Sertéshúsleves gyerekeknek. A köret legjobb kiegészítője a szósz
Készítsünk finom disznótort, ahogy az iskolai étkezdében, valószínűleg mindenkinek adtak, krumplival, rizzsel, tésztával. Sok recept létezik az ételhez, ez a lehetőség a legjobb, mert egyszerű és nem bonyolult. Néhány perc alatt elkészül a remek sertésmártás.
nyomtatás
sertésmártás receptje
Étel: Főétel
Az előkészítés ideje: 1 óra
Hozzávalók
- 300 g sertéshús
- 200 g búzaliszt
- 1 db PC. sárgarépa
- 1 liter vizet
- 2 babérlevél
- só
Lépésről lépésre recept fotóval
Hogyan készítsünk finom sertésmártást
1. El kell készíteni a sertéshúst. A húst apró darabokra vágjuk. Érdemes nem túl zsíros húst választani.
2. Öntsön egy kis olajat egy vastag fenekű serpenyőbe. Tedd bele a sertésdarabokat. A húst aranybarnára sütjük. Sütés közben sózzuk meg a sertéshúst.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Hagyjuk felforrni a vizet. A megpirított sertésdarabokat egy tálba tesszük. 15 percig főzzük.
4. Amíg a hús sül, a lisztet száraz serpenyőben meg kell sütni. Ezt óvatosan kell megtenni. A lisztet folyamatosan keverni kell egy spatulával, hogy ne égjen meg. Ez a lépés 5-7 percet vesz igénybe. Érdemes megjegyezni, hogy a tűznek gyengenek kell lennie.
5. Öntse a serpenyőből a lisztet a serpenyőbe. Csak szitával csináld. A pirított lisztet közvetlenül a serpenyőbe szitáljuk. Ha a lisztet nem szitáljuk, akkor csomók lesznek a mártásban. Öntsünk sót a forrásban lévő masszába.
A sertéshús az a húsfajta, amely leggyakrabban kerül az asztalunkra. Karaj, fasírt, gulyás (vagyis húsos mártás) stb. készülnek belőle. Ez utóbbi lehetőségről mutatunk be egy kicsit többet ma.
A sertéshúst illatos és gazdag mártásban (szószban) főzzük, többféle változatban. Készüljön fel a klasszikus, majd a paradicsomos, a lassú tűzhelyes és a gombás módszer kipróbálására. Mindegyik finom, sertéshús hozzáadásával.
Olvassa el, hogyan válasszon jó és helyes húsdarabot, és kezdje el a főzést.
Ahhoz, hogy a sertésmártás illatos és gazdag legyen, a hús pedig ízletes, lédús és kielégítő legyen, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő fő összetevőt az ételhez.
Piaci vásárláskor érdemesebb kora reggel érkezni, amikor éppen importálják a terméket. Ebben az esetben kizárt annak a valószínűsége, hogy kéreg jelenjen meg a terméken, amiatt, hogy a hús már elöregedett. Ez akkor lehetséges, ha a vacsorához közelebb jön a piacra.
Kérje meg az eladót, hogy szagolja meg a húst. Kellemes illatúnak kell lennie, az illatában ne legyenek fűszerek.
A húsnak rugalmasnak kell lennie, amikor megnyomják. Vagyis az ujj horpadása ideális esetben kevesebb, mint egy másodperc alatt eltűnik. Ha a terméknek ehhez néhány másodpercre van szüksége, győződjön meg arról, hogy a sertéshúst már lefagyasztotta. Emiatt elvesztette rugalmasságát, feszességét.
A terméknek tökéletesen egyenletes színűnek kell lennie, anélkül, hogy más színekre és árnyalatokra váltana át. Ha sertésről van szó, akkor a hús gyönyörű, egyenletes rózsaszín árnyalatú.
