Cseresznye szilvalekvár magvakkal egy egyszerű recept. Meggyes szilvalekvár naranccsal – az óramű citrusos aromája! Receptek különböző cseresznyeszilva lekvárokhoz naranccsal
Idén először jó barátom egyszerű receptje szerint főztem. Előtte kizárólag főztem, de ez a lekvár nem csak a megjelenésével, hanem az ízével is lenyűgözött. Nagyjából azt mondhatjuk, hogy az ilyen kövekből készült lekvár valami a lekvár és a cseresznyeszilva befőtt között van. Elkészítésének technológiája a cseresznyeszilva bogyók cukorszirupban való forralása.
Cseresznye szilvalekvár magvakkal télre, egy lépésről lépésre elkészített receptet, amelyet szeretnék Önnek ajánlani, nagyon illatos lesz, a menta ágak szirupban való előzetes forralása miatt. A lekvár fő "tulajdonsága", hogy a cseresznyeszilva bogyói nem repedhetnek szét és nem veszíthetik el alakjukat. Ennek alapján annak érdekében, hogy teljes bogyós gyümölcsökből álló cseresznyeszilva lekvárt kapjon, előnyben részesítse az enyhén éretlen gyümölcsöket. Ezen kívül van még egy kis titok, amellyel a bogyók nem fognak puhára forrni.
Ilyen cseresznye szilvalekvár magokkal piték, tekercsek, sütemények töltelékeként nem nagyon alkalmas, de nagyon hasznos házi sütemények és mindenféle recept díszítésére.
Hozzávalók:
- Cseresznye szilva - 1 liter,
- cukor - 800 gr.,
- víz - 1 liter,
- Menta - 2-3 ág.
Cseresznye szilvalekvár magvakkal télre - egyszerű recept
Válogassa szét a cseresznyeszilva bogyókat. Tegye félre kimagozott gyönyörű bogyók számára, külső hibák nélkül. Mossa meg őket. Ezután vegyen egy tűt, és szúrja ki vele az egyes bogyókat. Ezt az eljárást a királyi egres lekvár főzésekor is alkalmazzák, amikor biztosítani kell, hogy a bogyók épek maradjanak.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel.
Tedd bele a menta leveleket.
A szirupot 10 percig forraljuk. Amíg fő, készítse elő és sterilizálja az üvegeket. Öntsön forró vizet egy külön serpenyőbe. Tegyen egy speciális gyűrűt az üvegek sterilizálásához gőz fölé. Az üvegeket gőz fölött pároljuk. Merítse a fedőket 1-2 percre forrásban lévő vízbe. Tegye félre az előkészített üvegeket és fedeleket. 10 perc múlva távolítsa el a mentát a szirupból.
Tegye a cseresznyeszilvát a szirupba.
Finoman keverjük össze. Forraljuk fel sárga cseresznye lekvár csontokkal csak 5 perc.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A lekvárt steril üvegekbe töltjük. A legkényelmesebb a cseresznyeszilvát üvegekbe tenni, majd sziruppal megtölteni. A cseresznyés szilvás üvegeket csavaros vagy bádogfedéllel zárjuk le. Helyezze a befőttes üvegeket fejjel lefelé az előkészített felületre. Takarja le meleg takaróval vagy takaróval. Tárolja hűvös helyen - alagsorban vagy pincében. Miután több üveg ilyen fényes lekvárt készített, mindig kéznél lesz nemcsak ízletes, hanem egészséges desszert is az otthoni teázáshoz.
Javában tart a betakarítási szezon, így folytatjuk a téli édes vitaminkészletek feltöltését és a sárga meggyszilva lekvár készítést. Biztos vagyok benne, hogy az édes-savanyú desszertek szerelmesei értékelni fogják, mert ez a lekvár, helyesebb lenne így nevezni, kifejezett cseresznyeszilva aromájú, és kellemes savanyú, amely ebben a bogyóban rejlik.
A lekvárhoz szüksége lesz:
- 1 kg sárga cseresznye szilva
- 1,5 kg cukor
- 2 pohár 250 g sima vízzel
Hogyan főzünk kimagozott sárga cseresznye szilvalekvárt
Ha nem főz ilyen lekvárt csak azért, mert sokáig kell a cseresznyés szilvával vacakolni, eltávolítva a magokat, sietek a kedvére. Nem kapunk semmit. Az előkészítés első szakaszában csak alaposan meg kell mosni a bogyókat, hagyni kicsit megszáradni, és át kell tenni egy nagy tartályba: medencébe, serpenyőbe, gyorsfőző edénybe, multicooker tálba. Lekvárt készítünk benne.
