzük a tartósítást a szekrénybe.
Hogyan főzzünk édes hagymát almával és áfonyával
Az e recept szerint elkészített készítmény szokatlanul ízletesnek bizonyul. Neki a következőket kell vennie:
- 0,5 kg hagyma;
- 150 g érett alma;
- áfonya savanyúsághoz körülbelül 50 g;
- 350 ml víz;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- 2 teáskanál só;
- 2 fahéj rúd;
- 1 st. l. édes Kikkoman szósz;
- 0,5 tk ecetsav;
- 2 db. lavrushki;
- 1/3 tk fekete bors;
- 3 db. csillagánizs.
Az almát vékony szeletekre, a meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Elkészítjük a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót cukorral, fahéjat petrezselymessel, borsot és csillagánizst. És mielőtt eltávolítanánk a sóoldatot a tűzhelyről, ecetsavval és édes szósszal gazdagítjuk a kompozíciót. A forró pác után öntsük a hagymát almával és adjunk hozzá áfonyát.
Hagyja lehűlni a munkadarabot, és tegye át a hűtőszekrénybe. Pár óra múlva már megeheted ezt a fincsit. Hűtőben kb 2 hétig eláll. De azt hiszem, korábban hörcsögöt fogsz neki 🙂
Hogyan kell főzni az ecetes vöröshagymát
A recept szerint elkészített hagyma nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is. Olyan fényesen jön ki. Igen, bepácolod magad, és meglátod magad. Ehhez szüksége lesz:
- 6 db. hagyma;
- 1 nyers répa;
- 5 szem fekete bors;
- borecet vízzel 1: 1 arányban (egyenként 100 ml);
- só ízlés szerint.
A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A céklát pedig nagy darabokra vágjuk. Steril edénybe fektessük ki a hagymát és a céklát.
A pácot megfőzzük. Ehhez keverjük össze az ecetet vízzel, sózzuk meg és borsozzuk. Forraljuk fel a sóoldatot, és töltsük meg a munkadarabot páccal (a tartály térfogatának 2/3-a).
Az üveget fém fedéllel megcsavarjuk, megfordítjuk. Hagyjuk 2-3 órát az asztalon, majd tegyük be a hűtőbe. 6 után pedig élvezheti a finomat.
Ecetes hagyma főzése ázsiai módra
A keleti konyha ínyencei értékelni fogják ezt az előételt. A receptje ez:
- 500 g kis hagyma;
- 200 ml rizsecet;
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 75 ml vodka;
- 100 ml rozé vagy száraz fehérbor.
A meghámozott zöldségeket egy üvegbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és fél percig tartjuk. Keverje össze a vodkát a borral, az ecettel és a cukorral egy serpenyőben. Forraljuk fel a kompozíciót, és öntsük egy üvegbe. Ezután fedje le az edényt nejlon fedéllel, hűtse le a munkadarabot, és helyezze át a hűtőszekrénybe. Egy nappal később mintát vehet.
Ha nem szereti az ecetes ízt, ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az ecetes hagyma evésének örömét. Próbáld meg az ecetet citromlével helyettesíteni. Pácolás előtt pedig azt tanácsolom, hogy a hagymát forrásban lévő vízzel forrázzuk le, 20-30 másodpercre forró vízbe áztatva. Így a snack gyengédebb és ízletesebb lesz.
Ropogós hagymát szeretnél? Majd blansírozás után mártsuk jeges vízbe egy percre. És ne legyen túl vékony a gyűrűk vagy félgyűrűk. Gyorsan szétesnek, ha forró pácot öntenek rájuk.
Mielőtt pácolt hagymás salátákat készítene, szűrőedényben szűrje le. Hagyja lefolyni az összes felesleges folyadékot. Ellenkező esetben a maradék pác eltorzítja az elkészített étel ízét.
Biztos vagyok benne, hogy megvannak a saját finomságai és titkai egy ilyen előétel elkészítéséhez. Oszd meg őket a megjegyzésekben. És hogyan készítsünk üreset a cikkben javasolt receptek szerint, ossza meg visszajelzését. Melyik opció tetszett a legjobban? És ne felejtsd el. És csak ennyi van mára. Kulináris ihletet kívánok, és azt mondom: találkozunk.
A felkészülés ideje: Nem meghatározott
- 2-3 babérlevél,
- 4-5 db. szemes bors,
- 3-4 db. szárított szegfűszeg,
- 20 gramm kristálycukor,
- 20 gramm növényi olaj,
- 3 asztal. l. almaecet 6%.
Lila hagymát apróra vágok. Hagyományosan félkarikára aprítom. Az ilyen hagyma lédús, ízletes és enyhén édes. Frissen és savanyítva egyaránt kellemes ízű.
Most pedig a páchoz. Felforralok vizet, és beleöntöm a cukrot és a sót. Ezek az adalékok megfelelő ízt adnak a hagymának.
Fűszereket teszek bele: borsot és szárított szegfűszeget. A fűszerek még jobbá teszik a hagymát.
Beleöntöm a növényi olajat, az ecetet és újra felforralom. Aztán egy perc múlva leveszem a tűzhelyről.
A hagymát üvegbe teszem, felöntöm forró páccal és 5 percig állni hagyom. Ezután visszaöntöm a pácot a tálba, és újra felforralom. Másodszor a hagymát felöntöm forró páccal.
Ecetes hagymás üvegeket feltekerek. Kiderült, hogy a folyamat sterilizálás nélkül történik, és nagyon kényelmes. Remélem, hogy ez az egyszerű recept hasznos lesz számodra, és fel tudod használni. Jó étvágyat!
Pácolt hagyma télire sterilizálás nélkül, recept fényképpel
És ismét elkészítettem neked egy finom receptet a téli betakarítás fényképével. Ma télre ecetes hagymát fogunk főzni sterilizálás nélkül.
Ecetes hagyma: a legegyszerűbb és legfinomabb receptek
Az ecetes hagyma egész évben használható egyszerű készítmény. Heringgel vagy grillsütővel tálalhatjuk, akár csak szendvicset is készíthetünk belőle. Gyakran hozzáadják levesekhez vagy főételekhez, salátákhoz. Ez egy univerzális üres, amelynek alkalmazási köre meglehetősen széles.
Ecetes hagyma: a hagyma receptje télen
Ehhez az elkészítéshez egy kis hagymát kell venni. Nem kell vágni, egészben bepácolódik. Ez nagyon kényelmes, később bárhol használható, ha kell, daráljon.
- 1,5 kg. kis hagyma;
- 1 l. víz;
- 200 gr. almaecet;
- 50 gr. só;
- 50 gr. Szahara.
- A hagymát meg kell tisztítani, le kell vágni róla az alsó és a felső részt.
- Megtisztítjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig forraljuk, majd szűrőkanállal kiszedjük és megszárítjuk.
- Szárított, előkészített üvegekbe kell tenni.
- Öntsön vizet és ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, forralja fel a pácot néhány percig.
- Töltse meg az összes üveget forró páccal, majd fedje le őket.
- Minden üveget további 10 percig sterilizálni kell. Ezután azonnal feltekerjük.
A hengerelt nyersdarabokat meg kell fordítani és be kell csomagolni, és már hideg hűvös helyre kell vinni.
Ízletes pácolt hagymakarikák üvegekben
A fűszeres pácban pácolt hagymakarikákat minden bizonnyal hozzáadják a különféle ételekhez. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen előkészítést a télre, egy egyszerű receptet szakaszosan festenek.
A lényeg az, hogy minden termék kéznél legyen:
- 400 gr. Lukács;
- 2 gr. szegfűszeg;
- 5 gr. szemes bors;
- 15 gr. Szahara;
- 200 gr. víz;
- 4 gr. vegyesfűszer;
- 2 babérlevél;
- 10 gr. só;
- 30 gr. ecet.
A fűszeres pácban pácolt hagymakarikákat minden bizonnyal hozzáadják a különféle ételekhez
- A hagymafejeket meg kell hámozni, megmosni és karikákra vágni.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket és ecetet, forralja fel.
