Mikor adjunk magot a baracklekvárhoz. Lekvár főzés kajszibarackból kövekkel. Sárgabarack lekvár "Royal"
A nyár csúcsán minden nyaralóval, falusi kerttel, veteményessel rendelkező háziasszony házi lekvárt készít. Saját föld híján sokan vásárolnak bogyókat és gyümölcsöket a piacokon, hogy több üveg illatos csemegét is felhalmozhassanak télre.
A háziasszonyok alapvetően a különféle ételek főzésekor betartják a bevált recepteket. Ez magabiztosságot ad a kívánt eredmény elérésében, azonban néha valami újat szeretne kipróbálni. A konyhában lévő többi háziasszony tippjei alapján könnyedén diverzifikálhatja az ismerős ételek elkészítését.
A legfinomabb baracklekvárt általában abból szerzik be vadállatok. Sokkal hasznosabb, mint más mesterséges fajták, és gazdagabb az íze. A minden sárgabarackra jellemző mézes édesség mellett van benne enyhe savanyúság és fűszeres keserűség. Az ilyen íztulajdonságok a lekvárt szokatlanul élénk ízű remekművé teszik.
A vadbarack nem halványsárga, Örményországból származó gyümölcs, hanem élénk narancssárga, vörös oldalukkal. A vad általában közepes méretű és kerti rokonaihoz képest csúnya megjelenésű. A vadkajszi terméseit esetenként kis fekete pöttyök (barna rozsda) borítják. Ez ismét megerősíti őket. természetességés a hasznosság, valamint az a tény, hogy a fák feldolgozása során nem használtak vegyszereket. Ha túl sok ilyen pont van, jobb, ha késsel vágja ki őket, bár nem veszélyesek. Az ilyen gyümölcsöket nyugodtan fogyaszthatjuk frissen, szárítjuk, vagy lekvárt készíthetünk belőle.
Milyen előnyei vannak a sárgabaracknak
Ezek a déli világos narancssárga gyümölcsök nemcsak nagyszerű ízűek, hanem a szervezet számára is nagyszerű előnyökkel járnak. A sárgabarack sokat tartalmaz karotin(A provitamin), hasznos a látás, a haj és a bőr számára. A legjobb az egészben, hogy a karotint a zsírokkal együtt szívja fel a szervezet. Sárgabarackban is sokat kálium, amely vese- és szív- és érrendszeri betegségekben hasznos. A nagy mennyiségű magnéziumot, vasat, foszfort és jódot tartalmazó gyümölcs bébiételek készítéséhez ajánlott. De a nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó cukros gyümölcsök nem lesznek hasznosak a cukorbetegek számára.
Mi az a csont
A kozmetikusok és az orvosok nagyra értékelik a sárgabarackmagokat. Kernel olaj hidratáló testápolók és krémek gyártásához használják. A benne található anyagok jótékony hatással vannak a bőr állapotára, megfiatalítják, kellemes friss tónust kölcsönöznek az arcnak.
A sárgabarackmag nagy mennyiségű B17-vitamint tartalmaz, amelyet a rák megelőzésére használnak. Ezenkívül a csontokból olyan gyógyszereket készítenek, amelyek a légúti betegségekhez szükségesek.
A gyümölcsszemek használhatók dió helyett cukrászdában, nyersen fogyasztva, tea adalékaként, vagy baracklekvárt főzhetünk hozzá. Ez az adalékanyag eredeti ízt és aromát kölcsönöz a desszertnek, egy csipetnyi mandulával.
Cikkünkben a gödrös baracklekvár készítésének szokatlan módjairól fogunk beszélni.
Magos baracklekvár receptjei
sárgabaracklekvár
Ebben a receptben az a lényeg, hogy a gyümölcsöket időben eltávolítsuk a tűzről, különben a gyönyörű, egész gyümölcsökből zabkása lesz.
