Mi a teendő, ha egy tapadásmentes serpenyő megég. Miért ragad... Égő alumínium serpenyő

Nem valószínű, hogy bármelyik háziasszony el tudja képzelni életét konyhai eszközök nélkül, amelyek egyszerűen szükségesek a házban a család ételeinek főzéséhez. Néha az edények elkezdenek „fellépni”, például gyakran megég a serpenyő, mit tegyünk, hogyan lehet eltávolítani az edény aljára tapadt ételt, és gond nélkül főzni? Az ilyen probléma megoldásának módja az edény anyagától és külső bevonatától függ, figyelembe vesszük az összes tippet.

Az étel csak azokban az edényekben kezd megégni és az aljára tapadni, amelyek porózus anyagokból készültek: öntöttvas, alumínium. A zománcbevonat mikroporózus szerkezetű is. Az ilyen edényekkel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében használat előtt megfelelően fel kell dolgozni őket.

Általában a speciális tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők működése nem okoz nehézséget. Nem igényelnek semmilyen előkészítést, és némelyiken olaj nélkül is megsüthetjük az ételeket.

Hogyan kell kezelni a serpenyőket

Már kitaláltuk, mit kell tenni, hogy a serpenyő ne égjen - megfelelően készítse elő. Az öntöttvas és alumínium edényeket jól kalcinálják, mielőtt elkezdené használni ezeket az edényeket.

• És ehhez és egy másik fémhez a feldolgozási módszer ugyanaz - a serpenyőt először meleg víz alatt mossuk, szárítjuk és lassú tűzre helyezzük.
• Öntsön növényi olajat az edény aljára, és melegítse legalább 40 percig.

• Ezután az edényeket lehűtjük, az olajat lecsepegtetjük, de a serpenyőt nem mossuk el, hanem csak papírtörlővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
• Ebben a formában az edényeknek több napig feküdniük kell, majd ki kell mosni, és készen áll a munkára. Melegítéskor a fém kitágul, és az olaj eltömődik a pórusokba. Ez védőréteget hoz létre, és simábbá teszi az öntöttvas vagy alumínium alját. Az étel nem tapad és ég.

Az eljárást időnként meg kell ismételni, mivel a védőzsírréteg tönkremegy a serpenyő működése során.

Az edényeket sóval is meggyújthatja: az eljárást ugyanúgy hajtják végre, mint az olajnál, csak helyette só kerül az aljára. Az edényeket néhány napos sóval való kalcinálás után sem szükséges kimosni.

Ha mit kell tenni? A zománcozott edényeket nem lehet kiégetni. A probléma megelőzése csak úgy lehetséges, ha a serpenyő alját mosószerrel vagy szódával alaposan megtisztítjuk, megszárítjuk és egy darab zsírral vagy disznózsírral bedörzsöljük. Minden főzés előtt ajánlatos az alját zsírral bedörzsölni, ez segít bezárni a pórusokat, és nem ragad le az étel. A bő olajjal készült ételeket is jobb zománcozott edényekben sütni.

Ismerje meg a serpenyő megfelelő feldolgozását, tanuljon a videóból.

Ég a serpenyő mit kell tenni: videó

Ha egy tapadásmentes serpenyő megégett

Teljesen más kérdés, ha ott történik a baj, ahol általában nem kellene. Ha egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő folyamatosan égni kezdett, valószínűleg csak egy oka van - a védőréteg elvékonyodott, ideje elküldeni az edényeket a jól megérdemelt pihenésre.

Nos, ha az ilyen ételeket hosszú ideig szolgálják fel. De ha nagyon kicsi, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a tapadásmentes réteg túl vékony volt, vagy rosszul használta a tartályt: fémkanalat használt, az alját csiszolószerekkel tisztította meg. A fedezet helyreállítása mindenesetre már nem lehetséges.

