áfonyás receptek télre. Téli áfonyakészítmények, receptek svéd háziasszonyoktól

Hozzávalók:

Érett áfonya, kristálycukor.

Leltár:

Szűrő, mélytál vagy serpenyő, fél literes vagy literes üvegek, befőzési fedők, hengerítőgép, sütő, evőkanál, edényfogók.

áfonya cukorral , recept, hogyan kell főzni:

Az áfonya, vagy ahogy északon nevezik "királyi bogyó" - vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Korábban nagy mennyiségben gyűjtötték és betakarították, ma már szinte ismeretlen. Az éretlen piros bogyót szorosan keretezik a csészelevelek, amikor a bogyó beérik és narancssárgává válik, a csészelevelek vízszintesen nyílnak.

Az áfonyát részletekben tegyük egy szűrőedénybe, tegyük egy tálba, és tisztítsuk meg a csészelevelektől. Az érett áfonya nagyon hamar levet ad, ezért gondosan megtisztítjuk, szó szerint bogyó szerint válogatva. Ezután a tálból a levet öntsük üvegekbe. Konzerváláshoz célszerű érett bogyót venni, édes és lédús.

A meghámozott bogyókat rétegenként azonnal sterilizált üvegekbe helyezzük. Öntsön egy réteg bogyót 2 cm-re két evőkanál. l. kristálycukorral, minden alkalommal enyhén rázza meg az üveget, hogy a homok egyenletesen oszlik el.

Az üvegeket a tetejéig töltjük, a legfelső réteg borsó, mivel a bogyók megülepednek. A bogyók utolsó rétegét egyenletesen megszórjuk cukorral. Ne felejtse el hozzáadni a tálból a levet az üvegekbe.

Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és négy órán át állni hagyjuk. A megadott idő elteltével melegítsük elő a sütőt 120 fokra, és tegyük oda az üvegeket. Ezen a hőmérsékleten húsz percig melegítjük. Ezután növeljük a hőmérsékletet 150-re, és még 20-30 percig melegítjük. Ügyeljen arra, hogy a lé ne fröcsköljön ki az üvegekből, lehet, hogy egy kicsit csökkentenie kell a hőmérsékletet. 40-50 perc elteltével sütőkesztyűvel kivesszük az üvegeket a sütőből és azonnal feltekerjük. Rázzuk meg egy kicsit az egyes üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé, hogy teljesen kihűljenek.

Az így betakarított áfonya hűvös, sötét helyen egy évig eltartható. Tálaljuk önálló ételként, teával, túróhoz, gabonafélékhez adjuk, gyümölcsitalokat készítünk.

Cloudberry - az ókortól a mai napig ez a "napos" bogyó kiváló ízzel nem veszíti el népszerűségét. Cikkünk teljes egészében az elkészítési módszerekkel foglalkozik.

Borostyán bogyók a régi időkben hordókba rakjukés a földbe temetve - havas dugulások alatt telelt, ez a bogyó tavasszal megadta az embereknek igazi ízét, amely a hosszú távú tárolás következtében egyáltalán nem romlott. Ma már messze nem mindenki fér hozzá ehhez a legegyszerűbb tárolási lehetőséghez, de az egészséges bogyók betakarításának más módjai meglehetősen hozzáférhetőek.

Hogyan szüretelik az áfonyát?

virágzik férfi vagy női színek. A virágok májusban jelennek meg, de legkorábban július-augusztusban lehet begyűjteni. Ekkorra az áfonya megtelik lével, és könnyen elválik a csészelevelektől. A terményt dobozokba vagy vödrökbe halmozzuk. A bogyók fokozatosan veszítenek térfogatukból és leülepednek, ezért általában sok időt vesz igénybe a tartály feltöltése.

Szárított áfonya

Az áfonya szárítását csak ben végezzük jól szellőző terület(tetőtérben, utcai lombkorona alatt, többszintes épületben üvegezett erkélyen). Ezzel elkerülhető az ütés közvetlen napfényés ne felejtse el rendszeresen megkeverni a bogyókat. Ha az áfonyát sütőben szárítjuk, akkor a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50ºC-ot (szárítás közben az ajtónak nyitva kell lennie).

fagyasztott áfonya

A textílián megmosott és szárított áfonyát egy rétegben egy sekély serpenyőbe fektetjük, és a fagyasztóban hagyjuk, amíg teljesen meg nem fagy. Ezt követően kirakják őket műanyag tárolók vagy be polietilén zacskókés fagyasztóban tároljuk.

