Ragu kcal. Növényi ragu recept. Kalória, kémiai összetétel és tápérték. zöldséges ragu hozzávalók

A ragut francia konyhának hívják. Az étel elkészítésének elve meglehetősen ősi, és lehetetlen meghatározni, hogy ki főzött először. A ragunak gazdag történelme van, és először az ókorban jelent meg, amikor az emberek elkezdték tűzön főzni a húst, nevezetesen a pörköltet. Hamarosan különféle gyógynövényeket és fűszereket kezdtek hozzáadni a húshoz.

Többféle pörkölt létezik:

• növényi;
• hús;
• hal (tenger gyümölcsei);

De ezen fajok között vannak regionális pörköltfajták is.

Közülük a legnépszerűbb és legelterjedtebb:

1. klasszikus pörkölt(francia konyha), csirkefiléből készítve;
2. Finom pörkölt. Többféle húsból készül, melyeket besamel szószba keverünk. A pörkölt nemcsak Franciaországban vált népszerűvé, hanem a világ számos más országában is;
3. hagyományos pörkölt(vagy fricassee);
4. zürichi pörkölt. Nemzeti étel Svájcban;
5. Bolognai pörkölt. Ez egy olasz étel, ahol nem csak húst használnak, hanem sok zöldséget is;
6. angol pörkölt zöldségekből és húsból készült;
7. német pörkölt kolbásszal, zöldségekkel és hüvelyesekkel főzve;
8. zöldségekből kis hús hozzáadásával elkészítve;

Az éttermekben a pörköltet húshoz tálalják 1-1 arányban. Az étel a magas szósztartalom miatt elég sűrű. A pörkölt babot, babot, gombát és csicseriborsót kombinál. Gyakran használják húsfőzéshez, de meg lehet csinálni nélküle is.

ARVE hiba:

Zöldségpörkölt hozzávalói és elkészítése

A zöldségpörkölt főzési ideje attól függ, hogy milyen összetevők vannak benne.

Ami kell a cukkinis ragu elkészítéséhez:

1. 2 közepes cukkini;
2. egy nagy sárgarépa;
3. 300 gramm karfiol;
4. egy fej hagyma;
5. három kis paradicsom;
6. öt gerezd fokhagyma;
7. négy evőkanál olívaolaj (lehet napraforgó);
8. vágott kapor;
9. adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;

A zöldségpörkölt teljes értékű bébiétel lehet, mivel alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú.

Hogyan főzzünk zöldségpörköltet cukkinivel:

1. Öblítse le a káposztát és vágja vékony szeletekre;
2. Öntsük a növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, majd melegítsük fel, és adjuk hozzá a káposztát. Tíz percig sütjük;
3. A cukkinit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a káposztához adjuk;
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük;
5. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát öt percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a sült hagymát sárgarépával a serpenyőbe káposztával és cukkinivel;
6. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd hámozzuk meg a bőrét, vágjuk apró kockákra, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a többi zöldséggel;
7. Finomra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a keverékhez;
8. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és keverjük össze;
9. Adjon hozzá bármilyen zöldet;

Főzés közben folyamatosan keverni kell, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

A zöldségpörkölt változatai:

1. Cukkini és padlizsán. Ők teszik ki az étel nagy részét. Egy-egy kapcsolat;
2. Burgonya, káposzta, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Az étel az év bármely szakában elérhető;
3. Bab. Ez egy opcionális étel. Hozzáadhat hagymát és fokhagymát;

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai

A zöldségpörkölt nem csak finom, de egészséges is! Mindenekelőtt az előnyök befolyásolják az emésztőrendszer (gyomor, belek) állapotát.

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai:

1. Könnyen felszívódik a szervezetben;
2. Javítja a bélműködést;
3. Hasznos gyomorhurut és károsodott bélmozgás esetén;
4. Gazdag vitamin- és élelmi rostforrás;
5. Ásványi anyagokat tartalmaz:
   -kálium;
   -foszfor;
   -magnézium;
   -Vas;
6. Terápiás táplálék túlsúlyos vagy elhízott és cukorbetegek számára;

A zöldségpörkölt nagy mennyiségben tartalmaz rostot és B-vitaminokat, nikotinsavat, aszkorbinsavat, valamint A- és E-vitamint.

Az étel nem csak telíti a testet, hanem megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Hasznos zöldségpörköltet hússal enni, megkönnyíti az emésztést és a fehérjék felszívódását.

