Hogyan kell főzni a tejlevest. Tejleves - a legjobb receptek, trükkök és funkciók. Hogyan kell főzni a tejlevest galuskával, zöldségekkel, sajttal

Sokféle leves létezik. Valaki szereti a zöldségeket, valaki - a húst. Vannak, akik a hideg főzési lehetőségeket részesítik előnyben. De természetesen mindenki emlékszik erre a gyermekkorból ismerős ízre - a tejlevesre. Ez a fajta étel nem csak egészséges, hanem meglehetősen gyors és olcsó is. Bizonyára minden anya legalább egyszer tejes folyékony ételt készített gyermekének. De ahhoz, hogy ízletes legyen, és a lehető legjobban megtartsa a tápanyagokat, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a tejlevest. Fontolja meg a legnépszerűbb főzési lehetőségeket.

Hajdina leves

A tejleves főzése előtt készítse el a következő összetevőket:

1. Egy liter tej.
2. Egy pohár hajdina.
3. Egy evőkanál cukrot.
4. Egy teáskanál sót.
5. 20 gramm vaj.

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, lassan kevergetve adjuk hozzá a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá hajdinát, és keverjük össze a serpenyő tartalmát. Ha zacskóba csomagolt gabonaféléket használunk, azt nem kell szétválogatni. Ha a súlyú terméket részesíti előnyben, akkor azt főzés előtt meg kell tisztítani és le kell öblíteni. Forraljuk fel a levest, és forraljuk 20 percig.

Osszuk szét az edényt a tányérok között, és adjunk hozzá vajat minden darabhoz.

Vermicelli leves

Bizonyára sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a tejlevest cérnametélttel. Elkészítéséhez választhat szarvak vagy kis leves cérnametélt tésztát. A következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Fél liter tej.
2. Két marék cérnametélt.
3. Egy kanál cukor csúsztatható.
4. Fél teáskanál só.

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. A tejes keveréket időnként megkeverve felforraljuk, majd hozzáadjuk a tésztát. Forralás után 10 percig főzzük és már tálalhatjuk is.

Hogyan kell főzni a tejes rizslevest?

Eper, áfonya vagy málna is hozzáadható a folyékony edény ezen változatához. Édes ízt adnak az ételnek, és kiválóan helyettesítik a cukrot. Tehát vegye be a következő termékeket:

1. Egy liter tej.
2. Több fajta kedvenc bogyó.
3. Egy csipet só.
4. Fél csésze rizs.

A tejet felforraljuk és sózzuk. Válogassa át és öblítse le előzőleg a felhasznált gabonát. Adjuk hozzá a rizst, és kevergetve főzzük 15 percig alacsony lángon. Helyezze a kiválasztott bogyókat (ha kívánja, fagyasztott termékeket is használhat). Forraljuk fel és főzzük további 5 percig. Ezt követően tegyünk rá egy darab vajat és tálaljuk.

zabpehely leves

Sok táplálkozási szakértő és gyermekorvos azt tanácsolja, hogy mielőtt tejlevest főzne egy gyermek számára, forralja fel a gabonát vízben. Az ilyen előkészítés összetettségét az magyarázza, hogy a tej nehéz termék lehet a baba számára. Ez a feltétel azonban nem kötelező. A levest közvetlenül tejjel főzheti. Lehetőség van a tej vízzel való hígítására is. Ehhez egy rész vizet és két rész tejet kell venni. Tehát vegye be a következő termékeket:

1. Tej (egészben vagy hígítva).
2. Egy pohár zabpehely.
3. Egy evőkanál cukrot.
4. Egy csipet só.

Forraljuk fel az elkészített folyadékot, és adjunk hozzá sót és cukrot. Mielőtt tejlevest főzne, válassza ki a gabonát, dobja ki a törmeléket, és öblítse le a hengerelt zabot. Öntsük a zabpelyhet a folyadékba, és főzzük 25 percig. Egy kis darab vaj hozzáadásával tálaljuk.

Tejleves burgonyával

Egy másik lehetőség a tejleves főzésére. Ebben az esetben a burgonyagombócokat kiegészítő összetevőként használják. Szükséged lesz:

1. Burgonya négy darab mennyiségben.
2. Egy pár csirke tojás.
3. Három evőkanál liszt.
4. Egy liter tej.
5. Cukor és só ízlés szerint.

Először gombócokat kell készíteni. Ehhez a meghámozott burgonyát megfőzzük, és turmixgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és a masszát pépesítjük. Adjunk hozzá egy csipet sót, és alaposan keverjük össze. Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és adjuk hozzá a burgonyás keverékhez. Gombócokat formázunk és félretesszük. Ha szükséges, lefagyaszthatja őket későbbi használatra.

A tejet egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Tegyük bele a szükséges mennyiségű galuskát, és főzzük további 10 percig folyamatos kevergetés mellett. Erre azért van szükség, hogy a burgonyaformák ne tapadjanak az edény aljához vagy egymáshoz. Ezt követően ízlés szerint vajat adunk hozzá és tálaljuk.

