Hogyan pácoljuk a gombát egy üvegben. Különféle ehető gombák hideg-meleg sózása, sózott gomba tárolása

A gomba talán a természet egyik legjobb ajándéka. Csak a szedés folyamata okoz sok örömet, és micsoda öröm kibontani egy üveg pácolt gombát későbbi használatra, és kedves vendégeinket megvendégelni. A gombák sózása gyakran még a kezdő háziasszonyoknak is segít. Hiszen később könnyen lehet belőlük valami hihetetlenül étvágygerjesztőt és egészségeset alkotni. Otthon a gombák sózása a leghatékonyabb módja annak, hogy télre készletezzük. Egyszerűen és gyorsan sózhatja otthon, melegen vagy hidegen, üvegekbe, vödrökbe vagy serpenyőbe. A vargányát, a tejgombát, a valut, a rókagombát és sok más gombát sózzák. Ha követi a megbízható, lépésről lépésre készült recepteket fotókkal, elégedett lesz a kulináris eredménnyel!

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

Korábban a gombát főként nagy fahordókban sózták, és a hidegsózásnak nevezett módszert alkalmazták. Akkor lehet így gombát gyűjteni, ha az erdőben kellően nagy mennyiségben és azonos fajtában lehet gyűjteni. A gombák hidegen történő sózása csak az ilyen fajok számára alkalmas: russula, turmix, tejgomba, volnushki, gomba, sertés és más hasonlók, amelyek törékeny lamellás péppel rendelkeznek.

Az ősz a "csendes vadászat" rajongói körében elsősorban az erdőhöz, a tiszta levegőhöz és a jó termés betakarításának lehetőségéhez kapcsolódik. Sokféle módszert tudnak arra, hogy zsákmányukat ne vesszen el, hogyan lehet sokféle gombát savanyítani, így biztosítva a téli ízletes táplálékot. Ezután a háztartások, a barátok és a jó ismerősök kényeztetik magukat egy-egy finomsággal.

Sózáshoz és általában élelmiszerekhez csak az erdő mélyén növő gombák alkalmasak. A példányokat jobb az utak közelében hagyni, mert a porózus szerkezetnek köszönhetően szivacsszerűen felszívják a nagy mennyiségű kipufogógáz miatt felbukkanó méreganyagokat, nehézfémeket.

A túl nagy, egyértelműen kiöregedett gombákat is érdemesebb hagyni, amelyeknek kalapja tele lesz féreglyukakkal, az erdőlakók etetésére. Tisztítás után szinte semmi sem marad belőlük - jobb, ha csak egy nemrég kihajtott családot talál. A keresést kora reggel, 5 órakor érdemes elkezdeni, ilyenkor összegyűjtve megőrzik rugalmasságukat és tovább tárolódnak.

Lehet-e sózni a gombát egy műanyag tálban?

Sózáshoz nem ajánlott műanyag edényeket használni. De ha azonnal foglalkoznia kell a gombával, és nincs más szabad edény, használhat hordókat vagy edényeket, amelyeket meleg és hideg ételekhez terveztek. Az ilyen tartályok falai egy ideig ellenállnak az agresszív környezet hatásának, amely erős sóoldat.

Ezután a sózás végén a készleteket fa, zománcozott vagy üvegedénybe kell áthelyezni.

A sózás előkészítő szakasza

Hazaérve be kell osztania az időt úgy, hogy a feldolgozás egész nap, ideális esetben azonnal megkezdődjön. Ha sürgős ügyek várnak rád, ajánlatos a gombát hideg vízbe áztatni. Így a tartósítási idő 10-12 órával hosszabbítható lesz, nem több. Estére elhalasztva, egyszerűen szárítsa meg, a termés száradni kezd, a férgek aktívvá válnak benne.

Válogatás

A munka első szakasza a válogatás, melynek során:

• a gombákat típus szerint osztják fel;
• a gyanús példányokat kidobják;
• az elrontottakat kiválasztják;
• a leveleket, a gallyak töredékeit eltávolítják.

Ha az erdő ajándékai nem elegendőek, a legmegfelelőbb recept kiválasztásával pácolhatunk egyfajta választékot.

tisztítás

A feldolgozás lehetetlen a második szakasz nélkül - a tapadó szennyeződések tisztítása, bizonyos típusú kalapok nyálkás bevonata. Ehhez elegendő vizet használni, lehetőleg folyó vizet. A pangó folyadékot addig kell cserélni, amíg teljesen tiszta nem lesz. A tisztításhoz a legkevesebb időre gombára van szükség, amelyet néha elég csak letörölni.

szeletelés

A hámozott gombát fel kell vágni, különösen a nagy példányokat. A daraboknak legalább megközelítőleg egyforma méretűnek kell lenniük, hogy végül a sózás ugyanolyan, kiváló ízű legyen. Kezdetben a lábakat a kupak aljától 5 milliméter távolságra levágják, majd kívánt esetben a maradványokat is összetörik.

áztatás

A gombák jelentős része keserű ízű, amely áztatással eltávolítható. Hűvös vízzel ellátott edényben különböző ideig tárolják.

Például:

1. Tejgomba - körülbelül 5 nap.
2. Hullámok - 3 nap.
3. Betöltés - 2 nap.
4. Keserű - 4 nap.

Az áztatáshoz használt vizet naponta kétszer kell cserélni. De a fehér gombák, a russula, a gombák nem kell eltávolítani a keserűséget. Sós vízbe merítik rövid időre, csak hogy a maradék férgek felszínre kerüljenek.

A gombák sózási módszerei

Egyszerűsége miatt népszerű a gomba sózása, ami sokféleképpen adott okot. Ide tartozik a gyors, meleg, hideg, száraz sózás. Nem csak a friss, hanem a fagyasztott termények hasonló feldolgozásához is recepteket készítettek.

Gyors sózás

A gyors sózáshoz főként üvegeket használnak, melyek adagmérete leegyszerűsíti a tárolást. A módszer egyszerű és megfizethető, megvalósításához kalapot kell tenni a tartály aljára, majd lábakat, és kímélet nélkül meg kell tölteni sóval. Barna folyadék megjelenése után a finomság fogyasztható.