A zsírrétegek szükségszerűen fehérek vagy krémszínűek. A második esetben - egy régi állat jele. Minél fiatalabb volt a sertés, annál könnyebb volt a zsírja. A rózsaszín csíkok azt jelentik, hogy a terméket kálium-permanganátba áztatták, hogy rózsaszínes színt kapjon a "frissítés" érdekében.
Hibák, karcok, vérfoltok mentes, hibátlan állapotban lévő hús már vásárlásnak tekinthető.
Egy jó, szép, minőségi darabot választva bevásárolhat más alapanyagok után, hogy ebédre vagy vacsorára meleg ételt készítsen.
Klasszikus sertésmártás
A felkészülés ideje
kalória 100 grammonként
A klasszikust azoknak találták ki, akik nem szeretnek kísérletezni ruhában, zenében, főzésben, sehol máshol. Ha te is ezek közé tartozol, üdvözöllek!
Hogyan kell főzni:
Tipp: adhatunk hozzá még egy kis tejfölt, de akkor csökkenteni kell a víz mennyiségét.
A paradicsomszószok kedvelőinek javasoljuk, hogy próbálják ki a következő receptet. Itt a hús paradicsomszószban pörkölt, lédús lesz és egyszerűen hihetetlenül étvágygerjesztő!
Mennyi idő 1 óra 25 perc.
Mi a kalóriatartalom - 246 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a húst, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket és a zsírt;
- Vágja apró darabokra;
- A hagyma megszabaduljon a héjától, vágja le a gyökereket és mossa meg a fejét;
- Ezután öblítse le a hagymát, és vágja apró kockákra;
- Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá húst és hagymát;
- Mindkét terméket jól keverje össze;
- Helyezzen paradicsompürét egy kis edénybe, adjon hozzá egy pohár vizet, és jól hígítsa fel a masszát;
- Adjon hozzá húsfűszert, sót és fekete borsot, ha szükséges;
- Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze az összetevőket, öntsük bele az olajat;
- Ezután pirítsuk meg hagymával lisztben, vajjal;
- Két perc múlva öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe;
- Zárja le a fedelet, és párolja egy órán át;
Tipp: Az íze szokatlanabbá tétele érdekében egy marék diót tehet a húshoz.
A gomba olyan különleges összetevő, amely nemcsak az illatát, hanem az ízét is gyökeresen megváltoztathatja. Főzzük meg a mártást gomba hozzáadásával, és élvezzük a hihetetlen húsételt.
Mennyi az 50 perc.
Mi a kalóriatartalom - 125 kalória.
Hogyan kell főzni:
- A gombák megtisztítják a kalapokat és a lábakat, ha kicsik, hagyjuk egészben. Vágja félbe vagy negyedekbe a nagy gombákat;
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel;
- Öntse a gombát, és hagyja, hogy kiengedje a levét;
- Amikor a folyadék elpárolgott, távolítsa el a gombát a serpenyőből;
- Öblítse le a húst, amíg a gomba sül;
- Szárítsa meg, távolítsa el a filmeket és a zsírt;
- Ezután vágja fel fogyasztásra alkalmas darabokra;
- Forró serpenyőbe öntjük, és nagy lángon minden oldalát aranybarnára sütjük;
- Amíg pirul, pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk le a gyökereit;
- Mossa meg és vágja apróra;
- Adjunk hagymát pirospozsgás húshoz, keverjük össze;
- Pároljuk az összetevőket, amíg a hagyma átlátszó lesz;
- Tegye félre a húst és a hagymát, döntse meg a serpenyőt, tegyen lisztet az olajba, keverje, amíg fel nem oldódik;
- Ott tejföl, keverjük össze, és öntsük a húsleves;
- Ha kevés a húsleves, és a húst nem fedi el, öntsön még egy kicsit;
- Adjunk hozzá fűszereket, gombát, keverjük össze és pároljuk húsz percig;
- Az idő letelte után az étel körettel tálalható.
