Karfiol saláta a téli receptekhez. Étvágygerjesztő és ízletes Vegyes saláta. A karfiol lefagyasztásának egyszerű módja
A téli karfiol saláta nagyszerű és eredeti előétel, amely sok ételhez jól illik. Ebből a zöldségből sokféle és egészséges köretet főzhetsz. De kevesen tudják, hogy a belőle készült konzervkészítmények megőrzik ízük fényességét, és vitaminokban is gazdagok.
Ennek a zöldségtermésnek a fő előnye a kiváló kombináció szinte minden termékkel. Konzerv salátákat és finom falatokat készíthet belőle télre paradicsom, padlizsán, gomba, paprika, burgonya, brokkoli, bab, kapor, alma hozzáadásával.
A konzerv karfiol elképesztően passzol a hús- és sajtos ételekhez. Ha szeretné meglepni vendégeit, készítsen előételt áfonyával és vörösáfonyával.
A hosszú távú tároláshoz szükséges karfiol betakarítása egyszerű és könnyű folyamat. És annak érdekében, hogy a gyengéd virágzat megtartsa a vitaminokat, a legfontosabb dolog nem megemészteni őket.
Egy egyszerű karfiol saláta recept télre
Az üresek, amelyek elkészítéséhez megfizethető és egyszerű termékeket használnak, díszítik a legkifinomultabb asztalt.
Hozzávalók:
- 1,5 kg karfiol;
- 1 kg érett paradicsom (lehetőleg közepes méretű);
- 200 g sárgarépa;
- 2 édes paprika (a nagyobb szépség érdekében különböző színű gyümölcsöket használhat);
- 250 ml növényi olaj;
- 100 ml ecet (9%);
- 100 g zöldek (kapor vagy petrezselyem);
- 100 g kristálycukor;
- 50 g konyhasó.
Főzés:
- Vágja szét a káposztát apró ágakra. Tegye félre azokat, amelyek hibásak (foltok, rothadás, féreglyukak). A többi darabot alaposan öblítse le, és hagyja megszáradni.
- A káposzta virágzatát speciális módon dolgozza fel, hogy megőrizze a vitaminokat és finom szerkezetet - használjon blansírozást. A 2 cm-nél nem nagyobb gallyak forrásban lévő vízben 3 percig elegendőek. Ügyeljen arra, hogy az eljárás után hagyja megszáradni.
- A paradicsomot pürésítsük, használjunk turmixgépet vagy hagyományos húsdarálót.
- Vágja a sárgarépát és a paprikát úgy, ahogy a legjobban szereti: vékony csíkokra, karikákra, kockákra
- A zöldeket finomra vágjuk.
- Öntsön ecetet és olajat felváltva a serpenyőbe. Kicsit felmelegítjük és a már meleg salátamasszába lassan sót és kristálycukrot öntünk.
- Ezután rárakjuk a zöldségeket (a karfiol kivételével) és a finomra vágott zöldeket. A fokhagymát egész gerezdbe tehetjük, vagy nyomkodva felapríthatjuk.
- Amikor a saláta massza forrni kezd, fektessük le a káposzta virágzatát.
- Csökkentse a lángot, pároljuk további 20 percig, és tegyük üvegekbe.
Saláta télre "Karfiol paradicsomban"
Ez egy hihetetlenül ízletes és egészséges, télen hiányzó vitaminokkal dúsított zöldséges snack.
Hozzávalók:
- 2,5 kg karfiol;
- 1 kg sárgarépa;
- 0,5 kg hagyma;
- 0,5 kg bolgár édes paprika;
- 1 csípős kis paprika;
- 2 közepes gerezd fokhagyma.
Paradicsomos töltelékhez:
- 1,5 liter paradicsomlé;
- ½ st. ecet 9%;
- ½ st. kristálycukor;
- 1 st. növényi olaj;
- 2,5 st. l. só;
- a pikánsabb ízért - pár szemes fekete bors és szegfűszeg.
Főzés:
- A káposztavillákat kis, körülbelül 3 cm-es ágakra osztjuk.
- A paradicsomos alapot felforraljuk.
- Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a sót, a sárgarépát és a paprikát, valamint a félkarikára vágott hagymát.
- Forraljuk fel a kapott masszát alacsony lángon, állandó keverés mellett, várjunk 20 percet.
- Csak ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
- Főzzük további 5 percig, és helyezzük üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
Téli saláta karfiolból "Delicacy"
A recept segít egy igazi karfiol finomság elkészítésében. A saláta előételként szolgálhat egy egyszerű ebédhez vagy egy ünnepi lakomához.
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol;
- 1 kg brokkoli;
- 0,6 kg édes paprika (lehetőleg sárga);
- 1 kg paradicsom (érett, akár kissé túlérett gyümölcsöket válasszunk);
- 4 evőkanál. l. asztali só;
- 4 evőkanál. l. kristálycukor;
- egy csomó kapor és petrezselyem;
- ½ st. közönséges ecet 9%;
- 1 st. növényi olaj.
Főzés:
- A brokkolit és a karfiolt villát vékony ágakra osztjuk. Kívánatos, hogy méretük ne haladja meg a 3 cm-t.
- A káposzta vitaminjainak és teljes ízének megőrzése érdekében a gallyakat forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig blansírozzuk.