A gyorssózást nem tartós tárolásra használják, de a módszer kiválóan alkalmas arra, hogy a lehető legrövidebb idő alatt finomságot készítsünk.

forró módon

A meleg módszer is egyszerű, hiszen nem igényel nagy erőfeszítést. Elő kell készíteni egy zománcozott serpenyőt, amelyben fél pohár sós vizet öntünk 1 kilogramm gombára, hozzáadjuk a fűszereket. A főzés gyakori keverés mellett 10-25 percig tart; amint a darabok kezdenek leülepedni, és a sóoldat átlátszóvá válik, a tüzet lekapcsoljuk. A melegen főzött finomságok csak 40-45 napig fogyaszthatók.

hideg út

Azok a gombák, amelyeket nem kell előfőzni, hidegen sózhatjuk. Áztatás után nyers kalapokat fektetnek, felváltva 5-6 centiméternél nem vastagabb rétegekben, sóval egy hordóban vagy egy nagy serpenyőben.

Az íz javítására a következőket is használják:

• Kapros esernyők;
• cseresznye levelek;
• szál ribizli;
• köménymag.

Az elnyomást ráfektetik, az edényeket természetes ronggyal letakarják és kiviszik a mosdóba.

Száraz sózás

A száraz sózási módszer elsősorban hüvelyekhez, sáfrányos tejkupakokhoz és néha russulához alkalmas. A nyersdarabokat durva szemcsés sóval megszórva hordóba helyezik, és nyomással lenyomják. A kifolyó lé legyen annyi, hogy ellepje a gombát. Víz hozzáadása tilos, a saját fűszeres utóízű termékhez nem kell aromás gyógynövények, fűszerek. A készletek létrehozásához nem ajánlott jódozott sót vásárolni, mert emiatt a munkadarab gyorsan megsavanyodik.

egy hordóban

A fahordóban, és még jobb, ha tölgyből készült gombát a szokásos módon sóznak, rakomány segítségével. A munkavégzés előtt azonban a tartályt elő kell készíteni - kátrányozni, majd vízzel megtöltve ellenőrizni kell a munka minőségét.

A folyadéknak nem szabad átszivárognia a repedéseken. Ezenkívül a hordót sterilizálni kell ecsettel, forrásban lévő vízzel vagy borókával történő füstöléssel.

ecet nélkül

A gombászok gyakran elutasítják az ecet használatát, mivel előnyben részesítik a minimális segédösszetevők használatát. Helyettesítheti piros ribizlivel, ami gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek és csak ínyenceknek kifejezetten ajánlott. Sózáshoz a feketeribizli leveleit betakarítják, így a munkadarab kellemes aromát és ízt ad.

Fagyasztott gomba sózása

Mivel a gombát csak teljes előkészítés után fagyasztják le, a pácolásuk nagyon egyszerűvé válik. Az ilyen változtatásokat akkor kell végrehajtani, ha szabad helyre van szüksége a fagyasztóban az ünnephez. A leolvasztást természetesen, további fűtés nélkül kell elvégezni. Amint lecsepegtették, elkezdhetjük rétegezni (sóval és fűszerekkel) az üvegedényekbe fektetve. Az ilyen termékeket 2-3 héten belül fel kell használni.

Receptek a gombák otthoni sózásához

A gombák sózása a típustól függően helyes. Ennek köszönhetően hangsúlyozni lehet az ízét, meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Tejgomba

1 kilogramm mell hidegen történő sózásához több összetevőre lesz szüksége:

• 80-100 gramm só;
• 3-4 esernyő kapor;
• 5 fekete borsó és ugyanennyi szegfűbors;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

Saját ízlésére összpontosítva babérlevelet is hozzáadhat. A lucfenyő tejgombát egy edénybe helyezzük, amelynek alján már só van. Megtöltés után 3,5-4 hétre hűtőbe tesszük.

gombát

A gombák elkészítése a lábak tisztításából és eltávolításából áll, mivel a sózáshoz csak kalapot használnak. 1 kilogramm alapanyaghoz só és legalább 5-7 gerezd fokhagyma szükséges. A kalapokat szó szerint 5-10 percig vízben tartják, majd forrásban lévő vízzel le kell önteni, és szűrőedénybe kell helyezni.

Amíg a munkadarab kiürül, a fokhagymát finomra kell vágni. A végén az összetevőket összekeverjük, edénybe helyezzük és hermetikusan lezárjuk. A sózott gombát hűvös helyen tartjuk.

Mézes gomba

A gombák sózásához standard fűszer- és egyéb összetevőkre lesz szüksége saját ízlése szerint: fekete bors, babérlevél, kapor esernyő, fekete ribizli. A már meghámozott gombát sós vízben kell tartani, majd egy serpenyőben rétegesen szorosan összecsomagolva nyomkodva lenyomkodni kell. Tehát a gombának 4-5 napig kell állnia, majd a kapott folyadékot ki kell önteni.

laskagomba

A laskagomba elkészítése nem különbözik túlságosan a gombával vagy gombával végzett munkától. Ezenkívül el kell távolítania a kemény lábakat és öblítenie kell az egészséges kalapot. A gombát körülbelül 6-7 percig kell fehéríteni.

Ezalatt a folyadékot újra elkészítik, amelybe fűszereket, minden összetevőt és sót kell hozzáadni. Hegesztés után a sóoldatot leszűrjük, újra felforraljuk, és üvegekbe töltjük a már lerakott gombával. 5-6 nap elteltével szabad üres részeket bevenni az étrendbe.

Olajozók

Ha nem távolítja el az olajsapkán lévő ragacsos réteget, a munkadarab kellemetlen ízű lesz. És mivel ez a fajta gomba csak a víztől duzzad, jobb, ha a feldolgozás előtt egy kicsit szárítja, és csak ezután kezdje el a tisztítást ronggyal vagy késsel.

Az olajat a következőképpen sózzuk:

1. 20 percig forraljuk.
2. Egy szűrőedény segítségével hagyjuk lecsepegni.
3. Fektesd rétegesen egy hordóba.
4. 1-2 napig lenyomják teherrel.

