Az élesztős palacsinta egyszerű étel, kiváló ízzel. Élesztős palacsinta tejjel

A palacsintát kétségtelenül nemzeti orosz süteményeknek nevezhetjük! Egy egész ünnepet szentelnek ennek a finomságnak - a húshagyónak, amikor a vastag vagy vékony palacsinta minden otthon és vásár fő csemegéjévé válik. És persze sok palacsinta recept létezik, valamint töltelék és szósz is hozzájuk. Tehát elkészítettük Önnek az egyik legnépszerűbb receptet - az élesztős palacsintát tejjel. Próbáljuk meg együtt főzni őket, és ismerkedjünk meg ennek a folyamatnak a finomságával!

Kóstoló információ Palacsinta

Hozzávalók

• Búzaliszt (bármilyen fokozat) - 270 g;
• Tojás (csirke) kicsi - 2 db. vagy nagy - 1 db;
• Tej (zsíros) - 500 ml;
• Száraz (gyors) élesztő - 10 g;
• Só - 0,2 teáskanál;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 4,5 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk élesztős palacsintát tejjel és száraz élesztővel

A palacsintához jó minőségű élesztőtészta szükséges. A tejet melegítsük fel, de ne forrásban lévő vízig, hanem melegítsük. Öntsünk bele cukrot, valamint száraz élesztőt. Ha friss élesztőt használ, ügyeljen a lejárati idejére, és felhasználás előtt áztassa néhány percre meleg vízbe.

Keverje össze a keveréket, és szitáljon búzalisztet közvetlenül a csészébe - a teljes mennyiség felét. Habverővel felverjük, hogy ne maradjanak csomók. A tészta alá gyengéd homogén massza kell. Hagyja meleg helyen, de takarja le törülközővel vagy szalvétával.

Számos módja van a palacsintatészta érésének felgyorsítására:

• tedd meleg helyre huzat nélkül;
• helyezze közelebb az akkumulátorhoz, de ne közel (különben a tészta a csésze oldalához kezd sülni);
• dugja be a mosogatót és tegyen bele egy tálat, a mosogatókat félig töltse meg forró (de nem forrásban lévő vízzel) vízzel, hogy ne essen a tálba.

Fél óra elteltével nyissa ki a tésztát, jól megkeljen, és egy kalapra hasonlít. A növekedésnek legalább két-háromszorosnak kell lennie.

Öblítse le a tojásokat, és törölje le papírtörlővel. Ezután törjük egy tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. A masszát habverővel verjük habosra, és öntsük a tésztába.

Ezután a maradék lisztet a tésztába szitáljuk, sózzuk. Keverjük össze a masszát. Már most észrevehető, hogy a száraz élesztős palacsintához készült tészta levegős és jól buborékos.

Tehát most kézi habverővel jól felverjük a tészta összes összetevőjét. Semmi esetre sem lehet benne keveretlen lisztdarab vagy fel nem oldott só.

Vegyünk egy palacsintát vagy hagyományos serpenyőt, és melegítsük fel a tűzhelyen. Kívánt esetben kenje meg a felületet zsírral (sovány olaj, sózott vagy füstölt disznózsír). De ez nem szükséges, mert a tésztában már van növényi olaj. És ha a serpenyőd csak palacsintára készült, és mást nem főzöl benne, akkor a palacsintatészta remekül lejön a forró felületről. Tehát egy kis merőkanállal öntsük a forró serpenyőbe az élesztős palacsintatésztát. Ezt legjobban a serpenyő felemelésével lehet megtenni. És körkörös mozdulatokkal azonnal eloszlatjuk a tésztát a felületen. Ha a tésztát a tűzhelyen lévő serpenyőbe önti, akkor azonnal sülni kezd, és rosszul ömlik egy egyenletes kerek tuskóba. Azonnal látni fogja, hogyan buborékol, és bizarr lyukmintát képez. Néhány másodperc múlva fordítsa meg a palacsintát, és várjon még néhány percet.

A megsült palacsintákat tányérra tesszük, és forrón tálaljuk az asztalra.

Minden palacsinta háromszögbe hajtható - kiváló dekorációt kap a tálaláshoz. Vegyen ki nekik sűrű tejfölt vagy virágmézet, és forraljon teát.

teaser hálózat

Élesztős savanyú palacsinta (vastag)

Az élesztős és tejes palacsinta enyhén savanykás árnyalatú is lehet. Ettől nem lesznek rosszabbak - az íz eredetiséget nyer. Alapként a savanyú tej, valamint a túró leszűrése után visszamaradt kefir vagy sovány tej megfelelő.

Hozzávalók:

• Tej (savanyú) - 1,5 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• Liszt (búza) - 7 evőkanál. l.;
• Hajdina liszt (vagy más gabona liszt) - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 0,3 teáskanál;
• Élő élesztő - 1 teáskanál;
• Meleg víz - 3-4 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Sertés zsír (sózott) - 20 g.

Főzés:

1. Kezdje el a tészta elkészítését az élesztő elkészítésével. Vegyünk egy terjedelmes edényt - egy serpenyőt vagy egy tálat. Ne feledje, hogy a tészta jól megkel, és egyszerűen kimászik egy kis csészéből. Az élő élesztőt 10-12 percig meleg vízben kell áztatni a kiválasztott edényben.
2. Ezután adjunk hozzá meleg savanyú tejet, tojást, cukrot és sót az élesztőhöz. Öntsük rá a búzalisztet (előzetesen szitáljuk át). A masszát habverővel vagy akár mixerrel keverjük össze. Hagyja meleg konyhában az asztalon. Csak fedje le a csészét egy tiszta törülközővel, jobb, ha nem használ ehhez zacskót - az élesztő nem lélegzik.
3. 30-35 perc múlva nézzen a törölköző alá. A tésztának fel kell kelnie és buborékosodnia kell - ez jó jel. Hozzáadjuk a hajdinalisztet és újra simára keverjük.
4. Öntsünk növényi olajat a tésztába, verjük még egy kicsit.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk a tűzhelyen, és megkenjük sertészsírral. A kényelem kedvéért szúrja meg egy villára. Ezután öntsön egy kis tésztát a forró olajozott felületre, és terítse el a tepsire. A palacsintákat mindkét oldalukon barnára sütjük, majd tányérra halmozzuk.

Élesztő vékony palacsinta

Egy másik lehetőség a palacsintára a vékony palacsinta száraz élesztővel. Lágyabbak, ha egész tojás helyett sűrű habbá vert fehérjét keverünk a tésztába.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő (gyors) - 1 teáskanál;
• Friss tej (vagy savanyú) - 1-1,5 evőkanál;
• Forró víz - 0,5 evőkanál;
• Liszt (búza) - 6-7 evőkanál. l.;
• tojásfehérje - 2 db;
• Virágméz - 1-2 evőkanál. l.;
• Vaj (vagy ghí) vaj - 3 teáskanál;
• Só - 3-4 g;
• Folyékony olaj - 10-20 g.

Főzés:

1. Ehhez a recepthez friss tejet és enyhén savanyú vagy savanyú is használhat. Keverje össze a meleg tejet forró forralt vízzel - forrónak kell lennie, de nem égeti meg az ujját.
2. Adja meg a száraz élesztőt, vajat (meleg keverékben szinte azonnal megolvad) és folyékony mézet. Beleszórjuk az átszitált lisztet. A masszát habverővel felverjük, hogy ne maradjanak csomók. Hagyja a tésztát, hogy az élesztő „elférjen” - ez körülbelül fél óra.
3. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük habosra. Finoman beleforgatjuk a tésztába. Próbálja meg a spatulát alulról felfelé mozgatni, mintha megemelné a tésztát és leengedné a fehérjét.
4. Amikor a massza homogénné válik, vegyük ki a serpenyőt és melegítsük fel a tűzhelyen. Kenje meg olajjal, és öntsön egy részt a tésztából - nem kell sok. Próbálja egyenletesen önteni úgy, hogy a serpenyő felülete be legyen fedve.
5. Süss palacsintát és tedd egy tányérra. Édes szósszal - lekvárral, lekvárral vagy tejföllel, bogyókkal és mézzel kevert lágy túróval - nagyon ízletesen tálaljuk az asztalra.

Áttört palacsinta száraz élesztővel

A palacsinta áttört készítése, mint egy horgolt szalvéta, nem olyan nehéz, mint sok háziasszony gondolja. A titok az, hogy forró serpenyőn nagyon-nagyon vékony rétegben öntjük a tésztát, élesztős tésztával pedig ez néha nehezen megy. Ezért, ha a tészta sűrű, csak adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, és keverjük össze.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 evőkanál;
• Friss tej - 2 evőkanál;
• Száraz élesztő (gyors) - 10 g;
• Cukor (méz vagy fruktóz) - 1 evőkanál. l.;
• Só - 2-3 g;
• Csirke tojás (C0 vagy C1) - 1 db;
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzés:

1. Az áttört élesztős palacsintához teljesen kelt tésztára van szükség. Az összetevők listáján szereplő összes hozzávalót pontosan ketté kell osztani, kivéve az élesztőt és a tojást. Szóval, az összes élesztő, egy pohár meleg tej, egy egész tojás, 1 tk. A cukrot és egy kevés sót egy tálba helyezzük.
2. Adjuk hozzá a folyékony vaj felét és 150 g lisztet. Keverjük össze és fedjük le egy törülközővel. Távolítsa el a masszát az "érléshez" meleg helyen - lehetőleg huzat nélkül. Ha a hideg és meleg levegő tiszta mozgását érezzük, az élesztőtészta gyengén kel.
3. Az összes többi hozzávalót egy külön tálba keverjük, és simára verjük.
4. Fél óra múlva adjunk hozzá külön felvert keveréket a habos masszához (enyhén alkoholszagú lesz - ez jó). Habverővel keverjük össze, vagy enyhén verjük fel a tésztát mixerrel. Ha az élesztő rosszul szétszóródik, öntse át a tésztát egy finom vasszitán.
5. Nos, majd melegítsük fel a serpenyőt, és kis adagban öntsük a tésztát. Próbálja meg azonnal elosztani egy felmelegített felületen. Használjon speciális pálcát a palacsintatésztához, nagyon kényelmes, ha egy tésztaréteget vékonyra készít. Azonnal észreveheti, hogyan jelennek meg és törnek fel a buborékok a leendő palacsintán - ez a finomság kulcsa. A szokásos módon sütjük őket.
6. A palacsinta nagyon finom. Ha ezen felül megkened őket vajjal vagy ghível, és megszórom egy csipet cukorral, a család egyszerűen nem tud majd elszakadni a tányértól!

