A legfinomabb és legédesebb receptek konzerv paradicsomhoz. Ízletes paradicsomkonzerv télre

A jó háziasszonyok előre felkészülnek a télre, „remélik a szupermarketeket, de ne hibázz magad” - ezt mondják, és pácolják, sózzák, lefagyasztják. A paradicsom a téli készítmények listáján az első helyen áll, ezek a zöldségek különböző formában jók: önmagukban és más zöldségekkel társaságban is. Ebben az anyagban válogatott receptek a különböző módon pácolt paradicsomhoz.

Ízletes paradicsom télre 3 literes üvegekben - lépésről lépésre fotó recept

A nyári szezon végén sok háziasszony bezárja a paradicsomos üvegeket. Ez a munka egyáltalán nem nehéz. Egy egyszerű befőzési receptnek köszönhetően néhány perc alatt finom, lédús paradicsomot pácolhatsz. Télen nagyon menő lesz kinyitni egy üveg házi paradicsomot. Ez az előétel bármilyen asztalra tálalható! A termékek kiszámítása egy háromliteres üvegre vonatkozik.

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Paradicsom: 2,5-2,8 kg
• Íj: 5-6 gyűrű
• Sárgarépa: 7-8 kör
• bolgár paprika: 30 g
• Sárgarépa teteje: 1 ág
• Só: 1 evőkanál. .l
• Cukor: 2,5 evőkanál. l.
• Szegfűbors: 3-5 borsó
• Aszpirin: 2 tabletta
• Citromsav: 2 g
• Babérlevél: 3-5 db.

Főzési útmutató

Hogyan főzzünk pácolt paradicsomot télre üvegekben

A paradicsomot sokféleképpen savanyíthatja, beleértve a különféle edényeket, az literes üvegektől a zománcozott vödrökig és hordókig. Az első recept a legegyszerűbb, azt javasolja, hogy minimális mennyiségű hozzávalót és kis üvegedényeket vegyen be (legfeljebb egy liter).

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Szűrt víz - 5 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l. (az egyes tartályok alapján).
• Csípős fekete bors, szegfűbors, fokhagyma - mind a 3 db.
• Babérlevél, torma - egyenként 1 levél.
• Kapor - 1 szál / esernyő.

Művelet algoritmus:

1. Válassza ki a legjobb paradicsomot - sűrű, érett, kis méretű (lehetőleg azonos). Öblítés. Szúrjon meg minden gyümölcsöt egy fogpiszkálóval a szár környékén. Ez segít abban, hogy a paradicsom egészben maradjon, amikor forrásban lévő vizet öntünk rá.
2. Sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára tegyünk fűszereket, fűszereket, fokhagymát (tormalevelek, babérlevél, kapor előmosás). Hámozzuk meg a fokhagymát, nem vághatjuk, és tegyünk bele egész gerezdeket (ha vágjuk, a pác illatosabb lesz).
3. Helyezze a paradicsomot majdnem a tetejéig.
4. vizet forralni. Óvatosan ráöntjük a paradicsomra. Most tartsa 20 percig.
5. Engedje le a vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk újra.
6. Másodszor öntsük a paradicsomot illatos páccal. Az üvegekbe közvetlenül a fedő alatt adjunk hozzá egy evőkanál eszenciát.
7. Zárja le sterilizált ón fedőkkel. További sterilizáláshoz tekerje be egy régi takaróval reggelig.

Kicsit kísérletezhetsz, ha édes paprikacsíkokat, kockára vágott sárgarépát vagy hagymakarikákat teszel az üvegekbe.

Nagyon egyszerű sózó paradicsom télire literes üvegekbe

Régen az elérhető zöldségek nagy részét hatalmas hordókban sózták. És a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy ez a módszer előnyösebb a szervezet számára, mint a szokásos pácolás, mivel lehetővé teszi szinte az összes vitamin és ásványi anyag megtakarítását. A modern pácolt paradicsom legegyszerűbb receptje egy kis időt és kis mennyiségű összetevőt igényel.

Termékek:

• Paradicsom - 5 kg.
• Víz - 5 liter.
• Fokhagyma - 2 gerezd üvegenként.
• Babérlevél - 2 db.
• Szegfűbors - 3-4 db.
• Basszus gyökér.
• Só - 1 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. A sózás a tartályok mosásával és sterilizálásával kezdődik.
2. Ezután válasszon paradicsomot, lehetőleg nagyon sűrű, vastag héjú. Öblítés.
3. A fokhagymát tormával meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. Tegye a fűszerek felét az előkészített edények aljára, majd tegye rá a paradicsomot, ismét a fűszereket és ismét a paradicsomot (már a tetejére).
5. A vizet szűrni kell, de nem kell forralni (vagy forralni és hűteni). Adjunk hozzá sót, keverjük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
6. Az elkészített paradicsomot leöntjük sóoldattal, lezárjuk nylon fedővel. Hagyja az üvegeket a konyhában egy napig, hogy elinduljon az erjedési folyamat.
7. Ezután el kell rejteni őket a tároláshoz hideg helyen. Az erjedési folyamat valamivel több mint egy hónapig tart.

Várja meg ezt az időt, és kóstolhatja, főtt burgonyához és burgonyapüréhez, húshoz, halhoz jó az ilyen sózott paradicsom.

Recept uborka és paradicsom konzervekhez üvegekben télre

A paradicsom önmagában és más kerti ajándékokkal együtt is jó. Leggyakrabban olyan recepteket találhat, amelyekben piros paradicsom és zöld uborka van egy üvegben. A paradicsom savanyítása során sav szabadul fel, ami szokatlan ízt ad a savanyított zöldségeknek.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• Só - 2,5 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Kapor - zöldek, esernyők vagy magvak.
• Ecet (9%) - 2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le a farkát. Töltse fel hideg vízzel. 2-4 órát bír ki.
2. Egyszerűen öblítse le a paradicsomot és a kaprot. A bankokat sterilizálni kell.
3. A még forró üvegekbe az aljára teszünk kaprot (a rendelkezésre álló formában) és fokhagymát meghámozva, megmosva, apróra vágva (vagy egész gerezdeket).
4. Először töltse fel a tartályt félig uborkával (a tapasztalt háziasszonyok függőlegesen rakják a gyümölcsöket, hogy helyet takarítsanak meg).
5. Szurkáljuk meg a paradicsomot fogpiszkálóval vagy villával, így gyorsabban megy a pácolás. Az uborkák tetejére fektetjük.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre 20 percig.
7. Öntsön cukrot, sót a serpenyőbe, engedje le a vizet a jövőbeli varratokkal ellátott dobozokból. Forraljuk fel.
8. Öntsük és dugjuk le forró fedővel (előzetesen sterilizálva). Fordítsa meg, csavarja be meleg ruhát az éjszakai további sterilizáláshoz.
9. Reggelre vegye ki a kihűlt uborkából/paradicsomból készült üvegeket.