- Tegye a hagymát a forrásban lévő pácba, és forralja 5 percig.
- A forró hagymát steril üvegekbe tesszük, és leöntjük páclével, majd azonnal feltekerjük.
Hogyan főzzünk pácolt hagymát télre sterilizálás nélkül
A hagymák e recept szerinti pácolása nagyon egyszerű, mivel az üvegek további sterilizálása sem szükséges.. A pác nem egészen normális. Ennek köszönhetően a gyökérnövény csodálatos ízt kap. Akár önálló nassolnivalóként is nyugodtan használható, de többféle salátában egyszerűen tökéletes.
A következő termékekre lesz szüksége:
- 1 kg. gerenda;
- 600 gr. ecet;
- 250 gr. víz;
- 50 gr. só;
- 15 gr. tárkony;
- 250 gr. narancslé;
- 100 gr. mazsolák;
- 100 gr. Szahara;
- 10 gr. szegfűszeg;
- 5 gr. fahéj.
A hagymák e recept szerinti pácolása nagyon egyszerű, mivel az üvegek további sterilizálása sem szükséges.
Az előkészítés több szakaszban történik:
- A hagymákat le kell önteni forrásban lévő vízzel, néhány percig hideg vízben kell tartani, és csak ezután kell megtisztítani.
- Megtisztítjuk, tálba tesszük, és bőségesen megszórjuk sóval, 5 órát állni hagyjuk.
- A tarhonyát, a mazsolát és a hagymát meg kell mosni és egy serpenyőbe kell tenni, hozzáadni az összes többi terméket, összekeverni és felforralni, 2 percig forralni.
- A hagymákat egy réskanállal ki kell venni a serpenyőből, és el kell osztani az előkészített üvegek között.
A pácot ismét fel kell forralni, és azonnal fel kell tekerni az összes üvegbe.
Ecetben pácolt vöröshagyma
A hagymával ellentétben a vörösnek nincs olyan éles aromája és keserű íze, de a pácolás teszi lehetővé, hogy még finomabb ízt érjen el. A hagyma nagyon szépnek tűnik, és bármilyen salátának csodálatos ízt ad..
A következő termékeket kell elkészítenie:
- 400 gr. lilahagyma;
- 200 gr. víz;
- 40 gr. ecet;
- 40 gr. növényi olaj;
- 10 gr. só;
- 10 gr. Szahara;
- 10 gr. szemes bors;
- 2 babérlevél;
- 3 gr. szegfű.
A hagymával ellentétben a lilahagyma nem olyan éles aromájú és keserű ízű.
Az előkészítést több szakaszban kell elvégezni:
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, minden fűszert, olajat és ecetet, tegye a tűzhelyre, és forralás után néhány percig tűzön kell tartani.
- A hagymát meg kell hámozni és vastag félkarikára vágni, forrásban lévő pácba tesszük és csak egy percig állni kell.
- A serpenyő teljes tartalmát steril tégelyekbe kell osztani és fel kell tekerni.
- Most meg kell fordítani az összes üveget, és be kell csomagolni, lehűlés után hűvös helyre kell vinni.
Finom sült hagyma télre: recept
És a minimumra van szükség:
- 500 gr. gerenda;
- 700 gr. olajok;
- 2 gr. só.
Télig nem csak ecetes hagymát spórolhatsz, hanem sütve is
- A hagymákat meg kell mosni és meg kell hámozni, a lehető legkisebbre vágni.
- A serpenyőt a tűzhelyre kell helyezni, fel kell melegíteni, és olajat kell önteni.
- A hagymát már forró olajban rárakjuk, addig pirítjuk, amíg arany árnyalatot nem kap.
- Ezt követően a tüzet csökkenteni kell, meg kell sózni, és további 40 percig sütni kell a hagymát, nem felejtve el keverni.
- Tegye a kész hagymát sterilizált üvegekbe, öntsön olajat a tetejére, és zárja le a fedelet.
A kihűlt üvegeket hűtőben kell tárolni.
Hagyma tartósítása: hagymalekvár
A rengeteg recept között, amelyek lehetővé teszik a téli vak elkészítését, különös figyelmet kell fordítani a hagyma felépítésére. Nagyon könnyű tartósítani, a hagyma szokatlan, ízletes. Egy ilyen masnival ellátott tégely nyugodtan vihető ajándékba. Egy ilyen ajándékot biztosan értékelni fognak.
A termékekhez a minimumra lesz szükség:
- 45 gr. édesem;
- 1 gr. hagyma;
- 100 gr. vörösbor;
- 70 gr. Szahara;
- 20 gr. növényi olaj;
- 10 gr. só;
- 5 gr. kakukkfű;
- 50 gr. borecet.
Az előkészítés csak néhány lépésből áll:
- A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni.
- A serpenyőt a tűzhelyre kell tenni, olajat kell önteni és felmelegíteni.
- Hozzáadjuk a hagymát, és folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk.
- Ezután zárja le a serpenyő fedelét, és párolja további 10 percig a hagymát.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá bort, cukrot, sót, mézet és kakukkfüvet, pároljuk további fél óráig.
- Már a legvégén hozzá kell adni az ecetet, össze kell keverni és el kell teríteni a hagymát steril üvegekbe.
A bankokat le kell zárni, és lehűlés után hűtőszekrénybe kell helyezni.
Annak ellenére, hogy a hagyma az év bármely szakában megvásárolható a boltban vagy a piacon, nem hagyják abba a betakarítást télire. Ez egyszerűen megmagyarázható - nem csak frissen ízletes. Akár konfitúrát is készíthetsz belőle, ami finom kiegészítője lesz a húsnak. A sült hagymát is befőzik. Neki köszönhetően a levesek és a borscs elkészítésének folyamata könnyebbé válik, mert az egyik összetevő már készen van. Minden üres nagyon egyszerű, nem igényel sok időt és erőfeszítést, ezért a polcokon kell lennie.
Ecetes hagyma: recept, télire, hagyma, finom, üvegben, karikában, sterilizálás nélkül, konzerv, ecetes piros, sült
Ecetes hagyma: főzési receptek lépésről lépésre. Hogyan készítsünk sült vagy sterilizálás nélkül. Recept ecetben. Hagyma kondíció.
Pácolt hagyma télire sterilizálás nélkül
A húsos hagymás és a grillsütő szerelmesei ne menjenek el mellette! Készítettem Neked egy receptet, aminek köszönhetően több napig megőrizheted az ízét (sőt még javíthatsz is rajta). Lássuk a receptet!
ÖSSZETEVŐK
- Hagyma 1 db
- Ecet 10 ml
- Víz 10 ml
- Só 1 csipet
Hámozzuk le a hagymát a héjáról, majd öblítsük le.
A hagymát vékonyan karikára vagy félkarikára szeleteljük.
Kicsit szárítsuk meg, majd sózzuk meg.
Öntsünk bele ecetet és vizet. Keverjük össze.
Tegyen mindent egy tiszta edénybe. Jól rázza fel, és szorosan zárja le a fedelet.
15 perc elteltével kóstolható a hagyma. Jó kóstolást!
Pácolt hagyma télire sterilizálás nélkül - lépésről lépésre recept fényképpel
A húsos hagymás és a grillsütő szerelmesei ne menjenek el mellette! Készítettem Neked egy receptet, aminek köszönhetően több napig megőrizheted az ízét (sőt még javíthatsz is rajta). Lássuk a receptet!
Ecetes hagyma a téli recepthez fényképpel
A hagyma nem a legkönnyebb zöldség, köztudott. Sokan nem szeretik éles és csípős ízét. Ugyanakkor a hagyma fűszeres íze az, ami gazdag és élénk színeket ad sok ételnek. Enélkül nehéz elképzelni egy zöldségsalátát, grillezéshez és heringhez pedig ez a legjobb társaság.
Melyik hagyma alkalmas pácolásra?
