Gomba kaviár télre. A gomba kaviár tárolásának módjai. A gombából szezonálisnak nevezett kaviár

Receptek kaviárhoz gombából.

A mézes gombát az összes gomba közül a legkedveltebbnek tartják azok körében, akik saját alakjukat próbálják követni. És jól teszik, mert ezekben a gombákban sok hasznos anyag van, amelyekre minden ember szervezetének annyira szüksége van.

A leghihetetlenebb ételeket gombából nyerik. Leírunk néhány lehetőséget a kaviárra, amelyet télre megpörgethet, és családjával és barátaival együtt lakmározhat egy hűvös téli estén.

Kaviár pácolt gombából sárgarépával és hagymával

Ez a kaviár recept a leggyorsabb és legegyszerűbb, mivel a zöldségek összetételében csak sárgarépa és hagyma van jelen, és maga a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe. Ez a tény azonban nem jelenti azt, hogy az étel ismerős lesz. Éppen ellenkezőleg, biztosan meg fog lepődni kifinomultságán és finom ízén.

A termékekből kell készletezni:

• Nyers gomba - 2 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• Só - 15 g
• Porított paprika - 3 g
• Hagyma - 2 db
• sárgarépa - 600 g

1 liter páchoz:

• Desztillált víz - 750 ml
• Borecet - 130 ml
• Tengeri só - 15 g
• Cukor homok - 9 g

Főzési folyamat:

• Az egyes összetevőket alaposan mossuk meg. Mossa ki az üvegeket, sterilizálja. A friss gombát meghámozzuk, apróra vágjuk.
• A gombát még nagyobbra is vághatja, akkor az első esetben könnyebben elkészítheti a játékot, és maga a kilátás is kellemesebb lesz. Tegye a gombát egy mély tálba, lehetőleg zománcozott.
• Öntsön rájuk forrásban lévő vizet, körülbelül 30 percig kell állniuk.
• Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk fel, mint a gombát, vagy aprítsuk fel egy reszelőn. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
• Egy külön tálban keverje össze a borecetet (80 ml) a 2. listán szereplő többi hozzávalóval. Forraljuk a kompozíciót 11 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát, forraljuk 25 percig. A pácot leszűrjük, a gombát teljesen megszabadítjuk a folyadéktól.
• Tedd a gombát a serpenyőbe, pirítsd 5 percig. Tedd a fokhagymát, a hagymát sárgarépával, adj hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
• Pároljuk további 17 percig. Amikor a kaviár kicsit kihűlt, üvegekbe rendezzük. Ha akarja, akkor darálja meg a vadat egy húsdarálóban.
• Helyezze az üvegeket egy nagy edénybe, sterilizálja 15 percig. felteker

Kaviár főtt gombából paradicsommal

Mivel ebben a receptben különböző színű zöldségeket kell használnia, a kaviár nagyon világos és színes. Elkészítése után télen élvezheti a finom kaviárt, amely akár az ünnepi asztalt is díszítheti.

A kaviár elkészítéséhez előre készletezzen a következő termékekből:

• Káposzta - 1,5 kg
• Friss paradicsom - 950 g
• Hagyma - 2 db
• Őrölt bors - 15 g
• Mézes gomba - 850 g
• Fokhagyma - 1 fej
• sárgarépa - 700 g
• Babérlevél - 1 db.
• Borecet - 35 ml
• Asztali só - 60 g

Főzési folyamat:

• Távolítsa el a káposzta felső leveleit. Vágja darabokra, és vegye le a fejét. Vágja csíkokra (2 mm vastag és 7 cm hosszú). A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A megmosott gombát és a paradicsomot négyzetekre (4x4 mm) vágjuk. Először hámozd le őket. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
• Forraljuk körülbelül 30 percig. gombát sós vízben, leszűrjük. Tedd az összes hozzávalót egy külön tálba, sózd, borsozd, párold 30 percig.
• Minden üvegbe teszünk 1 babérlevelet, ráterítjük a kaviárt, felöntjük az ecettel. 15 percen belül sterilizálja az üvegeket.
• Csavarja meg az üvegeket, csavarja be meleg takaróba.