A végső pácolás 2 hét múlva fejeződik be, ezután lehet folytatni az első kóstolást. De jobb megvárni a hófehér telet, hogy ízletes zöldségtállal kényeztesd magad és szeretteidet.

Ízletes paradicsom üvegekben télre ecettel

A nagymamák a régi szép időkben sózott paradicsomot, a legtöbb modern háziasszony inkább az ecetes savanyítást részesíti előnyben. Egyrészt gyorsabb a folyamat, másrészt az ecet kellemes fűszeres ízt ad a paradicsomnak.

Hozzávalók:

• A paradicsom érett, sűrű, kis méretű - 2 kg.
• Csípős paprika - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd.
• Szegfűszeg, édes borsó.

Egy liter pác:

• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet klasszikus asztal 9% - 2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A pácolás a hagyomány szerint a tartályok sterilizálásával és az alapanyagok elkészítésével kezdődik. Jobb, ha literes üvegeket veszünk: mossuk ki, sterilizáljuk gőz fölött vagy küldjük a sütőbe.
2. Öblítse le a paradicsomot és a paprikát (fűszeres és bolgár). Távolítsa el a magokat és a szárat az édes paprikákról.
3. Minden üvegbe tegyünk néhány borsó szegfűborsot, 2 gerezd, fokhagymát.
4. Vágja a csípős paprikát szeletekre, küldje el a dobozok aljára. Édes paprikát is vágjuk, szintén az aljára tesszük.
5. Most a paradicsomon a sor – csak a tetejéig töltik meg a tartályokat.
6. Először öntse fel a paradicsomot egyszerű forrásban lévő vízzel. Hagyja állni fél órát.
7. A pácot egy külön tálba csepegtessük le. Adjunk hozzá sót és cukrot a norma szerint. Forraljuk fel a pácot.
8. Visszaöntjük paradicsomos üvegekbe. Óvatosan öntsön 2 evőkanál a fedél alá. l. ecet. Parafa.

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy fordítsa meg a tartályokat, és csomagolja a tetejére. Az éjszaka folyamán a sterilizálási folyamat teljesen befejeződik. A kihűlt konzervdobozok újra elrejthetők a pincében.

Téli édes paradicsom receptje üvegekben

Pácolva a paradicsom gyakran túl fűszeres és sós lesz. De vannak olyan receptek, amelyek örömet okoznak az édes pác szerelmeseinek, az egyik azt javasolja, hogy hagyjon fel minden ismert fűszerrel és fűszerrel, és csak a paprika marad, mellesleg szintén édes.

Hozzávalók (számítás szerint - 3 literes tartályokhoz):

• Paradicsom - körülbelül 3 kg.
• bolgár paprika - 3 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 2 evőkanál. l. minden bank számára.

Művelet algoritmus:

1. A pácolás sorrendje már ismert - készítsük elő a paradicsomot és a paprikát, vagyis alaposan öblítsük le. Távolítsa el a kaliforniai paprika magját és farkát.
2. Sterilizálja a tartályokat. Az aljára tegyünk apróra vágott paprikát, a nyakig - paradicsomot.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Lazíthat 20 percig, vagy csinálhat mást.
4. Engedje le a konzervekből a vizet, ami már kellemesen paprika illatú. Adj hozzá sót. Beleöntjük a cukrot. Forraljuk fel.
5. Az ecetet vagy forrásban lévő pácba öntik, vagy azonnal üvegekbe öntik.
6. A paradicsomokat sterilizált fedővel dugja be.

Fordítsa meg vagy ne - a vágytól függ, de mindenképpen be kell csomagolnia. Reggel bújjon el a pincébe, maradjon türelme, és másnap ne nyisson ki egy üveg édes ecetes paradicsomot.

Paradicsom saláta - finom készítmény a télre

A hideg idő beköszöntével tényleg valami nagyon szépre és hasznosra vágyik. A blues legjobb gyógymódja egy üveg paradicsom-, bors- és uborkasaláta. A recept azért is jó, mert használhatunk nem megfelelő zöldségeket is.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 1,5 kg.
• Édes paprika - 0,8 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 120 ml.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Ecetsav - egyenként 1 teáskanál. minden fél literes tartályhoz.
• Fűszeres keverék.
• Lomb.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségek elkészítésekor a háziasszonynak (vagy megbízható segítőinek) izzadnia kell, mivel a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni. Távolítsa el a magokat a paprikáról, a szárat a paradicsomról és a paprikáról.
2. Ezután az összes zöldséget karikákra vágjuk. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
3. Helyezze az illatos zöldségkeveréket egy megfelelő méretű zománcozott edénybe. Azonnal küldje bele a sót, cukrot, a rendelkezésre álló fűszereket. Öntsünk növényi olajat.
4. A salátát lassú tűzön felforraljuk. Ezután lassú tűzön állandó keverés mellett fél órán át forraljuk.
5. Ez idő alatt készítsen elő üvegeket (8 darab fél literes) és sterilizálja a fedeleket.
6. Amíg forró, üvegekbe terítjük a salátát. A tetejére ecetsav (70%).
7. Fedjük le fedővel, de ne tekerjük fel. Sterilizáljuk forró vízben további 20 percig.

Most egy ízletes, egészséges és nagyon szép salátát parafázhat el, ahol a paradicsom fontos szerepet játszik.

Paradicsom tégelyben fokhagymával

A saláták természetesen minden szempontból jók, egy kivételével - túl sok előkészítő munka. Sokkal könnyebb főzni csak pácolt paradicsomot fokhagymával - egészséges, ízletes és csodálatos kilátás. A recept neve "Paradicsom a hó alatt", mert a fokhagymát finom reszelőn kell lereszelni, és ráönteni a zöldségekre.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• Paradicsom - 1 kg.
• Reszelt fokhagyma - 1 evőkanál. l.
• Ecet klasszikus 9% - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l. (ha kicsit kevesebbet veszel, a paradicsom enyhén savanyú lesz).
• Só - 2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A paradicsomot a klasszikus technológiával készítik: a pácoláshoz azonos méretű, érett, de sűrű héjú, sérülés és horpadások nélküli zöldségeket válasszunk.
2. Mossa meg a paradicsomot. A fokhagymát meghámozzuk, folyó víz alá is küldjük. Finom reszelőn lereszeljük.
3. Az üvegeket még forrón sterilizáljuk, ráterítjük a paradicsomot, megszórjuk fokhagymával.
4. Először öntsön forrásban lévő vizet. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, elkészítjük a sós-édes pácot.
5. Öntsük újra, öntsünk ecetet a tetejére.
6. Zárja le fedőkkel, amelyek szintén átestek a sterilizálási folyamaton.