Most el fog távolodni a szokásos lekvárfőzési folyamattól, amikor belerakják a bogyókat, letakarják cukorral és tűzre teszik. Meg kell szabadulnunk a csontoktól, micsoda lekvár velük! Ezért öntsön vizet a serpenyőbe, keverje össze, és küldje el a cseresznyeszilvát pörköltre közepes lángon.
Ne aggódj, 2 pohár víz elég. A bogyók a párolás során kiengedik a levét és nagyrészt benne forrnak/pörköltek, és felöntjük egy kis vízzel, hogy ne égjenek meg, ha tűzre tesszük. Pároljuk a meggyszilvát, időnként megkeverve 30 percig.
Ezalatt megkeressük a megfelelő üvegeket, kimossuk és a sütőbe tesszük sterilizálásra. A lekvárnak úgymond nagyon kicsi edényt választok egyszerre, hogy felnyitva azonnal elfogyasszuk.
Amíg a serpenyő a tűzhelyen áll, a cseresznye szilva felforr, a héja leválik a gyümölcsről, és a csontok elválnak a péptől. Ezután szűrőn vagy szitán áttöröljük a masszát.
Ezt óvatosan tesszük, hogy a kijáratnál csak a csontok és a felesleges sütemény maradjon a szűrőedényben.
A reszelt cseresznyeszilvát visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és nagy tűzre tesszük.
Forralás után kisebbre tesszük és 40 percig főzzük a lekvárt.
Ne feledje, több cukrot kell a cseresznyés szilvához adni, ha nem akar nagyon savanyú lekvárt kapni. A lekvár állaga attól függ, hogy mennyit forralunk a masszából. Ha úgy néz ki, mint a zselé, tartsa 45-50 percig. Ha fél óra főzés után levesszük a tűzről, hígabb lekvárt kapunk.
A kész lekvárt-lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt szorosan lezárjuk. Ne felejtse el először felforralni őket.
Nem is olyan régen lekvárt főztek medencékben, hogy egész télen kitartson. Most már nem szüretelnek annyira, de ennek ellenére nem rossz, ha van egy-két üveg különféle bogyók és gyümölcsök. Kifejezetten univerzális használatra, ami a töltelékbe és a sütikbe is belefér, kenyérre kenheted és teával tálalhatod. Pontosan ezt fogjuk főzni - mag nélküli cseresznyeszilva lekvár, a recept egyszerű, a legfinomabb, mert többszöri forralás nélkül készül. Íze édes-savanyú, állaga nagyon sűrű, lekvárszerű. Befuttatva pedig besűrűsödik, mint a kocsonya. Főzhet lekvárt sárga cseresznyés szilvából vagy vörösből, a különbség csak a cukor mennyiségében lesz - a piroshoz tegyen egy kicsit többet.
A cseresznyeszilva lekvár legegyszerűbb receptje egy lépésben készül: a gyümölcsöt felforraljuk, bedörzsöljük, újra felforraljuk cukorral és feltekerjük. Télen kiváló kiegészítője lesz a reggeli sajttortának, palacsintának, palacsintának.
Hozzávalók:
- sárga cseresznye szilva - 1 kg;
- cukor - 800 gr;
- víz - 1 pohár.
Hogyan kell főzni mag nélküli cseresznye szilvalekvárt. Recept a télre
Nem szükséges túlérett gyümölcsöt szedni, még az éretlen cseresznyés szilva is megteszi, de még több cukrot kell hozzáadni és tovább főzni. Töltse fel vízzel az összegyűjtött szilvát, és alaposan öblítse le. Ha szennyeződések vannak a bőrön, öblítse le erős vízsugár alatt. Nem szükséges eltávolítani a csontokat vagy eltávolítani a bőrt. Tegyük át egy vastag aljú tálba. Vízbe öntjük - először, amíg a cseresznye szilva fel nem repedt, a víz nem hagyja égni, és hozzájárul a pép gyors felforrásához.
Erős tűzön a cseresznyés szilvát hevítsük erős forrásig. Szinte azonnal buja hab kezd megjelenni, nem szükséges összegyűjteni, fokozatosan magától elmúlik. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és hagyja párolni. Forrás közben a héj eltávolodik a péptől, a cseresznyeszilva puha, laza lesz. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk kicsit kihűlni, hogy ne égessük meg magunkat, amikor töröljük.
Megfelelő átmérőjű edényeket veszünk, szűrőedényt teszünk rá. A gyümölcspüré körülbelül harmadát megkenjük a folyadékkal együtt. Dörzsölje át a cseresznyés szilvát egy kanállal, amíg csak a csontok és a bőrdarabok maradnak. A hulladékot kidobjuk, a szűrőedényt kiöblítjük, és betöltjük a következő adagot.
