Szokatlan zöldségek a világ minden tájáról, amelyeket úgy tűnik, hogy Photoshopban dolgoznak fel! A legritkább egzotikus gyümölcsök

Tíz legfurcsább gyümölcs a bolygón.

Kiwano- valami furcsa, uborka és dinnye keverékére emlékeztet. Maga a gyümölcs Új-Zélandról származik. Ennek a gyümölcsnek a belseje nem kevésbé furcsa, és hasonlít arra a zöld folyadékra, amely általában a filmekben elhalt idegenekből folyik.

sárkány gyümölcs, más néven pitaya, van valami közös a sárkányokkal. Kívülről úgy néz ki, mint egy modern művészeti alkotás. Ez a gyümölcs Mexikóból származik, de mára az egész világon népszerűvé vált, és Indonéziában, Ausztráliában és még Izraelben is terem.

durian. Az összes ismert gyümölcs közül a durian érdemli meg a leginkább poláris tulajdonságokat. A durian szaga annyira undorító, hogy a legtöbb nyilvános helyen nem megengedett. De ha az orrát fogva és leküzdve az undort, mégis kipróbálja a húsát, megérti, miért hívják ezt a gyümölcsöt „királynak”. A Durian Délkelet-Ázsiában őshonos.

Buddha kéz- egy szokatlan gyümölcs, egy furcsa citromhoz hasonló, nagyon vastag héjjal, és néha a héján kívül semmivel. A léből nem lehet kinyomni, és gyakran nincsenek benne magok. Kínában gyakran otthon tartják talizmánként. Ezt a gyümölcsöt gyakran használják parfümök gyártásához is.

Maracuja sok országban ismert " Maracuja"Dél-Amerikából származik, és szokatlanul ízletes a leve. Pépje nem kevésbé ízletes, és gyakran szolgál különféle édesipari termékek adalékaként.

pandanus más néven csavaros tenyér. A Pandanus a malajziai szigetvilágban őshonos. Gyümölcseit az élet szinte minden területén alkalmazták – a festékkészítéstől az étkezésig.

Rambutan- egy titokzatos gyümölcs Délkelet-Ázsiából. Főleg lekvárok és zselék gyártásánál használják, a magvakat megpörkölik és fogyasztják.

Akebia quinata, más néven " mászó uborka"Közép-Kínából érkezett hozzánk. Gyümölcsei nagyon érdekesek, kolbászra emlékeztetnek, a közepén ehető pép, ízében málnára emlékeztet.

Atemoya- a cherimoya és a cukros alma hibridje. Ezt a gyümölcsöt az egyik legjobb gyümölcsnek tartják az egész világon. A "szubtrópusi gyümölcsök királynőjének" nevezik. Az Anona pép, amelynek íze mangóra és ananászra emlékeztet, egyszerűen elolvad a szájban, mint a tejszín vagy a tejföl.

kígyógyümölcs, más néven hering héjjal borított, meglepően kígyóhéjra emlékeztető gyümölcsöket hoz, hasonlóan a hagymákhoz. A pép bézs-sárga színű, édes, aromás, sajátos ízű, tisztításához rendesen hozzá kell szokni, vagy könnyen le lehet vágni az összes kezét.

Egészség

A helyi zöldségpiacon általában van elképzelésünk arról, hogy évszaktól függően mit kínálhatunk ott. Minden termesztett és forgalmazott zöldség és gyümölcs ismerős számunkra. Sőt, általában ismerjük a legelterjedtebb zöldségeket és gyümölcsöket, amelyeket a világ más részein termesztenek, és könnyen szállíthatók nagy távolságokra. A természetben azonban vannak más zöldségek és haszonnövények, amelyeket valamilyen oknál fogva nem használnak széles körben, a nagyszerű íz ellenére.

Egyes országok törvényei tiltják olyan gyümölcsök és zöldségek értékesítését, amelyek nem szerepelnek a speciális nemzeti listákon. Ezeket a növényeket azonban a családok és a kultúrák nemzedékről nemzedékre termesztik és adják tovább, és néhányuk meglehetősen ősi. A listán található összes zöldség jól ismert és népszerű növénycsaládból származik, de ritka fajták, amelyek létezéséről talán nem is tudtál.

Tudtad például, hogy a legelső sárgarépa már az ókorban megjelent őseink asztalán, és Afganisztánból származott, bár akkor bármilyen színű volt, de nem narancssárga? Valójában a narancssárga répát a hollandok a királyi jog tiszteletére mutálták a 18. században. Ebben a listában néhány furcsa és már-már elveszett zöldséget találsz, aminek a magja azonban fellelhető a neten.

1) Tiltott rizs

Ez a Kínából származó rizs egyfajta fekete rizs. Főzéskor sötétlila színűvé válik, és barna rizsre emlékeztető diós íze van. Gazdag antocianinban (erős antioxidáns), B-vitaminban, niacinban, E-vitaminban, kalciumban, magnéziumban, vasban és cinkben. Valószínűleg azért kapta a "tiltott rizs" becenevet, mert ebből a rizsből csak a királyi család tagjai kóstolhattak ételeket.