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Az élesztős savanyú palacsintát sóval lehet sütni, azaz további termékeket adhatunk a tésztához vagy közvetlenül egy forró serpenyőre:

• apróra vágott zöldhagyma vagy bármilyen más zöld;
• apróra vágott főtt tojás fűszernövényekkel vagy anélkül - és nem csak csirke, hanem fürj is;
• kis darab alma vagy körte.

A búzaliszt minden palacsintarecepthez nem csak a legmagasabb, hanem az első és még a legalacsonyabb minőséghez is alkalmas. Ezenkívül a sütés hasznosságának növelése és változatosabbá tétele érdekében gabonalisztet is adhat a tésztához - zabpehely, hajdina, rizs vagy más.

A palacsintánál egyszerűbbet és kielégítőbbet nehéz kitalálni. Nem meglepő, hogy minden háziasszonynak legalább tíz receptje van mindenféle palacsintához: tejes palacsinta, száraz élesztő, joghurt. Még tejfölön is sütik, vízzel vagy tejjel enyhén kevergetve! És más hostessek nem szeretik a kísérleteket! Csak egy receptet tartanak a fejükben, és csak azt használják. Hogy őszinte legyek, én is mindig ezt csináltam, amíg meg nem jött az internet. Vékony palacsinta esetén (ha gyorsabban kell) ezzel sütöttem. Ha sűrű és puffadt palacsintát kér a család, akkor élesztővel sütötte. Tehát kialakult egy sztereotípia: az élesztősek szükségszerűen vastagok (mi "palacsintának" nevezzük), a tejjel pedig vékonyak (a mi családunkban kizárólag "palacsintának" hívják).

Képzeld el meglepetésemet és örömömet, amikor felfedeztem a vékony, lyukas élesztős palacsintákat. Nézd meg a fotót, milyen átlátszóak és elegánsak, nem fogod elfordítani a nyelved, hogy a súlyos "palacsinta" szóval hívd őket, ezek az igazi palacsinták. Ugyanakkor érezhető az élesztős palacsinta kellemes íze, és jobban kielégít, mint a szokásos élesztőmentes palacsinta.

Vékony palacsinta receptje száraz élesztővel

• Tej - 500 g.
• Csirke tojás - 2 db.
• olvasztott vaj - 30 g.
• Cukor homok - 3 evőkanál. kanalakat
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Só - egy csipetnyi
• Búzaliszt - 250-300 g.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Hogyan főzzünk finom lyukas palacsintát

Fél pohár tejet t 37-38 fokra melegítünk. Ehhez a tejhez élesztőt adunk, hogy ne legyen nagyon forró, nehogy elpusztuljon az élő szervezetek. De még a hideg tej sem tudja aktiválni az élesztőt, ezért kellemesen forró (de nem forrázó!) hőmérsékletre kell melegíteni.

Adjunk hozzá 1 teáskanál száraz élesztőt a tejhez.

Az élesztős palacsintához való tésztához is küldünk 1 ek. egy kanál kristálycukor. Keverjük össze és tegyük meleg, huzatmentes helyre. Ahhoz, hogy a tészta habos kupakkal megkeljen és az élesztő működjön, 10-15 percre van szükségünk.

Közben egy nagy tálban, amiben az élesztős palacsintához való tésztát gyúrjuk, feltörünk két csirke tojást.

Hozzáadjuk a tojáshoz 2 ek. evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

A keveréket habverővel keverjük össze és öntsük bele az olvasztott vajat (30 g), hogy a sárgák ne aludjanak ki, a vajat szobahőmérsékletre kell hűteni.

Ezalatt a tészta már fel is jött. Adjuk hozzá a főtésztához. Ha azt látja, hogy a tészta nem változott az állapotán, vagyis nagyon rosszul nőtt, vagy egyáltalán nem illett, annak két oka lehet: rossz minőségű vagy lejárt az élesztő, vagy nagyon hideg a hely, ahol a tészta volt. Meleg helyen át kell rendezni, vagy növelni kell a kelési időt. Ne adjunk a tésztához rosszul megközelített tésztát!

Adjuk hozzá a maradék tejet a tésztához, amelyet meleg állapotba kell melegíteni. A lisztet részenként kezdjük szitálni, folyamatosan kevergetve és szabályozva a tészta sűrűségét. Ennyi termékhez nekem 250-300 gramm liszt kell, de mindig 1 csészénél többet nem teszek bele egyszerre, nehogy túlzásba vigyem a liszttel. Hozzáadtam egy pohárral – kevertem, néztem a sűrűséget. Ha nem elég, adjunk hozzá még lisztet.

A palacsintatésztát falapáttal vagy kanállal kikeverjük. Igen, sok csomót fog látni, de ez nem ijesztő. Amikor a tészta befőtt, és eléri a szükséges állagot, a csomók szétoszlanak, a tészta buja és puha lesz.

Most le kell fedni a tésztát egy tiszta törülközővel, és meleg helyen kell hagyni 1-1,5 órát. Hagyja, hogy az élesztő megmutassa erejét, a tésztát puhává, puhává tegye, hogy a palacsinta áttört, lyukas legyen.

Ilyen vastag a tészta (látod a képen). Most egy másik titkos összetevő: 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj. Öntsük a masszához, és sütés előtt kanállal keverjük össze.

Forró serpenyőben 1-2 percig sütöm a palacsintákat, mindkét oldalát. A legelső palacsinta előtt ecsettel kikenem a serpenyőt növényi olajjal, a későbbi palacsintákhoz nem kell kenni, de a serpenyőtől vezérelve lehet, hogy legalább egyszer ki kell kenni. A tészta olajtartalma miatt az e recept szerinti palacsinta tökéletesen kivehető a serpenyőből, és már az első palacsinta is „nem csomós”!

Egy másik fontos szempont a sikeres első palacsintához: a serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni, de az első palacsinta után a tűz közepesre csökkenthető, a többit pedig alacsonyabb lángon sütjük. A modern öntött serpenyők olyan jól felmelegszenek és jól tartják a hőt, nincs értelme túl melegíteni, mert előfordulhat, hogy még vékony palacsintának sincs ideje megsülni a belsejében, és sötétbarna foltok jelennek meg a tetején.

Emlékszem, hogy a nagymamám mindig kikent egy darab disznózsírral (természetesen sózatlan), villára szúrva a palacsintasütőket. Egyenletesen és jól dolgozott. Tudom, hogy van, aki megken egy fél burgonyát: olajba mártja – majd villával ezzel a vajas krumplival gyorsan „sétál” a serpenyő alján. Általában különböző módon kenheti, a legfontosabb az, hogy a palacsintákat jól eltávolítsák, és ne rontsák el a hangulatot.

Palacsinta sütésénél ne hagyjuk sokáig a tűzhelyet, nem szeretik! Lassíts - és szerezz egy "négert".

Vékony, éles spatulával megfordítom a palacsintákat. Itt a lényeg, hogy ne ásíts! Tedd meg időben. A vékony élek elkezdtek beburkolódni – feszítse fel és fordítsa meg. Gyakran kényelmesebb, ha ezeket a széleket kézzel megfogom, hogy megfelelően megfordítsam a palacsintát.

Nézd meg a palacsinta szerkezetét: ezek a legvékonyabbak, kis lyukkal.

Amint az első kivett palacsinta ráül az edényre, kenjük meg vajjal. Nem szükséges megolvasztani - forró felületre kerülve maga az olaj elkezd olvadni. Ha nagyon szereti az édességet, azonnal megszórhatja kristálycukorral, hogy azonnal megolvadjon. Így sütjük: egymás után, egymásra, amíg az egész kupac meg nem nő. Itt a legfontosabb, hogy légy türelemmel, hogy ne zabáld fel ezt a fincsit menet közben, „csöves forrón”!

Jó étvágyat kívánunk!

Ha szereted a videós recepteket, megkérlek, hogy nézz meg egy videót a csatornámon arról, hogyan kell vékony palacsintát főzni tejjel:

Kapcsolatban áll

Hogyan kell főzni a gyors élesztős palacsintát tejben - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Gyors élesztős palacsinta száraz élesztővel

A palacsintát különböző országokban másképpen hívják és főzik. Franciaországban vékony palacsinta, Amerikában vastag palacsinta. Indiában ropogós rizs dosa, Hollandiában pedig hajdina pannekoken. De a vastag élesztős palacsinta egy eredetileg orosz étel. Ezek a palacsinták kicsit tovább sülnek, mint a hagyományos, vékony palacsinták, de megéri!

Gyors élesztős palacsinta recept

Ezek a palacsinták meglehetősen sűrűek, és ideálisak tölteléknek, mind sós, mind édes.

• tojás - 1 db;
• cukor - 30 g;
• só - egy csipet;
• liszt - 360 g;
• élesztő - 10 g;
• tej - 570 ml;
• vaj - 50 g;
• finomított olaj - 55 ml.

