Fűszeres almaszósz a téli receptekhez. Készítsünk télre almaszószt – bármilyen ételhez
Franciaországban a szószt tartják az ételek ízének kulcsának – még a főtt zöldségeket is jól megválogatott és elkészített mártással lehet fűszerezni, és így kulináris remekművet alkotni. Azt a háziasszonyt pedig, aki nem tudott legalább húsz receptet különféle szószokhoz, alkalmatlannak tartották. Ínyenceink persze nem olyan igényesek, mint a francia nemesség. De a bolti ketchupot a ropogós szeletekre, a sűrített tejet a bolyhos palacsintára önteni azonban néha unalmassá válik, és szeretne egy új, érdekes receptet kipróbálni. Az almaszósz azért jó, mert egyformán illik húsos főételekhez és desszertekhez. Télen tárolható későbbi használatra. És ami a legfontosabb, a receptek egyszerűek, gyorsak és megfizethetőek, főleg, hogy alma szezon van.
A fő összetevő az alma. Válasszon savanyú fajtákat, ha húshoz szeretne almaszószt készíteni, illetve édesebbet, lazábbat, omlósat, ha desszertnek tervez mártást. Ne keverd össze a lekvárral! Az édes ételekhez készült almaszósz receptje teljesen más, és Európában ezt a készítményt „habnak” hívják.
A csípős alma ízesítésére különféle zöldségeket és gyökérzöldségeket is használnak: torma, édes vagy csípős paprika, zeller, fűszernövények. Minden almaszószhoz adhatunk szilvát vagy cseresznyés szilvát. Az édesek mellett a mazsola, a birsalma és a füge is megfelelő. A felhasznált fűszerek közé tartozik bármilyen őrölt bors, só, cukor, fahéj, szegfűszeg és szerecsendió.
A legegyszerűbb almaszósz sültekhez
Amire szüksége lesz:
- hússütés: sertés, csirke, kacsa vagy pulyka;
- két vagy három közepes méretű hagyma;
- négy-öt savanyú zöld alma;
- fűszerek.
A recept valóban nagyon egyszerű. Főzzük meg a húst a szokásos módon, ízlés szerinti fűszerekkel. Ha csirkét sütünk, a félbe vágott almát és hagymát azonnal a hússal együtt sütőlapra kell helyezni. Ha kacsa vagy sertés - körülbelül negyvenöt perccel a főzés vége előtt. Fontos, hogy az almát sütés közben átitassa a hús lecsepegő zsírja és aromája, ezért vágott oldalukkal lefelé helyezzük a sült köré, felváltva hagymaszeletekkel. A megsült gyümölcsöt eltávolítjuk a héjáról és a magjairól, a hagymával együtt szitán átpasszírozzuk. A sütés után visszamaradt pecsenyeléből egy keveset adunk hozzá, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, és a húshoz tálaljuk.
Fűszeres szósz télre
Jó néhány hozzávalóra lesz szüksége, de ez ne riassza el: ennek az almaszósznak az érdekes íze megéri, és mindössze egy órát vesz igénybe az elkészítése.
Ezt a fűszeres fűszerezést először egy alkalommal készíthetjük el - tesztelésre. És ha tetszik a recept, kétség sem fér hozzá! – bátran vedd ki a fedős üvegeket és használd a téli előkészületekhez.
Termékek:
savanyú alma - 1,5 kg;
Hagyma - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
Mazsola - 100 gr;
Bor- vagy almaecet - 500 ml;
Só - fél teáskanál;
Csípős paprika és őrölt szegfűbors - fél teáskanál;
Szegfűszeg - negyed teáskanál.
- A mazsolát öblítsük le meleg vízzel, és áztassuk be negyed óráig, majd engedjük le a vizet.
- Az almát megmossuk és meghámozzuk, a magházat és a magokat kivágjuk, a gyümölcsöt apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár vizet és forraljuk fel, kevergetve, hogy ne égjen meg.
- Ezután hozzáadjuk az összes fűszert, a cukrot és az ecetet, kevergetve addig pároljuk, amíg a massza homogénné válik, konzisztenciájában babapürére emlékeztet.