- A paradicsomot pürésítjük, a többi zöldséget felaprítjuk. A fokhagymát a jobb íz és aroma érdekében a legjobb préssel összetörni.
- Lassan melegítsük fel a paradicsompürét alacsony lángon.
- Öntsünk bele olajat ecettel, jól keverjük össze.
- Beleöntjük a sót és a cukrot.
- Ha a salátakeverék felforrt, mártsuk bele a korábban kifehérített káposztaágakat.
- Csökkentse a hőt minimálisra, és a masszát a tűzön párolja fél órán keresztül.
- Ha lejár az idő, tedd forrón üvegekbe.
Étvágygerjesztő és ízletes Válogatott karfiol saláta télre
Egy másik eredeti, vitaminokban gazdag karfiol saláta recept. Rendkívüli ízével, illatával és ropogós zöldségeivel fog elkápráztatni.
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol;
- 1 kg brokkoli;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg bors (használjon színes zöldségeket - és a tál fényes és nagyon szép lesz);
- 1 kg uborka;
- 1 kg hagyma;
- 10 gerezd fokhagyma (ha a csípős falatokat kedveli, adjon hozzá még 5 gerezd);
- 200 ml közönséges asztali ecet;
- 4 dolog. szegfűszeg;
- 30-50 g kristálycukor;
- 30-50 g só;
- kapor, petrezselyem ízlés szerint.
Főzés:
- A zöldségeket alaposan öblítse le hideg vízzel, majd szárítsa meg.
- Tegye a fokhagymát és a fűszereket sterilizált üvegekbe. Ha úgy dönt, hogy kaprot vagy petrezselymet ad hozzá, fektessük le velük.
- Ezután tedd ki a zöldségeket: ágakra bontott káposztát, karikára vágott sárgarépát és hagymát, közepes csíkokra vágott borsot.
- Készítse elő a pácot. 3 liter meleg vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, adjunk hozzá ecetet.
- A pácot 2-3 percig forraljuk.
- Levesszük a tűzhelyről és üvegekbe töltjük.
Eredeti fűszeres karfiol saláta télre
Ha szereti a fűszeres ételeket, akkor imádni fogja ezt a karfiol főzési módszert csípős chili szószban.
Hozzávalók:
- 3 kg karfiol;
- 2 nem túl nagy cukkini;
- 1,5 kg sárgarépa;
- 1,5 kg bors;
- 3 fej fokhagyma;
- 500 ml növényi olaj;
- 250 g chili szósz (a mennyiséget ízlés szerint állíthatja be);
- 1 liter paradicsomlé;
- 4 evőkanál. l. só;
- 250 g kristálycukor;
- 250 ml asztali ecet (9%).
Főzés:
- Vágja szét a karfiolt apró ágakra.
- A többi zöldséget tetszés szerint vágjuk fel.
- Öntse a forró mártást a tálba, amelyben elkészíti a salátakeveréket.
- Közepes lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk az olajat, a gyümölcslevet, a sót és a kristálycukrot.
- Keverje alaposan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és tegye bele a zöldségeket, beleértve a káposztaágakat is.
- Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és főzzük fél órán át. Ne felejtse el keverni, nehogy a massza megégjen.
- 25 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, és fokhagymát nyomunk át. Csak apró darabokra vághatja.
- 5 perc múlva már kész is az eredeti csípős csípős karfiol saláta. Marad a bankokba helyezés.
Az ilyen fajta káposzta elegáns és egészséges zöldség, amely kétségtelenül minden ételt díszít. A télre elkészített karfiol salátákban a kis virágzatok tökéletesen megtartják alakjukat, és ízletes, eredeti harapnivalóvá válnak.
A téli karfiol saláta nagyszerű és eredeti előétel, amely sok ételhez jól illik. Ebből a zöldségből sokféle és egészséges köretet főzhetsz. De kevesen tudják, hogy a belőle készült konzervkészítmények megőrzik ízük fényességét, és vitaminokban is gazdagok.
Ennek a zöldségtermésnek a fő előnye a kiváló kombináció szinte minden termékkel. Konzerv salátákat és finom falatokat készíthet belőle télre paradicsom, padlizsán, gomba, paprika, burgonya, brokkoli, bab, kapor, alma hozzáadásával.
A konzerv karfiol elképesztően passzol a hús- és sajtos ételekhez. Ha szeretné meglepni vendégeit, készítsen előételt áfonyával és vörösáfonyával.
A hosszú távú tároláshoz szükséges karfiol betakarítása egyszerű és könnyű folyamat. És annak érdekében, hogy a gyengéd virágzat megtartsa a vitaminokat, a legfontosabb dolog nem megemészteni őket.
Az üresek, amelyek elkészítéséhez megfizethető és egyszerű termékeket használnak, díszítik a legkifinomultabb asztalt.
Hozzávalók:
- 1,5 kg karfiol;
- 1 kg érett paradicsom (lehetőleg közepes méretű);
- 200 g sárgarépa;
- 2 édes paprika (a nagyobb szépség érdekében különböző színű gyümölcsöket használhat);
- 250 ml növényi olaj;
- 100 ml ecet (9%);
- 100 g zöldek (kapor vagy petrezselyem);
- 100 g kristálycukor;
- 50 g konyhasó.