Ezután a gombát áthelyezhetjük egy üvegedénybe, felöntjük sóoldattal és feltekerjük. A termék már a harmadik héten használatra kész.

Fehér gomba

A sózáshoz szükséges vargányát egészben vagy apróra vágva használják. A sóoldathoz szabványos összetevőkre lesz szüksége, amely ribizli levelekből, sóból, fekete borsból, kaporesernyőből és fokhagymából áll. A gombát már forrásban lévő vízhez adjuk, és 25-30 percig forraljuk. Ez idő alatt meg kell keverni, óvatosan távolítsa el a kapott habot. Továbbá a fehérjéket üvegekbe lehet helyezni, sóoldattal felönteni és feltekerni.

Rókagomba

A rókagomba a hideg pácolás után is jól megőrzi ízét és illatát, melynek előkészítése 24 órás áztatásból áll. A sóoldat legyen savanyú-sós, amihez kevés citromsavat adunk a vízhez. A rókagombát rétegesen üvegekbe rakjuk; a savanyúságok tetejére az íz javítása érdekében gyakran öntök egy kis növényi olajat.

Gébik

A gébek keserű íze azt jelzi, hogy a téli betakarítás előtt be kell őket áztatni. Az eljárás több napig tart, amely alatt a vizet cserélni kell. Egy idő után a gombát 20-25 percig főzzük, lehűtjük és rétegesen üvegekbe töltjük. A nagykövetet a végén öntik, közvetlenül az edény fedővel való lezárása előtt.

Disznók

A több előkészítő lépés miatt a sertésekkel végzett munka némi türelmet igényel. A gombák egy napos áztatása után szüksége van:

• forraljuk 6-7 percig;
• Öblítés;
• forraljuk újra 25-30 percig;
• öblítse le újra.

Most a nyersdarabokat sós vízbe helyezzük, ahol 35 percig feldolgozzuk. Ezután a sertéseket üvegekbe kell tenni, felönteni, nyomással lenyomni. Ezeket a gombákat teljesen megfőzzük, legalább 1,5 hónapig.

Volnushki

A hullámok sózása 1,5-2 hónapig tart, és mindvégig 0-10 fokos tárolóhelyi hőmérsékletet kell biztosítaniuk. A gomba áztatása 2,5-3 napig tart. Ellenkező esetben a hideg nagykövet nem különbözik különleges árnyalatokban.

tehénistállók

A tehénistállók áztatási idejét három napra korlátozzák, majd felforralható (30 perc) és lecsepegtethető. Az üvegekbe öntéshez szükséges sóoldatot külön készítik el, csak a gombák lerakása után használják, amelyeket ráadásul megfőztek benne.

Sózott gomba tárolása

A gombaállományt ajánlott hűvös helyen tartani, különben a termék megromlik, penészedni kezd, „elszalad”. Bizonyos esetekben még mindig meg lehet menteni, de az ilyen manipulációk íze minden bizonnyal szenvedni fog. Ha a savanyúság megfelelő körülmények között van, tavaszig jó marad. Az új gombaszezon kezdete után nem ajánlott lejárt terméket felvenni az étrendbe. ( 1 értékelések, átlag: 5,00 5-ből)

A sózott gomba Oroszország számára ismerős étel. Egyetlen nyaralás sem teljes e nélkül a finomság nélkül. Annak ellenére, hogy most már bármilyen üres terméket vásárolhat a boltban, a jó háziasszonyok továbbra is előnyben részesítik a saját kezű főzést. Ehhez fontos tudni néhány árnyalatot: milyen lehetőségek a legjobbak, hogyan lehet a legjobban savanyítani a gombát, és melyik módszert válasszuk ehhez.

A tapasztalt gombászok értékelik a tejgombát és a gombát. Képviselőik nem gyakran találhatók a vadon élő erdőben, de a sózásban a legfinomabb és legillatosabbak.

Lehet-e sózni a gombát egy műanyag tálban?

Sokan érdeklődnek az iránt, hogy lehetséges-e a sózás műanyag edényekben. A válasz egyértelmű – nem. A kényelem és a rendelkezésre állás ellenére nem érdemes használni. Ennek oka a műanyag és a sóoldat közötti kölcsönhatás.

Ha nincs más lehetőség, ügyeljen a tartály alján lévő jelölésekre.

Ha tisztább alkatrészeket használtak a mosdó vagy vödör gyártása során, akkor egy üveg és egy villa képe vagy a PET, PET betűk láthatók. Ezek a jelölések azt jelzik, hogy a tartály élelmiszer-minőségű műanyagból készült, és élelmiszerekhez használható.

A sózás előkészítő szakasza

Mielőtt a sózásra lépne, mindent elő kell készítenie. Az első szakaszban a gombákat méret és típus szerint válogatják, megtisztítják a szennyeződéstől, felvágják és áztatják.

Válogatás

Rendezze a betakarítást típus szerint. Az úrnők azt mondják, hogy a legfinomabb gombát akkor kapjuk, ha több fajtát keverünk össze. Talán ez igaz, de minden egyes minta eltérő hőkezelési időt igényel.

tisztítás

Tisztítsa meg a nyersanyagokat a szennyeződésektől. Ha vannak sérült területek, vágja le azokat. A lamelláris képviselők kupakja alatti szennyeződést a legkönnyebben puha fogkefével lehet eltávolítani.

szeletelés

Ha a kupakok nagyok, jobb, ha félbe vágja őket. Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, ezt csak a tisztítás során teheti meg.

áztatás

A gombák sózási módszerei

A sózásnak számos módja van. Minden hostessnek megvan a saját, bevált lehetősége. Nézzük meg a gombák téli betakarításának fő módszereit.

Gyors sózás

A gyors pácolás megfelelő, ha másnapi uzsonnára van szüksége. Ezután a főtt fajták megfelelőek: fehér, vargánya, rusnya vagy sampinyon.