Ha a szósz elkészítése közben tervezi a készítményt későbbi felhasználásra, sterilizálja az üvegeket és a fedőket, forrón öntse fel az almaszószt, és tekerje fel. Ha nem, tálaljuk melegen vagy hidegen bármilyen grillezett hús mellé. Sült májjal is jó.
Ez pedig egy recept az egész családnak, még az édesszájú kicsiknek is, hiszen a lehető legjobban megőrzi az összes jótékony anyagot és vitamint, és a cukoron kívül nincs benne káros adalékanyag. Ezért bébiételekben és felnőtt táplálkozásban egyaránt használható.
- Távolítsa el a puha, édes-savanyú almák héját és maghüvelyét a szárral, és vágja fel.
- Keverje össze az almát, a cukrot és a vizet egy serpenyőben. A cukrot az alma mennyiségének 1/3-ánál, a vizet pedig a 2/3-ánál kell bevenni. Vagyis 1,5 kg almához - 0,5 cukor és 1 liter víz.
- Keverjük össze az egészet, és nagyon alacsony lángon főzzük, amíg fel nem forr.
- Legfeljebb öt percig forraljuk, ha szükséges, főzés közben tehetünk bele egy fahéjrudat is, majd mindenképpen vegyük ki! A fahéjat helyettesítheted vaníliával, és ugyanolyan finom lesz.
- A kész mártást turmixgépben felverjük, újra felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ha a szószt nem tárolja sokáig, a felverés után nem kell másodszor felforralnia.
Ezt a receptet úgy variálhatjuk, hogy az almához citrom- vagy narancshéjat adunk. Ez a készítmény tiszta formájában nem alkalmas piték töltésére, mivel az állaga meglehetősen folyékony. De jól illik forró palacsintához vagy palacsintához, és tejszín-, tej- vagy keményítő alapú krémek készítésére használható süteményekhez. Jó étvágyat kívánunk!
Az egyik leghíresebb indiai szósz, a chutney túlzás nélkül nemzeti konyhájuk csúcspontja, amely nélkül egyetlen ünnepség sem zajlik. Harmonikusan összeállítja a főételeket, pikantériát és kifejezőt ad nekik, csodálatosan helyettesítve az olyan szokásos és megszokott szószokat, mint a paradicsomos ketchup, a majonéz, az adjika paradicsommal és anélkül stb. A chutney jótékony gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik, kiváló hatással van az emberi emésztésre és normalizálja azt, valamint növeli az étvágyat.
Ma egy variációt készítettünk az indiai chutney klasszikus receptjére alma hozzáadásával. Ha egyszer kipróbálod ezt a mártást, soha nem fogod tudni kidobni az étrendedből, mert úgy alakul, hogy egyszerűen megnyalod az ujjaidat. Ezért gyorsan írja le a receptet, vagy ami még jobb, adja hozzá a könyvjelzőihez, mert részletes, lépésről lépésre szóló utasításokat mellékeltünk fotókkal és videó anyagokkal, amelyek segítenek elképzelni az összes kulináris folyamatot.
Tanács: Ha szereted a csípősebb szószokat, és szeretnéd, hogy a chutney igazán tüzes legyen, akkor ne távolítsd el a chilipaprikáról a magokat és a hártyát.
Hozzávalók
Adagok: - +
- almák 1 kg
- hagymahagyma 150 g
- fokhagyma 2 szegfűszeg
- chili paprika (vagy cayenne)1 hüvely
- gyömbér gyökér 1,5 cm
- mazsola 100 g
- citrom 1/2 db.
- kristálycukor 165 g
- almaecet (6%)60 ml
- curry 1 tk.
- vegyesfűszer 5 borsó
- mustármagok 1/2 tk.
Adagonként
Kalória: 31 kcal
Fehérjék: 0,2 g
Szénhidrátok: 7,3 g
2 óra 0 perc Videó recept Nyomtatás
A fő összetevő – az alma – feldolgozásával kezdjük meg a házi, tartós fűszeres indiai chutney szósz gyártását. A gyümölcsöket nagyon alaposan meg kell mosni hideg vízzel csap alatt (vagy pár percre medencében áztatni, majd egyszerűen le kell öblíteni), meghámozni és kimagozni. Az elkészített almát apró kockákra vágjuk.