Szükséges hozzávalók:
- 2 kilogramm friss sárgabarack;
- 1 kilogramm kristálycukor;
- 3,5 liter víz;
- 1/4 teáskanál citromsav.
Főzési sorrend:
- Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
- A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
- Helyezze a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, és hagyja 7 órán át, csökkentve a hőt.
- Mindent forraljunk vissza.
- Hűtsük le és öntsük a desszertet előre sterilizált üvegekbe.
Sárgabarack lekvár
Szükséges hozzávalók:
- 1 kilogramm sárgabarack;
- 500 gramm kristálycukor.
Főzési sorrend:
- A sárgabarackot alaposan megmossuk, félbe vagy negyedbe vágjuk.
- A csontokat feldaraboljuk, és a szemeket eltávolítva egyelőre tegyük félre.
- Készítsen cukorszirupot.
- Öntsük őket gyümölccsel és sárgabarackmaggal.
- Távolítsa el a habot, és hagyja főzni körülbelül nyolc órán keresztül.
- Forraljuk újra.
- Miután a lekvár kihűlt, öntsük steril üvegekbe.
Királyi sárgabarack lekvár
Az ilyen lekvárt egy éven belül el kell fogyasztani, mivel a kajszibarackkövek a hosszú tárolás során szabadulnak fel hidrogén-cianid káros az emberre.
Szükséges hozzávalók:
- 1 kilogramm sárgabarack;
- 500 gramm kristálycukor;
- egy csipet citromsav;
- egész mandula (elhagyható)
Főzési sorrend:
A gyümölcsöt jobb használni érett, puha, de ugyanakkor rugalmas, különben lekvár lesz belőlük főzés közben.
Fűszeres baracklekvár magokkal és citrommal
Szükséges hozzávalók:
- 2 kilogramm sárgabarack;
- 3 közepes citrom és 1 zöld lime (elhagyható)
- 1 kilogramm kristálycukor;
- egy csipet szegfűszeg vagy fahéj.
Főzési sorrend:
Sárgabarackmagos lekvár lassú tűzhelyen
Szükséges hozzávalók:
- 1 kilogramm sárgabarack;
- 500 gramm kristálycukor;
- némi citromsavat.
Főzési sorrend:
- Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
- Vegyük ki belőlük a csontokat és a magokat.
- Helyezze vissza a szemeket a kajsziba.
- Tegye át a gyümölcsöket egy lassú tűzhelybe, és fedje le cukorral, hogy kivonja a levét.
- Három óra elteltével adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten.
- Hűtsük le a kész desszertet, hagyjuk főni egy napig, és csak ezután tegyük üvegekbe.
Jobb, ha különlegesen főzzük mód lekvárhoz.
Sárgabarack lekvár magokkal és naranccsal
Szükséges hozzávalók:
- 1 kilogramm sárgabarack;
- 900 gramm kristálycukor;
- 200 gramm víz;
- egy nagy narancs héja.
Főzési sorrend:
Ehhez a lekvárhoz a legalkalmasabb. szilárd, kicsi enyhén zöldes árnyalatú gyümölcsök.
Sárgabarack lekvár maggal és dióval
Szükséges hozzávalók:
- 1 kilogramm sárgabarack;
- 1 kilogramm kristálycukor;
- pohár víz;
- egy marék diószem.
Főzési sorrend:
A „helyes” lekvárban a gyümölcsdarabok sértetlenek, egymástól könnyen elválaszthatók maradjanak, miközben átitatják őket egy átlátszó sűrű sziruppal, ami nem lehet nagyon. Ahhoz, hogy ilyen baracklekvárt kapjon, kissé éretlen és rugalmas gyümölcsöket kell választania, amelyeket könnyebb lesz késsel vágni, mint kézzel kettévágni.