A tejet 35-40 fokra kell melegíteni, hozzáadni a cukrot, sót és felverni egy tojást. Az élesztő nem nagyon oldódik tejben, ezért kevés meleg vízben feloldjuk, tejbe öntjük. Az egészet alaposan összekeverjük, és habverővel kevergetve lassan elkezdjük hozzáadni a lisztet. A vajat felolvasztjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük. Gyúrjuk a tésztát tejföl állagúra, a lényeg az, hogy az összes csomót megtörjük, öntsük bele az olajat, és fedjük le törülközővel, fedéllel vagy fóliával. A tésztának meleg helyen kell kelnie, hogy a térfogata a duplájára nőjön. Habverővel keverjük össze, hogy leülepedjen. Egy palacsintasütőt teszünk a tűzhelyre, abban lesz a legegyszerűbb palacsintát sütni, mert. könnyű és gyakran teflon vagy kerámia bevonatú. De a szokásos hagyományos öntöttvas is megfelelő, közvetlenül minden palacsinta előtt meg kell kenni olajjal. A serpenyő felületét főzőkefe segítségével finomított olajjal kenjük be. Ha jól bevont serpenyőnk van, akkor nem kell minden alkalommal zsírozni. A tésztát a tepsi közepébe öntjük, és körkörös mozdulatokkal elosztjuk a teljes felületén.

Az első palacsinta próba lesz. el kell döntenie, hogy mennyi tésztát öntsön, hogy teljesen lefedje a serpenyő teljes felületét, és ugyanakkor a palacsinta ne legyen túl vastag, különben nem sül meg. Amint a felülete már nem folyékony, a palacsintát meg lehet fordítani. A sült oldalát azonnal olajozhatjuk, vagy megtehetjük, amikor a palacsinta már a tányéron van. A tölteléket egyébként közvetlenül a serpenyőbe tehetjük, amint a palacsintát megfordítjuk.

Gyors sűrű élesztős palacsinta száraz élesztővel

Az élesztőtésztán készült palacsinta buja, levegős és porózus. Ezért tökéletesen felszívják az olajat vagy a tejfölt. Ezekhez a vastag palacsintákhoz jobb vastag aljú serpenyőt venni, hogy legyen ideje megsülni és ne égjen meg.

• tej - 1 l;
• tojás - 2 db;
• só - 10 g;
• cukor - 60 g;
• élesztő - 30 g
• liszt - 1 kg;
• finomított olaj - 50 ml;
• vaj - 100 g.

Áztassa az élesztőt 1/2 csésze meleg vízben 5 percig. A meleg tejbe öntjük a sót és a cukrot, beleütjük a tojást, felkavarjuk, felöntjük az élesztővel. Az egészet jól összekeverjük, és liszt hozzáadásával tovább dagasztjuk, nehogy csomókat képezzenek.

Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és viszkózus lesz, a sűrűsége olyan, mint a palacsinta. Tisztítjuk melegen, fedővel vagy fóliával letakarva 40-60 percig. Ez idő elteltével a tésztát úgy verjük fel, hogy forró vizet öntünk bele, körülbelül egy pohárnyi mennyiségben. Erőteljesen keverjük össze, folyékonynak és viszkózusnak kell lennie. Egy nagyon forró serpenyőt kenjünk ki finomított olajjal vagy egy darab szalonnával, és azonnal töltsük meg bő tésztával, hogy egyenletes réteggel fedje be a serpenyő alját. A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a tésztának legyen ideje megsülni. Ha a termék szakadt, akkor nincs elég liszt, és érdemes hozzáadni. Mindkét oldalát megsütjük és a már elkészített palacsintát bőségesen megkenjük vajjal.

Élesztős palacsinta tejben: egy gyors recept fényképpel

Ki ne álmodik arról, hogy saját maga készítsen finom élesztős palacsintát? Általában egy ilyen teszttel kell bütykölni... De most nem! Ma Vkusss.ru ajánlatokat süssünk tejjel gyors élesztős palacsintát .

A fényképpel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít megérteni a főzés összes bonyolultságát. Biztosak vagyunk benne, hogy ez a recept az egyik kedvence lesz, mert a palacsinta nagyon ízletes, illatos, és ami a legfontosabb - A tészta gyorsan és egyszerűen elkészül.

Élesztős palacsinta tejben: recept

1. Törj 2 tojást egy csészébe, adj hozzá cukrot és sót.

2. Habverővel alaposan keverje hab megjelenéséig.

3. Adjunk hozzá meleg tejet és vizet, jól keverjük össze. A tejnek és a víznek kissé melegnek kell lennie.

4. Öntsük az élesztő normáját.

5. Habverővel jól elkeverjük. A keverék habosodni kezd.

6. Adjunk hozzá 1,5-2 csésze átszitált lisztet, és habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztának elég folyékonynak kell lennie.

7. +37 fokos melegbe tesszük 1 órára. Ezalatt a tészta kissé megemelkedik és besűrűsödik.

8. Sütés előtt adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat a tésztához.

9. Keverjük össze a tésztát.

10. Most már süthet palacsintát. Egy serpenyő alját enyhén olajozzuk meg, és nagy lángon melegítsük fel. Ezután csökkentve a hőt (közepes alá), öntsünk egy fél merőkanál tésztát a serpenyőbe. Döntse meg a serpenyőt úgy, hogy a tészta szétterüljön az egész alján. Ha a tészta túl sűrű és nem terjed. adhatunk hozzá egy kevés meleg vizet (kb. 1/4 csésze), és keverjük össze.

11. Amint a szélei megpirulnak, és a tészta a tetején megszárad, és szinte az összes buborék kipukkan, a palacsintát meg kell fordítani. Az ilyen palacsinták légies, buja textúrájúak, ugyanakkor erősek és rugalmasak. Könnyen és egyszerűen fordíthatók.

Az eredmény egy illatos halom gyönyörű palacsinta! Édes ízűek, tálalhatjuk tejföllel vagy bármilyen édes töltelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Főztél már gyors élesztős palacsintát tejben a receptünk szerint? Oszd meg kommentben!

Gyors élesztős légpalacsinta tejben - lépésről lépésre recept fotóval

Őseink a palacsintát nagyon hasonlónak tartották a naphoz, ezért Yarila Isten tiszteletére sütötték. Így találkoztak a forrással, és termékenységet és jólétet kértek a Földanyától. Ősidők óta a palacsintát élesztővel készítik. Az évek során rengeteg recept jelent meg. Azt javaslom, kedves háziasszonyok, értékeljék a receptemet, és lépésről lépésre fotókkal készítsenek gyors élesztős palacsintákat tejben. Meg kell jegyezni, hogy az e recept szerint készült palacsinta vékony, levegős és lyukas.

1 teáskanál száraz élesztő;

Hogyan kell gyorsan főzni az élesztős palacsintát

A gyors hatású száraz élesztő nem igényes, nem kell belőle kovászt készíteni. Készíts rájuk tésztát – nagyon gyorsan. Használhat préselt (élő vagy nedves) is, a súlyarány kb 1:3 (de ez gyártótól is függ).

Kezdetben adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt a liszthez. Jól keverjük össze – dúsítsuk oxigénnel.

Ezután tojást és száraz keverékkel keverjük össze.

A tésztát tejjel hígítjuk. Fokozatosan, kis adagokban öntsük bele. Mindent alaposan össze kell keverni, anélkül, hogy egyetlen csomót is hagyna. Álljunk tizenöt percig.

Olajozott felületen kisütjük. A vékony palacsintákat gyakran csak az egyik oldalon sütik. Így puhábbak lesznek. De végül is jobb, ha megfordítja a palacsintát, és néhány másodpercig megsüti a második oldalát. Ebben az esetben 100%-os bizonyosság lesz, hogy a palacsinta nem lesz enyhén nyers.

Finom, légies, lyukas palacsinta készen áll.

Marad hátra, hogy sarkokba hajtsa, vagy csőbe csomagolja - ahogy tetszik.

És bármilyen tölteléket adhatunk hozzá. édes vagy sós. De valószínűleg a legfinomabb megoldás egy forró palacsinta hideg tejföllel (tejszínnel).

Élesztős palacsinta receptek: finom és nagyon egyszerű

2016-ban ünnepli 1010. születésnapját az orosz élesztős vagy savanyú palacsinta, ugyanis 1006-ban említik először. Ez a finomság rendkívül népszerű volt, és nem csak otthon készült, hanem eladásra is. Palacsintával kényeztetheti magát a kocsmákban, és megvásárolhatja a vásárban, bazárban vagy csak az utcán. Maslenitsa-n hagyományos piros palacsintát sütöttek, amely a napot szimbolizálta, más napokon pedig gyakrabban szolgáltak fel palacsintát vagy kovásztalan tésztán lévő palacsintát, amely bár nagyon ízletes volt, természetesen nem hasonlítható össze a gazdag palacsintával.

A palacsintát általában búzalisztből készítettek élesztővel, ezt nevezték palacsintakészítésnek, mert a kovászba kerülve az elhalt liszt életre kelt, és légző tésztává változott. A kemencében vastag serpenyőben palacsintát sütöttek, és ez a művelet jelentős ügyességet igényelt a háziasszonytól. Azonban még ma is használatosak olyan receptek, amelyekben nem sütjük, hanem egy gazdag palacsintát sütünk. Ma már sütőt használnak erre.

Ez a "hétvégi út": időre lesz szüksége, mivel a tésztának több mint egy órát kell érlelnie. De a buja élesztős palacsinta receptje egyszerű, és még a kezdő szakácsok is „engedelmeskednek”.

Itt a tejes víz szerepel, de használhatsz tejet önmagában is (ebben az esetben kb. fél literre lesz szükséged belőle).