Gomba kaviár főtt gombából zöldségekkel télre

A játékhoz szükséges összes összetevő tökéletesen kombinálva van, így édes utóíz jön létre. A főzéshez töltse fel a következő összetevőket:

• Mézes gomba - 800 g
• Édes paprika - 8 db
• Hagyma - 6 db
• Padlizsán - 1 kg
• Forró őrölt bors - 20 g
• Paradicsom - 1 kg
• sárgarépa - 6 db
• Só - 25 g
• Cukor - 40 g
• Növényi olaj - 600 ml
• Gyümölcsfalat - 60 ml

Főzési folyamat:

• Mivel az ebben a receptben szereplő gombák főzése tovább tart, mint a többi hozzávalóé, kezdje velük. Mossa meg a gombát, töltse fel vízzel, forralja fel, de kissé nedvesnek kell lennie.
• A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. A paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A paradicsomokat meghámozzuk, pépesítjük. A padlizsán héját levágjuk, csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
• Készítsünk pácot olajjal, ecettel, cukorral, sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá zöldségeket, pároljuk 7 percig. alacsony tűzön. Alaposan keverjük össze, hogy a játék ne égjen le. Hozzáadjuk a gombát, és további 20 percig pároljuk.
• Tegye a kaviárt üvegekbe (előzetesen sterilizálja őket). A salátát külön sterilizáljuk további 15 percig. Csavarja rá az üvegek fedelét.

Recept fagyasztott kaviárhoz fokhagymával télen

A fagyasztott gombákból származó kaviár fokhagyma hozzáadásával egyáltalán nem egzotikus, ahogy sok háziasszony hiszi. Könnyen elkészítheted, főleg, hogy a recept elég gazdaságos az alapanyagok számát tekintve.

De tudnia kell, hogy a gombakészítmények sterilizálást igényelnek, ezért ennek elkerülése érdekében közvetlenül felhasználás előtt fagyasszuk le a gombát és főzzük meg a vadat.

A főzési készlethez:

• Fagyasztott gomba - 1 kg
• Hagyma - 3 db
• sárgarépa - 2 db
• Paradicsom - 2 db
• Édes paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd

Főzési folyamat:

• Készítsük elő a gombát. Vegye ki a gombát a fagyasztóból, tegye egy edénybe, forralja 15 percig. Engedje le a vizet a gombákról. Ne felejtse el a legfontosabb dolgot - a nyers gombát nem lehet sütni.
• Vigyázz a zöldségekre. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Tegyünk félre 1 hagymát. A paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
• Tegye a gombát a serpenyőbe, adjon hozzá 1 apróra vágott hagymát. Addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
• A többi zöldséget 2 lábasban megpirítjuk, a fokhagymát ne rakjuk bele. Ha kész, adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez. A tartalmát kissé megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket. Darálja meg a kaviárt egy húsdarálóban.
• Hűtsük le, keverjük össze a kaviárt, rendezzük üvegekbe.

Kaviár szárított gombából csípős borssal télre

A szárított gomba nagyon hasonlít a frisshez. Csak rendesen helyre kell állítani őket. A következőképpen járjon el:

• Áztassa a gombát egy éjszakán át
• Reggel öntsük le a vizet, öntsünk még egyet, és forraljuk a gombát 30 percig

Most a gomba úgy fog kinézni, mint a friss. Választhat az általunk felsorolt ​​kaviárok közül, vagy elkészítheti az alábbi receptet, amelybe csípős paprika, majonéz és egy tojás kerül.

De tanácsos egy ilyen ételt közvetlenül tálalás előtt elkészíteni, és ilyen kaviárt főzhet télen. A recept a következőképpen készül:

• Vegyünk 300 g helyreállított gombát, vágjuk kockákra
• A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk. Vágj fel egy csípős paprikát. Cserélhetjük rendes laza fekete borssal.
• Adjunk hozzá zöldségeket és paprikát a gombához
• Vágj fel 1 tojást
• Adjunk hozzá majonézt a kaviárhoz, szórjuk meg gyógynövényekkel

Kaviár főtt gomba lábaiból télre

Gyakran előfordul, hogy egy adott gombaétel elkészítése után sok láb van belőlük. Egy kiváló háziasszony azonban soha nem fogja kidobni őket, hiszen a lábakból finom kaviár készül.

Nagyon könnyen készül. Készítse fel ezeket az alkatrészeket:

• A gomba lábai - 500 g
• Cukkini - 150 g
• Fokhagyma - 1 gerezd
• kakukkfű, fűszerek
• Sárgarépa - 1 db.
• Íj - 1 db.
• Ecet - 1 tk

Főzési folyamat:

• A gomba lábait megfőzzük, előtte meghámozzuk
• A cukkinit, a sárgarépát és a hagymát megdinszteljük
• Küldje el a főtt gombát a lábakra, párolja az összetevőket 20 percig
• Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Felöntjük az ecettel. Pároljuk további 7 percig
• Helyezze a kaviárt üvegekbe, sterilizálja körülbelül 10 percig
• felteker

Jó étvágyat!

Videó: Gomba kaviár mézgombából

A gombás kaviár receptjei mindig egyszerűek és megfizethetőek. Fél óra alatt megfőzheti a téli gombát.