2) Görögdinnye retek

Ez egy meglehetősen nagy gyökértermés, amely eléri a baseball méretet - 73-76 millimétert. A káposztafélék családjába tartozik, enyhén kesernyés ízű. A görögdinnye retek, ahogy a nevéből sejthető, némileg a miniatűr görögdinnyékre emlékeztet. Zöldes vagy fehér bőrű, a belső húsa élénk rózsaszín. Minden típusú retek gazdag aszkorbinsavban, folsavban és káliumban. Jó kalcium-, magnézium- és rézforrás is.

3) Kis tök Wee-bee

Ezek a kis tökök a sütőtök amerikai fajtája. Más országokkal ellentétben Amerikában megengedett a természet eme csodájának értékesítése. Ezek a zöldségek olyan kicsik, hogy könnyen elférnek a tenyerében. Egy adagra kiválóak, kellemes édes ízűek, kalciumban, magnéziumban, káliumban, foszforban, A-vitaminban és béta-karotinban gazdagok. Gyakran használják Halloweenkor, mivel kis gyertyákat helyeznek el bennük.

4) Édes csokoládé bors

Ez a paprika különbözik az összes többi édes paprikafajtától, amit megszoktunk, mivel érés után zöldből barnává válik. Ezek a paprikák nagyon édes ízűek, és remek kiegészítők lehetnek salátákhoz. Az Egyesült Államokban az édes paprika egzotikus fajtájának tartják.

5) Japán fehér padlizsán

Ez a furcsa tojás alakú fehér padlizsán egy különleges japán fajtához tartozik, amelyet ritkán termesztenek. Ez a fajta padlizsán jó termést ad és gyorsan gyökeret ereszt, azonban sötét rokonával ellentétben nem annyira népszerű.

6) Lila olasz karfiol

Formájában ez a karfiol nem különbözik a szokásostól, de a színe nagyon szokatlan. Ugyanazokat az ételeket készítheti belőle. A karfiol egészséges rostokban, C-vitaminban gazdag, és ez az élénklila fajta magas antocianint is tartalmaz, ami megakadályozza a vérrögképződést és a szívbetegségeket.

7) Gold Rush cukkini

Az "Aranyláz" becenévre hallgató cukkinit élénksárga színe jellemzi. Némi népszerűségre tettek szert a zöldségkedvelők körében, bár meglehetősen ritkák a piacon. Kevésbé vizesek és kevesebb magot tartalmaznak, mint más típusú cukkini vagy tök. Kellemesen enyhe ízűek, nyersen is fogyaszthatók. Ez a fajta szokatlanul ellenálló a kártevőkkel szemben is, amelyek nem kifejezetten kedvelik.

8) Patisson

9) Fehér cékla

Ez a cékla kellemes, enyhe ízű, de színe meglepheti azokat, akik megszokták a céklát. A zöldség tökéletes olyan ételekhez, ahol nincs szükség gazdag színre. Főzhetsz hozzá például csirkét, ami főzés közben nem válik lilává, mint ahogy az a közönséges céklánál történik. Ugyanakkor ez a fajta íze megegyezik a cékla ízével. A fehér cékla káliumban, vasban, magnéziumban, mangánban és foszforban gazdag.

10) Hopi kék kukorica

Ez a kukoricafajta sötét színéről nevezetes. Az ókorban a hopi indiánok termesztették, innen ered a név. A hopik évezredek óta esznek kék kukoricát, de manapság egyre népszerűbb a sárga vagy fehér kukorica. A kék kukorica édesebb ízű, egy csipetnyi diófélékkel.

11) Pepper Péter

Ezeket a furcsa alakú paprikákat néha "péniszpaprikáknak" nevezik csodálatos fallikus formájuk miatt. Közepes keserűségük van, piros és sárga színben kaphatók. A péteri paprika ritka fajtának számít, eredete ismeretlen, de magvakat magánszemélyektől és egyes gazdálkodóktól is be lehet szerezni.

12) Lila burgonya

Ez a fajta burgonya valóban sokakat meglephet. Húsa és héja élénklila színű, és nagy mennyiségben tartalmaz antocianint, erős antioxidánsokat, amelyek gyakran megtalálhatók a lila zöldségekben, beleértve a padlizsánt is. Szokatlan színük ellenére ez a burgonya ízében nem különbözik a szokásos rokonaitól, főzés közben nem veszíti el lila színét.

13) Banáncomb paradicsom

Ezeket a kis, hosszúkás, halvány csíkos paradicsom gyümölcsöket sárga színükkel különböztetik meg, innen ered a név. A szezon végén elég sok ilyen szokatlan paradicsomot lehet betakarítani. A banánparadicsom nagyon édes és friss, és remekül mutat salátában, és eredeti paradicsompüré is készül belőle.

14) Fehér sárgarépa "Lunar"

A fehér sárgarépát jóval a sárga és narancssárga sárgarépa megjelenése előtt fogyasztották. Ez a fajta sárgarépa nagyon édes és lágy, és szokatlanul fog kinézni egy salátában, ha közönséges narancssárga sárgarépára cseréljük. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a sárgarépa nem tartalmaz pigmentet, táplálkozási tulajdonságai némileg csökkennek, de a sárgarépa mégis megtart néhány hasznos anyagot.