Főzzük puhára, sózzuk ízlés szerint, használjunk fűszereket, fokhagymát és öntsük fel gyenge sóoldattal. Egy éjszakán át tégelyekben a hűtőben hagyjuk, reggel pedig már fogyasztható is.

forró módon

A forró módszer meglehetősen egyszerű, ezért sok háziasszony szereti. Először is tudnia kell a száraz összetevők pontos tömegét. A következő lépés a sóoldat elkészítése. Vegyünk egy pohár vizet, 2 közepes evőkanál sót kis csúszdával, 1 babérlevelet, 3 borsó szegfűborsot és ugyanennyi szegfűszeget. Ideális hozzá egy csipet kapormag és néhány ribizlilevél.

Amint felforr a folyadék, mártsuk bele a gombát.

Fontos! 5 perc múlva hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.

Ami a főzési időt illeti, a különböző fajtáknál eltérő lehet. Körülbelül 15-25 percnek kell lennie.

Amint az alapanyag az aljára süllyed, a főzést le kell állítani és le kell hűteni. Ideális lenne egy széles tálba áttenni a termékeket.

Tegye a kihűlt gombát tiszta és sterilizált üvegekbe úgy, hogy a teljes térfogat 80%-át elfoglalja, és jól tömörítse. Feltöltjük a főzés után megmaradt sóoldattal, majd feltekerjük. Jobb, ha az ilyen nyersdarabokat hűvös helyen tárolja.

hideg út

A hidegsózás olyan főzési módszer, amely nem tartalmazza a termékek hőkezelését. Tartályként speciális hordókat, serpenyőt vagy üvegedényeket használhat.

Fűszerek, ribizli levelek kerülnek az aljára. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a további aromák csak megzavarják a valódi illatot, és nem használnak fűszeres fűszernövényeket.

Ezután a nyers gombát lefelé kalappal a tartályba helyezzük. Minden labdát közönséges asztali sóval öntünk 40 gramm/1 kilogramm nyersanyag arányban, és hideg forralt vízzel töltjük. Amikor a tartály tetejéig meg van töltve, le kell takarni egy ruhával, és elnyomást kell felszerelni.

Fontos! Ne használjon szintetikus anyagokat.

Tedd a savanyúságot hidegbe, és néhány hét múlva már élvezheted is a kész terméket.

Száraz sózás

A gombákat le a kalappal, ugyanúgy, mint az előző módszernél, megszórva sóval. Néhány óra múlva, amikor kissé megpuhulnak, állítsa be az elnyomást.

Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy mindent a saját levében pácolnak, víz vagy sóoldat használata nélkül. A sózási idő a fajtától függ.

egy hordóban

A hordóban sózva a gomba a legillatosabb. Egy ilyen finomság elkészítéséhez jól meg kell mosni a hordót, bőven öntsön sót az alsó és a felső rétegre, 1 kilogramm nyersanyagra számítva 60 gramm sót. Fektesse le szorosan a nyersanyagot a kupakokkal, és nyomja le nyomva.

Három nap múlva lé jelenik meg, és a mennyiség csökken. Ekkor adhat hozzá egy újabb adagot. Ismételje meg az eljárást, amíg a hordó meg nem telik.

Öntsünk sós lében (60 gramm sót 1 liter vízhez) és parafával. Helyezze a hordót hideg helyre, pincébe vagy pincébe.

ecet nélkül

Különösen népszerű az ecet nélküli betakarítás receptje.

Az elkészített gombát só és citromsav hozzáadásával kell főzni. Fontos, hogy összegyűjtse a főzés során keletkező habot. Amint lemennek, a gázt el lehet kapcsolni.

Tegye tiszta üvegekbe, és óvatosan sterilizálja forró vízben további másfél órán keresztül. Ezután óvatosan dugja le az üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Fagyasztott gomba sózása

Vannak esetek, amikor nincs friss gomba, csak fagyasztott. Még ilyen alapanyagokból is nagyon könnyű finom savanyúságot készíteni.

3 kilogramm fagyasztás alapján 3 evőkanál sóra lesz szükség kis csúszdával, 6 teáskanál cukorra, 2 teáskanál citromsavra, babérlevélre és szegfűszegre.

Helyezze a gombát egy serpenyőbe, és öntsön hozzá mindössze 1,5 csésze vizet. Gyújtsunk egy kis tüzet, hogy a gombákból a folyadék fokozatosan távozzon. Amikor a folyadék ellepte a sűrűt, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk további fél órán keresztül. Hagyja egy órán át főzni.

Ezután forraljuk fel újra, és forraljuk előre elkészített és gondosan sterilizált üvegekbe.

Receptek a gombák otthoni sózásához

Fontos, hogy ne csak a megfelelő pácolási módot válasszuk ki, hanem ügyeljünk a főzni kívánt gombák sokféleségére is. Az a tény, hogy minden képviselőnek megvannak a saját jellegzetességei és tulajdonságai.

Tejgomba

A tejgomba meglehetősen gyakori gomba, amely forrón sózva ízlik a legjobban. Önmagukban elég lédúsak és húsosak.

A recept szerint 1 kilogramm gombához szüksége lesz:

• 60 gramm só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 szem fekete bors;
• és ugyanannyi levél egy ribizli bokorból;
• több esernyő kapor.

Az elkészített gombát 5 percig forraljuk. Ne felejtse el összegyűjteni a habot. Ezután távolítsa el a gombát, és öblítse le hideg folyó víz alatt.

Öntsön egy kis sót és néhány fűszert egy sterilizált edénybe, majd fektesse le a gombát, és ismételje meg a manipulációkat, amíg a tartály teljesen meg nem telik. Felöntjük a főzés után megmaradt gombalevessel és parafával.

gombát

Gomba főzéséhez a legjobb a hideg módszert használni. Főzés és ecet nélkül lesz ez a fajta a legízletesebb.

A sózott gombát nagyon könnyű elkészíteni. Tegye a nyers gombát egy edénybe, megszórva sóval (2 evőkanál 1 kilogramm gombára). Néhányan fokhagyma vagy ribizli levelek hozzáadását javasolják. Tegye nyomás alá, és egy hét múlva már ízlelheti is az ételt.