A mézes gomba bármilyen készítményben nagyon finom gomba. Friss, sózott, pácolt, és különösen kaviár. Kaviárból finom ételeket főzhet, amelyek tökéletesek a napi menübe és az ünnepekre egyaránt.

• Számos recept létezik a finom kaviárhoz. Hozzáadhat zöldségeket, fűszernövényeket, csípős paprikát és egyéb termékeket.
• Az alábbiakban felsoroljuk a kaviár receptjeit, amelyek bármilyen gombából elkészíthetők.
• Finom, gyors és egészséges! Rögzítsen, mentsen el, főzzön és élvezze a saját maga gyűjtött vagy a piacon vásárolt erdei gombák egyedi ízét.

Tehát elkezdődik a gombavadászati ​​szezon. Minden gombabarát elmegy az erdőbe, hogy sok erdőszépséget gyűjtsön össze és finom ételeket főzzön belőlük. Természetesen minden háziasszony igyekszik feltölteni a télre - szárítja, sózza vagy pácolt gombából főz.

De a legfinomabb gombás kaviár főtt gombából télre. A receptje egyszerű. Egy ilyen készítményt minimális idő elköltésével készít, és télen a kaviárt önállóan is tálalhatja ételként, vagy főzhet tortát, krutont, pitéket, burgonya zrazy-t, palacsintát vagy pelyheseket. Recept gombás kaviárhoz zöldségekkel:

6 fél literes üveghez készítse elő a következő összetevőket:

• főtt gomba - 1,5 kg;
• hagyma fehérrépa - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• piros kaliforniai paprika és zöld paradicsom - egyenként 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 0,2 l;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint;
• ecet - 1,5 evőkanál.

Mézes gomba - hogyan főzzünk gombás kaviárt főtt gombából télen?

Hogyan kell főzni:

1. friss gomba ki kell válogatni, tisztítani, mosni és 20 percig forralni. Leöntjük a vizet, és a gombát szűrőedénybe tesszük.
2. Sárgarépa tisztítsa meg és csavarja át húsdarálón nyersen. A fennmaradó zöldségeket finomra vághatja vagy húsdarálón keresztül csavarhatja egy nagy grillsütő vagy egy speciális tartozék segítségével, ha elektromos húsdarálója van.
3. Ezután a gombát apró kockákra vágjuk.
4. Hagyma apróra vágjuk.
5. Vegyünk egy nagy edényt, például egy öntöttvas üstöt, melegítsd fel gázon és öntsd bele az olajat.
6. Fektesse ki az íjatés áttetszővé sütjük.
7. Most tedd rá a sárgarépát és párold 10 percig. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget, és ismét 10 percig pároljuk.
8. Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez. Keverje össze a keveréket, ízesítse sóval és zárja le a fedelet.
9. A keverék forralása után lefedve pároljuk - 1 órán át.
10. A végén adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Pároljuk további 5 percig, adjunk hozzá ecetet, és tegyük üvegekbe a keveréket.
11. Tedd az üvegeket egy nagy serpenyőbe, öntsön meleg vizet az „övig”, kapcsolja be a gázt és hagyja sterilizálni 30 percig.
12. Az idő letelte után vegye ki az üvegeket, tekerje fel és fordítsa meleg takaró alá.

Fontos: Kövesd a bankokat. Ha bármelyik megduzzad vagy "felrobban", azonnal dobja a tartalmát a szemetesbe. Az ilyen kaviár fogyasztásra nem alkalmas.

Kaviár gombából télre - egyszerű recept húsdarálón keresztül

A kaviár elkészítése gombából húsdarálón keresztül egyszerű és gyors. Nem fog sok időt tölteni az elkészítésével, télen pedig bármikor kinyithat egy üveget, és sietve főzhet szendvicseket vagy más ételeket. A téli gombákból származó kaviár egy egyszerű recept húsdarálón keresztül:

Amire szükséged van:

• gomba - 1 kg főtt;
• hagyma - 300 gramm;
• sárgarépa - 300 gramm;
• növényi olaj - 150 ml;
• ecet 9% - 2 teáskanál;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - pár darab.