A gyümölcsök és zöldségek tulajdonságait gyakran gyermekkoruk óta kialakult elképzelések és az üzletek választéka alapján ítéljük meg. Természetesen a sárgarépa narancssárga, a görögdinnye piros, a burgonya sárgásfehér, az uborka zöld. A padlizsánt pedig a köznyelvben általában "kéknek" hívják.

Kiderült, hogy a természetben nem minden olyan egyszerű és egyértelmű. Tehát a legszokatlanabb színű termékek.

1. A sárgarépa, amely Oroszországban általában narancssárga, egyáltalán nem olyan gyakori Ázsiában, ahol a sárga gyökérnövények gyakoribbak. Eközben vannak fehér, barna és még lila sárgarépa fajták is.

2 . A cékla, amelyet nem csak az íze, hanem a hagyományos ételek színe miatt is szeretünk és nagyra értékelünk, sárga (arany) színűvé válik. Ízében keveset különbözik a megszokottól, de nem koszolódik, és ennek a tulajdonságának köszönhetően szívesen használják a főzés során.

Energiaérték: 50 kcal 3,49 USD csokoronként

Hasznos elemek: folsav, A-vitamin, kálium, rost

Nem valószínű, hogy a sárga, vagy más néven aranyrépát felismerik az orosz piacon. Mind érthetetlen sárga borscs, cékla, vinaigrette, hering sárga bunda alatt. Az amerikaiak azonban, távol az orosz konyhahagyományoktól, éppen ellenkezőleg, nem kapnak eleget a sárgarépából – nem piszkosul főzés közben.

Ízlés szerint ez a zöldség gyakorlatilag nem különbözik a szokásostól. Ugyanaz az édes, illatos, bármilyen termékkel barátkozni kész - a sajttól és a füstölt hústól a citrusfélékig, sült formában és még chipsben is jó. A sárgarépa levelei frissen salátákban használhatók.

És vannak bent csíkos fajták is.

3 . Abruz, mint kiderült, szintén nem mindig zöld kívülről és piros belülről. Vannak lehetőségek, például zöld görögdinnye sárga húsú és sárga pirossal.

Ami az ízét illeti, a görögdinnye belül általában sárga (Délkelet-Ázsiában gyakori), valamivel kevésbé édes, mint a hagyományos, de kevesebb magot tartalmaz.

Energiaérték: 38 kcal 350 rubel / kg-tól

Hasznos elemek: A, C vitaminok

Úgy néz ki, mint egy közönséges csíkos görögdinnye, csak belül élénksárga. De a szokatlan színezet mellett ez a görögdinnye nagyon kevés magot tartalmaz a szokásoshoz képest. Egy ilyen görögdinnye egy vad görögdinnye, amely csak sárga (bár lehetetlen megenni), keresztezésével született egy közönségessel. Most pedig Spanyolországban nyáron kerek sárga görögdinnyét termesztenek, Thaiföldön télen oválisat. A sárga görögdinnyét egyébként ott különösen tisztelik, mert a thai hiedelmek szerint a sárga szín vonzza a pénzt. Ez a görögdinnye lágy és lédús, bár nem olyan édes, mint a vörös.

Oroszországban sárga görögdinnye is van, és Asztrahánból származnak. Szergej Szokolov, az Összoroszországi Öntözéses Zöldségtermesztési és Dinnyetermesztési Kutatóintézet dinnyenemesítési osztályának vezetője tíz éven keresztül egy új fajta nemesítésén dolgozott, míg végül sikerült megszereznie az általa nevezett fajtát. Lunny". Az orosz fajta egyébként - a külföldiekkel ellentétben - nagyon édes és egzotikus utóízű, amiről megoszlanak a vélemények: citromról, mangóról vagy sütőtökről van szó.

4 . A paradicsom, amelynek neve fordításban "aranyalmát" jelent, amely tükrözi élénk színét, egyáltalán nem olyan arany színű. A leggyakrabban előforduló piros, sárga, barna és rózsaszín paradicsom mellett vannak fekete gyümölcsök is. Színezetük többé-kevésbé intenzív, de igazi "gótikus" példányok kerülnek elő.

Színük a feketétől a fekete-pirosig változik. És csak néhány fajta tekinthető többé-kevésbé ízletesnek.

Egyikük a Fekete Herceg. Nagyon lédús és édes. Növekedéskor nem szereti a bőséges nedvességet. Viszonylag betegségálló.

"Cigány" - nagy, húsos, vörös-barna színű, nagyszerű ízű. Nem szereti a bőséges öntözést sem.

A "fekete mór" kertészek nem szeretik őt, mivel termesztésekor hajlamos a betegségekre. Ez a fajta kiváló ízű és magas hozamú.

Az "angol vendégek" megjelenésében nem különböznek De Barao-tól, csak fekete. Gyönyörű megjelenésűek, kiváló ízűek és nagyon jó a terméshozamuk.

"Ethiop" fajta - a gyümölcs teljesen fekete színű. Íz - egy amatőr, és a hozam gyenge.

: A fekete paradicsomról azt mondják, hogy nagyon hasznos, mivel növeli az antioxidánsok mennyiségét a vérben, ami a végén megakadályozhatja a rák kialakulását.