Főzés:
- Vágja szét a káposztát apró ágakra. Tegye félre azokat, amelyek hibásak (foltok, rothadás, féreglyukak). A többi darabot alaposan öblítse le, és hagyja megszáradni.
- A káposzta virágzatát speciális módon dolgozza fel, hogy megőrizze a vitaminokat és finom szerkezetet - használjon blansírozást. A 2 cm-nél nem nagyobb gallyak forrásban lévő vízben 3 percig elegendőek. Ügyeljen arra, hogy az eljárás után hagyja megszáradni.
- A paradicsomot pürésítsük, használjunk turmixgépet vagy hagyományos húsdarálót.
- Vágja a sárgarépát és a paprikát úgy, ahogy a legjobban szereti: vékony csíkokra, karikákra, kockákra
- A zöldeket finomra vágjuk.
- Öntsön ecetet és olajat felváltva a serpenyőbe. Kicsit felmelegítjük és a már meleg salátamasszába lassan sót és kristálycukrot öntünk.
- Ezután rárakjuk a zöldségeket (a karfiol kivételével) és a finomra vágott zöldeket. A fokhagymát egész gerezdbe tehetjük, vagy nyomkodva felapríthatjuk.
- Amikor a saláta massza forrni kezd, fektessük le a káposzta virágzatát.
- Csökkentse a lángot, pároljuk további 20 percig, és tegyük üvegekbe.
Saláta "Karfiol paradicsomban"
Ez egy hihetetlenül ízletes és egészséges, télen hiányzó vitaminokkal dúsított zöldséges snack.
Hozzávalók:
- 2,5 kg karfiol;
- 1 kg sárgarépa;
- 0,5 kg hagyma;
- 0,5 kg bolgár édes paprika;
- 1 csípős kis paprika;
- 2 közepes gerezd fokhagyma.
Paradicsomos töltelékhez:
- 1,5 liter paradicsomlé;
- ½ st. ecet 9%;
- ½ st. kristálycukor;
- 1 st. növényi olaj;
- 2,5 st. l. só;
- a pikánsabb ízért - pár szemes fekete bors és szegfűszeg.
Főzés:
- A káposztavillákat kis, körülbelül 3 cm-es ágakra osztjuk.
- A paradicsomos alapot felforraljuk.
- Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a sót, a sárgarépát és a paprikát, valamint a félkarikára vágott hagymát.
- Forraljuk fel a kapott masszát alacsony lángon, állandó keverés mellett, várjunk 20 percet.
- Csak ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
- Főzzük további 5 percig, és helyezzük üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
Snack "csemege"
A recept segít egy igazi karfiol finomság elkészítésében. A saláta előételként szolgálhat egy egyszerű ebédhez vagy egy ünnepi lakomához.
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol;
- 1 kg brokkoli;
- 0,6 kg édes paprika (lehetőleg sárga);
- 1 kg paradicsom (érett, akár kissé túlérett gyümölcsöket válasszunk);
- 4 evőkanál. l. asztali só;
- 4 evőkanál. l. kristálycukor;
- egy csomó kapor és petrezselyem;
- ½ st. közönséges ecet 9%;
- 1 st. növényi olaj.
Főzés:
- A brokkolit és a karfiolt villát vékony ágakra osztjuk. Kívánatos, hogy méretük ne haladja meg a 3 cm-t.
- A káposzta vitaminjainak és teljes ízének megőrzése érdekében a gallyakat forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig blansírozzuk.
- A paradicsomot pürésítjük, a többi zöldséget felaprítjuk. A fokhagymát a jobb íz és aroma érdekében a legjobb préssel összetörni.
- Lassan melegítsük fel a paradicsompürét alacsony lángon.
- Öntsünk bele olajat ecettel, jól keverjük össze.
- Beleöntjük a sót és a cukrot.
- Ha a salátakeverék felforrt, mártsuk bele a korábban kifehérített káposztaágakat.
- Csökkentse a hőt minimálisra, és a masszát a tűzön párolja fél órán keresztül.
- Ha lejár az idő, tedd forrón üvegekbe.
Étvágygerjesztő és ízletes saláta "Válogatott"
Egy másik eredeti, vitaminokban gazdag karfiol saláta recept. Rendkívüli ízével, illatával és ropogós zöldségeivel fog elkápráztatni.
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol;
- 1 kg brokkoli;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg bors (használjon színes zöldségeket - és a tál fényes és nagyon szép lesz);
- 1 kg uborka;
- 1 kg hagyma;
- 10 gerezd fokhagyma (ha a csípős falatokat kedveli, adjon hozzá még 5 gerezd);
- 200 ml közönséges asztali ecet;
- 4 dolog. szegfűszeg;
- 30-50 g kristálycukor;
- 30-50 g só;
- kapor, petrezselyem ízlés szerint.
Főzés:
- A zöldségeket alaposan öblítse le hideg vízzel, majd szárítsa meg.
- Tegye a fokhagymát és a fűszereket sterilizált üvegekbe. Ha úgy dönt, hogy kaprot vagy petrezselymet ad hozzá, fektessük le velük.
- Ezután tedd ki a zöldségeket: ágakra bontott káposztát, karikára vágott sárgarépát és hagymát, közepes csíkokra vágott borsot.
- Készítse elő a pácot. 3 liter meleg vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, adjunk hozzá ecetet.
- A pácot 2-3 percig forraljuk.