Kaviár gombából télre - egyszerű recept

Hogyan kell főzni:

1. Először a gombát válogatjuk szét, mossuk meg és főzzük sós vízben 20 percig. Ezután válasszunk szét 1 kg főtt gombát, ebből a súlyból kaviárt készítünk.
2. Csavarja át a gombát, hagymát, sárgarépát egy húsdarálón. Ha szereted, ha a hagyma érezhető az edényben, akkor apróra vághatod és aranybarnára piríthatod.
3. Most tegye a gombát és a zöldségeket egy üstbe vagy egy másik vastag falú edénybe, és 30-40 percig gázra helyezve pároljuk.
4. A megadott idő letelte után adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet és ecetet a kaviártartályba. Pároljuk további 10 percig, majd távolítsuk el a babérlevelet.
5. A kaviárt félliteres üvegekbe terítjük, és tegyük sterilizálni egy kád vízbe úgy, hogy az üvegeket a felső övig fedjék. De ügyeljünk arra, hogy a víz forrás közben ne csorduljon ki az üvegekbe. A félliteres üvegek sterilizálását legalább 30 percig kell végezni.
6. Vegye ki a dobozokat, és tekerje fel. Ezután fordítsa meg és csavarja be egy meleg takaróba.

Tanács: Az ilyen kaviár sárgarépa nélkül is elkészíthető. Kiváló félkész termék lesz gombával és hagymával fűszerezett ételek főzéséhez fokhagyma hozzáadásával. Ezenkívül egy ilyen étel külön is fogyasztható, pirítósra vagy kenyérre kenve.

A fokhagyma minden ételnek pikantériát és eredeti ízt ad. Számos recept létezik a fokhagymás gombából származó kaviárhoz. A gombát, fokhagymát, hagymát, fűszernövényeket húsdarálón keresztül csavarhatja. Mindezt pároljuk, üvegekbe rendezzük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Télen, ha szükséges, sárgarépát adhatunk ehhez a keverékhez az édesség kedvéért, vagy csípős paprikát a még fűszeresebbé. De van egy egyedülálló recept a gomba kaviárhoz paradicsommal, sárgarépával és fokhagymával.

Amire szükséged van:

• főtt gomba - 1-1,5 kg;
• sárgarépa - 50 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• napraforgóolaj - 25 gramm;
• fokhagyma - 2-3 közepes gerezd;
• paradicsom - 100 gramm;
• ecet - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk és felforraljuk. Ne feledje, hogy ezt a terméket kétszer főzzük le, ezért főzzük sokat, hogy 1-1,5 kg főtt gomba legyen.
2. Amikor a gomba kész (30 perc elteltével), tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
3. A sárgarépát reszelőn őröljük. Kevés olajon felforrósított serpenyőbe tesszük, és kis lángon kisütjük.
4. 15 perc elteltével adjuk hozzá a kockára vágott hagymát a sárgarépához. Főzzük még 15 percig.
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez először öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a bőrt. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a sárgarépához és a hagymához. Pároljuk mind a 15 percig.
6. Főtt gomba kockákra vágva, külön serpenyőben megsütjük, és a zöldségekhez tesszük.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és ecetet. Pároljuk további 10 percig.
8. Ebben a formában a kaviár üvegekbe tölthető, 30 percig sterilizálható és feltekerhető. De az egész keveréket meg lehet csavarni egy húsdarálóban, üvegekbe tenni, sterilizálni, majd feltekerni. Válassza ki az Önnek megfelelő módszert.

Fontos: Sok háziasszony a forró keveréket azonnal sterilizált üvegekbe rakja, és feltekerje. De jobb, ha a gombát forraljuk, miután az üvegeket forró vízben forraltuk. Erre való a főzési technológia.

A gombát hagyományosan sárgarépával és hagymával főzik. Fentebb a mézgomba kaviár eredeti receptjei voltak zöld paradicsommal vagy zöldségekkel és fokhagymával. A gombás kaviár sárgarépával és hagymával népszerű a háziasszonyok körében, mivel nagyon finomnak bizonyul. A sárgarépa édességet ad, a hagyma pedig pikantériát.

Itt vannak a szükséges termékek:

• főtt gomba - 1 kg;
• sárgarépa - 400 gramm;
• hagyma - 200 gramm;
• só, bors - ízlés szerint;
• ecet - 1-2 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a gombát. Először válogatja és mossa ki őket.
2. A gombát szűrőedényben leszűrjük pohár felesleges folyadékot.
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljükés megsütjük egy forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával - 10 percig.
4. A hagymát közepes méretű kockákra vágjukés megsütjük is, de a sárgarépától külön.
5. Most vágja a gombát apró darabokraés a zöldségektől külön is sütjük.
6. A zöldségeket összekeverjük a gombával, és mindent együtt párolunk 15 percig.
7. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.Öntsük hozzá az ecetet, és 5 perc múlva kapcsoljuk ki a keveréket.
8. Tedd üvegekbe és sterilizáld 30 percig.
9. Tekerje fel az üvegeket - a finom kaviár készen áll!