Következtetés

Készítsen tejleveseket a gyermekek számára, de ne feledje, hogy nem lehet egyhangú. Adjunk hozzá különféle összetevőket, egészítsük ki gyümölccsel. Tálald az ételt színes tányérokban, majd gyermeked szívesen elfogyasztja az általad elkészített ételt.

A felnőttek számára a tejleves kiváló diétás étel, amely segít megszabadulni a túlsúlytól. Próbálja ki az összes javasolt leves opciót, és válassza ki a leginkább kedvelteket.

Valószínűleg minden anya ismeri a tejleves receptjét. De vajon mindenkinek jól jön az első alkalommal? Melyik tejet jobb választani? Milyen és mennyi tésztát töltsünk bele, hogy ne legyen túl sűrű a leves? Meddig kell főzni? Ma megpróbálunk választ találni ezekre a kérdésekre.

Az előkészítés általános elvei

Főzhetsz levest hagyományos bolti tésztával vagy házi tésztával. Érdemes jó minőségű tésztát választani, lehetőleg durumlisztből - ezek nem esnek szét főzés közben, és nem lesz ragacsos zabkása. Vásárolhat közönséges kis cérnametélt vagy ultravékony, az úgynevezett "pókvonalat", amely szó szerint pillanatok alatt elkészül.

Tej alkalmas normalizált 2,5% és 3,2%, amelyet csomagokban értékesítenek. Használhatja egészben, de csak vízzel hígítva. Megfelelő a sült tej is, amelyet megvásárolhat a boltban, vagy saját kezűleg megolvaszthatja otthon. Itt fontos odafigyelni a tej zsírtartalmára. Minél magasabb a zsírszázalék, annál több kalóriát tartalmaz a leves. A nagyon zsíros bolti és még inkább a házi tejet vízzel kell hígítani, főleg ha gyereklevest készítünk.

Helyes arányok

Annak érdekében, hogy a tejben főtt tésztával készült leves ízletes és gyengéd legyen, helyesen kell kiszámítani az arányokat. A leves ne legyen túl sűrű. Ezért pontosan annyi tésztát kell hozzáadnia, amennyi a receptben szerepel. Kicsit kevesebbet önthetünk, de többet nem, mert főzéskor a tészta nagyon megduzzad, magába szívja a folyadékot és megnő a térfogata. A cérnametélt optimális mennyisége tejleveshez 0,5 csésze (200 ml térfogat) 1 liter tejre.

• 1. Válassza ki a megfelelő ételeket. Az égés elkerülése érdekében a legjobb, ha serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben főzzük, és ügyeljünk arra, hogy alacsony lángon főzzük.
• 1. Ne hagyja, hogy a tej megégjen. Hogy ne égjen le semmi, ne távolodjon el a serpenyőtől. Főzés közben folyamatosan keverjük az edényt. Leggyakrabban a teljes tej megég, ezért a cérnametélt tejlevesek elkészítéséhez vízzel kell hígítani. Használhatja ezt a trükköt is: először öntsön hideg vizet a serpenyő aljába, és csak ezután adjon hozzá vékony sugárban tejet.
• 1. A cérnametélt csak forrásban lévő folyadékba önthető. A tejlevesek elkészítésének többféle módja is van, de az általános szabály az, hogy a tésztát csak habzó tejbe mártsuk, folyamatosan keverjük, hogy a cérnametélt ne csomósodjon össze és ne tapadjon össze.
• 1. Vigyázzunk, ne főzzük túl a tésztát. A cérnametélt általában nagyon gyorsan, kicsit több mint egy perc alatt megsül. Ezért a levest forralás után szinte azonnal leveheti a tűzhelyről, amint a cérnametélt félig megfőtt. Amíg a leves hűl, magába szívja a forró folyadék egy részét, lágyabbá válik, ugyanakkor nem forr fel.
• 1. Ha szereti a sűrű tejlevest, például a zselét, adjon hozzá egy kevés keményítőt (0,5 tk 1 liter tejhez). Ehhez külön feloldjuk a keményítőt egy csésze hideg tejben, öntsük bele a főzés legvégén, 2-3 perccel a készenlét előtt, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.

Egyes háziasszonyok nem tudnak tejben cérnametélt főzni, az nyers és kemény marad, és a tej megég. Mi a teendő ebben az esetben? A probléma egyszerűen megoldódik. Főzzük a cérnametélt forrásban lévő sós vízben, mint a hagyományos tésztát, amíg kész nem lesz, a csomagoláson található utasításokat követve. Ezután szűrőedénybe helyezzük, hogy az összes folyadék üveges legyen, és azonnal a forrásban lévő tejhez adjuk, felforraljuk a levest, és levesszük a tűzről.