• liszt - 1,5 csésze;
• tej - 1,5 csésze;
• víz - 1 pohár;
• tojás - 3 darab;
• száraz élesztő ("gyors") - fél evőkanál;
• növényi olaj, finomított - fél csésze;
• cukor - fél pohár;
• só nagy csipet.

1. A tojásokat felütjük, sózzuk, cukrozzuk, mindent jól összekeverünk.
2. Adja meg a többi összetevőt.
3. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá vizet és keverjük újra simára (nem lehet csomókat).
4. A tésztát egy órán keresztül melegen kell tartani. Miután megkétszereztük a térfogatot, keverjük meg (így távolítsuk el a levegőt), és hagyjuk újra kelni (már nem kell keverni!).
5. Egy felhevített teflon serpenyőt kenjünk ki olajjal, tollal vagy szilikon főzőkefével.
6. Merőkanállal kanalazzuk a tetejére a habos masszát, egyenletesen öntsük a serpenyő közepére, és hagyjuk szétterülni, gyorsan körbe döntve az edényeket. Miután megszáradt a teteje, süssük meg a palacsinta másik oldalát is.
7. Önmagában, szószokkal vagy feltétekkel tálaljuk.

Tipp: ha nem találunk meleg és szellőzetlen helyet, próbáljuk meg a tésztát a sütőben 40°C-on megsütni (előmelegítjük a sütőt, amíg „kellemesen meleg” nem lesz belül, majd kapcsoljuk ki).

Amint látja, ezeket a finom palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni. Azt gondolhatja, hogy a cukor nem elég, de mennyiségét kifejezetten a semleges íz érdekében választják ki. Édes töltelék készítésekor érdemes lehet több cukrot is beletenni, de akkor nem valószínű, hogy jól megkel a tészta.

Megfontoljuk a tejben lévő élesztős palacsinta receptjét és más érdekes főzési módszereket is.

Áttört tejes tésztából

Az ilyen élesztős palacsinták, akárcsak a nagymamák, szépen néznek ki - vékonyak, lyukasak, mint a csipke. Ezt az egyszerű receptet érdemes kipróbálni, és mindenkit meg fog lepni, akit felszolgál.

• liszt - 3 csésze;
• száraz élesztő (vagy 30 gramm friss) - 1 tasak;
• tej - 1 liter;
• tojás - 2 darab;
• tejföl (20% zsír) vagy növényi olaj - 3 evőkanál;
• cukor - fél pohár;
• só - fél evőkanál.

1. Az élesztőt és a lisztet összedolgozzuk, meleg tejet adunk hozzá (ha nyers az élesztő, először tejben oldjuk fel, és csak ezután válik lisztté). Keverjük össze. Dobj rá egy törülközőt – egy órára.
2. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, beletesszük a tejfölt (vagy vajat), és újra felverjük. A kész tésztával összekeverjük, fél órát kelesztjük.
3. Egy forró serpenyőt (ha tapadásmentes) kenjünk ki olajjal, és kezdjük el sütni. A palacsintákat egymásra halmozzuk, olajjal ízesítjük.

A tejes élesztős palacsintát jó meleg termékekből készíteni: ez nemcsak magára a tejre vonatkozik, hanem a tojásra és a vízre is. Ezért előre vegye ki őket a hűtőszekrényből, és a folyadékokat a tűzhelyen szobahőmérsékletnél kicsit melegebbre melegítheti. Ne feledje, hogy maga a palacsintához készült élesztőtészta is szereti a meleg és csendes helyeket (nincs huzat). Itt jobb betartani az "arany középutat": túl magas hőmérsékleten a tömeg nem emelkedik, alacsony hőmérsékleten nagyon lassan.

A száraz élesztőn és a frissen lévő palacsinta először buborékos és „lakkozott” lesz. Ahogy a termék sül, a széleinek színe megváltozik, a szín kissé elhalványul. Akkor ideje megfordítani.

A szokatlanul finom élesztős palacsinta, némi savanyúsággal a kefires tésztának köszönhető. Édes sós adalékokkal (pl. hal, kaviár) tálalhatjuk. Az étel jól illeszkedik az ünnepi asztalhoz, és általában a gyerekek szeretik.

• kefir - 1 pohár;
• víz - egy hiányos pohár;
• liszt - 1,5 csésze;
• tojás - 2 darab;
• élesztő (száraz) és cukor - fél evőkanál;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj (a termékhez) - 2 evőkanál;
• vaj (kenő termékek) - ¼ csomag;
• napraforgóolaj (a serpenyőhöz) - 1,5-2 csésze.

1. Egy tálba öntsünk felmelegített vizet, adjunk hozzá élesztőt és fél csésze lisztet. Keverjük össze, hagyjuk a kovászt fél órát állni.
2. A tojásokat és a cukrot jól habosra keverjük. Adjunk hozzá kefirt és elkészített kovászt a keverékhez, adjunk hozzá sót és növényi olajat. Hozzon homogén szerkezetet.
3. Apránként adjuk hozzá, és keverjük hozzá a többi lisztet.
4. Hagyja melegen a tésztát negyed óráig.
5. A szokásos módon süssük aranybarnára.
6. Egy edényre kenjük, megkenhetjük vajjal.

Ha egy kis (egy evőkanál) mustárolajat ad hozzá, a kefiren lévő élesztős palacsinta gyönyörű aranybarna színt kap, és nem lesz elhalványul.

Egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy az élesztős és tejes palacsinta receptje jobb és ízletesebb, míg mások kifogásolják: másrészt a vízzel készült élesztős palacsinta sokkal gyengédebb. Amíg vitatkoznak, próbálja ki ezt az egyszerű módszert, és döntse el maga.

• liszt - 350 gramm;
• víz - 4 pohár;
• élesztő "gyors" - 1 evőkanál csúszdával;
• tojás - 2 darab;
• tejföl (nem túl zsíros) - 50 gramm;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• vaj - 1 kis darab;
• növényi olaj - ízlés szerint.

1. Felforrósítjuk a vizet, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. A tojásokat jól felverjük a sóval, cukorral, feltesszük a tejfölt, hozzáadjuk az elkészített olvasztott vajat.
3. Az átszitált liszthez öntsünk élesztős vizet, alaposan keverjük össze (kerüljük a csomósodást). Adjuk hozzá a tojás-tejföl-vaj keveréket, gyúrjuk a tésztát.
4. 40 percre félretesszük: elég sűrű, porózus lesz.
5. A szokásos módon sütjük.

Ezek a száraz élesztős gyors élesztős palacsinták valóban nagyon finom állagúak, minden töltelék alkalmas rájuk.

Tipp: hogy az edény ne hűljön ki, melegítse fel a sütőt (kb. 100 ° C-ra), tegyen oda egy tányért, és tegye rá kész palacsintát.

Miután megtanulta az élesztős palacsinta főzésének egyszerű módjait, elkezdheti kísérletezni ezzel az „alappal”. A hozzávalók mennyiségének hozzáadásával vagy kivonásával, akár részleges pótlásával is egy újabb csodálatos „jellegű” ízt kaphat kulináris gyakorlatában.

Hogyan lehet eltávolítani a sárgás hajat festés után: házi maszkok, professzionális samponok és tonikok. Miért kapsz a tökéletes szőke helyett „csirke hatást”? Hogyan lehet eltávolítani a csúnya árnyalatot szódával, peroxiddal és kefirrel.

Hogyan és hogyan kell lemosni a ragyogó zöldet a bőrről. Miért hagy a gyémántoldat tartós nyomokat a testen? Hogyan kell mosni egy gyermeket bárányhimlő után. Módszerek a manikűr megmentésére a zöld foltoktól és a "gyémánt" szigetek eltávolításáról a hajából.

A dendrobium orchidea otthoni gondozása és a termesztés főbb finomságai. Miért nem virágzik a dendrobium? Hogyan kell gondoskodni a virágzás után. A nyugalmi időszak alatti megőrzés szabályai.

A hat fiú anyja, Vasilina Smotryna biztos abban, hogy még egy nagy családban is egy nőnek kell időt találnia az önfejlesztésre, szépnek és fizikailag aktívnak kell lennie. Arról, hogyan intéz mindent, és milyen életviteleket használ – a Woman365.ru portálnak adott interjúban.

Az etikett szabályainak ismerete segít abban, hogy szabadnak és nyugodtnak érezze magát különböző helyzetekben: az első randevúkon, az internetes kommunikáció során és egy üzleti vacsorán. Az alapeseteket Ekaterina Sartakova etikett-specialista elemzi.

Palacsinta élesztővel, Palacsinta tejjel

Egyszerű recept vékony áttört palacsintákhoz, amelyekhez a tésztát élesztő hozzáadásával készítik. Az áttört palacsintákat, akárcsak a klasszikusokat, különféle töltelékekkel lehet tölteni, például túróval mazsolával.

tej, búzaliszt, csirke tojás, cukor, vaníliás cukor, só, száraz élesztő, növényi olaj, túró, csirke tojás, cukor, mazsola

Minden jog a www.RussianFood.com weboldalon található anyagokhoz. a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védve. A webhely anyagainak bármilyen felhasználásához a www.RussianFood.com címre mutató hiperhivatkozás szükséges.

Az oldal adminisztrációja nem vállal felelősséget az adott kulináris receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítési módokért, a kulináris és egyéb ajánlásokért, a hivatkozásokat tartalmazó források teljesítményéért, valamint a hirdetések tartalmáért. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com webhelyen közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Általában a termék csomagolásán lévő reklám nagyon ínycsiklandóan néz ki, és földöntúli jót és szépséget ígér, de a cél nem mindig indokolja az eszközt. Egyetlen gyári és kávézói étel sem lehet finomabb a házi készítésűnél, még a séftől sem, főleg, ha gyors, sűrű élesztős palacsinta száraz élesztővel. És mindezt azért, mert lelkünket beletesszük az édesanyánk, nagymamánk vagy akár saját kezűleg készített finomságokba, hogy kedves családunk kedvében járjunk.