Ezek az összetevők 2 fél literes üveghez elegendőek, és továbbra is tesztelésre maradnak. Ezért, ha több tekert gombát szeretne készíteni, vegyen be 2-3-szor többet az összes termékből.

Ebben a receptben a paradicsom és a gomba a fő összetevők. Kívánt esetben édes paprikát vagy fokhagymát vagy padlizsánt adhatunk ehhez a kaviárhoz. Fokhagymás és édes paprikás recepteket fentebb leírtuk. Próbáljon meg gombás kaviárt főzni gombából paradicsommal, padlizsán hozzáadásával.

Tehát amire szüksége van:

• főtt gomba - 1,5 kg;
• paradicsom - 700 gramm;
• padlizsán - 300 gramm;
• hagyma - 300 gramm;
• fokhagyma - 3-5 gerezd, de nélküle is megteheti;
• só ízlés szerint;
• torma levelek - 2 darab;
• napraforgóolaj - zöldségek és gombák sütéséhez;
• ecet - 2 evőkanál.

Készítse elő a kaviárt az alábbi lépések szerint:

1. A gombát megmossuk, meghámozzuk és 20 percig főzzük. Dobja őket egy szűrőedénybe.
2. A padlizsánt megmossuk és meghámozzuk. Kockára vágjuk és vajban kisütjük.
3. A paradicsomot is meghámozzuk, darabokra vágjuk és külön megsütjük.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjukés növényi olajon átlátszóra pároljuk.
5. A gombát kockákra vágjuk, és 15 percig a hagymához adjuk.
6. Ezután hozzáadjuk a sült padlizsánt és a paradicsomot.
7. Pároljuk a keveréket fél órán át. Utána sózzuk, borsozzuk, és felöntjük az ecettel. Pároljuk további 5 percig.
8. A keveréket üvegekbe osztjuk, minden edénybe tegyen egy tormalapot, fedje le pasztőrözött fedővel és sterilizálja 30 percig.
9. Ezután feltekerjük és meleg takaró alá fordítjuk.

Ha nem adott hozzá fokhagymát, télen nyissa ki az üveget, és frissen tegye bele. A lédús és fűszeres íz garantált!

Nem mindig van idő a gombákból készült ételek elkészítésére közvetlenül a betakarítás után. Először is fáradtság az erdei kirándulás után, és egyáltalán nem akarok a főzéssel bajlódni. Ezért lefagyaszthatja a gombát, és télen finom ételt főzhet belőle - fagyasztott gomba kaviárt.

A gombák lefagyasztásához meg kell tisztítani, meg kell mosni és 20 percig forralni kell. Amikor az összes gomba lesüllyedt a serpenyő aljára, dobja ki egy szűrőedénybe. Üveg víz? Zsákba vagy tálakba osztjuk, és betesszük a fagyasztóba.

Szóval van szabadidőd? Csináld a következőt:

• Vegye ki a gombát a fagyasztóból, engedje el.
• Amikor megolvadnak, vágjuk kockákra, tedd egy serpenyőbe növényi olajjal és párold 15 percig.
• A kaliforniai paprikát előre fel is vághatja. és fagyassza le, paradicsom, padlizsán és így tovább.
• A zöldségeket külön-külön megpirítjuk: sárgarépa, hagyma, padlizsán vagy paradicsom.
• Adjunk hozzá zöldségeket a gombához, és pároljuk további 15 percig.
• Adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot. Keverje hozzá a kaviárt, forralja fel, és vegye le a tűzről. Tedd az edényt egy tányérra.
• Apríts fel egy kis zöldhagymát, és szórd meg kaviárral. Kész az étel!

Az ilyen kaviár kenyérre, pirítósra kenhető, vagy a második fogáshoz tálalható.

Gyakran előfordul, hogy a gombákból készített gombás étel elkészítése után a lábak megmaradnak. De egy jó háziasszony nem dob el semmit. Ebből a termékből kaviárt főzhet. A gomba lábából származó téli kaviár cukkinivel segít változatossá tenni a napi menüt.

Az ilyen kaviár főzése egyszerű. Készítse elő a következő összetevőket:

• mézgomba lábak - 1 kg;
• cukkini - 300 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kakukkfű, só, bors - ízlés szerint;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
• napraforgóolaj sütéshez;
• ecet - 2 teáskanál.

Az ilyen kaviárt a fent leírt receptek egyike szerint kell főznie az egész gombák főzéséhez:

1. Először készítse elő a lábakat: tisztítsa meg, forralja fel.
2. Ezután a zöldségeket külön-külön megpirítjuk.
3. Keverjük össze a gombát és a zöldségeket, és pároljuk 20 percig.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót, pároljuk további 5 percig. Húzza ki a kakukkfű ágat.
5. Terítse ki a kaviárt üvegekbe és sterilizálja. Tekerjük fel és tegyük a takaró alá.