Még mindig vannak olyan fekete paradicsomok, amelyek nem természetes eredetűek, ezeket botanikusok termesztették laboratóriumokban úgy, hogy új géneket oltottak be a közönséges piros paradicsomba. Jelenleg több fajta fekete paradicsom létezik a világon, ezek közül a legnépszerűbb a brit "kumato" és az izraeli "fekete galaxis". A sötét paradicsom esetében egy dolog gyakori - az oltott áfonya gén, amely a színezésért felelős.

A fekete paradicsom méretét és megjelenését tekintve nagyon hasonlít a hagyományos paradicsomra, de általában édesebb, vékonyabb a héja, és sokkal gazdagabb különféle hasznos elemekben. Az angol "kumato" minden mellett olyan anyagokat tartalmaz, amelyek többszörösére növelhetik a nemi vágyat. Ki tudja, talán emiatt lettek olyan népszerűek a ködös Albion piacain.

5 . A figyelmesek bizonyára már régóta felfigyeltek a boltokban egy szokatlan karfiolra, ami most már tényleg színes, és nem csak fehér. Lila és halvány narancssárga színben érkezik, ami egyébként sokkal gazdagabb karotinban, mint halvány rokona.

Ez a válogatás újabb csodája: a zöldség pontosan ugyanazokkal az ízekkel rendelkezik, de sokkal több lehetőséget ad a kulináris kreativitásnak, és ezáltal jobban felmelegíti az étvágyat.
A szivárványkáposzta mellett egy másik nyomós érv a hasznossága, a narancsfejek például 25-ször több béta-karotint tartalmaznak, a lilák pedig antocianinnal gazdagodnak, ami a szívbetegségek megelőzésében és a szervezet egészében hasznos.

Romanesco káposzta, 230 rubel / kg-tól

Energiaérték: 25 kcal

Hasznos elemek: karotin, ásványi sók, C-vitamin, cink

Az idegen kinézetű zöldség a karfiol és a brokkoli közeli rokona, csak halványzöld virágzata nem kerek, hanem kúp alakú és spirálisan elrendeződött a fején. A formája egyébként viccek alkalmával szolgál. Azt mondják, hogy egy Romanesco fej kiesett egy repülő csészealjból valahol Olaszországban, ahonnan ez a káposzta származik. A Romanesco megjelenésének igaz története prózaibb: körülbelül 10 éve jelent meg a piacon, és a holland tenyésztők népszerűsítették, némileg javítva az olasz háziasszonyok által a 16. századtól megszokott zöldséget.

A Romanesco sok hasznos anyagot és kevés rostot tartalmaz, aminek köszönhetően könnyen emészthető. Fontos tény azoknak a szülőknek, akik káposztafogyasztásra akarják kényszeríteni gyermeküket: a Romanesco elkészítésekor nincs olyan jellegzetes káposztaillat, amit a gyerekek nem szeretnek annyira. Ezen kívül az űrzöldség egzotikus megjelenése biztosan kedvet kap a kipróbáláshoz. A Romanesco a hagyományos brokkolihoz hasonlóan főzhető – főzve, párolva, salátákhoz és tésztákhoz adjuk.

Egy szokatlan zöldség nem csak a konyhában, hanem a tudományban is ragyog. A matematikusok azzal érvelnek, hogy Romanesco példája megmagyarázhatja a „fraktál” geometriai fogalmát.

6 . Kiderült, hogy a zöld szöcskéről szóló dal, amely „olyan volt, mint egy uborka”, nem minden uborkára vonatkozik. Különféle nem zöld, hanem fehér uborka létezik.

7 . Nos, a kék padlizsán sem mindig olyan „kék”. Vannak tarka színű példányok, és vannak teljesen albínók.

8. És az uborkával és padlizsánnal együtt a mindig olyan vidáman sárga kukorica is behódolt az arisztokratikus sápadtság divatjának! Azt mondják, hogy a húsa arisztokratikusan édes és gyengéd. =)

Azonban nem minden kukorica lett fehér és bágyadt, néhány fajtát a szivárvány minden színére festettek! :)

A "Glass Gem" (Glass Gemma) kukorica egyfajta retro termék, amely az új terményfajták megszerzésének régi megközelítéséhez való visszatérés eredménye, amikor a génmódosítás a meglehetősen hosszú ideig végzett gondos terményválasztás gyümölcse volt.

9. A divatra törekedve néhányan készen állnak arra, hogy kifordítsák. Így tett a görögdinnye retek is, ami kívül fehéredett. De a belseje elárulja igazi csípős rózsaszín esszenciáját. By the way, ez a ritkaság - 2,97 dollártól egy zacskó magért

Energiaérték: 20 kcal

Hasznos elemek: C-vitamin, folsav

Felülről fehér-zöld héj borítja, amitől úgy néz ki, mint egy görögdinnye. Ez a retek alakjában és méretében egy közepes méretű fehérrépához vagy retekhez hasonlít, átmérője 7-8 cm, kívül a retek a várakozásoknak megfelelően keserű, a maghoz közelebb pedig édeskéssé válik. Azonban nem olyan ropogós és lédús, mint a hagyományos fajta, és sokkal keményebb.

A görögdinnye retket ajánljuk sütni, pépesíteni, zöldségekhez sütéshez vagy salátához adni. A fekete szezámmaggal vagy fekete sóval megszórt görögdinnye retek szeletek nagyon lenyűgözőek. Kaliforniában ez az étel éttermi sláger. A legjobb görögdinnyeretek fürtjéért a vásárlók a termelői piacokra mennek. Oroszországban ez a zöldség könnyen termeszthető az országban.

10. De a listánk legeredetibbje egy ilyen látszólag közönséges és ismerős krumpli volt. Míg mindenki elsápadt és elfehéredett, ő igazi informálisként viselkedett. .. és kék lett! Ár - 1,50 GBP egy 1,25 kg-os csomag esetén

Ez a szokatlan faj természetes eredetű, a géntechnológiának és a kultivátoroknak semmi köze hozzá. A lila burgonyának sok neve van, az állatorvos különböző részein a maga módján ismert: Európában - kék francia szarvasgomba, Ázsiában - kínai szarvasgomba, Afrikában és Dél-Amerikában - néger, de a leghíresebb név francia. gyökerek - Vitalot.

Senkit nem fogsz meglepni sárga, rózsaszín vagy akár lila héjú burgonyával. De itt van egy krumpli, belül lila – ez valami új. Megjelenését a Colorado State University tudósainak köszönhetjük, akik hosszú ideig dolgoztak az Andok-felföldről származó burgonyán, mígnem kimagasló lila színt kaptak. A burgonya ezt a gazdag színét a magas antioxidáns tulajdonságú antocianin tartalmának köszönheti, amely egyébként főzés után is megmarad.

Minden más "Purple Majesty" burgonyafajtánál, amelyet Angliában körülbelül hat hónapja széles körben értékesítenek (a burgonya Halloween előestéjén került értékesítésre), Skócia éghajlata, ahol jelenleg termesztik, megfelelő.

Egy szokatlan gyökérnövény népszerűsítését a háziasszonyok körében Jamie Oliver angol kulináris guru segítette elő, aki nem fél a kísérletezéstől. Az ilyen burgonyából eredeti, gazdag lilás-kék színű pürét kapunk, más zöldségek társaságában sütve jól mutat, a sült krumpliról nem is beszélve. A lila burgonya íze nem különbözik a szokásostól.

Bár csak a sokszínű krumpli is jó :)

11 . Pluot, 942 rubel / kg-tól

Ez a szilvából és kajszibarackból álló gyümölcs Floyd Zyger biológus munkája. Ez a személy a gyümölcsgenetika területén végzett tudományos munkájáról ismert. 13 év telt el az új gyümölcs létrehozása óta. Ez idő alatt számos fajta pluot jelent meg, és népszerűsége napról napra nő a gyümölcskedvelők körében.

Energiaérték: 57 kcal

Előnyök: C-vitamin, rost

A szilva és a sárgabarack hibridje, a pluot két angol szó első és utolsó szótagjáról kapta a nevét: szilva (szilva) és sárgabarack (sárgabarack). A pluotnak, aki ennek ellenére többet ment a szilvába, van egy testvére - az aprium, amely éppen ellenkezőleg, inkább kajszibarackra hasonlít.

Kívül a pluot lehet rózsaszín, zöld, bordó és lila, belül pedig a fehértől a gazdag szilvaig. Ennek a gyümölcsnek a szerzői palántánként körülbelül 2 dollár jogdíjat számítanak fel. 1989-ben tenyésztették ki a kaliforniai Dave Wilson Nursery faiskolában, ahol először közönséges gyümölcsfák palántáját termesztették eladásra, majd elkezdték létrehozni saját fajtáikat. A mai napig tizenegy fajta pluot létezik a világon, két fajta Aprium, egy fajta nektaplama (nektarin és szilva hibridje), valamint egy pichplama fajta (őszibarack és szilva hibridje).

A Pluot állítólag kiváló gyümölcsleveket, desszerteket, házi készítésű készítményeket és még bort is készít. Frissen pedig igazi finomság, mert a pluot sokkal édesebb, mint a szilva és a kajszibarack.

Plumkot - a pluot rokona

Nem Zyger volt az első ember, aki megalkotta a szilva és a sárgabarack hibridjét. Luther Burbank gyümölcstermesztő és faiskola tulajdonosa több mint egy évszázaddal ezelőtt keresztezte a két gyümölcsöt. A probléma az volt, hogy akkoriban a növénygenetika kevésbé fejlett és rendkívül sérülékeny volt, és az új növények nem voltak olyan szívósak, mint most.

12 vérmész

Vörös narancs már létezik, de kevesen tudnak más vörös citrusfélékről. A hagyományos mésznek magas a savassága, ami jelentősen eltér a vörös mész savasságától. A vörös lime íze édesebb és lágyabb.

13 Yoshta, palántánként 9,95 font

Energiaérték: 40 kcal

Hasznos elemek: C, P vitaminok, antioxidáns tulajdonságú antocianinok

A ribizli és az egres szerelmi gyümölcsének, a joste-nak a névadására két német johannisbeere (ribiszke) és stachelbeere (egres) szót kombináltak. A Yoshta bogyók szinte fekete színűek, cseresznye méretűek, édes-savanyú ízűek, enyhén kötöttek és kellemesen ribizli illatúak.

Michurin egy egres méretű ribizli létrehozásáról álmodott, de tövis nélkül. Sikerült kihoznia egy sötétlila egrest, amit "Black Moor"-nak hívtak. Ugyanebben az időben Paul Lorenz egy hibrid létrehozásán dolgozott Berlinben. 1939-re 1000 palántát neveltetett, amelyek közül a legjobbat kívánta kiválasztani, de elkezdődött a második világháború. És csak 1970-re Rudolf Bauer német tudósnak sikerült tökéletes hibridet létrehoznia. Jelenleg kétféle yoshta létezik: "fekete" és "piros", barna-bordó és fakó vörös.

Egy yoshta bokor szezononként 7-10 kg bogyót hoz, amelyet desszertekben, házi készítésű készítményekben, sőt szóda ízesítésére is használnak. A Yoshtut gasztrointesztinális betegségekkel, a vérkeringés javítására, valamint a radioaktív anyagok és nehézfémek szervezetből történő eltávolítására javasolt enni.

A Yoshta a ribizlihez hasonlóan ritka vendég a boltok polcain, és csak a termelői piacokon vásárolhatja meg. Vagy gyűjtsön a saját vidéki házában termesztett bokorból.

14 Nashi, 119 rubeltől kg-onként

Energiaérték: 46 kcal

Hasznos elemek: antioxidánsok, kalcium, foszfor, rost

A Neshi az alma és a körte hibridje, amelyet évszázadok óta termesztenek Ázsiában. Ázsiai, homok, víz vagy japán körtének is nevezik. A kerek alma íze olyan, mint egy lédús, ropogós körte. A gyümölcs színe halványzöldtől narancssárgáig terjed. Az almakörte előnye a hagyományos körtével szemben: keményebb, így jobban bírja a szállítást, tárolást.

A gyümölcsöt érdemes egyedül vagy salátákban használni, mert a nashi sok vizet tartalmaz, ami hőkezelésre nem túl jó. Ezenkívül a nashit a szőlő és a sajt mellett bor előételként szolgálják fel. Körülbelül 10 különösen népszerű kereskedelmi Nashi fajtát termesztenek az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Új-Zélandon, Chilében, Franciaországban és Cipruson.

15 Dél-Amerikában arra emlékeztek, hogy minden új egy jól elfeledett régi, és újjáélesztették a teljesen eltűnni készülő eperfajtát. Az általunk megszokott kerti eperrel ellentétben a dél-amerikai eper húsa fehér és magja piros.

A Pineberry egy kerti eperfajta, amelyet Hans de Jong hozott létre és a VitalBerry BV termeszt. Hollandiában tenyésztették, először németül 2009 áprilisában adták ki, Ananaserdbeeren vagy Pineapple Strawberry néven.

A holland botanikusok érdeme nem csak e fajta nemesítésében rejlik, hanem abban is, hogy megmentették a chilei epret a kihalástól, amely a fehér eper alapját képezte.

Anasztázia Szergejeva

Szokatlan zöldségek a világ minden tájáról, amelyeket úgy tűnik, hogy Photoshopban dolgoznak fel!

Minden, ami a világ különböző országaiból származó szokatlan ételekhez kapcsolódik, mindig nagy érdeklődést vált ki bennünk. Mit tartalmaz ez a termék vagy étel? Milyen az íze? Hogyan fogyasztják általában? Ugyanezek a kérdések merülhetnek fel Önben is, amikor csodálatos zöldségeket látunk bolygónk különböző részeiről, amelyek legtöbbször nem találhatók meg üzleteinkben. Még úgy is tűnhet, mintha ezeket a furcsa és szokatlan zöldségeket Photoshopban dolgoznák fel, de nem – tényleg léteznek!

piros uborka

Ha ilyen szokatlan zöldségeket lát a tányérodon, nagyon meglepődnél, mert a piros uborkát egyáltalán nem eszünk minden nap! Valójában ez a növény a Tladianta fajhoz tartozik, és a Tladianta dubious (Thladiantha dubia) botanikai nevet viseli, és vörös uborkának nevezik, mert túlságosan hasonlít az általunk megszokott zöld fajhoz. Ez a zöldség Délkelet-Ázsiából származik, de Oroszország távol-keleti részén és a déli régiókban is termesztik. A Tladianta gyümölcsök első pillantásra valóban kis gömbölyded uborkáknak tűnnek, csak nagyon szokatlanok - élénkpirosak.

Összesen körülbelül tizenöt fajta vörös uborka ismert. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a tladiant íze kétértelmű: van, aki az ananászos és kivis sütőtök ízére emlékeztet, másoknak viszont meglehetősen középszerűnek, ízetlennek tűnik. Ha úgy dönt, hogy ilyen bokrot telepít a webhelyére, készüljön fel arra, hogy sokáig nem szabadul meg tőle - a növény gyom és nagyon agresszív.

kék kukorica

Ezt a kukoricafajtát hopi kukoricának is nevezik, a növényt kifejlesztő arizonai indián törzs neve után. Érettségi fokától és megvilágítástól függően szemcséi nemcsak kéket, hanem sötétlilát, sőt feketét is kaphatnak. A hopit gyakran használják természetes ételfestékek, kék gabonapehely, liszt, chips és chicha morada, erjesztett alkoholos ital készítésére.

Üzleteinkben valószínűleg nem fog látni ilyen szokatlan gubacsokat, de a világ számos országában, különösen az Egyesült Államokban, a Hopi kukorica népszerűsége növekedni kezdett. De nemcsak a növény szokatlan színe vált népszerűvé, hanem gyógyászati ​​tulajdonságai is: a kukorica színét meghatározó megnövekedett antocianin-tartalom miatt jó antioxidánsforrás, valamint erős antioxidáns. gyulladásos termék. A hopinak alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a sárga kukoricának, és 20%-kal magasabb a fehérjetartalma.

színes kukorica

A kék kukorica nagyon érdekesen néz ki, de még csodálatosabb a kukorica, amelynek szemcséi tele vannak a szivárvány szinte minden színével és még sok mással! Nehéz elhinni, hogy valóban termesztettek ilyen szokatlan gubacsokat, de igaz: a sokszínű kukorica még 2012-ben szenzáció lett, amikor az egyik gubacsról készült fotót közzétettek a Facebook közösségi oldalon.

Ezt a fajtát eredetileg egy Oklahoma államból származó farmer, Karl Barnes fejlesztette ki, aki a Glass Gem corn ("Precious Glass") nevet adta ötletének. A kukoricaszemek valóban úgy néznek ki, mint a többszínű áttetsző gyöngyök vagy gyöngyök. Ugyanakkor nem talál egyforma csutkát: a növekedés során egyre több új szín- és árnyalatkombináció jelenik meg. Új szokatlan törzsek is nyerhetők, ha többszínű termést keverünk hagyományos fajtákkal. Az ilyen szépségeket azonban nem fog úgy főzni és enni, mint a szokásos sárga gubacsokat – túl kemények a szemek. Általában kukoricadarát, pattogatott kukoricát készítenek belőlük, és dekorációs célokra is használják - fájdalmasan szép ez a kukorica.

lila burgonya

Más szokatlan zöldségek, amelyekről első pillantásra gyaníthatóan photoshoppoltak, a lila színű burgonya. Ki gondolta volna, hogy tényleg létezik! Egyes nálunk ismert burgonyafajták héja is élénk rózsaszín, már-már lila színt kap, de ennek a burgonyának nemcsak markáns lila héja van, hanem már-már lila húsa is! Nézze meg az alábbi képet, hogy milyen gyönyörű lila chips és burgonyapüré készül egy ilyen furcsa és csodálatos burgonyából!

A legfontosabb az, hogy ezeket a burgonyákat különféle vadon élő afrikai fajták keverésével nyerték, és a géntechnológiának ehhez semmi köze. Rendelhet lila burgonya magvakat online is, és megpróbálhatja elültetni a kertjében, bár azonnal észrevesszük, hogy egy ilyen növény gondozása meglehetősen fáradságos.

színes karfiol

És ezek a zöldségek egészen hétköznapinak tűnnek – ki ne ismerné közülünk a karfiolt! - de így néznek ki, grafikus szerkesztőben díszítették a szót. És ez természetes, mert hozzászoktunk a közönséges fehér karfiolhoz, amelyet bármelyik szupermarketben vagy piacon lehet kapni. De külföldön, ugyanabban az Európában a sokszínű, élénk lila, narancssárga és lédús zöld színű káposzta sokkal népszerűbb, mert olyan gyönyörű ételeket lehet belőle készíteni! Íze szinte megegyezik a fehér virágzatéval, és nem kevesebb hasznot hoz a szervezetnek, hozama viszont jóval alacsonyabb, így térségünkben nem honosodott meg a színes káposzta tömeges termesztése.

Romanesco káposzta

És itt van egy másik káposztafajta, amely szó szerint elbűvöl a megjelenésével! Nézze meg közelebbről az alábbi fotót: ennek a csodálatos zöldségnek a virágzata kis dekoratív piramisokból áll, amelyek egy igazi logaritmikus spirál. Csak kíváncsi, milyen szokatlan zöldségeket hoz létre az anyatermészet!

A Romanesco Olaszországból származik, ahol ezt a nevet kapta, jelentése "római káposzta". Izraelben korallkáposztának hívják, a lengyelek és a németek piramis alakú karfiolként ismerik. A Romanesco és a karfiol ízét összehasonlítva észreveszik, hogy az előbbinek jellegzetes diós íze van, és a főzés során az illata sokkal kevésbé kifejezett.

epres spenót

Milyen csodálatos növény! Legyen szó zöldekről vagy bogyókról, és persze aligha zöldségről, de mégis úgy döntöttünk, hogy felvesszük a listára. A neve többlevelű mályvacukor, de a nép epres- és málnasenótnak is nevezi, pedig valójában semmi köze sem az egyikhez, sem a másikhoz, sem a harmadikhoz. A Mária-spenót becenevet azért kapta, mert nemcsak ehető bogyói vannak, hanem ehető levelei is, amelyeket általában ugyanúgy használnak, mint a spenótot: nyersen fogyasztják, salátákba teszik, levesekhez, lepényekhez adják és télre szüretelik. A bogyók nyersen is fogyaszthatók, bár nem mindenki szereti enyhe ízét, de szokatlan desszerteket és meglepően finom lekvárt is készítenek.