Óvatosan megtisztítjuk a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a gyömbérgyökeret, a chili paprikával együtt hideg folyóvíz alatt megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ezután a hagymát az almához hasonlóan közepes méretű kockákra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért éles kihegyezett késsel nagyon finomra aprítjuk, a chilipaprikáról pedig a farkát és a maghüvelyt eltávolítjuk és vékony karikákra vágjuk.
Kimérjük a receptben előírt 100 gramm mazsolát, és meleg, előforralt vízben többször átöblítjük, hogy minden törmeléktől és növényi törmeléktől megszabaduljunk. Ezután konyhai szűrőre tesszük, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet.
A citromot alaposan mossuk meg, szárítsuk meg a felesleges nedvességtől, majd reszelővel távolítsuk el a héját. Ezután a citrusféléket kettéosztjuk, az egyik felét félretesszük (egyéb ételek készítésére is felhasználhatjuk, vagy egyszerűen csak felvágjuk és teához adjuk), a másodikból facsarjuk ki a levét, elkerülve, hogy mag és pép kerüljön bele.
Ezek után vegyünk egy vastag, tapadásmentes fenekű mély serpenyőt, és tegyünk bele alma- és hagymakockákat, szórjuk meg a zúzott fűszerekkel (csípős chili paprika, fokhagyma, gyömbér és citromhéj), majd óvatosan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá mazsolát, citromlevet, 60 ml almaecetet, valamint az összes többi fűszert és fűszert - fehér kristálycukrot, curryport, mustármagot és szegfűborsóborsót a feltüntetett összetevőkhöz. Még egyszer alaposan keverje össze a hozzávalókat, és tegye a serpenyőt közepes lángú égőre.
Amint a keverék elkezd buborékolni, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön forralja a szószt körülbelül egy órán keresztül, folyamatosan keverve egy fa spatulával. A megadott idő alatt a chutney egy kicsit forrjon, sűrűsödjön és változzon színe, az almadarabok pedig forrjanak, így nem lesz szükség húsdarálóra vagy turmixgépre.
Közzétett 28.02.2017
Általa megosztva: csoda
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 70 perc
Télre készítsen sűrű almaszószt a hosszú távú tároláshoz, ebben egy részletes fotókkal ellátott recept segít. Ez a szósz bármilyen húsételhez illik, finom mártást készíthet belőle, vagy borscshoz vagy káposztaleveshez adhatja.
A zeller és az alma kellemesen változatosítja a paradicsom és a paprika fűszerezését, az íze gazdag. Ezenkívül a zeller nagyon étvágygerjesztő aromát ad az ételnek.
Az elkészítése 70 percet vesz igénybe, a fenti hozzávalókból 2 liter lesz.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- szárzeller - 600 g;
- paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- kaliforniai paprika - 650 g;
- só - 20 g;
granulált cukor - 40 g.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Az almát négy részre vágjuk. Ehhez a recepthez jobb savanyú fajtákat használni, amelyek nagyon gyorsan és könnyen forrnak. 
A kaliforniai paprikák szárát levágjuk, majd a magokat kivágjuk, a paprikát durvára vágjuk. 
Vágja félbe az édes vagy félédes hagymát, vágja ki a gyökérlebenyét, és vágja több részre a hagymát. 
Az érett piros paradicsomot alaposan megmossuk, félbevágjuk, a nagy paradicsomokat négy részre vágjuk. Használjon piros paradicsomot és piros kaliforniai paprikát, hogy feldobja a színt. 
A zellerszárat apróra vágjuk. A szárzeller helyett használhatunk gyökeret meghámozva és vékony csíkokra vágva. 
Keverjük össze az összes zöldséget, tegyük egy nagy szűrőedénybe, tegyük forrásban lévő vízzel töltött serpenyőre, és fedjük le szorosan. 
Kb. 25-30 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Főzéshez használhat normál serpenyőt vagy modern konyhai eszközöket - multicookert vagy dupla kazánt. 
Finom szitán átdörzsöljük a párolt zöldségeket, hogy megszabaduljon a pépétől. 
Tegye a pürésített alma- és zöldségszószt egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót, majd lassú tűzön forralja fel.