Gyors, egyszerű és nagyon szép!

Hogyan főzzünk paradicsomot üvegekben télre hagymával

A paradicsom azért jó, mert különböző zöldségekkel barátkozik, szeretik a fokhagyma vagy a hagyma társaságát. De ha a fokhagymát finomra vágják egy ilyen tekercsbe, és csak egy funkciója van - természetes íze, akkor a hagyma a kulináris folyamat teljes résztvevőjeként működik.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• Hagyma (nagyon kis méretű) - 1 kg.
• Szűrt víz - 3 liter.
• Ecet 9% - 160 ml.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Kapor az esernyőkben.
• Csípős paprika - 1 hüvely.
• Ribizli és torma levelek (opcionális).

Művelet algoritmus:

1. Először készítse elő a paradicsomot és a hagymát, az elsőt egyszerűen mossa meg, vágja fel a szár közelében. Hámozzuk meg a hagymát, majd öblítsük le.
2. Öblítse le a kaprot, a leveleket (ha használ) és a csípős paprikát. A tartályok természetesen sterilizálva.
3. Dobd le fűszereket, ribizli- és tormaleveleket, csípős paprikahüvely darabokat. A paradicsomot hagymával felváltva fektessük le (a paradicsomnak többszörösen kell lennie, mint a hagymafejeknek).
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Várjon 7-15 percet (opcionális).
5. Az illatos vizet egy serpenyőbe öntjük, sót és cukrot adunk a vízhez. Forralás után felöntjük az ecettel.
6. Folytassa a pác kiöntésével és a dugaszolással.

Az így elkészített paradicsom savanyú-fűszeres ízt kap, a hagyma éppen ellenkezőleg, kevésbé keserű.

Paradicsom tégelyben káposztával - eredeti recept a tartósításhoz

Egy másik jó "partner" a paradicsom varrásában a közönséges fehér káposzta. Bármilyen formában jelen lehet - nagy darabokra vágva vagy kellően apróra vágva.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• fehér káposzta - 1 kg.
• Édes paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db. (közepes méretű).
• Babérlevél, kapor, szegfűbors.
• Fokhagyma - 4 gerezd.

Pác:

• Víz - 1 l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1-2 evőkanál. l. (9%-on).

Művelet algoritmus:

1. Készítse elő a zöldségeket - hámozzuk meg, öblítsük le, aprítsuk fel. Hagyja a paradicsomot egészben, a káposztát aprítsa fel vagy aprítsa fel (opcionális), a sárgarépát reszelővel vágja fel. Paprika - darabokban. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. A tárolóedényeket a hagyomány szerint a zöldségek lerakása előtt sterilizálják. Ismét a hagyományoknak megfelelően, tegyen természetes ízeket az üvegek aljára - kapor, bors, babér. Beleöntjük a fokhagymát.
3. Kezdje el rakni a zöldségeket: a paradicsomot váltogassa a káposztával, időnként adjon hozzá egy csík borsot vagy egy kis sárgarépát.
4. Azonnal elkészítjük a pácot sóval, cukorral és ecettel. Öntsük a zöldségekkel töltött üvegeket. Fedjük le bádogfedelekkel.
5. Küldje el további pasztőrözésre. 15 perc elteltével zárja le és szigetelje le.

Ízletes pácolt paradicsom üvegekben - hordós paradicsom télre

A pácolás az egyik legrégebbi recept a zöldségek téli betakarítására. Régen, amikor nem volt ecet és szorosan záródó üvegek, nehéz volt tavaszig eltartani a zöldségeket. De még ma is a divatos pácolás mellett gyakorlott háziasszonyok gyakorolják az erjesztést, de nem hordóban, hanem a szokásos háromliteres üvegedényekben.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Kapor, torma, ribizli, cseresznye, petrezselyem (opcionális és elérhető hozzávalók).
• Fokhagyma.
• Só (a leggyakoribb, nem jódozott) - 50 gr. 3 literes kannához.

Művelet algoritmus:

1. Végezzen egy válogatást a paradicsomból, az ideális "krém" fajták kicsik, sűrű héjúak, nagyon édesek. Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát, szintén öblítsük le.
2. Sterilizálja a tartályokat. Az aljára tegyünk néhány fűszernövényt, fűszereket, fűszereket (szegfűbors és keserűpaprika, szegfűszeg stb. megengedett). Az üveget szinte nyakig megtöltjük paradicsommal. A tetejét megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel.
3. Készítsünk sós vizet forralt vízben (0,5 l) feloldva 50 gr. só. Öntse a bankba. Ha kevés a sóoldat, töltse fel sima vízzel.
4. Tartsa a szobában 3 napig, hogy beinduljon az erjedési folyamat. Ezután hűtőben vagy csak hideg helyen átrendezzük. A folyamat további 2 hétig folytatódik.

Az idő múlásával elkezdheti kóstolni az eredeti orosz falatokat.

Paradicsom tégelyben mustárral

Korunkban a mustár gyakorlatilag elvesztette jelentőségét, bár a korábbi években a háziasszonyok aktívan használták. Eközben ez egy jó varratanyag, amely nem engedi a penész kialakulását az üvegekben. Ezért a házi készítésű konzervek szobahőmérsékleten tárolhatók.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Mustárpor - 1 tk
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• keserű paprika hüvely - 1 db.
• Szegfűborsó - 4 db.
• Babér - 3 db.

sóoldat:

• Víz - 1 l.
• Közönséges asztali só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A tartályokat alaposan öblítse ki. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt.
2. Az üveg aljára tegyünk fűszereket, paprikahüvelyt (darabokra lehet vágni), fokhagymát. Ezután fektessen kicsi, sűrű paradicsomot (nyakig).
3. Felöntjük forralt vízzel.
4. Egy idő után engedje le a vizet, készítse elő a sóoldatot.
5. Forró sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Tegyünk mustárt a tetejére és öntsünk ecetet.
6. Fedjük le bádogfedéllel.

A mustár miatti sóoldat homályosnak bizonyul, de a snack íze kiváló lesz.

Hogyan szüreteljünk be egy paradicsomot télre üvegekbe sterilizálás nélkül

És végül ismét egy meglehetősen egyszerű recept, amely nem igényel további forró vízben történő sterilizálást (ez a folyamat, amelytől sok kezdő és tapasztalt háziasszony annyira fél).

