Recept: Almás pite "Tsvetaevsky" - tejfölös töltelékkel! Tsvetaevsky pite almával és tejfölös töltelékkel

Ma egy klasszikus receptet szeretnék kínálni a Tsvetaevsky almás pite számára, amely nagyon finomnak bizonyul. Tejfölös omlós tésztából készül, amelyre almaszeleteket raknak, és mindezt finom tejfölös töltelékkel öntik a tetejére. Nem tudom, hogy hangzik, de nagyon finom. Elég régen hallottam róla, de nem mertem megfőzni, de most minden szükséges termék megvolt itthon, így elhatároztam, hogy elkészítem.

És hogy könnyebben megismételje ugyanazt a Tsvetaevsky almás pitét, mint mindig, van egy lépésről lépésre elkészített receptje egy fényképpel, amely részletesen bemutatja az összes folyamatot. Hiszen saját tapasztalatból tudom, hogy sokkal könnyebb, ha egyértelmű példa van a szemed előtt.

Ez egy klasszikus, Cvetajevszkij almás pite, ha nem veszi figyelembe az apró korrekciókat, például a töltelékben lévő keményítőt vagy az almák hámozását. De amint látja, annyira jelentéktelenek, hogy a recept biztonságosan eredetinek tekinthető.

Tészta hozzávalói:

• Vaj vagy margarin - 100 g
• Cukor - 60 g
• Tejföl - 100 g
• Sütőpor - 1 tk
• Búzaliszt - 200 g

Töltő:

• Alma - 3 db.
• Tejföl - 200 g
• Cukor - 150 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Búzaliszt - 1 evőkanál
• Keményítő - 1 evőkanál
• Vanillin - egy csipetnyi

Lépésről lépésre főzés Tsvetaevsky pite almával

Mint mondtam, a Tsvetaevsky almás pite receptje nem bonyolult és könnyen kezelhető. Először omlós tésztát készítek az alapnak. Ehhez tegyünk 100 gramm puha vajat vagy margarint egy nagy tálba, szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezután hozzáadom a cukrot és összekeverem. Nem kell keverővel verni, csak egy spatulával keverje össze.

Ezután a kapott masszába adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a tejfölt és a lisztet. A tejföl zsírtartalma nem számít, nálam 15%. Ha nincs benne sütőpor, akkor helyettesítheti 0,3 tk oltott szódával.

Ezt követően elkezdem gyúrni a tésztát, amely homogén, puha és rugalmas lesz. Ezenkívül nem tapad a kezéhez, és könnyű vele dolgozni. A tésztával ellátott tálat fóliával letakarom és hűtőbe teszem, ekkor készítem el a tölteléket.

A keverőtálba öntök 200 gramm tejfölt, hozzáadok 150 gramm cukrot, 1 tojást, csipet vaníliát és 1 ek keményítőt és lisztet. Az eredeti receptben nincs keményítő, csak 2 evőkanál lisztet adunk hozzá, de ennek köszönhetően a töltelék még lágyabb és ízletesebb lesz.

Ezután kapcsolja be közepes sebességgel a mixert, és keverje simára a hozzáadott összetevőket. A habverési idő maximum 1 perc. Sűrűségét tekintve ez a keverék nagyon hasonlít a palacsintatésztához.

Most almát készítek. Kezdetben megmosom, meghámozom, bár erre nincs szükség, mert sok receptben ehhez a lepényhez gyakran meghagyják, így itt a választás a tiéd. Gyermekem szereti az almát héj nélkül, ezért úgy döntöttem, hogy eltávolítom. Távolítsa el a lófarkat és a magokat is csontokkal.

Amikor meghámozták, szeletekre vágom és nem baj, ha különböző méretben jönnek ki, így még kényelmesebb a további kirakás. Most bekapcsolom a sütőt sütési módra, 180 fokra, hogy kezdjen felmelegedni.

A tepsit kikenem vajjal és beleteszem a kész tésztát. Ezután egyenletesen elosztom rajta, és ezt a legegyszerűbb a kezeddel megtenni. Ne felejtse el kis oldalakat kialakítani az oldalakon. Utána tetszés szerint az alapra kenem az apróra vágott almát. Véletlenszerűen lebontható, esetleg hullámokban vagy egyszerűen körben.

Ezután az oldalát ismét megigazítom, hogy ne legyen túl kicsi, és az összes elkészített tejfölös tölteléket a tortára öntöm.