Zöldségpörkölt - kalória és tápérték

A zöldségpörkölt átlagosan 80-170 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, 5 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot. Az étel alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. A zöldségek a leghasznosabb energiaforrások az emberi szervezet számára.

A kalóriatartalom attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaz.

A termékek energiaértéke 100 grammonként:

1. Burgonya - 78 kcal;
2. sárgarépa - 31 kcal;
3. Sütőtök - 20 kcal;
4. Zöldek - 50 kcal;
5. Káposzta - 35 kcal;
6. zöldborsó - 45 kcal;
7. Egész fokhagyma - 150 kcal;

A zöldségpörkölt 3 gramm élelmi rostot, 130 gramm vizet és 0,5 gramm szerves savat tartalmaz.

Vitaminok:

1. A-vitamin - 2,7 mg;
2. PP-vitamin - 1,4 mg;
3. A-vitamin (RE) - 2260 mcg;
4. B1-vitamin (tiamin) - 0,2 mg;
5. B2-vitamin (riboflavin) - 0,2 mg;
6. B5-vitamin (pantotén) - 0,9 mg;
7. B6-vitamin (piridoxin) - 0,4 mg;
8. B9-vitamin (folsav) - 17,1 mcg;
9. C-vitamin - 14,3 mg;
10. E-vitamin (TE) - 1,1 mg;
11. H-vitamin (biotin) - 2,4 mcg;
12. PP-vitamin (niacin ekvivalens) - 1,9964 mg;
13. Kolin - 17,3 mg;

ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges

A zöldségpörköltben található nyomelemek:

1. vas) - 1,9 mg;
2. cink) - 0,6477 mg;
3. jód) - 3,8 mcg;
4. réz) - 154,9 mcg;
5. mangán) - 0,2828 mg;
6. Szelén) - 1,1 mcg;
7. króm) - 4,2 mcg;
8. Fluor) - 41,9 mcg;
9. Molibdén) - 12,7 mcg;
10. Bór) - 165,6 mcg;
11. vanádium) - 70 mcg;
12. szilícium) - 6,2 mg;
13. kobalt) - 3,9 mcg;
14. lítium) - 19,7 mcg;
15. Nikkel) - 21,4 mcg;
16. ón) - 1,3 mcg;
17. Rubídium) - 224,2 mcg;
18. titán) - 13,6 mcg;
19. Stroncium) - 5,9 mcg;
20. cirkónium) - 0,8 mcg;
21. Alumínium) - 468,9 mcg;

A zöldségpörkölt a tápanyagok tárháza, kiváló diétás étel, amelynek nincs ellenjavallata. A zöldségek rengeteg tápanyagot tartalmaznak. A pörkölt ideális azok számára, akik fogyókúráznak és kevés kalóriát fogyasztanak. A szezonális zöldségek a legjobb választás ehhez az ételhez.

Most már nem kell aggódnom a túlsúly miatt!

Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb - a hatás megőrzésével! Itt az ideje, hogy mindent megváltoztatj! Az év legjobb fogyókúrás komplexuma!

A zöldségek és gyümölcsök bármilyen módon és mindig hasznos termékek az Ön számára. És szerintem tudod miért, mert ezek tiszta vitaminok. Ezért a lehető leggyakrabban történő bevételük az egészség garanciája.

Én személy szerint nem vagyok a húsevés híve, ezért az egész étrendem kizárólag zöldségekre és gyümölcsökre épül. De mostanában szinte minden nap főzök magamnak zöldségpörköltet, nagyon szeretem. És persze nem teljes az étel kalóriatartalmának ismerete nélkül, mert a legtöbb lányhoz hasonlóan én is igyekszem magam formában tartani.

Ma csak arra szánom az időt, hogy részletesebben meséljek egy olyan ételről, mint a zöldségpörkölt. Azt mondom, hogy a kalóriatartalma egyszerűen hülyeség, és annyit ehet, amennyit csak akar.

A recept hozzávalói és kalóriatartalma

(a kalória és a bju adatok hozzávetőlegesen vannak kiszámítva, az uvarki és az uzharki nélkül)

Anyagforrás: http://www.calorizator.ru/recipe/28

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet?

A klasszikus pörkölt elkészítéséhez friss zöldségekre van szükségünk (burgonya, sárgarépa, cukkini, padlizsán, hagyma és paradicsom), amelyeket óvatosan feldarabolunk és külön-külön növényi vagy olívaolajon megsütünk.