görögdinnye retek

Furcsa, szokatlan, de ez a „retek éppen ellenkezőleg” is nagyon szépnek tűnik: fehér vagy zöld széllel és élénk rózsaszín középponttal - ezért kapták az ilyen szokatlan zöldségek a görögdinnye retek címet. Egyébként zöldretek néven ismert. Gyümölcseinek íze sajnos egyáltalán nem édes, a görögdinnyéhez illően, de még a nálunk megszokott reteknél is kesernyésebb. Azonban a család más zöldségei is hasonló színűek, nevezetesen a különféle retek - rózsaszín daikon, vagy cukorrózsa daikon, és gyümölcsei nagyon kellemes ízűek, keserűség nélkül.

csokoládé bors

Nem, ez a zöldség nem színezett a Photoshopban – ez valóban egy igazi édes paprika, gyönyörű csokoládé színű. Ilyen színt csak érett formában kap, és a fiatal gyümölcsök a szokásos zöld színűek. Egy ilyen paprika nagyon szokatlanul néz ki, mintha valaki valóban csokoládéból öntötte volna. Sajnos csokoládé íze nincs, de nevét nem csak a jellegzetes színe, hanem a nagyon édes íze miatt is kapta. Ezért nem csak zöldségsalátákhoz adják, hanem még kísérletezve is keverik néhány gyümölccsel.

Chayote ehető

De milyen szokatlan zöldségeket hívnak mexikói uborkának! Ismerje meg az ehető chayote-t. Ősidők óta az azték törzsek élelemként használták, ma pedig főleg Costa Ricán termesztik. Formájában a chayote legkevésbé hasonlít az uborkához, inkább a körtéhez; ha messziről nézzük, úgy tűnhet, mintha zöld tésztából sebtében formált sütemény lenne.

A pép, a magvak és még a chayote levelek is fogyaszthatók. Ezeket a furcsa és vicces zöldségeket főzik, sütik, párolják, töltik, nyersen fogyasztják - általában univerzális termék, bármit is mondjunk. Állítólag olyan íze van, mint a szárított paradicsomnak.

keserűtök

Amint ezeket a szokatlan trópusi zöldségeket nem hívják a különböző országokban: kínai keserűtök, keserű uborka, karela... Botanikai nevük momordica charantia, vagy momordica charantskaya. A zöldség nagyon szokatlanul néz ki, és szinte nem is hasonlít a sütőtökhöz, de tényleg úgy néz ki, mint egy uborka - éretlen állapotban zöld, éretten pedig sárga, majd narancssárga lesz.

A Momordica lé mérgező, ezért az éretlen gyümölcsök használatakor óvatosnak kell lenni. A zöld zöldség pépje vizes, íze nagyon hasonlít mind az uborkáéhoz, mind a fent említett chayote-éhoz – általában a magok kihúzásával fogyasztják. Az érett momordica íze keserű, de a magvakat meg lehet enni, mert édeské válnak. Ezenkívül legendák vannak a keserűtök gyógyító tulajdonságairól: a cukorbetegség elleni küzdelemben használják, máj- és hasnyálmirigy-betegségekre, különösen rák kezelésére használják.

ehető kaktusz

És végül egy kaktusz került a legszokatlanabb zöldségek közé, még akkor is, ha nem zöldség! De ez nem kapcsolódik a különös gyümölcsökhöz és bogyókhoz, igaz? Sőt, Mexikóban majdnem olyan gyakran eszik, mint a burgonyát és a kukoricát. Természetesen nem esznek semmilyen kaktuszt, hanem egy különlegeset - a nopal kaktuszt. Közvetlenül a boltokban árulják, korábban megtisztítva a tövistől, és a polcokon hever, hasonlóan a hatalmas zöld süteményekhez.

A nopal íze leginkább a spárgára emlékeztet. Grillen vagy éppen serpenyőben sütjük, salátákra vágjuk, télre sózzuk. A nopalból kiváló desszertek készülnek: lekvár, zselé és sorbet, nem is beszélve a különféle italokról - tinktúrákról, főzetekről és koktélokról. Sőt, nem csak a kaktusz szárát fogyasztják, hanem apró, eperízű, sötétvörös gyümölcseit is.

Ha pedig a számunkra szokatlan egzotikus gyümölcsökre is kíváncsiak vagytok, az alábbi videóban láthatjátok őket:

Fogadd el, mondd el a barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

A 21. században nem mindenki szeret és tud főzni, megelégszik a kávézói ebédekkel, a kiszállítással és a sebtében elkészített egyszerű ételekkel, mint a zabkása és a galuska. De még az ilyen banális ételek is új színekkel és ízekkel csilloghatnak, ha különböző fűszereket adsz hozzá! Az alábbiakban egy részletes fűszerkalauz a kezdőknek várja Önt.