A paradicsomkonzerv a legjobb, a legjobban bevált! Korai érésű és nem nagyon, ecettel és anélkül... Mentsd meg, jól fog jönni!

• 3 kg paradicsom,
• 200 g zöldek (kapor, petrezselyem, cseresznyelevél),
• 1 fej fokhagyma
• 100 g hagyma.

Pác:

• 3 liter vizet
• 2 evőkanál só
• 9 evőkanál cukor,
• 2-3 db. babérlevél,
• 3 db. szemes bors,
• 1 csésze 9%-os ecet.

Főzés:

Paradicsom, mossuk meg. Pároljuk meg az üveget, tegyünk az aljára apróra vágott zöldeket, fokhagymát, öntsünk bele 3 evőkanál növényi olajat, majd tegyük rá a paradicsomot, hagymakarikákat.

Pác: felforraljuk a vizet sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel, felöntjük ecettel. Öntsük a paradicsomot nem túl forró páccal, és sterilizáljuk 15 percig. A bankok felgördülnek.

2. "Részeg paradicsom"

Hozzávalók:

Páchoz:

• 7 pohár vízhez:
• 2 evőkanál só
• 4 evőkanál cukor
• 3 babérlevél,
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem fekete bors,
• 5 szegfűszeg,
• 1 evőkanál 9%-os ecet,
• egy csipet pirospaprika
• 1 evőkanál vodka.

Főzés:

1. A piros és barna közepes méretű paradicsomot megmossuk, és egy 3 literes üvegbe tesszük.
2. Készítsünk pácot, és öntsük rá a forrásban lévő paradicsomot.
3. Fedjük le főtt fedővel, és sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni.

A bankok még szobahőmérsékleten is jól megőrződnek. A paradicsom nagyon finom és savanyú is.

3. Kuznetsovski paradicsomkonzerv

Egy 3 literes üvegbe fektessük sorokba a paradicsomot és 1 darab édes kaliforniai paprikát 6 részre vágva. Ne adjunk hozzá más fűszereket. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Lefedve 20 percig hűlni hagyjuk. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá (egy 3 literes üvegre számítva) 150 g cukrot, 60 g sót, 2 evőkanál 9%-os ecetet.

Forraljuk fel az oldatot, öntsük üvegekbe a tetejére. Sterilizálás nélkül tekerjük fel. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyja kihűlni. Az így betakarított paradicsom édes, ízletes és nagyon jól tárolható.

4. Fűszeres paradicsom

Sterilizált 3 literes üvegbe tesszük a piros paradicsomot. Minden nélkül!

Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk, amíg a pác el nem készül.

A pác elkészítése:

1,5 liter vízhez egy evőkanál só, 100 g homok (ez fél pohár lesz). A pácot felforraljuk. A pác felforr - leeresztjük a vizet az üvegből. A paradicsom tetejére tegyünk 1 evőkanál reszelt fokhagymát, és öntsünk rá forrásban lévő pácot. Az ecetet fel lehet önteni (1 teáskanál), vagy nem lehet önteni. Tekerjük fel, takarjuk le éjszakára egy takaróval.

5. A konzerv koktélparadicsom finom.

Mossa meg a paradicsomot, sterilizálja az üvegeket, forralja a fedőt 5-10 percig.

Egy literes üveg aljára tegyünk 3-5 babérlevelet, 5-6 szem fekete borsot, fokhagymát (1 gerezd, 4 részre vágva), tetszőlegesen 4 részre vágott kaliforniai paprikát és egy szál petrezselymet.
Tegye a paradicsomot egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet 5 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 1,5 liter vízhez: 2 evőkanál sót, 5 teáskanál cukrot, 1 evőkanál ecetet.

A paradicsomot leöntjük páclével, feltekerjük, betakarjuk egy takaróval.

6. Anya paradicsoma

Egy tiszta és száraz 3 literes üvegbe tegyünk piros paradicsomot (mindegyik villával kettévágjuk) és 1 kaliforniai paprikát 4-6 szeletre vágva.

Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk hűlni 15-20 percig.

Ezután öntsük le a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá (3 literes üveg alapján):

• 150 g cukor (5 evőkanál)
• 60 g só (2 evőkanál)
• 2 evőkanál 9%-os ecet.

Forraljuk fel az oldatot, öntsük üvegekbe a tetejére, és sterilizálás nélkül tekerjük fel.

Takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

7. Paradicsomkonzerv ecet nélkül

Hozzávalók (3 literes üveghez):

• 5 st. l. púpozott cukor,
• 2 evőkanál. l. só csúszda nélkül,
• 1 teáskanál citromsav,
• szemes bors,
• szegfű,
• fahéj darabok.

Főzés:

Tegye a paradicsomot egy üvegbe, szórja meg borssal, szegfűszeggel és fahéjdarabokkal - mindent ízlés szerint, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja kihűlni, engedje le a vizet. Öntsön sót, cukrot és citromsavat egy üvegbe. Ismét öntsünk forrásban lévő vizet, és tekerjük fel. A paradicsom édeskés és egyáltalán nem fűszeres. Még a sav szagát sem érzed. Nagyon jó azoknak, akik nem tudnak ecetet enni.

8. Egynapos paradicsomkonzerv "Álom"

Gyorsak, egyszerűek, és az eredmény lenyűgöző. A paradicsomot kifehérítjük, meghámozzuk és egy lábasba tesszük, majd egy réteg apróra vágott kaprot szórunk rá és a fokhagymát kinyomkodjuk.

Mindezt felöntjük meleg (szobahőmérsékletnél valamivel melegebb) sós vízzel.

Arányok:

• 1 kg paradicsom,
• 1 csokor kapor,
• 7-8 gerezd fokhagyma,
• 1 liter vizet
• 1 evőkanál kis sóval.

A paradicsom egy nap alatt elkészül.

9. Grúz konzerv paradicsom

Egy háromliteres üveg aljára karikára vágott sárgarépát, 2 hüvely kaliforniai paprikát, 3 kis gerezd fokhagymát, kaprot, petrezselymet teszünk. Feltesszük a paradicsomot. 5 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, lecsepegtetjük, a vízhez adunk 100 g cukrot, 100 g 9%-os ecetet, 1 evőkanál sót, felforraljuk és a paradicsomra öntjük, feltekerjük.

10. Paradicsom konzerv káposztával

Hozzávalók (3 literes üveghez):

• 1 st. egy kanál sót
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 50 ml 9%-os ecet
• 2 aszpirin tabletta

Főzés:

Tegye át a paradicsomot egy üveg reszelt káposztába. Öntsön sót, cukrot, ecetet egy üvegbe - öntsön forrásban lévő vizet, adjon hozzá aszpirint és tekerje fel.