Télre bármilyen hagymát bepácolhat - kicsiket és nagyokat egyaránt. Nagy karikára vagy félgyűrűkre vágjuk. A lényeg az, hogy ne vágjuk túl vékonyra - akkor pácoláskor megőrzi alakját. A kis hagymakészleteket nem kell felvágni, ezek a télre pácolt hagyma csodálatosan néz ki az üvegekben. A kis hagymák gyors tisztításához néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe márthatja. A héj könnyen eltávolítható.
A téli pácoláshoz a fehér és a vöröshagyma egyaránt alkalmas. Készíthetünk ecetes zöldhagymát vagy póréhagymát is.
Pácolt hagyma sterilizálás nélkül
Ez az uzsonna nem áll el sokáig de egy kis időbe telik a felkészülés. Ha tehát még mindig tart otthon vagy a pincében télre elegendő hagymát, akkor ezeket a rágcsálnivalókat egyszerűen elkészíthetjük időnként, kedvünk szerint vagy a megfelelő ételhez.
Recept 1. Hagymás köret heringhez burgonyával
A legegyszerűbb módja annak, hogy a pácolt hagymát télen sterilizálás nélkül főzzük, ha ecetes uborkakonzervből vagy más téli készítményből hideg sós vizet használunk. Ehhez egyszerűen öntse a hagymákat sóoldattal, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.
Egy kicsit bonyolultabb, de nagyon gyors lehetőség hagymás snack készítésére - forró pác a mikrohullámú sütőben. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje a zöldségeket. Egy kiló hagymához adjunk a vízhez 4 evőkanál ecetet és egy teáskanál sót. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre, hagyja 10 percig. Lehűtjük és tálaljuk. Ez a recept akkor jó, ha gyorsan el kell készítenie egy hering előételt forró burgonyával.
Recept 2. Hagymás köret a barbecue-hoz
Legjobb köret grillezéshez ecetes lilahagyma.
Egy kiló hagymához fél teáskanál só, két evőkanál cukor és két evőkanál ecet kell (ha csípősebbé szeretné tenni az uzsonnát, használjon alma- vagy borecetet). Forrázzuk le a hagymát forrásban lévő vízzel, de ne ürítsük le azonnal – a felesleges keserűség elkerülése érdekében tartsa a hagymát forró vízben legalább 20 percig. Ezután készítsünk sóból, cukorból és ecetből tölteléket, és öntsük rá a hagymára. Hozzáadhat finomra vágott kaprot vagy más fűszernövényeket.
Téli hagyma forró páccal
A forró páclével való téli hagyma elkészítésének menete mindig ugyanaz: a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk (vagy egyszerűen meghámozzuk, ha kis hagymát veszünk), forrásban lévő vízzel leforrázzuk, üvegekbe rakjuk és felöntjük forrásban lévő páccal, majd fedőkkel zárva. Mari Receptek
3. recept. Ecetes hagyma alaprecept
1 kilogramm hagymához 2 liter víz, 250 milliliter ecet, 200 gramm só, 10 szem fekete bors és 3-4 babérlevél kell.
4. recept. Enyhén savas pác
1 kilogramm hagymához 2 liter vízre, 150 milliliter ecetre, 50 gramm sóra, 50 gramm cukorra lesz szüksége.
Fűszeres páchoz adj hozzá erős pirospaprikát (2 g), őrölt fahéjat (5 g), szegfűszeget és csillagánizst (mindegyik 3 virágzat). És a páchoz is hozzá kell adni 2 evőkanál cukrot.
6. recept. Pácolt kaporral és borssal
A pác alapreceptjét használjuk, de 1 kilogramm hagymához 2 nagy édes paprikát és egy csokor kaprot is veszünk. A paprikát nagy karikákra vágjuk, és hagymakarikákkal felváltva üvegekbe rakjuk, megszórjuk apróra vágott kaporral.
7. recept. Pác bolgárul
Ennél a receptnél minden üvegbe egy kis hüvely erős paprika kerül.
8. recept. Télre pácolt hagyma citrommal
Ebben a receptben ecet helyett frissen facsart citromlevet használnak, ami egyben kiváló tartósítószer is.
A pác így készül.
A citromot 2 felé vágjuk, az egyikről a héját óvatosan eltávolítjuk (a fehér pépet ne távolítsuk el).
Mindkét feléből levet préselnek ki.
A cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk (fél liter vízre egy teáskanál), hozzáadunk egy evőkanál növényi olajat, facsart citromlevet és héját.
A pácot még 2-3 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
9. recept. Pác narancslével
1 kg kis hagymához (itt jobb készleteket venni) egy liter és negyed víz, negyed liter narancslé, 1,2 liter alma- vagy borecet és 50 gramm só kell.
Sós forró vizet (1 liter elég) öntsünk hámozott hagymákat. 6 óra elteltével a vizet leengedjük.
Az ecetet külön forraljuk fel egy pohár vízzel és egy pohár narancslével - ez a mi pácunk. A hagymát átvisszük ebbe a pácba, 3-4 percig blansírozzuk.
A hagymát üvegekbe rakjuk, és forrásban lévő páccal öntjük.
10. recept. Pác céklalével
2 kilogramm hagymához szüksége lesz:
- 1 kg cékla
- 100 gramm cukor
- Egy evőkanál sót
- 10 gramm citromsav
- 1 liter víz a páchoz
Ebben a receptben a pác céklalé alapján készül. A céklát durva reszelőn dörzsöljük, felöntjük vízzel és felforraljuk. A levest nagy szitán leszűrjük. Ezután sóval és cukorral újra felforraljuk, citromsavat adunk hozzá. A bankokat lédús, sötétvörös színű forró folyadékkal öntik.
Recept 11. Pác piros ribizlivel
Ez a pác tartósítószerként ribizlipürét használ. 2 kilogramm friss bogyót 1 liter vízben felforralunk, majd a levest leszűrjük, és a bogyókat szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel pürésítjük. A pürét ismét összekeverjük a húslével, és ezt a pácot üvegekbe töltjük.
Téli ecetes zöldhagyma receptje
Ez a recept különösen azoknak fog tetszeni, akiknek kissé túlnőtt, vastag tollú zöldhagymájuk maradt az ágyakban. Salátában már nem annyira ízletes, de pácoláshoz tökéletes.
A téli előkészítéshez szükséges zöldeket finomra vághatja, vagy hosszú szárakat hagyhat. A zöldeket meg kell mosni és ki kell válogatni, szorosan sterilizált üvegekbe kell helyezni. Öntsön forró pácot (ehhez a recepthez 1 liter vízre lesz szükség), és tekerje fel a fedőket.
Száraz borban vagy pezsgőecetben pácolt zöldhagyma receptje
- 1,5 kilogramm zöldhagyma
- Pezsgőecet vagy száraz bor - 300 milliliter
- Méz - 50 gramm
- Kakukkfű - 3-4 ág
- Só - 0,5 teáskanál
Ennél a receptnél fontos a pác megfelelő elkészítése. Lassú tűzön főzzük, fokozatosan hozzáadva az ecetet és a mézet sós forrásban lévő vízhez. A páchoz kakukkfüvet is adunk.
ecetes póréhagyma recept
4 nagy póréhagyma szárhoz a következő arányban vegyük a pác hozzávalóit:
- 300 milliliter vizet
- 2 evőkanál kristálycukor
- egy teáskanál sót
- 2 evőkanál ecet
- Babérlevél és fekete bors
A póréhagymát 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és a fűszerekkel együtt sterilizált üvegekbe tesszük. A páchoz vizet forralunk ecettel, cukorral és sóval. A pácot üvegekbe öntjük, felöntjük növényi olajjal, és fedővel lezárjuk.
hagymalekvár recept
Ez egy nagyon eredeti ecetes lilahagyma recept. Az éttermekben a hagymás konfitúrt gyakran steakekhez tálalják, de sült burgonyához, csirkehúshoz vagy párolt gombához is illik.
