Lehetséges-e a céklát forró vízben főzni. Hogyan kell főzni a céklát - recept és tippek
A cékla főzése előtt fel kell készítenie erre a folyamatra.
Közvetlenül főzés előtt a céklát alaposan le kell mosni hideg folyóvíz alatt, le kell vágni a gyökereit. Ne hámozzuk le a céklát a héjáról, így a cékla megőrzi színét és értékes nyomelemeit.
Hogyan kell főzni a céklát?
Tegye a céklát egy lábosba, és fedje le hideg vízzel. Célszerű nagyobb edényt venni, mert sokáig főzni kell, és a víz el fog forrni. Annyi vizet kell önteni, hogy ellepje az összes répát, és még mindig víz volt fölötte, körülbelül ránézésre, 7-10 cm-ig.
Általában a céklát körülbelül 2 órán át főzik, mérettől függően: kis gyökérzöldségek - 1 óra, közepes - 1,5 óra, nagy - 2 óra. De jobb a kis méretű céklát használni. Az idő a forrásban lévő víz pillanatától kezdődik. Kis tűzön főzzük. A vizet nem sózzuk. Fedő alatt főzzük - ez csökkenti a feldolgozási időt és csökkenti a vitaminok elvesztését. Ahhoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a cékla már megfőtt, villát vagy kést kell beleszúrnia. Ha finoman bejön, akkor kész a cékla.
Hogyan tisztítsuk meg a céklát?
Főzés után a répáról leöntjük a vizet, lehűtjük és meghámozzuk, és hogy könnyen és gyorsan hámozzon, a répát egy ideig hideg vízben kell hagyni. 10 perc múlva leengedhetjük a vizet, és meghámozhatjuk a főtt céklát. Egy ilyen hideg vízzel végzett eljárás után a cékla bőre egyszerűen „repül” közvetlenül a kezében, néha még késre sincs szükség.
A főtt cékla használata:
A főtt céklát melegen vagy hidegen tálaljuk. Salátákba vagy önálló ételként.
Jó étvágyat kívánunk!
A zöldségek akkor hasznosak, ha vitaminokat raktároznak bennük. Ezért olyan fontos, hogy megfelelően előkészítsük őket. Hogyan kell főzni a céklát úgy, hogy megőrizze gazdag színét és maximális előnyeit? Vannak módszerek, ezekről ebben a cikkben fogunk beszélni.
A céklát helyesen főzzük
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldségeket köretre vagy salátára főzni egyáltalán nem nehéz. Dobd őket a vízbe, és állítsd készenlétbe. De ez a szabály nem vonatkozik minden termékre. A cékla, vagy más néven cékla meglehetősen szeszélyes. Alulsülhet, kifehéredhet, elveszítheti ízét.
Ennek elkerülése érdekében kövesse az egyszerű szabályokat:
- A zöldség maximális hasznának és szépségének megőrzése érdekében a céklát egészben megfőzik.
- Főzés előtt a zöldséget ecsettel alaposan meg kell mosni, miközben sem a tetejét, sem a farkát nem vágjuk le.
- A gyökérnövényt hideg vízbe helyezzük, aminek elég soknak kell lennie, felforraljuk, majd lassú tűzön forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
- Az, hogy mennyit kell időben főzni a céklát, a gyümölcs fajtájától, méretétől és korától függ. Minél nagyobb és idősebb, annál hosszabb, akár 3 óra. Ha hosszú ideig főz, ne felejtsen el forró vizet önteni a serpenyőbe.
- A nagy gyökérnövények elkészítésének felgyorsítása érdekében forralás után 30 perccel jeges vízbe kell engedni. A hő a szélektől a közepéig megy, és a zöldség gyorsan megsül.
- Annak érdekében, hogy a cékla főzés közben ne színeződjön el, adjon a vízhez egy kevés étkezési ecetet vagy citromlevet.
A főtt cékla kiváló köret, saláták összetevője. Annak érdekében, hogy ne szennyezzen más termékeket, az apróra vágott gyökérnövényt kissé megkenheti növényi olajjal.
A cékla főzésének módjai
A szokásos serpenyőben való főzésen túlmenően a cékla hőkezelésének más módjai is vannak. Kívánság szerint használhat konyhai készülékeket vagy sütőt.
- Annak érdekében, hogy ne szennyezze be a serpenyőt, a vörös gyökértermést sütőzacskóban főzzük. Ez a módszer nem különbözik a fent leírtaktól.