Ekkorra már bemelegedett a sütő, így a tortaformát 50 percre beteszem a hőfok változtatása nélkül, de 180 fokot hagyva. Készenlétét a tészta aranysárga színén, valamint azon, hogy a töltelék sűrűvé és pirospozsgássá vált, jól mutatja. Az én formám 20 cm, ha a tied szélesebb, akkor kevesebb lesz a sütési idő. És nem tanácsolom kisebb formát venni.

Utána kiveszem a sütőjükből, hagyom kihűlni és kiveszem a formából. Aztán levágok egy darabot és kipróbálom. Tetszett, mert elég szokatlan. Az omlós tészta, alma és tejfölös töltelék kombinációja pedig egészen érdekes. Íme a Tsvetaevsky pite receptje almával. Kellően lágy lesz, és legalább egyszer meg kell próbálni megsütni. Hűtőben tárolom, mivel a töltelék tejfölt tartalmaz és félek, hogy szobahőmérsékleten nem romlik meg. Készüljön fel, és olyan finom a családja. Jó étvágyat kívánunk!

Az almás pite egy házi sütemény, ami a legegyszerűbb változatban is jó. És ha finom tejfölös töltelékben főzzük, akkor egy ilyen desszert megkóstolásának nem lesz határa. Néhány hasonló almás pite recept ma anyagunkban.

Almás pite tejfölös töltelékkel - recept

Hozzávalók:

Teszthez:

• búzaliszt - 375-425 g;
• sütőpor - 25 g;
• vaj - 125 g;
• granulált cukor - 125 g;
• nagy csirke tojás - 2 db;

Töltelékhez:

• nagy csirke tojás - 2 db;
• tejföl - 250 g;
• granulált cukor - 125 g;
• búzaliszt - 65 g;
• alma - 350 g.

Főzés

Először is elkészítjük a tésztát egy almás pitehez, tejfölös töltelékkel. Ehhez a tojásokat egy tálba törjük, kristálycukrot adunk hozzá, és a tojásos-cukros masszát mixer segítségével habosra forgatjuk. Ezután adjunk hozzá nagyon puha vajat, és ismét verjük fel. Most eljött a fájdalom ideje. Apránként szitáljuk buja masszává, és keverjük össze, fokozatosan lágy és rugalmas tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva körülbelül harminc percre hűtőbe tesszük, és amíg kihűl, folytatjuk a töltelék elkészítését.

Két tojást felütünk, habosra verjük, először egyedül, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, majd három perc múlva a tejfölt. Az egészet még tíz percig keverjük, majd a lisztet a masszához keverjük.

Most a kihűtött tésztát az előre kiolajozott levehető forma alján elosztjuk, az oldalakat sem felejtve el formálni. A megmosott almát magokkal megszabadítjuk a magtól, vékony szeletekre vágjuk és a tésztára terítjük. A gyümölcsszeleteket leöntjük az elkészített tejfölös töltelékkel, és előmelegített sütőbe toljuk harmincöt-negyven percre. A sütemény sütéséhez szükséges hőmérséklet -185 fok.

Miután a sütemény teljesen kihűlt, kivesszük a formából, tetszés szerint összetörjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Ízletes omlós almás pite tejfölös töltelékkel

Hozzávalók:

Teszthez:

• búzaliszt - 260-280 g;
• vaj - 130 g;
• cukor - 85 g;
• tojássárgája - 3 db .;
• só - egy csipet;

Töltelékhez:

• nagy csirke tojás - 2 db;
• 25% zsírtartalmú tejföl - 200 g;
• vaníliás cukor - 20 g;
• cukor - 100 g;
• burgonyakeményítő - 30 g;
• (opcionális) - egy csipetnyi;
• alma - 350 g.

Főzés

Kezdetben omlós apróra vágott tésztát készítünk a legfinomabb tejfölös pitéhez. Ehhez a vajat a búzaliszttel együtt apróra vágjuk, amíg finom morzsát nem kapunk. Kényelmesebb persze ezt egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljában, késes rögzítéssel megtenni. De ha ez nem lehetséges, akkor az alkatrészeket egy nagy vágódeszkára helyezheti, és éles késsel a kívánt eredményre vághatja.

A feladat elvégzése után a morzsához adjuk egyenként a sárgáját, és alaposan összegyúrjuk. Az eredmény egy olyan massza legyen, amelyből könnyen golyót formázhat. Ha mégis összetörik, akkor adjunk hozzá még sárgáját vagy egy kis tejfölt, és keverjük újra.

A kész felaprított omlós tésztát az előre kiolajozott (lehetőleg levehető) forma alján elosztjuk, az oldalak formázásáról sem feledkezve meg. Felülről letakarjuk a formát egy pergamenlappal, és az űrt babbal vagy borsóval kitöltjük. Az omlós tésztás formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és tartsa tizenkét percig.