Fordítsuk meg, csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl. Gyors, szép, finom. Próbáld ki – nem fogod megbánni.

Jó étvágyat kívánunk!

A paradicsom téli tartósítása annyira népszerű, hogy nincs egyetlen nő sem, aki ne venne részt ilyen eljárásban. Nyáron a paradicsom könnyen beszerezhető, olcsó, télen pedig az erős paradicsom jól jön a különféle köretek kiegészítéseként vagy önálló snackként.

Jelenleg az internetnek köszönhetően a nők új típusú receptekkel ismerkednek meg a paradicsom téli tartósítására, sokan korábban ismeretlen módokat fedeztek fel, amelyeknek köszönhetően szeretteik a tél szinte minden napján új ételt ehetnek, és értékelik a művészetet. és a háziasszony készsége.

Paradicsomkonzervhez válasszon különböző érettségű gyümölcsök, zöldtől és barnától a vörösig, rugalmas, még túlérett paradicsom is akcióba lép, a választott recepttől függően. Számos módja van az édes gyümölcsök tartósításának:

• sterilizálás vízfürdőben;
• többszörös töltés;
• előre sterilizált üvegedényekbe (általában salátákba) fektetve.

Minden nőnek megvannak a kedvenc receptjei a nagyon jó paradicsomkonzervekhez különféle alapanyagokból, de a klasszikus módszer azt sugallja, hogy a téli pácolást só hatására végezzük, a tartósításhoz pedig cukrot és ecetet vagy citromsavat használnak.

Befőzési receptek sterilizálással vagy háromszoros töltelékkel

Édes paradicsom muskotályos szőlő ízzel

Könyvjelző egy háromliteres palackban pár kilogramm tejszínes paradicsomra és egy fürt muskotályszőlőre lesz szükséged. A fűszeres íz és a tartós illat érdekében egy közepes méretű fokhagymafejet, egy hüvely csípős borsot, néhány ribizlilevelet, pár babérlevelet vesznek. A pácot másfél liter vízből készítjük: egy kanál só, néhány evőkanál cukor és fél pohár 9%-os ecet.

Konténerbe fektetés előtt az édes paradicsomot megmossák, és hegyes fapálcával többször átszúrják a száron. A fokhagymát szeletekre szedjük, a hüvelyt feldaraboljuk, az összes hozzávalót megmossuk és üvegbe tesszük. Szőlőkefe is kerül oda, majd paradicsom kerül. Ehhez a recepthez elegendő egy dupla töltelék, amelyből az elsőt forrásban lévő vízzel készítik, és 25 percig üvegedényben hagyják felmelegedni. Másodszor a paradicsomot sóoldattal öntik, amelyhez a javasolt összetevőket felforralják, majd télre lezárják és megfordítják.

Paradicsomkonzerv sült paprikával

Három literes palackokhoz vegye be:

A paradicsomot megmossuk és megszabadítjuk a szárától, a paprikát csak megmossuk, de ne válassz magokat m. Általában olajban kisütjük, félbevágjuk és üvegekbe rakjuk, zúzott fokhagymát, sárgarépa karikákat, hagymakarikákat és paradicsomot is teszünk oda. A tartalmát felöntjük sós vízzel, és így tesszük egy napig. Ezt követően a bankokat 25 percig sterilizáljuk, majd télre hengereljük.

Finom paradicsomszeletek hagymával

Konzerv finomsághoz literes üvegtartály alapján veszik:

• egy nagy hagyma;
• egy kanál olaj;
• bors, babér, szegfűszeg ízlés szerint;
• 3 evőkanál cukor;
• egy kanál sót.

A paradicsomot édesre és kicsire veszik, és félbe osztják. A megpucolt hagymát karikára formázzuk, és az üveg aljára helyezzük. Ezután tegyük fel a fűszerekkel és adalékanyagokkal összekevert apróra vágott paradicsomot, öntsünk rá olajat. A sóoldatot a javasolt cukor- és sónormából forraljuk fel liter vízre, és egy edénybe öntjük a többi zöldséggel. A varrást 15-20 percig kell sterilizálni.

Fűszeres paradicsom a levében

A tartósításhoz a közepes érett paradicsomot egy háromliteres üveg mennyiségben és a burgonyapüréhez túlérett gyümölcsöket veszünk, ehhez 2,5 liter, 3 édes paprika, 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma, só és reszelt torma, fél pohár cukor.

Tegye az előkészített paradicsomot egy üvegedénybe. A túlérett paradicsomot puhítás után egy serpenyőben megfőzzük finom szitán átpasszírozzuk vagy húsdarálóban ledaráljuk. A kapott masszában adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel, majd tegyük a tormát, az apróra vágott borsot egy húsdarálóba, a fokhagymát. Az így kapott tölteléket az üvegbe öntjük a többi paradicsomhoz, és 15-20 percre sterilizáljuk.

Paradicsom konzerv szilvával

A szilvát és a paradicsomot ugyanannyiban készítsük elő, sós léhez 1 literre számítva vegyünk 3 evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

A szilvát és a paradicsomot megmossuk, utóbbit fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár területén. A gyümölcsöket üvegedényekbe helyezzük, felváltva a szilvát paradicsommal. A sóoldathoz ezzel az oldattal egy normát sót és cukrot adunk a forrásban lévő vízhez öntse háromszor az edény tartalmát minden alkalommal 15 percig hagyjuk. Utána feltekernek.

illatos paradicsom

Egy háromliteres üveghez pár kilogramm kis paradicsom, torma, kapor, levelek: madárcseresznye - 2, ribizli - 5, babér - 3. néhány gerezd fokhagyma, legfeljebb egy tucat szem bors, két tucat szegfűszeg. Egy liter sós vízhez vegyünk egy kanál sót, 4 evőkanál cukrot, egy kanál ecetet.

Az összes megmosott és forrásban lévő vízzel leöntött levelet az üvegedény aljára helyezzük, fokhagymát, kaporesernyőt, szegfűszeget, babért és borsot adunk hozzá. A paradicsomot szorosan egy tégelybe tesszük, de úgy, hogy ne nyomják erősen egymást. Ehhez a befőzési recepthez hármas töltelék, az első kettőt forrásban lévő vízzel készítjük, minden alkalommal 15 percig üvegben tartva. A harmadik töltés előtt cukrot, sót és ecetet adunk az edényhez, forrásban lévő vizet öntünk és hengerelünk.

hűtő paradicsom receptek

Sózott paradicsom kukoricával

Az ilyen paradicsomokat jobb hordóba sózni, kemény paradicsomot választani, éretleneket is használhatunk. 10 kilogramm gyümölcshöz szüksége lesz:

• 5 kilogramm kukoricalevél, szár használható fel;
• egy csomó kapor és petrezselyem;
• 20 fekete ribizli levél;
• szemes bors;
• egy kiló sót.