- 1 kiló édes vöröshagyma
- ½ csésze száraz vörösbor
- 4 evőkanál borecet
- 50 gramm méz
- 75 gramm cukor
- Egy csipet só
- Szárított kakukkfű vagy rozmaring ágak
A félgyűrűkre vágott hagymát forró növényi olajban 5 percig sütjük, majd fedővel lefedjük, és további 15-20 percig lassú tűzön pároljuk. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. Ezután adjuk hozzá a pác összes hozzávalóját a serpenyőbe, és addig pároljuk, amíg a keverék viszkózus lesz, enyhén lekvárra emlékeztetve. A kész konfiguszt sterilizált üvegbe tesszük, fedővel lezárjuk és a hűtőbe tesszük.
Ecetes hagyma receptek télre forró páccal, ecetes hagyma sterilizálás nélkül
Receptek pácolt hagymához télre. Forró pác fajtái. Pácolt hagyma sterilizálás nélkül. Ecetes hagymás köret. Hagyma kondíció.
A télire pácolt zöldhagyma lehet hagyma vagy zöld. És bármilyen fajta felhasználható salátákban, levesekben, főételekben. Egy ilyen pác alapján különféle szószokat készíthet, és a pépet felapríthatja vagy lereszelheti. A további felhasználás meglehetősen sokrétű lehet, például ecetes vaj vagy karfiol elkészítéséhez.
Pácolt apró hagyma télre
A hagyma télre történő pácolása ezzel a recepttel a legkisebb gyümölcsök felhasználásával jár, amelyek nem túl csípősek, és általában nehéz frissen használni. De pácoláshoz nagyon alkalmasak, és nem tart sokáig főzni. A kész nyersdarabok gyönyörű megjelenésűek, és asztali dekorációként szolgálhatnak.
Szükséges hozzávalók:
- Hagyma - 2-3 kilogramm;
- kapor - 1-2 csokor;
- Ecet - fél pohár;
- Só - 55 gr.;
- Cukor - 55 gr.
- Öblítsük le a kis fejeket, hámozzuk meg, mártsuk forrásban lévő vízbe, és forraljuk 2 percig, nem főzhetjük sokáig, a nagyon fiatal gyümölcsöket egyszerűen forrásban lévő vízbe mártjuk, és néhány percig zárt fedél alatt hagyjuk. Ezután öblítse le a pépet hideg vízzel, ez megszabadul a levétől és gyorsabban lehűl;
- Amíg a pép hűl, üvegek készíthetők, célszerű kis üvegeket használni, hogy a tartalom egyszerre elfogyasztható. A tartályokat kimossák, forrásban lévő vízzel sterilizálják, és teljesen szárazra hűtik;
- Engedje le a fűszereket az előkészített tartály aljára, majd engedje le az előkészített zöldségeket, és öntsön apróra vágott zöldeket a tetejére;
- Amíg a munkadarab infúzióban van, el kell készíteni a pácot. Neki sót, cukrot mártson ecetsavba, tegye fel a tűzhelyre, forralja fel;
- A kész pác azonnal öntse az üreseket, és fedje le fedővel;
- Tegye át a csavarokat forrásban lévő vízbe, hogy megfelelően sterilizálják körülbelül 5 percig;
- Ezután fedővel feltekerhetjük a csavarokat, és félretesszük hűlni. Amikor a csavar teljesen kihűlt, a masszát a hűtőben keverhetjük össze.
A hagymának éles íze és illata van, de pácolva különböző ízeket kap, és felszívja a pácot. Ennek eredményeként egy kicsit gyengédebb és lágyabb lesz, mint a friss. Használhat más fűszereket és gyógynövényeket is, amelyek előnyösebbek vagy a háziasszonytól beszerezhetők.
Szükséges hozzávalók:
- Hagyma - 400 gr.;
- Szegfű - 1 esernyő;
- Bors - 2 édes borsó;
- Cukor - 1 tábla. hamis;
- Víz - 200 ml;
- Bors - 5 borsó;
- babér - 2 levél;
- Só - 1 tea. egy kanál;
- Ecet - 2 tábla. kanalakat.
- Tisztítsa meg jól a fejeket. Ha nagy méretű gyümölcsöt használnak, akkor azt kényelmesen kell vágni, karikákra, félgyűrűkre vagy kockákra vághatja. A vágási mód úgy választható meg, hogy később kényelmesebb legyen használni;
- Az előkészített zöldségeket egyelőre tegyük félre, és kezdjük el elkészíteni a pácot. Vízből készül, az összes fűszer hozzáadásával nem kell sokáig főzni a pácot, csak 100 fokos hőmérsékletre kell melegíteni;
- Amikor a hőmérséklet normális, hozzáadhat zöldségeket, és 5-6 percig főzheti. A tüzet nem szabad túl nagyra tenni, hogy a massza ne forrjon fel, hanem kissé lankadjon;
- A forró masszát azonnal üvegekbe töltjük. Hosszabb tároláshoz az üvegeket speciális módon elő kell készíteni, ki kell mosni, szódát használhatunk, jól öblítsük le, tegyük gőz fölé sterilizáláshoz. Ehhez körülbelül 15-20 percig gőz fölött tarthatja az üvegeket, majd kivesszük és fejjel lefelé helyezzük, így megvárják az előkészítés következő szakaszát;
- Amikor a masszát üvegekbe rakjuk, azonnal fedővel le kell zárni. A csavart jobb hideg helyiségben tárolni, és a munkadarab tömítettségét fejjel lefelé fordítva ellenőrizzük.
Ezt a receptet azoknak ajánljuk, akik nem tudnak időt szánni a napi takarításra, zöldségszeletelésre. A munkadarabban már teljesen megtisztították és előkészítették, csak az edény megszerzése, kinyitása és a pépet a rendeltetésszerű felhasználása marad. Ez különösen kényelmes, ha nincs elég idő a főzéshez.
Szükséges hozzávalók:
- Hagyma - 1 kilogramm;
- Cukor - 2 evőkanál. l.;
- Bors - 5-6 borsó;
- babér - 2-3 levél;
- Ecet 9% - 1 csésze.
- A gyümölcsöket jól megmossuk, megtisztítjuk, a szükséges elemekre vágjuk. Apríthat gyűrűket vagy félgyűrűket, vagy használhat speciális elektromos aprítókat, és felgyorsíthatja a vágási folyamatot;
- Amikor a pép elkészült, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, le kell fedni és 5 percig félre kell tenni;
- Amikor a pép be van fújva, a vizet leürítjük, majd ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, ezért a zöldségeket háromszor vízzel kell önteni;
- Ezután a zöldségek feladták az összes keserűséget és élességet, a massza lágy lett, nem kell tovább sütni;
- A pép áztatása után vizet kell tenni a tűzhelyre, hozzá kell adni a fűszereket, és 5 percig forralni;
- Helyezze a pépet egy előzetesen sterilizált és mosott edénybe, óvatosan le kell tömöríteni, hogy kevesebb szabad hely maradjon;
- Öntse az előkészített tartályokat zöldségekkel forrásban lévő páclével, zárja le a fedelet, és tegye meleg takaróba. A megbízhatóság érdekében megfordíthatja az edényeket, és ellenőrizheti a fedők varrásának szorosságát. A teljes lehűlés után a pörgetések teljesen készen állnak a pincébe szállításra.
A zöldhagymát nem önmagában, hanem más gyógynövényekkel együtt pácolhatjuk, így tavasszal még hasznosabbá, szebbé és illatosabbá válik egy ilyen készítmény. Sőt, pácoláshoz használhat fiatal zöldeket vagy már elég érett ágakat. Természetesen az ilyen növények különböző előzetes előkészítést igényelnek, de a végső íz nagyon érdekes lesz.
Szükséges hozzávalók:
- Zöld hagyma - 1 kg .;
- kapor - 0,2 kg;
- Ecet 6% - 80 ml.;
- Só - 120 gr.;
- Cukor - 60 gr.;
- forralt víz - 1 liter;
- Bors - 3 borsó.