Ennek eredményeként egy közepes sűrűségű pürét kapunk pépdarabokkal. Ha homogénebb masszát szeretnénk kapni, akkor turmixgéppel habosra keverjük.
Öntse vissza a pürét a serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot. Lassú tűzön, kevergetve addig melegítjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak. Igyekszünk - ha nagyon savanyú, adjuk hozzá a kívánt ízhez.
Forrás után a lekvár borostyánsárga színűvé válik, és a felületén világos, sűrű hab kezd képződni. Most kanállal szedjük össze, a szélétől a közepébe hajtjuk.
Kevergetve forraljuk 10-15 percig. A magas természetes pektin tartalma miatt a cseresznyeszilva lekvár gyorsan besűrűsödik, ezért ne hagyjuk felügyelet nélkül, nehogy megégjen.
Előzetesen készítsen elő 250-350 ml-es tartályokat. Ügyeljen arra, hogy szódával mossa le, öblítse le és gőzölje vagy más módon sterilizálja. A fedőknek is tisztának és forrónak kell lenniük, tartsuk alacsony forráspontú vízben. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, szorosan összecsavarjuk.
Meggyszilva lekvárt nem kell becsomagolni, az üvegeket az asztalon állni hagyjuk, amíg kihűlnek. Ezután sötét helyre tesszük tárolásra, világosban sötétedhet a lekvár.
A sárga cseresznyeszilva lekvár színe nagyon szép, borostyánsárga. Az íze pedig elképesztő: gazdag, közepesen édes, jellegzetes savanyúsággal - ami kell a sütéshez, a teázáshoz és a palacsintához. Sok sikert és finom készülődést nektek!
A főzés folyamatát videó formátumban nézheti meg
A legérdekesebb szilvafaj a cseresznyeszilva, amely délen növekszik, ezért a kaukázusi konyhában olyan széles körben alkalmazzák a használatát. Bármely étel, amelyhez sárga cseresznyés szilvát adnak, illatosnak bizonyul, de mégis különösen értékelik és egészségesnek tartják - ez a cseresznyeszilva lekvár, amely általában megtartja a gyümölcs formáját, és még finomabbá teszi az elfogyasztását. De csak ehhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a cseresznye szilvalekvárt, magvakkal és anélkül.
A szilvalekvár hasznos tulajdonságai
Nagyon hasznos lesz a cseresznye szilvalekvár, hiszen ezek a gyümölcsök sok vitamint tartalmaznak valamint az emberi szervezet által könnyen és gyorsan felszívódó anyagok. Úgy gondolják, hogy a cseresznye szilva diétás gyümölcs, mivel ennek a terméknek 100 grammja tartalmazza:
- Zsírok - 0,1 g
- Fehérjék - 0,2 g
- Poliszacharidok -7-9 g
100 gramm cseresznyeszilva kalóriatartalma körülbelül 30-40 kalória lesz. Ezért őt emberek számára ajánlott akik cukorbetegek. Meggyszilva levet is használnak, ami könnyen iható, tonizál, frissít. Ennek a gyümölcsnek az íze édes-savanyú, nem csak desszerthez, hanem húskészítményekhez is alkalmas. A cseresznyeszilva alapján rengeteg különféle desszert főzhet: lekvár, lekvár, lekvár, kvas, gyümölcslé.
A cseresznye szilva magjából olajat állítanak elő, amelyet aztán a szappangyártásban és a kozmetológiában használnak fel.
Meggyszilva előkészítése lekvárhoz
Mielőtt elkezdené a főzést bármilyen cseresznyeszilva lekvár, szükséges a bogyó elkészítése. Érdemes egy ilyen bogyó beszerzésével kezdeni: ha van ilyen fája, maga is leszedheti a kertben, vagy vásárolhat egy már betakarítottat. Lekvárhoz általában azokat a fajtákat használják, amelyek édeskés ízűek. Ez nagyon előnyös, mivel nem kell sok cukrot költeni egy ilyen lekvár elkészítésére. Érdemes tehát lépésről lépésre abbahagyni a cseresznyeszilva konzerváláshoz való előkészítését:
És most, amikor a sárga cseresznye szilva készen áll a lekvárfőzésre, kiválasztjuk a főzés módját.
Csontos cseresznyeszilva lekvár receptje
Ízletes cseresznyeszilva elkészítéséhez téli lekvár, nem csak ezt a bogyót veheted, hanem más összetevőket is. Köztudott, hogy a cseresznyeszilva jól passzol a cukkinihez vagy a citrusfélékhez. Egyes háziasszonyok a lekvár főzésekor csillagánizst is adnak hozzá, amely ízében ánizsra emlékeztet. Leggyakrabban erre a fűszerre van szükség ahhoz, hogy különleges ízt adjon az ételeknek.