És ha valaki más nem tudja, hogyan kell főzni egy hagyományos szláv desszertet, akkor soha nem késő megtanulni. Sőt, húshagyó előestéjén sok receptszerző úgy döntött, hogy mindenkinek átadja a palacsintafőzés titkait.

Kétségtelenül jobb az edzést a leggyorsabb élesztős palacsintával kezdeni, és van miből válogatni. Bolyhos és vékony, édes és sós, minden ízléshez, bármilyen töltelékkel a palacsinta lesz az Ön jellegzetes étele.

Palacsinta instant élesztővel

A Maslenitsa hét minden napjának megvan a maga neve és célja, ezért érdemes különféle recepteket felhalmozni a tavaszi ünnep hagyományos ételéhez, hogy a legfinomabb palacsintákkal kényeztesd szeretteidet.

A negyedik nap „ínyenc”, már a nevével is valami különlegeset kér, és itt nagyon hasznos lesz a saját kezű száraz palacsinta készítésének klasszikus receptje.

• Tej vagy aludttej - 0,4 l;
• Meleg víz - 250 ml;
• Prémium búzaliszt - 0,5 kg;
• Csirke tojás - 2-3 db .;
• Cukor - 25 g;
• Só - ½ teáskanál;
• Sütőélesztő - 5-8 g;
• napraforgóolaj - 80 g;

Gyors palacsinta főzés élesztővel

Ebben a receptben nincsenek különleges trükkök, ezért a tészta elkészítése nem tart tovább 10 percnél.

1. A tojásokat egy mély, széles fenekű edénybe ütjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, élesztőt, meleg vizet, és habverővel jól felverjük.
2. Ezután lisztet adunk a kapott masszához anélkül, hogy abbahagynánk a tészta keverését, majd mindent tejjel hígítunk, és óvatosan gyúrjuk a készítményt, amíg folyékony tejföl homogén konzisztenciát nem kapunk.
3. Ezután 40 percig melegen hagyjuk a tésztát, majd a megadott idő elteltével olajat öntünk a kompozícióba, és elkezdhetjük palacsintát sütni.

Ez a recept egy tucat áttört, puha és hihetetlenül ínycsiklandó palacsintához készült, így az egész családnak elegendő. Különféle töltelékekkel tálalhatjuk: édes és sós, sovány és húsos. Önmagában azonban tejföllel vagy réti mézzel elképesztően finomak lesznek ezek a palacsinták.

Bolyhos palacsinta gyors élesztővel és tejjel

Hihetetlenül finom hagyományos szláv desszert, amit ma otthon készítünk. Talán ez a legjobb recept a gyors élesztős palacsintához húshagyó lakomára.

• Prémium búzaliszt - ½ kg;
• Száraz kenyér élesztő - 1 csomag;
• Só - ½ evőkanál;
• Cukor - 50 g;
• tehéntej - ½ l;
• Vaj - 50 g;
• Csirke tojás - 4 db .;
• napraforgóolaj - 35 g;

Hogyan kell palacsintát sütni száraz élesztővel

1. A buja és levegős palacsinták elkészítéséhez első lépésként a lisztet kétszer szitáljuk át, hogy oxigénnel telítődjön, majd élesztőt, sót, cukrot (1 evőkanál) öntünk bele, és mindent alaposan összekeverünk tejjel és sárgájával, hogy ott legyen. nincsenek csomók.
2. Most külön-külön kell a tojásfehérjét a maradék cukorral (1 evőkanál) habverővel habosra verni, majd a fehérjemasszát a növényi olajjal együtt óvatosan belekeverni a tésztába.
3. Most a kész tésztát körülbelül 1 órán át melegen kell tartani. Ezalatt a tömeg kétszeresére nő.
4. Most össze kell keverni a tésztát, és kiolajozott serpenyőben, közepes lángon elkezdhetjük a palacsintát sütni.

A kész palacsintákat jól megkenjük vajjal, és lekvárral, sűrített tejjel, kaviárral, lekvárral, mézzel és bármivel az asztalra esnek.

Palacsinta instant élesztővel

Élesztős palacsinta tejjel

Van egy vélemény, hogy csak az életkorral lehet megtanulni finom és gyönyörű vékony palacsintát főzni. ha jön a tapasztalat, a kéz „betölt”. És ha ez az élesztős palacsinta receptje, akkor biztosan nem minden háziasszony vállalja a főzést, mert sokak számára az élesztővel való munka valami varázslatos dolognak tűnik. Valójában a klasszikus élesztős palacsinta készítésének titka egyszerűen csak néhány szabály betartása.

A palacsinta élesztőtésztáját vízben vagy tejben gyúrjuk, ma tejben készítjük el. A tejes élesztős palacsinta zsírosabb és táplálóbb, mint sovány "testvérei", de finomabb is! Ami a kalóriát illeti, senki sem zavarja, hogy zsírszegény tejet fogyasszon, bár én jobban szeretem a legalább 4%-os teljes tejet.

Azonnal számítani kell arra, hogy nem lehet sietve élesztős palacsintát sütni, elég időbe telik: 15-20 perc a tészta dagasztása, legalább 1 óra kelesztés és 30 perc palacsintasütés.

Az összetevők elkészítésekor először az amatőr teljesítményre sincs szükség - csak friss termékeket vesznek, és csak a feltüntetett mennyiségben.

Külön az élesztőről. Használhat száraz, szemcsés és normál préselt élesztőt, amennyiben jó minőségű.

• 3%-nál nagyobb zsírtartalmú tej 500 ml
• közepes méretű tojás 3 db.
• kristálycukor 2-3 ek. kanalakat
• só 1 tk
• száraz élesztő (7-8 gr.) 2 tk.
• vagy frissen sajtolt élesztő 20 gr.
• prémium búzaliszt 300 g
• vaj 30 g
• növényi olaj
  a serpenyő kikenéséhez 0,5 ek. l.

Ebből a termékmennyiségből 20-22 palacsintát kapunk, 20-24 cm átmérőjű serpenyőben sütve.

Hogyan kell főzni az élesztős palacsintát tejjel

1. Annak érdekében, hogy az élesztő gyorsan elkezdjen „dolgozni”, hagyni kell, hogy meleg tejben, cukorral feloldódjon. Melegítsünk fel egy pohár tejet legfeljebb 40 fokos hőmérsékletre, adjunk hozzá cukrot és élesztőt, jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig. Ez idő alatt élesztőjük habja képződik a tej felszínén.
2. Fontos! A tészta elkészítésekor nem szabad megengedni, hogy az élesztő 38-40 foknál jobban felmelegedett ételekkel, edényekkel érintkezzen, akkor az élesztő egyszerűen leáll, és a perforált légpalacsinta sem fog működni.
3. Amíg az élesztő szétválik, van időd felolvasztani a vajat (hogy annak is legyen ideje kihűlni)
4. és habverővel vagy villával felverjük a tojásokat.
5. Most elkezdheti a tészta dagasztását. Öntsünk tejet élesztővel egy kellően nagy csészébe, adjuk hozzá a maradék tejet, adjuk hozzá a vajat, a sót és a tojásokat, majd habverővel kicsit keverjük el az egészet.
6. A kapott masszába felülről lisztet szitálunk, és habverővel alaposan összekeverjük, a feladat, hogy a tésztában ne maradjanak csomók.
7. Most a tésztának kell kelnie, és kétszer. Ehhez mindenképpen meleg, huzatmentes helyre van szüksége. A valóságban nem mindenkinek van meleg sarka a sütőnél, ezért megfontolhat egy ilyen egyszerű módszert: öntsön meleg vizet egy nagy átmérőjű edénybe (ne felejtse el a hőmérsékletet!), tegyen bele egy csésze tésztát, és fedje le a tetejét. ragasztófóliával. Időnként tartsa melegen a vizet.
8. Körülbelül fél óra múlva a tészta térfogata megnő, és buborékosodni kezd. Távolítsa el a fóliát, jól keverje össze az egész tésztát, és hagyja ismét a film alatt, hogy egy meleg csészében közeledjen. A második szakasz ismét körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. A kész tészta élesztős palacsintához így néz ki. És nem kell tovább keverni!
9. Kenje meg a serpenyőt egy vékony réteg növényi olajjal, például szilikon ecsettel, és melegítse nagyon jól közepes lángon.
10. Minden készen áll a palacsinta sütéséhez. A tészta serpenyőbe öntéséhez szinte mindenki egy közönséges merőkanálot használ, és jó okból nehéz kényelmesebb eszközt találni. Egy merőkanállal felülről megfogunk egy kevés tésztát, és forró serpenyőbe öntjük, gyorsan elosztva rajta a tésztát, a serpenyőt különböző irányokba döntve. Ha megfelelő mennyiségű tésztát öntünk a serpenyőbe (általában ez a második vagy harmadik palacsintán derül ki), akkor a serpenyőben lévő palacsintán azonnal rengeteg lyuk lesz.
11. Palacsinta főzés közben ne távolodjunk el a tűzhelytől, gyorsan megsülnek. Kényelmes, ha a palacsintát egyik oldaláról a másikra fordítjuk egy serpenyőben egy spatulával.
12. A mindkét oldalán megsült palacsintát tányérra tesszük, és ha szükséges, a tetejét megkenjük vajjal. A következő palacsinták sütésénél szükség esetén kenje meg a serpenyőt olajjal, ha hirtelen ráragad a tepsire.