- Először készítsük elő a zöldeket, öblítsük le, távolítsuk el a sárga és fonnyadt elemeket, vágjuk fel. Különféle módon vághatja, mivel ez kényelmes a háziasszony számára. Általában egyszerűen több darabra vághatja a szárakat, hogy teljesen beleférjenek az edénybe;
- Most már gondozhatod az üvegeket, szódabikarbónával átmoshatod, jól kitisztítja az üvegeket, majd sterilizálja. Nagyszámú üveg gyors sterilizálásához hideg sütőbe kell tenni, be kell kapcsolni, fel kell melegíteni 100 fokra, és 15-20 percig ott kell tartani;
- Külön forraljuk fel a pácot, amely fűszerekkel, sóval és cukorral fűszerezett tiszta vízből áll. A főzés legvégén hozzá kell adni egy kis mennyiségű ecetet, nem melegíthető 100 fokra, ami azt jelenti, hogy nem szabad megengedni a forralást, csak 80-90 fokos hőmérsékletre kell hozni és azonnal kapcsold ki;
- Az elkészített zöldeket előkészített üvegekbe rendezzük, majd mindezt leöntjük páccal. A pácnak forrónak kell lennie, a pépet kissé megnyomkodni kell, és újra hozzáadni a pácot, így teljesen kitöltve az egész üveget;
- A kész nyersdarabokat forrón le kell zárni fedővel, és le kell hűteni egy takaró alá. De nem vasborítást, hanem nejlont használhat, de csak nagyon szorosakat. Az ilyen csavarokat hosszú ideig csak hideg hőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.
A recept a zöldek száraz borban vagy pezsgőecetben való elkészítését javasolja, ez meglehetősen szokatlan, de megvannak a pozitív tulajdonságai. Egy ilyen készítmény jól használható pácként húsételekhez, salátákhoz. A recept mézet is tartalmaz, amely édességet ad, és lágyabbá és szokatlanabbá teszi a hagymát.
Szükséges hozzávalók:
- zöld hagyma toll - 1,5 kg .;
- Víz - 300 ml;
- Pezsgő ecet - 300 ml;
- Folyékony méz - 50 gramm;
- Kakukkfű - 6 ág;
- Só - 0,5 teáskanál.
- Mindenekelőtt elkészítjük a pácot, alacsony lángon felforraljuk, nem szabad forrni. Az ecetes oldathoz mézet, vizet kell adni, és mindezt sóval ízesíteni. Most érdemes állandóan kevergetni. Bármilyen méz használható, de javasolt a folyékony mézfajták használata, ezek jól oldódnak a pácban, és pikánsabb ízt adnak a keveréknek;
- Amikor a massza 2 percig forr, levehető a tűzről és kissé lehűthető;
- Amíg hűl a massza, tehetjük üvegekbe a zöldeket. Előzetesen megtisztítják szódával vagy más mosószerrel, sterilizálják és félreteszik;
- A sűrűn csomagolt pépet forró páccal öntjük, hozzáadjuk a maradék fűszereket;
- Ezután elő kell készítenie a fedőket, forralni kell 10 percig, és le kell fednie az üres részeket;
- A nyersdarabokat forrásban lévő vízbe kell helyezni, a lapoknak forrónak kell lenniük, és egy törülközőt kell helyezni a serpenyő aljára, akkor az üvegek nem fognak szétrobbanni;
- A masszát körülbelül 10 percig sterilizáljuk, ha az üvegek nagyok, akkor megnöveljük a sterilizálási időt, és csak ezután zárhatjuk le az üvegeket fedéllel;
- Ezután az üvegeket jól be kell csomagolni, várni kell, amíg kihűl, és hideg helyre kell tenni. A tárolás ideális helye egy pince vagy hűtőszekrény. Néhány hét után meg lehet enni egy ilyen pörgetést, de a pácolás ideje alatt a keverék gyengédebb és pikánsabb lesz.
A hagymát a növény teljes termőidőszaka alatt pácolhatod, így a nyár folyamán fokozatosan nagy mennyiségű hagymát készíthetsz, ami nagyon sokrétűen felhasználható. Egy ecetes hagymán pedig mindenki csak ropoghat.
Sós görögdinnyét is készíthet valamelyik receptünk alapján.
Forrás: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html
Ecetes hagymakarikák - receptek ropogós rágcsálnivalókhoz télre + videó
Előszó
Szereted a ropogós, enyhén fűszeres és édes ízű falatokat? Akkor mit szólnál az ecetes hagymához télre? Valóban, amellett, hogy ez a zöldség szinte minden hús- és halétel szerves része, tartósításában is kiváló. A téli előkészületek elkészítése vele meglehetősen egyszerű. Rendelkezésre álló összetevők és minimális erőfeszítés, és a végén - nagyszerű eredmény.
A hagyma ősidők óta híres baktériumölő és sebgyógyító tulajdonságairól. Ezen kívül gyulladáscsökkentő, köptető és izzasztó hatású is.
A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek számára ez a zöldség segít leküzdeni a túlzott erjedést és a bélgyulladást, valamint az alapvető tápanyagok felszívódását.
A hagyma a korai érelmeszesedés megelőzésében is megmutatja hatékonyságát, segít a rosszindulatú daganatok leküzdésében és fokozza az epehólyag működését.
hasznos íj
Mi az oka a hagyma ilyen széles választékának? Magas a szervezet számára szükséges vitamin- és mikroelem-tartalom. Ebből a hatalmas listából kiemelhető az A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP provitaminok, ásványi sók, szerves savak és illóolajok egy csoportja.
A hagyma egyszerűen nélkülözhetetlen a vírusos betegségek elleni küzdelemben, különösen a téli szezonban. Ez a zöldség minden háziasszony konyhájában megtalálható.
Mind saláták, köretek és húsételek fűszeres kiegészítőjeként, mind pedig téli falatok és befőttek fő összetevőjeként egyaránt megtalálható.
Klasszikus téli tárolás
A receptben szereplő pác sok háziasszony számára ismerős. Bizonyára sokan paradicsomot, uborkát, káposztasalátát konzerválnak vele télire. Az apróra vágott hagymakarikákkal kombinálva azonban újszerű hangzású lesz, és szép kiegészítője lesz a kamra polcainak.
Írja le a szükséges összetevők listáját:
- hagyma - 0,4 kg;
- víz - 1 pohár;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db;
- szemes fekete bors - 5 db;
- szegfű - 1 db.
Ecetes hagyma
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és adja hozzá az összetevők listájában feltüntetett összes ömlesztett hozzávalót és fűszert, majd a szükséges mennyiségű növényi olajat és asztali ecetet.
Megvárjuk, amíg a keverék felmelegszik a forráspontra, majd hagyjuk pár percig forrni alacsony lángon.
Az elkészített pácot egyelőre félretesszük, és addig előkészítjük a hagymát (lehet lila vagy fehér). Megtisztítjuk a héjától és nagy karikákra vágjuk.
Az apróra vágott hagymát a páclével együtt a serpenyőbe küldjük, felkapcsoljuk a tüzet és hagyjuk, hogy a hagymás szelet eleget kapjon a fűszerek aromáiból, ez kb. 1 percet vesz igénybe.
A hagymát sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel szorosan feltekerjük, ne felejtsük el, hogy a fedőket négy percig forró vízben sterilizáljuk.
Ennyi, a pácolt hagyma készen áll a télre, az üvegeket a pincébe vagy a kamrába küldjük, és várjuk a fagyot.
Ecetes hagyma csípős chilivel, gyömbérrel és száraz borral
A télre pácolt hagyma ízének diverzifikálása érdekében fényes fűszerek és fűszerek, valamint kis mennyiségű bor segít.
Lehet, hogy az összetevők keveréke ebben a receptben egyesek számára túl halmozottnak tűnik, de ez csak az első benyomás.