A szószos üvegeket gőz fölött sterilizáljuk és vállig érően megtöltjük forró zöldségmasszával. Forró vízzel teli serpenyőbe tesszük, felforraljuk, és 10 percig sterilizáljuk.
Csavarja rá szorosan a fedeleket, és csavarja be őket egy takaróba. Másnap hűvös helyre tesszük tárolásra. Tárolási hőmérséklet +2 és +7 fok között.
Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel
Köztudott, hogy a szósz bármilyen ételt képes átalakítani. A húsnak pedig, akármilyen recept szerint készül, is kell mártás. Azonban nem minden háziasszony tudja jól, melyik szósszal a legjobb sertés- vagy marhahúst tálalni. Ennek eredményeként sokan ugyanazt a ketchupot szolgálják fel bármilyen húshoz. Valójában úgy gondolják, hogy minden típusú húsételhez más szósz szükséges. Különösen a sült és zsíros húsok harmonizálnak a legjobban a bogyókból vagy gyümölcsökből készült édes-savanyú mártással. Például a húshoz való almaszósz minden nehézség nélkül elkészíthető. Mindeközben az alatta tálalt kacsa vagy sertéshús új színekben pompázik, szokatlan, de harmonikus ízvilággal örvendezve meg.
Főzési jellemzők
Ahhoz, hogy az almaszósz kellemes állagú és kiegyensúlyozott ízű legyen, amely kifejezetten húshoz illő, ismernie kell néhány finomságot.
- A húsételekhez tálalandó szószhoz a savanyú almafajták, például az Antonovka a legalkalmasabbak. Ha édes az alma, ajánlatos citromlevet hozzáadni a szószhoz.
- Az összes fűszer, gyógynövény és fűszer közül a fahéj illik legjobban az almához. Almaszószhoz adják, függetlenül attól, hogy desszertnek vagy húsételnek készítik.
- Ahhoz, hogy finom állagú szószt készíthessünk, az almát először főzéssel kell megpuhítani. Leggyakrabban főznek vagy sütnek. Ezután az almát fel kell vágni. A legmegbízhatóbb módszer a gyümölcs szitán való átdörzsölése. Vannak, akik szívesebben aprítják az almát turmixgéppel. Ez az opció is elfogadható, de ebben az esetben célszerű főzés előtt meghámozni az almát, mert a szószban található héjdarabok nem javítanak az ízén.
- Az almaszószt nem szabad alumínium edényben elkészíteni, mert savval érintkezve káros anyagokat képezhetnek.
Az almaszósz elkészítésének technológiája az adott recepttől függhet, mivel a mártás sokféle összetevőt tartalmazhat. Emellett nyilvánvaló, hogy a télire elkészített szósz teljesen másképp készül, mint a nem hosszú távú tárolásra szánt szósz.
Klasszikus recept az almaszószhoz húshoz
- Mossa meg az almát és szárítsa meg egy törülközővel. Vágjuk ki belőlük a magot, a pépet vágjuk nagy szeletekre.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Az almát vízbe tesszük, és 20 percig főzzük.
- Az almát szűrőkanállal kivesszük és kihűtjük.
- Szitán dörzsöljük át.
- Adjuk hozzá az almaszószhoz a fél citromból kifacsart levét és egy csipet fahéjat. Az egészet turmixgéppel vagy mixerrel összekeverjük.
A szószt sült hús mellé hidegen vagy melegen is tálalhatjuk. Különösen jól illik sertéshúshoz. Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz a baromfihúsnak.
Almaszósz sülthez
- hagyma - 0,3 kg;
- zöld alma - 0,5 kg;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- hús vagy baromfi sülthez.
- Mossa meg a gyümölcsöket, és törölje szárazra egy törülközővel. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és vágja ki a magdobozt.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félbe vagy negyedekre (mérettől függően).
- Helyezzen almát és hagymát a sütni kívánt hús köré. Jobb, ha levágva fekteted, váltogatva a zöldségeket és gyümölcsöket. Ha nem csirkét vagy kis húsdarabot sütünk, hanem libát vagy pulykát, akkor csak 40-50 perccel az étel elkészítése előtt kell hozzá almát és hagymát tenni.