De ne rohanjon kidobni a serpenyőt:

• Először forraljon fel vizet benne reszelt mosószappan és kis mennyiségű ecet vagy citromsav hozzáadásával.
• Forraljuk 15 percig a folyadékot, majd csepegtessük le, és szivaccsal dörzsöljük át az alját.
• Szárítsa meg, kenje be az alját olajjal, és próbálja meg egy serpenyőben megsütni az ételt.

Ha a probléma továbbra is fennáll, ideje kicserélni az edényeket.

Ha a grillserpenyő megég

A grill egy serpenyő, hullámos aljú. Az egyenetlen felületi szerkezet lehetővé teszi a hús sütését, így több lédúsabb marad és ropogós kéreg alakul ki. A grillserpenyők ugyanazokból az anyagokból készülnek, mint a hagyományos grillserpenyők. Ennek megfelelően az ellátás a fémtől függ.

• Ha a grillserpenyő öntöttvasból vagy alumíniumból készült, akkor melegítse fel a fent leírtak szerint: olajjal vagy sóval.
• A zománcozott edényeket csak olajjal, zsírral, zsírral lehet bedörzsölni, melegíteni nem.
• A teflon, kerámia és egyéb tapadásmentes bevonatok nem melegíthetők vagy tisztíthatók súrolószerrel. Ha az ilyen edények elkezdenek égni, ragadni, akkor már nehéz megelőzni a problémát, könnyebb új serpenyőt venni.

Ha a serpenyő közepe megég

Ha az étel megtapadását és égését leginkább az alja közepén tapasztalja, ez a hőforrásnak köszönhető. A probléma sokkal gyakoribb a gázégőn főzők körében. A láng közvetlenül maga fölé emeli a hőmérsékletet, a széleken pedig, ha széles a serpenyő, a hőmérséklet valamivel alacsonyabb marad. Középen az étel gyorsabban megsül és égni kezd.

A probléma megoldható, ha tűzelválasztót használ. Lehetővé teszi a hő egyenletes elosztását az edény alján.

Az ajánlások arra vonatkozóan, hogy mit kell tenni annak érdekében, hogy a serpenyő ne égjen le, időtállóak. Sajnos még nincs olyan eszköz, amellyel az edényeket kezelni és így a problémát megoldani lehetne. Az emberek módján kell cselekednünk.

A nehézségek elkerülése érdekében próbáljon jó minőségű edényeket vásárolni: az öntöttvas legyen nehéz és lehetőleg polírozott, teflon, zománc vagy kerámiaréteg vizuálisan nem látható, de főleg a kínai olcsó serpenyők vétkeznek vékony bevonattal. jobb, ha egyáltalán nem használja - ez a legrosszabb anyag a sütéshez. Minél vastagabb az edény alja, annál jobban ellenáll a lerakódásoknak.

Most már tudja, mit kell tennie, ha a serpenyő megég. Összpontosítson arra, amiből készült, és cselekedjen a fenti ajánlások szerint. Ne felejtsen el alaposan vigyázni az edényekre. Minden fém és bevonat különleges gondozási és karbantartási szabályokat igényel.

Bármi is volt, a Kulibina mérnökei bármit is készítettek szuper tapadásmentes teflon serpenyőkkel, de a régi öntöttvas serpenyő valóban klasszikus. Amikor az olajat felmelegítjük az edényben, természetes tapadásmentes bevonat keletkezik. Az öntöttvas konyhai eszközök magukba szívták a legjobb tulajdonságokat – a könnyű karbantartást és a tartósságot. De néha előfordul, hogy számunkra nem világos okokból kedvenc serpenyőnk „megbukott”. Ha emiatt nem küldi őt megérdemelt pihenésre, de nem kíván beletörődni abba, hogy az öntöttvas serpenyő megég, mit tegyünk - ebben a cikkben elmondjuk. Összegyűjtöttünk Önnek több módszert az öntöttvas edények gondozására és feldolgozására – a probléma megoldása és a jövőbeni előfordulásának megelőzése érdekében.