Tanács: Adjunk hozzá ecetet a kaviár párolása legvégén, mielőtt az edényt üvegekbe raknánk.

Gomba kaviár szárított gombából - recept

A szárított gomba nem különbözik a frisstől, ha megfelelően helyreállítják. Áztassa be a gombát egy éjszakán át, majd forralja fel egy másik vízben 30 percig. Most a szárított gombából származó gomba kaviár ugyanúgy elkészíthető, mint a friss gombákból. Válasszon egy receptet a fentiek közül, és készítse el az ételt ízlése szerint: paradicsommal, fokhagymával, sárgarépával és hagymával, cukkinivel és így tovább.

Télen finom kaviárt főzhet majonézzel és tojással főtt gombából. De ezt az ételt az asztal előtt kell elkészíteni, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Recept:

• Vegyünk 150 már restaurált gombát, és vágjuk kockákra.
• A hagymát és a sárgarépát lassú tűzön megdinszteljük.
• Keverjük össze a zöldségeket és a gombát. Adjunk hozzá egy apróra vágott tojást.
• Fűszerezzük a kaviárt majonézzel és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Az ilyen kaviár kiváló kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak - ízletes és eredeti.

Minden háziasszonynak van pácolt gombája, ha van erdő a ház közelében. A pácolt gomba önmagában is finom étel. De félkész termékként használható más sós ételek főzéséhez. Gomba kaviár ecetes gombából:

• Mézes gomba (300 gramm) öblítse le csap alatt szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon.
• Hámozzon meg egy hagymát, kockákra vágva kis mennyiségű növényi olajon megsütjük.
• A gombát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.
• Adjunk hozzá pirított hagymát.
• Öntsük a citromlevet a keverékre. Jól összekeverni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és újra keverjük.
• Helyezze ki a keveréket tálalóedénybe, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Ez a kaviár bármilyen körethez kiváló, és kenyérre is kenhető.

Videó: Gomba kaviár videó receptje. Könyv az ízletes és egészséges ételekről

A gombából finom ételek készülnek. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell gombás kaviárt sárgarépával főzni.

Gomba kaviár télre sárgarépával

Hozzávalók:

• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 350 g;
• bors;
• paradicsom - 250 g;
• friss gomba - 1,3 kg;
• só;
• szagtalan növényi olaj - 40 ml.

Főzés

1. Mindenekelőtt a gombát alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Ezután tedd egy serpenyőbe, sózd meg és forrald 30 percig.
2. A sárgarépát ledaráljuk és 10-12 percig sütjük.
3. A hagymát megdaráljuk, a sárgarépához küldjük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott és meghámozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és kb. 7 percig főzzük.
4. A gombát a maradék olajon körülbelül 10 percig sütjük.
5. Az elkészített zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. A kaviárt lehűtjük, tálalás előtt hagyjuk megfőni.

Gomba kaviár hagymával és sárgarépával télre

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g;
• ecet 9% - 70 ml;
• hagyma - 500 g;
• puhára főtt gomba - 2 kg;
• olaj - 130 ml;
• őrölt feketebors.

Főzés

1. A sárgarépát megtisztítjuk, felaprítjuk. A hagymát finomra vágjuk.
2. A serpenyőbe öntjük az olajat és jól felmelegítjük, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, majd rátesszük a sárgarépát, és időnként megkeverve pároljuk.
3. Húsdarálóval lehűtjük. A kapott masszát a sült zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet. Pároljuk a kaviárt körülbelül 50 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze.
4. A kaviárt üvegekbe rakjuk, feltekerjük és hidegre küldjük tárolásra.

Gomba kaviár paradicsommal, sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:

• sárgarépa - 300 g;
• húsos paradicsom - 300 g;
• gomba - 1,3 kg;
• bors;
• hagyma - 240 g;
• só;
• olaj.

Főzés

1. A meghámozott gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük, lehűtjük és húsdarálón átforgatjuk.
2. A hagymát, sárgarépát, paradicsomot felaprítjuk és enyhén megpirítjuk.
3. A gombás masszát ráterítjük, alaposan összekeverjük, borsozzuk, sózzuk és kb 10 percig főzzük.
4. Ossza el a kész kaviárt üvegekbe, tegye egy serpenyőbe vízzel, és sterilizálja 15 percig. Az üvegeket fedővel feltekerjük és raktárba küldjük.

Gomba kaviár egy húsdarálón keresztül sárgarépával - recept

Hozzávalók:

• friss gomba - 1 kg;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 260 g;
• asztali ecet - 10 ml;
• növényi olaj - 180 ml;
• só.