Mézes gomba

A mézes gombák alacsony kalóriatartalmúak, amit nehéz emészthetőségük okoz. Ezért használat előtt fel kell főzni.

A gombák pácolásához egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni vízzel, felforralni és azonnal le kell engedni a forrásban lévő vizet. Ismét öntsünk hideg vizet, és forraljuk 20 percig.

Tegye a kihűlt gombát egy másik edény aljára, fűszerekkel és sóval eltolva. Tedd nyomás alá hideg helyre, és egy hét múlva eltömítheted az üvegeket télre, vagy gombát fogyaszthatsz.

laskagomba

A laskagomba főzésének megvannak a maga sajátosságai. 1 kilogramm nyersanyag sózásához 4 liter vízre és 90 gramm sóra lesz szüksége a blansírozáshoz. Sóléhez 400 gramm vízre, 2 evőkanál sóra, három szem borsra, babérlevélre és ribizlilevélre van szüksége.

Először 7 percig forraljuk a laskagombát, tegyük egy szűrőedénybe, és készítsük el a sólevet. Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, töltse meg sóoldattal, és egy hét múlva kész is az étel.

Olajozók

A fent leírt hideg módszer a legalkalmasabb a vaj betakarítására. Az olaj sózásakor a következő arányokat kell betartani: 10 kilogramm gomba, 600 gramm só, vegyesfűszer, kapor.

A fehér gombát jogosan tekintik a maga nemében a legjobb képviselőnek. Bármilyen módon elkészíthető, és nagyon finom lesz. Tekintsük a legegyszerűbb lehetőséget. A meghámozott vargányát megmossuk, megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük.

Folytatva a sózást, rétegesen fektessük az alapanyagokat az előkészített edénybe, sóval megszórva. 5 kilogramm gombához egy pohár sóra lesz szüksége, és elnyomás alatt. 5-7 nap múlva az étel készen áll. A biztonság kedvéért a savanyúságot hidegebb helyre helyezzük át.

Rókagomba

Nagyon finom a rókagombát szárazon, sóoldat nélkül főzni. Egy kilogramm gombára 50 gramm sóra lesz szükség. Az elkészített alapanyagokat sóval és fokhagymagerezddel megszórva egy lábasba tesszük. Helyezze az elnyomást a tetejére, és hagyja így egy hónapig.

Gébik

A goby, vagy valui meglehetősen gyakori az egész országban. Nagykövete előírja, hogy az alapanyagokat 10 percig sós vízben kell főzni. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, újat készítünk, és a gombát további 20 percig forraljuk, majd az eljárást megismételjük.

Disznók

A sertéseket félmérgező gombáknak tekintik, ezért sózás előtt fel kell tölteni vízzel, és 3 óránként legalább 5 alkalommal cserélni kell.

Forraljuk a gombát 5 percig, engedjük le a vizet, öntsünk tiszta vizet és főzzük további fél órán keresztül. Engedje le ismét a vizet, öntsön hozzá új vizet, és főzze további 40 percig. Helyezze egy előkészített edénybe, szórja meg sóval, és küldje elnyomás alá. 45 nap elteltével a sertések készen állnak.

Volnushki

A hullámok összetétele tejlevet tartalmaz, ezért helytelenül sózva veszélyesek lehetnek az emberi életre. 10 kilogramm hullámhoz 500 gramm sóra és fűszerekre lesz szüksége. Ezután csináljon mindent úgy, mint a szokásos sózásnál hidegen. A gomba 40 napon belül elkészül.

tehénistállók

A tehénistállókat egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Sós vízben 20 percig főzzük. A sóléhez 1 liter víz, 1 evőkanál só, 5 szem bors, babérlevél, ribizli, cseresznye, málna kell. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 20 percig, vegyük le a tűzhelyről és adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet.

Már csak a tehénistállókat üvegekbe kell tenni, megtölteni sóoldattal és parafával.

Sózott gomba tárolása

A sózott gombát hűvös, sötét helyen tárolják, ahol a napsugarak nem esnek. Optimális hőmérséklet: +3, +5 fok. A pince ideális erre, csak az a fontos, hogy az üres üvegek ne fagyjanak meg.

1. A gomba sózása - hideg mód

ÖSSZETEVŐK:

● gomba (sáfránygomba, fekete-fehér tejgomba, volnushki, russula) - 1 kg
● só - 100 g
● ribizli - 10-12 levél
● cseresznye - 5-6 levél
● torma - 2 lap
● kapor - 2 esernyő
● babérlevél - 2-3 db.
● szemes bors - ízlés szerint
● fokhagyma - ízlés szerint

FŐZÉS:

Mossa meg a tejgombát, a volnushki-t vagy a russulát, és öntsön hideg vizet 5-6 órán át (a Ryzhik-et nem áztatják, hanem csak mossák). A fa- vagy kerámia edények aljára öntsünk egy réteg sót, tegyük a ribizli, cseresznye, torma levelének felét és 1 kaporesernyőt. Fektesse sorokba a gombát, minden réteget megszórva sóval, borssal, fokhagymával és babérlevéllel.

Tegyük rá a maradék leveleket, fedjük le tiszta ruhával, majd vágódeszkával vagy tányérral, és nyomkodjuk (1-2 nap múlva a gomba megül, és levet ad. Ha kevés sólevet enged ki, fokozni kell az elnyomást). Az anyagot időnként le kell öblíteni. A gomba 30-40 napon belül elkészül. Ezt követően hideg helyen át kell helyezni őket.

2. Kaviár gombából télre

ÖSSZETEVŐK:

● főtt gomba - 2 kg
● fehérrépa hagyma - 3 nagy hagyma
● sárgarépa - 3 db (nagy)
● növényi olaj - 2 csésze
● babérlevél - 3 db
● fekete bors - 10 borsó
● só
● Ecet 9% - 1 evőkanál.

FŐZÉS:

A gombás kaviár elkészítéséhez vargánya, vargánya és nyárgomba, rusnya, vargánya és mohagomba, csiperkegomba és mézes gomba készíthető. A kaviár egyfajta gombából és különböző gombákból is elkészíthető.