- Ha elkészült és kivettük a sütőből, az almát és a sült hagymát átszűrjük egy szitán. Keverjük össze.
- Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a kapott masszát.
- Öntsünk bele 2-3 evőkanál zsírt, gyűjtsük össze arról a tepsiről, amelyen a hús sült.
- Keverjük össze alaposan. Ha szükséges, használhat keverőt vagy turmixgépet.
A recept szerint elkészített szósz jól illik a sütőben sült húshoz.
Sós almaszósz télre
- savanyú alma - 1,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- mazsola - 100 g;
- almaecet (6 százalék) – 0,5 l;
- só - 5 g;
- szegfűszeg - 5 db;
- víz - 125 ml.
- Az almát megmosással, szárítással és kimagozással készítjük el. Hámozzuk meg magukat az almát, próbáljuk meg a lehető legvékonyabb héjréteget eltávolítani. Vágjuk apró kockákra.
- A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Konyhai eszközöket is használhat. Például egy hagymát több részre lehet vágni, és turmixgépben felaprítani.
- A mazsolát öblítsd le, tedd egy bögrébe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel, 15 perc múlva engedd le a forró vizet.
- Darálja meg a szegfűszeget kávédarálóval.
- Öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.
- Amint a víz forrni kezd, kezdje el elkészíteni a szirupot. Ehhez részletekben adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Ha kész a szirup, adjuk hozzá az almát és a hagymát, és keverjük össze.
- Felöntjük ecettel.
- Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a szósz almaszószos konzisztenciát nem kap.
- Adjunk hozzá sót, mazsolát és szegfűszeget. Főzzük még pár percig.
- Mossa ki az üvegeket szódával, és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. Várja meg, amíg megszáradnak.
- Töltsük meg az üvegeket a kapott szósszal.
- Csavarja őket szorosan fém kupakkal. Ne felejtse el forralni a fedőket, mielőtt ezt megtenné.
- Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
Télen ez a szósz szobahőmérsékleten tárolható. Bármilyen húshoz alkalmas, beleértve a hús melléktermékeit is. Például nagyon jól megy a májhoz.
Almaszósz mézzel és rozmaringgal
- alma (hámozott) - 0,5 kg;
- méz - 30 ml;
- rozmaring - 1 szál;
- hagyma - 100 g;
- víz - 50 ml.
- Mossa meg és szárítsa meg az almát. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. Tegyük egy mély serpenyőbe.
- Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát apróra vágjuk, és az almához adjuk.
- Oldjuk fel a mézet meleg vízben, és öntsük az almára és a hagymára.
- Tegyünk a tetejére egy szál rozmaringot.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Az almát fedő alatt fél órán át pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel teljesen, különben az alma égni kezd.
- Tegye az almát és a hagymát egy turmixgép tálba, és pürésítse.
Ez a szósz különösen hasznos lesz. Szokatlan édeskés íze jól kiegészíti a baromfihús ízét.
Az édes-savanyú aromás almaszósz jó kiegészítője lesz a sült sertés- vagy baromfihúsnak. Bármilyen grillezett hússal, beleértve a marhahúst is, tálalhatjuk. A hús melléktermékei is előnyösek lesznek ebből a szószból.
Almaszósz húshoz: klasszikus recept, téli lehetőségek, főzési jellemzők
Almaszósz húshoz Köztudott, hogy a szósz bármilyen ételt átalakíthat. A húsnak pedig, akármilyen recept szerint készül, is kell mártás. Azonban nem minden háziasszony tudja jól
Almaszósz télre: lépésről lépésre receptek fotókkal
Almaszósz télre
– kristálycukor, hagyma – egyenként 0,6 kg
– bor vagy almaecet – ½ liter
– savanyú alma – 1,6 kg
– őrölt szegfűbors és erős fekete bors – egyenként 0,6 tk.
Almaszósz télre: receptek
Alma-paradicsomszósz télre
- asztali ecet - ¼ csésze
– durva konyhasó – 2,1 evőkanál. kanalakat
- kristálycukor - 90 g
– édes alma – 0,6 kg
- édes paprika - 300 g
– gerezd fokhagyma – 2 db.