Valójában minden fűszer és fűszer tökéletes összhangban van a hagymával, egyszerre adva enyhe fűszerességet, frissességet és enyhén fanyar ízt.
Négy 0,5 literes üveghez a következőkre lesz szüksége:
- hagyma - 400 g;
- fokhagyma - három gerezd;
- chili paprika - 1 db;
- gyömbér gyökér - 15 g;
- víz - 2,5 csésze;
- 9% ecet (lehetőleg gyógynövényekkel infúzióban) - 2,5 csésze;
- száraz fehérbor - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- mustármag és őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.
Ecetes hagyma fűszeres chilivel
A hagymafejeket megtisztítjuk és karikákra (félkarikára) vágjuk. A gyömbérgyökeret és a fokhagymát is megtisztítjuk, a csípős chilipaprikából kiszedjük a magokat, hogy megszabaduljunk a túlzott csípősségtől, és az elkészített hozzávalókat közepes szeletekre vágjuk.
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbérgyökeret és chilit üvegekbe rakjuk, majd folytatjuk a pác elkészítését. Öntsön megfelelő mennyiségű vizet, ecetet, bort egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá minden, az összetevők listájában felsorolt fűszert.
Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk minimális lángon szó szerint további 10 percig.
A kész pácot hagymás előkészítéssel tiszta üvegekbe öntjük, fedővel lazán fedjük le, és sütőlapra tesszük, majd mindent a 120 fokra felmelegített sütőbe küldünk. Így tizenöt percig sterilizáljuk az üvegeket, majd szorosan feltekerjük.
Citrus jegy - csavar citrommal
Gyakran a téli tartósításhoz citromsavat adnak hozzá, hogy enyhe savanyúságot adjon a háziasszonynak. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy sokkal egyszerűbben csinálja meg, és friss citrusféléket használjon, különösen, mivel a citrom az év bármely szakában megtalálható a szupermarketek polcain.
Szeletelt hagyma citrommal
Ennek a pácolt hagymának a télre való elkészítéséhez készítse elő:
- hagyma - két kis fej;
- citrom - 1 db;
- víz - fél pohár;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- cukor és só - 0,5 teáskanál;
- őrölt fehér bors - ízlés szerint
Vegye ki kedvenc hagymáját (hagyma, fehér, piros), és hámozzuk meg.
Ezután válasszon magának egy kényelmes szeletelési módot - karikát vagy félgyűrűt, majd szórja meg az apróra vágott hagymát őrölt fehér borssal, ha ez nincs kéznél, használjon közönséges feketét, és alaposan keverje össze mindent. A citromot keresztben két egyenlő részre vágjuk.
Óvatosan távolítsa el a héját az egyik feléről, elkerülve a citrusfélék keserű fehér részét, a másikat pedig hagyja érintetlenül. Ezután mindkét feléből facsarj ki maximális mennyiségű citromlevet, és tegyél félre egy kicsit mindent.
Közben egy edény vizet küldünk a tűzre, és melegítjük a szükséges hőmérsékletre, körülbelül hetven fokra. Adjon hozzá sót és cukrot az ilyen vízhez, várja meg, amíg ezek az összetevők teljesen feloldódnak.
A majdnem kész páchoz adjunk hozzá növényi olajat, frissen facsart levét és fél citrom héját.
Az előre elkészített hagymát szorosan sterilizált edénybe tesszük, teljesen lefedjük a kész páccal és feltekerjük.
Hagyma confiture - szokatlan alternatíva az édes desszerthez
A szokásos téli tartósításunk receptjei mindig változatosak, erre mutatunk egy példát.
Mit szólnál a hagymalekvárhoz? Ez az ízletes előétel remekül passzol grillezett húsokhoz, sajtokhoz, és puha házi kenyérrel is. A főzést, mint mindig, a hagyma (1 kg) elkészítésével kezdjük.
Ebben a változatban lilahagymát használunk. Ezt a fajtát részesítjük előnyben, rendkívüli édessége és felülmúlhatatlanul ropogós szerkezete miatt.
Hagyma kondíció
Meg kell tisztítani, félkarikára vágni, majd jól felforrósított olajban (50 ml) 5 percig áztatni, nem szabad megfeledkezni a folyamatos keverésről. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk további tizenöt percig a hagymát, időnként megkeverve.
Ezt követően kezdjük el ízesíteni lilahagymánkat fél pohár száraz vörösbor, négy evőkanál borecet, ötven gramm méz, hetvenöt gramm cukor, só, szó szerint egy kés hegyével, és egy pár ág friss kakukkfű a tartályba.
Ebben a keverékben további fél órán át pároljuk a hagymát, lefedve a serpenyőt.
Ennyi idő után nyissa ki a párolóedényt, és forralja fel a keveréket közepes lángon, amíg a massza viszkózus lesz. Ebben az esetben azonban fontos, hogy ne főzzük túl a lekvárt, kanállal ellenőrizzük a megfelelő állagot.
Ha a konfitúra lassan lefolyik a kanálon és kissé megnyúlik, akkor kész. A főzési folyamat végén dobja ki a kakukkfű gallyakat. Most már csak a kész masszát egy fél literes sterilizált edénybe kell helyezni, és szorosan le kell zárni egy fedéllel.
Az ilyen tartósítást hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.
- Pabler Xenia L
- nyomtatás
Forrás: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html
A pácolás nagyon egyszerű, gyors folyamat, de van néhány egyszerű trükk. A fő titok a megfelelő fajta. Az édeset egyszerűen le lehet mosni folyó hideg vízben, de a fűszeres és keserűt előzetesen be kell áztatni, majd forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ha tökéletesen szeretné pácolni a hagymát, vegye figyelembe néhány egyszerűbb ajánlást.
- Ha a hagymát karikában vagy félgyűrűben szeretné főzni, válasszon nagy hagymát, kényelmesebb aprítani. A kis gyümölcsök alkalmasak pácolásra.
- A szem könnyezésének elkerülése érdekében tisztítás előtt tegye a zöldséget a fagyasztóba 10-15 percre, vagy áztassa hideg vízbe.
- Minden ételhez sok pác létezik. Válassza ki a kulináris elképzeléseinek leginkább megfelelőt. Hogyan pácoljunk hagymát különböző ételekhez?
Ecetes hagyma receptek
Alapvetően ezt a zöldséget illatos fűszerként használják edényben, de néha önálló snack is lehet, mert a feldolgozás után elveszti keserűségét és kellemes lágyságot kap. Csak sietve kell kiválasztani a sterilizálás nélkül is elkészíthető pácot, legyen türelemmel, és egyben mutasson egy kis ügyességet a konyhában.
Hogyan pácoljunk hagymát - a legjobb ötletek sós snack készítéséhez
Ha még mindig nem tudja, hogyan kell hagymát pácolni, ez a cikk segít abban, hogy teljes mértékben elsajátítsa a technológia fortélyait, és kísérletek során a válogatásban javasolt receptek közül kísérletekkel kiválaszthassa az egyéni igényeinek leginkább megfelelő lehetőséget. A pác összetevőibe áztatva a zöldség elveszti "gonosz szellemét", és különleges pikantériát kap.
Ecetes hagyma. Az otthoni hagyma savanyításának alapelvei
Bármilyen méretű és fajtájú hagymák alkalmasak otthoni pácolásra.
A hagymát egészben pácolhatjuk, karikákra vagy félkarikára vághatjuk, minden a pácolás módjától függ.
A hagyma savanyításának fénypontja, hogy nincs jellegzetes keserűsége. Hogy megszabaduljon tőle, a pácolás előtt a hagymát felöntjük forrásban lévő vízzel, vagy a receptben megadott ideig blansírozzuk, és csak ezután öntjük páclével. A lényeg, hogy ne tedd túl forró vízben, a „túlmelegedett” hagyma puha lesz.
Nagyon sok fajta pác létezik, de a fő követelmény egyesíti őket - minden oldható komponenst valóban fel kell oldani, különben az eredmény megjósolhatatlan lehet.