Először a leforrázott ribizli leveleket, majd a megmosott kukoricaszárat és -leveleket helyezzük a tartály aljára. Ezután a paradicsomot helyezzük el, fűszerekkel és fűszerekkel rétegezve. A paradicsomsorok közé kukoricaszárat is helyezünk, közben apróra vágjuk. A tartály megtöltése után a gyümölcsöket a maradék kukoricalevéllel fedjük be.

Csak ezután öntsön vizet egy hordóba. Sóhoz tiszta vászonzacskót készítenek, amelybe beleöntik, majd kukoricalevélre helyezik a tartály tartalmára úgy, hogy a köteg a folyadékban legyen. A paradicsom összezúzásához egy fából készült kört biztosítanak, amelyre egy nehéz tárgyat helyeznek elnyomásként. A téli Tarát hideg helyre kell helyezni,

mustáros paradicsom recept

A termékek mennyiségét egy 8 literes zománcozott serpenyőn számítják ki. A töltéshez célszerű kemény, rugalmas paradicsomot, például tejszínt választani, vagy éretlen vagy akár zöld gyümölcsöt is használhatunk. A következőket használják jelentésként:

Félig előkészített fűszerek tedd az edény aljába, szórjunk a tetejére egy réteg mustárt. A paradicsomot egy edénybe helyezzük, egyenletesen elosztva közöttük a fokhagymát, borsot, tormát, kaprot, növényi leveleket és a tárkonyt. A maradék jelentést a paradicsom tetejére helyezzük, majd mindent letakarunk vászonszalvétával. A sóoldatot előre elkészítjük, és egy serpenyőbe öntjük gyümölcsökkel, a tetején egy fa körrel, majd egy töltettel. A paradicsomot egy hétig szobahőmérsékleten hagyjuk sózni, majd télre hidegre tesszük hosszú távú tárolás céljából.

Fahéjas ízű paradicsom

Ez a recept meglepi a tapasztalt ínyenceket, hiszen a fahéjas sózott paradicsom illik az ünnepi asztalhoz és a mindennapi étkezéshez. A paradicsomot olyan mennyiségben veszik, amely elegendő a kiválasztott tartály kitöltéséhez. Száraz vagy friss fűszernövényeket ízlés szerint szedünk, kaprot, petrezselymet és fokhagymát használunk.

A pác készül 4 liter vízre számítva:

• 4 babérlevél;
• 15 szem fekete bors;
• 15 csillag szegfűszeg;
• egy teáskanálnyi őrölt száraz fahéjjal;
• 150 g só;
• 3 evőkanál cukor;
• egy pohár 70%-os ecetsav.

Először 15 percig pácot készítünk a javasolt komponensekből, majd hagyjuk lehűlni adjunk hozzá ecetsavat, vegyes. A paradicsomot megmossuk és előkészített üvegekbe tesszük, egyenletesen megszórva fűszernövényekkel és fokhagymával. A pácot utoljára öntjük, lehűtjük, viszkózusnak kell lennie, és a tartályt párolt capron fedővel lezárjuk. Az ilyen finom téli naplementét hideg helyen tárolják.

Paradicsom saláták, ketchupok és öntetek

Paradicsom ketchup "A nyár emléke"

Két kilogramm piros paradicsomért egy kiló hagyma, kaliforniai paprika, egy pohár cukor jár. Készítsen elő egy kanál száraz mustárt, őrölt erős borsot, sót, koriandert.

A zöldségeket megmossuk, a hagymát megszabadítjuk a héjától, a paprika szárát eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk. Az összes elkészített összetevőt egy húsdarálóban őröljük, és egy széles edényben főzzük. A főzés folytatódik másfél-két óra. Ez idő elteltével a többi fűszert, borsot hozzáadjuk a keverékhez, és 5 percig forraljuk.

A ketchup forró üvegekbe fektetéséhez előzetesen sterilizáljuk, majd kiöntés után főtt fedővel letekerjük. Egy ilyen ízletes terméket szobahőmérsékleten tárolhat, a hideg nem kötelező. A ketchup jól illik burgonya, tészta, rizs, hajdina és egyéb gabonafélék köretéhez.

Őszi rakott paradicsomsaláta

Egy finom saláta elkészítéséhez 3 kilogramm paradicsomot, egy kilogramm édes paprikát és hagymát vesznek el. Szükséged lesz másfél pohár olajra, egy pohár cukorra és 9%-os ecetre, 4 evőkanál sóra.

Minden zöldség mosás és tisztítás után falatnyi darabokra vágjuk. A sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük, a paradicsomot és a hagymát félkarikára formázzuk, a paprikát csíkokra vágjuk.

A pác elkészítéséhez sót, ecetet, cukrot és olajat használnak, felforralás után levesszük a tűzhelyről, és a serpenyőbe rétegesen lerakott zöldségekre öntjük. Ezt követően a félkész terméket 8 órán át infundáljuk, majd tűzre helyezzük, és körülbelül 40 perc forralás után forraljuk, nem zavarhatja. Csak a főzés vége előtt keverjük 3 percig, terítsük szét egy előre sterilizált edényben, és zárjuk le télre.

Zöld paradicsom befőzése

A zöld paradicsom csodálatos snackje indokolja magát, mivel a rugalmas, éles gyümölcsök télen sikeresen versenyeznek a drága és tekintélyes zöldségekkel. Sikeresen kiegészítik az ételeket bármely asztalon, és minden vendég szívesen kipróbálja az ízletes zöld gyümölcsöket. Számos recept létezik a varrat készítésére, de először figyelnie kell klasszikus befőzés zöld paradicsom télre. A recepthez szüksége lesz:

Erős zöld paradicsom, a megsárgult gyümölcsök egy részét, összesen 3 kilogrammban. Körülbelül 250 g zöldre lesz szükség, amelyek fajtáit saját ízlésük szerint választják meg, lehet petrezselyem, kapor, torma, cseresznye vagy ribizlilevél, néha almafát tesznek. A hagyma 3 fejet vesz fel, a fokhagyma - egy, a növényi olajat literenként egy kanál mennyiségből számítják ki.

A pácot 3 liter vízből készítjük, melyben 9 evőkanál cukrot, 2 evőkanál sót, két babérlevelet, néhány szem borsot, egy pohár 9%-os ecetet felforralunk.