A nyári tevékenységek egyike a bogyók és zöldségek betakarítása télire. Nincs is jobb annál, mint amikor a hideg évszakban kinyitod a lekvárt vagy savanyúságot. Beszéljünk ma a sárgabarackról. Télre baracklekvárt készítünk. Megtanulunk főzni kövek nélkül, velük és szeletekkel. Nézzük a királyi receptet. Sűrű és ízletes lesz a lekvárunk. És egy ilyen remekmű létrehozása nagyon egyszerű és könnyű.
A cikk a következő recepteket írja le:
- Klasszikus: gödrös
- Gyors recept öt perc
- Szeletek főzése: egyszerű és ízletes
- királyi recept
- Főzés lassú tűzhelyben: videó
Megnézheti, hogyan kell eperlekvárt készíteni télire. Sűrűnek, ízletesnek és illatosnak bizonyul.
Mag nélküli baracklekvár recept: felkészülés a télre
Elsőként a klasszikus főzési módra kell figyelni. A sárgabarackot 3 lépésben főzzük. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzük, és egyben megőrizzük a bogyók friss ízét és nyári aromáját. A lekvár élénk, természetes színű lesz.
A főzéshez szükségünk van:
- Sárgabarack - 1 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
Ahogy az összeállításból is látszik, az arány 1 az 1-hez!
Főzés:
1. Készítse elő a bogyókat. A sárgabarackot meg kell mosni és szárítani. Elválik a csontoktól.
2. Tegye át egy nagy serpenyőbe. Cukorral alszunk el. Estétől holnap reggelig indulunk esetünkben. Lássuk, mennyi levet ad. És akkor elkezdjük főzni.
3. Reggel a sárgabarack levet adott. A cukor már majdnem feloldódott. Tüzet gyújtunk. Várjuk, hogy felforrjon. Vegyük le a hőt, és hagyjuk 2-3 percig főni. Másnap félretesszük.
4. Második nap. Ahogy a képen is látszik, nálunk mind eláztak. Lassú tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Levesszük a tűzről, és másnap hagyjuk.
5. Harmadik nap. A lekvár átlátszó. A bogyókat beáztatjuk. Vannak egészek. Kis tüzet rakunk. Amikor felforr, főzzük öt percig. Ezután sterilizált üvegekbe rakjuk.
Forraláskor hab képződik. Összegyűjtjük a felszínről.
6. Mivel a bankok zárva vannak, fejjel lefelé kell őket fordítani. Így állni fognak, amíg teljesen ki nem hűl.
Kész a lekvár!
Kimagozott baracklekvár "Pyatiminutka": gyorsan és ízletesen elkészíthető
A receptet évek óta tesztelték. Csak mi fogjuk jelentősen csökkenteni a cukor arányát. A klasszikus módszer szerint 1-1-et veszünk. Ez a lekvár szobahőmérsékleten is jól eltartott. Elméletileg ez helyes. De nagyon édes lett. Ezért 1 kilogramm kajszibarackra 400-500 gramm cukrot veszünk.
Lekvárfőzés:
1. Először is mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Ezután hosszában félbevágjuk. Kivesszük a csontot. Nagy kajszibarackunk van, ezért ezt is félbevágjuk.
Mérjünk már csont nélkül!
Elalszunk sárgabarack cukorral. Szintezzük ki egy kicsit. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 3-4 órán át. A sárgabaracknak gyümölcslevet kell adnia.
2. Közben elkészítjük az üvegeket. A sütőben sterilizálhatja őket. Az üvegeket megmossuk és hideg sütőbe tesszük. A hőmérsékletet 120-130 fokra állítjuk. Miután felmelegedett, állni kell 5-7 percig. Az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük. Ezután hagyjuk kihűlni.
A fedőket egyszerűen fel lehet tölteni forrásban lévő vízzel. Külön edénybe tesszük és 7-10 percig állni hagyjuk.
3. 4 óra telt el. Lassú tüzet rakunk és lassan felmelegítjük. Nem kell keverni. Ahogy a kajszi felmelegszik, alulról felfelé lassan keverhető.