Az ecetes hagymával több eredeti ételt is főzhet, a salátáktól a pitékig.
Általában minden ételnek megvan a saját pácolási receptje, de ésszerű határokon belül kísérletezhet.
Hogyan pácoljunk hagymát otthon salátákhoz és forró előételekhez ecettel és anélkül
Hogyan pácoljuk a hagymát?
Ahhoz, hogy a legfinomabb pácolt hagymát kapjuk, be kell tartani a pác összetevőinek arányát, és helyesen követni kell a választott technológia ajánlásait. Mindegyiknek megvan a maga egyedi jellemzője és közös meghatározó pontja.
- A meghámozott hagymát karikára, félkarikára vagy szeletekre vágjuk, megfelelő edénybe (üveg vagy zománcozott) helyezzük.
- A páchoz sót, cukrot, mindenféle ecetet vagy citromlevet használnak.
- A páckeveréket recepttől függően borssal, fűszerekkel, fűszerekkel vagy apróra vágott fűszernövényekkel egészítjük ki, és forró vagy hideg vízzel keverjük össze.
- A hagymaszeleteket leöntjük az elkészített páccal, és rövid ideig hagyjuk ázni.
- Ha kész, egy finom ecetes hagymát szűrőedénybe öntünk, hagyjuk lecsepegni, és rendeltetésszerűen felhasználjuk.
Hogyan lehet ecetes hagymát savanyítani?
Az ecetes pácolt hagyma ősidők óta a legnépszerűbb snack. Használható húsételek díszeként, vagy külön is fogyasztható.
Nagyszerű lehetőség időt takarítani az ünnepi lakoma előtt, ha a hagymát előre elkészítjük, majd a saláta asztalra tálalása előtt felhasználjuk.
Hogyan készítsünk gyorsan egy ilyen előételt húshoz, hogy a családja kedvében járjon? A lényeg, hogy ne keverjük össze az ecetsavat az asztali ecettel, mert 70% százalékot tartalmaz!
Ez a recept segít kitalálni, hogyan lehet a hagymát pácban pácolni közönséges asztali ecet (9%) hozzáadásával. 30 perc alatt elkészül a saláták, hús- vagy egyéb ételek kiegészítése. Ha a pácolási folyamatot 5 percre kell felgyorsítani, akkor folyékony alapként 50-70 fokra melegített vizet kell használni.
Hozzávalók:
- hagyma - 250 g;
- víz - 250 ml;
- ecet - 4 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
- só - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül.
Főzés
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, egy tálba tesszük.
- A hűtött forralt vizet ecettel egy külön edényben összekeverjük, a sót és a cukrot feloldjuk a folyadékban, hagymaszeletekre öntjük.
- 30 perc elteltével az ecetben pácolt hagyma már fogyasztható.
Ecetes hagyma almaecetben - Recept
Hasznosabb lesz az almaecetben pácolt hagyma. Ebben az esetben vizet nem használnak, és a pácolási folyamat a zöldség leválása miatt következik be, amikor kölcsönhatásba lép a sóval és a cukorral. Ez a recept saláta édeshagyma használatakor különösen jó, a fűszeresebb fajtákat pedig felvágás után forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és hagyjuk lecsepegni.
Hozzávalók:
- saláta hagyma - 400-500 g;
- almaecet - 2 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 0,5-1 teáskanál vagy ízlés szerint.
Főzés
- A meghámozott salátahagymákat vékony szeletekre vagy félgyűrűkre vágjuk, kézzel enyhén összegyúrjuk.
- Sózzuk a hagymaszeleteket, adjunk hozzá kristálycukrot és almaecetet, alaposan keverjük össze a masszát.
- 15-20 perc múlva kóstolható az ecetes hagyma.
Ecetes hagyma borecetben
Ecetes hagyma - borecettel megvalósítható recept. Ebben az esetben a kapott előétel különösen fűszeres lesz, és a pirospaprika pehely hozzáadásának köszönhetően kellemes fűszerességgel. Ízlés szerint használhatunk kevésbé fűszeres fekete borsot, és ízesítésként adjunk hozzá pár szegfűborsót és egy babérlevelet.
Hozzávalók:
- hagyma - 300-400 g;
- vörösbor ecet - 0,5 csésze;
- víz - 0,5 csésze;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 0,5 teáskanál vagy ízlés szerint;
- pirospaprika pehely - egy csipetnyi.
Főzés
- A meghámozott hagymát felaprítjuk és üvegbe tesszük.
- A vizet felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot és a sót.
- Dobnak bele paprikapelyhet, és ha szükséges, fűszeres adalékokat, öntsünk ecetet.
- A hagymaszeleteket leöntjük a kapott páccal, hagyjuk kihűlni.
- Az ilyen pácolt hagymát egy üvegben hűtőszekrényben tárolhatja 2-3 napig.
Ecetes hagyma grillezéshez - recept
A recept szerint elkészített ecetes hagyma mérsékelten fűszeres és különösen illatos koriander, bazsalikom és petrezselymes kapor hozzáadásával. Különösen finom egy ilyen előételt grillezéshez tálalni. A receptben nem lesz felesleges az őrölt fekete bors, amelyet a páclével együtt adhatunk a hagymához.
Hozzávalók:
- hagyma - 500 g;
- asztali ecet (9%) - 70 ml;
- víz - 1 pohár;
- granulált cukor - 50 g;
- só - 1 teáskanál;
- kapor, bazsalikom, petrezselyem és koriander - 1 szál.
Főzés
- Vágja fel a hagymát és a zöldeket, keverje össze egy megfelelő edényben, és tegye át egy üvegbe vagy edénybe.
- A sót és a cukrot vízben feloldjuk, ecetet keverünk hozzá, a hagymát a kapott páccal 30-40 percig leöntjük.
Hogyan pácoljunk hagymát salátához?
Ezután megtanulhatja, hogyan lehet gyorsan savanyítani a hagymát salátához. Ebben az esetben szükséges, hogy a keserűség a lehető legnagyobb mértékben elhagyja a zöldséget. Ezt forrásban lévő pác segítségével érhetjük el, amelyhez csak a zöldségszeletek kiöntése előtt adunk ecetet. A só és a cukor mennyisége tetszés szerint állítható.
Hozzávalók:
- nagy hagyma - 1 db;
- asztali ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak;
- víz - 0,5 csésze;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 5 g.
Főzés
- A hagymát félkarikára vagy vékony szeletekre vágjuk.
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a sót, vegyük le a tűzről a pácot, keverjük hozzá ecettel és öntsük a hagymaszeleteket a kapott keverékkel.
- Kihűlés után a gyorsan pácolt hagyma készen áll a salátához.
Citromlében pácolt hagyma
A következő recept arról szól, hogyan lehet a hagymát ecet nélkül, citromlével savanyítani. Az őrölt fehér bors különleges ízt ad az előételnek, miközben láthatatlan marad. Az így kapott előétel alkalmas grillezéshez, egyéb húsételekhez, heringhez, vagy zöldség- vagy többkomponensű salátákhoz.
Hozzávalók:
- nagy hagyma - 1 db;
- citrom - 1 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- víz - 50 ml;
- őrölt fehér bors - csipetnyi.
Főzés
- A felszeletelt hagymát fehérborssal ízesítjük, összekeverjük.
- A sót, a kristálycukrot meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a növényi olajat, a citromlevet és egy kis héjat.
- Öntsük a zöldségszeleteket a keverékkel.
- 30 perc múlva a citromban pácolt hagyma készen áll a kóstolásra.
Ecetes vöröshagyma - Recept
Az ecetes lilahagyma a remek íz mellett meglepően szép megjelenésű is. Az ecetbe áztatott zöldségszeletek lilás-kék árnyalatot kapnak, amely kiegészíti a salátát vagy díszíti a lakomát, színekkel töltve meg. A receptben szereplő almaecet helyettesíthető asztali ecettel, mennyiségét másfélszeresére csökkentve.