Ekkor elkészítjük a tölteléket és az almát. A tojásokat kristálycukorral habosra forgatjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot és a keményítőt, és ismét habosra verjük. Az almáimat töröljük szárazra, hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű szeletekre.

A megadott idő elteltével kivesszük az omlós tésztás formát, almaszeleteket fektetünk az aljára, ízlés szerint összetörjük fahéjjal, ráöntjük az elkészített tejfölös tölteléket és visszatesszük a sütőbe. Emeljük fel a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük még húsz percig a süteményt.

Egy tálban keverjük össze a hideg vajat, a cukrot, a sót és az átszitált búzalisztet. Az egészet alaposan őröljük omlós morzsára. Célszerű ezt gyorsan megtenni, hogy az olaj ne kezdjen el olvadni.

A kapott masszához adjunk hozzá hideg vizet és tojássárgáját.

Gyorsan gyúrjunk rugalmas, puha tésztát. Elképzelhető, hogy a dagasztás során egy kicsit több búzalisztre lesz szükség (a liszt minősége eltérő, így a mennyiség változhat). Adjunk hozzá, de csak egy kicsit, ne vigyük túlzásba.

Sütőpapíron (vagy szilikon szőnyegen) nyújtsuk ki a tésztát a formánál nagyobb tortává. Kiolajozott formába öntjük és az oldalát formázzuk. Villával megszurkáljuk a felületet, és néhány percre hűtőbe tesszük.

Pergamen vagy szilikon szőnyeg segítségével könnyedén átviheti a tésztát és áthelyezheti a formába: csak fordítsa meg, és a tészta szakadás nélkül fog feküdni.

Közben elkészítjük a tejfölös tölteléket. Ehhez keverje össze a zsíros tejfölt cukorral, csirke tojással és vanília kivonattal. A masszát habverővel simára verjük.

A kapott tölteléket a tésztából elkészített formába öntjük.

A magháztól megtisztított almát vékony szeletekre (szeletekre) vágjuk, és díszítjük vele a pite felületét. Az almákat szorosan egymás mellé fektetjük, hogy ne fulladjanak bele teljesen a tésztába.

170-180°C-ra előmelegített sütőben süssük készre a lepényt tejfölös töltelékkel, körülbelül 35-40 perc alatt.

A süteményt kivesszük a sütőből és 10-20 percig hagyjuk hűlni. A porcukrot keverjük össze a fahéjjal, és szórjuk meg ezzel a masszával a tortát.

Tálaljuk a pitét tejfölös töltelékkel legkorábban 2-3 órával később. Fel kell állnia. Jó étvágyat kívánunk!

A piték a legnépszerűbb házi sütemények. A Charlotte-ot szinte minden háziasszony elkészíti, de néha nagyon vágyik a változatosságra. Az almás pite tejfölös töltelékkel nagyon finom desszert. Úgy gondolják, hogy a recept szerzője a Tsvetaev nővéreké, bár erről nincs hiteles információ.

"Tsvetaevsky" pite: otthoni nyaralást szervezünk

A "Tsvetaevsky" pite sok édesszájúba beleszeretett. A légies keksztészta, a lédús alma és a finom tejföl kombinációja megnyeri az ínyencek szívét és gyomrát.

Készítsen almás pitét tejfölös töltelékkel a háztartásában. A nagyon ízletes "Tsvetaevsky" desszert speciális technológia szerint készül. Nagy figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére.

Összetett:

• 150 g vaj;
• 1 ½ st. szitált kiváló minőségű liszt;
• 1 ½ tk sütőpor;
• 1 ½ st. zsíros tejföl;
• 1 st. kristálycukor;
• 1 csirke tojás;
• vanillin ízlés szerint;
• 1 st. l. asztali keményítő.

Tanács! Ha diétás péksüteményeket szeretne főzni, cserélje le a tejfölt alacsony kalóriatartalmú joghurttal, a vajat zöldségkrémmel, a csirketojást pedig fürjtojással.

Főzés:

Egy megjegyzésben! Ha fürjtojást használ, akkor 6-7 darabra lesz szüksége.

Tanács! Hogy az almák ne sötétedjenek, meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

Tanács! A sütőpor helyettesíthető szódabikarbónával. Nem szükséges ecetsavval lehűteni. A tejföllel való összekeverés után a tésztát egy ideig hagyni kell, hogy a szóda elkezdjen hatni, és az alap megemelkedjen.