- Levesszük a tűzhelyről és üvegekbe töltjük.
Szinte minden fehér káposztából készül, de a karfiolt ritkábban tartósítják. És teljesen hiábavaló, a téli karfiol saláta nagyon finomnak bizonyul. Ráadásul gyönyörűen néz ki, így akár egy ünnepi asztalt is díszíthet vele. A karfiol remekül passzol sokféle zöldséghez, így egy tégelybe gyűjtheted a különböző kombinációkat.
A konzerváláshoz sűrű karfiolfejeket kell választani, amelyeken nincs sötét bevonat. A főzés megkezdése előtt a káposztafejeket 15-20 percre egy nagy, sós hideg vízzel töltött edénybe kell meríteni. Az ilyen feldolgozás eltávolítja a rovarokat a káposztafejekről, amelyek valószínűleg ott vannak.
Ezután a káposzta fejét virágzatra kell szétszerelni, valamint a szokásos saláta elkészítéséhez. A virágzat nem lehet túl kicsi, különben a feldolgozás során egyszerűen zabkása lesz. Ezután a virágzatot blansírozzuk, azaz 2-3 percre sós forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezzel befejeződik a káposzta előkészítése.
Most már keverhető más, előzőleg megtisztított, megmosott és apróra vágott zöldségekkel. Feltétlenül használjunk fűszereket, adhatunk hozzá friss fűszernövényeket. Fűszerek közül érdemes szegfűborsot és keserűborsot, babérlevelet, szegfűszeget, korianderszemet választani.
Érdekes tények: a karfiol elengedhetetlen része az étrendben, mivel ez a zöldség szulforafán anyagot tartalmaz, amely megvédi a szervezetet az atipikus rákos sejtek növekedésétől.
Saláta "csemege"
Ezt a salátát nem hiába hívják "Delicacy"-nak, tényleg nagyon finom, egyszerűen és gyorsan elkészül.
- 1,5 kg karfiol;
- 500 gr. kaliforniai paprika (lehetőleg piros, hogy a saláta elegánsnak tűnjön);
- 500 gr. paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 700 ml víz;
- 100 ml finomított növényi olaj;
- 1 evőkanál só;
- 70 gr. Szahara;
- 70 ml ecet (9%).
A káposztát szétszedjük, a virágzatot egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát vagy fél karikát. Három érett, lédús paradicsomot reszelőn vagy apró kockákra vágva tegyük a lével együtt egy serpenyőbe zöldségekkel.
Ízesítsük a zöldségeket cukorral, sózzuk, öntsük fel olajjal. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre. Amint a forrás jelei megjelennek, csökkentse a hőt, és forralja 25 percig. Ezután nagyon finomra vágott fokhagymát teszünk, és további öt percig főzzük. Ezután adjunk hozzá ecetet, és főzzük még néhány percig. A forró zöldségeket folyadékkal együtt sterilizált üvegekbe rakjuk, szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé a fedőt, és csavarja be meleg takaróba, hogy biztosítsa a lassú hűtést.
Koreai karfiol saláta télre
A koreai stílusú karfiol étvágygerjesztő és ízletes falat, fűszeres, édes-savanyú ízzel.
- 600 gr. karfiol virágzat;
- 1 nagy sárgarépa;
- 150 gr. kaliforniai paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál kész fűszerkeverék koreai saláták készítéséhez;
- 350 ml víz;
- 0,5 evőkanál só (vagy egy kicsit több - ízlés szerint);
- 50 gr. Szahara;
- 50 ml ecet (9%);
- 50 ml szagtalan napraforgóolaj.
Olvassa el még: Cukkinis tekercs - 6 recept különböző töltelékekkel
Öntsön 2-2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Merítsük vízbe 2 percre a virágzatot, majd lyukas kanál segítségével vegyük ki, és tegyük ki egy tányérra hűlni.
Tanács! Ha sok salátát használunk, a káposztát kis adagokban blansírozzuk.
A sárgarépát vékony csíkokra kell reszelni, ehhez a munkához kényelmes speciális reszelőt használni. A meghámozott fokhagymagerezdeket dörzsöljük vagy apróra vágjuk, átnyomhatjuk a présen.
A paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy tágas tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket, megszórjuk a fűszerekkel és jól összekeverjük. A zöldségeket tiszta és szárított üvegekbe rakjuk. Lefektetjük, jól összenyomkodjuk a zöldségeket.
A tölteléket úgy készítjük el, hogy a vizet összekeverjük sóval és olajjal. Adjunk hozzá cukrot a sós léhez, és forraljuk pár percig. Hozzáadhatunk babérlevelet vagy szegfűborsót. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet. A forró tölteléket üvegekbe töltjük. Az előkészített saláta edényeket egy serpenyőbe helyezzük sterilizáláshoz, felforraljuk, sterilizáljuk 10 percig (0,5 literes üvegek) vagy 25 percig (1 liter).
Karfiol saláta paradicsommal
Ízletes karfiol saláta paradicsommal.
- 2 kg karfiol;
- 600 gr. paradicsom;
- 300 gr. bolgár bors (jobb, ha különböző színű hüvelyeket veszünk);
- 150 gr. petrezselyem;
- 1 liter víz;
- 200 gr. finomított olajok (szagtalan);
- 0,5 csésze ecet (6%);
- 60 gr. só;
- 80 gr. apróra vágott fokhagyma;
- 100 gr. Szahara.