Főzés

1. Külön megforgatjuk a hagymát, a sárgarépát és a nyers gombát egy húsdarálóban.
2. Először olajon megdinszteljük a hagymát, majd rátesszük a sárgarépát és újra megpirítjuk. Adjuk hozzá a gombás keveréket, jól keverjük össze.
3. A kaviárt egy serpenyőbe tesszük, beleöntjük a maradék olajat, sót. Lassú tűzön 1 órán át főzzük, időnként megkeverve. Főzés előtt 5 perccel öntsük hozzá az ecetet.
4. A megfőtt gomba kaviárt hagymával és sárgarépával azonnal sterilizált edényekbe helyezzük, és feltekerjük.

Recept gombás kaviárhoz sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:

• friss gomba gomba - 1,5 kg;
• - 180 ml;
• őrölt feketebors;
• hagyma - 450 g;
• a só nem jódozott.

Főzés

1. Az enyém jól felöntjük hideg vízzel és felforraljuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a keletkező habot. Körülbelül fél órán át főzzük, majd leöntjük a vizet, és hagyjuk jól kihűlni a gombát.
2. Darálja meg a gombát egy húsdarálóban.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Az olaj felében enyhén barnára sütjük.
4. A visszamaradt olajban az apróra vágott sárgarépát puhára sütjük.
5. Az elkészített termékeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, üstbe tesszük, fedővel lefedjük és 2 órára a sütőbe küldjük.
6. Az elkészített kaviárt előkészített sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk és kihűtjük.

Jó étvágyat és sikeres készülődést!

A gombás idő röpke, csakúgy, mint a friss zöldségek és fűszernövények szezonja. Ezért ebben a pár hónapos rövid idő alatt arra törekszünk, hogy télre készítsünk mindent, amivel a természet most olyan nagylelkűen megajándékoz bennünket. Már július környékén elkezdhetjük a téli gombakészletezést, de az e havi gombák - kicsik, takarosak, csinosak - inkább sózásra, savanyításra alkalmasak. De a gomba kaviárra sokkal praktikusabb nagyobb gombákat engedni, amelyek nem egészen tiszták és még nedvesek is az özönvízszerű augusztusi / szeptemberi esőktől. Ideális megoldás a mézes gomba egy ilyen elkészítéshez, ezekből készítjük el a gomba kaviárunkat hagymával és sárgarépával. A hagymás és sárgarépás gombás kaviár receptje meglehetősen egyszerű és rendkívül sikeres, a kaviár megfőzhető és azonnal fogyasztható, vagy télre üvegekben is elkészíthető. Feltéve, hogy szigorúan betartják a receptet, egyszerűen nem sikerülhet. A kaviár ízletesnek, illatosnak, mérsékelten sósnak bizonyul, enyhe utóízzel és fokhagyma aromával.

Mivel ritkán mér valaki friss gombát, főleg ha frissen szedett, az arányokat 1 kg főtt gombára adjuk meg.

Ízlési információk Egyéb üresek

Hozzávalók

• gomba (mézes gomba, főtt gomba súlya) - 1 kg,
• sárgarépa - 300 g,
• hagyma - 300 g,
• fokhagyma - 0,5 fej (20-30 g),
• só - 1,5 evőkanál. l.,
• szemes bors - 3-5 db,
• őrölt bors - 0,5 teáskanál,
• babérlevél - 1-2 db,
• ecet esszencia - 0,5 evőkanál. l.,
• növényi olaj - 70 ml.

Hogyan főzzünk gombás kaviárt sárgarépával és hagymával télen

Először elkészítjük a gombát. Ha frissen szedett gombáról beszélünk, akkor először ki kell válogatni, majd megmosni, hideg vízzel felönteni és 30 percig forralni, mérve a forralás utáni időt. A kész gombák észrevehetően felforrnak és lesüllyednek az aljára - biztos jele annak, hogy a gomba készen áll.

A megfőtt gombát ismét alaposan leöblítjük hideg vízzel, és szűrőedénybe tesszük, enyhén kinyomkodjuk, hogy maximálisan megszabaduljunk a folyadéktól.

Ha megfagyott a gombája, akkor csak hagyja természetes módon kiolvadni, utána szintén szűrőedénybe dobjuk.

A vízből megszabadított gombát húsdarálón engedjük át.

Egy mély serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és belerakjuk a hagymát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük áttetszővé a hagymát. Ez idő alatt vágja csíkokra a sárgarépát, és amint a hagyma színe megváltozik, adjon hozzá sárgarépát.