A zöldségeket szakaszosan is sütheti, fokozatosan, egymás után hozzáadva a serpenyőbe.

Sütés után a zöldségeket egy mély serpenyőbe kell tenni, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, és lassú tűzön pároljuk.

Ha nem fogyókúrázol, és egyáltalán nem akarod kiszámolni, hogy mennyi kalória van egy zöldségpörköltben, akkor nyugodtan adhatsz a zöldségekhez sült apróra vágott húst.Ez az étel nem csak nagyon finom, laktató és szaftos lesz, hanem jellegzetes húsízt is kap.

Ha a pörkölt kalóriatartalma alapvető fontosságú, akkor a főzési folyamatban a zöldségsütés szakasza kizárható.

Ez nemcsak az olaj növényi zsírjainak fogyasztását csökkenti, hanem jelentősen csökkenti a főzési időt, és csökkenti a pörkölt teljes kalóriatartalmát is.

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai

A zöldségekből készült pörkölt nemcsak ízletes, hanem egészséges is, elsősorban a gyomor és a belek számára. Ez az étel könnyen felszívódik a szervezetben, a benne lévő cukkini pedig lehetővé teszi a belek megfelelő működésének szabályozását, és hasznos székrekedés és gyomorhurut esetén.

A zöldségek önmagukban is jótékony hatással vannak szervezetünkre, ellátják a szükséges vitaminokkal, élelmi rostokkal, szerves savakkal és ásványi anyagokkal, mint például kálium, foszfor, magnézium, vas stb. Ezen kívül a pörkölt alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi használja este, anélkül, hogy aggódna a felesleges kalóriák miatt.

Ennek köszönhető, hogy a pörköltet túlsúlyos és elhízott emberek terápiás táplálására is használják. A pörkölt egyszerűen nélkülözhetetlen lesz számodra, ha cukorbetegségben szenvedsz, hiszen cukkini és paradicsom van benne, amiben meglehetősen alacsony a szénhidrát és a cukor szintje.

Anyagforrás: http://100diet.net/produkty/ragu.php

A ragut francia konyhának hívják. Az étel elkészítésének elve meglehetősen ősi, és lehetetlen meghatározni, hogy ki főzött először. A ragunak gazdag történelme van, és először az ókorban jelent meg, amikor az emberek elkezdték tűzön főzni a húst, nevezetesen a pörköltet. Hamarosan különféle gyógynövényeket és fűszereket kezdtek hozzáadni a húshoz.

Többféle pörkölt létezik:

• növényi;
• hús;
• hal (tenger gyümölcsei);

De ezen fajok között vannak regionális pörköltfajták is.

Közülük a legnépszerűbb és legelterjedtebb:

1. klasszikus pörkölt(francia konyha), csirkefiléből készítve;
2. Finom pörkölt. Többféle húsból készül, melyeket besamel szószba keverünk. A pörkölt nemcsak Franciaországban vált népszerűvé, hanem a világ számos más országában is;
3. hagyományos pörkölt(vagy fricassee);
4. zürichi pörkölt. Nemzeti étel Svájcban;
5. Bolognai pörkölt. Ez egy olasz étel, ahol nem csak húst használnak, hanem sok zöldséget is;
6. angol pörkölt zöldségekből és húsból készült;
7. német pörkölt kolbásszal, zöldségekkel és hüvelyesekkel főzve;
8. zöldségekből kis hús hozzáadásával elkészítve;

Az éttermekben a pörköltet húshoz tálalják 1-1 arányban. Az étel a magas szósztartalom miatt elég sűrű. A pörkölt babot, babot, gombát és csicseriborsót kombinál. Gyakran használják húsfőzéshez, de meg lehet csinálni nélküle is.

ARVE hiba:

Zöldségpörkölt hozzávalói és elkészítése

A zöldségpörkölt főzési ideje attól függ, hogy milyen összetevők vannak benne.

Ami kell a cukkinis ragu elkészítéséhez:

1. 2 közepes cukkini;
2. egy nagy sárgarépa;
3. 300 gramm karfiol;
4. egy fej hagyma;
5. három kis paradicsom;
6. öt gerezd fokhagyma;
7. négy evőkanál olívaolaj (lehet napraforgó);
8. vágott kapor;
9. adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;

A zöldségpörkölt teljes értékű bébiétel lehet, mivel alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú.