Hozzávalók

• tej - 400 ml
• víz - 100 ml
• cérnametélt - 50 g
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 chip.
• vaj - 1 teáskanál
• vanillin a kés hegyén - opcionális

Teljes elkészítési idő: 10 perc / Elkészítési idő: 5 perc / Kitermelés: 2 adag

Hogyan kell főzni a tejlevest cérnametélttel

A technológia nagyon egyszerű. Vastag fenekű, tapadásmentes bevonatú merőkanalat veszek. Először hideg vizet öntök hozzá, majd tejet. Ha 2,5%-os zsírtartalmú bolti tejed van, akkor nem hígíthatod, hanem csak öblítsd le vízzel a merőkanalat. Mindenképpen egészben és nagyon zsírosan hígítom, akkor a leves lágyabb lesz és nem ég meg.

Felteszem a merőkanalat a tűzhelyre, a legkisebb tűzre. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen és elfolyjon. Amint felmelegszik a tej, küldök oda egy darab vajat, hadd oldódjon fel. Természetesen a legvégén adhatunk hozzá olajat, vagy teljesen kizárhatjuk az összetevők listájából, ha gyerekeknek főzünk.

Türelmesen forraljuk fel. Amint felforr, megsózom - már 1-2 pici csipetnyivel nagyban javítja a leves ízét. Rögtön hozzáadom a kristálycukrot, valamint egy kés hegyén vanillint, hogy kellemes aromát kapjunk. Ha van durumlisztes cérnametélt, akkor a főzés legvégén adhatunk hozzá cukrot, akkor biztosan nem ég meg a leves.

Forrásban lévő tejbe öntöm a cérnametélt, lassan, óvatosan, kevergetve a levest, hogy ne ragadjon össze és ne képződjön egy csomó. A tészta normáját marékkal mérem. 500 ml folyadékhoz 1 nagy marékkal veszek, szívből, ez körülbelül 50 gramm.

Alacsony lángon, kevergetve tovább főzöm, legfeljebb 1 percig. Minden a tészta típusától függ. Ha van pókhálója, akkor forralás után azonnal vegye le a tűzhelyről, fedje le és várjon pár percet, magától elpárolog. A kemény fajtákat kicsit tovább kell főzni, és „foggal” kell kóstolni, belül a cérnametélt legyen puha, de ne legyen túlfőzve. Ne feledje, hogy forró folyadékban megduzzad, és még mindig eléri az állapotot.

Ha kicsit kihűlt a leves, tálakba öntjük. Finom a leves, készüljetek fel, hogy a gyerekek még kérhetnek! Beállíthatja a cukor mennyiségét, vagy adhat hozzá mézet. Jó étvágyat!

Nem valószínű, hogy bárki is vitatkozna a tej előnyeiről - a kalciumban gazdag, nagyon hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. De ha az anyukák és apukák könnyen megihatnak egy pohár tejet, akkor fiaival és lányaival trükközni kell, és különféle pudingokban és gabonafélékben kell felszolgálni a tejet.

Ebben az esetben, tejleves cérnametélttel (recept gyerekeknek) a legjobb kiút. Miért? Először, a magas szénhidráttartalom nemcsak energiát, hanem jóllakottságot is biztosít hosszú időre . Másodszor, kalciumban gazdag tej erősíti a csontokat, a körmöket és a hajat kisgyermekek és nagyobb gyerekek.

Harmadszor pedig a tej segíti az immunrendszer erősítését és javítja az idegrendszert .

Tejleves receptek

A klasszikus, egyszerű receptet mindenki gyermekkora óta ismeri, hiszen az óvodában nagymamák, anyukák és szakácsok is e szerint főzték. Ha cérnametéltes tejlevest készítenek gyerekeknek 2 év alattiak , akkor meg kell adni püré formájában , turmixgéppel való előőrlés.

Tehát 4 adaghoz vegye be:

• 1 liter tej és víz;
• 1 st. cérnametélt - pókháló, spagetti vagy bármilyen más tészta;
• 0,5 tk jódozott tengeri só;
• 2-3 evőkanál. l. fehér vagy barna cukor;
• 2 tk vaj vagy ghí.

A főzés lépései:

1. Gondosan vizet önteni , és akkor tej tálba öntjük és folyamatosan keverjük . Ellenkező esetben a tej könnyen megég, és a leves megromlik.
2. Amikor a keverék felforr lassan öntsük bele a cérnametélteket vagy más tésztát.
3. Halkítsd le a tüzet lassítani és elhagy cserépedény tűzön 15-20 percig.
4. Körülbelül 4-5 perccel az elkészítés előtt cukorral és sóval ízesítjük . Tedd rá a fedőt az edényre, és hagyd állni pár percig a levest. Tálaljunk egy tál levest egy szelettel vaj .

De hogyan kell gyorsan főzni egy gyors vacsorát (receptek), erre a linkre kattintva megtudhatja.