- növényi olaj - 3,2 evőkanál
Paradicsom és almaszósz
- egy pohár növényi olaj
- só - 0,6 csésze
– csípős paprika hüvelyben – 90 g
- egy pohár kristálycukor
– édes kaliforniai paprika – 1,1 kg
– zöldalma – 1 kg
– fokhagyma fej – 2 db
- egy pohár növényi olaj
Almaszósz receptje húshoz
– egy evőkanál mustárpor
- növényi olaj - 90 g
– szilvapüré – 3,1 kg
– almaszósz – 1 kg
– kristálycukor – 1,1 kg
– torma, fokhagyma, chili – egyenként 200 g
– édes paprika – 1,6 kg
- sárgarépa - 1,1 kg
- erős paprika - 100 g
– ecet, növényi olaj, hámozott fokhagyma – egyenként 200 g
– egy pohár kristálycukor
– pirospaprika – opcionális
– zöldalma – 2 kg
– gerezd fokhagyma – 4 db
– kapor, petrezselyem, koriander – egy-egy csokor
– húsos paradicsom – 1,6 kg
– finom kristálycukor – 115 g
– almaecet – 55 ml
– piros alma – 245 g
– sötét mazsola – 55 g
– ivóvíz – 130 ml
– egy csipet őrölt szegfűszeg
– őrölt csípős paprika
– borecet – 130 ml
– jódozott só – 5 g
– savanyú alma – 1,6 kg
Ha tetszett oldalunk, az alábbi gombokra kattintva fejezze ki köszönetét.
További hírek a témában:
Almaszósz télre: lépésről lépésre receptek fotókkal
Az almaszósz olyan készítmény, amely bármely étel ízét kiegészíti, érdekesebbé és gazdagabbá teszi.
Almaszósz télre
Hozzávalók
Khmeli-suneli - 1 tk.
Fokhagyma - 3 gerezd
Csípős paprika – ízlés szerint
Petrezselyem (koriander) - opcionális
- 77 kcal
- 45 perc.
Főzési folyamat
A mai receptem húsevőknek szól. Csak ők tudják, milyen ízletes és pikáns lehet egy darab rántott hús szósszal kombinálva. Kedvenc szószod egy igazi húsvacsora szerves része.
A múlt szilvaszezonban elmondtam, hogyan készítsünk szilvaketchupot télire. Ebben az alma évben azt javaslom, hogy készítsünk nem kevésbé „húsos” almaszószt télre.
Ahhoz, hogy télen fűszeres almaszószt készítsen húshoz, vegye ki a listából a termékeket. Szükségünk lesz téli édes-savanyú almára, fokhagymára, csípős paprika, grúz fűszeres komló-suneli, só. Kívánság szerint friss petrezselymet vagy koriandert adhatunk a szószhoz.
Vágjuk szeletekre. Helyezze egy kis serpenyőbe. Töltsük fel vízzel.
Forraljuk fel a vizet. Az almát 5-10 perc alatt puhára főzzük.
A puha almát szitán át kell törni. Kis mennyiségű almalevet kell hagyni, hogy a szósz ne legyen túl viszkózus.
A főtt almát turmixgépben verhetjük.
A kapott püréhez adjuk a reszelt fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát, a suneli komlót és a sót.
Csatlakoztassa újra a turmixgépet, és keverje össze a hozzávalókat a szószban.
Forraljuk fel a szószt, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
Forrón öntsük kis steril üvegedényekbe. Csavaros kupakkal zárjuk le. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük tárolásra.
Elkészült a téli házi almaszósz! Vacsorára grillezett hús mellé tálaljuk.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy illatos, fűszeres és pikáns almaszószt a húshoz, igaz?
Almaszósz télre
Az alma téli megőrzéséhez lekvárt, lekvárt, gyümölcslevet, zselét, sőt mártást is készíthetünk belőle. Ízletes kiegészítője minden ételnek, csodálatos ízt és pikantériát kölcsönöz a húsnak vagy a halnak, vitaminokkal tölti fel a szervezetet. Nézzünk néhány érdekes receptet a téli almaszószokhoz.
Alma-paradicsomszósz télre
- fehér hagyma - 115 g;
- finom cukor - 15 g;
- húsos paradicsom - 1,5 kg;
- piros alma - 245 g;
- almaecet - 55 ml;
- fűszerek.