Az áttört élesztős palacsinta étvágyat okoz! Tálalhatjuk tejföllel, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel. És az ünnepi asztalon az élesztős palacsinta megfelelő lesz, ha például vörös hallal vagy fekete vagy vörös kaviárral szolgálják fel.

Palacsinta élesztő a tej áttört

Anyuta
A Jegyzetfüzet szerzője

Az igazi orosz palacsintát csak élesztővel sütik. Áttört, csipkés, porózus, gömbölyded, akárhogy is hívják! Az ilyen palacsinták a háziasszony igazi büszkeségei, és ma róluk fogunk beszélni. A recept nagyon sikeres, személyesen teszteltem. Ha követi az ajánlásokat, akkor pontosan ugyanazok a palacsinták a lyukban, mint a fotómon, biztosan sikerül.

Annak érdekében, hogy ne szidjanak meg, és ne mondják, hogy nem figyelmeztettek, azonnal írok az ilyen palacsinták egyik nagy hátrányáról. Annyira finom, hogy egyszerűen lehetetlen abbahagyni a palacsintát! Maga a „finom” szó nem olyan nagy méretű, hogy kifejezze, mit érzel abban a pillanatban, amikor kipróbálod őket. A kezek maguk nyúlnak a következő adagért, és a tányér pillanatokon belül üres.

Egyetlen első palacsinta sem lesz csomós, ezt a mondást el lehet felejteni, nem ez a recept. Spatulával tökéletesen kiveszik a serpenyőből, még a kezeit sem kell megégetni, hidd el!

Nem lesz külön kovászkészítés, mint az élesztős palacsinta klasszikus receptjeiben. A kívánt állagú tésztát azonnal gyúrjuk. Igen, azt a tényt is figyelembe kell venni, hogy valamivel kevesebb, mint két órába telik, mire felkelsz és elválsz. Fontolja meg ezt előre. Ez a pillanat ne ijesztgessen, az ilyen királyi (nem félek ettől a szótól) palacsintára érdemes várni. Az eredmény tetszeni fog.

Elolvassuk a receptet, megnézzük az összes lépésről lépésre készült fotót és rohanunk a konyhába sütni a legfinomabb élesztős palacsintákat!

• 300 ml tej
• 200 ml vizet
• 300 g búzaliszt,
• 3 csirke tojás,
• 70 ml növényi olaj, szagtalan,
• 7 g gyors hatású száraz élesztő
• 60 g kristálycukor,
• 0,5 teáskanál só.

Kérjük figyeljen oda! Jobb, ha gyors hatású élesztőt választunk (a csomagoláson ez áll), granulátumuk sokkal kisebb, mint a közönséges száraz élesztőké. És összekeverik a liszttel. „Saf-pillanat”, „Dr. Oetker" és "Voronyezs".

Tehát veszünk egy mély csészét, beleütjük a csirke tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és a sót. 60 g cukor körülbelül három evőkanál, teteje nélkül.

Habverővel vagy habverővel verjük habosra.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz gyorsélesztővel. A tejet langyosra melegítjük.

Kétféleképpen lehet élesztőtésztát gyúrni palacsintához. A felvert tojáshoz lisztet adunk, és sűrű tésztát gyúrunk, majd tejjel és vízzel hígítjuk. Vagy tegye úgy, ahogy én tettem, keverje össze a folyékony összetevőket (felvert tojás, tej és víz), és keverje össze egy mixerrel.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá az élesztővel elkevert lisztet, lassú keverő sebességgel keverjük a tésztát. A legvégén öntsünk hozzá növényi olajat és keverjük simára.

Az élesztős palacsintatészta folyékony lesz, mint a szokásos palacsinta a tejben. Célszerű mélyebb csészébe önteni, mert az élesztőtől megkel.

A tesztet meleg helyen, huzat nélkül kell meghatározni, hogy jól illeszkedjen. Ez lehet télen egy fűtőtest melletti hely, vagy egy meleg sütő vagy lassú tűzhely. Az elektromos sütőmben 40-45 fokra lehet beállítani a hőmérsékletet, én beleküldöm a tésztát.

45-50 perc múlva az élesztős palacsintához készült tészta térfogata megnő, és sűrű habbá kezd válni. Még azt is mondhatnám, hogy olyan lesz, mint egy keksz tészta.

Jól össze kell keverni. Még több buborék lesz, és méretük növekedni fog.

Ismét meleg helyre küldjük további kelesztéshez kb. 40 percre. Nem kell tovább keverni a tésztát!

Kalappal kelni fog, semmi esetre se háborgasd!

Ha a csésze átlátszó, akkor valami ilyesmit fog látni.

Ideje egy serpenyőt a tűzhelyre tenni, és jól felmelegíteni. Egyszerre sütök palacsintát kettőn, így gyorsabban. Palacsinta sütés előtt nem kívánatos más ételeket palacsintasütőben főzni, különben a tészta ragad. A nagymamámnak volt egy speciális öntöttvas serpenyője, amiben csak palacsintát sütött. Ma teflon bevonatot használok, de még a sütés legelején néhányszor megkenem növényi olajjal.

Merőkanállal kikanalazunk egy puha és puha, habszerű élesztőtésztát. Ezt a csésze egyik széléről próbáljuk megtenni, alulról kanalazva.

Öntse a tésztát egy kiolajozott forró serpenyőbe, döntse meg különböző irányokba, egyenletesen ossza el az egész tésztát.

Feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, amíg az egyik oldala megpirul. A hab megszilárdul, a buborékok felrobbannak, szép áttört mintát hagyva a palacsintának. Ideje lapozni!

Próbálja ezt megtenni egy spatulával, a palacsinta nem fog eltörni.

A második oldalát nem kell sokáig sütni, mert a tészta már majdnem összeállt. Csak barna – és az edényen!

És így palacsinta palacsinta után. Az ilyen élesztős palacsintákat nagyon gyorsan sütik.

Van, aki a forró palacsintát azonnal megkeni vajjal, megszórja cukorral és egyből a szájába küldi, amíg ki nem hűl. Igen, mert lehetetlen lesz ellenállni!

Aki türelmesebb, annak több szerencséje lesz, ha vajat olvaszt fel mézzel, és minden palacsintát leönt ezzel az illatos mézsziruppal, majd háromszöggé hajtja. Az is nagyon finom lesz, ha a mézet zsíros tejföllel vagy tejszínnel felolvasztjuk, és felöntjük, vagy még jobb, ha pár percig ebben a szószban pároljuk egy serpenyőben. Mind eszik!

Aki szerint az igazi orosz palacsintát kaviárral vagy vörös hallal kell enni, annak is igaza lesz! Hát nagyon finom!

Nos, mivel bosszantalak fel a palacsintával? Várom visszajelzéseiteket, mint mindig, az alábbi megjegyzésekben.

Palacsinta élesztővel és tejjel

Tejjel készült élesztős palacsintát, fényképet és száraz élesztős főzés receptjét Svetlana Burova küldte nekünk. Az ilyen vékony, élesztőtésztából készült palacsinta alkalmas különféle cukrozatlan töltelékekkel való töltéshez, vagy édes teához mézzel, sűrített tejjel, túróval vagy lekvárral.

Az élesztős palacsinta receptjéhez szüksége lesz

• Liszt - 350 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tej - 0,5 l.
• Cukor - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 50 ml
• Só - 10 gr.
• Száraz, nagy sebességű élesztő -7 gr.

Főzési folyamat:

A tejet kicsit felmelegítjük, hogy meleg legyen, de ne forró legyen, hozzáadjuk az élesztőt, hogy kicsit megduzzadjon. A többi hozzávalót az élesztős tejhez öntjük.
Mindent összekeverünk, hogy ne legyen csomó liszt.
A savanyú palacsintához való élesztőtésztát hagyjuk egy kicsit felfutni. Élesztőtésztából palacsintát sütünk egy jól felmelegített serpenyőben, kevés növényi olajjal megkenve aranybarnára. Ízletes élesztős palacsintákat tálalhatunk mézzel, cukorral, tejföllel, sűrített tejjel, illetve különféle töltelékkel töltve is elkészíthetjük.

Jó étvágyat!

Üdvözlettel: Receptfüzet

Tatyana | 2016.10.16. 12:48

Pontosan a recept szerint készítettem palacsintát. de sajnos. Nem sikerült. Valami palacsintához hasonló sült ki, a palacsintákat nem is kenték el a serpenyőben, áttört lyukakról pedig nem kell beszélni. Ízlésképpen mondom ezt, íz, szín és öröm nélkül. Az egyetlen, aki elégedett volt velük, a dolgozó kutyák voltak.

Anyuta | 2016. 10. 16. 13:29

Tatyana, mi történt a teszttel? Buborékolt?
Milyen receptet használtál?

Olyan részletesen leírtad a kudarcot, de magáról a folyamatról egy szót sem.

Ahogy az emberek mondják, az igazi orosz palacsintát élesztővel készítik. Nagyon szépek és finomak jönnek ki. Nevezheti őket, ahogy akarja: áttört, porózus, csipke. Főzésük öröm. Elemezzük a különféle recepteket és főzési jellemzőket.

Élesztős palacsinta receptek:

Ezeket a palacsintákat ősidők óta főzték. A tej és az élesztő az egyik fő összetevő. Ennek köszönhetően lyukakkal készülnek. Készíthetők vastagok és dúsak és vékonyak is.

Ízletes palacsinta élesztővel és tejjel

Tekintsen egy finom receptet fényképpel. Száraz élesztővel megfőzzük.