A gombát megmossuk, feldaraboljuk, és sós vízben 10-15 percig főzzük.

Dobja a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, hagyja lefolyni.

Tegye át a gombát egy nagy húsdarálón.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombás masszát.

A kaviárt ízlés szerint sózzuk, a többit hozzáadjuk növényi olaj, babérlevél és bors.

Pörkölt kaviár gombából 1,5-2 órán keresztül, időnként megkeverve, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze.

Tegye a kész kaviárt száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A gombás kaviárt hűvös helyen tároljuk.

3. Gomba meleg pácolása

ÖSSZETEVŐK:

● fehér tejgomba - 1 kg
● kapros esernyők
● fokhagyma - 3-4 gerezd
● só - 2 evőkanál.
● fekete bors - 10 borsó
● fekete ribizli levelek - 10 db.

FŐZÉS:

A gombát alaposan megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

Forraljuk fel a sós vizet, és tegyük a gombát forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 percig.

Egy sterilizált üveg aljára öntsünk egy kis sót, 2 szem borsot, egy kaporesernyőt, egy feketeribizli levelet, és tegyünk rá egy réteg tejgombát.

A gombát rétegesen fektetjük, megszórjuk sóval és fűszerekkel.

Zárjuk le a tejgombát, öntsünk rá vizet, amiben a gombát főzték, hogy minden levegő kijöjjön.

Zárja le az üveget főtt polietilén fedéllel, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe.

A tejgomba 1-1,5 hónap alatt elkészül. A sózott gombát hűtőszekrényben tároljuk.

4. Solyanka télre gombával

ÖSSZETEVŐK:

● főtt gomba - 1 kg
● fehér káposzta - 0,5 kg
● paradicsom - 0,5 kg
● sárgarépa - 0,5 kg
● hagyma - 300 g
● napraforgóolaj - 150 g
● ecet 9% - 2 evőkanál.
● babérlevél, fekete és szegfűbors

FŐZÉS:

Hodgepodge készítésére alkalmas a vaj, a vargánya, a vargánya, a russula és a mézgomba. A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és sós vízben 10-15 percig főzzük.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon megdinszteljük.

Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és a paradicsomot, a maradék olajat, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön pároljuk 20-25 percig. Ezután hozzáadjuk a megfőtt gombát, és 25-30 percig puhára pároljuk.

5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, borsot és ecetet, keverjük jól össze, pároljuk 5 percig.

Tegye a kész gombás hodgepodge-ot száraz, sterilizált üvegekbe. A bankokat feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

5. Ecetes vargánya

ÖSSZETEVŐK:

● vaj,
● növényi olaj 1 ek. literes üvegenként
● Ecet 70% - 1 evőkanál. a bankon
● fokhagyma - 2 gerezd

páchoz 1 liter vízben:

● durva só - 2 evőkanál,
● cukor - 3 evőkanál,
● szemes bors - 5-6 db,
● szegfűborsó - 3-4 db,
● babérlevél - 2 db,
● szegfű - 1 db.

FŐZÉS:

Az olajról jobb eltávolítani a héját, sokkal kevesebbet tárolunk vele. De elvileg a fiatal gombákat nem lehet eltávolítani, hanem egyszerűen leforrázzuk a megmosott gombát forrásban lévő vízzel és ecettel, és leengedjük a folyadékot.

Öblítse le a megtisztított olajat vízben. A nagy gombákat 2-3 részre lehet vágni. Töltse fel forró vízzel. Adjunk hozzá néhány csepp ecetsavat a serpenyőbe, hogy a gombák ne sötétedjenek el.

Forraljuk fel a gombát. Engedje le a vizet. Ezután ismét felöntjük friss forrásban lévő vízzel, és további 10 percig főzzük.

A kész diót szűrőedénybe dobjuk, és jól leszűrjük.

Készítsünk pácot. A fűszereket forrásban lévő vízhez adjuk, és 5 percig forraljuk. Közben sterilizálja az üvegeket. Jól öblítse le a műanyag fedeleket, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

Az előkészített üvegekbe öntsük az olajat, tömörítés nélkül, öntsük a pácot. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a tökhöz. Öntsön ecetet minden üvegbe. Öntsön főtt növényi olajat a tetejére. Fedjük le az üvegeket fedővel.

Tartsa hűtve.

6. Gombapor

ÖSSZETEVŐK:

● erdei gomba - 1 kg,
● szegfű - 4 rügy,
● fekete bors - 7 borsó,
● őrölt koriander - 0,5 teáskanál,
● babérlevél - 1 db.

FŐZÉS:

Válogassa szét a gombát, vágja le a szennyezett helyeket késsel. A gombát vékony szeletekre vágjuk. Fűzze fel egy cérnára vagy horgászzsinórra, lógassa a főzőlap fölé 50-60 cm távolságra, és hagyja állni néhány napig.

Amikor a gombák teljesen megszáradtak, tedd turmixgépbe és daráld porrá.

A szegfűszeget, a fekete borsot és a babérlevelet mozsárba tesszük, ledaráljuk, összekeverjük a gombával.

A gombaport sötét, hűvös helyen tároljuk. Készíthet belőle leveseket, gombaszószokat és mártásokat.

7. Altaj sózott gomba

ÖSSZETEVŐK:

● tejgomba - 1 kg
● só - 40 g (2 evőkanál tárgylemez nélkül)
● babérlevél - 1 db
● szegfűbors - 5 borsó
● tormagyökér
● kapor zöldje
● fokhagyma - 1-2 gerezd

FŐZÉS:

Jól öblítse le a gombát. Sózás előtt a tejgombát 2-3 napig hideg, sós vízben kell áztatni. Ugyanakkor naponta 3-4 alkalommal cserélje ki a vizet.

Mossa ki a zománcozott edényt vagy széles szájú üvegedényt. A tejgombát rétegesen egy tálba fektetjük, megszórjuk sóval és fűszerekkel.