A legtöbb háziasszony inkább a lassú tűzhelyet részesíti előnyben a tűzhelyen való főzés helyett, és jó okkal - a tej nem ég meg benne, a cérnametélt nem forr puhára, a késleltetett indítás funkcióval pedig finom tejlevest főzhet cérnametélttel. A gyerekeknek szóló recept alkalmas egy finom reggeli elkészítésére az óvodába vagy iskolába indulás előtt. Ehhez a következőket kell venni:

• 1 mért st. – víz és cérnametélt;
• 4 mérő evőkanál. tej;
• só, cukor és vaj – íz.

A főzés lépései:

1. Multicooker formájában öntsünk tejet és vizet .
2. Sóval, cukorral és cérnametélttel megszórjuk. Keverjük össze, fedjük le szorosan és főzzük fel mód "tejkása" .
3. A levest tálakba öntjük olajat önteni és szolgálni.

A diverzifikáláshoz hozzáadhatja bogyók, gyümölcsök, méz, fahéj, vanillin, szirup, lekvár és dió. Utóbbival egyébként nem csak táplálóbb, de ízletesebb is lesz a leves, ha először száraz serpenyőben olaj nélkül vagy sütőben megsütjük.

Tejszínes sütőtök leves Cérnametélt tejleves: cérnametéltes tejleves receptje: sütőtök recept

Ez a puha leves tökhöz, burgonyához, csirkéhez és húsleveshez illik. A sütőtökkel készült tejleves nemcsak egészséges lesz, hanem élénk színekkel diverzifikálja a reggelit. El kell hogy vedd:

• 1 st. tej;
• 0,5 st. cérnametélt;
• 600 g sütőtök;
• 4 tk vaj és bármilyen folyékony méz;
• egy csipet fahéj és só.

A főzés lépései:

1. Szelet sütőtök kockák és szakács amíg készen van és darál reszelőn vagy szitán át.
2. Cérnametélt főzzük amíg készen van.
3. Forró tejbe mártjuk a sütőtökpürét és hagyjuk felforrni. Amikor a tej ismét felforr, keverés közben hozzáadjuk a cérnametélteket. Sóval, cukorral és fahéjjal ízesítjük.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le szorosan fedéllel. főzzük kb 20 percet , és akkor ragaszkodjon negyed óráig .
5. Tálalás előtt meglocsoljuk olajjal és mézzel ha olyan gyermekek számára készült, akik nem allergiásak a mézre.

Hasonló főzési mód a tejleveshez. cérnametélttel és reszelt burgonyával. A recept szerint vegye be:

• 0,5 st. cérnametélt - pókhálók;
• 2 nagy vagy 4 közepes burgonya;
• 1 közepes vagy 2 kis sárgarépa;
• 1 liter csomagolt vagy házi tej;
• 2 evőkanál. – palackozott vagy szűrt víz;
• 2 kis gerezd fokhagyma;
• pár ág kapor;
• só, bors – ízlési preferenciák szerint;
• 4 tk vaj.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket lereszeljük a reszelő középső oldalára, és kinyomkodjuk a levét. Tedd egy vastag falú fazékba, amiben már forr a víz, és felforraljuk amíg készen van.
2. Adjunk hozzá tejet és amikor forr, lassan kevergetve hozzáadjuk tészta . Amikor újra felforr, csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 15 percig.
3. Amíg a leves fő, finomra aprítsd fel a kaprot , nyomjuk át a fokhagymát a présen és add hozzá leveshez. Fedjük le szorosan és negyed óráig hagyjuk főnia .
4. Vajjal tálaljuk és tálaljuk.

Ez a leves nem csak reggelire, hanem könnyű ebédre vagy vacsorára is alkalmas, és egy kiadós étkezés mellé elsőnek is tálalhatjuk.

Tejleves cérnametélttel: recept burgonyával

Hogyan helyettesíthetek néhány terméket a gyerekeknek szánt tejes tésztalevesben e recept szerint?

Ha a gyermek allergiás tej , akkor helyettesítheti száraz, kecske, mandula vagy kókuszdióval . Vonatkozó cérnametélt , akkor a tészta érdekes a gyerekek számára csillagok vagy betűk formájában , tehát ha nincs közönséges cérnametélt vagy pókháló, akkor szokatlan formákat használhat.

Hasonló fajtájú tészta és házi tészta . Mellesleg, a tészta elkészíthető későbbi használatra és főzhető rusztikus tejleves, melynek aromájára az egész család összegyűlik az asztalhoz, és biztosan mindenki többet fog kérni. Ezért jobb azonnal kétszer annyi terméket bevenni:

• 400 g búzaliszt;
• 2 csirke tojás;
• pár csipetnyi só, fahéj vagy vaníliaízért;
• 400 ml vidéki tej;
• 2 evőkanál. l. folyékony vagy sűrű méz;
• 4 tk vaj.

Főzési folyamat:

1. Gyúr csipet sóból, vanillinből (fahéjból), lisztből és tojásból nem túl hideg tésztát és azonnal kinyújtjuk . Ahhoz, hogy kényelmes legyen a tészta darabolása, meg kell tennie a kinyújtott tésztakört tekerjük a sodrófa köré, hosszában egyszer vágjuk el a kapott tekercset, és majd vékony keresztben . Az apróra vágott tészta szétválasztásának megkönnyítése érdekében a sodrás során szórja meg a réteget liszttel.
2. Vastag falú serpenyőben vagy fazékban tejet öntünk, és előfőzött tésztát adunk hozzá . Szorosan fedővel lefedve az edényeket elhelyezzük sütőbe tesszük és 90 fokon legalább fél órát sütjük majd 2 órán át a sütőben hagyjuk.
3. Tálalás előtt vajjal és mézzel ízesítve .

A cérnametélt babatejleves főzésének titkai

Az egyszerű elkészíthetőség ellenére a cérnametélt tejleves (recept gyerekeknek) elrontható. De az étel sikeres lesz, ha követi a tapasztalt szakácsok és háziasszonyok tanácsait:

• A tej megéghet, ami befolyásolja az ízét, és ennek elkerülése érdekében be kell főzni a levest vastag falú serpenyőben lassú tűzön, állandó keverés közben . Ezenkívül teljes tejet nem szabad használni. Így a leves nemcsak lágy, hanem alacsony kalóriatartalmú is lesz.
• Főzés előtt öntsük egy tálba. ⅓ st. víz, a majd öntsön tejet .
• Leveshez válassz cérnametélt, készült durum búza , hiszen nem veszíti el formáját és több előnye van, mint a magasabb minőségű lisztből készült termékeknek.

Egy edénybe tehető előfőzött cérnametélt vagy tészta , ha nem akarjuk, hogy puhára főjenek (ugyanezt megtehetjük burgonyával, sárgarépával vagy sütőtökkel). Ne felejtsük el - a leves folyékony állagú, beleértve a tejet is, és főzés közben 1 liter tejhez vesz 1/2 st. tészta, pókháló vagy cérnametélt .

Tejleveshez jobb a gossamer cérnametélt szedése

• Ha a tulajdonosnak tetszik gossamer cérnametélt , akkor érdemes megjegyezni, hogy pár percet vesz igénybe a főzés. Hogy ne forrjon puhára, miután a leveshez adtuk, egyszerűen fedjük le szorosan a fedőt, vegyük le a tüzet és gőz hatására felveszi a szükséges mennyiségű folyadékot és megduzzad, miközben megőrzi az állagát.
• Ha akarod sűrű tejleves , akkor lehet adjunk hozzá burgonya- vagy kukoricakeményítőt . Ehhez 1 liter. tejet vegyen 0,5 tk. és hideg vízzel hígítjuk, és néhány perccel a készenlét előtt a cukorral és sóval együtt a keveréket a levesbe öntjük.

Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!

Ne hagyja ki a rubrika legnépszerűbb cikkeit:

Ősidők óta a gabonafélék és a zöldségek a lakosság fő tápláléka, de természetesen a monoton ételek gyorsan megunják, és az emberek feltalálták az olyan tudományt, mint a főzés. A különböző termékek ételekben való kombinációja oda vezetett, hogy ma már több tízezer kulináris receptet ismer a világ. A menü változatosabbá tétele érdekében leggyakrabban húst és tejet adtak a zöldségekhez és a gabonafélékhez. Itt fogunk beszélni a különféle termékek tejjel való kombinációjáról: az előnyeiről és hátrányairól, hogy mely esetekben nem kívánatos használni, és így tovább.

A tej és a gabonafélék nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot, ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek ízletessé és egészségessé teszik ezeket a termékeket.

a tejleves előnyei

A tejleveseknek hihetetlen jótékony hatásai vannak az ember számára. A tejtermékek sok energiát adnak a szervezetnek, telítenek vitaminokkal és nyomelemekkel, amelyek elősegítik az emésztést. A tejlevesek különösen hasznosak a gyermekek számára. Ezeken a hasznos funkciókon kívül valószínűleg mindenki hozzáadhat még egyet. Tudományos munkákban nem írják le, de talán minden ember életében legalább egyszer beszél róla - emlékek.

Az anyák és nagymamák mellett más források is beszélhetnek arról, hogyan kell helyesen főzni a tejlevest, hogy ne folyjon el a tej, így minden hasznos vitamin és nyomelem megmarad benne.

Tejleves - gyermekkorból származó étel

Bizonyára sokan emlékszünk arra, hogyan főzött anya vagy nagymama tejlevest. Ha Ön is kíváncsi, hogyan főzzön tejlevest egy gyereknek, jobb, ha édesen készíti, és desszertként tálalja.

Mielőtt közvetlenül rátérne a receptre és az elkészítésének jellemzőire, először megértjük ennek az ételnek a fajtáit.

A tejlevesek fajtái

A tejlevesek a következők:

• édes;
• cukrozatlan;
• étrendi;
• kombinált.

Az édes ételek közé tartoznak a gabonafélékből vagy tésztából készült tejlevesek, hozzáadott cukorral és/vagy vajjal.

A cukrozatlan élelmiszerek közé tartoznak azok, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, és amelyek receptjei a gabonaféléken vagy tésztákon kívül zöldségeket, sajtokat (beleértve a túrót is) és fűszereket tartalmazhatnak. A cukrozatlan tejtermékekből készült ételek leggyakoribb fajtája a burgonya.

A diétás ételek lehetnek édesek és sósak is, azonban az ilyen levesek receptjében a zsírok, a cukor, a rost stb. szintje meredeken csökken - mindaz, amit egy személynek egészségügyi okokból tilos enni.

A tejlevesek legritkább fajtáját kombinálják. Ma már népszerűvé vált a különféle ételek kombinálása az ételekben, és ez a divatirányzat nem kerülte meg a megfontolt.Persze nem valószínű, hogy valahol találsz olyan receptet, amely megmondja, hogyan kell körömből tejlevest főzni, de mindenki emlékszik a mese arról, hogyan főzött egy katona kását baltából. Nyilvánvalóan ugyanabból a sorozatból származnak azok a termékek, amelyeket hagyományosan nem adtak hozzá a tejleves összetételéhez.

Miután foglalkoztunk az ilyen ételek típusaival, folytatjuk az általunk jelzett ételek elkészítését.

Mi kell a tejleves elkészítéséhez

Azonnal megjegyezzük, hogy egy ilyen ételt vastag aljú serpenyőben kell főzni.

Egy finom tejleves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• tej;
• gabonafélék vagy zöldségek (a recepttől függően);
• sót és cukrot.

Ez alapvető. A tejlevesek fajtáit szem előtt tartva, már most is felvesszük a listára azokat a termékeket, fűszereket, amelyek egy adott fajta elkészítéséhez szükségesek.

A tejlevesek készítésekor leggyakrabban a gabonaféléket, a zöldségeket, a tésztát külön főzik meg, és már a főzés utolsó szakaszában hozzáadják a tejhez.

főzési receptek

Szóval, hogyan kell főzni a tejlevest? Most mindent részletesen megtudunk.

Kevés tejet megsózunk, ízlés szerint édesítjük, kevés nyers vizet adunk hozzá, felforraljuk. Forralás után adjunk hozzá előfőzött gabonaféléket vagy tésztát, hagyjuk újra felforrni és azonnal kapcsoljuk ki. Ízlés szerint olajat adhatunk hozzá.

És egy még egyszerűbb recept, amely leírja, hogyan készítsünk tejlevest burgonyával.

Külön-külön a burgonyát és a sárgarépát sós vízben félig főzzük, felforraljuk a tejet és beletesszük az apróra vágott főtt zöldségeket, puhára főzzük. Tálalás előtt adhatunk hozzá zöldeket.

Ezen kívül van egy meglehetősen egyszerű recept is, ehhez a tálba tésztát kell önteni, felönteni tejjel, hozzáadni egy kis sót és 1-2 evőkanál cukrot. A multicookerben válassza ki az üzemmódot, kapcsolja be 30 percre.

Az égés elkerülése érdekében a tejes ételeket csak alacsony lángon főzzük és/vagy a tejet vízzel hígítjuk. A leves „hajtogatásának” elkerülése érdekében csak friss tejet használunk.

Ismerve ezeket a funkciókat és főzési titkokat, biztos lehet benne, hogy a tejleves hihetetlenül ízletes és egészséges lesz az egész család számára.

A tejlevesekre nagy a kereslet a gyerekek körében, de a felnőttek is szívesen fogyasztják. Minden az étel emészthetőségéről, tápértékéről, könnyű elkészíthetőségéről szól. A levesek egyik fajtája az első cérnametélt tejes fogás. A kívánt eredménytől függően további összetevők is hozzáadhatók. Nézzük meg az alapvető tejleves recepteket.

Klasszikus tejleves

• tej - 1 l.
• cérnametélt - 180 gr.
• mag nélküli mazsola - 25 gr.
• szárított sárgabarack - 25 gr.
• vaj - 25 gr.
• só - csipet
• méz - 10 gr.

1. Először is válogassuk ki a mazsolát szárított sárgabarackkal. Ezután mossa meg a szárított gyümölcsöket, áztassa forrásban lévő vízben 30 percig. A megadott idő elteltével engedjük le a folyadékot, szárítsuk meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát egy törülközőn.
2. A szárított gyümölcsöket véletlenszerű sorrendben őrölje meg, ha szükséges, a mazsolát egészben hagyhatja.
3. Öntsön tejet a serpenyőbe a recept szerinti mennyiségben, várja meg, amíg felforr. Forrás elején küldje be a cérnametéltbe, kapcsolja le az égőt közepes teljesítményre.
4. Forraljuk fel és keverjük folyamatosan a cérnametélteket. 3 perc múlva adjunk hozzá aszalt sárgabarackot mazsolával, és folytassuk a langyosodást.
5. A főzés időtartama általában 8-10 perc, a cérnametélt készenléte alapján ítélik meg. Egy adag vajjal, sóval és mézzel (opcionális) tálaljuk.