Hogyan főzzünk zöldségpörköltet cukkinivel:

1. Öblítse le a káposztát és vágja vékony szeletekre;
2. Öntsük a növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, majd melegítsük fel, és adjuk hozzá a káposztát. Tíz percig sütjük;
3. A cukkinit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a káposztához adjuk;
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük;
5. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát öt percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a sült hagymát sárgarépával a serpenyőbe káposztával és cukkinivel;
6. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd hámozzuk meg a bőrét, vágjuk apró kockákra, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a többi zöldséggel;
7. Finomra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a keverékhez;
8. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és keverjük össze;
9. Adjon hozzá bármilyen zöldet;

Főzés közben folyamatosan keverni kell, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

A zöldségpörkölt változatai:

1. Cukkini és padlizsán. Ők teszik ki az étel nagy részét. Egy-egy kapcsolat;
2. Burgonya, káposzta, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Az étel az év bármely szakában elérhető;
3. Bab. Ez egy opcionális étel. Hozzáadhat hagymát és fokhagymát;

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai

A zöldségpörkölt nem csak finom, de egészséges is! Mindenekelőtt az előnyök befolyásolják az emésztőrendszer (gyomor, belek) állapotát.

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai:

1. Könnyen felszívódik a szervezetben;
2. Javítja a bélműködést;
3. Hasznos gyomorhurut és károsodott bélmozgás esetén;
4. Gazdag vitamin- és élelmi rostforrás;
5. Ásványi anyagokat tartalmaz:
   -kálium;
   -foszfor;
   -magnézium;
   -Vas;
6. Terápiás táplálék túlsúlyos vagy elhízott és cukorbetegek számára;

A zöldségpörkölt nagy mennyiségben tartalmaz rostot és B-vitaminokat, nikotinsavat, aszkorbinsavat, valamint A- és E-vitamint.

Az étel nem csak telíti a testet, hanem megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Hasznos zöldségpörköltet hússal enni, megkönnyíti az emésztést és a fehérjék felszívódását.

Zöldségpörkölt - kalória és tápérték

A zöldségpörkölt átlagosan 80-170 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, 5 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot. Az étel alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. A zöldségek a leghasznosabb energiaforrások az emberi szervezet számára.

A kalóriatartalom attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaz.

A termékek energiaértéke 100 grammonként:

1. Burgonya - 78 kcal;
2. sárgarépa - 31 kcal;
3. Sütőtök - 20 kcal;
4. Zöldek - 50 kcal;
5. Káposzta - 35 kcal;
6. zöldborsó - 45 kcal;
7. Egész fokhagyma - 150 kcal;

A zöldségpörkölt 3 gramm élelmi rostot, 130 gramm vizet és 0,5 gramm szerves savat tartalmaz.

Vitaminok:

1. A-vitamin - 2,7 mg;
2. PP-vitamin - 1,4 mg;
3. A-vitamin (RE) - 2260 mcg;
4. B1-vitamin (tiamin) - 0,2 mg;
5. B2-vitamin (riboflavin) - 0,2 mg;
6. B5-vitamin (pantotén) - 0,9 mg;
7. B6-vitamin (piridoxin) - 0,4 mg;
8. B9-vitamin (folsav) - 17,1 mcg;
9. C-vitamin - 14,3 mg;
10. E-vitamin (TE) - 1,1 mg;
11. H-vitamin (biotin) - 2,4 mcg;
12. PP-vitamin (niacin ekvivalens) - 1,9964 mg;
13. Kolin - 17,3 mg;

ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges

A zöldségpörköltben található nyomelemek:

1. vas) - 1,9 mg;
2. cink) - 0,6477 mg;
3. jód) - 3,8 mcg;
4. réz) - 154,9 mcg;
5. mangán) - 0,2828 mg;
6. Szelén) - 1,1 mcg;
7. króm) - 4,2 mcg;
8. Fluor) - 41,9 mcg;
9. Molibdén) - 12,7 mcg;
10. Bór) - 165,6 mcg;
11. vanádium) - 70 mcg;
12. szilícium) - 6,2 mg;
13. kobalt) - 3,9 mcg;
14. lítium) - 19,7 mcg;
15. Nikkel) - 21,4 mcg;
16. ón) - 1,3 mcg;
17. Rubídium) - 224,2 mcg;
18. titán) - 13,6 mcg;
19. Stroncium) - 5,9 mcg;
20. cirkónium) - 0,8 mcg;
21. Alumínium) - 468,9 mcg;

A zöldségpörkölt a tápanyagok tárháza, kiváló diétás étel, amelynek nincs ellenjavallata. A zöldségek rengeteg tápanyagot tartalmaznak. A pörkölt ideális azok számára, akik fogyókúráznak és kevés kalóriát fogyasztanak. A szezonális zöldségek a legjobb választás ehhez az ételhez.