4. Tovább melegítünk. Szükségünk van arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ne felejtse el keverni, de ne gyakran szükség szerint. A lekvár már majdnem megfőtt. Ez látható az első buborékokból. Miután felforrt, 5-7 percig főzzük. És kiönthetjük a bankokba.
5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Színültig megtöltjük őket. Zárja le és azonnal fordítsa meg. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.
6. Kész a lekvár.Mivel kevés a cukor, jobb hűvös helyen tárolni.
A finom baracklekvár receptje: szeletekre vágva főzzük
A második recept kissé eltér az elsőtől. A lekvárt gyakorlatilag nem főzik, hanem csak sziruppal öntik. Ez három napon belül megtörténik.
Az összetétel ugyanaz:
- 1 kiló kajszibarackot
- 1 kilogramm cukor
Főzési folyamat:
1. A bogyóim. Megszárítjuk őket. Elválik a csontoktól.
Vehet egy kis zöld bogyót, nem egészen érett. Még könnyebben tisztíthatók.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Öntsön hozzá körülbelül 15 milliliter vizet 1 kilogrammonként. És felgyújtottuk. Megkeverjük. A cukornak fel kell oldódnia és forralnia kell. Ha felforrt, forraljuk körülbelül 5 percig.
Ne felejtsd el megkeverni, hogy ne ragadjon az aljára.
3. Hogyan főzzön szirupot, azonnal töltse meg sárgabarackkal. Finoman oszlassa el a bogyókat a térfogatban.
4. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. És hagyd így egy napig.
5. Jam indult lé. Óvatosan egy serpenyőbe kell önteni. Tegye félre a sárgabarackot. És tedd a fazékot a tűzre. Keverje össze a szirupot, és várja meg, amíg felforr. 2-3 perc kell, hogy jól felforrjon.
6. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük rá a sárgabarackot. Fedjük le fedéllel és fóliával. és hagyjuk másnapra.
7. A harmadik napon ismételje meg az eljárást. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ráöntjük a sárgabarackra. Elmegyünk egy napra.
A negyedik napon tedd a lekvárt a tűzre. Ha felforrt, és 5 percig főzzük. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat, vagy facsarjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Ezután kapcsolja be a gázt, és azonnal öntse sterilizált üvegekbe.
8. Finom édes baracklekvár lett télre.
Diós baracklekvár királyi receptje
Királyi módon lekvárt fogunk főzni. A módszer szokatlan. Lényege, hogy a csontokat eltávolítják és helyettük valamilyen diót. Esetünkben dió. Ebben az esetben a bogyók érintetlenek maradnak. És ha nincs dió, akkor főzhet csontokkal.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kilogramm
- Cukor - 2 kilogramm
- Víz - 500-600 milliliter
- Diómag - 100-150 gramm
Kezdjük a főzést:
1. A bogyókat meg kell mosni és szárítani. Ehhez a lekvárhoz a sárgabarack ne legyen túlérett, hanem közepes érettségű. Más szóval, szoros. Most el kell távolítanunk a csontokat. A bogyó mentén bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot. És azonnal tegyünk helyette egy diót. És így minden bogyóval.
Használhatja a csontokat töltelékként. De ehhez ki kell szedni a magokat, és a dió helyett a kajszihoz kell adni. De ne feledje, hogy a magvak keserűek lehetnek. Inkább adj hozzá diót!
Dió helyett pedig bármilyen mást is használhat.
2. Főzőszirup. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ízért és illatért feketeribizli vagy cseresznye leveleket adhatunk hozzá.
Szó szerint 5 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le fedővel. Hagyjuk állni 5-6 órát. Ez idő alatt a bogyókat sziruppal telítik.
3. Majd ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ha felforr, kapcsoljuk le a tüzet. Ezután óvatosan távolítsa el a habot. És hagyja 5-6 órát.
3. Harmadik alkalommal forralás után 30 percig lassú tűzön pároljuk. A ribizli vagy cseresznye leveleit eltávolítjuk, ha hozzáadtad. Majd üvegekbe tesszük.