Mi kell az öntöttvas serpenyő sütéséhez?

A fém serpenyőket valamilyen védőbevonattal, szilárd olajzsír formájában árusítják. Ez megvédi a serpenyőt a kívülről érkező sérülésektől.

A külső tényezők hatására az öntöttvas edényt korrózió borítja. Ezért használat előtt ki kell mosni és meg kell gyújtani, ellenkező esetben:

• Egy idő után az étel megég, és vastag koromréteget képez, a korom eltávolítása pedig egy egész dolog.
• Minden védő kenőanyag kémia, és ennek a kémiai anyagnak egy rétege folyamatosan felszívódik az ételben.
• A fenti tényezők hatására az edénye idő előtt használhatatlanná válik, és meggondolja, mit tegyen, ha az öntöttvas serpenyő megég.

Fontos! Az öntöttvas edények kalcinálása is szükséges a felület egyenletes melegítéséhez a teljes működési időszak alatt. És ez közvetlenül befolyásolja a főzés minőségét.

Vásárlás utáni első mosás

Ebben a tekintetben nem nyitjuk meg előtted Amerikát, és nem árulunk el új trükköket. Ezért öntöttvas serpenyő mosásához:

1. Készítsen meleg szappanos oldatot.
2. Az edények mindkét oldalát alaposan mossuk ki szivaccsal.
3. Öblítse le többször meleg folyó víz alatt.
4. Törölje szárazra és szárítsa meg.

A serpenyőt kalcináljuk - 3 módon

Egy ilyen edény használat előtti meggyújtásához figyelembe kell venni néhány pontot:

Használat és munka előtt legalább egy órával gyújtsuk meg. Öntöttvas serpenyő áll az Ön rendelkezésére.

1. módszer

Nagyon egyszerű módszer, idő és erőfeszítés nélkül. A következő manipulációkat kell elvégezni:

1. A sütőt 220 C fokra előmelegítjük.
2. Tegyünk egy serpenyőt a sütőbe.
3. Várjon 3 órát a folyamatos hőkezeléssel.
4. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni benne a tepsit.

Fontos! Ez a kalcinálási lehetőség nem működik, ha a serpenyőnek nem eltávolítható fogantyúja van.

2. módszer

A serpenyő felületén magas hőmérséklet hatására tapadásmentes növényi olajbevonatot kell létrehoznia. Ez az eljárás a sütőben vagy a tűzhelyen is elvégezhető:

1. Mossa ki a serpenyőt és törölje szárazra.
2. Legalább 1 centiméter vastagságú sót öntsünk bele.
3. Szúrja a tűzhelyen vagy a sütőben legalább egy órán át.
4. Ezután kiöntjük a sót, és megkenjük növényi olajjal.

Fontos! A tagadhatatlan tény az, hogy minél gyakrabban használnak öntöttvas serpenyőt, annál jobb lesz a tapadásmentes felülete.

3. módszer

A serpenyő leégésének megakadályozására van egy jól bevált módszer. Az eljárás a leginkább munkaigényes, de hatékony.

Így viselkedsz:

1. A sütőt 220 C fokra előmelegítjük.
2. Tegyünk bele egy serpenyőt, és melegítsük ugyanarra a hőmérsékletre.
3. Ezután óvatosan vegye ki.
4. Nedvesítse meg a teljes felületet növényi olajjal.
5. Tedd vissza a sütőbe.
6. Várja meg, amíg az olaj kiég, és kapcsolja ki a sütőt.
7. Távolítsa el az öntöttvas serpenyőt, miután teljesen kihűlt.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne dohányozzon a konyhában egy gyerekkel, kapcsolja be a motorháztetőt és nyissa ki az ablakot. És az égési sérülések elkerülése érdekében, amikor forró serpenyővel dolgozik, használjon vastag kesztyűt.