Összetett:

• Tej - 3 csésze
• Liszt - 2 csésze
• Só - 1/2 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
• Csirke tojás - 2 darab
• Napraforgóolaj - körülbelül 1 evőkanál

Főzés:

1. Kezdetnek egy mély edényre van szükségünk. Ez elkészíti a tésztát a palacsintához. Öntsünk hozzá három csésze meleg tejet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Feldobjuk az élesztőt. És három evőkanál lisztet. Mindent jól összekeverünk. Jelenleg egy főzetet készítünk. Fedjük le fedővel, és tegyük meleg helyre körülbelül 15-20 percre.

Ne feledje: ahhoz, hogy az élesztő aktívan működjön, meleg tejre van szükségük. Ha hideget és általában hideget adunk hozzá, akkor a baktériumok gyakorlatilag inaktívak. És a meleg is rossz, akkor csak felforrnak.

2. A következő főzés. A tésztánk megkelt és kalapot formált. Két tojást ütünk bele. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat. És hozzáadjuk a maradék lisztet.Kb másfél pohárnak kell maradnunk. És újra alaposan keverjük össze. Jobb, ha mixerrel csinálod. Vegyünk 10 percet.

3. Elkezdjük sütni. Két serpenyőt használok, lásd az alábbi képet. Mindegyikhez adok egy kevés napraforgóolajat. Terjessze el a teljes felületen. Ecsettel végezhető. Hogyan öntsük a tésztát a serpenyőbe, rázzuk fel.

Ha ugyanolyan régi serpenyőink vannak, mint az enyém, akkor azt javaslom, hogy sütés előtt tisztítsa meg sóval.

4. Elkészült tehát a palacsintánk. Nagyon finomnak és vékonynak bizonyul, lyukakkal. Egyél örömmel!

Csodálatos recept vastag és puha palacsintához búzadarával

Adjunk hozzá egy hozzávalót a búzadarát. Segít a recept címében leírt várt eredmény elérésében. Az élesztős palacsinta nagyon finom lesz. Kezdjük el.

Termékeink, amelyekre szükségünk van:

• Tej és víz - egyenként 300 milliliter
• Búzadara - 300 gramm
• Liszt - 100 gramm
• Száraz élesztő - 2 teáskanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1/3 teáskanál
• Szóda 1/2 teáskanál

Főzés:

1. Először az élesztőt felhígítjuk. A teljes mennyiségű meleg vízből 50 ml-t veszünk. Feldobjuk az élesztőt, egy teáskanál cukrot és egy teáskanál lisztet. Természetesen az összes terméket a végösszegből vesszük. Keverjük. Meleg helyen hagyjuk őket, amíg egy habsapka meg nem jelenik.

2. A habsapka megjelenése után vegyen egy tál búzadarát. Kis bemélyedést készítünk. És öntse a maradék vizet és élesztőt a lyukba. Keverjük simára.

3. Ezután öntsük hozzá a tejet. És alaposan keverjük össze. Ehhez mixert használunk. Ő jobban teljesít ebben a feladatban. Ezután ragasztófóliával fedjük le. 40 percig állni hagyjuk.

4. Eltelt az idő. A tészta felületén kis buborékok jelentek meg, és besűrűsödött. Lehet palacsintát sütni.

5. A felmelegített serpenyőt ecsettel kenje be növényi olajjal. És a tésztát a közepébe öntjük. Alacsony lángon kell sütni.

6. Amikor a palacsinta teljes felülete áttört, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

7. Készen fektesse ki egy tányérra. És így megsütjük a többit.

Mézes vajas szósz főzés

Elkészítheti a palacsinta töltelékét, ezáltal egyedülálló ízzel lepheti meg családját és barátait. Az elkészítéséhez 70 gramm vajra és mézre van szüksége.

Miután minden palacsinta készen van, elkezdheti elkészíteni a szószt. Vegyünk egy kis serpenyőt, és öntsük bele az olajat. Megolvasztjuk.

Adjunk hozzá mézet a forró olvasztott vajhoz. Keverj össze mindent a helyén. A szósz kész.

8. Most már tálalhatod. Ebből a termékmennyiségből 12 gyönyörű és finom palacsinta született. Nagyon finom ízű. És a szóda jelenléte miatt nem érzik savanyúnak, ami az élesztőtészta velejárója. Nemcsak mézes-vajas szósszal, hanem karamellel vagy tejföllel is tálalhatod.

Biztosan megkapod. Ügyeljen arra, hogy főzzön és jó étvágyat.

Ízletes párolt élesztős palacsinta

Buja, levegősnek bizonyul. Nos, egyszerűen elolvadnak a szádban. Először egy egyszerű élesztőtésztát készítünk, és közvetlenül sütés előtt adunk a tésztához egy kis szódabikarbónát. És akkor a kész palacsintákat jól megkenjük olvasztott vajjal, tejföllel vagy tejszínnel. Aztán tedd a sütőbe süllyedni. Ez az egész recept lényege. Az alábbiakban részletes receptet talál fotókkal.

Hozzávalók:

Palacsinta főzése:

1. Szitáljuk a lisztet egy külön tálba. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Cukor és növényi olaj. Dobd bele az instant élesztőt. A tojást feltörjük. Fokozatosan öntsön egy pohár meleg tejet, habverővel keverve. Vagyis felöntöttek egy kis tejet, megkeverték. És ezt ismételjük, amíg az összes tej a tálba nem kerül. Ezt az eljárást úgy végezzük, hogy ne képződjenek csomók.

Most keverjük simára a tésztát. Fedjük le a tálat törülközővel vagy fedéllel. Meleg helyre tesszük kelni. Amikor a tésztánk jól megkel, majd leesik, akkor kész lesz a tésztánk.

2. A tészta kész. 2 órán át erjedt. Most ehhez a tésztához kell szódabikarbónát adni. Ehhez vegyen 100 ml vizet. Oldjunk fel benne szódát, és öntsük a tésztába. Ezt követően összegyúrjuk. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá vizet. Esetünkben még 100 ml-t adunk hozzá. És most végre jól összegyúrjuk.

Víz segítségével beállíthatja a tészta sűrűségét.

3. A tészta nem egészen folyékony és nem túl sűrű lett. Állagát tekintve folyékony tejfölre hasonlít.

4. Kenje meg a felmelegített serpenyőt növényi olajjal.

Egy kis trükk: vegyünk egy papírszalvétát, nedvesítsük meg olajjal, és könnyebb lesz egyenletesen kikenni a serpenyőt vékony réteggel.

Ezután öntsük bele a tésztát. Elosztjuk a serpenyő teljes felületén. És süssük mindkét oldalát, amíg teljesen meg nem sül.

5. Az előző receptekhez hasonlóan most is megvárjuk, amíg a teljes felület lyukakkal kitöltődik, majd megfordítjuk. A második oldalát kb. 30 másodpercig sütjük, és tányérra fektethetjük. A többit ugyanígy megsütjük. Szinte minden palacsinta után kenje meg növényi olajjal.

6. Most meg kell kennie a palacsintákat olvasztott vajjal vagy tejföllel. Tűzálló tálba tesszük. Mikrohullámú üvegedényt használtam. És tedd be a sütőbe.

Ebben az esetben vajjal és tejföllel felváltva kenjük meg. Most, hogy az összes palacsintát megkente, takarja le alufóliával. Ehelyett fedélként fog szolgálni. Jól takarjuk le, hogy ne száradjanak ki vagy égjenek meg.

Fél órára 200 fokra melegített sütőbe küldjük.

30 perc elteltével kivesszük a palacsintákat. A tetejét megkenhetjük tejföllel. És most már tálalhatod az asztalra. Boldog teát!

Videó az élesztős palacsinta főzéséről kefiren

Rendben, most mindennek vége. Együtt kiválogattunk néhány kiváló receptet az élesztős és tejes palacsinta elkészítéséhez. Kaptunk vékony lyukas és vastag dús is. Nagyon puha, bármilyen édes töltelékhez alkalmas. Mindenképpen próbálja ki az összes receptet.

Köszönöm, hogy a végéig elolvastad. Lájkold vagy osztályozd. Információ megosztás. Várom észrevételeiket. Kérdéseket feltenni. Oszd meg az eredményt, hogyan jutottál élesztős palacsintához. Minden jót!

Közmondás: „Palánta nélkül - nem vaj; pite nélkül - nem névnap"

A palacsinta magas kalóriatartalmú ételnek számít, ezért reggel tálaljuk. Egyébként nincs korlátozás, télen és nyáron is szívesebben esznek palacsintát.

Az élesztős palacsinta tejben recept fotókkal lépésről lépésre jó töltelékkel és anélkül is. Különböznek a pompában, amit sokan szeretnek, de előkészítésük sok időt vesz igénybe.

Nem, a tészta elkészítéséhez 10 percre lesz szüksége, nem több. De ahhoz, hogy „beérjen”, két, de akár három órát is várni kell.

A tészta dagasztása után ügyeljen arra, hogy háromszorosára keljen. Az első kettőt össze kell gyúrni, a harmadik kelesztés után tészta keverés nélkül kezdhetjük el a palacsintát sütni.

Annak érdekében, hogy a palacsinta puha legyen, olvasztott parasztvajjal kell megkenni.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket és ételeket, hogy a palacsinta sikeres legyen

A tésztát szitált lisztből kell elkészíteni. Ez a szabály nem csak a palacsintára vonatkozik, hanem más édesipari termékekre is.

A gyors élesztős palacsintákat száraz élesztővel öntöttvas serpenyőben kell sütni, nem engedi megégni.

A tészta kiöntése előtt kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal.

A palacsintához való élesztőtésztába száraz élesztőt és préselt élesztőt is tehet.

Ízletes, élesztős palacsinta receptje

Ez a klasszikus recept biztosan jól jön, ha bolyhos élesztős palacsintát szeretne sütni.

A hústöltelék segít abban, hogy egy kielégítőbb ételt kapjon, amely egy nagy társaságot is képes táplálni.

