Hogyan főzzünk lagman levest otthon. Hogyan főzzünk lagmant otthon? Könnyen! Klasszikus és egyszerűsített receptek a lagman otthoni elkészítéséhez
A lagman egy közép-ázsiai nemzeti étel. Különböző népek készítik, például Kirgizisztánban, Üzbegisztánban, Kazahsztánban és sok más országban élők. Húsból, zöldségekből és nyújtott, hosszú tésztából készül. Különleges módon húzzák ki: vesznek egy darab tésztát, és úgy csavarják ki, mint egy gyerek ugrókötelet, és így kapnak gombolyagot ezekből a tésztákból.
Természetesen minden nemzetiség sajátos módon készíti el ezt az ételt, amely gyakran olyan termékek hozzáadásával történik, mint a padlizsán, a retek, a bab és más termékek. Vegyük például a klasszikus receptet, amely húst, sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát és néha paradicsomot vagy paradicsompürét kombinál.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gr
- vékony hosszú tészta vagy spagetti - 0,5 kg
- hagyma - 2 db
- sárgarépa - 2 db.
- burgonya - 2 db
- kaliforniai paprika - 1 darab
- fokhagyma - 3 gerezd
- növényi olaj - főzéshez
- őrölt pirospaprika - 1 teáskanál.
Főzési mód:
A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk.
A meghámozott sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk. A piros kaliforniai paprikát hosszirányú szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig finomra vágjuk.
Most tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és süsse benne a húst főzésig.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és enyhén megpirítjuk, majd a burgonyát, a paprikát, a sárgarépát, a fokhagymát és felöntjük mindent forrásban lévő vízzel, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
Ideje felforralni az egész spagettit, miután elkészült, tányérra tesszük, leöntjük a mártással a hússal és tálaljuk.
Klasszikus lagman recept
Hozzávalók:
- Hús - 0,5 kg
- burgonya - 6 db
- sárgarépa - 4 db.
- paradicsom - 10 db
- kaliforniai paprika - 2 db
- kömény - 1 teáskanál
- babérlevél - 2 db
- őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál
- khmeli-suneli - 1 teáskanál
- só - 1 teáskanál
Főzési mód:
Tegyünk a tűzhelyre egy bográcsot vagy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat), öntsünk bele növényi olajat és várjuk meg, míg felforrósodik, majd engedjük bele a kis kockákra vágott húst és adjunk hozzá egy teáskanál sót, keverjük össze és fedjük le. fedővel 15 percig.
A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a húsra engedjük, megvárjuk, amíg az összes folyadék elpárolog, majd fedővel letakarva pároljuk még tíz percig.
Itt az ideje a sárgarépának, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra, és tegyük a bográcsba.
Ugyanígy járunk el a burgonyával is.
Fedjük le fedővel, és főzzük húsz percig közepes lángon.
A paradicsomot és az édes kaliforniai paprikát is apró kockákra vágjuk, és idővel a többihez adjuk.
Feltöltjük 1,5 liter vízzel úgy, hogy a teljes massza elrejtse alatta.
Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá minden szükséges fűszert, alaposan keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig.
Közben, amíg minden készül, elkészítjük a fokhagymát, majd préseljük. Adjuk hozzá az edényhez, és tartsuk tűzön további 10 percig. Vegyünk egy evőkanálot, és ellenőrizzük a húsleves készenlétét; ha gazdag, akkor minden készen áll, ha nem, addig főzzük tovább, amíg teljesen fel nem fő.
A tésztát ugyanúgy főzzük, mint a képen.
Az elkészített spagettit tányérra tesszük, a tetejét megkenjük a zöldség- és húsmártással. Kész az étel, egyél egészségedre.
Ízletes lagman lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- Hús - 600 gr
- burgonya - 4 db.
- hagyma - 3 db.
- sárgarépa - 2 db.
- fokhagyma - 1 fej
- paradicsom - 4 db
- édes paprika - 4 db
- paradicsom - 2 evőkanál
- fűszerek és só - ízlés szerint.
Főzési mód:
A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Az összes zöldséget megtisztítjuk és négyzetekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
Most tegye a húst a multicooker tál aljára forró olajban, és süsse addig, amíg a víz el nem forr, és a zsír átlátszó lesz.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk meg.
Most adjuk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a főzést.
A sorban a burgonya következik, a többi hozzávalóval együtt félig főzzük.
Nincs más hátra, mint hozzáadni a paradicsomot, a paradicsompürét, a kaliforniai paprikát és a finomra vágott fokhagymát. És persze a kedvenc fűszere és sója.
Öntsön forró vizet az egész keverékre, és zárt fedéllel párolja, amíg az összes zöldség meg nem fő.
Az előfőzött spagettit a lagmanba tesszük és összekeverjük.
És íme... kész az étel!
Marha lagman üstben - lépésről lépésre recept fotókkal
Hozzávalók:
- Marhahús - 2 kg
- sárgarépa - 3 db.
- paradicsom - 4 db
- piros kaliforniai paprika - 3 db
- hagyma - 3 db
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 100 g
- zeller
- fokhagyma - fej
- kariander, kömény - ízlés szerint
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
Az összes terméket elkészítjük, tetszés szerint apró darabokra vágjuk, és már kezdjük is. Helyezze az üstöt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és engedje le a húst. Folyamatosan kevergetve főzni kezdjük, mivel az edényt tűzön főzzük, azonnal megéghet, és minden kárba megy.
Hozzáadjuk az ízesítőt, az apróra vágott sárgarépát, és kicsit megpirítjuk.
A színért adjunk hozzá paradicsompürét, és alaposan keverjük össze.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paradicsomot is, kanállal óvatosan megforgatjuk az egészet és 5 perc múlva hozzáadjuk a zellert és a hagymát.
Az utolsó hozzávaló a fokhagyma, amit présen át préselünk. Töltse fel a teljes masszát húslevessel vagy sima vízzel és ízlés szerint sóval.
Forró parázson 1,5-2 órán át pároljuk, miközben a fedőt lecsukjuk.
A megfőtt tésztát tányérokra tesszük, majd kanál segítségével ráöntjük az előkészített zöldségeket és a húst.
A zöldeket felvágjuk, díszítjük és ízletes, étvágygerjesztő ételt tálalunk. Főleg, ha a természetben, szeretettel készítik.
Házi készítésű lagman csirkével: lépésről lépésre
Hozzávalók:
- csirke - 800 gr
- házi tészta - 250 gr
- paradicsom - 2 db
- hagyma - 2 db
- sárgarépa - 2 db.
- adjika - 1 teáskanál
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- szemes bors - 10 db
- só és őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Mossa meg a csirkét, és vágja apró darabokra. Esetemben csontos hús, csak a hátszín részt veheted.
2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és könnyedén távolítsuk el róluk a bőrt. Darabokra vágjuk őket
5. A főtt tésztát vagy a bolti spagettit puhára főzzük.
6. Egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, csirkedarabokat rakunk bele, és aranybarnára sütjük.
7. Adjuk hozzá a felaprított hagymát a húshoz, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
9. Tedd oda a paradicsomot, a paradicsompürét és ízlés szerint sózd meg.
10. Az egészet alaposan összekeverjük, fedővel lefedve pároljuk 20 percig.
11. Ekkor az általunk elkészített tésztát (lehet spagetti is) főzzük puhára, tegyük tányérra, majd öntsük zöldség-húsmártással.
12. Nincs más hátra, mint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.
Hogyan főzzünk tésztát lagmanhoz saját kezűleg (videó)
Jó étvágyat kívánunk!!!
A lagmanleves készítésének receptje szerint ezekre az összetevőkre szükségünk van.
Tészta - ehhez az ételhez a szívószálat megfelelően fel kell főzni. Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel. Óvatosan engedje le a tészta egyik végét (felfelé) forrásban lévő sós vízbe. Egy nagy kanál segítségével öntsön forrásban lévő vizet a tésztákra, amíg az összes meg nem ül a serpenyőben. Rendszeresen kevergetve főzzük, hogy a tészta ne ragadjon le, amíg meg nem fő.
A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A megmosott friss koriandert apróra vágjuk.
A piros sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd apróra vágjuk.
A sárgarépát apróra vágjuk. A meghámozott burgonyát 3-4-szer nagyobb kockákra vágjuk, mint a fehérrépát, mert a burgonya gyorsabban megfő. Ha van kéznél zöldretek, vágjuk apróra, majd adjuk a leveshez a fehérrépával együtt.
Vegyünk egy megfelelő űrtartalmú üstöt, öntsünk bele annyi növényi olajat, hogy a húst és a zöldségeket megsütjük. Felforrósítjuk az olajat, és addig sütjük benne a húst, amíg puha kéreg nem lesz. Ezután adjuk a húshoz az apróra vágott hagymát, és rendszeresen kevergetve pirítsuk aranybarnára. A hagymához sárgarépa darabokat adunk és még egy kicsit pirítjuk, majd felöntjük a reszelt paradicsom vagy pár kanál levét. Mindent alaposan összekeverünk, és addig pároljuk, amíg átlátszó olajbuborékok jelennek meg a teljes sült massza felületén. Ezután felöntjük a leveshez szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel, az apróra vágott karalábét kidobjuk, ízlés szerint sózzuk, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A legvégén dobd ki az apróra vágott burgonyát, adj hozzá koriandert, őrölt fekete szegfűborsot, fokhagymát, és hagyd főni az egészet, amíg a burgonya elkészül.
Így hát megkaptuk a levest – lagman a dicsőségre! Az elkészített tésztát adagolt tányérokra tesszük, beleöntjük az elkészített levest, megszórjuk friss korianderrel és tálaljuk. Ázsiában a klasszikus lagman levest általában villával és kanállal fogyasztják. A tésztát villára csavarjuk, és a levest kanállal kortyolgatjuk. Ezt az ételt zsírszegény tejföllel ízesíthetjük. Az is nagyon finom lesz.
Főzzön és kényeztesd családodat, kényeztesd és lepd meg barátaidat. Ezt az ételt nyugodtan elkészítheti vendégeinek. Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek nagyon tetszeni fog.
Ezt a lagmanlevest ízesítheti szárazon őrölt korianderrel vagy köménymaggal. Hozzáadhatunk babérlevelet is. Ez adja az étel felejthetetlen aromáját. Ha szereti a savanyú levest, állítsa be a savasságot a paradicsom vagy a paradicsompüré mennyiségével. 
Jó étvágyat mindenkinek!
A lagman egy rendkívül népszerű étel, közép-ázsiai gyökerekkel. Mint minden más nemzeti receptnek, ennek is sokféle változata van. Egyes ínyencek a gazdag báránycsemegét részesítik előnyben, míg mások éppen ellenkezőleg, az egyszerű sovány levest. Ezt a finomságot gyakran az üzbég, ujgur és még a kínai konyhának is tulajdonítják.
Néhány szó az ételről
Maga a Lagman egy különleges tészta sült zöldségekkel és hússal fűszerezve, különleges fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálva. Valójában ez a finomság egyedülálló a sokoldalúságában. Hiszen a klasszikus lagman egyszerre lehet az első és a második fogás is. Ezen túlmenően ennek a finomságnak megvan a maga egyedi illata és íze.
De a nemzeti konyhától függően a lagman fényképekkel történő elkészítésének receptjei bizonyos különbségeket mutatnak. Például az ujgurok és különböznek összetételükben és vágási módszerükben. Így a sokféle receptnek köszönhetően mindenki a saját ízlésének megfelelő finomságot választhat a családja számára.
Vastagság szempontjából egy ilyen csemege az első és a második fogás között van. Előre vásárolt tészta felhasználásával is elkészítheti – ilyeneket gyakran találhatunk a szupermarketekben. De ha egy igazán finom, ínyenc étellel szeretné kényeztetni családját, akkor próbálja meg elejétől a végéig saját kezűleg elkészíteni. Sőt, még egy tapasztalatlan háziasszony is tud üzbég stílusban lagmant főzni.
Csak egy dolog fontos - azonnal megérteni az ázsiai étel jellemzőit. Általánosságban elmondható, hogy a lagman elkészítésének lényege egy fényes, elegáns étel elkészítése a legjobb keleti hagyományok szerint. Bár természetesen nem kevésbé fontos a színes, fűszeres ízhangsúly elérése. Annak érdekében, hogy ez a finom étel ne váljon közönséges húsos tésztává, szigorúan be kell tartania a lagman otthoni elkészítésének technológiáját, a fűszerek helyes kiválasztását és a konzisztenciát.
Szükséges termékek
Az igazi lagman magában foglalja a tészta elkészítését saját kezűleg. A legtöbb modern háziasszony azonban olyan ételeket részesít előnyben, amelyek elkészítéséhez nincs szükség túl sok szabadidőre. És ez nem meglepő! A Lagman egy egyedi kompozíció, amely speciális tésztából és öntetből áll. És bár a cérnametélt természetesen fontos összetevő, mégis a zöldségszósz az első. Mindenképpen saját kezűleg kell elkészítenie – egy jó szósz az ízletes, színes lagman alapja. És könnyedén vásárolhat tésztát bármelyik szupermarketben, már csak az időmegtakarítás érdekében is. De ha ezzel nincs gond, akkor ne tagadja meg magától az igazi keleti lagman élvezetét.
Különös figyelmet fordítson a finomságokhoz tartozó fűszerek kiválasztására. A hagyományos lagman vörös- és feketebors, csillagánizs, paprika, kömény és koriander. A szokatlanul finom fokhagymás ízű jusai hagyma segítségével pedig különleges jegyet adhat az ételhez. De ilyen ritka összetevő hiányában helyettesítheti medvehagymával vagy fokhagyma tollal.
A lagman üzbég nyelvű elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g bárány- vagy marhahús;
- 2 hagyma, sárgarépa és burgonya;
- kaliforniai paprika;
- 2 kis hüvely erős paprika;
- néhány gerezd fokhagyma;
- 100 g zöldbab;
- 2 paradicsom;
- 30 ml növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint;
- egy kis csokor zöldet.
És ahhoz, hogy saját kezűleg tésztát készítsen, szüksége van:
Ha úgy dönt, hogy kész tésztát vásárol, ügyeljen a hosszú tojásfajtákra - ezek a legalkalmasabbak a lagman készítéséhez.
házi tészta
Verjük fel a tojásokat egy mély edénybe, adjunk hozzá vizet és sót. Az összes hozzávalót habverővel vagy villával alaposan felverjük, amíg stabil habot nem kapunk. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk a tésztát és tegyük az asztalra. Gyúrja össze a masszát, amely ebben a pillanatban már nem tapad a kezéhez. Fedjük le az elkészített tésztát egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk fél órán át. Ezután osszuk egyenlő darabokra, amelyek körülbelül 20 darabot tesznek ki.
Készíts kolbászt ezekből a golyókból, és nyújtsd ki a kezünkkel vékony szívószálra. 5-8 milliméter vastagságú üres lapokat kell kapnia. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és folytassa a kötegek nyújtását még vékonyabbra, tányérra helyezve. Ezután tedd a kifőtt tésztát a hűtőbe. Főzés előtt ismét nyújtsuk ki a tésztát. Ha nagyon vékony cérnametélt kapunk, akkor tálalás előtt csak fel kell önteni forrásban lévő vízzel, vagy csak pár percig benne hagyni.
Amint látja, a tészta készítése nem olyan nehéz folyamat, egy kis ügyességgel nagyon gyorsan megtanulod elkészíteni.
Recept üzbég lagman készítéséhez fényképpel
A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd távolítsuk el a héját, és vágjuk fel a pépet. Vágja vékony csíkokra a kaliforniai paprikát és a babhüvelyt. A fokhagymát nyomjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le. A csípős paprikát apróra vágjuk.
A húst is vékony csíkokra vágjuk. Egy vastag falú üstben vagy egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kezdjük el nagy lángon sütni. Néhány perc múlva csökkentse a hőmérsékletet, adja hozzá a hagymát és folytassa a főzést. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, burgonyát és babot a serpenyőbe.
Miután a zöldségek félig megfőttek, adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, édes és csípős paprikát a szószhoz. Ezután adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és hagyjuk párolni. A folyadéknak el kell fednie az üstben lévő összes alkatrészt. 10 perc elteltével sózzuk, borsozzuk a szószt, adjunk hozzá jusai hagymát vagy fokhagyma tollat, ha szükséges. Ha az összes zöldség kész, kapcsolja le a hőt. Szórja meg a lagmant finomra vágott fűszernövényekkel, és hagyja 15 percig főzni.
A tésztát sós vízben megfőzzük. Általában a házi készítésű cérnametélt nagyon gyorsan megfő - 5 perc elegendő. A megfőtt tésztát részletekben mélytányérokra helyezzük, ráöntjük az elkészített mártást és forrón tálaljuk. Ez az étel nagyon gazdag, aromás és pikáns. A lagman elkészítésének folyamatának fényképes leírása segít egy kulináris remekmű elkészítésében a lehető leggyorsabban és hozzáértően.
Ujgur étel
Ez a finomság rendkívül élénk ízű, felülmúlhatatlan aromájú és természetesen színes megjelenésű. Ez az étel túl bonyolultnak tűnhet egy kezdő főzésben. Azonban a lagman otthoni elkészítésének részletes leírása fényképpel segít megbirkózni a feladattal. Még csak ne is kételkedjen, az eredmény felülmúlja várakozásait, és biztosan tetszeni fog a családjának.
Összetett
Tehát az ujgur lagman elkészítéséhez körülbelül 3 óra szabadidőre lesz szüksége, valamint:
Főzési mód
Tegye a bárányt előre a fagyasztóba, hogy a hús kissé megdermedjen – így sokkal könnyebben vágható. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A paradicsomot 4 szeletre vágjuk, a sárgarépát, a paprikát, a babot és a retket kockákra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le. A fagyasztóban lehűtött húst vékony szeletekre vágjuk.
Egy üstben felforrósítjuk az olajat, és elkezdjük pirítani a filédarabokat és a hagymát. Amikor a hús aranybarnára sült, hozzáadjuk a paradicsomot, a retket, a sárgarépát és a fokhagymát. Az egészet 10 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paprikát és a zöldbabot, valamint annyi vizet, hogy az összes hozzávalót ellepje. Adja hozzá a paradicsompürét, a sót és az összes fűszert. Fedjük le az üstöt fedővel, és pároljuk a mártást 15 percig. Főzés után hagyja ülni az edényt.
Az elkészített tésztát egy serpenyőben megfőzzük. Ne felejtsük el megsózni, és öntsünk rá egy kevés növényi olajat. A kész tésztát tányérokra tesszük, hozzáadjuk a szószt és a finomra vágott fűszernövényeket. Most már teljes mértékben élvezheti a finom és aromás ujgur stílusú lagmant.
Lagman recept lépésről lépésre otthon
Az ázsiai lagman ételnek nincs egyértelmű receptje. Országtól és szokásoktól függően különféle húsokból, burgonyából, zöldségekből és tésztából készül. Húskomponens mindig jelen van, általában bárány, de más hús is használható. Az otthoni lagman recept segít gyorsan és ízletesen elkészíteni.
A lagman főzése: az összetevők listája
A lagman összetevőinek listáját nem kell pontosan követni. Például a bárányfilé helyettesíthető csirkehússal vagy sertéshússal, a spagetti hagyományos tésztával vagy tésztával, és néhány zöldséget teljesen elhagyhatunk, ha nem szeretjük őket.
Forrás: Depositphotos
Az otthoni lagman receptje a szósz készítésén alapul
A klasszikus lagman a következő termékekből készül:
- Bárányfilé - 300 g;
- Spagetti - 400 g;
- Burgonya - 300-400 g;
- Hagyma - 150 g;
- Paradicsom - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- bolgár bors - 300 g;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Paradicsompüré - 40 g;
- Friss fűszernövények - ízlés szerint;
- Fűszerek - ízlés szerint, de általában fekete és piros bors, kömény, sáfrány, csillagánizs és koriander;
- Cukor - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
Nem kell spagettit venni a boltból. Ha magad készíted a tésztát, használd ezeket. A bolti spagettit sós vízben megfőzzük. Ehhez forraljunk fel legalább 3 liter vizet, sózzuk meg, adjuk hozzá a spagettit, és állandó keverés mellett főzzük 5-7 percig. Ha megsült, szűrőedényben öblítse le őket.
Hogyan készítsünk klasszikus lagmant lépésről lépésre
Az étel elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe, feltéve, hogy szigorúan betartja az utasításokat. A kész lagman íze elsősorban a szósztól függ, amelyet a következő recept szerint készítenek:
- Vágja a filét közepes darabokra, a hagymát pedig apró kockákra, helyezze a termékeket egy mély serpenyőbe felmelegített növényi olajjal. Erős lángon 7 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett.
- A sárgarépát apró kockákra vagy reszelőn aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a paradicsompürét. A hozzávalókat összekeverjük, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 10 percig pirítjuk.
- A paradicsomot és a paprikát apró kockákra vágjuk, és a keverékhez adjuk. Az ételt közepes lángon további 5 percig sütjük. Ha érdekli az étel esztétikus megjelenése, válasszon különböző árnyalatú kaliforniai paprikát.
- Végül hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát. Öntsön oda 400 ml vizet.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot ízlés szerint, majd fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük az edényt, amíg a burgonya megpuhul.
A spagetti fogyasztása előtt ízesítjük a kapott szósszal, megszórjuk fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával.
Érdekes, hogy a lagmant nem csak főételként, hanem levesként is tálalják – attól függően, hogy mennyi szószt adtál a spagettihez.
Hagyományosan a lagmant kínai pálcikákkal eszik, de az európaiak nem szokták használni, ezért válassz villát vagy kanalat evőeszköznek.
Lagman a lustáknak - egyszerű és gyors
Az elfoglalt emberek számára egy lagman receptet fejlesztettek ki, amely nem igényel sok időt, de nem kevésbé gazdag ízvilággal örvendeztet meg, mint a klasszikus étel. A lusták receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- Bárányfilé - 500 g;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- Paradicsom - 2 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Zöld retek - 1 db;
- Húsleves - 500 ml;
- Növényi olaj - szükség szerint;
- Apróra vágott zöldek - ízlés szerint;
- Spagetti vagy tészta - 300 g;
- Só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A tésztát forrásban lévő, sós vízben, állandó keverés mellett kifőzzük, majd szűrőedényben átöblítjük.
- A húst és az összes zöldséget apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben 7 percig. megpirítjuk a húst, majd hozzáadjuk a paradicsom kivételével az összes zöldséget, és állandó keverés mellett ugyanannyit megpirítunk.
- Tegyük a paradicsomot a serpenyőbe, és pirítsuk további 5 percig. Végül a húslevest a többi hozzávalóhoz öntjük, összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedve 5 percig főzzük, majd ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük az edényt, és további 10 percig pároljuk.
- Tálalás előtt a kész szószt a spagettihez adjuk, friss fűszernövényekkel megszórva. Ha van időd és kedved, ízesítsd az ételt apróra vágott friss fokhagymával a fűszerezés és a pikantéria kedvéért.
Nem nehéz elkészíteni a lagmant otthon. A feladatot megkönnyíti az a tény, hogy a recept változhat az ember idejétől és vágyától, valamint bizonyos termékek jelenlététől vagy hiányától függően a konyhában. Ezek a receptek kiváló alternatívát jelentenek levesekhez és főételekhez egyaránt. Ha egy kis ázsiai egzotikumra vágyik a konyhájában, mindenképpen próbálja ki a finom és kielégítő lagman elkészítését.
2015.09.27-ig
A L agman egy aromás, nagyon ízletes közép-ázsiai étel, valami a gazdag leves és a mártásos tészta között. Ez az étel mindenhol másképp készül, de főleg bárány- vagy marhahúsból, különleges tésztából, fűszerekből, zöldségekből. A klasszikus lagman két fő összetevőből áll, amelyeket külön készítenek el. És az étel tálalása előtt kombinálják őket. A lagman első részét tészta alkotja, a második vajat, amely különleges ízt és egyedi aromát kölcsönöz az ételnek. A klasszikus lagmanhoz használt tészta szintén szokatlan, megkülönböztető jellemzője, hogy rugalmas és hosszú. Ezt az ételt először villával, majd a levest kanállal fogyasztják.
A tészta főzése közben külön forraljuk fel a vizet, és amikor a tésztát szűrőedényben lecsurgatjuk, öblítsük le forrásban lévő vízzel, különben azonnal összeragad. Olajt nem érdemes hozzáadni, mert a vaj már tartalmazza, és akkor túl zsíros lesz az étel. Egy másik lehetőség, hogy egy kis elkészített húslevest adunk a tésztához.
Hozzávalók
- Tészta csomagolása lagmanhoz - 1 db
- Hús (opcionális, marha- vagy bárányhús) - 600-700 g
- Burgonya - 2 darab
- Sárgarépa - 1-2 darab
- Paradicsom - 3 darab
- Kaliforniai paprika - 1 darab
- Hagyma - 2 darab
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál
- Kapor, koriander és petrezselyem - 1 csokor
- Fűszerek (apróra vágott koriander, paprika) - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Cikkek a témában