1. Semmilyen esetben ne engedje, hogy vastag korom képződjön a serpenyőben.
2. Rendszeresen mossa ki a serpenyőt, minden használat után törölje szárazra.
3. Öntöttvas serpenyő tárolására száraz, sötét helyet válasszunk, hogy a legcsekélyebb oka se legyen a korrózió kialakulásának.
4. A fényesség megőrzése érdekében használat után jól meg kell szárítani.

Meséltünk az öntöttvas serpenyő megfelelő gondozásáról és tárolásáról. Reméljük tippjeink segítenek Önnek. De mi a teendő, ha elszalasztja a pillanatot, és a konyhai készüléke leégett, és azzal a kérdéssel szembesül, hogyan tisztítsa meg az öntöttvas serpenyőt.

Megtisztítjuk a serpenyőt

Az ilyen edények otthoni gyors, olcsó és hatékony tisztításához a régi nagymama módszereit fogjuk alkalmazni. A legtöbb háztartási tisztítószer be fogja fejezni a folyamatot, és megakadályozza, hogy az öntöttvas serpenyő leégjen.

Szükséges hozzávalók:

Citromsav

A citromsav felhasználási területe széles. Hihetetlenül hatékony és teljesen biztonságos a tisztítási eljárások során. Ilyen ételekhez alkalmas:

1. Mossa ki a serpenyőt folyó meleg víz alatt.
2. Az egész felületet megszórjuk citromsavval.
3. Várjon 3-5 percet, amíg a citromsav jól beszívódik az öntöttvas porózus szerkezetébe.
4. Ezután töröljön le mindent egy nedves ruhával.
5. Öblítse le a szokásos módon.

mustárpor

A mustárpor segítségével eltávolítja a legmakacsabb zsírt, és gondoskodik arról, hogy az öntöttvas serpenyő ne égjen le:

• Ha el kell távolítania a zsírt az edény belsejében lévő felületről, először meg kell olvasztania.
• Ezután lecsepegtetjük, mustárporral áttöröljük a serpenyő felületét.
• 25 perc elteltével öblítse le bő folyó vízzel.

Asztali ecet és szóda:

1. Keverje össze a 9% -os asztali ecetet egyenlő arányban szódával.
2. Kémiai reakció megy végbe, ami pasztát eredményez.
3. Dörzsölje meg a serpenyő teljes felületét, hagyja ebben az állapotban 30 percig.

A paszta korrodálja az összes szénlerakódást, és könnyen eltávolíthatja a mosószivacs kemény oldalával.

Ragasztó és szappan

Valóban ősi nagymama módszere – ez volt a leghatékonyabb és legáltalánosabb recept, és bevált:

• A mosószappant reszelje le durva reszelőn - így gyorsabban oldódik vízben.
• Készítsen elő egy nagy edényt, hogy a serpenyő elférjen benne.
• Felöntjük vízzel és felforraljuk.
• Adjon hozzá egy darab szappant egy kopott rúd mennyiségében.
• Adjon hozzá egy kis cső PVA ragasztót is.
• Alaposan keverje össze ezt a "komposztot".
• Engedje le az öntöttvas serpenyőt, és forralja 2-3 órán keresztül.
• Ha a korom nagy, akkor a konyhai készülék forrási ideje növelhető.
• A forralás végén hagyd kihűlni a konyhai készüléket, és szivaccsal könnyedén lemoshatod az edény felületéről az összes szenet.

Előfordul, hogy úgy tűnik, hogy megfelelően tárolja az öntöttvas serpenyőt, és vigyáz rá, de palacsinta sütésénél események történnek. A palacsinta megég, és nem akar leszakadni. Ne használjon új serpenyőt palacsintához. Ez az egész titka annak, hogy miért ég a palacsinta. Még ha az összes szükséges eljárást elvégezte is egy új öntöttvas serpenyővel, az nem fog 100% -ban megbirkózni a feladattal. Ez csak egy régi, bevált serpenyővel lehetséges, amit sok háziasszony megerősít. Mindegyiknek megvannak a saját jellemzői, módszerei, trükkjei a palacsinta készítéséhez.