Tejleves sütőtökkel és fahéjjal

• tej - 270 ml.
• sütőtök pép (magtól megszabadítva) - 0,6 kg.
• cérnametélt vagy tészta - 120 gr.
• vaj - 45 gr.
• fahéj - 2 csipet

1. A sütőtök pépet előre kell elkészíteni. Ehhez szabadítsuk meg a rostoktól, hámozzuk meg, vágjuk kb. 2 * 2 cm-es darabokra, keverjük össze 0,5 literrel. tisztított víz, küldje a serpenyőt a tűzhelyre.
2. Amikor a sütőtök kockák felforrnak, csökkentse az égőt közepes és alacsony szintre. Pároljuk puhára körülbelül 10 percig. A megadott idő elteltével a puha sütőtököt finomszemcsés szitán áttöröljük, és félretesszük.
3. Öntsön vizet egy másik serpenyőbe, sózza meg, várja meg, amíg felforr. Tésztát vagy cérnametélt küldj bele, attól függően, hogy mi van kéznél. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
4. Tegye át a cérnametélt szűrőedénybe, öblítse le vízzel a vízforralóból, és hagyja lecsepegni. Vegyünk egy új serpenyőt, öntsünk bele tejet és adjuk hozzá a reszelt sütőtökpürét. Küldje el a kompozíciót a tűzre.
5. Amikor a tejes keverék intenzíven forrni kezd, küldje be a tésztát. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fahéjat, adjunk hozzá kristálycukrot vagy mézet, ha szükséges.
6. Vegyük minimálisra a tüzet, főzzük 2 percig anélkül, hogy erős forradást okoznánk. Ezután kapcsolja ki a hőt, hagyja az edényt egyharmad óráig. Egy szelet vajjal ízesítve tálaljuk.

Tejes túróleves

• cérnametélt - 110-120 gr.
• lágy sajt vagy zsíros túró - 0,1 kg.
• tej - 900 ml.
• vaj - 40 gr.
• fahéj - csipet
• méz - ízlés szerint

1. Sózzuk a tejet egy serpenyőben, küldjük a tűzhelyre főzéshez. Pároljuk az első buborékok megjelenéséig, majd dobjuk bele a cérnametélteket. Keverjük össze az edények tartalmát, pároljuk közepes lángon 8 percig.
2. Attól függően, hogy mit használ, sajtot vagy túrót, hozzá kell adnia az összetevőt egy serpenyőbe tejjel és főtt cérnametélttel. A lágy sajtot kockákra kell vágni (ha például feta).
3. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, keverjük össze és fedjük le. Várjon egy negyed órát. Tálalótálakba öntjük, vajjal és mézzel tálaljuk.

• közepes burgonya - 4 db.
• tej - 2,2 l.
• szárított vargánya - 150 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• cérnametélt - 75 gr.
• hagyma - 1 db.
• krém - 240 ml.
• friss fűszernövények - ízlés szerint

1. Öntsük a tejet egy zománcozott serpenyőbe, és küldjük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a kompozíció felforr. Ezt követően a forró folyadékhoz adjuk az elkészített burgonyakockákat. A gyökérnövényt félig főzzük.
2. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint a levesben. A főzés során a gombáknak 20 percig a vízben kell feküdniük, hogy átázzanak. Ezt követően küldje el a komponenst a tejalaphoz.
3. Folytassa az ételek párolását közepes égőteljesítményen. Ezzel egy időben a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. A zöldségeket vajban megpirítjuk. Keverjük hozzá a levest. Csökkentse a lángot minimálisra, párolja a kompozíciót körülbelül 7 percig.
4. Az eljárás végén be kell írnia a cérnametélteket. Néhány perccel az étel elkészítése előtt öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük hozzá a friss fűszernövényeket. Tilos a levest főzni zsíros termék hozzáadása után. Az edénynek kis lángon kell süllyednie egy ideig.

Tejleves lassú tűzhelyben

• granulált cukor - 45 gr.
• cérnametélt - 100 gr.
• vaj - 20 gr.
• tej - 450 ml.

1. Öntse a tejet a multitálba. Forraljuk fel a kompozíciót bármilyen kényelmes módban. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és jól keverjük össze.
2. Állítsa be a gőzsütési programot, és várja meg, amíg az étel megsül. Az eljárás körülbelül 10-12 percet vesz igénybe. A program végeztével keverje újra a levest.

Tejleves tojással

• tojásos tészta - 140 g.
• tej - 950 ml.
• só - 12 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• vaj - 25 gr.
• cukor - 35 gr.

1. Tegye a tejet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Keverjük hozzá a sót és a kristálycukrot. Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a cérnametélteket.
2. A tojásokat egy tálban habverővel felverjük. Küldje el a húsleveshez, és ne hagyja abba a keverést. 3 percig főzzük készre. A levest vajjal tálaljuk.