A fokhagymát és a fűszernövényeket az edény aljára helyezzük, olajat öntünk rá, majd zöld paradicsomot és félbevágott hagymát. A töltelék elkészítése után forrásban lévő vízzel öntsük a zöldségekhez, és öntsünk egy litert pasztörizálja az üveget 15 percig.

Ízletes napon szárított paradicsom

Egy ilyen eredeti illatos előétel senkit sem hagy közömbösen, sok vendégnek tetszeni fog egy szelet pirított kenyér, amelyre egy szelet sajt kerül, a tetejére pedig egy szelet aszalt paradicsom, amely fűszerszagot áraszt. A recept nem igényli a termék tégelyben történő sterilizálását, hanem üvegedények előforralását vagy gőzölését használják, amelybe ízletes masszát helyeznek.

A recept elkészítéséhez vegye piros érett gyümölcsök, hibák nélkül, megmossuk, kétfelé vágjuk, és a nagy példányokat negyedekre formáljuk. A szeleteket megszabadítjuk a magoktól, és kiválasztjuk a levet. Ezután két forgatókönyv létezik az események alakulására. A paradicsomszeleteket egy tepsire helyezzük nagyon közel egymáshoz.

Az első változatban a paradicsomot megkenjük zúzott fokhagymával, megszórjuk borssal, és ¾ magasságú növényi olajjal leöntjük. Ebben a formában 3-4 órára a sütőbe tesszük, folyamatosan olajat adva hozzá. Ezután a kapott félkész terméket párolt üvegekbe fektetjük, és egy tepsiből olajjal öntjük, hengereljük.

A második változatban a tepsi felét megkenjük fokhagymás masszával, megszórjuk borssal és betesszük a sütőbe 2 órára, majd egy edénybe rakva külön forró olajjal leöntve feltekerjük. A receptek közül melyiket szereti jobban, a háziasszony dönti el, de érdemes mindkét lehetőséget kipróbálnia, hogy aszalt paradicsomból finom falatot készítsen.

Néhány hét múlva jön az ősz. Ha még nem volt ideje elkészíteni a paradicsomot a télre, akkor ez az utolsó lehetőség. Ha a piacra megyünk, ott biztosan találunk érett paradicsomot. A téli élvezethez sok háziasszony különféle betakarítási módszereket használ - pasztőrözést, sterilizálást és ismételt forró vízzel való öntést.

A recepttől függetlenül a fő dolog a főzési technika betartása. Akkor a bankok nem fognak felrobbanni, és a paradicsom sem romlik el.

Ha befőzési módszerrel szüretelik be a paradicsomot, ügyeljen arra használjon különböző fűszereket. Leggyakrabban ribizlilevelet, keserű pirospaprikát, szemes fekete borsot, kaprot, fokhagymát, petrezselymet, tárkonyt, babérlevelet használnak.

A paradicsom nem hiába népszerű Oroszországban. Végtére is, ez egy nagyon ízletes és tápláló zöldség, amely gazdag B1-, B2-, PP-, C-, K-vitaminban. A készítmény hasznos karotint és egy csoport ásványi anyagot is tartalmaz - kálium-, foszfor- és vassókat.

Az orvosok tanácsolják egyél több paradicsomot anyagcserezavarban szenvedők. Szív- és érrendszeri betegségek esetén is hasznos enni őket. A paradicsom pektin anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni a vér koleszterinszintjét, és lassítják a baktériumok szaporodását is.

A betakarítási szabályok betartásával a pácolt paradicsom akár egy átlagos lakásban is sok hónapig tárolható. Idővel sok likopint termelnek, ami segít megelőzni a rák kialakulását. Ne felejtsük el, hogy nemcsak a paradicsom ízletes, hanem a pác is, amelyben az üvegekben vannak.

Befőzési szabályok

Először is fel kell készíteni a bankokat. Először alaposan le kell mosni őket kemény kefével és szódával, szárítani, majd fejjel lefelé fordítani egy törülközőre, hogy a nedvesség üveges legyen. Mielőtt paradicsomot, hagymát, paprikát stb. teszünk bele, az üvegeket ismét fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ne feledkezzünk meg a fedőkről sem - alaposan le kell mosni szappannal vagy szódával, le kell öblíteni folyó vízzel, majd át kell tenni egy vastálba forró vízzel, és 15-20 percig forralni.

A legjobb, ha közvetlenül a paradicsom pácolása előtt felforraljuk a fedőket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ugyanabban a vízben legfeljebb 2 óra lehet. Ha ez az idő nem volt elegendő az üvegek tartalmának elkészítéséhez, akkor ismét fel kell forralnia a fedőt 5 percig.

Ha mindennel készen vagy, meg tudod csinálni a paradicsomot. Alaposan lemossák meleg vízben, alaposan megtisztítják a szennyeződéstől és a portól, majd újra megmossák.

A tartósítás során különös figyelmet fordítsunk a paradicsom válogatására. Különböző fajtájú és érési fokozatú paradicsomot nem ajánlott egy üvegbe tenni. Ezért ne keverje össze a pirosat a zölddel, és a rózsaszínt a barnával. A befőzés megkezdése előtt osszuk fel a paradicsomot érett, zöld és barna színűre. Méret szerint is érdemes őket nagyra, kicsire és közepesre rendezni.

A téli megőrzésre a legalkalmasabbak közepes vagy kis paradicsom (cseresznye). Kiváló ízük és vizuális tulajdonságaik vannak. De nagy paradicsomot nem szabad használni. A legalkalmasabbak öntéshez szükséges gyümölcslé készítésére. A konzerváláshoz nagyon óvatosan válassza ki a paradicsomot – ne legyenek foltok, hibák, repedések és szárak.

Próbáljon közepes érettségű gyümölcsöket használni a téli betakarításhoz. Így biztos lehet benne, hogy később nem fognak szétrobbanni. A repedés elkerülése érdekében érdemes a szár helyén fatűvel megszurkálni a gyümölcsöt.

Befőzés előtt eltávolíthatja a héját a paradicsomról, vagy felhasználhatja őket ebben a formában. Szükségszerűen 2 percig blansírozzuk a gyümölcsöt, majd hűtőbe tesszük. Ezzel a művelettel könnyedén eltávolíthatja róluk a bőrt, és elpusztíthatja az összes kórokozót.

A tapasztalt háziasszonyok receptjei szerint a téli zöldségek elkészítéséhez bármilyen üvegedényt használhat. Felhelyezés előtt a gyümölcsöt gőz fölött 10 percig sterilizáljuk. Blansírozás után a paradicsomokat egyenletes rétegben üvegekbe tesszük. Ezután elkezdheti a sterilizálást, vagy használhatja a forró öntés módszerét.