Minden háziasszony ugyanazzal a problémával szembesül - főzés közben az étel a serpenyőhöz tapad. És úgy tűnik, a megoldás egyszerű - drága és jó minőségű tapadásmentes serpenyő vásárlása. De bizonyos esetekben még ő sem tud segíteni. Ezért kiválasztottunk néhány életrevalót, amelyek segítenek elkerülni a problémákat a konyhában.

Mi a helyzet

Miért ragad az étel egyáltalán a serpenyőre? Nem, ez nem a kulináris tehetség vagy készség hiánya, hanem a kémia. Melegítés vagy főzés során az étel felületén lévő molekulák reakcióba lépnek a serpenyőben lévő molekulákkal, ami az étel megtapadását okozza.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek kiválasztani az ízlésének megfelelő serpenyőt:

• Ha nem akar szenvedni a sült hallal vagy zöldségekkel, vegyen egy tapadásmentes serpenyőt. De mindenképpen kenje meg olajjal - legalább egy kicsit, hogy a serpenyő élettartama hosszú legyen.
• Az öntöttvas serpenyők mélyedéseikkel gyakran hozzáragadnak a különböző ételekhez, ha nem tudja, hogyan készítse elő a serpenyőt a sütéshez. Az öntöttvasat alaposan fel kell melegíteni, majd bőségesen meg kell kenni olajjal - úgy, hogy bejusson az edény felületén lévő összes mélyedésbe és mélyedésbe.

• Az acél serpenyők csak a profik számára alkalmasak - szinte minden a felületükhöz tapad. Az a helyzet, hogy az acélserpenyőt egyenletesen fel kell melegíteni, és az ideális hőmérsékletre kell állítani - csak ezután kenje meg bőségesen olajjal, és kezdje el főzni. Ellenkező esetben a ragacsos ételeket nem lehet elkerülni.

Mit kell tenni?

• Az univerzális módja annak, hogy elkerüljük a ragacsos ételeket a serpenyőben, ha olajban sütjük meg. Semmi új, mondod. De az olajat megfelelően fel kell melegíteni - úgy, hogy szinte füstöljön, de ne forrjon. Ebben az esetben szétterül és megvédi a serpenyő és az étel felületét.

• Ne feledje, hogy a serpenyőben lévő összes étel elnyeli a hő egy részét, és az olaj nem lesz olyan forró (ezért nem vonja be a serpenyőt is). Ezért érdemes előnyben részesíteni a vastag fenekű serpenyőt - jobban tartja a hőmérsékletet.
• Ne töltse színültig a serpenyőt étellel - jobb kis adagokban sütni az ételt. Akkor szebbek lesznek, és jelentősen csökken annak valószínűsége, hogy a serpenyőhöz (és egymáshoz) ragadnak.
• Főzés előtt távolítsa el a felesleges nedvességet az ételből – ezt normál papírtörlővel is megteheti.

• Zöldségek és húsok főzésekor rendszeresen keverje meg vagy rázza fel a serpenyőt, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a serpenyőben, és az ételnek ne legyen ideje megtapadni.
• Ha a palacsinta leragadt, a serpenyőt bőven kenje meg olajjal, és melegítse fel jól; ha a szelet ragad, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• Ha a fentiek egyike sem segít, használjon mindenki számára előnyös lehetőséget: bélelje ki a serpenyő alját pergamennel. Egyszerűen vágjunk ki egy serpenyő méretű kört, béleljük ki vele az alját, és folytassuk a szokásos sütést forró olajban. A termékek többé nem ragadnak, ellenőrizve.