Fedjük le gézzel, tegyünk a tetejére egy tányért, és helyezzük el a terhet. Ügyeljen arra, hogy a gombát sós lével borítsa be.

A tejgomba 30-35 nap alatt elkészül.

8. Hogyan pácoljuk a vargányát

ÖSSZETEVŐK:

● fehér gomba
● pác 1 liter vízhez
● Ecet 6% - 100 ml
● só - 50 g
● babérlevél - 1 db
● fekete bors - 5 borsó
● szegfűbors - 3 borsó

FŐZÉS:

A pácoláshoz fiatal, sűrű vargányát használnak. A gombát megtisztítjuk a törmeléktől, alaposan megmossuk, nagy gombákat vágunk.

A gombát kicsit megfőzzük (kb. 5 perc), szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.

Készítsük el a pácot - adjunk hozzá sót, ecetet, fűszereket a vízhez, és forraljuk fel.

Adjuk hozzá a vargányát a páchoz, és pároljuk addig, amíg a gomba az aljára nem kerül.

A kész gombát azonnal sterilizált üvegekbe tesszük, felöntjük a maradék páccal, feltekerjük az üvegeket.

Főzés szeretettel!

2016. július 31 Olga

Az ősz beköszönte a legkedveltebb időszak a "néma vadászat" kedvelőinek. Hosszú botokkal és kosarakkal felfegyverkezve a gombászok országszerte nekivágnak a várva várt fogásnak - az illatos erdei gombának. A vargánya, tejgomba, mézes gomba, rókagomba, vargánya, sáfránygomba, volnushki gazdag termése lehetővé teszi, hogy ne csak bőségesen étkezzen a szezonban, hanem a szárított és sózott készítményeket is felhalmozza a téli időszakra. Különösen népszerűek az egyszerű és ízletes receptek a gombák meleg és hideg otthoni sózására. Az ilyen sókészítményeket kis tégelyekben készítik, amelyekben több télen keresztül is eltarthatók. Ön is savanyíthatja és "házi" gombát - laskagombát és csiperkegombát. Olvasson többet arról, hogyan lehet saját kezűleg sózni a gombát télre az alábbi fotókkal és videókkal ellátott, lépésről lépésre készült receptekben.

Hogyan sózzuk be a gombát az üvegekbe forró módon - egy egyszerű, lépésről lépésre recept télen egy fényképpel

Forró módon a gombák üvegekbe sózása, különösen a tejgombák, még egy egyszerű, lépésről lépésre télre szóló recept szerint is hosszabb és nehezebb, mint a hideg. De másrészt az így sózott gombák íze telítettebb és gazdagabb. Ezért, ha nem fél a kis nehézségektől, akkor feltétlenül sajátítsa el a következő egyszerű, lépésről lépésre télre szóló receptet egy fényképpel, amely bemutatja, hogyan lehet forró módon sózni a gombát az üvegekbe.

A gomba savanyításához szükséges alapanyagok forró üvegekbe télre

• tejgomba
• kapros esernyők
• fokhagyma
• ribizli levelek
• babérlevél

Lépésről lépésre, hogyan sózzuk forrón a tejgombát üvegekbe télre

Hogyan sózzuk az erdei gombát télre üvegekbe - egy gyors és egyszerű recept lépésről lépésre

Számos módja van a vadon termő gombák megfelelő besózásának télre az üvegekbe, de mi még az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb lehetőséget kínáljuk - a száraz sózást. A vízzel való sózástól eltérően ez a módszer nem igényel különleges manipulációkat. Annak érdekében, hogy az erdei gombákat télen megfelelően sózzuk üvegekbe egy egyszerű és gyors recept szerint, a gomba és a russula a legalkalmasabb.

Az erdei gomba megfelelő befőzéséhez szükséges hozzávalók tégelyekbe egy gyors recept szerint

• gomba vagy russula

Lépésről lépésre, hogyan kell megfelelően sózni az erdei gombát az üvegekbe télen egy egyszerű recept szerint

1. Ha van gombája, akkor ehhez a sózási módszerhez nem is lehet mosni. Elegendő a gombát nedves puha ruhával letörölni, hogy eltávolítsa az összes felesleges szennyeződést. De jobb, ha megmossuk a russulát, és feltétlenül távolítsuk el a bőrt a kalapokról, mivel sózva keserűséget ad.
2. Tegyen egy réteg gombát egy mély edénybe (sapkával lefelé), és szórja meg sóval a tetejét. 1 kg gombához körülbelül 40 gramm sót kell venni.
3. Felváltva rétegezzük a gombát és a sót, amíg teljesen meg nem töltjük a kiválasztott edényt.
4. A gombák felső rétegét többször összehajtott gézzel fedjük le. A tetejére széles tányért vagy fedőt teszünk, elnyomást teszünk. Nyomtatásként használhat egy teljes háromliteres korsót, gránitkövet stb.
5. Kb. 3-4 napig elnyomás alatt hagyjuk a gombát. Amikor elegendő levet engednek ki, a kész sós uzsonnát tiszta üvegekbe töltjük a sóoldattal és a nejlonfedelű parafával együtt.

Hogyan sózzuk a vargánya gombát üvegekbe - egy egyszerű recept a télre lépésről lépésre

A vargánya vargánya üvegekben egy egyszerű, télire készült recept szerint könnyen bepácolható. A lényeg az, hogy a gombát megfelelően előkészítse a sózáshoz, hogy ne adjon szükségtelen keserűséget. Olvassa el az alábbi egyszerű receptben a vargánya gombák tégelybe sózásának módját.