Édes élesztős palacsintát mézzel vagy lekvárral tálaljuk. A savanyú tejes sajt mazsolával való tölteléke is megfelelő.

Folyékonyabb, magas folyadéktartalmú tésztából vékony élesztős palacsintát süthetünk.

Vegyünk: két tojást; 0,450 ml tej; 0,250 kg liszt; 10 g gyors hatású élesztő; só és cukor ízlés szerint; 20 ml növényi olaj.

Az élesztős tészta receptje:

1. Először készítsen egy főzetet. Ehhez keverje össze a tejet (150 ml), az élesztőt és a cukrot egy tálban. Adjunk hozzá két púpozott evőkanál lisztet. Ha egynemű masszát értünk el, takarjuk le egy szalvétával és tegyük félre 30 percre meleg helyre.
2. Fél óra múlva adja meg a tojásokat, sóval, liszttel és meleg tejjel, amely megmarad. Ezúttal tegyük félre az élesztőtésztát 2 órára, háromszorosára keljen. Minden alkalommal lyukaszzuk át a tésztát egy spatulával, és csak az utolsó, harmadik menetben erre nincs szükség.
3. Az élesztős palacsintákat vastag oldalú serpenyőben mindkét oldalon két percig sütjük.

Recept citromos élesztős palacsintához

A fényképekkel ellátott élesztős palacsinta nagyon illatos és áttört. Úgy tartják, hogy a citrom illata javítja a hangulatot, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy exkluzív étellel kedveskedjen szeretteinek.

Ehhez szüksége lesz:

két tojás; 3,5 csésze tej; néhány pohár prémium liszt; 10 g gyors hatású száraz élesztő; citromhéj; cukor és só saját belátása szerint. A palacsintát vaníliás cukorral ízesíthetjük.

Recept a tészta dagasztásához:

1. A tésztához meleg tejben (120-150 ml) felfuttatjuk a száraz élesztőt. Adjunk hozzá néhány nagy kanál átszitált lisztet és a kristálycukor felét.
2. Helyezze a keveréket meleg helyre negyed órára.
3. Közben a cukrot és a sót a tojással bedörzsöljük, a maradék tejet felforrósítjuk.
4. Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, a lisztet is, beleöntjük a tésztát, és a keveréket felaprítjuk, hogy ne maradjon benne csomó.
5. A tésztának most háromszorosára kell kelnie. A folyamat legalább két órát vesz igénybe, ezért légy türelmes.
6. A harmadik kelés után merőkanállal felkanalazzuk a tésztát, és nagyon forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Ha van elektromos palacsintasütőd, akkor nem kell növényi olajjal megkenni, a palacsinta nem ragad. Egy szokásos serpenyőt fedj le vékony réteg növényi olajjal.

Lépésről lépésre recept sütőtök palacsintához élesztővel

A sütőtökpürén alapuló élesztős palacsintákat élénk narancssárga színük és eredeti ízük jellemzi (lásd a fényképet). A palacsintákat tejben mézzel kenve hasznos tulajdonságokat ad hozzá.

A tálaláshoz használhatunk egy csipet fahéjjal elkevert porcukrot.

A tészta dagasztása során ügyelnie kell az olyan termékek jelenlétére, mint például:

tej - 0,5 liter; egy pár tojás; fél kilogramm hámozott és tökmag; 20 g cl. olajok; 0,320 kg liszt; 20 g élesztő; vanillin és fahéj egy csipetnyire; 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Recept:

1. A megfelelően előkészített sütőtököt közepes méretű kockákra vágjuk. Tegye át a terméket egy serpenyőbe, töltse fel annyi vízzel, hogy az egész sütőtököt ellepje. A víz forrása után jelöljünk be negyed órát, majd zárjuk el a tüzet és szűrjük le a vizet.
2. Turmixgépes hűtés után a sütőtököt homogén állapotúra őröljük.
3. A tésztát nem tészta módon készítjük, ezért az élesztőt meleg tejben fel kell hígítani, és bele kell önteni a tálba, ahol már a liszt, a tojás, a só, a cukor és a tej homogén keveréke van.
4. A tésztát langyos helyen kelesztjük két órán át, majd öntsünk bele növényi olajat, fahéjat, vaníliás cukrot és hagyjuk még kelni. Utána lehet palacsintát sütni.

Recept palacsinta tejben búzadarával

A búzadarával készült palacsinta a legjobb bébiételhez. Ha gyermekei nem szeretik a búzadarát, akkor ez az étel életmentő lesz az Ön számára.

A búzadarás élesztős palacsinta nem tartalmaz csomókat, puha és puha.

Palacsinta sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

50 g búzadara; tej - 0,450 l; 2 tojás; 0,320 kg fehér liszt; 20 g élesztő; pár evőkanál növényi olaj. Fűszerek, például só, cukor, ízlés szerint, és ne feledkezzünk meg a vaníliáról.

A finom búzadarás palacsinta receptje:

1. Először a tejet felforrósítjuk és a lisztet átszitáljuk.
2. A következő lépés a búzadara meleg tejjel való áztatása, ehhez vegye be a teljes termék egyharmadát.
3. A tésztát élesztőből kell elkészíteni, 0,5 evőkanál. evőkanál kristálycukrot és öntsünk tejet. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy szalvétával, és meleg helyet választva 20 percre félretesszük.
4. A tojásokat a többi cukorral alaposan kikeverjük, csipetnyi sót adunk hozzá.
5. Sorra adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a vaníliás cukrot, a kovászot és a megduzzadt búzadarát.
6. Tegye a masszát közel két órára. A harmadik fordulat után adjunk hozzá növényi olajat és vaníliás cukrot a tésztához, és hagyjuk újra kelni.

A finom palacsintákat mindkét oldalukon pirulásig sütjük.

Tojás nélküli élesztőmentes palacsinta receptje hajdinaliszten

A palacsintának sötétebb árnyalata van. És mindez azért, mert hajdinalisztet adtak a tésztához két pohárnyi mennyiségben. Ezenkívül szüksége lesz:

30 g élesztő; fél literes üveg ásványvíz; 2 és fél csésze finomliszt. Tegyen sót ízlés szerint, és növényi olajat - 2 evőkanál. kanalakat.

A főzés lépései:

1. Melegítse fel a vizet 45-50 fokos hőmérsékletre.
2. Egy mély és terjedelmes tálban habverővel összekeverjük a búzalisztet és a hajdinalisztet (egyenként másfél pohárral). Felöntjük egy pohár vízzel, és úgy daráljuk, hogy ne maradjanak csomók.
3. Hígítsuk fel az élesztőt 130 ml vízben, adjuk hozzá a tálban lévő keverékhez.
4. Fedjük le a masszát egy szalvétával, távolítsuk el pár órára, hogy megkeljen. Miután térfogata megnőtt, keverje hozzá a maradék lisztet, sót és meleg vizet, öntsön hozzá növényi olajat.
5. Hagyunk még egy órát kelni a tésztának, utána készíthetünk palacsintát.

Száraz élesztővel kevert palacsinta receptje

A gyorsan ható szárazélesztővel készült csipkés palacsinta biztosan elnyeri szeretteit. Lyukasban kapják, jól harmonizálnak különféle töltelékekkel, kenhető anyagokkal.

A finom palacsinta sütése előtt sok időre lesz szüksége, de nem fogja megbánni, hogy elkezdte ezt a finomságot.

Hozzávalók: 2 csésze víz; 0,480 kg prémium liszt; 45 ml növényi olaj; egy tasak gyorsan ható, szabadon folyó élesztő; 2 tojás; tej - 2 csésze. Ízlésképpen adjunk hozzá egy teáskanál sót és két nagy kanál cukrot.

Kezdje az étel elkészítését a tej felmelegítésével. Akkor:

1. A száraz élesztőt feloldjuk a tejben.
2. Adja hozzá a felvert tojást, a sót és a cukrot.
3. A lisztet átszitáljuk, és a folyékony hozzávalókkal együtt a tálba öntjük. Simára keverjük.
4. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és tegyük meleg helyre kelni.
5. Amikor észreveszi, hogy a massza felületén buborékok jelentek meg, és térfogata megnőtt, adjon hozzá meleg vizet és növényi olajat.

Miután a keverék ismét megkelt, palacsintát süthet.

A megtanult recept nem igényel sok hozzávalót, a rendelkezésre álló alapanyagokon alapul. Megvásárolhatja őket a legközelebbi üzletben, a la szupermarketben.

Titkok, amelyektől palacsintája ínyenc lesz

• Az élesztős finom palacsinta kivételesen melegen tálalható.
• Kezdje a tejes palacsintát apróra vágott főtt tojással, amelyet zöldhagymával, vörös kaviárral vagy más töltelékkel keverünk össze, amit a legjobban szeretünk.
• Gyúrjon palacsintát élesztővel fehér búzaliszten vagy búza és hajdina keverékén.
• Az étel kiegészítéseként az ízének javítása érdekében olvasztott vajat vagy sűrű tejfölt használjon, és külön csészealjakban tegye az asztalra.
• Az élesztős finom palacsintát vízen is le lehet vágni, csak palackozni vagy tisztítani kell.
• A legkényelmesebb a serpenyőt szilikon ecsettel megkenni növényi olajjal. Ha még nem volt időd beszerezni, készíts egy másik eszközt: vágd ketté a burgonyát, és lapos felével kifelé szurkáld meg villára. Most mártsa bele a burgonyát az olajba, és futtassa végig a serpenyő alján.
• A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy közepes méretű serpenyőben gyors és ízletes élesztős palacsintákat sütjenek. A közepén túl nagy palacsintát nem lehet megsütni. A legjobb megoldás egy 23-25 ​​cm átmérőjű öntöttvas serpenyő.

Videós receptem

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+