Sterilizálási módszer

Amikor a paradicsom az üvegben van, fel lehet önteni az elkészített töltelékkel, 100 fokra melegítve. Ezt követően sterilizált fedőkkel letakarják és kezdjen felmelegedni. Ez az eljárás segít elpusztítani a gyümölcsben lévő utolsó mikroorganizmusokat. Ez a sterilizációs módszer lényege.

A télre betakarított zöldségekkel ellátott bankokat egy nagy tartályban sterilizálják. Először egy törülközőt vagy egy vékony fadeszkát kell az aljára tenni. A víz forralása közben nem engedi, hogy az üvegek nekiütődjenek az edénynek. Ezt követően magukat a paradicsomos üvegeket deszkára vagy törülközőre helyezheti.

További vizet lehet önteni a tartályba. Legyen belőle annyi, hogy a szegélye 2-4 cm-rel a dobozok nyaka alatt legyen. Ezt követően a serpenyőt fel lehet tenni a tűzhelyre. A sterilizálás kezdetének azt a pillanatot kell tekinteni, amikor a folyadék felforrt egy konzervdobozban. Az eljárás időtartama a sterilizált üvegek térfogatától függ - 3 literes üvegeknél 25 perc, literes üvegeknél - 15 perc, fél literes üvegeknél - 10 perc.

Amikor az összes üveget sterilizáltuk, kihúzzuk a tartályból, feltekerjük, majd jól fel kell rázni, és lefelé fedéllel megfordítani. Ezután sötét helyre helyezzük, takaróba csomagoljuk, és lassan hagyjuk kihűlni.

forró töltet

Ennek a módszernek a fő előnye az, hogy a paradicsom sokkal jobban megőrzik megjelenésüket. Számára jobb, ha egészben vesz, nem pedig szeletelt gyümölcsöt.

Először mérsékelten forró vízzel kell öblíteni az üvegeket, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Csak ezen lépések elvégzése után töltheti meg őket a szükséges összetevőkkel - paradicsommal, paprikával, hagymával stb. Ezután óvatosan öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsös üvegekbe, és hagyja állni 2-3 percig. Ezután a vizet leengedjük, majd ismét forrásban lévő vizet öntünk. Ugyanannyi várakozás után, mint az első alkalommal, a vizet lecsöpögtetjük, majd ismét felöntjük a paradicsomos üvegeket, de most már forró töltelékkel (marináddal), majd feltekerjük.

egyszerű recept

A finom édes paradicsom télire elkészítése konzerválással nagyon egyszerű. Sok recept létezik, amelyet minden háziasszony elkészíthet. A paradicsomkonzerv remek kiegészítője minden étkezésnek. Alább adjuk az egyik recept amihez nem kell pácot készíteni. Minden összetevő egy háromliteres edényen alapul:

Főzési mód:

1. Válogassa a paradicsomot. A pácoláshoz ajánlott olyan piros vagy barna gyümölcsöket venni, amelyeknek nincs komoly károsodása, sűrű péppel. Ezután folyó víz alatt mossuk és hagyjuk megszáradni. Ezt követően a paradicsomokat méret szerint választják ki.
2. Tegye a hozzávalókat az előkészített üvegek aljára - babérlevél, bors, hagyma, fokhagyma és fűszernövények. Ezt követően elkezdheti tölteni őket gyümölcsökkel.
3. Amikor mindent előkészítettek a sterilizáláshoz, a paradicsomos üvegeket forrásban lévő vízzel öntik. 3 perc múlva a vizet leengedjük. Ezt az eljárást még kétszer vagy háromszor meg kell ismételni.
4. Tegyük a sót és az ecetet üvegekbe, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Ezt követően fedővel feltekerhetők. Ezután a szokásos módon járnak el - az üvegeket megrázzák és megfordítják, majd takaróba tekerik, sötét helyre helyezik, és lassan hagyják kihűlni.

Egyéb főzési lehetőségek

Ez a módszer a háziasszonyok körében is nagyon népszerű. Ezzel megteheted gyorsan készítsen finom paradicsomkészítményeket miközben a gyümölcsök megőrzik ízüket és formájukat. Ezzel a módszerrel nemcsak a paradicsomot tartósíthatja, hanem más ízletes ételeket is főzhet - lecho, adjika és ketchup kedvenc fűszereivel.

Íme egy egyszerű recept a finom paradicsomok betakarításához télen sterilizálással. Neki neked a következő termékekre lesz szüksége:

Pácolt paradicsom főzése sterilizálás nélkül

1. Gondosan kimosott literes üvegeket szedünk, és beletesszük az előzőleg félbe vágott fokhagymát, szegfűszeget, borsot, fél csokor petrezselymet. Ehhez adhatunk egy hagymát.
2. Ezután elkészítjük a paradicsomot. Minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, és a nap folyamán fogpiszkálóval lyukat kell készíteni.
3. A gyümölcsök átszúrása után sűrű sorokban tégelybe helyezik őket.
4. Miután az üvegek színültig megtelt, adjunk hozzá fűszereket - egy kis édes borsot és a maradék petrezselymet.
5. Most veszünk egy edényt vagy vízforralót, öntsünk tiszta vizet és forraljuk fel. A paradicsomos üvegeket egy tálba tesszük, forrásban lévő vizet öntünk a nyak legfelső jeléig.
6. Most az üvegeket fémfedéllel kell lefedni, és 15 percig állni kell.
7. Ezután vegyen egy kis serpenyőt, és öntsön bele 1,5 liter tiszta vizet.
8. Amikor felforr a víz, elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot és hagyjuk forrni körülbelül 5 percig.
9. Most már leengedheti a vizet a kannákból, nekünk nincs rá szükségünk. Az elkészített pácot másodszorra is megtöltjük paradicsommal, ecetet öntünk rá, és az üvegeket sterilizált fém fedővel feltekerjük.
10. Az üvegeket sötét helyre tesszük, meleg takaróba csomagoljuk, és lassan hagyjuk kihűlni.
11. Ezt követően a paradicsomunkat meleg szobában tartjuk.

Különös figyelmet kell fordítani a paradicsom kiválasztására hogy pácolni fog – legyen közepes vagy kis méretű, sérülésmentes, barna vagy vörös. A konzerválás során pontosan kövesse a lépések sorrendjét. Akkor biztos lehet benne, hogy télen az Ön által kívánt típusú és ízű paradicsom kerül az asztalára.

Figyelem, csak MA!