Válogatjuk, mossuk, tisztítjuk a zöldségeket. Egy fazék vizet (2-3 liter) teszünk a tűzhelyre. A virágzatot forrásban lévő vízbe engedjük, és 2 percig főzzük. Ezután leengedjük a vizet.
Tanács! Annak érdekében, hogy a káposzta virágzata megőrizze fehér színét, a blansírozó vízhez (kés hegyén) citromsavat kell adni.
A többi hozzávalót felvágjuk: a paradicsomot szeletekre, a borsot keskeny csíkokra. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Tegye az összes elkészített terméket egy nagy tálba, és keverje össze. A zöldségeket tiszta és szükségszerűen jól szárított üvegekbe rakjuk, enyhén összetörve. Forró töltelékkel megtöltjük.
Felöntéshez forraljuk fel a vizet olaj és minden fűszer hozzáadásával. 3-4 percig forraljuk. Ezután lekapcsoljuk a tűzhelyet, és felöntjük az ecettel. Az üres üvegeket 15-20 percig sterilizálásra küldjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le.
Saláta kaliforniai paprikával
A kaliforniai paprikával főzött karfiol saláta kiváló ízű.
- 2 kg karfiol;
- 0,5 kg hagyma;
- 750 gr. kaliforniai paprika;
- 15 borsó szegfűbors és keserű bors;
- 6-7 babérlevél;
- 1,3 liter víz;
- 2 evőkanál só;
- 200 ml ecet (9%);
- 200 gr. Szahara;
- 200 ml finomított olaj.
Kezdjük a káposzta elkészítésével. Tegyünk fel egy nagy fazék vizet, és forraljuk fel. A szétszedett káposztát mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 2 percig. A folyadékot szűrőedényen keresztül engedjük le, a káposztát kicsit lehűtjük.
Tanács! A téli salátákba nemcsak virágzatot, hanem karfiolszárat is tehet. Ehhez vágja vékony szeletekre a fej ezen részét, és keverje össze a virágzattal.
A hagymát finomra vágjuk, a kaliforniai paprikát pedig félkarikára vágjuk. Ahhoz, hogy a saláta üvegekben és az asztalon is szép legyen, ajánlatos különböző színű paprikát venni. Keverje össze az összes zöldséget.
Olvassa el még: Saláta hínárral - 11 egyszerű és finom recept
Mosott és szárított üvegeket szedünk. Néhány borsó borsot és egy babérlevelet teszünk. Helyezze ki az előkészített zöldségeket.
A páchoz feltesszük főni a vizet, feloldjuk benne a sót és a cukrot, néhány percig forraljuk. Ezután öntsük hozzá az olajat, majd a pác levétele után adjuk hozzá az ecetet. Öntsük a zöldségeket forró páccal, és sterilizáljuk az üreseket 15 percig. Szorosan feltekerjük, és az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.
Saláta gombával
A salátának ezt a változatát az íz telítettsége és eredetisége jellemzi. A főzéshez laskagombát vagy friss csiperkegombát használunk.
- 400 gr. karfiol;
- 2 paradicsom;
- 200 gr. gombák;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 kaliforniai paprika;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- 30 ml növényi olaj;
- 2 evőkanál asztali ecet (9%).
A zöldségeket megmossuk és kis négyzetekre vágjuk. A káposztát közepes méretű virágzatra szedjük. A gombát közepes méretű szeletekre vágjuk.
A zöldségeket (a káposzta kivételével) egy bográcsba vagy vastag falú serpenyőbe tesszük, és növényi olajat hozzáadva 5 percig pároljuk, majd gombadarabokat adunk hozzá, összekeverjük és további 10 percig pároljuk.
A káposztát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. A virágzatot ráterítjük a zöldségekre, és tovább pároljuk körülbelül negyed óráig. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk az ecetet. A salátát felmelegített, sterilizált üvegekbe rakjuk, és azonnal hermetikusan lezárjuk. A dugós üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval vagy takaróval szorosan betakarjuk. Egy napig állunk a "bunda" alatt.
Karfiol saláta zöldségekkel, sterilizálás nélkül
Nagyon egészséges és ízletes saláta készül karfiolból zöldségekkel. Sárgarépát, kaliforniai paprikát (lehetőleg pirosat), paradicsomot, hagymát fogunk használni.
- 1 kg karfiol;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 édes paprika;
- 0,5 hagyma;
- 1,5 kg paradicsom;
- 150 gr. Szahara;
- 1,5 evőkanál só;
- 100 ml ecet (9%);
- fűszerek ízlés szerint.
Szinte minden háziasszony készít előkészületeket a télre, hogy élvezze a zöldségek előnyeit a hidegben. A karfiol azért népszerű a befőzésben, mert fogyasztásakor szép megjelenésű, kellemes ízű, ropogós. Érdemes részletesen elsajátítani a belőle készült ételek készítésének titkait, hogy a szeretteink kedvében járjunk.
Karfiol készítmények
Minden téli előkészület, beleértve a karfiol befőzését is, az összetevők kiválasztásával kezdődik. Egy finom étel elkészítéséhez válasszon friss káposztafejeket, fehér vagy krémes felülettel, sötét foltok nélkül. A villán lévő virágzatnak sűrű felületet kell létrehoznia, rések nélkül. A megfelelő fej sok levelet tartalmaz a száron - ezt szabálysértés nélkül tárolták.