4. Sárgabarack lekvár a királyi recept szerint kész. Két kilogramm kajszibarackból 4 db félliteres üveget és egy félliteres szörpöt kaptunk. Most az üvegeket meg kell fordítani és le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűl. Sok sikert kívánok a felkészüléshez!
Hogyan főzzünk kimagozott baracklekvárt lassú tűzhelyen?
A multicookerrel való főzésben segítünk. Egy részletes videóreceptet ajánlok figyelmedbe.
Bevásárló lista:
- Sárgabarack kimagozva - 2 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
- Fél 1 citrom leve
- Agar - 2 evőkanál
2 kg kimagozott sárgabarack + 1 kg cukor + fél citrom leve. lekvár üzemmódban főzzük 2 órán keresztül. a végén adjunk hozzá 2 ek agart
A videó rövid leírása
Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Természetesen a csontokat eltávolítják. A multicooker tálba barackot, cukrot és citromot teszünk. Bekapcsoljuk a "Jam" módot, és 2 órán át főzzük. A végén adjunk hozzá agart.
A sárgabarack a természet egyik csodálatos alkotása. Nem csak finom, de egészséges is. És milyen öröm télen baracklekvárt enni. Amikor egy darab nyár az asztalon. Ma több receptet is kiválogattunk a téli baracklekvárhoz. Több lehetőség: csonttal, kövek és szelet nélkül. Megtanulta főzni a királylekvárt. Szétszerelt egy gyors recept 5 Öt perc. Sűrű, illatos, édes és nagyon finom lett!
Számos módja van ennek az édességnek az elkészítésének. Ha azt gondolja, hogy a sárgabarack kimagozott lekvár egész gyümölcsből készül, akkor téved. Először a gyümölcsöt kell feldolgozni, majd ki kell szedni a magot és kivonni belőle a szemeket. Ezek a csontok adnak egyedi ízt a gyümölcsdesszerteknek. A többféle gyümölcsből készült finomság összetettebb változata is tetszhet neked. Ezután részletesen elmondjuk, hogyan kell friss gyümölcsből baracklekvárt főzni.
Sárgabarack, kő és mandula lekvár
Érett gyümölcsökből és diófélékből készült eredeti desszert nyugodtan kerülhet akár az ünnepi asztalra is. Feltétlenül vegye figyelembe receptünket, és próbálja ki a következő betakarítási szezonban.
Hozzávalók négy félliteres üveghez:
- sárgabarack - 1200 gramm;
- mandula - négy evőkanál;
- citromlé - egy evőkanál;
- cukor - 800 gramm.
A mandulát mindig helyettesítheti dióval.
Szóval főzzük a csontokkal. Először mossuk meg a gyümölcsöt, vágjuk négy részre, és tegyük félre a magokat. Tegye a darabokat egy mély serpenyőbe, szórja meg őket cukorral és öntse le citromlével. Keverje össze az ételt, és hagyja egy éjszakán át hűvös helyen.
Oszd ketté a csontokat, és távolítsd el a szemeket. A mandulát meghámozzuk és a sütőben szárítjuk.
Reggel tegyük fel a gyümölcsös fazékot nagy lángra, és főzzük a desszertet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye le a hőt, és főzzük a sárgabarackot körülbelül egy órán keresztül, ne felejtsük el megkeverni. Amikor eltelt a megfelelő idő, észre fogod venni, hogy a szirup elég sűrűvé vált. 
Kapcsolja le a tüzet, hűtse le a lekvárt, majd gyújtsa meg újra a tüzet. Tegye a csontokat és a diót a serpenyőbe, keverje össze a desszertet. Forraljuk a gyümölcsöt további öt percig. 
Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött. Ehhez forraljon fel vizet, tegyen rácsot a serpenyőre, és helyezzen rá üvegedényeket. Tegye a baracklekvárt üvegekbe, fedje le, majd azonnal fordítsa meg. Fedje le a nyersdarabokat meleg takaróval, és ne érintse meg őket másnap. Ha kihűlt a lekvár, áttehetjük a kamrába vagy a pincébe.