áfonya lekvár

• Cukor - 1 kg
• áfonya - 1 kg
• Víz - 300 ml

A szárról megpucolt és hideg vízzel megmosott bogyókat előre elkészített forró szirupba tesszük, 5-6 órát állni hagyjuk, és teljesen kifőzzük. A lekvárt nem keverik a főzési folyamat során, hanem csak finoman rázzanak meg - ez lehetővé teszi a bogyók integritásának megőrzését.

Cloudberry Jam

A lekvár elkészítése az első szakaszban teljesen megismétli az előző receptet. A különbség az, hogy a bogyókat csak 30 percig forraljuk szirupban, majd hagyjuk lehűlni, és egy finom szitán átdörzsöljük. A lekvárt ismét a medencébe helyezzük, 10-20 percig forraljuk és lezárjuk.

áfonya zselé

• Cukor - 1 kg
• Víz - 200-300 ml
• áfonya - 1 kg
• Zselatin - 1 tasak

elkészített bogyók fatörővel összetörve, adjunk hozzá vizet , forraljuk fel és főzzük 3-4 percig . A húslevest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, a zselatint, felforraljuk, még fél órán át forraljuk, üvegekbe töltjük, és dugaszoljuk.

törpemálna

• áfonya püré - 1 kg
• Cukor - 0,5 kg

Az elkészített áfonyát zománcozott serpenyőbe tesszük, betesszük a sütőbe és felmelegítjük. A puhává vált bogyókat szitán átdaráljuk, cukorral elkeverjük, sűrűre főzzük, és kicsit hűlni hagyjuk. A pürét sekély tálcákba rakjuk és szárítjuk a sütőben nyitott ajtóval.

áfonya befőtt

Az elkészített áfonyát sterilizált üvegekbe helyezzük, mindegyikbe cukrot adunk (félliteres üvegenként 100 g cukrot használunk), és 3-4 órán át hűvös, sötét helyen állni hagyjuk. Ezután az üvegeket a tetejéig megtöltjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és sterilizáljuk (0,5 és 1 literes - 15 és 20 perc).

Áfonya cukorban

A tiszta bogyókat üvegekbe tesszük, megszórjuk cukorral, és sötét és hűvös helyiségben állni hagyjuk, amíg a gyümölcslé meg nem jelenik. Ezután ismét adjunk hozzá cukrot(a bogyókat teljesen le kell fedni), fedjük le nejlon fedővel, és hűtsük le.

áfonya püré

• Cukor - 400 g
• áfonya - 1 kg

törpemálna pár percig blansírozzuk, szitán átdörzsöljük, cukrot adunk hozzá, hűvös helyen 4-6 órát pihentetjük, üvegekbe rakjuk, lezárjuk olajozott papírés a pincében tartották.

áfonyalé

A bogyókat forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk, több rétegben hajtogatott gézen keresztül kinyomjuk belőlük a levet és újra leszűrjük. A levet zománcozott edényben 85 °C-ra melegítjük, sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, 85-90 °C-on (0,5, illetve 1 l - 10, illetve 15 perc) pasztőrözzük, és ledugaszoljuk.

áztatott áfonya

1. számú módszer

A bogyókat kiválogatjuk, sterilizált edénybe helyezzük, amelynek falait rummal is kezeljük. Az áfonyát hűtött forralt vízzel öntjük, fedéllel zárjuk, és hidegre tesszük (tárolási hőmérséklet - 5-10 ° C).

2. számú módszer

• Víz - 1 vödör
• Cukor - 800 g
• Só - 2 evőkanál.
• Fahéj, szegfűszeg, bors - opcionális

A szirupot felforraljuk, hagyjuk kihűlni és öntsünk áfonyát tiszta kádba helyezzük. Tedd a tetejére fa rács, tegye elnyomás és fedje le egy ruhával. Az áztatott áfonyát a pincében tároljuk.

áfonya likőr

• Víz - 250 ml
• Cukor - 100 g
• áfonyalé - 200 ml
• Vodka - 1 l

Cukor oldjuk fel vízben, öntsd fel vodkával , adj hozzá levet és hagyd hűvös helyen 2-3 napig . Ezután a likőrt leszűrjük és palackozzuk.