Az élet ökológiája. Lifehack: Nem titok, hogy a konyhában végzett munka okozza a legtöbb gondot a takarítás során. Egy leégett serpenyő tovább növelheti a nehézséget. Naponta többször főzünk és takarítunk a konyhában, ami gyakran sok erőfeszítést és időt igényel. Azok, akik szeretnek főzni, tucatnyi gasztronómiai titkot ismernek, amelyek jelentősen megkönnyítik az életüket, mások azonban általában csak nehézségeket és stresszt tapasztalnak.

Nem titok, hogy a konyhában végzett munka jelenti a legtöbb gondot a takarítás során. Egy leégett serpenyő tovább növelheti a nehézséget.

Naponta többször főzünk és takarítunk a konyhában, ami gyakran sok erőfeszítést és időt igényel.

Azok, akik szeretnek főzni, tucatnyi gasztronómiai titkot ismernek, amelyek jelentősen megkönnyítik az életüket, mások azonban általában csak nehézségeket és stresszt tapasztalnak.

Például mosogatáskor gyakran nehéz eltávolítani a felesleges zsírt és az ételt, amely könnyen hozzáragad a serpenyőhöz.

Ráadásul nincs is annál rosszabb, mint sok időt tölteni egy étel elkészítésével, hogy végül szorosan odaégjen a serpenyő aljához.

Annak érdekében, hogy elkerüljük ezeket a problémákat, ma cikkünket 9 érdekes trükknek szenteljük, amelyek segítenek elkerülni, hogy megégjen az étel. Rekord!

1. Használjon olívaolajat

Egy kis olaj a serpenyő alján az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy megakadályozzuk az étel megégését.

A tepsibe kevés olajat öntünk, papírtörlővel egyenletesen elosztjuk, hogy az egész alját ellepje.

A sütés megkezdése előtt meg kell várni, amíg a serpenyő felforrósodik (természetesen nem az olaj égése előtt).

2. Adjon hozzá egy kis sót

Ha a serpenyő alumíniumból készült, az étel könnyebben tapad hozzá, mert porózus anyag.

Ennek megelőzése érdekében vékony réteg napraforgóolajat kell felvinni, és egy marék sót kell hozzáadni, eloszlatva a teljes felületen.

Lehetőleg ne vigyük túlzásba a sóval, mert tönkreteheti az étel ízét. Ha úgy érzi, hogy túl sokat tett hozzá, távolítsa el a felesleget egy papírtörlővel, mielőtt a serpenyő felmelegszik.

3. Használjon almaecetet

Az alumíniumot és más porózus anyagokat a főzés megkezdése előtt "le kell zárni", hogy az étel ne ragadjon le.

Jó megoldás, ha az alját lekenjük olajjal, és melegítés után egy kis ecetet adunk hozzá.

A főzés megkezdése előtt alacsony lángon teljesen el kell párolognia.

4. Használjon természetes vajat

A természetes vaj fontos tápanyagokat tartalmaz szervezetünk számára, az olajos vegyületek pedig megkönnyítik az étel elkészítését anélkül, hogy megégnénk.

Az olaj eredetétől függően esszenciális zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok forrása lehet.

Egy kis teáskanál vajjal kenje ki a serpenyőt, mielőtt rántottát, kolbászt és krokettet főzne.

Az égés elkerülése érdekében ne melegítse túl a serpenyőt, és adjon hozzá egy csipet sót.

5. Kerülje a fém spatulák és kanalak használatát

Ha tapadásmentes serpenyőben főz, ne használjon fémkanalat vagy spatulát, mert károsíthatják a bevonatot és felgyorsíthatják a kopást.

Ehelyett vásárolhat fából készült spatulát, valamint nejlonból vagy műanyagból készült spatulát, amely nem karcolja meg a felületét, és ezért megakadályozza az étel megtapadását.

6. Ne használjon fémszivacsot

Az ilyen drótszálas vagy egyszerűen kemény szivacsok tágíthatják a pórusokat az alumínium serpenyőkben, és megkarcolhatják a bevonatot a tapadásmentesen.

Használjon puha szivacsokat vagy keféket, hogy serpenyőit jó állapotban tartsa.