Hogyan kell pácolni
A legelterjedtebb készítmény a pácolt karfiol. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket ecetes sós lében áztatják, hogy megőrizzék színüket, tovább tartsák, és jól nézzenek ki a fényképeken. A gyártáshoz vegyen sárgarépát, petrezselymet és fokhagymát. A fűszerek hagyományosan koriandermag, babérlevél. A páchoz szükségszerűen cukrot és sót adnak, és 6-9% ecetet vesznek, néha csak bort vagy almát.
Receptek fotókkal
A neten található összes téli karfiol recepthez lépésről lépésre szükséges fényképek és videók. Ez segít a kezdő szakácsoknak abban, hogy helyesen tájékozódjanak, hol kezdjék a téli snackeket, hogyan kell megfelelően betakarítani a zöldségeket, hozzáadni a fűszereket. A háziasszonyok hasznos információkat is találnak a kompatibilitásról - a legjobb, ha a terméket fűszeres csípős fűszerekkel pácolják, sárgarépa, répa vagy brokkoli hozzáadásával.
A koreai karfiol saláta élénk pikáns ízű, éles aromájú és fűszerekben gazdag. A főzéshez speciális reszelőt kell találnia, amellyel a kompozícióban lévő sárgarépát hosszú csíkokra vághatja. Tehát az előétel a lehető legközelebb áll a hagyományos koreai ételhez. A kötelező fűszerek közül érdemes kiemelni a koriandert - enélkül nem lesz felismerhető íz.
Hozzávalók:
- káposzta villa - 850 g;
- sárgarépa - 100 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- cukor - 130 g;
- növényi olaj - ¼ csésze;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet esszencia - 55 ml;
- víz - 0,7 l;
- koriander - 10 g;
- fekete bors - 10 borsó;
- piros őrölt paprika - 5 gramm.
Főzési mód:
- A sárgarépát koreai reszelővel lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk, összekeverjük a leválasztott káposztavirágzatokkal.
- Pácot készítünk: vizet forralunk a fűszerekkel, sóval, cukorral, a forró folyadékhoz adjuk az esszenciát.
- Pácold be a zöldségeket forrásban lévő sóoldattal, tedd üvegekbe, sterilizáld 10 percig.
- Csavarja, hűtse le a koreai csavart meleg szobában egy takaró alatt.
Minden háziasszonynak szüksége lesz egy receptre a karfiol pácolásához, amely rendkívül étvágygerjesztőnek bizonyul, és még a fényképen is gyönyörűnek tűnik. A friss paprika kitűnő édességet, a hagyma pedig csípőssé teszi a csavart. Fűszerek adják hozzá a fűszereket: szegfűszeg, babérlevél, chili. Egy kellemes étel jól mutat télen az asztalon, főtt hússal, sült hallal vagy más termékekkel körülvéve.
Hozzávalók:
- káposzta fej - 1 db;
- sárgarépa - 100 g;
- paprika - 1 db;
- hagyma - 200 g;
- víz - liter;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- fekete bors - 6 borsó;
- szegfűbors - 4 borsó;
- szegfűszeg - 3 db;
- babérlevél - 1 db;
- chili - 1 hüvely;
- 70%-os ecetsav - 10 ml.
Főzési mód:
- A káposztafejet darabokra szedjük, a sárgarépát karikákra, a paprikát kockákra vágjuk.
- Az üvegek aljára tegyen fűszereket, egész hagymát, zöldségeket, öntsön forrásban lévő vizet.
- 5 perc múlva felöntjük, víz, só, cukor keverékével pácoljuk. Adjunk hozzá ecetsavat.
- Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, kihűlésig takaró alatt tartjuk.
Saláta paradicsommal
Minden háziasszonynak tudnia kell karfiol-paradicsom salátát készíteni, hogy szeretteit egy finom, illatos falattal kedveskedjen, amely télen is szépen ropogós lesz. A paradicsom hozzáadása kellemes édességet, látványos színt és lédússágot kölcsönöz a csavarnak. A szegfűbors és a koriander kombinációja fűszeres csípősséget ad, feldobja a zöldségek ízét.
Hozzávalók:
- káposzta villa - 1 kg;
- víz - liter;
- citromsav - 1 g;
- paradicsom - 0,75 kg;
- só - 20 g;
- cukor - 20 g;
- szegfűbors - 5 borsó;
- koriander mag - 5 g.
Főzési mód:
- A káposztavirágokat 2 percig savanyított vízben blansírozzuk, majd lehűtjük.
- Tölteléket készítünk: a paradicsomot kockákra vágjuk, lassú tűzön felmelegítjük, felforraljuk, turmixgéppel felaprítjuk. Keverjük össze a levet fűszerekkel, forraljuk fel, főzzük 2 percig.
- A káposztakészítményt közvetlenül az üvegekbe pácoljuk, sterilizáljuk 15 percig.
- Feltekerjük, megfordítjuk, kihűtjük.
- Ha 6% ecetet ad hozzá, akkor nincs szükség sterilizálásra.
borssal
Videó
A karfiol salátákat nem gyakran készítik, de nagyon ízletesek és érdekesek. A főzelék tökéletesen barátkozik más zöldségekkel, üvegben is jól kijönnek, télen pedig biztosan tetszeni fog az íze.