Az áfonya még hosszú távú tárolás mellett is teljes egészében megőrzi eredeti ízét és felülmúlhatatlan gyógyító tulajdonságait. Készítsen belőle a jövőre, és élvezze az eredményt az egész családdal.

©
A webhely anyagok másolásakor tartson fenn egy aktív hivatkozást a forrásra.

Valójában az áfonya külsőleg nem igazolja a "királyi bogyó" becenevét. Úgy néz ki, mint egy nagyon kicsi, nem feltűnő, sárga málna. Északon, mocsaras területen nő, ahová különösebb szükség nélkül ijesztő elmenni. De az ő kedvéért az emberek készek évről évre menni, bármi is legyen. Miért olyan vonzó ez a "szerény nő" az északiak számára?

Mit ér a "lápi borostyán"

Az összes északi bogyó nagyon koncentrált a tápanyagtartalmát tekintve. Kicsiek, de nagyon táplálóak. És ez alól az áfonya sem kivétel. Ha helyesen készíti el a bogyót, az áfonya lekvár előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek lesznek - egész évben hozzáférhet a „csodálathoz egy üvegben”. A táblázat bemutatja a "hasznosság" tartalmát 100 g friss bogyós gyümölcsre, a napi szükséglet százalékos arányát és azt, hogy milyen szerepet játszanak.

táblázat - Az áfonya összetétele és előnyei

Név	Tartalom (mg)	A napi szükséglet aránya (%)	Haszon
A vitamin	0,15	~ 16,7	- Antioxidáns; - javítja a bőr turgorát; - erősíti a sejtmembránokat
β-karotin	0,9	~ 18	- Retinollá (A-vitamin) szintetizálódik; - támogatja a prosztata működését; - javítja a látást
B1 vitamin	0,06	~ 4	- Szabályozza a szénhidrát anyagcserét; - erősíti az idegrostok hüvelyét; - támogatja a máj, a vese, a szív működését; - Aktívan részt vesz a fehérje anyagcserében
B2 vitamin	0,07	~ 3,9	- Részt vesz a fehérjék szintézisében; - helyreállítja a szöveteket; - aktívan részt vesz a vérképzésben; - javítja a bőr turgorát
C vitamin	29	~ 32,2	- Erősíti az immunitást; - részt vesz a kollagén termelésben; - helyreállítja a szövetek rugalmasságát; - elősegíti a szövetek regenerálódását
E vitamin	1,5	~ 10	- Részt vesz az oxigéncserében; - normalizálja az anyagcserét; - erősíti a sejtmembránokat; - támogatja a reproduktív rendszert; - küzd a szövetek öregedésével
B3 vitamin	0,5	~ 2,5	- Serkenti a gyomor-bél traktus működését; - javítja az anyagcserét; - eltávolítja a koleszterint; - részt vesz a vérképzésben; - erősíti az ereket; - fokozza a vérkeringést
K vitamin	180	~ 7,2	- Javítja a véralvadást; - erősíti a porcszövetet; - részt vesz a kalcium felszívódásában
Kalcium	15	~ 1,5	- Koaguláns, részt vesz a véralvadás mechanizmusában; - csontszövetet képez; - támogatja a szívizmot; - védi az idegrostokat
Szilícium	0,05	~ 0,2	- Védi az erek falát; - növeli a szalagok rugalmasságát; - felgyorsítja az idegimpulzusok átvitelét; - normalizálja a lipid anyagcserét
Magnézium	29	~ 7,2	- Javítja az intracelluláris anyagcsere folyamatokat; - normalizálja a központi idegrendszer munkáját
Nátrium	1	~ 0,1	- Szabályozza a víz-só egyensúlyt; - támogatja az ideg- és izomrostok működését
Foszfor	28	~ 3,5	- Részt vesz az intercelluláris cserében; - támogatja a fehérjeszintézist; - támogatja az idegrendszer működését
Vas	0,7	~ 3,9	- Részt vesz az oxigén szállításában

Az áfonya szerves savakat, cukrokat, rostot, tanninokat és pektint is tartalmaz. És mindez az "öröm" - mindössze 40-51 kcal kalóriatartalommal 100 g-onként (az érettség mértékétől függően).

