Az instant gabonafélék, az instant gabonafélék előnyei vagy ártalmai. Az instant zabpehely ugyanazokkal az előnyökkel rendelkezik, mint a hagyományos zabpehely?
A modern világban mindenki igyekszik a maximális haszonnal tölteni az idejét, miután ebből hasznot vagy profitot kapott. Így teljesen elfogadhatatlan banális és egyszerű dolgokkal foglalkozni, a tudományos eredményeknek és a legújabb technikai találmányoknak köszönhetően pedig ennek igénye teljesen megszűnt. A sok időt igénybe vevő, de elkerülhetetlennek tartott tevékenységek közé tartozik a főzés. Enélkül nem tudnánk létezni, azonban nem tulajdonítunk kellő jelentőséget ennek, az egészséges és tápláló ételeket készételekkel és gyorsételekkel helyettesítjük, amelyek gyorsan csillapítják az éhséget, de nem hoznak semmilyen hasznot a szervezetnek.
Manapság az egyik legelterjedtebb termék, amely nagyon népszerű a kevés idejükkel rendelkező háziasszonyok körében, az instant gabonafélék. Elég gyorsan főznek és kellemes ízűek, ami a reggeli ételek piacvezetőjévé tette őket. Az üzletek polcain sokféle ilyen gabonafélét találhat minden ízléshez. Tetszetős és fényes csomagokba adagolják őket, amelyek mellett egyszerűen lehetetlen elhaladni. De vajon annyira hasznosak, mint kényelmesek? Ezt fogjuk most megtudni.
Mi az instant zabkása
Először is nézzük meg, hogy pontosan mi is az instant zabkása, és hogyan készülnek. Az instant gabonafélék fő előnye a főzés egyszerűsége és gyorsasága. Valójában nem kell ilyen kását főzni, csak fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és hagyni állni néhány percig. A pelyhek felszívják a vizet, megduzzadnak, felmelegednek és fogyasztásra készek. A hidrotermális kezelés és szárítás következtében pelyhek keletkeznek, amelyektől a késztermék további konzisztenciája függ. Az ilyen kása előnye, hogy az elkészítéséhez kizárólag fizikai eljárásokat alkalmaznak, a kémia ebben nem vesz részt. Az egyetlen kémiai adalékanyag, amely az instant zabkását végzi, az aromák és ízfokozók. Általában olyan gabonafélékhez adják, amelyek gyümölcstöltőanyagot tartalmaznak. A tiszta gabonafélékben ezek a vegyszerek hiányoznak. Így arra a következtetésre juthatunk, hogy az instant zabkása olyan gabonafélék, amelyek gőzfeldolgozáson mentek keresztül.
Mik azok az instant gabonafélék
Az instant gabonafélék növekvő népszerűsége miatt kínálatuk is bővül. Ha korábban csak a Hercules zabpehely volt betudható az ilyen gabonafélék számának, ma már hajdinapehely, több gabonafélét egyszerre tartalmazó pehely és természetesen pótolhatatlan zabpehely. Mindegyikük megtalálja a rajongóit, és számos különbséggel rendelkezik, mind ízben, mind funkcionalitásban. Minden zabkása bizonyos hatással van a szervezetre, és egyedi elkészítési jellemzőkkel rendelkezik.
Annak érdekében, hogy valamilyen módon diverzifikálják a gyorséttermi ételeket kedvelők étrendjét, az instant gabonafélék gyártói továbbfejlesztették termékeiket. Hozzáadtak gyümölcsöket és dióféléket, valamint tejadalékokat, amelyek még étvágygerjesztőbbé és illatosabbá teszik a kását. Így minden nap más-más gyümölcsből készíthet zabkását, és élvezheti a gyors, és ami a legfontosabb: finom reggelit.
Az instant gabonafélék előnyei
Ennek a terméktípusnak számos előnye és előnye van, amelyeket szintén érdemes megemlíteni. Az első és legfontosabb előny a zabkása főzési ideje. Elég, ha forrásban lévő vízzel töltjük fel, és néhány percen belül elkészül a kiadós és ízletes reggeli. Ezenkívül az ilyen zabkását általában külön zacskókba csomagolják, amelyek mindegyike egy optimális adag zacskót tartalmaz. Így nem kell arra gondolnia, hogy pontosan mennyi zabkását kell főznie, hogy elkerülje a veszteségeket és ne egyen túl sokat.