Tejleves zöldségekkel

• szűrt víz - 230 ml.
• tej - 240 ml.
• cukkini - 50 gr.
• hagyma - 1 db.
• fehérrépa - 25 gr.
• cérnametélt - 120 gr.
• burgonya - 3 db.
• só ízlés szerint
• vaj - 30 gr.

1. A zöldségeket megfelelően megmossuk és előkészítjük. A karalábét szabad formájú darabokra vágjuk. Távolítsuk el a cukkini héját, és távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra. Tegye ugyanezt a burgonyával és a hagymával.
2. Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat. A zöldségeket egy edénybe küldje könnyű sütéshez. Miután a termékek arany héjat kaptak, öntsük hozzá a tejet. Várja meg, amíg a kompozíció felforr. A cukkinit a folyadék felforrása után kell hozzáadni.
3. Sózzuk meg a levest, és alaposan keverjük össze. Pároljuk az edényt minimális égőteljesítményen, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek. 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk a cérnametélteket, és újra összekeverjük a hozzávalókat. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a levest 10 percig.

Tejleves csirkével

• búzaliszt - 15 gr.
• tej - 170 gr.
• csirkemell - 160 gr.
• vaj – sőt
• cérnametélt - 80 gr.

1. A csirkefilét a klasszikus technológia szerint elkészítjük, és sima vízben forraljuk. Amint a készítmény felforr, az eljárás legfeljebb negyed óráig tarthat. A filét kivesszük, kihűlés után apróra vágjuk.
2. Szűrjük le a levest, és öntsük vissza az edénybe. Forralás után adjunk hozzá cérnametélt és darált húst a kompozícióhoz. Várja meg a forrást. Ezzel párhuzamosan keverje össze a tejet búzaliszttel. A készítmény nem tartalmazhat csomókat.
3. A kész keveréket óvatosan öntse a húslevesbe a termékekkel, és folyamatosan keverje össze a hozzávalókat. Forralás után további 3 percig főzzük a levest. Az ételt vajjal kell tálalni.

• ivóvíz - 0,5 l.
• zsíros tej (3,2%) - 1 l.
• cérnametélt - 60 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 3 gumó
• friss kapor - 10 gr.
• frissen őrölt bors - csipetnyi
• gerezd fokhagyma - 1 db.
• vaj – sőt

1. Készítse elő az összes komponenst. A sárgarépát előzetesen meg kell szabadítani a héjától, meg kell mosni, majd nagy lyukú reszelőn lereszelni. A burgonyát is megmossuk, héját eltávolítjuk.
2. Most lereszeljük a burgonyát, a teljes tartalmát 3 réteg gézre öntjük, és kinyomjuk a levét. Hagyja magát a reszelt zöldséget, keverje össze sárgarépával, és tegye forrásban lévő vízbe a recept szerinti mennyiségben.
3. Enyhén sózzuk az edényt, forraljuk, amíg megpuhul. Ha a víz rossz minőségű, akkor hozzáadva a tej pelyhessé válik. Ezért csak vásárolt folyadékot használjon.
4. Öntsön tejet a zöldséges vízbe, várja meg, amíg újra felforr. Ezután állítsa le a teljesítményt közepesre, adja hozzá a cérnametélteket, és azonnal kezdje el keverni, nehogy letapadjon.
5. Jegyezze fel az időt, a cérnametélt forralás után 7 perccel felforr. Most küldje apróra mosott kaprot, fokhagymát, borsot, zúzott vajat a többi tartalomhoz. Kapcsolja ki a tűzhelyet, 10 perc infúzió után tálalja.

1. A leves elkészítésekor egyáltalán nem szükséges csak cérnametélt használni, alternatívaként kiváló a Pókháló. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen nyersanyagokat sokkal gyorsabban készítik el.
2. Ne használjon házi tejet leves készítéséhez. A magas zsírtartalom miatt fennáll az égési sérülés veszélye. A tejszínt a főzés végén hozzákeverhetjük.
3. Alacsony kalóriatartalmú termék elkészítéséhez ajánlatos a tejet vízzel keverni. Ennek eredményeként a leves belefér egy fogyókúrás ember étlapjába.
4. Ha mégis úgy dönt, hogy falusi tejjel főz levest, használjon vastag aljú serpenyőt. Az eljárást kizárólag alacsony hőfokon szabad elvégezni.
5. Amikor burgonyát adunk a leveshez, ajánlatos a gyökértermést kockákra vágni, és előre felforralni, amíg félig megfőtt. Ellenkező esetben a leves nyers zöldségekkel készülhet.

A tésztás tejlevest általában hagyományos recept szerint készítik szárított sárgabarack és mazsola hozzáadásával. De ha kívánja, ezeket az összetevőket kizárhatja. Azt is javasoljuk, hogy fontolja meg a csirke, burgonya, sütőtök pép hozzáadásával készült recepteket. Nyugodtan kísérletezzen és vigyen be valami újat.

Videó: tejleves receptje

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+