- A gyökérzöldségeket lassú tűzhelyben főzheti. Először kulináris tűvel vagy vékony késsel több helyen át kell szúrni őket. Főzési idő - 30 perc maximális teljesítményen.
- Nagyon finom lesz, ha a céklát a sütőben sütjük. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, fóliába csomagolni, majd 40-50 percre a sütőbe tenni. Ne bontsa ki, amíg a fólia forró.
- A közepes méretű gyökérnövényeket jó párra párolni, különben túl sok időt vesz igénybe.
Bármilyen hőkezelési módot választhat. A késztermék minden ízével kissé eltérő lesz.
A cékla jótékony hatásairól mindenki tud, csakúgy, mint a kiváló ízéről. Milyen csodálatos ételeket lehet főzni belőle! A családi költségvetés szempontjából ez a zöldség is jó - költsége mindenki számára megfizethető.
Általában a céklát saláták összetevőjeként használják - a híres, mindenki által szeretett hering a bunda alatt stb. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a céklát, mennyi ideig fog tartani stb. Általánosságban elmondható, hogy ez nem könnyű - elvégre nem csak a céklát kell felforralni, hogy a cékla ízletes legyen, hanem a hasznos tulajdonságok minimális elvesztésével is. De legyünk következetesek...
A megfelelő kiválasztása
A répa főzésének ismerete természetesen jó, de először ki kell választania a megfelelő gyökérnövényeket. Finom főtt céklát kapunk, ha kiválasztjuk közepes méretű zöldségek.
A lehető legintenzívebben kell színezni őket - minél sötétebb a szín, annál édesebb a cékla. A jó gyümölcsök héja sűrű, vékony, sérülés- és rothadásmentes, nem ráncos.
De az alak nem játszik szerepet - vannak jó fajták, mind a lekerekített lapított, mind a hosszúkás, hosszúkás. Személy szerint kényelmesebbnek találom a sárgarépához hasonló hosszú gyökérnövényekkel dolgozni.
Ha van lehetőség a céklát a kontextusban látni - használja ki. Gyakran a külsőleg szép gyümölcsökben fehér csíkok vannak, amelyek hosszan tartó főzés után is kemények maradnak, vagyis az ilyen cékla egyáltalán nem alkalmas főzésre.
Főzés
Hogyan kell főzni a céklát egy edényben
A leginkább megfizethető és bevált főzési mód a serpenyőben. Ezt könnyű megtenni:
- jól mossa meg az azonos méretű gyökereket, ne sértse meg a héját és hagyja el a farkokat;
- elegendő mennyiségű vizet gyűjtünk egy serpenyőbe, forraljuk;
- tegye az összes zöldséget forrásban lévő vízbe, és csökkentse a hőt;
- főzzük zárt vagy kissé nyitott fedő alatt;
- késsel ellenőrizzük, hogy a cékla megsült-e vagy sem (könnyen bele kell menni a közepébe);
- ha kész, akkor a levest lecsepegtetjük, és azonnal felöntjük jeges vízzel.
10 perc elteltével a gyökérzöldségeket meghámozhatjuk és felhasználhatjuk a tervezett recepthez.
Ebben az egész folyamatban a legfontosabb dolog a cékla főzési idejének helyes kiszámítása a főzésig. Átlagosan 50 perc elég. Ha kicsi a cékla, akkor 40 perc múlva késsel ellenőrizheti. A nagy példányokat egy óránál tovább kell főzni.
A vízbe, miközben egy serpenyőben főzünk, ízesíthetünk fűszereket, a szín megőrzése érdekében citromlevet vagy ecetet és 2-3 ek. cukorral, hogy még édesebb legyen a zöldség. A tapasztalt szakácsok azonban nem javasolják a só hozzáadását - a cékla kemény lesz.
Hogyan kell főzni a céklát dupla kazánban
Ha a konyhában dupla kazán van, akkor nem lesz nehéz a céklát gyorsan főzni. Ez a módszer nem minden recepthez alkalmas, csak azokhoz, ahol a gyökérnövényt szeletekre, kockákra vagy rudakra kell vágni. Az egész példányokat azonban nem ilyen módon készítik elő, csakúgy, mint azokat, amelyeket le kell reszelni.
A megmosott és meghámozott répát úgy vágjuk, ahogy az étel kívánja.
Dupla bojlerbe tesszük és 20 perc múlva már teljesen kész a főzelék. Csak le kell hűteni és elküldeni a salátához.