Karfiol saláta télre - az elkészítés általános elvei
Ami a többi ételt illeti, a téli előkészületekhez a káposztát meg kell főzni, de csak egy kicsit. A legtöbb recept szerint 2 perc. A későbbi feldolgozás során a zöldség eléri a kívánt állapotot. Ezután a virágzatot összekeverjük más zöldségekkel, fűszerekkel.
A karfiol salátákat felforraljuk vagy leöntjük pácokkal, paradicsomlé használható. A töltelékhez a só mellett cukrot, ecetet és fűszereket adnak. Sok nyersdarab további sterilizálást igényel.
Téli karfiol saláta paradicsommal és sárgarépával
Egy nagyon fényes és vitaminos saláta változata karfiollal és más zöldségekkel. Az elkészítése nagyon egyszerű, de ízletes és tápláló.
900 g paradicsom;
1,5 kg karfiol;
300 g sárgarépa;
Fokhagyma 1 fej;
90 gramm cukor;
30 ml ecet;
0,045 kg só;
180 ml szol. olajok;
2 csokor kapor vagy petrezselyem.
1. Áztassa a káposztát fél órára sós vízbe, hogy megszabaduljon a benne lévő rovaroktól. Ezután a káposztafejet virágzatba rendezzük, forrásban lévő vízbe engedjük, forralás után 2 percig forraljuk.
2. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre.
3. Vágjuk csíkokra a káposztát, dobjuk bele az olajba, kezdjük el sütni.
4. Ezután dobja bele az apróra vágott kaliforniai paprikát, és pirítsa együtt körülbelül három percig.
5. Adjuk hozzá az előzőleg megfőtt káposztát, tartsuk tűzön öt percig.
6. Dörzsölje meg a paradicsomot, adjon hozzá sót és ecetet, adjon hozzá 100 gramm cukrot. Ecet használt asztal.
7. Öntsük a serpenyőbe a zöldségeket az elkészített paradicsomöntettel. Forraljuk fel a salátát, vegyük le a tűzről. Tomim 10 perc.
8. A fokhagymát és a megmosott, szétválogatott zöldeket felaprítjuk. Kiterítjük a munkadarabba. Megkeverjük. Lassú tűzön pároljuk további 10 percig.
9. Amíg a saláta sül, sterilizálja az üvegeket fedővel.
10. A forró karfiolt üvegekbe rakjuk, megcsavarjuk.
Téli karfiol saláta rizzsel
A közkedvelt rizses karfiol saláta receptje, mely gazdag és ízben gazdag. Célszerű hosszú rizst használni, a betakarítás finomabb és pontosabb lesz.
1,5 kg karfiol;
250 g száraz rizs;
1,5 kg érett paradicsom;
500 g sárgarépa;
Egy pár gerezd fokhagyma;
170 g vaj;
30 g cukor;
2-3 evőkanál só;
300 g bors;
50 g ecetet.
1. Áztassa be a káposztát, törje darabokra, és a többi terméktől külön blansírozza forrásban lévő vízben 3 percig.
2. A rizst többször meg kell mosni, félig főzni, folyadéktól mentesen.
3. Bográcsba vagy tiszta fazékba öntjük az olajat, ráterítjük a reszelt sárgarépát, megsütjük.
4. A paradicsomot a paprikával együtt húsdarálón csavarjuk, sárgarépába öntjük.
5. Nyomja ki a fokhagymát, szórja bele a sót és a cukrot.
6. Adjuk hozzá a káposztát a rizzsel együtt.
7. Mindent jól összekeverünk, 20 percig főzzük a salátát.
8. Igyekszünk, ha szükséges, még sózzuk. Megtöltjük a munkadarabot ecettel, keverjük. Még negyed órát főzzük.
9. Steril üvegekbe, parafára rakjuk a káposzta rizssalátát.
Koreai karfiol saláta télre
Mint minden koreai előételhez illik, ezt a salátát élénk íz és szokatlan aroma jellemzi. Saláta páccal és további sterilizálással.
1 kg előkészített virágzat;
300 g sárgarépa és paprika;
100 g fokhagyma;
1 csípős paprika.
Cukor 0,08 kg;
120 ml olaj;
1 kanál só;
Asztali ecet 0,09 l;
650 g víz.
Fűszerek: koriander, bors, szerecsendió, szegfűszeg.
1. A virágzatokat szétszedjük, megmossuk. Forrásban lévő vízbe fektetjük, legalább 2,5 literes legyen, sózzuk és 2 percig főzzük. Szürekanállal kiszedjük, kihűtjük.
2. A kihűlt káposztát salátához kis virágzatokra kell osztani, hogy a darabok minél szorosabban illeszkedjenek az üvegekbe.
3. Megtisztítjuk a sárgarépát, három szívószálat speciális reszelőn. Az édes paprikát hasonló csíkokra vágjuk. Az éles hüvelyt a lehető legkisebbre vágjuk, hogy egyenletesen eloszlassa a salátában.
4. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk vagy apróra vágjuk, ennél az előételnél a méret nem számít.