A megfelelően elkészített áfonya lekvár gyógyászati ​​tulajdonságait tekintve gyakorlatilag nem rosszabb, mint a friss bogyók. És a következőképpen hasznos:

• támogatja a szív munkáját;
• izzasztószerként működik;
• vizelethajtó hatása van;
• csökkenti a testhőmérsékletet;
• antivirális és antibakteriális aktivitással rendelkezik;
• javítja az emésztést;
• csökkenti a nyomást;
• hemosztatikus tulajdonsággal rendelkezik;
• vitaminizál;
• erősíti az immunrendszert;
• eltávolítja a koleszterint.

Az áfonya még terhesség alatt sem tilos. De, mint minden más élelmiszertermék, a bogyónak is vannak ellenjavallatai:

• gyomorfekély (bármely szakasz, kivéve a remissziót);
• magas savasságú gyomorhurut;
• cukorbetegség (a cukor jelenléte miatt a lekvár nem megengedett, friss bogyók lehetségesek);
• hipotenzió.

Fontos: Az áfonya allergén. Ha tisztában van az allergiás reakciókra való hajlamával, és korábban nem használta a terméket, legyen óvatos – először próbáljon ki egy vagy két bogyót. Ha a nap folyamán nem jelentkeznek az allergia jelei, nyugodtan élvezheti a lekvárt. Óvatosnak kell lenni a szoptatásnál, hiszen nem csak az anyánál, hanem a gyermeknél is előfordulhat allergia.

áfonya lekvár: válassza ki a "saját" receptet

A "királyi bogyó" északon terem, az északiak tudják a legjobban az áfonya lekvár elkészítését. Az ő régi receptjeik lesznek az elsők a listán, és csak ezután - a modern háziasszonyok által adaptált módszerek. De hogyan kell megfelelően előkészíteni az "északi narancsot" a főzéshez - lépésről lépésre három lépésben.

1. Válogass a gyümölcsök között. El kell távolítani az összes romlott bogyót és csészelevelet.
2. Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe. Ne vigyen fel egyszerre túl sokat – az áfonya finom bogyó, könnyen gyűrődik.
3. Öblítés. Hagyja a bogyókat egy szűrőedényben, az összes vizet üvegbe kell töltenie.

Most már nyugodtan kiválaszthatod, hogy melyik recept alapján készíts télre áfonya lekvárt. Az elkészítési mód értékelésekor a saját ízlése, a szabadidő rendelkezésre állása és az, hogy van-e kísérletezési kedv, vezessen.

Klasszikus

Sajátosságok . Ez a recept "klasszikus" és az egyik legegyszerűbb. De hogy pontosan hol szóródott szét a világon, nem ismert.

Összetett:

• felhők - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300-350 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öntsön vizet és cukrot egy serpenyőbe.
2. Tíz percig forraljuk a szirupot.
3. Óvatosan adjunk hozzá bogyókat. Ne dobja fel egyszerre az egész kötetet - a gyümölcsök ráncosodnak, és a gyönyörű lekvár helyett étvágygerjesztő rendetlenséget kap.
4. Lassú tűzön pároljuk fél óráig.
5. Ha a csontok nem zavarnak, akkor a lekvár készen áll.
6. Ha nem szeret a csontokkal „ropogtatni”, óvatosan vegye ki a bogyókat a szirupból, és törölje át egy szitán. Így kövek nélküli finomságot kapunk, de az állaga közelebb áll a lekvárhoz.
7. A pépesített bogyókat mártsuk vissza a szirupba.
8. Főzzük még tíz percig.

A forró lekvárt sterilizált üvegekbe forgatjuk. És megteheti gurulás nélkül is. Hűtőben jól eláll az áfonyalekvár. Csak töltse steril üvegekbe, és zárja le forró (szintén sterilizált) csavaros kupakkal.

svéd

Sajátosságok . És íme még egy egyszerű áfonya lekvár recept, amelyet otthon is könnyű alkalmazni. Azt mondják, a svéd háziasszonyok így főznek. Itt állítólag víz nélkül kell főzni, de... tartósítószerrel.

Összetett:

• friss bogyó - 4 kg;
• cukor - 1 kg;
• nátrium-benzoát - fél teáskanál;
• kálium-szorbát - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze az előre elkészített és szárított bogyókat egy serpenyőbe vagy tálba a főzéshez.
2. A tetejére szórjuk a cukrot.
3. Fedjük le és hagyjuk állni másfél órát, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
4. Helyezze a tartályt alacsony hőre.
5. Forraljuk, eltávolítva a habot, legfeljebb 20 percig. Ne keverje meg a bogyót fémtárgyakkal - jobb, ha óvatosan rázza és fordítsa el a tartályt.
6. Öntsön egy kis mennyiségű szirupot egy külön edénybe, és adjon hozzá tartósítószert.
7. Keverjük össze és adjuk újra a lekvárhoz.
8. Öt-hét perc elteltével vegye le a tűzhelyről.