Természetesen, nem mindenki szereti a köves lekvárokat, mivel némi kellemetlenséget okoz ennek a finomságnak a használata során. De ők teszik illatosabbá és fanyarabbá. Számos recept létezik a magvakkal ellátott cseresznyeszilva lekvár készítésére. Nézzük meg az egyik receptet. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
Lekvár készítés cseresznyeszilva magvakkal lépésről lépésre. Igen, először a bogyókat alaposan megmossukés utána tiszta zománcozott serpenyőbe vagy bármilyen más zománcozott edénybe helyezik. Érdemes egy edénybe helyezni, ahová azonnal felöntik a teljes vízmennyiséget és 25 percig állni hagyják. Ezután vizet öntünk egy másik serpenyőbe, ami a szemünk láttára vált gyümölcsössé. Ehhez a vízhez cukrot adunk, tűzhelyre tesszük, és addig forraljuk, amíg a folyamat fel nem forr, majd keverés közben a cukrot teljesen feloldjuk.
A gyümölcsöket felöntjük a kapott sziruppal, és az egész masszát alaposan összekeverjük. Nagyon lassú tűzre rakják, hol a főzés egy órán keresztül folytatódik. A bankokat előzetesen sterilizálni kell, és azonnal a tűzről levéve öntsük a még forrásban lévő lekvárt. Azonnal feltekerjük és letakarjuk. Csak meg kell fordítani az üvegeket úgy, hogy a tetejük legyen, és jól becsomagolja egy meleg takaróval.
A cseresznyeszilva lekvár második receptje
Ha a háziasszony nem szereti sterilizálni az üvegeket, akkor cseresznye szilvalekvárt főzhet anélkül. Egy egyszerű receptet ajánlunk amellyel bármelyik, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik. A kövekkel készült sárga bogyós lekvár receptjéhez a következő termékekre lesz szüksége:
Bogyó a gyümölcsök jól meghámozottak, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd egy zománcozott tálba rakjuk, ahol először a cukrot, majd a vizet adjuk hozzá. Tegye a serpenyőt erős tűzre, és forralja fel, majd a tüzet minimálisra csökkenti, és csak ezután a gyümölcsök fél órán át langyosak. Ez lehetővé teszi, hogy a cukor a lehető legjobban feloldódjon. A kapott masszát egy üvegbe rakjuk, és fedővel le kell zárni. Ezután az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és sötét helyre tesszük.
Egy egyszerű és gyors recept cseresznye szilvalekvárhoz mag nélkül
Ezt a receptet a háziasszonyok „Öt percnek” is nevezik mert elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy ilyen cseresznyeszilva desszert főzéséhez nem szabad sok terméket keresni. A készletük nagyon egyszerű:
- Cseresznye szilva -3 kilogramm.
- Cukor, de csak homok - 2 kilogramm.
A cseresznyés szilvát megmossuk, a magjától leválasztjuk, és egy serpenyőbe tesszük, ahová az összes kristálycukrot beleöntjük, és az összes cukrot meghagyjuk. cseresznye szilva és cukor tömege 6 órán keresztül. Ezután egy réskanállal óvatosan kihúzzuk a gyümölcsöket és áttesszük egy másik edénybe. Csak a bogyókból nyert szirup marad a serpenyőben, amelyet azonnal a tűzre tesznek, és állandó keverés közben felmelegszik. A tűznek nem kell erősnek lennie. A szirup felforrása után nagyon kicsire kell tenni, és további 25 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
A tűzön maga a meggyszilva szépen beleköltözik a forrásban lévő szirupba. Után Hogyan forr fel ez a keverék?, azonnal le kell zárni a tüzet, és a kapott masszát további 15 percig állni kell. Ezután ismét lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Elkészült a sárga cseresznyeszilva lekvár! Csak üvegekbe kell önteni és sötét helyre küldeni.
Receptek szilvalekvárhoz lassú tűzhelyben
a legfinomabb és gyors borostyán lekvár multicookerben nyerjük. Az elkészítéséhez szükséges termékek száma kissé változik: a cukor körülbelül 1,6 kilogrammot, a cseresznye szilva pedig körülbelül 2 kilogrammot vesz igénybe. A megmosott cseresznyeszilvát 5 percig forraljuk, és amikor a bogyók bőre elkezd szétrepedni, akkor ugyanazokat a gyümölcsöket hideg vízzel kell felönteni. A cseresznyeszilvát a multicooker aljára helyezzük, megszórjuk cukorral. Ezután mindent alaposan összekeverünk, és a „Sütés” funkció megnyomásával állítsa be az időzítőt 45 percre. Meg kell várni a főzés végéig, majd egyszerűen üvegekbe töltjük, és feltekerjük a fedőt. Bármilyen más gyümölcsöt hozzáadhat, amely változatosabbá teszi ezt a finom desszertet.
Bármi legyen is a recept főzéshez kiválasztott, a lényeg, hogy jól tárolható, és hihetetlen illatával és kiváló ízével megörvendezteti Önt és szeretteit. Jó étvágyat!
Az illatos és ízletes kimagozott cseresznye szilvalekvárt nem túl nehéz elkészíteni, de több lépésben kell főzni. Szánjon rá időt, és akkor télen egy kiváló és hasznos készítmény lesz raktáron. A cseresznyeszilva gyümölcsök sok vitamint (C és B csoport), pektint, savakat és egyéb olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek támogatják az immunrendszert. Cikkünkben megmondjuk, hogyan készítsünk lekvárt a főzési technológiából. Fogyasztása egyébként étvágyfokozásra, gyomor-bélrendszeri betegségek leküzdésére is ajánlott, gyulladáscsökkentő és vértisztító hatása van. Lenyűgözött? Utána belevághat az üzletbe.
Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye szilvalekvárt
Először öblítse le a gyümölcsöt folyó vízzel, ossza ketté, majd távolítsa el a magokat. 1 kilogramm érett cseresznyés szilvához szüksége lesz:
- másfél kilogramm cukor;
- egy pohár tiszta vizet.
Először a cseresznyeszilvát blansírozzuk forrásban lévő vízben, kevés cukor hozzáadásával (három evőkanál elegendő) legfeljebb 4 percig. Ezután a gyümölcsöt lyukas kanállal kell eltávolítani, vagy szűrőedénybe kell dobni. Ezután készítsen cukorszirupot a megadott mennyiségű vízből és cukorból. Amikor felforr, gyümölcsöket kell bele tenni és negyed órát főzni. Mint már említettük, több szakaszban, vagy inkább 2-ben vagy (legjobb) háromban készül a télre. Légy türelmes, és a legfinomabb készítményt kapod. És a főzés közötti intervallumnak legalább 3 órának kell lennie. Ha minden készen van, csomagoljuk üvegekbe a lekvárt, mindenképpen sterilizáljuk, fedővel feltekerjük és elküldjük télig tárolni.
Mag nélküli cseresznye szilvalekvár. Egy másik főzési mód
Egy kilogramm gyümölcshöz vegye be:
- 2 kiló kristálycukor;
- 3 csésze tiszta szűrt víz.
A meggyszilvát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Ezután mártsuk pár percre nagyon forró (80 fokos), de nem forrásban lévő vízbe, és hagyjuk állni 3-4 percig. Ezután szedjük ki a gyümölcsöket, és mindegyiket fogpiszkálóval szurkáljuk meg több helyen. Ezután tegyük a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsük rá a jelzett mennyiségű hozzávalóból elkészített cukorszirup 3/4-ét, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzhelyről és tegyük hűvös helyre 10 órára. A megadott idő elteltével a kimagozott cseresznyeszilva lekvár készenléti állapotba hozható (ellenőrzéshez vegyünk egy csepp folyadékot a serpenyőből és öntsük egy lapos tányérra, ha megterül, főzzük tovább, ha nem, akkor vegyük ki az edényeket a tűzhely). Csomagolja üvegekbe, és küldjön illatos készletet tárolásra.
Mag nélküli cseresznye szilvalekvár fűszerekkel a sütőben
Ehhez szüksége lesz:
- kilogramm piros cseresznye szilva;
- 700 gramm kristálycukor;
- 2 teáskanál citromlé;
- 2 szegfűszeg és fél teáskanál fahéjpor.
Öblítsük le a gyümölcsöket, vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat, majd szórjuk meg cukorral, adjuk hozzá a citromlevet, és hagyjuk állni néhány órát. A gyümölcsös serpenyő után tegyük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és süssük másfél óráig. Ez idő alatt a masszát 2-3 alkalommal kell keverni. 15 perccel a megadott idő lejárta előtt adjuk a cseresznyés szilvához, utána kell kivenni). Kész - üvegekbe csomagolható. Talán ez a legegyszerűbb lekváros recept, bár az előző kettő sem igényel túl sok időt a közvetlen elkészítéshez. Bármelyik módszert is választja, nagyon ízletes és illatos készítményt kap a télre.
kapcsolódó cikkek