5. Keverjük össze a sárgarépát, az édes és csípős paprikát, a fokhagymát. Adjunk hozzá fűszereket, koriandert és szerecsendiót 0,5 tk. Dobj bele néhány szem borsot és egy zúzott szegfűszeget. A zöldségeket kézzel bedörzsöljük fűszerekkel.
6. Most adjunk hozzá káposztát, óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a virágzatot.
7. Tegye a salátát steril üvegekbe.
8. Főzzük meg a pácot a jelzett termékekből. Mivel a káposztát sós vízben főztük, csak egy kanál só kell, de csúszdával.
9. Öntsük a salátát üvegekbe forrásban lévő páccal, fedjük le fedővel.
10. Fazékba tesszük szalvétára, vizet öntünk bele.
11. Kapcsolja be a tűzhelyet, sterilizálja a karfiol salátát tíz percig.
12. Vegyük ki az üvegeket egyenként, parafa.
Karfiol saláta télre paprikával és hagymával
A recept könnyen elkészíthető. Ehhez a káposztasalátához jobb érett és fényes kaliforniai paprikát használni, az előétel szebb lesz, és felvidít. Hagyma használható fehér vagy vörös, lila.
2 kg karfiol;
0,5 kg hagyma;
0,75 kg bors;
3 babérlevél;
10-15 borsó szegfűbors.
1,3 liter víz;
2,5 evőkanál só;
170 ml 9%-os ecet;
180 ml olaj.
1. A nagy káposztavirágzatokat forrásban lévő vízben blansírozzuk. Hűtsük le, törjük apró darabokra, ha kell, használjunk kést.
2. A meghámozott hagymafejeket csíkokra vágjuk, de vékonyan.
A paprikát megszabadítjuk a szárától, magjától, csíkokra vágjuk, de nem finomra.
3. A borsot hagymával kombináljuk, kézzel összegyúrjuk, főtt virágzatot adunk hozzá.
4. A pácot külön főzzük meg. Az egészet egyszerre keverjük össze, forraljuk pár percig.
5. Az üvegek aljára teszünk egy darab babérlevelet, fontos, hogy ne vigyük túlzásba vele. Ellenkező esetben a munkadarab túlságosan kifejezett babér ízű lesz, és keserűség jelenhet meg.
6. Dobunk néhány borsó borsot.
7. Szorosan beletesszük a zöldségkeveréket.
8. Öntsünk forrásban lévő pácot, tegyük egy serpenyőbe a sterilizáláshoz, adjunk hozzá forró vizet. Ne felejtsen el egy ruhát fektetni a serpenyő aljára, különben az üvegek szétrepedhetnek.
9. Sterilizáljon 0,5 dobozt 10 percig. Ha 0,7 és 1 literes üvegeket használunk, akkor 12, illetve 15 percig.
Téli karfiol saláta paradicsomszószban
A saláta fő összetevői: káposzta, bors és fokhagyma. De a munkadarab gazdag íze paradicsomos tölteléket ad. Neki érett és húsos paradicsomot kell használnia.
2 kg káposzta (előkészített virágzat);
2 kg paradicsom;
150 ml 6%-os ecet;
100 ml olaj;
50 g fokhagyma;
80 g cukor;
250 g kaliforniai paprika;
2 evőkanál só (tuberkulával).
1. A virágzatot forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Kivesszük, lehűtjük.
2. A serpenyőt nem vesszük le a tűzről. Ebbe süllyesztjük a felvágott paradicsomot (néhány másodpercre), de nem mindet, részletekben kivesszük és azonnal jeges vízben kihűtjük. Távolítsa el a héját a paradicsomról, turmixgéppel őrölje meg, vagy adja át egy húsdarálón.
3. Keverje össze a paradicsomlevet cukorral, molyal, olajjal, ecettel. Feltesszük a tűzhelyre, forralás után 5 percig főzzük. A felületen hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.
4. Vágja a paprikát tetszőleges darabokra, de ne finomra. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
5. Keverjük össze a káposztát borssal és fokhagymával, tegyük üvegekbe. Nem szükséges szorosan megtömni, hogy legyen hely a paradicsomos tölteléknek.
6. Öntsük a paradicsom pácot.
7. Feltesszük a sterilizálandó üvegeket, fél liter tíz percre elég. Liter bírja tizenöt.
Téli karfiol saláta cukkinivel
A cukkini remekül illik a karfiolhoz a téli előkészületekhez. A recept szerint elkészített saláta könnyű, illatos és ízletes.
1 kg káposzta virágzat;
400 g cukkini;
1 sárgarépa;
Só két evőkanál. l.;
Három borsó bors;
Cukor négy evőkanál. l.;
2 evőkanál. l. ecet;
1. A káposzta fejét kis virágzattal szétszedjük. Egy fiatal cukkinit úgy vágunk, hogy a káposztadarabokhoz hasonló méretű legyen.
2. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
3. A saláta összes hozzávalóját, beleértve a megmosott zöldeket is, steril üvegekbe tesszük. Az egész ágakat lefektetheti, nem kell levágni.
4. Öntsük a termékeket a nyak alá forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk tíz percig.
5. Engedje le az összes folyadékot a serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy semmi sem marad az üvegekben, használhat speciális lyukakkal ellátott fedelet.
6. A lecsepegtetett vízhez sózzuk cukorral, ecettel, szemes borssal, legalább két percig forraljuk. Ecet 9%.
kapcsolódó cikkek