Valószínűleg a vegyipar fejlődésével jött a tartósítószerek hozzáadása. A svédek azt állítják, hogy az ilyen lekvárt több évig biztonságosan tárolják egy közönséges konyhaszekrényben, anélkül, hogy elveszítenék hasznos vagy érzékszervi tulajdonságait.

Öt perc

Sajátosságok . És itt van egy recept, amelyben nem kell sokáig lekvárt főzni, mert hosszan tartó hőkezeléssel a vitaminok egy része eltűnik az áfonyából. Itt a forralás nem tart tovább öt percnél.

Összetett:

• friss áfonya - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300-350 ml.

Hogyan kell főzni

1. Az elkészített és szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe vagy tálba tesszük főzéshez.
2. Egy külön edényben forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból.
3. Öntsön forró szirupot az áfonyára, és kapcsolja be alacsony lángon.
4. Forraljuk legfeljebb öt percig.
5. Hagyja a kompozíciót természetesen lehűlni.
6. Újra felmelegítjük, és további öt percig főzzük.
7. Ha el szeretné távolítani a magokat - törölje le a bogyókat és forralja újra.

Az áfonyás ötperces lekvár jó választás, ha a háziasszony időben korlátozott. Ha nem rajong az édességekért, az arányok változtathatók. Nyugodtan felezd a cukor mennyiségét, akkor pikáns savanyúságot kap a lekvárod.

Iszap

Sajátosságok . A svéd háziasszonyok pontosan tudják, hogyan kell lekvárt főzni. Legyen az áfonyából vagy bármilyen más bogyóból. Ez az úgynevezett iszap.

Összetett:

• felhők - 1 kg;
• cukor - 700 g (ha a bogyó nagyon édes, akkor 500 g-ot vehet).

Hogyan kell főzni

1. Hajtsa össze az elkészített gyümölcsöket egy edénybe a főzéshez, és tegye egy kis tűzre.
2. Forraljuk körülbelül 15 percig. Ez idő alatt a bogyók levet adnak.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. Beleöntjük a cukrot.
5. Szilikon spatulával óvatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
6. Összes. Az iszap készen áll.

Egyébként tudtad, hogy az üvegeket nem lehet forró gőzzel sterilizálni (elvégre ez nagyon sokáig tart), hanem egyszerűen a mikrohullámú sütőben fel kell melegíteni? Igen, csak mossa ki az üvegeket, lehetőleg szódabikarbónával, és helyezze be a mikrohullámú sütőbe öt percre. Az iszap akár nylon fedővel is lezárható (mikróban is melegítse fel), és nem romlik el.

Víz nélkül

Sajátosságok . Ez a módszer hosszabb, mint az előzőek: a bogyónak a főzés előtt egész éjszaka a saját levében kell állnia.

Összetett:

• felhők - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott és szárított bogyókat egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral: egy réteg áfonya, egy réteg cukor.
2. Fedjük le és hagyjuk reggelig.
3. Az éjszaka folyamán a bogyó levet ad.
4. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a cukor elolvad.
5. Tekerjük fel a hőt, és főzzük további tíz percig.
6. Kész.

Főzés nélkül

Sajátosságok . És megteheti főzés nélkül is. Ekkor az áfonya minden előnye eredeti formájában megmarad.

Összetett:

• friss áfonya;
• rum (helyettesíthető egyszerű alkohollal).

Hogyan kell főzni

1. Sterilizálja a tartályt a klasszikus módon (a fedelet is).
2. Az üvegek belsejét rummal vagy alkohollal kezeljük. Ehhez egyszerűen öntsön alkoholt, nyomja meg a fedelet, rázza meg néhányszor és öntse fel.
3. Az elkészített bogyókat üvegekbe tesszük.
4. Felöntjük forralt, de nem forró vízzel.
5. Tekerje fel a fedőket.
6. Küldje hideg helyre (állandó hőmérsékleten, legfeljebb 5-7 ° C-on).