Ennek a módszernek jelentős hátránya van. Meg kell érteni, hogy az apróra vágott cékla a főzés során elveszíti levének egy részét.
A répát gyorsfőzőben és lassúfőzőben főzzük
Az olyan konyhai segédeszközök, mint a gyorsfőző vagy lassú tűzhely, szintén megfelelőek a célunkra.
A gyorsfőző azért jó, mert majdnem 2-szeresére csökkenti a répa főzési idejét. Minden más tekintetben a folyamat ugyanaz, mint a serpenyőben.
A lassú tűzhely ebben az esetben egyáltalán nem különbözik a serpenyőtől - a percek száma ugyanaz, az összetevők ugyanazok. Hacsak nincs szerencséd, és ez a konyhai kütyü gőz funkcióval rendelkezik. Akkor nem kell azon gondolkodnia, hogyan kell gyorsan főzni a céklát vinaigrette-hez - a dupla kazánra vonatkozó tanácsokat fentebb leírtuk.
Hogyan főzhetsz még céklát?
Azt, hogy mennyit kell főzni a céklát, kitaláltuk - problémás nagyon gyorsan megtenni. De ha van mikrohullámú sütője, felgyorsíthatja a folyamatot. Erre a módszerre végső megoldásként lehet szüksége. Amikor, ahogy mondani szokás, a vendégek a küszöbön állnak. És nincs semmi készen az asztalra.
A megmosott, hámozatlan céklát fedős üveg- vagy kerámiaedénybe tesszük, és fél pohár vizet öntünk hozzá. Legnagyobb teljesítményen 7 percig főzzük, majd fordítsuk át a gyökérzöldségeket a másik oldalára, és kapcsoljuk be a mikrohullámú sütőt további 7 percig. Hogyan lehet megérteni, hogy a cékla teljesen megfőtt? Kikapcsolás után várjon 5 percet, és ellenőrizze késsel. Ha valami, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt további 2-3 percre.
A mikrohullámú sütőben egyébként zacskóban is főzhet céklát - szintén az egyik leggyorsabb mód. A tiszta répát csak egy zacskóba tesszük, felkötjük, több helyen átszúrjuk, hogy kiengedje a gőzt. Főzési idő - 10 perc, majd hagyja állni a zöldségeket további 5 percig. Azt tanácsolom, hogy cserélje ki a zacskót sütőhüvelyre - ez biztonságosabb.
A répa főzésének számos módja van, valamint modern kütyük. De mindenki megtanulhatja. Már csak az összes módot kipróbálni kell, és kiválasztani a kedvencet. A harapnivalók receptjei eltérőek - válasszon és főzzön.
Videó - répa főzés egy zsákban
Ennél a trükkös módszernél a répát zacskóba helyezzük, és egy edényben megfőzzük. Így a zöldség nem veszít levet, mint a sütőben sütéskor.
A főtt céklát klasszikus lehetőségnek tekintik a gyökérnövény elkészítéséhez. Ebben az esetben számos finomság van. A főzés módjától és időtartamától függően a zöldség íze és vitaminösszetétele eltérő lehet. Nézzük meg a répa serpenyőben főzésének lehetőségeit.
Cékla főzési ideje
hogyan kell gyorsan főzni a céklát a mikrohullámú sütőben
Hogyan kell gyorsan főzni a céklát
1. számú módszer. Egész főzés
2. számú módszer. Főzés kockákkal
Hogyan kell főzni egy nagy céklát
hogyan kell savanyítani a céklát
Cékla főzés egy zacskóban
A főtt cékla előnyei
A gyökérnövény kétségtelen előnye, hogy a hőkezelés során a répa gyakorlatilag nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A lényeg az, hogy az eljárást helyesen hajtsák végre a fent leírt módszerek szerint.
A nikotinsav, a jód, a rost, a vas, a mangán, a cink, a cézium és az aminosavak koncentrálódnak a répában. A gyökérnövény rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az emberi egészség egészére.
A céklát könnyű serpenyőben főzni. Válassza ki a legmegfelelőbb módot. Ne felejtse el követni a gyakorlati tanácsokat. Vegyen be a céklát a napi étrendbe. Ennek eredményeként mindig megőrizheti egészségét a megfelelő szinten.