Most már nem kell aggódnom a túlsúly miatt!

Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb - a hatás megőrzésével! Itt az ideje, hogy mindent megváltoztatj! Az év legjobb fogyókúrás komplexuma!

Lehetetlen egyértelműen jelezni a pörkölt kalóriatartalmát - túl sok recept létezik ehhez az ételhez különböző összetevőkkel. A pörkölt zöldségeket általában valamilyen magas fehérjetartalmú termékkel keverik össze: hússal, hallal vagy hüvelyesekkel. De vannak étrendi lehetőségek is a fogyókúrás receptekhez.

Az elkészítési mód tápértéke

A pörkölt elkészítésének szokásos módja a különböző összetevők egymás utáni megsütése. Először - hagymát, majd sárgarépát adnak hozzá stb. Az első hozzávalót megsütjük, a következőket pároljuk. Vizet nem kell hozzáadni: elegendő mennyiségben a zöldségekből nyerik ki.

Pörkölt hús nélkül

A "tiszta" zöldségpörkölt hús, hal vagy bab hozzáadása nélkül a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Ez azonban a recepttől függően nagyon eltérő lehet.

Ebben az esetben a kalóriák számához főként a burgonya járul hozzá - ez a keményítőtartalmú termék táplálkozásában nem rosszabb, mint a zabkása, és többszörösen felülmúlja a többi zöldséget. Az olaj természetesen még nagyobb hatást fejthet ki, de a tartalma általában kicsi, és meglehetősen könnyen adagolható.

• Kalória pörkölt cukkiniből - 40 kcal 100 grammonként (a kompozíció csak cukkinit, sárgarépát, hagymát, káposztát és vajat tartalmaz).
• Cukkini és burgonya kalóriapörkölt - 60 kcal 100 grammonként.
• Kalória pörkölt babbal - 85 kcal 100 grammonként.

Ha egy tisztán tökfőzelékes változatban a szénhidrátok a tápanyagok körülbelül kétharmadát teszik ki, akkor a burgonya hozzáadásával már körülbelül a háromnegyede. A legtöbb diéta esetében ez túl sok.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a fiatal burgonya 2-3-szor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az érett (e tekintetben a fiatal burgonya hasonló a legtöbb más zöldséghez).

De mindenesetre emlékezni kell arra, hogy ez az étel "kása baltából". Kezdetben a „mindent, ami a házban van, az üstbe tegyünk” módszerrel készült (és ha valamelyik összetevő nem található, nem számít: az általános háttér előtt szinte láthatatlan lesz).

Általában egyszerűen nincs szabványos receptje. Inkább annyi van belőlük, hogy megbízhatóbb minden esetben külön-külön számolni a kalóriatartalmat.

Zöldségpörkölt hússal

Ami a „hús” opciót illeti, sok függ a felhasznált hús kalóriatartalmától. A zsíros sertéshús egészen más eredményt ad, mint a sovány marhahús. Általában, ha a húst kifejezetten zsírosan fogyasztjuk, a zöldségek mennyisége is megnő, hogy „hígítsa” a nem kellően diétás terméket.

Irina Shilina táplálkozási szakértő tanácsa
Ügyeljen a fogyás legújabb módszerére. Alkalmas azok számára, akiknek ellenjavallt a sporttevékenység.

Zsíros hús esetében a kalóriatartalom 100-110 kcal / 100 gramm, sovány hús esetében pedig 70-80 kcal.

A csirkehús étel általában még kevésbé magas kalóriatartalmú, de sok függ attól, hogy a csirketest mely részeit használják fel a receptben. Ha „egész” csirketestet veszünk, a tápérték 75-85 kcal lesz, megközelítőleg ugyanaz, mint a sovány hús esetében.

Ha azonban eltávolítja a bőrt (ez az egyik legkövérebb része a tetemnek), akkor a kalóriák száma azonnal csökken.

A leginkább diétás lehetőség csak csirkemell használata: akkor a termék kalóriatartalma 50-60 kcal. Körülbelül ugyanez történik a halpörkölt esetében is.