7. Kerülje az edények egymásban való tárolását

Ha teflon serpenyői vannak, soha ne tárolja őket egymásban. Ez az anyag nagyon érzékeny minden érintésre, és ilyen tárolás során könnyen megsérülhet.

8. Tárolás előtt jól szárítsa meg a serpenyőt

Miután kimosta a serpenyőt, hagyja őket levegőn megszáradni, mielőtt a szekrénybe helyezi őket.

A maradék nedvesség penészgombát okozhat, és az étel megégést okozhat.

9. Mindig zsírozza ki a serpenyőt

Annak elkerülése érdekében, hogy az étel hozzáragadjon a serpenyőhöz, az a legfontosabb, hogy az edény alját mindig megkenjük egy kevés zsírral vagy olajjal.

Ha azt látja, hogy a serpenyő ismét kiszáradt, adjon hozzá még egy kis olajat, és a serpenyő megdöntésével oszlassa el az alján.

Ez érdekelni fogja Önt:

Kövesse ezeket az egyszerű tippeket, és látni fogja, hogy könnyedén főzhet, mert az étel már nem tapad a serpenyőhöz.

Ugyanakkor nemcsak csodálatos és ízletes ételeket kaphat, hanem időt is takaríthat meg a mosogatás során, és a serpenyői tökéletesen fognak kinézni, egyetlen folt nélkül. közzétett

Minden háziasszony számára nagyon fontos, hogy a mindennapi konyhai eszközök kiváló minőségűek és tartósak legyenek. A lényegesek közül pl. különféle edények, a legfontosabb helyet a serpenyők foglalják el.

A tartósság és a megbízhatóság ismeretében sok nő választja őt mindennapi szükségleteihez a konyhában. A serpenyő olyan dolog, amelynek beszerzése során nem szabad a megtakarításra gondolni, mert olyan kívánatos platformmá válik mindenféle kulináris fantázia megvalósításához, amely csak a képességeit és a kulináris tehetségét teszi lehetővé.

Az öntöttvas serpenyő előnye, hogy a benne felmelegített olaj természetes bevonatot képez, amely képes megakadályozni az étel megégését. De köztudott, hogy minden edény vagy egyéb háztartási cikk gondos kezelést és gondos gondozást igényel, különösen, ha egy-két évnél tovább várjuk őket.

Öntöttvas serpenyőnkhöz természetesen a fentiek mindegyike szükséges, mert megfelelő használatával hosszú ideig élvezheti a főtt, és ami a legfontosabb, nem égett ételt.

De vannak olyan helyzetek, amikor a serpenyő valamilyen okból még mindig ég. Felteszi magának a „Mit tegyen?” kérdést, mi pedig készen állunk válaszolni Önnek, és hasznos tippeket megosztani az öntöttvas edények megfelelő használatával és gondozásával kapcsolatban.

Ha eljött egy boldog nap, és öntöttvas serpenyőt vásárolt, bizonyos műveleteket kell végrehajtania, amelyek eredményeként sütés közben semmi sem ég le a serpenyő aljára. Ez egy speciális bevonat égés ellen.

Mit kell ehhez tenni? Először is nagyon alaposan öblítsük le az edényeket forró vízzel, majd töröljük szárazra egy törülközővel. A serpenyő alját megtöltjük nagyjából egy centiméter vastagságú durva sóval, majd a tűzhelyen vagy a sütőben egy órán át, folyamatos kevergetés mellett kalcináljuk. Öntse ki a használt sót, és óvatosan kenje be az edény belsejében lévő felületet növényi olajjal (használhat zsírt), ami minden használatnál hozzájárul az edény jobb égési ellenállásához.

FIGYELEM! Ne feledje: az öntöttvas sajátossága a hő egyenletes eloszlása ​​a serpenyő teljes felületén (!), Ugyanakkor legyen óvatos és körültekintő, ügyeljen arra, hogy szövetragasztókat használjon.