A cékla vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. A kertből kiszedve egész télen a pincében tárolható, és a benne lévő jótékony anyagok egyáltalán nem csökkennek. A cékla minden korosztály számára nagyon hasznos, tisztítja a szervezetet, normalizálja a székletürítést, segít gyomor- és szív- és érrendszeri problémák esetén. Ez az édes zöldség fontos szerepet játszik a vérképzésben is. Meddig kell főzni a céklát? Minden a fajtájától és az elkészítési módtól függ, de először is. Ha kicsit csípőssé szeretné tenni a termék ízét, tehet bele egy kis csipet köményt, ami sok vitamin biztonságát javítja. Hogyan kell főzni a céklát és mennyi ideig, ez a cikk segít kitalálni.
Fontos választás
Vásárlás után gyakran tapasztalhatja, hogy egy gyönyörű zöldségnek teljesen más íze van. Ez azt jelzi, hogy vásárláskor az eladó takarmányfajtát ajánlott fel a vevőnek, és nem asztali fajtát. Természetesen egyik étel elkészítésére sem alkalmas. Íme néhány nyilvánvaló különbség a répafajták között, amelyek alapján meghatározhatja a szükséges zöldséget.
Hogyan kell főzni a céklát?
Először is ki kell választania a megfelelőt, itt vannak a megfelelő zöldségfajta jelei:
- az étkezési cékla mérete sokkal kisebb a takarmányrépához képest;
- a szükséges fajta sötétebb és telítettebb árnyalatú;
- a jó zöldségen soha nem lesznek dudorok és repedések, ami elavult termékre utalhat.
Egy serpenyőben forraljuk
Gyakran kíváncsiak vagyunk, hogyan kell megfelelően főzni a céklát. A főzés körülbelül 50-60 percet vesz igénybe. Ha a zöldségek kicsik, akkor ez egy kicsit kevesebb időt vehet igénybe. A főzési folyamatot mindenesetre minták kísérik, pontosabban a répa késsel vagy villával történő átszúrásával. Ez azért történik, hogy megtudja, milyen jól sült a zöldség. A klasszikus módszer nem tartalmaz semmi bonyolultat. A hozzávalókat megmossuk (a farkokat nem vágjuk le, csak a leveleket, de bőrsérülés nélkül) és egy fazék vízbe tesszük. A répa főzésig forr, és ez átlagosan körülbelül egy óra. Soha ne vágja le a gyökérnövényt, hogy gyorsabban megsüljön, ez csak az összes hasznos anyag elpárologtatását teszi lehetővé. Ha a főzés elején adunk hozzá egy kanál ecetet vagy citromlevet, akkor a főzés során a zöldség nem veszíti el színét, és vágáskor is kevesebb levet enged.
Hogyan kell főzni a céklát: egy gyors módszer
Néha előfordul, hogy a zöldségeket gyorsan meg kell főzni. Ebben az esetben megmossuk, és tűzálló edénybe tesszük, már forrásban lévő vízzel. 20 percig főzzük, majd a zöldségeket kihúzzuk, és hideg vízzel leöntjük körülbelül öt percig. A nagyobb hatás érdekében egyes háziasszonyok 15 percre a fagyasztóba teszik, ekkora hőmérséklet-különbség hatására a cékla megpuhul, és tovább lehet főzni belőle a szükséges ételeket. A gőzölés sok támogatója azzal érvel, hogy a fagyasztás elpusztítja a termék összes hasznos elemét, és tanácsot ad saját főzési módszerére. Egyébként még egy tanács: ha Ön a sómentes diéta híve vagy csak nem igazán szereti a sót, akkor nem kell a termékhez hozzáadnia, hiszen a cékla már tartalmaz nátriumsókat.
Hogyan kell főzni a céklát dupla kazánban
Szinte minden konyhában vannak hasonló eszközök, amelyek megkönnyítik a háziasszonyok különféle ételek elkészítését, beleértve a répafőzést is. Tehát öntsön vizet a fő edénybe, és tegyen rá egy szitát a gőz számára. Tegyük rá a szeletekre vagy csíkokra vágott hámozott céklát, és kapcsoljuk be a dupla bojlert. Általában elegendő 15-25 percig főzni a céklát, de minden a gyökérnövény sűrűségétől és a vágott darabok vastagságától függ.
Következtetés
A cikk csak néhány olyan módot sorol fel, amelyek megválaszolják a répa főzésének kérdését, de vannak mások is. Például elkészítheti mikrohullámú sütőben vagy sütőben (sütőlapon sütve), használhat gyorsfőzőt vagy lassú tűzhelyet. Sok hasonló lehetőség létezik, és minden háziasszony kiválasztja azt a módszert, amelyik a legjobban tetszik.
kapcsolódó cikkek