Hogyan lehet csökkenteni a pörkölt kalóriatartalmát?

A pörkölt összetevője, amelynek kalóriatartalma a legerősebben befolyásolja az egész étel tápértékét, a vaj. Ebben a tekintetben észrevehető, hogy általában az összetevők számának növekedésével a termék átlagos kalóriatartalma csökken.

Ez a szabály csak egyébként egyenlő feltételek mellett érvényes: ha egy tisztán zöldségpörköltet egy tiszta zöldséggel, húst - hússal stb. A helyzet az, hogy amint már említettük, az első terméket megsütik, a többit pedig gyakorlatilag a saját levében párolják.

Természetesen egy olajban sült termék több kalóriát tartalmaz, mint egy pörkölt. Az étel tömegének nagyobb része párolt, és nem sült, annál alacsonyabb a kalóriatartalom.

Sok modern ember nagy figyelmet fordít egészségére, táplálkozására és alakjára, mert érdekli őket az ételek energiaértéke. A gyakran nem túl kalóriatartalmú zöldségpörkölt csirkehússal egy egészséges ebéd, amely friss zöldségekre és húsokra épül, ezért többnyire a fehérjék vannak túlsúlyban benne. Nézzük meg, mi ennek az ételnek a tápértéke, és mennyiben változhat a benne lévő összetevők miatt.

Hány kalóriát tartalmaz a csirkehús zöldségpörkölt

A pörkölt klasszikus változata általában burgonyából, fiatal cukkiniből, friss fűszernövényekből, hagymából, kaliforniai paprikából, fűszerekből és csirkehúsból áll. Egy ilyen vacsora 100 grammjában körülbelül 85 kilokalóriát fog számolni - nem annyira, ha figyelembe vesszük, hogy a növényi olaj is benne van.

A lassú tűzhely vagy egy dupla kazán segít csökkenteni a csirkehússal készült zöldségpörkölt kalóriatartalmát - ebbe a főzési módba nem lehet növényi olajat beletenni, vagy minimálisra csökkenteni. Ráadásul a párolt pörkölt megőrzi az összes vitamint és tápanyagot.

De egy serpenyőben vagy egy üstben magas hőmérséklet és forró olaj hatására aktívan megsemmisülhetnek.

Ha 300 gramm zöldségpörköltet vesz be csirkehússal, akkor körülbelül 21 gramm fehérjét, 15 gramm szénhidrátot és körülbelül 12 gramm zsírt tartalmaz. És a legtöbb kalóriatartalmú összetevő a növényi olaj lesz - csaknem 770 kcal 85 ml termékben.

A csirkehús a második kalóriatartalom - körülbelül 690 kcal termékenként. És furcsa módon a burgonyával készült cukkini zárja a három legtáplálóbb komponenst: legalább 180 kcal egy keményítőtartalmú zöldségben (200 gramm termékben), és átlagosan 100 kcal 400-500 gramm cukkiniben.

Csirke ragu kalória

E táblázat szerint meglehetősen egyszerű lesz megtudni a csirkehús zöldségpörkölt pontos kalóriatartalmát: mérje meg az egyes összetevők térfogatát konyhai mérleggel, és számítsa ki a teljes tápértéket.

A csirkehús zöldségpörkölt előnyei

A párolás a termékek helyesbb hőkezelése, mint a sütés. A fedél alatti sínylődés során a zöldségek nincsenek kitéve ilyen magas hőmérsékletnek, ezért sok tápanyag és vitamin raktározódik bennük.

Ugyanakkor a precízen párolással elkészített baromfihúsos pörkölt kevesebb növényi olajat, így kevesebb kalóriát tartalmaz.

Ezenkívül a párolt vagy párolt ételt az emésztőrendszer könnyebben emészti, és nem terheli meg annyira, ezért a zöldséges és csirkehús pörkölt még óvodáskorú gyermekeknek is kínálható.

Ezenkívül a fehérjék vezetnek egy ilyen ételben - ez testünk építőköve, de a zsírok a fehérjékhez képest egy ilyen pörköltben majdnem kétszer kevesebbek. Ha a vacsorát a megfelelő táplálkozás elveinek figyelembevételével készíti el, akkor szinte diétás pörköltet érhet el zöldségekkel és csirkehússal, amely 100 gramm kész ételben legfeljebb 45 kalóriát tartalmaz.