Tipp: a gombát nem kell megmosni, mert már 95%-a víz. Képzeld el, mi történik, ha ki is mosod őket.
Sertésmártás főzés lassú tűzhelyen
A lassú tűzhely az asszisztens, aminek köszönhetően kiváló ételeket kapnak. Segít gyorsan elkészíteni egy ételt, és ami a legfontosabb, különösebb nehézség nélkül.
Mennyi idő - 1 óra.
Mi a kalóriatartalom - 255 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg;
- Ezután tetszés szerint távolítsa el a filmtől és zsírtól;
- Vágja a húst a kívánt méretű kockákra;
- A hagyma megszabaduljon a héjától, vágja le a gyökereket;
- Ezután öblítse le, vágja apró kockákra;
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg;
- Mindegyik gyümölcsön vágjon be egy keresztet;
- Forraljon fel egy nagy vagy legalább közepes fazék vizet;
- Amikor felforr, tegyük a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe egy percre;
- Az idő letelte után húzza ki a paradicsomot, és tegye át hideg vízbe;
- Egy perc múlva meghámozhatja őket, eltávolíthatja a szárát;
- A paradicsomfilét pürévé őröljük;
- Öntsön olajat a multicooker edényébe (nagy részét), hagyja felmelegedni;
- Ezután kiterítjük a húst, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük;
- Ezután öntsön vizet a húsra, hogy ellepje;
- Adjunk hozzá fűszereket, és forraljuk fel a masszát;
- Lezárhatja a fedelet, és harminc percig párolhatja a húst;
- Ekkor melegítse fel a serpenyőt, öntse bele a maradék olajat;
- Öntsük a hagymát, adjunk hozzá lisztet, egyenletessé tegyük és aranybarnára sütjük;
- Öntsük a paradicsomot puha húsba, adjunk hozzá hagymát, keverjük össze;
- Pároljuk a húst egy paradicsomban öt percig fedő nélkül;
- Ezalatt a kaprot megmossuk, felaprítjuk, majd a húshoz adjuk;
- Zárja le a fedelet, és hagyja az edényt tíz percig pihenni.
Tipp: Zöldként tetszés szerint használhatunk - bazsalikom, petrezselyem, majoránna, rozmaring stb.
Mindenekelőtt ahhoz, hogy egy igazán ízletes ételt kapjon, olyan jó alapanyagokat kell választania, amelyekben biztos vagy.
Különleges íz és aroma biztosítása érdekében fűszerekkel kísérletezhet. Különféle fűszeres fűszernövények lehetnek, mint a rozmaring, a bazsalikom és a majoránna. Ezek lehetnek adalékanyagok citrompaprika, rózsaszín bors vagy a klasszikus babérlevél formájában. Ezenkívül hozzáadhat fűszereket, például fahéjat, ánizst, szegfűszeget. Beleértve a citrusféléket - a héját vagy akár a lédús pép szeleteit. Nagyon gyakran a sertéshúst naranccsal, sőt szárított gyümölcsökkel kombinálják. A legnépszerűbb aszalt gyümölcs az aszalt szilva.
Ha a mártást tejföl hozzáadásával készítik, akkor jól kell párolni - legalább tizenöt percig. Ellenkező esetben savanyú és csomós lesz.
Ha még finomabbá, illatosabbá és kellemesebbé szeretné tenni ebédjét vagy vacsoráját, főzzön sertéspecsenyét, és akkor száz százalékig biztos lehet benne, hogy az étel valóban élvezhető. Ritkán, de te is élvezheted az ételeket!
Az ízletes sertéslevet leggyakrabban egyszerű köretek, például főtt gabona kása, főtt tészta vagy burgonyapüré kísérőjeként készítik. A köretek fogyasztása önmagában nem a legkellemesebb élvezet, pedig a végén mindenki jóllakik, de mártással jól hígíthatod. Ezt a receptet a napi menü listáján szerepeltem, mivel eszerint elég gyorsan, kapkodva és a rendelkezésre álló termékekből készül az étel.