Hozzávalók:
- vöröshagyma - 2 db;
- almaecet - 2 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- víz - 2 evőkanál. kanalak;
- őrölt bors - ízlés szerint.
Főzés
- A lilahagymát vékonyra aprítjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és azonnal felöntjük hideg vízzel.
- A sót és a cukrot vízben feloldjuk, ecetet, borsot adunk hozzá.
- Fűszerezze a hagymát páclével, keverje össze, hagyja 30 percig.
Pácolt hagyma nyilak
A következő ajánlások segítenek kitalálni, hogyan kell savanyítani a zöldhagymát. Ebben az esetben növényi nyilakat használnak, amelyek kívánt esetben egyszerűen hagyma tollakkal helyettesíthetők. A blank felhasználható saláták díszítésére, szószokhoz adható, vagy egyszerűen hús- vagy más ételek mellé tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- hagyma nyilak - 500 g;
- kapor (zöldek) - 100 g;
- kapor (mag) - egy csipetnyi;
- almaecet - 40 ml;
- granulált cukor - ¼ teáskanál;
- só - 60 g;
- víz - 0,5 l;
- szegfűbors - 3 db.
Főzés
- A nyilakat 4-5 cm-es darabokra vágjuk, vízből és sóból készített sóoldattal felöntjük, 2 napig állni hagyjuk.
- A sóoldatot lecsepegtetjük, hagyjuk lefolyni.
- Steril tégely aljára 2-3 percig blansírozott kaporzöldet, borsot és nyilak kerülnek.
- Az ecetet, a granulált cukrot összekeverjük, egy üvegbe öntjük, fedjük le a tartályt fedéllel.
- Az ecetes zöldhagymát hűtőszekrényben tároljuk
Ecetes hagyma télre - recept
Opcionálisan elkészíthet télre ecetes hagymát. Egy ilyen előétel nagyszerű kiegészítője lesz számos ételnek. Miután eltöltött egy kis időt a nyáron, a hideg évszakban, további költségek nélkül élvezheti a finomság csodálatos fűszeres ízét. Az ötlet megvalósításához fehér és vöröshagyma egyaránt alkalmas.
Hozzávalók:
- hagyma - 500 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- só - 1 teáskanál;
- víz - 200 ml;
- babér - 2 db;
- szegfűszeg bimbó - 1 db;
- fekete bors - 5 db.
Főzés
- A hagymát karikákra vágjuk.
- A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, borsot, babért, szegfűszeget, beleöntjük az olajat.
- Egy perc múlva ecetet adunk hozzá, a hagymát a pácba helyezzük, és egy perc múlva steril edénybe helyezzük.
- Dugaszolja le az edényt, és fejjel lefelé tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.
Hozzávalók:
Egy kilogramm kis hagyma;
Nagy cékla;
fél liter víz;
150 ml ecet, asztal;
Száz gramm méz;
Két babérlevél és egy szál kakukkfű;
1 tk kerti sódomb vagy durva őrlés nélkül;
Paprika.
Főzési mód:
1. Öntsük forrásban lévő vízzel a hagymákat, majd mártsuk hideg vízbe és hámozzuk meg.
2. Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, a sót, egy teáskanál fekete borsot, hozzáadjuk a mézet, az ecetet és alaposan összekeverjük.
3. Tegye a hagymát a forrásban lévő pácba, forralja fel, és forralja három percig alacsony lángon.
4. Száraz, előre sterilizált üvegek aljára helyezzünk egy darab meghámozott céklát.
5. Töltsük meg az üvegeket hagymával, a hagymák közé fektessünk kakukkfüvet és lavrushkát.
6. Öntsük rá a pácot, fedjük le és tegyük hűtőbe.
Ételek főzése ecetes hagymával. Hogyan pácoljunk hagymát otthon - trükkök és tippek
Ha csirkemájjal és pácolt hagymával készült salátához majonézt adunk, ne tegyünk sokat, a saláta amúgy is elég álmos és zsíros lesz.
Tésztában sütéskor a tésztába mártást követően finomra tört chipsből panírozhatjuk a karikákat. A hagyma nemcsak eredetinek tűnik, hanem sajátos, szokatlan ízt is kap.
Tartósításkor ne vágjuk túl vékonyra a hagymát, különben megfő és nem lesz ropogós.
Tekergetés után a pácolt hagymás konzerv üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg ruhával letakarjuk. Csak miután megvárták, amíg a dobozok teljesen kihűlnek, vigyék el a tárolóhelyre.
Az edényekhez adva az ecetes hagymát szűrőedénybe kell dobni, hogy eltávolítsa a felesleges pácot, mert jelenléte torzíthatja a várt ízt.
Az ecet helyettesíthető természetes citromlével, vagy megfelelő koncentrációjú citromsavoldattal, hogy megszabadítsa ételeitől a jellegzetes ecetes ízt.
Ha ropogós hagymát szeretne kapni, egy ideig blansírozás után mártsa hideg vízbe.
Előző bejegyzésElőzőKövetkező bejegyzésKövetkező
Az ecetes hagyma csodálatos falat a téli menüben. Ebben az esetben a munkadarabot egy kis hagymából készítik. Általában hihetetlenül sok van belőle szezon közben. Ezért nem nehéz megtalálni ezt a zöldséget a téli pácoláshoz.
A pácolt hagyma receptje nagy siker lesz. Végül is ez az előétel bármilyen ételhez alkalmas. A hagyma édes-savanyú íze felhígítja a gazdag ételeket az asztalon, és megjelenésével díszíti a lakomát. Úgy néz ki, mint egy közönséges íj. Átlátszósága és rendkívüli íze azonban különös figyelmet kelt.
És ha egy ilyen ecetes hagyma kerül az asztalra, akkor azt néhány percen belül minden bizonnyal „lesöpörjük”. Hiszen ünnepnapokon vagy egy hétköznapi családi vacsorán ritkán látni ilyet. Szóval, készítsük elő ezt a nassolnivalót a télre.
Recept információ
Főzési mód: Megőrzés .
Felkészülési idő: 30 perc.
A felkészülés ideje: 10 óra
Adagok: 0,75 l-es üveg.
Hozzávalók:
- kis hagyma - 15-17 db.
- szegfűborsó - 3-4 db.
- szegfűszeg - 2 rügy
- só - 1 teáskanál
- napraforgóolaj - 30 ml
- ecet 9% - 30 ml
- cukor - 1 evőkanál. l.
- víz - 1 pohár.
Főzési recept avagy Hogyan pácoljuk a hagymát
A héjában lévő hagymát forrásban lévő vízbe dobjuk. Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és töltsük fel hideg vízzel.
A hagymát úgy tisztítjuk meg, hogy az alsó részét levágjuk, és a fej tetején kereszt alakú bemetszést készítünk. Visszaküldjük hideg vízbe, lefektetjük, amíg elkészítjük a pácot.
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Oda szórunk szegfűborsót és szegfűszeget is. Miután felforrt a pác, beledobjuk a meghámozott hagymát.
Felöntjük a növényi olajjal, és további 15 percig lassú tűzön pároljuk, majd a páclében lévő hagymát le kell venni a tűzről. Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni másnapig. Ideális esetben fedővel hagyjuk egy éjszakán át.
Másnap alaposan meg kell párolni az üvegeket és a fedőket. Egy cikk segít. Tedd az ecetes hagymafejeket egy üvegbe.
A sólevet tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután forrásban lévő sóoldatot öntsünk a hagymára. Azonnal tekerje fel a fedőket.- Íme egy ilyen egyszerű ecetes hagyma recept, amelyet a téli betakarításhoz használhatunk. Biztosan tetszeni fog.
- Egy megjegyzésre:
- A pác ízét több-kevesebb fűszer hozzáadásával önállóan is beállíthatjuk.
- Egy ilyen munkadarabhoz használhat céklát. Ezután a téli pácolt hagyma fényes és gyönyörű lesz.
kapcsolódó cikkek