Régen pedig áztatott áfonyát készítettek: 10 liter vízhez 1 kg cukrot és 30 g sót vettek. Fűszereket adtunk hozzá és szirupot forraltunk. Ezután a bogyókat forrásban lévő sziruppal leöntötték, nyomás alá helyezték, és az ilyen áfonyát egész télen a pincében tárolták.

Citromlével

Sajátosságok . Ez az áfonya lekvár szuper vitaminos változata - citrommal. Tekintettel arra, hogy az áfonya már sokk adag aszkorbinsavat tartalmaz, citromlével kombinálva csak „vitaminbombát” kapunk. Az ilyen lekvár hasznos lesz a SARS és a beriberi számára.

Összetett:

• felhők - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Hogyan kell főzni

1. Helyezze az elkészített bogyókat egy tálba a főzéshez.
2. Adjunk hozzá cukrot, és óvatosan keverjük össze szilikon spatulával.
3. Kifacsarjuk a citrom levét, és ráöntjük a bogyóra.
4. Fedjük le fedővel és tegyük egy éjszakára a hűtőbe vagy a pincébe.
5. Vegye ki a tartályt, és hagyja, hogy az áfonya szobahőmérsékletre melegedjen.
6. Lassú tűzön pároljuk 40-50 percig.
7. Ne felejtse el lefejteni a habot. Rázza fel és forgassa az edényt, hogy a tartalom összekeveredjen.

Vagy nem dobhatod ki a citrom héját, hanem finom reszelőn reszeld le, és add hozzá a lekvárhoz. Ekkor a desszertje kifejezettebb citrus ízt kap.

Vörösáfonyával

Sajátosságok . Érdekes recept vörösáfonyával. Itt egyszerre két északi bogyó előnyei egyesültek. Ha mindkettő megvan, feltétlenül próbálja ki ezt a lekvárt.

Összetett:

• felhők - 1 kg;
• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 600 g.

Hogyan kell főzni

1. Tegye a meghámozott, megmosott és szárított bogyókat egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze.
3. Lassú tűzön 20 percig pároljuk.
4. Kész. Feltekerhető.

Mézzel

Sajátosságok . Mézzel fokozhatod az áfonya gyógyító tulajdonságait. Ez a lekvár nem csak szuper egészséges, de leírhatatlanul finom íze és illata is van.

Összetett:

• felhők - 1 kg;
• méz - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Hogyan kell főzni

1. A mézet kissé felmelegítjük vízzel, teljesen fel kell oldódnia. De ne forraljuk.
2. A szirupot ráöntjük az áfonyára, és lassú tűzön felforraljuk.
3. Nyugodj le.
4. Ismételje meg a lépéseket még kétszer.
5. Utoljára forraljuk fel a kompozíciót, és főzzük fél órán keresztül.

Fehér borral

Sajátosságok . Hogy ez a recept honnan származik, nem tudni biztosan. De ez nem számít. Fontos, hogy a fehérbor milyen ízt ad a lekvárnak. A komponens természetesen váratlan, de egy próbát megér.

Összetett:

• felhők - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom - 1 db (nagy);
• fehér bor - 750 ml (száraz).

Hogyan kell főzni

1. Az elkészített bogyókat citromlével öntjük.
2. Egy kiló cukrot keverjünk el egy pohár borral, és öntsük az áfonyára.
3. Hagyja fél óráig főzni.
4. Lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.
5. Steril üvegekbe rendezzük.
6. A maradék cukorból és borból forraljuk fel a szirupot.
7. Öntsön forrásban lévő szirupot az üvegekbe helyezett bogyókra.
8. Tekerje fel a fedőket.

Lassú tűzhelyben

Sajátosságok . Az "okos edények" már szilárdan beépültek mindennapjainkba. Nem meglepő, hogy a háziasszonyok az áfonya lekvár receptjét lassú tűzhelyben való főzéshez igazították.

Összetett:

• felhők - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni

1. Öntsük az áfonyát és a cukrot a multicooker tálba.
2. Szilikon spatulával óvatosan keverjük össze.
3. Hagyja fél órát, hagyja, hogy a bogyó levet adjon.
4. A fedél bezárása nélkül állítsa be az "Oltás" módot.
5. Idő - 40-50 perc.
6. A főzési folyamat során távolítsa el a habot.
7. Kész.

Ez a lehetőség akkor kényelmes, ha nincs hozzáférés a gáztűzhelyhez, és a termést fel kell dolgozni, mert a felhők nagyon törékeny bogyó, és nem tűri a szállítást (gyűrődik és savanyú).