A megmosott paradicsomot több részre vágjuk, a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Az almát megmossuk, feldolgozzuk és szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy tálban, és forralja fel a tartalmát. Ezután forraljuk a keveréket 20 percig, és turmixgéppel mindent simára keverünk. Ezután forraljuk a szószt 40 percig, adjuk hozzá az összes fűszert, cukrot és finom sót. Kóstoljuk meg, és óvatosan öntsük hozzá az almaecetet. További 15 percig pároljuk, majd a mártást meleg üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.
Savanyú almaszósz télre
- savanyú alma - 1,5 kg;
- fehér hagyma - 510 g;
- fehér cukor - ízlés szerint;
- sötét mazsola - 55 g;
- borecet - 210 ml;
- jódozott só - 5 g;
- ivóvíz - 130 ml;
- őrölt szegfűszeg - egy csipetnyi;
- erős őrölt bors - egy csipetnyi.
Áztassuk be a mazsolát, majd 15 perc múlva tegyük szűrőedénybe és szárítsuk meg. Az almát megmossuk, a héját levágjuk, a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel a keveréket. A masszát időnként megkeverve addig főzzük, amíg sűrű masszát nem kapunk, majd turmixgéppel simára keverjük. Ezután sózzuk, csípős borsot, cukrot és őrölt szegfűszeget adunk hozzá. Öntsük hozzá a borecetet, keverjük össze és főzzük még 20 percig alacsony lángon a szószt. Meleg üvegekbe töltjük, feltekerjük és a pincében tároljuk.
Almás desszert szósz télre
- piros alma - 1,5 kg;
- nádcukor - 460 g;
- ivóvíz - 990 ml.
Távolítsuk el a héját, a magokat, és vágjuk fel az almát. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe vízzel, és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze az egészet, és lassú tűzön főzzük, amíg fel nem forr. Forraljuk a tartalmát 5 percig, majd turmixgéppel keverjük össze, forraljuk újra, és öntsük üvegekbe a szószt. Tekerjük fel a fedőt és tároljuk a pincében.
Téli szósz paprikából és almából
- húsos paradicsom - 990 g;
- alma - 255 g;
- kaliforniai paprika - 55 g;
- fehér hagyma - 50 g;
- fokhagyma - 5 g;
- chili paprika - ízlés szerint;
- só és cukor - egyenként 10 g;
- ecet - 20 ml;
- őrölt paprika - ízlés szerint;
- szegfűszeg, rozmaring, kakukkfű, koriander - ízlés szerint.
Minden zöldséget és almát feldolgozunk, öblítünk és törölközővel töröljük szárazra. Ezután tetszőleges kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és chili paprikát. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük alacsony lángon. Forralás után forraljuk a keveréket 10 percig, és adjunk hozzá különféle gyógynövényeket és fűszereket. A keveréket további 5 percig pároljuk, majd kissé lehűtjük, és turmixgéppel simára keverjük. A kész keveréket ismét öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. A munkadarabot steril fedővel feltekerjük, lehűtjük és hűvös helyiségben tároljuk. A kész almaszószt hús mellé tálaljuk és télen is élvezzük az ízét.
Fűszeres almaszósz télre
- húsos paradicsom - 2,5 kg;
- zöld alma - 990 g;
- sárgarépa - 990 g;
- kaliforniai paprika - 990 g;
- fokhagyma - 3 fej;
- cukor - 190 g;
- ecet - 205 ml;
- növényi olaj - 210 ml;
- finom só - 125 g.
A zöldségeket és a gyümölcsöket feldolgozzák és szeletekre vágják. Ezután húsdarálón átdaráljuk, a pürét egy nagy lábosba öntjük, és fél órát főzzük. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet. Keverjük össze, pároljuk további 15 percig, majd csomagoljuk a szószt üvegekbe és zárjuk le.
Almaszósz télre
Almaszósz télre Az alma téli megőrzéséhez lekvárt, lekvárt, lekvárt, gyümölcslevet, zselét, sőt mártást is készíthetünk belőle. Kellemes kiegészítője minden ételnek és
Cikkek a témában