A diós édes gyümölcslekvár elég sűrűnek bizonyul, és élénk, gyönyörű színű. Tálald vendégeidnek egy csésze tea mellé, vagy készíts belőle házi péksüteményeket.
Videós recept az egész baracklekvárhoz
Sárgabarack és szilvalekvár
Az illatos, enyhe savanyú desszert a felnőttek és a gyermekek számára vonzó lesz. Ezúttal sárgabarack lekvárt készítünk magokkal és cseresznyés szilvával. Biztosak vagyunk benne, hogy értékelni fogja ezt az eredeti receptet, és biztosan megismétli a konyhájában.
Ha elég szerencséje van, hogy gazdag termést szüreteljen be, feltétlenül használja receptünket. Egy gyönyörű és ízletes csemege elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss sárgabarack - egy kilogramm;
- cseresznye szilva - 500 gramm;
- cukor - másfél kilogramm.
A gyümölcsöket alaposan megmossuk, két felére osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyük az aljára a sárgabarack darabokat, és szórjuk meg őket cukorral. 
A tetejére fektetjük a meggyszilvát, és szórjuk rá a maradék cukrot. Hagyja pár órát ebben a formában, hogy megpuhuljanak és elegendő levet engedjenek ki. Ha éretlen gyümölcsöket használ, akkor az időt meg kell növelni.
A sárgabarackszemeket ketté kell vágni, és a magot el kell távolítani.
Feltétlenül kóstolja meg a desszert készítéséhez felhasználni kívánt magokat.
Ha keserűek, akkor el kell hagynia ezt az ötletet. Ha mégis úgy dönt, hogy a saját módján csinálja, akkor készüljön fel arra, hogy a sárgabarackból és magvakból készült kész lekvárnak kellemetlen utóíze lesz.
Tegye a fazék gyümölcsöt a tűzre és keverje össze. Amikor a cukor teljesen feloldódott a lében (ez kb. 15 perccel a forralás után történik), hozzáadjuk a meghámozott magvakat. Vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hűtse le a tartalmát.
Mennyi ideig főzik a baracklekvárt a második szakaszban? Javasoljuk, hogy tegye vissza az edényt a leendő desszerttel a tűzre, és főzze még tíz percig. Sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, és dolgozza fel a fedeleket. A forró édes masszát az elkészített edényekbe öntjük és feltekerjük.
A kész desszert forró teával és friss fehér kenyérrel tálalható. Ezen kívül csodálatos töltelék a házi készítésű zsemléhez vagy felfújáshoz.
Örülünk, ha szereti az édes baracklekvárt. A téli receptek, amint azt észrevette, nem különösebben nehezek. Ezért könnyedén megvalósíthatja őket, ha figyelmesen elolvassa ajánlásainkat.
Videós recept mandula lekvárhoz
Télre sokféle lekvárt főzünk, de még ezzel a választással sem lehet mindig mindenkinek a kedvére tenni. A kivétel a magos baracklekvár, a fotóval ellátott recept ezt minden szónál jobban megerősíti: a sárgabarackszeletek borostyánszirupban annyira ínycsiklandóan néznek ki, hogy kétségtelen - nagyon finom! Kedvem támad egy kanállal felkanalazni és kipróbálni! A csontok, pontosabban a kövek magja saját, különleges ízt és enyhe diós aromát adnak. A sárgabarackmagos lekvár készítése nem olyan fáradságos, mint valamiért gondolják: három lépésben főzzük öt percig, minden a megszokott módon megy.
Magos baracklekvár receptje
Hozzávalók:
- Sárgabarack érett sűrű - 1 kg;
- cukor - 700-800 g.