Hogyan lehet változatossá tenni az ízt

Maga az áfonyalekvár élénk ízű: édes, enyhén citrusra emlékeztet. De egyszer minden unalmassá válik, a megunhatatlan női fantázia pedig kísérletezésre késztet... Íme, néhány lehetőség, hogyan teheted változatosabbá az áfonya lekvár ízét.

• Egy almával. Jobb zöld fajtákat venni. Az érdekes íz mellett egy nagyon szokatlan színt is kap. A gyümölcsöket turmixgéppel őröljük, vagy apró kockákra vágjuk, és már közben – tíz perccel a főzés vége előtt – adjuk hozzá.
• Egy naranccsal. Hámozzuk meg a citrusféléket, távolítsuk el a magokat és vágjuk fel. Főzés közben adjuk hozzá. Az ilyen lekvár élénk "napos" színű és élénkítő narancs ízű lesz.
• Eperrel. Főzés előtt keverje össze a bogyókat cukorral, mint az áfonya receptben. Ennek a lekvárnak a színe nagyon szokatlan. Ha nincs eper, főzhet eperrel.
• Fenyőmaggal. A szemeket száraz serpenyőben elősütjük. Nem szükséges erősen sütni - várja meg, amíg a dió „arany” lesz, és finom aromájú lesz. A szemeket a főzés legelején adjuk hozzá, de a már levet adó áfonyához. Forraljuk egy kicsit tovább, mint általában - körülbelül egy óra.

A további hozzávalók mennyisége ízlése vagy elérhetősége szerint változtatható (mennyit kell enni). A cukor mennyisége is: ha nem szereti az édességet, csökkentse az adagolását.

Érdekes tény: az áfonya lekvár előnyös tulajdonságai a teljes tárolási idő alatt megmaradnak, valamint a termék íze. Válassza ki azt a receptet, amelyik a legjobban tetszett és a legkényelmesebbnek tűnt. És még egy tipp: próbáljon meg hozzáadni egy kis kedvenc fűszerét, például fahéjat vagy vaníliát, és látni fogja, hogy a megfázás kezelése nemcsak ízletes, hanem egész napra felvidít.

Mennyire finomabb: vélemények

vízi turista vagyok. És már régóta készítek üreseket a házba. Mivel hátizsákban sok cukrot nem lehet magunkkal vinni, az üvegedényekre pedig nincs mit mondani, a receptem egyszerű (talán nem helyes, de sokáig eláll a lekvár). A bogyókat leszedem, alumínium üstbe teszem, ráöntöm a cukrot (5 kg bogyóhoz - 1 kg cukor), felteszem a tűzre (a tűz ne legyen erős), melegítés közben megkeverem, majd amikor felforrt. , eltávolítom a habot. Főzzük víz hozzáadása nélkül 5 percig. Az üstöt vízbe teszem, hogy kihűljön a lekvár. És akkor az a legrosszabb, hogy veszek egy műanyag palackot, leöblítem folyó vízben (a kampány ideje alatt általában gabonaféléket tárolnak ezekben a palackokban), és az adapteren keresztül lekvárt öntöm bele. Minden készen áll.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Az áfonya nagyon egészséges bogyó! Egyébként az áfonya csészelevél is hasznos, megfázás, vese ...
Az áfonya sokáig eláll frissen, de hideg helyen, nevezetesen pincében. És így, általában egy ötperces lekvárt (áfonyából és cukorból főzünk, víz nélkül) és fedővel feltekerjük. Nagyon finom kompótok! 3 literes, sterilizált üvegekbe áfonyát teszünk (0,5-1,0 liter), majd forró forrásban lévő sziruppal felöntjük, tiszta gézzel lezárjuk, állni hagyjuk, majd ezen a gézen lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük és feltekerjük a fedeleket - ilyen pl. a befőtt annyiba kerül, amennyibe tetszik (akár néhány év) !!! Finom!
És facsarón keresztül is kihagyhatod, de mivel sok csont van benne, jobb a facsarón keresztül, ami a megszokott húsdarálónkhoz csatlakozik. Gyorsan felforraljuk cukorral vagy anélkül, és megforgatjuk. Egy ilyen tölteléket adhatunk a túróhoz ....

Nyuszi, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Nem szeretem a lekvárt, ezért áfonyát egyáltalán nem főzök... hűtőben olyan jól eláll (a fedő alá vodkás gézt teszek) és télen kinyitod, friss, cukorral keverd és élvezd.