Az ismerős charlotte alternatívája

Talán a keksztészta a legmegfelelőbb és legegyszerűbb lehetőség a sütéshez. Egy ilyen almás pite tejfölön finomabb, mint a charlotte, és könnyebb főzni. Többé nem kell aggódnia, hogy a tészta nem lesz porózus és puha. A homok alapja omlós és hihetetlenül ízletes.

Összetett:

• 250 g szitált kiváló minőségű liszt;
• 0,3 l tejföl;
• 150 g vaj vagy növényi eredetű kenhető;
• 1 tk sütőpor vagy szódabikarbóna;
• 2 db. csirke tojás;
• 150 g kristálycukor;
• 4-5 db. almák
• ½ citrom;
• vanília és fahéj ízlés szerint.

Főzés:

Tanács! Fedjük le a tésztát élelmiszerfóliával, és tegyük a hűtőbe fél órára. A kihűlt tésztával könnyebb dolgozni.

Egy megjegyzésben! A sütemény ízének változatosabbá tételéhez fahéjat használhat. Adjunk hozzá egy csipet aromás fűszert az almatöltelékhez. Használhat őrölt szerecsendiót.

Az édesszájú értékelni fogja

Tejfölös almás pite nagyon könnyen elkészíthető. A változatosság kedvéért különféle gyümölcsöket és bogyókat adhat hozzá. Még lekvárt is használnak a sütemény kenésére. Ahhoz, hogy a sütemény lédús és édes legyen, hígítsa az almatölteléket őszibarackkal. Konzerv termék is megfelelő, de először le kell üríteni a levét, különben a hőkezelés során kifolyik, és a sütemény megég.

Összetett:

• 0,5 l tejföl;
• 3 db. csirke tojás;
• 2-3 db. őszibarack
• 2-3 db. almák
• 2 evőkanál. kiváló minőségű liszt;
• 1 st. kristálycukor;
• 1 tk őrölt fahéj;
• 120 g vaj.

Főzés:

Bármely háziasszony szeretne igazán finom almás pitét főzni tejfölös töltelékkel. Ennek az ételnek a legjobb ideje a nyár vége, amikor a különböző fajtájú almák jó betakarítása történik. Nem minden háziasszony ismeri a legérdekesebb és legfontosabb titkokat, például az egyik így hangzik: a zselés pite almával történő főzéséhez a tésztát tejfölön kell elkészíteni. Egy gyorsan, gyorsan elkészíthető almás pite minden bizonnyal tetszeni fog a különféle finomságok kedvelőinek, sőt azoknak is, akik kipróbálnak legalább egy kis darabot. Rengeteg recept létezik ennek az illatos pite elkészítéséhez, az egyik legnépszerűbbet charlotte-nak hívják. Fontolja meg a legfinomabb és legegyszerűbb recepteket.

Tekintsük az almás pite legfinomabb és legegyszerűbb receptjét, amellyel elkényeztetjük szeretteinket.

Hozzávalók

• 1 pohár liszt;
• 250 gramm tejföl;
• 3 csirke tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1 csipet só;
• 1 csomag sütőpor;
• Almák.

Lépésről lépésre recept

Tejfölös töltelékes finom almás piténket a megszokott és jól ismert módon ellenőrizzük, azaz fogpiszkálóval átszúrjuk. Ha semmi nem marad rajta, akkor a charlotte készen áll.

Az étel elkészítése után biztosan megjegyzi, hogy ez egy nagyon ízletes recept, ugyanakkor nagyon egyszerű. Kiderült, hogy ötvözi a háziasszony két fő elvét, így nagyon finom és egyszerű.

Zselés pite almával

A tejfölös almás pite sütése lehetőséget ad arra, hogy zsenge, impozáns és hihetetlenül ízletes lepényt készítsünk. Mit jelent a zselés almás pite? Ez egy kellemes tésztaszerkezet, amivel beborítjuk a charlottónkat.

A tejfölös tészta valóban kiváló az almás pitéhez, neki köszönhető, hogy a charlotte a legillatosabb. Kezdjük tehát a krém elkészítésével.

Hozzávalók

• 6 evőkanál liszt;
• 3 tojás;
• 4 evőkanál cukor;
• 1 csipet só;
• 150 gramm vaj vagy margarin;
• 4 evőkanál tejföl;
• 0,5 teáskanál, ecettel leöntve.

Lépésről lépésre recept

1. Mielőtt közvetlenül a főzéshez kezdene, figyeljen a következő árnyalatra. Az étolajnak lágynak kell lennie. Ezért ki kell venni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig kissé megolvadni kell. Miután az olaj elkészült, tegye az előkészített edénybe. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és az előkészített cukrot az olajhoz. A kapott keveréket habverővel felverjük.
2. Ezután lisztet és tejfölt küldünk. Mindent simára verünk. Ezután adjunk hozzá oltott szódát. A tésztának olyannak kell lennie, mint egy nem túl folyékony édeskés krém.
3. Az almát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
4. Öntsük a krémes tésztánkat egy mély formába, és tegyünk bele almát, mintha belefulladna a tésztába.
5. A sütőt előre előmelegítjük és 30 percre beletesszük a kapott tésztánkat.

Az illatos tortád hamarosan elkészül! Ez a pite recept megtanítja, hogyan takaríthat meg időt, és hogyan készítsen finom finomságokat. Almás pite recept egy gyors kézhez, lehetővé teszi, hogy ízletesen táplálja az egész családot.

Almás pite tejföllel

Ősszel mindenki valami finom és illatosra vágyik, ami a nyárra emlékeztet. Tudniillik az ősz a legszebb időszak, az alma ideje. A legjobb lehetőség arra, hogy felvidítsd magad és megkényeztesd a családod, ha főzöl valami finomat, például egy egyszerű almás pitét. Szeretnék egy ilyen charlotte receptet ajánlani. Sietve főzve nagyon finom lesz, és meglátod magad.

Tehát kezdjük el főzni a charlotte-unkat, beleértve a tejfölös lágy tésztát.

Hozzávalók

• 1,5 csésze liszt;
• 1 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 250 gramm tejföl;
• 140 gramm margarin;
• 1 evőkanál sütőpor.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Mint mindig, elkészítjük az összes szükséges edényt, veszünk egy mély edényt, és lisztet küldünk bele. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a hideg vajat. Ebben az esetben a vajat előre darabokra vágjuk;
2. Ezután adjunk hozzá tejfölt és verjük jól;
3. Hagyja a tésztát hűlni a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig;
4. Közben elkezdhetjük a töltelék elkészítését. A tejfölt cukorral és liszttel összekeverjük, majd a kapott masszához hozzáadjuk a tojást. Habverővel vagy habverővel verje fel mindent, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
5. Ezt követően megtisztítjuk az almát. Szeletekre vágjuk, nem szabad nagyon darálni.
6. A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből, formába tesszük. Öntsük rá a tejfölös tölteléket, és tegyünk rá almát.
7. A sütőt felmelegítjük és 60 percre beleküldjük az almás pite tésztát.

Máris élvezhetjük az almás pitét tejfölös töltelékkel, nagyon finom és illatos desszert. Egyszerű lepényünket már kissé kihűtve tálaljuk, így könnyebb lesz tányérra tenni.

4. recept

Ebben a pitében igyekszünk puhára és krémesre tenni a tésztát az elkészítésekor. Ehhez próbáljunk meg almás pitét készíteni tejfölön. Ez a recept tökéletes a vendégek ünnepi csemegéjének, valamint a mindennapi, mindennapi főzéshez. A lélekkel főtt pite ősszel illatos, nyáron friss lesz.

Hozzávalók

• 3 csirke tojás;
• 1 pohár liszt;
• 1,5 csésze tejföl;
• 1 tasak sütőpor;
• 1 evőkanál cukor;
• 3 zacskó vaníliás cukor;
• 250 g vaj.

tészta receptje

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a normál cukrot és a vaníliát.
2. Adjuk hozzá a sárgáját a kapott keverékhez. Ugyanakkor először elválasztjuk őket a fehérjéktől. Az egész masszát felverjük.
3. Ezután adjunk hozzá tejfölt. Jól felverjük.
4. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Keverjük össze mixerrel.
5. Külön-külön óvatosan felverjük a tojásfehérjét, majd a tojásfehérjét a tésztához keverjük.
6. Kivehető aljú formát veszünk, kivajazzuk. A kapott keveréket ebbe a formába kenjük. Ezután tedd rá a meghámozott almát (szeleteket).
7. Nos, most már küldhetjük a tésztát almával a sütőbe 50 percre.

Az ősz és a gyerekek által szeretett almás pite sietve készen áll. Receptünk szerint biztosan nagyon finom péksüteményeket kapsz, a lényeg, hogy ragaszkodj hozzá és lélekben főzz.

Most már tudja, hogyan kell főzni egy almás pitét, és többféle módon, és kiválaszthatja a legkedvesebb és legegyszerűbbet magának. Amint látja, az almás pite elkészítése nem sok időt vesz igénybe, örömet okoz a folyamatnak, különösen, ha mindent szeretettel csinál. Egy ilyen egyszerű és ízletes desszert nagyszerű lehetőség a vendégek találkozására, és csak a napi étel változatosabbá tételére.