A téli vargánya savanyításához szükséges alapanyagok egy egyszerű recept szerint

• vargánya - 2 kg
• só - 100 gr.
• ribizli levelek
• kapor
• torma levelei
• fokhagyma
• szegfű
• babérlevél

Lépésről lépésre, hogyan kell sózni a vargánya nazimu-t üvegekbe egy egyszerű recept szerint

1. A sózás megkezdése előtt nagyon fontos a vargányát megfelelően feldolgozni. Ehhez először néhány órára vízbe kell áztatni, majd alaposan le kell öblíteni, és eltávolítani a felső réteget a kalapokról és a lábakról. A téli sózáshoz a legjobb kis vargányát venni, és a nagy példányokat apró darabokra kell vágni.
2. A serpenyő aljára tegyünk egy réteg kaporesernyőt és ribizlilevelet, tormát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, egy kis gerezdeket, babérlevelet. A fűszerek és gyógynövények mennyiségét „szemmel” kell meghatározni.
3. Tegyünk egy réteg gombát a gyógynövények és fűszerek tetejére, szórjuk meg durva, nem jódozott sóval.
4. Ismét terítsen rá egy réteg gyógynövényeket és fűszereket, majd ismét gombát.
5. Fedje le a felső réteget ruhával vagy gézzel. Fedjük le egy kisebb átmérőjű fedéllel, és helyezzük elnyomás.
6. Hagyja a gombát 3-4 napig nyomás alatt, majd a sóoldattal együtt töltse steril üvegekbe és zárja le fedővel.

A volnushki gombák befőzése üvegekbe - egyszerű és ízletes recept télre

Egy egyszerű és ízletes recept a gombák befőzéséhez, amelyet alább talál, számos fontos tulajdonsággal rendelkezik. Fontos mindegyiket betartani, különben a kész sós hullámok csalódást okozhatnak ízükben. A gombák üvegekbe pácolásának finomságai egy egyszerű és ízletes receptben télre.

Szükséges hozzávalók, hogyan sózzuk meg a volushki gombát egy üvegben egy finom recept szerint

• hullámok
• ribizli levelek
• kapros esernyők
• durva só

Lépésről lépésre, hogyan kell befőzni az üvegeket egy egyszerű és ízletes recept szerint

1. A frissen szedett volnushkit a sózás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a bőr felső rétegétől. Ezután tegye a gombát egy mély edénybe, és öntsön hideg vizet egy napig. Ezalatt a vizet körülbelül 1 alkalommal kell cserélni 4-5 órán belül, hogy a hullámok ne váljanak savanyúvá.
2. Leöntjük a vizet, és a gombát szűrőedénybe tesszük.
3. Ezzel párhuzamosan egy zománcozott serpenyőben forraljunk fel sós vizet, és tegyük bele a gombát. 15-20 percig forraljuk közepes lángon.
4. Vegyük ki a gombát a sós léből. Tegyen egy réteg gyógynövényeket és fűszereket egy steril üvegbe, majd gombát és sót. Az üveget így majdnem a tetejéig megtöltjük.
5. A gombát felülről beborítjuk egy tormalevéllel, és fanyárssal megnyomkodjuk, hogy a sólé felmenjen a tetejére.
6. Az edény nyakát gézzel becsomagoljuk, és hideg helyre küldjük tárolásra.

Hogyan sózzuk meg a laskagombát otthon forró módon - lépésről lépésre recept

A laskagomba az egyik legolcsóbb otthoni sózható gomba, amely hidegen és melegen egyaránt jól elkészíthető. Ezenkívül nem igényelnek speciális előkezelést áztatással és tisztítással. Olvasson többet arról, hogyan lehet otthon forrón sózni a laskagombát az alábbi lépésről lépésre található receptben.

A laskagomba otthoni melegen sózásához szükséges alapanyagok

• laskagomba
• fokhagyma
• babérlevél
• szegfű
• fekete bors

Lépésről lépésre, hogyan kell a laskagombát melegen sózni otthon télen

1. A laskagombát folyó víz alatt megmossuk, a fürtöt külön gombákra osztjuk. A különösen nagy példányokat apró darabokra vágják.
2. A gombát forralás után körülbelül 15 percig főzzük sós vízben.
3. Külön készítünk sólevet: 2 liter vízhez 200 gramm durva sót, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Forraljuk fel és forraljuk szó szerint 5 percig.
4. Rendezzük steril üvegekbe laskagombát, és töltsük meg forró sóoldattal.
5. Fedővel dugjuk le, és egy hétig hűvös helyre küldjük, majd a savanyúság készen áll a használatra.

Hogyan sózzuk forrón a vargányát télre üvegekbe - egy egyszerű recept lépésről lépésre

A vargánya ideális otthoni melegen befőtt üvegekbe. Főleg, ha olyan egyszerű és finom receptet használ, mint az alábbi, lépésről lépésre bemutatott változat. Olyan közérthető módon írja le, hogyan kell a vargányát üvegekbe sózni forrón télre, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is el tudja fogadni a receptet.

A szükséges hozzávalók a vargánya sózásához üvegekbe télen forró módon

• fehér gomba - 2 kg
• só - 4 evőkanál. l. csúszdával
• szegfűszeg - 2-3 db.
• fokhagyma - 1 fej
• koriander ízlés szerint

Lépésről lépésre, hogyan kell saját kezűleg sózni a vargányát télen forró üvegekbe

1. Mossa meg a gombát, és óvatosan távolítsa el a felső réteget. Vágjuk egyforma méretű darabokra.
2. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Sós vizet felforralunk, majd 3-5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott vargányát.
4. Forrás után a habot lyukaskanállal leszedjük, a lángot közepesre csökkentjük, és 15 percig főzzük a gombát.
5. Kb. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket, és ha szükséges, növeljük a só mennyiségét.
6. Rendezzük a vargányát steril üvegekbe, a gombás rétegeket fokhagymával váltogatva.
7. Öntsük a gombát gézen átszűrt forró sóoldattal, hagyjuk kihűlni.
8. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tároljuk sötét, hűvös helyen.

Hogyan sózzuk meg a tejgombát otthon hidegen - lépésről lépésre recept, videó

A következő lépésről-lépésre videóreceptből megtudhatja, hogyan kell otthon hidegen sózni a gombát a tejgomba példáján. Ez a módszer alkalmas csiperkegomba, laskagomba, gomba, fehérje, vargánya sózására is. De jobb, ha a volnushki-t és a mézes gombát télen üvegekbe szedjük, forró sózási módon. Az alábbi videóban olvashat bővebben arról, hogyan sózhatja meg otthon hidegen a gombát egy egyszerű recept szerint.