Zárja le ismét a serpenyőt fedővel, és süsse még 15 percig a zöldségeket, időnként megkeverve és ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. A zöldségeket félig meg kell főzni.

Miután a zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, olajjal és zöldséglével együtt, ami a sütés során feltűnt. Ezt a folyadékot nem szükséges leereszteni.

Ezután vegyen egy megfelelő méretű serpenyőt, keverje össze az apróra vágott gombát és a zöldségeket. A kaviárt megsózzuk, borssal (őrölt és borsóval) ízesítjük, beledobjuk a babérlevelet és hozzáadjuk a présen átnyomott vagy finom reszelővel apróra vágott fokhagymát.

A kaviárt összekeverjük, a tűzhelyre tesszük és a tűzhely közepes hőfokon 15 percig forraljuk. forralás után. Ezalatt párhuzamosan fedeleket és üvegeket készítünk a kaviárhoz, lehetőleg kis térfogatot, hogy a nyitott tégely ne álljon sokáig.

teaser hálózat

Az eltarthatóság növelése érdekében adjon ecetet a kész gomba kaviárhoz, keverje újra - és kész is. A babérleveleket kiszedjük és a kaviárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Ha nem akarja megőrizni a kaviárt, és megvárja a telet, akkor ne adjon hozzá ecetet.

Az üvegeket fedővel szorosan felcsavarjuk, melegen becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni (nem kell fejjel lefelé fordítani).

A gombából, sárgarépából és hagymából készült kész kaviár a szobában és a hűtőszekrényben is tárolható. Használható szendvicsek, másodfogások készítéséhez vagy piték/pogácsák töltelékeként.

Jó étvágyat!

Gomba

Leírás

Kaviár gombából- a legfinomabb gombás előétel, amelyet minden háziasszony otthon tud főzni. Ez az étel nem csak minden napra, hanem télre is elkészíthető. Utóbbi esetben azonban a kaviárt kizárólag friss főtt gombából kell készíteni, míg a fagyasztott, szárított és ecetes gombák is alkalmasak a mindennapi falatok elkészítésére.

A gombák mellett a zöldségeket is általában gyors gombakaviár készítésére használják. Gyakran sárgarépát és hagymát fogyasztanak, de az előétel fokhagymával is kiegészíthető. Ez fűszeres ízt és gazdag aromát ad a kaviárnak. A gombás előételt teljesen bármilyen fűszerrel ízesítheti, de erre a célra csak sót és fekete borsot javasolunk. Ezzel a lehető legjobban megőrzi a gombák természetes ízét.

Az alábbi egyszerű recept segítségével lépésről lépésre fotókkal finom gombás kaviárt főzhet gombából mindössze másfél óra alatt. Még a legelfoglaltabb háziasszony is megenged magának ilyen rövid időt.

Szóval, kezdjük a főzést!

Hozzávalók

Lépések

Először is hozza a mézes gombát a kívánt állapotba. Először is gondosan válassza ki őket, tisztítsa meg a szennyeződéstől és a levelektől. Ezután többször öblítse le a hozzávalókat, és készítse elő a forralásra. A gombát forralás után hatvan percig főzzük sós vízben. Állandóan alacsony lángon és zárt fedél alatt kell forralni. A gombát időnként össze kell keverni, és a főzés során keletkezett habot el kell távolítani. Ezután vegye ki a gombát a vízből, és tegye egy tányérra.



Ezután a megfőtt hozzávalókat húsdarálón engedjük át, vagy turmixgéppel morzsás állapotba daráljuk.



Ha kész a gombás massza, kivesszük a zöldségeket az alapléből.Öblítse le, pucolja meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát az alábbi képen látható módon.



Az apróra vágott összetevőket napraforgóolajon aranybarnára sütjük.



Adjunk hozzá apróra vágott gombát a sült zöldségekhez, majd keverjük össze a kapott keveréket, és tartsuk tűzön további tizenöt percig.



Közben sterilizáljuk az üvegeket. Ezt bármilyen kényelmesen bevált módon meg lehet tenni. Amikor az üvegedény használatra kész, sózzuk és borsozzuk a kaviárt. Ezután alaposan keverje össze a munkadarabot és kóstolja meg. Ha szükséges, még picit borsozzuk, sózzuk, majd a gombás masszát ecettel öntjük.



Csomagolja a kész kaviárt előzőleg sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le főtt fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a tartósítást, majd hagyja ebben az állapotban, amíg kihűl..



Készen áll a télre szánt finom konzerv kaviár gombából. Most van raktáron egy nagyon finom falat, valamint egy csodálatos hozzávaló az egyszerű szendvicsek elkészítéséhez és egy csodálatos töltelék a lepényekhez.



Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz