Fehér halfül krémmel. Lazacfül krémmel: csodálatos egyszerűség

Barátunk vadász és halász, emellett remek szakács. Nemcsak halat és vadat tud kapni, de mindezt nagyon finoman is tudja főzni. Ő is nagyon vendégszerető házigazda. Amikor vendégeket hív a házba, mindig igyekszik mindenkit nagyon finoman etetni.

Egyik jellegzetes étele a skandináv halászlé, amit nagyon finoman főz. Az ő beleegyezésével megosztom veletek a receptet, ami alapján mindig megfőzi. Mint mondja, két lehetősége van egy ilyen halászlére. Az első egyszerűbb, különböző típusú halak használata nélkül. És a második, az úgynevezett "vendég" recept, amely 5 fajta halat és kaviárt tartalmaz. A halászlé ezt a változatát javaslom, hogy főzzön ma.

Amíg ő főzött, igyekeztem folyamatosan a közelben lenni, hogy ne hagyjak ki minden részletet és apró titkot, amitől elképesztően ízletes és illatos ez a halászlé.

Egy kikukucskált receptet ajánlok, de ismétlem, a szerző beleegyezésével.

Skandináv halászlé tejszínnel 5 féle halból

Szükségünk lesz:

Mivel a tulajdonos vendégeket várja, egy nagy fazék halászlét készít, kb 5 literes.

• ruff, sügér - 1-1,5 kg
• bogányfej - 1 db.
• harcsa - 0,5-0,7 kg
• rózsaszín lazac - 0,5-0,7 kg
• kaviár folyami halakból - 5-6 evőkanál. kanál (talán több)
• krém - 350 ml.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 4-5 db.
• szemes fekete bors
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• babérlevél - 2-3 darab
• fűszerek a halakhoz
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Kis folyami halak – sügérek és fodrok, tisztítsuk meg a belsejét és a kopoltyúkat, és jól öblítsük le. Távolítsa el a kaviárt a halból, és öblítse le vízzel. Távolítsa el a filmeket. Tisztítsa meg a bodó fejét, távolítsa el a kopoltyúkat, és jól öblítse le folyó víz alatt.

2. Öntsük fel vízzel a halat, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt. 40 percig forraljuk. Ezután vegyük ki az egész halat és a fejet (ezeket már nem használjuk). A húslevest át kell szűrni a sajtruhán, hogy a kis csontok és apró pikkelyek ne kerüljenek a főételbe. A kis halak adják a fő zsírt a húslevesnek és az egész fület. Ezért többet kell venni, hogy ízletesebb legyen. A vizet azonnal fel kell önteni a szükséges mennyiséggel, hogy később semmit se kelljen hozzáadni.

Mivel a halat kis tűzön főzzük, ne feledjük, hogy a sok víz nem forr el.

3. Amíg a hal sül, pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük.

4. Adjunk hozzá kaviárt és pirítsuk 2-3 percig folyamatos keverés mellett.

5. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

6. A leszűrt húslevesbe tesszük az apróra vágott burgonyát, ott hozzáadjuk a pirított hagymát és a kaviárt. Tűzre tesszük, felforraljuk. Adjunk hozzá fűszereket. 10 percig forraljuk.

7. Tisztítsa meg a rózsaszín lazacot és a harcsát a csontoktól és a pikkelyektől, és vágja meglehetősen nagy darabokra, közvetlenül a bőrével együtt. Hozzáadjuk a húsleveshez.

8. Amíg felforr, sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszereket a halakhoz. 30 percig főzzük alacsony lángon. A húsleves nem lehet túl forró. Csak egy kicsit inognia kellene.

9. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, őrölt fekete borsot és tejszínt. A tejszínt érdemes zsírosabbra venni, hogy még finomabb legyen a leves. Főzzük még 5 percig.

10. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni 10-15 percig, hogy a húsleves jól befolyjon, és a fül „pihenjen és erőre kapjon”.

11. Tálaljuk úgy, hogy minden tányérba más-más halat teszünk, és ízlés szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Íme a "vendég" halászlé egy változata. Ahogy barátunk mondja, ha egy közönséges halászlét főz így, akkor abból a halból főzi, amilyen. De mégis megpróbál többféle fajtát használni. És megpróbál tartalékban tartani egy darab vörös halat. Mivel a skandináv fül biztosítja az ilyen típusú halakat.

A házi skandináv halászléhez a fejet az étel részeként használják. Amikor megsült, óvatosan ki kell csontozni, és a húst vissza kell tenni a húslevesbe. Egyébként nagyon finom húsa van. És általában a jó gazdag fül a fejekből származik. Ha az idő engedi, a kis halakat is megtisztítják a bőrtől és a csontoktól, és a húst is hozzáadják a húsleveshez.

Befejezésül szeretnék egy kicsit mesélni arról az ételről, amelyet örömmel ettünk. A fül nagyon gazdagnak, étvágygerjesztőnek, illatosnak bizonyult. Íze nagyon finom, krémes, kellemes. Általában mi mást mondhatnék, finom halászlé lett, és semmi több! Senki sem állt ellen, hogy többet kérjen! Nagyon köszönöm a tulajdonosnak. Legyen mindig sikeres horgászata!

És jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Az ételt gyakran kalakeitto-nak is nevezik. Ez a finn nemzeti konyha nemzeti étele, amely tej vagy tejszín hozzáadásával készült halászlé. Sok főzési lehetőség van. Ez a cikk a finn halászlé főzését javasolja a klasszikus recept szerint, valamint 8 értelmezett technológiát, különféle tenger gyümölcseivel. Mindegyik különleges, a leves egyedi íze és szokatlan illata van.

A finn halászlé tejszínnel nagyon illatos, a hal íze finom és lédús. Ez a leves biztosan tetszeni fog mindenkinek, aki kipróbálja.

• 0,7 kg rózsaszín lazac;
• 0,5 kg burgonya;
• 0,5 l tejszín;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 50 ml napraforgóolaj;
• só, fűszerek (használhat paprika, koriander; babérlevél keverékét).

Főzés:

1. Először fel kell vágni a zöldségeket: a burgonyát kockákra, a sárgarépát és a hagymát csíkokra vágni.
2. A rózsaszín lazacot meg kell tisztítani, a filét részekre kell vágni.
3. Az apróra vágott zöldségeket olajban kell sütni, felönteni vízzel, hozzáadni a burgonyát és a fűszereket.
4. Utoljára hozzáadjuk a rózsaszín lazacot, és keverés közben vékony sugárban felöntjük a tejszínnel.
5. Körülbelül negyed óráig forraljuk. Ahhoz, hogy a fül illatos legyen, ha szükséges, szórjuk meg gyógynövényekkel.

A finn halászlevet lassú tűzhelyben főzni rendkívül egyszerű. Minden hozzávaló telítődik a hal ízével, a calaqueitto pedig hihetetlenül étvágygerjesztő lesz.

Alkatrészek:

• 0,5 kg lazac filé;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 l tejszín;
• 50 ml növényi olaj;
• só, fűszerek.

Főzés:

1. Kezdetben a burgonyát kockákra, sárgarépára és hagymára vágjuk - kis csíkokra.
2. A rózsaszín lazacot apróra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, pirítsa meg a sárgarépát és a hagymát, öntsön vizet, tegyen burgonyát, fűszereket.
4. A végén adjunk hozzá rózsaszín lazacot, öntsük hozzá a tejszínt, folyamatos keverés mellett.
5. Bekapcsoljuk az "Oltás" módot és az időzítőt - 35 perc. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

A pisztrángfül gazdag ízéről híres, köszönhetően a nemes halfajtáknak. Még azok is szeretni fogják ezt az ételt, akik napi étrendjükben nem esznek tenger gyümölcseit.

Alkatrészek:

• 0,4 kg pisztrángfilé;
• 5 burgonya;
• 0,2 l tejszín;
• 1 st. l. vaj;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, fűszerek.

Főzés:

1. A burgonyát leveskockákra vágjuk, felöntjük vízzel, kb 10 percig főzzük.
2. A pisztrángról kivesszük a magot, részekre osztjuk, és a pörköltbe dobjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket olvasztott vajban passzoljuk, a levesbe dobjuk.
4. Öntsük a tejszínt, és ragaszkodjunk a fülhöz negyed óráig.

lazac recept

A lazac nemes hal, a pörkölt nem kevésbé kifinomult és étvágygerjesztő lesz.

Alkatrészek:

• 0,6 kg lazac;
• 1 hagyma;
• 0,5 kg burgonya;
• 0,5 l tej;
• 50 g liszt;
• só, fűszerek.

Főzés:

1. Szereljük szét a lazacot, forraljuk fel a húslevest a fejből, gerincből, farokból, a filét osszuk darabokra.
2. Leszűrjük, beledobjuk az apróra vágott zöldségeket, filét, fűszereket.
3. Hígítsuk fel a lisztet a tej egy részében, adjuk hozzá a maradék tejet, és öntsük a fülbe. Hagyja állni negyed órát.

Annak érdekében, hogy a calakeitto illatos és illatos legyen, fűszernövényekkel kell tálalni.

Finn lazacfül krémmel

A lazacfül meglep ízével és táplálkozási tulajdonságaival.

Alkatrészek:

• 1 kg fejek;
• 0,5 kg burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 0,1 l tejszín;
• só, fűszerek.

Főzés:

1. A halakból kivágjuk a szemeket, kopoltyúkat, felforraljuk a húslevest, leszűrjük.
2. A húst levágjuk, visszaöntjük a folyadékba, fűszerekkel ízesítjük, apróra vágott zöldségeket adunk.
3. Fél óra múlva adjunk hozzá tejet. Zöldekkel tálaljuk.

Hagyományos változat póréhagymával

A póréhagymát gyakran használják Finnország nemzeti konyhájában. A hozzá készült ételek nagyon egészségesek és étvágygerjesztőek.

Alkatrészek:

• 0,6 kg hal;
• 0,4 kg burgonya;
• 0,3 l tejszín;
• 1 póréhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 50 ml olívaolaj;
• só, fűszerek.

Főzés:

1. Mindenekelőtt a zöldségeket, a burgonyát levesszeletekre, a sárgarépát és a póréhagymát karikákra kell vágni.
2. A halat megtisztítjuk, darabokra vágjuk.
3. Adja át a felaprított zöldségeket, töltse fel vízzel, adjon hozzá burgonyát és fűszereket.
4. Az utolsó szakasz a hal és a tejszín hozzáadása, körülbelül negyed óráig kell forralni. Zöldekkel tálaljuk.

Paradicsommal és tejszínnel

A paradicsom lédússágot ad az ételnek, maga a hal pedig kellemes pikantériát.

Alkatrészek:

• 0,5 kg lazac filé;
• 1 hagyma;
• 5 darab. burgonyagumó;
• 0,2 l tejszín;
• 1 sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• 50 ml növényi olaj.
• só, fűszerek.

Főzés:

1. A lazacot apróra vágjuk, a levest felforraljuk a fűszerekkel. Dobd bele a kockára vágott burgonyát.
2. A zöldségeket olajon átpasszírozzuk, a leveshez adjuk.
3. A végén felöntjük a tejszínnel, negyed órát állni hagyjuk és a vendégeknek tálaljuk.

Finn pörkölt főzés fűszerekkel

A finn halászlé különféle fűszerek hozzáadásával még illatosabbá és illatosabbá válik. Ez a leves tökéletes első fogásnak egy vacsorán.

Alkatrészek:

• 0,5 kg hal;
• 3 burgonya;
• 0,1 l tejszín;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só;
• szegfűbors, feketeborsó, piros;
• 1/3 tk koriander;
• 1/3 tk székesegyház;
• 2 levél babér.

Főzés:

Ebben a receptben nem szerepel a zöldség aprítása, mert nem leves lesz belőle, hanem egyfajta halpörkölt finn technológiával.

1. A halat megtisztítjuk, felvágjuk és felfőzzük a húslevest. Paprikát, babérlevelet, sót dobunk.
2. Hozzáadjuk a fel nem vágott zöldségeket, fél óra múlva tejszínt, koriandert, bazsalikomot.
3. Tálalás előtt távolítsa el a zöldségeket. A levest egy húsleves tálban tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

Leves chum lazaccal

A Keta különleges ízű hal, így a belőle készült levesnek is kitűnő íze lesz. A Calaqueitto minden bizonnyal meg fogja lepni a háziasszony vendégeit.

Alkatrészek:

• 0,3 kg lazac;
• 1 liter előfőzött halleves;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa:
• 1 zeller gyökér;
• 5 burgonya;
• 0,1 l tejszín;
• só, cukor, fűszerek.

Főzés:

1. Először törölje le a ketut sóval és cukorral. Ez a pác csodálatos ízt kölcsönöz neki.
2. A halászlébe dobunk kockára vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát, egész zellert, fűszereket.
3. Fél óra elteltével öntsük fel a tejszínt, ragaszkodjunk hozzá ugyanannyi ideig.
4. Kaporral vagy petrezselyemlevéllel tálaljuk.

A halászlé főzésének minden bemutatott lehetősége különleges ízzel és aromával lep meg. Minden háziasszony pontosan megtalálja a neki tetsző receptet.

A Lohikeitto, kalakeitto, más néven a népszerű finn halászlé tejszínnel, a vörös halfajták legfinomabb első fogása. A tejszín a fő tulajdonsága ennek a levesnek, mert ezek teszik finomsággá a zsíros pörköltet és kellemes színűre színezik a húslevest. Különböző módon főzhet: füstölt, friss vagy sózott vörös halból, filéből, főtt vagy párolt zöldségekkel. A fényképekkel ellátott finn halászlé receptek olykor eredeti alapanyagokat is tartalmaznak, amelyeket háziasszonyaink visznek be, kagyló és garnélarák, sült cukkini és kaliforniai paprika formájában.

Az étel kalóriatartalma 87-95 kcal, így diétás menühöz is alkalmas.

• A kis haldarabokat legfeljebb öt percig főzzük. Közvetlenül a krém előtt kerülnek a levesbe;
• Ne keverje túl intenzíven az ételt, különben minden összetevő szétesik, és a fül étvágytalan lesz.

A lohikeitto klasszikus változata: a tejszín és a hal kiváló tandemje

A leves könnyedsége érdekében a tejszínt alacsonyabb zsírtartalommal, a halat (pisztráng, lazac, lazac vagy lazac) pedig lehetőleg zsíros, mert minden hasznos Omega-3 benne van.

A kalakeitto szükséges összetevői:

• 200 ml tejszín (10%);
• Egy sárgarépa;
• 300 g lazac filé;
• Izzó;
• 2-3 burgonyagumó;
• 30 g vaj;
• Só, kapor - ízlés szerint.

Klasszikus recept otthon:

1. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele egy liter vizet, hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát, amit félig főzünk - forralás után 6-7 perccel;
2. A halról eltávolítjuk a bőrt, a filét közepes, egyenlő szeletekre vágjuk, lehetőség szerint kiválasztjuk a csontokat;
3. A burgonyalevesben kezdjük a darabokat, forralás után még 5-6 percig főzzük;
4. Az apróra vágott hagymát külön vajban megpasszírozzuk, két perc múlva hozzáadjuk a közepes reszelőn reszelt sárgarépát. Zöldségeket kis lángon párolunk, ne felejtsük el összekeverni;
5. Tegye át a sült edényt a többi hozzávalóval együtt. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú lohikeittot szeretne, hagyma helyett használhat póréhagymát. A húslevesbe helyezés előtt nem pirítjuk meg. Sárgarépát és póréhagyma karikákat adunk a húsleveshez a burgonyával együtt, majd a finn tejszínes fület főzzük, mint korábban;
6. A zöldséges tál után bevezetjük a tejszínt, felforraljuk a húslevest, megsózzuk, elzárjuk a gázt.

Az eredeti és kiadós lazaclevest öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Leves pisztránggal és paradicsommal

Egy ilyen pikáns, könnyű savanyú és frissítő ízű étel örömet okoz szeretteinek. A paradicsomot előre kifehérítjük és meghámozzuk.

A termékek összetétele:

• 500 ml tejszín;
• fél kiló lazac;
• 2 paradicsom és hagyma;
• Egy sárgarépa;
• 4 burgonyagumó;
• Zöldek, só, fűszerek - ízlés szerint.

Finn halászlé receptje:

1. A burgonyát önállóan meghámozzuk és kockákra vágjuk, hideg vízzel ellátott edénybe tesszük, és miután a folyadékot a zöldségekkel felforrt, 10 percig főzzük;
2. A hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, és mindent összeforgatunk zöldségben vagy vajban;
3. Ezt a masszát a forrásban lévő burgonyára helyezzük, majd hozzáadjuk a lazacszeleteket, a különféle fűszereket, sózzuk, főzzük további öt percig;
4. Ezután a lohikeittoba tejszínt teszünk, jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel, zöldekkel díszítjük. Az edényt fedővel lefedjük.

Egy ilyen ízletes leves növeli az állóképességet, és az összetevők harmonikus kombinációjával tűnik ki.

Finn fül chum lazaccal

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell főzni egy luxus ételt Ilya Lazersontól, a híres szakácstól és TV-műsorvezetőtől.

Szükséged lesz:

• 2 sárgarépa;
• Egy liter halleves;
• 30 g liszt;
• 250 g chum lazac;
• 200 ml tejszín;
• 100 g póréhagyma és zellerszár;
• 20 g vaj;
• kapor zöldek;
• 30 g liszt;
• Só, cukor, babérlevél - ízlés szerint.

Főzési séma lépésről lépésre:

1. Vágja le az összes filét a haltestről. Vegyünk egy mély edényt, és tegyük bele a haldarabkákat és a gerincet, adjunk hozzá vizet, tegyük a lángra. 17-20 percig főzzük a húslevest;
2. Vágja le a halfilét a bőréről, távolítsa el a bordacsontokat és a maradék csontokat. Hígítsa fel a kristálycukor és a só keverékét vízzel, és mártsa be a lazacot pácoláshoz 20 percre;
3. A meghámozott burgonyát nagy kockákra vágjuk, kis lángot csinálunk, a habot leszedjük a léből, és szitán leszűrjük. Főzzük a burgonyát húslevesben;
4. Vágja durvára a sárgarépát, és tegye a burgonyához;
5. A zeller szárát megtisztítjuk, felaprítjuk, serpenyőben a zöldségekhez adjuk;
6. A póréhagymát (fehér részt) felvágjuk, és szintén egy edénybe tesszük a többi hozzávalóval együtt. Sózzuk meg mindent;
7. Kezdjük a sűrítő elkészítését. A serpenyőben megolvasztott vajba lisztet öntünk, megkeverjük;
8. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, beletesszük a felaprított póréhagymát (zöld részt). A burgonya egy részét nyomóval pépesítsük;
9. Beletesszük a tejszínt a levesbe, összekeverjük;
10. Erősítsük a tüzet, tegyünk a fülbe sűrítőt, keverjük. Adjunk hozzá borsot és lavrushkát;
11. Kivesszük a lazacot és nagy kockákra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel;
12. Tegyük a halat a levesbe, és vegyük le a tűzről. Lefedve állni hagyjuk 3-5 percig.

Halcsodánkat öntsük tányérokba, díszítsük kaporral.

Finn étel póréhagymával

Nem mindenki szereti a hagyma illatát és ízét a levesben, így ha póréhagymával helyettesíti, az étel finom és finom ízű lesz.

A halászlé főzése finnül:

1. A meghámozott burgonyát (4 db) kockákra vágjuk, és felöntjük hideg vízzel (1 liter). Főzzük lángon egy serpenyőben;
2. Miután a zöldséget felforraltuk a húslevesben, helyezzünk 100 g apróra vágott póréhagymát, hagyjuk mindent 10 percig főzni;
3. Ezután adjunk a leveshez fél kiló lazacfilét, a csontokat teljesen eltávolítjuk róla;
4. Amikor a lazac kész, adjunk hozzá 30 g vajat és 200 ml tejszínt a lohikeitto-hoz;
5. A fűszeres fogás elkészítéséhez tegyünk bele egy nagy kanál (tető nélkül) szegfűborsot és babért.

Mielőtt az asztalra tálalná a halételt, egy serpenyőben 10-15 percig pároljuk. A finom halászlé tejszínnel és póréhagymával fogyasztható.

Finn leves zöldborsóval

Az olyan összetevő, mint a zöldborsó, a kész ételt finomsá és táplálóvá teszi. Nagyon gyorsan készül.

Főzési folyamat:

1. Öntsön húslevest (400 ml) egy serpenyőbe, és forralja fel;
2. Adjunk hozzá 3 rudakra vágott burgonyát, sárgarépa karikákat, apróra vágott hagymát, fagyasztott borsót;
3. 12-13 perc múlva tegyen 200 g lazacdarabot a levesbe;
4. Ha készen vannak, adjunk hozzá 100 ml 33%-os zsírtartalmú tejszínt, adjunk hozzá fűszernövényeket, szegfűborsot, petrezselymet;
5. Forraljuk vissza az ételt, és vegyük le az edényt a tűzről.

Telített halászlé finnül lassú tűzhelyben

A pisztrángos halászlé a finn recept szerint nagyon tápláló és finom étel, mert a hal sok nyomelemet és vitamint tartalmaz. A pisztrángleves nagyon ízletes és gazdag, és ha még mindig lassú tűzhelyben főzik, egyszerűen összehasonlíthatatlan és ízletes lesz.

Szükséged lesz:

• 200 ml (üveg) tejszín 20%;
• Fél kiló pisztráng teteme;
• 2 fej fehér hagyma;
• Göndör petrezselyem (zöldek), fekete bors, só - ízlés szerint;
• 4-5 burgonya;
• 5 borsó szegfűbors.

Főzési útmutató:

1. Óvatosan kibelezzük és megmossuk a pisztrángot, közepes szeletekre vágjuk;
2. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát;
3. Helyezze a burgonyát a multicooker tálba, tegyen rá egy réteg hagymát, és tegye fel a haldarabkákat;
4. Mindent lefedünk forrásban lévő vízzel az összetevők felett, hozzáadjuk az összes fűszert, sózzuk;
5. 30 percre aktiváljuk az "Oltás" módot. Adjuk hozzá a tejszínt a forráspont pillanatában gazdag halfőzet. Egy speciális spatulával keverje össze és zárja le a fedelet;

Célszerű a pisztrángos halászlét agyagtányérokban krutonnal vagy fekete friss kenyérrel tálalni, petrezselyemmel megszórva.

Az alábbiakban bemutatjuk egy híres finn étel részletes és vizuális videós receptjét.

Videó: Finn halászlé receptje tejszínnel

Az ízletes és kielégítő finn halászlevet vörös halakból készítik: lazac, rózsaszín lazac, pisztráng vagy lazac alkalmas. Érdemes zsíros tejszínt (legalább 20% zsírtartalmú) használni, akkor gazdagabb lesz a leves.

Klasszikus finn halászlé tejszínnel

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8.
• Az edény kalóriatartalma: 64 kcal / 100 g.
• Cél: első.
• Konyha: finn.
• Nehézségi fok: közepes.

A finn fülben minimális összetevők és fűszerek találhatók: a fő összetevők, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást, felelősek a kiegyensúlyozott ízért. Tálaláskor tehetünk bele citromot és olajbogyót.

Hozzávalók:

• vörös hal - 1 kis hasított test;
• póréhagyma - 1 szár;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 3 db;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• vaj - 25 g;
• krém - 250 ml;
• víz - 2,5 l;
• só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

1. Vágjuk fel a halat, válasszuk szét a filét. A hátat, a fejet és a csontokat küldje a húsleves serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá hámozott, félbevágott hagymát, egy sárgarépát, fekete borsot. Töltse fel vízzel.
3. Forraljuk fel, távolítsuk el a keletkező habot.
4. Szűrjük át a húslevest szitán vagy szűrőn, tökéletesen átlátszónak kell lennie. Adj hozzá sót.
5. A póréhagyma fehér részét apróra vágjuk, a vajban megdinszteljük.
6. Tiszta serpenyőbe öntjük a hallevest, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a maradék sárgarépát tetszőlegesen apróra vágva, póréhagymát, babérlevelet, 10 percig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.
7. Adjuk hozzá a kockára vágott vörös halfilét, forraljuk még 10 percig a fület.
8. A tejszínt enyhén felverjük, óvatosan a levesbe forgatjuk, simára keverjük.
9. Sózzuk, borsozzuk, tálaljuk a halászlét finn módra kedvenc fűszernövényeinkkel.

Paradicsommal

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8.
• Az edény kalóriatartalma: 101 kcal / 100 g.
• Cél: első.
• Konyha: finn.
• Nehézségi fok: közepes.

A finom, paradicsomos finn halászlé sikerének titka a paradicsom helyes elkészítésében rejlik. Ahhoz, hogy a tejszínes fül lágyabb legyen, a paradicsomot blansírozni kell.

Hozzávalók:

• lazac filé - 600 g;
• paradicsom - 4 db;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 2 db;
• póréhagyma - 1 szár;
• növényi olaj - 100 ml;
• tejszín - 1 l;
• víz - 1,5 l;
• só, bors, babérlevél.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, vágja csíkokra, süsse meg növényi olajban közvetlenül a halászlé serpenyőben.
2. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, félig főzzük a zöldségeket, felöntjük vízzel.
3. A felkockázott lazacfilét a forrásban lévő húslevesbe küldjük, felforraljuk.
4. A paradicsomot meghámozzuk a héjától és a magjaitól, a pépet kockákra vágjuk, a leveshez adjuk.
5. Felöntjük a tejszínnel, kis lángon addig főzzük a halászlét, amíg a hal elkészül.
6. Finn stílusú halászlét tejszínnel forrón tálaljuk egy szelet vajas rozskenyérrel.

Sajttal

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6.
• Az edény kalóriatartalma: 57 kcal / 100 g.
• Cél: első.
• Konyha: finn.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a finn halászlé receptje abban különbözik a klasszikustól, hogy tejszín helyett ömlesztett sajtot használnak: olcsóbb, mint a klasszikus változat.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db;
• pisztráng - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• ömlesztett sajt - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• víz - 2 l;
• só, babérlevél.

Főzési mód:

1. A pisztráng megmosott fejét, farkát és csontjait egy serpenyőbe küldjük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön fél órán át főzzük.
2. Vegye ki a halat a húslevesből, küldje oda reszelt sárgarépát, apróra vágott burgonyát, hagymát, paprikát.
3. 10 percig forraljuk. Sóval, babérlevéllel és darált fokhagymával ízesítjük, majd a tetejére tesszük a felkockázott pisztrángfilét.
4. Az ömlesztett sajtot külön-külön feloldjuk kis mennyiségű húslevesben vagy vízben, majd a fülbe szúrjuk és további 20 percig főzzük. Ha egy egész darab sajtot teszel a finn halászlébe, hosszabb ideig tart feloldódni.

Garnélarákkal

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 8.
• Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
• Cél: első.
• Konyha: finn.
• Nehézségi fok: közepes.

A halászlé tengeri ízét és aromáját finnül a garnélarák segítségével fokozhatod. Fontos, hogy ne süssük túl a tenger gyümölcseit, különben a garnélarák gumiszerű lesz.

Hozzávalók:

• lazac filé - 500 g;
• garnélarák - 500 g;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• krém - 250 ml;
• víz - 3 l;
• só, szemes fekete bors, babérlevél.

Főzési mód:

1. A lazaccsontokkal, sárgarépával, hagymával, babérlevéllel és borssal ellátott nyesedéket egy serpenyőbe vagy bográcsba küldje halászléhez.
2. Töltsön meg egy edényt vízzel, és tegye tűzre.
3. Forraljuk fel, időnként szedjük le a habot, főzzük 20-30 percig. Néhány perccel a főzés vége előtt dobja bele a garnélarákot.
4. Egy réskanállal vegyünk ki minden hozzávalót az edényből.
5. A kockára vágott burgonyát a húslevesbe dobjuk.
6. A kihűlt garnélarákot megtisztítjuk.
7. Amikor a burgonya majdnem kész, küldje el az apróra vágott lazacfilét a serpenyőbe, sózzon mindent ízlés szerint.
8. Forraljuk fel a finn halászlét, mérsékeljük a hőt közepesre, öntsük bele a tejszínt és adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot.
9. Fedjük le az edényt fedővel, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.

Videó

Nagyon egyszerű meglepni családját és barátait: csak főzzön finn halászlét tejszínnel. Készülhet pisztrángból, lazacból, lazacból, chum lazacból. Az ilyen halászlé sokak számára drágának tűnhet, de Finnországban naponta főzik. Érdemes megfontolni a klasszikus receptet és a szokásos krémes halászlé érdekesebb variációit.

Klasszikus változat

Az északi országban ez a tejszínes finn halászlé hagyományos receptje. Az összetevőkből szüksége lesz:

• hasított hal (vehet rózsaszín lazacot);
• 200 ml 25% zsírtartalmú tejszín;
• izzó;
• lavrushka, bors, kapor.

Egy kis halat megtisztítunk és filére vágjuk. A fejes gerincet egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Lavrushkát, egész hagymát, borsot adunk hozzá, felforraljuk és húsz percig főzzük. A főzés során hab képződik, ezt egy réskanállal kell eltávolítani, különben a húsleves nem lesz világos.

A halat kiveszik az edényből, és a levest leszűrjük. Ez a recept nem tartalmaz burgonyát, de külön is megfőzve, tányéron, levessel tálalható. A húslevest enyhén forrongó állapotba hozzuk, hozzáadjuk a halfilét, tíz perc múlva lekapcsoljuk a tűzhelyet, tejszínt öntünk a serpenyőbe. Itt nem kell sietni - egyenletesen kell elosztani a húslevesben. Az ételt forrón, friss kaporral tálaljuk.

Pisztrángfőzés

A vörös halászlé tejszínnel lenyűgözi finom ízével. A krém tökéletesen passzol a pisztránghoz. A halászlé esetében jobb, ha filét veszünk, hogy teljes, kielégítő és étvágygerjesztő első fogást kapjunk. Az elkészítendő termékekből:

• 300 g halfilé;
• 200 g 10% zsírtartalmú tejszín;
• három burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• vaj, bors, só.

Forraljunk fel egy liter vizet adjunk hozzá burgonyát kockákra vágjuk. Újbóli forralás után hét percig főzzük. A filét leválasztjuk a bőrről, és apró darabokra vágjuk, eltávolítva a rábukkanó csontokat. A halat a serpenyőbe küldik. Az apróra vágott hagymát sárgarépával vajban sütjük, és szinte kész levesbe küldjük. A végén hozzáadjuk a tejszínt. Bors és só ízlés szerint.

Forró pisztránglevest finn tejszínnel szolgálnak fel, friss fűszernövényekkel gazdagon díszítve.

Krém paradicsommal

Tejszínes finn lazacleves nem csak más halakkal, hanem különféle érdekes termékekkel is elkészíthető. A recept szerint az étel frissítő ízű lesz, amelyet enyhe fűszeres savanyúság egészít ki. Ezt a gasztronómiai hatást a hozzáadott paradicsommal érik el. Csak főzés előtt kell megtisztítani a bőrüket. A krémleveshez szükséges:

A meghámozott burgonyagumókat kockákra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és forralás után főzzük. A sárgarépát és a hagymát is meghámozzuk, kényelmesen felaprítjuk, és paradicsomkockákkal a kiválasztott olajon megpirítjuk. A sütést a burgonyára küldik lazacdarabokkal együtt. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá, és további öt percig forraljuk.

Ezután öntsük hozzá a tejszínt, melegítsük fel, ne forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Körülbelül tíz perc elteltével tányérokra öntheti az illatos finn halászlét tejszínnel, amelynek elkészítése senkinek nem okoz nehézséget.

Krémes fül garnélával

A tenger gyümölcsei szerelmesei valószínűleg nem fogják megkerülni ezt az érdekes receptet. A lágy lazacot és garnélarákot tartalmazó leves krémes húslevesben lenyűgöz minden ínyencet. A következő termékkészletből készült:

Két liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát. Forralás után elkészítjük még tizenöt perc. Adjunk hozzá lazacdarabokat fagyasztott garnélarákkal. Az olajbogyót és a fekete olajbogyót fél üvegbe veszik, karikára vágják és hallevesbe küldik.

Egy perc múlva felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a petrezselymet és a borsot. Ebben a receptben sok háziasszony szívesebben helyettesíti a tejszínt teljes zsírtartalmú tejjel. Újbóli forralás után vegyük le a tűzhelyről.

Póréhagymával

Nem minden háziasszony szívesebben ad hagymát az első ételekhez. De helyettesíthető póréhagymával, amitől érdekesebb, finomabb ízű lesz a leves. Nem kell sok étel az elkészítéséhez.

• 500 g lazac filé;
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín;
• 100 g póréhagyma;
• 30 g vaj;
• négy burgonya;
• babérlevél, szemes bors.

A burgonyát kockákra vágjuk, és egy liter vízben megfőzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát és a halfilét. Amikor a lazac megpuhul, tejszínt és egy darab vajat adunk a leveshez.

A szemes borsot és a babérlevelet közvetlenül kikapcsolás előtt kenjük meg az extra íz érdekében. tálalás előtt ragaszkodjon hozzá zárt fedél alatt tíz percig.

Zöldborsóval

A következő lehetőség nem csak érdekes ízű, hanem nagyon eredetinek is tűnik. Adjunk hozzá fagyasztott zöldborsót a leveshez. Ennek köszönhetően az íze finomabb. A főzéshez szüksége lesz:

Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a sárgarépát, hagymát, borsót. Tíz perccel később hozzáadjuk a lazacfilét. Amikor a hal megpuhult, felönthetjük kemény tejszínnel, és hozzáadhatunk babérlevelet, borsot, fűszernövényeket.

Ezután a serpenyő tartalmát ismét felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Általában ropogós krutonnal tálaljuk.

Olvasztott sajttal

Itt nem lehet venni a filé vörös hal, elég farok és fej egy kis mennyiségű húst. Vegyen egy gazdag húslevest. A következő termékekből készült ételből készül:

• 200 g ömlesztett sajt egy üvegből;
• hal farka és feje;
• öt burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• zöldek, babérlevél, bors, só.

A farkát és a fejét vízben megfőzzük, eltávolítjuk a habot, és a húsleveshez egészben hámozott sárgarépát és hagymát adunk. Azonnal hozzáadjuk és babérlevelet borssal. A levest leszűrjük, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Tíz perc elteltével tejszínt öntünk hozzá, és olvasztott sajtot adunk hozzá.

Ha sikerült eltávolítani a húst a farkáról, akkor azt is a serpenyőbe küldik. Bors és só ízlés szerint. Kikapcsolás után adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

száraz fehérbor recept

Ez a leves igazi kulináris remekműnek nevezhető. De ne félj attól, hogy nehéz elkészíteni. Ebben a receptben sincsenek nehézségek, és a következő termékekre van szükség:

• 200 g filé;
• 150 ml tejszín, halleves;
• két burgonya;
• izzó;
• olajbogyó és vaj, bor, bazsalikom, bors, só - ízlés szerint.

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. A hagymát megszabadítjuk a héjától, meglehetősen nagyra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük el a vajat olívaolajjal, és pirítsuk félpuhára a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a filé darabokat, és együtt pirítjuk pár percig. Ezután felöntjük a halleves fehérborral. Öt perc múlva öntsük hozzá a tejszínt.

Tálalás előtt minden adagot megszórunk szárított bazsalikommal. Ízlés szerint borsot és sót is adunk hozzá.

füstölt ízű

Füstölt lazac hozzáadásával kellemes aromát és felejthetetlen ízt érhetünk el. Ez a leves határozottan gazdagabb, mint a hagyományos változat. De a termékkészlet majdnem ugyanaz:

• 500 g friss lazac;
• 200 g füstölt lazac;
• 400 ml bármilyen zsírtartalmú tejszín;
• öt burgonya;
• sárgarépa, zeller gyökér, póréhagyma, édeskömény - ízlés szerint;
• liszt, kapor, só.

A friss halat felforraljuk, a húslevest leszűrjük, a lazacot nagy darabokra vágjuk, a füstölt terméket vékony csíkokra vágjuk. A zellert és a sárgarépát csíkokra, a burgonyát négy részre, a póréhagyma fehér részét karikákra, az édesköményszeletet szeletekre vágjuk.

A húslevest felforraljuk, és zellert és sárgarépát adunk hozzá, tíz perc múlva - burgonyát és édesköményt. További öt perc elteltével kétféle lazacot teszünk a húslevesbe, öt percig forraljuk. A tejszínt egy kanál liszttel és apróra vágott kaporral elkeverjük, a serpenyőbe adjuk, sózzuk, felforraljuk.

Tálalhatja az asztalra, miután a fület a fedél alatt legalább tíz percig infúzióval töltötte. Minden tálba egy-egy nagy darab halat teszünk a levessel.

Multicooker opció

Egy ilyen konyhai készülék megkönnyíti számos étel elkészítésének folyamatát. Még pitét is készít belőle. Tehát nincs semmi nehéz a finn halászlevet lassú tűzhelyben főzni. Friss pisztrángból, lágy tejszínből és zöldségekből készül. Az íze még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog. A multicookernek rendelkeznie kell "Oltás" üzemmóddal.

Öt apróra vágott burgonyát, két hagymát és pisztrángdarabokat adunk a készülék táljába. Feltöltjük vízzel, és azonnal hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk. A multicooker fedelét le kell zárni, és fél órán keresztül az ajánlott üzemmódban főzni. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy pohár 20%-os tejszínt. Várni kell a hangjelzésre, és az illatos edényt adagolt tálakba önteni. A tetejét bármilyen zölddel díszíthetjük.

Ha ismer néhány trükköt, akkor a főzési folyamat azonnal sokkal könnyebbnek tűnik a háziasszonyok számára. Érdemes meghallgatni a következő általános ajánlásokat:

A finn krémes fül kiváló választás családi étkezéshez. Mindegyik recept jó a maga módján, érdemes különféle lehetőségeket kipróbálni, hogy megértsük, melyik a legelőnyösebb. Ennek az első fogásnak a fő jellemzője az előkészítés gyorsasága és egyszerűsége. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal.

Figyelem, csak MA!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+