Így minél gyakrabban használ öntöttvas serpenyőt, annál gyorsabbá és stabilabbá válik a saját kezűleg készített tapadásmentes bevonata.

De ha még ezután is megég az étel, akkor újra meg kell gyújtania a serpenyőt. Most előtte azzal a feladattal állunk szemben, hogy először alaposan tisztítsuk meg a serpenyőt a bevonatán megégett ételtől, mert a serpenyő már nem „boltból”, hanem használatban volt.

A tisztításhoz használhat mosószereket, és az edények alapos öblítése után szárítsa meg azokat. Ezt követi a már megszokott növényi olajos kenési eljárás, de ezúttal csak az edények belső aljáról nem lehet eltekinteni. A külsejét is letakarjuk. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, fejjel lefelé fordítva.

Ezt egy serpenyővel tehetjük meg, aminek a nyele nem fából, hanem például fémből van. Az öntöttvas edények alá fólialap helyezhető olvasztott vaj kiszivárgása esetére.

A sütőt 180 fokra kell melegíteni, az edényeket egy órán át kalcináljuk. Ez idő alatt a motorháztetőnek működnie kell. Ha lejár az idő, kapcsoljuk ki a sütőt, de hagyjuk benne a tepsit, amíg teljesen kihűl.

Az edények kalcinálása után először a bevonat rögzítése érdekében célszerű a meglehetősen zsíros ételeket olyan serpenyőben főzni, amely nem tartalmaz felesleges savat vagy folyadékot. Nos, ha a serpenyőben való folyamatos sütés következtében az étel még mindig leragad és megég, akkor mosás előtt a serpenyőt vízzel kell áztatni, és lehetőleg ki kell mosni (!) tisztítószerek nélkül, egy kis sót szabad tenni, de semmi több.

A palacsintasütő, amely önmagához képest szeszélyes és igényes dolog, még áhítatosabb használatot és a leggondosabb gondozást igényel. De a palacsinta sütés így is kellemes élmény lehet neked és a serpenyődnek is, csak először vigyáznod kell vele, és szánnod egy kis időt a melegítésre (ebben az esetben több mint egy óra, konyhasó is használható).

Ezeknek a lépéseknek köszönhetően a kulináris gyakorlatodban már a legelső palacsinta is nagyon sikeres lesz, ahogy mondják: „megnyalod az ujjaidat!”.

Ha mosogatás közben, vagy az ételmaradékok serpenyőről való eltávolításához használ fémkefét, soha nem mentheti meg a tartós égéstől!!! A cél elérése - hogy ne égesse az ételt a serpenyőhöz a további használat során - csak a helyes és pontos mosás megtanulásával lehetséges.

A legjobb hatást úgy érhetjük el, ha beáztatjuk az edényeket, forró vizet öntünk bele és várunk fél órát vagy egy órát. Ez megkönnyíti a serpenyőt az ételmaradékoktól egy puha szivaccsal, amelyet általában minden edény mosogatására használnak. Ezen túlmenően ilyen gondossággal megóvja a serpenyőt a karcolásoktól és egyéb felületi sérülésektől, amelyek fémkefe használatakor előfordulhatnak.

A tisztítószerek sem segítenek, bármennyire is furcsán hangzik, és áthúzza erős meggyőződésünket az ellenkezőjéről. Használatuk során ugyanis az ételmaradványokkal együtt a fémszemcsék is eltávolíthatók, és ez jól „segít” a további stabil égésben.

Ezért jobb elkerülni a tisztítószerek használatát, még a jól ismert márkák használatát is, és azokat gyenge szódaoldattal (élelmiszer) helyettesítjük. A víz hőmérsékletének elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy a keze jól tudja kezelni. A szivacsot, mint már említettük, a legjobb, ha puha, nem koptató felülettel lehet használni.

Az öntöttvas serpenyőket minden mosás után jó lenne törölközővel szárazra törölni, és növényi olajjal lefedni.