Hogyan főzzünk baracklekvárt magokkal
Ha ehhez a recepthez gyümölcsöt vásárol, válasszon kemény, érett, ép héjú gyümölcsöt. Még az enyhén éretlen sárgabarack is megteszi, de mindenképpen ellenőrizze, hogy a kő jól elválik-e a péptől. A kajszibarackot a dombornyomott csík mentén törjük ketté - ha könnyen szétválik és a kő tiszta, ragacsos pép nélkül - akkor jó. Ha gyűrött, nehéz szétválasztani - az ilyen gyümölcsök nem működnek, nem lehet őket óvatosan kettéosztani, a szeletek elveszítik formájukat főzéskor. A kiválasztott gyümölcsöket alaposan öblítsük le, a sárgabarackot vágjuk ketté egy késsel. Távolítsa el a csontokat, de ne dobja ki őket - továbbra is hasznosak lesznek számunkra.
A kajszibarackfeleket egy rétegben tegyük egy bográcsba vagy egy tálba, ahol lekvárt főzünk. Próbálja meg a puha oldalát felfelé tenni, hogy a pépet cukor borítsa.
Fedjük be a sárgabarackot cukorral, körülbelül felét-harmadát használjuk fel, és tartsuk fenn a következő rétegekhez.
Kiterítjük a következő réteg sárgabarackszeleteket, újra megszórjuk cukorral. Így váltogasd, amíg el nem fogy a kajszi. Felső cukorréteg. Fedjük le az edényeket, hagyjuk reggelig (10-12 óráig).
Semmi esetre sem szabad keverni. A sárgabarack húsa nagyon puha és könnyen károsodik. Így fog kinézni a sárgabarack másnap: szinte az összes cukor elolvad, a szeletek szabadon helyezkednek el nagy mennyiségű édes átlátszó szirupban.
Mielőtt a lekvárt a tűzhelyre tenné, kalapáccsal óvatosan törje fel a magokat, hogy a magvak épek maradjanak. Vegyük ki, kézzel tisztítsuk meg őket egy vékony barnás fóliáról.
Helyezze a lekváros tálat közepes lángra. Amint forrni kezd, a lekvár térfogata megnő, habosodni kezd, erősen megemelkedik. A habot kanállal vagy réskanállal szedjük le, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a sárgabarackot.
A hab eltávolítása után a nucleolusokat beleöntjük a lekvárba. Várja meg, amíg forrni kezd, majd egy perc múlva kapcsolja ki. Letakarjuk, estig vagy másnapig félretesszük.
A következő főzés a forrástól számítva öt percig tart. Lassú tűzön főzzük meg a sárgabarackot, hogy alig forrjon. A hab már nem emelkedik, de ha megjelenik, gyűjtsük össze. Vegye le az edényeket a tűzről, hagyja a lekvárt 8-10 órán át. A harmadik főzet az utolsó. Addig készítse elő az üvegeket (0,5 vagy 0,7 liter), sterilizálja és forralja fel a fedelüket. Amint a magokkal ellátott baracklekvár forrni kezd, rázzuk fel az edényeket, tegyük újra a tűzre, főzzük 5-10 percig, a szirup kívánt vastagságától függően.
A szirupot és a kajszibarackfeleket nagykanállal szedjük össze, óvatosan szedjük ki az aljáról a magvakkal együtt, miközben a lekvárnak csendesen forrni kell. A színültig megtöltött üvegeket menetes fedővel vagy a közönségesekkel szorosan tekerjük az írógép alá.
A baracklekvár becsomagolása nem szükséges. A háromszori főzés eléggé megpuhította a gyümölcsöt, és a nagy mennyiségű édes-savanyú szirup természetes tartósítószer lesz. Egy-két nap múlva, amikor a lekvár kihűlt, helyezze át a kamrába, vagy engedje le a föld alá, alagsorba.
Nos, íme a csodálatos, magozott baracklekvár. Micsoda szín és micsoda illat! Télen lesz mit enni. Ha nincs megfelelő sárgabarack, vagy a recept fáradságosnak tűnt, nézze meg egy nagyon egyszerű házi készítésű receptet -. Ott minden nagyon egyszerű és gyors. Sok sikert a felkészüléshez!