A zacskóból készült zabkása főzéséhez nem kell követnie a főzési folyamatot. Ebben a pillanatban más, fontosabb dolgokat is tehet, anélkül, hogy attól félne, hogy a kása megég vagy elfő. Bármennyi időt is fordít az elkészítésére, a zabkása megfelelő állagban vár rád, nem hűl ki elég sokáig.
Az instant zabkása sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint bármely hagyományos zabkása. A helyzet az, hogy speciális képzés során a szemeket hőkezelésnek vetik alá, majd minden baktériumot és gombát eltávolítanak a felületükről. A felesleges nedvességtől megszabadított pelyhek ráadásul zárt csomagolásban is sokáig eltarthatók, melybe általában be is csomagolják.
Az instant gabonafélék károsodása
Az ilyen népszerűség ellenére az instant gabonafélék kettős érzelmeket váltanak ki a tisztességes nem körében, különösen azokban, akik figyelik alakjukat és súlyukat. A tény az, hogy a zabpehely, amely az első helyen áll a gyors és egészséges reggelik rangsorában, magas kalóriatartalmú élelmiszerek. Így a zabpehely rendszeres, nagy mennyiségben fogyasztásával elhízhat és búcsút mondhat a karcsú formáknak. Annak ellenére, hogy a zabpehely jótékony hatással van a gyomor munkájára és állapotára, valamint javítja az emésztést, visszaélés esetén a nemkívánatos következmények elkerülhetők. Ezenkívül az instant zabpehelyet naponta legfeljebb egyszer ajánlatos enni.
Minden hidrotermikus kezelésen átesett gabona elveszíti tulajdonságainak nagy részét, amelyek a gabona szokásos főzése során megmaradnak. Ez gyakorlatilag használhatatlanná teszi az instant zabkását a szervezet számára. Gyors szénhidrátforrássá válik, és nem lát el bennünket hasznos és tápláló anyagokkal, valamint vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Az instant gabonafélék hátrányai közé tartozik az összetételük is. A legtöbb gyorsreggeli rendszerint olyan vegyi adalékokat és koncentrátumokat tartalmaz, amelyek egészségtelenek, és különböző krónikus betegségek kialakulását okozhatják. Ha gyümölcsöket vagy bogyókat adnak a zabkásához, akkor valószínűleg emulgeálószerek és keményítők is jelen vannak az összetételében, amelyeket a szervezet cukorrá alakít, és növeli a zabkása kalóriatartalmát.
Hogyan válasszunk instant zabkását
Ha mégis úgy dönt, hogy az instant gabonapelyheket választja, mint az optimális reggelit, amely nem igényel különösebb kulináris készségeket és időt takarít meg a főzéshez, akkor emlékezzen néhány hasznos tippre, amelyek segítenek kiválasztani a legjobb minőségű terméket.
Először is figyeljen a csomagolásra. Nem szabad megsérülnie és nem lehet ráncos a széle. Az instant gabonaféléket általában zárt celofán csomagolásba csomagolják, majd egy kartondobozba helyezik, amely kényelmesen tárolható. Ha a lezárt csomagolás megsérül, akkor a zabkása eltarthatósága jelentősen csökken, mivel ha levegő kerül bele, megnő a baktériumok elszaporodásának valószínűsége a csomagoláson belül.
A zabkása kiválasztásakor csak azokat a bevált és jól bevált gyártókat részesítse előnyben, akik el tudták szerezni a fogyasztók elismerését és bizalmát, és törődnek hírnevükkel, elkerülve a rossz minőségű termékek használatát, és betartva az instant zabkása készítésének szabályait. Ez segít megvédeni magát a káros vegyi adalékoktól és a gátlástalan gyártók által használt rossz minőségű termékektől is.
Így, ha csak kiváló minőségű instant gabonaféléket választ, és betartja a tárolási szabályokat és a felhasználási javaslatokat, minimálisra csökkentheti az ilyen termékek által a szervezetnek okozott károkat, és megvédheti a nem kívánt betegségektől.
Az állandó rohanás és a krónikus időhiány sokunk figyelmét készteti a gyorsétteremre. Kétségtelen, hogy a főzés sokkal gyorsabb és kényelmesebb. Egyenértékű egy ilyen helyettesítés? Vegyük például az instant zabpelyhet.
A szokásos és megszokott zabpehelynél gyorsabban kétféle gabonaféle készül. Az első típus az instant zabkása, amit csak fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és egy perc múlva már ehetjük is.
A második típusú gabonafélék az instant zabpehely., amelyeket három percig forralunk.
Mi a kár az instant gabonafélék evésénél?
A legtöbb biológiailag aktív anyag és vitamin a gabona héjában és csírájában található. Az instant gabonafélék gyártása során pedig a héjból és a csírából származó darát megtisztítják, polírozzák, zúzzák, majd nagynyomású és gőzkezelésnek vetik alá. Itt két-három perc alatt elkészítettünk egy ételt, de ez szárított gabonából készült zabkása, ami gyakorlatilag elvesztette az összes hasznos dolgot, amit tartalmazott, de sok az átalakult keményítő, amely gyorsan felszívódik a szervezetben és megfordul. cukorba.
Igaz, ha tényleg szükség van egy gyors harapásra, akkor az instant gabonafélék (értsd: zabpehely) sokkal jobbak, mint a rolltonok, hamburgerek vagy chipsek.
De nem szabad gyakran nassolni instant gabonaféléket - kalóriatartalmuk kellemetlen meglepetésként rakódik le a derékra, a csípőre, a fenékre ...
- A gyorséttermi termékek fő hátránya a legtöbb vitamin, ásványi anyag és vegyület hiánya, amelyeknek valójában jelen kell lenniük. Az instant zabkása nagyszámú feldolgozása után a legtöbb egyszerűen elveszik, feloldódik és megsemmisül.
- Ez vonatkozik az egészséges rostokra is, amelyekre a reggeli zabpehely nagyon hasznos, a vitaminok közül csak a B csoport és az E-vitamin immunis a magas hőmérsékletre, az ásványi anyagok közül - a foszfor, a mangán, a cink és a magnézium. Mint látható, a lista nem túl lenyűgöző.
- További probléma a további adalékanyagokban rejlik, amelyekkel gyártóik szorgalmasan töltik termékeiket, igyekeznek új aromákkal és a legmeggyőzőbb ízekkel gazdagítani.
- Az aromás adalékanyagokkal azonnal eladott zabkása erősen vonzza a vásárlókat, mert a gyártó biztosítja, hogy ezek valódi szárított bogyók és gyümölcsök darabjai. Sajnos a legtöbb esetben a gyümölcsök bonyolult feldolgozási folyamata meghaladja a lehetőségeit, az illat vagy íz fokozására mesterséges aromákat, színezékeket és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat adnak a kása mellé.
- Érdemes megjegyezni, hogy egyes gyártók igyekeznek a teljes megtakarítást betartani, így a bejelentett őszibarack-, kajszibarack- és egyéb gyümölcsdarabkák helyett közönséges, speciális kémiai úton feldolgozott almát adnak hozzá.
- Egy másik érv, amely egyértelműen nem szól a „gyors” gabonafélék mellett, a bennük lévő nagy mennyiségű cukor, amely gyorsan segíti a súlygyarapodást, valamint hozzájárul a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásához.
Az instant zabkása remek lelet minden háziasszony számára. Gyors, egyszerű, olcsó és finom.
És talán még hasznos is? Tehát milyen tulajdonságai vannak az instant gabonaféléknek?
Instant zabkása: gyors és egészséges, de hogyan?
Az instant zabkása rajongói valószínűleg azon gondolkoznak, milyen finom, mindenki számára ismerős zabkása készülhet néhány perc alatt. Az ilyen gabonafélék előállítási technológiája bonyolultabb. Érdemes megjegyezni, hogy a zabkása összetétele nem változik. Az azonnali főzés hatását a szemek további feldolgozásával és pelyhes állapotba hozásával érik el. A pelyhek általában aktívabban szívják fel a nedvességet és gyorsabban duzzadnak. Minél vékonyabb a pehely, annál gyorsabban fog felforrni a kása.
A főzési sebesség elérése érdekében a gabonatermesztők fáradhatatlanul fejlesztenek új gabonafeldolgozási technológiákat. Például megtalálhatja az instant zabkását, amelynek pelyhei rovátkoltak, szálak szakadnak, vagy teljesen porrá törlődnek.
Az instant gabonafélék fajtái
A modern világban az instant gabonafélék termelői folyamatosan meglepik a fogyasztókat termékeik sokféleségével. A legnépszerűbb típusok a következők:
Instant zabkása
Instant zabkása
Ez a két típus főzési idő tekintetében különbözik egymástól. Az instant zabkását egyszerűen felöntik forrásban lévő vízzel, és a „gyors főzés” néhány perc várakozást, néha pedig speciális zacskókban való főzést jelent.
A különböző főzési idők mellett a gabonafélék lehetnek közönségesek vagy további összetevők hozzáadásával: bogyók, gombák, gyümölcsök, diófélék.
Az instant zabkása hasznos tulajdonságai
Gyakran az emberek véleménye az instant gabonafélékről sok kívánnivalót hagy maga után. A "gyors" gabonafélék azonban még mindig számos előnnyel és hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A következő hasznos tulajdonságokat különböztetjük meg:
Tisztítsa meg a beleket
B- és E-vitaminban gazdag
Megtartja a cinket, magnéziumot, mangánt, foszfort
Javítja a haj, bőr, köröm állapotát
Az egyes gabonafélék előnyei
Vagyis megállapíthatjuk, hogy természetesen az instant gabonafélék hasznos tulajdonságainak listája nem túl nagy, de a „gyors” gabonaféléket hibás a rendkívül káros hatásért.
Az egyes gabonafélék előnyeit részletesebben fel kell tárni, mert a gabonafélék különbözőek. A "gyors" gabonafélék termelői megtanulták, hogyan lehet pelyhesíteni a hajdinát, a zabpelyhet és a rizst. Ez messze nem a teljes lista.
A legnépszerűbbek a következő típusú gabonafélék:
Hajdina
Mindenki kedvenc hajdinája valóban gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Pozitív hatással van a koleszterinszintre és javítja az immunitást. Azt is meg kell jegyezni, hogy a hajdina nem tartalmaz glutént, ami fontos az ételallergiás emberek számára.
Zabpehely
A zabpehely az egyik legegészségesebb gabonaféle. Gabona nem csak tökéletesen tisztítja a beleket, hanem normalizálja a gyomor-bél traktus működését, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és erősíti az ereket is. Nem csoda, hogy a zabpehely a legnépszerűbb reggeli.
Rizskása
A rizspehely kiváló reggeli, hiszen egész napra energiát ad. A rizs zabkása ideális ételallergiások számára, mivel alacsony allergén. Azonban ne éljen vissza vele, ha bélproblémákkal és székrekedéssel küzd.
Köles kása
A köles a különféle jótékony hatású vegyületek hatalmas listájáról ismert: magnézium, foszfor, kálium, B6-vitamin és sok egészséges növényi zsír. A köles kása pozitív hatással van a szív működésére, emellett tisztítja a szervezetet, eltávolítja belőle az összes méreganyagot és méreganyagot. De meg kell jegyezni, hogy a köles kása nem tápláló, és nem szabad kiadós reggelinek tekinteni.
Az instant zabkása károsodása
Az összetétel változatlansága és a kényelem ellenére az instant gabonaféléknek még mindig vannak hátrányai. Ennek az "ételnek" a fő hátrányai:
Tápanyagvesztés a feldolgozás miatt
Kémiai adalékok
A fő hátrány természetesen a feldolgozás következményei. A borogatási folyamat során a szemek a legtöbb jótékony vitamint és ásványi anyagot elveszítik a pelyhek szárításához használt magas hőmérséklet miatt. Csupán a B- és E-vitaminok egy csoportja nem alkalmas hőkezelésre.A lista természetesen nem hosszú, és a gabonafélék jótékony tulajdonságainak nagy része még mindig elveszett.
Az instant gabonafélék másik problémája a magas keményítőtartalom. Így a gabonafélék, amelyek egészséget és könnyedséget kölcsönöznek, kiábrándító következményekkel járnak: elhízás, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek. A "gyors" gabonafélék negatívan befolyásolják a gyomor-bélrendszert, az endokrin rendszert és az anyagcserét.
A megtakarítások érdekében a gyártók a gyümölcsök és bogyók egész darabjai helyett speciális vegyi aromákkal és ízesítőkkel feldolgozott almát is használhatnak. Ebben az esetben az egyes gyümölcsök és bogyók előnyei elvesznek, és a vegyszerek fogyasztása nő.
Választható egészséges instant zabkása
Ahhoz, hogy megtalálja az igazit a hatalmas termékválasztékból - egészséges és ízletes instant zabkását, természetesen ügyeljen az összetételére.
Gyakran tele van hosszú és homályos kémiai nevekkel. De olyan instant kását keresni, amely egyáltalán nem tartalmaz adalékanyagokat, katasztrofális üzlet. Figyelni kell a gyógynövények, gyógynövények, természetes gyümölcsdarabok és bogyók jelenlétére a kása. Az ilyen gabonafélék általában egy speciális ikont tartalmaznak a csomagoláson, amely tájékoztatja a vásárlót a gabona gyógyászati tulajdonságairól. Vannak instant gabonafélék, amelyeket gyomorfekélyben, gyomorhurutban és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlanak.
Az instant zabkása kiválasztásánál szintén fontos szempont a csomagolás. Az ilyen típusú termékeknél nagyon fontos a speciális zárt zacskó biztonsága, mivel a sérülések tele vannak baktériumokkal és fertőzésekkel, amelyek bejutnak a pelyhekbe. Sőt, a csomagolás sérülése esetén a termék eltarthatósága jelentősen lecsökken.
A "gyors" gabonafélék leghasznosabb képviselői azok, amelyek legalább 5 percig főznek. Leggyakrabban mechanikai feldolgozás után zúzott szemek vagy nagy pelyhek. Ezek a gabonafélék a lehető legjobban megőrzik az összes hasznos tulajdonságot.
Az instant zabkása a modern világban és az eszeveszett élettempó mellett csak egy áldás. Természetesen a "gyors" gabonaféléknek vannak előnyei, de nem szabad visszaélni velük. Az ilyen gabonafélék fogyasztása ritkán és erős igény miatt javasolt. Az instant zabkása nem helyettesíti teljes mértékben a szokásos főtt házi zabkását.
Életünk üteme nagyon magas. És egy nap alatt olykor annyi mindent kell összeilleszteni, hogy az lehetetlennek tűnhet. A gyorséttermi termékek segítenek időt takarítani és fontos dolgokra fordítani.
Az, hogy az ilyen táplálkozás helyes-e az egészség szempontjából, nagyon fontos és kiterjedt kérdés. A mai nap megvitatja az instant gabonafélék ártalmait és előnyeit.
Az instant gabonafélék előnyei.
Az instant gabonafélék közé tartozik két fajta ebből a termékből:
instant gabonafélék, amelyeket körülbelül 5-7 percig kell főzni;
instant zabkása, amelyet főzéshez csak forrásban lévő vízzel kell felönteni.
Úgy tűnik, mi lehet káros az instant gabonafélékben, mivel táplálkozási szempontból minden gabona nagyon értékes termék? A fő probléma azonban az, hogy a gabonafélék az azonnali termék előállítására történő feldolgozás után nagymértékben elveszítik előnyös tulajdonságaikat. Kezdjük azonban azzal Az instant gabonafélék előnyei:
- csak egy előnyük van: olyankor takarítanak meg, amikor nincs idő főzni, így meleg ízletes zabkását ehet, nem hamburgert és hot dogot.
Az instant gabonafélék károsodása.
Az instant gabonafélék ártalmának megértéséhez meg kell értenie, hogyan válik a közönséges gabonafélékből instant gabonafélék.
Nézzük először a zabpelyhet. A zabszemeket természetesen előkezelni kell. A közönséges gabonafélékben a külső érdes héj eltávolítható a szemekről, de a gabonacsírák minden hasznos tulajdonsággal benne maradnak. Abban az esetben, ha a zabpelyhet a gyors főzés érdekében dolgozzák fel, a szemeket sokkal jobban megőrlik, hogy lerövidítsék a főzési időt.
A gőzölést az instant gabonafélékhez használják. Ezért a szokásos forrásban lévő víz elegendő számukra. Ugyanakkor a zabkása szinte minden értékes összetevője elveszik, és csak a keményítő marad, amely forrásban lévő víz hozzáadásakor megduzzad.
A gyors és azonnali termékek alacsony hasznosságát tekintik fő hátrányuknak. A gabonafélékben visszamaradt keményítőt gyomorenzimek befolyásolják, majd egyszerű cukrokká bomlik, amelyek zavarják az endokrin rendszert és elhízást váltanak ki. Ezenkívül a nagy mennyiségű keményítő II-es típusú cukorbetegséget okozhat.
Ami a többi gabonafélét illeti, a helyzet még rosszabb. A feldolgozott gabonafélék, a búza és a rizs még nagyobb mennyiségű keményítőt tartalmaznak. Együtt 
a gabona héja és csírái elhagyják az összes elérhető élelmi rostot és értékes anyagot.
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy kevesebb keményítőt együnk. Emiatt a burgonya nem a legjobb termék. Az instant gabonafélékben pedig a szükségesnél több keményítő van, és kevés a haszna.
Ha az összes instant gabonapehely közül választasz, akkor jobb, ha megállsz a zabpehelynél, mivel az több hasznos anyagot és béta-glükánt tartalmaz. Ezek a poliszacharidok képesek megkötni a koleszterint és eltávolítani a szervezetből.
Emellett a zabpehely sok rostot, aminosavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Azonban még ilyen előnyök mellett sem szabad gyakran fogyasztani a zabpelyhet, mivel túlsúlyt kaphat.
Kása szárított gyümölcsökkel. Egyes vásárlók a szárított gyümölcsös gabonaféléket nagyon egészségesnek találják. De ez csak a szokásos, otthon főzött gabonafélékről ítélhető meg. Az instant zabkása általában kis mennyiséget tartalmaz, amit aromák és ízfokozók hozzáadásával kompenzálnak. Sokkal hasznosabb a rendszeres zabkása fogyasztása, és fagyasztott bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök hozzáadása.
Amint látja, az instant gabonafélék néha helyettesíthetik az étkezést, de nem szabad bevezetni az ilyen gabonafélék használatát a normába. Jobb, ha megpróbál teljes értékű ételeket főzni, amelyek mindennel táplálják a testet, amire szüksége van.
Melyik zabkását válasszuk: instant vagy instant?
Az állandó rohanás és a krónikus időhiány sokunk figyelmét készteti a gyorsétteremre. Kétségtelen, hogy a főzés sokkal gyorsabb és kényelmesebb. Egyenértékű egy ilyen helyettesítés? Vegyük például az instant zabpelyhet.
A szokásos és megszokott zabpehelynél gyorsabban kétféle gabonaféle készül. Az első típus az instant zabkása, amelyet csak forrásban lévő vízzel kell felönteni, és egy perc múlva már fogyasztható.
A második típusú gabonafélék az instant zabpehely, amelyet három percig forralnak.
Ahhoz, hogy a zabpehely ilyen gyorsan megfőjön, a zabszemeket fel kell dolgozni: a teljes kiőrlésű gabonákról eltávolítják a durva külső héjat, miközben megmarad a csíra és a héj jelentős része, amelyben sok hasznos anyag található. Kiderült, hogy a számunkra még ismerős herkules pelyhek.
Az instant zabkása érdekében a szemeket finomabban kell összetörni. Az instant gabonafélékhez még többet, és úgy kapják meg, mintha előzőleg párolták volna. Ezért szinte azonnal felszívják a forró vizet, és a belőlük lévő keményítő gyorsabban és jobban felszívódik a szervezetben, mint a zabpehelyből. Amit az ilyen gabonafélék nagy hátrányának tekintenek, mert a keményítő lebontásának végterméke a cukor, melynek feleslege hozzájárul a cukorbetegség kialakulásához és károsítja a hasnyálmirigyet, ráadásul a cukrok zsírrá alakulnak.
A más gabonafélékből készült instant zabkása csak hatalmas mennyiségű keményítőt tartalmaz. A búza-, köles-, hajdina- és rizsszemekről minden héjat eltávolítanak, majd a szemeket csiszolják és finomra törik. Ugyanakkor a héj és a gabona csírájának elvesztésével az élelmi rostok és a biológiailag aktív anyagok elvesznek. Ezért nem akarom figyelembe venni a kárukat vagy hasznukat, határozottan nem hoznak hasznot, de kárt - igen.
A modern táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy korlátozzák a keményítőt tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. És ezek mindenekelőtt a leggyakoribb termékek - burgonya és gabonafélék. Ez alól kivételt képez a zabpehely, és elsősorban a hercules – ezek több tápanyagot tartalmaznak, mint a keményítő.
A zabpehely fő hasznos anyagai a speciális élelmi rostok - a béta-glükánok, amelyek feloldódva viszkózus masszává válnak, amely megköti a koleszterint, ami csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. A béta-glükánok mellett a zabpehely aminosavakat, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Tehát az instant zabkása hasznos lehet, ha zabpehely és nem más gabonafélékből készült. Ez azt jelenti, hogy több zabpelyhet kell ennie az egészségügyi előnyök érdekében?
Egyáltalán nem: ha elragadja a zabpehely, könnyen meghízhatsz. És akkor már segíti a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulását, és nem zavarja. Ezenkívül az instant gabonafélék gyakran tartalmaznak adalékanyagokat bogyók vagy gyümölcsök formájában. Ezt az adalékanyagot nyugodtan álarcosnak nevezhetjük, mivel adagja nagyon kicsi. Az ízt pedig nem a bogyók és gyümölcsök, hanem a természetes ízekkel azonos ízek hozzák létre. Jobb, ha rendszeres zabkását vásárolunk, ízlés szerint fagyasztott gyümölcsöket és bogyókat adunk hozzá, ami sokkal egészségesebb lesz.
A béta-glükán napi adagja három gramm, 60 gramm zabpehely. De nem szabad minden nap zabpelyhet enni, mert béta-glükánt más élelmiszerekből is kaphatunk: teljes kiőrlésű kenyérből, gabonakenyérből, korpából, sörből.
Hogyan készülnek az instant gabonafélék?
Extrudálási technológiák alapján gyártják őket.
Az alapanyagok feldolgozása rövid idő alatt, magas hőmérséklet és nagy nyomás hatására megy végbe. Az ilyen kezelés eredményeként a gombák és baktériumok lehetséges populációi, akár a teljes spóra mikroflóra elpusztulnak.
Az alapanyag nedvességtartalma csökken, ami növeli az eltarthatóságot.
Ezt a módszert eredetileg polimerek feldolgozására alkalmazták, és ma már sikeresen alkalmazzák porózus élelmiszertermékek gyártásában.
Mi a kár az instant gabonafélék evésénél?
A legtöbb biológiailag aktív anyag és vitamin a gabona héjában és csírájában található. Az instant gabonafélék gyártása során pedig a héjból és a csírából származó darát megtisztítják, polírozzák, zúzzák, majd nagynyomású és gőzkezelésnek vetik alá. Itt két-három perc alatt elkészítettünk egy ételt, de ez szárított gabonából készült zabkása, ami gyakorlatilag elvesztette az összes hasznos dolgot, amit tartalmazott, de sok az átalakult keményítő, amely gyorsan felszívódik a szervezetben és megfordul. cukorba.
Igaz, ha tényleg szükség van egy gyors harapásra, akkor az instant gabonafélék (értsd: zabpehely) sokkal jobbak, mint a rolltonok, hamburgerek vagy chipsek.
De nem szabad gyakran nassolni instant gabonaféléket - kalóriatartalmuk kellemetlen meglepetésként rakódik le a derékra, a csípőre, a fenékre ...
kapcsolódó cikkek