A mai szósz elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk: sertéshús, hagyma, liszt, víz, só, fekete bors, fűszerek és babérlevél. Mint már többször mondtam, minden húsétel elkészítésének folyamata a piacon vagy a boltban történő húsvásárlás szakaszában kezdődik. A sertéshús kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a hús friss, hagyományos színű és semleges illatú legyen. A többi termékre nem lesz ajánlás, kivéve, ha egy kicsit kísérletezni szeretne, akkor a főzés során használja kedvenc fűszereit, fűszereit és gyógynövényeit, és ne csak fekete borsot.
Ha szereti az ételt, akkor kissé módosíthatja, a sertéshúst lecserélve bármilyen másra: csirke, bárány, marha stb. Így minden alkalommal új ételt főzhet, amelynek egyedi íze lesz, és így minden családtagja elégedett lesz az étlap ilyen változatosságával.
Legutóbb sertéspecsenyét főztem hajdina zabkására, ezért a leírásban egy kis kitérőt tettem, és ismét emlékeztettem (vagy kevésbé tapasztalt szakácsoknak - mondtam), hogyan kell főzni a hajdina zabkását vízen. Ha a mártás megfőtt, ez körülbelül 45 percet vesz igénybe, azonnal fel kell tálalni. A tálalás többféleképpen is történhet, én személy szerint a köret tetejére teszem a mártást, mert ez a képen látható lehetőség.
Hozzávalók:
- 400 g sertéshús
- 2 hagyma
- 2 evőkanál Liszt
- 2-3 evőkanál. víz
- Fekete bors
- Fűszerek
- babérlevél
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
Jó étvágyat!
A sertésleves mindennapos étel, amit sokan szeretnek. Sok evő ízszimpátiáját elnyerte, de a legtöbb hostess szereti az elkészítésének receptjét, mert egyszerű, gyors és megfizethető. Viszonylag rövid időn belül egy illatos második fogás pompázik az asztalán, amely jóízűen táplálja az egész családot. Végül szeretnék néhány tippet adni, hogy ízletes és problémamentes legyen a sertésmártás:
- Vásároljon sertéshúst felelősségteljesen. A hús legyen friss, megfelelő árnyalatú, ugyanakkor semleges illatú legyen belőle;
- A mai recept szerint nemcsak sertéshúsból, hanem csirkehúsból, bárányból, marhahúsból, pulykából stb. készíthet mártást;
- A hagymán kívül más zöldségek is hozzáadhatók a mártáshoz: sárgarépa, cékla, fokhagyma stb .;
- Az ilyen mártás univerzális ízű, ezért bármilyen köret mellé tálalható.
De ezek teljesen más kiegészítők a körethez. Ha pedig a magyar gulyás önellátó, első vagy második fogásként asztalra tálalható étel, akkor a szósz aromás és ízesítő fűszerezés sokféle ételhez. A szósz csak egy kiegészítő a fő ételhez, amely nem tartalmaz húst. De a hússzósz, amelynek receptjét szeretném ajánlani, egy köret kiegészítője és önálló étel is lehet. Egy szelet friss kenyér, egy tányér sűrű mártás és máris jóllakott.
Sertéshús szósz tésztához, krumplipüré, rizs "mint az óvodában"
Ez a legegyszerűbb és legsokoldalúbb mártás recept. A legnépszerűbb és legkényelmesebb húsfajtából - sertéshúsból - fogunk főzni. Gyorsan megsül, nem szárad ki, összetételében jól passzol a zöldségekhez és szinte bármilyen körethez illik, legyen az főtt burgonya, burgonyapüré, rizs, hajdina vagy tészta.
Hozzávalók:
- 300 g sertéshús;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 nagy hagyma;
- 1 evőkanál paradicsom szósz;
- 1 evőkanál tejföl;
- 2 pohár víz;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj a sütéshez.
Hogyan készítsünk húsmártást
Sertésmártás gombával, paradicsompüré nélkül
Manapság a legtöbb háziasszony megpróbál egyszerű és megfizethető ételek receptjeit választani, hogy az egész családot ízletesen és kielégítően táplálja, miközben nem sokáig áll a tűzhely mellett. A sertésmártás véleményem szerint az egyik ilyen étel. Elkészítése meglehetősen egyszerű, és némileg hasonlít a gulyáshoz, de paradicsom nélkül. A kellemes íz érdekében hozzáadhat zöldségeket vagy gombát. Mégpedig gombás mártást krémes szószban, azt javaslom, hogy főzzek ma vacsorára!
Mire van szükségünk:
- sertés szűzpecsenye - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- csiperkegomba - 150 g;
- tejszín 20% - 100 g;
- paprika - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt bors - 1/3 tk
Hogyan kell főzni a sertéslevet
Nagyon lédús és kiadós sertésmártás lett. Ez az étel bármilyen körethez illik!
A tányéron van a kedvenc köreted - rizs, gabonapelyhek, burgonyapüré, tészta, a tetején pedig egy olyan étvágygerjesztő húsdomb, szép színes mártásban. Hogy lehet itt ellenállni, a szem meglátja ezt a finomságot, átadja a képet az agynak és a gyomor már táplálást kíván.
- sertéshús - 300 g,
- sárgarépa - 1 gyökérzöldség,
- hagyma - 1 közepes fej,
- paradicsompüré - 2 evőkanál,
- tejföl - 1 nagy evőkanál,
- liszt - 2 evőkanál csúszdával,
- zöldek - 1 evőkanál (ha van fagyasztva),
- napraforgóolaj - elég kevés hús sütéséhez,
- fűszerek vagy só - ízlés szerint,
- 1,5 csésze víz a szósz elkészítéséhez
Főzési folyamat:
Öntsön egy kis napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Nos, mi magunk is gyorsan felveszünk húst. A főzés idejére ki kell olvadnia. Először vékony medalionokra vágjuk, amiket apró csíkokra vágunk.
Kicsit megsózzuk, és forró serpenyőbe tesszük. Anélkül, hogy csökkentené a tüzet, fogjuk meg. A darabok kifehérednek és puhává válnak. Ezután szinte a minimumra csökkentjük a hőt, és a húst zárt fedő alatt 10 percig pároljuk, nem tovább. Levet kezd kiválasztani, és ezt követően nem sül meg, hanem elsorvad benne. Ezután tegye egy serpenyőbe közepes reszelőre reszelt sárgarépát és finomra vágott hagymát.
Összekeverjük, ha szükséges, felöntjük egy kis vízzel, ha a sárgarépa száraznak bizonyult és gyorsan felszívta az összes folyadékot, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 12-15 percig.
Ha ez az idő letelt, külön tálban készítsük el a szószt. Ehhez adjunk hozzá lisztet egy kevés meleg vízhez (én mindig csak forralt vizet veszek).
Jól keverjük össze, amíg a csomók szétoszlanak. Adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze.
Utoljára teszünk tejfölt, összerázzuk, és a kapott szósszal leöntjük a húst és a zöldségeket.
Megjelöltem a víz és a liszt számomra optimális arányát. Nem szeretem a folyékony szószokat. Ön szabályozza az étel állagát. Ha több vizet adunk hozzá, akkor a mártás folyékony lesz, de ha növeljük a liszt mennyiségét, akkor olyan sűrű lesz az edény, hogy szó szerint elbírja a kanalat.
Öntsük a zöldeket, a fűszereket, keverjük össze, és hagyjuk a paradicsomszószt alacsony lángon, fedő alatt állni 15-20 percig.
A csípősség kedvéért a főzés végén tehetünk bele egy gerezd fokhagymát. Forrón tálaljuk bármilyen körettel.
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