A baracklekvár fényes, napfényes és nagyon ízletes házi készítésű. Azt javaslom, hogy kényeztesd magad, és főzd meg a kiváló fajtáját - édes sárgabarackmagokkal töltött baracklekvárt. Sárgabarackmag helyett édes, héjas mandulát is használhatunk.
Nem nehéz elkészíteni egy ilyen lekvárt - csak néhány perc aktív főzés, majd a gyümölcsök pihennek, édes szirupba áztatva, az Ön részvétele nélkül.
A kész lekvárnak emlékezetes fűszeres íze van. A gyümölcsök megőrzik alakjukat és élénk arany-narancssárga színüket. A sárgabarack aromája és íze összetettebbé válik, finom, diós fűszeres jegyek jelennek meg.
Az íz szépsége és kifinomultsága miatt a magos baracklekvárt királyinak vagy királyinak is nevezik.
Kényeztesse magát és szeretteit, rendezzen királyi teázást királyi magházas baracklekvárral!
Keverjük össze a vizet a cukorral, és tegyük egy kis tűzre. Amíg elkészítjük a sárgabarackot, addig a cukor feloldódik és a kapott szirup felforr.
Válogassa át és mossa meg a sárgabarackot. Lekvárkészítéshez használjunk sűrű, egész, nem túlérett gyümölcsöt.
Egy megfelelő eszközzel préseljük ki a kajszibarack magját. Én egy fakanál nyelét használom. A kajszibarackot a kocsány felőli oldaláról, kis erővel rányomjuk. A kő könnyen szétválasztható és átnyomódik a pépén, a gyümölcs pedig megtartja alakját.
A kajsziról nem dobjuk ki a köveket, hanem tisztítsuk meg és próbáljuk ki.
Ha a csontok édesek, felhasználhatók a lekvár további elkészítéséhez. Néha keserű köveket is használnak, de nagyon kis mennyiségben - 1-2 mag egy üveg lekvárban. A keserű sárgabarackmag nagy mennyiségben veszélyes az egészségre, és a kész lekvár ízét is ronthatja. Kis mennyiségben azonban kiválóan ízesítik a baracklekvárt, és csípős ízt adnak neki.
A sárgabarackmag magjának könnyű eltávolítása érdekében helyezze a magot a bordára, és finoman ütögesse meg kalapáccsal vagy más nehéz tárggyal.
A meghámozott magokat ismét az előkészített kajszibarackok belsejébe helyezzük. Sárgabarackmag helyett hámozott édes mandulát használhatunk.
A kajszibarackot több helyen átszúrjuk fa nyársal vagy fogpiszkálóval. Így a sárgabarack héja nem reped ki a hőmérséklettől, és a gyümölcs megőrzi alakját.
Az elkészített sárgabarackot forrásban lévő szirupba tesszük. Forraljuk fel a szirupot, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja kihűlni a sárgabarackot, és 10-12 órán át szirupban forralja.
Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. Minden alkalommal, amikor felforralja a sárgabarackot, próbálja meg ne forralni a lekvárt 1-2 percnél tovább. A túlzottan aktív hőmérséklet hatására a gyümölcsök elveszíthetik alakjukat, és a csontok lebegnek.
A lekvárt utoljára felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet, és lassú tűzön 2-3 percig pároljuk.
Óvatosan vegye ki a gyümölcsöt a szirupból, és tegye előkészített sterilizált üvegekbe.
Forró sziruppal felöntjük. Zárja le sterilizált fedőkkel. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.
Elkészült a királyi kimagozott baracklekvár. A lekvárral töltött üvegek további sterilizálása nem szükséges. A lekvárt egyformán jól tárolják egy speciálisan felszerelt hűvös szobában és egy városi lakásban is.
kapcsolódó cikkek