MamaYulya, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Valami ilyesmi ... egy serpenyőben víz az aljára, van egy evőkanál cukor (körülbelül 1,5 kg bogyók - zárok két doboz 700 grammos). Készítsünk szirupot, ha felforr, öntsük oda a bogyókat, és gyorsan keverjük hozzá ezt a szirupot, de ne túl sokat, hogy a bogyók ne essen szét. Nem kell főzni, nem kell sok szörp, csak egy kevés. Ezután töltse át egy steril, forró üvegbe, és zárja le.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0

Az áfonya egyik neve "királyi bogyó". És ez nem csak az arany színe miatt van így. Ez a kis bogyó mindenféle vitamint, antioxidánst, mikro- és makroelemet tartalmaz, és még sok más értéket szervezetünk számára.

Az északi népek számára az áfonya igazi vitaminraktár. Ezért minden lehetséges módon igyekeznek megmenteni a következő betakarításig. A szár és a gallyak leveleit megszárítják, összetörik és teaként főzik. A befőtteket, lekvárokat, lekvárokat pedig bogyós gyümölcsökből főzik, pácolják és saját levükben szüretelik.

Az utóbbi lehetőség őrzi meg a legtöbb értékes tulajdonságot. Ennek két módja van: cukorral és cukor nélkül. Erről, valamint arról, hogyan kell az áfonyát saját levében tárolni, szeretném elmondani.

Az áfonya saját levében cukor nélkül

Konyhaedények: bankok; géz; érszorító vagy cérna; szűrőedény.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

C-vitamin tartalma az áfonya nem párja a narancsnak. Abszolút minden hasznos benne: a tetejétől a gyökerekig. Az áfonya mocsaras területeken nő, ezért az ókorban "mocsárőrnek" hívták. Könnyen tolerálja a -40 ° -os hőmérsékletet, forró és száraz éghajlaton pedig kiszárad és meghal. Alacsony bokroi a földön terülnek el, végükön fényes borostyán bogyók pompáznak.

Áfonya saját levében cukorral

Az előkészítés ideje: 40 perc.
Adagok: 1-2 literes üvegekbe.
Konyhaedények: bankok; borítók; varrás kulcs; szűrőedény; edény.

Hozzávalók

Cukor	0,5-1 kg
Friss áfonya	1 kg

Lépésről lépésre főzés

Második lehetőség

• Az északi narancsunkat szűrőedénybe öntjük, és kiválasztjuk a romlott bogyókat és a dugványokat. Óvatosan öblítse le, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, és hagyja megszáradni.
• Tiszta literes vagy félliteres üveget veszünk. Felváltva teszünk bele 2-3 centiméternyi bogyót és 1 centi cukorral elalszunk. Így nem kicsit érjük el a szélét, hogy legyen helye a lének. Vegye ki a tartály térfogatát és mennyiségét kívánságának és igényének megfelelően.
• Hideg sütőbe tesszük és 120°-on bekapcsoljuk, hogy meginduljon a lé. Fél óra múlva emelje fel a hőmérsékletet 150 ° -ra. Ha a lé elkezd kifolyni, csökkentse egy kicsit a hőt.
• 15 perc elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

Harmadik lehetőség

• 1 kg bogyót szétválogatunk és csap alatt megmosunk.
• Öntsük egy serpenyőbe vagy tálba, és adjunk hozzá 0,5 kg cukrot. Kicsit rázzuk fel, hogy a cukor eloszlassa a bogyók között. A serpenyőt hűtőbe, vagy hűvös helyre tesszük 5-7 órára.
• Egy másik mély tálat veszünk, szűrőedényt teszünk rá, és leszűrjük a levét.
• A bogyókat steril üvegekbe rakjuk. Mindenképpen hagyjon két-három centimétert a gyümölcslé számára. A gyümölcslével ellátott edényt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk.
• Töltsük meg a bogyókat lével, fedjük le steril fedővel és tekerjük fel. Ugyanígy a saját levében lévő epret és a többi bogyót szüretelik télre.

Mindkét opció alkalmas pincében és kamrában való tárolásra.

Videó

A konzerválásnak köszönhetően egész télen ihatsz teát különféle bogyós és gyümölcsös finomságokkal. Itt sok különböző lekvár receptet talál, beleértve a szőlőlekvárt is.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+